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云南普洱茶知识：现代普洱茶的起源和中心在哪里？
现代普洱茶的起源和中心在西双版纳的勐海。
西双版纳是普洱茶的原产地，清代古六大茶山的辉煌说明了西双版纳的澜沧江北岸地区是当时传统普洱茶的中心。随着时间的推移，特别是以1940年具备当时国内领先的机械制茶技术的勐海茶厂的建立为标志，现代普洱茶的中心逐渐转移到了西双版纳的勐海县。勐海茶厂的机械化制茶，大大提高了劳动生产率，推动当地茶业的发展，并使得当地逐渐成为现代普洱茶的中心。而十九世纪七十年代普洱茶人工后发酵陈化技术在勐海茶厂的成功应用，则是现代普洱茶发展进程中的一个具里程碑意义的事件。目前存世的经典陈年老茶，几乎全部产自勐海茶厂，这是勐海作为现代普洱茶中心的又一力证。
可以这么说，勐海地区的所出产的最优质普洱茶原料、独特的地理与气候环境以及长期以来屹立在普洱茶产业制高点的勐海茶厂这三者共同造就了勐海地区作为现代普洱茶起源和中心的地位。
因为勐海，因为勐海茶厂，于是有了现代普洱茶。勐海地区对于普洱茶而言，就正如因盛产顶级红酒的而被称为世界红酒之都的波尔多地区在红酒中的地位一样。而勐海茶厂及其所生产的大益产品，就像茅台酒厂与其所生产的茅台酒一样。
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云南普洱茶知识：怎样选购普洱茶？
云南普洱茶知识：怎样选购普洱茶？
选购普洱茶时，最好能掌握一些常识，避免几个常见误区：
A、不要简单认为年代越久远越好。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好”的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。
B、不要仅仅根据包装判别茶叶的真伪。比如几十年的老茶现已很稀少，但市场上却是要多少有多少，价格也与其原本的稀有不相称的便宜，所以我们不能仅凭茶饼棉纸包装上的繁体字就认定其年份和茶品的真伪。
C、不要仅凭茶汤颜色的深浅来判断茶品的品质。汤色仅仅是用来考量茶叶品质的一个因素，即便是汤色这一指标，除了要看其颜色深浅外，还应考察其透明度。
D、不要盲目迷信大树茶或者野生茶。普洱茶的品质不仅受原料的影响，还受后期加工工艺和储存方式与条件的影响。目前最为经典的陈年普洱茶产品，所用原料主要都是台地茶。
选择普洱茶时的一个简便方法是，尽量选择知名企业或知名品牌的产品，因品牌背后是规范生产体系、良好管理水平以及与之相对应的优良产品品质的支撑。
普洱茶生茶和熟茶的区别在哪里？
普洱茶生茶和熟茶的区别在哪里？
之前和茶友们，分享过“普洱生茶好还是熟茶好？”，简单剖析了一下普洱生茶和普洱熟茶的区别。对此，有茶友表示困惑，因为陈年生茶的汤色开始接近普洱熟茶，再者，其口感，喉润，滋味，更是妙赞。所以，不见得，普洱生茶就不适合胃不好的你！
为什么会这样呢？这一切，都归根于普洱茶越陈越香的属性。
它们的前半生
众所周知，普洱茶是云南省一定区域内云南大叶种毛料，经过特定加工制成的散茶和紧压茶。主要是普洱生茶和普洱熟茶。而它们最开始的区别，就在于其制作过程中工艺不同，从而表现在表象下，比如生茶和熟茶的外形不同，口感，汤色，还有功效不同。
这就是普洱生茶和普洱熟茶的前半生。按着人们的规划，步伐，成为人们想象中的模样。直到，它们被允许与岁月相伴，而它们的后半生，才真正的开始，才是最真实的自己。
它们的后半生随着时光的沉淀，不管是没有渥堆发酵的生茶还是曾经渥堆发酵过的熟茶，在岁月余光的角落，慢慢与空气，环境，融为一体。
虽然，这个过程会相当的缓慢细微，可你看不到的变化正在以量子的速度，剧变。茶的内含物质，开始从量变到质变，间接，从内到外，普洱生茶的颜色也渐渐变深，香味愈醇，就像人生的履历和经验不断在累计和积攒。
你会发现，普洱生茶和熟茶之间，渐渐没有了界线，这也是为什么，有人说陈年普洱有点分不出的感觉。但，时间一长，生茶和熟茶之间，有就有点“安能辨我是雄雌”的感觉。
有时，泡一杯陈年生普，都能忽悠朋友说是熟茶。不过，细细品，区别还是很明显的，因为陈年生普会比熟茶，更为出彩。
云南普洱茶：普洱茶“仓储”知识大全
云南普洱茶：普洱茶“仓储”知识大全
入仓茶
将茶品储存于某一仓储环境,而企图以人工方式改变自然环境,例如增湿、增温、不通风、添加药剂等等,以利茶品快速陈化,比即"入仓茶"。香港茶商将茶品快速陈化、入仓概念,源自于20世纪50年代陈春兰老号(香港荣记茶庄吴树荣先生口述)。一般坊闯加以区分为"干仓"、"湿仓",然以传统香港茶仓在快速陈化的仓储中,只有高温、高湿、不通风的仓储,所谓干仓、湿仓茶品只是同样仓储中不同状态的茶品。入仓茶汤色较暗而深、不清亮,除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品,才有可能清亮而油光。汤渭水甜,口感饱满;适度入仓,时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点,就是不管怎么退仓,永远都有仓味。
未入仓茶
定义相对于入仓茶没有刻意加湿、加温、不通风、添加其他要剂或物质等等,随自然四季变化、自然储存于人类可以长时间生活生存的空间,此称未入仓。未入仓生茶,汤色从金黄、黄红、浅玻E白色、透亮1虎E自红……依年份与制程、品种不同而有所变化;共同特色与关键在于汤色清亮,且泛油光。
"果酸"是稍有年份未入仓生茶品主要特色,口感清爽不腻、回甘强,茶韵足、杯底留香。四五十年的印级茶,如果没有入仓,以重手浸泡仍微带苦涩味。
翻仓
在私人仓储中,因长时间储存,空间内相对温、湿度与通风性有所差异,储存于仓储上方、下方、前面、后面空间的条件一定不同。为求整批茶品陈化速率相当,缩小差异性,会将茶品位置做适当调整,称之"翻仓"。
退仓
因湿仓茶是以人工快速陈化仓储,通常使用高温、高湿、不通风方式,其产生有如腐质稻草、泥土味等对多数人来说不易接受。茶商将茶品置入特殊环境,如高温、低湿、通风方式将茶品内令人不快之杂日未消除大部分,此称之"退仓"。此类仓储,在香港属于传统退仓仓储,但若温度太高,将会使茶菁变成黑而不亮,茶汤滋味薄水的茶品。
云南普洱茶知识：如何鉴别普洱茶的品质？
云南普洱茶知识：如何鉴别普洱茶的品质？
茶叶品质鉴评主要看外形和内质两方面。其中外形包括色泽、形状、嫩度、净度和整碎度等方面，而内质则包括汤色、香气、滋味和叶底等方面。普洱茶品质鉴评，大体也是如此。
在外形方面，对于普洱紧压茶而言，要求形状匀整端正；厚薄一致，松紧适度；棱角整齐，不缺边少角；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
在内质方面，主要考量以下三方面：
汤色：熟茶汤色应红浓明亮，切忌汤色暗黑浑浊；生茶汤色应黄亮，切忌汤色浑浊。
香气：不论生茶或熟茶，香气均要纯正无异杂味。香气的纯度，要区别霉味与陈香味。霉味是一种令人不愉快的变质味道。陈香味则是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉悦的香气。
滋味：普洱茶的熟茶滋味要醇厚爽滑；生茶滋味应纯正、回甘快。而回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
解读云南普洱茶交易中心
解读云南普洱茶交易中心
云南普洱茶交易中心在市委、市政府及相关部门的支持和协调下，经过一年多的紧张筹备，于2015年9月14日在普洱市建成。
云南普洱茶交易中心的成立，将给普洱茶产业带来什么样的变化？普洱茶的交易平台将如何被打开？市茶咖局副局长张天梅在云南普洱茶交易中心战略合作框架协议座谈会上强调，普洱茶交易中心和各企业应本着双方自愿的原则，视对方为首要战略合作伙伴，共同构筑战略互信、沟通对接机制。在涉及对方业务领域，优先考虑对方为首要合作伙伴，并在发展中共同发挥各自的优势，通过全面业务合作实现共赢。
云南普洱茶交易中心股份有限公司总经理刘永盛说，普洱茶交易中心将利用覆盖全国茶叶行业广泛信息点资源，丰富的在线交易数据资源模型，建立普洱茶产业价格指数，并统一对外发布，该价格指数具有权威、客观、真实和连续性，对于普洱茶价格和引导企业生产和销售有着重要指导意义。
据介绍，云南普洱茶交易中心以互联网为依托，以现代商品交易技术和物流体系为基础，通过与金融机构、专业的质检机构、权威的行业机构协作，同时辅以仓单质押融资、高端年份茶投资收藏、专业咨询、权威鉴定等增值服务，围绕交易平台，为云南乃至全国茶行业搭建“一个交易平台”和“四大功能中心”。“一个交易平台”是指公平、公开、公正、有序、高效的多功能电子交易平台；“四大功能中心”包括：中国茶类交易中心、中国茶类投融资中心、中国茶类定制中心和中国茶类评级、鉴定中心。
在市委、市政府及有关单位的大力支持下，云南普洱茶交易中心业务团队不断深入市场和目标客户，积极与茶企、金融机构等密切接触，努力探索新业务模式，创新观念、创新产品。
云南普洱茶交易中心的优势之一：交易模式创新。茶交中心的核心价值就是体现交易功能，茶交中心创新的三大交易模式分别是：竞价交易、挂牌交易和现货即期交易。竞价交易模式主要是实现大宗商品、珍稀商品的拍卖，由于交易价格合理透明、公开性强、购买对象集中、购买过程简便，深受茶企、经销商、高端消费者、茶收藏投资者的喜爱。投资者购买完成后可选择提货或委托茶交中心进行保管；挂牌交易则可衍生出现货交易类产品、定制产品、线上融资类产品等多种交易产品，挂牌方挂牌成功后，投资者可在交易平台上进行流转交易；现货即期交易是类似于期货产品交易中的内期货，目前茶交中心对该类业务进行“软件”储备中。
云南普洱茶交易中心的优势之二：创新发展网络销售。茶交中心在普洱市搭建的普洱茶电子商务交易平台，形成“茶交中心+电子商务+移动互联网+线下配送”四合一模式，实现交易与消费相结合的创新模式，进一步提升普洱茶品牌价值，促进茶产业的生产流通迈上更高台阶。
云南普洱茶交易中心的优势之三：创建供应链服务体系。茶交中心拟构建质押融资、应收账款质押融资、代付货款融资、融资租凭等多元化服务体系，为茶类供应链核心企业及其上下游提供一站式融资服务方案。
同时，云南普洱茶交易中心继续加强建设仓储、配送体系，进一步完善评级鉴定及定价、价格指数、溯源体系、信息咨询服务等配套服务，并计划在不久的将来启动普洱茶产业基金项目，助推云南普洱茶资产证券化。
把握新机遇，迎接新挑战。云南普洱茶交易中心正在不断完善发展中，未来将立足普洱市、覆盖云南省、辐射全国及泛亚地区，打造国家级茶类产品交易中心，服务于全国茶类产业集群，促进我国茶产业转型升级。
云南普洱茶知识：普洱茶适合收藏吗？
云南普洱茶知识：普洱茶适合收藏吗？
普洱茶在合适条件下可以长期储存和越陈越香的特点，决定其可以收藏。但存茶本身需要一定的条件，比如资金条件、储存条件和储存过程中的技术条件，所以我们不鼓励盲目收藏，建议考虑自身情况量力而行。普洱茶收藏大体上可分为两种类型，一种是爱好型收藏，另一种是投资型收藏。对于爱好型收藏，参与者基本是主要出于对茶叶的喜爱，在条件具备的情况下收藏少量茶品以供自己隔时拿出来品饮以感受普洱茶变化的乐趣，或者拿出来与亲朋好友分享。对于投资型收藏，参与者基本需要拿出远较爱好型收藏更大的一笔资金来运作，这就需要仔细考虑品种、价格、数量、储存环境和未来销售出口等方面因素，而不能盲目，更不应因此而背上包袱。
收藏普洱茶，注重的是茶品以后的转化空间和升值潜力，因此在挑选茶品时主要从两方面着手，首先是品质--过硬的产品品质是收藏的基本前提，粗制滥造的产品是无法仅仅依靠时间的力量脱胎换骨的；其次是品牌--通常而言，名品因其更为广泛的认可程度，其增值空间也是更值得期待。在把握这两点的基础上，至于收藏生茶还是熟茶，收藏哪些具体品种，收藏多少数量，则是依个人喜好和其它方面情况而定的事情了。
普洱茶的在一定时间范围内其综合品质和独特保健功效随着时间推移而逐步提升的特点，决定了其可供收藏，实际上也是体现了普洱茶的时间价值，从这一点看，收藏普洱茶是具备增值空间的。
对于爱好型收藏，基本不会着眼在通过自己所收藏的普洱茶品来挣多少钱，其对“增值”的期望通常还是在于茶品综合品质的提升。而投资型收藏者则主要会着眼于通过藏茶来获得利润上的回报，这就涉及到对一定时间后茶品价格的预期。而这种“年份茶”价格的决定因素，除了茶的品质外，很重要的一点是未来的供需关系。所以，在这一点上需要理性考虑，简单的拿目前的一些动辄30年或者50年茶品的价格来做推算，未必是合适的。也即，不要盲信所谓的“巨大投资价值”--即便可能在短时间存在，也会逐渐趋近平均水平。
但是，普洱茶品质因时而变的特征，决定了若干年后普洱茶消费市场的产品，一定是由当年的产品加上1年、2年、3年．．．．．．直至20年、30年乃至更长时间的年份茶产品组成。也即，当假以时日普洱茶市场发展相对成熟后，每年的普洱茶产品除了一部分当年被喝掉而直接进入品饮消费循环外，一定会有一部分比例不等的产品先进入到投资收藏循环若干年后再在不同时候以年份茶的形式在进入到品饮消费循环，满足不同消费者的需求。所以，普洱茶具有一定的投资价值，而有实力的茶叶经营商家和有财力的藏家结合在一起，可能会是投资型收藏主体的重要部分。
普洱茶夏茶和秋茶的雨水茶区别在哪里？
普洱茶夏茶和秋茶的雨水茶区别在哪里？
在以往，我们分辨夏茶（雨水茶）和秋茶（谷花茶），很多的时候是喝普洱茶的滋味和看普洱茶的叶底。大家都认为夏茶（雨水茶）滋味薄寡，水汽较重，涩感较重。而秋茶（谷花茶）则是高香，滋味有点燥。夏茶（雨水茶）叶底色泽暗，秋茶叶底偏黄。
随着普洱茶工艺的进步，仅从外观上来已经不能区分出夏茶和秋茶。而在滋味上，如果不进行重泡试茶，也基本上很难分辨出是哪季的茶。叶底更不用说，可以做得很漂亮。
2015年8月8日是立秋日，代表的是秋天的开始。也就是说从8月8日后采摘制作的普洱茶就是秋茶了。但是，云南今年降雨量很大，就在这几天，都每天都在下雨。那么，现在问题来了。普洱茶夏茶和秋茶的雨水茶区别在哪里？
雨水茶，也就是下雨时候采摘制作的茶叶。在以往的话，可能两个季节的雨水茶差别还真蛮明显的。但是近些年来，普洱茶的价格上涨，原料的价格也上涨。随着茶叶采摘已经没有了“规律”。每个季节的采摘频次也提高了很多。一般是茶叶开着可以采了就去采摘来制作。也就是说现在的夏茶和秋茶，仅从在雨水中采的来看，本质上来说差异并不是很大了。
因为采摘得频繁，茶叶的营养吸收得并不到位。再通过现在的工艺提升。普洱茶夏茶和秋茶的雨水茶区别已经很小很小。
如果不考虑树龄的情况下，这些夏季或者秋季的雨水茶制作成紧压生茶的话。5年后会是很有“淡”这个特点的。而制作成紧压熟茶的话，这些雨水茶你是根本就分不清的。而好不好喝则取决于发酵成何种情况的茶，又拼配成何种茶。
七彩云南普洱茶酝化中心：普洱茶陈化的艺术
七彩云南普洱茶酝化中心：普洱茶陈化的艺术
普洱茶被称为“能喝的古董”，具有越陈越香的品质特性，这一特质造就了其独有的投资与收藏价值。“越陈越香”是普洱茶陈化过程的形象化描述，是普洱茶整体架构中的一个链条，它的核心内容是陈化的机理，也是普洱茶第三大价值——即陈化的价值。换句话说，“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。普洱茶陈化的过程，是普洱茶最后的一道加工过程，是品质提高?再造的关键。
从一片芽叶开始，演绎沧海桑田般的传奇，这就是人们熟知的普洱茶陈化。正因为普洱茶独特的陈化概念，由此构建了一个独立于其它茶类的价值体系，即以陈为尊，而非以鲜为胜。普洱茶年代寿命，到底是20年，30年，还是上百年，没有明确的定论，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度，那么陈化便是普洱茶通往天阶的不二法门了。但是，普洱茶如何陈化却是个令人头痛的难题，同样的茶叶贮放在不同地方，由于贮放环境温度、湿度等气候条件的不同，在制品陈化转换的快慢和品质存在着极其显著的差异，贮放条件能够极其显著地决定陈化变化的快慢“普洱茶陈化既是一个系统性工程，也是一门技术活，概而言之：重在管理，成在科技，科学的陈化管理赋予普洱茶第二重生命。”
“七彩云南东莞酝化中心”
为了给普洱茶及天下爱茶人提供一个专业的普洱茶陈化茶仓，2012年，七彩云南茶业在“普洱茶收藏之都”——东莞成立了全国首家普洱茶酝化中心，为爱茶人提供专业的仓储、陈化茶仓，以及24小时×360°茶管家服务，创建普洱茶“生命指数”，对陈化仓内普洱茶的酝化状态进行实时监测，悉心呵护，使普洱茶完美蜕变，提升产品的升值潜力。
业内专家表示，相比之前传统的陈化处理方式，七彩云南普洱茶酝化中心依托先进的科技，创新陈化模式，实现普洱茶陈化的科学化管理，在业内具有开拓性意义。
值得一提的是，在酝化中心建成同时，七彩云南推出两款为投资收藏爱好者专门打造的茶品——七彩“1889”以及“云滋味”首次重磅亮相。七彩“1889”被誉为普洱拼配茶的新标杆，茶品精选8个海拔1800米以上原生态乔木茶箐，经拼配大师历时3年以及上百次尝试，终得臻于完美的“9”号配方；“云滋味”则选用七彩云南布朗山自建有机茶园的茶青为原料，通过对采摘时间的精确控制，有效掌控茶叶鲜叶的品质，为爱茶者奉献“来自云端的精诚茶香”。两款茶均属于七彩云南倾力打造的“酝化系列”茶品，体现了七彩云南茶品的专业品质，每年限量生产，具备广阔的升值空间及升值潜力，无论自饮或收藏，均是上佳之选。产品甫一亮相，就受到了专业投资收藏者的追捧和欢迎。
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