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由主动到被动黑茶打了翻身仗：访茶学专家施兆鹏
今年73岁的施兆鹏教授一生致力于茶叶科研教学工作，是中国茶叶深加工领域的开创者和中国黑茶加工理论与技术权威。他和他的研究团队从事黑茶研究已40余年，对朴素而神奇的益阳黑茶，施教授可谓情有独钟：“黑茶是六大茶类中原料相对较粗老的一类，却又是茶的保健功效最有效的一类；它外形叶大梗粗，棕黑油亮，而内质香味醇厚并不显粗涩。多年来湖南黑茶一直是中国边销黑茶领头羊，而益阳又占湖南黑茶总量的8成以上，是名副其实的中国黑茶之乡。”
施老认为，在过去国家经济实力和人们生活水平相对较低的年代，中国人无法认识到黑茶保健功能的魅力，所以黑茶产品的市场规模发展较慢，被动停滞在西北地区的边销市场。如今我们身处盛世，生活水平不断提高，基于健康与时尚两大消费元素驱动，黑茶大发展的时机到来了。益阳近几年大力扶持黑茶产业，把握住了千载难逢的好机会。施教授深有感慨的说：“益阳黑茶在加工、原料、技术、产量等方面优势明显，这几年政府积极引导，又推进了黑茶产业的资源整合与提质改造，使黑茶逐步实现从边疆到内地，从普通大路货到高端精品可喜转变。此次益阳举办首届中国黑茶文化节，势必将从产品推介、理论提升、交流互动等多方面为益阳黑茶走向世界提供更宽广、更多元化的平台。”谈到益阳黑茶产业未来发展的话题，施兆鹏教授提出了自己的观点，他认为，政府在引导规划中一定要重视茶叶基地建设。因为原料是基础，没有好叶就做不出好茶。消费者冲着消费者是冲着益阳黑茶这块牌子去的，如果茶叶原料都是从贵州、云南等地调来的，就根本体现不了安化茶叶的特征与品质。同时，茶叶生产加工的企业的标准化进程要加紧实施，彻底改变安化茶没有生产标准、产品品质良莠不齐的局面。施老建议商家们在销售领域加强沟通，互利互惠，切勿以相互压价的形式制造恶性竞争、加深内耗。条件允许的情况下，应该提早把目光瞄准国际市场，在做好内销的基础上着手发展出口业务，把黑茶推向全球。
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