【www.cy260.com - 老班章普洱茶】

冬去春来,燕儿呢喃,春花将绽,期待又一场春风沉醉。四季轮回,冬去春来,自然地辗转,时光不觉忽已远。在林中收集阳光,清风和雨露,我们已为你备好一壶春意。鸿运龙,一个专注于精致的品牌,一路以来恪守匠心,秉承对自然,对茶的敬畏,在这个一年一度的盛宴中,邀请您传递这一份热爱。

【产品原料】2013年中茶牌七子饼茶老班章普洱生茶,精选云南老班章茶区优质晒青毛茶,传统手工石磨压制。【产品特点】2013年中茶牌七子饼茶老班章普洱生茶,外形端正匀整,厚薄均匀,叶形肥大、显毫;浓酽霸气,茶气深厚,回甘生津;滋味纯正,持久;汤色明亮。

其茶香如芷兰,遇水而融,附杯不散,嗅之犹上青天揽月,桂殿神游;汤如海,汇聚天下,兼容并蓄,集众家之所长;气若游龙,乘九天之上,排山倒海。世人所谓“茶中之王也”,可遇而不可求之佳品!

为获得最正宗的鸿运龙普洱茶原料,鸿运龙茶料大师常驻守老班章村寨,监护古树茶生产,采摘健康生长的古茶树鲜叶,传承古法精制,白毫显著,叶芽肥壮,品之滋味浓厚,让人感觉很有风骨但又不失柔韧性,霸气显现,回甘强劲有力,层次丰富,沁人肺腑,彰显出老班章春古茶独有的王者霸气

品质上乘者普洱茶,总是在经历了积年累月的历史尘封之后,带给我们丰富深厚的味觉体验,它似美酒佳酿般醇厚甘美,似山间清流般澄澈如水,又似江南女子般温柔婉约,灵动脱俗。传说七子饼茶的七子寓意多子、多地、多福、多寿、多禧、多禄、多财。闻一闻恒久飘香的普洱茶香,我们仿佛总能感受到“七子”相聚时的小幸福,最简单也最满足。历时十三载,在岁月的沉淀下,终于让我们有幸见证越来越好的七子饼茶。接下来就随我一起去开汤品鉴一下吧。

班章地处勐海县布朗山深处,四周群山坏绕,冬无严寒,夏无酷暑,一年只有旱湿雨季之分,春夏雨量充沛,秋冬早晚雾气大,典型的高山云雾出好茶的优良环境范畴。老班章,勐海茶区的“名片”,当代茶王。它属于那种你喝了以后,再去喝其他的茶就是没味儿的感觉,容易上瘾。强劲、霸道、有力。而且从香气、汤体、稳定性、以及外观、条索,各方面都强到一种高水准。

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普洱茶煮了喝 真的没营养吗?


普洱茶煮了喝真的没营养吗?

有茶友疑问最近时兴煮茶,普洱茶煮了喝对营养有无影响?现在越来越人选择普洱茶做为日常生活中的健康饮品,但普洱茶的泡法不同,茶汤的色、香、味也会不同,那普洱茶能不能煮着喝呢?无论喝什么茶,都要注意茶叶的冲泡方法与饮用禁忌,只有这样才能是健康饮茶。

全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员明确指出:“普洱茶还是冲泡好,最好不要煮着喝。“

因为煮着喝,浓度很容易过高,会累及脾、胃;同时,也不容易控制香气和滋味。

只有一些茶叶粗老的陈茶,可以煮饮,但是时间应控制在3至5分钟为宜,煮的时间千万不能过长。

普洱茶可以冲泡很多道,一般能够泡到10~15道,好的普洱茶则可以泡到20道以上。但是,第一道茶一定要倒掉。

因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中,难免会受到农药、尘土等污染,因此,在泡第一道茶的时候,只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟,将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可,不应将茶叶中的味道浸泡出来。

所以普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。

正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶,形状呈饼状、砖形或碗状。

饮用前,最好将其拆散、掰开,根据气候条件决定是密封存放还是通风存放,但是无论哪种存放方式都需要定期翻动,让茶透气、回性醒茶,半个月左右,新的空气进入发酵后,普洱茶的原味将会慢慢呈现出来,此时再冲泡,味道会更佳。

相信大家有所了解了。普洱茶用来煮时会浓度过高,对胃不好;但只要控制好煮茶时间与量,相信还是可以煮的。

大家只要根据自身喜好来选择茶的冲泡方法就可以了,同时每天喝茶要适度、适量等。

怎样才能快速喝懂普洱茶?


怎样才能快速喝懂普洱茶?

【怎样才能快速喝懂普洱茶】

@沈忠华玩普洱:许多茶友问我,怎样才能快速喝懂普洱茶,其实和做其他事一样,只要多体验、多比较就知道个中的区别了;喝苦涩味重的茶多了就知道有些普洱茶的滋味有多么的香甜可口;喝到过真正的未受到过潮湿的、未被污染的、叶底好的普洱老茶,就知道普洱茶能存多久,就知道存久了的普洱茶,其陈香、润厚的汤感滋味有多么吸引人的味蕾,就知道科学储存普洱茶有多么的重要;同理,喝健康卫生、好喝的茶多了,就知道有异味的茶是怎么回事了;喝树龄高的普洱茶多了,除底料好、且科学储存15年以上的小树茶外,其他树龄低、料差、储存不好的茶就很难入口了。

【茶类】

@茶仙僧:喝咖啡的人大都不在意喝的是哪种咖啡。即使选也是在美式拿铁几样里点,后厂拼配前台口感标准。茶却不一样,几大茶类里每一类还有品种和品类产地几百种区别,茶商都羞于谈拼配咬死都是纯料。可是对刚喝茶的人来说真是搞不清楚呢!老板说有个顾客喜欢喝红茶,指明要买大红袍。虽然一笑但我觉得可以理解。

【品质形成的重要环节】

@茶人老柯:普洱茶是后发酵茶品,仓储是普洱茶生产加工的延续,也是品质形成非常重要的环节,好的仓储才能保证普洱茶越陈越香价值的实现,不足的仓储纵然是非常好的原料和工艺,那茶品的价值也将大打折扣。

【茶虫选茶】

@车海茶翁:普洱茶之混沌已然成一锅糨糊,友却独具鉴别法,每每买茶都选被虫咬食过的,个中道理他言“茶虫选茶要比人类更聪明”……

【慢一点也无妨】

@曾子名建說茶:一盞茶之間,與同行交流茶事。有感:信息時代,滄海桑田。倡導速度和變化的同時,諸事難免浮躁。制茶是種傳承,除了要保留傳統工藝不可缺失外,嘗試工業量產跟上時代潮流也未嘗不可。記得緣何出發,明白所向之岸,便是跋涉的信仰。如果可以,慢一點也無妨。

【根据茶叶特点制茶】

@墨镜萧:做出好口感的茶要根据茶叶自身特点制作,而每个地区的茶叶特点不同,是因各地茶树生长环境,海拔气候,土壤,甚至是当地多年的采摘习惯决定。只有懂得了看山、看土、看环境,也就懂得茶树生长了。看明白茶树,才会更知道如何制出好茶。

云南普洱茶:老班章和老班章村


云南普洱茶:老班章和老班章村

〖班章村简介〗:

班章村就是普洱六大茶山之首,班章的原产地。村里现存近5000亩古茶园,年产青毛茶约50吨。自古以来,老班章村民沿用传统古法人工养护赖以为生的茶树,遵循民风手工采摘鲜叶,土法炒制揉作茶青。时至今日,老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等,最原始的原生态环境产地。对于喜欢普洱茶的人来说,班章二字犹如雷声灌耳,因此,只要名称中有班章二字,价格就是其他产品的几倍甚至十几倍,茶友都以能拥有一饼纯正的老班章茶为炫耀的资本。

〖老班章村和陈升茶厂强强联合〗:老班章普洱茶统购统销

经勐海县人民政府批准,全体老班章村民同意,由勐海陈升茶厂与老班章村签订了关于老班章普洱茶统购统销的合作协议,共同打造“老班章”普洱茶品牌。

协议规定:按照合作双方互惠互利的原则,班章村民小组无偿提供土地,由陈升茶厂单方投资建盖名为“勐海陈升茶厂老班章生产基地”的初制所,用于班章普洱茶的初加工,并完全拥有勐海县布朗山乡老班章村民小组全部普洱茶的唯一合法专卖权。在协议期限内,班章村民小组的全年全部鲜叶必须向初制所交售,且保证不施化肥农药,价格以市场收购价为参考,由双方协商确定。如此紧密的公司加农户的合作模式,开创了普洱茶发展先河。陈升茶厂寻找到最地道的产地,承包整个老班章村的所有茶叶,5年定价包收。村民获得稳定收入同时,陈升茶厂也确立了自己的独特优势。

〖老班章掌门人:陈升河〗:“茶痴”

陈升河是一位远近闻名的爱茶之人,与茶结缘30余年,从收藏普洱到爱上普洱研究普洱,家人称之为茶痴,对陈升河来说,每天的凌晨一点到五点,是最适合品茶配茶的时候,只有这时候才是完全可以沉浸在茶的世界里,无人打搅。偶尔白天配茶,大家都知道他的脾气,绝对是不敢打搅,连经过他的身边,也是轻手轻脚的,任由他徘徊在20多个白色盖碗之间,他喜欢将产地或采摘时间不同的几种茶叶,依次组合调配,以细细品味其中的差异。

“为天下普通百姓而做茶,为天下爱茶人士而做茶”是陈升河的经营理念,以高端的班章茶为拳头产品,同时也做性价比最高的每个人都喝得起的好茶,以专业的设备、技术出品。他认为,股市、房市、普洱茶市到红木市场等等泡沫的形成,并不是说没有市场,而是需要一个规范的健康的市场。他从自己做起,实实在在做茶,给爱茶的人喝到喝得起的好茶。

此次“包”下老班章,价格四季一致,这也是为了长久合作。公司已在当地建立了初制所,还与当地签署了协议,只收鲜叶,自己从头到尾加工以此加强品质控制。

7条必懂的普洱茶知识简述


1、为什么一些普洱熟茶的口感就像小米汤一样醇厚?

普洱茶里的有些大品牌,大多用台地茶发酵做熟茶。2015年左右才开始炒作用古树茶发酵做熟茶。用古树茶发酵的熟茶,它的厚度和醇滑度,是一般台地茶不能比的。尤其是用春茶发酵的古树熟茶,初品尝起来,新茶客可能觉得有点苦。老茶客则是满口的是一股香。就像是不加糖、不加伴侣的咖啡一样,越品越有味道!

2、好的普洱熟茶的五个标准是什么?

好的熟茶就是五个点:香、甜、醇、厚、滑,选料的级别越高,熟茶的醇厚感、香气、饱满度越好。而且年份越长,它陈化转化的口感也越好。在这五个指标里最重要的指标就是“醇度”,也就是喝着要干净、不能有杂味。

3、干仓和湿仓普洱的区别?

湿仓普洱一般闻着味道就会有一种刺鼻的味儿。就像是老房子里布满了蜘蛛网的那种味道。闻着让人很不舒服。干仓的老熟茶,它的香气就像是粮仓的粮食一样,是一种很自然的、很舒服的味道!

湿仓茶入口之后会感觉刺刺拉拉的,喝到胃里会觉得不是很舒服。而纯干仓存储的普洱茶,则柔柔滑滑的,胃里感觉会很舒服!

4、普洱生茶为什么不能用开水冲泡?

普洱生茶一定要用90度左右的水来冲泡,绝对不能用沸水冲泡。为什么呢?因为生茶就像是绿茶一样,茶箐比较嫩。泡茶的水温一超过95℃,这个茶的苦涩味就会很突出,有的甚至会泡成菜茶!苦涩味一突出,其实就把生茶原有的美感全破坏掉了。

有些茶人就会来质疑,说在云南当地就是用沸水泡。其实云南地处云贵高原,海拔高,沸点低。沸点也就是90摄氏度左右,没有超过95度。而北方相对海拔低,沸点高,所以用100℃的沸水就容易把生茶泡坏了。

5、为什么04年普洱茶没有生产日期?

普洱茶在05年开始,我国开始要求普洱茶生产厂家在产品包装上打生产日期。直到2007年4月10日《普洱茶加工技术规程》正试出台以后,所有厂家才要求必须打日期。

所以有些标注日期在05年之前的普洱茶,多半是厂商自己的行为(国家在这方面未做规范要求)。

6、普洱茶里的内飞重要吗?

内飞是指压在普洱茶里的印刷纸片,因为压在茶内,不像大票一样可以调换,所以有识别真伪的作用。内飞一般印有其品牌的商标,国家早有法律规定普洱茶必须要压上内飞,所以大家如发现普洱茶没有内飞时,买的话就要谨慎了!

7、普洱茶的香型都有哪些?

刚刚出来的熟茶会有一股子土腥味,存放三年以后会出现樟香、糯香、荷香、松子香等,存放五六年的熟茶,台地茶会出现荷香、糯香等香型,而古树茶则会出现杏仁香、松子香、奶油香、樟木香等香型。

有的普洱熟茶会出现枣香,这表明它的叶子比较粗老,一般茶需要七八年才能出来这种的香气,个别茶出产就有枣香。

熟茶是普洱茶的难点和重点,你喝懂熟茶了吗?


熟茶是普洱茶的难点和重点,你喝懂熟茶了吗?

之所以说熟茶是难点,是因为它的认知比较难。信息的不对称是目前熟茶面临的最大的问题。

客观上,茶区以外的客商和发烧友难得到现场完整的观察一次渥堆发酵的全过程。时间和空间上的隔阂造成了很多包括论坛的一些言论领袖在内人士对熟茶认知的片面。我看到的很多对熟茶议论,都停留在猜测、推论、臆断的层面上。

对熟茶要有一个深刻而且客观的认识,需要大量的实践经验,从业3~5年的经验是不够的。

而实际参与发酵的师傅和伙计,大多不具备网络沟通的能力。发熟茶是个非常辛苦的工作,翻堆的时候,工作环境的温度趋近摄氏60度,参与这项艰苦工作的,往往是一些文化水平不高的工人。

主观上,生产商和资本的对立也造成了熟茶信息的不对称。生产商这边,绝大多数厂家的发酵车间是谢绝参观的,对熟茶的讨论,也基本停留在掌握渥堆技术的小圈子里面;而在掌握话语权的资本这方,因得不到熟茶生产的掌控权干脆就有意无意的诋毁熟茶,熟茶的认知得不到正确的引导。

之所以说熟茶是重点,一个是熟茶的产量要比生茶大,也就重;再一个熟茶在用户端的实际消耗量也要比生茶大。在以往得到的一些关于普洱茶保健功能的临床试验结果,绝大多数专指熟茶。

从消费人群来讲,熟茶的潜在消费人群要大于生茶,从个人消费的角度看,每天当中适于饮熟茶的时段也比适于生茶的时段要长。在刘勤晋教授的试验中,生茶过量的小白鼠比熟茶过量的小白鼠先死。

综合以上几点,我认为熟茶才是普洱茶的重点。

关于熟茶这个比较大的命题,我挑选的几个曾经碰到常见问题,把我知道的、能说的、逐一说明一下:

1、熟茶的“熟”字什么意思,是不是指蒸过的茶就叫熟茶?

不是。蒸是为了压制,紧压茶都要蒸,与生熟没关系。

熟字来源于中医,很多中药的名字前面都会加个熟字,比如熟地黄,这个熟字有制、改性、发酵的意思。

2、熟茶发酵需要多少天?轻发酵是不是时间更短一些?

45天。不会更短,发酵的轻重是通过洒水的量来调节的,都是45天,根据环境的不同会有1~2天的出入,但与发酵的轻重无关。

3、芽头是不是比较不耐发酵?

正好相反。芽头在堆中的发酵是最慢的。再举一个极端的例子,要是一堆茶发酵过了,就是所谓的烧堆,芽头部分几乎不受影响,其它部分就卖不出去了。

4、熟茶存放久了是不是没什么意义?

不是这样。越陈越香的出处就是指熟茶。

认为熟茶存放没有意义的说法来源于认知问题,就好比井底下的青蛙认为天就井口那么大,是它的认知只有那么大,不代表天只有那么大!

这不足为奇,我抽烟就这个认知水平,中华和大前门一个味道。

在八十年代和九十年代,普洱茶专指熟茶,有意了解者可以参阅92年出版的《云南省茶叶公司志》,这本书出版量不大,但网上可以很便宜买到它的复印本,很有参考价值。书中所有出现“普洱茶”三个字的内涵,只包括现在说的熟茶,当时没有普洱茶生茶这个概念。

把越陈越香这个概念引入普洱茶,大概是在1978年,之前并没有这个说法,包括进贡清宫的普洱茶(这一部分可以参看我写的《普洱茶贡茶解析》),而78年省公司的一次会议,把越陈越香作为普洱茶——专指熟茶的品质特征写入产品说明。

所以我认为越陈越香的出处是熟茶。

为什么有些人认为熟茶的存放没有意义?我的理解是出于这些人对熟茶的不了解,所以他们认为没意义。

5、熟茶不是已经发酵过了吗?为什么还有存放陈化?

这就如同用粗砂纸打过以后再用细砂纸打磨一样。当然对于要求不高的人事来说确实是大可不必。

渥堆是大砍大杀,存放起来慢慢陈化是精雕细琢。玉不琢,不成器啊!

熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟,(其实发全熟的茶是件难度很大的差事)也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。

下关沱茶:走进云南临沧茶区——懂过


临沧茶区

临沧地处北回归线,境内群山起伏,峰峦叠嶂。总体属于东南亚热带山地季风气候,日照充足,雨量充沛,冬无严寒,夏无酷暑,四季如春,年平均气温18.5℃。

其得天独厚的、最适宜茶树生长发育的生态、海拔、土壤、温度、光照、水分、空气等自然环境要素造就了临沧茶区80余万亩的野生古茶树群落。

懂过

懂过坐落在云南临沧邦马大雪山斜伸出来的一支余脉上。

发源于南美乡的南勐河,将勐库镇地形一分为二,在东边的叫东半山,在西边的叫西半山,坊间有言:勐库十八寨,寨寨出好茶。

东半山:忙蚌、坝糯、那焦、邦读、那赛、东来、忙那、城子。

西半山:冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、邦改、丙山、护东、大雪山、小户赛。

懂过古茶山位于勐库茶山的西半山,海拔1750米,森林覆盖指数高,自然条件得天独厚。

整个寨子看不见东半山,面对着的却是大户赛和邦马大雪山,从勐库坝子看不到懂过,在东半山的坝糯、那蕉也见不到懂过,两条大河阻隔着董过,五六层山峰遮挡着懂过。

直到上个世纪90年代,懂过连接外界的路只有两条3尺宽的古道,2000年可行拖拉机的路才伸进懂过,2007年汽车才开进懂过,地理环境的封闭,让懂过与外边大市场接轨的速度慢了几拍,也让懂过失去了许多扬名的机会。

双江县以外的人对懂过知之甚少,年产茶叶上百吨的懂过没能得到它应有的名声与地位,懂过被掩藏得太久,他有许多鲜活的人物和故事不为外人所知。

懂过的“故事”

懂过,第一次听到这名字,你会觉得这地方一定有故事,而且很可能是爱情故事。然而,是我们想多了,这么美的名字,并没有那么美丽的传说。不过这里发生的故事,却是到另一种“懂过”的意义。

故事是这样的:懂过最早是一个纯拉祜族的寨子,拉祜族来双江的时间,甚至要早于冰岛傣族人,很早就在此地种茶。汉人是后来来迁徙进来的,汉人会烤酒,来懂过后烤酒给拉祜人喝。

拉祜人喜欢喝烤酒,可谓嗜酒如命,但是自己不会烤酒啊,怎么办?于是拿大片大片的土地和茶园与汉人换酒。土地被换去的拉祜族,只能迁去别处重新建寨。

自己祖辈留下的茶园,却没能守住,是多么令人痛心,这个故事给拉祜人深刻的教训。

懂过,也是懂得过去的意思吧。

懂过的茶

懂过的古树茶叶形略小,属于大中小叶种混种,水浸出物丰富;

茶叶香气可以融于茶汤之中(即香融于水);

香高、回味浓郁有个性,苦底稍重,回甘快而持久。

此外,由于懂过位于大雪山脚,与大雪山野生古茶群落相距极近,其茶性受野生茶的影响更明显,以香高味浓,沉雄质厚著称。

你懂茶的礼仪吗?


中国是茶叶大国,茶叶产量是世界最大的,而中国人习惯以茶会客,这不仅是一种习惯,更是一种礼仪文化,“以茶待客”是我们最高的待客之道。但是看似简单的一杯茶其中其实暗含了许多学问,不同的做法有着不同的暗语,那么你真的懂茶的礼仪吗?

一 酒满敬人,茶满欺人

因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。

二 先尊后卑,先老后少

到人家跟前说声请喝茶,对方回以莫拘礼、莫客气、谢谢。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。

对方在接受斟茶时,要有回敬反应:

喝茶是长辈的,用中指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。

三 先客后主,司炉最末

在敬茶时除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,这个司炉的,俗称柜长(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫蛮主欺客、待人不恭。

四 强宾压主,响杯檫盘

客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫,茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是强宾压主或有意挑衅。

五 喝茶皱眉,表示弃嫌

客人喝茶时不能皱眉,这是对主人示警动作,主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己茶不好,不合口味。

六 头冲脚惜(音同),二冲茶叶

主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉不可喝。因为早时做茶用脚踩,怕茶叶有脏不宜喝饮,本地有头冲脚惜(闽南语),二冲茶叶之称,要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。

七 新客换茶

宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,立即换茶,否则被认为慢客,待之不恭。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮,如新客一再推卸叫却之不恭。

八 暗下逐客令

本地群众热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到主人是暗下逐客令,抽身告辞,否则会惹主人没趣。

喝老普洱的乐趣,你懂多少?


喝普洱茶,一定要喝老普洱吗?每当有茶友这样提问的时候,小编想说:老普洱,就像一位老朋友,它默默陪伴着我们,润物无声,给我们最好的体贴与滋养。喝老普洱的乐趣,不只是好喝,还在于喝出一身轻松。

也有的茶友说:“我喜欢普洱茶,它温润、柔和、有内涵、需要细细品味。”这正是老普洱区别于新茶的魅力之处。众多茶友多年的经验感觉,普洱老茶,喝到嘴里的醇厚感是嘴里滑滑的,吞下去喉咙润润的,嘴巴里面不断有口水涌出,还带有甘甜味,正是这种回甘和悠扬的感受,让很多茶友一喝就爱上了它。

的确,喝老普洱,不仅仅是味觉的享受,还有视觉的欣赏。正如有位茶友说:“一直都无法拒绝熟普的酒红色对我的诱惑,每喝一次,都会情不自禁的赞扬,也无法抑制自己对她的喜爱,这汤的颜色,如此的热烈,这茶的口感,如此的醇厚,总是能让我想象出一名身穿旗袍,斜倚窗前的女子,那种淡然自若,与骨子里透出的慵懒,和历经世事的成熟魅力,令人万般感叹,世间怎有如此奇物!”

这番描述把细节勾勒得栩栩如生。让小编不禁在随后的每次品茗中,眼前都会浮现一位妙龄女子。总的说来,喝普洱茶,不论是老普洱的丰富乐趣,还是新普洱的滋味,都能在喝过后感受到它对身体的好处。一位女性茶友说:“喝普洱茶老熟茶让我的肠胃变得更好了,肤色也红润起来了,心情变得特别平静,只要有茶、有音乐陪伴,我可以几天都不用出门。”

老普洱的乐趣之一,除了醇滑的口感,能喝出健康来,还在于其变幻的香气。这种香气很微妙,通常会用兰香,樟香,枣香等来描述,一是为了通俗的类比,另一方面也是迫不得已的简化。因为,茶叶的香气非常复杂。龙园君研究过,普洱茶香气的成分很复杂,理论体系本身也还未形成。初品普洱,什么香倒也不打紧,“茶香”喝到嘴里能体会到有香气充满,通体舒畅的感觉,这茶就基本可以了。喝茶,摸索之路也是一种难得的体会和乐趣!

无论距离多远,时间多久,老友带给你的享受始终都是赏心悦目,心旷神怡。

茶芽细嫩油润,芽毫饱满,条索净美,均匀完整, 香气高扬,馥郁持久。滋味醇厚浓郁,茶汤厚重饱满,绵密顺滑,香气悠扬持久!汤色红艳透亮,香气扑鼻。入口时,醇香飘逸,喝后喉咙清润,回甘极佳,口感丰富。

老友普洱熟饼茶,亦是时间里发酵的珍珠,它的色泽和味道让时光打磨的精致异常。泡制出来的茶汤色红亮,入口有甘甜、温顺、滑口。细品,甘味醇厚,和陈年的酒一样后劲十足。君子之交淡如水,君子情谊浓如茶。老友记普洱熟茶,为老友们之交立下盟约,让誓言和茶香一样有了分量。

喝普洱茶必须懂的关键性问题


喝普洱茶必须懂的关键性问题

一、茶菁:

原料茶菁是几级?其实普洱茶原料中等级不是很重要,只要记住越高等级的料苦涩比低等级的高,纯料茶比拼配茶口感单一。春茶茶箐好于秋茶茶箐好于夏茶茶箐。

二、工艺;

普洱茶制作过程的好坏是关键!普洱茶制作过程中主要影响的几点是:杀青、揉捻、压饼过程中的蒸茶以及成饼后的干燥过程。

拼配技术也很重要。拼配多用于调和多个茶区或者多个年份季节的茶口感。

三、茶香:香气纯正,杂味少?

普洱茶的香气受影响的因素有:茶树产地、制作工艺、仓储环境。

四、茶汤:汤色透亮,不混浊?

树龄老的古树茶汤色粘稠有质感。

五、茶味:入口感受茶味的浓淡度?

六、苦涩度:舌中央及后根对苦味的感受、舌面对涩味的感受?

七、厚实度:茶水浓厚或稀淡?

八、回甘度:舌尖回甘快而明显?

九、生津度:两颊对生津的感受?

十、耐泡度:泡水次数越长越佳?

十一、收敛性:多层次口感的强弱度?

十二、转化性:长期保存,转化性如何?

十三、仓储:仓储状况影响陈化?

喝懂普洱茶熟茶需要把握的“度”


喝懂普洱茶熟茶需要把握的“度”

普洱熟茶虽没有普洱生茶的味道多变,但它还是有它独特的风味,如何去感受普洱熟茶的“香甜醇厚滑”,怎么喝懂它呢?

品鉴普洱熟茶主要的六个方面是:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。

1、厚度

熟普的厚度,是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感。

厚度和茶汤浓度并不相同,厚是普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密。

2、滑度

滑度指的是熟茶的“油润感”,类似喝鸡汤或米汤一样的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。

其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。

3、润度

好的普洱熟茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。资深的品茗高手,极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的,优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。

冲泡了三四泡之后的熟茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是熟茶的润度的体现。

4、甜度

甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面,好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外,熟茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。

5、纯度

纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。

纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的,即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味,说明在制作的过程中卫生条件不达标,或者是后期存放的时候被污染了。

6、香气

不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气,这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”,这是不可避免的,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,并且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去,展现出更饱满圆润的滋味。

陈香是熟茶最基础的香气,若存储得当,经过五年以上转化的熟茶会进一步升华,呈现出更加丰富的香气,例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的,也就是说,如果一饼茶的原料本来就不好,那再怎么转化也不会有惊喜。

好的熟茶自己是会说话的。古董行当里有个词语叫“大开门”,意思是真正的古董的气质一眼看上去就能感受到,根本不需要费尽心力去鉴别。茶品也是如此,好茶喝起来的身心之感是不需要华丽辞藻去描述的,那是一种天人合一、身心和谐的境界。

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