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左手专著右手作品：蔡老的黑茶情怀当下机压茶之源发行的意义，不仅仅是茶样本本身的意义，作品所涵盖的原料取舍、配比、工艺的还原与传承，包装的历史，文化符号都值得我们去思量，去学习。
2017年10月21日上午，蔡正安黑茶作品“机压茶之源”捐赠安化黑茶博物馆。相信黑茶圈里有不少人看到了这样一篇通讯稿，但却不知“机压茶之源”源为何物，将她捐赠给专业的黑茶博物馆到底有何意义也鲜有少人知道。黑茶圈内人更多人的认为这仅是一款普通的黑茶产品，毕竟接触到“她”的人仅是极少数，这从收到首发机压茶之源作品全国茶友的惊诧度即可看出：图片仅是视觉参考，实物才有感观冲击。通过触觉、手感与实物包装及砖样图形，三维立体呈现的是一个鲜活的教具，丰富的茶样本。陌生缘于不曾了解，无论是蔡老茶社的作品，还是蔡老（蔡正安教授）本人，当我们不去了解，接触就无从知晓蔡老专著，与其作品以及思想的精髓。正如真理掌握在少数人手里，茶界的思想高度也掌握在少数人手里。在黑茶行业高瞻远瞩者是孤独的，他的内心，他的忧虑，他的情怀乃至他的作品常常不被人了解，欧洲伟大的画家梵高的画作在他离世多年之后才被发现价值，他的审美高度高出来他所在的那个时代，蔡老在著写《湖南黑茶》专著时，正值全国黑茶低谷时期，放弃阵地者、徘徊懈怠者、悲观失望者占据行业主流。当他毅然持笔为湖南的黑茶立传时身边也不乏打击者、质疑者、嘲讽者。
一则黑茶关注的人太少，几乎默默无闻；二则行情下滑，行业萎缩，为这个时期的行业写一本总结过去，展望将来的专业指导书籍，只会费力不讨好。“洛阳纸贵”是众多著者的梦想。蔡老在执笔之初满怀的是黑茶的情怀，眼中映现的是他在白沙溪茶厂工作时与黑茶结下的情缘，调查西北时边牧民对黑茶的依赖。从2005年至2007年的大纲、草稿、一稿............到成书用时三年，而此前为书写这本《湖南黑茶》“研墨”了近二十年。
《湖南黑茶》2007年出版，刚发行时正如那些冷眼旁观者所“描述”的一样，读者寥寥。蔡老当初的情怀也不过是为后人记录下湖南这一特殊茶类的历史、文化、技艺与神奇。并未对《湖南黑茶》将来产生后来的轰动效应抱有设想，料想的也仅不过是静静地躺在图书馆、资料室，等待后人重启这一段记录。不知是风暖了天还是雨润了地，黑茶的春天竟在《湖南黑茶》发行后的几年里，突飞猛进，直上云天，自然蔡老也让当年一些质疑者、嘲讽者们集体“失声”。这才是一个学者的高度。用情怀著书，将执着进行到底，为一个不曾关注的茶类记录传奇。蔡正安教授成了中国首部黑茶专著的作者，黑茶专家。《湖南黑茶》的成功始于情怀、忠于信念、成于执着。三年前，蔡老设想将有字的书（黑茶专著《湖南黑茶》）变成无字的书（蔡老茶社的黑茶实践作品）。为行业、为教学与科研留下可追溯的样本参照，我们现存的常被人津津乐道的赵李桥85青砖、安化白沙溪1958黑砖、1997千两、益阳1959机制茯砖、60年代茯砖、90年代茯砖、勐海茶厂八八青普洱等等等等，大多缺乏原料，工艺等方面的记录与对照，为后来者研究、研发传承凭添了困惑。如果蔡老是在用情怀书写了专著，那么促使他将有字书变成无字书，则是一种内心驱动的责任。让先辈们的经典工艺与设计理念重现在当今，为后人提供一份翔实可供参考的实物样本，是蔡老为黑茶设计这一整体作品的初衷。“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”，智者总是先人一步察觉危机发现机会。在逐利的当下，不少人望作品而臆产品。
正如当年《湖南黑茶》一样，初期的冷遇不代表她不合时宜，过后的追捧也不意味她是绝对真理。当我们的茶叶爱好者、经销商、茶友对时下纷杂繁乱的噱头性产品弄得晕头转向时，回头幸还有蔡老留存了一系列的标准茶样作品。我们传承与挖掘黑茶老手艺、老工艺时，幸还有蔡老留存下来了这么一系列实物样本。当我们的茶楼、茶博物馆、科研院所向人展示黑茶技艺与历史文化时，回头望望，还幸有蔡老为我们设计并留存下了这么一系列还原黑茶真实历史、工艺、模具的黑茶实物作品。
“俏也不争春，只把春来报，待到山花烂漫时，她在丛中笑！”正如《湖南黑茶》这些年对黑茶的理论指引一样。蔡老茶社的黑茶作品机压茶之源、新页、一号砖、帽盒茶、陈香手筑、蜜香手筑等等..............将引领传统黑茶回归到正确方向与传承内涵。当下机压茶之源发行的意义，不仅仅是茶样本本身的意义，作品所涵盖的原料取舍、配比、工艺的还原与传承，包装的历史，文化符号都值得我们去思量，去学习。机压茶之源同蔡老的其他作品一样，她是黑茶历史、文化、技艺的载体，她所展示的是这一段真实的黑茶历史原貌，是一种黑茶爱好者学习的工具。当我们茶人打开蔡老作品认真对照，细细品啜时，也许才能真正品悟出作者的情怀、学者的追求、匠人的执着，一个茶学教授的理想。
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