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普洱沉淀中原十年的高水准呈现9月6日至8日，2013普洱茶·河南品鉴展示会将在郑州国香茶城举办，邀请中原茶友共品普洱茶韵。本次品鉴展示会由河南省茶文化研究会、河南省茶叶商会主办，河南国香茶城承办，郑州茶叶交易中心协办。普洱来到中原市场十年，这是一次十年成果的高水准呈现，会会高人，品品名茶，咱河南的茶市、茶商、茶客玩的是专业，水平真不是盖的！高规格的普洱盛宴普洱名品集中亮相此番专业的普洱品鉴展示会，在全国还是首创。河南省茶叶商会会长姬霞敏介绍，目前全国其他地方只有综合性的茶博会，并没有这样专门的普洱品鉴展示会，“这是河南首创的、专业性的特色展会”。据了解，广州、北京都有大型的普洱茶集散地，如今，位于两者之间的河南也正在成为一个普洱中转大茶仓。“河南茶文化历史悠久，茶客基数大，地理位置居中，处于交通枢纽地位，因此，河南普洱茶产业的蓬勃发展，有助于促进全国普洱茶的流通。”姬霞敏说。与广州、北京这些发育较早的市场相比，河南普洱市场起步较晚，至今才有10年历史，但“河南普洱市场发展迅速，目前已跻身全国前列，并且还处在最佳发展阶段”。茶商们看好河南的前景，纷纷前来抢占市场。本次普洱品鉴展示会就吸引了一批全国知名大茶商参与，包括茶马源普洱专业行、勐库戎氏、少林禅茶—祥源茶、和茶趣（冰岛普洱）、大益普洱、铁良老班章等。千余款普洱名品将在会上亮相，为中原茶人带来一场高规格的普洱盛宴。河南茶商最解普洱品鉴会上会会高人河南有一批专业茶商，去原产地做最正宗的普洱茶。“和茶趣”当家人郜鸿亮就在云南冰岛村包了700多棵茶树，他告诉记者，“冰岛的2000多棵茶树，现在有90%都被河南人包了。”郜鸿亮说，河南的“普洱狂人”很多，在冰岛常常能遇到河南人，他们都亲自去茶山看茶树、买茶。“河南茶客基数大，品位也高，对普洱茶的理解深，所以高端消费多。”“随着普洱的普及度越来越高，茶人们也更加专业，对普洱的研究更加深入和细化。”姬霞敏说，“目前，河南有一些茶人自己囤茶，研究不同产地的茶，在不同存放条件下，经过不同时间之后的转化。这种深入的研究，在全国都是很少见的，这也体现了河南茶人的水平和专业精神。”河南的普洱茶品鉴展示会，也秉承了这种高水准和专业精神。“上届品鉴展示会，我们请来了‘中国普洱茶第一人’邓时海，这次我们也会邀请到业内重磅人物举办现场讲座，与中原茶友进行面对面交流，让大家更深入地了解普洱。”普洱文化最缤纷歌舞茶乡载风情
本届普洱茶·河南品鉴展示会上，一系列茶文化活动精彩纷呈—敬拜茶圣陆羽，追溯茶文化的根源，寄托对传统茶文化的敬重；云南勐库戎氏将邀请几位熟练压茶工现场演示普洱茶饼压制过程，让茶友们零距离见证普洱茶制作的神奇过程，茶友还可以当场学习并制作茶饼，小试身手；主办方邀请专家进行普洱茶文化讲座，为您讲解普洱茶的基本知识、鉴赏标准、收藏方法、养生功效等，全面探讨普洱的鉴藏之道；普洱老茶专场品鉴会将提供4款以上具有时代意义的普洱老茶邀您品鉴；此外还有易武茶盲评比赛、第二届名优普洱茶评比、河南省第二届茶席设计大赛展等丰富多彩的现场活动。本次普洱品鉴展示会还带来一场来自普洱茶乡云南的大型民族歌舞及篝火晚会，由勐库戎氏邀请云南当地的民族歌舞团，与中原友人共同起舞。本次大型民族歌舞晚会将相继举办两场，茶友们可以围绕篝火，载歌载舞，普洱茶乡原汁原味的民族风情引爆现场，在这个斑斓的秋日里，让中原茶客领略一场浓郁的茶乡风情。
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普洱茶的科学十年：回顾与展望
普洱茶的科学十年：回顾与展望
陈杰
从事近三十年微生物研究工作，曾任美国凯耐特生物制药研究员。2002年开始转向普洱茶深加工的研发，任蒙顿茶制品(昆明)有限公司技术总监，参与中国大陆第一个专业生产普洱茶膏的企业。完成了中国古代普洱茶膏的破译工作，制定了第一个现代普洱茶膏企业标准和检测标准，主导研发了系列普洱茶膏精品，成为现代普洱茶膏的拓荒者。2006年1月6日，其研发的代表普洱茶膏最高境界的“普洱茶母”(非卖品)被云南省博物馆收藏。
近几年来，其又从微生物学、分子生物学、生物化学等角度尝试搭建普洱茶的价值链，并先后发表了《普洱茶的四大价值》、《普洱茶未来五十年》等系列专业文章。
在中国众多的茶叶品种中，普洱茶是一个另类。虽然它的生产与品饮有近千年的历史，但它的传播却一直受到局限，在二000年之前，除了西藏、广东、香港及台湾地区之外，极少有人知道普洱茶，品饮过普洱茶的人则更少。甚至就连普洱茶的产地云南，很多人也不知道普洱茶为“何物”。云南生产的普洱茶基本上是外销品，在本地消费的极少，因为在当时，云南本地人钟情的茶仍是“滇绿”，是绿茶与红茶的天下。
这种现象的出现并不难理解，因为普洱茶第一功能就是“解油腻”与“刮肠通泄”，相对以前中国人面临的?饱困境及营养不良，普洱茶显然不适合他们品饮需求。因此，我们说普洱茶的兴起必须有一个社会与经济的前提：即社会走向富裕，人们开始寻求更高一级的保健与养生方式，并通过这种方式提升人们的生活品质，满足人们更高层次的物质与精神需求。普洱茶正是具备了与现代社会相匹配的诸多要素，才有可能成为人们(准确地讲是一部分人群)品饮茶叶的首选。
或许，正是这个原因，以前对普洱茶的科学研究就显得很少。以上世纪八十年代为例，在国家级权威杂志上发表的茶叶论文及科研成果，普洱茶所占的比重不及绿茶的十分之一。以至到了本世纪初(准确地讲在二00五年以前)，在中国最权威的茶叶研究机构中国茶叶研究所，你找不到一个普洱茶专家，但却能找到一批(不是一个或几个)绿茶专家、乌龙茶专家，甚至红茶专家。
当然，我们这样评述并非说以前普洱茶的科学研究是一片空白。应当说，自上世纪五十年开始至上世纪末，普洱茶的科学研究有两方面骄人的成绩：一是茶树品种的培育，如云抗10号、云抗14号及紫娟茶等，都先后获得省级科技进步奖；二是由勐海茶厂开创的“渥堆发酵法”，不仅获得了普洱茶生产技术领域的省级科技成果奖，同时也为普洱茶后来的兴起与迅速传播奠定了坚实的物质基础。
虽然如此，我们仍坚持一个评价，普洱茶的科学研究不仅落后于其它茶类(主要指绿茶与乌龙茶)，同时也与普洱茶日益增长的需求不相匹配。更准确地说，普洱茶在基础研究、功能分析研究、生产与制作工艺研究及深加工研究方面都逊色不少，某些环节则差距很大。
在中国大陆，对普洱茶真正进行科学研究是在本世纪初。但这个时期的科学研究基本上是零散的，很多的实验方法与实验手段相对也是落后的。倒是这个时期普洱茶的文化研究却是突飞猛进，从茶马古道到普洱茶的历史演变，都在云南文化专家与学者的研究报告和专著中清晰的显现，对普洱茶的传播与推广起到至关重要的作用。因此，我们也可以这样说，虽然这个时期有一些科研论文及研究报告的发表，但与普洱茶的文化研究相比，其技术层面的科学研究仍是落后的。
真正对普洱茶较系统的科学研究应是在二00八年之始。因为从这一年开始，普洱茶的科学研究开始呈系统化、规模化趋势。大量的实验报告、研究论文、科技成果，形成普洱茶研究的主流，高水平的学术论文及研究报告层出不穷，给人耳目一新的感觉。由此，我们也习惯将2008年称其谓“科学普洱元年”。
实际上从这一年开始，有几个标志性的事件拉开了科学普洱的序幕。
一、《地理标志产品 普洱茶》正式颁布2008年10月17日，云南省政府、云南省农业厅、云南省质量技术监督局在北京召开云南普洱茶标准介绍暨产销座谈会。并正式发布《地理标志产品普洱茶》国家标准，该标准已于2008年12月1日正式实施。
《地理标志产品普洱茶》(GB/T22111-2008)的颁布不是一个简单的政府行为。它解决了过去普洱茶生产与质量监督无法可依的难题，是普洱茶生产与质量监控的根本大法。
云南省政府自上世纪八十年代逐步形成的三级科研网络：即省、地(市)、县的茶叶专门研究所或机构，依据这个标准为核心，开展更为“贴切”的科学研究，包括指导辖区企业技术进步，出现了前所未有的高速运转。
“保护环境、建设有机茶园、淘汰落后生产工艺、提升装备水平”成为基层茶农与生产企业的共识。换句话说，“科技是第一生产力”在普洱茶界真正落地生根。
正是这种热情，云南普洱茶出现了三种令人心慰的现象。
1、对古茶树与古茶园的保护已由过去单纯的保护向科学养护转变。云南近几年凡是有古茶园的区域几乎都出台了保护当地古茶园的条例与细则，并对凡是有古茶园的区域重新进行规划，尤其注重自然生态环境的维护与培育。这项工作前所未有，从政府到企业到茶农，对古茶树与古茶园的科学养护已经形成“全民共识”；
2、自觉将茶园的管理向有机茶园标准靠拢。自2007年下半年开始的普洱茶价格的暴跌而带来的普洱茶产销的“趋冷”，并没有挫伤茶农与企业的信心。相反，在云南省各级政府的号召与指导下，人们痛定思痛，快速总结了以前的不足，下决心从普洱茶生产的源头抓起。于是，向有机生态茶园的管理靠拢，在云南茶业主产区强力推进。由此，近几年云南各地申报有机茶园认证的企业逐年增多；
3、生产企业的厂房与设备更新速度在加快。过去普洱茶生产企业的加工条件几乎可以用“脏、乱、差”形容。近几年，绝大部分企业，都在探讨科学的工艺流程及科学的质量管理程序。其生产环境与设备水平的改进与更新速度可谓突飞猛进。在2005年以前，云南的普洱茶生产企业，无论是硬件还是软件，就其总的装备水平均落后于浙江、福建、江苏等产茶大省的平均水平。但到了2011年初，这种局面得到彻底改变。现在的情况是，云南普洱茶企业总体的装备水平远超于其它产茶大省的水平。其专业化、标准化、数字化的水平也处在全国前例。更加可喜的是，云南的普洱茶企业已不满足只停留在通过QS的水平，即所谓的“达标”，而是向更高标准ISO22000/HACCP食品安全管理体系迈进。应当看到，近几年申请这方面认证的企业也呈现逐年增多的态势。
二、设立没有围墙的研究院，让科研渗透到每一个角落
就在《地理标志产品普洱茶》(GB/T22111-2008)颁布四个月后，另一场科研大戏在云南鸣锣上演。2009年4月，由云南省委组织部、农业厅、科技厅牵头、普洱市政府主办的“百名海外归国博士科学普洱在行动”的活动，拉开了多层次科学研究普洱茶的序幕。
虽然这次活动见诸报端的信息很少，大量的科研课题尚在研究中，其科研成果的发布还需要一段时间。但它真正的意义是在云南、乃至全国树立了一个好的科研机制：即大科研、跨学科、多层次、重参与的体系的构建。“没有围墙的研究院”这一架构的设置不仅满足了科学研究普洱茶的要求，也附合当前国际最前沿的科学研究主流思维。
为什么要进行这样一次活动？解释或许很多。但有一个解释却是必然：就是普洱茶的科学研究必须与时代同步。
过去，当我们面对普洱茶无论是研究者、茶农、生产企业、经销商甚至消费者，都有过种种疑问：
普洱茶为什么“解油腻”？
普洱茶为什么能够“降血脂”？
普洱茶为什么越陈越香？
普洱茶为什么可以降血糖？
普洱茶到底是“药”？还是食品？
诸如此类，或许还有一大堆的“为什么”再等待我们的回答。这些疑问伴随2007年普洱茶“暴跌”达到顶峰。面对种种的质疑，无论是我们，还是消费者都不能满足于原有的“经验之说”，伴随着社会的发展，科技的进步。人们不再满足于“我认为”或“古人云…”等等的简单说辞。人们需要用更科学的实证方法(也是实验方法获得的定性与定量的分析)来诠释普洱茶。这恰恰是社会进步与文明的表现，也是普洱茶发展到今天无法规避的必然。实际上，即使没有这些疑问，我们也有责任将这些问题搞清楚。我们经常说普洱茶是我们人类“陌生的朋友”，是因为我们至今不知道它内含物质到底有多少，绝大部分的物质还没有被我们发现。我们沿用常规的检验方法发现了一些物质，也清楚知道它的功能。但是，我们仍存在很多的疑惑：我们可能知道它“是什么”，却不知道“为什么”。其中，它最核心的生命基石染色体、基因、脱氧核糖核酸(DNA)等等，都存在很多未解之迷。
面对这样一些难题，我们首先应当清楚的是，解决这些科学难题不是一个科研单位或几个专家学者所能做到的。它需要多个科研单位，甚至是跨省、跨国界的科研机构协同与合作，形成大科研、跨学科、多层次的研究氛围。以普洱茶生物发酵领域为例，它就涉及多个生物学门类，有生物科学(偏重于动物学、植物学、环境生物学等)；生物技术(偏重于实验技术，如细胞、微生物、分子生物学、生物化学等)；生物工程(偏重于工业生产，如发酵工程等)；生物医药(偏重于药品研发等)；生物信息学(偏重于利用计算机解决生物学问题，多做于蛋白质结构分析等)；还有动植物检疫、生物安全等几十个专业。
因此，“没有围墙的研究院”恰恰是基于这些因素做为出发点的。它不仅在中国茶业界树立一个好的科研思路，也必会为普洱茶蠃得美好的明天打下坚实的基础。
“?有围墙的研究院”主要的科研任务分为六个方面：
1、基础研究。包括普洱茶内含的化学成分，大叶种茶叶的基因图谱、普洱茶活性成分的生物转化机理，普洱茶发酵过程中色、香、味的演化过程与机理，年份茶理化指标的鉴别方法与标准等等；
2、功能性研究。包括普洱茶解酒与护肝的功能与机理，普洱茶解油腻、刮肠通泄的原理，普洱茶抗辐射的机理，普洱茶提升人体免疫功能的机理等等；
3、药用成分及药用机理的研究。包括普洱茶降血糖的研究，普洱茶降血脂的研究，普洱茶降胆固醇的研究，普洱茶抗动脉硬化的研究，普洱茶抗癌的机理研究，普洱茶抗氧化机理的研究，普洱茶饮用安全性研究等等；
4、传统工艺水平的提升。包括普洱茶微生物发酵的机理及发酵模型，普洱茶发酵过程中生物酶及酶促发酵的机理，普洱茶发酵过程全自动流水线设备的研发，普洱茶压制设备的改进与提升，普洱茶无菌化生产流程环境要求与标准，普洱茶环保包装物的选用与标准等等；
5、陈化机理。包括普洱茶后发酵过程中品质变化的研究，普洱茶不同区域、不同方法陈化的动态模型研究等等；
6、深加工产品研发。包括纯茶饮料(不含香精、防腐剂、色素等添加剂)，固态速溶茶(粉、膏)，茶叶香水(不含香精、防腐剂、色素等添加剂)，普洱茶内含化学成分单体的萃取与产业化(如茶红素、普洱茶皂素等)，普洱茶酵素等等。
以上六个方面的科研课题，我们可以看出，“没有围墙的研究院”是遵循一种“大思路、大科研、跨学科、多领域、多层次、重参与”的科研思路与方法。2009年九月，由云南省主持的“普洱茶科学研究研讨会”上，发布的较大的科研课题二十多项，小的科研命题近一百项。而且近两年又新增了若干新的科研项目。
三、用科学奠定普洱茶"新商业文明"
普洱茶是一种茶品，也是一种商品。过去，普洱茶界只满足于传统的模式，以粗放型的生产、销售为核心，忽略品牌与特色的构建。更缺乏一种科学的统筹与精细化的管理。有些企业则更热衷商业炒作，出现了多个"盛于炒作、败亦炒作”的典型。很多人愿意将2008年前的普洱茶界戏称为“普洱江湖"，可以反映出行业的浮躁与急功近利的不成熟等弱点。
用现代科学文明与现代科学方法规范企业的行为，成为普洱茶界共同思考的课题。于是，专业化、规范化、集约化、特色化、品牌化成为普洱茶发展的主流思维，唱响了用科学奠定普洱茶“新商业文明”的序曲。
“新商业文明”是什么？
新商业文明的提法起源于2008年国际社会爆发的金融危机之后。当时国际上很多知名学者在对这场金融危机冷静地思考之后发现：发达国家所崇尚的现代文明背后，隐藏了诸多商业欺诈、贪婪、盲目、浮躁、功利思想等等的弊端。究其责任是社会责任与社会道德的缺失。因此，提出了八字“新商业文明”：开放、透明、分享、责任。
同样，相对普洱茶，我们是不是也存在这样的问题？因此，要想解决这些问题，不能靠简单的修补。而应当以科学的态度，乃至科学的方法重新搭建普洱茶特有的价值链，诠释普洱茶的“新商业文明”。
那么，普洱茶“新商业文明”是什么？
以科学的方法生产高品质的茶品，通过文明的传递向客户输送“健康生活方式”的理念，满足人们日益提高的物质需求与精神愉悦的享受，实现普洱茶“大健康”的社会责任。
关键词：科学的方法高品质文明的传递健康生活方式社会责任
这里，科学是第一位的，每一个过程与环节都必须渗透科学的精神。换句话说，在科学精神的引导下，使科学方法贯穿于每一个环节。
普洱茶做为一种商品，已不是简单的茶叶集合与叠加，是科技力量的集中体现。
近几年，云南众多的普洱茶企业围绕普洱茶“新商业文明”进行有益的尝试与探索，虽然有些企业并不明确普洱茶“新商业文明”的内容与提法，但他们的种种做法与最终所实现的目标都与这一提法悄然一致。或许，正因为坚持这一科学的方法，促使云南普洱茶界?现出一大批优秀企业，形成蔚为壮观的企业集群。
如勐海大益茶厂，做为建厂达70年的老企业，一方面始终坚守传统工艺的阵地，使“大益茶制作技艺”在2009年成功入选第二批国家级非物质文化遗产名录。同时又坚持传统与现代并重的原则，用现代科学方法对传统工艺进行有效梳理。2010年大益集团又获批成立博士后科研工作站。使企业总体的科技水平提升到一个新的高度。更为可喜的是大益茶厂独创了"大益茶道"，并以“惜茶、爱人”为茶道宗旨，以“洁静正雅、守真益和”为核心理念，形成了一整套和谐、统一的茶道思想体系。这种以茶为媒，通过识茶、赏茶、饮茶来学习礼仪、陶冶情操、增进友谊、修身养性，最终促进精神的享受与人格的完善，由“益己”达致“益人”、“益世”的追求。面对这些举措，我们还能简单视为一种销售技巧？还是一种文明的传递？
如柏联普洱茶庄园，更是巧妙地将茶园与茶厂融为一体。这种庄园的概念是由柏联集团搭建与引入，在云南是第一个，在中国大陆上万个茶企业中也是第一个。它不仅壮观、优雅，是普洱茶传统文明与现代文明巧妙融合，更是近几年中国茶叶企业发展的经典。它的主要优点是实现三种无缝衔接：一是实现了茶园与茶厂的无缝衔接，茶厂直接管理与监督茶园的各项指标，包括申请有机茶园认证，使品质的监督从源头抓起。我们经常说普洱茶的品质应当从源头抓起，这个源头其实就是茶园。这是庄园产业的第一个特征；二是实现了茶叶从采摘鲜叶到进入茶厂的无缝衔接。这中间无需运输过程，避免了运输环节可能造成的二次污染，确保了原料的品质。更重要的是实现了真正意义上的生产全过程的无缝衔接。而不像一些企业是从收购茶农或初制所的晒青毛茶入手。这是庄园产业的第二个特征；三是实现了消费者与普洱茶生产过程的无缝衔接。柏联普洱茶庄园有意识修建了一条环厂的观光走廊，它虽然坚持观光者与生产现场隔离，只是隔离的方法采用透明的大玻璃幕。观光者可透过大玻璃看到普洱茶各个生产车间及生产制作过程。这种不轻易让观光者进入生产作业现场(同样是为了避免二次染菌及作业环境的清洁化)，又让观光者对普洱茶的生产过程产生最直观的了解。这也是庄园产业第三个特征，也是对消费者最有魅力的地方。值得很多企业借鉴和学习。因此，普洱茶庄园的搭建绝非一个简单概念，也不是在茶园建一个茶厂或将茶厂周边栽一圈茶树这么简单。它的公开、透明是茶企业现代文明的体现，更是企业对自身品质自信的另一种表达方式。需要补充的是，就普洱茶“新商业文明”的提法而言，第一个倡导者便是柏联集团董事长刘湘云，在2008年底，她率先提出将普洱茶纳入人们“健康生活方式”的理念。她反对简单的推销，更反对过渡的炒作，她更愿意在向消费者展示与品饮普洱茶的同时，一并推荐一种“健康的生活方式”。
如普洱市永年茶厂，它所生产的普克puerhkiss系列产品近两年成为上海高端白领的新宠。它在继承传统工艺的基础上，通过提升发酵技术，使熟茶的品质堪称一流。同时又引入花草茶的概念，使普克puerhkiss系列产品即有传统特点，又具备时尚特性，深受白领阶层的喜爱。形成了普洱茶一道特殊的风景线。这种传统与时尚的结合，对普洱茶的传播有着积极意义。我们说固守传统是好的，但是拘泥于传统则是落后的，在传统的基础上不断创新则是科学的。
如天士力生产的“帝泊尔茶珍”，它的主创者沈培平、盛军、阎希军在研发产品的同时，动用了近百名国内外科学家参与其中。虽然“帝泊尔茶珍”从表面上看与其它企业生产的普洱茶粉相似，但对其进行的各项功能性研究则前所未有。我们也可以这样说，从古至今，从国内到国外，围绕一款产品投入的科技力量只此一例。这种大兵团研究的方法是“没有围墙的研究院”最具成果的一项演练。我们更愿看到它继续深入并硕果累累。
如蒙顿茶制品，是一家普洱茶深加工的企业，专业生产普洱茶膏。他们在实践普洱茶“新商业文明”中最大的特点是本土化策略的成功。做为一家外商独资企业，他们没有从总部派入一兵一卒，企业所有人员都在云南当地选聘。因为他们坚信科学重在培育培育产品、培育市场、培育人才。同时，他们又第一个在香港成立了“中国茶膏博物馆”，并率先在昆明成立了展示中心。为普洱茶深加工提供了一个很好范本。
当然，优秀的企业还有很多。这里不一一例举。
我们应当看到，普洱茶“新商业文明”刚刚起步，尚处在实验与摸索阶段，还需要很长的路要走。但是，无论走多长的路，我们都要相信科学的力量。因为
只有科学才能塑造高品质的茶品；
只有科学才能实现文明的传递。我们将传统的销售用文明传递替代，寄希望于销售向更文明、更科学的模式转变：
只有科学才能让人们认同健康生活方式，并在认同的基础上，去不断尝试、体验，并达成同识，形成生活习惯，健康生活方式的理念才能得已确立：
只有通过上述种种科学的方法，普洱茶才能真正践行它的社会责任，以其实现“新商业文明”的价值。
没有科学的精神与科学的方法，普洱茶“新商业文明”只能是一句口号或者成为摆设，没有任何指导意义。
首发《普洱》五周年特刊来源杭州网)
普洱茶生态十年：产业生态之路
普洱茶生态十年：产业生态之路
茶叶跟云南上千万的人口息息相关，他们都在靠茶叶为生。但令人遗憾的是，云南茶叶长期养农，但不富农。目前这种局面正在迅速改观，以班章、景迈、易武、勐库等地为代表的茶农靠茶叶盖起了新房子、开上了小汽车，过上了令人艳羡的富裕生活。他们靠的是稀缺的原生态产品，通过奇货可居而脱贫致富。当然，云南大部分的茶农没有交上他们那样的好运，没有那么优异的先天资源可以凭籍，但其可以通过后天努力，对新式的台地茶园进行生态化改造，从而收获以前不敢想象的收益。云南由于开发得比较晚，相较国内其他茶区，拥有得天独厚的古茶园以及野生茶树群落。这是云南茶产业的最大一笔宝贵财富，而且随着时间的推移，生态、健康的观念越来越深入人心，这笔财富会越来越珍贵。但建国以来，由于认识上的误区，云南茶产业的发展也走过一段弯路，在片面追求产量的特定历史时期，对过去遗留下来的老茶园实行了大规模的台刈更新，将其改造成矮化茶园。在现在看来，这无疑是对古茶树资源的大规模破坏。与此同时，高产的新式台地茶园得到大面积推广，成为云南茶园的主流。虽然，在产量思想的挂帅下，截至去年云南已经开发了500多万亩茶园，茶园面积全国第一，但摆脱不了产量第二，产值第N的尴尬局面。普洱茶在2003年以来的强劲崛起，无异于是中国茶叶的一场革命，越陈越香的概念颠覆了茶叶贵新的传统，而市场对古树茶的追捧，无疑宣告了中国茶叶生态时代的到来。普洱茶开启了云南茶产业的另一条路径，如果说，在绿茶占统治地位的年代，云南滇绿追求的是产量与卖相，而到了普洱茶风行的年代，生态与健康成为了茶客们的共识。2008年以后，鱼龙混杂的普洱茶市场终于尘埃落定，不是所有打着普洱茶旗号的茶叶都能受到市场青睐，好普洱茶必须满足四个条件：一是以产自云南的大叶种晒青为原料；二是生长环境要优异；三是制造与储藏要得法；四是要能越陈越香。云南古代本不产绿茶（特指烘青、炒青、蒸青），烘青工艺真正传入云南是民国年间的事。作为后来者，云南在发展绿茶方面并不具备优势。这是因为，一方面大叶种不太适合制作名优绿茶，其制成的绿茶滋味醇厚但鲜爽度不够，而鲜爽与否是评价绿茶优劣的关键性指标，这样一来云南绿茶很难打通以华东为代表的主流绿茶市场，只能边销到西部各省；另一方面，云南在种植与加工技术方面与绿茶发达的省份尚有不小差距，长期以来云南就像一个勤勉的小学生不断向外省的老师们学习绿茶技艺，跟在绿茶大省后面亦步亦趋。普洱茶的崛起，是云南特有的本土茶类的崛起，宣告了云南人第一次能在一种热销的茶叶上拥有主导权与话语权。高举生态与健康大旗的普洱茶，代表了世界未来消费的主流，将改变长期以来云南茶叶价廉物美的尴尬地位，从而进入高品质高卖价的时代。云南省各级政府部门也意识到了这股汹涌澎湃的生态大潮，主动出击，积极引导，不再片面追求茶叶的单产以及规划连片的仅有茶树的万亩茶园，转而强调茶园的生态环境，把无公害茶园、有机茶园、生态茶园作为未来的主体来抓。在这方面，普洱市可谓最佳的践行者。普洱这座被媒体誉为“生长在茶林中的城市”，于去年提出了宏伟的生态战略构想：预计用3年的时间，将全市136万亩茶园纳入生态、绿色、有机的系统工程进行改造，使普洱茶成为100%的绿色食品。普洱市委书记沈培平在一次研讨会上称：“目前茶园生态系统的恢复和有机茶园的建设应该是我们茶产业发展的一个重心，就是茶园的亩产减少20%也没有关系，关键是品质的提高，高品质才会有高收益，所以我们要研究出一套办法来。两年内我们要组织800—1000个茶叶专业合作社来落实这件事。我赞同马悠先生（生态学家）的观点，我认为，生态退回（到上世纪）50年，产业反而会前进100年！很久以来，我有一个梦，就是把我们普洱茶产区，建设成法国波尔多那样的地方，让普洱茶和葡萄酒这两个造福于人类健康的产品在世界上比肩而立！”这显示了普洱市政府在生态兴茶方面的高瞻远瞩和决心。
十年野生普洱茶叶价格上涨
十年野生普洱茶叶价格上涨了你们知道吗?十年野生普洱茶叶价格上涨明显，普洱茶被茶界称之为茶业黑马，以全新的"浓、稠、厚、润"的制茶理念，征服新老茶人的嘴巴，成了一个无可匹敌普洱王国中的新国，也昭示着一个普洱古树拼配新时代的到来。十年野生普洱茶叶价格上涨，给普洱市场的行情又翻了翻。
十年野生普洱茶叶价格估计番了6000倍。在北京国际茶展上，记者见到了著名普洱茶投资专家陈国义，他给记者举了一个例子来说明投资普洱茶的收益。陈国义告诉记者，上世纪80年代末，他的店铺收购了一批生普洱，7.8元人民币/公斤，时至今日，这批普洱茶每饼的价格保守估计已经番了6000倍。“可以说，没有任何一个产品的升值空间有普洱这么大。”
“当然，也不是所有普洱都有收藏价值”，陈国义说，值得收藏的普洱茶才有升值潜力。他介绍，这几年市面上的普洱茶品种越来越多，面对琳琅满目的普洱茶，许多刚开始接触普洱茶的人并不得懂得如何选购普洱茶。有人认为越贵越好，实际并非如此。
十年野生普洱茶叶价格上涨。陈国义告诉记者，挑选时一要看：十年野生普洱茶叶外形色泽呈褐红色，条索肥嫩，整齐紧结。二靠闻：好的普洱茶透着一股清香，陈年普洱茶有陈香，无异味;三品味：优质普洱茶的滋味醇和，爽滑，有回甘。另外，越陈越香被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，普洱茶是‘可入口的古董’，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在‘陈’，往往会随着时间逐渐升值。”
十年野生普洱茶叶价格涨幅明显
十年野生普洱茶叶价格上涨明显，普洱茶被茶界称之为茶业黑马，以全新的"浓、稠、厚、润"的制茶理念，征服新老茶人的嘴巴，成了一个无可匹敌普洱王国中的新国，也昭示着一个普洱古树拼配新时代的到来。
十年野生普洱茶叶价格估计番了6000倍。在北京国际茶展上，记者见到了著名普洱茶投资专家陈国义，他给记者举了一个例子来说明投资普洱茶的收益。陈国义告诉记者，上世纪80年代末，他的店铺收购了一批生普洱，7.8元人民币/公斤，时至今日，这批普洱茶每饼的价格保守估计已经番了6000倍。“可以说，没有任何一个产品的升值空间有普洱这么大。”
“当然，也不是所有普洱都有收藏价值”，陈国义说，值得收藏的普洱茶才有升值潜力。他介绍，这几年市面上的普洱茶品种越来越多，面对琳琅满目的普洱茶，许多刚开始接触普洱茶的人并不得懂得如何选购普洱茶。有人认为越贵越好，实际并非如此。
陈国义告诉记者，挑选时一要看：十年野生普洱茶叶外形色泽呈褐红色，条索肥嫩，整齐紧结。二靠闻：好的普洱茶透着一股清香，陈年普洱茶有陈香，无异味;三品味：优质普洱茶的滋味醇和，爽滑，有回甘。另外，越陈越香被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，普洱茶是‘可入口的古董’，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在‘陈’，往往会随着时间逐渐升值。”
普洱未来十年猜想：在品质时代决胜终端
普洱未来十年猜想：在品质时代决胜终端
在2014年，我提出了“普洱茶行业将进入品质时代”的观点，在业界引起了极大的反响。但这个品质时代究竟会发生什么，亦即有哪些关键因子在进行深度博弈，从而推动行业未来的进程？通过近期的思考，我以为在炒作风光不再，行业对品质空前强调的今天，要做品质，首先必须到上游，从茶园开始，乃至对加工与仓储进行布局，惟其如此，才能开创品质时代。
可以预见的是，从2015年起，在未来的三到四年，行业的重心在于上游，主抓产品品质的提升是重中之重。拥有雄厚上游基础的茶企，将积极推行品牌战略，利用极具竞争力的产品，在强势品牌文化的摇旗呐喊之下，向下游的渠道与终端资源进行攻城略地；反过来，拥有渠道资源的商家，也会到上游布局，从而使得这个阶段盛行“全产业链企业”之玩法。
到了第四年、第五年，当高品质产品不再稀缺之时，这时下游的渠道与终端将赢得行业话语权，从而进入渠道为王与决胜终端的时代。
行业品质提升之红利：不讲品质→稀缺品质→整体品质的提升
普洱茶从2003年兴起，其走过的十余年道路，其实是行业整体产品品质不断提升的过程。即由不讲品质，到讲稀缺品质，再到今年起整体品质的提升。在强调稀缺品质的年代，B货盛行。要告别行业装B，资本除了追捧稀缺的名山茶之外，更要布局二三线古茶山，以及对普通茶园进行生态改造，这样一来资本才能实现在中高端市场的量产，以获取规模利润。
在未来，立志于中高端市场的品牌，有两条路径，一条是类似古农茶业倡导的不走量，只做手工精品茶，为少数茶叶发烧友服务，打造普洱茶界的奢侈品品牌。但如果资本要追求规模利润，就会走上另一条做量的路径，如果按照炒作，或者给行业稀缺资源注水——做B货的模式，肯定是做不长久的，有远见的企业肯定要想方设法大规模提升原料的品质，以解决高品质产品不能量产的问题。还有一点，名山茶在大家的追捧下价位高企，而且因生态环境破坏、过度管理与采摘等问题导致品质下降，这种性价比不高、只有极少数人消费得起的茶，相信许多茶企会将其作为顶级极品茶名片，而不会作为企业的主推茶品，当然做B货的除外。
这样一来，不管是做奢侈品还是做量产的高品质产品，必须从源头上进行布局，用巨额的资金投入来提升行业产品的整体品质。
为什么品质对普洱茶行业如此重要，这是因为普洱茶已经形成相对于其他茶类的比较优势——优质的生态环境所产优质茶，许多消费者就是冲着高于其他茶类的品质体验来购买普洱茶的，这就是从2003起普洱茶一直在享受的品质提升福利，也就是品质边际效益递增福利。
再过三四年，普洱茶的整体品质提升将面临边界，亦即进入产品品质边际效益递减阶段。因为市面到处是好茶，广大消费者对好茶麻木，认为品质高是理所当然，并不能构成购卖的决定理由，这时产品优势不再彰显，行业将进入决胜终端时代。
品质提升红利终会消失，行业将决胜终端
茶企纷纷提出全产业链战略，是行业竞争不充分的表现，也就是说，做上游的存在向下游延伸的巨大机会；做下游的也可以从容布局上游。做全产业链还有三到五年美好时光，大家且行且珍惜。其后，将进入残酷的决胜终端阶段。何以故？在大家纷纷强调品质的时代，加上品饮价值高的中期茶大量入市，可以预见，再过三四年好茶不再稀缺，普洱茶行业的竞争将由产品说了算，进入渠道，尤其是终端说了算的时代。这时，行业将诞生超级终端品牌，其将对品牌茶企的全产业链战略进行强力狙击，许多品牌将失去终端话语权，将成为制造商品牌，为终端品牌供货。超级终端品牌将在品质时代强势崛起，这就是普洱茶未来十年发展的最大秘密。这是我近期的一点不成熟的思考，抛砖引玉，请各位朋友指正。
整个行业品质提升还有一个过程，这个为期三四年的提升过程，也是上游生产主导的过程，换言之，这是优质产品的黄金时代。再往后，产品边际效应递减，渠道，尤其是终端将露出可怕的牙齿。
“茶叶沃尔玛”的出现尚需时日
当年，沃尔码、国美都是靠品牌货折扣店起家的。其创造奇迹的机缘在于，生产过剩，行业话语权由制造品牌向商业品牌让渡，从而出现超级零售品牌。许多人想在茶行业复制茶叶沃尔玛奇迹，但对行业特性与引爆机会点把握不了，都没有成功的。
2007年的“茶生活超市”可谓这类项目的先驱。虽然其失败了，但它提供了茶行业发展的一个可能方向——搭建产销对接平台，实行仓储式销售服务，打造品牌货折扣连锁超市。在这条光荣荆棘路上，先驱者前赴后继，就我视野而言还没看到成功者。2015，如果由互联网企业，用大数据加上金融的支撑来完成这一貌似不可能的任务，如何？请让我们拭目以待！
2015年，茶行业也面临生产过剩，但上游产品环节还存在极大的提升空间，也就是许多企业可以通过重金布局上游大幅提升产品品质，从而在严酷产品同质化竞争之下杀出一条血路。以此观之，在未来数年，茶行业的重心在于上游制造品牌，而下游的渠道品牌可以进行前期布局，但真正发力还得等到四五年之后。
谈：十年野生普洱茶多少钱
十年野生普洱茶多少钱?十年野生普洱茶叶价格怎么样?十年野生普洱茶价格贵吗?其实近年十年野生普洱茶叶价格上涨明显，普洱茶被茶界称之为茶业黑马，以全新的"浓、稠、厚、润"的制茶理念，征服新老茶人的嘴巴，成了一个无可匹敌普洱王国中的新国，也昭示着一个普洱古树拼配新时代的到来。
十年野生普洱茶多少钱？十年野生普洱茶叶价格估计番了6000倍。在北京国际茶展上，记者见到了著名普洱茶投资专家陈国义，他给记者举了一个例子来说明投资普洱茶的收益。陈国义告诉记者，上世纪80年代末，他的店铺收购了一批生普洱，7.8元人民币/公斤，时至今日，这批普洱茶每饼的价格保守估计已经番了6000倍。“可以说，没有任何一个产品的升值空间有普洱这么大。”
“当然，也不是所有普洱都有收藏价值”，陈国义说，值得收藏的普洱茶才有升值潜力。他介绍，这几年市面上的普洱茶品种越来越多，面对琳琅满目的普洱茶，许多刚开始接触普洱茶的人并不得懂得如何选购普洱茶。有人认为越贵越好，实际并非如此。
陈国义告诉记者，挑选时一要看：十年野生普洱茶叶外形色泽呈褐红色，条索肥嫩，整齐紧结。二靠闻：好的普洱茶透着一股清香，陈年普洱茶有陈香，无异味;三品味：优质普洱茶的滋味醇和，爽滑，有回甘。十年野生普洱茶多少钱？另外，越陈越香被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，普洱茶是‘可入口的古董’，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在‘陈’，往往会随着时间逐渐升值。”
十年野生普洱茶多少钱？由此可见十年野生普洱茶叶价格会越来越高，喜爱十年野生普洱茶叶的茶友快快收藏吧。十年野生普洱茶是很具有收藏价值的，想要收藏的茶友们千万不要错过哟。
十年六堡 颠覆性口感
十年六堡颠覆性口感
现代生活带来的便利给了茶客们更多尝试的机会，日复一日各地香茗的滋养带来更多对口感的追求，因此茶商面对现代茶友不断改变的口味，也是颇费一番心机。比如尊雅茗茶十年六堡，运用传统工艺制作，却在原料上别出心裁，使用凌云白毫制成的这款六堡茶，经过十年干仓陈化后，为茶客的口腔带来了一种颠覆的滋味。如果你喜欢六堡茶的同时又喜欢一种清新自然的滋味，也许这款茶便能满足您口味的需求，成为您心头新喜好。
藏家：广西南宁尊茗茶叶有限公司
藏品：尊雅茗茶十年六堡
收藏品鉴：盖碗中投入些许干茶，沸腾的水缓缓注入，洗茶润茶……第一道出来的茶汤红亮剔透，艳丽得如同经年的红酒，骄傲地彰显着这款茶品的年份。持杯轻轻啜饮，茶汤入口瞬间便感觉到顺滑，滑落之后在口腔中留下甜醇滋味。一泡接一泡的茶汤中茶的红浓与醇厚韵味提示着我们这款茶的所拥有的六堡血统。但与此同时，一种别样的清新自然的感受却也席卷着我们的味蕾，让人联想想起制作它的原料——凌云白毫本身所带的自然花香。
收藏理由：
1.原料等级高，嫩度好金毫显现。
2.融合了六堡和普洱的特点，风味与众不同。
3.陈化年限长，从2005年起至今已有十年。
4.干仓存放，干茶黑褐有光泽，叶底油亮富有弹性，活力十足，茶汤红亮剔透。
5.茶叶符合欧盟食品卫生标准，是一款达到欧盟卫生标准的黑茶；生产商广西南宁尊茗茶叶有限公司经全球知名认证机构SGS认证ISO22000食品安全管理体系认证，食品卫生安全有保障。
十年以上老白茶全是商业炒作
近日，关于白茶持续上涨的消息不胫而走。而在上个月结束的广州茶博会上中，不少业内人士也看好白茶的发展前景，看好老白茶的升值空间。但白茶市场也不乏以次充好的假货，资深茶人叶积平就表示，目前市场上鲜有6年以上的老白茶。因此，如何辨“白”也是一门学问。
白茶销量同比增三成
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之称。不少业内人士不仅看好老白茶的升值空间，也看好白茶未来发展的前景。广东省茶业行业协会秘书长张黎明也表示，白茶的市场份额持续突破，今年白茶产量多达1.23万吨。
在此前的广州茶博会“媒眼看国茶”论坛中，《茶道生活》社长吴垠就表示，白茶之所以成为茶市新宠，白茶越陈越香，具有收藏价值;再者是白茶口感清淡，符合大众的口味选择，特别是老人和女性;最后，白茶特有的养生保健功能也契合当下消费者的诉求。
记者在芳村茶叶市场走访时，茶商张先生就表示，从今年年初开始，白茶销售额开始有显著增加，同比上升30%。
“实际上，白茶的价值长年被市场严重低估。”他还表示，因为白茶升值空间大，所以除了品饮外，越来越多的人选择收藏老白茶。“‘白茶如酒，越陈越香醇’的特性让一些投资者看到了它未来升值的空间。”张先生表示，目前顶级白茶白毫银针的销售价格就从去年底的300元/斤一路飙升至近期的550元/斤。
不过，茶商吕道奎认为，白毫银针上涨过快，价格已接近顶峰，并非收藏首选。而2012年的“白牡丹”，如今的市场价格为200元/斤，未来升值空间较大，“至少可以翻一两倍”。
六年以上老白茶市场鲜有
白茶一火，市面上更是出现了各种年份的老白茶，6年的、8年的、10年的等等。记者在走访时也发现，有少数茶商更是打着8年、10年的老白茶旗号销售茶叶。如何辨别真老白茶也是茶友需要学习的功课。
资深茶人叶积平对记者表示，6年左右的老白茶在市面上不容易找到，而8年到10年的商品老白茶基本没有(茶农家自己存的除外)。
“白茶从2006年兴起至今才8年，现在市面上15年、30年的老白茶全都商业炒作的。”绿源茶业、福鼎耿宗钦在记者采访时表示。
在白茶市场还存在白茶“做旧”的情况。政和瑞茗茶业总经理、“政和白茶制作技艺”非物质文化遗产传承人余步贵表示，做旧的老白茶泡出来外形非常黑，像是普洱那种乌黑或乌褐色。
小贴士：如何辨别老白茶
“真正的老白茶，外观上比新茶偏暗，或是暗黄、灰暗，而不是红褐色或黑褐色的。”余步贵表示，冲泡后的叶底也是比较清楚的，泡出来应该是比较亮的。
叶积平建议，如果选择6年或以上老白茶要选择有口碑、品牌的茶厂，这样品质会比较有保障。
政和茶叶管理中心主任张义平则表示，带有霉味、酸臭味、馊味的老白茶一定不是好的老白茶。“真正的老茶应该是醇香浓厚，不能有杂味。有杂味的基本上就是储存不当。”
陈升号十年 铸就百年品牌
陈升号十年铸就百年品牌
11月25日，陈升号十周年庆典隆重举行，十年走来，陈升茶业先后建立了四大普洱茶原料基地，四大基地村寨的一砖一瓦都见证着陈升茶业的发展，而陈升茶业也带动了基地及周边居民摘掉了贫困的帽子，让“民族团结”之花灿烂盛开。
开幕式上，举行了隆重的“全国民族团结进步示范企业”、“中国驰名商标”以及“中国社会福利基金会公益爱心企业”称号授牌仪式。
陈升号河北运营中心组织石家庄，唐山，保定等地的机构负责人和嘉宾参加了庆典全过程，欢聚于勐海，共同见证了陈升号的辉煌；明天，让我们迎接下一个更加辉煌灿烂的十年！向十年来支持陈升茶业成长的所有人士致敬！
通过庆典活动，大家亲身体会到了企业的发展和潜力，对陈升号企业的凝聚力更强了，在参观企业的生产车间和研发基地后，中国茶叶流通协会专家委员会委员，唐山市茶叶流通协会会长石若刚表示，正规科学的现代化生产造就了陈升号的优质品牌，与时俱进的企业精神和匠心打造，令陈升号品牌的价值更具市场竞争力。
据悉，陈升号的又一力做，易武福元昌号，在产品研发和新工艺发展，传承历史品牌上又有了新的突破。
未来的陈升号企业，在社会责任感和企业发展上将会再接再励，共同谋求中国茶叶的新布局新发展。
普洱茶生态十年：面向未来的资源争夺战
普洱茶生态十年：面向未来的资源争夺战
未来的竞争是资源战资源战的核心就是优质茶园争夺战优质茶园争夺战的重心是“圈地”与高投入改造台地茶园：粗放式投入到高产值式投入古树茶园：掠夺式开采到培育式开采1、产业竞争路线图：产品战→渠道战、品牌战、特色产品战→资源战2003年到2007年，行业的重心在于产品，那时只要搞到产品就能赚钱，搞到热门产品就能暴利的年代。因此，对于厂家来说，对内的重心是建厂房与生产线，忙着扩大产能；对外忙招商与接订单。对于经销商来说，首先寻找热销产品、升值潜力大的产品，其次尽量拿一二手货，如果拿的货没优势也没有关系，也就是产品卖慢点，最终随着普洱茶的迅速升值，还是能脱手的。此外还有一个保险：实在卖不掉，还可以找厂家“回购”，虽然事后证明大都是忽悠。在全行业盲目追求产量的情况下，结果引发了市场崩盘。2008年以来，行业进入了渠道战、特色产品与品牌战的阶段。这分为大众与特色两块，资本雄厚的企业都投身于残酷的大众渠道与品牌的争夺，但真正胜出的无疑是大益，一骑绝尘，将其他企业远远抛在后面。没有实力的走上了特色之路，构建特色品牌、特色产品与细分渠道，其中的代表有文化路线、古纯路线、茶膏等深加工路线、网购路线。随着竞争的升级，对产品的品质提出了越来越高的要求，而产品的品质受制于原料，优质原料的取得有赖于茶园。这样一来，自2009年起行业就进入残酷的资源争夺战，也就是原料大战，这必将引发茶园争夺战，因为谁控制了优质茶园谁就控制了优质原料。2、优质茶园争夺战的重心是“圈地”与高投入改造这里的“圈地”是正面意义的，意思是企业提前到茶山布局，控制优质茶园。提起控制优质茶园，台湾的101公司可谓先行者，2003年台商蔡林清与澜沧县政府签订协议，101公司每年提供10万元资金用于保护景迈万亩古茶园，从而取得景迈古树茶的独家经营权，此事因反对声音太大，最后不了了之。其后，柏联公司2006年并购了景迈附近的惠民茶场，以打造普洱茶庄园，并开展茶山体验旅游。当然，“圈地”最成功的无疑是2008年陈升茶厂入驻“老班章，跟当地村委会签订长期合作协议以实现对班章料的垄断，虽然由于种种原因其目标并没有得以完全实现，但老班章无疑对陈升的品牌建设起到巨大的背书作用，陈升号成为业界冉冉升起的品牌新贵。今年疯传有外地商人到冰岛控制原料，但其真实性还待证实。不过这也说明了到名山跑马圈地，已经成为了业界的共识与趋势。名山资源有限，而且这些资源大部分都掌握在分散的茶农手中，导致企业跟茶农谈判艰难，加上茶农重视短期利益博弈，导致签订的协议往往很难落到实处，搞不好会成为一纸空文。这样一来，有远见和实力的企业，如七彩云南就把目光投向了普通的台地茶园，通过对茶园进行改造，实行茶叶与其他经济作物混种，以改善茶园的生态环境，从而将其升级为生态茶园。这是高投入带来高价值的茶园改造模式，可以预计，其在未来将成为主流，越来越多的资本投身于台地茶园改造，而迅速改变云南茶园低投入、低价值、低产出的落后形象，从而为云南茶产业的跨越式发展夯实坚固的基础。3、古树茶园急需培育式开采近年来，茶界刮起了越演越烈的“古树纯料”风，在暴利的驱使下古茶树被过度掠夺式采摘，甚至有的人还给古树施化肥以增加产量，这将给古茶树带来灭顶之灾，大量的古树伤痕累累，甚至死亡，长此下去估计云南的古茶树会彻底消失，从而使云南普洱茶丧失在生态方面的最大的卖点。因此，一方面要加强古茶树的保护，将掠夺式的开采转为培育式的开采，使得古树茶资源可以永续利用。另一方面，要教育消费者，不要盲目崇拜古树茶，引导消费者多喝生态台地茶。4、茶园投资热是价值重置的体现企业自建茶园基地，这在云南不是什么新鲜事。勐海茶厂早在上世纪八、九十年代就建成了面积上万亩的布朗山与巴达山两大王牌基地。1980年代，景洪的大渡岗茶场更以万亩连片的茶园一度成为云南茶叶的名片，蜚声业界。到了1990年代，后起的思茅龙生公司更是以4万亩有机茶园基地而号称中国最大的茶园基地。但在农产品与工业品价格严重倒置的过去年代，农产品的价格长期低迷，拥有大型茶园基地对于企业来说往往并不是什么核心竞争力，反而会成为企业的严重负担。以宁洱县的某大型茶企为例，其拥有上万亩的基地，由于长期亏损，为降低管理成本，分散经营风险，该茶企曾长期将基地分块承包给公司内部的能人。这不是个案，而是那个年代非常盛行的经营方式——基地将茶园承包给个人，收点承包费。这样的好处是，企业可以摆脱基地的负担，把主要精力放在加工与销售上，市场好就多生产一些，市场不好可以少安排生产；如果基地不承包的话，市场不好也要对基地负责，加工基地出产的所有鲜叶，从而导致企业亏损。对于承包者来说，可以通过大幅度降低管理成本以及当成自己的事业来认真做而实现盈利，而这个成本是公司很难减免的，而且公司往往人浮于事缺乏效率。随着中国工业化进程的加深，以及越来越多的落后国家迈入工业国家的行列，这会导致一般工业品的供给越来越多，竞争越来越激烈，其利润会越来越薄。相反，工业品的上游领域，比如原材料、能源的价格会猛涨，这是因为快速扩张的工业品产能会拉升对上游资源的需求。农业作为基础产业，作为工商业的上游产业，也在发生价值重置现象，近年来农产品价格快速上涨就是明证。因此，在此背景下，茶园作为上游产业必然会享受到价格重置带来的益处，在丰厚回报预期的鼓舞下，会有越来越多的资本投身茶园建设，从而使得高投入、高价值、高回报的新型茶园建设模式得以实现。此外，中国在未来很可能会进行农村土地流转改革，由此带来的地价升值预期，也是吸引资本投身农业的一个重要因素。2003年以前投身茶园的企业无疑是奉献的一代；2003-2007年投身茶园的企业，很多是想赚快钱的，其并没有对茶园进行高投入的意识和决心，只想通过粗放式投入来增加原料的产量，以满足企业生产线急剧膨胀的产能；2008年以后的企业才是真正开启茶园春天的耕耘者。当然，农业作为长线产业，由于市场波动的存在，其未来充满了不确定性，而农产品价值重置也是一个长期反复、曲折的过程，加上茶农与茶企之间缺乏长期博弈机制，也给企业带来了很大的经营管理风险，这就导致了企业投资茶园更多的是进行前瞻性的战略布局，而不是现在进行式的收获。
邵宛芳：十年一书，数据解码普洱茶
邵宛芳：十年一书，数据解码普洱茶
11月22日下午，《数据解码普洱茶功效》新书公开课及发布会，在广州茶博会牡丹厅举行。
本次发布会由云南农业大学教授邵宛芳联合勐乐山茶业、云南科技出版社共同举办。来自全国各地的勐乐山普洱经销商以及粉丝参与了现场新书签售。
一场公开课胜读十年书
新书发布会上，邵宛芳教授首先将此书的精华部分凝结成一堂公开课，现场传授给来自全国各地的两百余名茶人。
扎实的实验，清晰的数据，翔实的内容，幽默的介绍，使听众在短短几十分钟里收获了此前不曾有的视野和观点。有茶人现场感叹：自己摸索普洱近十年，不如听这一堂课！
公开课现场。公开课后，勐乐山茶业董事长尤泽昆向邵宛芳教授及带领的团队敬赠了本次新书发布会纪念茶【金印熟茶】，以表达对邵教授及研究团队10年成果的敬意。邵教授亦向勐乐山赠送《数据解码普洱茶功效》一书，以感谢其在新书发行中所做的努力。
勐乐山茶业董事长尤泽昆向邵宛芳教授及其团队敬赠纪念茶。新书签售前，华南农业大学副教授陈文品、茶界名家陈镜顺、勐乐山茶业总经理贺远勇、森晒茶业总经理陈立山，在现场与邵教授进行了对谈。邵教授说，自己研究普洱功效并出版成书的初衷，是为了让卖茶的人把茶卖得更好，喝茶的人能把茶喝得更好。
普洱茶名家对谈现场。贺远勇表示，邵教授用数据解码普洱茶，是科学研究的标杆范例，正是因为邵教授团队的钻研精神与勐乐山团队的奋斗精神十分契合，才有了二者的深度合作。
《数据解码普洱茶功效》一书的前世今生
公开课与对谈会后的新书签售现场更是火爆，准备的所有书籍全部签售一空。人们看到，本次发布的《数据解码普洱茶功效》一书，全部用实验数据阐述普洱的功效。这在行业尚属首次。云南农业大学邵宛芳教授带领的100多人科研团队，经过10余年研究，发现了普洱茶的十三大主要功效。
早前，邵教授出版了《普洱茶保健功效科学读本》。之后，邵教授和勐乐山董事长尤泽昆结识，尤泽昆非常敬佩邵教授对普洱茶研究的贡献，希望将这些成果展示给更多人。勐乐山提议，将晦涩的试验成果凝练成清晰的数据，重新汇编成书。勐乐山茶业也深度参与了新书的策划、创意设计工作。十年一书，用事实说话，用数据解码邵教授主导的普洱茶功效研究，有北京大学医学院、昆明医科大学等高校等科研机构亦深度参与。相关研究成果曾多次发表在国内外核心学术期刊上，并多次获得科研类奖项。数据解码一书用最直观的数据反映出普洱茶的保健功效，用图表等形式直观描述试验结果，清晰、明了、易读。使十二年的研究成果，通过一本书全面、通俗地展现出来。
这是科研机构与企业协手的结果，也是研究与传播的融合，更是读者意识、消费者观念的可贵体现。因此该书不反获得了茶学、茶行业内最大咖们的强烈推荐。陈宗懋、陈勋儒、朱有勇、宛晓春、刘仲华等名家力荐。而且得到经销商和消费者的追捧，现场签售火爆场景即是明证。校企联合，共担推广普洱茶重任
邵宛芳教授致力于普洱茶研究三十余年，为普洱茶研究、科学发展做出了极大贡献。勐乐山茶业成立五年以来，致力于以创新推动行业良性发展。2017年，勐乐山成为云南农业大学校企合作基地，为普洱茶的科学研究提供支持，并从高校吸收茶学专业人才。
邵宛芳教授和勐乐山董事长都表示，让更多人喝上普洱茶并从中受益，是普洱茶研究者和经营者的共同使命，将始终以身作则，推广普洱茶和优秀的普洱文化。
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