广西梧州：六堡茶标准体系建设再创新高为产业

2021-02-22

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3月30日，自治区质量技术监督局发布广西地方标准2016年第2号（总第108号）批准公告，批准《六堡茶加工与感官审评术语》标准发布，并将于2016年5月1日实施。

近日，广西壮族自治区质量技术监督局又下达2016年第二批地方标准制定（修订）计划，《六堡茶初制场地环境条件》获得立项，这是继2015年以来《六堡茶包装标识运输贮存技术规范》、《六堡茶冲泡及饮用方法》等2项省级标准立项后又1个六堡茶省级标准获得立项，这将再为六堡茶标准化体系建设添砖加瓦。

为做精我市六堡茶产业，梧州市农业局、梧州市六堡茶研究院联合梧州市质量技术监督局、梧州出入境检验检疫局一直为完善六堡茶标准体系建设做出积极贡献。在2013年组建广西六堡茶标准化技术委员会，同年8月，经广西壮族自治区质量技术监督批准，广西六堡茶标准化技术委员会正式挂牌成立，秘书处设在广西黑茶（六堡茶）产品质检中心。广西六堡茶标准化技术委员会的成立，改变了之前各有关部门在六堡茶标准制定上各自为战的局面，合力开展标准体系制修订工作。

据悉，由梧州市农业局、梧州市六堡茶研究院等单位联合华南农业大学、中华全国供销社合作总社杭州茶叶研究院共同起草的国家标准《黑茶第4部分：六堡茶》已通过全国茶叶标准化技术委员会的专家审定。

目前，现行有效的广西地方标准有5个：DB

45/T

1114-2014

《地理标志产品

六堡茶》、DB

45/T

435-2014

《六堡茶生产技术规程》、DB

45/T

479-2014

《六堡茶加工技术规程》、DB45/T

1291-2016

《六堡茶加工与感官审评术语》、DB

45/T

581-2009《六堡茶》；六堡茶产品出口标准1个：GXCIQ88—2003《六堡茶》；梧州市地方规程4个：GCWZ/T

3-2015

《适制六堡茶品种的快速选育技术规程》、GCWZ/T

4-2015《茶园病虫草害绿色防控技术规程》、GCWZ/T

5-2015

《机械化修剪与采茶技术规程》、GCWZ/T

6-2015

《有机茶生产技术规程》。

届时，国家标准、广西地方标准、梧州市地方规程相互匹配、协调，形成体系，这对推广六堡茶、保障六堡茶品质、扩大六堡茶产业规模、提升六堡茶品牌、推动六堡茶产业持续健康发展具有重要的现实意义。三三三精品推荐三三三江苏大闸蟹产地直

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六堡茶龙头企业品牌价值再创新高

（广西梧州茂圣茶业有限公司、梧州茶厂的六堡茶于2017年8月通过复审并再次获得国家生态原产地产品保护）

5月22日，由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国茶叶研究所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所等机构组成的中国茶叶品牌价值评估课题组公布《2018中国茶叶企业产品品牌价值评估研究报告》及《2018中国茶叶企业产品品牌价值评估结果（前100位）》，广西梧州茂圣茶业有公司的“茂圣”牌、广西壮族自治区梧州茶厂的“三鹤”牌品牌价值分别为3.25亿元、3.2亿元，分别比去年增加0.2亿元、0.1亿元，分别居排行榜的第39位、42位,列广西上榜品牌的第1、2名。这是该机构连续第8次发布此类排行榜，也这是“茂圣”产品品牌价值首登广西之首。据悉，该课题组依据浙江大学CARD中国农业品牌研究中心研制的“中国农产品企业产品品牌价值评估模型”（简称CARD模型）进行评估，其模型为：中国茶叶企业产品品牌价值=品牌收益×品牌强度乘数×品牌忠诚度因子。2017年12月，“2018中国茶叶企业产品品牌价值评估”活动启动。课题组共计收集了177个中国茶叶企业产品品牌（评估对象不包括我国港澳台地区）。经过对茶叶企业主体调查、消费者评价调查、专家意见咨询、海量数据分析，以及对参评品牌相关数据的多方审核，课题组最终完成了对来自全国18个省（市、自治区）、145家茶叶企业的161个茶叶企业产品品牌的有效评估。本次评估数据显示，获得有效评估的161个中国茶叶企业产品品牌，平均品牌价值为2.21亿元，上述梧州市两家六堡茶龙头企业的品牌价值均超过了此平均值。

据悉，梧州市入榜的这两家六堡茶生产企业均获得出口食品生产企业备案资格，均为市级或市级以上农业产业化龙头企业，其六堡茶产品均获得国家地理标志产品保护和生态原产地产品保护。所有这些不但促进了企业产品的质量安全保证能力的提升和生产的发展，而且还促进其品牌知名度、美誉度、品牌价值的提升，在2017年其产量、销售额和销售价格均明显增长。评估报告指出：根据CARD模型，品牌价值的评估是一个系统性的计算过程，近三年的价格波动幅度决定品牌忠诚度因子大小，也会间接影响品牌收益大小，从而影响到品牌价值的高低。一般而言，品牌忠诚度因子越大，品牌价值就越高。价格上涨，说明需求关系中出现了需大于求的利好状况，但如果在利好状态下，一味的高涨价格，不对价格进行有效的、符合品牌发展逻辑的控制，会令价格失控前提下的品牌忠诚度因子下降，消费者替代性消费产生，最终影响到品牌收益、品牌价值。因此，要保障品牌价值的稳定增长，需要控制市场价格在一定阶段内有序、适当的变化。这值得所有企业注意。（梧州海关吴平，本文为作者投稿文章。）

广西梧州市加快六堡茶产业标准体系建设

日前，广西梧州市召开了六堡茶产业标准体系建设工作领导小组第一次工作会议，会上讨论并通过了《广西六堡茶标准化技术委员会组建工作计划（草案）》和《梧州市2013年度六堡茶产业广西地方标准制修订工作分解计划（草案）》，计划在今年年内，整合全市六堡茶行业相关技术及人才资源，成立广西六堡茶标准化技术委员会（以下简称广西六堡茶标委会），同时完成《地理标志产品六堡茶》、DB45/T435《六堡茶生产技术规程》等4个六堡茶产业广西地方标准的制修订工作。

据悉，六堡茶是梧州特色农业加工产品，因原产于广西梧州市苍梧县六堡镇而得名，以其“红浓陈醇”四绝品质和独特的槟榔香味列为全国名茶。近年来，梧州市六堡茶产业发展迅猛，六堡茶的品牌知名度在国内外也不断提高。为解决六堡茶产业高速发展的同时相关标准滞后和标准体系覆盖不全等制约产业进一步发展壮大的瓶颈难题，市政府专门出台了《梧州市2013年六堡茶标准体系建设工作实施方案》，并由主管副市长亲自担任梧州市六堡茶产业标准体系建设工作领导小组组长，计划通过整合六堡茶相关部门、技术科研机构、行业协会以及龙头企业的技术力量，组建广西六堡茶标委会，一改先前各部门独立为战，缺乏统一协调和整体规划的运作状态。

据了解，该项方案将使梧州市牢牢掌握六堡茶产业省级地方标准的话语权，和申报制定相关国家标准、行业标准的优先权。并依托广西六堡茶标委会为平台，有计划、分批次的健全和完善从种植采摘、原料把关、过程检测、生产技术、成品及新产品质量安全、陈化存放等六堡茶全生产链标准体系。

六堡茶企业出口备案数再创新高梧州食品企业备案率超广西平均水平

六堡茶企业出口备案数再创新高

——梧州食品企业备案率超广西平均水平

9月27日，梧州海关向广西梧州业胜有茶叶限公司颁发《出口食品生产企业备案证明》，该公司成为第六家获得出口备案的六堡茶生产企业，这也是新梧州海关向食品企业颁发的第二份《出口食品生产企业备案证明》，六堡茶企业备案数量创历史新高。至此，梧州海关辖区出口食品备案企业增至27家，占全市获得食品生产许可证企业总数的8.7%，高于广西备案率平均水平。

图为广西梧州业胜有茶叶限公司主厂房全景。

梧州海关食品卫生安全评审人员正在向业胜公司管理人员介绍备案评的审范围、依据、目的和程序。

据悉，六堡茶产制历史悠久，于1801年以独特的槟榔香味而成为全国二十四个名茶之一，在清代嘉庆年间就有出口，主要销往东南亚国家或地区，在海外市场享有盛誉，被称为“侨销茶”。在2003年，在广西只有两家企业获得出口六堡茶卫生注册备案资格。梧州市于2003年启动了六堡茶申报国家地理标志产品保护工作，并于2011年获得国家地理标志产品保护，梧州六堡茶因此走上快速发展的道路。获得生产许可的六堡茶生产企业数，从2003年的2家，发展到如今的54家，同期获得出口注册备案的企业数也从2家发展到6家，备案数占企业总数的11.1%。此前，获得出口备案的六堡茶生产企业分别为广西壮族自治区梧州茶厂、梧州中茶茶业有限公司、广西梧州茂圣茶业有限公司、梧州市天誉茶业有限公司和梧州福汇堂茶业有限公司。

梧州海关食品卫生安全评审人员正在检查业胜公司的茶苗圃育苗情况。

图为广西梧州业胜茶叶有限公司的六堡茶生产线的主要设备。

据悉，广西梧州业胜茶叶有限公司成立于2011年9月，是一家以传统工艺与现代先进技术相融合的专业研发、生产和销售各种精制茶系列产品的企业。该公司在成立之初就将目标定位在高标准、国际化水平，并得到了梧州海关技术人员的指导，梧州海关按照出口食品卫生安全要求对其厂区平面布局、生产工艺流程布局、设备卫生要求、生产卫生设施配套等方面提多项出具体指导意见，并被企业采纳。

在今年年初，该公司在梧州海关的指导下，完善了覆盖所有申报备案产品的食品安全管理体系文件，且具有可操作性。8月7日，该公司正式提出备案申请，一次申报就其材料符合规定要求，提高了质量和效率。在8月9日，梧州海关派出评审组对该公司申请备案进行了现场评审，对管理体系运行过程中的一些不足之处提出了整改要求。企业通过整改，在有毒有害化学品的管理、视频监控设施配置、生产流程布局、食品防护措施延伸到原料供应商、体系运行管理等方面有了进一步完善和提高。

梧州海关食品卫生安全评审人员正在检查六堡茶紧压茶的压制情况。

图为广西梧州业胜茶叶有限公司的地窖陈化仓库。

广西梧州业胜有茶叶限公司是首次申请出口备案并获得出口备案证明，备案品种包括六堡茶、袋泡茶、绿茶、红茶、茶叶制品等。至此，梧州市获得出口备案的食品生产企业数达27家，占全市获得生产许可证食品企业数的8.7%，高于广西出口备案率的3.9%水平。该企业获得出口备案证明，这将为企业产品出口打下了基础，有利于企业拓展海外市场，为企业加快发展增添新动能。

台湾媒体聚焦广西梧州六堡茶产业发展

12月2-3日，台湾TVBS电视台、旺报记者走进广西梧州，了解梧州六堡茶产业发展及规划，实地了解六堡茶产业在梧州的发展状况，重点采访梧州实施“一带一路”战略下“茶船古道再扬帆”的做法。

在梧州茂圣六堡茶业公司、梧州茶厂、梧州中茶公司、六堡镇八集茶园、六堡镇黑石山茶厂，台湾记者实地拍摄六堡茶制作工艺，从茶叶的采摘、陈化、工艺和包装等环节，记录工人的日常生产场景和六堡茶现代化生产流程，全方位采访报道梧州六堡茶“茶船古道”的历史、加工技术等，突出反映六堡茶生产技艺的传承与发展，讲述梧州人与六堡茶密不可分的关联。在梧州茂圣茶业有限公司，台湾记者还兴致勃勃地拍摄了该公司特色六堡茶全茶宴，以六堡茶为原料，创新烹饪手法，无论是蒸煮，还是焖炖，都用简单的六堡茶，配以或荤或素的食材，菜式创意层出不穷，令人耳目一新，让人不得不惊叹于茶与食材相互搭配的神奇效果。

台湾TVBS电视台记者高嘉甫说：“这次以六堡茶为线索的拍摄给我留下了很深刻的印象，我觉得梧州市民很懂得享受生活，这是让我印象很深刻的一个地方。”台湾旺报记者许昌平说：“对于梧州的美食，在来之前就听说跟粤菜的风格很相似，毕竟受岭南文化的影响。来了之后，发现茶叶不仅仅是用来喝，还可以用来做菜，变成食物的一部分，比如有一个用六堡茶茶叶做的一道鸡汤，非常的鲜美，还有用茶叶炒制的河虾，吃起来的感觉也是非常的好。”

梧州市茶产业发展办公室主任唐云凯在接受台湾媒体采访时表示，六堡茶是中国历史名茶，地理标志保护产品，因其原产于广西苍梧县六堡乡而得名。清朝嘉庆年间，六堡茶就以“红、浓、陈、醇”四绝及独具槟榔香味而位列全国24种名茶之一。近年来，梧州市委、市政府高度重视，大力扶持和发展六堡茶产业，使六堡茶产业发展迅速，至2016年，全市六堡茶年产量已超过1万吨，六堡茶的品牌价值已经达到15.79亿元。（中国台湾网广西梧州市台办通讯员吴洁）

梧州茂圣：创新六堡茶工艺壮大茶产业

近日，记者来到梧州茂圣茶业有限公司生产车间，只见发酵罐、抖筛机、蒸茶机、压茶机相继排列，茶叶通过完全密封的管道依次经过各道工序，最后从压茶机出来送去陈化。整个生产线节能环保、清洁卫生，一改传统六堡茶生产设备简陋、工艺落后、机械化水平低的刻板印象。

“这是茂圣公司自主研发的现代化六堡茶生产线，在六堡茶行业中首次使用不落地式生产方式，通过机械化、自动化操作实现了六堡茶科学化、自动化、清洁化、标准化生产，提高了产品的质量和品质。”梧州茂圣茶业有限公司高级工程师郭维深介绍，现代化的生产线在保持传统六堡茶风味的同时，将六堡茶生产从传统手工制作中解放出来，大大提升了生产效率。

在这条生产线中，在国内首创的六堡茶发酵罐无疑是茂圣最为自豪的科技创新成果。这个大型的圆桶状金属罐，是茂圣获得的三项国家发明专利之一，还曾荣获中国农业高新科技“后稷奖”。“六堡茶发酵罐最大的特点就是用现代科技形式继承传统工艺，以机械化替代落后的生产方式。”郭维深说。

据了解，传统的六堡茶发酵方式是将茶叶平摊在地上进行发酵，需要耗时60天才能完成发酵过程。用发酵罐进行离地发酵，只需借助机器在罐口倒进茶叶，通过智能化控制输入水分、蒸汽不断旋转发酵，仅用10天就可以发酵成熟。郭维深告诉记者，原来发酵车间是人最多、劳动最繁忙的地方，使用发酵罐后两个人就可以完成发酵工序，发酵过程也比人工操作时更为精确，比使用传统工艺的产能提升了50%。

自主创新是提高企业竞争力，推动企业可持续发展的核心，茂圣正是坚持以科技带动发展，走上了发展的快车道。梧州茂圣茶业有限公司总经理万翰轩介绍，近年来茂圣一直坚持每年数百万元的科技创新投入，茶叶低温干燥箱、茶叶电子自动称量机、茶叶筛分机等八项技术获得实用新型专利。通过技术创新，提高六堡茶安全生产水平，提高产能和产品质量，并以此实现产品创新，赢得了消费者和社会各界的认可，公司获评自治区级农业产业化重点龙头企业，并成为国内六堡茶原产地最大的生产厂家之一，产品远销国内20多个省市以及香港、澳门等地区。（原题《创新驱动发明创造未来开创新工艺壮大茶产业》）

六堡茶标准体系日趋完善–四项广西地方标准通过专家审定

2019年12月15日，自治区市场监督管理局根据《关于下达2016年第二批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》和《关于下达2018年第三批广西地方标准制定项目计划的通知》（桂质监函〔2018〕258号）等文件要求，在南宁组织相关专家对由广西六堡茶标准化技术委员会提出，梧州市茶产业发展服务中心、梧州市六堡茶研究院、广西黑茶（六堡茶）产品监督检验中心、梧州市农业科学研究所、梧州海关、梧州市市场监督管理局、苍梧县六堡茶产业发展中心等单位联合研究和起草的《六堡茶初制场地环境条件》《六堡茶茶园机械化修剪与采茶技术规程》《六堡茶仓储基本要求》《六堡茶工业旅游景区服务规范》等4项广西地方标准进行审定。

经专家组研究决定，给予这4项标准同意通过的审定意见，同时对各起草单位的工作表示肯定，并建议起草单位根据专家提出的意见修改完善形成报批稿，报自治区市场监督管理局批准发布。

这4项广西地方标准的发布，将在六堡茶初制场地环境、茶园机械化修剪与采茶技术、仓储、工业旅游景区服务等方面进行规范指导，以标准促产业，进一步促进六堡茶产业健康有序发展。

六堡茶产业标准建设促进规模化发展记

过去十年，在相关部门及企业的共同努力下，六堡茶出口标准、生产技术、加工技术、成品检验四项标准相继出台，六堡茶还成为国家地理标志保护产品。其间，六堡茶产量由2003年的不足800吨，提升至2011年的8500多吨；六堡茶区域品牌价值由2010年的6.73亿元，提升至今年的8.79亿元。

出台标准规范发展

作为历史名茶，六堡茶曾一度风靡海内外。不过，到20世纪90年代中后期，由于国内市场萎缩，仅靠出口维持生存，六堡茶产业已风光不再。2002年，广西六堡茶生产企业仅存两家，产量不足800吨，产值不足2000万元，65%的产品依靠出口。

“当时的出口标准是实物成交样品。”梧州茶厂党支部书记何志强回忆说。所谓的成交样品，就是凭借外贸部门制备的实物样品与国外客商进行洽谈，据此决定以哪个样品的“标准”组织生产。出口时，商检部门也以相应样品作为产品合格与否的判定标准。然而，样品标准实际就是感官审评，没有量化的指标，而感官审评主观性强，易产生贸易摩擦，不利于维护各方利益。

“只有依靠理化数据，明确质量标准，才能减少贸易纠纷。”何志强说。基于这一原因，2001年，梧州检验检疫部门提出了六堡茶出口标准制定计划，并成功立项。2003年4月，出口标准获广西出入境检验检疫局批准和发布，此标准是在总结归纳梧州茶厂和梧州茶叶进出口公司（现梧州中茶）生产实践经验基础上制定的，是六堡茶行业第一个标准，开启了该产业标准化发展之路。

其间的2001年，西湖龙井成功申报国家地理标志保护，激活了六堡茶产业发展思路。2003年3月，梧州茶厂和梧州茶叶进出口公司组成联合体，启动国家地理标志保护产品申报工作，但因各种因素影响而一度停滞下来。

2006年5月，市政府成立了申报工作领导小组，决定由农业、检验检疫部门联合五家企业，继续申报国家地理标志保护，申报工作由此峰回路转。当年12月，国家质检总局发布公告正式受理六堡茶的申报材料。不过，由于相关行业协会提出异议，申报工作再度陷入僵局。直到2011年3月，国家质检总局才批准六堡茶成为国家地理标志保护产品。（下转第二版）

十倍扩张，依靠核心竞争力

在地理标志保护产品申报过程中，六堡茶生产企业数量激增。由于多数企业为非出口企业，不受六堡茶出口标准的约束，导致产品质量参差不齐。为此，相关部门加快了六堡茶地方标准的申报工作，分别于2007年、2008年和2009年，制定了六堡茶茶树种植、产品加工、成品检验三项广西地方标准，明确六堡茶生产流程、卫生监控等规范指标。

梧州出入境检验检疫局高级工程师吴平说，在强化相关标准落实的同时，还应将原材料品质标准、国家地理标志保护产品标准制定工作提上议事日程，进而推动六堡茶相关标准由“地标”上升为“国标”。

利用标准提升效益

“六堡茶生意更好做了，也更不好做了。”何志强说。生意好做，在于受相关标准的引导，六堡茶行业整体品质，以及六堡茶的知名度和美誉度空前提升，市场需求逐年增加。生意不好做，在于六堡茶生产企业数量多了，行业内竞争激烈。

相关统计显示，2003年至2011年间，梧州六堡茶生产企业增加了26家，从业人员3500多人，茶园面积达5.58万亩。目前，这些生产企业中取得QS认证的18家，取得出口认证的3家，取得有机企业认证的4家，获得国家地理标志产品使用资格的有3家。2011年，六堡茶产值超过8.5亿元。

在标准化生产的带动下，六堡茶的影响不断扩大。2006年至今，六堡茶捧回的茶博会各类奖项达60多批次。去年10月，国家质检总局从全国1200个地理标志保护产品中挑选出18个知名产品，参加在美国旧金山举办的“中国知识产权国际合作论坛”及“中国知识产权海外宣传周”宣传展示活动，梧州六堡茶榜上有名。

“提到黑茶，客商们都会提到六堡茶，这是六堡茶的影响、知名度提升的结果。”梧州茂圣茶业有限公司负责人说。实际上，六堡茶的品牌价值与日俱增。不久前，浙江大学CARD农业品牌研究中心和《中国茶叶》杂志、中国农科院茶叶研究所中国茶经网联合课题组，对中国内地93个茶叶区域公用品牌价值进行了评估。其中，梧州六堡茶区域品牌价值8.79亿元，名列参评品牌价值第三十一位、黑茶类第二位。此前发布的两次报告中，六堡茶区域品牌价值分别为6.73亿元和8.3亿元，品牌价值三年净增2.06亿元。

如今，六堡茶已经成为梧州一张靓丽的名片，六堡茶相关标准的制定和实施功不可没。

广西梧州六堡茶产业发展品牌提升综述

六堡茶产业是梧州市特色农业产业的重要支柱，经过最近十多年来的多举措培育，已初步形成种植基地规模化、市场销售扩大化、产业发展制度化的格局，品牌知名度及市场影响力有了较大提升。

国家权威机构最新发布的2016中国茶叶区域公用品牌价值排行榜显示，六堡茶品牌价值为15.79亿元，居中国茶叶区域品牌价值第28位、黑茶类第3位。至此，六堡茶的品牌价值已实现连续多年上升，排名再上历史高位。

抓住机遇六堡茶复兴崛起

近几年来，梧州的六堡茶企业纷纷“走出去”，在各地茶叶展销会上十分活跃，且收获颇丰。在北京、上海、广州、深圳、南京等地举行的国际茶博会上，六堡茶产品先后多次获得金奖及“茶王”最高奖，其独特的品质日益得到业界肯定，引起广泛关注。

“梧州六堡茶属黑茶，在清朝就位列全国二十四名茶，历史悠久，飘香中外，可惜后来市场陷入低谷，产销一落千丈。直到本世纪初黑茶在国内外热销，给六堡茶带来了巨大机遇。”市六堡茶研究院院长马士成说。

不少六堡茶企业抓住机遇扩大规模，使整个产业加快崛起。2005年至今，六堡茶市场稳步拓展，专卖店和经销商遍布全国十几个省（区、市），销售量迅速增长到近万吨。目前，全市有45家六堡茶生产企业通过QS或SC认证，年产能力达一万多吨，去年实际加工量为11200吨，产品供不应求。

在本地成功举办的六堡茶博览会和交易会，又进一步助推了梧州六堡茶品牌知名度的提升。2008年、2009年我市连续两年举办六堡茶博览会，2010年、2011年又连续承办了广西（梧州）春茶节暨六堡茶博览交易会以及2012中国茶叶学会年会暨六堡茶博览交易会。到2014年，中国茶业经济年会暨六堡茶博览交易会这一国内规格最高、规模最大、影响力最强的茶经济和茶产业合作交流盛会在我市成功举办，更好地提升了六堡茶的产业品牌。

建立标准体系规范产业发展

2006年我市启动申报六堡茶地理标志产品保护工作，历经四年的多边沟通、多方努力，最终为六堡茶正名，“梧州六堡茶”成为国家地理标志保护产品。随即，市委、市政府出台了《六堡茶地理标志产品专用标志使用管理办法》，保证六堡茶地理标志产品的质量和特色。

“内外合力，才能更好地促进六堡茶产业的发展。”有业内人士分析说。内力是企业自身要夯实基础增强实力，而外力则是政府适当的政策支持和科学的行业发展引导。

毋庸置疑，市委、市政府对于六堡茶产业发展是十分重视的。2007年以来，市委、市政府把六堡茶列为梧州市十大优势农业产业，并制定《梧州市2009-2015年六堡茶产业发展规划》，出台了《关于加快六堡茶产业化发展的决定》及《梧州市〈关于加快六堡茶产业化发展的决定〉实施细则》等政策措施，鼓励和支持茶农、企业建设标准化和绿色有机茶园，投入清洁化、连续化生产线，创建著名商标、驰名商标，促进梧州六堡茶产业持续快速健康发展。

在大力支持和指导下，我市六堡茶种植面积、市场流通、产业集聚等快速成长，夯实了发展基础。自2007年以来，我市茶园面积每年增幅都保持在3000亩左右，其中增幅最大的2010年新增茶园近10000亩。目前，全市茶园面积已达7.5万亩。我市还先后建设万秀区六堡茶集中加工区、苍梧六堡茶产业化集中加工区和六堡茶专业市场，初步形成六堡茶加工产业集群，六堡茶流通窗口平台日趋完善。

在推进六堡茶标准体系建设方面，我市也作出了一番努力。“过去因为缺乏明确的地方标准，六堡茶市场上鱼目混珠的情况时有发生，不利于产业健康发展。”市农业局有关负责人说。我市组织有关部门和科研单位牵头起草六堡茶的有关标准，至今已先后推进形成了多个广西地方标准。近日，《黑茶第4部分：六堡茶》获国家有关部门批准发布，成为六堡茶的第一个国家标准，对于保证六堡茶品质稳定、保障行业发展、扩大产业规模、提升公共品牌影响力具有重要意义。

前景可观还需提高整体水平

日前，市六堡茶研究院、六堡茶协会作了2016年全国六堡茶产销形势分析报告，认为茶产业是绿色、健康和文化产业，在中国茶叶人均消费量逐年提升、市场日渐规范、产业稳步有序发展的宏观背景下，六堡茶产业及其市场的可持续发展是大势所趋。

“不过，面对宏观经济形势错综复杂、全国茶产业发展面临转型升级倒逼压力的形势和挑战，梧州六堡茶还需要在夯实六堡茶产业基础、确保六堡茶质量安全、提升六堡茶品牌知名度、扩大六堡茶市场影响力等重点问题上下工夫，推进稳步健康发展。”广西茶叶学会会长麦楚均说。

对此，市委、市政府持续研究探索六堡茶产业发展模式，完善落实扶持政策，并结合国家茶业宏观发展形势与自治区千亿茶产业发展规划，科学制定我市六堡茶产业发展规划。目前，《梧州市六堡茶产业发展规划》（2016-2025）正在修改完善，对梧州六堡茶产业的可持续健康发展提出了目标方向、总体思路和具体措施。

按照产业发展要求，我市需合理规划和布局六堡茶加工企业，在培育壮大龙头企业的同时，积极扶持中小企业，形成市场互补的格局，提高六堡茶产业整体素质和市场竞争力，推动产业结构调整和转型升级，更好地发挥产业带动农业发展、农民增收、企业增效的作用。

我市还持续提升六堡茶加工和生产科学化水平。近年来，市六堡茶研究院与中国农科院茶叶研究所、华南农业大学、湖南农业大学、桂林茶科所等高校及科研单位合作，开展六堡茶技改攻关研究，取得了较大突破。下一步，计划在推动标准化茶园建设、标准化生产和产品认证、六堡茶品种选育及种苗繁育、病虫害防治、有机种植与生产等方面继续深化研究、实践和推广，通过持续努力，促进特色产业发展成优势产业。三三三精品推荐三三三江苏大闸蟹产地直

解读《六堡茶》广西地方标准

山城茶韵

何志强

5月27日，广西壮族自治区地方标准发布公告，《DB45／T581-2009六堡茶》获得批准，实施时间从2009年6月30日起。作为首次发布的《六堡茶》广西地方标准，该标准从六堡茶的术语和定义、分类等级、要求，到实验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面进行了统一的规范，将对规范六堡茶生产企业行为，保证六堡茶产品质量，促进六堡茶产业健康发展具有重要意义。笔者试做解读备考。

出台背景———

质量参差不齐

亟须统一标准

先说《六堡茶》地方标准的出台背景。众所周知，六堡茶是广西梧州市的名优土特产和广西著名的出口商品。近年来，随着六堡茶热的兴起，六堡茶生产企业迅速增多，产销规模不断扩大，但由于六堡茶生产仅有出口标准(GXCIQ88-2003)，没有地方标准及国家标准，故非出口的六堡茶生产企业及产品不受约束，市场上六堡茶质量参差不齐，对产业的健康发展不利。为进一步规范六堡茶在生产、加工、检验、贸易等环节的监管，确保六堡茶质量稳定，有必要制订一个统一的六堡茶地方标准。

因此，由广西出入境检验检疫局提出，梧州出入境检验检疫局、梧州市农业局、广西梧州茶厂负责起草，经广西壮族自治区质量技术监督局审查、批准、发布的《六堡茶》地方标准，将为做好、做强、做大六堡茶产业提供技术保证。

适用范围———

制定特定概念

再看《六堡茶》地方标准的适用范围和六堡茶定义。该标准明确规定，“本标准适用于以适制茶树的芽叶和嫩茎为原料，采用六堡茶初制工艺和精制工艺加工制成的各种类型六堡茶”；“六堡茶LiuPaoTea”的定义是：“在适宜加工的特定区域内，选用适制茶树(CamelliaSinensis　L．O．Kunts)的芽叶和嫩茎为原料，采用六堡茶初制工艺和六堡茶精制工艺加工制成，具有‘六堡香’及红、浓、陈、醇等品质特征的黑茶”；“六堡香Liu　Pao　flavour”是指“以六堡茶特定工艺加工制成的六堡茶所具有的以陈香、金花香、槟榔(Areca　catechuL．)香等为主要特征的香气”。

值得注意的是，六堡茶定义中使用了“特定区域”、“适制茶树”、“六堡茶初制工艺”、“六堡茶精制工艺”等概念，主要是出于尊重六堡茶的起源、成名、传承、发展等历史事实，同时考虑到六堡茶走产业集群发展之路的现实要求。根据“六堡茶”的定义，目前市面上存在的所谓“生六堡茶”或者“农家六堡茶”不适用于本标准。

明确工艺要求

《六堡茶》地方标准对六堡茶的加工工艺、陈化时间以及感官品质的要求更加明确。该标准规定，“六堡茶初制和精制工艺流程及工艺要求应符合DB45／T479的规定”，即《六堡茶加工技术规程》广西地方标准的规定；“精制六堡茶从渥堆结束开始计算陈化时间，在适宜条件下陈化应不少于6个月，而且达到无水气无水味、出现陈香陈味方可出厂”；该标准表1“六堡茶散茶感官指标”规范地描述了六堡茶“红、浓、陈、醇”的品质特征。“红”即汤色红亮，“浓”即汤色深红，也指陈味和醇味浓厚，“陈”即有纯正的陈香和陈味，“醇”即滋味醇厚爽口。

完善术语定义

该标准对相关术语的定义更加完善明确。如“陈年aged”的定义是，“在适宜条件下陈化多年时间，一般至少3年(36个月)以上”；“陈年六堡茶agedLiu　Pao　Tea”的定义是，“达到陈年条件的六堡茶，包括达到陈年条件的六堡茶散茶(散六堡茶)、六堡茶紧压茶及袋泡六堡茶”；六堡茶感官品质“金花香(菌花香)arohidflavour”的定义是，“陈化阶段发花正常茂盛所发出的特殊香气”：六堡茶感官品质“槟榔香amellofbetelflavour”的定义是，“似槟榔(ArecacatechuL．)的干燥成熟种子香气。一般多出现在陈年六堡茶中”；六堡茶感官品质“滑smooth”的定义是，“茶汤入口和吞咽后味陈醇，口腔和咽喉无粗涩感。一般多出现在陈年六堡茶中”。

综上所述，《DB45／T581—2009六堡茶》填补了国内空白，传承、丰富和发扬了六堡茶品质特色，是“六堡茶”成为成熟的地理特征产品的标志。该标准的发布实施，将会促进“六堡茶”产品质量的提高和稳定，能使“六堡茶”在生产、加工、检验、贸易等环节的监管更科学更严谨。

广西梧州推动六堡茶产业发展:“侨销”变“俏销”

一品六堡，天下梧茶”。近日，“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球首站在马来西亚吉隆坡国际茶与咖啡博览会举行，来自东南亚地区200多家茶叶公司及经销商入驻，梧州市代表团的五家龙头企业与外国茶叶经销商签订意向销售合约折合人民币近亿元。

追溯历史，早在两百多年前，梧州人就装满六堡茶沿着西江走出珠三角，到达马来西亚等东南亚乃至日本、北美等国家和地区，六堡茶也成为当地热门“侨销茶”。今天，历史的航道有了崭新的坐标，这条历史积淀深厚、充满传奇故事的“茶船古道”，借助国家“一带一路”战略再次“扬起新帆”。

得力的措施需要正确的认识。梧州市委书记黄俊华指出：“六堡茶产业既是一产，同时也‘接二连三’。要树立六堡茶全产业链发展理念，以六堡茶为核心，加大招商引资和业态培育力度，进一步促进产业转型升级和经济发展动力。”

那么，梧州市采取了哪些具体措施，让六堡茶从地方特色产品发展成了如今的大产业，使其得以立足广西，俏销全球？记者深入采访，探求其中茶产业发展的好经验、好做法。

品质保证科技先行

六堡茶因产自梧州市苍梧县六堡镇而得名，当记者站在六堡镇的茶园里，远远望见一排排茶树玉带般掩映在薄雾中，春风拂过，茶叶挤出的嫩芽，一片翠绿，沁人心脾。

“除了生态茶园种植以外，梧州还是富硒土壤，这里种茶非常有利于健康养生。”77岁的六堡茶“活字典”郭维深向记者如数家珍般介绍，六堡茶属黑茶类，具有“红、浓、陈、醇”的品质特征，还带有独特的槟榔香味，早在清朝嘉庆年间，六堡茶入选中国24个名茶之列，饮誉海外，其“祛湿消瘴”的功效受到海外华人的青睐，成为当地热门“侨销茶”，也是当地华人化解乡愁的信物。

“我们种茶、制茶都有严格标准，尽可能保持传统风味品质。”苍梧县六堡茶制作技艺代表性传承人谭爱云说。

“面对六堡茶近年在市场的走俏，六堡茶必须一如既往地坚持品质优先，以不断满足消费者日益提高的品质需求。”梧州市茶产业发展办主任唐云凯介绍，为了对六堡茶质量进行严格把关，梧州已经面向茶农等开展职业技能培训和技能鉴定，政府还专门成立了六堡茶产品质量安全监管联席会议制度，确保六堡茶产品达到安全标准。

除此以外，关于六堡茶生产标准也取得重大突破。据介绍，去年梧州六堡茶标准体系建设取得了新突破，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布《黑茶第4部分：六堡茶》国家标准，并于今年1月正式实施。

“梧州对六堡茶种植地区正进行土壤检测，从科学上提前做好六堡茶茶园种植规划，同时开展茶树良种选育和良种茶苗繁育工作，推广应用六堡茶生产的良种良法。”梧州市六堡茶研究院院长马士成说，通过组建六堡茶产业技术创新战略联盟，合力解决六堡茶关键共性技术，尤其大力推广良种良法，如有机六堡茶生产技术，同时引进茶园修剪机、采茶机等茶园机械并研究相关技术，从而提高产品质量和生产效率，推进产品的标准化与产业的规模化。

正是科技先行，注重生态，坚持以经营组织化、装备设施化、生产标准化、要素集成化、特色产业化为总体思路，以六堡镇大中村、六堡村为中心，以六堡茶生产龙头企业为实施主体，把茶园建设与六堡特色生态农业名镇连接在一起，建成集生态、文化、旅游于一体的苍梧县原生六堡茶产业(核心)示范区，也被认定为广西现代特色农业(核心)示范区。

品牌引领产业支撑

2011年，国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准梧州六堡茶实施地理标志产品保护，梧州市及时出台《六堡茶地理标志产品专用标志使用管理办法(试行)》，明确了六堡茶地理标志产品名称的所有权属于梧州市人民政府，对六堡茶的地理唯一属性及行业标准作了科学解释和规定。

“标准化管理，做强品牌，让优质的六堡茶更契合市场需求是推动六堡茶产业发展的根本。”梧州市市委副书记蒋海东表示，梧州市充分运用现代品牌策划营销手段，全面开展六堡茶公共品牌、企业品牌和产品品牌建设。

近年来，梧州市还组织举办了2016年桂台(梧州)茶产业创新发展研讨会暨茶叶交易会、中国—东盟博览会六堡茶产业发展高峰论坛、六堡茶上海食品节品牌推介会等大型宣传推介活动，进一步扩大了六堡茶的影响力。据权威机构专项评估，目前六堡茶品牌价值达到15.79亿元。

去年5月，梧州成立茶产业发展办公室，统筹全市茶产业发展，并且已制定出《梧州六堡茶产业发展战略规划(2016-2025)》，出台了《关于促进六堡茶产业发展的实施方案》等政策，重点扶持六堡茶产业发展。

据了解，现投资1.2亿元，占地面积100亩，年生产能力达6600吨的万秀区六堡茶集中加工区已基本建成。预计总投资3.2亿元，设计产能1.4万吨的苍梧六堡茶产业化集中加工区也正在建设中……

“现在是六堡茶发展的好时候，有了政府扶持，我们企业更有信心加快发展。”茂圣茶业有限公司董事长苏淑梅向记者表示。这位当年搬着茶筐，坐着“绿皮”火车去参加茶叶品鉴大会的“铁娘子”，向记者讲述着创业的艰辛历程，也憧憬着六堡茶发展的美好未来。

“前不久，我们遇到了贷款难题，政府协调帮我们渡过了难关。”天誉茶业有限公司董事长吴燕向记者说，在政府的政策扶持下，天誉公司以茶文化为引领，实现了企业的快速发展。

机制创新融合发展

“从今年开始，梧州市设立六堡茶产业扶持资金，市财政每年安排预算资金1000万元，用于具体项目和龙头企业的扶持奖励，发挥好财政资金的引导和杠杆作用。”梧州市市长朱学庆表示。

不仅仅在资金方面，2016年12月，梧州市牵头组织成立了广西梧州六堡茶股份有限公司，由市农村投资发展公司和4家重点龙头茶业企业共同出资组建，重点做好整合资源、创新发展、资本运作、市场运营等工作。这一机制创新对梧州整合茶产业资源，提高茶产业市场化程度，激发茶产业发展活力意义重大。

有了梧州市政府的政策扶持，社会资本也不断聚集梧州。2016年9月，梧州市茶产业办公室与深圳世纪贤华投资管理有限公司签署《关于六堡茶产业发展基金战略合作框架协议》，基金总规模达人民币5亿元。一些茶叶交易相关机构，比如蒙顶山茶叶交易所、和君集团等也表示要利用品牌、网络及资源优势，积极推荐并引导所投项目单位及关联企业落户梧州市，促进梧州市的经济发展。

正是有了这样的机制创新，梧州市开拓六堡茶市场更有底气。“除了巩固传统海外市场的同时，还要积极开拓新兴海外市场。”唐云凯表示，梧州将尽快打开“线上”营销渠道，推进“互联网+六堡茶”实施，建立完善六堡茶官方网站，与国内知名门户网站和专业网站建立网路链接，鼓励和支持企业做好网上销售和服务工作。

梧州景色优美，生态良好，享有“国家森林城市”“中国优秀旅游城市”“国家园林城市”等称号，“要做好与旅游业发展的结合文章，加快建设六堡镇六堡茶生态旅游区，开发茶园观光、茶园农家乐等乡村旅游线路，打响生态休闲旅游品牌。”朱学庆强调，“还要引导和鼓励企业开发保健茶饮品、长寿健康茶饮品，推动六堡茶产业与健康养生产业深度融合。”

广西梧州六堡茶加工工艺

[农广天地]广西六堡茶加工工艺（20110804）

六堡茶原产于广西梧州市六堡镇，历来深受国内外的客商的喜爱，它属黑茶类，因独特的制作工艺，而形成了独特的品质。它外形粗壮，色泽黑褐油润，汤色红浓，有槟榔味，耐久藏，越陈越好。