普洱茶是一种什么茶。
茶山美如画首席记者韩蕾摄
一方山水育茶香
--写在信阳第25届茶文化节开幕式前夕之二
一方山水一方人，地形地貌、土壤气候不同，每一方山水的茶也不同。有的人钟爱西湖龙井，有的人钟爱碧螺春，有的人钟情铁观音，而信阳毛尖正用她独特的魅力和影响力征服越来越多的茶友。
山绕绿城城砌玉，城裹碧水水飞虹。信阳，因山水扬名中外，更因为信阳毛尖在国际舞台上大放异彩。从1915年巴拿马博览会上的金奖，到如今59.91亿元的品牌价值，一路走来，信阳毛尖的故事里，有传奇，有惊喜，更有期待。
信阳茶出身好。信阳地处大别山西段北坡和桐柏山区的东段北坡，地势南高北低，西高东低。从南到北地貌类型大致为山地、丘陵、岗地、平原，这种地貌类型结构十分有利于茶叶生产。
温度是茶树生命活动的必要因子，它影响着茶树分布的范围、生长期的长短以及茶叶的产量和品质。信阳年平均气温20℃~30℃的持续天数为130.2天，年平均气温20℃~25℃的持续天数为63.9天，得天独厚的自然条件很适宜茶树的生长。
充沛的雨量是茶树正常生长发育的需要。信阳的降雨季节分配相对均匀，十分有利于茶树的生长和茶叶质量的提高。另外，我市月平均湿度在77%-81%之间，能满足茶叶品质的需求。
同时，信阳茶区的土壤条件在全国茶区中比较优越。茶园主要分布在黄棕土壤类型上，和其他土壤类型相比，黄棕土壤的pH(4.5-6.5)、有机质含量、土壤质地条件以及土壤的阳离子交换量等条件都显示其具有较高的自然肥力，为茶园建设和茶叶优质丰产提供了良好的基础条件。
峰奇岭秀，泉清瀑美，蜿蜒数十里，陡起星峰。由车云、集云、云雾、天云、连云五座山形成的五云山，主要位于浉河区董家河镇境内，高覆盖率的森林面积让它形成了天然的氧吧,为品质好茶的出产提供了充足的雨量、适宜的温度和肥沃的土壤。
茶树喜欢生长在高山密林，云雾缭绕的地方。我市恰好处于亚热带向暖温带过渡区，这里雨量充沛，云雾弥漫，而且茶树多分布在海拔300米至800米的浅山区，昼夜温差较大，芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫。优越的生态环境，成就了信阳茶的优良品质。品质优，滋味好，香气高，入喉之后，香气在唇齿间肆意流动，久久不会消散。
日前，记者来到浉河区董家河镇白马山村。放眼望去，满目青翠间，采茶工星星点点般散落在茶山上。微风吹过，空气里弥漫着茶叶特有的芬芳。
我们的生态茶园主要集中在云雾山，山顶终年云雾缭绕，昼夜温差大，土壤条件好，今年的大部分茶叶在去年就被老客户预订啦!浉河区董家河镇白马山村宣茗生态茶叶专业合作社负责人彭全根自豪地说，还有不少在外地的信阳人让我邮寄呢。
循着美景，跟随彭全根一直登上山顶，眺望远处，云雾飘渺，宛如仙境。
这还没到最高峰呢，最高峰有800多米。彭全根告诉记者，山顶的景色更美，茶叶更鲜嫩。很多买茶的人到我们这儿来都不想走了。
景色美，茶好喝。这除了归功于优越的生长环境，还有一个重要的因素，就是茶园的管理。彭全根的茶叶专业合作社是我市800多个茶叶专业合作社中的一个，虽然茶园只有200多亩，社员只有6户，规模不大，但是在管理上，彭全根很用心。深耕改土、复壮树冠、更新换种来改造衰老茶园;在茶园间种桂花、桃树、李树、樱桃、银杏等，给茶树营造一个良好的生态环境;在茶园中科学饲养家禽，放养蚯蚓、合理间作蔬菜、绿肥等在茶园建立起生态系统……彭全根努力打造出一个小而精，优质又高产的生态茶园。
茶叶种植专业合作社在努力打造生态茶园，大型茶企也在大力实行茶叶标准化生产，推进标准化建设。
浉河区是我市茶叶主产区，茶叶生产机械化，机械采茶已经成为常态。不少茶企不仅开展了无公害、绿色、有机食品三品认证，还进行了质量监控与管理认证，确保了滋味,更提升了价值。
好茶园的打造，需要天时、地利、人和。信阳茶正是具备了这三个条件，保障茶叶的纯净滋味和原生态，兼顾了生态与健康的理念。截至2016年，我市茶园种植面积达到210.8万亩，开采面积达到145.3万亩，无性系良种茶园面积达到72.8万亩，其中无公害茶园面积达139.7万亩，有机茶园面积约17.8万亩。
信阳毛尖的愿景不仅仅停留在这些数字上，它的愿景在于，让茶香徜徉在山水之间，徘徊在云雾之上，随着信阳的山水印象，袅袅摆动，飘向全省，飘向全国，飘向更远的地方……
延伸阅读
山水信阳出好茶－信阳红项目
从2010年开始，信阳茶叶在信阳毛尖之外，又添一成员“信阳红”。2009年12月27日，卢展工到信阳视察时，指出信阳要加大夏秋茶采摘力度，尝试开发新的茶叶产品，增加群众收入，可以开发信阳红茶加工。信阳红茶可与武夷山红茶银骏眉媲美！卢展工给“新生命”起了个厚重而鲜亮的名字：信阳红。
信阳红风暴“信阳红”红遍了信阳、郑州、北京。长期困扰的夏秋茶利用问题得到了基本解决，种茶效益翻番，农民种茶的积极性空前高涨。引进印度CTC红茶机械化加工生产线年产3万吨项目，即将建成投产。信阳具有2300多年的产茶历史。信阳毛尖是全国十大名茶之一。由于地处中国茶叶基地的最北端，信阳一度被认为不适宜出产红茶。2010年10月，信阳精心研发生产出红茶新品，并将其命名为“信阳红”。据测算，信阳红茶产量将达到1万吨，产值有望达到25亿元。
人们自古认为：“信阳的山有灵气、信阳的水显秀气、信阳的茶有名气……”
信阳地处东经114.06，北纬32.125，位于中国亚热带和暖温带的地理分界线(秦岭－－淮河)上，属亚热带向暖温带过渡区，日照充足，年均1900-2100小时；年平均气温15.1-15.3℃，无霜期长，平均220-230天；降雨丰沛，年均降雨量900-1400毫米，空气湿润。信阳地势南高北低，是岗川相间、形态多样的阶梯地貌。
这种独特的地理气候条件，孕育了名传千古的信阳毛尖。早在唐代，著名茶圣陆羽在《茶经》中就记载“淮南茶，光州上”，宋代诗人苏轼一生爱茶如命，他更是发出了“淮南茶，信阳第一”的感叹。在清代，信阳毛尖茶已为全国名茶之一。信阳是名茶的故乡，茶是信阳的象征，信阳毛尖以优良的品质享誉海内外，屡获国内外殊荣。自1915年荣获巴拿马万国博览会金奖后，信阳毛尖殊荣不断：1959年被评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年获中国质量奖金质奖，1982年、1986年荣获全国名茶称号……在全国100多种绿茶中，获国优金奖的唯有西湖龙井和信阳毛尖两种。
自古品质出众的信阳毛尖多出产在群峦叠翠、溪流纵横、云雾弥漫的高山峻岭间。这样的地方气候昼夜温差大，茶叶生长期长，有机物质含量丰富，造就了品质优异的茶叶。“云雾高山出好茶”说的就是这个道理。
“大益茶韵，八桂飘香”品茗会走进在水一方社区
“大益茶韵，八桂飘香”品茗会走进在水一方社区
2011年8月10日，“大益茶韵，八桂飘香”主题系列品茗推广会第七场于在水一方社区举办，活动由大益茶授权专营店益缘茶行主办，大益茶授权经销商南宁澄心堂茶行对其提供相关支持。
红色大气的拱门，鲜艳的大益茶LOGO品茗帐篷，两者相映生辉，吸引大量市民驻足咨询、品茗，大益茶醇香宜人的口感受到品茗市民一致好评。为让市民进一步了解大益茶和大益茶文化，专营店为市民们准备了免费、自取的《大益茶知识手册》和大益茶品宣传单页，现场的工作人员还为市民讲解了大益茶独特的产地、工艺、年份价值及健康养生等方面的知识。尽管活动当天下起滂泼大雨，但大益茶品茗帐篷内依旧的欢声笑语、其乐融融。
此次活动负责人表示，饮茶已经成为现在都市人追求健康生活的一种方式，大益普洱茶作为普洱茶的精品，在茶品质量和文化底蕴上均具有很强的优势。通过此次推广活动，提高了大益茶的知名度、美誉度的同事，也增强了大益茶在广西市场的影响力，此系列的品茗会将继续在广西各大社区开展。
茶品新贵入雾都 膏香四溢满山城
茶品新贵入雾都膏香四溢满山城
2015年山城重庆的夏日格外温柔，完全没有了往日“火炉”的印象。
来前便听很多朋友提及胡总，作为在重庆这么一个茶文化刚开始盛行不久的城市，一个用心经营了十余年的茶人，在我的印象中，应该是一位真正意义上的茶客、文化人、玩家和藏家等等等等……
到站，下车，进店，入座，眼前这个男人，完全打破了自己之前的想象，一个颇具“历史和纪念”意义的斜挎包任何时候都背在身上，对茶的介绍，也并不是之前遇到的各路“老茶人”，言必香气、口感、汤色，再下来就是山头和茶禅一味等等“常规模式”。他介绍茶，更像是一个新入行的，告诉客户这是什么茶，产自何处，喝了有什么好处，朴实直接的言语间却透露出对自己那么多年经营的茶品的自信和喜爱。自此，我们这一行人对这位胡总——胡洪于的定位便已确定：“一位热爱茶的山城资深文艺青年”。
接下来，在他特意为蒙顿茶膏进驻重庆，然而在自己新店组织的品鉴会上，我们再次印证了这个观点。作为一个“资深文青”，身边的好友必是有着一些相似“情结”的，果不其然，来者中，有精于书法的、有善于绘画的、有大学的教授、也有文玩玩家……。有了这群好友和茶客，胡总的店面自然也与其他家不同，传统的茶店里，有西洋画、有国画、有文玩也有时尚的小玩意儿，当然，最少不了的是他亲自挑选的好茶。
既然是茶膏品鉴会，龙门阵也自然就着茶膏摆起，对于这种新奇的茶品，各路朋友的问题接连不断，在席间由蒙顿茶膏渠道部经理和胡总的一一解答下，大家由开始的满腹疑问，到后来居然根据自己的专长为茶膏这个产品开始献计献策，从包装到推广，从品饮到养生……品鉴会变成了头脑风暴，好生热闹！
一下午的时间在如此热烈的讨论下过的很快，品鉴会后，众人纷纷挑选了自己喜爱的茶膏产品，意犹未尽，相约回家与亲朋细品后再来把这茶膏的龙门阵继续摆起……
晚饭，一顿麻辣十足的重庆火锅让我们的味蕾高潮迭起。耿直爽朗的重庆人迷恋着这锅中的麻辣江湖，而今天，他们也对这块小小的茶膏迷恋，这种源自中国古人的养生圣品，自此也将成为重庆人茶桌上的一味新贵。
联系方式：胡洪于地址1：重庆江北南桥寺茶叶批发市场4街区4-31号茶之缘
地址2：重庆江北南桥寺茶叶批发市场E区12号雨来茶业
地址3：重庆江北北滨路金源时代购物广场天月茶城G层A02雨来阁
地址4：重庆市江北区大石坝九村京闽茶叶市场B53。
地址5：重庆市南岸区南湖路26号附70号骏逸江南6幢门面茗峰源茶坊
方一知：茶话普洱茶的大盘时代
方一知：茶话普洱茶的大盘时代
所谓茶话，就是在轻松而愉快的氛围下，一边喝茶，一边与友人对话。方一知所尊敬的一位前辈称之“茶聊”，漫谈式聊天，更显得一份自然、一份自在。茶企外脑的工作特点之一，便呈现为茶聊——与茶界、投资界、媒体及社会各路朋友，因茶而聚，谈天、说地、聊茶。而近期大家的话题，不约而同地谈及大环境的影响与行业周期性洗牌。也许是外脑职业的敏感性使然，方一知意识到未来三五年，普洱茶行业要走进一个“大盘时代”。
来自原产地的茶企老总，与从销区飞来昆明的茶叶经销商，汇总了2018年颇为诡异的现象：某些产区的古树茶原料上涨了50%，而某些销区的市场销量下滑了50%；勐海、易武等茶区，投资二千万左右的茶厂、茶庄园纷纷大兴土建，而县城的茶城和昆明的专业市场却是门前冷落茶客稀；等客上门的茶商一声叹息生意不好做呀，忽然传来某商家出售高价老茶的消息。逢八之年，普洱茶世界悄悄发生了许多的变异，两极分化尤为突出。
与投资公司的总裁交流，目前投资普洱茶的门槛大大提高，数亿投资或许在2013年拔得头筹，五年后情况变了，几十亿的上市公司甚至上百亿背景的财团，都在紧锣密鼓的布局普洱茶产业链。或者没有找到切入点，尚未发力市场，或者正加快推进速度，早晚一日会在普洱茶正面战场上取得突破。普洱茶企业满天星的局面，将要彻底改变。现金流吃紧的茶叶实体，因撑不下去而一个个倒掉。将来小而美的茶企还是会有生存空间，难过的是那些不大不小的中型茶厂，以及成本高昂的二线茶企。
2018、2019年，将是普洱茶行业产生又一次巨变的关键节点。
虽然主题不太轻松，气氛倒是欢乐而有趣的。我们畅谈行业趋势，屈指历数茶界做得优秀的标杆茶企。与诸位企业首脑的头脑碰撞，深度涉及了若干话题：关于平台，关于运营，关于模式，关于策略，关于转型，关于竞争等等。现将主要观点及其外脑思考整理如下。
（一）
方一知与某茶厂董事长一起探讨，基础生产平台建设成熟之后，运营下一步怎么搞？
该茶厂抢得普洱茶的第一波先机，2004年在勐海建厂。茶厂董事长深谙普洱茶的商业本质，一手主抓熟茶发酵，保证生产加工常年不断；一手抓原料的低买高卖，靠地缘优势赚上游的钱。几万元起步，而今资产上亿，10年完成了原始资本积累。
然而时势变了。2006年，投资千万的茶厂是普洱茶舞台的明星，大客户、走大货，好不风光。2013年，投资上亿的茶庄园和古树茶，变成明星、主角，站在聚光灯下，让吃瓜群众好一番羡慕。随着年份茶与仓储陈化的被认知，原料、工艺、仓储，普洱茶价值链纵向打通。普洱茶行业步入整合期。茶厂开始被经销商绕开走，古树茶的明星光环不再耀眼，金融资本已契入普洱茶内部，推动着普洱茶产业链的深度整合。该茶厂董事长说：“过去市场不好，我们会等等看，现在不能再这样等下去了，我们必须自建运营团队，到市场中去为自有产品找出口”。
这里岔开一笔。为什么很多小微茶企和创业实体赚不到钱，很大一个原因，就是没有找对立足点，没有搭建真正能够立住脚跟、提供稳定现金流的生产基础平台。忽而做勐海茶，忽而做易武茶，忽而做临沧茶，就是不知道茶事业的根基建在哪里。偌大的云南普洱茶三大茶区，你没有发现自己的原料领地和产品特区，根本挖掘不到产品的利润空间，也就走不出令人困顿的生存期。
该茶厂董事长前10年赚到了普洱茶的第一桶金，早已无生存之忧，他探讨的是未来10年、20年，运营平台怎么搭建，组织架构、营销模式、经理人激励、团队管理等等，如何构成一个循环运转的系统。
以茶厂为圆心的年代成为过去式，茶厂利益导向和产品思维，让渡与用户导向、市场为中心。如何进行服务升级？如何创新终端销售模式？看来，生产型茶企必须要迈出这一步了，从原产地的茶厂走出去，广招人才建立运营中心。不然，便沦为代工厂、加工点，最终走向相对封闭、没有人才流动的家族式茶企。
（二）
某茶企掌门人向方一知诉说了心中的烦恼：因为错过了跨越式发展的机会，这两年的销售不温不火。有心从目前的困境突围，可企业缺少市场推广的资金。问有没有办法破这个局？
普洱茶行业的格局变了。从前会与同类茶厂比，琢磨他们做事的套路，可以说长论短；如今进入茶界的大资本越来越多，茶企竞争上升到产业链整体竞争的层面，自然和行业大鳄不在一个重量级上，怎么比呀？游戏规则变了，小微茶企只能自己与自己比，努力奋斗今胜昔！但空喊口号没有用，关键在盈利模式的优化与升级。
未来五年，普洱茶产品的标准化，包括仓储标准化，会建立公认的行业规范，这预示着普洱茶将告别初级阶段，进阶到一个新的发展阶段。在此之前，品质体验仍是普洱茶产品力时代的核心，产品模式依然是普洱茶企业的核心盈利模式。赚产品的钱，赚产品创新的钱，赚品类创新的钱，仍有大把的操作空间。
方一知担任茶企外脑的10几年中，提炼出了通过产品模式的创新，为茶企业赚取利润的几种范式。其中也存在规律与套路。举例说，某茶企要推广晒红。如果直来直去推晒红的概念，那是为整个茶行业做好事。你要搞清楚，你们企业的晒红是什么？要发掘和创造超级IP，要塑造拥有企业知识产权，自带流量、超高人气的明星产品。这是其一；其二，营造体验空间，打造战略营销道具；其三，市场推广的艺术，引爆点、持续性、节奏感。操盘者要把握市场推进过程中的节奏感，时间的火候、推广的力度、节点把握的分寸感，不然策划方案写得再明白，操作结果事倍功半。
企业超级IP的设计与孵化，产品品牌的诞生和推广，务必保持连续性，切忌打一枪换一个地方。为什么？起初它表现为一个小小的创意点，就像幼苗一样脆弱。你要浇水施肥、赞美表扬，从而蜕变为一个盈利点。而从一个盈利点壮大成一个为企业带来源源不断的现金流的盈利模式，还要渠道模式、营销模式、服务模式等等为之配套，为之保驾护航。一个企业的产品盈利模式不是一天形成的，它由一个小小的盈利点经过放大而成型的；倘若没有常年不懈的持续优化和市场策略的灵活调整，盈利模式也是难以成活的。
我们要看到，普洱茶的产业整合，不完全针对产业链的核心环节；同样，大资本、大投入，其投资回报，也不仅仅考虑单一的产品利润，单一的产品模式。产品利润、资产利润、资本利润，甚至一个卓越企业的最高利润——组织利润，将被一体化统筹考虑。这样一来，普洱茶的盘子玩大了。如是三五年后，普洱茶企业的体量、规模，将远远大于茶厂鼎盛的时期，古树茶走红的时期。引用房地产语言表述，茶厂是小盘，茶庄园是小盘，而不远的将来，正向我们走近的，则是普洱茶的大盘时代。
（三）
方一知近期接触的茶厂、投资机构、上市公司的老板群体，几乎不约而同说的一句话：“下一盘大棋”。
尽管他们的起点不一样，来路不一样，资源、资金和实力也不在一个等级，但并不影响各自怀着一颗大心。这说明了什么？这说明尽管经济下行、市场低谷，而那些真正有本事的人，绝不是一味的消极等待，而是站在现在看未来，主动布局。方一知谓之“经营逆境”。因为逆境为我们腾出了时间，正好是布局运子、就势转型的恰当机会。只是这个转型是“拐大弯”。少则两三年，多则三五年。
新茶网从架构至面世，用了三年时间。新茶网创始人付颖讲，他们有一个5人的核心团队，三年专注于这一件事情。近两年茶叶电商业绩大幅萎缩，扛不住的纷纷关门停业。而茶叶电商从业者大多年轻，大多思维活跃，肯定设想过打提前量，提早谋划市场突围之路吧？
破局之道，有的是智造产品磨具，有的是打造体验平台，有的是创造新的业务系统，有的是产业链的整合与重组。所以大喝一声，你的产品模式是什么？你的价值平台是什么？你的突围方向在何方？你的创新之路在哪里？！无论选择产品的端口，还是对接平台的端口，抑或打造吸引客流的战略营销道具，都要从企业自身的实际出发。尤其是小微茶企，应遵循“稳中求进”的发展模式，“守正出奇”的运营策略。
方一知20年的外脑实践经验是，如果只听从企业首脑一面的豪言壮语，有可能开错药方、下错药。人性的奥妙在于，很多老板的小农经济心态与枭雄气质融为一体，雄心勃勃的情怀是一回事，实际操作时的斤斤计较又是一回事。其做事的习性，其经历与格局，都会影响项目的进程。企业首脑果决，推进速度会快；小老板舍不得金钱的投入，会在思疑不决、试错和纠偏之间，花费大量的无效时间。更多的情况下，老板踢过来的是假球——畅谈构想时激情澎湃，但真要付诸实施却是无能为力的。企业大夫，能不慎乎？一定要量体裁衣，智造适合该企业的实战型实用方案。
平心而论，对于草根创业者，逆境是常态。失败是普通人的常态，困境是老板的常态，生意清谈是市场的常态。方一知有个不成熟的划分法，以此区别我们面前的老板群体。大致三类：一千万；一个亿；五个亿以上。做到一千万，突破生死线。做不到一千万，就很难预留出一定比例的市场推广费用。做不到一千万，多半会在逆境中挣扎。而做到一个亿，则上了一个层次，登高望远，境界与视野浑然有别。五个亿以上，十几亿、数十亿，一直做到行业之巅，你便拥有了充分的话语权，拥有了制定行业标准和市场规则的权利。
其实茶企业无论大小，背后的参照系是一样的，即市场与销售。产品、平台、营销、服务等等一切动作，都是为了从传统市场突围，在更大的时空范围，切割市场，细分市场。通过创造新的细分市场，争夺细分市场的第一，最终切割一块属于自己的市场蛋糕。
老板们百忙之中，为啥愿与外脑茶聚、茶叙、茶聊？除去交流信息，无非是探讨常规销售之外，应采用什么样的模式和方略——创造市场，开创面向未来的市场战线。
（四）
普洱茶的整合期，金融投资者之所以参与到产业链条的整合与重组中去，其背后的商业意图是，花钱买时间，最终向市场要空间。
所以未来三五年普洱茶市场的竞争格局，呈现出多元化与融合性。过去我们划分一线、二线、三线茶企，茶企掌门人大都为茶人出身，而今行业门槛提高，竞争强度加大，多种类型、多种成分的茶企参与其中。从前的茶叶市场竞争主体，以6070为代表，现在8090赶上来了。他们拥有互联网、大数据、新营销，他们团队作战、执行能力强。关键是80后、90后的打法变了，这让很多60后、70后看不透。80版的润元昌茶业，90版的吉普号茶业，是他们中的优秀代表。
70后茶企老总跟方一知坦陈心迹，说感觉压力很大。一边是行业标杆，老树新枝，比如澜沧古茶的杜春峄，60几岁了，仍然活力十足的创造佳绩，把企业带上新台阶；一边是行业新锐，后起之秀，他们了不得！他们掌握着未来，不能只拿掌握资金、资源多少来衡量他们。大家的共识是，未来三五年，大国八百、小国三千的局面肯定被打破。伴随资源配置和市场分割的渐趋完成，产业集中度会指向行业内少数企业。可能大多数弱小茶叶实体不是被打败的，而是撑不下去因此自我淘汰的。
那么，不能架构独立品牌的弱小茶叶实体，包括茶农建立的合作社，就要未雨绸缪，提早与平台嫁接，与协会、学院嫁接，与实力茶企嫁接，与利益联盟嫁接。另外与资本对接，进行资源与资金的置换。过去茶厂与经销商结成统一阵线，因为普洱茶红利的转移，如今很多经销商瓦解了，有的摇身一变为茶庄园主、茶叶投资者、茶叶品牌商。普洱茶产业链的整合期，也即普洱茶行业走向大盘时代的过渡期——变，是唯一的不变。
方一知多年站在茶企的幕后，从各个角度向诸位老总表述外脑的观点和理念。而文章多属“马后炮”。这一回，我们站在现在看未来，超前感知，超前预见，超前托出了将来还未来的普洱茶的大盘时代，目的呢？为茶行业今后三五年的变迁，为茶企业的谋变图强，一定程度上起到备忘录和启示录的作用。
好好喝黑茶，每一口都算数
黑茶，每一口都不简单，从冰碛岩的远古变迁，到每片叶子的发酵煎熬，黑茶熬过了岁月，成就了自己。
黑茶懂与不懂没关系，重要的是每天都喝。黑茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。
在漫漫人生中，怎能没有一杯黑茶？一杯黑茶，唇齿留香，一杯黑茶，岁月静好。一杯黑茶，释放了千姿百态的人生；一杯黑茶，造就了无数动人的故事；
煮沸一壶水，触摸岁月的痕迹，同一泡陈年老茶交谈，洗涤心灵的创伤，喝出一份安宁和美好。
一片黑茶，一头连接着前尘往事，一头酝酿着岁月陈香，看雨雪飘飞，观自然变化，四季就是一道人生的风景。
茶香四溢，茶叶舒展沉淀，就像我们的人生和命运，跌宕起伏，最终安好。
黑茶的生命以这种方式，在你生命里延续，当一口口品饮之后，我们得到了一段光阴的故事，是何等的妙不可言。
品味黑茶的馥郁香气，时光仿佛也变得慢悠悠，人也会除却浮躁，一身轻松，洒脱而自然。
良辰美景，花开正好，以茶代酒，共赏风月。花看半开，茶饮微醺。这是岁月里，最美的境界。
黑茶的香，直透心肺；黑茶的汤，入口即化；黑茶的气，通体酣畅；喝黑茶，每一口都算数。
信阳毛尖种类之一，信阳毛尖明前茶咋鉴别
知道信阳毛尖的人都会知道，信阳毛尖的种类还是很多，有明前茶，谷雨茶，春尾茶，夏茶，白露茶等多种。那么就会有很多人把这些茶的类别都分混了。本期毛尖文化，就带你一起来看看信阳毛尖明前茶是如何鉴别的。
明前茶
清明节（阳历4月5号）前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100％嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶。最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。
谷雨茶
谷雨（阳历4月20号）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好‘条形’虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。（外形，口感各占50％）。主要适合稍高档消费的人群。
春尾茶
春天末期（阳历6月份）前采制的茶。经常说雨前茶就是这个时期的茶。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜。
夏茶
夏天采制的茶。叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡。
白露茶
茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。
等级标准：
特级：一芽一叶初展外形紧细圆匀称，细嫩多毫，色泽嫩绿油润，叶底嫩匀，芽叶成朵，叶底柔软，叶底嫩绿，香气高爽，鲜嫩持久，滋味鲜爽，汤色鲜明。
一级：一芽一叶或一芽二叶初展占85％以上，外形条索紧秀、圆、直、匀称多白毫，色泽翠绿，叶底匀称，芽叶成朵，叶色嫩绿而明亮，香气鲜浓，板栗香，纯浓，甘甜，汤色明亮。
二级：一芽一二叶不少于65％条索紧结，圆直欠匀，白毫显露，色泽翠绿，稍有嫩茎，叶底嫩，芽叶成朵，叶底柔软，叶色绿亮，香气鲜嫩，有板栗香，滋味浓强，甘甜，汤色绿亮。
三级：一芽二三叶，不少于65％，条索紧实光圆直芽头显露，色泽翠绿，有少量粗条，叶底嫩欠匀，稍有嫩单张和对夹叶，叶底较柔软，色嫩绿较明亮，香气清香，滋味醇厚，汤色明净。
四级：外形条索较粗实，圆，有少量朴青，色泽青黄，叶底嫩欠匀，香气纯正，醇和，汤色泛黄清亮。
五级：条索粗松，有少量朴片，色泽黄绿，叶底粗老，有弹性，香气纯正，滋味平和，汤色黄尚亮。没有产地要求。
【结束语】分清楚茶的类别，不仅能得到一定的经验，涨知识还能够在下一次卖茶叶时买到适合自己的茶品。
武夷山水仙茶-凤凰水仙的由来
哪款茶叶好武夷山水仙茶-凤凰水仙的由来
凤凰水仙的由来
凤凰水仙茶是广东潮安的特产.具有独特的天然花香,汤色澄明黄亮,碗内壁显金圈,滋味浓醇鲜爽,叶底匀齐,青叶镶红边.其泡茶方法也十分讲究,用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶,用"若深珍藏"小瓷杯泡饮,茶多水少时间短.一泡闻其香;二泡尝其味;三泡饮其汤.饮后令人释躁平矜怡情悦性.畅销泰国;新加坡等国家.
凤凰水仙的由来
说起它的武夷山水仙茶来历，还有一段有趣的故事.宋朝时，皇帝宋帝炳南下潮汕.有一日，烈日高照，天气炎热，他们一行人马来到广东潮安的凤凰山上，这里方圆十里无人烟，古木参天，道路崎岖，轿不能抬，马不能骑，宋帝炳只好步行上山.刚走几步，大汗淋淋，口也渴起来了.命令侍从到处找水源，以泉水解渴.可是，侍从们找遍了每条山沟，也没有找到一口水.此时，宋帝炳已干得口冒青烟，没有办法，只好派人去找树叶解渴.这时，一个侍从发现一株高大红茶馆的树上长着嫩黄色的芽尖，水灵灵的.他爬上树摘下一颗芽尖丢进嘴里嚼了起来，先苦而后甜，嚼着嚼着，口水也流出来了，喉不干，舌不燥，他连忙采下一大把，送到皇帝面前，并将刚才尝到的味秉告皇上.宋帝炳已干得无法可想，连忙抓了几颗芽尖嚼起来.开头有些苦味，慢慢地又有了一种清凉的甜味，不一会儿，口水也出来了，心情爽快多了.当即传旨，叫民间广植这种树木.原来这是一种茶树，长得枝高中茂，十人上树采茶，外不见人.一棵树能制干茶二十斤.这种树因为是宋帝炳下旨种植.被后人称为宋茶.由于产在凤凰山，茶叶就被称为"凤凰单枞水仙茶".
凤凰水仙的产地环境
原产广东省潮安县凤凰山，相传在南宋时期已有栽培。现树龄逾200年者有2000多株。主要分布在广东潮安、丰顺、饶平、蕉岭、平远等地。20世纪50年代后，广东省大面积栽培。海南、广西、湖南、江西、浙江等省区有少量引种。
凤凰山区位于潮安县东北部，东邻饶平，北连大埔，西界丰顺，四面青山环抱，海拔高度在1100米以上，最一杯香云雾绿茶绿茶有高的乌山高达1498米。属海洋性气候，年平均气温170C，最高35℃，最低零下2℃，霜期20~30天，气候温暖，雨量充沛，年降雨量为1900毫米左右，雨天年平均140天，相对湿度80%，土质多为黄壤土，土层深厚，富含有机质，pH值为4.5-6，山高云大，是茶叶的理想种植地。
凤凰水仙的特点
具有独特的天然花香，汤色澄明黄亮，碗内壁显金圈，滋味浓醇鲜爽，叶底匀齐，乌龙茶长什么样子青叶镶红边。其泡茶方法也十分讲究，用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶，用“若深珍藏“小瓷杯泡饮，茶多水少时间短。一泡闻其香；二泡尝其味；三泡饮其汤。饮后令人释躁平矜怡情悦性。畅销泰国；新加坡等国家。
凤凰水仙的功效
茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的："一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六皇茶加盟官网碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生。"宋代吴淑《茶赋》说："夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神。明代李时珍《本草纲目》云："茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。"乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在降血脂、抗衰老等特殊功效。
一茗天下“信阳红”
信阳毛尖网资讯：信阳市位于河南省南部，地处淮河上游、大别山北麓，素有三省通衢之称。信阳地处南北气候过渡带，属亚热带向暖温带过渡区，全市年均降雨量为1200毫米左右，年平均气温15.1℃，日照充足，雨量丰沛，山水相依、泉明林翠，是“北国江南，江南北国”。特殊的地理位置、良好的自然生态条件使信阳成为全国最大茶叶生产大市之一。
信阳种茶历史悠久，茶文化源远流长，至今已有2300多年的历史。信阳是茶的故乡，茶是信阳的象征，是信阳市的“金名片”。信阳毛尖1915年获巴拿马万国博览会金奖；1958年被评为全国十大名茶；1990年，信阳毛尖在全国绿茶评比中，以最高分获得中国质量奖金奖；1999年获得昆明世界园艺博览会金奖；2002年“信阳毛尖”证明商标被国家工商总局批准；2003年“信阳毛尖”原产地地理标志获国家质监总局批准；2007年在日本举办的世界绿茶大会上，信阳21个茶样全部获奖，夺得最高金奖6个，蜚声海内外；2008年底，“地理标志产品信阳毛尖”国家标准获国家标准委批准发布，并于2009年6月1日起正式实施；2009年12月，在农业部信息中心举办的全国农产品区域公用品牌价值评估中，“信阳毛尖”公用品牌以31.7亿元名列入选茶叶类公用品牌价值第一名；2010年4月，中国最具权威评估机构浙江大学CARD农业品牌研究中心，开展了2010中国茶叶区域公用品牌价值评估，“信阳毛尖”品牌价值以41.39亿元位列前三甲；2010年6月，在中国（澳门）国际茶业博览会上，信阳有10多家茶企业产品入选最受港澳茶客欢迎的中国茶品牌。2011年4月，经浙江大学CARD农业品牌研究中心评估，信阳毛尖品牌价值达45.71亿元。
茶产业是信阳市的传统特色优势产业，茶产业的发展一直得到了全市各级党委政府的高度重视。近年来，信阳茶产业得到了长足的发展，生产规模日益扩大，经济效益逐年提高，产业结构不断优化，竞争力明显增强，茶文化建设、茶旅游发展步伐加快，宣传推介促销效果明显，信阳毛尖的知名度进一步提高。目前，全市茶园面积达180万亩，开采面积100万亩，无性系面积近40万亩。2011年全市茶叶产量达到4.6万吨，总产值达55.8亿元，。现有茶农95万人，从业人员超过110万人；2011年，茶农因种茶人均收入近3500元，信阳毛尖，占全市农民人均收入的55%；在一些茶叶生产专业村，种茶收入占农民收入的90%以上。茶叶已成为信阳山区农民脱贫的重要收入来源，茶产业已成为信阳由农业大市向农业强市跨越的有力支撑和重要抓手，成为信阳发展特色农业经济和农民致富的支柱产业。
2010年是信阳茶产业是极不平凡的一年，全新的形象，创新的模式，跨越式发展，所有的一切都在向外展示着一个新生品牌—“信阳红”。“信阳红”的诞生，与河南省委书记卢展工有着很深的渊源。2009年12月27日，河南省委书记卢展工到信阳视察时，为信阳市茶产业发展破题，指出信阳要充分利用丰富的茶叶资源，尝试开发茶叶新产品——开发生产红茶，增加群众收入。卢展工还给“新生命”起了个厚重而鲜亮的名字：信阳红，。
信阳市委、市政府高度重视，认真落实卢书记的指示要求，迅速行动，江苏南京赭洛山茶叶助农致富，联合攻关，不断创新，坚持“走出去”与“引进来”相结合，先行先试，克难攻坚，很快研制出了具有信阳特色品质风味的“信阳红”。信阳作为传统的绿茶产区能生产出红茶，是积极转变观念、务实创新的结果。“信阳红”的开发生产，结束了信阳两千多年不产红茶的历史，是一个石破天惊的创举，书写了信阳茶产业发展史新的一页。
2010年9月17日邀请中茶叶流通协会组织召开了“信阳红”品质鉴评会，由国内着名茶叶专家对信阳红茶的生产、工艺和品质特点进行了分析、评价，认为“信阳红外形条索紧细，色泽棕润多金毫，内质汤色红亮，香气甜香持久，滋味醇厚甘爽，叶底嫩匀红亮”，天台县茶文化研究会成立。根据这一品质认定，结合“信阳红”的生产工艺特点和信阳茶树品种特点实际，借鉴国内主要红茶产品质量特点和国家红茶质量标准，市茶办组织有关茶叶专家起草制定了“信阳红红茶质量标准（草案）”，并通过多次讨论修改，并已向有关部门申报，同时要求各生产企业认真执行，确保“信阳红”的品质质量。
为将“信阳红”推向全国、走向世界，继2010年采取“高端策划、媒体造势、政府参与、企业主导、创新载体、多地联动”的方式，在北京、郑州、信阳三地举办了声势浩大、内容丰富的“信阳红风暴”系列宣传活动之后，2011年信阳市委、市政府按照“企业主导、政府服务、部门支持、市场运作”的原则，在上海、广州、武汉、福州、杭州等全国主要茶叶消费大城市继续开展声势浩大、内容丰富的“信阳红风暴”系列宣传推介活动，向全国人民展示“信阳红”、推介“信阳红”。各地活动做到统一组织、统一指挥、统一形象、统一口号，，广邀名人推介、名家指点、名媒造势、名企参与，每个城市一个活动主题，即武汉卖茶、福州赏茶、上海秀茶、广州品茶，开创了一种全新的茶叶营销模式，取得了巨大成功，被茶界称为成功典范。目前全市红茶生产企业已达60余家，，产量已达600万公斤，产值达到15.5亿元，占全市茶叶总产值55.8亿元的28%，亩均增收近1500余元。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《茶都信阳：一方山水育茶香》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2023茶文化方面知识请访问普洱茶是一种什么茶专题。
