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撬茶也是门艺术，你撬对了吗？一般普洱茶需要撬的都是紧压过后规格比较大的，8克以下的就不需要撬，我们目前常见的普洱茶饼、砖、沱以及团茶金瓜等都需要撬。
一般茶友拿到普洱茶都是乱撬，前提就是保证安全的情况下。其实，撬普洱茶是有讲究的，并不是所有普洱茶都是一种撬法。
早期的普洱茶：
早期的饼茶拼配是按层来蒸压的，所以一般撬早期的普洱饼茶，是需要一次性把整饼茶撬散，然后在撬茶盘里进行摊匀，再用小茶样袋一泡泡分装。这种才能喝到普洱茶的层次感。老沱茶、砖茶等亦是如此。
中期的普洱茶：
中期的普洱茶，尤其存储的时间相对早期的普洱茶还比较短，紧压的茶松散度（泡度）还没达到，撬茶的时候的要注意茶条，建议用细小的茶针来撬。如果是蒸压前就匀好堆，也就是没有分层压制的茶，撬饼茶前可以先环饼先按压下再进行撬，而撬的时候不用一次性全部撬散，可以先从茶饼背面一层一层撬，喝多少撬多少。老沱茶、砖茶等亦是如此。
近期的普洱茶：
近期的普洱茶，由于转化短，压制过后的饼、砖、沱等茶都比较紧。饼茶不存在分层压制的时候，撬茶的时候可以先用力撇下，然后再撬。沱茶可以先蒸下再解散晾干。
撬普洱茶技巧：
撬饼茶：一般是一只手拿茶针，一只手按住在茶盒里的茶饼，按茶饼的手尽量不要对着茶针精锐的方向。从茶饼的窝心往外撬，一块尽量5-10克。
撬沱茶：一般吧窝心那面向下，沿着窝边向下撬，一次撬不起一块的，周边多撬几下再取块。
撬砖茶：常规的砖茶从竖起来，按住用茶针往下撬，要多大块撬大多块。撬老茶头砖要把老茶头砖放平（高度垂直），按住茶砖用茶针找到两块老茶头接触的地方使劲往下撬。
延伸阅读
喝个普洱，连撬茶都是学问
喝个普洱，连撬茶都是学问
对于刚开始喝普洱的朋友来说，每次饮用之前要如何把压制成紧压茶后的普洱茶它分成小块来冲泡，可是费了不少心，而且还时常伤到手，那么如何正确轻松撬开普洱茶。
撬茶工具
撬茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类。
茶刀外形与“刀”相像，成扁平状茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小外力，即可实现茶饼部分的分离。
茶刀适合解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶。选择茶刀时，宜挑选刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。茶锥一头尖锐，用于解散紧茶的工具，因造型锥状，故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成，手柄则多样化，结构带手柄的锥杆体及锋尖。由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖，当需要切制普洱茶时，利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内，而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔，以此沿被切轨迹重复上述方法，便可形成一线性孔，这时只要轻加很小外力，即可实现紧茶部分的分离。
怎么撬
选择工具时，压制很紧的茶饼用茶锥，压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶可以用茶刀解茶。
使用茶刀时，首先用茶刀从茶饼的边缘插入，稍微用力将茶撬松，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。注意插入的角度要和饼面保持平行，而且要尽量的靠近茶饼的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼，将茶轻轻的撬起来。
解饼之前，可以用手沿茶饼边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶饼的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和饼面尽量保持平行。
使用茶锥时，从茶饼或者茶砖的侧边插入，向里、或者往外撬，茶饼和茶砖都是一层层压制的，茶锥的作用是“解开”茶饼，通俗而且形象的说法是－－剥茶，把茶剥下来，不是砍，不是切，更不是剁，用茶锥最大的一个好处就是，剥茶可以最大限度的减少“解茶饼”过程中的碎茶的。撬茶注意事项
1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则，可以避免伤到自己。手不要放在普洱刀的前面，即使茶刀打滑也不会伤到手。
2、扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。
3、解茶要顺着茶叶的间隙，一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。
4、不要贪多，想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土，撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。
5、时刻要“抽针重来”，因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块，一个不注意，茶锥就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度，撬下来全是碎茶，所以感觉不对就要拔出来。
6、撬茶要温柔，撬茶的过程是磨练心性的方式。所以说，喝茶要平心静气，撬茶也要温柔缓慢。
安化黑茶千两茶怎么撬
千两茶是黑荼的一种，许多茶友都喜爱喝千两茶，坚信常饮茶的茶友都是煮茶，但针对千两茶怎么打开却掌握很少，今日小姐姐为大伙儿详细介绍好多个开启千两茶的小窍门，协助大伙儿轻轻松松泡饮千两茶。
安化黑茶千两茶如何撬
方法1、将圆柱状的千两茶置放在平地，最好是能两侧垫起來，固定不动住。先加数控刀片等专用工具将外边的竹条割开，随后再将蓼叶剥掉，蓼叶的外边将会也有一层棕叶，能够用数控刀片开启就可以了。
方法2、此刻就能见到千两茶的本来面目了，可是千两茶的容积太大，因此也要用剪子或是数控刀片将一整块的千两茶分为小块的荼叶饼。
方法3、千两茶的构造十分紧致，小块的荼叶饼也必须用数控刀片或是茶针砸开才可以食用。
千两茶只能一两重吗
千两茶名字的含义就给人很霸气侧漏的觉得了，但一些盆友觉得千两茶只能一两重？那么你就错大了了！最开始阶段的千两茶一般是16两算一斤，1000两就等因此31.25kg。千两茶都是因而而出名，如今的千两茶净重量是36.25kg，算起來大概是72斤，确实十分重啊！都类似有成年人的净重了！
原先千两茶是那麼重的，那麼确实是灵验了名字的含义，的确是当之无愧的千两茶啊！那麼千两茶那麼大，究竟是如何制作出去的呢？一般茶种类的饼茶全是总面积并不大立即能拿起來的，但千两茶那麼大，拿起來真心实意的十分费劲哦~。
常饮千两茶的益处
1、缓解疲劳
千两茶带有咖啡因等成份，可以振作身体中枢神经系统软件，有助于缓解疲劳，提高人的逻辑思维。工作中疲劳的情况下何不喝上一杯千两茶，还能协助缓解眼疲劳哦。
2、消脂减肥瘦身
千两茶中的多酚类化合物及其空气氧化物质，可以融解人体脂肪，有助于推动化学物质的清除，加快人体脂肪的溶解，具备很好的消脂减肥瘦身功效。要想减肥瘦身的小伙伴们，能够试一下哦。
3、清胃肠
千两茶带有很多的膳食纤维素，具备调理脾胃的功效，有助于改进肠胃微生物菌种自然环境，促进消化和清除胃肠，平常鸡鸭鱼肉后，喝一杯千两茶，具备非常好的消腻功效哦。
4、降血脂
千两茶中带有丰富多彩的茶黄素，茶黄素是心脑血管病的清洗剂，可以清理血管垃圾，合理抑止心率的上升，高血压的群体坚持不懈食用一段时间千两茶，有减少心率的功效。
5、维护肝部
千两茶特有的益生菌粉和多酚类化合物金属氧化物、儿茶素等，针对身体肝部有独特的清洁作用，有助于深层次身体排毒，维护肝部，身体的内毒素合理立即排出来，还能做到养颜美容的益处哦。
千两茶降“三高”,即血脂高、血糖高、血压高；助消化：助消化与去油腻、下气等药力是互通的；去油腻：黑荼的去腻减肥瘦身功效数千年来就被大家所运用，我国大西北中华民族的食材构造是“牛、羊和乳酪，非茶疑惑”因此“宁愿三日无食，不能一日无茶”，以致才有经历上千年的茶马貿易；润肠；治结肠炎；祛毒功效。
喝普洱，连撬茶都是学问
喝普洱，连撬茶都是学问
对于刚开始喝普洱的朋友来说，每次饮用之前要如何把压制成紧压茶后的普洱茶它分成小块来冲泡，可是费了不少心，而且还时常伤到手，那么如何正确轻松撬开普洱茶。
撬茶工具
撬茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类。
茶刀外形与“刀”相像，成扁平状茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小外力，即可实现茶饼部分的分离。
茶刀适合解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶。选择茶刀时，宜挑选刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。
茶锥一头尖锐，用于解散紧茶的工具，因造型锥状，故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成，手柄则多样化，结构带手柄的锥杆体及锋尖。
由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖，当需要切制普洱茶时，利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内，而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔，以此沿被切轨迹重复上述方法，便可形成一线性孔，这时只要轻加很小外力，即可实现紧茶部分的分离。
怎么撬
选择工具时，压制很紧的茶饼用茶锥，压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶可以用茶刀解茶。
使用茶刀时，首先用茶刀从茶饼的边缘插入，稍微用力将茶撬松，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
注意插入的角度要和饼面保持平行，而且要尽量的靠近茶饼的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼，将茶轻轻的撬起来。
解饼之前，可以用手沿茶饼边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶饼的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和饼面尽量保持平行。
使用茶锥时，从茶饼或者茶砖的侧边插入，向里、或者往外撬，茶饼和茶砖都是一层层压制的，茶锥的作用是“解开”茶饼，通俗而且形象的说法是－－剥茶，把茶剥下来，不是砍，不是切，更不是剁，用茶锥最大的一个好处就是，剥茶可以最大限度的减少“解茶饼”过程中的碎茶的。
撬茶注意事项
1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则，可以避免伤到自己。手不要放在普洱刀的前面，即使茶刀打滑也不会伤到手。
2、扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。
3、解茶要顺着茶叶的间隙，一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。
4、不要贪多，想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土，撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。
5、时刻要“抽针重来”，因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块，一个不注意，茶锥就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度，撬下来全是碎茶，所以感觉不对就要拔出来。
6、撬茶要温柔，撬茶的过程是磨练心性的方式。所以说，喝茶要平心静气，撬茶也要温柔缓慢。
柑普茶的保存方法，你做对了吗
我是个特别喜欢喝柑普茶的人，说不上为什么喜欢，就像爱喝酒的人一样，对好酒没有免疫力，这种心情不喜欢普洱茶的人是理解不了的。
柑普茶的保存是一门学问，在保存柑普茶这条路上有好多茶友付出了惨痛的代价，保存不当好茶变坏茶，再贵再好的茶也需要正确的保存方法。
新会柑普茶受到南北茶友的喜爱，但是关于柑普茶的存放还有收藏注意事项就很多人不清楚，或者说，清楚一点，没有具体的了解，所以，今天我们就给大家讲一下新会柑普茶存放，以及收藏的一些细节。
柑普茶特点：新会陈皮和云南普洱的完美结合，混然天成，越陈越香。陈皮和普洱均为养生保健佳品，两者特点都是以越陈越香、越陈功效越佳、越陈越有价值而著称于世，柑普茶无论是外表还是内涵，均浑然天成，堪称一绝。
柑普茶，是一款可以越陈越香的茶，所以如何保存好柑普茶，就显得十分重要。
为了更好地储存柑普茶，我们也向新会当地人请教了如何保存陈皮的方法。
柑普茶的保存主要有以下四点：防潮、防虫、防异味、避光。
藏了3年的生晒大红柑
对于生活环境十分潮湿的广东人来说，如何防潮防异味已经司空见惯，对一些容易受潮的东西也有非常丰富的保管经验。
事实上，新会人在储存陈皮的过程就十分注意
因为柑皮受潮过度便会发霉、长虫，尤其是大红柑，含糖多，特别吸引虫子。广东这样潮湿的天气，湿气几乎是无孔不入的，稍不留神，陈皮就有可能霉变、虫蛀了。
每一颗柑普茶大概可以分成五至六份来冲泡。拆开来的柑普，如果觉得没那么快喝完，可以放在陶瓷罐子里，或者是自封袋子里。
因此，每年2~5月份潮湿季节，陈皮与柑普茶最好用密闭容器保存，如不便用密闭容器保存，就应存放在阴凉干燥的地方，不要靠墙或贴地存放。
有条件的情况下可使用空调或抽湿机除湿，让湿气无处可藏。
而其他月份需要用通风的布袋或其他通风器皿保存，无需全封闭，这样有利于陈化。
新会柑普茶是普洱茶作原料的，以越陈越香、越陈功效，陈皮也有陈的特点，所以一般在适合的环境下，可长久存放的。
另外的，新会当地人有一习惯，就是喜欢晒陈皮。晒一晒，水汽就全跑掉了。
当然，晒皮时也很讲究，不能急着晒，先等地面干透。晒后的陈皮与柑普茶要等余温冷却再装起来，避免再次产生水汽。
收藏陈皮与柑普茶，并不能简单地一藏了之，储藏前仔细查看，确认干燥无水分。
最好放进干燥密闭的玻璃瓶内保存，以便观察其变化。每年不定期检查，发现陈皮变软后就要拿出来在太阳底下晒晒，就能保证其越陈越香。
家庭存放柑普茶如何越存越香呢?存放在有温有湿有氧无异味的空间，如果想让柑普茶转化得品质更佳，并不是买回家一放就了事，还需要对普洱茶进行定期的检查，并尽量调整环境为最佳状态。喝一杯好的柑普茶必定要知道茶叶的保存方法，因为茶叶的吸湿性是较强的，稍不注意就会让茶叶的味道尽失。
于是，在这样的理论基础上，我们只要找到一个密封性良好的茶罐子，比如陶瓷罐子、紫砂罐子、加了密封圈的玻璃罐子等，再找到一处干燥阴凉的角落，然后一年中不定期地检查一两次，就可以把这件事做得漂漂亮亮了。
你泡茶时拿壶的方式对了吗？
你泡茶时拿壶的方式对了吗？
好多壶友反馈，有些壶明明是流传上百年的经典器型，怎么会使用起来不舒服。其实有的时候不是壶不好拿，而是你没拿好。
女士持壶
女士泡茶一般选用比较秀气的小品壶，所以姿势比较简单。
中指和无名指捏住壶柄，食指轻倚在壶盖（壶钮）上，大拇指捏住壶把。茶壶盛水后份量加重，会影响倒汤时手感，最好在使用前先加水试用，找到合适自己的角度。
男士持壶
一般来说，相比女士的拿法，男士选壶是更为大气，所以拿壶时也更为粗犷，用大拇指抵住壶盖，食指穿过壶柄捏住。
大拇指放在壶盖和壶钮上皆可，不要堵住气孔。如果放在壶盖上，要小心被烫到。
以上不过是一般壶型，基本上壶友们都知道，下面说说几种特殊情况：
①超级大壶：
大壶如果再用一般方式来泡茶，就容易拿不稳，而且手特别累，这个时候需要用两只手泡茶，右手拿稳壶，左手护好盖。
②小壶：一人独酌或者两人对饮的时候，或者品饮上万元一斤的茶，男士也需要用到小壶。
小壶的拿法基本和女士相同，中指勾住壶把，无名指抵住壶把下端保持重心，食指搭住壶盖或者壶钮。
③特殊情况：有些壶型，算不上小壶，可是壶把收的紧，用中品壶的拿法容易烫手，但是用小壶的拿法又嫌过重，这怎么办？
把孔小，又重的壶，拿的时候拇指和中指捏住壶把，无名指和小拇指一起抵住壶把下端保持重心，食指搭住壶盖或壶钮。
其他的执壶方式
勾把
也称【双手穿提点钮】，适于400毫升以上的大壶。用一手的食指或中指，或更多的指头勾住壶把，拇指按住壶把上方，另外一只手的食指按住盖钮（俗称点钮），其他四指收拢。
夹把
也称【双手把提点钮】，适于200~400毫升的中型侧提壶。用一手的拇指与食指夹住壶把，中指以下手指辅助，另外一只手的食指点钮。
捏把
也称【单手把提点钮】，适于200毫升以内的小型侧提壶。用拇指与中指向壶心倾斜捏把，以无名指与小指抵住壶把下方，食指点钮。
勾提把
也称【飞天把提持壶】，适于壶把一端往上飞扬如彩带飘扬的“飞天”壶。用食指以下的指头从外往内勾住壶提，或视长度决定几只手指，然后拇指点钮。
夹提把
也称【提梁持壶】，适于提梁壶。提梁壶的提把在盖子上方。持壶的方法是以拇指与食、中指包夹住壶提后半部根部，以小拇指顺便点钮（也可用另一手的食指点钮）。
持壶只是一种使用壶的手势，不必拘泥于固定形式，可以根据自己的情况随壶应变。
青砖茶怎么开 如何撬青砖茶
青砖茶是西北地区最为流行的一种茶，边区的百姓宁可三日无粮，也不可一日无茶。但是，青砖茶真的比砖头还硬，不管是刀削还是斧砍，都是没有办法将它打开的。下面，我们来看看怎么开青砖茶，不知道的朋友一起来看看吧。
青砖茶怎么开如何撬青砖茶1、我国的茶文化源远流长，茶叶发展至今，出现了很多泡茶的茶具，不仅如此，还有专门茶的工具，茶刀就是其中一种。茶刀的外形和我们常用的刀是很像的。将青砖茶包装打开，将其放到棉纸上面，一只手按住青砖茶，一只手拿着茶刀从侧面插进去。
再轻轻将茶刀往茶砖里面推进去一些，这样就不容易将茶砖敲碎，接着，再用力向上将茶砖撬起，就可以轻松撬下一片茶。再接着按照这样的方法，继续撬茶，就可以轻轻松松地将其他的茶叶撬下来了。
2、除了茶刀之外，我们还可以用茶针来撬茶。茶针是很尖的，插进去之后，就能轻易将茶撬下来。不过，尽量要沿着茶砖的条索来撬茶，这样不容易将茶砖撬散，能够完整地保存青砖茶的完整性。
3、还有一个撬青砖茶的巧妙方法，就是将青砖茶放平，用茶针在茶砖侧面的二分之一处扎一圈小孔，每次都要将茶针扎到底，并且还要用茶针上下转动一下，在扎最后一针的时候，用力一撬，就可以将青砖茶分成两个薄块。再用茶针按照刚才的方法将青砖茶分成小块，每块八克左右，每次喝茶，就投入一小块就行了。
对于新手来说，开青砖茶是比较难的事情，大家在撬青砖茶的时候，要注意别伤到自己哦。
这样撬普洱茶，茶饼就不会碎
好多人不会撬紧茶，常常是一针戳下去，看着好好的茶叶被戳了个细碎，那如何从紧茶上完整的把茶取出来呢？
普洱茶90%都以茶饼的形态呈现。追溯起来，早在唐代就已经有茶饼了。
茶饼，可以最大限度的节省茶叶体积。不仅便于运输，更利于存放。但拆茶饼，很多人却一直视为畏途。那么，我们就在这讲讲茶饼的正确打开方式吧。
现在人们做茶饼时，都是要先做出散茶，然后再去压饼的。散茶干的脆的，就先用蒸汽让它回软，然后压饼成型，上架通风晾干。所以，我们看到的茶饼，可以看出茶叶一根根不规则的排列，但内部都是有层次的。
工欲善其事，必先利其器。茶饼压制，确有松紧之分。但总体上讲，徒手生掰仍然不是一个明智的选择。
也有些朋友，善于巧妙借用各种工具。但剪子、改锥、榔头什么的，也就不要跟着添乱了。杀敌一千，自损八百。这些“武器”杀伤力太多，一不留神容易伤到自己。
至于竹制的茶匙或是茶针，本是茶席上的小物件。它们过于脆弱，这种力气活还是别麻烦他们了吧？
正确的方法
最好的办法是用一把顺手的茶刀来拆分茶饼。茶饼看似结实，但其实拆时也要用巧劲。如果乱戳一起，一方面事倍功半，另一方面还容易将茶饼戳碎。本是一饼好茶，愣是给拆成了“高碎”。
1、其实不管哪类茶饼，都是一层层压在一起。因此，找到层与层之间的衔接点最为重要。毕竟，那才是茶饼最为脆弱的部分。
2、找好切入点后，将茶刀顺势插入茶饼。注意，第一个动作就是直直的深入茶饼。茶刀没入越多，则越为成功。
3、随后，慢慢横向移动茶道。也就是说，将茶饼的“创口”由“点”变成“面”。
4、先插后扫，接着就可以撬了。请注意，这个动作是撬。利用杠杆原理，慢慢的撬开茶饼。
这样取茶，既不费力还可以很好的保持完整度。普洱茶，一般压的更紧。实操起来，则真是需要机智与勇敢相结合了。
再来温习下，无论茶针茶刀，找到层次，准确切入：
沱茶怎么撬（茶锥是应对沱茶有效的工具！）
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶。传统包装是将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的份量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶是由团茶转化而来，但却做了非常精巧的改进，因为团茶体量较大，后陈化周期太长，故将团茶改为厚壁碗状，将后发酵以厌氧菌为主转变为有氧菌与厌氧菌共同作用，缩短陈化周期。其实这种载体更适宜兼属厌氧菌的活动，也是普洱茶创造的一种新的发酵模型。
如何撬开沱茶？
普洱茶都压制的很紧，所以撬茶都需要用茶刀，那沱茶应该如何来开呢？解沱茶比较困难。解沱茶一般采用茶锥比较好，解沱茶个人建议还是从茶沱的外弧面下手，很多人从内凹部分下手，那样容易将茶弄碎。首先用茶锥从外弧面以小角度插入，将茶轻轻撬松后将茶锥拔出，从相反的方向再次插入并将茶撬起，这样就可以较好的保持条索的完整。如果不是特别紧的沱茶，也可以用茶锥从外弧面慢慢剥离。茶锥是应对沱茶最有效的工具。
解茶注意1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。2、扶着茶饼的左手,要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。3、解茶要一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。另外。相比于饼茶，沱茶更难对付一些。青衫再补充一点撬沱茶的血泪史。①不要把沱茶垫在大腿上撬，非常容易打飞针，打在大腿上。②不要一手紧握沱茶，一手捏着茶针，悬空削水果的姿势来撬，用力的时候很容易扎伤手指。③建议把沱茶垫在一个实在的桌子上，一手扶着，一手使茶针，慢慢剥离。茶撬碎了怎么办，碎茶还可以喝吗？
经常会有茶友因为暴力快递，或者自己携带不慎，而导致茶的完整度受损，找茶叶旦吐苦水：这茶都成这样了，还能喝吗？
或许解释终归是别人的口头之言，又或者是自己部分经验所得的猜想，心中总也还留有些怀疑态度。自己试试看，选取原本形态保存的较为完整自然的白牡丹散茶做试验，当然不足以代表所有六大茶类，却或许可以做个参考。
先是准备了一款2010年白牡丹，色泽乌褐较深，有芽头满披白毫，整体干燥度较高，形态蓬松自然。再取其不同整碎度的干茶（茶叶旦自己手动破碎），分成三份茶样。第一份完整度在90%以上，第二份完整度60%左右，第三份完整度20%左右，互为对比。
同时开始，使用同样的茶具，沸水冲泡。第一泡，1号汤色黄亮不深，2号黄色略偏向橙色，3号则是完全橙色了。
试饮，1号还是清柔，带甜，二号已显得醇顺，3号内质饱满，顺滑，滋味偏浓。结合汤色和滋味看来，1号完整度高，浸出得相对较慢，3号破碎度较高，浸出速度要快得多。
第三泡，汤色1号黄亮，2号黄偏橙，3号橙亮明艳。三者都是越来越深，且仍是1号最浅，3号最深。
滋味，1号已经变得醇甜，2010的茶，在7年的存放里，早已褪去任何青涩，细润绵绵的口感很是舒适。2号则要偏浓一些，香醇顺滑感更佳，口腔也较舒适。3号滋味较浓醇，或许是因为，这款白茶本就温和柔顺，并没有不适的口感，不涩不苦，只是可能为口味清淡的茶友所不喜。
再往后冲泡发现，三款茶的汤色慢慢开始接近，尤其是1、2号。1号的内质越来越稳定浸出，3号由于浸出较快，其内质在多次冲泡后，渐渐不如最开始那般丰富，汤色也不如此前浓艳。但这只是相较于它自己而言，若是和1、2号对比，3号还是最深。滋味方面，1号，2号的滋味，都还较为稳定，3号也仍是要更浓一些。
最后看叶底。1号的叶底褐润，蓬松完整有弹性，芽头清晰可见。2号叶底明显要比1号扁塌一些，没那么蓬松。3号则是破碎严重，几乎没有完整的叶片，整体几乎完全扁塌，无甚弹性，或许是叶片破损，而茎梗较难破损，因此茎梗显得更加明显。
综合以上实验结果看来，这款2010年白牡丹，干茶完整的状态下，冲泡出来滋味醇顺柔甜，约3泡开始，浸出稳定。随着干茶的完整度下降，即破碎程度升高，茶汤的浸出更加快速，而耐泡度和稳定度相较要更逊色些。
其实若是需要内质的更多的浸出，且对冲泡次数要求不是很高，碎茶会比较符合要求，像是我们平常办公室杯子泡的袋泡茶，里面就是碎茶。如果是要用工夫泡法，泡上许久，慢慢饮，那么完整度高的茶更加适合。
平时我们喝茶，总会有遇见碎茶的时候，适当的碎茶，可以使茶汤浸出更快，前几泡也不会显得太淡，又不会太影响耐泡度。有时候撬饼茶，茶叶旦经常是搭配着撬下来的碎末一起冲泡，这样也不会产生浪费。
所以说，碎茶不一定就是不好的，各位茶友们可以根据自己的所需来选择哦~
黑茶、绿茶、红茶、白茶、乌龙茶的最佳喝法，你做对了吗？
我们都知道，在中国，茶可以分为6种。
绿茶，采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
黄茶，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。
白茶，属于微发酵茶，加工过程不揉捻，不炒青，只经过萎凋和干燥收集而成。
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。
红茶，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。有红叶红汤的特点。
黑茶，属后发酵茶，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
不同的茶类，发酵程度不同，也有不同的制作工艺，6大茶类的存在，丰富了我们喝茶的选择。
绿茶的鲜爽，黄茶的清香，白茶的清雅，黑茶的醇厚，乌龙茶的芬芳，红茶的甘醇，也满足了我们口腔的需求。
但你们知道吗？不同的茶类，喝法是不同的，快看看，你的喝法是否正确。
若是错误那我们就及时改正，无则加勉。
绿茶、黄茶的正确喝法
之所以把绿茶和黄茶归为一类，只因为它们属于近亲，唯一的差别在于黄茶在加工过程中多了一个闷黄的步骤，使得茶汤变化，茶叶变黄，与绿茶有了区别。
绿茶、黄茶泡法要点
1、用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。
绿茶和黄茶，有不少是使用娇嫩芽头制作而成的茶，比如绿茶中的西湖龙井，碧螺春；黄茶的中的君山银针，这些茶都不适合用刚煮开的沸水冲泡。
若是用100℃的水温冲泡，容易闷坏茶叶。
2、宜用玻璃杯冲泡
在茶具的选择上，绿茶和黄茶适合用玻璃杯冲泡，冲泡的时候，最好不要加盖，否则容易闷坏茶芽，使茶汤变得浓烈且苦涩。
3、玻璃杯冲泡，投茶量不宜过多
用玻璃杯冲泡黄茶和绿茶，投茶量不宜过多，一般投放2-3g即可，或者看茶叶在玻璃杯中的位置，一般在玻璃杯的1/5处即可。
4、玻璃杯冲泡，要用定点注水的方式
用玻璃杯冲泡，注水亦有讲究，宜采用定点注水的方式，在玻璃杯壁上找一个注水点，固定在这个位置注水即可。
5、绿茶、黄茶最好在夏季饮用
绿茶，黄茶茶性寒凉，不适合在冬天饮用，最好是在夏天饮用。
但由于绿茶属不发酵茶，茶多酚含量较高，对肠胃有一定的刺激性，肠胃较弱的人应少喝，或冲泡时茶少水多，减少刺激性。
黄茶虽说有轻微的发酵，但还是属于茶性寒凉的类型，也要慎重饮用。
白茶
白茶，属于微发酵茶，在制作过程中不破坏茶叶中酶的活性，最大程度保留了白茶中的营养物质，在口感、香气以及保健功效上，有着不可取代的作用，其最大特点在于可以长时间保存，保存不同的时间，香气和口感又有所变化。
白茶可分为新白茶和老白茶，在新白茶和老白茶中又涵盖白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
白茶冲泡时，茶具的选择也比较多。
适合新茶冲泡的茶具：玻璃杯、白瓷盖碗
适合老茶冲泡的茶具：白瓷盖碗、煮茶壶
1、冲泡水温的要求
白茶，不论新茶、老茶、散茶、饼茶还是不同的品种，都可以用100℃的水温冲泡，只是不同茶类，注水方式有差别。
2、新白茶的注水方式
白毫银针、白牡丹：采用定点注水或者是环壁注水的方式。这2种茶的特点是比较娇嫩，适合使用这2种注水方式。
也有人说，要用85℃的水温冲泡，但在这个温度下，并不能将白茶中的内含物质全部激发而出。最好是用100℃的水温，这样才能感受到纯正的滋味。
贡眉、寿眉：可直接冲到茶叶上。贡眉和寿眉的叶片肥厚，腊质层比较肥厚，经得起高温冲泡，且只有100℃的水温，才能充分激发出其中的滋味物质。
且贡眉和寿眉中还有粗大的茶梗，这些茶梗中也含有大量的物质，若没有用高温冲泡，也无法使物质释放，口感上也有欠缺。
3、老白茶的注水方式
老白茶经过陈化后，经得起长时间冲泡，耐泡的茶，可冲泡十余次，茶汤滋味依旧浓烈。
老白茶的注水方式，参考新白茶的做法。
4、新白茶的泡法
新白茶冲泡，可选择用玻璃杯冲泡，也可以选用白瓷盖碗。
玻璃杯冲泡，要控制好投茶量，300ml的玻璃杯，投茶2-3g即可，不宜过多。
白瓷盖碗冲泡，一般110-120ml，投茶5g即可。
用盖碗冲泡，不论是什么形态、什么年份的白茶，都一样。
5、老白茶的泡法
老白茶冲泡，合适的有2种。白瓷盖碗冲泡和煮茶法。
白瓷盖碗冲泡，选择110-120ml的盖碗即可，投茶5g。
煮老白茶，宜选择玻璃茶壶。煮老白茶，在比例上要控制。
若是直接冲泡干茶，600ml水，加3g白茶即可。
若是老白茶已经冲泡过，一般5g的叶底加600ml的水就可以了。
白茶，不论新老，具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
这么好的白茶，一定要用对冲泡方法才行。
红茶
红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。
1、冲泡红茶茶具的选择
冲泡红茶，茶具最好使用白瓷盖碗，或者用白瓷壶也可以。
2、冲泡红茶的水温
在冲泡红茶的水温上，有很多茶友纠结，听说红碎茶不能用100℃的水温冲泡，这个说法不对。
若是品质好的茶，即便是用100℃沸水冲泡，也不会很严重地破坏茶叶的质量。
只是对待不同的红茶，要选对注水方式。
3、红茶的注水方式
在冲泡红碎茶这类比较碎的茶时（或者是金骏眉这列比较娇嫩的茶），最好采用定点注水的方式，茶叶浸泡的时间不宜过程，出水要快，否则茶汤容易苦涩，毕竟茶叶碎，与水的接触面积大，容易使茶汤苦涩。
4、冲泡比例
冲泡红茶，用110-120ml的白瓷盖碗时，投茶5g即可，不宜投茶过多。
红茶性温，适合于身体虚弱的人，适合冬天饮用。
乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶，常见品种有铁观音、大红袍、东方美人、凤凰单丛等。
1、冲泡乌龙茶的茶具
冲泡乌龙茶的茶具有较多的选择，常见的有白瓷盖碗和紫砂壶，其中白瓷盖碗最适合冲泡，因为不吸收香气和滋味，能够保证乌龙茶的香气和汤水，不影响品饮。
2、冲泡乌龙茶的水温
冲泡乌龙茶，一定要用100℃的沸水，非沸水不可激发乌龙茶中的滋味。
尤其是像以大红袍为代表的武夷岩茶，在冲泡的时候更要用100℃的沸水冲泡。武夷岩茶在加工的过程中，可是经过高温的炭焙，不是用沸水，根本全面能释放乌龙茶中的物质。
3、投茶量的选择
乌龙茶的投茶量，通常比较大。
比如武夷岩茶在冲泡的时候，用120ml的盖碗，投茶量为8g，若是在潮汕地区，投茶量可能要增加到10g。
4、乌龙茶的浸泡时间
在冲泡乌龙茶时候，对出水时间有所讲究，不可长时间浸泡在水中，若是以茶叶长时间浸泡在水中，不但会使茶叶变得不耐泡，还会让茶汤变得苦涩。
在出水时，要讲究循序渐渐，前几泡出水时间快，后几泡出水时间慢，根据茶汤浓度适当调整时间。
黑茶
与白茶一样，黑茶也是一款越存越有滋味的茶，通常，陈年的黑茶口感上比较容易接受，醇厚感强烈。
黑茶的典型茶类有：安化黑茶，云南普洱茶。
1、冲泡黑茶，一定要洗茶
黑茶属于后发酵茶，所谓的后发酵，即在茶叶加工完成之后进行发酵。这个环节，需要用到渥堆的工艺，这个工艺，是为了滋生菌群，以保证黑茶后期品质的形成。
在这个后发酵的过程中，茶叶需要一定的湿度和温度，需要菌群的参与。
在饮用的时候，一定要先洗茶，然后再冲泡。
第一次冲泡黑茶，要用5-10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样做的目的是为了醒茶，也洗去附着在表面的粉尘。
2、冲泡黑茶的茶具选择
黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，一般老茶客喜欢用紫砂壶冲泡，因为紫砂壶有吸附性，可以将黑茶的一些杂味和异味吸附，以提高黑茶的香气。
3、黑茶的投放量
依据自己口感的不同，是冲泡还是煮着饮用的不同，投茶量各不相同；刚刚接触黑茶，一般不会喜欢太过浓郁的黑茶，所以每次投茶5克左右为宜；若是口味比较重，可投茶8g。
4、黑茶的泡法
黑茶可用紫砂壶冲泡，也可以用白瓷盖碗冲泡，同样有一定年份的黑茶，也可以用煮茶法。
在冲泡时，可根据自己喝茶的喜好和浓度来调整出水时间。
喜欢滋味浓烈些的，坐杯时间长一些；喜欢口味淡一些的，出水快，别坐杯。
不同的茶类，有不同的保健功效，也有不同的冲泡方式，掌握正确泡法，可助茶叶一臂之力，得到最好的口感，也能保证保健功效。
普洱茶冲泡前必经的步骤之：砖茶如何撬？
普洱紧压茶，有饼茶、砖茶、沱茶等型制。今天就以2013金石·鑫昀晟为例，来与茶友分享经典普洱体系使用的普洱砖茶的拆茶之法。
首先仍然要强调拆茶的原则，即在确保安全的前提下，尽量保持茶品条索的完整性，避免条索破坏过度，同时又能省时省力。
2013金石砖采用铁砖型制，采用此类高紧压型制的茶品陈化速度相对较慢，但茶质易保存完整，且会出现花蜜香。砖茶在压制时压力来自茶品平面的上方（实则相当于上下方同时施压），因此茶砖的两个大平面茶品紧压度最高，不宜作为茶针的下针点。应该从茶砖的长侧面选择横向下针，更为轻松省力。
一手扶住茶砖，确保拆茶过程茶砖的稳定。
在侧面选择茶叶的缝隙下针，全过程保持双手对于茶砖和茶针的控制，以防茶针打滑伤人。
Tips：
一把优质的茶针可以胜任任何型制和紧压程度之紧压茶品的拆茶工作，挑选茶针应注意如下几点。
①推荐在拆茶时使用钢质茶针，市面上许多茶针材质不佳，在面对高紧压度茶品时甚至会有针头卷钝的现象。
②茶针长度不宜过长，会导致茶针重心过于靠前，茶针操控性不佳。
③茶针握把型制应该可以确保握持的稳定性，避免因握把型制问题造成施力不便甚至滑手伤人。
在同一条茶叶缝隙上多次下针，在茶砖侧面上撑开一条裂缝。
茶针向外侧用力，将茶砖拨开。
继续拆茶，在原有破坏断面上继续下针，如此以茶针之“无厚”而“入有间”，下针便自然是游刃有余了。
拆下来的散块，还是推荐用双手向两侧拉开（而不是掰开），如此可更好的保存茶品条索的完整。
将茶叶收拢装入存茶盒中待用，拆茶工作即大功告成。
Tips：
在拆茶时多数情况下（比如茶友的日常品饮）并不需要将茶品全部撬开拨散至散茶。只需将茶品撬成散块，每次取茶后再撬散出一泡的量留待下次使用。这样每次冲泡时取用的都是拆散醒茶到位的茶品，而余下部分又不至于过度醒茶。
在普洱茶圈里你也是专家吗？
在普洱茶圈里你也是专家吗？
在普洱茶行业呆久了，也许自己也成专家了，为什么这么说呢？因为在不懂的人面前，自己知道的知识还是可以拿出来分享的啦！时间久了，自然知道的也会更多，那这样自己就是专家了，其实也不是。
在普洱茶行业工作，多多少少在一些没接触普洱茶的朋友面前，还是可以简单的说一下普洱茶，这时候自己才是没有顾忌的一直在分享自己所学到的，心情就会很舒畅，感觉自己说的被认同一样，有时候心里真有一种美美的感觉。并不是说自己对普洱茶很懂，就忽悠不懂的人，只不过是和朋友说说自己所学到的而已。
一次次的谈话也许也会激发自己多学点，因为每次的谈话朋友问的问题也是不一样的，人都会有好奇心，而有时候自己也有可能回答不上，这样不是让自己也能学到更多吗？因为是朋友丰富了自己的知识，如果没有和朋友分享，没有他们的一些问题，也许自己还不知道要怎么去学习，从自己的分享在结合问题，慢慢的，自己不就更近一步了吗？所以，自己对普洱茶知识的了解也会越来越多。
很多时候，总觉得自己不懂，就不敢分享给朋友，而在很多时候，在自己不知不觉中却被一个话题而吸引，不知不觉的分享了很多，回过来想想，自己怎么说了那么多关于普洱茶的。其实，懂的人问自己，自己觉得自己知道的少，不敢乱说，而不懂的问自己，自己却能把知道的分享出去，而且还聊的很投入。所以在懂的人面前也不要有那么多的顾虑，要敢于去听，敢于提问题，这样自己不知道的才会被解答。
不管从普洱茶的历史文化、还是从市场、山头、厂家、制茶、泡茶，品茶、看似简单，其实普洱茶还真没那么简单，但是也没那么复杂，不是说自己在不懂的朋友面前知道的多，就觉得自己是专家，其实懂那么一点在真正的专家面前真的算不上自己很懂普洱茶，专家这两个字我也解释不清楚，你呢？
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