青茶。
【普秀新品】千寻系列之勐宋青饼勐宋茶区勐宋称为新六大茶山之一。
地理位置：位于勐海县东部，东与景洪市交界，南接勐海格朗以及乡，西南接勐海镇，北与勐阿镇交界。勐宋是傣语地名，意为高山间的平坝。
茶区特点：该茶区风格多样，部分区域为滋味浓烈厚实，苦味较重，回甘持久耐泡的特点，有些区域又呈现水柔香甜，层次感明显，香气馥郁清扬，回甘迅速的特点。
【普秀千寻系列】
“千寻”即是寻遍万千名山，寻找最优质的原料，追求最独特的口感，探索最佳的制茶工艺，以制出更好的一款茶。千寻，代表了普秀人寻找、追求和不断探索，从而不断突破自我的制茶精神。
普秀千寻系列，名山纯料精品普洱茶的代表。产品采用全新的包装风格，清新甜美，孔雀印记光彩夺目，跃然纸上，栩栩如生。
【千寻系列之勐宋青饼】
勐宋青饼，普秀千寻系列主打的三款产品之一。精选勐宋山3年以上陈化老料优质茶菁为原料，口感上力求发扬勐宋茶水柔香甜的优点，茶叶条索紧结显毫，内含物质丰富，舌苔生津明显，余味绕梁，令人回味无穷。
品名：勐宋青饼
属性：普洱茶（生茶）
批次：501
产品规格：357克/饼，7饼/提，4提/件
产品特点：汤色金黄透亮，汤质饱满厚实，回甘生津持久
包装方式：笋壳包装，竹篾扎筒，配中提纸箱
产品包装主色调为青草绿，象征着清新自然、生机勃勃。这是最接近大自然的颜色，好像万物生长的春天，这也是最顽强生命力的颜色！千寻系列之勐宋，有着极高的品质属性和性价比，必将拥有强大的生命力。
【勐宋青饼品评】
第1泡：8s出汤，揭盖或虚掩，汤色蜜黄明亮，香气纯正，叶底渐渐舒展；
第2泡：8s出汤，开盖或虚掩，汤色橙黄明亮，滋味渐浓，苦涩细腻协调，香气飘扬；
第3泡：8s出汤，开盖或虚掩，汤色橙黄明亮，汤质饱满厚实，入喉顺畅，杯香明显；
第5泡：10s出汤，开盖或虚掩，汤色金黄透亮，舌底生津明显；
第7泡：10s出汤，汤色黄绿明亮，回味甘甜；
第9泡：12s出汤，汤色渐浅，滋味甜润；
第12泡：15s出汤，汤色浅黄，茶汤留香，叶底匀整
全国各区普秀门店将陆续到货501批千寻系列新品（布朗青饼、南糯青饼、勐宋青饼），诚挚欢迎各界新老茶友到店品鉴！
延伸阅读
宫廷青饼 - 开创普洱生茶的新品类
宫廷青饼-开创普洱生茶的新品类
“宫廷普洱”，在90年代初，由勐海茶厂创立的一个高档普洱熟茶产品，前文已经叙述了产品起源，以及命名的过程。
经过多年来的推广，“宫廷普洱茶”成了普洱茶界的一个标准产品，作为普洱散茶来说，“宫廷普洱茶”成了高于普洱礼茶的一个级别产品。现在大家认可的普洱茶级别是：宫廷普洱、普洱礼茶、普洱茶1-10级。对前辈们的开创性工作表示敬佩。
2006年，追求自然发酵，存储收藏普洱青茶产品的茶友越来越多，促使我产生了开发“宫廷青饼”的想法。在研究了宫廷普洱熟茶的一些配方以及精制思路的基础上，设计了宫廷青饼的配方，以及精制方案。
宫廷青饼产品比“白针贡饼”，用料更为纤细，鲜爽度与醇度更上一层楼。滋味的浓强度方面，通过精制工序选提多级别茶料拼配，兼顾爽醇与浓厚，避免了用特级或1级原料，滋味较单薄的弊端。
这个产品与2005年设计的200克宫廷普洱饼茶，一生一熟，遥相呼应。
“宫廷青饼”产品，在两周前完成了设计，今天产品正式下线，分享一下产品照片，以及简要述评，希望自己设计的这个开创性产品，与当年的宫廷普洱熟茶一样，能给云南普洱茶界做点添砖加瓦的工作。
普洱茶产地：勐宋茶区之那卡
普洱茶产地：勐宋茶区之那卡
勐宋茶区位于勐海县境东部，地处东经100°24′48"～100°40′25",北纬21°56′54"～22°16′59"之间。东与景洪市毗邻，南接格朗和乡，西南连勐海镇，北与勐阿镇交界。面积有493平方公里，人口总数是22540人。（2010年10月止）其地貌以山为主，山坝相间，山高谷深，河谷交错。
普洱茶产地：勐宋茶区之那卡
勐宋茶区的古树茶园都分布在滑竹梁子山周围。（被誉为"西双版纳屋脊"和"西双版纳之巅"）的滑竹梁子，海拔2429米。）主要有那卡，滑竹（蚌龙、坝蒙、保塘旧寨、保塘老寨等）,曼西良，南本老寨，大曼吕。
那卡古树茶是勐宋茶区最具代表性的茶，是勐海县勐宋乡大曼吕村委会的一个拉祜族寨子。位于滑竹梁子山的东面，那卡的面积9.69平方公里，海拔1,662.00米，年平均气温16.00℃，年降水量1,800.00毫米，生态环境好，适宜种植茶叶等农作物。全寨一共有107户，568人，农民人均纯收入2919元（2010年12月25日）.那卡寨子以出产品质上好的古树茶而被人们所认识。全寨有600多亩成片古树茶园，其茶树龄在300-500年之间。
那卡古树茶的主要特点是：拉祜族纯手工传统制茶方式加工，条索紧结、芽头较为瘦小；汤色金黄透亮、香气高昂、经久耐泡；春秋茶香气更为突出，且回甘生津强烈而明显。
云南普洱茶集团频推新品 普秀唛号茶又将上市
云南普洱茶集团频推新品普秀唛号茶又将上市
最近云南普洱茶集团市场动作频出，继不久前推出普秀限量臻藏级春茶核心单品“春归”及独具荷香典范的“玉莲金针”等新品后，又将推出集团旗下旗舰品牌普秀首创于2012年的三位数唛号茶——435红丝带青饼和457紫带普饼。
据介绍，这两款产品由云南普洱茶集团资深研发团队秉承“气清、质纯、韵雅、香远”的研发理念，采用国内领先的传统手工工艺与现代精湛技术相结合，拼配精制而成。435红丝带青饼(生茶)精选勐海地区大叶种晒青毛茶为主料，拼配陈年茶青。传统石磨压制，外紧内松，一方面让新茶时期的香气最大限度的保留，另一方面更让其在后期的存放转化创造有利的条件。435红丝带青饼香气高纯雅致，口感丰富，滋味协调，经久耐泡。
457紫带普饼(熟茶)精选云南大叶种晒青毛茶为原料，经适度发酵，辅以陈年茶料，精心拼配而成。铁饼压制，饼型扁平，很好地保持香气。457紫带普饼口感具有醇厚爽滑，回甘生津等特点，在熟茶品类中独具典雅蜜香，茶汤香气十足
据了解，普洱茶作为商品，过去主要为边销和外销品，根据花色、级别不同，均有各自的茶号。唛号即普洱茶的茶号。“唛”是英文“mark”的音译，“唛号”也称“唛头”，广东方言，原意是商标、牌子，在茶叶贸易中，特指以数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。普洱茶的唛号，即以数字方式表示普洱茶名称。
20世纪70年代，为出口需要，也为使各厂家生产的茶品有统一的识别标志，1976年，云南茶叶进出口公司对普洱茶四大厂家建立了厂代号，规范唛号的使用。饼茶用4位数，前两位为该款茶的生产年份，第3位为毛茶原料的等级，第4位为茶厂编号，普洱茶厂为4(普洱茶厂是云南普洱茶集团有限公司前身)。
云南普洱茶集团2012年行业首创三位数唛号茶，即是普秀435红丝带青饼和457紫带普饼。“4”代表原国营普洱茶厂时期的代号，“5、7”代表选用原料的综合等级。两款新品均率先采用高档、专利的水印棉纸，把集团茶马标识及普秀商标在棉内制成，产品饼面分别压制了一根红色丝带和紫色丝带，以纪念普秀首创的三位数唛号茶。作为普秀每年延续的普及系列产品，一生一熟组合成为普秀经典唛号茶。
大益茶知识：勐宋沱茶审评滋味
大益勐宋沱茶精选云南勐海地区勐宋茶山嫩度适中的大叶种晒青茶精制加工而成，拼配以细嫩和中壮茶青相结合，内质兼顾了茶品的浓强度、鲜爽度和香气，彰显大益沱茶的独特风格与魅力，是品饮和收藏的绝佳品。
规格：250克/沱
产品形式：沱茶
包装形式：常规包装
产品特点：条索肥壮，松紧适宜，汤色蜜黄明亮，滋味刺激生津。
品鉴：250g勐宋沱茶
（1）专业审评
外形：形状尚周正，松紧适宜，碗口尚圆。
汤色：橙黄明亮。
香气：纯正。
滋味：醇和。
叶底：色泽绿黄，尚匀齐。
（2）盖碗冲泡（220ml:10g）
第一泡：绿黄，明亮，柔和，显涩，蜜香明显。
第二泡：绿黄，明亮，清甜，醇和，显涩，清香，蜜香。
第三泡：黄亮，醇，清甜，稍涩，蜜香高扬。
第四泡：黄亮，醇，清甜，显涩，蜜香高扬，持久。
勐宋茶区那卡古树茶特点
勐宋茶区那卡古树茶特点
勐宋茶区位于勐海县境东部。东与景洪市毗邻，南接格朗和乡，西南连勐海镇，北与勐阿镇交界。其地貌以山为主，山坝相间，山高谷深，河谷交错。勐宋茶区的古树茶园都分布在滑竹梁子山周围。（被誉为"西双版纳屋脊"和"西双版纳之巅"）的滑竹梁子，海拔2429米。）主要有那卡，滑竹（蚌龙、坝蒙、保塘旧寨、保塘老寨等）,曼西良，南本老寨，大曼吕。
那卡古树茶是勐宋茶区最具代表性的茶，是勐海县勐宋乡大曼吕村委会的一个拉祜族寨子。位于滑竹梁子山的东面，全寨有600多亩成片古树茶园，其茶树龄在300-500年之间。
那卡茶历来是勐宋价格最高的茶，那卡纯料茶在勐海的名气可以和南糯山、班章茶比肩。那卡拉祜人做的竹筒茶，在清代就闻名遐迩，每年都要上贡“车里宣慰府”，据历史记载缅甸国王也指定“那卡竹筒茶”为贡茶。那卡古树茶的主要特点是：拉祜族纯手工传统制茶方式加工，条索紧结、芽头较为瘦小；汤色金黄透亮、香气高昂、经久耐泡；春秋茶香气更为突出，且回甘生津强烈而明显。
那卡大树茶，比不上易武的香气，班章的茶气；却没有布朗山的苦、格朗河的涩。确有它独特的回甘持久、入口润甜，非常适合大众口味！
那卡茶的香韵的确是那卡独有，或许真是那卡山水灵美，土地神奇所致。那卡是古茶村，但留下的古茶园已经不多，因那卡茶产量不多，身价更高，市场上不易买到正宗的那卡茶。
普秀甲级沱茶熟茶的冲泡技巧
普秀甲级沱由其精致的外观形态及一流的品质，受到各界茶人热捧，市场一度热销。小沱茶醇厚陈香的特色更是吸引了众多出差一族的喜爱，也是茶人间的茶礼互换首选。那么对于沱茶的冲泡方法，你了解多少呢？本节小编就为您介绍普秀甲级沱的冲泡技巧，一起来学习吧，学会了您泡的沱茶将会更好喝哦！
普秀甲级沱的冲泡方法：
1、沱茶选壶
壶的选用较好是续温力强的、稍大(比喝乌龙时大约两三倍)，会比较好些。原因是在第一、二冲之后的冲泡，应尽量在泡与泡之间进行，所以茶壶续温力不佳容易使温度造成很大差异。所以茶壶选择壁厚、壶盖口比例不要太大的（特别是普秀的甲级熟茶沱）。另外一提的，茶壶的出水较好流畅一点，有时置茶量太多，沸水冲入壶中需要马上倒出，所以出水不够快的壶会影响执壶者的操控能力。
2、置茶量
普秀甲级沱熟茶怎么泡?控制茶量是相当重要的。这得要试泡几次才会抓到该放多少茶叶。一般的七子饼、茶砖，置茶量约为壶容量的四分之一即可。沱茶，少一点，如果一两人喝，置茶量可以更少。
3、降温
细水高冲的降温会减免酸味，但是如果风味没了，降温也失去本来需要的风味。反正原则就是，涩味、单宁、酸要降低，降温可以得到效果。温度太低，风味不出。
一些瑕疵容易泡出，这时就需要很专心的泡；置茶量少些，泡茶时不需放太多的精力，甚至温度、浸泡时间不要相差太大都可以勉强接受;置茶量不足，风味呈现不易，但是朋友聊天时，较好将置茶量降低一倍左右，聊天聊得忘了倒茶时间也没关系。
4、沱茶适时出汤
以第二泡冲出香味为例，第三泡冲沸水，随便就好，除非一定需要很高的温度。浸泡时间，可以用白瓷汤匙身进壶中看看汤色，颜色差不多就可以倒出，一般在倒出时就可以看出颜色，颜色不够时，再等一会儿，不过倒出时，壶要稍微摇一摇(浓度可能不均匀)。之后的状况大约与第三泡相同。
5、冲泡后的沱茶
在壶中留点水之后，开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上;比较重的涩味、苦味、酸味等的潽洱，开盖，壶口没有蒸汽时，用手指压壶身，若温度不会太烫手指可以摸五秒以上，再将壶盖盖上。壶中留点水，主要让冲泡出的东西溶解在水中;温度要控制，因为这是主要的冲泡。停壶时间就是冲泡(浸泡、浸茶)的时间，所以，这段时间要控制好，茶汤才会显现出该有的风味。所以，除非置茶量太多、温度太高，否则不应立即冲下一泡。
6、紧结茶特性
在紧结茶中(沱、饼、砖)，冲泡到某一泡后，会整个散开一般，紧结茶将他抖散容易出现一些该浓稠的不够浓稠、刺激性的味道反而容易跑出。如果置茶量多，水一冲，就该倒出了，否则浓度会太高。一般置茶量，浸泡时间也不应太久、泡与泡之间的停顿也不应太久，这主要是为了浓度不让它太高的处理方式。当然，可以摇一下壶，将水倒出看看浓度如何。紧结茶一散开，溶解速度很快。在控制茶汤浓度上，紧结茶散开必须注意。
7、沱茶茶汤风味问题
在风味问题，一定要提一下。依上述的说法，风味，好象是控制浓度的问题，事实上，要将那种浓稠的底泡出，需要“浸泡时间”。所以除了温度要控制得当之外，浸泡时间不能过短。所以，置茶量可以少一些，泡与泡之间的时间长一点(但是壶温降得太低就没有用了)。如果泡与泡之间的浸泡时间够，茶叶量也够，后一泡冲沸水，只是把壶中溶解出来的东西带出来而已。
马哲峰云南寻茶之倚邦正山寻茶
马哲峰云南寻茶之倚邦正山寻茶
长久以来，倚邦正山都雄居古六大茶山之首。“吃倚邦，看曼松！”相比谜一样存在的曼松，倚邦更是普洱茶荣辱悲欢的鲜活历史见证。
闲来泡一盏倚邦正山古树茶，才只入口，顿觉一饮倾心，相见恨晚！于是开始热切的盼望着能早日到倚邦茶山去看看。
倚邦正山，现在隶属于云南省西双版纳州勐腊县象明乡的境内。曾经荣居古六大茶山政治、经济和文化中心的倚邦老街，历经了风风雨雨的洗礼，依然岿然屹立在那里，只是这短短的几年间，伴随着普洱茶市场的热络，历史长河中留下的痕迹正在被快速的抹去。2015年秋天还依稀可辨倚邦老街的旧有面貌，2016年春天再来，已经快要沦为一个建筑工地。2017年春天，倚邦老街已经旧貌换新颜。只有街道上的石板路依旧，老房子纷纷消失。面对茶山上苦了多年的茶民，我们没有资格指责别人推倒旧房，盖新楼的行为。毕竟我们都是茶山上的匆匆过客，而他们却要年复一年、日复一日的生活在这里。走过倚邦老街，旧日的风俗习惯犹存。有人家请客，就用粉笔直接写在门板上，这个是我见过最有趣的邀请函了。
传统倚邦茶山的行政划分为倚邦村公所的一乡，曼拱村公所的二乡。后来全部并入倚邦村委会。现在的倚邦正山，主要是倚邦村委会下辖的各个村寨，大都有古茶树，只是以往都掩藏在森林里，如今都渐渐的被清理出来，一位茶农这样告诉我。
每到一山，习惯性的先到茶园里去走走，人会骗人，茶树不会骗人。不独倚邦，我所亲身经历的各座茶山，茶园里都能看到令人心痛的现象，被剥掉一圈皮的树木，任其枯死；或者干脆用斧头砍掉，用锯断成一截截的。时间久的一脚踩上去顿时腐朽，晚近的尚且可以看到刀砍斧凿的印痕。苦久了的百姓，能有一个找钱的门路，唯恐再次一朝失去。所有被认为有碍茶树生长、产量增加的树木都难逃厄运。由象明街通往倚邦的路上，车行在林荫道里，树木上时时可见各种宣传牌：严紧侵占国有林，严禁在国有林种茶。原本由民族信仰维系的社会结构，正在迅速土崩瓦解。这都加剧了古茶园生态环境的退化，面对这样的局面，作为亲历者却无能为力，唯有祈愿，这茶山莫要再陷入盛极而衰的循环。曾经，人与自然的和谐相处，才是生生不息的王道正途。
2016年春天，游走在倚邦村委会曼拱小组的古茶园里，特大叶种、大叶种、中叶种与小叶种一应俱全，这在云南的古茶山上十分罕见。特别是一种被茶农称作是“猫耳朵”的小叶种，多有被西双版纳州挂牌保护的古茶树。《古六大茶山史考》一书的著者，老家在倚邦习空寨子的高发倡老师开玩笑说：“就是那种不被承认的普洱茶。”这其实说的是普洱茶国家标准规定原料是云南大叶种，自然小叶种是不被承认的。茶农的评价：“这种茶只能采下来一小点，茶条小小的，样子丑、不好看。”要知道，历史上声名显赫的倚邦中小叶种贡茶，就有这种茶。量少又倍极珍贵，在茶园里，亲眼看见了将这种茶单独采摘。倚邦正山的古树茶，猫儿朵价格高企，轻易难得一见。在高发兴的茶叶初制所里，喝到了这种倚邦小叶种古树茶。轻手泡的茶汤色泽晶莹剔透，入口似乎无味；重手闷泡，苦强涩隐，回甘迅急而持久，弥漫于整个口腔，唇齿回甜；香气空灵，恰如空谷幽兰，非心静不足以体察其曼妙！直叫人一咏三叹！
2017年春天，再赴倚邦茶山曼拱古茶园，遇上一位釆茶的农妇,远远的同我们打招呼：“你们买茶叶吗？”由于已经收到了心仪的古树茶，同行的田丹姑娘笑着说：“我们是游客，就是来茶园里照像的。”每每用这种方法婉言谢绝茶农见人就想拉客的行为。没有料想到，釆茶的农妇没好声气的嗔怪道：“不买我家的茶，不许拍照。”我们于是默默地转身离开了。曾经，这古老的茶山贫穷而落后，却民风淳朴。短短数年间，名山头古树茶的兴起，给茶山带来了滚滚财富。与之如影随形的是人情的冷漠，不复当年和睦相处的景象。先贤老子有云：“福兮祸之所伏，祸兮福之所至。”福祸相转，似乎将再次在这古老的茶山上演。在经济浪潮的碾压下，这似乎是一种无可避免的悲剧性命运。
2017年春天，在倚邦老街遇上了当地的茶农陈春明，他主动提出来带着我们到自家的古茶园去转转。虽然来了倚邦老街多次，还是第一次到老街附近的古茶园。穿过老街，走过小巷，沿着田间地头的小径下到古茶园里。昨天晚上一夜大雨，茶园里湿滑的紧。果如陈春明所说：“前期气温低、天气干旱，茶树一直不发。直到最近几天，连续几个晚上都下了雨，再过上十多天，就可以釆摘了。”茶园里的古茶树大都经受过砍伐，抽样测量残留古茶树基干围径，大的在80公分以上。茶园里分布有极高比例的小叶种古茶树，茶农习惯上管它叫细叶种，也有的将其亲昵的唤作“猫耳朵。”只是近年来，价格愈发的昂贵，常人愈发难睹其真容了。
在倚邦一户茶农家里看茶，夫妻俩人忙着炒茶、揉茶、晒茶。两个女儿在旁边玩耍，大的六岁，原来在景洪上了两年幼儿园，离得太远，接送太过辛苦，于是接回到象明乡里上幼儿园，明年就该上小学了。小的才一岁三个月，非常活泼可爱。妈妈炒茶的时候，站在矮凳上踮起脚尖瞪着一双大眼睛看着。爸爸在揉茶的时候，又跑过来抓起一把茶叶，学着爸爸的样子抖散。一转眼功夫，又跑到院子里去玩了。姐姐时时的陪伴在妹妹的身边，亲昵而温馨。
从象明乡到倚邦老街、再到曼拱，二十多公里的山路，上下一趟，总要一天的时间。似这般每日的茶山行程，已是经年。
云南寻茶，路途艰辛，非亲身经历，不足以体查入微。所以笑对友人：表面风光，内心沧桑。如此艰辛的寻茶历程，为何还要一次次跋山涉水，往返在上山下乡的寻茶路上？我反复的追问自己，除了我们依茶为业，还有什么？我想：或许这也是在磨砺自己的心路历程。（马哲峰，资料来源：行知茶文化讲习所）
马哲峰云南寻茶之困鹿山寻茶
马哲峰云南寻茶之困鹿山寻茶
银生茶庄园夜色美，满园春意惹人醉。在春雨绵绵的夜晚，相约侯建荣先生，与一众师友团团围坐，品一盏困鹿山皇家茶园古树茶，身心为之沉醉！唯愿时光再慢一点，夜晚再长一点，为这山、这茶、这人暂且停下，凝结成这似水年华里的一朵幽香的茶花！
犹记得2012年的那个春天，赴云南普洱市宁洱县访茶困鹿山，至今让人记忆犹新。这山名是如此的形象与生动，就连灵巧敏捷的鹿都困身于此。更不用提我们这些尚且要借助汽车这种交通工具的人们了。从宁洱县城往困鹿山的县道，年久失修坑洼不平，完全是我们这些来自于中原腹地的人们所不知的。驱乘的轿车时时挂擦底盘，发出令人心悸的声响，时时令人担心会抛锚在这前不着村后不着店的山路上。离开县道盘旋上山的乡村道路，全程都是土路，扬起灰尘几乎完全遮住了后车司机的视线，不时要停下来等待，远远望去，前车疾驰而去拖起一道灰尘。
到了困鹿山宽宏村，下车步行。古茶园与这小山村依山而存，茶在村中，人行茶间，绘就出一幅活色生香的生活画卷。在茶园的边上，找到了一棵被砍伐过的树，刚好可以作为顶好的拍照落脚点。于是使出打小在乡村生活的看家绝技，手脚并用爬上树去，斜倚在树上俯拍掩映在茶园中的村庄。古茶树鳞次栉比，大树下面补栽上了小茶树，充满生机生长的郁郁葱葱。我爬上树去看风景，树底下的人仰着头看我，茶山装饰了我的梦，我在杨晓茜老师的相机里也化作一道风景。
2015年春天，再度扺达云南省普洱市宁洱县。相约国家级非物质文化遗产普洱茶（贡茶）制作技艺代表性传承人李兴昌老师，共赴困鹿山宽宏村探访遗存的皇家贡茶园。比起2012年首次到访困鹿山，路好走了太多太多，全程基本铺通了柏油路、水泥路，只有二公里左右的土路尚且泥泞坎坷不平。李兴昌老师感叹道：“政府要将村民全部迁出来，以后古茶园与古村落共荣共生的形态将不复存在！”
为了记录好这个最后的画面，我们逡巡在古茶园里，到处寻找最佳拍摄点。2012年我只身徒手攀爬的那棵被人修剪掉枝叶的大树，经历了数年风雨，树干已经腐朽，碰之即落，决计不堪再用。于是目光投向另外一棵树，委托身手矫健的年轻小伙李源明爬上树去，用镜头记录下这即将消失的景象。
李兴昌老师带领大家在古茶园内探看，边走边讲。这片古茶园，古茶树的数量虽然只有373棵，但仔细观察，仍然不难发现，茶树成排成行，属于人工栽培型古茶园。同一行的古茶树，测量树干围径大都在120公分以上，也有80公分左右。大致相同的树围，说明应该是在同一时期栽种。古茶树既有大叶种、特大叶种，也有中小叶种，相伴相生。对此，银生茶业董事长侯建荣先生有不同的见解：认为是古茶树衰老，而又没有进行科学合理的水肥管理所致。
2012年到访时，古茶树下面补种的小茶树，如今已经生长的葳蕤茂盛，足有半人多高。据说，2015年春天古茶树的鲜叶，等在古茶树下收购的价格，已经达到了1800元一公斤，或许这是物以稀为贵的原因。而到了2017年的春天，在困鹿山宽宏村，一位茶农讲：“鲜叶的价格，大叶种的二、三千元一公斤，小叶种的三、四千元一公斤。”折算下来，四公斤多鲜叶才能炒制出一公斤干茶，成本价辄以万元为单位计算。在云南一线名山头的古茶山中，价格上涨的幅度首屈一指。
2017年春天又赴困鹿山宽宏村皇家古茶园，上午时分尚且艳阳高照，待我们下午驱车赶往茶山的路上，远远望去乌云笼罩在远处的山颠，预示着风雨欲来。走到宽宏村的入口处，发现已经立下了一块石碑，勒石以记古茶园的前程往事。天空中已经开始飘落濛濛细雨，同行的解伟涛拿着手机指给我看当天的天气预报，下午有雷阵雨黄色预警。千辛万苦到了这里，于是同大家深入茶园探看。古茶树下面补栽的小茶树已经一人多高，古茶树、小茶树相互混生在一起，已经蔚然成林。最大的一棵古茶树的前面，摆有一个香炉。据说：近年来已经恢复往年的习俗，在每年开园釆茶之际，先要举行焚香祭拜仪式。只是从未亲眼见过。这棵树被称作困鹿山的茶王树，相邻的另外一棵被称作茶后树，都已经被用木栅栏合围了起来。云南各茶山将茶树称王、封后似乎成为了一种风气，不独困鹿山是如此。只不过少有官方的肯定，多是民间的行为。究其实质，多数无外乎商业利益的驱动。
在茶园里驻足尚且不久，雨势逐渐增大。于是只好回到古茶园边上茶农留下的旧屋里暂且避雨，转瞬之间倾盘大雨将古茶园笼罩在漫山烟雨中。几年的光景，困鹿山古树茶价格的飙升，使当地的茶农摆脱了千百年来困窘的生活。加上来自于政府的补贴，距离古茶园不远的地方，一栋栋现代化的新居拔地而起。只是只到如今，宽宏村的村民，并没有将古茶园边上原有简陋的旧居拆除，而是因陋就简的保留下来做了初制所。得亏如此，才使我们一行人能够在这滂沱大雨中，贮立在屋宇之下栏杆前，隔着雨帘凝望近在眼前的古茶园。却意外地发现，有一棵古茶树大多数枝叶已经枯干，频临枯死的边缘，倘若再不及时进行修剪，恐难久存于世。
久久驻足停留不忍离去，而今年春天这雨水似乎比往年要多得多，前几日只是晚上下，今天则在白天下个不停，完全没有往年旱季阵雨来去匆匆之势，而有缠绵不去的趋势。眼间天色将晚，只好恋恋难舍作别困鹿山，踏上返程的路。
从困鹿山回到宁洱县城，念起银生茶业董事长侯建荣先生的邀约，银生茶庄园在距此地只有三十公里的普洱市，于是欣然前往。
晚上与侯建荣先生相约品茶，先生拿出2015年曾定制的一款困鹿山古树茶来共同品鉴，轻手泡汤色黄亮，热闻杯盖，果香芬芳；冷闻杯底，香气幽长；滋味入口醇香，苦隐涩弱，回甘生津较快；尚具山野气韵。真真是一款具有绝妙风格的好茶。
夜宿银生茶庄园，窗外细雨霏霏，滨湖傍山的木楼，水面映衬出点点灯火，让人丛生依依惜别之情。只好在内心告慰自己：每一次的离别，都是为了下一次的相遇。青山不老，绿水常流，古茶树岁岁常青，在下一个茶季，我们还会山水有相逢，来赴这茶人的约会。
【普秀●微课堂】普洱茶的拼配
【普秀●微课堂】普洱茶的拼配
拼配茶脱不开一个“配”字，“配茶”是普洱茶制作的灵魂。配茶是自古以来普洱茶的制茶经验传承，而这若非由经验老道的耆者，是不能道破其要领、点出其关键。
拼配考究的是拼配师对茶性的理解和高超的“调和手法”，拼配师如同一个厨师，将不同的原料用自己独有的烹饪方式融合到一起，得以色香味俱全的菜肴，做菜需要厨师对原料的味道及特性十分了解，并有自己独特的制作方式，这样才能做出最好的菜品。普洱茶同样在拼配过程中同样需要秘制“配方“，因为有了“配方”，才形成普洱拼配茶的独特个性。
在普洱茶领域，纯料（一口料）与拼配之争由来已久。什么是拼配茶？什么是一口料？是不是拼配茶就不如一口料呢？人们对一口料的追捧其实是对于某些“名山古树”茶而言，因为产量少，所以显得特别珍贵；而拼配是制茶师父为了追求更好，更中和的口感，或希望口感能多样化，而在蒸压过程中有意去拼配的，而这种拼配的方法则是各厂家的独家秘方。普洱茶拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”
那为什么要以此作为普洱茶的拼配要领呢，那就需要了解一下普洱茶的特性：来自不同茶区的春、夏、秋茶，其香气、滋味和外形都有各自的优缺点，长处和短处，只有通过拼配，才能尽量发挥长处。并且，普洱茶的初制由于受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量、原料储存时间长短的影响，每一批茶的香气、滋味、汤色、叶底都会不一样，有的会造成滋味上的千差万别，更需要平衡，这是原料特性决定的。
所以拼配茶对于品质的恒定如一有较好的保障，与一口料不同，拼配茶的品质不会受到某地气候、水土等影响而有明显的变化，反而形成了“扬长避短，显优隐次，高低平衡”中和各样茶之优点的优质茶品。
传奇普洱茶88青饼
传奇普洱茶88青饼
茶展上就是下图这个普洱茶饼，茶友们可与你了解的88青图对比分析真假
近日北京国际茶展上一家公司为宣传自己及网站从八八青茶叶公司花5万元购买一饼陈国义签名版88青，拆散赠送给茶展上的幸运茶友。
当天拆此饼茶、品鉴的是北京非常友普茶楼的高剑飞高总，而高总与多位专业友人共同品鉴后，得出结论：“一致认定此茶展上陈国义签名88青为仿品”。一石激起千层浪，此网站证明说正规渠道购买，又有签名，希望高总给出合理解释或道歉。
关于老茶、关于88青争论再起，成为近日微博上热门话题。
88青是什么？
香港干仓茶概念的奠基茶，88并不是指1988年，而此茶的大致生产年份应是在89年最多到91年之间的7542，支飞9xx。有内票但不一定有内飞。有茶人说：“饼中心旁有一小紧压平整区块”。
88年青饼可以说是7542全线产品中的顶峰之作。
上三图来自茶人王心老师
为什么叫88青？
陈国义自己的话说，没什么意思，就是当时不知具体生产年份，又最低价（当时买来时最低价7块8毛钱）从朋友（当年从香港茶人陈强先生处买来，陈强当时是勐海茶厂的一个中间商）处买来，有二百多支，无法销售出去，取个88，就是为了讨个好彩头，发“发”谐音。
下图就是88青传奇缔造者陈国义
88青价几何？
今日都5万一饼了。
非常友普茶楼高剑飞说：今天88青很贵很传奇，但是在2003-04年前后其实很普通，那时候北京圈内开茶会，88青属于打底的，印级是必需的，号级也很常见，我自己喝普洱就是从喝掉一桶88青开始的。
马哲峰云南寻茶之蛮砖正山寻茶记
马哲峰云南寻茶之蛮砖正山寻茶记
长久以来，我都在反复的追问自己：蛮砖茶，到底好在哪里？
“六山之茶，以倚邦、蛮砖味较胜！”古书中对古六大茶山中的蛮砖茶评价之高，由此可见一斑！
最早接触到的云南名山茶，一个是易武，另一个就是蛮砖。2011年春4月份，与好友李洪同赴西双版纳州勐腊县访茶古六大茶山，扺达的第二座茶山就是蛮砖。傣历新年过后，4月的太阳，正如同《古六大茶山史考》的作者高发倡老师所说的那样：辣！晒在皮肤上火辣辣的，生疼。在象明乡曼庄大寨，一位老人用童车推着自己的孙子就站在太阳底下。我百思不得其解，难道是为了让尚且不会走路的孩子早些适应么？
在一户茶农家里，看到他们一家正忙活着压制茶饼，随口询问：“有蛮砖的大树茶吗？”主人用半生不熟的普通话告诉我们：“只有架子上面晾着的那一片1公斤重的大饼是蛮砖茶山的古树茶，其他的茶都是从别处拉来的原料。”当时叫价1000元的大饼，下意识觉得有点贵，犹豫了一下，最终还是没有下手。很久以后，当我重新认识的蛮砖茶山古树茶价值的时候，每每想起，都懊恼不已。
在当时的蛮砖茶山曼庄大寨，既没有看到连片的古茶园，也没有见到高大的古茶树，加之当时以为江内六大茶山价格昂贵，于是2012年、2013年将访茶的重心都转移到了江外六大茶山。与古六大茶山相比，新六大茶山连片的古茶园，动辄宣称数千上万亩，每个山头都有茶树王，树龄号称数百上千年，令人心醉神迷。直到2013年下半年，闲来无事，拿出一片2008年的蛮砖茶山古树茶，撬下一块，漫不经心的扔到壶里，随便泡来喝，只一口下肚，登时怔在那里。茶汤入口，滋味浓醇，甘冽香甜，苦而不涩，入口即化，迅急回甘生津，从口唇到舌尖再到齿颊，弥沦乎整个口腔内；香气馥郁，幽雅细腻，泌人心脾，芬芳若兰；完全就是《新普洱茶典》作者杨中跃老师所说的山野气韵，强烈持久。回想起益木堂主王子富所说：“古六大茶山的古树茶，新茶香味清幽、滋味淡雅，存放日久，滋味愈浓。”当真行家里手，深有见地！于是，从内心深处再次萌生对古六大茶山的强烈渴望！
2014年、2015年、2016年，连续3年，春秋两季，一次又一次重访古六大茶山，愈发爱上了这里的古树茶。尤为喜爱曼庄古树茶，2015年春天，茶友丰云梅特意带领我们深入蛮砖茶山么莲寨古茶园，终于一窥蛮砖古茶树的真容。喜出望外，没有料想到，穿着半袖裸露在外的胳膊，被一种不起眼的毛毛虫刺了一下，登时感觉到火辣的痛，过了一夜，情况更加严重，急忙前去诊治。医生瞟了一眼我问道：“去茶园了吧？”我点点头，看起来散漫且态度敷衍的大夫，随手包了几包药，扔了一管药膏过来。嘱咐我：“药内服，药膏外用。“”几天过来，慢慢好转。心下思忖：这也反向证实了这茶园的原生态之好。
回想起与普洱茶专家杨中跃老师聊天：“蛮砖茶山的古茶树，大都生长在森林里，不太容易长得太大。”以我们连年到访，抽样测量调查，也证实了这一点。
2016年春天拜访曾云荣先生，先生也曾提到：“同样的品种，生长年限相同，有的长的粗壮，也有的纤细。”连续这4年来春秋两季在古六大茶山各村各寨实地考察，也常听到茶农这样的说法：“那个茶树看起来并不太大，树龄却很老，有多久却很难说得清楚。”2016年春天再访蛮砖茶山各村各寨，抽样测量树围，大的多在60公分以上，多属大叶种、特大叶种。只是听到茶农在喟叹：“今年的茶树，疲得很，比往年晚发了20多天......”
2015年春天，从曼庄村委会么莲寨荔枝园古茶园回来的路上，茶友丰云梅顺手一指：“那边就是去瓦竜的路！”顺着她手指的方向，一条蜿蜒曲折的土路伸向不知尽头的远方。隔日，结束象明乡革登、莽枝、倚邦、蛮砖四座古茶山的访茶行程，回程前往易武，路过前往瓦竜的岔路口，从未涉足过的地方，燃起了内心深处的渴望，于是仗着胆子驱车前往，才走出不数公里，前方乌压压的黑云密布，眼见大雨将至，只得调转车头，与瓦竜擦肩而过。
2016年的春天，从易武前往象明，再度路过前去瓦竜的岔路口，天气晴好，于是驱车径直前往。导航在这深山里彻底迷失了方向，不停的召唤我们调头回转。一路走，一路问，终于到了瓦竜，这里是隶属于曼庄村委会的一个村民小组。
在一户茶农家里喝茶，热情的男主人听闻我们是第一次到访，主动提出来带着我们去看古茶园。随口问道：“有多远？”主人回答：“不远，走路半个小时。人多，还是开车吧！”结果我们驱乘越野车开出去40多分钟，接下来又走了半个多小时才走到古茶园。古茶园隐藏在山坳里，若非有人带路，绝难找到这里。即便是经历过砍伐，仍然可以看到残留的树干基部围径粗壮，60公分以上的四下可见。更为难能可贵的是尚有部分古茶树保存完好，也许是路太远，地处太过偏僻，才侥幸逃过了一劫。
回到茶农家里喝茶的功夫，忽然发现三辆越野车中，有一辆车的轮胎忽然瘪了。关键时候，5位身强力壮的男司机派上了大用场，分工协作换轮胎。这才发现，租来的越野车，居然有一辆的工具不全，这可真是吓了人一跳。如若只有一辆车，在这荒僻的山村出现故障，后果将不堪设想，好在有惊无险。
2017年的春天，再度到访象明乡蛮砖古茶山。想念瓦竜古树茶的特殊风韵，仗着驱乘的大排量越野车和熟门熟路的老司机，直奔瓦竜。今年春天，是这连续7年云南访茶以来，春茶时节最多雨的天气。前几日刚刚下过雨，从柏油路乡道转入么莲寨的弹石路面没多远，又驶上通往瓦竜的土路，一路虽然坎坷泥泞，总算顺利扺达瓦竜。继续前往相熟的茶农家里喝茶，许是来人多了，泡茶的不独有当地的山泉水，茶农还专门备的有农夫山泉，而我们还是习惯用当地的水泡当地的茶。古人云：“夫茶烹于所产处，无不佳也，盖水土之宜。”说得就是这个道理。瓦竜的茶极富特色，同属于蛮砖茶山曼庄村委会，曼庄、瓦竜的茶风格迥异。瓦竜的茶阳刚，入口苦、回味甜；曼庄的茶柔美，入口甜，回味甜。两种茶原本都是极好的，具有深远的喉韵，强烈的山野气韵！
闻讯从茶园里赶回来的主人，一身泥浆，勤劳的茶农，风雨无阻，在忙碌的茶季，辛苦釆茶、制茶，难有稍许的闲暇。婉言谢绝了主人带我们前去茶地探看的好意，在这样的天气，留在室内喝茶，好过在野地里看茶，安全总是最紧要的。
站在茶农家的楼顶上四下环顾，这是一个三面环山的小村庄，有趣的是周围都是巨石高耸的山峰，与其他地方绝然不同。伴随古树茶价格的高涨，村子里旧貌换新颜，传统的老房子日渐消失，代之以一栋栋新建的楼房。今年头春古树茶的报价，比之往年上涨了40%，山头茶热度不减，由此可见一斑。
远远望去，远方的山头乌云压顶，大有山雨欲来之势。于是召唤众人返程，谢绝了主人邀请共进晚餐的好意，匆匆往回赶。行至半路，大颗的雨滴就开始敲打玻璃窗。倾刻间，道路开始变得泥泞湿滑，饶是越野车也如老牛般喘着气，艰难的往前跋涉。终于上到了么莲寨的弹石路面上，如注大雨瞬间模糊了视线。于是放慢车速，踏上返回象明街的归程。一天，就这样又过去了！
于喝茶来讲，钟意就好。苦也好，甜也罢，有回甘的都是好茶。于评茶来讲，香气和滋味乃是茶叶品质的核心和灵魂。于品茶来讲，一山一味，任谁又能不心醉于古树茶那山野气韵呢？
1995年勐海茶厂7582普洱青饼
1995年勐海茶厂7582普洱青饼
说道普洱茶，不能不提勐海茶厂的普洱茶，普洱茶有今天的声名，勐海茶厂的标准唛号普洱茶功不可没。
勐海茶厂的普洱生茶在90年代，主要以7542，8582为主，间有7532，7582这个唛号确实很少。
我刚拿到时，也研究了半天。
就目前的了解来看，80早期生产过7582，后来南天公司开始订制青饼，就改为8582，直到90年代初，才有部分产品恢复成为7582。
1995年7582青饼，大七，繁体厂内飞。从查到的资料来看，8582的拼配方式为：面茶用3、4级幼嫩芽叶，里茶用7、8级叶，总体拼配较传统的7542要粗老，7582的拼配应该类似。早期的8582名声一直很响，价格也扶摇直上，而这个7582，到底如何呢？
茶饼干仓存放---卖给我的上家说，太干了，不好喝-----之前也看到过说法，8582类似拼配因太粗老，太干燥的话，会比较单薄。
已经是大七包装的中茶了。
从饼型上和其他标准唛号做一下对比，左下7582，右下7542，上方7532.
从厚薄上来看，7582的饼厚度最厚，超过7542有将近一半，而7542和7532厚度相当。最下7532，中间7582，最上7542.
再看看7542和7582的厚薄对比。
但从饼的大小上，7582和7542基本一样，而7532明显要大一些。上面7582，下面7532.
7582背包，原包开封。
掀开后，可以从饼背明显看出，7582的拼配要粗老一些，粗老叶黄叶看着明显很多。上边82，下边42.
从饼面的拼配来看，差别不是非常明显，上边7582，下边7542.
7582的内飞，埋的比较深
拆茶8.1G，开泡。
喝起来，确实比较干，拆的这泡有些碎末，前两三泡释放较快，后面开始渐入佳境。整体来说，茶汤较顺滑，入口柔滑生津，但整体宽广度不够，从现喝来说，开始有了陈化口感，但整体还是需要陈放。从对比来说，比类似年份的7542要粗糙一些，韵味不够宽广。
整体来说，将近20年的茶，陈化上有值得期待的地方，也有不足，从个人品饮效果来说，比较4、5年前喝88青，要粗糙一些，但柔顺一些。对未来继续的陈化效果，个人也是比较期待。对于勐海茶来说，从对比上，7542确实要均衡一些，当然，个人没怎么喝过早期的8582，不知是否更加出众。
从八八青饼看干仓普洱
从八八青饼看干仓普洱
“越陈越香”是普洱茶的重要概念。是吸引投资和收藏的重要原因，同时还是很多人想破解的问题，尤其是茶友和收藏者对这一概念更加在意，更加敏感。而对于茶商和投资客来说这一问题恰恰不太为之关心，为何？因为茶商几乎都想把手中的茶立马全部卖掉，回收成本赚取利润然后又进行下一轮的收购，这样循环往复的在“流通”阶段中获得差价，获得利益。但是投资客的方式与茶商的操作方式有些不大一样，茶价涨了就立马转手，茶价没在涨，或者说没涨到他们预期的价位时，他们可能继续存放，积压。这就是导致普洱茶炒作，行业朝不良方向发展的一个集中表现。以上两者共同的地方则在于他们还是会借用这一概念（越陈越香）来卖茶。
在2004年之前，人们对“越陈越香”概念是很模糊的，大家还在干、湿仓，港仓之间寻找“陈香”味。当然，那个时候湿仓茶并不是像现在说的那样能喝出水霉味来。所以能和干仓，港仓茶相提并论。
可是随着时间的推移，行业的不断发展，在不停的比对，不断专研下，人们找到了干仓存放所出的“陈香”，这种香不仅在熟茶上展现得淋漓尽致也在生茶上得到了印证。其实其它仓储存放出来的茶品同样会出“陈香”，只不过不人们感觉干仓存放出来的“陈香”更自然、更健康，大众更为接受。所以成为了日后的主流。反之湿仓茶带来的是杂味，霉味，与人们品饮习惯和健康理念背道而驰。尽管仓储观念在改变，但不能完全否认湿仓茶存在的历史价值，至少现在在收藏方面很多经验和理论来源于湿仓。
若非要拿一款茶来对干仓和干仓普洱茶进行梳理的话，八八青饼则功不可没。
八八青饼是1989年生产出来的，至1993年期间储藏并开始流通到市场上。如今二十多年过去了，在市场存现的八八青已经非常的稀有。而从另一方面来说八八青饼从最初的原料和制作上，在当时众多生茶茶品中并不是最好的茶。但八八青却是最早有批量的干仓存放的茶，比它更早的干仓茶没有量保证，没有良好的仓储意识。因此这茶品就没有被系统的划分出来，而八八青饼正好完善了此前在仓储上的量化和系统化管理，因此被划分了出来。这为后来人们研究仓储提供了实物例证。也为后来纯干仓概念的提出提供了大量的事实和数据。
这一研究持续到2004年以后有了初步的成果，才有了纯干仓的概念。这里的纯干仓不是指绝对的干燥，而是没有经过任何湿仓，完全是干仓存放的意思。可以说，成就八八青不可忽视的一个重要的原因就是干仓。
下关高档陈料新品：高原陈七子饼茶即将面世
下关高档陈料新品：高原陈七子饼茶即将面世
三百万年前的地壳强烈运动，使云南高原从海底突兀而起。古语云：“一日长一丈，云南在天上”，充分说明了云南低纬、高原、季风气候的独特性和优越性。云南高原四季温差小、昼夜温差大；干湿分明，干季长（11月—4月）而雨量少，雨季短（6月—8月）而雨量大（占全年的85%）；日照强烈，雨量充沛，无霜期长，区域性立体性气候突出。大理位于云贵高原和横断山脉的分水岭，印度洋暖流从绵长而高大的点苍山和哀牢山之间的峡谷奔涌而出，形成了世所罕见的下关风，使中国茶马古道中心——大理下关终年温暖而空气湿度仅60%，形成了独特的区域性气候。
处于海拔2000米的下关沱茶公司位于下关风正上风口，空气纯净清新。在这种高原特色的季风气候中，储存7—8年的云南大叶种明前高档晒青春茶，经百年下关沱茶制作技艺——以点苍山雪泉水烧蒸，以下关风自然晾干等经典独特工艺精致而成的高原陈七子饼茶，具有香高而独特，味醇而大气的品质特征，是一款奉献给国内外茶友独一无二的知己好茶！
此款纯高级陈料新品，以出口东南亚为主，部分内销，限量生产，敬请品鉴！
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