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材料：
1.奶油乳酪150公克、熔化奶油100公克、鲜奶150公克
2.抹茶粉6公克、玉米粉20公克、低筋面粉15公克
3.蛋黄40公克
4.细砂糖35公克
5.蛋白120公克、细砂糖70公克
做法：
1.将材料1以隔水加热方式煮熔，直到粘糊浓稠光滑时离火。
2.材料2过筛后加入作法1拌匀，接着加入蛋黄拌匀，最后将细砂糖加入拌匀，即为面糊。
3.将蛋白打至起泡后，分次加入细砂糖并打至湿性发泡。
4.将作法2、3的材料混合快速拌匀，将面糊倒入模型中，即可放入预热好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分钟时，再将上火关掉续烤30分钟即可。
备注：
份量8吋模1个。
烘烤途中需留意水份是否足够，若已蒸发掉需补充热水。
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