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八角亭小青柑近日，八角亭茶业营销中心总经理梁建新来到了新会，与八角亭经销商一起，考察天马柑普生产基地，严把质量关。
据悉，八角亭小青柑分为烘焙和生晒两种，预计八月底上市，现已接受预定。
近两年来，小青柑确实火了，受到了大众消费者的青睐和喜爱。小青柑市场需求旺盛，是对茶饮本身的需求，也是对健康的需求，小青柑很突出的一点是具有保健功效，属于健康饮品。随着亚健康人群增多和消费升级，生态、有机、品质这些词汇频频出现，人们更趋于健康、保健饮品，健康将会成为茶业发展新风口。
云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司（简称八角亭茶业，原黎明茶厂）作为云南普洱茶产业唯一国企，以“茶饮八角亭，健康伴您行”为经营理念，旨在为大众做健康茶饮。“为人民服务”到了八角亭这里，已不仅仅是一句政治口号，更是一种经营哲学和产品哲学，满足消费者的健康茶饮需求，为大众提供优质小青柑。其次，在柑普茶火爆的背后，也乱象丛生：假冒伪劣、质量参差不齐，价格、品牌混乱。八角亭作为国企，作为普洱茶行业中的龙头企业，应该起到一个引领行业可持续发展的模范作用。八角亭进入柑普茶领域，是市场驱动，也是职责所在。
八角亭从1964年成立发展至今，经过五十多年长线的时间深耕，已积累形成一个深厚的优质资源圈，基地、原料、技术、人才、品牌影响力等各方面实力都不容小觑，先后通过四项品牌认证与获得五项品牌荣誉称号，也得到了众多消费者的认可。优秀的团队、成熟的工艺、严格的标准制作出来的小青柑，品质自是有保证。
那么，一家发展了五十多年的老牌茶企，又该怎样保持活力、展现“黎明”的朝阳气质？
紧跟行业发展方向，投身激烈的市场竞争，是一种方法。目前柑普茶领域的发展潜力诱人，仍有许多茶企、资本在涌入，竞争越来越激烈。小青柑是茶叶市场新品类，也是时尚饮品，八角亭进入柑普茶领域，也是与时俱进的活力体现。有所为，有所大为，相信八角亭以其过硬的实力和兢兢业业的专业态度，会很快在这个领域一席之地。
不管我们怎么说，都不如回到本文开始的地方，听八角亭茶人说
八角亭小青柑预计八月底上市，价格未定，现已接受预定，敬请期待！
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八角亭普洱新老云雾园茶上演巅峰对决
八角亭普洱新老云雾园茶上演巅峰对决
两名茶人在泰山之巅品鉴八角亭新老云雾园茶记者戚本英摄
泰山之巅品茶论新老，黄河之畔泉城赏茗话友谊。7月26日（周日）下午，由本报协办的云南八角亭普洱新老云雾园茶品鉴会在济南隆重举行，上百位茶友共同参与了这一盛事。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳、山东省济南广友集团副总经理朱宁、山东省茶艺培训学校主任薛德全、济南御青茶艺培训学校主任刘美丽等多位“重量级”嘉宾应邀出席品鉴会。
还有一位茶商询问普洱茶老茶中的烟味是怎么来的。杨院长解释，一些茶农将茶叶晒青干燥时都是放在厨房间里，茶叶容易吸附烟味，但随着年份久了会慢慢褪掉。如果厂家生产的普洱茶还有烟味，说明生产质量有问题，“除了正山小种有烟熏工艺外，其他茶叶都没有烟熏的必要”。
活动结束后，100多位与会嘉宾和茶友均领取了由主办方提供的茶叶饼礼一份，其中，11名茶友还被幸运地抽中奖项，喜获额外茶礼。
据悉，在此次品鉴会之前，主办方云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司负责人还曾与承办方济南汇丰茶行总经理王玉东、多位茶艺师以及本报记者一起攀登五岳之首——泰山之巅采风，并品鉴2015年和2002年两款云雾园茶，感受新老云雾园茶巅峰对决的味道。
活动以火热的云南傣族舞开场，让茶友仿佛置身于美丽的云南。在此次活动中，嘉宾和茶友们共同品鉴了2015年与2002年的八角亭云雾园茶。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长、研究员杨秀芳女士为大家详细讲解了茶叶的品鉴方式。她说，好茶是由多种因素共同作用得来的：茶树鲜叶质量与茶树品种、茶园海拔、纬度、光照、土壤条件等有关；制成茶叶后，储存条件和包装也十分关键；在品饮环节，冲泡人技术、水质、冲泡时间、器具和环境也会影响茶叶的品质。
“品鉴茶叶的时候，一般从色香味等几方面品饮，看其滋味是否纯正、柔顺、饱满、回甘，”杨秀芳说，“刚才品鉴的云雾园茶香气具有大叶种特有的品种香、耐泡，茶味也重，适合老茶人品饮，也适合存放，这种茶是有生命的，在存放条件得当的情况下，内涵的化学物质会不断转化，越来越纯净、甘甜、柔顺”。
现场有茶友询问隔夜茶是否有毒。对此问题，杨秀芳院长表示：“隔夜茶是否有毒不能片面地说，如果存放得当，两天后，茶水中的亚硝酸胺比火腿肠还低，但如果嘴唇接触过杯中茶水，微生物肯定会滋生得很多。”
八角亭普洱茶：试饮里程碑青茶毛料后的见解
八角亭普洱茶：试饮里程碑青茶毛料后的见解
网友投稿：135****36479
我对里程碑青茶毛料饮后的几点思绪，愿能与大家分享。
首先，试饮青茶毛料的正确饮法是个很重要的前提条件。本人比较注重在早上时找个比较清雅的环境，刷好牙，空腹来试茶；对于水质、泡具、泡法，我想大家都很清楚，也有不同个性的泡法。我个人认为青茶毛料的泡法与绿茶的的泡法比接相近，更能体现出好茶的效果。所以选择玻璃杯泡具，水温控制在85—90摄氏度左右进行泡茶。接下来我对试饮里程碑青茶毛料后的几点体会，请多多指点。
优点：1、口感不错，入口时茶水的顺、柔、滑比较明显。
2、回甘好，但香气稍弱些。
3、茶汤的色泽透亮，
4、可以冲八泡水。
不足：有点涩，特别在舌根部位感应更明显，味道有点杂，（偏酸带咸），不够清甜，也就是不够纯。
总体来说，青茶毛料能喝出这个效果已是不错了。
以上是我的几点体会，说得不对请指点。也很期待2011年八角亭的第一款产品“里程碑”打出新的一年实在的里程碑。
八角亭普洱茶：里程碑毛料试喝报告
八角亭普洱茶：里程碑毛料试喝报告
收到“里程碑”毛料了，浓郁的晒青味。今天清明放就拿出来品了。
水采用山上打来的山泉，烧开，快速洗茶一遍。从照片上看是从左到右为1、2、3、4、5泡。整个汤色为浅黄色，黄多还有点偏绿的汤色。是比较明显的春茶晒青毛茶汤色，开汤感觉如下：
1泡，微苦，口味淡
2泡，苦味较重，涩味很明显，伴有青草气
3泡，苦涩进一步加深，麻舌，有锁喉，
4泡，同3泡，稍微有些减弱
5泡，就明显苦涩下降，口味也变淡
6泡，因为舌麻，感觉淡淡的就没再往下再品
整个过程生津一般，未出现回甘
叶底泡完后一看，还现翠绿，嫩芽较多，长、短、粗、细较均匀，断碎少，无茶末，茶条紧而实，无“死条”，芽色泽嫩黄带乳白色，叶质柔软，黄绿色，不硬翘。
高嫩度，这也正是苦涩重点原因，另一方面也体现了黎明茶的高嫩度，高级别。相信黎明的工艺，很期待“里程碑”的后期转化
王文
2011.4.4
黎明茶厂：“八角亭”普洱茶借力网络营销
黎明茶厂：“八角亭”普洱茶借力网络营销
南方都市报讯记者肖昕日前，有近50年历史的老品牌茶厂黎明茶厂来到广州，举行一场“普洱茶网购”新品发布会，正式提出普洱茶2.0(互动营销)的概念，欲颠覆“拍卖炒作”的传统营销手法。
黎明茶厂厂长助理梁建新告诉南都记者，网购对普洱茶的需求量极大，而且普洱茶网购暂无标杆品牌，而这一空白正是机会，也是巨大的挑战。
据其介绍，此次新推的八角亭品牌的标志性产品“里程碑”青饼，从产品命名、包装设计到原料配方无一例外都利用网络平台实现与茶友的互动，比如开辟了微博、企业空间等SNS社交渠道，收集不同地区茶友的消费诉求。“而按传统的制茶模式，茶厂基本上是自己生产什么就推什么，没有考虑到不同区域消费者对口感的需求，因而品牌推广很缓慢。”梁建新说，茶叶的分市场时代已经到来，做专做细是网购茶企生存与发展的一大突破口。
据悉，截至目前，该产品已接到来自广东、广西、上海、北京、海南等地30多个城市授权专柜的订单，网上预售上线不到1个小时，就完成了100件2800饼的零售。接下来，黎明茶厂还将推出速溶茶粉，并借助互联网的力量，全力加速建设自己的销售渠道。
八角亭普洱茶甘愿做一名绿色生态排头兵
八角亭普洱茶甘愿做一名绿色生态排头兵
1964年西双版纳黎明农场特林队在勐海县勐遮镇扎根打造了国营黎明茶厂，经黎明茶人半个世纪的辛勤耕耘，黎明茶厂所注册的“八角亭”品牌依靠其过硬的品质和一贯的绿色生态的生产理念，获评为“云南普洱茶十大知名品牌”。绿色生态健康是八角亭茶业有限公司坚持了半个世纪不变的信念，在建设绿色生态云南的经济大潮中，八角亭人表示，甘做排头兵。数载黎明茶获奖无数2005年4月，黎明茶厂荣获“采用国家标准、产品质量、售后服务消费者满意单位”称号，获得中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品证书。2006年11月，荣获“云南省著名商标”、“云南省名牌产品”。2006年11月，“黎明宫廷普洱王”荣获中国（广州）国际茶叶博览会特等金奖，“黎明早春银毫”荣获中国（广州）国际茶叶博览会金奖。2007年，在首届广州茶叶购物节暨品牌兴茶铸造辉煌系列活动中，黎明茶厂“八角亭”牌系列普洱茶产品荣获广州茶叶畅销品牌。2007年7月，荣获云南省人民政府授予的“云南省茶叶产业发展先进企业”荣誉称号。2013年11月，原云南省黎明农工商联合公司茶厂（简称黎明茶厂）正式更名为“云南农垦集团八角亭茶业有限公司”。同时，一款被命名为“纪元”的普洱茶在云南八角亭茶业有限公司诞生，“纪元”普洱茶不仅是为了纪念走过半个世纪的黎明茶厂所经历的风雨和辉煌，更是为更名后的八角亭茶业有限公司明志扬帆。2013年11月底，在广东秋季茶博会上，“纪元”和同样具有历史纪念意义的“岁月”系列普洱茶正式亮相，凭借着过硬的品质，收获了行业内和消费者高度的评价和赞誉。今日八角亭再次扬帆“省委书记秦光荣谈云南绿色生态健康经济发展中曾讲到，良好的生态环境是云南省最宝贵的资源、最明显的优势、最亮丽的名片，也是云南发展的最大潜力。”八角亭茶业有限公司总经理陈胜军认为，在对外推广绿色生态云南的进程中，普洱茶无疑是最佳的名片之一。而随着普洱茶消费市场和人群的进一步扩大，做好生态健康的普洱茶，无疑是对云南向外展示生态资源优势的最大助力。“八角亭今年推出的几款新品之所以能够在市场中叫响，根本原因是在于持之以恒地坚持生态制茶的理念，并在此基础上提升了品质，保证了八角亭普洱茶的高性价比的特点。在消费者越来越重视绿色生态消费的今天，坚持品质，坚持产品的生态健康则是企业发展的根本所在。”自2004年掌舵八角亭茶业有限公司（更名前为黎明茶厂）以来，坚持生态健康的生产是陈胜军的管理理念：“做纯真的普洱茶，做真诚的普洱茶人。”陈胜军还补充说，“八角亭能够成长到今天，信任是广大消费者对八角亭给予的最大的支持。而我们要做的就是用生态健康的普洱茶回报消费者的信任。在维护绿色生态健康云南的对外形象中，八角亭普洱茶甘愿做一名排头兵。”
小青柑为什么火？小青柑好喝吗？
小青柑为什么火？小青柑好喝吗？
随性喝茶
小青柑为什么火？在我看来，除了它本身的特性之外，天时、地利和人和缺一不可。至于它好不好喝，若是好原料+好工艺+好仓储+泡法到位，肯定难喝不到哪里去；而如果原料差/工艺差/拙劣的冲泡技术/错误仓储，难喝也不是什么怪事了。
下面详细来说说。
从2015年开始，小青柑迅速蹿红，经过几年发展，它超越几大传统茶类，成为像绿茶、红茶这样全民皆知的品类，喝茶的、不喝茶的都在谈论它，当然，大家对小青柑的评价也褒贬不一。
可以说，小青柑在一定程度上『破圈』了。
它曾经火到什么程度呢？
在消费端，从南到北，风靡全国。做生意的那些大小老板，在家或在办公场所，凡喝茶，必喝小青柑；商务来往，十有七八选择送小青柑；客户收到放进车后备箱，坐车的朋友闻到都忍不住带几个回去；而快节奏的都市白领，也会在电商平台以及办公附近门店购买简单易泡小青柑，成为他们办公养生和提神新宠。小青柑的传播非常广，从一二线到三四线城市，哪怕是农村都有不少在喝的消费群体。
在生产端，千军万马，爆发式增长。红茶、白茶、铁观音、普洱茶企业纷纷和各地大大小小的茶店前仆后继地到新会走访考察，有实力的就布局新会源头，自建工厂生产加工；规模小一点的就找当地陈皮加工厂代加工。从2015到2017年短短3年时间，新会柑园面积达7万多亩，小青柑加工厂从几十家增长到几百家；除柑普外，青柑的各种其他衍生产品“柑红”、“柑白”、“柑青”、“柑黑”等也大量出现在市场上。
在销售端，家家都卖小青柑。在茶城和附近茶店随便逛逛，基本是隔两家就能见到，只要有客户问到有没有小青柑卖，就算不卖小青柑也能随时从别家调货给到客户。在各地茶博会、农博会展位上，小青柑成为宠儿，炙手可热。
至于它火起来的原因，有它自身特点的原因，还有就是天时、地利、人和三个要素。
01、集“新鲜”、“好看”、“时尚”、“方便”、“香甜”、“保健”特点为一体的小青柑
首先，我们来看小青柑是什么？
它是由7、8月未成熟的新会柑果（小青柑）掏去内囊，只保留完整柑皮，再装入普洱熟茶的再加工茶类，有柑皮的果香，也有熟茶的醇厚甜润，很多人也叫它橘子茶。
▲长这样
青柑里面装茶，“新鲜”；圆润的外形，“呆萌”，相比传统茶，可不是时尚又好看，没有距离感；“一颗一泡”，很适合快节奏工作生活里冲泡；再说它的口感，香甜为主调，香和甜是人类最容易接受的味道；而小青柑的祛痰润喉、肝肺养护保健功效，也让办公族、熬夜、抽烟、喝酒人群颇为青睐；这些特性，足以让小青柑在茶圈突围了。
02、天时：大健康时代遇上电商、物流、自媒体高速发展
小青柑并不是2015年突然出现的茶单品，民间传说已有百年历史，虽然它真正作为商品出现的具体时间无法考证，但我们可以确定的是，早在2011年前，它就开始以商品的形态出现了，当时人们还未被冠以“小青柑”，都用“柑普茶”来称呼它。
▲央视10套2011年的《希望英语》节目有一期主题「江门侨乡情」中，“柑普茶”便以江门特产露面了，从视频中可以看出，当时在当地就已经形成一套熟练地生产制作流程了。
小青柑是从2015年开始蹿红的，就在2014，小青柑还停留在受众窄、小品类的局面，而2015年开始，柑普茶异军突起，产业呈爆发式增长，销售高达8个亿。也就是从这一年开始，一些普洱茶企业抓住了这个机会，像润元昌、大益等品牌开始布局柑普茶领域、持续发力，从而迅速吸引了一大批受众，在柑普茶领域抢占了一席之地，并借此为各自品牌开拓了更多的市场、打开了知名度。
在此期间，各品牌加大了柑普茶的品牌推广，消费者的认知有所提高，在短时间中，柑普茶迅速成为了人人皆知的茶品。
究其原因，是小青柑遇上了对的时代，电商、物流、自媒体行业的全面发展，让一款大健康时代下还可以的健康茶饮，有了便捷的流通渠道和快速的传播渠道，此时，“火”便是水到渠成的事情。
03、地利：云南、新会和广州市场三地的主力推动
小青柑的两个原料端，新会柑和普洱茶都是当地重要的大产业，毫无疑问，会受到两地相关企业的重推，以及两地政府的大力支持。且不说，小青柑（柑普茶）在此前已有一小批用户的积累，又站在陈皮已有热度的肩膀上。
除此之外，广东市场还有一个茶叶高地，广州芳村茶叶市场。芳村茶叶市场，经营商户近万户，有着中国最热闹也最错综复杂的茶城生态体系，被称为“中国茶叶的华尔街”，入驻其中经过多年一线摸爬打滚的茶商们，早已摸清了爆款品类的打造路径。
另一方面，芳村作为全国普洱茶最大的集散地，面对普洱熟茶常年库存过剩现状，于是，大大小小的商家顺势抓住这个特别的单品，借此来推动普洱熟茶的产能消耗。其中，有认真做茶产品的正向推动，也不乏浑水摸鱼牟利者，各种力量集中在一起，各路神仙各现神通，小青柑便“火”了。
04、人和：小青柑满足了消费者品饮、养生和场景消费需求
小青柑的口感先不说好喝不好喝，至少是容易入口的，在这个基础上，又有了养生保健作用的加持。
而一颗一泡的形态，让它回归到了最简单的冲泡方式，很多消费者就是用一个大杯泡茶，泡一上午、泡一天。
还有很重要的一点是，小青柑的认知门槛不高，从泡、喝、是什么上全部都很好懂，人们接触到小青柑的第一反应就是，“奥，原来是橘子+茶啊”。这让小青柑易于被尝试、也易于传播。
05、小青柑到底好不好喝？
回答这个问题，首先得排除喜好，有些人就是不喜欢调配茶/太香的茶/甚至是熟茶，这就无所谓好不好喝了。
对于有意愿尝试的人，我想说的是，任何茶，都有好喝与不好喝的茶之分。
「茶叶」作为一种不直接入口的饮料，它的好喝与原料、工艺、仓储以及冲泡每一环都息息相关。
若是用好的熟茶和小青柑原料，请专业的人制作，首先就确保了品质。接下来口感的呈现就要看泡茶人的操作了，存放和冲泡都到位的话，肯定难喝不到哪里去。。
存放到位，是说不吸收异味、不受潮发霉等情况；
冲泡到位，不是说要多好的技巧，至少不能长时间浸泡，或者还没出味就出汤，有一些填茶紧的还需要捏个小缝冲泡。
而如果原料差/工艺不到位/拙劣的冲泡技术/错误仓储，满足其中一个条件，你喝下去的小青柑都可能不好喝。
至于为什么这么多人说难喝，是因为小青柑行业确实存在很多乱象，很多劣质产品充斥市场，用低端茶的，用非新会柑的，加工不到位的......尤其是淘宝、拼多多等各电商平台上几十块一斤的低劣小青柑一抓一大把，只能说如果真的喜欢小青柑学会辨别很重要吧。（注：本文为作者投稿文章。）
小青柑变“小心！柑！” 小青柑的未来究竟由什么做主？
小青柑变“小心！柑！”小青柑的未来究竟由什么做主？
火爆的小青柑还能走多久？资本的逐利性决定了大批企业和资本涌入小青柑市场，当大家都想从“小心柑”中分得一杯羹的时候，市场乱象环生：价格偏离幅度大，品质却参差不齐，更有甚者用外地柑来造假新会柑以次充好。
追逐快钱的企业不在意市场的可持续发展，认真做市场的反而受纷乱的市场所累。小青柑，你的未来究竟由什么做主？
“小心柑”变“小心！柑！”，需严把质量关
行情的持续火爆引来一批打短线，赚快钱的人，产品质量被忽略。据悉，今年小青柑的生产较往年提前，有极少部分厂家5月份开始投入生产。但实际上，7月底、8月初才是小青柑采摘最好的时节。
另一方面，为节省成本，购买外地柑橘充当新会柑橘的现象也屡见不鲜。在外观上可能看不出二者的区别，但真正入口会发现有明显的差异。
小青柑的热度不减，但业内人士应降温
一方面，生产者理应意识到产品质量的重要性，消费升级意味着消费者更加看重产品的质量和性价比，品质有问题的产品难以在市场中立足，很快会被消费者抛弃；另一方面，整顿市场离不开质检部门和有关监督部门，小青柑的市场规模不断扩大，消费人群增加，小青柑外形及口感也征服了一部分年轻消费者，对于年轻消费者喝茶的教育也起到一定的作用，有关部门更应加快标准制定和质量监督处罚制度的建立。
品牌化或成小青柑的出路！
笔者认为，企业树立品牌的同时更应提高责任意识。
茶企走品牌化是在茶业坐稳的必经之路，而消费者权益意识的觉醒也在提醒企业，品牌化不单会给企业带来溢价，同时意味着企业有责任通过技术手段等提高产品质量、做到原料地溯源等，而这也是占据消费者心智的举措。
有业内人士大胆预测，未来几年将会有更多消费者选择品牌茶叶，并且会慢慢固定自己喜欢的品牌。
品牌的升级，就要求企业走在行业的前端，用战略的眼光提前占领市场份额，做出既有文化又有质量的品牌。
品牌是市场的支撑，更是品质的保证，没有品牌，就没有后续的竞争力。走品牌化的道理或许是小青柑生产企业持续发展的出路！
小青柑市场的繁荣之下隐忧频现，为茶企茶商带来创收的背后，更应该冷静思考。作为网红爆款，小青柑市场还未出现拥有绝对话语权的品牌。整顿市场非一朝一夕所能为。但是行业内的茶企必然需要通过品质的提高和品牌化建立，进行消费者教育，占据消费者心智，驱逐劣质生产企业。
小青柑能否成为茶界的常青树，值得我们继续期待。
小青柑怎么泡？
小青柑怎么泡？
有很多茶友在拿到小青柑后
都会纠结是该保持完整
还是该一把捏碎？
在讨论哪种冲泡方法更适合之前，首先要先知晓一个原理：
茶叶内含物质的浸出速度是比较快的，一般来说前三泡就浸出了大部分的可浸出物质，而柑皮的内含物质（包括挥发油、陈皮黄酮等）浸出较慢，前几泡滋味较淡，三泡之后还有大量的物质没释放出来，在新会很多人说一块柑皮可以泡一整天。
明白了这个原理，你就不难做出选择了，可根据自己对滋味的偏好来决定泡法！这个方法不仅可以保持小青柑的完整性，而且操作简单。最重要的是，普洱茶因为包裹在柑皮里面，浸出较慢，正好可以做到与柑皮的出味速度接近，实现两者滋味的协调一致。醒茶的时候，可以时间稍微长一点。再接下去冲泡的时候，可以适当增加闷泡时间。当然，如果你着急，那也可以在注水的时候，让开水正对着开口的地方，往茶叶上面冲水，这样茶叶的出味速度可以增加很多。
这个方法冲泡之后，柑形完整性比较好，观赏性比较高。
把用棉纸包裹的小青柑整颗捏碎，再加沸水冲泡，茶叶与陈皮可以根据自己的口味灵活调整。
由于陈皮坚硬，难以捏碎，所以此法适合豪情冲天、大力士的茶友。只是，由于普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，且陈皮溶出物质较慢，皮香较淡，口感平衡不足。会出现一种情况：茶的滋味变淡了，柑皮的滋味才逐渐出来，二者的滋味不同步，没法实现融合。方法是在包装未拆解的时候，拿小青柑在桌面轻敲下，让柑皮表面产生裂痕，力度自由把握，裂缝越多，出味越快。这个方法，能很好的解决出味满的问题。在泡茶之前，简单的用茶针挖几个小孔，这也是很有趣的事。比如：挖个北斗七星图？挖个满月星空？如图所示以茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。这样泡出来的小青柑，口感清甜适度，而且极为耐泡，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手。取一颗小青柑，整颗放入盖碗。
开始冲泡时，从柑皮外注水。也就是把热水水柱冲在小青柑皮上，这样冲出来的茶，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜。
因为熟普需要水流漫过整颗小青柑才会慢慢散出滋味，因此茶味淡、汤色淡，但青柑的香气浓。
到三、四泡时，从柑皮与熟普的连接处注水。水柱同时击打柑皮和熟普，因此茶汤在过程中相互交融，很是奇妙，当整个盖碗的水流注满时，茶汤会变成酒红色，很是明艳，这样冲出来的茶汤口感融合性最佳，耐泡程度也适中。
到后段小青柑滋味变淡的时候，我们可以选择水柱直冲熟普中心，这样冲出来的茶，汤色红浓，滋味醇厚，相对来说浓度较高，刺激性强，而且耐泡度会降低，因此刚开始接触品饮的茶友会觉得味太浓。用这三种注水方式，便可以调整茶汤的浓淡，保持柑普茶滋味的协调，如此泡茶，才能真正展现小青柑香甜可口的品质特征。把小青柑扣成你喜欢的形象，此法等同于方法四，唯一不同的是，这方法能实现最佳的愉悦心情。看看不喝好像也很好？
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