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云茶汇：大连云茶品鉴新地标中国的茶文化源远流长，云南的滇红、普洱更独领风骚。早在唐朝，滇、川、藏“大三角”地带的丛林草莽中，诞生了享誉世界的“茶马古道”。而今，位于大连星海会展中心一期展馆东侧的“云茶汇”独辟蹊径，打造了一条专属于滨城市民的“茶马新道”，成为大连云茶品鉴的新地标。
普洱有着一种独一无二的陈酽味道。胸间通畅，舌下生津，换得茶客身体的轻盈；滇红锋苗秀丽，色泽乌润，馥郁持久，汤色红艳明亮，滋味干鲜醇厚。来到“云茶汇”，您便能领略到云南与众不同的茗茶文化。值得一提的是，云南土林凤凰普洱茶为高山乔木，稀少珍贵，天然优质。于沸水中泡开，缕缕空谷幽兰般清扬雅逸的清香，能带给人一种心的触动。黄亮透明的茶汤入口，清爽回甘。
对于大连爱茶者来说，“香茶一杯解乏力”，是沁人心脾的滋养，更是远离城市喧嚣、回归自然安逸的最佳途径；邀三五知己，寻一合己心意的品茗佳所，品茗谈天地，为喝茶添几分悠闲，也多增几分韵致。所以，“云茶汇”——以代理正宗云南老茶为主的茶馆，将古典与现代完美结合，琳琅满目的茶叶，温文尔雅的茶艺师，鉴别茶叶真伪的专业团队，为懂茶人提供购买云茶的优选平台，为爱茶人奉献品茶的尚好选择，为老百姓悉心鉴茶的不二佳所。
云茶汇汇集云南二十七年品牌历史的“土林牌”凤凰沱茶，稀少珍贵，带着幽兰般清扬雅逸的香气；西双版纳勐海地区的纯料普洱生茶，口感温厚醇和、条索明快秀直；凤庆滇红汤色鲜红，香气鲜浓。在大连这个临海的时尚之都，茶风日益浓厚，纵然茶馆云云，却只有云茶汇才能带给您真正来自云南深山里的原生态的精选上品茶。目前，除了总经销外，云茶汇正在寻求大连地区分销商，希望与懂茶、爱茶的人士一道，为众多茶叶爱好者提供研究普洱茶文化、探讨普洱茶历史、鉴赏普洱茶品质的优越环境，为滨城茶友提供更便利的沟通交流平台。
云茶汇，天天普洱茶展，价格低廉合理，时时给您惊喜！爱茶，请来云茶汇！喜欢普洱，别错过云茶汇！
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云茶报价网首届茶品品鉴会成功举行
云茶报价网首届茶品品鉴会成功举行
云茶报价网讯11月7日下午14时，云茶报价网首届茶品品鉴会在康乐茶文化城昆明万谦商贸有限公司3楼揭开帷幕。
品鉴会现场
本届品鉴会特邀国家一级评茶师、云南民族茶文化研究会副秘书长、新疆维吾尔自治区茶业协会名誉会长朱澄先生担任主评人；国家高级茶艺师、高级评茶考评员袁丽女士担任副评人。同时邀请了《云南普洱茶春·夏·秋·冬》、云南网、普洱杂志、生活新报、昆明航空杂志等5家云南知名媒体。《云南普洱茶春·夏·秋·冬》的执行主编吴涯，普洱杂志主笔敢于胡乱，生活新报记者刘海川、张训武，昆明航空杂志主编谭遁，云南网编辑陈韵等的参加更让本次活动蓬荜生辉。
主评人朱澄（左一）和副评袁丽（右一）
主评人朱澄邀请媒体记者朋友们一起观汤色、品茶味、看滋味。
主评人朱澄嗅香气
主评人朱澄认真的对每个茶品进行了干评和湿评，并详细的记录在审评表上。审评结果将以主评人朱澄的审评表为准，以副评人袁丽的审评表为辅，评出本届茶品品鉴会的最佳茶品。优秀茶品名单将在本周内揭晓。
通过主评人朱澄先生对本次活动的悉心指导，邀请媒体和商户的支持与配合，我们云茶报价网品鉴会迈出了稚嫩的第一步，相信以后在各界一如既往的支持下，我们不断总结经验教训，品鉴会会越办越好。
主评人朱澄在认真填写评审表
5分钟一到即刻出汤。主评人朱澄标准大气的姿势。
端云斌：云茶进疆的引路人
端云斌：云茶进疆的引路人
2011首届新疆茶博会已圆满落幕，云茶参展团满载而归，为云茶进疆开了个好局，这不仅大大增强了云茶进驻新疆市场的信心，还可以增进滇疆两地的经贸活动往来。在采访中，云茶网记者获知云茶进疆的缘起，始于一个爱茶、求质不求量、立志做一家百年老茶店的云南茶人——端云斌先生，这次进疆参展的很多云南茶人都尊称其为“云茶进疆的引路人”。为此记者拜访了瑞昌祥茶业掌门人端先生，请他谈谈其跟新疆是怎样一种缘分，以及其做茶的独特理念和故事。
端云斌和古茶树面朝太阳，面朝未来。
兴趣广泛，最钟情于茶
作为云南人，出身“马背家庭”的端云斌，由于小时候经常随着做地质工作的父母搬家，养成某种类似游牧民族的性格，喜欢到处跑，长大后自然不愿意当所谓的“家乡宝”，年纪轻轻就到省外闯，打下了一份属于自己的事业。2000年以后开始做茶，他对茶叶有着深厚的感情，为推广普洱茶文化在全国各地奔走。
其父亲是北京人，母亲是广东人，因响应支援边疆的号召而到云南工作。端云斌出生在云南，但小时候生活在地州，直到11岁的时候才真正开始在昆明生活。“我性格比较活泼，喜欢四处走，可能和小时候经常搬家有关系吧。”端云斌笑道。他说自己小时候特别不服管，因为习惯了经常搬家，不但不惧怕陌生环境，反而有些喜欢四处游走的感觉，可以很快地融入新地方。他兴趣广泛，喜欢艺术、运动，大学专业是旅游管理，但最离不开的还是茶，茶文化慢慢融入了血液，成为生命中最需要的盐巴。2000年端云斌感觉喝茶已不能完全满足自己对茶的情感，决心进驻茶行业，先是在石林、昆明等地针对旅游市场开茶庄，到了2005年就亲自到普洱茶消费的中心市场——广东做茶，生意也因此做开了。
跟一般茶商不同的是，端云斌只为“懂茶人而做好茶”，销量、销售金额、利润对他而言都是次要的。其严格把握原料采购与生产关，有多少高质量的原料就做多少茶，收不到合适的毛茶，即便一个大订单摆在面前也不做。在2006、2007普洱茶被疯狂炒作的两年里，他坚守只做好茶的信念，从未炒过一片茶，虽然没有赚到多少钱，但也没有被套牢，生意一向做得很平稳，认同他的理念的客户越来越多。用他的话来说，只要自己有好的东西在手里，哪怕就是卖不出去，也可以保证自己和一些茶友喝到好茶，这就够了，所以从不用担心好茶卖不出去。
推广云茶，引路新疆
云茶进疆的幕后推手，国家一级评茶师、云南民族茶文化研究会副秘书长、新疆维吾尔自治区茶文化协会名誉会长朱澄先生一再强调，端云斌先生是云茶进疆的缘起人。
早在1997年，端云斌就到过新疆，到现在他的朋友遍布天山南北，其中不乏政商两界的精英人士。但那时候还只是爱喝茶，没有进入茶行业，没有想到要把云茶卖到新疆。端云斌在茶行业经历了数年的摸爬滚打，深感云茶需要走出去开拓市场，而新疆很可能是云茶的下一个广东市场，于是开始不断地向新疆朋友推荐云茶。2010年，端云斌邀请一位新疆克拉玛依的朋友韩总来云南旅游，他带着朋友到版纳班章古茶山等地体验浓厚的普洱茶文化。之前，韩总虽然喝过普洱，但对普洱茶根本不感冒，但到了茶山就被“镇住了”，让千年古树、少数民族的特有风情、云南古老的茶文化给深深吸引，从此喜欢上普洱茶，并成为普洱茶在新疆的一位坚定推广者。
缘分是一个奇妙的东西。从茶山回到昆明后，经端云斌介绍，韩总与朱澄结缘相识。2010年底，朱澄先生亲赴新疆，在韩总的引见下认识了新疆茶文化协会会长马秋里先生，两人相谈甚欢，就云茶进疆一事达成共识，并决定以首届新疆茶博会为契机来正式启动云茶进疆工作。有了这些铺垫，才有了今年的云茶探路新疆之行。朱澄与云茶网总经理倪兵、副总王平，一起组织云南参展团共赴新疆，为云茶探路，大获丰收。虽然，众多茶人为本次的茶博会、为云茶进疆做出了不懈的努力，但引路人无疑就是端云斌先生。
茶企进疆，促滇疆两地经济合作
端先生非常看好云茶在新疆的未来，他称，云茶一直是云南的支柱产业，产量惊人，居全国第二位，云南省内不可能完全自己消化，因此云茶必须要走出去开拓市场。他进一步希望云茶能带动云南的其他行业与企业走出去，他说，中央政府强调以云南作为“桥头堡”面向东南亚、南亚辐射发展，就是要引导云南经济往外走。事实上，云茶走进新疆，可以拉动内需，促进经济的增长，同时可以带动其他行业的交流、合作，加强滇疆两省（区）的合作关系。
据了解，明年新疆茶博会的举办协议已经签署，规模会是今年的好几倍，云南展位将用“百”来计数；目前新疆的首座专业茶城已在酝酿当中，届时将统一组织云南茶企进驻茶城；明年新疆茶文化协会将组织当地商人到云南考察，这将对云茶进疆起到极大推动作用，甚至可能成为两省经济交流与合作的重要桥梁。
“我们现在所做的事大都是民间发动的，希望做到一定影响后能够引起政府重视。”端云斌先生分析道，新疆与云南地面距离4000多公里，空中距离2000余公里，坐飞机一般要6个小时，正是由于两省远距离相隔，所以经济交流与合作比较缺乏。但以前瞻性的眼光来看，事实上，两地都是边疆大省（区），有不少共通的地方，比如都是资源大省、民族文化大省，可以在这些方面做些深入合作的文章；再加上两地的气候与物产迥异，存在巨大的互通有无的合作机会，比如云南的茶叶、咖啡、三七等绿色产业就在新疆具有广阔的市场需求，而地处寒冷地带的新疆人也向往温暖如春的云南，可以吸引他们来云南旅游、置业。从这个角度来看，云茶进疆只是云企进疆的一个契机，云南与新疆还可以在经济与文化合作方面做更大的文章。
端云斌和云茶网总经理倪兵就进行了不少交流，两人商量通过一些民间商人的合作，寻找两省（区）经济交汇点，带动云南各行业进疆，并引起政府的关注与支持。“明年三四月，我会邀请一帮新疆朋友过来云南旅游，他们在新疆做的都不错，我相信以他们敏锐的嗅觉，会在云南觉察到很多的商机”端云斌先生说道。
只做好茶，立志打造百年老店
爱好自由的人，一旦找到自己要的东西，往往会紧追不舍，端云斌就是一个自由者。一个人的情趣与品位，往往会不经意间从生活细节中流露出来，按经济实力来说，他完全可以背LV这种国际品牌包，事实上他背的印着“为人民服务”字样的帆布包，溢满自由的气息，他说这样跑茶山方便，想怎么走就怎么走。
端云斌只做春茶和秋茶，选择原料的范围也很小，基本是易武、勐海古茶树。“要做好茶就必须从源头上抓起，我都是自己跑到茶山去收原料。”端云斌说。正是他从源头到生产、从生产到仓储、从仓储到销售的严格要求，才造就“瑞昌祥”的品牌。本次新疆茶博会的茗茶评比活动上，瑞昌祥普洱生茶一举夺得“茶王”桂冠，100克拍出2.2万元的高价，足以证明瑞昌祥产品质量之高，更显示出了“瑞昌祥”的品牌价值。
“明年我们的产品会在新疆重点推广，也计划在北京、上海、深圳等一线城市推广。”端云斌说，之所以在这些大城市推广，是因为瑞昌祥志在做高端好茶，这些城市的购买力强，推广起来会有优势。他并没有想要把公司扩展到多大的规模，只想把好的普洱茶带给茶客，将云茶文化推广出去，比如这次在新疆，就有当地茶商找到端云斌洽谈做代理的事情，但由于经营理念的差异，被他婉言拒绝了。理由是发展代理商的话，一是市场不好控制，二是需要很大的产量，这跟他坚持做高端精品的思路不吻合。他相信要是能够碰到志同道合的茶商，集众人之力，从每个环节抓品质，排除可能影响茶叶品质的因素，包括有巨大利益的因素，一定能把“瑞昌祥”打造成为一家百年老店。
云茶全面走进新疆
云茶全面走进新疆
网友老普洱兄质疑云茶进疆是个伪命题，其理由是早在上世纪八十年代初云茶就进疆了，近年来某县一个茶集团每年要向新疆发货300吨以上，现在根本不存在要进疆的问题。
老普洱兄对普洱茶文化颇有研究，很多观点值得我学习和借鉴，其对云茶进疆一事的质疑，我在一定程度上接受，但又不能接受。这是因为，我们站的角度不同，所以得出的观点不同。在一定程度上接受，是指新疆长期销售云南烘青绿茶，而且量不小，在这种意义上可谓云茶早已进疆。不能接受，是因为我所指的进疆，不是云茶简单地销往新疆，而是云茶真正靠自己的力量走出去，能够在当地掌控经销渠道，拥有定价权与话语权。
先来谈谈老普洱兄所谓的云茶进疆现象，也就是云茶低层次进疆的表现。其主要有二：
一是烘青绿茶进疆。云南的茶叶是红茶、绿茶、普洱茶三分天下。其中，红茶以前主要靠出口，近年来随着外销市场的急剧萎缩（跟人民币升值、欧盟提高进口门槛大有关系），国内品饮红茶热的兴起，滇红的内销市场在迅速扩张之中。普洱茶的传统销区为广东与港台，现在北方市场已经启动，一个全新的大市场正在培育之中。绿茶主要指烘青（晒青用去做普洱茶），其销路有二，一是作为花茶的茶胚，被浙江、山东茶商拉到广西横县窨制茉莉花茶，然后通过济南茶叶市场销往广袤的北方，云南烘青做花茶，最盛时占北方花茶市场的60%；二是被甘肃回族茶商大量收购，拉到兰州，然后分销到西北诸省，这其中就包括新疆。云南每年销往西北的大宗烘青毛茶估计为数万吨。
二是普洱茶在06、07两年疯狂期进疆，但旋进旋出，属于跟风炒作，目前没有留下多少痕迹。
由上可见，云茶进疆主要是烘青进疆，以及普洱茶进疆，前者层次很低，不是云南茶商主动出击，而是甘肃茶商深入云南产茶区收茶，或者向厂家订货，而且卖的是大宗毛茶，利润率极低，在此种产销模式下，云南茶商一不掌控经销渠道，二没有定价权，三是只能卖毛茶赚取微利；后者是一种炒作，属于没有根基的进疆。如果老普洱兄对这两种进疆行为津津乐道的话，以为云茶早已进疆了，不用再谈云茶进疆的话题了，估计云茶会永远没有希望。
我跟老普洱茶兄的分歧乃在于，我所主张的云茶进疆是一种真正意义上的进疆，是一种能够真正彰显云茶价值所在的进疆，是一种能够掌控经销渠道、定价权和话语权的进疆，是能够卖高附加值的成品茶的进疆，而不是一种低层次的被动进疆。我以为云茶真正进疆应该有以下几个特征：
一是云南茶商应该主动走到新疆去开拓新市场。新疆是一个传统大销区，但云南很多茶商对其很陌生，这是因为虽然云南的烘青早已销往新疆，但都是通过甘肃茶商转运的，云南茶商只知道茶叶销往兰州，并不知道其中很大一部分销往新疆，这是很悲哀的事，自己不掌控渠道的结果是，自己的茶最终卖到哪里去都不知道。因此，云南茶商必须向福建茶商学习，主动到销区去开疆辟土，这样才能掌握产销格局，为自己争取定价权、话语权。
二是两地的茶事交流活动应该日益增多和频繁。开展大型的系列茶事活动，无疑是方便法，能够迅速推动云茶进疆，比如茶博会、考察团、研讨会等就是很好的方法。
三是在新疆建立云茶拓展基地。其最佳的方法乃是在新疆建立现代茶城，云南茶商抱团进驻，这样才能发挥云茶的抱团出击优势，以茶城为基地，逐渐渗透周边市场，然后再抱团进入下一个城市的茶城，再渗透新的周边市场。
四是用正品建立云茶的信誉。云茶在外省大都被归入廉价茶的行列，云茶在省外很难卖起价，很大程度上是因为外地茶商不懂云南的茶，乱进货，乱宣传，导致北方市场充斥了大量的假冒伪劣普洱茶，其中很多是用过期的绿茶、乌龙茶压制的普洱茶饼，这严重影响了普洱茶的信誉。因此，云茶进疆，是正品进疆，让新疆人民能买到真正的云南红茶、绿茶、普洱茶。
五是要建立市场监管机制与产品鉴定机构。云茶进疆不是放任式的进疆，而是由政府或者协会等权威机构牵头进行，对进疆的茶商进行严格的监管，以维护云茶的信誉。针对当地严重缺乏茶叶鉴定人才，可以向新疆提供云茶鉴定人才支持，以鉴定产品的优劣，维护消费者权益。
六是云茶的整体进疆，而不是仅仅是烘青进疆，要做到绿茶、普洱茶、红茶全部进疆。同时也不是昙花一现的进疆，如前几年的普洱茶进疆，而是真正根植于斯的进疆。
从这种意义上讲，云茶进疆才刚开始，大有可为。这才是我写《西北望，云茶欲进疆？》《朱澄谈云茶进疆三策》的初衷，望老普洱兄明鉴，期待您的进一步指教。
附：老普洱兄在金碧坊精彩跟帖：
我没有到过新疆,具体情况不明。
但据我所知,上世纪八十年代初,当时思茅地区(今普洱市)即有大量茶叶进疆,那个时代做茶叶的厂家,基本上每年都会遇到一或二位新疆客户,最近三年，普洱某县一个茶集团至少每年向新疆发货300吨以上。改革开放以来，市场化的茶叶进疆快已经三十多年了，为什么楼主现在才说云茶要进疆？新疆真是云茶处女地？上世纪九十年代春城晚报也报道，一波一波的贵州女人在新疆挑着茶叶卖，新疆人问是哪里人，贵州女人一般回答是云南人，因为说成云南人，茶叶才好卖。（尽管贵州人卖假茶，但说明真的受欢迎，假的才会有销路）。
产业融合促云茶增值
产业融合促云茶增值
数据显示，2017年云南省茶叶种植面积620余万亩，同比增1.56%；产量387万吨，同比增3.2%；综合产值达740多亿元，同比增10.1%，为打造“千亿云茶”产业奠定了良好基础。
“云南茶企拥有全国唯一一家央企和一家国企，其余多数茶企发展还处于小农经济时代，几千个茶企标准化、品牌化程度低，同质化突出，源头的质量把控缺位，名茶名山很多，但名牌却很少，整体处在低价运营。”业内人士认为，云南茶企需要结合自身特点，突破原有格局，扩大茶产业链才能形成大市场，实现跨越大发展。
溯源“身份证”为闯市场护航
“中国茶叶产量每年过剩30万吨，因产能过剩，全球的茶产业都在低价位运行，10年间茶叶均价3美元1公斤。茶叶是可再生资源，对云茶而言，去产能不能不种茶，必须把茶叶消费或者转化，用生产高质量产品开拓市场，拉动消费，而转化需要产业链不断延伸。”谈到云茶发展，云南省茶叶流通协会会长陈勋儒表示，首先急需正确认清茶叶产能过剩的严峻形势，云茶要解决面临的问题，就要在新时代焕发新思路。
2017年6月，针对行业无标准和普洱茶安全性等市场乱象和问题，云南省茶叶流通协会和云南省认证认可协会共同组建的“云南茶叶评价检测溯源中心”成立，为茶企提供专业化、本地化、一站式的云茶保荐服务。同年9月，国际质量科学院院士、中国防伪行业协会理事长刘卓慧来到昆明为“全国产品防伪溯源验证公共平台”全国首家省级工作站—云南工作站挂牌。平台采用先进的防伪溯源技术，对云茶产品从种植、加工、储存、流通全过程进行认证和审核，赋予每件茶产品唯一的溯源码，有此“身份证”的产品可在平台上线和验证，并保荐到溯源优选等电子商城交易推广。
溯源平台不仅为茶农茶企与消费者建立起便捷的流通渠道，还向消费者传递信任放心消费，向政府监管部门提供制假售假、侵权等打假信息，实现云茶一二三产业链有机整合。
健康多元化还原茶本真
从事30多年茶叶健康与深加工研究的浙江大学茶学系系主任、博导屠幼英曾多次来到云南，在跑遍全国茶产区后，她表示云茶氨基酸普遍偏高，茶多酚和生物碱含量高，好喝是第一感受，根据科学研究得出结论，云茶作为原料可以做成多样化和多功能的保健品。
早在1999年，屠幼英带领学生撰写的第一篇硕士论文，内容即为少数民族喝茶可以有效改善人的肠胃道菌群，茶叶对健康有较大的帮助。她表示，喝茶的习惯养成后，将改善当代人的健康状况，在她看来，云茶未来空间还很大。
“云茶从地理资源，到产品品质都很好，去年云南茶叶种植面积从全国第一变成了第二，茶产业做大做强，面积不是赢得市场的唯一参数，质量和特色才能够进行放大。如何引进外来资本，包容新理念，找到行业痛点才是关键。”屠幼英表示，普洱茶和红茶在茶叶大省浙江已经有较大的市场，如何继续深挖市场，可以将更多的科研成果进行有效转换。传统的茶企很难做到上亿元的销售额，但是茶的衍生产业每年都有几千万的增长，云茶应该积极推动茶叶科学研究和茶文化推广，茶叶深加工及茶饮料、茶保健品、茶日化品等茶叶衍生产品，开发新产品及功能性成分延伸产业链，提高产品附加值，茶产业多元化发展还原出茶的健康基因。
茶+三产联动放大效应
“拥有不近不远的茶小镇、住着不高不矮的茶空间、吃着不咸不淡的茶餐、干着不重不轻的茶活、泡着不冷不热的茶浴、过着不紧不慢的茶生活。”——屠幼英勾勒出了以“茶”贯之的大健康生活场景。
“茶慢慢喝很解渴，而饮料一股脑喝了，还是觉得渴。”9岁的乔谱霖正专注地泡着茶。在屠幼英看来他是“茶二代”，还在读小学的他受母亲影响，进入弘益大学堂学茶，从此爱闹的他学会了安静泡茶喝茶。
“3年来，弘益大学堂培训出3000多名学员，80%的生源来自世界各地。弘益大学堂开展的茶艺培训、花艺教育、香养香疗已成为茶产业的有力补充。”云南省青联委员、弘益系茶文化品牌创始人李乐骏表示，茶产业的第一产业链是农业，解决种植；第二产业链是工业，解决好喝；第三产业链是流通，解决多喝，当一二三产融合后，解决了能喝、好喝和多喝。如今茶产业将多一个维度，就是基于茶的精神产品的再开发，包括文化知识、高端服务和信息产业。
据介绍，早在春节放假前两周，掩映在万亩古茶林间的民宿“景迈人家”节日期间的客房早被预订一空。春节期间，来自世界各地朋友可在“景迈人家”茶厂体验区，通过普洱茶制作全过程带来的奇妙之旅。
澜沧县各级政府带领农户积极探索推进云茶庄园经济发展，使云茶种植、加工、销售、茶文化、旅游、科研等融为一体，创造符合于当地民风民俗的立体式、多样化茶园新经济。在弘扬“茶马古道”茶文化的同时，建立普洱茶文化精品旅游线路，促进茶+旅游发展。
经常到国外和省外学习的仙贡对厂房的升级改造有着信心，“云南原生态+原住民等优质资源是云茶发展的资本，在做好茶叶的基础上，茶旅融合等差异化将能够更好促进产业发展。”仙贡介绍，早年村民制茶工艺不佳，加上产量过剩，20公斤茶只能卖500元，通过技改提高品质后，现在2.5公斤茶可以卖500元。从种植到制作，从管理到品质，茶叶从量到质的变化，让种茶为生的父老乡亲的生活有了实实在在的变化。
极眼国际形势，放眼国内市场，着眼云茶优势，以提质增效为核心，以技术创新为驱动，以茶农增收为目标，大力推进茶产业一二三产融合发展，在此基础上构建茶产业、茶生态、茶旅游和茶文化互融共进、协调发展的现代茶产业体系，更好实现云茶的价值，使得青山绿水不断增值为金山银山。
聚焦千亿“云茶”产业发展路径
聚焦千亿“云茶”产业发展路径
2月28日，云南省茶叶流通协会在龙润茶业集团举办了2017年首次会员双月活动日活动。在活动中，龙润集团董事长、博士焦家良在茶叶流通论坛上发言，探讨千亿“云茶”产业发展路径。云南省政府原副省长、政协副主席、云南省茶叶流通协会会长陈勋儒也做了发言。随后，举办"有茶、有诗、有远方"的专题活动，分享茶之美文。由仙仙普洱茶大观园编著的新书《普洱春秋》也正式发布。云南茶界众多德高望重的老专家学者、云南本土普洱茶知名企业、协会全体会员、专家顾问委员会成员、特邀嘉宾、《普洱》杂志等新闻媒体出席此次活动。
在茶叶流通论坛上，龙润集团董事长、博士焦家良表示，云南茶产业的春天已经到来，茶产业也上升到了国家战略的高度。而未来打造云茶产业，产业自身应做好三个方面，首先，应做好理论市场，整合全国和全球资源做好理论基础，树立云南茶的真实性、科学性、权威性，引领消费市场。其次，做好产品市场。焦家良认为，目前云南茶企业家群体抱团意识不足，应该借此大好时机，团结起来一起出发，让云南茶走下山头，走向全国和世界，形成云茶企业散开满天星，抱起来一团火的局面。同时，资本市场也是关键，目前，资本市场已经开始聚焦茶这一朝阳产业，希望在未来，云茶能引入大资本，推动产业升级。此外，焦家良还在论坛中分享了自己做茶多年积累的营销理念。
随后，陈勋儒在活动上谈到，云南茶产业“有茶、有诗、有远方”，通过品茶，引发思考，营造诗意的生活，茶能成为中国民族文化的体现，从而树立文化自信助力云茶产业自信。陈勋儒也认为，近年来，云南茶产业已经取得了很大的成绩，目前又迎来了新希望，打造云南普洱茶品牌将是产业需要共同面对的关键问题，所以应该打造知名品牌，延伸、打通普洱茶产业链，共同努力擦亮普洱茶金字招牌。
《中国梦·云茶梦》启动仪式在昆举行 将助推云茶走向世界
《中国梦·云茶梦》启动仪式在昆举行将助推云茶走向世界
10月13日，由CCTV时代影响力栏目云南节目组联合云南省国际商会茶业分会、昆明茶叶行业协会共同发起的50集大型纪录片《中国梦·云茶梦》启动仪式在昆明隆重举行。该片拍摄时长约1年半，将详细记载、挖掘鲜为人知的云茶故事，对助推云茶走向世界，让世界了解云茶将产生深远的历史意义。
据了解，《中国梦·云茶梦》将在我省贯彻“一带一路”的大经济背景下，大篇幅地展现云茶之美，该片分为十一个大板块，拍摄时长约1年半，将动用最先进的拍摄设备绽放云茶魅力，将是历史上篇幅最大、拍摄时间最长、纪录范围最广、挖掘文化底蕴最深、茶企参与度最高的一部“茶马史诗”，力争拍成一部茶人欢迎、茶友喜爱、专家认可的大型云茶纪录片，为助推云南从产茶大省到产茶强省的跨越式发展作出应有的贡献。
茶产业是云南省传统优势产业，茶产业是高原特色农业的重要组成部分。中共云南省委、省政府历来高度重视云茶发展，出台了一系列扶持茶产业发展的政策措施。五年来，云茶产业着力转变发展方式，优化产业结构，积极“走出去”拓展省外市场，产业规模持续扩大，尤其是普洱茶量价齐增，成为云南省骨干产品，80%以上销往省外，产品销售覆盖全国各省市并远销国外30多个国家和地区。
梧州政府出台办法保护六堡茶地标产品
梧州政府出台办法保护六堡茶地标产品
日前，从广西梧州检验检疫局获悉，梧州市政府制定并公布了《六堡茶地理标志产品专用标志使用管理办法（试行）》，从而有效地保护六堡茶地理标志产品。
据了解，自2011年3月国家质检总局批准对六堡茶实施地理标志实施保护以来，梧州市委和市政府高度重视对六堡茶地理标志产品的保护，将起草六堡茶地理标志专用标志管理办法列入重要议事日程，市委督查办还将其列入督办事项。该“办法”由梧州市农业局牵头组织起草，参加单位有梧州检验检疫局、市六堡茶协会及六堡茶生产主要企业等。
据悉，该“办法”制定的主要依据是国家质检总局《关于批准对昌平草莓、富岗苹果、店子长红枣、从化荔枝蜜、六堡茶实施地理标志产品保护的公告》、《地理标志产品保护规定》及自治区人民政府《关于研究六堡茶地理标志产品保护申报工作有关问题的会议纪要》等，起草过程经历了初稿、征求意见稿、讨论稿、送审稿、报批稿等，并广泛听取有关各方的意见和建议。该“办法”明确规定了六堡茶地理标志产品保护管理组织机构及职责、专用标志的申请、受理、审核及批准、专用标志的使用和管理、保护和监督等内容。该“办法”的实施将会更好地保证六堡茶地理标志产品的质量和特色，维护六堡茶的声誉和生产者、经营者、消费者的合法权益，更好地推动六堡茶产业的持续、健康发展。
如何品鉴普洱熟茶？
如何品鉴普洱熟茶？
在清代，珍贵的普洱叫做“宝红”，指有一定年份，汤色转为红色的滇青。“宝红”普洱汤色红亮、口感润滑舒适、回甘悠长，极具特色，是官家大户、文人雅士等品饮、待客的高级茶。但由于生茶通过仓储的方法转化为宝红级普洱的用时过长，因此后人开始采用人工渥堆发酵技术，人为的以非自然陈化的方式来发酵滇青，最终形成现在大家所熟知的普洱熟茶。
熟普因为具有香甜、柔滑、醇厚等特点，深受很多茶客的欢迎，那么，怎样品鉴一款熟茶呢？
通常来说，鉴茶，一般是从汤色、香气，口感三个基本的方面来评定的。但普洱熟茶具有较为明显的特点，因此可以细致地根据厚度、润度、甜度、纯度、香气、汤色这几个方面来品鉴。1、厚度
熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感！
2、润度
即“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度体现。通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，温润如玉、如沐春风！
3、甜度
甜度算是品鉴熟茶最简单、直观的点。还未入口之时就能闻到甜香，茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长而持久。
4、纯度
纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标。比如按发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想等考量茶汤纯度。纯度好的茶汤喝起来非常干净舒服，即使是不偏好熟茶的茶友，品饮起来也不会觉得难以接受。假如喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
5、香气
熟茶的香气按稀有度分，可分为红豆香、药香、人参香、红糖香、桂圆香、桂花香、陈香木香、枣香梅子香。熟茶的香气，往往决定了此款熟茶的附加值。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的，也就是说，如果一饼茶的原料本来就不好，那再怎么转化也不会有惊喜。
6、汤色
熟茶的汤色一般为酒红和褐红，暗红。类似葡萄酒。汤水会清澈，也会有类似红茶的水冷混。从工艺上来说，当然是越清澈透亮，越好。
总结：通常来说，熟茶的口感方面，简单的可以分为三类，口感沙化，汤水粘稠、回甘明显的为极品。汤水厚实，滋味厚重，甜度回甘好，为上品。汤水细腻，5泡内有正常回甘的，为合格品。
梧州出台办法保护六堡茶地标产品
梧州出台办法保护六堡茶地标产品
日前，从广西梧州检验检疫局获悉，梧州市政府制定并公布了《六堡茶地理标志产品专用标志使用管理办法（试行）》，从而有效地保护六堡茶地理标志产品。
据了解，自2011年3月国家质检总局批准对六堡茶实施地理标志实施保护以来，梧州市委和市政府高度重视对六堡茶地理标志产品的保护，将起草六堡茶地理标志专用标志管理办法列入重要议事日程，市委督查办还将其列入督办事项。该"办法"由梧州市农业局牵头组织起草，参加单位有梧州检验检疫局、市六堡茶协会及六堡茶生产主要企业等。
据悉，该"办法"制定的主要依据是国家质检总局《关于批准对昌平草莓、富岗苹果、店子长红枣、从化荔枝蜜、六堡茶实施地理标志产品保护的公告》、《地理标志产品保护规定》及自治区人民政府《关于研究六堡茶地理标志产品保护申报工作有关问题的会议纪要》等，起草过程经历了初稿、征求意见稿、讨论稿、送审稿、报批稿等，并广泛听取有关各方的意见和建议。该"办法"明确规定了六堡茶地理标志产品保护管理组织机构及职责、专用标志的申请、受理、审核及批准、专用标志的使用和管理、保护和监督等内容。该"办法"的实施将会更好地保证六堡茶地理标志产品的质量和特色，维护六堡茶的声誉和生产者、经营者、消费者的合法权益，更好地推动六堡茶产业的持续、健康发展。
普洱茶如何品鉴?
普洱茶如何品鉴?
普洱茶如何品鉴是一门学问。有经验的茶人，喝一口就能知道是哪个山头的茶、树龄多少、存放了多久。而对于入门茶客，面对眼花缭乱的各种普洱茶，往往无所适从，只得盲目跟风。如何鉴别一款普洱茶呢？且听专家说。
看干茶
看干茶主要看条索与色泽。条索的形成与茶种、制法有直接关系，品鉴时一定要对各茶区茶种、制作习惯有所认识才行，如果有标准样就更好。
从茶种看，例如困鹿山、倚邦、黄草坝、那卡等茶山，大小叶混生，小叶占相当比例，制成品的条索就会显紧细。景迈、贺开、攸乐等茶山中有不少中叶型，因而条索也比较紧细。而老班章、老曼娥等几乎都是大叶，条索就会显得肥壮。
从制作看，易武、蛮专、江城、景洪勐宋、小景谷等有做泡条习惯，茶条显得松大。掌握了这些后，如见到一款条索紧细的茶说是班章或易武就要打问号了。当然不要忘了看色泽。
闻干茶香
看完条索色泽后，要闻茶香。不同茶山的茶香型、强弱有别，台地茶与老树茶区别明显。嗅觉灵敏的人老班章、易武、景迈这些名山香型可以较明显分辨。台地茶与老树茶的香在强烈度、深沉度上明显有别，老树茶香闻之有沁人心脾的感觉，台地茶则有飘忽、轻浮的感觉。
观汤色
汤色主要用于鉴别制作工艺、茶叶存放年份与存放方式。制作工艺正常的茶其汤色是透亮的，根据存放时间呈现黄色或金黄或黄红或栗红色。
存放一定年份的普洱茶，其正常汤色变化应该是1－5年汤色黄绿向金黄转变，5－10年金黄向黄中带红转变，10年后黄红向栗红转变。
如果一款茶才有5－6年汤就转，10年左右就栗红，就要怀疑是否经过轻度发酵或是进过湿仓。
另外正常老茶色泽是栗红色，宝石红是夸张的形容词。老茶中湿仓茶退仓后汤色也会很透亮。
品滋味
第一杯茶汤咽下之后，请集中注意力，感受口腔里的回甘、生津具体准确位置。判断好茶的标准包括：香、甜、滑、顺、回甘、生津。
喉韵，就是当你咽下茶汤的时候，你能明显感觉到茶汤是一咽到喉底甚至更深的部位。喉韵越深，茶质越强，茶的口感越甜，改变口腔味蕾的时间越长。
同时，品滋味可以鉴别茶的茶种、树龄、茶园类型、茶区、制作工艺、存放年份与存放方式条件。制作普洱茶的原料是大叶种和历史上的小叶种，小叶种由于内含物不如大叶种，因此虽生长于普洱茶区且有百年以上树龄，但一般都具有苦涩、甜滑、回甘、耐泡度不如大叶种，香近于或略高于大叶种的特点。
一般而言，树龄越长苦涩度越低，甜滑感越强、耐泡度也越强。自然存放没受潮霉变的茶，随着时间推移、内部物质的分解，茶气不断降低，苦涩也逐步降低。
台地茶苦涩较突显而且苦中基本无甜或少甜，质感薄，苦得直接而无层次，苦涩会稍长久，回甘一般。老树茶多数苦中带甜，汤质较厚滑，苦得有层次，虽然苦但会觉得很受用，回甘快而明显、持久。
一般而言，茶区越往南则茶气茶味越强，茶气茶味强的茶多在澜沧江外的勐海、澜沧。但如果加上苦涩的长久度、回甘的程度、汤质甜滑感等因素综合评价，有的江外茶又不如江内茶。如易武茶其茶气茶味逊于江外很多茶山，但因其甜滑感、回甘度等原因，其身价又超过了好多江外茶。
闻杯底香
杯底香主要用于鉴别是否老树茶。多数台地茶没有杯底香，有一些矮化老树茶如果周围生态环境较好也会有杯底香。临沧有不少矮化老茶园的茶有杯底香。杯底香分热香和冷香，其强度与持久度与老树茶的树龄和生态环境有关。
看叶底
正常的普洱茶叶底是色泽一致，不软烂，无杂色，10年内黄绿向黄栗转变，10年后黄栗向栗色转变。如果叶底有焦糊边、焦片，是杀青锅温过高，如果有黑硬的梗、叶，是毛茶时受潮霉变，如果叶色正常但是软烂则是加水发酵过。如果叶底有红色、红边，是鲜叶时或揉捻后轻度闷到，酶的催化作用使其变红。
冲泡到最后的叶底，如果是老树茶，闻之仍然有正常的茶香，如果台地茶则会有一种树叶味，另外如果制作工艺有问题或存放不好，叶底也会有异味表现出来。
试耐泡度
耐泡度与茶叶中的内含物的量有关，可能还与茶叶的物质结构有关。在实际冲泡中，台地茶耐泡度则明显低于老树茶。老树茶由于树龄、采撷量、根系与吸收养分的关系等因素，其内含物明显高于台地茶。
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