茶具资讯。

中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史,且长盛不衰,传遍全球。而喝茶最重要的是“品”,好的茶也需要配上好的茶具,每种茶的茶性不一样,在冲泡中也应该选择合适对应的茶具泡饮,这样才能发挥出茶质最好的一面。常见的茶叶有铁观音、龙井、花茶、普洱……

事实上,茶叶只分六类:绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶,其区别主要在于加工制作工艺的不同(前文中有详细介绍),还有花茶和最近几年流行的花草茶,同时还有老茶和新茶之分,向有“老茶壶泡,嫩茶杯冲”之说。就如你吃中餐用筷子,吃西餐用刀叉这样,不同的茶具不同的饮法,这是更好更方便地去使茶叶发挥到它应有的优点。

茶具基本搭配

绿茶

绿茶是采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、揉捻、干燥等工艺而制作的饮品,绿茶是未经发酵制成的茶,保留鲜叶的天然物质,在冲泡绿茶的时候,我们一般选用的是玻璃直筒杯,正确的冲泡绿茶能使口感更好,而且喝起来更加健康,选用玻璃直筒杯,是因为它质地透明,传热快、不透气,用玻璃直筒杯泡茶,茶叶在整个过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及茶汤的颜色,都可以一览无余,冲泡绿茶时,茶叶的走向和茶汤颜色的变化,对于我们来说也是一种别有风趣的享受。

玻璃杯绿茶

白茶

白茶属轻微发酵茶,基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干两道工序。白茶可选用白瓷壶杯具,或反差很大的内壁施黑釉的黑瓷茶具,以衬托出茶的白毫。也可选用玻璃壶、盖碗或紫砂。老白茶中的牡丹、贡眉、寿眉,其实也是可以用紫砂壶来泡或者用玻璃壶和瓷壶煮饮。

玻璃壶煮老白茶

黄茶

黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,流程是杀青、做形(包括揉捻)、闷黄、干燥,增加一道"闷黄"的工艺。我们在冲泡黄茶的时候,一般选用的是玻璃杯、瓷壶、玻璃壶或者是盖碗,因为这样的话,才可以将茶的颜色衬托得更加艳丽。

(青茶)乌龙茶

乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过萎凋、做青、炒青、揉捻和干燥等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶可使用瓷壶、盖碗或紫砂壶冲泡。一般用紫砂壶较多,紫砂壶耐寒耐热,泡茶无熟汤味,能保真香,且传热缓慢,不易烫手,用它炖茶,也不会爆裂。而且乌龙茶要先“洗茶”,洗茶完之后就要用沸水加入冲泡,并随时保持温度。茶香浓郁持久。紫砂沏茶,香味醇和,汤色澄清,保温性好,即使夏天茶汤也不易变质。

瓷壶乌龙茶

黑茶

黑茶属于后发酵茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶可以用瓷壶、紫砂、盖碗冲泡。实际上我们一般使用紫砂壶去冲泡,因为原矿紫砂料的紫砂壶他是有肉眼看不见的气孔,也就是透气性,使茶叶得到了良好的透气,这样就大大的增加了泡茶的口感,而且在紫砂里面是含有微量的铁元素,泡茶的时候使人体得到了吸收。

紫砂壶黑茶

红茶

红茶是一种全发酵茶,经过采摘,萎凋、揉捻,发酵,干燥等步骤生产出来的,红茶可选内挂白釉紫砂、白瓷、青花瓷、暖色瓷的壶杯具或者玻璃壶过滤茶具。红茶属于全发酵茶,发酵程度较高,它的魅力在于瓷质细洁而色白,釉下彩的蓝色彩绘,幽靓苍翠,图案装饰雅俗共赏。青花瓷泡红茶,能使红茶的汤色清晰,为之泡红色之上选。

白瓷红茶

花茶

花茶不属于目前常见的六大茶类。常见的茉莉花茶,要经过采茶、制茶等近15个步骤。其中,让茶、花的味道能合二为一的关键步骤就是窨制工艺。花茶冲泡当选青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。瓷器传热不快,保温适中,与茶不会发生化学反应,沏茶能获得较好的色香味;而且造型美观,装饰精巧,具有艺术欣赏价值。现代小资生活中,更多人年轻人的选择。

青花瓷盖碗花茶

花草茶

花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料,经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。花草茶起源于欧洲,一般特指那些不含茶叶成分的香草类饮品,所以花草茶不是茶。但是最近今年花草茶受众越来越多,这里也介绍一下花草茶适配的茶具。花草茶一般用玻璃壶杯具、瓷壶杯具或者盖碗冲泡。花草茶属无发酵茶类,且主要选用幼嫩无污染的花蕾、花瓣制作,冲泡时水温不宜过高,因为在高温和恒温条件下花草茶中含有的多种维生素和芳香物质会迅速被破坏而减少,且泡出的花草茶色泽变深、味道变涩。另外在冲泡的过程中,壶及杯具要加盖密闭,尽量减少香味的散失。

玻璃杯花草茶

几乎所有茶都可以用盖碗和瓷壶冲泡

盖碗,堪称万能泡茶利器。只要把握好各种茶的特点,就能够泡出好茶。盖碗泡茶可能是最能接近茶叶原味的方法了,盖碗可操作性强,易于评品茶香,能清晰观察叶底。这样泡茶,能影响茶叶品质的客观因素就相对低很多了。而瓷壶的传热不快,保温适中,而且与茶不会发生化学反应,既健康又能较好地保证茶叶的香味,而白瓷又能更好的衬托茶汤的颜色。

紫砂盖碗

紫砂壶适合冲泡发酵程度较高的茶

发酵程度越高的茶越适合用紫砂壶等陶器冲泡,例如半发酵的乌龙茶、全发酵的红茶、后发酵的黑茶,是可以用紫砂壶冲泡的。而绿茶、黄茶、白茶(老白茶除外)、花茶则不太适合。

紫砂壶

生活是种感觉,泡茶、品茶也是种感觉,茶经过“炒、煎、煮、泡”后,才能成为一壶好茶;茶就是道人,茶道衍生茶德,我们感恩做茶、采茶农人,及雨露、土壤、天地,饮茶者饮水思源,关怀环境,不知不觉中也有了茶德。中华博大的茶文化需要每一个人去品味和传承。品味一壶好茶,从用对茶具开始。(来源:茶知事,图来源:,版权归原作者所有,侵删)

扩展阅读

茶具与茶的搭配


陶瓷器的色泽与胎或釉中所合矿物质成分密切相关,而相同的矿物质成分因其含量高低,也可变化出不同的色泽。陶器通常用含氧化铁的粘土烧制,只是烧成温度、氧化程度不同,色泽多为黄、红棕、棕、灰等颜色。而瓷器的花色历来品种丰富,变化多端。

茶具的色泽主要指制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色,通常可分为冷色调与暖色调两类。冷色调包括蓝、绿、青、白、黑等色,暖色调包括黄、橙、红、棕等色。茶具色泽的选择主要是外观颜色的选择搭配。其原则是要与茶叶颜色相配。饮具内壁以白色为好,能真实反映茶汤色泽与明亮度。同时,应注意一套茶具中壶、盅、杯等的色彩搭配,再辅以船、托、盖,做到浑然一体。如以主茶具色泽为基准配以辅助用品,则更是完美。

各种茶类适宜选配的茶具色泽大致如下:

名优绿茶应选用透色玻璃杯,应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷无盖杯、青花茶具。

花茶应选用青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、茶具。

黄茶应选用奶白或黄釉瓷及黄橙色茶具、盖碗、盖杯。

红茶应选用内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷茶具、盖杯、盖碗。

白茶白瓷或黄泥炻器茶具及内壁有色黑瓷。

乌龙茶紫砂茶具,或白瓷茶具、盖碗、盖杯。也可用灰褐系列炻器茶具。

茶具应该怎么摆


茶具在摆放的时候,首先要讲究一个中心的原则,还需要注意两个边界的原则,或者是三条直线原则。

1、一个中心:

首先我们所讲究一个中心原则,这个中心主要是指主泡器盖碗,盖碗要在整个茶席的中间部分,茶艺师的正中间所对的地方就是茶席的整个中心位置所在。

2、两个边界:

再一个两个边界原则,泡茶时左手边界是随手泡,也就是我们通常所说的煮水器,或者是用来盛装热水的茶壶,放在左手的边缘位置易于我们拿取同时又不失美观性。泡茶时手部右侧的边缘则是茶则,茶则大家都知道主要用来观赏干茶,也可以用来从茶叶罐中取茶。这两种泡茶常用器物,左右各成两个边界,所以这是摆放的两个边界所在。

3、三条直线:

三条直线的原则,究竟是哪三条直线呢?在最前面,盖碗的最前面应该摆放一排品茗杯,数量以3-5个为佳,整个品茗杯的摆放应该呈现一条直线,而盖碗跟公道杯以及水盂呈一条斜向直线。而水盂和茶巾又成为一条竖直的线。也可以说盖碗、水盂、茶巾形成一个三角形。而这三条直线相交叉汇合,可以是一个箭头的形状。

摆放茶具时,茶具需要完整。

懂茶之人,讲究茶具搭配


茶文化,源远流长。古人常说,茶滋于水,水籍于器。从这句话中不难看出茶具在饮茶时的重要性。

随着时代与观念的改变,对于喝茶,人们追求的东西也有所不同,有的是单纯的品味茶香,有的是为了修身养性,有的则是多年来的习惯。当然无论怎么说,茶与现代人的生活依旧是息息相关。而除了茶本身,人们对于茶杯这一“品茶伴侣”也有了更深的探究。

如今,茶器的制作工艺已经逐渐演变成了一种传承,一种探索。水与杯,好似与生俱来的相辅相成,简直天合之作。好马配好鞍,好茶自然要有一流的器皿来相配!茶具也是了解茶文化中不可缺少的一环。

一起来看看茶与器的最佳搭档吧。生活中,一般常见的泡茶茶具以玻璃杯、紫砂壶和陶瓷盖碗这三种居多。茶具选择是否得当,直接关系到泡茶效果。那么茶和器如何“搭档”呢?那么什么样的茶配什么茶具?茶具又该如何挑选?

绿茶—玻璃杯

玻璃杯主要用来冲泡观赏价值比较高的茶类。绿茶的特征是清汤绿叶,冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的玻璃杯为宜,冲泡后便于观察芽叶细嫩。

像碧螺春,一经冲泡,茶芽先沉入杯底,随后便做出“白云翻滚,雪花飞舞”之势,芽叶吸水后,慢慢舒展,满杯春色,透过玻璃杯,可以尽收眼底。

红茶—白瓷盖碗

白瓷盖碗是冲泡红茶的很好选择。白瓷茶具冲泡红茶,能使红茶的汤色与白色茶具产生强烈的色差对比美,茶汤显得更加红艳亮丽,使红茶的色香味得到很好的综合体现。

乌龙茶—紫砂壶

乌龙茶,用紫砂壶冲泡更醇厚。比如:大红袍用盖碗和紫砂壶冲泡均可。用紫砂壶冲泡,能使茶汤醇厚,香气不散。

白茶—白瓷盖碗

白茶色泽淡雅,盖碗泡白茶,便于直接观色闻香,而且白瓷的材质更容易挂香,可以保留白茶的香气,另外盖碗口大,散热快,不会把白茶闷坏,口感体验会更舒服。

黄茶—玻璃杯

冲泡黄茶最好选择玻璃杯或者盖碗,尤其是君山银针这种著名黄茶,使用玻璃杯最为适宜,因为在饮茶的过程中还能欣赏茶叶“三起三落”千姿百态。

黑茶—紫砂壶

黑茶需要高温冲泡,才能将黑茶茶味完全泡出,因此茶具要能耐泡、保香,一般选用紫砂壶冲泡为宜,更突出其陈醇的韵味。紫砂壶主要用来冲泡香气高、芽叶较粗老的茶类。

一个人懂不懂茶,对茶文化的认识有多深,从他使用的茶具中就能看出些许端倪。

茶具茶叶搭配小窍门


不同的茶具,不同的茶叶,是能够搭配出千变万化的效果出来的。不同的茶具,泡制出来的茶,在口感上面,都是有着很大的区别的。

在夏日饮用绿茶,对我们的身体,是有着非常大的好处的。在一般情况下面,泡制高档的绿茶,以及那些碧螺春等细嫩绿茶来说,最好是选用玻璃茶具来进行相应的泡制。而且,在实际的泡制过程中,一定要注意温度的问题,如果是温度过高的话,是很难体现出茶叶在水中的那种优雅的姿态的。

对于那些铁观音、普洱之类的茶叶,在实际的泡制过程中,最好是选用那些紫砂壶来进行泡制。不过,在实际的泡制过程中,一定要注重洗茶的工序,如若不然的话,是很难以保持茶香浓郁的情况的。

对于纳西喜好花茶的朋友们来说,最好是使用那些陶瓷茶具来进行相应的泡制工作。不过,在实际的泡制过程中,一定要好好的注意水温的情况,如若不然的话,是很难以保持茶水的色香味的情况的。这些都是对我们的实际饮用,有着非常大的影响的饮茶知识。

 

不同的茶,应该用什么茶具?


1、绿茶:可选用透明无花纹的玻璃杯,或是白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯、盖碗等。

以无花纹的玻璃杯为最佳,因为这种茶具可以更好的观赏绿茶的形态和色泽。

2、黄茶:可选用奶白瓷、黄釉瓷器和以黄、橙为主色的五彩瓷壶、杯具、盖碗、盖杯等。能够使茶的颜色被衬托得更艳丽。

3、白茶:可选用白瓷壶杯具,或反差很大的内壁施黑釉的黑瓷茶具,以衬托出茶的白毫。

4、红茶:可选用内壁施白釉的紫砂茶具,白瓷、红釉瓷的瓷壶、盖碗、盖杯等。能更好的烘托红茶如玛瑙般的茶色。

5、乌龙茶:可选用白瓷质地的壶、盖碗、盖杯,或是紫砂质地的茶具。衬茶色,聚拢茶香。

6、黑茶:可选用紫砂壶、白瓷杯具,或是飘逸杯等茶具。

7、花茶:可选用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壶、盖碗、盖杯等。

因为花茶是需要闷泡的茶品,盖子可使香气聚拢,揭开盖的时候,才能香气扑鼻,最好的体现出花茶的品质。

本着以上的原则,对于不同种类的茶进行茶具的搭配,就可以更好的衬托茶的色泽、形态、香味。

使品茶的过程趋于完美。茶具的造型各异,色彩繁多,精美别致。是品茶时不可或缺的情趣。

相信大家一定能在日常的品饮中,体会出茶具带给我们的视觉享受。(来源:中国茶文化知识,

紫砂壶保养注意六大点


紫砂壶保养宗旨就是小心爱护、拿捏适度,同时在日常使用的时候一定要注意一下六大点:

(一)、泡茶时,勿将茶壶常浸水中,有些人在泡茶时,习惯在茶船内倒入沸水,以达保温的功效,然而这对养壶则无正面的功效,反而会在壶身留下不均匀的色泽。

(二)、泡完茶后,倒掉茶渣,每次泡完茶后,应倒掉茶渣,用热水冲去残留在壶身的茶汤,以保持壶里壶外的清洁。

(三)、壶内勿浸置茶汤,泡完茶后,务必把茶渣和茶汤都倒掉,用热水冲淋壶里壶外,然后倒掉水分。应保持壶内干爽,绝对不可积存湿气,如此养出来的陶壶,才能发出自然的光泽。

(四)、阴干时应打开壶盖,把茶壶冲淋干净后,应打开壶盖,放在通风易干之处,等到完全阴干后再妥善收存。

(五)、避免放在灰尘多之处,存放茶壶时,避免放在油烟、灰尘过多的地方,以免影响壶面的润泽感。

(六)、强烈建议您不要用化学洗洁剂清洗,绝对不能用洗碗精或化学洗洁剂刷洗紫砂壶,不仅会将壶内已吸收的茶味洗掉,甚至会刷掉茶壶外表的光泽,所以应绝对避免。

中国六大茶种中,哪些茶适合用银壶来泡?


银壶以其绝佳的除菌性,绝对纯净的质地,以及不易沾染茶垢的内壁,在银匠的精锤细錾之下,能模拟紫砂形态各异的造型,成为喝茶圈的一种时尚。那么,在这六大茶种中,哪些适合用银泡茶壶呐?

绿茶

绿茶大多数是由春季采摘的纯芽头、茶树叶加工炒制而成。绿茶讲究新、嫩、鲜、香,茶汤中由于富含氨基酸,口感清爽,茶叶在泡发的时刻,缓缓散开,极富有视觉观感。

因此绿茶最好的炮制器皿是玻璃杯,如果用紫砂壶泡茶,紫砂密封性茶,散热慢,温度更难以把控,茶气不能及时宣发,容易造成茶汤的苦涩。

在这方面,银壶与紫砂一样,有着较好的密封性,容易闷坏新茶的新鲜。且温度较高,更容易烫坏嫩茶。故而不适合泡以新鲜取胜的绿茶。

解决方案:较紫砂而言,银有着更佳的散热性,。稍放即散。使茶稍加冷却一分多钟,再将茶导入嫩叶冲泡,也可还原绿茶的鲜香。且银壶不会像紫砂,吸收茶鲜茶嫩的“薄”感,以澄澈、清新的口感取胜。

黄茶

黄茶的特点与绿茶相近,冲泡时同样不适合高温水闷泡,因此冲泡黄茶还是不要使用紫砂壶,玻璃茶具仍然是最佳选择。

白茶

白茶是一种微发酵的茶,在白茶体系中,又可分为新白茶和老白茶。

当年制作的新白茶,香气馥郁芬芳,口感清可口,显得淡雅有致。以白毫银针、白牡丹两款为主,大多是由春季采摘的纯芽头和一芽一叶加工而成。因此冲泡新白茶,不适宜用紫砂。银壶如要泡制当年的绿茶,也需要稍加冷却,再行冲泡。

但老白茶就不同,经过3年以上的存放,老白茶茶性由寒转凉,醇厚浓郁,汤色更接近于黄棕之间的琥珀色。需要有一定高温闷泡。银壶超强的密封性,以及导热性,能够急速发开老白茶,让茶更快地打开,还原出最纯粹的味道。

青茶

乌龙茶最重要的加工工序就是烘焙,烘焙可以萃取吸收乌龙茶的茶香。不同的乌龙茶,有着不同的烘焙程度。

闽南乌龙中的安溪铁观音和台湾乌龙中的冻顶乌龙,焙火程度以轻焙火或中焙火加工,相比之下,低烘焙乌龙茶的茶香极为浓郁,乌龙茶流行地区的人们普遍采用盖碗泡茶。

乌龙茶往往需要以“投茶多,出汤快"的方法泡制。以此来保证其鲜度,紫砂既会吸收香郁,又会破坏其鲜度,显然也不适合。

但银就不同,银的分子结构极为细密,绝不会吸走任何茶的香味。炮制低烘焙的乌龙茶,适合用银制的宝瓶,泡瓶。

高焙火的武夷岩茶和凤凰单丛,香气浓郁,滋味醇厚,适合用高温闷泡,在茶具选择上,紫砂壶有吸附香气的特点,依然不太适合冲泡,需要闷,又不能吸走茶香,因此银壶无疑是泡这一类茶最佳的茶器。不带走一丝茶香,还原乌龙最原始的香气。

红茶

红茶十分注重加工的工艺,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

使用银质茶具冲泡红茶,与浓郁的红色汤色形成强烈的反差,也能起到观察汤色的效果。且红色的汤色的茶渍不易残留。

红茶能够经受一定程度的闷泡,高温闷泡也不要紧。持久的高温会造成红茶苦涩,需要及时分水。

有些以香型鲜嫩取胜的红茶还是建议使用泡瓶,需要茶人掌握好温度。

黑茶

黑茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

黑茶由于经过长时间的渥堆发酵,需要急热的闷泡发散而出,此时用密封性佳、蓄热力强的银壶就十分适合。持久的高温能浸泡出黑茶的醇厚滋味。在冲泡生普时尤其能发挥其鲜度的优势。

与紫砂相比,紫砂胜在泥土的香味与对茶垢的保留,银壶则胜在对茶味的不干预,以及对茶渍的不吸收。

结语

六大茶种,相比而言,银壶泡老白茶、乌龙、黑茶、红茶更加舒适便捷。相比紫砂,更专于泡一种茶的茶味,银壶没有窜味的担忧,一把银壶可以适应更多的茶种。

如何选购茶具


一个爱茶之人,不仅要会选购品质好的茶叶,更要会挑选好茶具才可。选用好茶具,除了讲究茶具的外形美观和使用价值外,还要力求最大限度地发挥茶具的特性。因此,选好茶具就显得尤为重要了。

选购茶具首先要根据所冲泡茶的种类、茶的老嫩程度、色泽以及品茶人群4个方面考虑,这样才能做到物有所值,不会让茶的味道欠缺。

1.根据茶的种类

茶叶种类不同,所用的茶具也有讲究。冲泡花茶时通常使用瓷壶,饮用时使用瓷杯,茶壶的大小根据人数的多少来确定;南方人喜爱的炒青或烘青绿茶,冲泡时大多使用带盖的瓷壶;冲泡乌龙茶时,适宜使用紫砂茶具;冲泡工夫红茶及红碎茶时,通常使用瓷壶或紫砂壶;冲泡西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针等名茶时,为了增加美感,通常使用无色透明的玻璃杯。

2.根据茶的老嫩程度

我国民间有“老茶壶泡,嫩茶杯冲”这一说法,也就是说,用茶壶冲泡老茶,而用杯子冲泡嫩茶。这是因为较粗老的茶叶,用壶冲泡,可保持热量,有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤,提高茶汤中的可利用部分;另外,较粗老茶叶没有艺术观赏价值,用来敬客,有失雅观。用茶壶泡则可避免失礼之嫌。而细嫩的茶叶,用杯冲泡,一目了然,可同时收到物质享受和精神欣赏的双重效果。

3.根据色泽

根据色泽选购主要是茶具间外观颜色,要相称,另外茶具要与茶叶的色泽相配。

饮具的内壁通常以白色为宜,这样可以真切地反映茶汤的色泽与纯净度。在观赏茶艺、品鉴茶叶时,还应该多加留意,同一套茶具里的茶壶、茶盅、茶杯等的颜色应该相配,茶船、茶托、茶盖等器具的色调也应该协调,这样才能使整套茶具如同一个不可分割的整体。如果将主茶具的色调作为基准,然后用同一色系的辅助用品与之相搭配,则更是天衣无缝。

4.根据不同人群

不同人有着不同性格,而不同性格的人各有其偏好的茶具类型。例如,性格开朗的人比较喜欢大方且有气度、简洁而明亮的造型;温柔内向的人,偏爱做工精巧、雕琢细致繁复而多变的茶壶。除此之外,由于年龄、职业的不同,人们对茶具也有着不同的需求。例如年轻人常常以茶会友,自然会拿出精致美观的茶具以及上好的茶叶来待客,因此,他们常常用茶杯冲泡茶;而老年人喝茶重在精神享受,他们更喜欢在喝茶的时候品味茶韵,因此,他们适合用茶壶泡茶,慢慢品饮,实在是一种人生享受。职业不同,人们对茶具的选择也不相同,例如文化人喜欢在壶中加入茶文化的内涵,其中也包括诗词铭文、书画的携刻;做官赚钱更适合福寿壶、元宝壶以及金钱壶等。

除了从以上4个方面考虑,还可根据实际情况考虑要购买何种茶具。例如茶具宜小不宜大,因为大的茶具装水会比较多,热量也自然很大,这样往往容易将茶叶烫透,影响茶汤的色泽及香气,还会产生一种“熟汤味”,如果用这样的茶叶待客,自然会有失主人的泡茶水准。

品茶既是一种对生活的享受,又是一种对艺术的追求。因而,我们需要挑选适合自己的茶具,这样才能在品尝茶味,享受生活的同时,也不使茶失去自身的艺术美感。

如何选购茶具?


烧水器具

现在喝茶烧水基本上都是用电磁炉,安全方便。强烈推荐自动上水的电磁烧水炉,在桌子下放个水桶就可以不用每次喝完一壶水就得起身再去倒一壶,遇到人多喝茶时,得起身好几次,有了这玩意从此不再这样费劲了。另外,在选电磁烧水炉的时候,功率建议选1200W以上的,烧水快些。有的电磁烧水炉还带注水到一定容量就自动断开的功能,这也挺方便的,都不贵,两百左右。

泡茶器具

紫砂壶的特点是使用方便,但最好专壶专用,也就是一个壶只泡一种茶,免得串味。较嫩的绿茶用紫砂壶容易闷熟。盖碗的特点是什么茶都能泡,不用担心串味,但是使用起来有一定的技巧(用不好容易烫手……)如果想找个性价比好的,那必须要推荐福建德化瓷的盖碗,德化的白瓷,是白的透亮。

泡绿茶用玻璃杯的话,可以选择这种双层隔热的玻璃杯。泡绿茶用玻璃杯的话,可以选择这种双层隔热的玻璃杯。

还有种双耳泡茶器,自带过滤,用来泡红茶挺方便的,如果是比较好的红茶,还是建议用盖碗。

茶杯

茶杯我也是喜欢用白瓷的,白瓷不会干扰到汤色,其实我自己之前也有一阵喜欢仿汝窑,粗陶之类的茶器,但用一段时间后还是回归到白瓷,而且是越来越喜欢,不仅是观汤色好,看着素雅也舒心。

有人说,用仿汝窑,哥窑,粗陶更能体现出古朴意境,这就没什么好讲的了,都是个人喜好问题,自己喜欢的才重要,这跟喝茶一样,别人说好,自己喝不出个好来,也是白搭。

选择茶杯的外形时,这种内环口杯,如果内环比较朝里,还是别买了,原因很简单,会!烫!嘴!谁试谁知道!杯子的外形多种,根据你自己喜欢去选,我觉得一个人喝茶,用斗笠杯不错。一般茶杯的容量是30到50ml,一次出水大概可分两或四杯。自己喝或几朋友间喝茶是够了。

茶盘

现如今各种材质的茶盘许多,木质盘,石盘,竹盘,在选购茶盘的时候,别听卖家瞎吹什么进口木,进口石。在北方还是慎选竹盘,干燥天容易开裂。黑檀、鸡翅木的价格几百块就可以买到。实体店购买的话,最好从细节上看看打磨处是否粗糙,拼接处的做工如何。关于茶盘开裂的问题,我觉得应该取决于使用频率,经常泡茶,问题就不大。再有,关于茶盘的大小,那就要看你自己喝茶地方的空间了。

如果办公室放茶盘地方不够大,可以选择这种陶瓷圆盘,足以满足在小空间饮茶,许多酒店房间,店铺里都是用这种茶盘,主要是小巧,清洗起来也容易。

茶配件

公道杯,如果用盖碗泡茶,选小号的。如果用紫砂壶,用大点的公道杯。材质最好用玻璃,对于汤色的变化,一目了然。公道杯的作用能够在分茶时,分得浓度均匀。

茶滤,茶出汤通过茶滤进入公道杯,再用公道杯分茶。

还有茶夹,洗杯子不烫手。

大概喝茶用到的东西就是我上面所列的了。其他的配件,像茶宠,茶洗,杯架,杯垫,茶则,茶荷这些,我觉得可有可无。我发现很多人茶盘上的器具变化是刚开始各种器具都备足,到最后,只剩下基本的泡茶器具。这个变化过程只会越来越从简,挺好的。

另外,在清洗茶具(盖碗,茶杯)这些时,杯子上茶垢要是清洗不掉,可以涂点牙膏在上面,然后用牙刷轻刷,清水洗干净后晾干就会恢复透亮了。

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