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六堡茶理化测定六堡茶理化测定
编号
项目
品名
成份
水份含量%
水浸出物
儿茶素总量(mg/g)
TE%
TR%
TB%
TR/TF
1
横青毛茶三级
10.9
45.68
89.52
0.013
4.26
1.95
327.69
2
苍六堡茶三级
12.2
40.74
78.75
0.04
4.77
1.43
119.25
3
苍六堡茶三级
14.0
36.59
22.85
0.05
18.78
7.06
375.60
4
苍六堡茶三级
11.5
36.91
21.99
0.05
12.37
4.28
247.40
5
苍六堡茶三级
11.1
38.32
35.39
0.07
17.54
5.99
250.57
6
苍六堡茶三级
13.4
37.41
21.43
0.07
14.37
6.23
205.29
7
吾11101
13.7
36.81
29.73
0.13
12.77
5.39
98.23
8
吾12202
11.2
40.14
59.53
0.07
4.15
2.02
59.29
9
陈202
13.7
44.57
35.66
0.02
15.73
5.86
786.5
10
陈203
16.7
43.38
38.69
0.03
19.49
7.34
649.67
六堡茶感官审评
因子
样号
外形
香气
滋味
汤色
叶底
备注
1
青绿尚润黄片较多
纯正
较苦涩
橙黄
黄绿、杂
2
紧结黑褐、梗片多、杂
纯正、有松烟
浓涩
黄
黄绿
3
有白霉、黑褐紧结匀整
尚纯厚有松烟
醇和爽口
暗红
黑褐有烧条
4
黑褐紧结、结块、多黄花
纯正
尚浓醇爽口
尚红明
黑褐多烧条
70年陈茶
5
紧结、结块、尚黑褐、有黄花
霉气重
浓醇
红暗
黑褐有烧条
72年陈茶
6
尚黑褐、尚结、匀整
纯厚有烟味
醇和爽口
暗红
青褐有烧条
81年陈茶
7
尚黑润、紧结
轻霉味
醇和
黄红
青褐有烧条
8
黑褐花杂、尚肥壮
纯正
浓涩
橙黄
黄绿
9
壮实紧结尚黑褐白霉较多
纯正有甜香
浓醇
尚紫红
青褐
10
暗褐壮实有白霉
纯正有甜香
浓醇
紫红
尚黑褐
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