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周红杰：形成普洱茶品质三大要素之优质的原料何为优质的原料？
一杯好茶，必须满足优质的原料、精湛的加工、科学的仓储这三大要素。优质的原料是茶叶品质的物质基础，只有优质的原料才能制出优良的茶叶。
云南普洱茶原料是云南大叶种加工的晒青，内质含量丰富，茶鲜叶中的蛋白质含量占干物质总量的20~30%，茶多酚含量约20~35%、糖类物质约20~25%、氨基酸含量约1~4%。△通过叶面积区分大小叶种
茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸等重要化合物含量越高，越有利于优质普洱茶品质的形成。大叶种原料与小叶种相比较，茶多酚含量高5%~7%；儿茶素总含量高30~60%；水浸出物高3%~5%，这些物质都有利于普洱茶加工品质的形成。
不同产区原料对比
1、云抗10号原料产地：大理云龙县
日期：2017年4月
品质特征：汤色黄亮，香气鲜香，滋味甜纯鲜爽，叶底黄绿匀整。
2、紫娟晒青原料产地：版纳勐海
日期：2017年3月
品质特征：干茶深紫色，有光泽，匀净；汤色偏紫，香气带花香，花青素气味突出，叶底靛蓝色。
3、南糯山古树晒青原料产地：版纳勐海
日期：2012年3月
品质特征：干茶黄褐色，显毫；汤色橘黄，香气浓郁持久，带蜜香，叶底黄绿。
4、冰岛古树晒青原料产地：临沧
日期：2012年3月
品质特征：干茶墨绿，显毫，带朴片；汤色橘黄明亮，香气带花香。
5、昔归古树晒青产地：临沧
日期：2017年3月
品质特征：干茶深绿，条索尚紧结，带梗朴；汤色黄明亮，香气花果香带蜜香。
6、野生晒青原料产地：临沧耿马
日期：2017年3月
品质特征：干茶色泽墨绿偏黑，不显毫；汤色橙黄明亮，香气浓郁香醇。
7、大青山古树晒青原料产地：临沧耿马
日期：2017年3月
品质特征：茶汤黄亮，香气浓郁，叶底匀整。
8、景迈古树晒青原料产地：普洱
日期：2012年4月
品质特征：汤色橘黄，香气浓郁带蜜香，叶底尚匀整。wWw.Cy260.cOM
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形成优质普洱茶的三个必要条件
形成优质普洱茶的三个必要条件
优质的原料、精湛的工艺和科学的仓储是形成优质普洱茶的必要条件。
利用科学的仓储，留住普洱茶的光辉，已经成为普洱茶流通环节中必要的一环。
因此，为普洱茶创造一个适宜的贮藏环境非常关键。其中，温度和湿度的控制最重要。储放环境不同会造成茶叶品质的巨大差异。
”
影响普洱茶贮藏品质的因子
01、空气
洁净的空气是普洱茶品质的形成和保持的重要因子之一，尤其是新制的普洱茶需要通风透气，通风口周围的卫生需要格外注意。
茶叶属于易吸味、串味产品，储藏普洱茶的环境不能有异味，否则普洱茶会因吸附异味而影响品质。
02、温度
普洱茶储放环境的温度一般保持在20⁓30℃之间，不能太高或太低。
温度过高会使茶叶氧化加速，部分有效物质减少，从而影响普洱茶的品质；温度太低则不利于化学成分的转化。
03、光照
光照会使普洱茶的某些内含物质发生变化。日光照射后，普洱茶的色泽、滋味都会发生明显的变化，失去其原有的风味和鲜度，所以普洱茶应避光储藏。
04、湿度
湿度是普洱茶品质形成的重要因子之一。平均湿度控制在75%以下，才能形成普洱茶良好的品质。
所以，储藏普洱茶时应严格控制湿度，适时开窗通风，使多余的水分散发。
05、微生物
普洱茶仓储过程中若湿度控制不当，会滋生微生物，对普洱茶品质产生不良影响。
——图文摘自《第一次品普洱茶就上手》第五篇留住普洱茶的光辉——仓储
周红杰：普洱茶市场正处于稳步发展中
周红杰：普洱茶市场正处于稳步发展中
在10月31日刚刚结束的海博会上，六大专业展之一的“国际茶文化精品展”在29日的开幕日举办了中国茶产业转型升级高峰论坛，就中国茶产业的发展现状和未来方向进行了深入剖析。
作为普洱茶研究专家，云南省中青年学术技术带头人，云南农业大学龙润普洱茶学院副院长、国际茶文化促进会副秘书长周红杰教授也受邀参加了此次论坛，并在会后就普洱茶发展状况、“中国茶”国际化进程等问题与一道茶网记者进行了进一步交流。
周教授参加中国茶产业转型升级高峰论坛
周教授接受一道茶网记者专访
对于本次海博会的意义，周教授认为“一带一路”的大环境和海博会这样的国际化平台实现了东盟各国领导、茶企和采购商与中国茶的交流对接，企业可以借助这个机会把最好的茶叶分享给喜欢茶的朋友，让中国茶有更多的机会可以走出去。
在“一带一路”的大环境下，很多茶企都希望走出国门，发展海外市场，那在中国茶产业的国际化进程中，中国的茶要如何实现世界化？对于这个问题，周教授着重强调了产品品质的重要性。他认为中国茶产业世界化首先应该保证产品的质量，作为一种饮品，茶叶的品质安全是消费者最关心的问题。目前云南省正在建立从茶叶到茶杯的可追溯安全体系，大力建设友好型茶园和生态茶园，希望从源头控制茶叶的品质。
周教授为我们介绍普洱茶的相关信息
周教授作为国际茶文化促进会副秘书长，经常赴新加坡、香港、马来西亚等国进行茶文化交流。在谈到普洱茶的国际地位时，周教授介绍到不管在国内还是国外，普洱茶吸引消费者的地方都是在于普洱茶独特的口感和其陈化特质，以及普洱茶的养生功效和品饮情趣。
普洱茶市场混乱一直都是普洱茶的痛点，对于这个现象，周教授反而有不一样的见解，他认为，从2005到2015年普洱茶创造的产值来看，普洱茶的发展一直是稳步前进的，只是中间的过程会出现一些波折。虽然普洱茶的发展中有炒作等因素的干扰，但是周教授作为研究普洱茶数十年的杰出专家，对普洱茶的发展前景还是非常看好。
周教授跟一道茶网同事在交流探讨
谈到普洱茶的消费趋势变化，周教授告诉我们，以前人们喝普洱茶更多的是跟风，而现在，更多的人会有意识地去分辨和选择好的普洱茶。周教授坦言，现在普洱茶的消费人群比较庞大，也有很多人想要去喝普洱老茶，并为一道茶网建立的普洱年鉴平台提供了宝贵建议，希望能帮助这些茶友去做参考和选择。
周教授与一道茶网采访团队合影
在访谈过程中，我们也为周教授奉上了泡好的普洱茶，他从专业的角度评价了茶叶的品质。从周教授的言辞中，我们感受到了他对普洱茶的那份热爱，以及投身这份事业的执着。茶行业的发展需要政府和企业共同努力扩大贸易市场，也需要像周教授这样的专家默默奠基，为茶行业的繁荣夯实理论基础，普及茶叶科学知识，让茶叶和茶文化一起传播到世界的各个角落，造福人类健康。
普洱茶这七大要素的特殊性，你造吗？
普洱茶这七大要素的特殊性，你造吗？
地理标志
普洱茶是云南独特有。独特的地理位置，造就了云南茶叶丰富的内质，也是云南普洱茶独领风骚的根本所在。
绿色食品
云南工业产业相对落后，在很多茶区基本上没有一家化工企业。这也保证了云南普洱茶，无污染、纯天然的绿色品质。
丰富口味
云南十里不同天的独特气候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。不同产区，形、色、香、质，绝无雷同的特点。
天人合一
自然的陈放，历尽风吹、雨淋、时间的催化，使云南普洱茶的内涵与口感得到升华，如同人生。这也是普洱茶的天人合一。
个性饮品
丰富的内质、个性鲜明的众多香型及多变的口感，让普洱茶更能满足现代人多层次的各种品饮需求。
健康饮品
含量极高的多种茶元素、微量元素，和较好的水溶性、释水性，让普洱茶成为健康的代名词。
越陈越香
悠久的历史，独有的品饮文化，创造了云南普洱茶越陈越香的特性。
一款优质普洱茶的形成条件
一款优质普洱茶的形成条件
一款优质普洱茶的形成是由几个条件形成的：
口感：优质的普洱茶，不论其年份是高或是低，在口感上最基本的要求是茶汤不应单薄无味。因为一口好的优质“陈年普洱茶”，茶汤入口激荡，丰富，虽然可能未达到荡气回肠之境界，蛤仍有一种厚泽，刚柔并重的口感，刺激恰到好处，茶香却温柔。
年份：虽然有年份的茶品不一定好，但有一定年份的“陈年普洱花厅”显然是比完全新制的普洱茶好。普洱茶讲求的是陈年，越是有年份越能够把普洱茶内在的物质转化，成为芳香可口的陈年佳酿。可是并不是一概而论的说：年份越走老，越是优质。因为普洱茶是成长于多年的陈化，其仓储状态好坏直接影响一泡普洱茶最后出来的结果。
仓储：仓储是普洱茶陈化价值中最为重要的一环。因为普洱茶日后好喝与否，与它多年仓储坏境甚有关糸，如果茶品受到太高的湿气，而湿气又不能及时散失，就会造成湿仓储存的现象，使茶品急促陈化{或可能只是腐化}，产生熟化的口感，而这种熟化的口感程度与受潮的程度相关。如果茶品高度受潮，茶品{生茶}的活度大幅降低，只余下仓味与顺滑。
苦涩：普洱茶的苦涩是源自其茶碱和茶多酚类，因此，新生普洱茶拥有一定的苦涩度，其实是普洱茶陈化价值条件的其中要件。以往普洱茶青饼按照传统的晒青茶工艺制作，用意是满足港澳地区的茶商把茶入仓处理后，仍陈化出来的一股独特陈香韵味而作准备。而近年来出现一些适合立即品饮的普洱茶不苦不涩，也仅限于立即品饮，而注重茶品陈化后的茶韵在选茶时就必须注意其苦涩度，必须达至一定的程度。
回甘：并不是回甘越强烈茶品就有非常高的陈化价值。其实回甘的程度会随着茶品的年份增长而递减，进而转化为较低刺激性的陈香回甘，因此完全没有回甘是没有喉韵的表现。但过份的回甘则使人觉得这茶有过份的霸气，怕它多年都不转化。但茶品只要有轻轻的陈香回甘喉韵，就能使品茗者的嘴巴充满了茶香之韵味，久久不散。
回甜：不秒山头的茶菁可以拼配出回甜度高的茶品，但回甜的程度要恰当。不需要过份，如果只有甜味而欠喉韵和苦涩，这茶也不应称之为好茶。
云南普洱茶品质形成的三个重要条件
云南普洱茶品质形成的三个重要条件
普洱茶的原料
料是形成好的普洱茶的基础。普洱茶产区西双版纳和普洱一带，两地山水相连，位于东经99°0l′一102°19′、北纬20°08′一一24°50′之间，大部分县(市)处在北回归线北纬23°26′线)以南，属热带北缘及南亚热带地区，日照充足，年平均气温在18℃—20℃之间，年平均降水量在1500mm左右，平均湿度在80％以上，具有温热湿润的气候特征。区域内有哀牢山、无量山等高大山系及澜沧江、李仙江等江河水系，全境海拔在300～3400m之间，山地面积占95％以上。由于独特地保留了热带雨林、季雨林和受季夏影响的湿润亚热带常绿阔叶林，成为地球上北回归线附近稀有的一片绿洲，同时，其垫特的自然条件和优越的生态环境使其成为世界茶树原产地的中心地带。普洱茶正是在这种适于云南大叶种茶树生长的环境条件下得以产生。云南拥有丰富的茶树资源。在著名的普洱茶主产区普洱、西双版纳、临沧更是聚集了野生型、过渡型、栽培型古茶树和古茶园。茶树优良品种凤庆大叶种茶、双江大叶种嚣是加工普洱茶的优质原料。茶树生长的环境在1500m以上海拔的高山茶最佳。
云南的野生大茶树多为乔木大叶类型，在分类上多属大理茶(c．taliensis)、厚轴茶（C.crassicolumna)，个别为大厂茶(C．tachangensis)。栽培型茶树多属普洱茶变种(C．sinensisvar．assamica)和白毛茶变种(C．sinensisvar．pubilimba)。云南大叶种茶树品译对形成普洱茶独特品质有重要作用，所含有的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸出物含量都高于一般中小叶种茶树。
研究表明，要形成普洱茶甘、滑、醇、厚的品质特征，茶树的品种极为关键。普洱茶在加工过程中，以晒青毛茶作为原料，经渥堆等工序，在酶促作用以及微生物和水的显热作用下，其内含物发生了一系列的氧化、聚合、分解、降解和缩合等反应，如茶多酚减少了60％，儿茶素减少75％，，80％的茶黄素(TB)和茶红素(TR)氧化聚合，游离氨基酸减少60％，可溶性糖下降了40％，茶褐素(TB)增加了1．3倍，没食子酸、水溶性多糖大量增加，还增加了他汀类成分，氧化咖啡因、嘧啶及一些尚待搞清楚的保健成分。这种强烈的理化成分变化形成了普洱茶的品质风格。因此，茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸等重要化合物含量越高，越有利于优质普洱茶产品的形成，且以芽叶外观芽体肥壮多茸毛者为上品。在生产实际中勐海大叶茶、易武绿芽茶、云抗10号、双江勐库大叶种、凤庆大叶种等都是适制云南普洱茶的品种。
云南普洱茶的加工工艺
（一）云南普洱茶的加工工艺不是黑茶工艺
普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类，理由是都属于后发酵茶。然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同，加工时间长短不一。从我们对云南普洱茶工艺的研究表明：普洱茶加工虽然屠于后发酵，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因此，普洱茶工艺不是黑茶工艺。如果把普洱茶连续的来看，它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。
（二）云南普洱茶加工工艺原料和方法与黑茶不同
从原料来看，黑茶加工的初级原料是中小叶种，普洱茶则不同，其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶；从发酵的湿度来看，黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量、黑茶特征形成于初制；普洱茶加工是初制完成后，人工加湿微生物发酵。潮水量是产生温度高低和速度快慢的重要指标，适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。
（三）云南普洱茶加工工艺化学与黑茶不同
由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对较低，尤其是有效化学成分含量少，即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用时间相对短，有益成分的转化也相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与；普洱茶则不同，云南大叶种内含物质丰富，尤其是茶多酚、茶多糖、寡糖和他汀类等成分是构成云南普洱茶保健功能的有效物质，且与普洱茶醇厚、甘滑等品质特点相关。同时，普洱茶品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。
云南普洱茶的科学贮藏
科学贮藏是云南普洱茶品质形成关键环节。普洱茶和其他茶类相比，特别耐贮藏。它的这种特性使得经过一定时间贮藏的普洱茶品质得到提高(后熟作用)，随着品质的提高，价值也就得到提升。好的普洱茶在一定的时间范围具有饮用性和收藏性双重功能，即普洱茶除了具有饮料的属性外，它与“文物古董”有相同的共性——收藏功能，越是稀少的价值越高。笔者认为，用于收藏的普洱茶最好选择紧压茶。为什么呢?一是紧压茶体积小，便于贮存。二是紧压茶耐贮藏，不容易变质。也有选择用晒青毛茶压制成的各种紧压茶来收藏的。这些紧压茶是新中国成立后生产的侨销产品“青沱”、“青饼”、“青砖”等等。要使它们自然陈化，形成普洱茶的风味，需要特殊的贮存条件和技术，需要较长的时间(10年以上)，如果是个人收藏，体验一下另一种普洱茶品质风格形成的过程，品尝普洱茶的独特陈香陈韵和酽味也是很有意义的。
（一）贮藏中品质成分变化
茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。茶叶质变与水分、温度、氧气和光线密不可分，构成普洱茶品质的主要化学物质的变化左右着普洱茶的色、香、昧。试验表明：与常温相比，无论冷冻、冷藏还是45℃条件下贮存普洱茶，在一定时间贮存普洱茶，汤色都有变亮的趋势；滋味出现醇或滑的感觉，只是程度稍有差异而已；香气则在低温下陈香明显，高温下陈香气减退。汤色、滋味是茶叶中各种化学成分综合作用的结果，其受到温度和水分含量的影响较大。随着低温下含水量的升高和高温下含水量的下降，各种化学成分之间也发生复杂的变化，如果贮藏条件不当或不讲科学的无限期的贮存，这必然使其品质发生变化，好茶洚低品质。
研究表明，任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期，比如，加E质量到位的普洱熟茶，品质形成一般为1—3年。在这个时期以前，它的品质呈上升趋势达到高峰以善．贮放条件不佳方法不当，它的品质会逐渐下降。如果把普洱茶作为保健食品，那么应该了解普洱茶药效物质和营养物质贮放过程中的有效期，普洱茶无限期的长期存放，品质会有下降的趋势。当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，就不必再贮存了，而应该把握住这个时机适时饮用。
如何贮存保管普洱茶?一般来说，只要不受阳光直射或雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管，如数量少，个人在家中存放。可用陶瓷瓦缸存放。将普洱散茶、紧压(折去外包装)直接置于缸内，封好缸口就行。
（二）贮藏方式与普洱茶品质
从事生产经营普洱茶的人，重视对普洱茶品质形成的研究，从销售角度对成品茶进行了再处理，形成目前市场上比重较大的仓储茶。这些茶处理的重要环节就是增大湿度、提高温度，营造自然微生物适生环境，并作用于普洱茶。按其水分加入量和作用时间长短可分为重度湿仓普洱茶、中度湿仓普洱茶和轻度湿仓普洱茶。这种处理最大的特点就是仿老茶的做法消除苦涩味，老茶贮放的结果是苦涩味明显降低。这是什么原因呢?实际上是普洱茶中多酚类物质的氧化、降解或聚合的结果，尤其是酯型儿茶素的减少，苦涩味改变最为明显。研究表明，自然贮放10年的普洱散茶，茶多酚减少为13．94％；贮放20年的普洱散茶，茶多酚减少更多，仅剩下8．98％。
普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间，贮存时间的长短，决定了普洱茶花色的形成。科学保留下来的老茶，最富深厚的文化底蕴。湿仓茶也有一定的市场，普洱湿仓茶流行的原因关键在两个方面：一是不少消费者欲寻求口感刺激性弱的老茶风格，二是经营普洱茶的商家根据市场要求改变产品特性的结果。
影响普洱茶原料品质的关键因素
影响普洱茶原料品质的关键因素
没有好的原料，不可能有好的茶品，而原料的品质又受很多因素影响，如产地、时序、树种（树形）等。
产地的不同，普洱茶的风格特点和物质含量也不一样，由于受到土壤土质、植被、海拔、经纬度、气候、日照、降雨量等生态环境和条件的影响，所以形成的品质就有差异。如易武茶，由于生长在澜沧江下游，热带雨林地区，海拔相对较低，其所形成的共性特点就是香扬、水柔、汤甜。勐库茶由于生长在勐库大雪山下，澜沧江的中游，海拔相对较高，纬度较高，日照较好，其形成高香、刚烈、刺激性强的共性特点。要评鉴一款茶，了解其生长的区域至关重要。人们经过长期的实践，总结出澜沧江中下游两岸产普洱茶的区域可对应四个方位分四种口感，即东南柔、西北刚、西南涩、东北苦。各个产区有各个产区的特点，很难在这方面分出优劣，只能根据个人口感和喜好来选择了。
采摘的季节对茶质的影响也比较大，总的来说春茶为上，秋茶次之，冬夏最差。但如果是古树茶，春茶秋茶又各有千秋，春茶香好，秋茶气足，大致上可总结为春香秋韵夏苦冬涩。
云南四季不分明，基本只分两季，雨季和旱季。雨季一般在每年的四月底至九月初；旱季在每年的九月至第二年的四月。一般情况下，茶区的降雨量都在1900毫升以上。雨季的降雨量非常充沛，尤其是5-7月份；到了旱季降雨量是非常非常少的，所以从2009年起到现在云南已经连续几年大旱了，但这几年的普洱茶价格却每年不同程度的上升。生长在雨季的茶其生长期较短，生长速度较快，所以内质较差。如果生长在旱季，其生长期较长，生长速度较慢，所以内质较好。
树形不同对内质也有影响，有野生型、过渡型、栽培型之分，又有古树茶（茶农称大树茶）、老树茶和台地茶（茶园茶）之别，其成分、气味、色泽、香韵等都有区别。古树茶优于老树，老树优于台地，还有人工修剪的和自然生长的树形不同对茶的品质也有影响，自然生长的优于人工修剪的，自然生长的一般生长在多树木的杂生地，自然养分充足，陆羽的《茶经》论“野者上，园者次”。
生普洱茶保存方法三要素
对于普洱茶而言是越陈越好，而普洱茶又分生茶喝熟茶，那生普洱茶保存方法有什么讲究吗?要让这个变化越来越好，而且尽量的快，不必等个十年、二十年的，就需要创造适宜的变化条件。这个条件，我认为是空气、温度、湿度三方面。
生普洱茶保存方法：流通的空气
云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
生普洱茶保存方法：恒定的温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。
生普洱茶保存方法：适度的湿度
生普洱茶保存方法就介绍到这里了。现在好的普洱茶都讲究要"干仓"存放，"干仓"就是指在干爽的环境中存放，忌湿。何仕华说，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是"霉变"，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
2020选择柑普茶可以参考的六大要素
从2015年率先进行柑普茶领域至今的第三个年头，润元昌经历了新会柑普茶从零星发展到今日的全国持续爆热，正宗地道柑普茶的品牌口碑和柑普茶标杆品牌的形象树立，离不开众多消费者的支持与厚爱。那么，选择润元昌柑普茶六大关键点，你知道吗？
一、核心产区柑江自有柑园，一线产品二十家签约柑场
润元昌自踏足柑普茶领域之日起，坚持采用正宗的新会茶枝柑柑皮原料，从最初的与当地一线产区天马村、茶坑村等二十家柑场签约合作，到2016年参股梅江地区最大面积的柑园——梅江庄园，润元昌牢牢把握核心柑皮原料的最上游资源优质，做正宗地道的柑普茶。
二、春茶发酵，千吨级熟茶储备
柑普茶的另一原料是云南熟茶，而春茶发酵的熟茶是润元昌的另一品牌优势。经冬长成的云南春茶，积蓄了丰富的内涵物质，润元昌全线熟茶使用春茶发酵，形成了春茶发酵的熟茶汤浓水润香高的特点，深受大众青睐。
同时，润元昌拒绝泡沫，脚踏实地，在原料端花最重的资本投入，构建千吨级熟茶原料储备，为面向即时品饮消耗消费的精品熟茶和柑普茶产品提供源源不断的基础支持，为品牌的长线发展打下稳固的根基。
三、新会三家高规格自有工厂
好产品离不开专业成熟的加工工艺打磨。润元昌为提高柑普茶的品控能力与研发能力，于2016年在东甲自建柑普茶现代化加工工厂柑润堂并投产，开普洱茶品牌自有柑普茶工厂之先河。现今又落成两家高规格的工厂，相继成立的自有柑普茶加工工厂，使得品控能力与研发能力更高。2017年新增的新会新之柑和同柑同味茶厂开工在即，品牌专业化与现代化运作有目共睹，做让消费者信赖的柑普茶。
四、丰富的产品线，产品力突出
从新会柑的不同生长时段来看，润元昌有小青柑、贡品大青柑和多种口味的大红柑产品；从加工工艺来看，润元昌有业内领先的涵盖杀青及变温控制的低温烘焙柑普茶产品，也有半生晒小青柑。
从产品形态来看，润元昌除了有柑果子型态的柑普茶，还有金丝单泡装陈皮普洱和传统普洱茶饼状的润甘陈皮普洱。
从柑皮与熟茶搭配口感来看，润元昌陈皮普洱品类更加丰富，有老茶头大红柑、特甜大红柑、茶化石大红柑、圈枝柑老茶头大红柑以及鼎级天马小青柑；
润元昌柑普茶产品，关注品质的多个维度，包括柑的香气、甜度、茶的甜度、浓强度、回味、柑味与茶味的协调性等多方面的指标，从细节之处打磨产品力。
五、口碑品牌，销量领先
优质柑皮和熟茶的原料，再加上专业的制茶工艺，润元昌柑普茶产品口感体验良好，柑香融合协调，收获一众消费者好评，正宗地道柑普茶的口碑与品牌形象日益深入人心。
而润元昌分布于全国各地的500多家渠道伙伴发力，再加上足够的产品力以及丰富多样的柑普茶品类可以满足不同的消费需求，打开了全国南北市场的润元昌柑普茶销量遥遥领先。
六、柑普茶行业标杆品牌
柑普茶标杆品牌，既是润元昌的自勉，也是对市场的态度以及实力宣示。
从新会核心产区柑皮和春茶发酵的熟茶原料把控，从全资自建柑普茶加工厂狠抓品控，从参股新会梅江最大的柑园——梅江庄园保障优质柑源供应，从产品线的丰富与开拓，从全国各地柑普茶市场的宣传与开拓，润元昌一路直来，踩过荆棘，收获鲜花与掌声，感谢有你同行。
普洱茶品质的形成和哪些内含物有关？
普洱茶品质的形成和哪些内含物有关？
普洱茶滋味极其丰富，那这些滋味是怎么来的，茶叶里面到底包含了哪些成分，普洱茶才会变化那么大，今天和小编一起来简单的看看：普洱茶云南大叶种茶，长在高海拔，原始森林里，生长环境好，无污染，都是大自然的孕育，所以营养丰富，茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱是形成茶叶内质主要理化成分之一。不同茶树品种茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量不同。
茶多酚含量：大叶>中叶>小叶。
氨基酸含量：中叶>小叶>大叶。
咖啡碱含量：大叶>小叶>中叶。
这些成分与品种的关系对茶类的加工有指导意义。云南普洱茶加工过程中茶多酚含量随着加工进程降低。茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸、咖啡碱等重要化合物含量越高，越有利于优质普洱茶品质的形成，且以芽叶外观芽体肥壮、多茸毛者为上品。而各种不同的内含导致不同的滋味：
苦涩：茶多酚性味苦涩，其氧化物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质。
鲜爽：氨基酸性味鲜而带甜，与咖啡碱形成的络合物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质。咖啡碱其性味苦，参与茶叶品质的形成，且与茶黄素结合形成络合物提高茶汤鲜爽度，是构成茶汤滋味的重要物质，赋予茶汤“醇”及新鲜口感。回甘：可溶性糖是构成普洱茶茶汤滋味和黏稠度的重要物质，同时也是表现在感官上的所谓“甘”。
普洱茶表现出的陈香、醇、甘、滑等品质特点与微生物固态发酵过程中的优势菌种是分不开的。微生物固态发酵过程在微生物分泌的胞外酶(多酚氧化酶、抗坏血酸酶、过氧化氢酶等)酶促作用，微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶本身湿热作用的协同下，发生茶多酚氧化、缩合蛋白质的分解、降解，碳水化合物的分解以及产物之间的聚合等一系列复杂的化学反应，使得大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖。随着固态发酵过程的延续，茶叶的滋味也逐渐由苦涩转为普洱茶所具有的独特陈香，滋味醇厚回甘。
普洱茶的原料等级与品质有什么关系？
普洱茶的原料等级与品质有什么关系？
越来越多人喜欢喝茶，也越来越多人爱上了普洱茶，那普洱茶的品质与什么有关系呢？普洱茶的生熟工艺不同，在制作上也不一样，还有拼配的比例等种种因素存在。接着，喝普洱茶，相信很多小白想必有不少的疑问，那喝普洱茶有什么技巧吗？今天简单整理了两个普洱茶小常识，文章内容仅供参考：
普洱茶的原料等级与品质有什么关系？
说到普洱茶的品质，许多人都没有办法忽略一个词：原料等级。且大部分消费者的潜意识里，认为原料等级与茶品品质之间始终呈正比关系。真的是这样吗？首先需要明确，普洱茶原料等级的划分，主要是以茶叶嫩度、条索匀整度、色泽等为基础，等级越高，芽头越多越细嫩。通常所说的金豪显露，大多源于高等级的原料；反之，等级越低，原料中带有梗片越多。
但任何事物的好坏，不能由单一的标准决定。在评判茶叶品质的过程中，原料等级只是判定的标准之一，还有更重要的香气、滋味、口感等有待考量。而决定普洱茶最终综合表现的因素，除了原料，还包括工艺和仓储等。工艺作为普洱茶加工的关键环节，正确的工艺才能保证普洱茶在后期的陈放中转化优良，最终达到越陈越浓越香。而目前市场上，有些茶企为了迎合消费者的口味，加入了非普洱茶的加工工艺，导致普洱茶发生前发酵，扼杀了其越陈越浓越香的可能性，最终得不偿失。
再者，由于普洱茶茶品的特殊性，仓储对于品质的影响同样不容忽视。除了要求保存环境温度、湿度合适，避光、避尘，无异味等，存储时间的长短也需考虑在内。原料等级是普洱茶品质高低很重要的基础，但不能直接与品质划等号，凡事需综合考量，辩证看待。
喝普洱茶有什么技巧吗？
刚入行的小白看见老茶客喝茶想必会有这样的疑问：为什么喝口茶要发出如此大的声响？这优雅的茶事竟是不雅的喝法？殊不知，正是这套动作，让你更能喝明白茶中滋味。对茶叶品质的判断，口腔和喉部起着关键的作用，茶汤入口，如何吮吸如何下咽，都是有技巧的。简单来说，喝茶的动作可用六个字总结，即：“吮、顶、转、吸、咽、叹”。但这六字，看似简单，解释起来却又复杂了。
吮：通常我们喝东西的时候会微张嘴，将液体“倒”进嘴里一部分，然后做吞咽动作，这个喝是被动的。而“吮”是主动的动作，聚拢嘴唇，口腔做吸气动作，形成负压将液体吸入口中。“吮”的时候口唇对液体的触感明显高于“倒”。
“顶转吸”几乎是同时运转的，如果你喝了一口超出你承受能力的热汤，而且不能吐出来又咽不下去，你几乎就会下意识的做出与之差不多的动作。
这个动作的其中一个目的就是降温。液体温度越接近体温，对于液体的感知就越少会受到温度的影响，利于感知味觉和触觉。另一个目的是将茶汤在口腔中打散，使口腔不同位置都能够对茶汤做出反应。
咽：就是吞咽。这个动作的要点是放松喉部肌肉做出吞咽动作，放松的喉部能更明显的感知茶汤带来的触觉。
叹：叹气，使夹带茶汤气息的二氧化碳从口腔和鼻腔同时喷出，让茶汤气息以回旋方式接触嗅觉感受器——直到此刻才应该感受茶汤中的气息。对于气息的辨别放在最后，是为了不使气息对感受、触觉、味觉产生影响。
掌握了以上这套动作要领，喝茶的时候你就是个明白人了。
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