【www.cy260.com - 老班章普洱茶】
普洱茶那些久嚼不烂的老梗 1.后发酵梗也不知道从哪一年开始就有大师提出『普洱茶后发酵理论』，说普洱茶越陈越香就是因为具有独特又神奇的『后发酵过程』，藉以区别其他茶类肤浅平庸的『前发酵制程』....说实在的，对于『后发酵』这个名词我没有太大意见，它其实就像金庸小说描述的武当太极拳或者少林易筋经一般，写的端是神妙（搬上萤幕演起来更是神妙，一掌打出去石头还会爆炸出火花），可实际演练下来大概就是那样----你早上去公园看一群六七十岁老头子比弄的那几招就是了。
什么是『后发酵』？我大概在十年前就说过，后发酵其实不过是『氧化作用』的代名词。换言之，任何茶放老了都会氧化，都会后发酵，都会变成老茶，差别在于茶底和滋味不同罢了。普洱茶因为底气足，茶质够，特别经得起放（特别耐氧化），转得出老而弥坚的风味，如此而已。
2.菌种说
有人反驳我说：普洱茶具有后发酵特色是因为茶体中含有特殊菌种，含有好菌就会产生好的陈化效果，含有烂菌就会产生烂的陈化效果。天才！我承认普洱茶在两个地方需要微生物的参与：1.熟茶握堆时。2.入湿仓时。从科学的角度来看，微生物虽然无所不在，但要产生繁殖扩散的稳定效果必须要在极湿的环境下才行，举个例来说，面包的两个主角是面粉和酵母菌，但是你把酵母菌放进面粉中能作用么？肯定死翘翘，只有在面粉中加入大量的水才有办法让酵母菌作用（当然还需要适当的温度）。同理，茶体中若不饱含水份，菌种如何繁殖扩散？
生茶，尤其是乾仓生茶的陈化，没有菌的参与（就算是有，效果也极为有限），大多是氧化作用的结果！
3.茶气梗
关于这个梗我其实是乐观其成的，因为它确实是个无可取代的中文形容词（茶气，外国人翻译为chachi，无同义英文可翻，可见其无可取代的地位也）。毕竟，没有神一般隔山打牛的玄妙气功，武侠小说还有啥么可看性？
如果要承认有茶气，那我认为也应该同时承认有酒气（俗话说酒气冲天，可见酒气比茶气强上几百倍，不过似乎没有酒商会大力宣传他卖的酒酒气气贯丹田/游走任督二脉/上冲灵台/爆浆海底轮之类的促销形容词）。现代科学研究后发现酒气其实是酒精作用形成，那么何不也一并承认茶气其实是茶叶中的刺激物形成？例如咖啡因，茶硷等。
4.大树山头梗
我不否认大树的滋味跟小树有点不同，人老了都难免沾染老人味，树老了较没生气，老树喝起来多了点敦厚温和的味道也就没啥特别了。
我不否认老树比较好喝些，过分强调就不必了，尤其是把大树和小树的价格拉的太远就另有目的了，须知，台地茶园里面也许不会有大树，但是大树茶园里面一定会有小树，而且小树的产量通常会比大树还来的多（小树生命力强，为了快快长大要努力发芽长叶，所以单位产量会比大树还多很多），现实中所谓的大树茶指的是从『大树茶园』里面采出来的茶，可别指望茶农会帮你自动分类。
另外，我也不建议太过强调山头，理由同上，太过强调，受伤的都是消费者的荷包。以老班章为例，老班章就那么一点鼻屎大，能产多少茶？但是普天之下哪里都看的到老班章茶，可能么？包装纸上写着老班章三个字就要卖你老班章的价，天底下没有那么好赚钱的行业了。
5.湿仓梗
人类真是个矛盾的动物，一天到晚说乾仓好乾仓妙乾仓瓜瓜叫，若听到有人要请喝红印，100个人有100个人围过去讨一杯红印喝，喝完之后都还不忘竖起大拇指说红印的茶气好！奇怪了，红印不就是大湿仓茶？
岂止是红印，目前市场上叫的出名号的超贵老茶（号级茶/印级茶/70年代/80年代），大部分不是湿仓茶？不过喝普人天生就有逻辑分裂的大本事，症状如下
1.喝着湿仓骂湿仓（不知道自己喝的是湿仓茶，还以为这迷人茶汤是纯乾仓转化来的）
2.喝着湿仓赞乾仓（一边享用着湿仓茶，一边大叹这茶如果再乾一点，肯定会更好些）
3.喝着乾仓骂湿仓（没钱买湿仓老茶，干脆一耙推翻湿仓茶，把湿仓茶打到历史黑洞）
4.喝着乾仓骂乾仓（有些卖新茶的不仅批评湿仓茶，还批评乾仓老茶，说普洱茶就是要新鲜喝，过期的茶喝了会中毒。病很重）
以上所指的是正统的湿仓茶（传统老仓茶），近年来有些茶为了鱼目混珠骗取年份而入快速湿仓，这种茶确实该骂，特此说明。
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苦荞茶冲泡过的苦荞茶可嚼食营养不丢失
苦荞茶，并非传统意义上的茶（绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等），严格来说是一种炒米茶。苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。通过冲泡几次后，可以嚼食，味道不苦，而且会有类似饼干的麦香味，香醇可口。
那有的朋友会问，冲泡后的苦荞茶粒的功效还在么？是的还在！苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁及硒元素，同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，含量合理，并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，属纯天然珍贵营养食品。
祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的八大营养成分有关。
六款"降糖茶"制作方法
苦荞茶的泡法喝苦荞茶的好处
五台山佛博会：品苦荞茶观珍品佛
福鼎老白茶好处，久饮可养胃！
从默默无闻到火爆大江南北，白茶用了短短十年而已。如今几乎每个茶馆、茶店、茶空间、茶博会，都能看到白茶的身影。不得不承认，白茶确实火了。说道白茶为何会火，当然是有自己特别之处了！正所谓“一年茶，三年药，七年宝”，这可不是说说玩的！那福鼎老白茶好处有哪些呢？
福鼎老白茶好处
老白茶的适宜性更广泛，适合男女老幼一年四季饮用。
1、常喝老白茶可有提高免疫力，防止病毒引发的感冒，老白茶有杀菌消炎功效，还能预防龋齿，防止蛀牙；
2、老白茶有助于肠胃消化，可促进食欲，久饮可养胃，且有治疗溃疡的功用；
3、老白茶具有三抗三降的药用功效，特别适合中老年人饮用，可有效防治心脏病、中风的发作，对平衡血糖效果显著；
4、喝老白茶能益思提神明目，生津止渴、帮助消化，想减肥的茶友喝老白茶能去滞解腻、刮油降脂等；
5、长期坚持饮用老白茶还能预防骨质疏松，预防皮肤癌发病几率，冬天除湿消痰暖心肺热手脚；
老白茶是茶不是药，却有极高的药用功效，是全家人的健康卫士，煮一壶老白茶，一家人喝茶，想想都觉得暖暖的。
老白茶的宜忌人群
对于一些人而言，因为身体的一些不适宜症状，饮茶在有一些益处的同时也产生一些不利的现象，利弊相较，不饮茶更好一些。那老白茶的宜忌人群有那些呢？以下几种人群最好就忌喝老白茶哦。
1、患有胃溃疡的人。因为人的胃里有一种能抑制胃壁细胞分泌胃酸的磷酸二酯酶，而茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。
2、痛风病人。因为茶水中的鞣酸会加重患者的病情，因而不宜饮茶，更不宜饮泡得过久的茶。
3、高血压或心脏病人。由于茶叶中含有咖啡碱对人体有强心兴奋作用，而这种兴奋过程会影响到机体的生理活动，提高某些基础代谢。
4、泌尿系统结石的人。
老白茶一天喝多少为宜？
老白茶一天喝多少为宜？饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。
不同时间饮用不同的茶叶，清晨喝一杯淡淡的高级绿茶，醒脑清心；上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝一杯老白茶，解困提神；下午工间休息时喝一杯牛奶老白茶或喝一杯高级绿茶加点点心、果品，补充营养；晚上可以找几位朋友或家人团聚一起，泡上一壶乌龙茶，边谈心边喝茶，别有一番情趣。
普洱茶答疑之：那些特殊的普洱茶价格
普洱茶答疑之：那些特殊的普洱茶价格
太阳底下没新鲜事，普洱茶也一样。
1、问：听说普洱茶价格跌了，会像07年一样崩盘吗？
答：不会，绝对不会。原因有三方面：
第一，现在的普洱茶消费市场跟07年完全不一样。
07年真喜欢喝普洱茶的人很少，现在真爱上普洱茶的人很多——这得益于普洱茶自身的价值，尤其是保健养生的基本价值，这一点正在被越来越多的人认识，并且喝普洱茶的人正在越来越多。去中国北方的茶城看看就直观了：07年的时候，茶城是铁观音的天下，普洱茶店铺还很稀少；如今的茶城，挂普洱茶招牌、卖普洱茶的店铺直接占了半壁江山！
另外，普洱茶如果没有根本的价值，仅仅是炒作出来的，那07年崩盘跌倒沟底，现在也不可能恢复、永远也不可能兴起。
第二，天下普洱有四种茶，不要混为一谈！
台湾诗人余光中先生把作家分为四类：
A：大的大作家；
B：大的小作家；
C：小的大作家；
D：小的小作家。
王朔小说把人分四类：
A：聪明的好人；
B：聪明的坏人；
C：愚蠢的好人；
D：愚蠢的坏人。
现在，我把普洱茶分为四种：
A：品质好、赚大钱的普洱茶；
B：品质好、赚小钱的普洱茶；
C：品质差，赚大钱的普洱茶；
D：品质差，赚小钱的普洱茶。
2014年，暴涨暴跌的普洱茶，只是一些特殊的茶，并不能真正代表普洱茶的大多数。大多数普洱茶价格只是在温和的上涨。暴涨的茶有两种：被炒作的名山茶和在炒作的“品牌”茶（为什么品牌打引号？因为知名度不等于品牌）。被炒作的名山茶，极为典型的就是班章、冰岛、昔归。品质是好，其他名山茶品质就不好吗？价格高出足足10倍，太过。番茄炒鸡蛋卖100块一盘，鸡蛋超番茄卖200一盘，已经很够了。现在是卖到他妈的1000块一盘！
现在，1000块的鸡蛋炒番茄降价到500块一盘了，CCTV的记者就说暴跌了，普洱茶暴跌了。唉。
正在炒作的“品牌”茶不方便点名。但有一个基本特点，茶不开箱，开箱就影响价钱。击鼓传花，鼓声要大，花要完整。
普洱茶耐泡度和茶梗
所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。
普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。
普洱茶口感描述专用的那些名词
普洱茶口感描述专用的那些名词1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。常用“强、弱”来形容。
2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。
3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
4、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
5、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
6、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感。
8、甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式。
9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
13、烟熏味：由人工杀青时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
15、酸味：熟茶发酵时，温度过低或不均匀所致。
16、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，一般出现在新茶身上。
17、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。
18、汤氲：指茶汤汤面上白色的“雾气”。
19、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
20、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
正确购买普洱茶的六不原则
正确购买普洱茶的六不原则
第一、不以伪造包装为依据
据说坊间伪钞至少有上亿元在市面上流通，那么茶的包装是不是就不能完全当作依据呢？肯定是的！因为科学进步，印刷技术加上人为有意造假
等情形，茶的生产工序及生产包装依据要如何追根究底呢？
先听价钱、年代与包装三因素，综合看是否合理："50年代的老茶有很多";"红印要多少有多少";"批发更便宜";"红印一饼几百元或几千元而已，量多另议？！".年代、价钱、包装没有逻辑观念，与报价不合乎市场行情，试问聪明的您还会买吗？况且卖茶的人素质参差不齐，有的是打代跑或"走街",想发普洱财又不懂普洱学的不肖业者。包装包装，包了就"装",中国字义不错，也是一种有趣的意象。
第二、、不以年代为标准
因为普洱茶的年代往往决定价钱高低，所以谎报年代等情形十之八九，为的就是想多卖些钱，也顺便让客人可以表而放心，自我安慰自己品茗功力及采购实力。再次表明，50年前的坏茶存放50年后会好喝吗？50年前的好茶万一在存放过程中受潮或遭到污染，还有价值吗？所以在此还是苦口婆心道上句话。"年代只能参考，不能尽信。"对普洱茶来说，年代越久越好（因为普洱茶越陈越香）,但越久指的是要放在仓储地点合适的普洱茶才越陈越香。避免喝到在潮湿空间存放的"老"普洱，因此切记一句话，老的普洱茶要老了还有性（茶性）,老了还有气（茶气）,老了还有韵（茶韵）,老了还有质（茶质）.如果普洱茶有了性、气、韵、质，那年轻一点又何妨，就怕老了什么也没有，只有苦、涩、难以下咽的臭霉味，所以说年代只能做为参考的条件之一。
第三、不以深浅汤色为借口
基本上，只要生茶品在干净、通风佳的陈放空间里发酵，就算放上50年甚至100年。茶的汤色依然不可能变黑或变深枣红色，绝对是油光气十足、色泽由黄转枣红才对。有些茶商此时就会在冲泡上用些小技巧来弥补一下，例如置茶量少一点，出水时间快一点。如此一来即能多少"盖"过去些。切记真理只有一点，就是越陈越香，越泡越好喝，茶的汤色是极富生命力的，而不应有闻之杂味久久不退，喝之喉头不悦之怪现象。有道是，好茶一杯入口心旷神怡，二杯入口人生何求！您能体会到如此绝妙的境界吗？
第四、不以添加味道为假象
谈到这里，当然就要特别强调味道。所谓味道，顾名思义就是用闻香的方式体会判断。而感觉出来的香气频率即是所谓的味道。所以在毫无准则之下，公说有樟香气味，婆说有参香陈味，而业者"杂味十足".其实生茶品唯一的味道就是樟香味、陈年老味老韵。熟茶品就可能因人为发酵的轻重而有所谓的几分熟几分生的争议存在，分辨最好的方法就是渥堆发酵越少的茶品及在拼配蒸压时间越短越佳（因为渥堆太久，茶性全软化死性了，失去越陈越香的意义）.拼配蒸压时间太久就好像食物蒸过头还担心不熟，又多蒸了一下，试问，如此茶品放再久还有意义吗？所以生茶品在未经渥堆方式的条件下，陈放发酵的陈年味道直接散发出樟香味，就看其散发出的味道强弱与否，聪明的消费者如何去体会并选择自己的最爱？
第五不以霉味仓别为号召
仓别是决定普洱茶好坏最重要的一环。所谓仓别就是指普洱茶经采收、制作成形后陈放的空间，谓之仓别。那么有哪些区分呢？干仓自然发酵即是茶品在自然、干净通风的环晓中存放。此过程中如白天正常气温为20℃，空气中含水量为少，而茶叶含水革为10%～12%,那么此时空气就像干燥机一样将茶叶中所含水分吸掉，待到傍晚其空气中含水量增多叫，茶叶又好比干燥剂一样将水分吸回茶体，待早晨刚好匀为10%,就这样每天呼吸，一次次重复的良性循环来造就它"越陈越香"的价值。但此过程极为缓慢，这也就是普洱茶价值所在。湿仓发酵则是给茶品一个近乎稳定"周而复始"循环的空间，让它在相对稳定的环境中迅速发酵，每天呼吸发酵很快，利用高温、高湿、高热的方式促使它迅速达到"陈茶"的伪质，此时汤色虽很好看，可口感却跟不上。
货比三家不吃亏，用同质比价、同价比质的理论定标准，相信普洱茶的世界及未来一定美好无比，个中好坏冷暖是没有侥幸的，这是老爱听爱编故事的业者及消费者所无法体会的。
第六不以树龄叶种为考量
当下众多的消费者大多以为大叶就是野生，不然就是乔木种，而众多业者依然迷信大叶才有市场（但愿此专业告白能有拨云见日之效果）.仔细观察，叶子如果是大大、平平、薄薄的，一定不可能是乔木种，更不可能是野生种。市面上一些新鲜无比、经商业色彩包装，又经商人要求及消费者的错误需求下，茶农自然以市场为导向，满足消费者需求下，自然就发挥"生意茶"来满足市场。特别强调，传统的普洱茶品是不用化学肥料，更不需要农药的，那些新鲜大叶种，叶子大大、平平、薄薄的茶品就是在商业利益需求下种出来的，一年四季皆可采收，只要有土壤、水份、空气、养分、阳光，自然生产得快，再加上农人施以大量化肥、农药，自然十分漂亮。试想一下，这样的茶能越陈越香吗？就像"闷"豆芽一样，"闷"出来的豆芽是没有自然长出来的好吃的。真正云南野生普洱茶是没有施过化肥及农药的。叶片虽然不一定"养眼",但这样的茶在茶农采收之后经日光萎凋、揉捻，制作后再陈放，等待其发酵，普洱茶的越陈越香也就开始于此时。
浅谈价格链上的那些老茶
浅谈价格链上的那些老茶
普洱收藏的学问五花八门,有玩新茶的,有玩老茶的,细分下来尽然也有玩所谓"中生代"的.中生代茶说新不新,说老不老,貌似80后一样,前头的已经进入三十有几了,后面的才刚刚本命.
炒股炒成高手,必然是买卖有节奏感的,有了节奏一切就皆好办了.而玩普洱必须要有大局观，或者说历史观。把烦乱众多的普洱品种,根据一定的规律理顺它,把它们规划为春秋战国,五代十国,唐宋明清，便条理化了，你就可以掌握玩普洱的节奏感。每个朝代中都有一些著名领袖，如唐太宗，宋太祖，朱元璋，乾隆、康熙等。历史上皇帝多了去了，但只要记住这些明君即可。换到普洱历史观上，这些明君就是价格链上那些举足轻重的老茶，这些茶的价格能承上启下，它既受上下年份的茶价格牵引，同时它又能主观带动这些茶的价格走向。所以弄清楚这些茶都是些什么茶，它现在的价格如何，未来发展动态怎么样，我们就能了解整个盘子里的其他老茶，这就是玩老茶的技巧。
如2009年红印，蓝印开始飙升，但黄印却一直没有怎么动，没有耐心的人一早就把这烫手的山芋扔掉，我也是其中之一，在两万价格内，我都把黄印扔掉了，但基本一年后，黄印就奔到了五万，以保持和蓝铁近二分之一的价格差价。其实我也不是不知道，但我本来就不怎么喜欢黄印，二来有人催着要，而且，我换做8582或者7542也没有让资金踏空，只是转仓而已。
88青5万的价格有些虚的，之前坊间传闻那件“陈国义88青”事件，照我看来还是一种炒作，再干的88青，怎么可能去到五万呢，假的固然不可能，真的现在有谁要？且不去谈那件街知巷闻的普洱绯闻，照我看来，极端之无聊。但凡所有玩老茶有几年功夫的人，看88青是基本知识，是真是假隔着十米远应该就能断了。
不过，还是不得不佩服88青的，因为当年它价格喊到三万的时候，我们也认为不可思议，有些不太可能，但它只是虚了一阵子，就老老实实的站稳了3万的位置，应该现在就是这个价格，所以即便五万很虚，但假以时日，我想估计不用一年半，它就是很实在的市场价格了。所以，玩老茶，价格链上的88青，是首当其冲必须弄清楚的，知道什么价格是实，什么价格是虚，然后在判断未来走势。88青不出意外，五年内去到8万--10万很正常的。而那个时候，前头的号级代表茶蓝标宋聘，估计也拆的到差不多了，很难估计它去到一个骇人的什么价格，总之，应该是难以再有人轻易拆得动了。
我还是坚持那个理论，普洱老茶的玩法，并非击鼓传花，去到某个价格区间，有些人就会把他拆喝掉的。这个区间是根据每个人实力不同所决定的，所以不会有人失落，不会有人掉到坑里头。
而印记茶来来去去就哪些，所以红印和蓝铁是印记茶价格链条中最重要的茶，需要弄清楚它们的走势，就能以此类推其余的印记茶的价格了。一般而言，红印的一半价格就是蓝铁，它们之间的价差大体是这个幅度。
而八中茶七子饼中，当然是88青最关键，然后大体看看雪印和厚纸8582，薄纸商检字8582，然后打下就是96玫瑰大益，要记住，它是7532而非7542.看表面条索，它怎么都不可能去到四级。96玫瑰大益量不太多，记住它是因为它和88青的推手基本是同一类人，88青强，则96玫瑰大益不会弱。至于97年98年水蓝印，这个茶很重要，因为它是芳村茶商的最爱，芳村茶商们最爱的老茶就是97水蓝印，有质有量的一款茶，它有7542和8502，主要是看7542。
而中生代十年陈的茶，大体是从99年开始，这个时候，已经不止是勐海和下关的天下了。惊世骇俗的99易昌石破天惊横空出世，应该是在2003年以前，它都是同类茶中的翘楚，包括所有的大益，只是因为香港茶商放仓和后来大益实力整体突出，逐渐它被一些大益茶超越。但这只体现在芳村或者珠三角地区。整个北方市场还是注重口感和品饮质量，可以预见未来五年，99易昌系列将超越很多大益茶，大家拭目以待。
而中生代价格链除了99易昌系列外，大益的绿大树系列是也重要的标杆茶，无R红大益稍微有些飘忽，但简体云这两年开始基础盘稳，有些后来居上之势。当然下关茶也有代表，它就是2001年的8853.
而2003年后，厂家开始增加，品牌如雨后春笋，这个时候的茶，想出头就并非容易了，我目前也任然在观察中，比较成型的，大约是陈升茶厂第一批老班章饼和第二年生产的砖，它们应该是那个年代的明星。至于所谓的官茶福今，盘子太小，产量不多，在一定范围内也是运作的风生水起，值得高度留意。
谈古论今，所谓价格链上的那些老茶，也许遵循一定的价值规律随着陈化有序的攀升，而因为变化的不可测性，有些茶或许可以后来居上，超越之前的价格排序，这些茶更是我们需要密切留意，随时关注的品种。
玩普洱，尤其是老茶，必须心中有个价格链观念，每当遇到陌生的茶，你对比心中清楚的那些老茶，和它之间的口感和品牌的对比，您就大体能推断出它应该的市场价值，当您有了这种能力后，整个普洱市场将任由您纵横捭阖，买卖普洱茶起来你将得心应手，游刃有余了，哈哈哈。
注:本文谨代表作者观点！
普洱茶的茶梗对品质的积极作用
普洱茶依外型来看就有分好多种，有紧茶、散茶、沱茶等，而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道普洱茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要，总是对茶梗总是不屑一顾。
都说普洱茶耐泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚，殊不知普洱耐泡的原因都是因为茶梗的关系。
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
饼茶中压制一定的茶梗，更有利于后期的转化?
其实茶梗所泡出来的茶汤与普洱茶所泡出来的茶汤是一样的，普洱茶“陈化”的原理，是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其它物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深，直至变为黄褐色的过程。茶梗在茶饼中可以让茶饼，更充分的和空气接触，因为更有利于后期的转化。
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