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探索云茶的国际化路径
中国经济网杭州10月27日讯云南是中国茶叶原产地，也是中国的产茶中心。近年来，以普洱茶和红茶为代表的云南茶业在阔步发展的同时，在如何打造标准化云茶并走向国际市场方面也做了不少尝试性的工作，在推进中国茶产业发展进程中起到了典范作用。
云南茶业发展潜力无限，但也面临着各种问题。如何突破自身瓶颈，让云茶走出国门，走向世界？在2011国际茶业大会暨茶产品交易会的普洱茶、红茶产业发展国际前景展望专题论坛上，来自云南茶业界的权威人士纷纷为打造云茶特色品牌、探索云茶国际化路径出谋划策。
文化先行推广在后
云南大益茶业集团总经理孙金熙认为，茶文化是中国文化的重要组成部分，大益有人道、茶道、文化道。大益茶经营海外市场的策略是：间接符合当地的文化特点，以文化先行，即在不同国家采取不同的文化传播策略，茶文化传播在前，茶叶推广在后；不以强调短期盈利为目的，而是以注重长期市场的培育与系统性优势的构建为导向；不以简单的茶品为手段，而是以传播全新大益茶生活方式为载体；不以简单的代理和经销为路径，而是实现与消费者面对面的互动。同时广泛整合当地资源，采取独资公司和合资公司的经营模式。
开展应用研究创新精加工技术
七彩云南庆沣祥茶叶公司总裁田军表示，云南经济发展相对滞后，使得云南只是产茶大省，而非产茶强省，从产茶大省到产茶强省的唯一出路是依靠科技创新。
2006年，庆沣祥公司依托云南省茶科所成立了专业研究院，由医药、茶叶、营养保健等方面的专家组成研发团队，形成了普洱茶为主，涵盖红茶、绿茶、花茶的全产品线。
公司始终严格抓好第一车间建设，确保原料的正统正源。通过茶园生态系统和有机生产模式的运用，将茶园建设成为有机观光茶园。注重加工工艺，实现设备的标准化、自动化。利用自动化加工技术开发普洱茶精加工产品。
田军指出，对于中国茶企业而言，目前最大的遗憾是在国际国内缺乏叫得响的品牌。庆沣祥公司为此确立的发展方向是：立足云南，面向全球，开展应用研究和开发研究，完善产品结构，创新茶叶精加工技术、茶叶机械化生产等，为新品的研发生产提供技术支撑和可持续发展保障。
推进茶业科学研究进程
云南普洱茶学院院长?宛芳介绍说，云南有着5000多年的种茶历史，特别值得一提的是云南普洱茶，这种独特的茶叶在历史上贡献非常大，不仅自古就作为贡茶，而且通过马帮走向了世界各地。
?宛芳指出，普洱茶经久不衰的原因在于其产地的独特性、原料的独特性以及加工工艺的独特性，人们喜欢普洱茶还基于它具有一定的保健功效。
?宛芳介绍，云南普洱茶学院针对普洱茶所做的安全性评价研究表明，普洱茶的主要成分是茶素，它可以加快细胞新陈代谢，降低肥胖风险，还具有降血糖功效。普洱茶对人体没有危害，对脂肪肝、糖尿病有一定疗效，还具有抗衰老、防辐射、抗疲劳等作用。
?宛芳认为，让普洱茶香飘全世界，必须不断推进普洱茶的科学研究进程，创新普洱茶生产加工技术，开发适应市场需求的普洱茶新品、普洱茶功能食品等。
品质是核心竞争力
云南龙润茶叶集团吴静认为，品牌的核心竞争力一定是产品的品质。
吴静介绍说，龙润茶叶集团2008年才进入茶产业，摆在集团面前的是如何让5000年历史的茶产业走得更好更远？为此，集团在模式上进行了创新，提出了三个市场的建立：第一是理论市场的建立，以多学科的组合方式共同研究普洱茶，共同为云南茶产业的发展打造专业和技术性人才。第二是产品市场的建立。采用传统与现代相互结合的模式，产品开发思路上提出了时尚、定位的模式，与此同时，把制药行业的理念和技术引进茶产业。第三是资本市场的建立。
吴静强调，品质是中国茶叶走向世界的基础，也是中国形象的组成部分，我们肩负着这样的使命。
依靠科技创新不断拓展市场
云南滇红集团苏向宇介绍，云南红茶是一种独具特色的茶叶，具有3200年的历史。70多年前，云南滇红公司生产的第一批滇红茶被送到英国伦敦拍卖，从此，世界知道了中国滇红茶。
苏向宇指出，当今世界，茶叶的质量安全已经成为热门话题。滇红集团的策略是，凭借完整的生产技术机制，限制农药的使用，依靠科技创新，开发适应各国各地区的产品，不断拓展市场，完善滇红茶品牌形象。
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推进中国无公害茶叶国际化
近日，2016年发展中国家无公害茶叶生产技术培训班开班仪式在福建漳州科技学院举行。学员们认为，质量安全的茶才能称得上是好茶，大力发展无公害茶叶，是茶叶生产发展的必由之路。
这个为期56天的培训班，由中华人民共和国商务部主办，漳州科技学院承办。斯里兰卡、尼泊尔、埃塞俄比亚、格鲁吉亚、坦桑尼亚、孟加拉国、肯尼亚等7个国家31名茶业官员、企业家、专家参加研修。
中国在20世纪80年代中期开始提出发展无公害茶叶，制定卫生质量管理标准。如今，中国的无公害茶叶取得了长足的发展。中国政府也大力推进中国无公害茶叶的产业化、国际化、产品多样化以及包装的规范化。
斯里兰卡茶叶研究员希塔卡对中国发展无公害茶叶生产加工技术十分赞同与向往，他说，我很高兴有这个机会来此学习中国的无公害茶叶生产技术。我们从世界各地相聚在这里，带着各自的期待和梦想参加此次研修班，渴望能在此次研修班中学到很多知识，带回运用到自己国家的茶叶生产中去。
漳州科技学院吴长彬校长对来自各国的学员表示欢迎。他对学员们说，漳州科技学院是世界茶王李瑞河先生投资创办的全球第一所以茶专业为特色的大学，以全新的教学理念、强大的师资阵容、先进的仪器设备、优美的校园环境以及完善的实践基地受到茶学界的普遍赞誉，被誉为世界茶业的黄埔军校。
吴长彬表示，希望各位学员在56天的学习时间里，学到有用的知识，促进与中国的交流以及世界茶产业的发展。茶世界这么大，让你我更出彩！
聚焦千亿“云茶”产业发展路径
聚焦千亿“云茶”产业发展路径
2月28日，云南省茶叶流通协会在龙润茶业集团举办了2017年首次会员双月活动日活动。在活动中，龙润集团董事长、博士焦家良在茶叶流通论坛上发言，探讨千亿“云茶”产业发展路径。云南省政府原副省长、政协副主席、云南省茶叶流通协会会长陈勋儒也做了发言。随后，举办"有茶、有诗、有远方"的专题活动，分享茶之美文。由仙仙普洱茶大观园编著的新书《普洱春秋》也正式发布。云南茶界众多德高望重的老专家学者、云南本土普洱茶知名企业、协会全体会员、专家顾问委员会成员、特邀嘉宾、《普洱》杂志等新闻媒体出席此次活动。
在茶叶流通论坛上，龙润集团董事长、博士焦家良表示，云南茶产业的春天已经到来，茶产业也上升到了国家战略的高度。而未来打造云茶产业，产业自身应做好三个方面，首先，应做好理论市场，整合全国和全球资源做好理论基础，树立云南茶的真实性、科学性、权威性，引领消费市场。其次，做好产品市场。焦家良认为，目前云南茶企业家群体抱团意识不足，应该借此大好时机，团结起来一起出发，让云南茶走下山头，走向全国和世界，形成云茶企业散开满天星，抱起来一团火的局面。同时，资本市场也是关键，目前，资本市场已经开始聚焦茶这一朝阳产业，希望在未来，云茶能引入大资本，推动产业升级。此外，焦家良还在论坛中分享了自己做茶多年积累的营销理念。
随后，陈勋儒在活动上谈到，云南茶产业“有茶、有诗、有远方”，通过品茶，引发思考，营造诗意的生活，茶能成为中国民族文化的体现，从而树立文化自信助力云茶产业自信。陈勋儒也认为，近年来，云南茶产业已经取得了很大的成绩，目前又迎来了新希望，打造云南普洱茶品牌将是产业需要共同面对的关键问题，所以应该打造知名品牌，延伸、打通普洱茶产业链，共同努力擦亮普洱茶金字招牌。
云茶：打造千亿元产业的“云南路径”
云茶：打造千亿元产业的“云南路径”
"两会"召开前夕，部分嘉宾做客云南省政协十一届五次会议大会秘书处主办的"两会聊天室"。
在2017年云南省“两会”召开前夕，部分委员、专家和企业家做客云南省政协十一届五次会议大会秘书处新闻组主办的“两会聊天室”，共谋千亿元“云茶”产业发展之道。新华网赵汉斌摄
目前“云茶”已形成640万亩种植面积、年产量36万吨、综合年产值达600多亿元的产业。在2017年云南省“两会”召开前夕，部分委员、官员、专家和企业家做客云南省政协十一届五次会议大会秘书处新闻组主办的“两会聊天室”，探讨千亿元“云茶”产业发展路径。
“云茶”产业扬帆破浪正当时
云南省茶叶流通协会会长陈勋儒认为，云南是公认的世界茶源，产业分布地域广，在我国茶产业中占有重要的位置，历来是云南的传统优势特色产业。发展茶产业，对边疆少数民族群众脱贫致富有着实际意义。
同时他认为，“云茶”产业发展也面临着不少挑战。虽然“云茶”综合产值可观，但一产产值与其他重点产茶省、区相比，还有很大的提升空间，茶农、茶企收入不足。此外，产业链延伸不足，也制约了云南茶产业的深度融合发展。让资金、人才、科技等现代生产要素加快流入，促进茶产业与旅游、金融、餐饮、“互联网＋”深度融合，实现产业的转型升级，把“云茶”打造成为产值达千亿元的产业是完全可能的。
放眼长远规划产业提高“云茶”品牌带动力
2016年6月，浙江大学CARD中国农业品牌研究中心中国茶叶品牌价值评估课题组公布，云南普洱茶品牌价值居全国第三，公共值达57.09亿元。
云南省农业厅党组书记、厅长王敏正认为，经过几代人的努力，目前促进云南茶产业发展有很好的基础。云南优越的自然地理环境，也孕育了优质的“云茶”，产值、产量已位居全国第二，产品销往全国以及三十多个国家和地区，众多优秀茶企业脱颖而出。以普洱茶为例，加工企业超过一千家，但茶企散、小、弱、乱的情况也同时存在。他认为，目前，“云茶”面临的主要问题一是缺乏公共标识，二是缺乏全面的质量安全可追溯体系。
王敏正说，“十三五”期间，云南省将进一步加大对茶产业等传统特色产业的扶持力度，把茶产业列为高原特色现代农业重点培育的产业之一，围绕打造“千亿茶产业目标”，以提质增效为核心，以技术创新为驱动，以市场需求为导向，以茶农增收为目的，用现代金融及市场化、产业化、信息化的要求加快产业转型升级，不断优化产品结构，提高“云茶”品牌带动力，基本形成茶产业现代市场营销体系，把云南建设成国内外知名的茶产业生产、加工、贸易、文化和茶旅游基地。
树“云茶”大品牌规范集约化发展路径
据《2015年度云南省茶产业发展报告》分析，从总体结构上来看，普洱茶、滇红茶两大茶类产量占“云茶”总产量的73%，成为云南省茶叶骨干产品。此外，一些茶企生产的茶粉、茶膏、茶饮料及化妆品等高科技高附加值产品有新发展，丰富了“云茶”产品结构。
云南省政协委员、云南宏丰元茶业股份有限公司董事长詹亚平认为，“云茶”得天独厚的优势是不可复制的，但在产业发展路径上，恰恰又需要复制成熟的经验。茶人在品味这个山头、那个山头的产品时，可以体验多样化的风味，但这不是大众化的。要形成“云茶”更大的普及率和更广泛的市场占有率，可以借鉴国内外的品牌发展模式，实现茶企的大团结、大联合，打造出统一的普洱茶和滇红大品牌。这需要在生产、原料、流通以及品牌建设等各领域进行总体规划。
云南龙润集团有限公司副董事长焦少良则认为，“云茶”亟需从打造品牌入手，面向普通消费者，做容易识别的、大众消费得起的好产品，才能支撑产业的可持续发展。他认为品质是品牌的基础，可以借鉴云南烟草产业发展的经验，做好“第一车间”，同时以制造“云药”的要求严格来做好“云茶”，在生产工艺、运输、仓储、销售等每个环节都有相应的标准，实现产品可追溯。在品牌推广方面，要实现理论研究、产品类型和营销模式的创新，才能实现打造世界级品牌的可能性。（新华网昆明，赵汉斌）
龙润茶十年品质坚守 助力中国茶国际化进程
龙润茶十年品质坚守助力中国茶国际化进程
龙润集团焦家良致辞7月16日，龙润茶业集团成立十周年新闻发布会在京举行，全国政协委员、集团董事会主席焦家良博士回顾了企业十年历程，并对中国茶行业发展趋势做了分享与讨论。一段时期，中国茶产业深陷“农药残留门”“重金属残留门”，小小一片茶叶几遭灭顶之灾，不仅出口受阻，甚至引来“茶叶能不能喝”的大讨论。而在诸多不利因素下，龙润茶却逆市扩张，迅速跑马圈地，不仅全国经销商数量突破1500家，且成功登陆美国、俄罗斯、法国、马来西亚、新加坡、非洲等国家和地区。用制药经验制茶，打造高品质生态茶焦家良介绍，“用制药的经验制茶”或许是龙润在行业处于低谷期仍能一枝独秀的内在原因，“生产安全、卫生、健康的茶叶，我们十年如一日。”十年前，龙润茶可谓“衔玉而生”，龙润茶集团收购了具有60余年制茶历史、曾获得周恩来总理亲笔书写《国务院奖状》的保山市昌宁茶厂。从此便一发不可收拾，更于2009年5月，焦家良敲响了香港主板的钟声，成为中国第一家上市茶企。对茶企而言，最终制成的茶叶质量如何，与茶叶种植有着天然不可分割的关系。龙润茶制茶流程中，每一步都有着严格的控制和把关，首先就是从源头控制产品质量。龙润茶种植基地有先天优势。茶园周边山峦叠嶂、森林葱郁，全年气候温和湿润、雨量充沛、土壤肥沃，自然条件得天独厚。依靠优越的地理条件，龙润茶建立了以山、河流、自然植被的环境隔离带，通过改善土壤理化性质、科学栽培、科学采摘和科学管理，建立了一个多层次、原生态、无污染的生态系茶园，培育出来的龙润茶茶芽肥硕，内含物质丰富，从而造就了龙润茶“香高、性烈、味厚、气足、韵美”的特点。同时，龙润茶一直注重生态保护建设，积极推广有机生态茶园，扶持茶农扩大茶园生产规模，科学栽培和管理茶园，制定出新的茶叶采摘和制作标准，并广泛推广给茶农，使茶农更科学地了解和掌握茶叶品种、修剪、施肥、采摘等技术，扩大产量，提高了茶叶原料品质。2012年，龙润茶又率先把物联网技术引进茶叶种植、生产过程中，运用最新通信、传感和数字温度等高新科技，对种植环境、生产、加工、包装等每一个环节严格监管把控。借鉴制药的流程和经验，龙润茶从茶叶种植、采收、加工生产、发酵、萃取、仓储、运输等各个步骤都进行全程监控、标准化生产。同时不断加大基础设施建设，引进了先进的制茶设备，如最新从印度全新引进的CTC生产线(即旋转、切碎、成型生产线)，从鲜叶投入到产品产出全部实现自动化。这一整套工序贯穿龙润茶整个生产流程中，同时伴随的是龙润茶86道严格的质量控制和把关。十年磨一剑，龙润茶在制茶工艺上始终坚持自己的初衷，做人们口中的“好茶”，在不断探索中建立起“86道质量把关”的严格质量管理体系，茶叶生产加工全程中的专业化、标准化和科学化操作都是一种难得的坚守。亮相米兰世博，展现中国茶产业“中国梦”据了解，十年以前落后的劳动效率与偏低的国际市场卖价是制约我国茶产业发展的关键因素。数据显示，2005年，中国茶叶产量达92万吨，仅次于印度，位居世界第二。2014年，中国茶叶产量达到198万吨，位居世界首位。这十年，是中国茶业突围的十年。2008年北京奥运会为中国茶走进国际市场打入了一支强心剂。北京奥运会向各国展示了博大精深的中华文化，一直倡导“用制药的经验制茶”的龙润茶作为中国茶的代表，成为奥运特许生产商，向世界诠释了中国茶文化之深邃。随后，龙润茶走进了钓鱼台国宾馆、做到了上海世博会，成为‘G20峰会’‘金砖五国峰会’‘博鳌亚洲论坛’的国宾礼品。龙润茶也相继成为国家高新技术企业、中国驰名商标、亚洲茶行业最具影响力品牌。今天，龙润茶――楚兰刚刚获得“百年世博中国名茶金骆驼奖”。这是楚兰自十四届上海国际茶文化节名茶评比金奖后斩获的又一重量级奖项。2015年米兰世博会中国馆，将于8月3日至8月9日举办中国茶文化周，龙润茶承袭龙马精神，继上海世博会之后，将再次亮相米兰世博。此次米兰世博会上，我国百年来首次在境外自建国家馆，而中国茶文化周正是国家馆的八大主题活动之一。作为百年世博中国名茶国际评鉴委员会主任、湖南农业大学茶学学科带头人刘仲华介绍，获得“百年世博中国名茶金骆驼奖”的企业品牌将代表中国茶业、代表3000万中国茶农的中国梦，强势重返欧洲，再登世博舞台，向世界演绎中国至高的茶科技、至尊的茶品质、至美的茶文化。楚兰作为世博“新科状元”，已经惊艳米兰，文化周的精彩表现是楚兰及龙润500多款茶品被国际茶业市场熟识并接受的重要节点，也是龙润茶提升自己在国际茶业话语权的不二战场，更是中国茶再创辉煌的一个转折点。发布会上，龙润宣布中国茶文化体现了物质和精神的完美结合，是中国传统文化的骄傲。楚兰不只要在中国茶文化周展现自己的魅力，龙润还将于本月下旬在新疆伊宁举行盛大的发车仪式，搭载楚兰及龙润新茶品瑟兰木的车队，沿着丝绸之路奔赴米兰，沿路播撒中国茶、龙润茶的友好之种，文化之苗。然而对龙润来说，它已经超出商业本身“卖茶”并不是唯一的目标，更重要的是推广中国茶文化和全新的茶生活方式，这是龙润及中国茶业在国际市场争夺话语权的必然路径。是一场中国由茶业大国向茶业强国转变的硬仗，龙润茶将和所有中国茶企一起，承载着3000万中国茶农的“中国梦”。
东莞茶人探索茶叶银行 普洱茶金融化证券化
东莞茶人探索茶叶银行普洱茶金融化证券化
把普洱茶做成金融产品，类似观点在茶叶投资圈并不罕见。不过真正践行的投资者不多，东莞普洱茶投资收藏大咖也还处在探索阶段。
日前，曼松贡茶联合深圳联合产权交易所发布了普洱茶金融茶品，当天交易额超过1000万元人民币，引起业界关注。那么，这种普洱茶金融化证券化产品，会否成为新的投资渠道？
普洱茶金融化证券化尝试
在藏茶界，对曼松贡茶不陌生。北京故宫的金瓜贡茶，就是曼松系列。由于经历战乱、毁林等破坏，曼松贡茶产量稀少，据称曼松茶山还存有327棵古树曼松贡茶。历史上，曼松贡茶被列为清朝贡茶，具有足够的稀缺性和历史价值。
曼松贡茶的金融化证券化操作，依靠的是深圳联交所的电商平台。其认购流程是，投资者登录产权电商网站，选择认购普洱茶产品，就可成为普洱茶藏品的消费者或者投资人。深圳联交所方面介绍说，如果是消费者，可以随时申请提货；而投资人则可以把茶叶存放在标准藏天窖，这种仓储还有监控。
可见，曼松贡茶作为金融产品，可以买回家喝，可以投资，凸显了普洱茶的品饮价值。在分析人士看来，普洱茶首次走上金融平台，金融化证券化是大势所趋。普洱茶变为金融产品，把收藏属性、品饮属性融合到金融属性中，未来的升值空间取决两个方面，一方面是茶叶产品本身在同类产品中处于优势地位，另一方面是有足够的稀有性，决定未来涨幅。
金融化吸引非茶业投资者
相对其他金融产品，普洱茶流通相对缓慢，如果收藏储存的茶叶产品不流通，就会沉淀巨量资金。曼松贡茶在进入金融化证券化通道后，是否能够取得成功值得期待。
事实上，普洱茶虽然在流通、买卖退出机制上都有拍卖机构这种渠道，但是参与者、信息传递等方面还是不如其他艺术品拍卖成熟。
分析人士认为，正是因为普洱茶在流通上的种种不足，对投资收藏人士造成了渠道的单一，金融化是必然之路。普洱茶投资收藏是专业工作，比如对老茶真伪的鉴定，对各类新老茶的投资价值评判，对投资机会的把握，都不是一个人可以完成。其认为，如果有资深品鉴人才、市场研究人才、金融人才等组成专业投资团队操盘，做出长期投资基金等金融产品，对非专业普洱茶玩家来说，就是可供选择的金融投资工具。
东莞茶人探索“茶叶银行”
藏茶之都东莞，不乏普洱投资大咖。天得茶业董事长蔡金华就尝试“打造中国茶产业链第一平台”。他的平台综合了茶叶评审、鉴定、买卖、加盟连锁、电子商务、仓储物流、收藏、典当、质押融资、期货、行情发布、宣传展示及茶文化传播等功能。
蔡金华进入茶叶圈10多年，几乎走遍六大茶系的大小茶山，建立了8万立方米的天得茶业仓储中心，自有藏茶超过6000吨，被公认为“中国藏茶第一人”。
在蔡金华的计划中，投资者、消费者可在平台上买到全国最好、最全的茶叶；还可以像证券交易所一样交割，及时预测茶叶行情，规范茶叶交易的管理，使茶叶爱好者根据合理价格变动做到理性投资。
蔡金华提出“茶叶银行”概念，这种尝试探索正在加快。记者了解到，茶叶银行是运用一些发酵茶叶产品的特性，如黑茶等存储期限越长茶质愈优价格越好，以此来运作茶叶产品。在这些产品基础上，投资者可以从“茶叶银行”提供的专业储存和保管服务中得到相应的“利息”回报，分享“茶叶银行”的效益。“经营者可以利用茶叶银行代顾客储存的茶叶继续销售，获得更多利润，还可以加速企业资金周转速率”。
“云香杯”名优普洱茶国际评比会
“云香杯”名优普洱茶国际评比会
中国普洱茶国际评鉴委员会主任杨孙西(左三)、执行主任张宝三（右一）与部分获奖企业合影。
专家评茶
日前，由中国普洱茶国际评鉴委员会主办的首届“云香杯”名优普洱茶国际评比活动在香港结束，51个奖项尘埃落定，共评出科技创新奖3个、文化传承奖1个、产品创意文化奖1个、熟茶金奖4个、生茶金奖6个、熟茶银奖8个、生茶银奖9个、熟茶铜奖9个、生茶铜奖10个。
据了解，首届“云香杯”名优普洱茶国际评比活动于今年4月启动，7月22日在云南农业大学进行评选，8月12日在香港公布评选结果。云南省茶叶企业积极响应，共有41家企业的79个茶样报名参加评选，参评产品涵盖普洱茶五大产茶区以及云南的品牌企业。
公证人员宣读公证词
为保证此次评选的国际性、权威性，组委会特意邀请来自中国大陆、香港、台湾、日本、韩国、马来西亚及新加坡近50位国内外具有代表性的普洱茶评审知名专家学者组成“中国普洱茶国际评鉴委员会专家库”，评选时随机从中抽取了11位组成评审专家组进行评审，且境外专家占了一半。整个评比过程中，评委完全看不到茶品的厂家和标识，只能对茶样的外形和内质进行感观密码评审，最大限度确保了评选的公平、公正。评分结果不受行政、商业及个人的干预，从取样到评审的全过程都有公证处全程监督和公证。
中国普洱茶国际评鉴委员会执行主任、云南省普洱茶协会会长张宝三作首届“云香杯”评比总结发言。
据中国普洱茶国际评鉴委员会执行主任、云南省普洱茶协会会长张宝三介绍，首届“云香杯”名优普洱茶国际评比活动严格按照规范的评比程序，依照国际惯例，确保评比活动公开、公平、公正，集科学性、权威性、国际性于一体，全程受到法律保护，是一次具有里程碑意义的普洱茶评审活动。活动旨在促进普洱茶企业提高质量，引导普洱茶加工向机械化、标准化、清洁化方向发展，帮助普洱茶企业提高市场竞争力，向消费者推荐名优普洱茶产品，打造普洱茶品牌集群，将普洱茶推向国际市场，推动普洱茶产业健康发展。
一获奖企业代表说，此次评审活动将为普洱茶行业的评比探索出一条更加规范的路子，制定出一系列更加完善的制度。既可以提高消费者的信任感，又可以促进普洱茶产业的发展，同时还能鞭策和鼓励茶农和茶企业在选种、种茶保证原料优良，确保制茶工艺精良。
中国普洱茶国际评鉴委员会执行主任张宝三（左一）、主任杨孙西（左三）、秘书长杨琴媛（右一）与部分获奖企业代表合影。
香港拍卖现场组委会成员与部分获奖茶企代表合影
据悉，此次“云香杯”名优普洱茶国际评比活动的获奖茶样均在2011年香港第三届国际茶展上进行了展示，并举行了颁奖仪式。获奖产品由中国普洱茶国际评鉴委员会推荐给国际知名人士品鉴。8月13日，获奖产品由中国普洱茶国际评鉴委员会向拍卖行推荐在香港中华总商会进行了拍卖，这些获奖产品还被送往云南省档案馆永久收藏。
香港一直是云南的重要贸易伙伴，经过数十年的发展，两地间的经贸往来日益加深，滇港合作不断深化。统计数据显示，港人年均茶叶消费量接近2公斤，是全国人均茶叶消费量的近6倍，香港已经成为云南普洱茶传统的消费区，成为云茶走向世界的集散地。
普洱茶对绿茶的路径依赖
普洱茶对绿茶的路径依赖
茶叶行家流行说，“茶叶喝到老，茶名记不了”，这绝对不是一句谦虚的话，而是真实道出了中国茶叶的现状，名录实在太多了，没办法去记住那么多茶名。
每个时代流行的茶也不一样，唐代是诸暨茶，宋代是建溪茶，明代是松萝茶，清代是龙井茶，时下是普洱茶，以后会流行什么茶，谁也不知道。
风水轮流转，明天到我家。
中国茶叶有那么多的制法、称呼与名目，就是每个月转一次，甚至每天转一次，也需要转他个几年呢，老祖宗留下的遗产很多，现在又是一个热衷搞发明创造的年代，反正足够的原料摆在那里，爱怎么搞就怎么搞。
但不管怎么说，绿茶都是一切茶的母体。
我们今天所熟知的茶叶划分，不管是叫绿茶、红茶还是青茶、黄茶、白茶、黑茶，或者管茶为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶、后发酵茶，所谓的茶六大类，四大酵都是为了与绿茶做出区别，这一切都是建立在对绿茶的认识基础之上。
你相信么?中国茶史有几千年，可是在明代以前，我们所看到、听到的茶都是绿茶。
在唐代，倘若一个人在花下喝茶，会被当作一件极为煞风景的俗事，要被那些文人士大夫笑掉大牙，可是到了明代，在茶里加点花花草草就变得很流行，花茶就是这么发展起来的。
明代是一个物质社会高度发展的年代，除了花茶(还是绿茶的一种花样喝法而已)，黄茶、黑茶、白茶、青茶也在陆续被那些手艺很歪的工匠不小心地研制出来，他们在制作绿茶的过程中，总是采用不正当不及时的加工方法、顶着不善制法的恶名被炒鱿鱼之后，也许要过很多年才缓过神来正视自己的伟大创造。
冒犯绿茶，就是冒犯传统。然而，现实又是极为矛盾的。
宋代流行的白茶，与今天所谓的白茶完全不同，其实可以理解为茶的变种。因为皇家的推崇，而名扬天下，可是普通人根本无法得见。现代白茶还是从绿茶三色细芽、银丝水芽发展演变而来，在明代就有田艺蘅专门讲述白茶的制作过程。今天一些商家所谓考察确认某地为宋代所谓白茶，有商业因素，当不得真。白茶是最接近绿茶的一种，所以对白茶的批评是最少的。
其他茶类可就没那么幸运。
黄茶的制造者被许次纾在《茶疏》里贬得一塌糊涂，他斩钉截铁地说，这帮庸才做废了的绿茶，是下等人的食物，算不上饮品。现在很难遇到喝黄茶的人了，就连湖南、安徽这些黄茶主产地，也很难看到有人喝黄茶，他们最终还是选择了绿茶这个传统。
嘉靖年间的御史陈讲疏说，湖南安化的黑茶，只是销边地区换马的物资，算不得好茶，最多也是中二品而已。黑茶当时不过是废品黄茶的替代品，黑取代黄，动摇不了绿，黑黄都是主流消费群不要之后，打发给那些想喝茶又没银子的人打打牙祭。当时有一种骇人的观点说，黑黄茶都是用来漱口的，之后才是用绿茶来品饮。
红茶是日晒代替炒青后出现的，首先显身在福建崇安的小作坊里，满足一些民间茶爱好者换嘴瘾的需求，安徽人余干臣从福建罢官回安徽老家，把红茶的制作工艺带回了祁门，研发出了对后世影响巨大的祁门红茶。但习惯了绿茶口味的国人对红茶始终热爱不起来，一阵流行风过后，他们还是各自端了绿茶杯。
意外的却是，红茶在英国流行起来，就是这些连红茶与绿茶是否长在同一棵树上都打着问号的老外，在向大清帝国学技术不成的情况下，自己钻研出了一套红茶制作体系，之后返销中国，拉动了中国一些热衷英伦风潮的消费群体，充满诡异的是，这个群体浑然不知，中国也产红茶。
国际玩笑开大了，直接的结果就是红茶在中国还是小部分群体的小资饮品。
著名茶人邹家驹先生感叹说，滇红是多好的茶啊，可是你在滇红的产区，甚至是滇红茶厂，都见不到喝滇红的人，红茶的故乡人被子里全是绿绿的色彩。红茶在中国发展不起来，是因为自己都不消费。这反证了绿茶母体的强大力量，丝毫不允许自己的旁枝有蔓延之势。
绿茶系统有着惊人的自我修正能力，那些错误增加了茶叶家族的榜单，看起来很美，色谱绚丽多姿，可是国人却没有因为选择多而变得丰富，反而导致更多人更加捍卫绿的传统，对其他色彩充满敌意。长期的绿色生活，压迫着其他色系的茶类，衍生产品不得不回归、妥协，所以，他们套用着绿茶系统里制定的标准、用着千百年来不变的茶具，沿袭一样的动作，说着重复的话语，小心翼翼解说道，你现在喝的他色系茶，其实与绿茶相差不远。
绿茶爱好者发现，绿茶性凉，喝多了对身体不好，尤其晚上，对睡眠有破坏。唐代那些高僧大隐因为不想睡去，积极推广绿茶。现代人想睡而不得，只能暂时放弃绿茶，那就来点普洱吧。养胃，不影响睡眠。同样的一棵树，加工方法不一样，导致了不同的功效，多神奇的植物。我们当然不会忘记，就像红茶热由英国带领而风靡世界的，普洱茶也是被英国化很久的香港拉动。
近代普洱熟茶的发明者卢铸勳先生说，当时他在香港想做红茶，可火候时机掌握得不好，也是意外地做成了普洱熟茶，又一个茶废品变成茶新品的故事诞生，这个故事导致了整个珠江三角洲以及东南亚长达几十年的熟茶热潮。在2003年的时候，这股普洱茶的热潮终于回到原产地云南，这些故乡人同样以惊奇的眼光打量着那些漂洋过海的茶饼，一些人嗅到了祖宗留下的气息，在种种离奇的版本里，普洱茶开始了前所未有的排山倒海运动。
在那些热炒普洱茶的日子里，我大约每周会接到三四次的邀请，每天都要品饮三种以上的普洱茶，在茶叶发展的历史上，我从未看到这样繁荣的品饮景观记载。一日不可无三四次茶，于是乎，战战兢兢地参加各种古董普洱茶品鉴会，充满谦卑地向各种掌握普洱茶话语权的请教，不遗余力地写字吆喝，可是，遇到最多的问题还是，到底什么才是普洱茶?绿茶和普洱茶的界限到底在哪里?
所有品鉴标准、书写话语，以及评定思维都是绿茶的，怎么能用绿茶的方式来说另一种茶，用这样的标准怎么去向一个绿茶的爱好者介绍普洱茶的特别之处?不只是像我这样的普洱茶书写者面临这个问题。这个问题困惑了上百年。
据易武同庆号内飞记所云，“本庄向在云南久历百年字号，所制普洱督办易武正山阳春细嫩白尖，叶色金黄而厚，水味红浓而芬香，出自天然，今加内票以明真伪。同庆老字号启”，稍加分析这段话，不难发现：1、普洱茶在百年前就有百年店;2、普洱茶讲究出生地，也即正山纯料;3、普洱茶有采摘时间，阳春;4、用料为“细嫩白尖”，叶色金黄，厚是大叶种的特点;6、汤色天然红而芬香(现在许多人断句为“叶色金黄而厚水，味红浓而芬香”，有不通的嫌疑);7、当时就有假的同庆号。然而从我喝到的同庆号古董茶来看，看到都是粗枝大叶，茶梗丛生的饼子，与“细嫩白尖”的说明严重矛盾，不免令人疑惑相生。加个内飞就能帮助消费者辨别真假?还是用来区别普洱茶与其他茶?尤其是与龙井?倘若内飞为真，则茶必假。
可以下结论的是，古人的普洱茶还为“绿茶”概念之下的名目茶，贵“新”，贵“嫩”，贵“春”，在今日生产普洱茶的生产作坊，依旧可以看到与说明不相符的茶品，云南大叶种的粗枝大叶做成的大饼，在可见部分，同样会被撒上与普洱茶“大”字系身份相左的“小细嫩”芽尖，尽管资深的茶人都知道，完全用茶尖做出来的普洱茶是无法与粗枝大叶的普洱茶相提并论，但是在外型和表面功夫上，谁也不敢冒天下之大不韪，公然推翻今天已经存在上千年的绿茶系统，尽管普洱茶按照今日之定义，已经不在绿茶母体之内。
面对套用的绿茶话语，租来的青茶茶艺婚纱，普洱茶如何做到一枝独秀，是一个巨大的问题。
在探索中砥砺前行的六堡茶
在探索中砥砺前行的六堡茶
对于六堡茶的工艺发展史，史料历来缺乏记载，即使是对六堡茶有所研究的资深藏家，也只能从零星的文献与梧州本地一些老茶人的回忆口述中对六堡茶工艺的形成年代、成因以及演变过程进行大概的探究和分析。
六堡茶的产制历史可追溯到一千五百多年前，根据南北朝时期的《桐君录》等史料考证，说南方有一种大叶茶，称瓜芦木，非常苦涩，以叶制成屑末茶，喝后会使人通夜不眠，煮盐工人专门饮用。唐宋以来，六堡茶以蒸青工艺杀青，并压制成饼，由于当时六堡茶茶多酚含量高，蒸青工艺水分足，存放不久，很容易变成黑褐色茶饼。
至明清，制茶叶一般都是按照旧法相沿。然而六堡茶新茶内质丰富，茶味浓厚，颇为苦涩，在自然环境下存放，将近10年才进入可品饮阶段，在推广上往往受到一定影响，而陈放几年甚至十多年的茶退去苦涩，汤色变红，茶味醇厚，颇受推崇。六堡茶的制作工艺也因此面临改进的需求，在传统工艺基础上改进的现代工艺应运而生。
现代工艺六堡茶，以无铭坊秘制六堡茶为例，在制作过程中加入了渥堆发酵晾置等标准工艺。以加水冷发酵的渥堆取代焗堆环节，人工加速后发酵进程，这也是制作六堡茶最神秘最核心的技术。具体流程操作包括以毛茶进行筛分、拣剔、拼配、拼堆，然后加水发酵，翻堆，再发酵，随后多次翻堆，解块，加水。期间要注意控制渥堆的茶堆厚度、含水量、堆心温度。经历一系列的工艺流程，茶叶已经去除掉大部分茶多酚等物质的苦涩，经过后期适当的存放，可以很早进入适合品饮的阶段。
而晾置陈化则是现代六堡茶工艺的最后一道关键工序，其做法非常重要。一般是将复蒸压箩后的茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异味的环境内，待茶叶温度降至室温，含水量降至18%以下，移至清洁、相对湿度在75%-90%，温度在23%-28%、无异杂味的环境中陈化，然后移至清洁、阴凉、干爽、无异味的木质仓库中陈化，且陈化时间不少于180天。一般贮藏晾置半年以上，便可见到间有许多金黄色的“金花”。长有“金花”的无铭坊秘制六堡茶比不发花六堡茶滋味更浓厚，更鲜醇，具有甘甜味和特殊香味。
六堡茶制作工艺发展到今天，已形成了传统工艺与现代工艺两大类。传统工艺是对历史的传承和见证，现代工艺是对品质的延续和发展。摈弃传统工艺，就是割裂了六堡茶的发展历史。而单纯强调原种与古法工艺，是与现在茶叶市场现状脱离的做法，也是与现代市场化对六堡茶品质和管理的要求相背离的。
渝川藏品上线无铭坊秘制六堡茶，就是在传统基础上，赋予六堡茶不断发展的生命力，使其更加适应市场发展，进一步激发产业的巨大活力。让市场的品评和检验见证六堡茶的千古传奇与不朽魅力，让消费市场带动六堡茶产业朝着健康良好的方向发展。
端云斌：云茶进疆的引路人
端云斌：云茶进疆的引路人
2011首届新疆茶博会已圆满落幕，云茶参展团满载而归，为云茶进疆开了个好局，这不仅大大增强了云茶进驻新疆市场的信心，还可以增进滇疆两地的经贸活动往来。在采访中，云茶网记者获知云茶进疆的缘起，始于一个爱茶、求质不求量、立志做一家百年老茶店的云南茶人——端云斌先生，这次进疆参展的很多云南茶人都尊称其为“云茶进疆的引路人”。为此记者拜访了瑞昌祥茶业掌门人端先生，请他谈谈其跟新疆是怎样一种缘分，以及其做茶的独特理念和故事。
端云斌和古茶树面朝太阳，面朝未来。
兴趣广泛，最钟情于茶
作为云南人，出身“马背家庭”的端云斌，由于小时候经常随着做地质工作的父母搬家，养成某种类似游牧民族的性格，喜欢到处跑，长大后自然不愿意当所谓的“家乡宝”，年纪轻轻就到省外闯，打下了一份属于自己的事业。2000年以后开始做茶，他对茶叶有着深厚的感情，为推广普洱茶文化在全国各地奔走。
其父亲是北京人，母亲是广东人，因响应支援边疆的号召而到云南工作。端云斌出生在云南，但小时候生活在地州，直到11岁的时候才真正开始在昆明生活。“我性格比较活泼，喜欢四处走，可能和小时候经常搬家有关系吧。”端云斌笑道。他说自己小时候特别不服管，因为习惯了经常搬家，不但不惧怕陌生环境，反而有些喜欢四处游走的感觉，可以很快地融入新地方。他兴趣广泛，喜欢艺术、运动，大学专业是旅游管理，但最离不开的还是茶，茶文化慢慢融入了血液，成为生命中最需要的盐巴。2000年端云斌感觉喝茶已不能完全满足自己对茶的情感，决心进驻茶行业，先是在石林、昆明等地针对旅游市场开茶庄，到了2005年就亲自到普洱茶消费的中心市场——广东做茶，生意也因此做开了。
跟一般茶商不同的是，端云斌只为“懂茶人而做好茶”，销量、销售金额、利润对他而言都是次要的。其严格把握原料采购与生产关，有多少高质量的原料就做多少茶，收不到合适的毛茶，即便一个大订单摆在面前也不做。在2006、2007普洱茶被疯狂炒作的两年里，他坚守只做好茶的信念，从未炒过一片茶，虽然没有赚到多少钱，但也没有被套牢，生意一向做得很平稳，认同他的理念的客户越来越多。用他的话来说，只要自己有好的东西在手里，哪怕就是卖不出去，也可以保证自己和一些茶友喝到好茶，这就够了，所以从不用担心好茶卖不出去。
推广云茶，引路新疆
云茶进疆的幕后推手，国家一级评茶师、云南民族茶文化研究会副秘书长、新疆维吾尔自治区茶文化协会名誉会长朱澄先生一再强调，端云斌先生是云茶进疆的缘起人。
早在1997年，端云斌就到过新疆，到现在他的朋友遍布天山南北，其中不乏政商两界的精英人士。但那时候还只是爱喝茶，没有进入茶行业，没有想到要把云茶卖到新疆。端云斌在茶行业经历了数年的摸爬滚打，深感云茶需要走出去开拓市场，而新疆很可能是云茶的下一个广东市场，于是开始不断地向新疆朋友推荐云茶。2010年，端云斌邀请一位新疆克拉玛依的朋友韩总来云南旅游，他带着朋友到版纳班章古茶山等地体验浓厚的普洱茶文化。之前，韩总虽然喝过普洱，但对普洱茶根本不感冒，但到了茶山就被“镇住了”，让千年古树、少数民族的特有风情、云南古老的茶文化给深深吸引，从此喜欢上普洱茶，并成为普洱茶在新疆的一位坚定推广者。
缘分是一个奇妙的东西。从茶山回到昆明后，经端云斌介绍，韩总与朱澄结缘相识。2010年底，朱澄先生亲赴新疆，在韩总的引见下认识了新疆茶文化协会会长马秋里先生，两人相谈甚欢，就云茶进疆一事达成共识，并决定以首届新疆茶博会为契机来正式启动云茶进疆工作。有了这些铺垫，才有了今年的云茶探路新疆之行。朱澄与云茶网总经理倪兵、副总王平，一起组织云南参展团共赴新疆，为云茶探路，大获丰收。虽然，众多茶人为本次的茶博会、为云茶进疆做出了不懈的努力，但引路人无疑就是端云斌先生。
茶企进疆，促滇疆两地经济合作
端先生非常看好云茶在新疆的未来，他称，云茶一直是云南的支柱产业，产量惊人，居全国第二位，云南省内不可能完全自己消化，因此云茶必须要走出去开拓市场。他进一步希望云茶能带动云南的其他行业与企业走出去，他说，中央政府强调以云南作为“桥头堡”面向东南亚、南亚辐射发展，就是要引导云南经济往外走。事实上，云茶走进新疆，可以拉动内需，促进经济的增长，同时可以带动其他行业的交流、合作，加强滇疆两省（区）的合作关系。
据了解，明年新疆茶博会的举办协议已经签署，规模会是今年的好几倍，云南展位将用“百”来计数；目前新疆的首座专业茶城已在酝酿当中，届时将统一组织云南茶企进驻茶城；明年新疆茶文化协会将组织当地商人到云南考察，这将对云茶进疆起到极大推动作用，甚至可能成为两省经济交流与合作的重要桥梁。
“我们现在所做的事大都是民间发动的，希望做到一定影响后能够引起政府重视。”端云斌先生分析道，新疆与云南地面距离4000多公里，空中距离2000余公里，坐飞机一般要6个小时，正是由于两省远距离相隔，所以经济交流与合作比较缺乏。但以前瞻性的眼光来看，事实上，两地都是边疆大省（区），有不少共通的地方，比如都是资源大省、民族文化大省，可以在这些方面做些深入合作的文章；再加上两地的气候与物产迥异，存在巨大的互通有无的合作机会，比如云南的茶叶、咖啡、三七等绿色产业就在新疆具有广阔的市场需求，而地处寒冷地带的新疆人也向往温暖如春的云南，可以吸引他们来云南旅游、置业。从这个角度来看，云茶进疆只是云企进疆的一个契机，云南与新疆还可以在经济与文化合作方面做更大的文章。
端云斌和云茶网总经理倪兵就进行了不少交流，两人商量通过一些民间商人的合作，寻找两省（区）经济交汇点，带动云南各行业进疆，并引起政府的关注与支持。“明年三四月，我会邀请一帮新疆朋友过来云南旅游，他们在新疆做的都不错，我相信以他们敏锐的嗅觉，会在云南觉察到很多的商机”端云斌先生说道。
只做好茶，立志打造百年老店
爱好自由的人，一旦找到自己要的东西，往往会紧追不舍，端云斌就是一个自由者。一个人的情趣与品位，往往会不经意间从生活细节中流露出来，按经济实力来说，他完全可以背LV这种国际品牌包，事实上他背的印着“为人民服务”字样的帆布包，溢满自由的气息，他说这样跑茶山方便，想怎么走就怎么走。
端云斌只做春茶和秋茶，选择原料的范围也很小，基本是易武、勐海古茶树。“要做好茶就必须从源头上抓起，我都是自己跑到茶山去收原料。”端云斌说。正是他从源头到生产、从生产到仓储、从仓储到销售的严格要求，才造就“瑞昌祥”的品牌。本次新疆茶博会的茗茶评比活动上，瑞昌祥普洱生茶一举夺得“茶王”桂冠，100克拍出2.2万元的高价，足以证明瑞昌祥产品质量之高，更显示出了“瑞昌祥”的品牌价值。
“明年我们的产品会在新疆重点推广，也计划在北京、上海、深圳等一线城市推广。”端云斌说，之所以在这些大城市推广，是因为瑞昌祥志在做高端好茶，这些城市的购买力强，推广起来会有优势。他并没有想要把公司扩展到多大的规模，只想把好的普洱茶带给茶客，将云茶文化推广出去，比如这次在新疆，就有当地茶商找到端云斌洽谈做代理的事情，但由于经营理念的差异，被他婉言拒绝了。理由是发展代理商的话，一是市场不好控制，二是需要很大的产量，这跟他坚持做高端精品的思路不吻合。他相信要是能够碰到志同道合的茶商，集众人之力，从每个环节抓品质，排除可能影响茶叶品质的因素，包括有巨大利益的因素，一定能把“瑞昌祥”打造成为一家百年老店。
“鑫凤凰”牌“普洱生沱”、“普洱熟沱”荣获首届“云香杯”国际
“鑫凤凰”牌“普洱生沱”、“普洱熟沱”荣获首届“云香杯”国际普洱茶评比金奖
在今年7月中旬举行的首届“云香杯”名优普洱茶评比会上，云南南涧凤凰沱茶厂生产的“鑫凤凰”牌“普洱生沱”、“普洱熟沱”荣获金奖。
“云香杯”名优普洱茶评比活动由中国普洱茶国际评鉴委员会举办，目的是为了促进普洱茶企业提高质量，引导普洱茶加工向机械化、标准化、清洁化方向发展，帮助普洱茶企业提升市场竞争力，向消费者推荐名优普洱茶产品，打造普洱茶品牌集群，将普洱茶推向国际市场，推动普洱茶产业健康发展。在评比中的获奖茶样，将在2011年香港第三届国际茶展上进行展示，并举行颁奖仪式，获奖产品及企业将在中央电视台等重要媒体上宣传报道；获奖产品将由中国普洱茶国际评鉴委员会推荐给国际知名人士品鉴，并由中国普洱茶国际评鉴委员会向拍卖行推荐拍卖，还将送云南省档案馆永久收藏。
首届“云香杯”名优普洱茶评审活动，严格按照规范的评比程序进行，评委会由进入“中国普洱茶国际评鉴委员会专家库”的来自于中国大陆、中国香港、中国台湾、日本、韩国、马来西亚及新加坡等地的近50位具有代表性的知名普洱茶评审专家学者中，随机抽取10位（其中境外人士不少于一半）组成。
经过严格评审，云南南涧凤凰沱茶厂生产的“鑫凤凰”品牌在众多参评茶样中脱颖而出，夺得了10个金奖中的两个席位。
考察探索梧州茶产业发展新思路
考察探索梧州茶产业发展新思路
一年之计在于春，在春天这个充满希望的季节。为了六堡茶产业的发展我们也是很“拼”的！为做大做强六堡茶产业，解决六堡茶产业发展中出现的一些问题。由梧州市副市长黄恩带队，组织市委宣传部、市林业局、市食品药品监管局、市茶产业发展服务中心、苍梧县人民政府、市产投集团、梧州六堡茶股份公司等相关负责人和业务骨干组成茶产业学习考察团，踏着明媚的三月春光赶赴云南省学习考察茶产业。
一起来围观一下，考察团都去了哪里？1.茶企、茶叶生产管理篇
3月7日，考察团来到昆明茶厂（云南中茶茶业有限公司），考察了解其发展历程、企业文化、技术革新及经营模式等发展经验。
3月8日，考察团到天士力帝泊洱生物茶谷，学习云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司其集普洱茶种植、初制、发酵、提取、分离、分装、物流、销售、科研、茶产业工业旅游等全程标准化为一体的现代产业链。
3月9日，考察南糯山古茶园，了解南糯山古茶园生长环境和古茶树保护经验。
3月8日，考察普洱澜沧古茶公司和祖祥茶叶公司，学习其企业管理文化和生产、销售经验。
3月9日，到云南勐海陈升茶业有限公司和云南大益集团（勐海茶厂），考察其经营管理理念，了解他们两家公司在普洱茶发展历程中的特殊意义。
2.茶城、博物馆篇
3月7日，考察团来到云南昆明康乐茶文化城(西南大型专业茶文化城、茶叶交易中心)。云南康乐茶文化城占地面积近250亩，现有商户800余家。茶城内包含：名优茶拍卖中心、云南名优茶叶博物馆、茶叶商铺、茶艺表演厅、茶文化艺术书画作品展等。副市长黄恩与茶城负责人热烈交谈，并向其介绍梧州六堡茶产业的发展现状和发展前景，诚邀他们到梧州考察，投资梧州茶产业。
认真与普洱市博物馆合照3月7日，考察团还到普洱市考察普洱茶博物馆。普洱茶博物馆采用实物陈列、多媒体展示、商号街景等多形式多方面诠释普洱茶的发展历史和发展现状。这对我市规划建设六堡茶博物馆有极大的参考意义。3.茶科研、教育篇
3月8日，考察团来到滇西应用技术大学普洱茶学院。详细了解对该学院的建立，组织架构，教育教学，科研项目等方面。并表示该校对茶学专业人才的培养模式，值得梧州市的开设茶学专业的高校学习。下一步，可继续加强交流，互相帮助，共同进步。
把我们的《六堡茶大观》赠给滇西应用技术大学普洱茶学院啦♪(^∇^*)要多多交流，共同进步鸭~认真了解云南茶科所的种质资源圃的茶树资源3月9日，考察云南省农业科学院茶叶研究所，学习其在大叶种茶树种质资源、新品种选育、栽培植保、茶叶加工、生理生化、茶经济、茶文化等方面开展的科技创新和示范推广工作经验，并邀请该研究所与我市加强合作联系，促进普洱茶与六堡茶共同发展。
3月9日，考察大益庄园，学习其集普洱茶科学研究、古迹文物保存、民族茶文化展示、茶马古道遗迹游览、纯手工采制茶体验、生态茶餐膳食和茶文化主题酒店服务为一体的庄园式度假胜地的设计、经营管理理念，以及创办国家AAAA级旅游景区经验。4.茶文旅、小镇篇
3月7日，考察普洱茶马古城·旅游小镇，学习其茶文旅结合发展的先进经验。为梧州市开发六堡特色小镇提供宝贵经验。
3月8日，考察中华普洱茶博览苑，学习其先进的设计理念和观光体验休闲于一体的茶文旅产业链。小结：
本次茶产业学习考察团赴云南省学习考察，内容主要包括：茶文化挖掘与利用、茶文旅产业链、茶博物馆、茶叶交易市场建设、茶科技与人才培养、现代工厂先进生产、管理和营销模式，以及政府促进茶产业发展的体制机制创新和产业管理的先进经验。为促进六堡茶产业持续健康发展的美好未来，考察学习普洱茶发展的经验，为梧州茶产业发展探索新思路。
探索温州黄汤茶叶发展史
创始于清代的浙江名茶——平阳黄汤（温州黄汤）有两百多年的历史，以其优异的品质，倍受茶友青睐且一度被列为贡品，是浙江主要名茶之一。
在20世纪30年代初期，每年有千余担运销上海、营口、天津、北京等大城市，而后因多种原因停产，加之原先茶叶加工由农民手工操作，缺少系统、书面的文字记载，以致平阳黄汤加工工艺逐渐失传，茶市上不见其影。
为了恢复平阳黄汤的加工工艺，让历史名茶重放光彩，早在1987年，在浙江省平阳县农业局工作的高级农艺师林平与平阳县水头名茶开发场的卢立浣、陈积柱开展合作，共同从事黄汤茶叶的加工研究，经过十多年的反复试制，一套完整的“平阳黄汤茶叶加工工艺”终于出炉。
以平阳县农业局高级农艺师林平为组长的科研团队经过多年潜心研究和试制，攻克了揉捻、发酵、闷烘等三道茶叶加工工艺关键技术，成功开发出平阳黄汤加工工艺，并加工成品茶叶，进行了多年的研究与摸索，平阳黄汤产品终于在2009年研制成功并少量上市。
成品茶其外形为雀舌形，且具有嫩黄油润、汤色嫩黄明亮、香气嫩爽、滋味甘和鲜爽、叶底金芽壮美、嫩黄明亮的特色，得到市场充分认可，目前，黄汤芽茶批发价高达每公斤2000元。
普洱茶大众化和小众化拼配
普洱茶大众化和小众化拼配
普洱茶的拼配，在以前的普洱茶行业中，主要的目的是为了减少成本，合理利用云南茶叶资源，生产出适合大众消费的茶品。在传统的普洱茶拼配中，主要有以下几种核心思想。
邹炳良、卢国龄：普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字：“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”
李文华：“茶之拼配，角度很多，核心仍为外形、内质的八相因子，外形：条索、色泽、嫩度、整碎，内质：滋味、香气、汤色、叶底。普洱茶来说，条索、色泽、嫩度、整碎相宜，滋味香气为主要诉求，浓强鲜丰富为佳，当然，也可有其他的追求，回味持久、鲜灵有韵，也是不错的选择。”
八角亭拼配大师黄亮：“拼配的核心思想是：适当搭配,取长补短,扬长隐次,稳定品质,是一种优势互补。”
随着古树茶受热捧，相对的以往以大众消费的拼配茶品已经不能满足的一些以古树茶为原料的厂商的利益。于是这些古树茶厂商开启了针对小众消费的茶品拼配。而这些厂商的普洱茶拼配核心如果用最简练的话语来说的话，就三个字“个性化”。
如果你不了解的普洱茶的拼配，在这里可以暂停去看看下面两篇关于普洱茶拼配的文章。
【今日话题】纯料茶与拼配茶的1+1=1=普洱茶
【今日话题】：谈谈普洱茶的拼配与调饮
普洱茶古树茶的拼配，由于价格相对较高，进行的是一种高成本的新品研制。普洱茶的拼配，像李文华说的“有相乘效应，也有相减效应，两个特征优秀的好茶配搭，可能由于相减效应而不堪入口，比如，南糯与布朗之搭配。”并不是简单的就能拼配出好喝的茶品。
普洱茶的小众化拼配，说白了也就是生产出来的茶品具有个性化，具有风格化。而这种拼配出来出的茶品好坏，我不做主观的评判。让喝的人自己去说吧。
第一次喝到这种小众化拼配的茶品是2012年，那时候的云南小厂商很少做老料的拼配。但他家开始做了，当时喝惯新生茶，一喝这种老料拼配出来的新品，兴奋得不得了。现在也回想不起当时的滋味了。
第二次喝到这种小众化品评的茶品是2013年在勐海县城，虽然是新茶品，但是滋味已有了老茶的一丝丝感觉。打听后才知道这个茶是模仿老茶来做。后来才发现这种拼配就是新茶做旧的技术改进而来。
第三次喝到这种小众化拼配的茶品是在今年，是一家广东厂商制作的。那个茶品至今印象比较深刻。因为那个茶口腔的苦、香和喉咙的回甘、润度非常突出，而奇怪的是口腔几乎没有涩感，没有回甘生津。基本上可以说这茶就两个感觉，口腔的苦和喉咙的回甘。
普洱茶小众化拼配，核心的思想就是个性化，满足小部分人群的需求。这跟传统拼配满足大众人群有着本质上的区别。而这种区别就像一个绳结，各往一边走。除开作假的情况，普洱茶小众化拼配的茶品，粉丝将会越来越多，这跟对错好坏没关系，而是一种叫“情怀”的因素在助推。
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