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西湖龙井属于什么茶?西湖龙井茶，产于中国杭州西湖的龙井茶而得名。西湖龙井是未发酵茶，也就是绿茶，绿茶位居全国六大茶类之首。西湖龙井采用茶树的新叶，未经发酵，直接杀青、揉捻、干燥，其制成品的色泽以及冲泡后的茶汤较多的保留了鲜茶叶的绿色。西湖龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。
龙井茶怎么泡?龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。可以采用上投法、中投法、下投法三种不同的投入方式来泡龙井茶。
龙井茶的上投法
准备透明玻璃杯，可以选用杯子容量约200ml，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
静待龙井茶一片一片下沉，欣赏它们慢慢舒展婀娜多姿的身态。茶叶在茶杯中逐渐伸展，在水中上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢!虽然已经可以品饮了，还是会多看它几眼。
龙井茶的中投法
准备透明玻璃杯，可以选用杯子容量约200ml，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静置，让茶叶慢慢舒展开。
待茶叶舒展后，加满开水。可以喝了!但还是难舍，容你再多看她几眼。
龙井茶的下投法
准备瓷盖杯，选用容量约150ml的瓷盖杯。首先进行温杯，投入适量龙井茶叶。再加入少许适温的开水，拿起冲泡杯，缓缓摇动使茶叶完全浸湿，并让茶叶在水中自然舒展。
待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。用杯盖轻微的拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更均匀，倒入小茶杯中进行品饮。
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