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地理标志产品六堡茶标准化、产业化项目通过鉴定
地理标志产品六堡茶标准化、产业化项目通过鉴定
12月15日，《基于地理标志产品保护的六堡茶标准化、产业化研究和实践》项目鉴定会在南宁市举行，评审委员会经过认真评审，同意该项目通过鉴定。
项目鉴定评审委员会由来自国家质检总局、自治区农业厅等七个单位的专家组成。专家们一致认为该项目提出利用地理标志产品的法律特征及其不可复制的区域特征形成的核心竞争力，对于我国其他地区贯彻落实科学发展观，推进农业产业化，尤其是对中西部贫困地区实现跨越式发展，具有重要的现实意义，达到了广西区内首创、国内领先水平，为我国广大地区探索出一条依靠特色产品资源推进区域经济发展的思路。
据悉，该项目课题组对六堡茶产业的中观和微观层面作了深入的研究，勾划了基于地理标志产品保护的六堡茶标准化、产业化进程，分析特色产品产业发展机理，并将理论成果应用于实践。该课题由自治区质检部门牵头，梧州市农业局、梧州市六堡茶协会、梧州茶厂、梧州中茶茶业有限公司、梧州茂圣茶业有限公司等单位参加。
六堡茶产业标准建设促进规模化发展记
六堡茶产业标准建设促进规模化发展记
过去十年，在相关部门及企业的共同努力下，六堡茶出口标准、生产技术、加工技术、成品检验四项标准相继出台，六堡茶还成为国家地理标志保护产品。其间，六堡茶产量由2003年的不足800吨，提升至2011年的8500多吨；六堡茶区域品牌价值由2010年的6.73亿元，提升至今年的8.79亿元。
出台标准规范发展
作为历史名茶，六堡茶曾一度风靡海内外。不过，到20世纪90年代中后期，由于国内市场萎缩，仅靠出口维持生存，六堡茶产业已风光不再。2002年，广西六堡茶生产企业仅存两家，产量不足800吨，产值不足2000万元，65%的产品依靠出口。
“当时的出口标准是实物成交样品。”梧州茶厂党支部书记何志强回忆说。所谓的成交样品，就是凭借外贸部门制备的实物样品与国外客商进行洽谈，据此决定以哪个样品的“标准”组织生产。出口时，商检部门也以相应样品作为产品合格与否的判定标准。然而，样品标准实际就是感官审评，没有量化的指标，而感官审评主观性强，易产生贸易摩擦，不利于维护各方利益。
“只有依靠理化数据，明确质量标准，才能减少贸易纠纷。”何志强说。基于这一原因，2001年，梧州检验检疫部门提出了六堡茶出口标准制定计划，并成功立项。2003年4月，出口标准获广西出入境检验检疫局批准和发布，此标准是在总结归纳梧州茶厂和梧州茶叶进出口公司（现梧州中茶）生产实践经验基础上制定的，是六堡茶行业第一个标准，开启了该产业标准化发展之路。
其间的2001年，西湖龙井成功申报国家地理标志保护，激活了六堡茶产业发展思路。2003年3月，梧州茶厂和梧州茶叶进出口公司组成联合体，启动国家地理标志保护产品申报工作，但因各种因素影响而一度停滞下来。
2006年5月，市政府成立了申报工作领导小组，决定由农业、检验检疫部门联合五家企业，继续申报国家地理标志保护，申报工作由此峰回路转。当年12月，国家质检总局发布公告正式受理六堡茶的申报材料。不过，由于相关行业协会提出异议，申报工作再度陷入僵局。直到2011年3月，国家质检总局才批准六堡茶成为国家地理标志保护产品。（下转第二版）
十倍扩张，依靠核心竞争力
在地理标志保护产品申报过程中，六堡茶生产企业数量激增。由于多数企业为非出口企业，不受六堡茶出口标准的约束，导致产品质量参差不齐。为此，相关部门加快了六堡茶地方标准的申报工作，分别于2007年、2008年和2009年，制定了六堡茶茶树种植、产品加工、成品检验三项广西地方标准，明确六堡茶生产流程、卫生监控等规范指标。
梧州出入境检验检疫局高级工程师吴平说，在强化相关标准落实的同时，还应将原材料品质标准、国家地理标志保护产品标准制定工作提上议事日程，进而推动六堡茶相关标准由“地标”上升为“国标”。
利用标准提升效益
“六堡茶生意更好做了，也更不好做了。”何志强说。生意好做，在于受相关标准的引导，六堡茶行业整体品质，以及六堡茶的知名度和美誉度空前提升，市场需求逐年增加。生意不好做，在于六堡茶生产企业数量多了，行业内竞争激烈。
相关统计显示，2003年至2011年间，梧州六堡茶生产企业增加了26家，从业人员3500多人，茶园面积达5.58万亩。目前，这些生产企业中取得QS认证的18家，取得出口认证的3家，取得有机企业认证的4家，获得国家地理标志产品使用资格的有3家。2011年，六堡茶产值超过8.5亿元。
在标准化生产的带动下，六堡茶的影响不断扩大。2006年至今，六堡茶捧回的茶博会各类奖项达60多批次。去年10月，国家质检总局从全国1200个地理标志保护产品中挑选出18个知名产品，参加在美国旧金山举办的“中国知识产权国际合作论坛”及“中国知识产权海外宣传周”宣传展示活动，梧州六堡茶榜上有名。
“提到黑茶，客商们都会提到六堡茶，这是六堡茶的影响、知名度提升的结果。”梧州茂圣茶业有限公司负责人说。实际上，六堡茶的品牌价值与日俱增。不久前，浙江大学CARD农业品牌研究中心和《中国茶叶》杂志、中国农科院茶叶研究所中国茶经网联合课题组，对中国内地93个茶叶区域公用品牌价值进行了评估。其中，梧州六堡茶区域品牌价值8.79亿元，名列参评品牌价值第三十一位、黑茶类第二位。此前发布的两次报告中，六堡茶区域品牌价值分别为6.73亿元和8.3亿元，品牌价值三年净增2.06亿元。
如今，六堡茶已经成为梧州一张靓丽的名片，六堡茶相关标准的制定和实施功不可没。
北方普洱茶市场萌芽初起 有待进一步培育
北方普洱茶市场萌芽初起有待进一步培育
由合和昌茶业主办的2012“健康中国，普洱北行”大型茶文化交流活动10月顺利启动。“普洱北行”这个承载了行业市场新机会的概念在普洱茶界产生了积极影响，记者在首站举办城市天津了解到，除了百余名业内资深人士出席本次普洱茶文化交流论坛外，更多的普通天津茶友市民通过今晚报、城市快报、天津电台等十余家当地知名媒体以及微博等新媒体平台了解了活动的精彩过程。记者从会上嘉宾的专业分析获知，目前北方地区普洱茶市场仍处于萌芽状态，其广阔的发展前景被一致看好。
北方地区大众对普洱茶认知尚浅
在北方地区，由于尚未真正普及，除了一些资深人士外，普通大众对于普洱茶认知仍存在不足。首先，对于高品质普洱茶了解甚少。好普洱茶原料应该是在自然状态下生长的没有喷洒过农药的茶叶，这种茶叶看上去比较粗糙，卖相也不见得好，但却是真正“绿色”的。选择了好料，才能出好茶。在原料的选择上，茶树的树龄、所产地区，甚至山头的不同，品质都大不相同。
其次，不知如何品鉴。怎么样口感的普洱茶才是好茶?这对于有多年经验的茶友并不是太难的事，但对于入门者来说显然有一定的困难，需要资深的茶友去指导、引导，需要更多的商家良性的指引。现在消费者一般购买陈年普洱茶饮用，大益普洱茶商城，但陈茶的成型需要时间，好的青饼，通常要存放十年以上;而好的熟饼，一般也要四五年。而茶年份长不代表就一定好，不少消费者误以为茶存的时间长是价格高的主要标准，其实不然。只有品质好的普洱茶，才属于真正的越存越有价值。
第三，价格较为混乱。一些不良商家，利用本地区群众对普洱茶认知不足，以次充好，把低价格的普洱茶超高价格出售，导致市场出现混乱，伤害消费者，从而影响了市场的健康长远发展。从现今的消费趋势看，越来越多的茶企开始走品牌路线。在未来，有美誉度的品牌是必然之选。
北方市场有待进一步培育
北方地区普洱茶市场有待进一步培育。对于市场的不成熟,业内人士总结了四点。首先，北方市场尚未形成稳定庞大的茶友圈。从北方地区看，拥有不少资深普洱茶友。不过他们更多的以个体爱好者存在，并没有形成一个较为庞大的茶友圈，尚未形成达到一定数量级规模的消费群。
其次，尚未形成较大规模的茶叶商业群。北方普洱茶经销商从数量上来说，仍然明显少于南方地区。从茶叶市场看并没有真正的“成行成市”，没有形成具有一定规模的商业群。
第三，普洱茶收藏者较少。因为高品质的普洱茶具有长期储存和越陈越香的特点，有明显的收藏价值。所以收藏者的多少，也是衡量市场成熟程度的重要指标。从目前来看，尽管北方地区近年来呈现了明显的增长趋势，但普洱茶收藏者还不多。
第四，地区发展不平衡。在北方地区，不同的城市，普洱茶的市场成熟度差别较大。北京、太原等地，近年来开始出现较多的普洱茶饮用和收藏，普洱茶普及率相对更高，而大部分的城市正处于萌芽阶段。
从普洱茶北方市场的发展程度看，目前仍处于萌芽阶段。对此，很多专家表示，普洱茶已在南方地区充分证明了自己的价值，而且当前在北方市场正呈现出明显的快速发展势头，所以未来的北方市场是非常值得期待的。
广西梧州六堡茶研究院标准化茶园课题顺利通过
2016年6月7日上午，科技厅组织相关专家及财务审计人员对我所（院）承担的广西科学研究与技术开发计划项目“梧州六堡茶茶园标准化生产技术示范基地建设示范”课题进行了结题验收。验收会上，梧州市农业科学研究所所长、梧州市六堡茶研究院院长马士成同志进行了课题汇报。专家组在听取了工作汇报后，查阅有关资料，并经质询和讨论，认为农科所完成了项目的全部内容，项目顺利通过验收评审。
该课题由梧州市农业科学研究所和广西苍梧六堡黑石顶茶业有限公司共同承担，是近年来我所（院）在自治区级科研课题的新突破。经过两年的努力，课题取得了一系列科研成果：（1）通过引进和推广良种良法，推广标准化种植、机械化生产技术、绿色防控技术，开发生态旅游，建成了2000亩集生产与生态旅游为一体的现代化、标准化、规模化有机茶园基地，辐射推广2万亩。（2）通过课题实施，制定地方标准2项，申报国家专利2项（受理），发表论文2篇，完成调研报告1篇，注册品牌商标1个，编制《苍梧县贡品六堡茶发源地黑石顶生态旅游区总体规划》旅游总体规划。（3）培养茶叶考评员1名，评茶员3名，新增就业岗位170个，大学生实习基地8个，在六堡茶产业主产区派送5名自治区贫困县科技特派员。
（4）基地产品综合效益提高10%，效益显著。在以后的工作中，农科所会进一步加强课题成果的推广应用，促进六堡茶产业增效和茶农增收。
据了解，广西科学研究与技术开发计划项目，是指根据自治区科技发展规划和经济社会科技发展需要，以自治区本级财政经费支持或以科技政策调控、引导，由自治区科技厅组织，具备条件的单位承担，在一定时限内围绕预定目标和任务进行的科学研究和技术开发活动。三三三精品推荐三三三江苏大闸蟹产地直发
广西梧州：标准化茶园示范基地建设拓宽茶农致富路
广西梧州：标准化茶园示范基地建设拓宽茶农致富路
去年12月22日，广西梧州六堡茶股份有限公司标准化茶园示范基地在苍梧县六堡镇理冲村开工。“茶旅融合”的产业发展规划，让当地茶农对家乡日后的开发充满信心。现有六堡镇茶园茶农采茶图片
这片标准化茶园示范基地总规划面积2000多亩，选址紧邻即将开通的G355国道。基地一期工程计划建设观景台、景观道路、观赏植物带、优质茶业种质资源圃展示区。同时，采用“深种低覆盖”种植、“低位压枝”高效栽培等快速成园技术，使茶园能够在三年内投产，每年还可降低管理成本近五成，该模式经推广普及后，效益会更加明显。
理冲村村民谢勇劲对标准化茶园示范基地开工期盼已久。从去年年中以来，他已经投资60多万元在基地旁建设家庭农场。近日，农场配套的果园、鱼塘、养猪场、酿酒厂已投入使用，餐饮和旅宿等设施也在加紧修建。
六堡镇山色
早年，谢勇劲曾在广东创业，参观过当地不少市郊标准化农场。订单农业以及“农游合一”的经营模式给他留下了难忘的印象。去年初，广西梧州六堡茶股份有限公司在村里调研时提议流转土地建设标准化茶园，推广种植利于机械化采摘的良种茶苗，还要把茶园打造成为景区，村民既可以参与务工也可以自己投资搞农家乐。这让谢勇劲很动心，他毫不犹豫流转了20多亩林地，还动员亲戚们参与进来。
谢勇劲介绍，理冲村种植的六堡茶面积虽广，但各茶园栽植水平参差不齐，导致人工采茶成本高、利润微薄。建设标准化茶园示范基地不仅可以带动茶农优化种植结构，还能通过开发旅游增加收入来源。
理冲村党支部书记黎炳祥同样看好标准化茶园示范基地的发展前景。他认为，基地由国有企业投资建设，给村民吃下了“定心丸”。村集体未来还可以通过成立土地合作社，统一流转村民的闲置农田、林地给企业开发，提高茶园效益，增加村集体收入。
加快推进标准化茶园和优质种苗繁育基地建设是公司去年主抓的一项重点民心工程，寄希望从国营茶园建设入手，推动全市标准化茶园基地建设。公司联合梧州市六堡茶研究院、广西绿异茶树良种研究院等多家科研研究机构，建设茶树种质保护圃和六堡茶优良种苗繁育基地以及古茶树资源保护利用和梧州茶树品种园，加强试验示范，扩大优质种苗资源储备。当前调整生态公益林2000亩，预计年内出圃优良六堡茶种苗超500万株。通过“公司+基地+农户”模式建立拓展协议原料基地，计划在5年内在长洲区和苍梧县六堡镇建设茶园种植面积近万亩，通过科技引领补齐产业发展的短板，提高生产效率，不断助力六堡茶产业扶贫。
梧州市标准化茶园建设专题工作会议顺利召开
梧州市标准化茶园建设专题工作会议顺利召开
为进一步推进我市标准化茶园建设工作，深入贯彻落实全市六堡茶产业发展大会精神和《梧州市人民政府办公室印发关于促进六堡茶产业发展实施方案的通知》（梧政办发〔2017〕33号）中标准化茶园建设的有关要求，有效解决标准化茶园建设中遇到的困难，促进我市茶产业健康快速发展。9月6日9:00，在市茶产业发展办公室会议室召开标准化茶园建设专题工作会议。
会议现场市人大常委会副主任、市茶产业办主任叶剑强召开并出席会议，相关部门、企业负责人参加，会议由市茶产业发展办公室副主任武卫国主持。
本次会议共有四项议程，分别为：
一、各县（市、区）政府分管领导汇报本地标准化茶园建设情况及需协调解决的问题；
二、各茶企负责人汇报茶园建设情况；
三、其他与会同志发言；
四、叶剑强同志讲话。
在认真听取各县（市、区）政府分管领导和相关茶企关于标准化茶园建设情况的汇报后，叶剑强对各县（市、区）政府和相关茶企标准化茶园建设所取得的工作成效表示肯定，并对相关工作提出了四点要求：
一是要正视现状，提高认识，增强发展六堡茶产业的紧迫感、危机感和使命感；
二是要打好基础，继续前进；
三是要全力做好今年工作，及早谋划好明年工作；
四是各县（市、区）要落实有力措施，坚决完成今年标准化茶园种植任务。
【行业十年】吴平：六堡茶标准化进展概述
【行业十年】吴平：六堡茶标准化进展概述
摘要：目的：对2003年以来梧州市六堡茶标准化进展进行总结，为标准体系的不断完善探索道路。
方法：通过六堡茶行业性标准体系建设、企业标准建设、实施标准的作用、实施标准存在的不足及标准的创新发展进行疏理归纳。
结果：2003年以来,从无文字标准变为行业标准形成体系，企业标准适应产品创新要求，确保六堡茶产品的质量安全。
结论：六堡茶产业快速发展是多种因素共同作用的结果，而六堡茶标准化的推动作用尤其显著。
关键词六堡茶；产业；发展；标准化；进展
中图分类号:TS207.2；文献标识码:A；
一、前言
有着悠久历史的六堡茶是中国历史名茶。2003年以来，随着六堡茶申报国家地理标志产品保护进程的开展并最终获得保护，梧州市六堡茶产业得到迅速发展，至2016年底，产量达12000t、产值12.8亿元，创下了六堡茶有记载以来发展的最高峰，其发展历程值得探讨和总结。
二、标准体系建设
1.行业性标准化建设
六堡茶一直以来是以出口为主的茶叶，在以往的出口贸易活动中，由于出口外贸经营公司在2003年以前没有形成文字的产品标准，在对外贸易洽谈中，外贸公司的业务人员一般拿着经外贸公司制成的标准茶号样品到广州交易会上与客商洽谈，国外客商看中了那一个标准茶号样品就签订合同订购该样品所代表的货物，这称为凭样品成交。
在货物出口时，国家进出口商品检验部门也以成交的标准茶号样品作为评判标准，只有货物与成交的标准茶号样品相当或高于成交样品，则才会判定为合格并且放行出口。2002年，为了顺利申报六堡茶地理标志产品保护而制定的GXCIQ88--2003《六堡茶》标准，是六堡茶行业性的第一个标准，也是出口标准，该标准首次提出了六堡茶、六堡香等术语及其定义。
此后，根据产业发展的需要相继制定7个六堡茶省级地方标准、4个市级地方标准、1个国家标准。这些标准覆盖了茶树种植、六堡茶加工、六堡茶产品检验等环节，并且根据相关政策变化及产业发展进行了适时改版完善，或者制定新标准替代原有标准，其相互衔接形成动态的标准化体系，促进了六堡茶产业的规范化发展。详见图1。
图1六堡茶现行有效的行业性标准及其适用范围示意图
图22003年以来六堡茶有效的标准数与六堡茶生产企业数、总产量的关系
由上可见，六堡茶产业的发展催生了行业性标准的产生，行业性标准的实施又反过来促进产业的规范化发展，其影响是相互促进的。
2.研究机构参与标准化建设
随着六堡茶产业的持续发展壮大,梧州市的六堡茶研究机构应运而生，2011年1月成立了梧州市六堡茶研究院，2013年1月成立广西黑茶（六堡茶）产品质量监督检验中心，2013年8月成立广西六堡茶标准化技术委员会，2017年1月13日成立中国广西六堡茶研究院，2017年7月18日成立梧州六堡茶研究会。
六堡茶标准化技术委员会有25名委员，其中23名是由梧州本地的政府主要监管部门技术人员、六堡茶主要生产企业的技术人员组成。该委员会随即组织技术力量着手修订DB45/T435—2007、DB45/T479—2008两个广西地方标准，并制定《地理标志产品六堡茶》广西地方标准。
2014年11月26日，广西质量技术监督局批准发布了DB45/T435—2014《六堡茶生产技术规程》、DB45/T479--2014《六堡茶加工技术规程》、DB45/T1114--2014《地理标志产品六堡茶》等三个广西地方标准，这三个标准相互匹配协调,形成六堡茶地理标志产品保护标准体系框架。
在2014年至2015年，广西六堡茶标准化技术委员会还组织科研人员参加了《六堡茶加工与感官审评术语》广西地方标准及《黑茶第4部分：六堡茶》国家标准的制定。
目前，正在已经获得立项的广西省级地方标准有《六堡茶冲泡及饮用方法》、《六堡茶包装标识运输贮存技术规范》、《六堡茶感官审评方法》、《六堡茶茶园机械化修剪与采茶技术规程》、《六堡茶产品批号编码规范》等5个标准，目前正在制定中。
上述研究机构的成立和运作，实现了梧州六堡茶技术力量的整合，有力促进了六堡茶标准体系的完善和标准化水平的提高。
3.生产企业的标准化建设
梧州茶厂曾于1995年4月10日发布首个六堡茶企业标准Q／WC003-1995《六堡茶》，2001年3月26日发布了改版后的Q／WC003-2001《六堡茶》标准；茂圣公司先后制定有企业标准Q／MSCY01-2005《六堡茶》、Q／MSCY01-2008《六堡茶》；广西梧州茶叶进出口公司（中茶公司前身）制定有Q／CYJCK01-2006《六堡茶》。
随着DB45/T581地方标准于2009年6月30日的实施，所有六堡茶生产企业依法规规定放弃了企业标准的执行改为执行统一的广西地方标准。
至2016年底，获得生产许可证(QS/SC)的六堡茶生产企业多达50家，其中梧州茶厂、中茶公司、茂圣公司、天誉公司、苍梧六堡茶业有限公司(以下简称苍梧六堡茶公司)、广西芊河茶业发展有限公司(以下简称芊河公司)、广西苍梧县银泰六堡茶业有限责任公司(以下简称银泰公司)等龙头企业无论在生产的历史、规模、专业人才、技术水平、创新能力、质量安全管理等方面无疑更加具有领先的实力，因而其技术人员成为广西六堡茶标准化技术委员会的成员，并且积极参与了相关六堡茶标准的制定，主要在以下几个方面发挥作用：
（1）这几家龙头企业积极参与六堡茶相关地方标准的起草、讨论、确认标准送审稿和报批稿，并参与了这些标准审定会的答辨；其中前三家龙头企业还参与了六堡茶国家标准的起草。
（2）认真贯彻六堡茶行业性标准并获得多种第三方质量体系认证和产品认证；
（3）部分龙头企业在六堡茶产品的基础上进行研发新产品，随着新产品研制的成功，及时制定相应的企业标准实现规模生产，如茂圣公司制定有Q／MSCY0001S－2013《金花六堡茶》、Q／MSCY0002S－2013《六堡茶珍》、Q／MSCY0003S－2016《六堡珍姜茶》、Q／MSCY0005S－2016《茂圣调味茶》（含陈皮六堡茶、柠檬六堡茶、菊花六堡茶、甘草六堡茶、金银花六堡茶、桂花六堡茶、茉莉花六堡茶、姜味六堡茶、枸杞六堡茶、薄荷六堡茶、茂圣花茶、玫瑰六堡茶）等企业标准，中茶公司制定有Q／WZZC0001S－2014《窨制花茶》（含桂花六堡茶、茉莉花六堡茶）、Q／WZZC0002S－2016《调味茶制品》（含陈皮六堡茶(六桔茶)、柠檬六堡茶、菊花六堡茶、桂花六堡茶、玫瑰茶六堡茶、荷叶六堡茶、山楂六堡茶、金银花六堡茶、姜味六堡茶、枸杞六堡茶、甘草六堡茶、罗汉果六堡茶、薄荷六堡茶、茶树花六堡茶）等企业标准。
由上可见，六堡茶生产企业的技术进步和新产品的成功研发催生了多样化的企业标准，而企业标准的实施又反过来保证新产品的质量和安全，其影响也是相互促进的。
4.实施六堡茶标准的作用
六堡茶获得地理标志产品保护及《地理标志产品六堡茶》标准的实施，有效地打击了假冒伪劣产品的冲击，为梧州的六堡茶产业发展营造了良好的外部环境。
企业实施标准的作用主要体现在：
一是促使生产企业积极地在梧州辖区范围内建立茶叶原料基地或采购梧州本地原料；
二是促使企业树立起按标准规定生产的意识和观念，确保生产过程符合标准要求；
三是促进生产企业在洞窖贮藏条件、产品微生物检验设施设备等方面的不断完善、提高；
四是促使企业提高生产过程自检自控的能力；
五是促进企业及全行业提升生产水平和质量安全水平。
一言敝之，标准促进科技成果的推广应用，促进了六堡茶这个传统产业的改造和升级，优化了产业结构，产生了良好的经济效益和社会效益。
5.创新标准获政府奖励
作为创新成果的集成，有13个六堡茶项目成果先后获得市级和省级政府的奖励，如《DB45／T1114-2014〈地理标志产品六堡茶〉》(梧州检验检疫局等，2015年)获得梧州市科学技术进步三等奖。标准的实施提升了六堡茶产品的质量安全水平和生产效率，更好地满足市场需求，增强了六堡茶产品的竞争力。
三、结论
以上事实和数据表明：2003年以来,梧州市六堡茶行业性标准，从无文字标准发展到标准形成体系，企业标准适应产品创新要求，而六堡茶的行业性标准和企业标准的制定和实施则促进了产业的规范化发展和产品质量安全水平的提升，由此可见，六堡茶标准化对产业发展有着巨大的推动作用。
四、讨论
标准作为科技成果的结晶和实践经验的总结，在规范秩序、保证质量、提高效率、促进和谐等方面有着重要作用。
目前，六堡茶在基础研究、技术创新、产品创新、生产经验积累等方面越加深入，并取得了显著成果，但其新成果的推广应用还没有充分发挥，需要在以下几方面努力：
(1)全行业应加大现有六堡茶标准在广度、深度方面的贯彻力度。
(2)少数企业新创制产品(如金花六堡茶、柑桔六堡茶等)并制定有企业标准，若有较多企业跟随生产同样产品，则应当适时制定该新产品的行业性标准。
(3)及时将专利技术成果融入到企业标准或行业标准中，强化标准话语权，提高竞争力。
(4)鉴于国务院已经发布实施《深化标准化工作改革方案》，旨在建立实施企业标准领跑者制度，培育标准创新型企业。面对这一潮流和机遇，六堡茶生产企业尤其是龙头企业要勇于制定高于国家标准、行业标准、地方标准的企业标准，争取成为本领域标准的领跑者。
茂圣六堡茶：标准化保企业做大做强
茂圣六堡茶：标准化保企业做大做强
广西梧州茂圣茶业有限公司董事长苏淑梅
广西梧州茂圣茶业有限公司是六堡茶原产地最大的生产厂家之一，也是梧州第一家六堡茶民营企业。
茂圣茶业是第一批六堡茶科学示范基地，2010年被列入中华名牌名茶，2012年又获“国家地理标志保护产品”称号，2007至2009年茂圣连获12个金奖。
记者：茂圣六堡茶如何在全国茶业市场中角逐获胜？
苏淑梅：品质决定品牌，2006年参加中国国际茶博会，茂圣获得六堡茶首个黑茶类金奖，随后进驻老舍茶馆；2010年成为上海世博会中国六堡茶唯一特许产品，茂圣逐渐被人们了解，始终坚持品质第一，多方互惠共赢。
记者：作为梧州第一家六堡茶民营企业，优势和责任分别是什么？
苏淑梅：作为行业标准化的践行者，我们有责任、有义务带领整个行业规范化发展，带动茶农致富。
记者：今年您作为政协委员参加自治区“两会”，有什么新的想法和规划？
苏淑梅：作为企业家，参加“两会”了解到很多惠农、补贴政策，六堡茶是广西历史名茶，发展前景很大，随着品牌影响力越来越大，需要政府加大扶持和规划，形成良性循环。
从选茶到品饮 17个关键词 让你进一步认识普洱茶
从选茶到品饮17个关键词让你进一步认识普洱茶
优质普洱茶的七个关键词1.质佳
即原料好，这是任何优质茶类的第一基本要素。优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种茶，其次是产自传统普洱茶产区，（即云南的思茅市、西双版纳州、临沧市）在这里我们提倡的好茶三原则是原产地的原材料在原地加工。
2.形佳
首先看茶叶的条形是否完整，是否紧结和清晰。嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红，具油润光泽，褐中泛红，条索肥壮，断碎茶少。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽。
3.色佳
主要看汤色的深浅、明亮。优质普洱应如“牛普”一般熟茶茶汤红浓明亮，具“金圈"，汤上面看起来有油珠形的膜，生茶色泽橙黄、清亮透明，久泡不变色。
4.香佳
主要采取热嗅和冷嗅，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等），质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是"臭霉味"、“腐败味”。
5.味佳
主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津。清爽滑润，醇和、甘甜、生津而千变万化。
6.喉韵性
从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生"涩麻"感。
7.茶气
茶气浓韵，纯正有一种特别的陈香，香气悠长，茶气足。主要采取热嗅和冷嗅，优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。品质差的普洱茶则不具备这些特点。
品鉴普洱茶的六个关键词
1.回甘
顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。
这是品饮普洱茶过程中出现的一种味觉体验，因为多数云南大叶种乔木茶本来就具有强烈的苦涩味道，苦涩过后，口腔里往往会出现一种甜味，这种现象称为回甘。
与其他茶类不同的是，普洱茶的回甘一般比较持久，而且很容易渗透到咽喉部位，并不局限于舌面。
2.生津
指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。
当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。
一些普洱茶、六堡茶、湖南黑茶内涵丰富，故生津功能强，让人舒服。
3.喉韵
简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感。
因此喉韵一向最受茶友青睐，对于较资深的老茶客来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。
普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶，绝大多数属于满口回甘的茶。
也就是说，茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。
4.锁喉
品茶后，咽喉感到紧缩发痒、过于干燥，吞咽困难等等不舒服的感觉，可统称为锁喉。
让人有锁喉感的茶品质通常不太好，它锁住喉底、上颚发干，舌头发麻，让人难受，建议大家最好避开这样的茶。
5.收敛性
“收敛性”这三字用的人多，懂得的人少。
其实收敛性跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。
收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知至消退，转成回甘的过程越短;如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。
6.挂杯
葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间，酒液流得越慢，挂杯时间越长，说明酒中糖分越高。
而在品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间，而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。
冲泡普洱茶的四个关键词
1.水质
从科学的角度，泡茶的好水应该具有弱碱性、活性高的特点。最好是PH值在7.3-7.4左右的弱碱性水，因为这样的水最能激发口腔中的唾液分泌，使饮者更易获得满口生津，回味悠长的感受……
2.水温
普洱饼茶和砖茶、紧压茶和陈茶等茶料粗老的可以用沸水直接冲沏；对于高档芽茶、青饼以及细嫩的绿茶，水温则最好是略低的八九十度。特别嫩的茶，泡茶时水温还可以再低一些。
3.时间
冲泡时间的长短同样因茶而异。陈茶、粗茶的冲泡时间长，新茶、细嫩茶则冲泡时间短；手工揉捻茶时长，机械揉捻茶时短；紧压茶时长，散茶时短。
4.心境
冲泡普洱茶要心平气和，才能稳重驾驭注水速度和注水量，避免焦躁、杂乱的思维。用泡茶来修炼心性、陶冶情操；亦以高尚情操影响冲泡普洱茶的质量。
梧州六堡茶企业开展标准化良好行为创建试点
梧州六堡茶企业开展标准化良好行为创建试点
近日，广西自治区质监局批准广西梧州茂圣茶业有限公司、广西芊河茶业发展有限公司两家六堡茶生产企业，立项开展自治区级标准化良好行为试点企业创建工作。这是自梧州茶厂获得AAA级标准化良好行为试点企业称号后，梧州市质监局在帮扶六堡茶企业开展和践行标准化、规范化方面取得的又一重要成果。
今年以来，梧州市质监局依托创建标准化良好行为试点企业这一载体，鼓励和引导企业按照《企业标准体系》等一系列国家标准的要求，建立完善以技术标准为主体，工作标准和管理标准相配套的标准综合体，并组织有关力量，从行政管理、技术创新及产品出厂检测等各方面支撑企业有效运行，确保企业在生产、经营、销售等各个环节均实行标准化管理，提高企业产品质量水平和市场竞争力，从而获得良好的经济效益和社会效益。
截至2012年，梧州市茶园面积已超6万亩，六堡茶产量接近9000吨，产值超9亿元，获食品生产许可证（QS）六堡茶生产企业增至28家，由龙头企业带动产业集群的局面已初步形成。
广西梧州市加快六堡茶产业标准体系建设
广西梧州市加快六堡茶产业标准体系建设
日前，广西梧州市召开了六堡茶产业标准体系建设工作领导小组第一次工作会议，会上讨论并通过了《广西六堡茶标准化技术委员会组建工作计划（草案）》和《梧州市2013年度六堡茶产业广西地方标准制修订工作分解计划（草案）》，计划在今年年内，整合全市六堡茶行业相关技术及人才资源，成立广西六堡茶标准化技术委员会（以下简称广西六堡茶标委会），同时完成《地理标志产品六堡茶》、DB45/T435《六堡茶生产技术规程》等4个六堡茶产业广西地方标准的制修订工作。
据悉，六堡茶是梧州特色农业加工产品，因原产于广西梧州市苍梧县六堡镇而得名，以其“红浓陈醇”四绝品质和独特的槟榔香味列为全国名茶。近年来，梧州市六堡茶产业发展迅猛，六堡茶的品牌知名度在国内外也不断提高。为解决六堡茶产业高速发展的同时相关标准滞后和标准体系覆盖不全等制约产业进一步发展壮大的瓶颈难题，市政府专门出台了《梧州市2013年六堡茶标准体系建设工作实施方案》，并由主管副市长亲自担任梧州市六堡茶产业标准体系建设工作领导小组组长，计划通过整合六堡茶相关部门、技术科研机构、行业协会以及龙头企业的技术力量，组建广西六堡茶标委会，一改先前各部门独立为战，缺乏统一协调和整体规划的运作状态。
据了解，该项方案将使梧州市牢牢掌握六堡茶产业省级地方标准的话语权，和申报制定相关国家标准、行业标准的优先权。并依托广西六堡茶标委会为平台，有计划、分批次的健全和完善从种植采摘、原料把关、过程检测、生产技术、成品及新产品质量安全、陈化存放等六堡茶全生产链标准体系。
广西梧州六堡茶研究院标准化茶园课题顺利通过科技厅组织的专家验收
广西梧州六堡茶研究院标准化茶园课题顺利通过科技厅组织的专家验收
6月7日上午，科技厅组织相关专家及财务审计人员对我所（院）承担的广西科学研究与技术开发计划项目“梧州六堡茶茶园标准化生产技术示范基地建设示范”课题进行了结题验收。验收会上，梧州市农业科学研究所所长、梧州市六堡茶研究院院长马士成同志进行了课题汇报。专家组在听取了工作汇报后，查阅有关资料，并经质询和讨论，认为农科所完成了项目的全部内容，项目顺利通过验收评审。
该课题由梧州市农业科学研究所和广西苍梧六堡黑石顶茶业有限公司共同承担，是近年来我所（院）在自治区级科研课题的新突破。经过两年的努力，课题取得了一系列科研成果：（1）通过引进和推广良种良法，推广标准化种植、机械化生产技术、绿色防控技术，开发生态旅游，建成了2000亩集生产与生态旅游为一体的现代化、标准化、规模化有机茶园基地，辐射推广2万亩。（2）通过课题实施，制定地方标准2项，申报国家专利2项（受理），发表论文2篇，完成调研报告1篇，注册品牌商标1个，编制《苍梧县贡品六堡茶发源地黑石顶生态旅游区总体规划》旅游总体规划。（3）培养茶叶考评员1名，评茶员3名，新增就业岗位170个，大学生实习基地8个，在六堡茶产业主产区派送5名自治区贫困县科技特派员。（4）基地产品综合效益提高10%，效益显著。在以后的工作中，农科所会进一步加强课题成果的推广应用，促进六堡茶产业增效和茶农增收。
据了解，广西科学研究与技术开发计划项目，是指根据自治区科技发展规划和经济社会科技发展需要，以自治区本级财政经费支持或以科技政策调控、引导，由自治区科技厅组织，具备条件的单位承担，在一定时限内围绕预定目标和任务进行的科学研究和技术开发活动。
标准化- 普洱茶发展的基石
标准化-普洱茶发展的基石
最近的文字，说到普洱茶中庸之道，有感于欣欣向荣、百花齐放的普洱茶产业状况。各种追求、理念让人目不暇接。这种凌乱之中，让不少人迷失了方向，今天追求这样，明天又追求另外的东西。
今天的世界，网络信息化来得太快，喝茶者、藏茶者、制茶者，市场已经形成了及时互动，理念相互影响着。如果没有清晰正确的理念，只能在普洱茶大潮中随波逐流，是否有所收获不得而知。而理念正确者，不为浮躁所动，坚持理念，坚持一些处事的规范，有这份耐心，作为一个“庸者”（庸，坚持也），在普洱茶领域里必定有所收获。
简单看看普洱茶界的一些躁动：
有追寻历史的，复古理念，或“概念”就十分流行，什么“xx工艺”？什么“古法制造”，如果再加入了地域、山头之别，加入了文化的内涵，加入了“纪念”的意义，会让人肃然起敬。
有追求“创新”的，创新是普洱茶发展的动力自不必说。现在，也有某些过分的躁动，以及某些不合时宜的创新。
微生物概念、医药概念纷纷引入，拓展了普洱茶的视野。但就茶而论，是一种饮品，一种具有文化内涵的农产品，至今传承了几千年的历史。
普洱茶，可能成为“保健功能食品”，但，按“功能食品”要求的规范去做，还要走很长的路，不是一般企业能够做的，普洱茶也可能经过深加工成为药品，但这些产品最后都脱离了茶，成了其他产品，非普洱茶也。
如此说来，对制茶人或即将投资于普洱茶制茶业的人，记住“普洱茶是饮品、普洱茶是农产品、普洱茶是食品”的概念尤为重要。
而某些不合时宜创新，如“轻柔捻、松泡条索，仿造大树茶的做法”，这是市场的误区，消费者简单的以为“大条索”就是“乔木茶”（通俗的概念，不准确的说法）大树茶，这样，经某些不良商人，或不懂的商人（他们自以为是古法，或传统制法，反而上山指导茶农。），形成毛茶初制加工的错误导向。这种做法，导致茶菁内质单薄，最终饼茶产品，有其形而无其味也。。。。还有很多，“不杀青”制法，部分红茶发酵制法等，都是不按标准规范的胡乱“创新”。
既然，定位了普洱茶是一种饮品、食品，那么标准，就是这个产业的基础了。
古法制茶，又没有标准？
有！故茶山的先民传承至今，制造晒青茶，对西双版纳、思茅、临沧等地的少数民族来说，是基本的技能。
老字号、古董茶，有没有标准？
有。看着史料，以及民间通俗的制茶语言。为过去的标准，感到叹服。
老字号，古董茶的内飞，都要说到，“精选某某春尖”，“拣剔xx嫩芽”，。。。。。“请认准内飞”等。
史料上还有一些，当年茶饼配方的描述，可以说老字号正是以标准、配方为核心竞争力的。
分享一下当年标准，以及配方的用语：
尖子茶、二梭、黑条、粗茶；头水、二水、谷花茶。。。。。
尖子茶：比较细嫩，带芽茶比较多的茶，推测，以一芽一叶或一芽二叶采摘加工，类似现在的1-4级晒青毛茶。这部分料主要是春茶，这就有了老茶品上春尖的描述。而第一波春茶，往往含有一定的小黄片，所以某些古董茶内飞上说“拣剔透心”，表明他们加工精细，挑拣尽了这些小黄片。
二梭，类似于现在的5-6级茶，有嫩度，也带有一定的毫，老字号多用来做盖茶也。
而“黑条茶”，是成熟度稍高，肥壮少芽毫的茶叶，类似7-9级晒青毛茶了，这部分茶叶，条索肥壮尚紧结，揉捻稍重，色泽自然乌润，所以称为“黑条”。
而粗茶，则是十级或级外了。
综观历史上老字号配方的产品，圆茶以及饼茶，用尖子、二梭、黑条拼配制成，而藏销之“紧茶”（牛心茶、蘑菇茶），则低一个档次，用二梭、黑条、粗茶加工。
回顾这些历史，可以看出标准与配方的重要性。
许多追求“大树茶纯料”的制茶人或消费者，获取、研究这些历史信息，无疑会受益非浅。
2004年以来，继承勐海茶厂传统，以及标准化方面做了不少工作。首先，2005年组织重新制定了企业标准，这就是包装上可以见到的产品标准：“Q/MHC0002-2005”（普洱茶熟茶标准），“Q/MHC0003-2005”（青茶标准）。
标准里，严格按照国家强制的标签标识管理规定：GB7718-2004“食品预包装通则”的规定，规范了批次等定义。
2004年前，一个批次，按贸易方便性确定，为100件产品，是历史因素使然。新标准执行后，2005年开始，一个批次的定义，按GB7718规定，执行“一次拼配，在一个加工周期内完成的产品”为一个批号，每批产品就不是定额的了。
标准化普洱茶产品，是普洱茶走向世界的基础，人们在发挥普洱茶个性的同时，应该注意到这一点。
2004年以来，我设计的所有产品，都遵循了这个理念。新配方的确立，如勐海之春、勐海之星、金针白莲、0622、V93等，都是在充分考虑原料、工艺的基础上，实现能够重复，能够量产的方案。
普洱茶，会在标准中，在产品配方的风格化下，在产品质量的稳定性和一致性中获得发展。
如果说，普洱茶营销的最高境界，可以实现期货交易，或者是象荷兰花卉一样搞拍卖，标准化必不可少。目前可以实现这种愿望的产品，莫过于大益标准化的产品，7572、7542、7262、......等。这就是标准的典范与力量。
还有没展开的，再叙了。。。。
六堡茶标准体系建设再创新高为产业发展添砖加瓦
六堡茶标准体系建设再创新高为产业发展添砖加瓦
3月30日，自治区质量技术监督局发布广西地方标准2016年第2号（总第108号）批准公告，批准《六堡茶加工与感官审评术语》标准发布，并将于2016年5月1日实施。
近日，广西壮族自治区质量技术监督局又下达2016年第二批地方标准制定（修订）计划，《六堡茶初制场地环境条件》获得立项，这是继2015年以来《六堡茶包装标识运输贮存技术规范》、《六堡茶冲泡及饮用方法》等2项省级标准立项后又1个六堡茶省级标准获得立项，这将再为六堡茶标准化体系建设添砖加瓦。
为做精梧州市六堡茶产业，梧州市农业局、梧州市六堡茶研究院联合梧州市质量技术监督局、梧州出入境检验检疫局一直为完善六堡茶标准体系建设做出积极贡献。在2013年组建广西六堡茶标准化技术委员会，同年8月，经广西壮族自治区质量技术监督批准，广西六堡茶标准化技术委员会正式挂牌成立，秘书处设在广西黑茶（六堡茶）产品质检中心。广西六堡茶标准化技术委员会的成立，改变了之前各有关部门在六堡茶标准制定上各自为战的局面，合力开展标准体系制修订工作。
据悉，由梧州市农业局、梧州市六堡茶研究院等单位联合华南农业大学、中华全国供销社合作总社杭州茶叶研究院共同起草的国家标准《黑茶第4部分：六堡茶》已通过全国茶叶标准化技术委员会的专家审定。
目前，现行有效的广西地方标准有5个：DB45/T1114-2014《地理标志产品六堡茶》、DB45/T435-2014《六堡茶生产技术规程》、DB45/T479-2014《六堡茶加工技术规程》、DB45/T1291-2016《六堡茶加工与感官审评术语》、DB45/T581-2009《六堡茶》；六堡茶产品出口标准1个：GXCIQ88—2003《六堡茶》；梧州市地方规程4个：GCWZ/T3-2015《适制六堡茶品种的快速选育技术规程》、GCWZ/T4-2015《茶园病虫草害绿色防控技术规程》、GCWZ/T5-2015《机械化修剪与采茶技术规程》、GCWZ/T6-2015《有机茶生产技术规程》。
届时，国家标准、广西地方标准、梧州市地方规程相互匹配、协调，形成体系，这对推广六堡茶、保障六堡茶品质、扩大六堡茶产业规模、提升六堡茶品牌、推动六堡茶产业持续健康发展具有重要的现实意义。
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