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人生与品茶，皆以余味看高下好东西，总该是有余味的。
过去人们形容好音乐，说是“余音绕梁，三日不绝”，这是至高的赞誉，虽然夸张了点，却一语便道出了音乐的魅力与魔力。
相反，若是有什么音乐，听时觉得婉转悠扬，但听过留不下任何余味，甚至使人厌倦，那就显然不够好。
好茶也是。衡量茶品质好坏的一项重要指标，便是余味。
余味，是指茶汤吞下后留在口中的味道，或是这种味道在口腔中持续的时间长短。
这是精品茶的特点之一，也是判断一款茶地域是否优秀的重要指标。
所有的茶都有余味，但有的悠长复杂，令人印象深刻；有的却清淡短促，令人失望。
其实，形成余味的因素是多方面的，茶树品种、茶叶、树龄、产地、制作工艺等方面都会影响茶叶的口感和余味。此外，储存条件、冲泡方式也有可能对茶的余味产生影响。
还有，有些茶之所余味持续悠长，是因为在饮茶中，茶叶中某些风味物质留在口腔内，这些物质没有那么快释放挥发，因此形成了较长的余味。
“余味悠长”是任何一款好茶的必备特点，越是顶级卓越的茶，余味便越细腻悠长。
通常在余味令人愉悦的前提下，其持续时间越长，茶的品质越好。
如果一款茶的余味能持续20-30秒，则可认为其品质不错；余味达到45秒，说明茶内含物丰富；而品质卓越的茶，其余味可以持续1分钟或更久，可描述为“余味悠长”。
别小看最后这点余温，茶的好坏往往就在这微妙的差别上，好一点就好很多，差一点就差很远。
“好茶，余味悠长，虽有苦涩，但终有回甘，值得人们细细品尝。
回甘，是苦与甜变化而形成的一种感官味道，茶汤入口时清甜苦涩，先是苦涩味居上，但在口腔内回味较长，随着时间的推移，甜味逐渐超过苦涩味，直至结束。
其感官体验主要表现为：“入口微苦，回味清甜”、“入口苦中带甜，随后苦味渐消，甜味渐长，甜的余味较苦味长”等特点。
品质好的茶，苦涩过后，回甘持久性悠长，让人回味无穷，值得细细品味，慢慢感悟。有时苦涩时正是芳香将至，最甘甜时却有苦涩暗藏，耐人寻味。
人生与品茶，都是以余味看高下
日本著名导演小津安二郎說“人生和電影一样，都是以余味定輸贏的”，偶然看到这句话，觉得甚好。
电影是，人生是，品茶又何尝不是呢？
一杯茶，若不能给人回味，纵使一气儿喝完，也只是短暂的解渴，喝过也便喝过了，记不住，没有享受的感觉。
真正的好茶，是能让你心灵得到慰藉的食物，而非“简单的口舌之欢”。
在饱了口福和肠胃之后，还能愉悦身心，让你的心灵得到某种慰藉：或平静或开心、或幸福或满足或......，带给人们深刻的情感和思考。
同样，没有余味的人生，活着也没有盼头，没有希望，没有留恋，人生还有什么意义可渲染的呢？
好的人生未必多风光、多惊艳，也不是非要大风大浪或者顺风顺水，但总是要活出点自己的意思，要把独属自己的光芒绽放出来，从而经得起细致长久的品味！
一直以为，所有真正美好的东西，都应该具有历史的穿越感，耐得住反复的品味，经得起岁月的沉淀。
不管是大到人生还是小到品茶，愿我们都有余味，愿每个人都拥有一个截然不同的体验，进而收获美好回忆。
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看体质喝茶
绿茶
绿茶味甘、苦，性微寒，有清热解毒的功效，能去心火，适合内热体质的人，不适合寒性体质的人。中国大部分名茶都为绿茶，由于制作工艺中没有发酵环节，所以营养成分较之其他类高，但叶绿素含量也较多，对肠胃刺激较大，胃溃疡病患者不能喝绿茶。
红茶
红茶属重发酵茶，味甘，性温，有散寒、温阳、暖胃、促进食欲的功效，适合虚寒体质的人，不适合热性体质的人。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。尤其冬季最适合饮用红茶，能促进人体血液循环和新陈代谢，有效消除疲劳。
乌龙茶
乌龙茶属半发酵茶，味甘、性平，能清热、生津、润燥、缓解喉干、舌苦、鼻咽干涩等症状，适合所有体质的人饮用。尤其在冬季，养生的关键在于润燥，饮用乌龙茶能有效清除体内余热，恢复身体津液。
铁观音
铁观音属轻发酵茶，由于发酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特别浓郁。但空腹不能喝铁观音，否则，易醉茶。
普洱茶
普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟，属后发酵茶。熟普性温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。
生普洱茶味浓烈，刺激性强，老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
花茶
花茶性质温和，有解除疲劳、美容养颜的功效，适合情绪烦躁时饮用，可以有效缓解烦躁情绪，同时也适合压力较大的人和肌肤敏感的人饮用，最常见的是茉莉花茶。
解说黄茶的传统冲泡方法与品茶讲究事项
黄茶是中国的特种名茶，成茶细嫩、均齐、新鲜，具有较高的品茶价值，下面给大家说说黄茶的传统冲泡方法。
黄茶的泡法
1、清洁茶具，按照冲泡茶具的容量放入四分之一黄茶茶叶，也可以根据个人的口味进行酌量增减。
2、先往茶杯里倒入适量开水，充分浸泡一下黄茶叶。
3、再用80度左右的开水，注满茶杯冲泡大约30秒即可。注意在冲泡的时候，要提高水壶，让水由高处往下注入茶杯，并把水壶由上往下反复提举三四次。
冲泡注意事项
1、黄茶叶茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，宜选用80℃左右的开水冲泡。
2、黄茶是具有很高品茶价值的茶叶，建议选择纯净水来冲泡黄茶，水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响。
3、冲泡黄茶，第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延长到60秒，第三泡再延长至大约2分钟，这样泡出来的茶汤口感更佳。
上文的内容即是黄茶的传统冲泡方法及相关注意事项，大家冲泡的时候一定要注意了哦。
人生四盅茶
人生四盅茶
人生的每一阶段，有不同的景观，不同的韵致，细细品来，他们与那风味各异的佳茗颇有相通之处。这真是自然的造化了。
“人之初，如玉璞”。小孩逢人不讲过年话，乐了就笑，委屈了就哭，《曾子杀猪》的掌故，就是喻言童心容不得谎言玷污的道理。小孩不做亏心事，至于偶尔做了坏事，都是成人的教唆和影响，其主要罪过，不在孩子本身。小孩的思想一尘不染，吞了一粒橘核，都梦着肚里长出一棵金果飘香的橘树。童心，最纯、最净。小小人儿，多像一盅淡淡的绿茶！天然、澄碧、透澈。水气袅袅如诗，馨香缕缕似梦，如诗似梦的还有年轻的恋情。
青年，如一杯花茶，浓郁爽口，鲜灵芳香。爱神尤垂青于青年，无论是“梦里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”的苦苦追寻，还是“倚门回首，却把青梅嗅”的初恋萌动，或是“冬雷震震，夏雨雪，乃敢与君绝”的山盟海誓，抑或“此情无计可消除，才下眉头，却上心头”的别愁离情，都有着一种美丽，一份动人。爱情滋润了年轻的生命，青年因爱情的慧泽愈发具有人情味。
中年呢？中年是金秋的稻穗，颗粒饱满、瓷实；中年是十月的阳光，温暖却不炙人。我觉得，中年更似一壶酽酽的绿茶，色泽丰润，细细品之，味厚而甘醇。人到中年，不为琼瑶的爱情故事而泪湿枕巾，也不拿某明星的签字抬高自己的身价，上有高堂，下有妻小，难得喘口气，偶有闲暇，也该翻翻案上积尘的书了，或者做好晚餐，迎接疲惫的妻子下班。人到中年，不再挖空心思撒个谎骗取领导的准假，也不在茶余饭后取笑别人露了脚趾的袜子。为人不狂，处惊不慌，说话给人一个台阶，做事总该留有余地。成熟、厚道，是中年的秉性。
人到老年，功名心淡漠了，有了难得的宽容，崇尚返璞归真，对友谊更加珍爱，为人更加坦诚。几十年的沟沟坎坎不仅写在脸上，而且锻造出他们高标的人格、深邃的思想。诗云：人格是最美的风景，思想是最好的财富。可见，老人是宝。老年，很像一盅乌龙茶，兼蓄了绿茶的清、红茶的醇，有“绿叶红镶边”的神韵。所以，默读老人，如啜饮乌龙茶，令我们齿颊留香回味不已的，最是他们不屈不息的精神。
安化黑茶消费看新潮
湖南省主要农业产业中，茶产业具有广阔的发展前景。省农业厅提出了湘茶打造100亿元支柱产业的发展规划。其中，黑茶产业在未来5年内要突破50亿元。
从现有基础来看，湖南省黑茶产业规模仅在10亿元左右。按照规划，迅速做大做强黑茶产业，除了稳定边销茶之外，要主攻内销和出口。
当前黑茶内销不仅要坚守传统，保持传统风味和口感；而且要大力创新，方便大众消费；出口要更加重视欧美等发达地区，针对出口地的消费习惯，创新产品拓宽出口。
近3年，怡清源茶业公司敏锐感知市场，创新迎合市场，使传统黑茶“变脸”，更加适合现代消费，努力引导着黑茶消费的潮流。今年前三季度，公司生产黑茶2100吨，实现产值5500万元，成为我省增长最快、最具竞争力的黑茶企业。
品饮更方便
黑茶因消脂去腻，被我国西北地区少数民族誉为“生命之茶”。自古以来，安化黑茶或者用60吨压力的压机，紧压成砖；或者制成柱子一样的千两茶，每支重达36公斤，船载马驮销往西北。人们饮黑茶，得用斧子劈，用大锅煮，用大碗喝。
近年来，黑茶消脂去腻的功能也得到都市消费者的认同。但传统黑茶多为砖、饼、砣等形态，品饮、携带不便，成为现代都市人群消费的制约因素。
“怡清源”及早洞悉商机。公司于2007年选址安化的黄沙坪古镇，新建黑茶厂，新上自动分解设备，把按传统工艺生产的黑砖茶、千两茶，分解成颗粒茶、片饮茶、袋泡茶，经过分解工序的这些黑茶，统称为再生茶。黑茶的分解工序看似简单，实则不凡。紧压茶如何变成可供冲泡的疏松茶叶，多少才算适量，冲泡技巧、道具如何简化，都需要反复摸索。
怡清源茶业公司在分解环节下功夫，拼配一颗一杯、一片一杯的“野尖”黑茶，口感纯正，携带、品饮方便，深受城市消费者喜爱，得到茶界专家高度好评，今年6月荣获“第三届世界茶博会”金奖。
创新拓市场
新中国成立以来，先是红茶，后是绿茶，在我省出口农产品中占有重要一席。怡清源茶业公司2005年就把绿茶专卖店开到了英国，公司决策层知晓国外茶叶消费习惯。
在欧盟、美国，茶饮料多是复合茶，主流产品有果茶、花茶、奶茶等，均以红茶、绿茶拼配而成。如何迎合国外市场，拓宽黑茶出口？公司董事长简伯华深入调研思考，认为黑茶也要走复合茶的路子。
公司很快成立了专门的攻关组，由黑茶专家张流梅领衔，集中医学、茶学、食品、美容等方面的专家，开发复合黑茶。
安化黑茶妙在“金花”。这种独特的冠状伞囊菌，赋予黑茶健身美容功能。专家们通过800多次试验，把发有金花的黑茶窨入玫瑰花香，配以灵芝草，终于研制出女性生态美容茶——“黑玫瑰”黑茶，从今年4月试销欧美，即打响市场，首笔赢得200万美元的出口订单。
目前，“黑玫瑰”黑茶的造型、配方等获得四项国家专利。今年9月开始，“黑玫瑰”黑茶在长沙、广州两地上柜，日均出售4000多盒。“黑玫瑰”黑茶点亮“丽人经济”，引领高雅的时尚潮流。尝到甜头，怡清源茶业公司又着手开发荷香茶，研究茉莉黑茶。
文化促消费
安化黄沙坪，曾是南方茶马古道的起点。近两年，茶马古道成为省内旅游热线。
去年下半年，怡清源茶业公司投资5000多万元，在黄沙坪新建茶马驿馆，打造“黑茶之乡”的标志性建筑。驿馆房间墙面饰以茶砖，吸异味、安眠；每个房间挂有与茶有关的对联，营造出不同的意境；上百幅名家诗画，体现梅山文化、黑茶文化。
游客来茶马驿馆，看的都是茶风景，听的都是茶故事。黑茶加工要发酵，“怡清源”黑茶留给游客的深刻印象也会“发酵”，散发、传播、辐射更多的人群，扩大消费群体和品牌知名度。
安化黑茶，茶文化积淀深厚。一支千两茶，用蓼叶、粽片、竹篾等打捆、紧压、发酵，方便长途运输，工艺“朴中见智”；女子采茶，男人制茶，茶歌“忙中见乐”。为了弘扬茶文化，“怡清源”黑茶生产线在长假期间对游客开放。游客参与踩茶、压茶，对唱茶歌，体验“见智、见乐”的黑茶文化。喜好旅游的人，多数是高端消费群体。不少游客现场定制敬老茶、生日茶、情人茶等个性化产品，或刻字，或造型，留下美好记忆。
传承茶文化，游客知晓黑茶，自然就有了购买的冲动。今年国庆长假期间，茶马驿馆日均接待300多人，每天黑茶产品销售额5万元以上，实现了“茶文化兴旺茶旅游，茶旅游推销茶产品”的良性互动。
铁观音茶的品茶过程 2020铁观音茶的品茶过程
审茶
是指铁观音的泡法与茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、铁观音、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类。更讲究的人还可以分出“明前”、“雨前”、“龙井”、“雀舌”等。什么铁观音种的茶用多高温度的水，其沏、冲、泡、煮方法都各不相同。
观茶
即观看铁观音茶叶的形与色。铁观音茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复到茶叶原来的自然状态，特别是一些铁观音名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗枪林立。此时的茶汤也会随着铁观音茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深，由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻观茶形、赏茶色甚为赏心悦目。
品茶
品安溪铁观音茶既要品汤味，还要嗅铁观音茶香。嗅茶香先是嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等。铁观音茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。品茶完毕后，可以嗅闻铁观音茶盖及杯底的余香。
人生如茶，淡而清香
人生如茶，淡而清香
人生如茶，淡而清香
同样的生活，
有人可以过得活色生香，
乐趣十足；
有人从容淡定，素雅妥帖，
不卑不亢，和善温柔。
我们不能断定哪一种生活更高级，
但去素来喜欢那些浮华褪去，
内心笃定，
收敛起锐利锋芒的茶人。
温和，如春风拂面，
和茶人聊天总能让人内宁安静下来，
一杯茶，能够过滤掉城市的喧嚣，
回归自然的淳朴，宁静而安详。
外表的美能取悦人的眼睛，
内在的美却能感染人的灵魂。
人生如茶，不在乎外表的艳丽，
越是质朴，滋味越醇厚。
人也一样，越朴素从容的人，
心海湛湛，明净而高远。
做人，
侧重于外在美，
难免流于俗气；
多注意内在美，
方显雅致。
很多时候，我们都太过注重外在
反而忽视了最重要的内在
李白说：以色事他人，能得几时好
美丽的皮囊终究逝去，
但真诚、学识、修养却是永恒
君子之交，淡如水，醇如茶
淡而不腻，方能真诚持久
君子之交，不是你侬我侬
而是相对独立，互不打扰
虽然天涯相隔，但牵挂不变
百年悠悠岁月，
成功、财富只是外在的荣光，
真正的幸福来自内心的简单。
多一份舒畅，少一份焦虑；
多一份真实，少一份虚假；
多一份快乐，少一份悲苦，
给人生做减法，还心灵以宁静。
停下匆忙的脚步，闲雅度日，
疏雨未歇，轻寒独知，
茶烟昼青，酒眠悟诗，
有雨观雨，有风听风，
或写几行短笺，遥念故友，
于静中求简，淡泊中求雅，
活出真我，活出本色。
人生，从内到外，
保持质朴淡雅的气质，
才能悦人悦己。
人生如茶，
淡而清香，回味无穷。
从殿堂级普洱茶 看古树茶与台地茶的区别
从殿堂级普洱茶看古树茶与台地茶的区别
普洱茶是近年来的热卖和热炒产品，其原料采用云南大叶种晒青毛茶，茶树不同也导致普洱产量与价值的不同。茶树主要有野生古树茶、大树茶、台地茶等，老树茶与台地茶所用材料制作的普洱差异很大，世界茶文化交流协会副会长林君励先生对普洱古树茶与台地茶的鉴定进行讲解，杨聘号茶庄的殿堂级系列普洱茶由曼松，老班章，易武等名山古树制作而成，它们和普通的台地茶有什么区别呢？
林先生表示，古树茶是从树龄较老的茶树上采下的茶叶制成，台地茶是指运用现代茶叶种植技术的现代茶园产出，它们通常树龄较短，品种较新，品质上较老树茶稍逊。普洱老树茶与台地茶的鉴定方法如下：
一、看条索。古树茶一般较粗老，芽头少，多会有黄片茶梗。台地茶条索一般细而紧结，芽头多。但现在也有用台地茶粗老叶仿制的老树茶饼，也有用古树茶一芽二叶制作的条索紧结芽头多的老树茶饼。
二、闻茶香。用避湿、避光、相对密封条件保存的老茶，就算存上几十年后，古树和小树都会很有好的沉香，但古树茶的香要比小树的更深沉和强烈，差异明显。
三、品滋味。用避湿、避光、相对密封条件保存的自然没有受潮的老茶，古树茶的老茶汤甜滑感优于台地茶，而苦涩感则要明显低于台地茶，五年后的老树茶涩感明显下降，而台地茶的涩度下降会比较慢。
四、看叶底。十多年以后古树茶与台地茶的叶底色差不明显，古树茶的叶底较粗老，芽头少，茶梗会较多。台地茶会较细嫩，芽头多，基本无茶梗。古树茶的叶底柔韧性会更强。
从以上的方法中可以辨别出古树茶与台地茶，同时提醒各位现在茶市中出现很多普洱茶品牌的茶企，市民购买时一定要选择具有信誉、口碑的茶企进行购买或批发。
选安心好茶 享健康人生
现代生活的节奏越来越快，我们身边的事物也在日新月异的变化。人们在生活水平不断提高的同时，也越来越注重健康。很多女性特别注重保持自己的身材，想尽办法减肥，让自己瘦下来;老年人越来越在意自己的饮食和生活习惯，寻求延年益寿，减缓衰老的良方。在这样的环境和背景下，市场上的保健品和营养品不断推陈出新，几乎人人都能找到一款适合自己的产品。
其实，茶就有诸多益处。不仅能抑制细胞衰老使人延年益寿，而且有良好的减肥和美容效果。茶能使人精神振奋增强思维和记忆能力。消除疲劳促进新陈代谢并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。对预防龋齿有很大好处。茶含有不少对人体有益的微量元素。有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。能兴奋中枢神经增强运动能力。可以预防老年性白内障。能保护人的造血机能，能防暑降温等等。绿茶、红茶、乌龙茶和普洱茶都是不错的选择。
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，又名滇青茶，属于黑茶类。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。
普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显，肝火旺盛的人易激动或冲动，急躁易怒，适合喝生普降火气，每天4杯普洱茶就可以使容易瘙痒或易长痤疮的肌肤得到缓解，而且口干或口苦等等虚火症状会逐渐消除。饮用普洱茶可能具有降脂、改善胰岛素抗拒及预防心血管疾病的效果。普洱茶抽出物具有明显的抗氧化活性，清除自由基，推论饮用普洱茶可预防动脉粥状硬化及心血管疾病的发生。杀死癌细胞作用强烈。在普洱茶饮用过程中所产生的保健效果，其中，咖啡碱对人体有很多积极作用。
在众多的普洱茶品牌中，帝泊洱普洱茶珍是最受欢迎的。帝泊洱即溶普洱茶珍的制造工艺非常科学、考究，原料精选自云南省普洱市的熟普洱茶，经过多次水提(没有添加剂)、浓缩、分离、再浓缩、喷雾干燥等数字化提取方法制造成为亚纳米级的粉状物质，这就是帝泊洱即溶普洱茶珍，帝泊洱即溶普洱茶珍中的茶褐素、茶多酚、茶多糖和咖啡碱的含量要高于普洱原茶。帝泊洱即溶普洱茶珍采用数字化提取工艺，制成亚纳米级的高纯度普洱茶精华,剔除了可能存在的微量重金属、农药残留及杂质等。帝泊洱即溶普洱茶珍,远离农残污染和重金属,无任何添加剂,是健康、安全、便捷的时尚饮品，被誉为普洱茶中的黄金。
黄金桂的品茶和泡茶
黄金桂茶也被称为“透过天空和喷鼻”。它产于福建省安溪县。它被称为“黄金桂”和“黄丹”，因为它的金色和厚厚的草木樨喷鼻。因为它是在腐败季节收集的，所以也被称为“腐败茶”。在所有乌龙茶中，黄金桂是发芽时间最早的。
[品茶]
黄金桂形状的绳子卷曲着，金色的光泽让人们不愿意与它分离。它的外表覆盖着油性物质，有花香。当它放入茶中时，会听到香鼻的香味。假茶大多是用旧茶染色的。它看起来色彩鲜艳，很轻。
汤洗净后，黄金桂的叶子底部呈现黄绿色，边缘为白色。汤是金色的，明亮的，鼻子是芳香的。他们假装是茶叶，经常参加喷鼻剂。第一次酿造时，鼻喷剂的气味被强烈地驱散了。前面有多少气泡根本没有多少喷鼻水，茶汤的颜色是黑色的。
[酿造要点]
1.黄金桂对芳香物质的需求只能在低温下释放，因此要求停止用99℃以上的水酿造。冲泡时，最好使用纯净水或矿泉水，茶具使用紫砂或磁化水停止冲泡。冲泡时，最好使用纯净水或矿泉水，茶具选用紫砂或磁性茶具，第一泡为洗茶，茶汤掉下来，第二泡和第三泡饮用味道最好。
2.需要倒入茶壶中的黄金桂量约为7g，可以饮用。
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