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德化一家陶瓷厂的老板郑国明，家里收藏了1000多个明清时期的古茶罐，其中的800多个还装着老茶。这些明清古茶罐和老茶对研究闽南茶史有很大的意义。”在看到这些古茶罐时，泉州市博物馆馆长陈建中如是说。近日，记者和陈馆长走近这些古茶罐，了解它们的历史。
进入郑老板收藏古茶罐的屋子时，环顾四周，靠墙的架子上放着数以千计的各式各样的古茶罐。我喜欢茶罐，只要遇到，就尽量收藏。”十年前，郑国明开始走上了收藏古茶罐的道路。他说，山村里的老房子一般都有老茶罐，他们通常被一根绳子从房梁自上往下垂挂在通风的地方。所以，一得空，他就往山村里跑。据悉，大多数村民很乐意出售古茶罐。但有些人，不管郑国明出多少价，对方都不愿意卖。这时，我就和他们打感情牌，拿好东西去换。”他说。
陈建中介绍，这1000多个茶罐中，其中清朝茶罐居多，而且大多数都是民间使用的陶罐，它们的特点是撇口、短颈、丰肩、鼓腹、凹底，手拉坯，有悬纹，酱釉色。
在众多古茶罐中，其中一个明末清初郑成功时期的安平青瓷小茶罐，特别引人注意。直口、束颈、丰肩、直腹、束足、凹底，因为它比较小巧，这种类型多是文人墨客等富裕人家使用的高雅茶叶罐，量比较少。”陈馆长说。
我市考古发现了一些与饮茶相关的器具，有的年代非常久远。这些古茶罐多少可以见证一段历史。”陈馆长说，新石器时代，泉州就有茶具，不过当时饮食用具和茶具的区分不是太明显。之后，泉州墓葬里出现了汉代和晋代时的托盏；南朝前，活人使用的器具多大，陪葬品是同样大小的。”但到唐代时，由于冥器变小，墓葬里就出现了让亡灵使用的托杯的缩小版——五盅盘茶具；宋代时，茶具等生活用品的陪葬品很少见，但是在窑址考古中发现与茶相关的执壶和茶盏；明清时期，茶具就变得更为精致了，装饰也更精美了，出现了茶杯。到上世纪五六十年代，人们普遍不重视饮茶文化，也不讲究茶叶制作，在田头干活时就带个铝锅和几个碗过去。不过这些年来，品茶文化又开始被人们所重视，功夫茶杯就又出现了。”
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点茶工具茶筅的历史
宋代中国茶艺"点茶"中必备的茶具，因为时俗经常以点茶的技艺赌胜负，所以点茶也叫做"斗茶"。
一般以竹制作，将细竹丝系为一束，加柄制成。
宋代点茶时，将丝罗筛出的极细的茶粉放入碗中，注以沸水，同时用茶筅快速搅拌击打茶汤，使之发泡，泡沫浮于汤面。以茶汤颜色鲜白，和茶沫停留保持时间长为茶技高超的标准，从宫廷到市井，常以之赌胜负。
宋代点茶传入日本，发展成为今天的日本茶道，其主要操作和器具依然沿袭宋代的规范。茶筅也随之传入日本，并沿用发展至今。
明代以后中国人改用散茶茶叶泡茶，茶粉点茶的技艺只在日本留传，茶筅也只在日本还有使用。
抹茶茶筅简介：抹茶起源于唐朝，至宋朝时随着制茶技术和竹艺技术的不断发展，唐朝的茶筷已经不能满足对抹茶的泡制，因此北宋的一些茶艺大师便选取了高山白竹和紫竹而发明研制出茶筅，用以调制抹茶，宋朝时把对抹茶的调制称为点茶。宋徽宗《大观茶论》中强调使用茶筅的要点在于"手轻筅重，指绕腕旋"。
陶都宜兴：千年紫砂展新姿
江苏宜兴有7000多年制陶史。紫砂陶、均陶、青瓷、精陶和彩陶是宜兴陶瓷的“五朵金花”，而影响最大的莫过于紫砂陶。宜兴，一座以紫砂闻名于世的城市。“人间珠玉安足取，岂如阳羡溪头一丸土。”这一丸土，说的便是紫砂。明代李渔说，“茗注莫妙于砂，壶之精者又莫过于阳羡。”阳羡便是宜兴的古称。紫砂泥矿土是宜兴特有的一种含铁质、黏土质、粉砂岩的自然特殊矿土，将紫泥、本山绿泥、红泥等3种基泥按不同分量颗粒粗细的配比，经不同温度的烧制，能够呈现紫而不姹，红而不嫣，黄而不娇，墨而不黑的效果。用紫砂壶泡茶，既能发茶香，又无熟汤气。养壶得法，使用越久，色泽越发古雅光润，宛若珠玑。紫砂壶因茶而生，更因其素面素心、质朴温润的品性，深受人们喜爱。明清以来，许多文人以定制、设计、撰铭、书篆等形式参与到紫砂壶的创作中，使其由单纯的日用品变成了集金石雕塑、书画诗词于一身，散发着浓厚文化气息的艺术品。
记者日前赴宜兴采访时发现，始于北宋、盛于明清的国家非物质文化遗产———宜兴紫砂陶手工制作技艺，如今大放异彩，更趋繁荣，紫砂文化正在成为宜兴走向世界的金字招牌。
古街古镇连接历史和现代
这里，旧时曾是繁华热闹的“紫砂一条街”。家家捶泥，户户制陶，他们利用临街前屋摆起货架设店经营，后屋为作坊，营销紫砂壶、盆、瓶、碗、罐等。“百甄哀玉家家响，青烟处处画溪烟。”生动地描绘了当时紫砂生产的热闹繁忙之景。
来到宜兴，感受古老的紫砂文化，不能不去古南街。古南街地处丁蜀镇，南枕蠡河，北依蜀山，被誉为宜兴紫砂的发祥地。映着落日余辉，漫步在青石板铺就的老街上，喧嚣远去，恍若隔世。长条木板拼门，雕花短木方格窗，斑驳的墙壁，黑砖灰瓦，明清时期的建筑风貌被完好地保留了下来。
幽深而逼仄的老街，含蓄而内敛，安静而祥和。被岁月痕迹侵蚀风化的门牌号依稀可见，狭窄的路旁码放着一袋袋紫砂泥，虚掩的窗户里时而传出拍打紫砂泥片的声音，让人不禁凝神，这一扇扇并不起眼的门里，藏着怎样的紫砂故事……
这里，旧时曾是繁华热闹的“紫砂一条街”。家家捶泥，户户制陶，他们利用临街前屋摆起货架设店经营，后屋为作坊，营销紫砂壶、盆、瓶、碗、罐等。“百甄哀玉家家响，青烟处处画溪烟。”生动地描绘了当时紫砂生产的热闹繁忙之景。
这里，传说中被尊称为宜兴陶业祖师爷————范蠡，其开凿的蠡河南可通杭州，东可达无锡、苏州、上海，北可通京华，蜀山古南街一度成了商贾云集之处。
这里，先后成立了最早的紫砂行业协会————宜兴紫砂同业公会;最早的紫砂工厂————宜兴利永陶器商店;最早的紫砂职业教育————宜兴陶瓷职业学校，任淦庭、顾景舟、蒋蓉等近60位，几乎都是出生成长在蜀山古南街，他们的旧居、寓所、店面、作坊，以及创办的传习所、陶业公会等至今犹存，蜀山古南街所保存的明清以来陶瓷业的文化空间和形态，其历史、科学、文化价值在中国陶瓷发展史上弥足珍贵。
古南街，述说着一段辉煌的紫砂历史。
一个巨大的紫砂壶立于村口，这就是被誉为“中国紫砂第一村”的宜兴紫砂村。紫砂村原名上袁村，陈鸣远、邵友兰、邵大亨、程寿珍、王寅春、顾景舟等紫砂名家皆出生此地。
村子里的紫砂人家比邻而居，各种各样的招牌告诉来访者，这里是紫砂壶的天地，每家每户都与这小小的茶壶有着千丝万缕的关系。随意走进一户人家，抬头即见“志博轩”3字。古色古香的橱柜里面陈列着千姿百态的紫砂壶。在窗边的制作台前，女主人蒋国芬正在专心制作紫砂壶，手边摆放着数十种工具，只见她一会儿用竹片拍打壶体，一会儿又用带有弧度的竹片修饰壶身……手工制作过程异常复杂、繁琐。她告诉记者，“制作一把壶需要3至4天，经过上百道程序。”
如今，紫砂村90%以上的劳动力在做壶，每年有近百万件作品远销海内外。宜兴陶瓷行业协会会长史俊棠说，“紫砂产业致富一方百姓。紫砂村已走上了以紫砂资源为优势的发展之路。”
日本铁壶历史杂谈
近年来日本铁壶的收藏之风席卷中国大陆，甚至有的铁壶拍出上百万高价，其实铁壶的价值与其所属堂口有着很重要的关系。日本铁壶如日本茶道一样，堂口和流派很多。例如在明治时期有龙文堂、龟文堂、藏六堂和金寿堂等堂口，但堂号系统最多的算是龙文堂和金寿堂。
有人曾说如果把日本铁壶用紫砂中的花货和光货来分类的话，龙文堂系统归为花货，金寿堂系统归为光货(又叫素壶)。
(1)龙文堂
龙文堂的堂号支系强大，不仅有像金龙堂这种针对高端客户产生的对接堂口，更有一些列强大的代工堂口。例如青龙堂、光龙堂、旭龙堂、万龙堂、信龙堂、山龙堂、地龙堂、龙善堂、龙虎堂、龙方堂、晴寿堂、瑞云堂、龙云堂、金祥堂等。此外，它底下的祥云堂和大西家有关，正寿堂的风格横跨京铁壶、南部铁壶、地方系三个风格。还有一些其他的一些堂号很稀有，如凤字辈的堂口。
(2)金寿堂
金寿堂有金青堂、金观堂、金玉堂、金荣堂、金龟堂等。其中云色堂、光玉堂、省铸堂、松荣堂、三德堂是金寿堂系统五大支柱。对比龙文堂，光玉堂和金龙堂都是做精品的堂号。
当时做金工的堂号很少，光玉堂是其中之一。光宝堂、永宝堂、菊光堂、山玄堂也是金工大家。因为铁壶品质优良、艺术性高堂口的名声越来越响亮，又因为出自名家堂口铁壶的价格也一路飞涨。
打造泽州铁器千年铸铁文化符号
1吨铸铁管，市场售价4000—6000元;1吨铸铁件，市场售价7000—9000元;1吨机加工精密铸件，市场售价1万—2万元……而晋城的赵亮却将1把2.5千克重的精品铁壶卖到了1万元的高价。
同为“煤铁之乡”的生铁制品，是什么样的技艺，让差距变得如此之大?带着这些疑问，记者进行了走访。
九头十八匠的荣耀与衰落
在晋城市新市东街的丝麻大厦，泽州铁器的展示厅就设在这座大厦的八层。从电梯走出，一面用坩埚砌就的照壁迎面而来，俨然一堵古朴的城墙。展厅中央，用铁链悬着的几十把铁壶，精致且颇有味道。
“天有时，地有气，材有美，工有巧，合此四者，然后可以为良。”指着雕刻在迎面墙壁上的字，赵亮说，这是中国最早的设计著作——《考工记》中的一句话。赵亮，量子文化传媒有限公司董事长，搞设计出身。2005年，赵亮去日本考察现代工艺美术设计，看到茶道中所用的精致铁壶。经过进一步考察，赵亮发现，当时日本铁壶被炒得价格奇高，动辄几万元，甚至十几万元。
“国内跟风者以模仿日本壶为主，或打擦边球说是台湾壶，其实台湾基本不产铁壶。”赵亮说，泽州铁器曾畅销全国，“九头十八匠”更是名扬全国。他便萌生了用现代理念设计和制造泽州铁器精品，重塑手工业“九头十八匠”的念头。
晋城，古称泽州，自古就是煤铁的重要产地，被誉为“煤铁之乡”。提起家乡的辉煌历史，赵亮说得头头是道。《山海经》曾记载虎尾山之阴有铁矿，指的就是泽州大阳至今仍在开采的虎尾山矿区。
春秋战国时期，泽州盛行冶炼，战国最著名的“阳阿古剑”就产自大阳镇。当时的大阳已成为北方制造兵器所需生铁的重要产地。后唐时期，官方允许百姓冶炼铸造铁器。北宋时期，泽州为全国著名冶铁区之一，境内的“大广冶”为冶铁官炉，所铸“大观通宝”被誉为史上最美铁母(钱)。明清时期，泽州的采煤、炼铁和铸造行业极为鼎盛，泽州境内的大阳镇被誉为“九州针都”，生产的“大德”牌钢针畅销海内外，“泰山义”剪刀名扬天下。
说起因手工业发达而闻名的“九头十八匠”，至今在晋城以“头”字作村名的有50多个，以“匠”字作村名的有近30个，这也从侧面映衬出当时的辉煌。但随着时代的变迁和现代生活节奏加快，铁器产品附加值不高、品位低的问题日趋凸现，老铁壶、铁锅、铁勺等一系列铁制厨具逐渐被人们遗弃，取而代之的是质地轻薄的铝合金和不锈钢制品，民用铁器一度失去往日风采。
68道工序成就千年冶技
在日本的见闻，让赵亮产生继承并光大泽州铁器文化遗产的勇气。
如何重燃千年炉火，传承泽州“大广冶”铸壶神技，使之重焕出耀眼的光芒。赵亮沉思后的决定是：精选泽州铁矿石和泽州兰花炭，采用传统古法冶炼，结合本土特有的旅游和人文历史资源，通过创意将传统的铁壶、铁锅赋予新的文化内涵和品牌化经营之路，提升其品质和附加值，让泽州铁器在创新中焕发生机。
2012年年初，晋城市量子文化有限公司成立，并聘请老专家作为艺术指导。设计师从山西大量古建筑的砖雕、木雕、石雕、泥塑及壁画中汲取灵感，经再绘图、讨论、定稿。工艺美术师用油蜡为原材料，经过几周乃至几个月的精雕细琢，制成铁壶的胎模，然后到铸造加工车间拼合、固定、涮蜡、裹浆、熔铁注模、冷却抛光、打磨包装等68道工序，先后制作出以当地自然景观、人文民俗为特点的古韵太行、皇城相府、珏山吐月等晋城系列篇;莲年有余、一路莲升、龟鹤齐寿等传统老壶篇;以弘扬三晋大地地域风貌的五台山、太原双塔、关帝圣君等;以小把玩、大境界为内涵的观赏系列产品;同时还有“复原古董返新系列”、“十二生肖系列”、文房四宝、香炉等产品相继亮相，形成文化寓意深厚的铁器系列产品。
2012年8月上旬，山西省铸造会议在晋城召开。参会的中国铸造协会秘书长张立波发现了工艺精美的泽州铁器。同年9月5日，一把精品铁壶被中国工业博物馆永久收藏。
泽州铁器精于传承重在创新
现如今，泽州铁器紧盯旅游、休闲的文化消费市场，因为是对晋城文化的挖掘，能够更好地激起本土消费者的购买欲望，这些文化在他们心里有着一种亲切感、归属感。
赵亮表示，对于外地的消费者，公司产品的独特性也是很明显的，他们在选购时不仅可以满足铁质器皿的需求，还可以享受到精致的工艺和高标准的服务。
王跃文的《大清相国》之精彩为人所称赞，其中陈廷敬的相府家族，当年因泽州铁器而发家的历史介绍也是十分的精彩，而王跃文老师也曾参观泽州铁器并且高度评价了泽州铁器。《大清相国》电影的拍摄对于泽州铁器文化和历史的呈现也有着一定的推动作用。泽州铁器发展的是铸造服务型产业方式，对晋城市经济转型和文化产业发展具有积极的推动作用，生产出具有晋城本土特色的文化产品，对晋城市的品牌形象有符号化的传播功能。
“泽州铁器以点带面，从晋城入手，但不囿于晋城;以晋城为切入点，慢慢深入扩展，将整个中国古代铁器文化作为研究对象，将文化融入泽州铁器产品中，让铁质器皿不仅仅是家用之器，也可以用于品鉴、欣赏，集文化、艺术、实用于一体，是一个将经济效益、文化效益和社会效益相结合的新型企业发展模式。”赵亮告诉记者。
让泽州铁器走出太行
铁壶在煮水过程中，可吸收水中的氯离子，并释放出二价铁离子，因而煮沸的水软而甘甜。长期饮用，还能补充铁质，有效预防贫血。长期用铁锅炒菜，铁锅表面会生成一层油膜，不仅不粘锅，还能避免各类有害化学物质对人体的潜在影响。
随着人们生活节奏的加快，童年记忆中的老铁壶已被人们从生活中遗弃，取而代之的则是质地轻薄的铝合金和不锈钢制品，铁质器皿坚实稳重的质地所传达出的质朴敦厚感已消失殆尽。
关于开发泽州铁器，赵亮的思路是清晰的。从项目一开始，他就决定要走一条品牌化的经营之路，先后注册了“相府壹品”和“九头十八匠”两个商标。“相府壹品”的定位主要是以生产高端铁器产品为主，即兼具使用价值和艺术鉴赏价值的铁器，未来客户甚至可以进行高级定制，以满足个性化的品味和需求，而“九头十八匠”则以生产实用铁器系列为主。
泽州铁器深度挖掘整合泽州冶炼铸造文化，利用中国铸造协会提供的精密铸造技术，在清华大学美术学院的艺术指导下，将创意研发与传统的铸造业不断融合，让铸造文化成为晋城的一个品牌，是将中国悠久的传统文化和创意的设计理念相结合，生产出的既有实用功能又赋予审美的文化铁器，让“九头十八匠”等非物质文化遗产焕发更大的品牌商业溢价。
“我们的产品用电磁炉加热只需3分27秒，之后放置于铁茶炉之上，点上一些木炭或一根蜡烛，既可起到保温作用，又可以增加使用乐趣和情调。品茶之余还补了身体所需的铁元素，可谓一举两得。”对于自己的这件得意之作，赵亮是深爱有加。
随着格调高雅文化元素的植入，虽然每把铁壶售价高达几百元甚至上万元，依然受到众人的青睐。泽州铁器产品不仅畅销本地，还吸引了北上广深一线城市及天津、太原等地客户前来洽谈、代销。就连美国、意大利、日本不少商户也纷纷加盟。
今年的文博会期间，作为晋城市的重点参展品牌，一把把精美的泽州铁器仍将闪耀在文博会场。
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