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普洱的阳光打在谁的脸上呢？一、阳光下的悲跄
这是昆明最美好的时节，圆通山的樱花迎风怒放，四月的阳光均匀的洒在每一人的脸上。在这么阳光的季节，第三届云南普洱茶国际博览会如期在昆明召开。
在4月12日，这个昆明入春以来最热的天气里，在昆明会展中心仍能确实感受到普洱茶产业的寒气袭来。不多的展位，稀稀拉拉的人群，与去年春天举国人民追捧普洱茶形成了鲜明的对照。
记得去年底，第二届云南茶博会在努力营造“冬天里的春天”的气息，很多普洱茶行业从业者怀着“冬天来了，春天还远吗”的信念，希冀着2008年的春茶。现在2008年的春茶已经进入了尾声，遗憾的是雪灾并未助长普洱茶势，春茶价格比起2007年一落千丈，而且最致命的是价格回落并未伴随市场份额的扩张，相反市场在极度萎缩。这时召开第三届茶博会，云南普洱茶产业的整体亮相，多少有种悲壮的色彩，注定2008年普洱茶产业将在悲跄中前行，而欢欣将在不可预期的将来呈现。
二、谁将收获普洱茶的阳光
虽然我们爱普洱爱的深沉，但普洱的阳光不会均匀地打在每一个人脸上。当普洱茶投资这一曾经缔造普洱茶神话的核心价值崩溃时，普洱茶的浴火重生在于缔造全新的价值，于是创新显得尤为必要，可以说2008年是普洱的创新元年。而第三届茶博会必将成为展示与检验创新的舞台，各参展茶企纷纷亮出突出重围的秘密武器。
可以肯定地说，普洱的阳光不会打在每一个创新者的脸上，但只有创新的企业才能收获普洱的阳光。
这不是一场财富的盛宴，但确实是一场创新的盛会。在这届茶博会上，各参展企业不论大小都有创新的欲求和表现，虽然这种创新多少带有赶鸭子上架的感觉。本届茶博会呈现了不少亮点：
1、人气最旺的企业——龙润。
龙润秉承以往的传统，在茶博会上继续另类演出，而这届茶博会更是让众多做茶的美女手持“奥运纪念饼”走猫步，吸引了眼球，制造了展会的人气指数高峰。
龙润不是一招求败，其组合的套路让人目不暇接，将“普多客”的柜台搬到展会现场，大卖特卖普洱茶冻、普洱奶茶，谋杀了不少时尚青年的钞票。
2、最具创新价值的产品——“煮饭茶”。
“煮饭茶”也是展会上造势最足的产品——由临沧茶叶商会牵头，6家临沧龙头茶企联合推出。也许这是该产品独具核心价值与具备广阔的潜在市场给予的底气。
本届茶博会的创新产品虽然众多，但创意大多雷同，都在改进包装、方便、快捷等方面下工夫，或者将茶饮料、果冻、奶茶、茶糖的概念引进来，这些创新产品的最大营销困局在于市场上相似的替代品太多。比如龙润开发的普洱奶茶，将面临台湾珍珠奶茶的竞争。这是从一个红海走向另一个红海的产品竞争战略。
而“煮饭茶”是一种相对彻底的创新，开启了茶叶的全新概念和效用，而且是直指中国亿万家庭，具有巨大的市场空间。最重要的是在这一领域并没有多少强大的近似品牌和竞品。
创新有两种，一种是平面延伸型的创新，另一种是具有核心价值的纵深型创新。“煮饭茶”就是普洱茶为数极少的纵深型创新产品，代表了普洱茶的发展方向。
3、最创新的包装——七彩云南的七子饼包装
包装的创新不是玩花哨，片面求新求异，如果用玩花哨的观点来衡量，七彩云南的七子饼包装很朴实。但可贵的是，这种七子饼包装在表现形式上同传统的饼茶包装区隔开来，另人耳目一新，但又那么朴实无华，以一种润物无声的形式直抵人心。
包装的创新，不是为了创新而创新，而是挖掘消费者心灵深处业已存在的视觉元素，以期与消费者共鸣。这点，七彩云南的七子饼包装做到了。
4、最新潮的概念述求——动感普洱
云南普洱茶集团，一向行事很传统。在大家疯狂炒茶的年代，普洱茶集团推行很传统的区域总代模式，产品定价权牢牢控制在厂家收里，致使追随其的经销商失去了炒作空间。这样，云南普洱茶集团虽然没有像大益、下关、中茶等企业玩起令人尖叫的过山车游戏，但也在业界默默无闻，乏善可陈，与其“计划经济年代四大国营普洱茶厂家之一”身份不符。
奇怪的是，在2007年底的云南第二届茶博会上，该公司突然推出了，民有、民享、民健的“普洱茶三民主义”，让人大吃一惊。而本届茶博会又秉承其突然时尚起来的路线，推出“动感普洱”。
关键的问题是，概念时尚起来了，云南普洱茶集团却缺乏相应的产品来支撑概念。新潮的概念述求，变成了空洞的文字游戏。这时，“普洱茶三民主义”与“动感普洱”，之于该公司，就像一个封建老朽突然穿起来吊带衫一样滑稽。
新瓶可以装旧酒，但切记不可装错了酒。
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是谁发明的普洱茶
云南的很多茶叶专家愿意将这一功劳推到中国古代三国时期的诸葛亮身上，认为他曾经带兵到过云南，教会了云南先人种茶与制茶。
罗贯中写成的《三国演义》中，就有“七擒孟获”的故事。孟获是云南少数民族的首领，诸葛亮在与孟获的较量中，没有采取血腥的镇压手段，而似游戏般对孟获七抓七放，直到臣服。
这段故事表达了诸葛亮对云南少数民族的尊重，也表达了以孟获为代表的少数民族对诸葛亮的佩服与敬仰，是一个优美的大汉民族与边疆少数民族和睦相处的故事。由此，人们将这个故事拓展，又描绘诸多诸葛亮在云南的故事，包括耕种，包括织布，也包括种茶与制茶。
所以，我们至今在云南很多地方仍能看到诸葛亮的塑像，云南很多茶区每年一次的祭祀茶祖，诸葛亮的牌位与塑像经常被列为最显著的地方。
但诸葛亮不是云南种茶与种茶的祖先。因为他一生没到过云南。至于“七擒孟获”，是小说编纂的故事，是杜撰，而非历史。
我们分析，云南的先人之所以将大量的农耕之事推崇到诸葛亮身上，都与中原文化有关。云南最早的人群集居，包括一部分少数民族的起源，大量来自中原地区人们的迁徙，他们中有躲避战乱的，有被发配的，也有驻军屯田的。这是一股逐渐壮大的人群。他们不仅将中原的生产、生活经验带进了云南，同时也将中原文化一并带入。诸葛亮作为中原人民的一个智慧偶像，也被纳入。
其实，普洱茶的工艺起源来自唐宋时期的“龙团凤饼”。是中原人带到云南的。如果说非得追溯一个鼻祖的话，比较贴近的只能是唐代的陆羽——《茶经》的作者。
我们从现今的史料中，能够发现大量的少数民族种茶的历史，但鲜有制茶的记录，留传至今的“烤茶”饮法，在少数民族中盛行，但那不是普洱茶，也没形成一个茶类。“烤茶”的制法相对简单，更接近于刀耕火种的原始形态，与普洱茶相去甚远。
普洱茶属于精制茶，有自身一套较完整的制茶体系。是从唐宋“龙团凤饼”延续下来并不断加以改进与完善的一种制茶方法。它不是某个圣人的独创，而是积聚群体智慧的结晶。它侧重于最原始的生物发酵技术，是中国最古老的发酵技术起源之一。这与明朝之后兴起散形茶（绿茶、乌龙茶的雏形）是两种制茶思路。
唐宋时期的“龙团凤饼”是中国最早的精制茶的典范。其重点在“制作之美”。它是将茶叶蒸熟之后捣成茶泥，然后拍在模具上成型，再加以烘箱焙火干燥与定型。最初的茶叶外形与结构全被破坏。而明朝之后的散形茶，其工艺特点重在表现“茶叶之美”上。无论经过多少道工序，都不破坏茶叶的组织结构，经水冲泡，又能复原茶叶最初的原始形态。
普洱茶是介于这两者之间的制茶思路。它先将茶叶制成散形茶，但又与绿茶的散形茶制法有很大区别。然后将散形茶经过紧压，成了团茶、饼茶、砖茶、沱茶，与唐宋的龙团凤饼非常相近。所不同的，它没有蒸茶的过程，也没有将茶叶捣成茶泥后再成型。经水冲泡之后，茶叶依然存在，但大部分茶叶会出现破碎现象，颜色表达也与最初鲜叶相去甚远。
普洱茶的这种制茶思路，既不强调“制作之美”，也不表达“茶叶之美”，而是侧重“发酵功能”上。更关注发酵后对人体产生的直接作用，如解油腻、消食等作用。古人所处的时代，科技相对落后，没有化学检验的条件。因此，只知道它的功能，也知道通过发酵的手段获取它，但它是什么？古人不知道。现代科学证明，发酵过程中出现大量衍生物及次级化合物含有诸多药用成分，对人体产生非常明显的保健功能。
柑普茶市场：谁的产品力硬 市场就拥护谁
柑普茶市场：谁的产品力硬市场就拥护谁
2016年中国各省及地区GDP排名显示，前六依次排名为广东、江苏、山东、浙江、河南和台湾，而如果你关心茶叶行业，你就会发现，上述排名除了绿茶主产销区域江苏和浙江，目前广东、山东、河南三地已经成为普洱茶的重要消费市场。
2016各省及地区GDP排名
河南郑州，既是国家重要的交通枢纽，又是中原经济区的核心城市，茶城林立，茶文化商业气息浓郁，近年来受普洱茶北上的影响，当地普洱茶消费环境已经逐渐形成，再加上柑普茶的持续火热，以郑州为核心的中部地区也成为各家普洱茶品牌积极开拓的重要区域。
以郑州为核心的中原经济区域
季节性茶叶消费依存，柑普茶持续受捧
中原地区向来有按季节消费茶叶的习惯，春天喝本地的绿茶及龙井等，秋冬以白茶红茶及熟茶为主，但近两年来秋冬饮用小青柑的群体也日益扩大，除了受小青柑全国火热及下半年进入小青柑生产销售旺季的因素影响，还有北方秋冬雾霾天气频发的因素导致。
具备良好保健功效的小青柑很受消费者欢迎
另一方面，小青柑一颗一泡的方便易携特点，符合日常饮茶的民众需求，没有过多的茶文化包装，非常的亲切及生活化；再加上温和暖润的茶性，老少咸宜，柑普茶也因此成为当地人一年四季都可以喝的茶品，不会受传统的季节性饮茶习惯限制。
易泡便携的小青柑
节日礼品与日常消费并重，茶叶消费日益理性
很多茶叶经营者已从传统的注重节日礼品消费向日常茶叶消费与节日消费并重的方向转变，一方面与当下茶叶消费回归理性的大背景契合，另一方面，也凸显了日常饮茶的民众越来越多，茶叶尤其是普洱茶礼品及收藏品的属性逐渐减弱，回归饮品的本质需求。
品饮消耗成为小青柑消费主流
这也能从郑州越来越多的茶叶市场由注重大宗批发转向零售批发的变化一窥端倪。如郑州核心市场之一的唐人街茶城，向来以中高端的茶叶零售闻名，相对成熟的消费者更注重茶叶的品质保障，品牌茶叶成为当地市场信赖度较高的消费选择。
车来人往的唐人街茶城
近日润元昌在郑州唐人街茶城上线了柑普茶标杆品牌展示，除此之外，润元昌已经在云南勐海、广东芳村、东莞和新会、陕西西安和山东济南陆续上线了柑普茶标杆品牌广告和春茶发酵的熟茶展示，结合当地市场渠道伙伴的影响力，一起加强品牌形象的推广与宣传。
润元昌在全国各地上线的柑普茶和熟茶展示
事实上润元昌除了注重广告方面的营销推广，更注重品牌产品力的打造，相继建立3家柑普茶现代化加工厂，增强品控与研发能力；坚持与当地核心产区优质柑园合作并参股梅江最大地区的柑园种植，牢牢把控最上游柑源优势；柑普茶品类丰富，满足消费者差异化需求等，故正宗地道柑普茶赢得了各地市场的口碑与青睐。
3家自有工厂
参股梅江庄园
现代化加工
每一个茶叶消费市场或许在文化或消费习惯上有所差异，但产品力无疑是撬动不同区域市场的有力武器，因为消费者可以培养，市场可以开发，产品却是最稳固的基础。润元昌柑普茶标杆品牌布局全国区域市场之路持续进行，未来期待与携手你同行。
普洱茶“渥堆”技术的发明人是谁?
普洱茶“渥堆”技术的发明人是谁?
吴启英
被普洱茶界誉为“普洱熟茶渥堆技术的创始人”。
唯一获得普洱茶生产技术领域的省级科技成果奖
唯一被中国农业博物馆收藏的茶品
荣获中国普洱茶终身成就大师荣誉称号
1974年吴启英发明了“普洱熟茶渥堆技术”，极大的改善了普洱茶的品饮品质，将传统普洱茶漫长的自然发酵时间缩短为45天左右，并为云南省的现代普洱茶生产提供了科学的理论依据和生产工艺提出了规范的品质要求，使普洱茶得以实现工业化、标准化、产业生产，从而走向全国，走向全世界。
1983年，吴启英先生联合云大生物所，主持了“普洱茶发酵工艺原理研究”项目，负责对工艺及各种技术参数和试验茶叶的审评鉴定，并得出了研究结果：普洱茶后发酵的机理是微生物在起主导作用。这一开创性的研究成果，荣获云南省政府1984年科技成果四等奖，是迄今为止云南普洱茶生产科技领域获得唯一的省级科技成果奖，吴启英成为该领域第一个获得省级嘉奖的茶叶科技工作者。
2007年1月10日上午，昆明市政府、中国国际文化传播中心组织的首届中国普洱茶商务大会在北京人民大会堂拉开帷幕。在这次旨在弘扬云南普洱茶文化，促进普洱茶茶品牌建设和商务发展高端会议上，普洱茶渥堆技术发明人吴启英获得中国普洱茶终生成就大师荣誉称号
吴启英，女，1938年12月出生于安徽省庐江县。1963年从安徽农学院茶叶系毕业后，响应支援祖国边疆的号召来到云南，在昆明茶厂工作，被评为茶叶高级工程师，退休前长期担任昆明茶厂厂长。2005年8月19日逝世。
在吴启英漫长的茶叶生涯中，创造性地发明了“普洱熟茶渥堆技术”，使普洱熟茶的大规模、工业划生产成为可能；主持制定的《云南普洱茶制造工艺要求(试行办法)》，为现代普洱茶生产提供了科学的生产工艺和规范的质量标准。吴启英的一生，为普洱茶的蓬勃发展做出了巨大的贡献，在中国茶叶界享有极高的声誉，被誉为“现代普洱茶之母”。
吴启英的普洱茶熟茶渥堆发酵工艺一直被国家列为国家机密，因此除了少数老国企如昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂还有所继承以外是没有民营企业和个人完全掌握此项技术。
“吴启英”后经家人同意被注册为商标，作为“吴启英”这个品牌，其茶品从原料的选取及每一道工序的加工制作都由吴启英的关门嫡传弟子也她的女婿——魏晓峰亲自掌控。
在2008年5月，“吴启英”牌的黄金芽和玉露尖被选为国礼赠予俄罗斯总统梅德韦杰夫，是普洱茶界的最高荣誉和巅峰之作，被载入史册(共提供三套用青花瓷陈放熟茶、生茶各一罐装与酸枝木礼盒中，因为一套赠送，一套存档，一套博物馆留底)。
普洱:南仓北仓谁更好？
普洱:南仓北仓谁更好？刘芳溪 一饼陈年普洱，藏在不同的地域，不一样的空间，会有不一样的品性。漫漫岁月里，始终保持着洁净，始终偏处一隅阴凉，始终能自由自在地呼吸，这样的陈年普洱，才是至爱之物。由此，也有了普洱茶“仓”的概念。从云南土路中走出来的普洱茶，在辗转经历了香港、澳门、马来西亚、广州、台湾等地，终于来到了中原的怀抱，在一阵阵的惊艳声中，普洱茶的“仓”一步一步走向充满财富的所在，也许，亦是充满荆棘的所在。随着普洱茶产业的发展，人们对普洱茶越陈越香有了认识，仓储愈来愈重要起来，并且从私人的收藏发展到茶商家设立专门的存储库房，最后演变为设立专门存储的茶仓。何为“仓”？“仓”就是上面一个盖儿,中间一扇门,下面是进出的口儿,合起来表示仓库这个概念。但在普洱世界，“仓”不单单是如此简单的释义，它往往可以代表着一种方法、一种技术，一种手段，某些时候甚至可将其称为一种境界。对于每一位喜爱普洱茶的人来说，变化，才是令人最为着迷的。顺其自然，保留普洱本身的热烈鲜活，与大自然和光阴一起成长，也许就是最好的“仓”。北方仓—清纯正气萌萝莉何为北方仓？查遍普洱茶的资料，近到广东仓、云南仓，远至港仓、大马仓，唯独没有看到过北方仓。由于北方普洱茶起步较晚，北方的干仓普洱在之前一直还未形成气候。大部分北方仓指的就是干仓茶，存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，虽然转化时间比湿仓较为缓慢，但是却保留了普洱茶的本质真性，口感纯正、香气浓厚。干仓茶较于湿仓茶滋味保存更为完整，品饮中前调后调变化丰富，层层叠叠次第展开，更能体会出普洱的真味。虽然起步较晚，却是势头正劲，现在越来越多南方的茶友也开始注重干仓存储方式。凭借着北方茶友的那股子钻劲儿，加上得天独厚的地理条件，相信不久的将来，北方仓定会开辟出自己的一片天地。南方仓—柔美陈韵御姐娘就中国大陆的普洱茶而言，广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照，其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。受到港台地区的影响，从市井百姓到专业茶店，再到大型茶企业都有了存储普洱茶的意识。市场上常把南方仓等同于湿仓，但对于湿仓并没有一个确定的概念。有人说南方仓比北方仓口感更为醇和，茶汤更有陈茶的特质，对这种说法我想只能是不置可否，就像米饭面条没有哪个更可口，只有哪个更适合。但可以明确的是，从普洱茶的发展上来说，我们要感谢南方仓的茶人们，没有他们，恐怕就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。学术仓—科学无敌技术宅普洱圈鱼龙混杂，某些别有用心的人故意将普洱老茶“神化”，以用来抬高市价。茶友们雾里看花水中望月，往往搞不清老茶究竟为何物。那么，茶界专家们是如何看待这个问题的呢？前不久，来郑州参加茶事活动的中国茶界著名专家吴锡端和台湾著名茶人吕礼臻谈了对此的看法。吴锡端认为，普洱茶发展至今，关于仓储仍是一块空白领域，没有做过一个科学的研究去决定普洱茶在什么样的湿度、温度和地域是最好的，或者说存放的普洱茶口感是更适合去品饮的。那么普洱茶究竟适合怎样的仓储，只能借助科学的视野去臆断一下了。普洱茶的陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，使普洱生茶汤色逐渐加深，茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化，使茶叶鲜味消失，陈香显露；多酚类的氧化，苦涩味减少，口感逐渐趋于醇和；茶黄素，茶红素在储藏中发生氧化后，逐渐形成普洱茶“越陈越香，红褐明亮”的品质特点。吴锡端认为南仓北仓并不重要，重要的是存储过程中保持干燥、避光、通风，那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。来自台湾的吕礼臻老先生则认为，每一饼普洱茶都是有生命的，你对它倾注的心血和精力，它一定会反馈给你，武断地去评定干仓好还是湿仓好并不公平。南方转化快，北方后劲足，可谓各有各的优劣。吕礼臻对待自己的普洱茶就是前几年存放在湿度较大的南方，后些年存储在气候干爽的北方，在不断的学习和尝试中去探寻普洱茶中的奥义。他认为普洱茶本身就是生活中用来品饮的，如果搞得过于繁复好像就失去了它本来的意义，只要是合理范围内的温湿度，就可以去存放普洱茶。
虚拟仓—投资升值概念股随着普洱茶价格逐年水涨船高，普洱茶的商业价值也愈来愈被人们所看重。有人曾说过，未来的普洱茶市场应该会向期货农业靠拢。普洱茶期货走的是虚拟仓储，相对于实物仓储更偏重于交易流通、展示宣传和发掘潜在价值的功能上，存储的是其交易流通的普洱茶的数据，而非真正的实体仓库。业内人士把这类型仓储比喻为期货的交易大厅，它扩展了传统的普洱茶流通渠道，将实物的交易变为可以数字化的交易。令普洱茶交易更贴近市场的同时，也促进了普洱茶的价值提升。
2020普洱生茶熟茶减肥谁好？
早在《本草纲目拾遗》中就到了普洱茶解油腻减肥的功效，由此可见普洱茶减肥功效升入人心。普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，对于这两种茶而言，很多人都会关心是普洱生茶减肥好，还是普洱熟茶减肥好。那么哪种减肥好呢?下面就一起来看一看吧。
现代医学对普洱茶功效的研究得出普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿。生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，生茶对胃刺激较大，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。生茶适合胃良好的人员饮用。
熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。选择熟茶对胃有暖胃和保护作用，同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。具有促进睡眠，养生之功效。
生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝，只有熟茶才有养胃护胃的功效。而且据研究表明，无论是人工发酵熟茶，还是自然发酵后的生茶，其减肥降脂作用要好于新生产出还没有开始转化的生茶。
普洱茶“南北方仓”，谁更好？
普洱茶“南北方仓”，谁更好？
漫漫岁月里，始终保持着洁净，始终偏处一隅阴凉，始终能自由自在地呼吸，这样的陈年普洱，才是至爱之物。由此，也有了普洱茶“仓”的概念。
从云南土路中走出来的普洱茶，在辗转经历了香港、澳门、马来西亚、广州、台湾等地，终于来到了中原的怀抱，在一阵阵的惊艳声中，普洱茶的“仓”一步一步走向充满财富的所在，也许，亦是充满荆棘的所在。
随着普洱茶产业的发展，人们对普洱茶越陈越香有了认识，仓储愈来愈重要起来，并且从私人的收藏发展到茶商家设立专门的存储库房，最后演变为设立专门存储的茶仓。
何为“仓”？“仓”就是上面一个盖儿,中间一扇门,下面是进出的口儿,合起来表示仓库这个概念。但在普洱世界，“仓”不单单是如此简单的释义，它往往可以代表着一种方法、一种技术，一种手段，某些时候甚至可将其称为一种境界。
对于每一位喜爱普洱茶的人来说，变化，才是令人最为着迷的。顺其自然，保留普洱本身的热烈鲜活，与大自然和光阴一起成长，也许就是最好的“仓”。
北方仓清纯正气萌萝莉
何为北方仓？查遍普洱茶的资料，近到广东仓、云南仓，远至港仓、大马仓，唯独没有看到过北方仓。由于北方普洱茶起步较晚，北方的干仓普洱在之前一直还未形成气候。
一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，北方相比南方气候比较干燥，因此存放在北方的普洱茶转化比较慢，但因天气导致的湿仓茶几率较少。
虽然起步较晚，却是势头正劲，现在越来越多南方的茶友也开始注重干仓存储方式。凭借着北方茶友的那股子钻劲儿，加上得天独厚的地理条件，相信不久的将来，北方仓定会开辟出自己的一片天地。
南方仓柔美陈韵御姐娘
就中国大陆的普洱茶而言，广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照，其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。受到港台地区的影响，从市井百姓到专业茶店，再到大型茶企业都有了存储普洱茶的意识。
有人说南方仓比北方仓口感更为醇和，茶汤更有陈茶的特质，单这就像米饭面条没有哪个更可口，只有哪个更适合。
学术仓科学无敌技术宅
普洱圈鱼龙混杂，某些别有用心的人故意将普洱老茶“神化”，以用来抬高市价。茶友们雾里看花水中望月，往往搞不清老茶究竟为何物。那么，茶界专家们是如何看待这个问题的呢？前不久，来郑州参加茶事活动的中国茶界著名专家吴锡端和台湾著名茶人吕礼臻谈了对此的看法。
吴锡端认为，普洱茶发展至今，关于仓储仍是一块空白领域，没有做过一个科学的研究去决定普洱茶在什么样的湿度、温度和地域是最好的，或者说存放的普洱茶口感是更适合去品饮的。那么普洱茶究竟适合怎样的仓储，只能借助科学的视野去臆断一下了。
普洱茶的陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，使普洱生茶汤色逐渐加深，茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化，使茶叶鲜味消失，陈香显露；多酚类的氧化，苦涩味减少，口感逐渐趋于醇和；茶黄素，茶红素在储藏中发生氧化后，逐渐形成普洱茶“越陈越香，红褐明亮”的品质特点。
吴锡端认为南仓北仓并不重要，重要的是存储过程中保持干燥、避光、通风，那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。
来自台湾的吕礼臻老先生则认为，每一饼普洱茶都是有生命的，你对它倾注的心血和精力，它一定会反馈给你，武断地去评定干仓好还是湿仓好并不公平。南方转化快，北方后劲足，可谓各有各的优劣。
吕礼臻对待自己的普洱茶就是前几年存放在湿度较大的南方，后些年存储在气候干爽的北方，在不断的学习和尝试中去探寻普洱茶中的奥义。他认为普洱茶本身就是生活中用来品饮的，如果搞得过于繁复好像就失去了它本来的意义，只要是合理范围内的温湿度，就可以去存放普洱茶。
虚拟仓投资升值概念股
随着普洱茶价格逐年水涨船高，普洱茶的商业价值也愈来愈被人们所看重。有人曾说过，未来的普洱茶市场应该会向期货农业靠拢。
普洱茶期货走的是虚拟仓储，相对于实物仓储更偏重于交易流通、展示宣传和发掘潜在价值的功能上，存储的是其交易流通的普洱茶的数据，而非真正的实体仓库。业内人士把这类型仓储比喻为期货的交易大厅，它扩展了传统的普洱茶流通渠道，将实物的交易变为可以数字化的交易。令普洱茶交易更贴近市场的同时，也促进了普洱茶的价值提升。
普洱茶是如何拼配的呢？
普洱茶是如何拼配的呢？
普洱茶有不同的形状，也有不同的工艺，在喝普洱茶的时候，首先要正确理解纯料茶与拼配茶，那有的茶友就会问了，拼配茶是不是假茶呢？拼配茶好不好？普洱茶为什么要拼配？有这些问题疑问也是属于正常的，那今天我们来看看拼配茶是怎么拼配出来的。文章内容仅供大家参考：
普洱茶为什么要拼配？
经常喝普洱茶的人都清楚，普洱茶滋味变化多端，散茶与饼茶泡出来的滋味也会有所不同，如果拿纯料茶与饼茶相互对比滋味，你会发现其中的不同点，因为大部分饼茶都是拼配出来的，纯料茶没有那么多产量，单一的品种不肯能满足市场的需求，有也是产量很低的。所以就有了拼配茶，拼配茶可以将不同款茶叶的优势互补，从而形成一款口感层次分明的茶。那普洱茶是如何拼配的呢？
拼配的方法有很多种，就看拼配师是如何来的，今天我们来说说常见的几种方法：
第一种：不同区域的茶叶，就拿普洱茶三大产区来说，临沧、勐海、普洱、就是把这三个区域的茶相互拼配，可以有多种组合，这样可以拼出不同滋味的茶来。
第二种：根据茶叶采摘季节，一般茶叶采摘以春茶和秋茶为主，当然也有采摘夏茶的，季节拼配就是把春茶和秋茶拼、或者秋茶和夏茶拼，都可以相互交换的。
第三种：等级拼配，茶叶采摘也有等级之分，一芽、一芽二叶、一芽三叶等，甚至到四-五叶，不同等级的茶叶拼配在一起，从干茶、茶汤、滋味口感、香气，都起到了一个互补作用。
第四种：茶性特点拼配，因为不同区域不同海拔、不同土壤、不同的日光照射、对茶园茶树生长也是很有影响的，所以茶叶的品质口感也会有差异，有的柔、有的霸气、有的绵和、有的香气高扬、有的苦、有的甜等等特点；拼配也是需要懂茶性，也是需要有丰富经验的，如果乱拼配，茶饼制作出来滋味口感也会很怪异。
当然还有树龄和其它等等之类的拼配茶。
普洱有哪些茶山呢
普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内六座：革登、莽枝、倚邦、蛮砖、易武（曼撒）、攸乐；江外六座：南糯、布朗、巴达、南峤、勐宋、景迈。由于各茶山的茶树生长环境各异，土壤所含化学成分也不一样，因而这十二座茶山所产的茶叶在口感上各有不同。
先看江内六座
1、革登山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄。
2、莽枝山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。（3）、倚邦山：属乔木小叶种，回甘快、生津较好，香气幽香如澜，汤色深桔黄。（4）、蛮砖山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。
3、易武山（曼撒山）：属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是闻名中外的茶山。
4、攸乐山：属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡桔黄。
目前上述六大茶山的产茶量已渐少，产茶重心已移至江外六大茶山：
5、南糯山：属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，汤色桔黄、透亮。透着蜜香、澜香，谷花茶淡香如荷。历史上是闻名遐迩的古茶山，至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。
6、布郎山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘快、生津强，汤色桔黄透亮。香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香，是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。
7、巴达山：属乔木大叶种，这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树。此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色桔黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮。香气好，有梅子香、蜜香。
8、南峤茶山：属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感薄甜，汤色深桔黄，香气一般，茶叶等级低。
9、勐宋茶山：属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感苦涩，微回甘、生津一般，汤色深黄，条索墨黑。
10、惠明景迈山：属乔木大叶种，十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里，号称"万亩乔木古茶园。"苦涩重、回甘生津强，汤色桔黄剔透。这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物俗称"螃蟹脚"，可消炎怯痰、对治疗胃病和糖尿病较有效。
普洱茶“纯料”与“拼配料”谁更好？
荆州热议：普洱茶“纯料”与“拼配料”谁更好？
“现在荆州爱好普洱茶的人越来越多，也就更加追求茶的品质，甚至会去云南高价收名气大、热点茶区的普洱茶毛料压饼。那么，是不是普洱茶”纯料“比”拼配料“更好呢？”日前，家住沙市区红门路社区的茶友陈先生给记者打来了电话。
“‘纯料’从理论上来说，是指同一时间在同一棵树上采摘的同一品级的茶青，但要按照这个标准，一棵树的茶青恐怕做不成几饼茶。”臻味茶园园主尚文说，“拼配料”则是指用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶青按照配方进行混合加工的茶叶。
拼配是几乎所有茶叶而不仅仅是普洱茶精制加工过程中的重要环节之一，即用不同产地、同一品质或同一产地、不同筛号或级别的茶青按照配方进行混合加工，这样能扬长避短、显优隐次、高低平衡，从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准，保证产品质量稳定性和一致性，而且能生产出更具风格特点的产品。拼配实际上是一种很好的创造，这与白酒生产过程中的“勾兑”有异曲同工之妙。
尚文介绍，现在大厂的一些经典传统配方基本上都是“拼配料”，比如勐海茶厂的7542、7572等。从而不仅使茶叶的色、香、味、形符合标准，保证产品质量稳定性和一致性，而且能生产出更具风格特点的产品。
使用“一口料”所生产的茶叶是由某个小范围内所生产出来的茶青加工而成，可能会在某些方面，比如香气或滋味有比较突出的特点，但其各个方面的协调性往往存在一定的不足。另外由于原料生产地域的有限性，不容易保证品质的长期稳定性。如果拼配工艺使得产品特点达到“中庸”境界的话，那么“一口料”产品的特点则是“偏”。
老茶人靠丰富的经验和严谨的作风，制作出了“号级茶”、“印级茶”等传世经典，这是靠原料本身达不到的。“这也正是那些老勐海茶厂的老技术员工目前身价百倍的原因，虽然不追求纯料，但对原料的把关能力与对原料的判断能力导致他们知道这些茶青最终能形成什么样的茶品。”尚文介绍，然而，这些经验即将变得无用了，因为现在很多人都是收来毛茶压茶饼的，能控制的也就是茶饼的紧压程度这一环节了，这些做的茶，虽然花了很高的成本，也未必能经得起时间的检验，成为一款好的普洱茶。
普洱茶的涩味怎么越泡越强呢？
普洱茶的涩味怎么越泡越强呢？
普洱茶在冲泡的时候本来就会有苦涩味茶产生，但不是每一款茶涩味都会那么重，相信你也喝过不少的茶，可不知道你有没有发现这个问题，自己喝的普洱茶喝到后面感觉涩味更强烈呢？那这到底是怎么一回事呢？接下来我们一起来看看：
可能大部分人对涩味存在着很大的误解，认为涩味是一种味道，但我们喝普洱茶时感受到的涩味，实际上是一种感觉，是口腔黏膜蛋白质凝固时所引起的收敛之感，并非是一种味道。我们在喝普洱茶生茶时，很多茶品都是在品饮几泡后才会感受到涩味，涩味的浓度还会随着冲泡茶的次数而增加。
这是因为在冲泡时，茶叶中的氨基酸、咖啡碱、茶黄素等可浸水物质的淅出速度，要比茶多酚中儿茶素等导致涩感产生的物质快很多，
所以，我们在喝普洱生茶时，最先品饮到的多是茶的香甜味，而后才是涩味。
另外，儿茶素等物质对神经末梢的刺激是一个循序渐进的过程，需要一定的时间才能被身体明显的感受到，同时也与每个人的体质有关，即神经敏感度较强的人比神经敏感度一般的人更容易感受到涩味。
涩感具有强化效应，会随着茶汤的饮入量、茶汤的浓度、一定时间内饮入次数的增加而加强。
茶汤的饮入量越大、茶汤越浓，茶多酚类内含的脂型儿茶素等致涩物质对神经末梢的刺激也越大；而一定时间内饮入次数的增加，会使得致涩物质对神经末梢的刺激不断地加强，从而强化神经对涩感的体验。
所以，会使得饮茶者感觉到喝普洱茶时，涩味会随着冲泡次数增加而变得浓强，这也就是普洱茶为什么会越泡越涩了。
2020普洱熟茶生茶减肥效果谁好？
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，从发酵不同分为普洱生茶和普洱熟茶两种。而早在《本草纲目拾遗》中就有"普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒，刮肠通泄"的记载，其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效。普洱茶能减肥，那么是熟茶减肥效果好还是生茶减肥效果好呢?
普洱茶生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。熟普以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。
生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿，生茶对胃刺激较大，生茶适合胃良好的人员饮用。生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
熟茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。选择熟茶对胃有暖胃和保护作用，同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。
但就减肥功效而言，经过发酵后的普洱茶(无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶)减肥降脂作用要好于新生产出还没有开始转化的生茶。
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