【www.cy260.com - 茶叶种类】
茶叶，指茶树的叶子或芽。茶叶含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。今天为大家介绍一下茶叶大数据，喝不喝茶的都看看！
1、160个国家地区，30亿人爱喝茶
目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶，这意味着每经过四个国家就有三个国家喜欢饮茶，每认识5个人里面有2个人喝茶。
2、中国年产茶198万吨，人均喝茶566g
2014年，中国总产茶量198万吨，是全球第一产茶大国，占全球产量39.4%。然并卵，Quartz网站统计中国人均茶叶消费是566g，被第一名的土耳其（3157g）超5倍打脸，全球排到第19位。（是中国人，今天就端起茶杯吧！）
3、广东人均喝茶1000g，珠三角高达2000g
华南农业大学的茶学系主任、博士生导师黄亚辉介绍广东是中国最大的茶叶消费市场，人均消费量1000克。其中珠三角地区年人均消费量高达2000克，居全国之首，超过英国人均消费量，在全球排行榜上能排到第3位，珠三角霸气侧漏。
4、3000年茶历史被不产茶的英国茶品牌打败
中国是茶的故乡，早在3000年前的夏商周时期就有了饮茶说，然而，今天世界上最大的茶品牌却在一片茶都不产的英国。作为茶叶的搬运工，英国国民茶品牌每年有230亿人民币的年产值，几乎相当于我国整个茶产业(7万家茶厂)全年产值的76%，已哭瞎。(明天就去买茶去！）
5、贵就贵在1斤芽茶要60000-80000个芽头
一斤上好的芽茶有6万-8万个芽头，全部由采茶姑娘的双指一下下采出，这就是高大上的茶叶价格昂贵的原因。
6、茶寿：百岁老人长寿的秘诀
对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。长寿长到108岁，被长寿研究机构称为“茶寿”。
7、抗氧化：一杯茶=12瓶的白葡萄酒
抗氧化试验证实，一杯300ml的茶，它的抗氧化功能=一瓶半的红葡萄酒，=12瓶的白葡萄酒，=12杯啤酒，=4个苹果，=5只洋葱，=7杯的鲜橙汁。越喝茶越美腻！
8、抗衰老：比维生素E强18倍
据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍，茶叶不止长生还减缓衰老。
9、减肥：每天喝8-10克茶叶，减脂约为3斤
不需要任何节食、锻炼等手段，每天喝8-10克茶叶，12周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。
10、提升免疫力
中国农科院茶叶研究所对小白鼠免疫、癌变、酒精中毒、减肥、血脂、交配等方面上千次试验证明，灌服茶水或注射茶叶提取物的小组生命体征极其明显优于普通喂养白鼠。喝茶宝宝少生病，妈妈多放心。
11、跟谈恋爱一样愉悦
茶叶茶中的氨基酸会促进多巴胺的大量分泌，多巴胺就是那个产生爱情的东西。每次喝茶愉悦得像谈了一场恋爱，羞羞。
12、避开核辐射和癌变的广岛现象
1945年8月，日本广岛原子弹爆炸使10多万人丧生，同时数十万人遭受辐射伤害。若干年后，大多数人患上白血病或其他各种癌症，先后死亡。但研究却发现有3种人侥幸无恙：茶农、茶商、茶癖者，这一现象被称为“广岛现象”。
13、日本饮茶预防全民癌症
日本政府1999年启动“饮茶预防全民癌症”的两阶段计划，共调查8522人，跟踪10年，其中癌症患者419人，有饮茶习惯的女性癌发时间比不饮茶者晚约7年，男性延迟时间为3.2年。
14、常喝绿茶，癌症病发率降低60%以上
日本国立癌症中心、美国凯斯西储大学、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“绿茶与前列腺癌疾病研究”数据表明，常喝绿茶的男性比不常喝的病发率降低了60%以上。
15、四千多篇权威论文证明EGCG几乎是所有癌症的克星
茶叶四千多篇权威部门发表的“茶叶抗癌”专题论文证明，茶多酚主要成分EGCG几乎是所有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。同时研究发现，茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。
16、每天喝茶2杯，患卵巢癌的概率降低46%
瑞典卡罗林斯卡医学院(KarolinskaInstitute)的研究人员对61057名40岁到76岁的女性(其中301名女性确诊卵巢癌)资料进行分析，与不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%，每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%，每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右；喝茶越多，患卵巢癌的概率越低。
17、经常喝红茶，患帕金森氏症的概率降低了71%
新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查。发现与没有喝茶习惯的人相比，经常喝红茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。
18、每天饮茶10小杯，心血管疾病危险指数可以减少42%
日本进行的流行病学研究表明，每天饮茶10小杯，男性心血管疾病发生的危险指数和每天喝少于三杯的比，可以减少42%，女性可以减少18%。
19、白内障患者中无饮茶习惯的占71.4%
在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。
20、糖尿病患者持续喝茶半年82%症状明显减轻
日本富山医科药科大学的研究人员发现：1300名糖尿病患者喝凉开水泡的茶，持续半年，82%的糖尿病患者的症状明显减轻，大约9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢复正常。
21、EGCG能有效阻止艾滋病病毒
英美科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告称，茶中的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的传播，一经免疫，艾滋病病毒将没有机会靠近。
22、茶多酚使10000个剧毒大肠杆菌全部死亡
日本昭和大学的医学研究小组，在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。高效杀毒，保护肠胃！
延伸阅读
盖碗喝茶的“暗号”这些你都知道吗？
盖碗，简称三才碗。由盖、碗、托组合而成，“盖为天，托为地，碗为人，取天地人三才之意”。用盖碗泡茶，是现在人喝茶的时尚，可是你知道古代茶馆用盖碗喝茶时，盖碗的摆放是有讲究的吗?
每一种盖碗的摆放(茶阵)，都蕴含了其各自的“暗号”。最近，茶阵的“暗号”成为了网友热议的话题：看似普通的盖碗茶，居然有这么多的门道!是不是很想知道不同茶阵代表的“暗号”呢，快跟着小编来了解一下吧!
一：茶盖朝下靠茶托
这种方式摆放的含义是客人需要添水了，茶馆小二看到便会立马给你添水。
二：茶盖上放片树叶
这种情况一般是客人短时间离开，但是还是要回来喝茶的，暗示茶馆的老板不要把茶收走。除了树叶，还可以在茶盖上放其他小东西，如火柴、石子都行。
三：茶盖朝外斜靠茶托
古代帮会很多，如果外地帮会的人遇到困难，想寻求本地帮会人的帮助，就会如此摆放茶具。茶馆小二看到这种暗语后，会在茶馆寻找，介绍两方认识。
四：茶盖立起放在茶碗旁
这种放置方式一般都是熟人才会这样，意思是要赊账。如果朋友在场，钱没带够，这样暗示老板，下次再补，就能避免尴尬。一般只有熟人才可以“刷脸”哦，新客“刷脸”就难了。
五：茶盖朝上放进茶碗
这种放置就是告诉茶馆老板，自己喝完了要走了，可以收拾桌子了。
看到这里，想必大家都明白了这几种“暗号”了。要知道茶馆在古代人们的生活中十分重要，不仅是休闲的场所，也是消息最多且流通最快的地方，在茶的“江湖”上混，不懂点“暗号”是不行的哦!
不同茶叶的佳冲泡法 你都知道吗？
茶作为生活中的常见饮品，味道清新淡雅，既能解渴又能养生，是很多人的挚爱。因此小编特意梳理了喝茶养生系列稿件，为大家全面介绍喝茶的保健功效、如何冲泡茶叶及澄清隔夜茶到底有没有毒等知识，今天要给大家介绍的是“不同茶叶的最佳冲泡法”，怎样泡茶口味会更好呢？根据茶叶的品种不同，冲泡时方法也略有不同哦。
1、绿茶
用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。
绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
2、红茶
先用热水烫杯，再沸水冲泡。
红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。
3、乌龙茶
用沸水多次冲泡。
乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
4、黑茶
先洗茶，再沸水冲泡。
黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。
最后，需要提醒的是，为了保持茶叶的芳香，泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和高品质的矿泉水。
你要送别人茶叶么？赶紧来看看这个
茶叶是礼品中的大宗。送礼若要送茶，就要先了解茶的个性：白茶自然纯朴、绿茶清新爽口、黄茶沁人心脾、清茶岩韵花香、红茶暖心驱寒、黑茶回干隽永。冬季送茶多以暖性、发酵茶为主，如普洱、黑茶、岩茶等。
大红袍：岩骨花香、意境高远
市面上的大红袍也分中低高端，现在也不再小众。大红袍是武夷岩茶的一种，色泽绿褐鲜润，汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。其最突出的品质是，香气馥郁有兰花香且香高而持久，“岩韵”明显。
葛记陶庄负责人陈莎认为，大红袍喝的就是“岩骨花香”、意境高远。相对而言，喜爱喝大红袍的人大多情感细腻、喜爱兰花，以女士居多。市面上的武夷水仙、武夷肉桂与大红袍的区别在于品种不同，而加工工艺是一致的。
铁观音：清香型仍是主流
市场上较受欢迎的铁观音以清香型为主流，浓香型铁观音只有特别传统的厂家才能做得好一些。
对河南人而言，喝惯了信阳毛尖，再喝碧螺春、西湖龙井，就觉得滋味淡。于是，有人会认为，铁观音虽清香怡人，但后味淡了许多。清香型铁观音也有好坏之分，好茶能使嗓子清凉，喉韵足，而品质稍差的会出现挂喉现象。
红茶：市场需求扩大
金骏眉是在正山小种红茶的传统工艺基础上，研发出的高端红茶，它的出现引发了国内的红茶风暴。
河南农业大学园艺学院茶学老师贺巍博士介绍，随后出现的信阳红，可以说是仅次于金骏眉的一种红茶。但由于地域差异，越往南才越适合做红茶，信阳红在口感上要比金骏眉稍逊一些。此外，在新红茶的带动和刺激下，传统红茶也具有突飞猛进的发展，如祁门红茶开发了不少新产品，国内市场需求不断扩大，价位也随之提高。
绿茶新秀安吉白茶
与白茶不同，安吉白茶运用了绿茶的加工工艺，属绿茶类。称之为“白茶”，原因是原料采自一种嫩叶全为白色的茶树，白毫多。另外，该茶制作过程中揉的程度低。贺巍介绍，安吉白茶中咖啡碱含量和茶多酚含量比较低，氨基酸含量却是正常茶叶的一倍，比如，正常茶叶氨基酸含量在1%~4%，安吉白茶的氨基酸含量就可达到7%，喝起来鲜爽，有安神功效。从2008年至今，安吉白茶就成为绿茶中的新秀。
先有喝茶的心，才有茶喝
想当初喝茶是为了什么，想必很多茶人也无从说起，其实喝茶和许多事一样，也看机缘，很多时候都是情不知其所起，一往而深，所以以喝茶的动机去论高下，有些多余。喜欢，你就喝了，口渴，你也会喝，友人相邀，又何乐不为。
喝茶这件事，本是风雅，但现如今却正因为它的风雅，有了物极必反的征兆，人们总结北京新四大俗：学琴学古琴，开店开会馆，学佛学密宗，喝茶喝普洱。喝茶居然也在其列，无非是因为附庸风雅的人多了，也就把原本风雅的事变成了俗事，所以喝茶本无短长，喝茶的人给了它不同的格调罢了。
李连杰主演的电影《霍元甲》里有个桥段：霍元甲与日本武士安野喝茶，安野问霍元甲，难道当真不懂茶?霍元甲说，不是我不懂，是我不愿懂。我不想将茶分出高低，是茶就好。安野说，可是这茶却有高低不同和品性之分。霍元甲说，什么是高，什么是低?它们本身都是生长于自然当中，并没有高低之分。
茶品的上下高低，并不是由茶对我们说，倒是由人来决定的。不同的人有不同的选择，我不愿做这个选择。安野不明白其中的缘由，霍元甲回答，喝茶是一种心情，如果你心情中了，茶的高低还有那么重要吗?
霍元甲与安野谈的是茶，也是武学，更是人生。茶本无高下，喝茶的人才有高低，而我们要把一杯茶喝出风雅气度，首先要有风雅的修为。想苏东坡当年袒胸露肚，还被认作东床快婿;曹操捉刀在侧，仍被使者认出是真英雄，无非都因为人本身的透露出的气场与风韵。
那把茶喝俗了的人，也无非是那些东施效颦的人，不是人喝茶，反倒是被茶的仪式和礼节给束缚住，纠缠其中而不得其妙，这样喝茶不仅喝不出清明透彻，反倒要走火入魔。
不以喝茶论短长，但求自有高格，当追求一件事的形式到极致，是要被物化的，倒是那些从山重水复中走出来的人，更懂得简约与平淡里的真淳。先有喝茶的心，才有茶喝。
曾卫军：让每片茶叶都绽放生命
“在我看来，每片茶叶都是有生命力的。”
在一个炎热夏日的午后，在茶香萦绕的华莱厂房办公室内，从事茶行业时间不长，却一股脑钻进去的茶人曾卫军如此说道。
作为华莱公司的“老人”，曾卫军很少见诸报端，但一直奋战在生产一线的他，有茶足已。
因为一颗专注的心，他参与和见证了华莱50多款产品的开发、面世，赢得市场的认可。近日，他获评为2015湖南茶叶“十大杰出制茶师”，立于世人眼前。
结缘黑茶情系华莱
2007年以前，曾卫军对茶的概念还很模糊。
他从事过摄影、广告、装修、运输等行业，每一项都与茶不沾边。
直到2007年一次偶然的机会，与华莱董事长陈社强结缘，通过他对黑茶有了一个系统和深入的了解，这一次碰撞，让他与黑茶有了不解之缘。随后，曾卫军放弃了当时的运输事业，义无反顾地加入到陈社强的团队。
那时，省委、省政府为了提升湖南黑茶产业的整体竞争力，在“十二五”规划中，将安化黑茶产业列入全省十大支柱产业给予扶持，把支持安化黑茶产业的发展作为落实中央惠农政策的一个重要组成部分。
安化县委、县政府也把茶产业，特别是安化黑茶产业作为富民强县的支柱产业来抓，加大了支持和投入的力度，出台了一系列扶持政策，安化黑茶进入到了一个前所未有的新的发展时期。湖南华莱生物科技有限公司作为安化县委、县政府为推动安化黑茶产业发展引入的重大招商项目，于2007年创立。
“公司成立后不久，我就被陈总派到安化冷市镇水龙茶园种茶，那时，我对种茶基本不懂，我就每天泡在基地，向种茶老人和专家请教，不断学习和摸索，虽累，却也颇有收获。”对于刚加入公司那段日子，曾卫军现在回想起来还记忆犹新。
随后，冷市镇一片片茶园被开发，2009年，华莱也从长沙迁入冷市镇。从新厂房选址、平地、修建……曾卫军全程参与；从茶园基地负责人，到生产组长、生产技术厂长、公司主管业务的副总经理，曾卫军一点点的努力；从什么都不懂的门外汉，到产品的研发人，再到二级评茶师，曾卫军践行着一个茶人的梦想。
从此，他与黑茶、与华莱惺惺相惜，荣辱与共。
茶人匠心专注产品
从2009年进入冷市以来，华莱以惊人的速度发展。茶园基地从零扩展到近2万亩，形象店从零开到600家，销售收入不断攀升；品种从单一到千两茶、黑砖茶、花砖茶、新款袋泡黑茶、速溶黑茶、创新型保健品等50几款；年上缴利税从当初的几十万元到如今的近5000万元。
华莱，早已如同黑茶界的“黑马”，拥有了王者之姿。
可这些荣耀仿佛与曾卫军无关，他依旧默默地担任着华莱的厂长，专注于华莱产品的技术创新、产品升级。
他引以为豪的依旧是生产车间萦绕着的浓浓茶香，还有那千两茶踩制大师浑厚的号子声。
在笔者提出要他带我们参观车间后，他的神情明显激动了起来。“好啊，欢迎。”
“这是我们的二期工程，总投资1.5亿元，今年三月份投产的。这个车间有三条自动筛分线，还有两台色选机，直接能增加黑茶产能8千吨。”曾卫军的话语中，有浓浓的自豪。
“这是我们去年新上线的，符合国家药品生产质量管理规范的"GMP黑茶深加工生产车间"，就这一个车间，投入生产后年产值可达几亿元呢。”
“茯砖茶烘烤车间、千两茶晾晒场、天尖茶晾晒场、存储车间……”一路走下来，曾卫军侃侃而谈，厂房的设备和产品，就像他的孩子，已成为一体。
“在厂房，就算是一片茶叶掉在地上，曾厂长都会捡起来，宝贝得不行呢。”一旁的筛分车间工人小王笑着说道。
正是这一份爱茶的情怀，在研发华莱速溶黑茶近一年的过程中，曾卫军多次跑湖南农大请教，泡在实验室，一待就是十几个小时。
在经过多次的拼配，研制后，口感醇和、汤色明亮的华莱速溶黑茶已于2014年底面世，这款速溶黑茶，操作方便，只要撕开包装，不用煮，开水一泡，却不失黑茶独特的味道。该款茶目前市场反应良好，工厂24小时加班生产还供不应求。
不仅是袋泡茶，华莱的百两、天尖、金茯因品质上乘，均是市场的宠儿，每年的销量分别达到30万袋、50万篓、40万片。
现在，华莱的产品已销往全国30多个省、市、自治区，在俄罗斯、德国、韩国、日本等国也有部分消费群体，年销售额已达10多亿元。
深挖内涵福泽茶农
曾卫军是个有“野心”的人。为了增加产品的附加值，造福更多的茶农。他潜心研究，坚持做深加工产品。在他看来，只有传统的产品与深加工产品相融合，黑茶的未来才会越来越好。
2015年，曾卫军代表华莱与湖南农大合作，把目标放在了黑茶深加工产品上。
“功能食品、保健茶品、黑茶提取研制的生活用品等这些产品在不久的将来都会出现在千家万户。”曾卫军语气坚定。
这些深加工产品的研发可能还需要时日，可是黑茶以及华莱带给当地老百姓的实惠，却早已实实在在。
外地嫁来冷市镇的李美华告诉笔者，自从华莱公司叶子茶厂建成后，她就过来上班了，每个月2000多元的工资，还可以就近照顾小孩和老人，日子过得充实、富足。
30多岁的高桥村村民张远跃，是华莱公司的踩茶工，每年工作10个月，每月可以拿到6000元左右，在老家盖起了别墅，日子越过越红火。
还有水龙茶园基地的张都新，培管茶园，每天有近80元的收入……
在冷市，因华莱富起来的农民还有很多。就连冷市镇街上的酒店、餐饮店、茶叶店，也因为华莱每年吸引近10万经销商考察热闹了起来。
“街上的酒店客房基本爆满，餐饮店也是生意红火，连镇上茶叶店的销售收入每年都可以达到2000万元以上，可以说，冷市镇经济的发展，华莱是立了头功的。”冷市镇党委书记周华山笑着告诉笔者。
而这，是曾卫军最引以为豪的地方。作为华莱的重要一分子，帮助带领茶农、制茶工人种好茶、制好茶，是他的责任；带动茶农、制茶工人致富，更是他的使命。
“我还希望研制出更多的、健康的黑茶产品，带给每一位爱茶人，让喜欢安化黑茶的人喝上一杯好茶。”乘着华莱这艘巨轮，曾卫军的梦想也许指日可待。
重磅数据：2018年云南春茶形势分析（云南省茶叶流通协会发布）
2018年云南春茶形势分析（一）
一月的云南，晴好天气18天，5天多云，6天小雨，白天气温多波动在15～20℃，夜间多在2～4℃，气温和雨量均较好的满足了茶树越冬条件，绝大部分茶区茶树处在舒适的越冬休眠期。1月8日至13日，勐海地区遭遇历史罕见的低温逆袭，部分茶园轻度受伤，寒害等级介于1～2级，部分未成熟枝叶轻度受害。处于较低纬度的江城、孟连等地，得益热量优势，茶树最早萌发，牛洛河所产的“早春毛峰”于1月11日抢先上市。
二月的云南，晴好天气14天，10天多云，阵雨1天，阴有小雨或雨夹雪3天，白天气温多波动在15～20℃，约有一周时间气温攀升至22～23℃，夜间低温多维持在2～4℃。在滇南茶区，大部分早生种茶树开始萌发，缓慢生长，陆续上市，牛洛河“早春毛峰”、“银丝”等上市量接近200吨，全省各类早春茶约有500吨上市交易，每公斤售价在600～1200元之间。
地处北回归线附近的临沧市、普洱市茶区，中生种茶树开始萌动。据科维乐设在临沧邦东的茶叶追溯系统的气象遥感监测数据分析：二月十日以来，临沧茶区光照强度于上午11时30分以后即达到了50000勒克斯以上，抵近茶树生育的光饱和点，白天气温维持在13～20℃，完全满足了茶树生育需要，在光热作用下，茶园气温、土温迅速回升，茶树开始大面积萌动。但凌晨至上午9时11分气温均低于10℃，夜间低温和较低的土壤温度制约了茶树的生长速度，茶树整体处于缓慢复苏之中。
进入三月以来，云南春风和煦，阳光明媚，雨热丰润。截止3月20日，出现了阵雨5天，小雨1天，晴好天气12天，气温稳定在15～23℃，雨热分布很好地满足了茶树的生理需求，全省大部分茶区茶树快速萌发。西双版纳、普洱市等地纷纷投产，早春绿茶上市总量已突破500余吨，每公斤售价基本稳定在400～1200元。价格小幅上扬，较去年同期涨15%左右。
3月12日后，临沧市双江、云县、凤庆、沧源等地早春红绿茶投产，红单芽、金丝红、春蕊、春芽等产品大量问世。18日后，保山市、德宏州、大理等茶区相继开采，云南茶叶整体进入春茶大生产。
受党的十九大乡村振兴战略和刚刚结束的全国两会精神鼓舞，加之云南省政府2017年底出台的《云南省茶产业发展行动方案》等政策利好，云南茶界精神振奋，外商云集。2018年云南茶叶向好趋势已现端倪。
根据云南省气象预报，2018年四月份云南茶区气象条件无异常迹象，水热资源有利茶树生育亦趋明显。我们预计，2018年云南春茶将是“两增一涨”的局面，即春茶产量增，产值增，价格将小幅上涨。古树茶持续走热、滇红提质增效、滇绿深度开发和白茶青茶兴起等，都将促进云茶产业跃上新的台阶。
2018年云南春茶形势分析【二】天街小雨润如酥
草色遥看近却无
最是一年春好处
绝胜茶香满茶都
孟春走了，仲春去了，季春已经到来。2018年的云南春茶，天时地利人和，开门大吉，茶山鼎沸，量价齐增，喜近还忧。
一、风调雨顺，明前茶增产成定局
自2月10日以来，我省气象条件良好，是茶树生态适宜性区划三年以来最佳的生育年景。尽管3月7～10日少部分温凉茶区出现短暂倒春寒，但持续时间短，回温快，对早春茶未造成不良影响。
截止4月5日，在明前茶生产期间，我省茶区白天气温多稳定在18～23℃，夜间低温盘旋于7～9℃，昼夜温差波动在12～15℃之间。日照充足、雨热充沛，日温差大，使茶树在天堂般环境下健康成长。对比近三年同期茶树状况，“发芽整齐，发芽密度大，生长势旺盛”是2018年云南早春茶生育的突出特点。
继3月18日全省茶区大面积开采之后，得益于气象利好，茶树生育速度加快。自26日始，各茶区纷纷迎来采摘高峰，首轮采摘“洪峰”出现在3月30日至4月4日。经“清明”小憩调整，春中茶再掀热潮，“双高峰”态势已然形成。预计全省明前茶总产达6．5万吨，较去年同期（低温减产）增15～18%。
二、品质优异，生态茶受宠被重视
分析云南2018年3月～4月5日的气象讯息，不难发现：自春茶开采以来，全省日均温几乎都在25℃以下，18℃以上，属茶树生育最佳生物学温区，茶树在此温区内，生育速度随气温升高而加快；而一个多月来的夜间低温，几乎都稳定在7～9℃之间，昼夜温差保持在13～14℃，温差之大，已非我省常态气象。茶树白天光合作用强，光合效率高，夜间呼吸消耗少，净光合积累增多，新梢持嫩性增强，芽叶肥硕，鲜叶等级高，批次清晰，茶叶优质化表现突出。可以断言：2018年的云南明前茶品质是十分优异的。
优质带来优价，致早春茶鲜叶价格持续走高，高优生态茶园鲜叶均价较去年同期每公斤普遍增高9～12元，增幅达30～40%。因所处产区和等级差异，各茶区表现不尽相同，其中：
①、版纳茶区增幅达40%，每公斤鲜叶价格波动在40～50元之间。明前晒青毛茶每公斤价格约160～260元。
②、普洱市增幅约35%，每公斤鲜叶价格波动在30～40元之间。明前晒青毛茶每公斤价格约120～160元。
③、临沧市增幅35%，每公斤鲜叶价格波动在30～50元之间。明前晒青毛茶每公斤价格约120～260元。
④、保山市增幅约30%，每公斤鲜叶价格波动在25～40元之间。明前晒青毛茶每公斤价格约100～180元。
⑤、德宏茶区增幅约30%，每公斤鲜叶价格波动在20～30元之间。明前晒青毛茶每公斤价格约80～160元。详见下表：
三、持续聚焦，明前古树茶量少价攀
古树茶是云南的珍稀资源，是人类古代农业文明的遗产，是云南高原特色农业的标志和名片，一直广受关注，倍受追捧。其价值早已超越了茶的植物性、功能性、成本性限制，是茶的神格和品格的双重展现，被市场持续关注。2018年云南明前古树茶交易方式创新，“单株和小单元古茶树春季采摘权竞价交易”现象凸显，表明市场对古树茶追求更加精细精准。不同代级古树茶差异性选择已现层次。兹以九个古树茶产区为例，列表如下：
四、白茶兴起，滇红滇绿发力增效
充分挖掘云南大叶种的适制性和品质优势，实现“六茶共舞·多茶并举”是我省近几年来规划茶产业特色化发展精准施策的措施之一。
白茶是云南的新兴茶类，保山、德宏、大理、楚雄等茶区都有生产，以白单芽和月光白为代表的产品产量逐年增加。2018年全省明前白茶产量约3000吨，每公斤售价约160～280元，与国内同类茶相比，品质和性价优势突出。
以凤庆为代表的云南滇红，内销占比快速提升，产品创新能力增强，特殊区域、特殊品种的特色产品增多，价格竞争力强。2018年全省明前滇红产量约8000余吨，每公斤售价约180～360元。古树明前红茶每公斤售价在380～680元不等，最高逼近2800元。
滇绿是云南的传统茶类，具有“上市早、品质优”的早春优势，也是花茶的优质茶坯。2018年春茶以来，以宝洪茶、“早春毛峰”、“银丝”、早春绿、银竹、尼诺春尖、清凉山、梁河回龙茶等为代表的小产区、小品种茶纷纷面市，特色突出多名品。每公斤售价约260～680元。最早上市的牛洛河“银丝”价格达每公斤1200元。
青茶在云南普洱、保山、大理、临沧均有生产，产量逐年增加。因“开面采”的特殊需要，目前尚未应市。
五、茶旅融合，政府茶协聚力引领登台阶
继云南省政府出台《云南省茶产业发展行动方案》后，普洱市政府出台了打造“普洱山”和“凤凰山”两大茶产业特色经济圈方案；临沧市政府规划发展滇红、勐库、永德、沧源四个现代茶产业孵化园；政策利好前所未有。云南省茶叶流通协会“中华茶商德宏行”、中茶落地勐海、普洱茶协会落地茶区“以茶会友”、云南民族茶文化研究会茶区考查、昌宁县古茶协会在行动、茶企渠道聚会、茶客坐地制茶茶山游……2018年的云南春茶，人头攒动，车水马龙，百舸争流。“全渠道营销”成为茶企探索销售新增长的重要手段。
需要警惕的是：普洱茶精准化消费细分与源头资源被瓜分，给行业健康发展带来的反向伤害。抢占地标性古茶树资源行为正在泛滥，利好心态干扰了常态经营，良好天气使春产增产趋势明显，明前茶鲜叶涨幅较大等，导致买家“只打雷，不下雨”，持币待购，观望等待，部分茶区已现压库迹象，茶企应增强风控意识，稳步搏击市场。
本文经云南省茶叶流通协会授权刊发，文章由云南省茶叶流通协会常务副会长、协会专家徐亚和撰写。
喝茶普及化与茶叶名称的关系
喝茶普及化的普及包括国内的普及与国际的普及。中国是全世界喝茶普及度较佳的几个国家之一，但是我们身边的人，不喝茶者还是比比皆是；除了亚洲地区之外的世界其他地区，喝茶的人就更寥寥无几了。所以我们现在说的“普及”问题並沒有地域之分。
一位对茶不甚了解的人，太多的茶名对他並没有帮助，反而增加他的困扰，甚至于认为喝茶是一件不容易的事而退避三舍。我们经常试问喝茶、买茶的人，他们也都只是懂得龙井而不知什么太平猴魁，喝高档铁观音的人也没多少人知道什么是凤凰单丛。所以第一阶段的茶文化推广应该以简单几种茶名就够了。
如果不是专业的喝茶人，或是将茶作为贴身嗜好的人，大概都不会太深入理解何类茶有哪几种品项，“简单化”倒让他们更容易对茶有完整的概念。例如将茶只分成绿茶、乌龙茶、红茶与普洱茶。龙井、碧螺春、瓜片在这类人喝来是差不多的，七子饼、方砖、千两茶也不是容易分辨得清楚。再说，茶的制作也不是那么规范，小类別与小类別之间并没有法制式的约束，你说这样的茶叫碧螺春，我说为什么不能叫眉茶；你说这是武夷岩茶，我说为什么不能叫大红袍。
谈到喝茶的普及，势必是大批量的行销，尤其是跨国的贸易上。太多的品项会造成库存、品管、鉴定上的困扰。所以将大同小异的茶拼配成较大的批量是大茶业公司正规的做法，国际化的特大型公司甚至于要把来自不同国家的茶叶拼配到足够一年使用的标准样。这种情况，更是需要商品项目的简化。
上面都是谈到茶叶名称与等级的简化，在茶叶名称简化上还有另一层面的问题，就是不要因为学术上的考量将茶名复杂化了。例如铁观音茶应该是要铁观音品种的茶树制作而成的才可以，如果是用毛蟹、或是本山的茶树品种制造就不能叫铁观音。于是有人仗义而行，要求厂商要对消费者负责，什么品种就叫什么名称，结果市面上突然增加了许多茶名。行销人员必须花费许多精力才能让消费者知道这些茶名的差异，因为这些茶的外观看起来都差不多，喝起来也不是像绿茶与普洱茶的差別那么大。在消费者的追问之下，还得陈述这些茶名在质量上的差異，结果又造成了另外一种新的困扰，某些茶名背负了品质不佳的注记。这些问题如果在销售时都要向消费者说明白，非得在每个卖场设个教室不可，在国际的行销上又要怎么办？
还好铁观音产区的人并没有这么要求行销通路的人一定要这么做，结果卖的人都叫铁观音，喝的人也都叫铁观音，再加上制作方式的突破传统，数年间就征服了广大原本喝香片与绿茶的北部地区。再看看相隔不远的福建岩茶地区，历史名茶百出，但是消费者只要一买，就准被别人讥笑：“那种茶每年才生产多少，你怎能买到真正的东西？”原本历史的光环反成致命的枷锁。这种现象在大批需求量的国际贸易上，还将产生供货的问题。将茶名分得那么细，如何依原先提供的茶样准确地供货？类似的问题还将发生在新兴市场的普洱茶上。除了云、川地区外，其他喝茶的人不会太在意普洱茶是指云南地区生产的后发酵茶还是四川、湖南等地生产的边茶，普洱茶在他们心中就是后发酵茶的商品名称，如果要将云南地区以外的后发酵茶排除在普洱茶之列，只有缩小、限制了这类茶的发展。
杨绛：爱喝茶的，不妨多多喝吧
杨绛先生与丈夫钱钟书曾远赴海外留学，不知是否是因为这段留学经历，二人常年有饮牛奶红茶的习惯，在《我们仨》中说过：每晨一大茶瓯的牛奶红茶也成了毕生戒不掉的嗜好。，而笔下写的他国茶事则更是有趣，值得一阅。
杨绛《喝茶》：
曾听人讲洋话，说西洋人喝茶，把茶叶加水煮沸，滤去茶汁，单吃茶叶，吃了咂舌道：“好是好，可惜苦些。”
新近看到一本美国人做的茶考，原来这是事实。茶叶初到英国，英国人不知怎么吃法，的确吃茶叶渣子，还拌些黄油和盐，敷在面包上同吃。什么妙味，简直不敢尝试。以后他们把茶当药，治伤风，清肠胃。
不久，喝茶之风大行，1660年的茶叶广告上说：“这刺激品，能驱疲倦，除恶梦，使肢体轻健，精神饱满。尤能克制睡眠，好学者可以彻夜攻读不倦。身体肥胖或食肉过多者，饮茶尤宜。”
莱登大学的庞德戈博士（DrCorneliusBontekoe）应东印度公司之请，替茶大做广告，说茶“暖胃，清神，健脑，助长学问，尤能征服人类大敌——睡魔”。
他们的怕睡，正和现代人的怕失眠差不多。怎么从前的睡魔，爱缠住人不放；现代的睡魔，学会了摆架子，请他也不肯光临。
传说，茶原是达摩祖师发愿面壁参禅，九年不睡，天把茶赏赐他帮他偿愿的。胡峤《饮茶诗》：“沾牙旧姓余曾氏，破睡当封不夜侯。”
汤况《森伯颂》：“方饮而森然严乎齿牙，既久而四肢森然。”可证中外古人对于茶的功效，所见略同。只是茶味的“余甘”，不是喝牛奶红茶者所能领略的。
浓茶搀上牛奶和糖，香冽不减，而解除了茶的苦涩，成为液体的食料，不但解渴，还能疗饥。
不知古人茶中加上姜盐，究竟什么风味，卢仝一气喝上七碗的茶，想来是叶少水多，冲淡了的。诗人柯立治的儿子，也是一位诗人，他喝茶论壶不论杯。约翰生博士也是有名的大茶量。不过他们喝的都是甘腴的茶汤。
若是苦涩的浓茶，就不宜大口喝，最配细细品。照《红楼梦》中妙玉的论喝茶，一杯为品，二杯即是解渴的蠢物。那末喝茶不为解渴，只在辨味。
细味那苦涩中一点回甘。记不起哪一位英国作家说过，“文艺女神带着酒味”，“茶只能产生散文”。而咱们中国诗，酒味茶香，兼而有之，“诗清只为饮茶多”。也许这点苦涩，正是茶中诗味。
法国人不爱喝茶。巴尔扎克喝茶，一定要加白兰地。《清异录》载符昭远不喜茶，说“此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草。”茶中加酒，使有“和美之态”吧？
美国人不讲究喝茶，北美独立战争的导火线，不是为了茶叶税么？因为要抵制英国人专利的茶叶进口。美国人把几种树叶，炮制成茶叶的代用品。
至今他们茶室里，顾客们吃冰淇淋喝咖啡和别的混合饮料，内行人不要茶；要来的茶，也只是英国人所谓“迷昏了头的水”而已。
好些美国留学生讲卫生不喝茶，只喝白开水，说是茶有毒素。代用品茶叶中该没有茶毒。不过对于这种茶，很可以毫无留恋的戒绝。
伏尔泰的医生曾劝他戒咖啡，因为“咖啡含有毒素，只是那毒性发作得很慢。”伏尔泰笑说：“对啊，所以我喝了七十年，还没毒死。”
唐宣宗时，东都进一僧，年百三十岁，宣宗问服何药，对曰，“臣少也贱，素不知药，惟嗜茶”。因赐名茶五十斤。看来茶的毒素，比咖啡的毒素发作得更要慢些。爱喝茶的，不妨多多喝吧。（来源：中国茶网）
杨绛：爱喝茶的，不妨多多喝吧！
杨绛先生昨天走了，世界充满了悲伤……刊发此文以表达对先生的尊敬和哀悼！
杨绛先生，一路走好……
曾听人讲洋话，说西洋人喝茶，把茶叶加水煮沸，滤去茶汁，单吃茶叶，吃了咂舌道：“好是好，可惜苦些。”新近看到一本美国人做的茶考，原来这是事实。
茶叶初到英国，英国人不知怎么吃法，的确吃茶叶渣子，还拌些黄油和盐，敷在面包上同吃。什么妙味，简直不敢尝试。以后他们把茶当药，治伤风，清肠胃。
不久，喝茶之风大行，一六六○年的茶叶广告上说：“这刺激品，能驱疲倦，除恶梦，使肢体轻健，精神饱满。尤能克制睡眠，好学者可以彻夜攻读不倦。身体肥胖或食肉过多者，饮茶尤宜。”
莱登大学的庞德戈博士（DrCorneliusBontekoe）应东印度公司之请，替茶大做广告，说茶“暖胃，清神，健脑，助长学问，尤能征服人类大敌——睡魔”。他们的怕睡，正和现代人的怕失眠差不多。怎么从前的睡魔，爱缠住人不放；现代的睡魔，学会了摆架子，请他也不肯光临。
传说，茶原是达摩祖师发愿面壁参禅，九年不睡，天把茶赏赐他帮他偿愿的。胡峤《饮》：“沾牙旧姓余曾氏，破睡当封不夜侯。”汤况《森伯颂》：“方饮而森然严乎齿牙，既久而四肢森然。”可证中外古人对于茶的功效，所见略同。只是茶味的“余甘”，不是喝牛奶红茶者所能领略的。
浓茶搀上牛奶和糖，香冽不减，而解除了茶的苦涩，成为液体的食料，不但解渴，还能疗饥。不知古人茶中加上姜盐，究竟什么风味，卢同一气喝上七碗的茶，想来是叶少水多，冲淡了的。诗人柯立治的儿子，也是一位诗人，他喝茶论壶不论杯。
约翰生博士也是有名的大茶量。不过他们喝的都是甘腴的茶汤。若是苦涩的浓茶，就不宜大口喝，最配细细品。照《红楼梦》中妙玉的论喝茶，一杯为品，二杯即是解渴的蠢物。那末喝茶不为解渴，只在辨味。细味那苦涩中一点回甘。
记不起哪一位英国作家说过，“文艺女神带着酒味”，“茶只能产生散文”。而咱们中国诗，酒味茶香，兼而有之，“诗清只为饮茶多。”也许这点苦涩，正是茶中诗味。
法国人不爱喝茶。巴尔扎克喝茶，一定要加白兰地。《清异录》载符昭远不喜茶，说“此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草。”茶中加酒，使有“和美之态”吧？美国人不讲究喝茶，北美独立战争的导火线，不是为了茶叶税么？因为要抵制英国人专利的茶叶进口。
美国人把几种树叶，炮制成茶叶的代用品。至今他们茶室里，顾客们吃冰淇淋喝咖啡和别的混合饮料，内行人不要茶；要来的茶，也只是英国人所谓“迷昏了头的水”（bewitchedwater）而已。好些美国留学生讲卫生不喝茶，只喝白开水，说是茶有毒素。代用品茶叶中该没有茶毒。不过对于这种茶，很可以毫无留恋的戒绝。
伏尔泰的医生曾劝他戒咖啡，因为“咖啡含有毒素，只是那毒性发作得很慢。”伏尔泰笑说：“对啊，所以我喝了七十年，还没毒死。”唐宣宗时，东都进一僧，年百三十岁，宣宗问服何药，对曰，“臣少也贱，素不知药，惟嗜茶”。因赐名茶五十斤。看来茶的毒素，比咖啡的毒素发作得更要慢些。
爱喝茶的，不妨多多喝吧。（作者：杨绛，原文名为《喝茶》）
相关信息：
为什么称杨绛为先生？
先生是称谓，字面的意思表示：出生比自己早，年龄比自己大的。以此外延为对有一定地位，学识，资格的人可以称为先生。古汉语“先生”一词是对有学问者的尊称，并非所有人都可称为先生，现时日语、韩语和越南语仍然保留这种用法。
但凡德高望重的人，都可以被尊称为“先生”，有表示尊敬的意思，不一定完全指男士。如宋庆龄、杨绛、冰心、丁玲、许广平等均可称为先生。
杨绛先生可谓功德圆满
据悉，2012年3月26日，社科院陈奎元院长来看望时，杨绛先生曾提出三要求：一、去世后，不开追悼会;二、不受奠仪；三、至多七八至亲送送。
杨绛，1911年7月17日生于北京，本名杨季康，江苏无锡人，中国著名的作家，戏剧家、翻译家。杨绛通晓英语、法语、西班牙语，由她翻译的《唐·吉诃德》被公认为最优秀的翻译佳作，到2014年已累计发行70多万册。
杨绛先生即便近百岁高龄仍笔耕不辍，尤其是整理出版了钱钟书数十部遗著。这对为人治学皆堪称完美的世纪老人，可谓功德圆满。
杨绛语录有哪些？
1、我今年一百岁，已经走到了人生的边缘，我无法确知自己还能往前走多远，寿命是不由自主的，但我很清楚我快“回家”了。我得洗净这一百年沾染的污秽回家。我没有“登泰山而小天下”之感，只在自己的小天地里过平静的生活。
2、我是一位老人，净说些老话。对于时代，我是落伍者，没有什么良言贡献给现代婚姻。只是在物质至上的时代潮流下，想提醒年轻的朋友，男女结合最最重要的是感情，双方互相理解的程度。理解深才能互相欣赏、吸引、支持和鼓励，两情相悦。门当户对及其他，并不重要。
3、年轻时曾和费孝通讨论爱因斯坦的相对论，不懂，有一天忽然明白了，时间跑，地球在转，即使同样的地点也没有一天是完全相同的。现在我也这样，感觉每一天都是新的，每天看叶子的变化，听鸟的啼鸣，都不一样，newexperienceandnewfeelingineveryday.
4、你的问题主要在于读书不多而想得太多。
5、在这物欲横流的人世间，人生一世实在是够苦。你存心做一个与世无争的老实人吧，人家就利用你欺侮你。你稍有才德品貌，人家就嫉妒你排挤你。你大度退让，人家就侵犯你损害你。你要不与人争，就得与世无求，同时还要维持实力准备斗争。你要和别人和平共处，就先得和他们周旋，还得准备随时吃亏。
6、少年贪玩，青年迷恋爱情，壮年汲汲于成名成家，暮年自安于自欺欺人。人寿几何，顽铁能炼成的精金，能有多少？但不同程度的锻炼，必有不同程度的成绩；不同程度的纵欲放肆，必积下不同程度的顽劣。
7、上苍不会让所有幸福集中到某个人身上，得到爱情未必拥有金钱；拥有金钱未必得到快乐；得到快乐未必拥有健康；拥有健康未必一切都会如愿以偿。保持知足常乐的心态才是淬炼心智、净化心灵的最佳途径。一切快乐的享受都属于精神，这种快乐把忍受变为享受，是精神对于物质的胜利，这便是人生哲学。
8、一个人经过不同程度的锻炼，就获得不同程度的修养、不同程度的效益。好比香料，捣得愈碎，磨得愈细，香得愈浓烈。
9、懒惰也是天生的，勤奋需自己努力，一放松就懒了。
10、灵性良心人人都有。经常凭灵性良心来克制自己，就是修养。
11、人毕竟是血肉之躯，带些缺点，更富有人情味吧。
12、丑人照镜子，总看不到自己多么丑，只看到别人所看不到的美。
13、我认为命运最不讲理。
14、我们看到的命运是毫无道理的，专开玩笑，惯爱捉弄人，惯爱捣乱。
15、人类并不靠天神教导，人的本性里有灵性良心。在灵性良心的指引下，人人都有高于物质的要求。
16、人虽然渺小，人生虽然短，但是人能学，人能修身，人能自我完善。人的可贵在于人的本身。
17、我们从忧患中学得智慧，苦痛中炼出美德来。
18、修身——锻炼自身，是做人最根本的要求。
19、灵魂的美恶，不体现在肉体上。
20、名声，活着也许对自己有用，死后只能被人利用了。
21、有了信仰，人生才有价值。
22、在人生的道路上，如一心追逐名利权位，就没有余暇顾及其他。
23、这个世界好比一座大熔炉，烧炼出一批又一批品质不同而且和原先的品质也不相同的灵魂。
24、一个人有所不足，就要自欺欺人。一句谎言说过三次就自己也信以为真的。
25、默存和我住在清华的时候养一只猫，皮毛不如大白，智力远在大白之上。那是我亲戚从城里抱来的一只小郎猫，才满月，刚断奶。它妈妈是白色长毛的纯波斯种，这儿子却是黑白杂色：背上三个黑圆，一条黑尾巴，四只黑爪子，脸上有匀匀的两个黑半圆，像时髦人戴的大黑眼镜，大得遮去半个脸，不过它连耳朵也是黑的。它是圆脸，灰蓝眼珠，眼神之美不输大白。它忽被人抱出城来，一声声直叫唤。我不忍，把小猫抱在怀里一整天，所以它和我最亲。
26、我时常听人吹牛，豪言壮语，使我自惭渺小。我也想吹吹牛“自我伟大”一番，可是吹来却“鬼如鼠”.因为只是没发酵的死面，没一点空气。
27、胡小姐觉得他（余楠——编者注）攥着两拳头一文不花，活是一毛不拔的“铁公鸡”,听说他屡遭女人白眼，想必有缘故。不过，作为一个丈夫呢，这也不失为美德。他好比俭啬的管家婆，决不挥霍浪费。反正她早就提出条件，结了婚，财政权归她。余楠一口答应。在他，财政权不过是管理权而已，所有权还是他的，连胡小姐本人也是他的。
28、我只是一杯清水，不是肥皂水，我不会吹泡泡。
29、我们这个家，很朴素；我们三个人，很单纯。我们与世无求，与人无争，只求相聚在一起，各自做所能及的事。
30、做女人肯定比做男人苦。我一直抱歉的是没有做好一个妈妈，妻子做得也不够好，女儿也做得不够好。一个女人有好几个领域，每个领域我只能拿60分。
31、能和锺书对等玩的人不多，不相投的就会嫌锺书刻薄了。我们和不相投的人保持距离，又好像是骄傲了。我们年轻不谙世故，但是最谙世故、最会做人的同样也遭非议。锺书和我就以此自解。
32、“嘤其鸣兮，求其友声。”友声可远在千里之外，可远在数十百年之后。锺书是坐冷板凳的，他的学问也是冷门。他曾和我说：“有名气就是多些不相知的人。”我们希望有几个知己，不求有名有声。
33、我相信看不见的东西未必不存在。
34、天生万物，人为万物之灵。天地生人的目的，该是堪称万物之灵的人。人虽然渺小，人生虽然短促，但是人能学，人能修身，人能自我完善。人的可贵在人自身。
35、我正站在人生的边缘上，向后看看，也向前看看。向后看，我已经活了一辈子，人生一世，为的是什么呢？我要探索人生的价值。向前看呢，我再往前去，就什么也没有了吗？当然我的躯体火化了，没有了，我的灵魂呢？灵魂也没有了吗？有人说，灵魂来处来，去处去。哪儿来的？又回哪儿去呢？说这话的，是意味着灵魂是上帝给的，死了又回到上帝那儿去。可是上帝存在吗？灵魂不死吗？
茶叶院士谈喝茶 健康喝茶七大建议
眼下正是明前茶上市的季节，本报专访了中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋。他自3岁开始，坚持喝茶80多年，研究茶60多年。他有句名言：“饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时，休闲；饮茶一个月，健康；饮茶一辈子，长寿。”让我们看看如何喝茶能把其好处发挥到最大。
１０８岁是茶寿
“‘茶’字拆开来，可变成几个数字，草字头是二十，中间人是八，木字拆开是八十，三者相加是108，人活到108岁称为茶寿。”陈院士告诉记者，我国成年人喝茶比例为45%，有人喜欢其味道，有人为了养生，但具体茶分几种，有哪些保健功效，知道的人却不多。
陈院士介绍，根据制茶工艺不同，可将茶分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶和黄茶。我国绿茶消费量第一，红茶第二；但从世界范围来看，红茶消费量最高。具体到每个地区对茶的消费又各具特色，比如江浙喝绿茶多，云南、内蒙古、新疆维吾尔自治区喝黑茶多。目前确定的茶叶功效有4个方面，不同茶，具体功效也不同。
抗氧化。研究表明，绿茶比其他参与实验的21种蔬果的抗氧化活性高出许多倍。也有研究显示，茶叶提取物的抗氧化活性比维生素C和维生素E还强。因此，喝茶能预防由氧化损伤引起的衰老和癌症。
预防心血管疾病。黑茶和乌龙茶效果最好。陈院士介绍，在茶对人体的保健效应研究中，心血管疾病方面的研究最令人信服。结果显示，坚持喝茶不仅有利于降压降脂，还能降低冠心病的死亡率。
防癌、抗过敏。其中绿茶抗癌作用最好，与其中富含的儿茶素有关。日本对8000多人跟踪10年的流行病学研究证明，每天饮10杯绿茶可延缓癌症发生，女性平均延缓7.3年，男性3.2年。日本和美国均已将绿茶用于防癌。研究还发现，茶叶中的儿茶素有抗过敏功效，对海鲜、花粉过敏的人可多喝茶。
防龋齿。这是因为其中的茶多酚类化合物可以杀死牙缝中存在的龋齿细菌，并让其难以附着在牙齿表面，从而预防龋齿，牙膏中添加茶多酚也是这个原因。另外，茶叶中的氟也有坚齿作用。
此外，有最新研究指出，常喝茶可降低老年人认知功能减退风险，特别是那些有老年痴呆症遗传风险的人群。▲
健康喝茶七大建议
根据多年研究与实践，陈院士给出7条喝茶的建议。不同体质喝不同茶。绿茶性凉，建议胃不好的人喝红茶，新的绿茶放久一点再喝也可以；有肥胖问题的人建议喝乌龙茶、黑茶。
不同季节喝不同茶。建议春天多喝绿茶，冬天喝暖胃红茶。但主要还要看个人喜好。
每天泡两三次茶。不要一壶茶从早喝到晚，茶淡了应倒掉重新泡，一天泡两三次最好。
别喝太浓的茶。不建议喝浓茶，尤其是睡觉前。其中的多酚类化合物会影响矿物质吸收，对神经刺激也大。建议150毫升的水放3克茶叶。
黑茶、红茶用开水泡。有人认为，泡茶时为了避免破坏茶多酚，应用80℃的水，其实未必。陈院士建议，嫩的一芽一叶茶可用低水温泡，而黑茶、红茶完全可用开水泡。
不喝隔夜茶。没有研究显示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，难免有微生物污染，卫生不能保证，所以不建议喝隔夜茶。
密封、低温存茶。陈院士会把茶装满罐子，盖好再用密封袋密封，放到专门储存茶叶的小冰箱。密封、低温可避免茶多酚被氧化，并避免串味。这样保存半年到一年，茶味都不会减。▲
挑茶四大关键
陈院士认为，选出适合自己的好茶，要注意以下几点。
根据个人喜好选茶。茶叶越嫩越好，但越嫩，其口味越清淡。选茶要依个人口味，喜欢清爽的可选安吉白茶；喜欢浓厚的可选经过揉搓工艺的毛尖或毛峰。陈院士不喜欢太清淡的茶，购买时基本不选一芽一叶的，常选一芽二叶或一芽三叶的茶。
秋与茶，都淡泊
凉风至，白露生。
秋，要来了。秋茶，也要来了。
秋与茶，从来都是最相配的。
因为它们的真意，都在于心底不骄不躁的宁静淡泊。
——禅茶君按
据说，宋朝时，立秋这天，皇宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到"立秋"时辰一到，太史官便高声奏道："秋来了。"奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。
能应声落叶的梧桐，应该是极聪明的，它早早地做了秋天的代言人，因此，我们便有了“一叶落而知天下秋”的感悟，有了“草木摇落露为霜”的凄婉。然而秋茶是更聪明的，它偷偷把秋的淡泊藏了起来，化入了茶一生中最本真的滋味里。
古人说，“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”。老茶客们念念不忘的白露茶，如今知道的人似乎越来越少了。
白露茶，一个极清亮的名字。当人们经历了一夏的炎热，茶也经过了一年中最酷烈的煎熬。它的生日，便在白露时节前后。一般八月份，白露节气前采摘的茶叶，称为早秋茶;从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶便称作晚秋茶。
晚秋，这名字，就好像是凉风送来的一片诗意，清雅平和，似有无限回味。
如此秋茶，禅意绵延。
秋与茶的真意，原来竟是惊人的相似。
走过了春的活泼与夏的热烈，方知秋的淡泊，是因为从不刻意显示收获的可贵。
品过了春茶与夏茶，才懂得秋茶绵延在心底的滋味。春与茶的相遇，是清新的生机与绿意，叶尖残留的，是那淡淡的青草香气;夏与茶的相聚，是灿烂的阳光与灼烧，仿佛带着热情消散后挥之不去的牵挂。唯独秋茶，不似春茶般娇嫩鲜美，也不像夏茶般黯淡苦涩，中正平和是它历经沧桑后，返璞归真的态度。
浓郁醇厚的秋茶，仿若一位气度雍容的长者，阅尽了人世繁华，看破了红尘万丈。经历了懵懂稚嫩的青春年少，经过了风风雨雨的挣扎拼搏，在宁静淡泊的高处，闲闲的，饮一杯饶有余味的好茶。
是真英雄何必炫耀，所有的故事，不都已在枝头那沉甸甸的果实里。
人生短短几个秋，不醉不罢休。若一定要醉，就醉倒在这一壶人生的秋茶里吧。
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