【www.cy260.com - 茶叶为什么香】
这么多茶可以选择，为什么它偏偏是爆款？随着社会节奏的增快，尤其是各种新鲜快速的东西出现，也推动了传统的普洱茶行业出现便捷包装的产品。各种方便型的普洱走进了我们的生活：手撕饼、小沱茶、熟散茶等等。我走了一圈茶叶市场，发现不同品牌的普洱茶档口，形态各异，但几乎都少不了熟散茶，熟散茶在经营层面所占据的比重是很大的。
原料品质好，仓储好的熟散茶，转化更快，口感干净，三两年就能达到很好的陈韵，对于喝惯普洱老茶的朋友来说，也绝对是享受。
以前茶友买散茶一般都是到附近的茶叶市场转转，看到成品不错的直接就称回去。这样买茶很自由随意，喝多少买多少，还能尝新，但是市场货量大，茶叶品质参差不齐，盲目地购买很可能会买到货不对板的产品。最近几年消费者的生活水平提升了，对农产品开始有了品牌意识，会固定一两个自己信任的茶叶品牌。
作为一款入口舒适的口粮茶，相比较饼茶、沱茶，熟散茶茶反而比较难找到合适的品牌。一般不知道买什么的时候，看最火爆的是什么就可以了。人多的饭店总不会太难吃，多人买的茶总不会错的。问起哪个品牌的熟散茶值得买，在芳村开了十几年茶行的张掌柜说道：“最近市场上卖得很火的熟散茶，当属润元昌的三级熟散。”喝茶聊天中，张掌柜对润家的三级散茶给了很大的肯定：“润家的三级熟散，口感比较甜润，喝完很舒服。散茶与空气的接触面大，因此转化更快。这批茶出厂了两三年才推出来，入口很纯净，滋味很足。”润家品牌的背书，以及厂家干仓存放后再出厂，让这款茶的品质以及现喝口感都得到了很好的保障。
对于经常喝茶的朋友而言，口粮茶是生活的必备。它不需要太贵，也不能过于寒酸，性价比超高的润元昌三级熟散刚好满足要求。这种消耗型的熟散茶产品，对于店铺而言，也是必不可少，堪称店家爆款。
延伸阅读
不可思议！外国人竟然在茶里喝到了这么多味道
这是外国人总结的茶叶口感味道表，是目前各个茶协会和茶商推出的味道表中相对客观的一张。粗略地将茶叶的口感和味道分为十二大类：植蔬味、果味、花味、木香、海产类、土味、糊焦味、动物类、矿物味、甜味、香料类、奶香味。
整理完这么多味道，小编真的是醉了。外国人总结的分类如此“接地气”，又透漏着一丝“高大上”，而我们形容茶香会用“香如兰桂，味如甘霖”、“馥郁芬芳”、“茶香四溢”……感性中透漏着缥缈的味道。
从文化上西方人整体的偏向体系化，通过在脑中构建整体，推演出一个逻辑严密的框架结构来。从对红酒的品鉴就体现了他们认真得近乎刻板的个性。而我们在习茶过程中，要喝多种茶，要多喝好茶，大量积累对茶的口感和味道的直观感受，加以时日能锻炼出对好茶的“质感”的直觉。
不管怎么分类，小编认为品鉴茶或者说鉴赏力的提高有两个方面：一方面是头脑知识层面上的积累，比如通过阅读和通过与别人沟通得来的知识，这是第三人称的客观角度；另一个方面则是需要动用自身，非要第一人称经历到才行，感官细腻度的不断提升，使得更微小的味道能被隔离辨认出来。
同一款茶，每个人品饮的味道都不可能一样。喝茶，更多的是寻找内心的愉悦，或者分享一份甜蜜的回忆，品鉴术语可用亦不可滥用也。下面简单聊一聊图中外国人眼里的茶香都包含哪些味道吧。
1、植蔬味VEGETAL
1.1干草DryGrass
割碎的干草cuthay,稻草straw,柳枝wicker(willow)
1.2鲜草FreshGrass
割碎的草cutgrass,生材green-wood,茎梗stem,蕨类fern,水田芥watercress
1.3香药草AromaticHerbs
薄荷mint,香菜coriander,莳萝dill,罗勒属调味植物basil,迷迭香rosemary,山萝卜chervil,龙嵩叶tarragon,百里香thyme,马郁兰marjoram
1.4蔬菜Vegetable
洋蓟artichoke,芹菜celery,绿皮西葫芦zucchini,黄瓜cucumber,菠菜spinach,茴香fennel,绿豆greenbean,生的蔬菜rawvegetables,熟的蔬菜cookedvegetables,煮过蔬菜的水vegetablecookingwater
2、果味FRUITY
2.1鲜果FreshFruit
杏子apricot,樱桃cherry,水蜜桃peach,苹果apple,梨子pear,李子plum,慕斯卡葡萄muscatgrape,葡萄grape,鲜无花果freshfig
2.2莓类Berries
野莓wildberries,红莓redberries,草莓strawberry,覆盆子raspberry,黑色浆果blackberries,黑莓blackberry,黑醋栗blackcurrent.
2.3柑橘类Citrus
佛手柑bergamot,柠檬lemon,橙子orange,橘子mandarinorange,葡萄柚grapefruit,橙皮citrusrind
2.4干果和果脯类DriedandCandiedFruit
核桃walnut,榛子hazelnut,鲜杏仁freshalmond,腰果chestnut,葡萄干rasin,枣椰子date,果酱jam,蜜饯stewedfruit,干的西红柿driedtomato,樱桃核cherrypit
2.5ExoticFruit其他水果
菠萝pineaple,荔枝lychee,椰子coconut,芒果mango,木瓜papaya,火龙果dragonfruit
3、花味FLORAL
3.1鲜花FreshFlowers
茉莉花jasmine,风信子hyacinth,桂花osmanthus,菊花chrysanthemum,金银花honeysuckle,百合lily,丁香lilac,天竺葵geranium,橙花orangeblossom,野花wildflower,铃兰lilyofthevalley
3.2干花HeadyFlowers
玫瑰rose,兰花orchild,木兰magnolia,牡丹peony,紫罗兰violet
4、木香WOODY
4.1木香WOODY
干木drywood,异木exoticwood,枯叶deadleaves,树皮bark,木屑woodchips,橡木oak,松木pine,杉木fir,桉树eucalyptus,樟树camphor,枫树液maplesap
4.2林下植物等Undergrowth
苔藓moss,湿土dampearth,湿叶wetleaves,菌类mushrooms,腐殖质humus,松露truffles
5、海产类MARINE
海草seaweed,海藻wrack(varec),鱼fish,鱼肉fishmeat,牡蛎oysters,带壳鱼类shellfish,蚌clams,海鲜seafood,碘类iodine.
6、土味EARTHY
地表土earth,霉菌mold,泥炭peat,湿气humidity,地窖cellar,土豆potato,甜菜根beetroot,灰尘dust,湿岩wetrock
7、糊焦味EMPYREUMATIC
烟味smoked,高火girlled,焦味burnt,烤味toast,grilledalmond,烟灰ash,木火woodfire,烟草tobacco,烧烤味roasting,烟熏味bacon,焦油味tar
8、动物类ANIMAL
皮革leather,打磨的皮革beatenleather,皮草fur,湿羊毛wetwool,马horse,马厩stable,汗水sweat,麝香鹿musk
9、矿物味MINERAL
金属metal,石头stone,粉笔chalk,粉尘powder,硫磺sulfur,燧石flint,坚石rocky
10、甜味SWEET
可可cocoa,巧克力chocolate,可可油cocoabutter,甜面包sweetbread,蜂蜜honey,杏仁膏almondpaste,香草vanilla,奶油蛋糕brioche,焦糖caramelizedsuger,甜蛋sweetegg
11、香料类SPICY
肉桂cinnamon,小豆蔻cardamom,肉豆蔻nutmeg,姜ginger,大茴香aniseed,丁香clove,胡椒pepper,甘草licorice,印度咖喱garammasala
12、奶香味MILKY
鲜黄油freshbutter,黄油液meltedbutter,奶油cream,牛奶milk,杏仁牛奶almondmilk
帝泊洱 为什么这么安全
帝泊洱为什么这么安全
曾几何时，普洱茶因其具有清热除浊、健胃清肠、通便美容之功效而被奉为养生佳品；近些年又因投资客的炒作而身价倍增，被誉为“可以入口的古董”，是祖先留给我们的茶文化的宝贵遗产。
然而近日，新浪微博上一位叫做“人体工程学李建军教授”的博主称：“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为放了太久，里面有大量的黄曲毒素是致癌物！”黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。于是该微博发出后，很快就被转发上万次，甚至有些网友很恐慌。那么，具有千年历史普洱茶时至今日到底还能不能喝呢？这还得从黄曲霉毒素说起。
黄曲霉毒素来源于普遍存在我们自然环境中的一种真菌——黄曲霉菌，尤以花生、大米等谷物中居多，若黄曲霉菌遇到潮湿的环境，则会生成黄曲霉毒素。与家里变质的食物一样，普洱茶若遇潮变质，也会产生黄曲霉毒素。因此在普洱茶的选择上，尽量挑选人工烘干工艺制成的，即可基本避免黄曲霉毒素的存在。普洱茶有生熟之分，熟普洱的由人工烘干发酵制成，含有黄曲霉毒素的几率很低。
但也有人认为作为1类致癌物，黄曲霉毒素的存在不能以几率为参考标准，因此网络上对普洱茶致癌之争论又上了一个台阶。而要完全隔绝黄曲霉毒素，也并非不可能。可选择制作工艺更为精良的普洱茶饮品，例如现在可以在市面上看到的普洱茶珍就是一种利用生物医药科技制成的普洱茶新饮品，是将普洱茶的高倍提取物进行喷雾烘干后制成的纳米级固体冲饮饮品，在提纯和烘干的过程中有针对性地剔除了对人体有害的物质。因工艺的高度精良，茶珍除了可以远离黄曲霉毒素的威胁外，还剔除了可能存在于原茶中的重金属、农药残留物等有害物质，且不含口味添加剂和防腐剂，是较纯净的茶饮品。
当然对黄曲霉毒素的认识万不能杯弓蛇影，我们常吃的大米、花生等放置久了都有可能产生黄曲霉毒素，但不能因此而完全放弃摄入这些食物。只要我们在日常生活中多注意饮食健康，尽量少吃或不吃剩菜或其他放置时间较长的食物才是远离黄曲霉毒素的健康之道。
据了解，目前我国现代中医药领军企业天士力集团经百名专家历经7年研究，现已推出现代健康饮品-帝泊洱即溶普洱茶珍系列产品，完全达到高度纯净，在保留普洱茶原有营养物质的基础上，也完全做到了远离黄曲霉毒素，去除可能存在的数百种农残及重金属，是一种科技领先的既健康又时尚茶饮品。一撕、一冲、一饮，纯“萃”普洱，安心即享，给现代人创造了一种新的饮茶方式。
六堡茶为什么这么耐泡？
六堡茶为什么这么耐泡？
六堡茶属于后发酵茶，分别经过杀青、揉捻、渥堆、干燥这几道工序制造而成，而成品又经过长期的陈化导致茶颜色偏黑褐色。六堡茶非常耐泡，所谓耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。六堡茶不仅可以直接用沸水冲泡数十道，即使是冲泡过的茶叶再次烹煮，其汤色依然如红酒般美丽，其口感更是醇滑柔美。
那么六堡茶为什么经得起这样冲泡呢?其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为六堡茶所内含的物质在起作用。六堡镇终年多云雾，六堡茶树多长于山中黄茅地、红泥地或石头地中，这样特定的地理环境和气候条件，孕育出内含物质丰富的原种六堡茶。它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，所制成的六堡茶在饮用时要经过很多次的冲泡才能释放完毕。
六堡茶采摘标准是一芽二三叶或一芽三四叶。由于其采摘标准，六堡茶青含有一些较粗老的叶子和梗。而较粗老的叶子和梗其揉捻的程度不深，以至于其内含物质在释放的过程中的较为缓慢。更因为六堡茶外观较粗狂，茶人们厌弃它，但就是这样相貌丑陋的粗茶和茶梗对茶叶品质起着非常重要的作用。这样的茶叶含有丰富的茶多糖。茶多糖能够通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用；茶多糖具有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用另外，茶多糖还具有增强免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血压等功能。
铁观音为什么这么香呢
铁观音是我国的极品乌龙茶，也是我国十大名茶之一，因其茶香馥郁，且口感回味绵长，深得世人喜爱。铁观音茶叶为什么这么香呢?有人质疑，以为是放了添加剂之类的芳香物质。今天带着这样的疑问，我们先来了解一下铁观音的制作工艺吧。
说起铁观音的优异品质，源于其传统、独特、精湛的初制工艺，其制作过程一般分为十道工序，从鲜叶经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复包揉、烘干成毛茶，主要分为三个阶段，即做青、炒青和揉烘;并灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。做青阶段技术性高，灵活性强、为铁观音实制色、香、味内质形成的关键。然后再通过高温炒青，迅速制止酶的促氧化作用，固定其在做青阶段就已形成的色、香、味等内质，并蒸发较多的水分，使于揉、烘阶段操作。
铁观音为什么这么香?这是经过千锤百炼的过程方可形成的。铁观音的诞生要经过揉、烘，它有三揉三烘共六道工序，反复相间操作进行，这是铁观音初制的塑形阶段。铁观音精制过程由于不同要求，其制作工艺方面则略有侧重，但是一般情况下可分为8道工序，即拣剔、官堆、烘培、圆筛、风选、摊凉、均堆、装箱。俗话说，“茶为君、火为臣”，恰到好处的“火功”即显示了整个烘培过程，这是铁观音精制优劣的关键。精制茶比起毛茶来，具有醇厚爽口，香味浓郁及更强的药理保健作用，而且更易于收藏。
只要是品尝过铁观音的人，都会被铁观音的香味所折服，它不同于普通的茶香，那是沁人心脾、回味绵长的悠香。选一个温暖的午后，泡一杯暖暖的铁观音，安逸的享受铁观音迎面而来的茶香，沉醉于这样一种美妙的境界，你若安好，便是晴天!
为什么不同铁观音味道区别这么大
铁观音是一种茶的统称，同样都是铁观音，好的铁观音和一般的铁观音中间有着巨大的差价，为什么价格差别这么大呢，其中不同的铁观音之间有很大的区别，这些都跟铁观音的制作工艺息息相关。
1、铁观音的采制采摘茶叶要选适时，分期分批采摘。采摘时应以三叶开面为标准。每个季节应采摘3-5次。采下的鲜叶要及时运回晒青，同时途中应注意避免挤压、厚堆、强日暴晒，防止茶青温度过高而发生劣变。2、茶叶的萎凋把采回的鲜叶摊放进行凉青。茶叶在夏季晒青时间要短，春秋季晒青时间要长，且要结合茶叶的生长情况。碰到下雨天或高温天，可使用空调控温控湿度做青，效果更好。3、茶叶的摇青茶叶采摘后晒青只能散发一小部分水份，摇青产生的摩擦运动，才能促进酶氧化作用，使茶梗中的各种元素不断向茶叶输出，使茶碱素分解，减少茶叶苦涩度，使茶青的水分均匀渗透散发。茶青新丛大叶摇青的时间可以拖长为4次-5次，且时间要一次比一次长。摇青速度要慢，转速要以18-25转为好。
茶叶发酵可分为：1、高温发酵，这种发酵在天气较冷的时候进行厚发酵，会使茶叶的汤色也转变橙黄色，口感也会比较浓厚。2、青香型的发酵时温度为18℃-22℃左右，相对湿度应为50%-60%，发酵时间为18-25小时。3、回青型就是在摊青时需要每隔两三小时翻一次茶青。4、倒青型也叫拖青，方法为最后一次摇青后薄摊到炒青，不再翻动。传统的发酵方法4斤-4.5斤茶青能炒成一斤毛茶。创新的发酵应要6斤—7斤茶青才能炒成一斤毛茶。
铁观音制作步骤繁琐，程序把关严格，每一步都要靠经验丰富的茶农来掌握火候，只有对品质要求严苛，才能生产出好茶提高品质，才能提高铁观音的茶在市场上的价值，获得市场的认可。
为什么今年精品熟茶可以热卖？
为什么今年精品熟茶可以热卖？
2017年即将进入尾声，如果用一个词来定义今年的茶行业市场，“百家争鸣、百花齐放”可谓再贴切不过了：柑普茶持续爆红、精品熟茶争相释放新势能、白茶和红茶继续升温。
其中，柑普茶和精品熟茶可谓是2017年两大热门，一路从年初火到年底。相比于柑普茶的火爆势头，熟茶似乎是在风口浪尖底下逐步成长，这里，我们一起来回顾一下，今年的熟茶市场有哪些重大趋势？其造血能力几何？
趋势一：将“上游”打通到底
不知什么时候开始，“源头优势”好像成为了大农业的热词，如何打通上游资源成为了企业制胜突围的有力武器，这也许就是褚橙、潘苹果等将“源头优势”有效发挥的农产品瞬间大热的原因。
这一点在茶行业，尤其是普洱茶这一端更为明显，从2009年左右开始兴起的“名山”、“古树”概念，一直延续到现在，打通上游资源、掌握源头优势成为了实力茶企博弈的杀手锏之一，尤其是这两年，各大实力茶企更是纷纷布局源头、自建工厂，势要将“上游资源”打通到底。
而不少有远见的企业更是在早几年就在源头蓄势，这一点，在业内素有“市场敏锐度高”的润元昌早已抢夺先机，在2012年就开始布局源头，在勐海地区打造1万平的熟茶陈化仓库，并构建千吨级熟茶原料储备，为品牌长线发展打下稳固根基。
当实力茶企把握了源头优势之后，在产品的原料端、品控力上就有了绝对的话语权，这个时候，他们推出的熟茶产品便能真正起到正本清源的作用。这也是今年例如大益、润元昌、云南白药等实力熟茶品牌利用源头优势推出一系列精品熟茶，大大地让普通消费者对熟茶的印象有所改观，进而推动熟茶产业的进一步发展。
趋势二：都在“工艺”上下功夫
从各行各业生态发展的客观规律来看，当行业发展进化到一定阶段时，也是实力企业开始树立门槛与竞争壁垒的时候，这个阶段，“工艺”与“技术”的重要性开始凸显。在熟茶领域中亦是如此，过去熟茶技术不成熟，市场上出现了“熟茶弱势”的局面，而近两年熟茶技术的逐步成熟化，成为了熟茶“大步向前走”的助推器，因此，今年的实力茶企均在熟茶“工艺技术”上狠下功夫。
不说别的，单单是“发酵”这一工艺，2015年以前很少有企业对此进行重点强调，而这两年我们听说过、接触过的加起来至少也有十来种不同的，例如在发酵方式上开始出现离地发酵、木板发酵、竹筐发酵，或者是在程度上强调的轻发酵、适度发酵，发酵技术上也有小堆发酵等，这些都是各大实力茶企在“发酵”这一工艺上的探索。
尤其是对产品品控严苛的企业更是在发酵过程中花费了心思，举个小例子，润元昌也在今年推出了企业首次用“木板离地发酵技术”的熟茶——勐海之春，受到了业界和消费者的广泛关注，其发酵过程中严格要求，必须由多位发酵师傳同时全程跟踪，以达到从温湿度、菌类变化、外观变化和口感变化的全方位监测，这样生产出来的熟茶，也让消费者可以喝的放心。
趋势三：一大波“概念”来袭
往年，很多消费者都在抱怨熟茶领域同质化明显：“买熟茶，感觉买哪家的都一样，没有太大的品牌辨识度。”而这两年，熟茶企业逐渐开始依托企业自身优势，找到属于自己独特的“亮点”，瞬间让熟茶领域呈现百家争鸣之态势。
而这些“亮点”的塑造，就是靠着一个个清晰化的“概念”而来的，一个有强烈情感输出的品牌标识可以瞬间圈粉无数，就像“怕上火喝王老吉”、“农夫山泉有点甜”等经典广告词一样，过去了多少年都铭刻在消费者的脑海中，占据消费者心智。
在熟茶领域也不少让消费者印象深刻的“概念”，比如主打“春茶发酵的熟茶”的润元昌，其旗下全新熟茶产品以“春茶发酵”，为消费者输出包括大美之春、高山之春、班章之春等精品熟茶，并以优质产品占据消费者心智——让消费者看到这些产品就想到“春茶发酵的熟茶”，就想到了润元昌品牌。
此外，润元昌今年还推出了一款定位于“国民熟茶”的产品——中国好韵，其以高性价比、带有老少皆宜的中国特色元素、上佳的适口度而风靡，瞬间让“国民熟茶”这一概念开始得到延伸，被消费者诠释为价格亲民、品质上佳且产量大的熟茶。这也让我们看到了，清晰而贴切的概念有着强而有力的传播点，是快速撬动消费市场的杀手锏，也是让熟茶得到更快速、更广泛传播的有力途径。
趋势四：“年轻化”不再老生常谈
近几年，“年轻化”一直都是趋势，任何行业都在谈产品如何年轻化、品牌如何与年轻消费者接轨。而在茶行业也不例外，从“年轻化”开始兴起，茶行业的产品就逐渐开始变得时尚、便携，包装也更符合年轻化的审美，这也为茶行业注入了年轻化的活力。
而今年，各大实力企业更是卯足了劲在“年轻化”上做文章，以往在茶行业不敢用的、不敢尝试的，现在都用的顺顺溜溜的了。比如，时下最热门的直播、走情怀路线的朋友圈传播、塑造独立IP等一系列的组合拳下来，瞬间让很多80后、90后，甚至00后都开始对传统茶行业改观。
其中，润元昌今年的三个动作值得探讨：一是阿柑先生的独立IP塑造，可以说是业界首创，拉近了年轻消费者与茶之间的距离；二是日常的线上直播，走90后最流行的传播方式，将传播的面铺开；三是多年积累的丰富产品线，今年更是在熟茶领域针对多维度推出的系列熟茶产品，从入门级到高端熟茶、从粗壮选料到细嫩选料、从时尚便携式到厚实茶礼式等，可以说涵盖了价格档次、原料和功能型三个维度，满足消费者多元化的需求和多场景的应用。
源头把控、工艺创新、品牌标识和年轻化发力，是2017年熟茶市场的四个重大趋势，其表现在外的造血能力更是丰富多元化——从产品端的形态、功能及场景化应用的创新，到体验感的升级，再到熟茶品牌的提升等，进而为整个熟茶行业带来了积极作用。
为什么普洱茶会这么的耐泡？
为什么普洱茶会这么的耐泡？
在人们喜爱和普洱茶的众多原因中，耐泡也是其中很重要的一项，为什么普洱茶会这么的耐泡？
普洱茶耐泡，是经过多次开水的冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶所内含的物质能够使其耐泡。普洱茶树经过长时间的生长，其叶芽上积攒许多丰富的营养物质，再经过多次的开水的冲泡才能完全析完。
普洱茶的耐泡程度与茶叶中的茶梗有着重要的关系，茶梗中含有许多的营养物质，茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，形成了普洱茶独特的香气与滋味。
茶梗中的茎梗的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
因此普洱茶的耐泡程度与普洱茶的品质有关，普洱茶的茶树养育的茶叶内含物质丰富，需要多次的开水冲泡才能完全释放完，并且普洱茶的耐泡与普洱茶中的茶梗有着直接的联系。
当然，要冲泡出耐泡的普洱茶，关键在于对水温、冲泡手法和出汤时间的把握。
水温一般以100度为准（沸水），特别注意洗茶时，水开就好不能太过。
一般对着普洱茶叶旋转高冲时，茶不耐泡，层次感也不明显。好的普洱的魅力在于越品越深，每一泡都会比前一泡有更多的内涵，直至茶尾转淡时仍有其独特韵味，因此应采用沸水沿杯壁缓冲普洱，这样，其耐泡、深广的本质才得以显现。
洗茶的出汤时间要掌握好，最好不超过5秒即出汤。当泡过几道茶后，茶味可能会淡下来，这时出汤的时间就可以放长些，沸水浸泡茶叶的时间依次延长。
老板如何应答：“这个茶这么淡，为什么值这个钱？”
作为一个茶行业从业人员经常会碰到的问题，就是面对一些新手经常说：“这个茶这么淡，为什么值这个钱？”
面对这种情况该怎么回答？
首先我们要了解两个概念，叫做茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。
1
饱满度
所谓茶汤的“饱满度”是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感受。
茶汤“饱满度”主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。
这也就是我们常说的内质是否丰富的问题，为什么古树茶滋味比较饱满，就是因为古树茶内质丰富。
普洱茶生长的地区一般海拔比较高，雨量充沛，土地肥沃。
这些条件有利于茶树的生长和养分积累，所谓高山云雾出好茶。
这些茶山常年云雾弥漫，阳光在云雾的漫反射作用下形成利于植物吸收利用的青蓝光，使得茶叶合成更多的生物碱和酚性物质。
这也是茶叶味酽劲厚的原因之一。
高海拔地区紫外线强，空气中的氮很容易离子化，侵入土壤之中，给茶树的生长积累创造了丰富的营养条件。
而海拔越高，昼夜温差越大，会加快茶树的自身营养物质的体内循环，促进生长，营养物质得以更多的积累和储存。
2
浓淡度
理解了“饱满度”，再来说“浓跟淡”，浓跟淡一般跟冲泡时间，投茶量多少等有关系。
我们常说的淡和浓，是味觉上面的感觉，并非是茶汤的饱满度，一般来说越好的茶叶，滋昧越是浓厚韵足，而舌面的刺激感就越淡。
古树茶生长于树林内，周围有高大树木遮阴，形成散射光线。
而茶树是耐阴植物,在遮阴条件下，茶树叶片折卷可减轻或无折卷，枝条向外张开成水平状，叶面幅度加大而隆起，叶色变深而更有光泽，叶中芳香物质增加，粗纤维含量减少，嫩度持久，多酚类化合物无过多过少的缺点，鲜叶内各种成份丰富而协调，使茶叶汤味醇厚，减低苦涩，芳香可口，刺激感也就小了。
简单地说，劣质的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就感觉浓了。
好的茶，苦涩味低，刺激性低，所以感觉就淡了。
从茶叶的内含物质来讲，最主要影响味觉的有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、其他芳香物质等。
就春茶和秋茶、嫩芽和叶来说：茶氨酸含量：春>秋，芽>叶;茶多酚含量：春<秋，芽<叶；咖啡碱含量：春
叶；这也是为什么好的普洱茶原料一般多用春茶的原因。
春茶茶树营养物质丰富，叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈且外形条索紧结重实。
加之在春季温度适中，雨量充分，茶树又经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活且香气宜人。
所以，越好的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就会觉得淡了。
劣质的茶则相反，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就会觉得浓了。
越好的茶，其内含物质丰富但浸出速度缓慢，这也是为什么高端茶前几泡味道不刺激，但却耐冲泡的原因。
同时，越是好茶的，越是香高、顺滑，韵味度、持久度、耐泡度都要好很多。
3
为什么要把劣质的茶做得浓
劣质的茶一般意味着采摘时间晚、海拔较低、树龄较新、生长环境较为一般、内含物质含量低。
其品种香气不明显，纯度不够，苦涩感较为明显，为了消除这一类负面的感知，制作过程中就会想方设法让它的苦涩味降低、让它的杂味多一点，所以喝起来就会浓一点。
好的茶，要最大限度保留它本身最吸引人的饱满度、鲜爽度、品种香气特点，因此在制作过程中会尽量的保存其原味，一开始喝起来冲击力没那么强。
所以越是好的茶，滋味越平顺，但香气越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡，这就是茶越浓茶品质越差的原因。
生茶 为什么紧压茶多散茶少？
生茶为什么紧压茶多散茶少？
生活中，我们经常看到生茶多以紧压茶的形态出现，例如饼茶、沱茶、砖茶，却少有看到散茶。
现象背后的本质是什么呢？为了方便保存和运输？更利于茶叶内质的转化？形态到底能否影响内质？
▲散茶：保持茶叶原本零散的外形，
未压制成片、成团的茶叶。
▲紧压茶：在制作过程中经过重力紧压
成圆形、砖形等形状的茶叶。
以下，我们基于普洱生茶收藏、寓意、内质转化的三个方面，展开聊聊为什么普洱生茶更适合制成紧压茶。
收藏：它是可以喝的古董
①收藏普洱茶，目的在于获得其转化后的良好品质和实现其增值意义。
同一款茶，经高温蒸压、烘焙制作而成的紧压茶，其低沸点青涩味物质也随之减少，滋味更为醇厚。
而散茶与空气接触面大，陈化快，内质的转化效果和保存效果差，茶汤容易偏寡淡，没有力道和底韵，软弱无力。
从这一基础上，决定了紧压茶的初始品质优于散茶。
②紧压茶的体积小，便于大量储藏，降低藏茶成本。
寓意：它是宇宙秘密的其一体现
普洱紧压茶除了饼茶之外，还有砖茶、沱茶等形态，既有圆也有方，巧妙地体现了古代阴阳学“天圆地方”这一哲学思想。
古人讲"天圆"，用来描述时间的特点；古人讲“地方”，用来描述方位。“天圆地方”讲的是时间和空间，讲的是宇宙的秘密，而时间与空间，恰恰也是普洱茶不言而喻的秘密。
内质转化：它是时间积攒的瑰宝
普洱茶“越陈越香”主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、微生物作用转化三个变化共同完成，在这过程中，若普洱茶以不同的形态出现，其受氧气、水分、温度等因素的影响也各为不同。
空气接触面
普洱茶的后发酵，主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化。
散茶与空气的接触面积大于紧压茶，散茶茶叶的空气接触面过大，氧化速度会加快，就变成了单一的自身的酶促氧化。
这种孤立的氧化，会导致散茶茶叶其中的苦涩物质过分氧化，而不能与其他物质聚合转化形成丰富口感，茶汤口感趋向平和，同时也会导致香气等内含物的散失。
普洱茶内对人体有保健功能的化合物，是普洱茶厌氧发酵的产物。这种宝贵的化合物，是在有氧发酵与厌氧发酵连续转换的发酵模式下衍生而出的。
散茶茶叶空气接触面加大，离开厌氧发酵，则普洱茶的保健功能性会有所减少。
这就是为什么散茶不是普洱茶主流形态的原因之一。
水分
散茶受水分（轻微变化）的影响比较直接，其物质和香气较易散失于空气中,而留下的内含物中更多的为甜味物质。
而紧压茶较于散茶处于较为稳定的湿度，物质及香气变化平和均衡而不易散失,且有利于微生物发生作用。
温度
普洱茶内的微生物，在温度的大幅度变化下，难以发生转化作用，甚至难以存活。而紧压茶内部的温度较为稳定，当温度稳定在一定的范围内时，会使微生物大量滋生，微生物分泌酶的活性也保持均衡，因此，茶叶口感变化也得以均衡。
综上所述，因为紧压茶寓意吉祥、方便储藏、经长时间存放，有更好的后发酵条件，所以市面上的普洱茶多以紧压茶的形态出现在大家的眼前。
普洱茶“爆款”产品与“明星”产品有何区别？
普洱茶“爆款”产品与“明星”产品有何区别？
在互联网中明星茶品是一种自上而下的模式，底子好，以质量为先，注重“口碑”口口相传，讲求品牌、名气，引来流量，从而带动销量。而爆款是一种自下而上的模式，是一种“非常归的逆袭手段”。
爆款是什么?
简单的来理解，“爆款是指在商品销售中，供不应求，在短期内(通常以一个月为标准)销售量非常大，人气很高的商品。广泛应用于网店，而实体店相对较少。讲得直接点就是热销产品，是引流的一种方法。在互联网购物没有风行之前，一个款式是很难像现在这样“劲爆”的。也就是说，爆款不是一个简单的现象，是互联网下的必然的生存方式和手段。
爆款是目前运营电商很常见的一种操作方式，经常环绕在运营者头脑中的问题，其中之一便是“如何打造爆款”?在普洱茶电商行业，这一操作方式也不例外，甚至与其他行业的产品来讲，普洱茶更容易打造“爆款。因为，普洱茶有大量的受众，群众基础强，加之普洱茶市场对消费者定位明显，所以极易推动这一方式的操作。
爆款的“爆点”在哪儿?
普洱茶“爆款”产品与“明星”产品有何区别?
爆款强调的第一个字不是“爆”，而是“值”，物超所值。这是一个引发商业理念以商品超级低廉价去打消费者对产品价格顾虑的第一个出发点。
相对来说，爆款的普洱茶有明星普洱茶品的某些性质，你比如说两者的销量一定非常大。
在互联网中明星茶品是一种自上而下的模式，底子好，以质量为先，注重“口碑”口口相传，讲求品牌、名气，引来流量，从而带动销量。而爆款是一种自下而上的模式，是一种“非常归的逆袭手段”。
所打造的“爆款”钱不能太贵，质量在一定的基准上，与明星产品比起来，质量上处于一定劣势。明星产品需要相当长的时间才能火起来，而爆款则不然，会在极短的时间火爆起来，其爆棚的指数让人叹为观止。
对于商家来说，这种操作模式是强调低价或者是贴本(接近成本、低于成本)的基础上来干这件事情的。有些商家可能开始对爆款操作模式下的质量和价格“呲之以鼻”，不削一顾，看不起。但是当它带来惊人的销量时，又使商家们情不自禁的去围观它，甚至不得不去学习这一模式。
为什么说爆款是互联网营销中的宿命?
因为，“有关注才会有流量，有流量才会有转化率，有转化率才能带动销量，才能带来实打实的利益”!
当引起巨大流量的时候，想不成功都难。
爆款引起的轰动，犹如粉色新闻。这种情况会带来两种效果：
一种是直接的被传染
一种是名声效应，病毒式的传播
为什么说有的人一做爆款就死，而有的人做爆款就成功了呢?面对爆款应该怎样用理性的眼光看待?
爆款需要资本投入。库存，标题，黄金商品描述模版，关联营销。“被迫成交，刷，流量，销量，上直通车，增加曝光率，做好服务等，总而言之，“你的商品需要物美价廉!比如，你一个月销量2000片，一片59块钱，就光商品，你就需要投资十多万元，如果生意好的话，就有了大量的关注度和流量，但是不好的话，更多的是“自己把自己玩死。”再比如说，打造爆款最先强调的是低价，有的普洱茶商家不惜血本也要来玩一玩，产品9.9元还包邮!价格倒是低得流鼻血，让众多消费者欲欲跃试。但问题又来了，从消费者的自身角度想，这茶的品质有保障么?更别谈什么好品质了，在心里就大打了一个问号和一个惊叹号，这样一来，仍然会对这家店产生不利的影响，甚至会把后面的产品给拖死。因此，对于普洱茶商家来说，没有足够的准备，没有足够的钱，“最好三思而行”。
那是因为爆款是建立在一个大数据下，对数据进行仔细分析后而衍生出来的一个过程，而不是整个行业的最终结果和宿命。其实淘宝就是一个大数据，是建立在流量的基础上的数据，爆款又是在强调流量的基础上生发出来的一个东西!
“爆款是一个过程而不是强调结果”。其出发点在店面，归宿点也是在店面，是“走出去又回来，走出去又回来”的这样一个过程，在这个过程中就会产生很多激素，广告效应非常大，集广告于一生。甚至是一个有血有肉会有脚会奔跑的广告!好比一个全身点燃迅速冲向人群的人，可能人们怕自身也会被其身上的火点燃而与它保持一定的距离，但是一定会引来大批的人来围观它，至于最后这个人是死了，还是被救了，都已经不再重要。重要的是像这样一种引爆自我引起轰动性事件一起围观的方式，其效应可见一斑。
霍山黄芽为什么品质这么好，优质产地环境出好
霍山黄芽产于安徽省霍山县，为中国名茶之一。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。
唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。据农业部茶叶质量检测中心检测显示，霍山黄芽的香气成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。2006年4月，国家质检总局批准对霍山黄芽实施地理标志产品保护。“霍山弧”沿霍山县西北、西、南、东南部边境构成了山岭相连的一道道屏障，形成外围比中部腹地高，仅佛子岭水库大坝一带为一狭长的峡谷水口。“霍山弧”内海拔800米以上的中山区，山高、坡陡、谷深，冬季寒冷，茶树稀少。海拔400一800米的支脉、山肩，生态环境宜茶，高档霍山黄芽多出产在这一带。东淠河上游低山河谷盆地，坡积、残积物较厚，土地肥沃，又有佛子岭、磨子潭水库调节气候，是霍山黄芽(也是霍山茶叶)重要产区。霍山县地跨北纬31度—31度31分，东经115度55分-116度43分。属北亚热带湿润季风性气候区，四季分明，冷热适中，区域差异和垂直变化大。
湿度常年相对湿度80%，全年≧80%的日数200天左右，低湿干燥天气较少。光照年辐射总量平均488.18千焦/平方厘米，年日照时数达2000一2200小时，年日照率47%(历史上最多53%，最少40%)。降水常年降水量1100-1600毫米，一般海拔升高100米，平均降水量增加60一70毫米，山里降水比山外多。春夏季降水约占全年的70%，秋冬季较少。雾日全年累计24-33天左右，里山比外山多。据县气象局观测，海拔500米的大化坪镇百家山(正宗黄芽产地)年降水量1818毫米，年平均雾日达181天。
土壤广泛分布在中、低山区和高丘陵地带的是黄棕壤，多呈酸性、弱酸性反应(pH5一6.5),粗骨性黄棕壤占96.84%。成土母质为多种岩石风化的残积、坡积物，土壤处于幼年发育阶段，具有“粗骨”和“薄层”性特点(属砾质土大类型，土层多小于30厘米)，通透性良好，保肥性差，适种性广。据1984年县土壤普查测定，各种养分平均含量：有机质2.5%，全氮0.12%，速效磷11毫克/千克，速效钾86毫克/千克。气温年平均气温15.1℃,7月份平均气温27.87℃，1月份平均气温2摄氏度,酷暑和严寒较少，持续时间也不长。≧0℃的持续天数336天，年积温4700℃。最高气温随海拔升高递减率比通常要大，尤其是夏季可达0.7一0.8℃/100米，山区夏季温凉。山地800米以下常有显著逆温。≧35℃的高温天气，城关有23天，但垂直递减率大，500米以上山地几乎没有高温天气出现。
为什么老茶头也可以搭配小青柑?
为什么老茶头也可以搭配小青柑?
润元昌老茶头小青柑上市之后，茶友反馈惊喜之余，又有种如愿以偿的感慨：众所周知，润元昌老茶头大红柑系列产品味浓香沉，向来备受茶友青睐与追捧；品尝了老茶头大红柑，忍不住想老茶头小青柑又会是什么美妙体验？念念不忘，必有回响：终于等到你，老茶头小青柑。
料精
精选勐海陈年老茶头与新会核心产区小青柑为原料，经润元昌自有柑普茶加工工厂精心制作而成，品控严格，安全放心，好料精制出良茶。
味浓
老茶头滋味厚重，与小青柑结合茶味浓郁之性不改，比常规小青柑的口感浓醇饱满，又比熟茶老茶头多了几分清爽，浓而不腻，好喝又好泡。
耐泡
润元昌柑普茶系列产品的耐泡度都颇高，老茶头小青柑也不例外，内含物质丰富的春茶老茶头，颗粒坚实均匀，茶味析出较缓慢却平衡，冲泡时可出汤稍慢，煮饮更佳。
汤滑
老茶头小青柑的汤质比较浓稠，口感细腻润滑：《琵琶行》怎么说来着？“间关莺语花底滑”，像小鸟唱歌一样流畅自然；也像巧克力一样在舌尖化开，却滑而不腻。
香沉
这个时期的小青柑，果体圆润较大，挥发油等柑香物质含量已经开始了逐渐降低、糖分逐渐生成的阶段，所以老茶头小青柑的柑香之气比较内敛低沉，茶汤中含香，非常舒适迷人。
冬日凌寒，泡一颗老茶头小青柑，香敛味郁，红浓明亮，赏心悦目，身心舒畅。一罐老茶头小青柑，陪你度过风雪岁月，静待来年春天。
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