大益茶。
大益7572普洱熟茶的标杆大益7572
茶是中国传统文化的遗产，生活中，大多数人都很爱茶，尤其是一些名贵的茶叶，只有等到家中来了贵客才会拿出来欣赏和饮用。今天，专家要给大家推荐一款名茶——大益7572。
“大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆，它是由勐海茶厂生产的的大宗熟饼茶。”臻味茶园园主尚文告诉记者，大益7572茶饼是采用勐海茶区青壮茶菁为里，金毫细茶撒面，渥堆发酵而成的熟茶，从70年代中期生产至今，采用金毫细茶撒面，青壮茶青为里茶，发酵适度，茶品色泽褐红，滋味醇厚，汤色红亮，综合品质高。Www.CY260.CoM
“这款茶品承载了大益几代茶人智慧，它的品质更是达到了和谐、稳定的境界。然而一款好茶，茶具的选择也很讲究，大益7572最宜用紫砂壶冲泡，水则宜选用山泉水和矿泉水。”尚文介绍，泡茶时，置茶量一般情况茶水比例为1：20，此外，可根据泡茶的器皿和品茗人数等而定。
“大益7572冲泡时需用沸水，第一泡10秒左右，第二泡10-20秒，然后每泡时间可递增10-15秒。”尚文提醒，此外还可考虑以下因素，如投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些；也根据个人口感而定，常喝浓茶重口感的可多泡一会；反则缩短；根据水温和冲泡次数而定，水温较高，可缩短浸泡时间，而头几泡一般快冲快泡，后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间，方可泡出普洱佳味！
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大益普洱茶的标杆与干仓的起源-7542、7572
大益普洱茶的标杆与干仓的起源-7542、7572
普洱茶发展至今日，可以说风风雨雨数百年。以现代普洱茶的历史来看，对于普洱茶发展贡献最大的当属勐海茶厂。而勐海茶厂的当家花旦当属7542与7572。一生一熟，被业界公认为普洱生茶与熟茶的两大标杆。要论及这两大标杆的历史地位如何形成，则不得不与干仓普洱概念的兴起联系在一起。
7542篇：
毫不夸张的说，干仓普洱的第一名干将就是88青。88青的横空出世奠定了今日干仓普洱的最基本的要素。也第一次使新生代普洱茶人认识到，原来不经过人工干预，人为加湿下存放出来的普洱茶也是很迷人的。自88青出现后，雪印，73青，80年代铁饼，92砖，水蓝印，93青等茶品陆续出现在市场上。也正是因为这一堆干仓普洱茶的出现，使得广大普洱茶人对于干仓茶品有了直接而又具体的认识。上述茶品里，88青，73青，93青，水蓝印这四款茶都是7542。
从某种程度上说，干仓7542直接缔造了今日干仓普洱茶的大部分概念。很多对干仓茶的定义，对干仓茶不同阶段转化的判别，以及现在对干仓茶的认识都直接源自对不同年份干仓7542的品饮。仅此一点，7542就是当之无愧的新生代普洱生茶的王者。
今日干仓普洱生茶的价值体系几乎完全是建立在干仓7542之上的。7542是那种极其中庸的茶。你说不出她好在那里，但是只要给她足够的时间，她基本不会令你失望。或许有的茶香气比她好，有的茶回甘比她好......，但是，她就是没有一处特别的短板，她的一切都是那么自然。7542对于当代普洱的贡献就在于她直接告诉了市场，告诉了茶人。普洱生茶干仓存放若干年后是如此的迷人。因为7542在以前就是大宗商品茶，所以有那么多标本可以留下来。但这也证明了在30年前，市场就是偏好7542的。所以说，7542的江湖地位是市场给与的，不是勐海茶厂自封的。
7572篇：
大家对现代普洱熟茶的历史想必耳熟能详了，而这其中勐海茶厂对于现代普洱熟茶工艺的发明起到了非常关键的作用。7572与7581、7663（亦即销法沱）一起，构筑起了整个普洱熟茶里最为基础的价值判断标准。同时，这三款茶也是中茶时代的大宗出口茶。
在我眼中，7581已跟随着老昆明茶厂的倒闭而绝迹江湖。而7572与7663则跟随着勐海下关一起成长。特别是7572，成为几乎每个普洱茶人所了解并且品饮到的一款熟茶。7572作为勐海茶厂熟茶中的代表作，给予整个普洱茶世界非常多的贡献。在我看来，7572是适度发酵普洱熟茶的典型之作。对于很多新手而言，喝一喝陈放2-3年的7572，便可知道普洱熟茶是个什么味道。对于广大消费者而言，勐海茶厂规范化的生产流程，可以保证7572的品质稳定以及卫生干净。因为普洱熟茶的生产工艺决定了其生产流程卫生与否非常重要。另外，普洱熟茶的发酵原理从某种意义上与酸奶的发酵有类似之处，需要通过有益菌的参与来完成发酵。
由于勐海茶厂历史悠久，其厂内的发酵池的菌种相对稳定，也导致了7572可以数十年如一日的保持较为稳定的品质。在勐海县，懂得发酵普洱茶的人绝不在少数，舍得用比7572好的材料去发酵茶的厂家估计也不少，但是就是没有一家茶厂可以做出7572的味道来，包括很多原勐海茶厂的老技术员。
7572那种勐海味，或许并不是所有人都喜欢，但是她的作用是告诉市场，告诉消费者，普洱熟茶最基础的一个味道是什么样的。总结：你可以不喝7542与7572，但是你绝对无法磨灭这两款茶在普洱茶世界里的江湖地位。
大益7542、7572塑造茶界传奇
大益7542、7572塑造茶界传奇随着生活条件的改善，人们对茶的需求也随之改变，并在变化中不断提高要求。而从前靠天吃茶的习惯已经远远满足不了人们的需求，普洱茶的产品供应也满足不了市场的发展节奏。于是，在寻求转折和突破的条件下，新的发酵技术"渥堆"便产生了。这项技术的诞生无疑是普洱茶"新的生命"的开始，其后进而又研究出了拼配技术，使普洱茶在市场迈向了新的发展道路。尤其是75年前后，唛号为7542（生茶）、7572（熟茶）的饼茶面世后，在市场上引起了巨大的反响和购买风潮。唛号中的75是指75年的配方，4和7是选料的等级，2是代表茶厂的编号。这两款茶，其过硬的品质得到市场高度认可，良好的品饮价值、收藏价值深入人心。
对于大多普洱茶发烧友来说7542是值得收藏的普洱茶品。为何这样说呢？因为，7542是采用75年正宗传统配方制作而成，用料及研配经典，且仓储样式繁多，是大益普及普洱的标准口感茶品。独特的陈化，经过多年的存放，滋味醇厚甘滑，出汤稳定，陈香纯粹，有神奇的喉韵体验，用句经典的话来形容7542是"可以触摸的真实，不可复制的稀有"，由此可见一斑。
而7572则是大益熟茶中的标杆。7572与7542最大的区别在于工艺。熟茶制作技术技巧比生茶高，程序也比生茶复杂，难度大，尤其是渥堆发酵的每一个细节都必须把控好，否者将导致这一批熟茶作废。"渥堆"发酵这样的熟茶是制茶工艺改善后的经典之作！
多年来，大益7542、7572被业内誉为"评判普洱生、熟茶品质的标准产品"。在茶市群雄逐鹿之际，它"独领风骚"，打造了一个普洱茶界的传奇。时至今日，在市场上的火爆程度依然不减当年。
此外，传统"三大"知名品牌各有自己代表性产品。例如大益的7542和7572；下关的7653和8653；中茶的7541和7571。以这些唛号的系列产品无论是从选料的等级上，还是制作工艺水准上，都堪称经典。并经过多年的市场检验表明，这样的产品有着广泛的受众群体，其品质、价值和工艺赢得了广大消费者的认可和青睐。
2020大益熟普洱茶如何冲泡
大益熟普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，采取20世纪70年代研究成功的人工渥堆技术，通过控制茶叶堆子的发酵温度、发酵湿度和发酵时间，加速普洱茶的发酵过程和品质转变，再以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放。总体品质特点：陈香显著，汤色红浓，滋味醇厚口感爽滑，回甘绵长，经久耐泡,贮藏愈久愈醇、品质愈好。
大益熟普洱茶如何冲泡呢?随小编去看看吧!现代中国茶的冲泡方法大置上可分为盖碗或茶壶。要沏一手好茶，先要掌握使用器具的技巧，亦可免烫伤。盖碗可分三件式飘口的盖碗或二件式直口的饭闭，亦较易烫手，故此更难使用，亦要小心使用，因饭闭多为古旧的茶具。
【大益熟普洱茶的冲泡技巧】
1、冲泡茶具：紫砂壶、白瓷盖碗、飘逸杯
2、冲泡水温：刚烧开的沸水
3、冲泡置茶量：茶水比例为(1克：50ml)，或置茶量为容器容量的2/5左右。
4、冲泡用水：纯净水或山泉水
5、浸泡时间：5秒-40秒。视茶叶的情况而不同，一般紧压茶(茶饼、茶砖、陀茶)可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。
6、冲泡次数：普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续10至20次以上，直到汤味很淡为止。
【大益熟普洱茶的冲泡注意】
为了使香味更加醇正，有必要先行洗茶，即第一次冲下去的沸水要立即倒出。倒出水后可以闻其叶底的香气，如果香气不够醇正，可以重复温茶一次。普洱茶正式冲泡前一般须温茶可进行2至3次，因为普洱茶长期贮放难免落上尘埃，洗茶不仅可以去其杂味，清洁茶叶，还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影响茶汤滋味。
聊聊大益的熟茶系列
聊聊大益的熟茶系列
许多刚喝普洱的朋友，一般入门都以熟茶入门。熟茶有一定的保健功效，但也要注意卫生情况，和生茶不同，熟茶有个渥堆过程，这个过程的卫生情况很重要，所以基本上，小厂的老茶头我是不喝的，另外，大家在选择熟茶的时候尽量选一些大厂产品，大益作为云南普洱中的最大牌，熟茶工艺过硬，一般是首选。
其实大益的熟茶有两个方面，一个是料较粗老的方向，一个是料较细嫩的方向，前者的代表产品就是号称熟茶“标杆”的明星产品7572,再往上走就是勐海之星;7572新茶出厂很便宜，也就几十块钱，现在工艺改进后基本上新茶也可以喝，基本没有“堆味”，但我还是推荐喝5年以上的熟茶，这时候的熟茶的“火气”已经渐退，杂味也会基本消失，开始进入最佳品饮期，我虽然熟茶喝得少，但手上也有2000-2002年的7572若干，如果是广东仓的7572,这个年份的熟茶已经有迷人的陈香味，非常好喝。
回到前面的话题，大益熟茶另外一个发展方向是走宫廷料，较细嫩，用料等级高的熟茶香气会比较胜，代表作是大益的金针白莲，等级依次往上排应该是0532贡沱（熟）、金针白莲、龙柱。
大益的熟茶品种丰富，就我而言，我倒是喜欢喝稍粗老料发酵的熟茶，因此7572是我的首选，值得注意的是大益还有三款用9级料的熟茶，分别是8592、7592、7692，三款9级料熟茶中7692最粗，里面甚至有拼了黄片发酵，而且价格也便宜，入口甚至会有少许苦感，但这个茶放个六七年喝是相对对我胃口的。
大益普洱熟茶的收藏价值探究与理解
大益普洱熟茶的收藏价值探究与理解
“普洱茶发酵到顶了”（片面之语），收藏后品质变化还有空间吗？
市场上，还有些通俗的传说，说所谓“生茶收藏，现喝”，是这样吗？
一直没空叙说此话题，面对越来越多普洱茶爱好者的询问，觉得有必要对普洱茶熟茶的品质特征、发酵成熟度、收藏与品饮等许多话题作些解读。
在大益普洱茶熟茶的产品结构中，高中低档，不同产品结构、制式。高端的“班章普洱饼、勐海之星、金针白莲、0532、象山普洱饼”等产品，风格独到；中端产品，V93普洱沱茶、0652、7672等，纯正厚实的产品特征，也受到了消费者的认可。有机会总结一下自己对普洱熟茶的感悟，也是有意义之事。
问不少普洱茶消费者，真的品饮过时间稍久一点的普洱熟茶吗？
许多人回答“没有”，但他们却宣扬着“藏生茶喝熟茶”的理念，或者说“入门喝熟茶，老茶客品老生茶”，甚至说“熟茶因为快速发酵，茶性已死”，而不懈一顾。
这是多么偏激的举动，如此一来，他们也就失去了体验普洱茶丰富多彩魅力的一次机会。
普洱茶熟茶，普洱茶生茶，是云南普洱茶的两大重要产品分支，缺一不可。生与熟，构成了普洱茶的森林。粗老与细嫩（指原料），风韵初显与阳刚成熟，茶区与山头，纯料与配方，饼茶、砖茶、沱茶，许许多多普洱茶元素，则是构成这个森林的树木。过分热衷某一个元素，山头也罢，纯料也罢，生茶也罢，熟茶也罢，可能会一叶障目，变得只见树木不见森林。
老熟茶，如同红酒一样，虽然发酵基本完成，但也需要时间完成其纯化的过程。首先，是散去蒸压形成的“水气味”，以及干燥过程的“火味”。其次，散去一些“发酵之味”，以获得更加纯正的滋味与香气，陈香也才能更好的展现。
熟茶品质特征的变化，在上述两点上是相当明显的。新出厂的熟茶，滋味醇和，香气纯正，陈香初显。半年后，滋味更加浓郁，显露醇厚的本性，而陈香之气，则由有低沉渐渐向高扬转化。这种体验，许多消费者有过经历。也有些不明白的消费者，有时候会误解，似乎这一批熟茶，不如上一批，或今年某产品不如去年某产品。实际上是时间点的不一样。
经历了一段时间，普洱熟茶完成了一定的“纯化”。这就是所谓“退火”后的普洱茶更好喝，存储几年后的普洱茶口感更优秀，这也是消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜的原因之一。
普洱茶界的一些老前辈，也早就注意到了这个问题，勐海茶厂前辈老厂长唐庆阳先生，当年对提高云南普洱茶品质，提出过两条重要意见，一条是“标准”的问题，即严格工艺与对样生产的问题，另外一条就是“给一段时间进行“纯化”（以及醇化），以展现普洱茶独特陈香的问题”。
因为熟茶及时消耗太多，能留存的老熟茶不多，能大面积交流品饮也就更少。能体验老熟茶与老生茶不同风韵的人，则更少。
品鉴到老普洱熟茶独特“绵柔、砂化、陈韵”的风骨之美，绝对是可以和品饮老生茶一比的另外一种享受。
讲了纯化的问题，更重要的，是普洱熟茶收藏过程中的后续醇化，是章显普洱熟茶韵味的重要过程。红酒的收藏醇化与普洱熟茶的收藏醇化可谓异曲同工。
如此说来，普洱熟茶品质的提升，在收藏过程中也是有很大空间的。
大美之春树立好口碑 成为春茶发酵的熟茶标杆
大美之春树立好口碑成为春茶发酵的熟茶标杆
没错，还是大美之春，还是那款让人赞不绝口的501大美之春。这期，我们采访的渠道观点尤为新颖，下面我们直接切入主题，一起来听听润元昌渠道伙伴们的见解。
广东佛山渠道刘书剑:
来自「浓强丰富」山区的大美之春
聊到大美之春刚上市的状况，刘总叹息道：“大美之春一开始就有苦底，汤稍浊。就是因为汤浊，所以成了一开始有些茶友不敢入手的原因。
但其实咱们的大美之春这个茶的底子非常厚实，又是来自以「浓强丰富」著称的布朗山区。而布朗山区的特点就是苦尽甘来，布朗的苦代表了它的生命力以及日后的转化程度。如今你再看看现在的大美之春。已然转化得汤清、浓稠、醇、有劲。”
紧接着刘总说：“说一句实在话，市场上不乏熟茶，但是真正用好原料、下苦功夫、用心去打造一款熟茶的企业不多了。看得出来，对于这款大美之春，润元昌确实是花了大力气、大精力去做这么一款有底气的熟茶。”
茶亦有精气神
“外行人看重汤色和即时口感，内行人强调一款好茶必须要精气神三者足，也就是看茶的底子、茶气、厚重程度。”
刘总这番观点别出心裁，紧接着我们追问道：“精气神三足意味着茶的后续转化吗？”
“茶叶的用料是非常关键的，用料决定了这款茶的收藏价值以及后续转化价值。差的原料再怎么存放依然价值有限，而好的原料的发展空间却很广阔。就像一个高智商的孩子，越长大就会越聪明。一个普通人，时间长了也只有经验而已，没有像高智商孩子这么大的发展空间。而大美就是一个高智商小孩，我对它长大后的期待值很高。”谈起这个问题，刘总直接简单给我们举了个例子。
广州芳村渠道姚艳花:
大美之春为精品熟茶奠定基础
提及「目前市场上对高端熟茶的看法」，花花姐给我们如下分析了一下：“普洱茶市场已经慢慢从生茶的投资炒作转向理性消耗。
老茶客以前嘴头上常说的藏生茶，饮熟茶。从另一个角度向我们诠释了一个事实，传统普洱品牌以往的共识是精品原料都用来做成生茶，而熟茶往往用的原料并不那么讲究，这就造成了一个高端精品熟茶的空缺。
如今熟茶顺应时代转变，继而在市场上有了精品熟茶。精品熟茶是什么？我认为是老百姓也能喝得起的质优、性价比高的熟茶，而大美之春就是这样的一款第一代精品熟茶。
大美之春已经为润元昌春茶发酵的熟茶打响名声，也让更多的消费者认识了润元昌，接下来的国民熟茶产品系列更让大家熟悉了润元昌，喜欢上了润元昌的春茶发酵的熟茶。
我认为不管是大美之春、班章之春、易武之春，或者其他款春茶发酵的熟茶，都具备升值空间和收藏价值，只是这个价值空间应该以陈化时间成正比，对于公司春茶发酵的熟茶，我非常有信心。”
山东泰安渠道孙波:
顾客喜爱醇厚润的熟茶
孙总独出心裁的从生活角度出发，分析了一下山东人喜爱大美之春的原因：“北方人中就属山东人吃饭的口味重，这一点同样表现在喝茶当中。所以在我店里，客人对于汤感比较厚重、粘稠感较强的大美之春尤为喜爱。”
孙总自信地说：“春茶发酵的熟茶喝起来口感非常润，这也是我们的特点之一。顾客能够直观地感觉到同等价位中咱们的熟茶用料比较好，口感比较舒适。特别是大美之春，顾客反应说茶汤不仅醇，滋味浓，而且喝着还滑顺。还有润如玉这款茶，同样是经过两年陈化的这款茶。凭着润感十足、纯正润滑的特点成了我们店内的明星产品。”
最后孙总从山东市场的需求角度出发，给了我们一点建议：“我希望润元昌在山东多给春茶发酵的熟茶做做广告宣传，让大家了解到我们熟茶的优势。春茶原料做出来的熟茶，口感上舒适性好、醇厚稠浓，温和滋润、香气较之更突出。而熟茶产品上有高端标杆熟茶「大美之春」，下有国民熟茶「中国好韵」，可以满足不同消费需求的茶友们。”
大益新品上市：7692经典熟茶
大益新品上市：7692经典熟茶
7692是勐海茶厂主力常规熟饼，精选云南优质大叶种晒青毛茶为原料，以入选“国家级非物质文化遗产名录”的大益茶制作技艺为依托，精心加工而成。由于独特的陈香配方，使得此产品具有明显的“口感甜醇，粘稠顺滑”的特点，一直以来深受消费者喜爱。
产品信息：
批次：1501
属性：熟茶
类型：饼茶
系列：经典
规格：357g/饼；7饼/桶；4桶/件；件重10公斤
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勐海茶厂权威品鉴：
形态：饼茶撬散冲泡器具：盖畹
器具容积：110ml投茶量：7g
茶水比：1:15水温：达到沸点
水质：井水（一源井水）
茶品品饮前醒茶一次：
第一泡：（5s出汤）
汤色橙红，入口甜润，滋味醇和，杯底有糖香；
第二泡：（5s出汤）
汤色红浓，滋味醇正，稍涩；
第三泡：（8s出汤）
汤色红浓明亮，汤质较粘稠，有滑感，略苦稍显涩，杯底显焦糖香；
第四泡：（8s出汤）
汤色红浓明亮，入口顺滑，涩感稍显；
第五泡：（15s出汤）
汤色红浓，口感甜醇，尚顺滑，稍涩；
第六泡：（15s出汤）
汤色深红明亮，滋味醇正，稍涩；
第七泡：（60s出汤）
汤色深红亮，口感醇和，稍显涩；
第八泡：......
滋味逐泡减淡；
叶底稍显梗。
（本图文版权归大益集团所有，转载请注明出处！）
作为标杆 为什么7542、7572和古树茶没有可比性？
作为标杆为什么7542、7572和古树茶没有可比性？
行业内有些做古树茶的，标榜自己的产品品质不错时，总喜欢拿7542、7572和自己的产品比较，实际上这是逻辑极其混乱的做法。二者比较的前提完全不一致，你的是古树（真假还未知），7542和7572是台地；你的是小众产品，7542和7572是大众化的产品，如何比？
姚明和伏明霞比跳水？和邹市明比拳击？大人和小孩比力气？你和女人比生育能力？这不是扯淡吗，不同的事物没有可比性，同一事物的不同属性也没有可比性，这是起码的道理，不然完全就是在抬杠！好像比台地茶好喝显得你很好高明似的，那么好的料，品质还不如台地，不要做茶了，回家抱孩子吧!
具体到7542和7572上，那就更加明确了，它的属性决定了它和古树茶完全没有没什么类比的地方！
7542和7572是大众化的产品，大众化的产品是兼顾市场覆盖度，市场占有率和大范围的消费人群的，是易于复制和规模化的产品，原料供给要充足，选择性要大，它走的不是小圈子，是全民化的消费。这就形成了一个悖论：想要保证高品质和一定的稀缺，规模化和大众化就无法保证；想要规模化就要降低用料的品质，显然让古树茶作为一款大众用茶是不切合实际的，只有台地茶可以。7542、7572是入门级的产品，是敲门砖，没有此类产品而任意拔高消费者的入门门槛是在毁掉普洱茶的大众消费圈，没有大众化的消费，古树茶从其中筛选目标受众就无从谈起。
7542和7572是标准化的产品，配方稳定，易于大规模生产和复制，品质也相对稳定，但毕竟茶叶是农产品，受自然环境影响很大，不可能做到滋味的统一，相对稳定即可，7542和7572的难能可贵之处就在与此，稳定的配方、稳定的品质利于维护稳定的受众，这是7542和7572的基本定位。
中庸的品质，这才是标杆的要义，因为是7542和7572是大众化和标准化的产品，注定它们的品质是中庸的，正如《长尾理论》里表述的：如果一个生产者想让某种产品绝对符合某一类顾客的要求，那么这种产品就注定不符合另一类顾客的要求，这就是小众化和个性化产品，喜欢它的人和不喜欢它的人对其的评价都很极端，而要想让某种东西对所有人都有吸引力，就必须兼顾和折中大家的看法和态度，这意味着这种东西对任何一个人来说都不是完美的，正因为中庸，它承担了划分和筛选产品的作用，具备了导向功能，这才是作为标杆的意义所在。
拿7542、7572和古树茶比较，既没有意义，也不符合逻辑，还显得自己无知，就这思维水平还来做茶，前景渺茫的很哦！
浅谈大益的拼配和熟茶的发酵技术
浅谈大益的拼配和熟茶的发酵技术
所谓拼配，是指茶产品制作过程中，根据需要，由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例科学组合，是普洱茶制作中的核心技术之一。拼配的目的是为了创造口味和口感的和谐，茶气和茶性的和谐，使茶叶的色、香、味、形符合标准，达到产品质量的稳定性，一致性。
普洱茶体形粗壮肥实，不像红茶、绿茶那样苗条紧细，拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外，还要注意扬云南大叶种晒青毛茶之长，凸显出普洱散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味，使产品别具一格。
大益普洱茶的独特之处在于拥有建立在规模化生产基础上的独特拼配技术。首先，大益广泛占有云南优质普洱茶产区原料，并通过资金、渠道、评定机制、存储能力和存放条件等方面优势综合体现。每款大益茶品背后，可能包含着细分到数十种原料拼配组合；其次，勐海茶厂作为现代普洱茶最早生产企业，在多年规模化生产基础上掌握了基于筛分和拼配所形成的独特工艺，造就了产品的鲜明个性及品质的稳定。第三，巨大的人才优势，是大益茶拼配技术不断发展创新，长期位居行业领先的保障。
几十年精良的拼配技术，造就了大益的每一饼茶都有着无与伦比的纯正血统；积累了一大批包括75、85、05、06系列在内的科学成熟配方，被业界奉为普洱茶经典。
普洱熟茶的加工工艺，简单一点说，可称之为快速后发酵工艺，与传统的普洱茶缓慢自然发酵相对而言，主要改变的就是发酵的技术。时间的重量，在这里完全被颠覆。1973年是一个值得被所有普洱茶人所铭记的年份，普洱茶的人工后发酵技术在勐海茶厂试验并获得成功。随着这项技术的成熟与应用，一个广大的普洱茶熟茶市场被创造出来。勐海茶厂也以其里程碑式的贡献进一步奠定了在普洱茶行业技术巅峰的位置。在随后的岁月中，7572、8592、金针白莲、v93等一大批出自勐海茶厂的产品更成为顶级熟茶工艺的代表。
熟茶工艺一般包括了晒青毛茶初制、发酵、分筛、拼配、成型等众多环节。其中发酵是普洱熟茶加工工艺中最核心的部分，也是其与普洱生茶之所以有生熟之分的关键，是普洱熟茶制作过程的精华所在，一般要持续两个月左右的时间。其间，大量的微生物作用于茶叶，茶叶内涵物质发生大量的化学物理反应，并重新生成大量的水溶性物质，使毛茶原有内涵物质发生很大改变，汤色由黄绿变为红褐，滋味由苦涩变为醇厚，香气由清香变为陈醇，叶底也由翠绿变为红褐。
今天，人工后发酵技术已经在勐海茶厂普洱熟茶的制作过程中运用了数十年，其核心一直是国家保密技术。经过不断创新和发展，普洱茶的后发酵技术得到了很大的提高和改进，特别是2005年二次改制以来，茶厂不断补充技术力量，大量引进茶学专业人才，并和一些农业科学院所进行技术合作，大益普洱熟茶加工工艺也得到进一步提升。随着大益熟茶不断风靡海内外，勐海茶厂也一直是人们心目中独一无二的普洱熟茶圣地。2008年6月，包括熟茶工艺在内的“大益茶制作技艺”，已被纳入第二批国家级非物质文化遗产名录。
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