武夷岩茶。
为了顺应时代与社会发展的需要，培养学生的创新实践能力，高中思想政治课教学必须实现由传统的教学模式向现代的教学模式的转变，实践证明，行之有效的方法之一就是研究性学习。本文从实践和理论的角度阐述了笔者引导学生开展研究性学习和创新思维的实践和体会。
【关键词】研究性学习；调查实践；感受
【中图分类号】G424.2【文献标识码】B【文章编号】1001-4128（2010）12-0049-02
教育部基础教育司制定的《全日制普通高级中学课程计划（实验修订稿）》中，首次把综合实践活动列入了高中的必修课，其中研究性学习成为这次课程改革的一个亮点。本文拟就利用世界自然与文化双遗产地——武夷山的旅游资源，指导学生开展研究性学习的实践与感受谈些粗浅的认识。
1课题与目的
随着我国改革开放的深入和经济社会的全面发展，人民群众生活水平也不断提高，旅游已成为大多数人休闲度假的一种重要方式。面对目前国内旅游业发展的大好形势，武夷山市也逐步加大了对旅游业的投资力度和宣传力度，强化和加强了各方面的管理工作，并把“旅游兴市，旅游强市”作为全市经济发展的一个重要战略。为此，充分利用“双世遗遗产地”的旅游资源与文化，指导学生利用课余及假期对武夷山风景区旅游资源的现状与前景进行调查分析，有利于培养学生主动地利用“了解国情、立足国情”的知识去分析和解决社会问题的能力，在活动中提高学生的社会交往能力和社会责任感。
2指导思想与操作思路
2.1指导思想：相信所有的学生都能学会学习。相信“处处是创造之处，时时是创造之时，人人是创造之人”，所以在活动中给每个学生都提供了思考、创造、表现及成功的机会，使每个学生都能够参与，并获得成功的体验；理解并尊重学生的个性差异，尊重其个性能力，追求并鼓励学生的多元发展，注重学生在活动中责任感和自信心的培养。
2.2操作思路：积极准备——实施调查——形成成果——成果展示。
3具体操作过程
3.1积极准备
3.1.1分工协作。小组同学在组长的带领下，集思广益，使小组第个同学明确分工和各自承担的研究部分。在此过程中教师可以就组员的分工提出参考意见和建议，并指导学生讨论和制定研究方案。方案的内容应包括①对课题内涵的界定；②研究的背景（即课题是如何提出的）；③研究的目的和意义；④研究内容；⑤研究的主导学科课程以及相关课程；⑥研究分工；⑦研究过程和步骤；⑧研究所需条件预测；⑨研究的主要方法；⑩预期的成果（论文、调查报告、方案设计等）。在这一阶段，小组同学制定了研究计划，设计了具体方案。如，有的同学负责以游客的身份体验武夷山景区各景点的服务水平；有的负责设计调查问卷，有的负责查询著名旅游点的旅游资源开发以便于在比较中发现问题。
3.1.2材料的准备。组员在组长的安排下，就武夷山旅游资源开发的理论依据、现实条件与存在的问题、国内国际比较、前景展望与预测等方面，分别从报刊、杂志、网站等去收集，小组人人动手，制成相关的资料集、光盘等，调查设计组的成员围绕小论文准备阐述的重点问题设计调查问卷，这一阶段，学生的协作精神、兴趣特长等都开始体现。
3.1.3采访对象的联系。小组成员在老师的指导下，自主地安排采访对象，如武夷山市旅游局、环境保护局、公共交通部门等为对象，这些部门，由学校发出介绍信，学生自己主动联系，确定采访时间，并准备好记录。
3.2实施调查。这一步是研究性学习的核心，这是学生自主学习、主动地应用知识、解决问题的过程。由于在事先分工、材料、采访对象、采访目的、采访内容等方面做了充分准备，学生作为实践主体去融入社会，显得很自信，内心也很激动。具体分为三个部分，第一部分是负责到相关职能部门进行采访，过程有记录、有录音、有照片，各职能部门对于有备而来的学生到访是欢迎的，不少职能部门反映，由中学生就“武夷山旅游状况及前景”为课题前去采访还是第一次遇到，这是新事物；第二部分是负责到武夷山风景区进行实地考察，有的沿途观察景区的旅游资源开发、环境保护，并拍摄了大量的照片，有的对景区负责人及管理人员进行采访，询问有关景区发展规划；第三部分是负责在市区或景区内对市民、游客进行问卷调查，了解群众对武夷山旅游资源开发的意见与建议，我们的学生戴着校卡，举止文明，落落大方，受到好评。
3.3形成初步成果。调查返校，虽然疲惫，但学生通过各种手段和方法占有了大量的感性材料和初级资料，包括文字、图片、数字、资料选摘等。在采访调查中，学生也学到了许多待人接物的道理，这些知识都是书本上所没有的。我及时引导学生根据课题研究方案的界定，对上述材料进行辩别、分类筛选，通过去粗取精、去伪存真、由此及彼、由表及里的分析综合，上升为作为理性认识的结论。在此基础上，指导学生撰写小论文，在研究性学习课上，我组织小组成员向其他研究性小组成员介绍本次研究性学习的过程及还需解决的问题，同学们对论文初稿进行讨论，就论文存在的问题提出自己的看法，各抒己见，通过这种方式，充实和完善了论文，也培养了学生敢于发表自己观点，展示自己才华的能力。
3.4成果展示。小组成员将小论文内容及相关照片制作成Powerpoint文件，在论文答辩会上予以展示，回答老师、同学就论文内容提出的问题，在答辩过程中，他们把握住了三个C即Clearness（清楚），Coneisness（简要），Courtesy（礼貌），对于在采访中形成的一些较好的建议、方案等指导学生给相关职能部门和景区管理处写建议书，培养学生的责任意识。
4实践意义与感想
意义：学生通过这样的活动，增进了对社会的直接感受，锻炼了与他人合作与交往的能力，初步培养起科学的态度和良好的社会责任感，有利于形成健全的人格。通过对课题的社会性研究，学到了不少课堂上所学不到的东西，发现了自身的不足，明确了自己的使命感，有利于学生形成正确的世界观、人生观、价值观，符合素质教育的要求。
感想：
4.1研究性学习充分发挥了学生的主体作用。无论是在研究内容、课题选择、研究过程，还是在活动形式上，都为学生创造一个发挥自身潜力的宽松环境，特别是一些并非平时学习的“尖子生”，他们通过自身的能力，也同样能在活动中表现得出色并受到老师的赞许和表扬，此时，一种自豪感与成就感在学生心中油然而生：“原来我也行！”因此可以说，研究性学习有利于点燃每一位学生智慧的火花，有利于学生发现自我，增强信心，从而亲近学习，学会学习，培养终身学习的意识和习惯，提高他们的主体意识和实践创新能力。
4.2研究性学习使师生关系更为融洽。在传统的教育模式中，教师讲，学生听，主动权在教师手里，而学生处于被动地位，在研究性学习中，教师仅仅起一个示范、指导、组织的作用，是为学生提供学习方便的人，而学生才是学习的真正主体，充分体现了师生平等的原则。事实说明，教师要重视学生实践能力的培养，必须要相信学生、尊重学生，教师既做学生的朋友，又做学生的导师。
4.3研究性学习能带动教师的成长。“研究性学习”的实践过程，是师生之间相互促进、共同发展的过程。要让学生在实践中真正得到发展，起到事半功倍的成效，教师必须不断更新教育理念，平等地对待学生；教师对所教科目的专业知识要全面掌握，不断完善自我、不断扩展知识结构，自觉由“传授型”、“经验型”转变为学者型、科研型、交流型，既有科学家的创新意识、探索精神、探索兴趣，还能像艺术家那样富于想象，富于幽默，善于与学生交流情感和思维成果，真正做到为人师者当善学。总之，“研究性学习”能促进教师不断进步，要求教师全面发展。
4.4研究性学习应注重在研究过程中学生的体验，重在看学生是否按科学规律掌握了调查研究、科学探索的办法，而不必太看中结果，应把握好研究过程与出成果的“度”；开设研究性课程决不可以冲淡和忽视对课堂教学改革的探讨和创新，教师的主导作用，不仅应体现在研究性课程的实施过程中，而且应贯穿于整个课堂教学过程的始终，要注意引导学生对认识过程、知识形成过程的关注，并创设一定的教学环境，提出富有启发性、能启迪思维的问题，激发学生求知的热情和创造性思维火花的迸发，教师应从社会发展对人才要求的广度及人的完善发展的深度来探讨和思考教育教学的规律，将学科教学与研究性课程作为相互依托的课程体系，使学生做到学用结合，真正把素质教育落到实处。
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关于普洱茶的唯一性研究
关于普洱茶的唯一性研究
随着普洱茶的升温，最近国内多种渠道对普洱茶过热、价格过高出现了批评的语言。在一片议论声中，我们是否静下心来，探讨一下如何正确评价普洱茶，如何对普洱茶与其它茶的关系有个比较确切的说法，如何发挥各自优势、互补共荣，这一切都值得我们去深思、探讨、研究。与各类茶相比，普洱茶具有地域上的特殊性，具有多个世界级的"唯一性".
一、唯一的气候
由于茶有喜光爱光、喜温暖爱湿润的特性，世界上的茶多数是生长在温带、亚热带、热带地区。也可以说阳光雨露的充足与否，决定了茶的品种。云南适应生长茶树的地区平均气温在15-22℃，平均湿度在85°以上。云南山区干、湿季明显，早、晚温差大。虽处于亚热带地区，便由于在地处高海拔、低纬度山区，一天中就有四季温度的变化，终日云雾缭绕，太阳一出，又十分炎热。云雾挡住了长波而能量弱的光线照射，使穿透力强的紫外线直接作用在茶的叶面上，多云雾带来了湿润和负离子，营养了茶叶的面和茶茎。于是，阳光、云雾、雨水交替作用的特殊气候，造就了云南普洱茶的特殊内涵。
二、唯一的土壤
茶树生长最适合偏酸性而湿润的腐植土。因为腐植土中有天然的有机肥和植物生命所需的三大要素---"氮""磷""钾"这三大元素一定要在偏酸性、湿润的土壤环境中才能溶解，再被茶树吸收，参与茶树的生长和各种有机内涵物的氧化、分解、重组过程。云南是黄红土壤偏酸性，属火山灰、玄武岩性质，微量元素丰富，其自然形成的比例最适合大叶子树种的生长。
三、唯一的微量元素效应
微量元素是生物生长过程中必需的条件，其重要性遍及整个生物生命科学。微量元素也是衡量茶的品种和质量的关键因素，云南土壤的有机物质、微量元素含量丰富而天然配比合理，造就了普洱茶独特的内涵，水浸出物大多在40%以上，有些品种已高达48%,其中茶的主要有效成份茶多酚类浸出液可达33%以上，其它种类茶的浸出物，至今还没有验出高于此数的。人们在饮用普洱茶的这程中，补充了各种被茶树熬合成水溶性物质，属可溶性、活性微量元素，更容易被人体吸收利用。
四、唯一的原始加工工艺
普洱茶成茶工艺原始古老，当地农民将茶叶摘采下来稍经低温翻炒软、揉搓后放太阳下晒干。正因为这种简单而不经意的加工方法使普洱茶中各种蛋白质和有机物理学中的活性酶被保存下来，在学术上称为"抑活",而其它烘青、炒青等加工方法，学术上则称为"灭活".被"抑活"的这些有机物和活性酶又给普洱茶在陈放或渥堆、陈化和发酵的过程中提供了有机转化的物质基础。它有生命，能陈放，在陈放过程中，茶中有机物经过氧化、水解、分化、缩合过程形成了茶叶中新的可溶性物质，如没什子酸、茶褐素、阿拉伯糖、单糖等。这些物质如"没什子酸",形成后的浓度比原来提高了3.2倍，茶褐素提高了近20倍。这些新物质可溶性高，对肠胃无刺激性，容易被吸收。原始的加工工艺，使普洱茶的内涵发挥得淋漓尽致，因此普洱茶具有消渴、解乏、提神、避瘴气、消食解油腻等实际功效，已被大量的实验和案例证实和接受。所以说，普洱茶称得上"似茶非茶，似药非药",世上独有。
五、唯一的可以长时间存放的茶叶
普洱茶以其独特的生长环境，加工工艺，内含丰富的微量元素。很多普洱茶爱好者戏称的："越陈越香"是"能喝的古董"（北京故宫200年的金瓜贡茶就是最好的见证）。
饮用武夷肉桂茶是否需要闷泡
“岩骨花香”是武夷岩茶的最高境界。称得上“岩骨花香”的茶，首先必须得是正岩茶，带有正岩山场的气息，俗称“山场气”。“山场气”不以制作精良而产生，不因工艺不当而消失，可以说是武夷正岩茶的“身份验证码”，那武夷肉桂茶需要闷泡吗？相关的介绍如下！
武夷肉桂茶不需要闷泡
茶叶的浸泡时间是有限的，如果时间过长的话，会使口感变差。因为茶叶浸泡的时间要是过长就会影响到茶叶的苦涩味变重，长时间浸泡的茶水很容易引起茶内产生化学变化，一般冲泡时间为2~5分钟左右。
武夷肉桂的冲泡次数
武夷肉桂茶是属于半发酵的乌龙茶，它是属于稍微比较耐泡一些的茶叶，一般可以冲泡六次以上。那么第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致。
武夷岩茶应该怎么喝
武夷岩茶有非凡的岩韵，内质富厚，中国十大名茶，香气高扬浓烈，带有花香、果香、密香等。泡好后，应先闻香，再喝其汤。品饮时，需小口品缀，让茶汤在口腔中稍作逗留，待茶汤和舌头的各部位充实打仗后，再咽下去；并一再屡次。
武夷岩茶的茶汤，进口就有一种甘鲜的感受，直接扩充你的喉咙。喝下后舌齿清甘、喉咙坦荡，让人回味无限。
武夷岩茶的冲泡要领
1、筹备好冲泡武夷岩茶的茶具，提议各人选择透明无色的玻璃杯，中国十大名茶，以便于抚玩。
2、冲泡武夷岩茶前，先用温水洗濯一下玻璃杯，不只能起到洁净。消毒的结果，还能起到温杯的浸染，有利于更好泡出茶香。
3、量取2-3克阁下的武夷岩茶投入到玻璃杯里，突入约95度阁下的的开水冲泡约莫15秒即可。
最好的岩茶，往往是“岩骨”与“花香”兼美的。无论何时，来一泡有骨鲠、且带有浓浓正岩山场气息的茶汤，一入口，满满的馥郁的茶香，无论有多少种香型，里面必定伴随着幽幽的花香，一闭眼，仿佛置身岩谷花涧，真真是人间第一清况啊！
休闲身心之地——武夷山
福建省的武夷山位于中国东南方向，这里号称是神仙的故乡。
福建武夷山的武夷宫三清殿内有一块碑刻：洞天仙府，意思是说武夷山乃中国道教中传说的神仙居住的地方。
南宋著名词人辛弃疾在《游武夷，作棹歌呈晦翁十首》其中一首诗里写道：山上风吹笙鹤声，山前人望翠云屏；蓬莱枉觅瑶池路，不道人间有幔亭。依据道教史的记载，武夷山是道教中十六洞天、七十二福地之一。
在福建武夷山的隐屏峰、大王峰、天游峰、三仰峰等三十六峰的周围，每天都环绕着一团团圣洁的云朵，峻峭的山峰在云中若隐若现,仿佛是天上的仙山，又如同仙人的座驾，导游们常向前来游玩的游人说：武夷山，就是神仙的故乡。
既然是神仙的故乡，那肯定是修身养性的一个好去处；也就可以说是老年人祥和的家。
而且武夷山与长寿大加有缘
据武夷市志办的专家方留章先生考证，从古至今，长寿的老人一直与武夷山有缘。福建省武夷山是象征吉祥的名山，传说中的中国最为长寿的老人——彭祖，有800岁高龄，他就是在幔亭峰下修炼成仙的，他原来的栖息之地被称为彭祖屋，现在那里重建为武夷山庄，在旁边修建了彭祖山房。明朝贵州的知府、长寿诗人林春泽曾经历成化、弘治、正德、嘉靖、隆庆、万历等六朝，享年104岁，朝廷敕造“人瑞坊”。民间传说他中年曾在武夷宫留宿，梦见了神仙，于是能够益寿延年。他曾游武夷山，并写下这样的诗句：“九曲回径棹，云眠寄云庵。溪声入夜枕，山月照空潭。天地奇如许，蓬壶梦似酣……”诗中称好梦带他到仙境，使他延年益寿。
中国近代书画家朱屺享年104年，1982年4月他曾与上海画院的画家们一起来武夷山创作。他的画气势雄浑奇壮，风神萧散，极具魅力。1994年朱屺先生应邀为《武夷魂》城雕书写题名，那时他已年届102岁，仍能奋笔挥写，力透纸背。百岁老人为700岁寿龄的老仙题名之盛举在当时传为一时美谈。有着百岁高龄的华裔科学家顾毓对武夷山更是一往情深，他享年整一百岁，是国家主席江泽民在上海交通大学学习时的教授，师生之间情深意厚。1941年当抗日战火在中国大地上燃烧时，他与同事们赴闽考察，顺道探胜武夷九曲溪，泛舟时，他们一伙热血青年共同唱和朱熹《九曲棹歌》，他在一曲、五曲、七曲写下拈卷分作的诗，其中《一曲》云：“初入桃源放笋船，武陵过客问长川；虹桥纵断江南梦，肯作渔郎避寇烟！”诗中跃动着他的抗日报国之心。顾毓于2002年仙逝，但他的诗作永远留在武夷山。
让福建武夷山人民感到无比骄傲的是仍然健在的百龄老人蔡尚思，他出生于1905年，是福建德化人，是中国著名的哲学家和历史学家。他开辟了武夷山研究朱子理学的新天地，1988年6月出任武夷山朱熹研究中心名誉理事长，1990年10月又前来武夷山参加纪念朱熹诞辰860周年暨朱子学术研讨会。在大会上，他精神矍铄，声如洪钟，雄辩有力地阐述了朱熹是继孔子之后最伟大的理学家，他即席朗诵的“东周出孔丘，南宋有朱熹；中国古文化，泰山与武夷”诗句，人人耳熟能详。他也是一位与武夷山有缘的百龄的老寿星。在历史上，武夷山境内就有很多长寿老人，如城村曾经因人大都长寿而著名，明朝万历四十五年(公元1617年)，明神宗下令为村中的一位百岁老人赵西源立一座百岁坊，这座木构楼坊保存至今依然完好。
养生旅游：就选武夷山
所谓的养生旅游，就是指利用旅游活动来调养心态,解郁强身。要想养生旅游就要到武夷山。2005年12月11日至14日，中国老年旅游联合体组织了70多位来自全国各地的联合体会员、新闻媒体、专家学者、景区代表在武夷山举行了一次研讨会，每位到武夷山的老年人都认为武夷山是最好的休闲和养生的好地方，这里不仅山水秀美，人文底蕴丰厚，而且空气质量特好，空气负氧离子含量每立方厘米达12万个。最让老年人方便的是，到武夷山旅游交通便宜，旅游时也不需爬险峻的山峰，非常易于休闲、养生。
在武夷山可以享受新鲜而健康的呼吸。这里说的呼吸并不是简单的吸气吐气，而是要吐故纳新。现在的人由于工作繁忙，缺少足够的运动，处于慢性缺氧状态，长此以往，身体机能就会退化，严重影响了健康。如果能有充分的氧气供应，就能维持身体的健康，而呼吸新鲜空气则是最好的方式，武夷山就是一个天然的氧吧。
2002年5月，中南林学院森林旅游研究中心的主任吴楚材，带着两名助手来到武夷山对空气中负离子的含量情况进行测定。空气负离子具有杀菌除尘、清洁空气的功效，被誉为“空气维生素和生长素”。负离子浓度的高低已成为评价一个地方空气清洁度的指标。国内外研究表明：一般情况下，空气负离子含量在700个/cm以上就有利于人体的健康。吴楚材一行对武夷山主要景区随机选择了36个点进行测定，他越测越惊讶，越测越啧啧称奇，他说自己在全国许多城市测量时，一般是每立方厘米含量只有几十个，能达到100个/cm的就很不错了，但是在武夷山，随便测一个点都在1000个/cm以上。在为期4天的测量过程中，负离子浓度平均值超过10000个/cm的测点有10个，最高值为青龙瀑布达112000个/cm。在青龙瀑布测量时，吴楚材的两位助手都不愿离开，他们说，这么好的空气，真想多呆一会儿。他们建议利用丰富的空气负离子，在适当地段建立武夷山空气负离子呼吸区。所以，现如今“去武夷山吸氧洗肺”成为流行口号，尤其是对心脏不好、呼吸道不好的老年人格外有吸引力，因为武夷山的天然氧吧有益于缓解中老年人的高血压，清洁他们的肺部，从而延年益寿。该吸氧养生项目已成为中老年人到武夷山的首选旅游项目。
在武夷山可享受安全而健康的运动。武夷山的山峰不高，最高的只有700多米，因此来到武夷山是“游”山，而不是“爬”山，不会感到累，而刚要感到累时已经到了山顶。所以，武夷的山非常适合中老年人游玩。武夷山的水也不深。武夷山山水相依，水绕山环；曲曲山回转，峰峰水抱流。乘一叶古朴的竹筏顺流而下，可谓是坐水观山，山光水色尽收眼底，整个行程虽刺激但却有惊无险。因此，到武夷山不论是游山还是玩水都是十分休闲、轻松的，十分适合中老年人。
在武夷山可享受丰富而健康的饮食。武夷山森林覆盖率达到97%，碧水丹山造就了这里的饮食是绿色、健康、天然、无污染。在武夷山无论是酒店、宾馆，还是餐馆、小吃店都努力保持这里地方特色菜的保健功效，适合各种不同游客的养生保健需要，如彭祖药膳、文公宴、董公宴、幔亭宴、农家宴等，还有武夷山著名的特产：东（冬）笋、西（溪）鱼、南（岩）茶、北（白）米，以及五夫莲子、岚谷熏鹅、吴屯鲤鱼干、五夫田螺、各种野菜等等。武夷山最著名的是彭祖药膳和武夷岩茶。彭祖药膳是相传是有800岁高龄的中国最长寿的寿星的彭祖发明的，他也是武夷山的开山鼻祖，是养生大家、烹饪始祖。毛泽东主席曾说：“彭祖是历史上第一位名气很大的养生学家”。彭祖药膳是以菜肴为载体，辅以药疗的宴席。菜肴都采用武夷山各种野生动植物，合理佐以名贵中药材，精工细作而成，不仅味美可口，而且能养身健体。武夷岩茶则有解毒、强心解痉、抑制动脉硬化、利尿、减肥、防龋齿、抗菌、抑菌、抑制癌细胞等诸多作用。
在武夷山可享受有趣而健康的娱乐。武夷山近年来充分挖掘武夷山深厚的文化底蕴，推出了以下梅、城村、曹墩为代表的能体现出武夷山风情的民俗文化活动和表演，编排了武夷古越族人的歌舞、精湛的茶艺表演等精品文化节目，让游客轻松、自由地领略武夷山健康、文明的特色文化。
在武夷山可享受周到而优惠的待遇。老年人到武夷山旅游还有很多优惠，景区规定，凡70岁以上老人，景区门票可五折；持有退伍证的、离休干部、持有省级劳模证的老人还可免票。
除此以外，武夷山有众多宾馆酒店，全市有300多家，其中星级酒店100余家；到武夷山旅游交通便捷：航空、铁路、高速路，四通八达，吃住行都非常方便老年人，是老年人很好的修身养心之所。
武夷山老枞水仙简介
一般正岩茶的老枞水仙是“木质（屑）味”或“粽叶香”或“青苔味”，或兼而有之的味道，很多武夷山景区内的正岩老枞水仙，由于茶树有重修剪或深修剪过，甚至台刈过的老枞茶树做出的成品茶，“枞味”不显。
武夷山老枞水仙，不仅更耐泡，自然还有一种独特的“老枞味”。无拘无束，让它有野味；斑驳苔藓，让它有了青苔味；岁月沉淀，让它独具“木质化味”，武夷山景区内特天独厚的生态环使之彰显山场韵味。口感更为甘爽软糯、清新鲜甘。
下图是武夷山景区水帘洞百年老枞水仙
下图是武夷山景区水帘洞百年老枞水仙
下图是武夷山景区水帘洞百年老枞水仙茶青叶，大小与诺基亚5110手机差不多
下图是武夷山景区水帘洞百年老枞水仙
下图是武夷山景区水帘洞百年老枞水仙
下图是武夷山景区三仰峰百年老枞水仙
上图是武夷山景区三仰峰百年老枞水仙
武夷山的当家品种之一--武夷水仙
武夷水仙，现已经是武夷山的当家品种之一。水仙命名，主要是源自茶树品种的名称。
最早发现水仙茶树品种，是在清康熙年间（公元1662-1722年），水仙原产于建阳小湖乡大湖村。它并不是武夷山的原生品种，不过何时辗转来到武夷的却已经无从考证。
虽然是移植到武夷山的茶树品种，但是它并没有“桔逾淮而化枳”的悲剧，反而变得更好了。在武夷山优质的生态条件下，水仙良好的种质基因，配以精湛的制茶工艺，引发出武夷水仙的馥郁香气和醇厚滋味。以至于后来水仙得到大力推广和大面积种植，成为当家品种。
武夷水仙有正岩、半岩、洲茶或岩区（内山）与外山之分，实际上是根据产区的土地生态环境，土壤理化特性而划分，不同产区的水仙茶风格不一致，品质有差异。
武夷水仙，属于晚生种中发芽最早的，晚生种发芽迟缓，在树上积累了较为丰富的有效物质，具有较高的品质优势，所以当地群众热衷于种植水仙等晚生品种。
武夷山走出遗憾《华声视点》
世界遗产是一个含金量极高的品牌资源，但又十分脆弱。因此，武夷山市在依托世遗品牌优势发展旅游业时，坚持保护第一，规划在先，同时妥善安置区内居民的生产生活，实现了保护与开发的良性循环和可持续发展，“上对得起苍天祖先，下对得起子孙后代”。
2001年4月12日，我国著名的文化与自然“双遗产”武夷山将举办世界遗产节，届时将邀请全国其他26处世界遗产地同仁及国外著名世界遗产地的管理者齐聚武夷山，共商世界遗产的保护与开发利用大计，这在我国尚属首次。
世界遗产的保护与开发利用，一直是一对困扰我国遗产管理部门的矛盾。武夷山以其独有的自然景观、生物多样性以及悠久灿烂的闽越文化、理学文化，于1999年12月被联合国世界遗产委员会第23届大会作为“文化与自然双重遗产”列入《世界遗产名录》，并独辟蹊径，实现了保护与开发的和谐统一。在世界遗产节举办前夕，记者前往武夷山采访个中奥妙。
申报世遗投资近2亿
武夷山地处闽北边陲，是我国东南大陆现存面积最大，保留最完整的中亚热带森林生态系统，也是地球上同一纬度中唯一保存良好的一块绿洲，森林覆盖率为95.3%，良好的植被为各种动物的生存、繁衍提供了优越的生态环境。
从1993年开始，武夷山开始进行申报世界自然与文化遗产的前期准备。1998年6月8日，武夷山正式申报世界遗产。以此为契机，武夷山市掀起了一场申报世遗整治绿化活动。
据武夷山市市长张建光介绍，武夷山市申报世遗的区域包括风景区、自然保护区和城村古汉城遗址，总面积999.75平方公里，是我国迄今为止申报世界遗产名录中面积最大的项目。为确保申报世遗成功，武夷山市背水一战，不惜一切代价，投资1.78亿元，将申报核心区内的近400户私有建筑物和九曲宾馆等23个单位公有建筑物全部拆除；将总长近70公里的通讯、广电、电力线网地缆化。同时为了减少汽车嗓音和尾气污染，投资1000多万元，修建15公里长的高星环景公路，使原来穿行景区的过境车辆绕道而行。此外，还修复各景区的摩崖石刻，完成了防火监测点、大气监测点、垃圾处理设施、医疗救护中心的建设。据统计，申报世遗中，武夷山风景区共植树1万余株，铺设草皮31万平方米。
山外再建新家园
武夷山是我国著名的茶叶产区，出产的武夷岩茶是我国十大名茶之一，近400户农民在景区内依靠种茶、卖茶以及做旅游纪念品等小买卖维持生计，产生了大量垃圾与污水。在他们没有搬迁前，从桂林村到水帘、慧苑村的章堂涧，水面每天都漂着许多油污，直接污染景区重点水域九曲溪。山民每年要烧掉近1.6万立方米的木材，这些木材全是天然阔叶林，对景区的破坏程度可想而知。拆除宾馆、修公路比较顺利，但近400户村民的搬迁却颇费工夫。村民的生计是靠山吃山，要他们搬出景区，等于是砸他们的饭碗。
兴田镇南源岭村张锡龙刚刚落成的3层小洋楼投资20多万元，紧靠路边，是做生意的好地方，而拆迁补偿只有10万元；天心村地处风景区腹地，村民陈仅祥1998年7月投资20万元建成的新房，还没来得及搬进去，9月份就要拆除……村民们一方面故土难离，一方面面临直接经济损失。
武夷山市政府充分体谅村民们的困难，在做好思想工作的同时，在景区外靠近景区的京榕、双利、南源岭等地区设置了移民安置区，并根据村民原住房面积的大小划拨一定面积的免费土地，由政府统一规划设计建设，仅用6个月时间，就全部建成，创造了武夷速度。在武夷山机场附近的天心岩茶新村，记者看到了这些别具特色的民居。它们的建设遵循“宜土不宜洋，宜低不宜高，宜藏不宜露，宜散不宜聚”的原则，与周围环境十分协调。村民彭曙光对记者说：“虽然离茶山远了一些，但生活更方便了。”
为帮助天心、双利等新村居民发展生产，2000年7月，武夷山市在这里举办了茶文化节和第二届武夷岩茶茶王赛，吸引海内外客商1000多人。天心村10多个茶叶厂家通过岩茶展示，外销额达100多万元。
放下砍刀，拿起锄头
武夷山九曲溪水上旅游是“武夷之旅”最精彩的节目，因而保护九曲溪上游生态，使九曲溪万古常绿，至关重要。发源于九曲溪上游的四新溪、程墩溪流径面积为46.4万亩，比处于两溪之中的桐木溪流径面积多8.4万亩。但长期以来，这里市林委所属的四新、程墩两个采育场，由于要解决职工生活问题，每年都要砍伐一定数量的林木，影响了上游生态保护。目前，自然林和成熟林可采伐量已经很少，正处于抚育投入多、采伐收入少阶段，生产经营陷入困境，职工生活困难。
2000年1月开始，武夷山市委、市政府采纳几位市政协委员的建议，将四新、程墩两个采育场划归景区管理，原采育场的林业工人变成景区管理所的职工，他们手上的“砍刀”则变成了种树的锄头。两溪流域开辟了莲花山生态公园新景区，新辟水上漂流新项目。通过新闻媒体的广泛传播，2000年已接待中外游客10多万人次，景区上游保护管理与合理开发走上可持续发展之路。
让法律成为世界遗产守护神
国内不少景区管理水平低下、过度开发、人为破坏严重，逐渐从人们的旅游目的地里消失。申报世界遗产成功后，武夷山人动开了脑筋，怎样以更实际的行动来保护这块属于全世界和全人类的自然和文化瑰宝，免走他人的老路呢？世界遗产1999年12月申报成功，2000年武夷山市人大就出台《武夷山世界文化遗产保护管理暂行规定》，为世界遗产的保护铸就了一樽守护神。
武夷山依规建景，将遗产地划分核心区、核心次区和缓冲区，实行三级保护。一级区实施绝对保护，二级区实施严格保护，三级区实施保护性的开发建设。旅游观光和接待服务主要限于二、三级保护区内，这样既有效地保护了珍稀资源，又促进旅游业的发展。
从细节处见功夫
记者在武夷山看到许许多多令人激赏的细节：这里的指路牌全用小竹子编织而成，造型别致，都很巧妙地设置在各景点路旁，而且全用双语标识，与周围的自然环境相得益彰，也体现武夷山人的国际化意识；路灯的电线全都埋在地下，防止了空中架线对景观的人为破坏。一位新加坡客人感动不已，称赞说：“武夷山景区的指路牌、厕所等，件件都是工艺品，给人以美的艺术享受。”
小到标识系统的设立，大到旅游项目的选择，武夷山都把保护“武夷真山水”、发展“武夷真文化”作为遗产地发展的永恒主题，以维护世界遗产地的真实性、完整性。对与生态、景观和历史文化不相协调的旅游项目，无论眼前经济效益多高，武夷山一律摒弃，并用立碑方式将《世界遗产公约》的精神和保护条款展示在重点区域，以警醒后人。
联合国世界遗产专家莫洛伊博士在组织对武夷山评估考察时赞叹：“武夷山是生物多样性的一个突出例证，是中国人民永续利用资源的永久性象征”。世界旅游协会主席巴尔科夫人在游览武夷山之后，盛赞武夷山是“世界环境保护的典范。”保护与开发的和谐统一，使这一古老的旅游胜地焕发出迷人的光彩。1999年武夷山接待游客192万人次，以旅游业为龙头的第三产业增加值达8亿多元，2000年游客突破220万人次，其中境外游客10多万人次，均比上年增加两位数，旅游业实现了与山水共繁荣的喜人局面。
武夷山老枞水仙的功效
老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久。武夷山老枞水仙味道醇厚，内含物丰富，饮用可以保健身体健康，是品质和保健效果都不错的乌龙茶饮品。那么，武夷山老枞水仙的功效是什么呢？下面一起来了解看看。
武夷山老枞水仙的功效
1、减肥
老枞水仙具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。老枞水仙可以降低血液中的胆固醇含量。用老枞水仙减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
2、美容
老枞水仙对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;老枞水仙能提高SOD酶活性，由此可推知，老枞水仙对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。
3、活化自律神经，减轻压力
老枞水仙能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。
4、提高能量代谢
老枞水仙是乌龙茶，据对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的研究测试，结果发现水并无特殊功效，绿茶则1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提高9卡的代谢!且乌龙茶的功效可延续5个小时，所以1杯300cc。乌龙茶就能消耗40卡的热量(相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟)。
5、改善听力
中老年人经常喝老枞水仙有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝老枞水仙对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
6、降血脂
老枞水仙有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用老枞水仙还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明老枞水仙有抑制血栓形成的作用。
7、抗衰老
老枞水仙和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用老枞水仙可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用老枞水仙可以从多方面增强人体抗衰老能力。另外，老枞水仙能改善皮肤过敏。
武夷山老枞水仙的泡法
冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高，有花香，老枞味前几泡被香气遮盖，后面几道汤老枞味就出来了，一直可以保持10泡以上。
用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快，从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈，老枞水仙特征浓香甘醇，喉韵明显，回甘清爽。
品茶时第一口顺畅倒胃，第二口齿颊留香，第三口满口生津。
武夷山老枞水仙的味道
（1）苔藓味：这是因为老枞水仙茶树龄较长，树干上长了很多青苔，而有的茶农在做茶时会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味。大多数老枞都有苔藓味。
（2）棕叶香：或者说糙米味，这里的说法就有好几种了，有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味，有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味。
（3）木质味：因为水仙可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种，而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味，因此很多水仙泡到最后都会出木质味，而好的老枞水仙茶会从开始几泡就出木质味，并且持续下去，木质味从始至终。
“武夷山老枞水仙的功效”就介绍到这里。老枞水仙茶叶中含有多种营养物质，饮用确实对身体健康有益。但是，喝老枞水仙茶也要注意饮茶禁忌，正确合理的饮用。
武夷山民俗活动——拔烛桥
武夷山有许多独特的民俗活动，拔烛桥是其中非常独特的一种。这个活动源于清朝后期，起源于武夷山枫坡村。一百多年来，拔烛桥以其宏大的表演阵容、丰富的形体动作、深刻的思想内涵，成为武夷山农村民俗活动的一朵奇葩，深为村民所喜爱。
相传拔烛桥这个习俗和禁赌有关。据说清咸丰年间，枫坡村村民受来往的商贾的影响，染上了赌博的恶习，不思耕作，以至田园荒芜。村旁火焰山上的妖火也趁机作祟，烧毁庄稼、山林，肆虐乡里。当地颇有名望的邱振焰见家乡赌博成风，心里很是着急。据枫坡清·咸丰八年《邱氏宗谱》记载：“除夕夜，奶娘庙的菩萨托梦乡人邱振焰，日：欲除灾难，惟用火攻，以烛桥百架、花灯百盏，于正月十四、十五、十六法事三日。次日，邱振焰，召集乡人制百架烛桥，百盏花灯，与妖火斗法三日后。其烛桥、花灯、赌具，付之一炬。瘴气、妖火散去。”
从那时起，拔烛桥在枫坡村兴起，一百多年来逐渐演变并沿续至今。
为了让村民记住教训，邱振焰等乡贤将拔烛桥作为禁赌的一项有效措施，并作出规定：从那年开始，以后每年春节聚会，都要商讨拔烛桥活动事宜，除此之外，凡是盖房、添丁的家庭都要制作花灯挂于门前，以图吉利。每年拔烛桥活动由各族轮流组织，以徐姓四年、邱姓三年、李姓二年、王姓一年，其它姓氏与房东十年一轮值。从此，瘴气、妖火驱走了，赌博恶习刹住了，乡村恢复了往日的繁荣景象。
拔烛桥名称的得名来自其形式。拔烛桥是由多个烛桥架通过插梢连接而成，长短任意，越长越好，每个架子上安有两个竹筒，内塞棉花，可灌燃油点燃，底座上装有把手可抓可舞。接起来的架子拉直后很像乡间跨越溪涧的木桥，由此得名“拔烛桥”。主要使用的器具有：天鹅灯、高照灯、蜈蚣灯、烛擎灯、斧头灯、八角锤灯、关公灯、龙头棍灯、添丁灯等。主要套路有：
1.出海：走在最前面的人高举龙头，主导着舞烛桥队伍。
2.翻鳞：烛桥高低起伏，按照曲线翻转，寓意烛桥与邪魔搏斗。
3.盘龙：舞龙头者高举龙头，向远处眺望。烛桥把龙头围绕在中间，这样做寓意是团结就是力量。
4.游龙：烛桥队伍形成“s”形，好像从水上游来的火龙，烛桥两头的人互相拉扯，呐喊，寓意把邪魔拉出村外。
5.扯龙：烛桥两边相互对拔，胜者也须让对方拔回去，寓意是相互礼让。
6.抢珠：烛桥尾部随着龙头而摆动，寓意火龙终于战胜了妖魔，将把好运带给村民。
7.圆场：烛桥围成螺旋状，寓意村民团团圆圆、安居乐业。
拔烛桥活动从正月十四晚上开始，在每年农历正月十四、十五、十六进行，活动由村中最有威望的长者率领“舞灯队”举行，一百多年来从未间断。演出虽然有三天，但最为壮观要数正月十五晚的表演。在村中有威望的长者主持下，由两名年幼的男童提着吉祥灯在前面开道，由小伙子们扛着烛桥游街走巷，每经过一户人家，主人便会阖家相迎，燃放鞭炮焰火。扛烛桥的小伙子在“呼”“哈”的呐喊声中，时而飞奔，时而翻滚，时而盘旋，把烛桥舞得像一条火龙。烛桥的周围，鞭炮齐鸣，焰火齐放。鞭炮声、唢呐声、呐喊声、锣鼓声汇成的交响曲响彻广漠的田野。活动从晚上七点开始，直到凌晨二、三点结束。
拔烛桥以它独特的艺术魅力，吸引了各界新闻媒体的关注。世界举重冠军陈晓敏、危启声，羽毛球冠军关宇红都十分喜爱拔烛桥运动，并参加过拔烛桥表演。近年来，经过艺术加工，拔烛桥被搬上舞台，前后赴福州、广州、北京以及遗产节上演出，还曾在央视五套《奥运城市行》栏目中播出。从此，拔烛桥走出了乡村，走向了全国。
拔烛桥活动丰富了乡村的生活。它属于村民自发的文化娱乐活动，活动时全村出动，壮年人拔烛桥，儿童举花灯，老人打锣鼓。留守家里的妇女、老人们备香、纸、鞭炮，迎接拔烛桥队伍的到来，这个活动使得整个春节显得欢乐祥和，热热闹闹。
拔烛桥还激发了人们的爱乡之情。在枫坡村，不管离家远近，不论工农官商，拔烛桥那天，大家都将回到家里，手巧者会制作器具，雕龙画凤；笨拙者则整理场地，洗洗刷刷，融入拔烛桥的队伍中，人们都以参加拔烛桥为荣，以是枫坡人为荣。
拔烛桥活动还促进了人们之间的和谐交往。枫坡村有邱、徐、王、李四姓，平常虽偶有龃龉，但在“扯龙”活动中会得到启迪，尽弃前嫌。拔烛桥成为连接各族间的纽带和桥梁，几十年来枫坡村因为这项活动无赌博、无斗殴、无争讼，成为远近闻名的“文明村”。
现在的拔烛桥早已没有当年除妖降魔、消灾降福的功能，变成人们对村闾息讼纷争、和睦邻里的追求，对来年风调雨顺、五谷丰登的祈盼。因其独特的文化色彩，2007年，拔烛桥被公布为武夷山市首批非物质文化遗产，2008年被公布为福建省第三批非物质文化遗产。
武夷山肉桂产地，武夷肉桂十大茶区
武夷山肉桂属乌龙茶类，被发现至今已有一百多年历史，是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻，是一种非常好的茶叶，下面我们就一起来了解一下武夷岩茶的产地吧！
武夷岩茶的产地
1、山场-慧苑坑
玉柱峰北麓，海拔262m。茶种代表铁罗汉。坑里慧苑寺香火旺盛，寺里有位僧人叫积慧，茶技精堪，人长得健壮魁梧像一尊罗汉。有天他发现一棵茶树，那树冠高大挺拔，枝条粗呈灰黄色，芽叶毛绒柔软如绵并有股清香气，制作后兼具花果香。
慧苑坑是武夷山岩茶区中核心地带，坑长近二公里，土质优良，区域小气候小环境是正岩产茶区最优质的，造就了该区域的茶叶有卓绝的品质。1962年在坑里发现肉桂，现是众多岩茶的当家品种。早期铁罗汉最为名贵，宋朝的宫中斗茶是从铁罗汉开始的。该陈茶对身体有奇效。
2、山场-牛栏坑
天心寺东北边，北斗峰与曼陀峰的南麓，海拨238m。茶品种代表：肉桂、水金龟。牛栏坑茶山都在半山悬崖上，所产之茶香气饱满，齿颊生津。坑内涧水常流，柔风常抚，大风不往，朝阳夕晖，烈日不至，是岩茶的岩骨花香的家园。
3、山场-流香涧
玉柱峰与飞来峰的西麓，毗邻慧苑坑，海拔280m。茶品种代表：水仙。涧水流势趋向西北，倒流回山，其间一丛丛山惠、石蒲、兰花。一缕缕淡淡的幽香，时时扑鼻而来。山涧往北一折，即为清凉峡。茶生长这有流香之韵，令饮者过齿难忘。
4、山场-鬼洞
天心寺与慧苑寺之间，海拔284m。茶品种代表：水仙、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。此处遍布青苔和蕨类植物，潮湿，人迹罕至，土质肥沃。小地域气候最优异，此孕育了许多武夷山的名丛，是最重要的名枞发源地。
5、山场-倒水坑
倒水坑，位于武夷山风景区天心岩北麓。山北诸涧，皆自西而东，独倒水坑反道西行，故名。另有明末清初福建武夷山梧桐巢僧衍操同名诗作。
倒水坑位于天心峰的北麓。武夷山北的这条涧水从三仰峰北谷发源，流势一反常规，不循其他涧水自西往东的通常流向奔向峡口，最后汇于崇阳溪，而是流向西北后再倒流回山，故原名倒水坑。坑水经玉柱峰下汇合于章堂涧，直趋里许，与水帘洞之瀑水合流，绕霞滨岩过石门至鸡母林，又合黄龙溪出赤石下大溪
6、山场-九龙窠
大红袍景区内，海拨326m。茶树品种代表：大红袍、石乳。峡谷形如九条龙，九龙之间呈现一座顶部略呈圆形的小峰峦，称为龙珠，故又称九龙戏珠。此处摩崖石刻有范仲淹、朱熹等历代名人的咏茶名诗词，陆羽后裔清代崇安县令陆廷灿的诗作。往东至永乐禅寺。
7、山场-竹窠
流香涧西侧，海拨351m。茶品种代表：水仙。一条优美的天然山间谷地。比起三坑两涧那些陕长的山涧，竹窠的地势更加低洼，被笑称为"肓肠"凝聚了许多天然肥料和水分，又避风排水，青苔滋生。水仙品种叶片特宽大，光合能力一流，茶品极佳滋味独领风骚。
8、山场-马头岩
马头岩，因岩石形似马头而得名，海拔425米，相对高度83米，是武夷山核心区三个标志性肉桂产地。在武夷山的所有正岩山场里，马头岩是最大的山场之一，与之比肩的是慧苑坑山场。
马头岩东起大王峰，南起天游峰，西起三仰峰，北起大红袍景区(九龍窠)。旁有磊石岩，像五匹奔驰的骏马，又叫“五马奔槽”。北有三花峰，似三朵盛开的巨花。北可至天心寺，南可达天游峰，东则可穿马子坑至游览干线或可至武夷宫、兰汤。附近还有马鞍岩、铁郎寨、悟源涧等景致和磊石庵、凝云观等建筑。
9、山场-马枕峰
狮子峰的西南边，海拨361米。茶品种代表：肉桂。此峰周遭20余里穿云矗汉，其形似骏马。与三仰峰遥相对峙，地处景区的最南缘。此处肉桂品象丰富，从六十年代起该土着品种不断扩种繁育巳推广至景区大部分地域。
10、山场-悟源涧
（清乾隆年间江西茶商捐资题刻）马头岩南麓，海拔342m。茶树品种代表：水仙，肉桂（马肉），三仰峰（717.7m海拔）诸多山头流出的小溪流汇集到马头岩，形成涧的源头，注入到山脚兰汤村，最后汇入了九曲溪。涧内老茶树众多，奇花异草，山泉水清澈甘甜。
优质武夷岩茶肉桂的特征
1、外形
从外形上看，肉桂条索匀整、卷曲；色泽乌褐，油润有光。部分叶背有青蛙皮状小白点。
2、汤色
汤色橙黄、明亮、清澈。
3、滋味
冲泡时，可以先用开水温杯，将肉桂放入盖碗中，用盖闷住上下摇动，再闻其干香。武夷肉桂的干茶香明显有甜香，香气似乳香、桂皮想，细腻而幽长，属于高香型。水中香味亦明显。耐泡，八泡后仍然香味高远。口感鲜醇、爽口、厚实，舌感茶汤滑顺，回甘持久，韵味极佳。
4、叶底
叶底亦显匀亮，呈淡黄绿底红镶边，色彩鲜明
综上所述，武夷岩茶肉桂的产地主要是在武夷山，所种植的茶树生长态势良好，区内面积70平方公里，东至祟阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪，值得品鉴！
武夷山与朱子游道《职业圈》
在旅游文化领域讲究旅游理蕴与艺术，称之为游道。朱熹作为宋代理学集大成者，对旅游也情有独钟。奇秀甲于东南的武夷山水、杂五方之俗的地方风土人情和儒、释、道三家合流的文化氛围孕育出了朱熹的游观意境。本文试就其游道进行概括与浅析，以期抛砖引玉。
一、“书史之外，酷爱山水”——悠游有度
宋代的经济、文化繁荣，旅游活动盛极一时。风景佳处楼台、亭榭广泛建立，僧侣们在名山胜地开山创寺，修筑道路，旅游设施日趋完备。士人漫游成风，甚至到了贫者也解质借兑，带妻挟子，竟日嬉游，不醉不归的地步。
朱熹一生也爱好旅游，他曾说过：“予少好佳山水异甚。”[1]又说“书史之外，酷爱山水”。[1]但朱熹不同于苟且于淫奢旅游生活的病态旅游者，他并未耽于游乐，讲求旅游适度，秉持中庸而不丧志。他强调说：“那个优游和缓，须是做得八九分成了，方使得。”[1]而且是“令稍稍虚闲，依旧自要读书。”[1]有一次，他打点行装准备出游，这时收到好友吕祖谦的来信说要来他这里，朱熹认为，中辍山水之兴，虽未忘然，但杜门省事，未必不佳。正如清代董天工所说，在武夷山，朱熹“自辟（武夷）精舍，令从游者诵习其中，亦惟是山闲静，远少世纷，可以专意肆力于身心问学中，非必耽玩山水之胜。”[2]由此可见，朱熹不因游乐而废其时，只是把旅游作为学习、著述、讲学生活的调济。
二、“狂奴心事只风雩”——畅游有风
春秋时期儒家创始人孔子讲求旅游，形成了舞雩之风。《论语·先进》记载，暮春的时候，春服既成，孔子带着学生五六人，童子六七人，在沂河洗洗澡，在求雨的舞雩台上吹吹风，然后唱着歌回家。它描绘了孔子与学生们春游的愉快情景，这也是孔子及弟子们所向往的。
为什么孔子把登高山，嬉沂水作为志向呢？这验证了他“智者乐水，仁者乐山；智者动，仁者静”的话。圣人往往比德于山水，孔子认为，山本身就象个宽厚的母亲，她出云播雨，繁衍鸟兽，滋生草木，有广泽人世之德；群山体大势高，稳重厚实，永不衰竭，有崇高之意与万寿之心。大山是伟大、恬静、仁厚的，符合仁者的生活信条。而“道”几乎接近于水，也就是说，水的形态变化多端、水的性质阴柔又刚强，它本身是一个丰富的知识体系。它的流变符合智者的认知活动过程，自然为智者所乐。
朱熹仰慕孔子的那种游兴，承续其畅游的遗风，发出了“狂奴心事只风雩”[1]的慨叹，把孔子当作效仿的榜样，从而形成幔亭之风。正如朱熹的朋友韩元吉所说：“吾友朱元晦居于五夫里，去武夷一舍而近。若其外圃，暇则游焉。舆其门生弟子挟书而诵，取古诗三百篇及楚人之辞，哦而歌之，萧洒啸咏，留必数日，盖山之乐，悉为元晦之私也。”[31]这说明朱熹居崇安五夫时，就已把几十里外的武夷山当作后花园了，闲暇时常与门生偕游，徜徉泉石间，体会泛舟九曲，畅游诸峰的乐趣。淳熙三年（1176年）朱熹主管武夷山幔亭峰麓的冲佑观及淳熙十年（1183年）在五曲建武夷精舍后，讲学论道之余，更是尽得山中之乐。朱熹这样做并不象道士，遁藏山谷，服气如芝。而是为了“以学行其乡，善其徒”，“元晦既有以识之，便咸自得其幔亭之风。”[1]
朱熹“近山思无穷，临水心未厌”[1]，从观想武夷山水动静中建立起他的世界观和人生观。他在《武夷精舍杂咏并序·仁智堂》中写道：“我惭仁智心，偶自爱山水。苍崖无古今，碧涧日千里。”[1]诗中委婉地表达了自号仁智堂主的朱熹既仁且智的博大心胸。
三、“弱龄慕丘壑，兹山屡游盘”——屡游不厌。
朱熹从武夷山五夫里到临安参加省试前，曾作《远游篇》：“愿子驰坚车，躐险摧其刚。”“朝登南极道，暮宿临太行。睥睨即万里，超忽凌八荒”。[1]他提倡旅游，奉劝世人不要裹足不前，终日独守空堂。诗中抒发自己年轻气盛，想游历四方的抱负和豪兴。朱熹一生游踪遍及中国半壁。
但是后来当他的好友吕祖谦写信邀他游浙江天台山，朱熹倦游此山，说：“书到令人愁，此山岂不幽？何必赋远游？”[1]因而朱熹更多的是以武夷山五夫家或以武夷精舍为中心的近游。他对所钟爱的山水不以一次游历为满足。象离五夫家七里远的仙洲山密庵及武夷山景区都是朱熹百游不厌的地方。密庵古木四合，泉石甚胜，绕涧百余步有昼寒亭，附近有瀑布，且住着高僧道谦。朱熹多次登临且还师事道谦学佛理，并常在这里吃斋饭。“弱龄慕丘壑，兹山屡游盘”[1]，说明他常来这里游玩，甚至到了仙梦肯来游的地步。他留下了大量的旅游诗文，描绘了仙洲山的险峻、密庵与昼寒亭的静谧及瀑布的奇绝。
朱熹不怕旅途的艰辛，往往旧游或重寻。他曾与学友门人数人早发五夫潭溪，夜登建阳云谷山，冒雨登建阳龙湖山，一日行程百余里。因为泉石的招引，使他忘记了旅途的疲劳。他知道无数风光在险峰的道理，因而寄语后来人，勿辞行路难。后来，他干脆在云谷山上筑“晦庵”，流连山间。林泉之胜、思想的自由及归途还可采薇蕨、蔬笋等乐趣，使他苦游不畏。朱熹具备如林语堂所说的胸中一幅别才，眉下一幅别眼，对旅游活动有较高的山水审美水平，故地重游每每有新的发现、新的感受。他能够随着一路景物的不同，时序的不同，随处留情随处乐，因而就不怕旅途的辛苦和屡次重游了。
四、“便将旧友寻山去，更喜新诗取意成”——游辞有艺
朱熹游目聘怀，题诗唱酬。他的武夷旅游诗雅赏风景，格调清新，情景交融，空灵轻逸，形神兼备，词意隽永，令人回味无穷。
首先，他善用比喻来摹写物态特征，使之精当、新颖、富有美感，既有形似之感，更兼传神之妙。例如《天柱峰》中“屹然天一柱，雄镇斡维东。”把大王峰比作天柱，突出了它的气势。把密庵瀑布比成“白龙飞下郁兰天”，[1]可谓形神俱显，活灵活现，令人心动魄摇，增加了艺术美感与诱人魅力。其次，他善用衬托的手法描绘他物，以对所咏之物起陪衬或烘托作用，收到较好的艺术效果。如《游密庵分韵赋诗得清字》：“误落尘中岁序惊，归来犹幸此身轻。便将旧友寻山去，更喜新诗取意成。晚翠乍看浑欲滴，寒流重听不胜清，个中有趣无人会，琴罢尊空月四更。”[1]通过寒流、四更月、辞官归乡、旧友，来衬托出“清”的气氛及无官一身轻而悠游、弹琴、赋诗、饮酒的闲适之情。再者，朱熹还善用拟人的手法来活化毫无生命之物，从而闪耀出不凡的光彩。如《九曲棹歌》描摹武夷山的玉女峰：“二曲亭亭玉女峰，插花临水为谁容？”[1]把一座山峰人格化了，描绘成婷婷玉立插花打扮的少女，突出了玉女峰的神韵。最后，朱熹旅游诗中也融入了丰富的典故和民间传说。如《九曲棹歌》中有：“虹桥一断无消息，万壑千岩锁翠烟。”“三曲君看架壑船，不知停棹几何年？”[1]就用到了“仙人葬”的神话传说。朱熹的旅游诗状物写景准确而形象，细致而生动，悠然与神谋，表现出作者精细的观察能力和运用语言的功夫,具有很高的美学价值。
武夷岩茶和红茶的区别，同为武夷山茶叶差别却
福建的好茶多，福鼎白茶，工夫红茶，正山小种，特别是乌龙茶更是一枝独秀。南有安溪铁观音与漳平水仙，北有武夷岩茶大红袍，特别是武夷山，有着三大名茶：大红袍、正山小种、金骏眉。那武夷岩茶和红茶有何区别呢？
武夷岩茶和红茶的区别
一、乌龙茶和红茶的区别
1、发酵程度：红茶在发酵程度上可以说是完全的。乌龙茶则是半发酵茶。
2、颜色和香味：由于发酵的程度不同，所以颜色和香味其实仔细看还是有很大的不一样的。红茶的颜色相对更深点，香味醇厚点。
3、茶汤颜色：红茶泡完后呈现出来的红可以与红酒媲美。而乌龙茶的茶汤颜色相对就没有那么的鲜艳。
二、同为武夷山的茶叶，岩茶和红茶的区别
1、所属茶类不同
武夷岩茶是属乌龙茶（青茶）类，而武夷红茶属我国六大茶类中的红茶类。当乌龙茶和红茶来到了秀美的武夷山茶产区，凝聚了天地间的灵气，孕育出了独特的武夷岩茶和武夷红茶。另外，值得一提的是，武夷山的桐木关是正山小种的发源地，所产红茶品质优异，扬名中外。
2、采摘时间不同
岩茶一般要等到谷雨后开始采摘，各品种的采摘时间也是有差别的，时间跨度较广，从四月中下旬到五月份左右。而外山红茶在清明节后就可以采摘了，桐木关的红茶则要等到五月初才开始大量采摘。
3、采摘标准不同
岩茶要求“开面采”，当然，不同的品种会略有差异，比如:肉桂以中小开面为佳，水仙以中大开面为佳。而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。
4、制作工艺不同:
制作工艺的不同主要表现在发酵程度上，岩茶是半发酵茶，发酵程度在20%到70%，它的基本制作工序为:采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等等。相对来说，岩茶的制作工艺复杂精细些，焙火也是一大特色工序，素有“武夷焙火，实甲天下”之说。
而红茶是全发酵茶，是我国六大茶类中发酵程度最高的，它的基本制作工序为:采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥等步骤，萎凋是红茶制作中的重要工序，影响着后期茶汤的颜色滋味等。
5、发酵程度影响茶汤颜色的不同:
相比之下，岩茶的发酵时间较短，只是鲜叶的边缘发红，鲜叶中间部分受到的损伤少，因此会形成“绿叶红镶边”，成品茶的汤色是偏黄的，介于红绿之间。
而红茶发酵程度高，萎凋时间长，鲜叶里的茶黄素在酶的催化下，颜色渐渐变红，成品茶的汤色也是红的。
6、品饮体验不同
岩茶和红茶本就是不同的茶品，各有各的好，茶友们完全可以根据个人的喜好去选择，十三夷久居武夷山，自然是两种茶都爱了。
优质的岩茶香气馥郁，韵味悠长，更有着令人魂牵梦萦的“岩韵”。而优质的红茶，同样也不赖，汤水柔和，香甜味醇，沁人心脾。
总之，无论是武夷山的岩茶和红茶的区别还是乌龙茶和红茶的区别都是很大的。
武夷山大红袍知识问答三
感谢读者对大红袍官网的支持与互动，应广大读者的要求，特推出《武夷茶知识问答》，欢迎广大读者继续踊跃提问，共同普及茶文化知识。
问：武夷茶和美国独立战争有什么关系？
—广州，南粤茗茶
道：美国独立战争起源于倾倒中国的武夷茶，详细事件如下。
1644年，英国东印度公司在厦门设立贸易办事处开始与荷兰人在茶叶贸易上发生摩擦。通过二次英荷之战，获胜的英国取代了荷兰人而垄断茶叶贸易，从此英国人直接在厦门收购武夷茶，大量将“正山小种”红茶输入欧洲市场。
北美人民以拒绝喝“茶”的形式开始了美国的独立。1767年，人口不多的北美竟然消费茶叶近90万磅（合400多吨），而英国却只准许英国东印度公司在北美殖民地经销茶叶，这终于导致了北美人民的愤怒。北美人民以“波士顿倾茶事件”来表达与英国的决裂精神。1773年12月，一群化装成印第安人的波士顿茶党成员，爬上停泊在波士顿港的英国东印度公司商船，将342箱茶叶倒入大海。波士顿的斗争赢得北美各地的响应，他们纷纷成立抗茶会，以不喝茶来表达切断北美与英国文化、政治、经济联系的脐带。倾茶事件成为美国独立战争的导火线。3年后的1776年，美国独立。
问：什么是茶道、茶艺、茶文化？
—北京，陈女士
道：茶道是关于茶的道理，茶能寓含的道理；茶艺是艺术地喝茶，艺术地泡茶，艺术地欣赏茶、诠释茶；茶文化是以茶为载体，传播、演绎、升华民族的、本土的优良传统文化。无论茶道、茶艺、茶文化都应在唐朝以前的晋、隋时就兴起了，后世只是发展和传播。
问：武夷茶为什么又叫“晚甘侯”？
—深圳，岩茶坊
道：孙樵是唐代后期著名的散文家，他的一封书信中有一段文字：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之。”建阳丹山碧水之乡指现在的武夷山风景名胜区，当时的武夷山市称“崇安场”，属现在的建阳市（秦汉唐隶属建阳，宋元时代又同建阳一道隶属建安郡）管辖。唐时的武夷岩茶称“研膏”、“腊面”，属蒸青绿茶。制法采用研细，入模压成饼状，烘干贮存，加工精致，价同黄金。孙樵用拟人化的笔法，把出产在“建阳丹山碧水之乡”的茶，美称为“晚甘侯”，并在武夷山九龙窠有“晚甘侯”之摩崖石刻。清代蒋衡的《晚甘侯传》更是赞誉了武夷茶的这个别称。
问：用随手泡烧水，水会反复煮开，这样是否有利于泡茶?
—成都，会友轩
道：泡茶一般用现烧的水，而反复煮开（多次沸腾）的水为老水，不利于泡茶，还会降低茶汤口感。最好别用反复煮开的水泡茶。
问：武夷岩茶为什么是乌龙茶的始祖？
—厦门，虾米
道：武夷岩茶发源于明末清初，是在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类。其鲜叶要求新梢生长均臻完熟，俗称开面采，杀青前经过酶性氧化，杀青后又经非酶性氧化，而形成半发酵的茶类。这一半发酵茶技术首创于武夷岩茶，所以武夷岩茶堪称乌龙茶的始祖。
问：在武夷山喝到一种叫“柚子茶”的茶，是怎么制作的呢？
—福州，榕城茶客
道：把武夷岩茶塞在掏空的柚子皮里封严用细绳勒紧，风干或熏干，数年后，用来煎熬成汁喝下去，可以治重感冒、痢疾、便血等。
问：有些茶会引起口腔的紧涩，有些茶则不会，请问茶叶的涩口是由什么物质引发的？
—苏州，养心茶坊
道：茶叶的涩口主要是由茶叶中含有的生物碱和茶多酚类等物质引起的。茶多酚类物质和它的氧化程度也有关系，氧化程度越高、涩感越轻。如果生物碱和多酚类物质的含量和其他物质的含量比例协调时，茶叶就不会有涩感；如果生物碱或多酚类物质的含量单样物质的比例过高，即使茶叶泡得较淡也会明显感觉有涩感。
问：什么是野生型茶树？
—武汉，三木斋
道：茶树的生存状态从无人为干预（采摘、改变周围生态）属野生型，干预过的属栽培型，野生的茶树后经人为干预或栽培的茶树又多年无人管属过渡型。所称“台地茶、荒野茶、放养茶、山地茶、平地茶等等”都应包含在过渡型、栽培型茶树中。
问：斗茶这种文化是在什么时期开始出现的？
—昆明，不凡
道：斗茶始于唐代，据考出现于出产贡茶闻名于世的福建建州茶乡。每年春季新茶制成后，茶农、茶客们比新茶优良优劣、排名顺序的一种比赛活动，有比技巧、斗输赢的特点，富有趣味性和挑战性。一场斗茶比赛的胜败，犹如今天一场球赛的胜败，为众多市民、乡民所关注。唐叫“茗战”，宋称“斗茶”，具有很强的胜负的色彩，其实是一种茶叶的评比形式和社会化活动。传承到今天已变成评比茶叶的赛事，在武夷山每年都举办数次大规模的斗茶赛。
问：茶树和山茶花是什么关系？
—西安，小林
道：山茶花和茶树同属山茶目—山茶科—山茶属，是近亲。山茶花以花见长，花多姿多彩，叶子不能吃。茶树则以叶子见长，花白色、单瓣、小朵，很平淡，每年10~11月开花结果，人类需要的就是茶树的叶子，就限制茶树的花果生长，在栽培上有一项工作就是摘除花果。
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