【www.cy260.com - 花茶不是茶】
喝茶，很多人会认为这是一种特高雅的文化，只有文化人才能表达出饮茶的雅趣，其实是否高雅不重要，自己是否享受才重要。
俗话说，鞋是否合适，只有自己的脚知道。同样的，茶是否好喝，也只有自己才能体会清楚。茶是喝给自己的，而不是给别人看的，所以不管是一个人独饮也好，是亲朋好友同饮也罢，只喝自己的就好。人们从来不用加法计算时间，因为我们生命里的每时每刻都在耗费，但比消失在这个世界上更早出现的，是我们对于新鲜事物的接受能力。所以，趁着热爱，趁着有好茶相伴，好好享受快乐。茶的品类多样，茶味本就不如一，正如人的高矮肥瘦，天南地北都是不一样的口味，酸甜苦辣都有食客。茫茫茶海，一根红绳能将人与有缘茶相连，实在幸福。既然已得心头之爱，何不简简单单的珍藏在心呢？快乐是一种美好的精神追求，不止人类，就连动物都知道要给生活添加乐趣。买再贵的茶，用再珍稀的器具，不是自己喜爱的味道，都难以体会到快乐。其实喝茶人的快乐很简单，就是喝上自己喜欢的茶，哪怕是捧着小铁缸，热水撒上几片茶叶，也开心。生活在世，多少人追求金钱名利，不也是为了一个乐”字吗？平凡普通的喝茶人，只希望有心里最好的茶可喝，亦可过好快乐的日子。每个人都有追求的生活方式，有自己的目标，努力实现心中最好的梦想，这种追求，不算浪费时间，一切都是值得的。哪怕再冷门、哪怕再小众，茶都会成为一个茶人心里的最好，享受心中所爱，困难也简单，但这一路，总归是快乐的！
延伸阅读
喝茶是一种享受 不必刻意去懂
喝茶是一种享受不必刻意去懂
茶，觉得好喝就行，不用刻意去懂。
不懂茶并不影响一个人体验茶带给他的乐趣。
人人都知道茶是中华民族的国饮，
我国的饮茶人数也在逐年增多。
但是也常会遇到一些朋友，
提及茶总是小心地说自己不懂，
即便是喝茶，也是随便喝喝。
不管这谨慎的态度是不是谦虚，
其实懂不懂茶对大多数人来说不那么重要。
如果喝了某个茶感觉还不错，
能接着喝下去就足够了。
茶不是功课不是束缚，
不是只有“懂”的人才有资格爱好。
茶是享受，本着享受和放松的心态喝茶，
暂时不必想着去弄懂它，
反而会越喝越懂，
要是一开始就说自己不懂，
对茶有隔阂感，
岂不是越来越不懂？
懂茶与不懂茶不重要，
重要的是我们每天都在喝茶。
好茶在手，一人得幽，二人得趣，
三人成品，
于尘世偷来闲暇时光，
不啻为人生之一大乐事。
无论是高官权贵，
还是普通百姓，
茶喝的是口感，
喝茶应该是一件轻松、享受而又健康的事情。
希望所有的茶友能抱着一个健康、简单的心态去喝茶，
真正地在茶中喝出健康，喝出快乐。
常说茶能修心，
当我们喝茶的时候，
请把身份放在一边；
请把虚荣放在一边；
请把贪欲放在一边。
茶承受不起那些分量，
平静的人才能从茶中寻到惬意时光。
越简单 越舒适 T1s 让喝茶变得更享受！
越简单越舒适T1s让喝茶变得更享受！
经常喝茶的人，常给人一种安静的印象。
茶之趣，亦是静之趣。
传统功夫茶，须有紫砂壶、盖碗、滤网、品杯、茶盘、随手泡、茶道六君子等。
为饮一杯茶，先得学会认识器物，然后还得练习使用器物。
器物之繁，令许多想喝茶的人望而生畏。
减少喝茶过程中的麻烦，享受简单自然带来的舒适。
煮茶机T1s，很好的做到了这一点。
1，过程简单
a．加注冷水
b．装茶
c．按键煮茶
d．分茶品饮
四步简单操作，便可饮上一杯好茶，过程不复杂，契合当下快节奏生活所需。
2，操作简单
a．LED触控屏，显示即时温度，一目了然。
b．功能模式简洁，能满足不同茶品需要。
c．高硼硅玻璃壶身，茶汤直观。
d．提起拉杆，茶水分离。
所有操作，均为一步到位，无论是老人小孩，还是从未泡过茶的，均可操作。
3，清洗简单
a．壶身部件，均可拆装打理。
b．316不锈钢，高硼硅玻璃经久耐用。
简单喝茶，舒适生活。
完美。
健康养颜美容，时尚享受
玫瑰花茶是花茶中的极品，具有非常多的养生功效，特别是女性朋友，平时经常饮用玫瑰花茶，对身体有颇大的益处哦。玫瑰花茶还有助消化、消脂肪、改善睡眠等功效，饭后饮用效果更好哦。那么玫瑰花茶除了这些还有什么功效呢？ 1、养颜美容：中医认为，人的气色和人体的气血有着密切的关系。医学证明，玫瑰花茶具有行气活血之功效，经常饮用，能够让暗淡的面色逐步红润，有着神奇的养颜美容功效。
2、降火气：玫瑰花茶茶性平和，能理气活血、疏肝解郁，脾气容易暴躁、火气较大的人，喝点玫瑰花茶，有助于清热去火，对于紧张的情绪有一定的调节作用。 3、调理气血：医学证明，玫瑰花茶具有调节内分泌，增强血液循环之功效，长期坚持饮用一些玫瑰花茶，对身体机制有着明显的增强作用，还能够调理气血、健脾养肝。 4、调经止痛：医书记载，玫瑰花茶具有活血散淤、调经止痛的功效，对于那些痛经比较厉害的女性朋友，可以在日常适当饮用一些玫瑰花茶，有利于缓解痛经的症状，但是在月经期间就不要喝哦。 5、增强体质：经常饮用玫瑰花茶，还能有效地缓解疲劳、散发郁气等不良症状哦，此外，长期坚持喝玫瑰花茶，有助于促进血液循环，调整内分泌，增强体质。
喝茶“锁喉”，你确定这不是个武打片？
“干哈呀，锁我喉是吧？掐我脖！”作为小品《买单》里的经典段子，最近经过抖音各路大神层不不穷的神模仿，又再次翻红，经常看得Y老师是捧腹大笑。
提起“锁喉”这个词，估计大多数人第一个联想到的就是武打片里步步紧逼的致命招式，让人不寒而栗。
所以当Y老师第一次听到有茶友对岩茶的评价是“这款茶会锁喉”的时候，可谓是一脸懵逼。在Y老师的印象里，喝茶从来是个高雅的活动，怎么好好的就跟武打片扯上关系了呢？？？
后来，经过Y老师的多番打听才明白，原来“锁喉”是一种生理反应，指的是喝岩茶后，咽喉处出现干涩、吞咽不适、紧缩发痒甚至是有异物感的现象，感觉就像是被人掐住了脖子。
既然有贬义词，那肯定就会有褒义词。“锁喉”与之相对的，就是“喉韵”。茶友们通常将岩茶饮用后齿颊生津，咽喉润泽的感觉称之为“喉韵”。像Y老师最近喝到的一款桃树窠的马肉，就带着明显的喉韵，喉咙里的舒适感让Y老师的心情当场又UP了一个等级。
那么所谓的“锁喉”又是如何产生的呢？接下来，请跟着Y老师一起来涨涨姿势吧！
01
山场有问题
论茶叶的山场，武夷岩茶是诠释的最好的一类茶。那些品质好的岩茶，多产于坑、涧、窠等地。这些地方，地理环境优越、土质酸碱适中，有利于茶树的生长和品质的形成。
“三坑两涧”作为著名的正岩产区，这里产的茶青已经为成品茶的滋味醇厚、回甘绵长打下了一个很好的底子。
而会出现锁喉症状的岩茶，山场往往差强人意，多为洲茶和外山茶。洲茶或是外山茶的环境本就不如正岩地区，如果又是处于向阳或是缺水区域，这样的茶即使是交给技术高超的制茶大师，也难以通过后期进行弥补和改善，那么由山场引发的“锁喉”现象也就不奇怪了。
02
工艺不完美
品质差的岩茶遇上好的工艺，提分太难；但品质好的岩茶遇上不精细的工艺，减分却很容易。
一个制茶师要是没有掌握“看青做青”这项基本功，就算是牛栏坑产的肉桂，到他手上，也和外山茶没啥区别。而岩茶在做青的时候，如果走水没有走干净，不仅会使得香气不高，还会让岩茶变得苦涩，从而引起喉咙干的情况。
武夷山焙火讲究宜缓不宜急，宜轻不宜重；要文火慢炖，多次复焙才能达到更高的品质。但做茶没有万无一失，比如年轻人做茶时比较着急，精制时用大火烘焙岩茶，把茶烤焦了，这类茶，喝完同样会出现锁喉的现象。
至于刚刚焙过火未经陈放的茶，同样会因为火气尚存，使得口腔上颚和咽喉处出现刺激感和干涩感。
03
保存不当
既然刚刚焙过火易锁喉，那么放置一段时间又如何呢？
岩茶的陈放是茶圈里老生常谈的话题了。即使是刚入圈的童鞋们都知道，茶叶的吸附性很强。若是将岩茶置于高温高湿的环境中，不仅会造成香气减弱，还会滋生细菌、霉菌，这样的茶喝起来不仅会喉咙发涩，严重的还可能引发肠胃不适。
一款岩茶喝起来会“锁喉”虽然有个人的体质问题，但最主要的原因还是来自于茶本身的品质。所以，童鞋们喝到了会“锁喉”的茶，基本上就能知道这款茶的分数如何了。
今日互动
你敢不敢说出你喝过最锁喉的茶？越详细越好。
［茶逸事］勐海不是海，冰岛不是岛！
［茶逸事］勐海不是海，冰岛不是岛！
✪茶逸事✪
云南“普洱茶”这三个字近乎路人皆知，但“勐海”这两个字却鲜有几个人能说出。勐海当然不是海，也不是什么湖泊，而是普洱茶的“圣地”，普洱茶的源头产地；冰岛也不是岛屿，而是以“甜爽”形象登场，迅速迷倒众人的普洱茶新贵。
勐海,勇敢者居住地方飘出茶香
勐海，傣语译名为勇敢者居住地方，海拔1600米，群山层峦叠嶂，地势险峻。每年临近春茶采摘时，就会涌来大批“冒险家”，他们不仅要挑战自然，还要挑战眼力，凭着自己的判断，选择具有投资空间的古树普洱茶。
2014下半年，普洱茶价格的波动，让很多投资者看到了“抄底”良机。勐海当地茶人介绍，近期接到了很多电话，有老朋友约谈采茶、制茶事宜，也有新朋友咨询购茶事项。据介绍，每到春茶采摘前，都会有很多好茶者来到勐海聆听茶马古道上的传奇故事，鉴赏普洱茶生产加工基地的神奇工艺，品味勐海普洱茶沉淀历史的陈香韵味。
1700多年的巴达贺松野生型茶树王，800多年的南糯山栽培型茶树王……在云南，勐海拥有最古老、祖居神韵的古茶树。每年都有各界人士到勐海参观千年古茶树。从汉朝开始，这里就开始种植、制作、运输普洱茶。步入古茶园，人人都会为那些饱经风霜的古茶树所具有的生命力感到震撼。
冰岛,享受茶中嫩模的芳香甜美
冰岛普洱茶产自临沧江畔，拥有独特的香气与滋味，入口仿佛冰水一般清爽透彻，茶香浓郁且带有淡淡的甜味。被茶友戏称为“嫩模”一样娇媚，明显区别于其他普洱茶，几乎没有苦涩度。冲泡和品饮也有着独特的方法。
天津市茶业协会专家介绍，近年来冰岛普洱茶人气飙升，在茶友圈流传着一句话“勐海不是海，冰岛不是岛”，冰岛普洱茶已经与“圣地”勐海普洱茶齐名。如此迅速地集万千宠爱于一身，与冰岛普洱茶独特的味道有关。
冰岛普洱茶入口苦涩度极低，喉咙渐渐有冰凉感产生，慢慢地转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有茶味，茶味是渐渐地从喉部延伸到整个口腔。冲泡出的茶汤具有糖的香甜滋味，泡茶用的盖碗杯盖杯底都有高香香气，饮茶所用杯子冷却后会有少许冰糖香。冰岛普洱茶冲泡后的茶汤为漂亮的金黄色，汤质浓稠，水甜而滑口，几乎不苦涩，回甘强，香气明显。在冲泡时，盖碗、审评杯、紫砂壶均可。
享受冰红茶的独特韵味
红茶有各种各样的冲泡方法，冰红茶就是这种方式的延伸。
★简易冲泡法：
1.在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水。
2.放入红茶茶包，盖上壶盖，闷置5分钟。
3.将茶包取出。
4.加入60公克的冰块，就可以享用一杯色泽晶莹又好喝的冰红茶了。
★冰岩激流法：
这种方式冲泡出来的红茶保纯时间可达十小时以上，且色泽清莹、不混浊。
1.在茶壶中注入900毫升滚烫的热开水。
2.放入六个红茶茶包，盖上壶盖，闷置八至十分钟后取出茶包。
3.预先准备一个宽口的玻璃壶，并放入约七分满的冰块。
4.待水温回温至70～80度时，再将热红茶快速倒入宽口玻璃壶内，并以长匙搅拌1至2次，于室温下保存，不需特别冷藏。
5.饮用时，再将红茶倒入加了冰块的玻璃杯中即可饮用。
两个不同的冲泡方法，都可以令人享受冰红茶独特的韵味。
我不是神医
我不是神医
在每一年里，我都要患一、两次感冒。只要是感冒了，唯一的办法就是找医生，然后就是吃药打针……
前几天，我又感冒了。看样子，此次的感冒不同于往常，从其状况来看要严重得多，先是脑壳痛得要死，然后就是背心、四肢酸痛，额头发烫，浑身无劲，咳嗽不止，鼻涕不停。
怎么办？此时，我突然想起了刚刚认识不久的湖南韶山市烈士公园旁边的采茶女——肖平女士，她没有读过什么书，更没学过什么医，用不吃药不打针的方法，能治愈医院里都不能治愈的一些疑难杂症，甚至包括一些晚期癌症，被许多人称之为“神医”。而她自己却从来没有承认过，她时常说：“我不是神医。”
图为肖平（右一）与她的病友们在一起
其实，肖平之所以能“治病”，这完全靠她自己的一些生活积累所至。小时候，她家里很穷，当时她家连吃饭都成一个问题。可是，肖平的性格却倔强得要死，就是十头牛也拉不回来的那种。一次，她感冒了。于是，她便悄悄地来到屋前的一条小溪边，索性将脚泡在冰凉的溪水中，随后又用冰凉的溪水洗了一个澡……家里人知道后，以为她有神经病，当即就把她大骂了一顿。可是，第二天、第三天她照样无误。真是活见鬼呀！两、三天后她的病反而还奇迹般好了。
那个时候，肖平的年纪虽然不是很大，但人却很聪明的，她把此事牢牢地刻在自己的脑海里，不时从脑壳中将这奇怪的事情搬出来思考一下。后来，她又感冒了两、三次，她依旧按照此种方法去做“实验”，可没几天感冒又好了。对此，她一点也想不通，感冒了仅仅泡一下凉水脚，洗一下凉水澡，就能把感冒治好，这真是奇了怪了。这的确是有点奇了怪了，肖平将这事给家里人说，家里人说她是神经病，肖平将这事给邻居们讲，邻居们说她是被鬼打了，乱说话。总之，肖平的话没有人相信。
别人不相信，这对肖平这样一个性格的人来说，那就越是感到好奇了。她不断地总结，不断地在自己的身上进行“实验”，并摸索出了一条“吃素食、喝标准的生水、洗凉水脸、洗凉水脚、洗凉水澡、做好操、常拍打、念数字和坚持打坐”等不吃药不打针的“治病养生新理论”。
一次，肖平闻人说烈士公园旁边有一个女人晕倒了没有人管，她麻利地赶了过去，也不管三七二十一，就把那女人背回了自己的家。她运用自己的方式，给这个女人喂青菜稀饭、喝标准的生水、用凉水洗脸、用凉水洗脚、用凉水洗澡、不停地对她进行拍打、按摩、念数字……嘿！还真是奇了怪了，一个星期后，这女人便奇迹般苏醒了。原来这女人是湖南沅江市的陈应辉，是一个乳腺癌患者，她知道自己的命运不济，便独身来韶山请“伟人”保佑，可没想到发病了……陈应辉感觉在肖平那里一身轻松舒适，要求继续留下来“治疗”，肖平没有拒绝，而是手把手地教她，通过“素法”、“凉法”和“饥饿法”，迅速“平衡”她的身体，促进身体细胞的和谐。一个月后，陈应辉万万也没有想到，她到医院进行了一次身体检查，其检查结果是：健康。
与此同时，湖南安化县东坪镇的王春娥女士，全身突然长满了红疹，瘙痒难忍，苦不堪言。经好友陈应辉介绍，也来到了韶山，找到了肖平。肖平二话没说，也教她吃素食，喝标准的生水，坚持用凉水洗脸洗脚和擦洗身子，并教她做操，念数字和打坐，半个月后，王春娥女士也就完全康复了，而且人还年轻了许多。
无独有偶，湖南郴州市桂东县四都乡的村民钟小华也是如此，她二十年前因患脑益血，经医院全力抢救，才从阎王爷哪里“逃生”了回来。从此，她一直就以药为生，以床为伴。俗话说：人到病时方才急。从此，她的家开始“沸腾”了，本来就不怎么富裕的家庭为医治好她的病，他们四处奔波，为她寻医问药。可是，由于长期服用各种药物，加上躺在床上时常没有运动，她的身体不仅越来越清瘦了，而且还患上了较为严重的甲状腺减90，同时还出现了冠心病、糖尿病、脂肪肝、风湿病、骨质增生和颈椎增生等十多种疾病，每年的医疗费用就高达数万元。
屋漏偏遭连夜雨，在十年前的一天，她忽然又得了一次较为严重的脑梗病，本来就是债台高筑的家，由于她的疾病所致，更是雪上加霜，一下子就完全崩溃了。
世上还是好人多，就在她遭透了的时候，她终于绝处逢生了。那是去年年底，她在省城湘雅医院去看病，有一个好心人对她说：“据说韶山有一个神医，说是不用吃药打针，只需喝喝生水，洗洗凉澡，做做体操，打打坐，念念数字和专吃素菜或水果什么的，就能治好医院里不能治好的疑难怪病……。”当这个信息灌入到她的脑海里时，她的眼睛豁然一亮，这肯定是“神仙下凡”了。于是，她象是抓住了救命的稻草一样，立马要她的家人们四处打听。真是功夫不负有心人，她们终于找到了这个人，她的名字叫——肖平。
肖平对钟小华很是热情，她顾不上刚刚给人治人后的辛苦与辛劳，立马就与她谈病史，问病因，讲方法，伸手探病和治病……这真是奇迹呀！钟小华顿感肖平的手就像是一支“回春之手”，不停地在她的身体上扫来扫去，好自轻松舒适。她自然也就认认真真地按照林肖平的方法与步骤，丢掉了那个长年累月的药罐子，坚持喝凉水、洗凉澡、常做操、打静坐、念数字、不吃晕，迎难而上，持之以恒，身体是愈来愈好，一个月后果然站起来了。
今年6月，这是钟小华人生中最为幸福的日子，她不仅能操持打点家务了，而且还能出门找昔日的好姐妹们跳广场舞了，身体上的各种问题已经是一扫而光。昔日生不于死的她，已变成了青春焕发，精神饱满，神情十足的“老婆子”了。为表感谢，她还带着家人们特意赶到韶山来感恩，可肖平却给了他们一个灿烂的笑脸，其他的钱呀物呀！均被她一一拒之了门外……
俗话说：好人好事传千里。肖平的名气越来越大了，什么北京、上海、山东、河南、湖北、贵州、广西、江西等地的人都来找她了，就连她家乡的人都对她刮目相看了。他们说：“她肯定是肆公转世！”原来肖平的老太公就是当地的一名神医，人称肖肆公，至今在他们的土地庙里还供养着他的神像。对此，肖平没说什么，她只是笑了笑……
想到这，我提起了勇气，开始了对本次感冒的挑战。第一天，我的鼻子是完全不通的，咳嗽不止，脑壳痛得有点让人不清醒，但我努力坚持喝标准的生水，晚上泡一个小时的冷水脚，洗一个冷水澡。第二天，我鼻子通了，但开始流清水，咳嗽的频率降了，脑壳虽说不怎么痛了，但全身依然还是酸痛，神情仿佛，但我还是坚持喝标准的生水，晚上泡一个小时的冷水脚，洗一个冷水澡。第三天，我鼻子流鼻涕了，咳嗽的频率也减少了，但人还是浑身无劲，一身软弱无力，但我还是坚持喝标准的生水，晚上泡一个小时的冷水脚，洗一个冷水澡，直到半夜出了一身大汗，睡衣都湿透了。第四天，除了一点轻微咳嗽外，其他的症状全部消除了，但我还是坚持着……
俗话说得好：不试不知道，一试心中亮。我想这种不吃药不打针就能治好病的事儿，的确值得有关部门进行好好研究，这是实现我们人类真正解放的一件大事。
生活如饮茶， 适合自己就好
生活如饮茶，适合自己就好
生活不是擂台，不必决一胜负。
生活有时像饮茶，冷暖自知，无需太冷，无需太热，温度适合自己，就好。
鞋子再漂亮，不合脚也别要，勉强穿上，只会伤了自己。
生活从来没有完美二字，只有适合自己，才是最好的。
有钱，把日子过好；没钱，把心情过好。
每个人有每个人的生活，别只看到他人的风光，也要想想他人背后的辛酸。
生活是过给自己看的，别搞错了位置。
不要攀比，不要羡慕，眼睛总盯着别人看，就会忽略自己的美。
一家不知一家愁，再成功的人也会有烦心事。有些人表面风光，生活却不开心；有些人日子虽穷，但却面带笑容。
生活，犹如万千口味，酸甜苦辣，自己的口味自己清楚，口感适合自己就好。
生活，犹如季节交替，春夏秋冬，自己的感受自己知道，气候适合自己就好。
生活，犹如饮茶，冷暖自知，浓淡自调。自己的喜好，冷也好，热也罢；浓也好，淡也罢；能品出香甜，就是好茶。
不攀不比，好好做自己；不争不怒，好好活一生。
人这一辈子，贵在知足，生活，不求完美，适合自己就好！
【专栏】茶自己会说话
【专栏】茶自己会说话
【独家】茶桌上留下的朋友是真朋友。周未与友去某新开纯料茶店，货架上排排冰岛、昔归，老板亲自泡茶，谈及云南茶山，好友如云，村民合影，树龄高矮，唬得大家一愣一愣。闲聊完毕开始试茶。先试冰岛古树，几泡下去并无感觉特别出彩，大家沉默，至五泡，老板试问“有无感觉冰岛特有香气及冰甜”我不语，朋友是个直性子，曰“似乎勐库的味道在，冰岛感觉不显”。老板立刻放下脸来，一拍桌子“冰岛都喝不出来，不卖给你了”。大伙全体脑门黑线，一字队低头出店。
其实茶自己会说话啦。一片从树苗长不到20岁妙龄的小树叶，静静的躺在盖碗里，听到推荐她的人，口水横飞说是百年老树，她会害羞脸红。当一片树叶在水中上下飘舞时，她亦会轻声向泥述说，春茶数采尚未缓过劲来又秋摘数轮，甚至连黄片都不放过的痛苦及无奈。一片新茶被堆放在潮湿的舱库一角，短短数月催熟，再至数年退舱，将衣衫褴褛、奄奄一息的她推向众人时，她会在临别前用直冲上梁的舱味向茶客述说她的怨气和不甘。真的，茶自己会说话。
叔叔爱喝茶，也爱和朋友边交流边喝茶，喝茶的气氛是愉悦、轻松的。当然，茶桌上光影迷离，形形色色都有。有气场特别强大的，有灰常自负但一经点破又变极谦逊的，有号称呆湾在世某茶人第X代传人，但茶拿出来一冲，舱味能冲跑茶桌所有人的。
叔叔不喜争论，一来茶自己会说话，二来饮茶是极主观的，就如有人爱新普的香气及劲道，有人爱陈化了十几年中期茶的张扬及喉韵，亦有人爱老茶那种历经岁月悠悠的陈香及韵味。不过叔叔相信这个道理，茶桌上沉淀下来的朋友远远比酒桌上的朋友靠谱，是真朋友。
裤叔叔写于甲午年仲夏（转载需注明出处）
大益论坛专栏作者：杭州茶人裤子
坐下喝杯茶 找回自己的初心
坐下喝杯茶找回自己的初心
也许由于你的忙，努力奋斗在自己激情当中，但你是否会回想自己当时的初心，不防暂时停一下，喝一杯茶，找回自己的初心。
喝茶，其意不仅在止渴和养生，还可以自省自悟，品出茶的真性，体会人生百味。
茶可以洗去浮尘，过滤心情，广结善缘。所以懂得品茶的人，也是一个愿意让自己活得简洁的人。始终相信，禅是一种意境，有些人用一生都不能放下执念，悟出菩提。而有些人只用了一盏茶的时光，就从万象纷纭中走出，绽放如莲。
真正的好茶经得起沸腾热水的考验，真正有品质的人同样也要能承受尘世的侵蚀，眼明心清，始终保持着天赋本色。
茶在杯中，上下漂浮，香气四溢，乍看上去平淡无奇，若想分辨其优劣，还得需用心去品。正如三毛说茶的一句话，“第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风”。若以此标准来衡量人，滋味又岂止三道?
静水深流，简单的人其内心清和，越容易参透禅理。修佛亦如品茶，将一杯苦茶喝到无味，这就是禅的境界。人生应该删繁留简，任世事摇曳，心始终如莲，安静绽放。就如同万千溪涧，终究要汇入河流，潺潺清明，简静安宁。
茶成了生活中的习惯，成了修行者不可缺少的知音。只是多少人，可以将汹涌不安的岁月，喝到水静无波。多少人可以将浑浊纷纭的世象，喝到纯净清朗。
也许我们可以选择一个无意的日子，无论晴雨，不管春秋，饮下一壶人生的禅茶，回归本真，找到最初的自己。
普洱: 入口比收藏更重要
普洱:入口比收藏更重要
在普洱茶行情持续低迷的状态下，普洱老茶却一枝独秀，价格不断飙升。在老茶中，“号级茶”存世稀少。“号级茶”又叫“古董茶”，其时间年限为晚清至上世纪50年代中后期，这种普洱茶是由私人商号出产的。其中四大贡茶茶庄的宋聘号、同庆号、福元昌号和同兴号最为藏茶界珍视。既可品饮又能用来收藏，而且这些年普洱茶升幅最快，故从投资收藏角度深受追捧，但在高价诱惑下的普洱老茶，也是一片争吵不休的江湖。
飙升的价格
2016年5月15日，北京东正春拍“紫器东来——茶·器专场”中，一饼红标宋聘号普洱圆茶以150万元起拍，成交价为260万元；而一筒七饼的蓝标宋聘号普洱茶，成交价则高达880万元。专场负责人表示：宋聘号本就稀少，此件拍品为完整未开封的一筒七饼更是极为难得，近十年来拍卖场上可谓难得一见，价值已非单饼倍数增加得已估算。
宋聘号的这一成交纪录很快就被打破了。6月7日，北京匡时春拍首次推出“寻味求真——祺昌号茶事茶叶夜场”拍卖，并邀请“普洱茶第一人”邓时海为该夜场遴选保质名品普洱。最终，该专场拍卖总成交额达6881.7万元，成交率98%。继其后，北京匡时秋拍中，百年蓝标宋聘号圆茶（一筒）再创新高，以1046.5万元成交，成为当前普洱茶拍卖的最高价。
对于老茶屡创新高的价格，北京匡时专场负责人荣桃园介绍，关键在于像宋聘号这样的老茶的稀缺性：“宋聘号目前的存世量，所有的加起来不过几十片。更高级别的，比如车顺号，存世可能不过四五片，见过的都没几人，相当于江湖传说。”
同治七年（1868年）于倚邦开业的宋聘号以生产优质普洱茶品闻名，为四大贡茶唯一保留字号。光绪初年间搬迁至易武，民国后乾利贞与宋聘号合营，因此更常听到“乾利贞宋聘号”这一说法。合并后，以普洱茶生产为主，当年为易武镇最有名的几家茶庄之一，如今，宋聘茶成为号级古董茶的代表，在普洱茶界也仍有深远影响。
荣桃园表示，普洱茶和其他拍品有所不同，上拍拍品一是看真假，辨别新老品质；二是如何判断茶叶的仓储，是干仓还是湿仓。
普洱茶进入拍卖，最早要追溯至2002年11月的广州国际茶博会，鲁迅收藏的20克普洱茶拍卖成交价16万元，不仅引发了整个收藏界震撼，也开启了普洱茶的高端交易市场。老普洱茶在人们心中的概念也就此改变，不仅仅是原来意义上的饮品，转而成为收藏品。
2008年12月，中国嘉德首次推出普洱茶专场拍卖——“普天同庆传世经典”，这场陈年普洱拍卖总成交额达554.3万元，拍品总数64件，成交41件，成为当时茶行业的标杆性大事件。这场普洱老茶拍卖会让人们更加深入了解普洱茶的品饮价值、文化价值和收藏价值，随即刮起一阵“普洱老茶”旋风。
话语权之争
在当下，虽然老茶的品饮、收藏人群遍及全国，甚至海外，但对于普洱茶却存在不同的观念，认识差异由来已久。20世纪90年代，普洱茶在港台风靡之时，很多香港人和台湾人在内地寻找普洱茶，“结果令大家都很失望，因为云南人几乎没人知道号级茶，更没人知道易武。”即便在2005年，台湾人在云南茶区寻找老茶，销售人员直言：“过期了，不能喝。”
以邓时海为首的台湾茶人重视老茶，邓时海写的《普洱茶》被认为最早一本介绍普洱茶知识的书，对传播推广普洱茶作出了积极的贡献。他强调的是“喝熟茶、品老茶、藏生茶”。“喝熟茶在于滋润、保健；品老茶在于艺术；藏生茶主要在于传承和增值。”他的这一观念，也成为普洱茶不断被消耗、让更多人收藏普洱茶的重要原因。
在对老茶的定义和品饮方面，邓时海强调普洱茶“越陈越香”。他表示，一定要50年以上的才能成为老茶。香港的吴树荣经营着一家百年老店，他特别强调其中一条：生茶不能叫普洱茶，至少要收藏好几年，在一定温度湿度条件下慢慢转变，陈化后方可称为普洱茶。
内地普洱茶界一般认为，陈化十年以上的普洱茶基本可以归类为老茶。最佳品饮期大致30年至50年期间。
和港台所强调喝老茶不同的是，现在内地市场生产出大量生茶，茶商极力引导消费者喝新生茶。港台一些资深茶人看重老茶，从商业角度而言无可厚非，但从普洱茶的品饮传统来看，这种现象是不合理的。
有位茶专家曾被邀请品尝清宫留存下来的百年茶膏，“其实已到有色、无味程度。”对于“老茶”的卫生状况，他也颇为担心，据他回忆，在一次被邀请参加的品茶会上，主人拿出一饼号称10万元、长满虫屎的“百年普洱”，尽管用沸水洗了两遍，还是让他喝得“心惊肉跳”。普洱茶令人咋舌的高价，直接催生了大量仿品。比如，普洱方茶、“文革”砖，因为茶品年份较多，且市场混乱，假货也较多，且不良商人制作赝品获利更大，以88青为例，一片正品88青单价已在5万元左右，而一片造假的88青成本也就几十元到上百元不等。
对于一路飙升的普洱老茶，有的专家认为，普洱老茶已经快消失，价格再高，也只是象征，对整体市场没有助益。普洱收藏与其他门类艺术品收藏不同，“入口”远远要比收藏更重要。
煮黑茶，茶梗重要
煮着喝黑茶，更快出味，味更浓。因为黑茶通常都是压制成饼、沱、砖等紧压形态，普通的壶泡法冲泡时难以出味，采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。
为何茶梗好处多？
很多人泡茶之前，都会仔细观察茶叶，并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶袋来泡。事实上，茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味，茶梗里还有一定的营养物质，若喝茶只挑“叶”却无“梗”，品尝性和功效性都会减少一大半。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
我们茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。
在看干茶外形时，我们一般会关注茶的嫩度，均匀度，干净度等等。如果出现较多的茶梗，很多茶友们就会摇头叹道：原料不好，会造成干燥不匀、做形困难、拣梗量大……至于黑茶，即使是散茶中等级最高，曾列入皇家进贡的天尖茶，也是含梗的（只是含量少），这也难免让茶友“梗梗于怀”。虽然茶梗经常遭人嫌弃，但是黑茶却不肯抛弃茶梗，实在是因为茶梗平淡的外表下内藏锦绣，深刻诠释了什么叫做外表与才华不对等。
01、茶梗是黑茶的香水
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气物质从梗转移到芽叶中，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味品质，所以适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。
02、茶梗是黑茶的“味精”
大部分的黑茶在采摘过程中都需要成熟的鲜叶，从茶汤风味考虑，成熟叶中的茶多糖、蛋白质、矿物质等比幼嫩叶高出多倍。所以考虑到口感的丰富，黑茶的原料有适当的茶梗是必不可少的。相关研究也证实了茶梗的作用：像茶梗中含有丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质、极易溶于水中，成为茶汤有效的组成部分，让你觉得这茶更好喝。
说到采摘，茶友首先想到的是手采，小编在这里介绍一下安化茶人采摘是的杀手锏——茶摘，这种半月形的小工具在安化茶农的手中世代相传，采茶不仅快捷，还能很好的保护茶树的枝干。
03、茶梗还能种花
黑茶中的茯砖茶，有一道独特的发花工艺，这也是茯茶品质风味形成的关键工序，其目的是通过控制一定的温湿度环境条件，在茶砖中促使一种叫做“冠突散囊菌”的有益真菌生长繁殖，因真菌呈金黄色，俗称“金花”。泡饮这种带有“金花”的茯砖时，菌花香融入茶汤，使得茶的滋味更加醇厚温和，菌香浓郁，回味余久。
要金花茂盛，茶梗是必不可少的。适量茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，而如果含梗量太低，则会因为砖身过紧而影响透气，金花会呼吸不畅，自然数目也少了。有实验数据为证，茯砖含梗量在13.5%以下时，金花颗粒小、欠茂盛；含梗量为16.5%左右时，金花茂盛，而且“花朵”大而密，整个茯砖茶其它品质因子也不错，表现出醇厚的滋味和浓郁的菌花香。
都匀毛尖是不是绿茶
都匀毛尖外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠，香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。该茶的干茶色泽、茶汤色泽和叶底色泽等都是绿色的，那么都匀毛尖是不是绿茶？
都匀毛尖是绿茶吗
所谓绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。都匀毛尖对否属于绿茶，就看其加工工艺是否属于绿茶就好了。
都匀毛尖的加工分为手工加工和机制加工，手工制作方法：采摘、杀青、揉捻、搓团显豪。机械加工方法：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。
手工制作方法
1、采摘
采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。
2、杀青
锅温120--140℃，投叶量500—700克，以抖为主，抖闷结合，采用双手翻炒的手势。做到抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露，降低锅温进入揉捻工序。
3、揉捻
揉时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓团提毫工序。
4、搓团提毫
锅温50--60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度，改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。
都匀毛尖的加工工艺与绿茶的相符合，所以都匀毛尖是属于绿茶的。
都匀毛尖选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
安吉白茶竟然不是白茶
安吉白茶竟然不是白茶?
去年和朋友逛茶博会时，茶界大门仿佛在我面前透了一个缝，让我这个新手小白得以窥见各种茶的天光，在边逛边蹭茶的过程中，我慢慢打开这扇门，终于被见识到的所有茶种折服。于这一天，我认识了福鼎白茶，了解到这种茶可分为白毫银针、白牡丹及寿眉、贡眉，还知晓了人们口中常说的安吉白茶并不是白茶，而是绿茶。对于这一点，我和朋友都表示很诧异，就像大家私下里将大红袍划分到红茶领域，将铁观音归到绿茶范围内一样，我们以前都想当然了。在茶老板不厌其烦纠正我们“大红袍与铁观音属于乌龙茶”、“安吉白茶是绿茶”之后，我们算是受教了。今天我特别想和大家聊一下“安吉白茶不是白茶”这个话题。
安吉白茶名字由来：安吉两字取自茶树生产区域浙江安吉县。之所以被称为白茶，是因为这种茶树是绿茶茶树的白化变种，这与人人避之的白化病不同，白化后的安吉白茶茶树是稀有品种，这种品种在变异状态下，茶叶嫩叶呈玉白色，远远望去，好像树身覆盖了白雪一般，因此被成为白茶。这让我想到《茶人三部曲》中的忘忧，忘忧从出生时，便是发白身白的小白人，为常人所排斥，后来日本侵略杭州，大家逃难时，他来到了深山老林里，见到了浑身雪白的安吉白茶茶树，便觉得自己找到了灵魂，找到了组织。虽然安吉白茶嫩叶呈现白色，但并非一直都如此。叶片发白与温度有关。春季温度保持在19℃左右时，叶片中的叶绿素含量较少，叶片为白色，当温度上升五六摄氏度时，叶绿素含量增多，叶片由白变绿，在春季出现倒春寒时，温度重新降低到15℃时，绿叶还会重新变成白色。
安吉白茶为何不是白茶，而是绿茶?这与安吉白茶的制作工艺有关。白茶只经过萎凋和干燥两道工序，而绿茶虽然不发酵，但会经过杀青、炒青、烘青、晒青、蒸青等环节，这些加工工序与白茶截然不同，制作出来的茶叶色香味等品质和特点也有显著区别。安吉白茶虽然也有白毫，但在制作中，白毫脱落，因此最终成品不具备白茶的白毫特点。安吉白茶外形挺直略扁，色泽主基调为翠绿色，冲泡后的安吉白茶香气比较高扬，喝起来味道以鲜爽为主，鲜爽是绿茶特色，其和优质绿茶一样，味道鲜美甘甜。安吉白茶品质优异，因此被作为国家地理标志产品。
安吉白茶虽然不是白茶，尽管被世人误解，但这都改变不了其是绿茶、其品质优异的事实。
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