六堡茶。
四味居士说六堡：古法六堡茶为什么祛湿？中医认为，湿气乃万病之源，更有“千寒易除，一湿难去”之说。湿如何形成的？分哪几种？我们如何自我判断身体是否有湿？明清时期，六堡茶因其显著的“祛湿调肠胃”的功效闻名海内外。现今，我们是否可以通过简单日常泡饮六堡茶来祛湿呢？这一期，我们一起从几个方面来解读。
《黄帝内经》从湿邪的形成方式上，分为外感与内生两类。
外感：周围环境的湿气太多，在人体正气不足的情况下，湿气就会乘机侵入人体内而造成湿病。
我们在生活中找一些实例：
如雾露浸渍，如天阴多雨、空气潮湿；如突遭雨水浇淋，湿衣贴肤；如因久居阴暗潮湿地方；如长期水上作业；……
地之湿气
《灵枢·九宫八风》曰“犯其雨湿之地，则为痿”。
《素问·痿论》亦云“有渐于湿，以水为事，若有所备，居处相湿，肌肉濡渍，痹而不仁，发为肉痿。故下经曰肉痿，得之湿地也。”
以上即指，由生活环境太过潮湿所致。
天之湿气
《素问·五常政大论》曰“敦阜（土运太过，是谓敦阜）之纪，大雨时行，湿气乃用，燥政乃辟。”
《素问·气交变大论》曰“岁土太过，雨湿流行。”
《素问·六元正纪大论》曰“太阳司天之政，寒湿之持于气交，民病寒湿发。”
以上即指，由气候变化，雨湿盛行所致。
内生：内生湿邪的产生，主要是由肺、脾、肾三脏的水液代谢失调引起的，其中，脾胃与湿病关系最为密切。脾喜燥恶湿，主运化水谷和运化水湿，饮食失调则损伤脾脏，使脾不能正常运化，导致津液停滞而生湿邪。由身体内部产生的湿邪，阻滞经络、气机、蒙蔽脏腑清窍而为病。
现代人的许多不良的饮食习惯使体内湿毒堆积，中医认为，如三高、糖尿病，风湿性心脏病、痛风、癌症等等疾病都与湿有关。接下来，看看有哪些食物会“生湿”？
冰冷食物吃进去之后，到了胃肠，温度剧烈变化，引起脾气收缩，冷东西进去以后热胀冷缩，这一收缩引起脾气的运行受到障碍，产生内湿。
中医认为过分吃水产海鲜会潴留津液产生湿，譬如痛风在中医大多数是湿热痹，对海鲜是要忌口的。也相继有医者对广州等几个沿海城市进行临床调查，发现喜食海鲜者湿证患病率较清淡饮食者为高。
“数食甘美而多肥，肥者令内热，甘者令人中满，故其气上溢。”肥甘的食物，性质滋腻，不易为脾胃所消化，反易妨碍脾胃的运化，产生湿邪。
酒，酿造而来，水汽蒸腾变化而来。酒本身就是水湿，是产生湿热的根源。中医对于脾虚湿困的人，都强调不准喝酒。
《素问·至真要大论》所说“诸湿肿满，皆属于脾。”
脾为土脏，恶湿而喜燥，当某些原因损及脾脏，使其运化功能减弱，水津不能运行三焦，布散周身，因而会出现诸湿肿满的状况。
自我判断体内是否有湿的简单方法
最准确的方法：看舌头
舌头中医一般叫舌苔，望舌头就是观测舌苔。常见湿气重的舌苔，主要是舌苔腻。舌头两旁有齿痕，说明体内有湿了。
其他方法：
常被问到：古法六堡茶为什么祛湿？
"为什么六堡茶，特别是古法六堡茶祛湿呢？"
其实这和别人问当归为什么可以活血补血一样的，又有人问，那是什么物质起到祛湿的效果呢？首先这个问题就是个不成立的假命题。物质，是西方科学的概念，而祛湿，则是我们东方的医学智慧。但是，面对众多求真的茶友提出类似的问题，我也尝试在几个方面去帮助大家理解古法六堡茶的祛湿。
第一，五行的相生相克，一方水土养一方人。就拿我的老家河南举例。在五行学说的角度来讲，我国中原地区属土。你看，中原地区地处黄河流域，土地肥沃，土壤颜色多是黄色，与五行之土的颜色类同。土克水，人体五脏肾属水，故中原大地特产有铁棍山药、小蒜等，都有补肾的作用；对于潮湿闷热的岭南而言，大自然亦会生长出能够滋补这方水土的人们。
第二，取其所生之地。清代医家徐洄溪总结说：“凡药之用，或取其气，或取其味……或取其所生之时，或取其所生之地，各以其所偏胜而即资之疗疾，故能补偏救弊，调和脏腑，深求其理，可自得之。”南方自古多瘴气，六堡茶产区常年雾气萦绕，湿气尤重。进入茶园，低头便可看见在茶树周围长着许多清热祛湿解毒的中草药。六堡茶便是“取其所生之地”。
第三，尝试从基础物质来分析。按照西方的有关研究结果，茶多酚里面的黄酮类、类黄酮类、黄酮醇类、黄烷醇类等，具有穿透细胞壁的功能，让血液流通更顺畅。
（1）有穿透细胞壁的功能——是否就是中医认为的“气”？
（2）让血液流通更顺畅——这是一个病句！血液流通顺畅，是流动速度加快了吗？如果是加快，就是心跳加快了呀！显然，“顺畅”本意不是指“速度快”！因此，这种所谓的“血液流通更顺畅”其实就是“血液中气的运行顺畅”，就是我们中医认为的气脉通畅！——其实，翻译成“让血液流通更顺畅”，也有英文没办法表达“气脉”的原因吧？！
六堡茶茶树，春茶一芽二叶含氨基酸3.0%，茶多酚32.4%，咖啡碱4.4%，儿茶素总量14.4%（节选《陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》101页》）。茶青本身的厚质是基础，工艺是关键，在后期的存放中得到升华。
第四，承上，古法六堡茶，茶气足，会让气脉更通畅，会改变或不会出现“津液停滞”现象，就是可以祛湿及防止湿在体内形成；祛湿，健脾，脾胃协畅，从而更有助调理肠胃！
第五，看古法工艺。古法六堡茶的祛湿与其独特“罨”、“蒸”、“焗”工艺密不可分。罨堆与反复热复揉和与焗的结合，以及多次蒸和焗的结合，茶叶多次反复的凉热变化，即是反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，茶叶后期转化空间大、层次感好；茶多酚中儿茶素、黄酮、黄酮苷类等转化较好，茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。
第六，古法六堡茶祛湿的历史事实。早在秦汉时代，古人就已经开始采摘清热解毒、消暑祛湿的草药煮饮，以期平衡阴阳，保健养生。在明清时期，六堡茶因其祛湿调肠胃的显著功效，救活了许多“落南洋”的华人矿工性命，从此盛名一时，大量出口马来西亚，新加坡等地。
祛湿健脾，阳气提振，平衡阴阳，聚敛心神
请看中医博士罗大伦《我们体内的湿气和阳气的关系》
茶友们或经销者，针对六堡茶有什么问题，可发给我们，我们汇总四位居士先生的回答后，统一在《四位居士?说六堡》中回复；猴年，我们也将以多种多样的形式，《对话四味居士?说六堡》，欢迎大家参与。
延伸阅读
四味居士说六堡：喝古法六堡茶的身体反应
四味居士说六堡：喝古法六堡茶的身体反应
一年有春夏秋冬四季，一天有晨午暮夜四时，人有寒凉温热四气，茶亦有寒凉温热四性。
当下，我们依然提倡，喝适合自己体质的茶，喝符合自己口感的茶。在满足口食之娱的同时，也要细细体会茶带给自己身体的感受。
几年来，我们一直通过提出“喝口感还是喝体感？”的问题，提醒广大的消费者、茶友关注喝古法六堡茶后的身体感受；2015年，我们围绕古法六堡茶祛湿调肠胃功效，做了身体反应调查，以期通过数据，解答大众对古法六堡茶效用的疑惑，同时也预邀请更多人前来尝试！
立竿见影的体感反应
四味居士先生反复强调，古法六堡茶的茶气足，与其发酵工艺是密不可分的。古法六堡茶发酵工艺重点在“罨”、“蒸”、“焗”。
罨，粤语读∧p普通话读yǎn。罨堆，即将揉捻之后的茶叶直接堆放在一起发酵。
工艺优点：此工艺，与茶叶后期转化、口感、体感关系密切：罨堆及反复热复揉和与焗的结合，茶叶多次反复的凉热变化，即是反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，后期转化空间大、层次感好；茶多酚等儿茶素、黄醇、黄苷类等转化较好，茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。
坚持饮用一周左右的
“忙碌”似乎是这个时代每个人的标签。我们不妨也效仿一下古人，把茶叶放进保温壶里闷、大壶里煮，又或者更方便地把茶叶放进大杯里泡饮。出差、旅行、郊游、办公室...，方便简约。
这么多的泡饮方法里，四味居士先生最推崇的方式就是放在保温瓶里闷。这种方式不但大口大口喝得舒服过瘾，而且祛湿调肠胃的功效更明显。
坚持饮用一月及以上的体感反应
特殊体感反应
附表：面部反射图
对话四味居士
问：我为什么喝你们家的古法浓醇六堡茶也会失眠？
四味居士：古法浓醇六堡茶，反复多次的蒸焗发酵，颇具安神之效。但是，不排除个别茶友会因个体差异而失眠的。
比如：中医讲的一种“心气内洞”体征——何为“心气内洞”？打个比方说，“心”本身应该是“平稳安放”的，但是因某种个体的原因，如“惊”、“怖”、“情”等等（注意，这些字都是竖心旁，造字的原意就是“心”“竖”起来啦；而“态”、“愛”等等则是“心”是平的、是“平稳安放”的，不是“竖起来”的）而内心不安了，就是“心气内洞”，也可以说是“出神”了。具体体征比如有：夜里可以听到隔壁的隔壁的声音；公众场合的平常的声音，也会特别烦躁；不习惯的活动过于烦躁或惊恐的反应，等等。
可以尝试通过中医从脾胃、安神等角度治疗，同时也可以继续喝古法浓醇六堡茶，通过通气脉、调脾胃来调理。
问：我为什么喝你们四味古法的哪一味茶都喉咙干？
四味居士：这种情况多与下焦上火有关，也是体内湿热的表现。有这种症候的人，一般喝什么茶，都会感觉喉咙干。
躯干划分为3个部位，横隔以上内脏器官为上焦，包括心、肺；横膈以下至脐内脏器官为中焦，包括脾、胃、肝、胆等内脏；脐以下内脏器官为下焦，包括肾、大肠、小肠、膀胱。
过去，北方的冬天，寒症较多，目前则是燥症较多：室内温度高，加上现代人的饮食习惯，容易有这种下焦上火症状。
大家可以尝试将适量麦冬，放杯子里热水焗一会儿喝，同时，配合着喝古法六堡茶，帮助身体祛湿。
问：我为什么喝古法六堡茶上厕所次数明显比其它茶少？
四味居士：茶叶中的咖啡碱，有兴奋和利尿的作用，喝茶所谓“喝通”，即连续不断地上厕所，就是咖啡碱的作用。
古法六堡茶的罨、蒸、焗发酵工艺，茶气足，喝茶让人气脉通畅，茶中的物质更多是直接参与身体运化了；另外，古法六堡茶的这种反复“罨”、“蒸”、“焗”发酵，让茶叶生物碱中的大部分的咖啡碱转化成其它物质。因此，在单位时间内喝同样的茶量，相比之下，喝古法六堡茶上厕所的次数，会明显比其它茶少。
提醒大家一点：喝茶，一旦出现“喝通”的连续不断地上厕所现象，就要及时喝点白水，补充身体所需。因为过分利尿的茶，会让身体里的水分过量排出。
问：为什么我喝了你们家的古法六堡茶后觉得头晕涨？
四味居士：这一类的人群，大多都有气虚，督脉不通的情况。古法六堡茶茶气足，茶气入肾经走督脉。
督脉起于小腹内，下出会阴，向后至尾骶部的长强穴，沿脊柱上行，经项部至风府穴，进入脑内，沿头部正中线，上至巅顶的百会穴，经前额下行鼻柱至鼻尖的素寥穴，过人中，至上齿正中的龈交穴。
一般大椎穴至龈交穴之间，若督脉不通的话，头会出现晕胀感。在太阳穴、眼眶等处有此种反应的人较多。有这种情况，应控制饮茶量，坚持饮用一段时间，待督脉通畅，此种情况即会消失。
问：隔夜茶能喝吗？空腹能喝茶吗？浓茶能喝茶吗？
四味居士：老话说“隔夜茶不能喝”、“空腹不能喝茶”、“不能喝浓茶”，都是指的绿茶等一类茶性寒凉的茶，如果隔夜喝则“凉上加凉”，容易肠胃不适或拉肚子；这样的茶，如果空腹喝或茶太浓，也会容易使体质较虚弱或寒性体质的人肠胃不适或拉肚子。
六堡茶，茶性平和，有健脾、祛湿、调理肠胃的作用，隔夜喝、空腹喝、浓浓的喝，都可以。一壶浓浓六堡茶，还特别适合湿气重、肠胃不适、排毒不畅、厌食积食的人饮用。
问：孕妇、小孩能喝六堡茶吗？
四味居士：六堡茶茶性平和，且是后发酵茶，能安神。孕妇、小孩可适量饮用。小孩可做成调饮茶：用煮或闷好的茶汤，加奶、加糖（或蜂蜜），口味佳，孩子还容易接受。
但是，身体较弱的孕妇，怀孕前期，最好不喝。因为，茶气会有下行可能，孕妇需要安胎，体弱者，最好不喝。
问：吃药能喝茶吗？
四味居士：最好间隔两小时再喝。
问：女孩子每个月的特殊日子为什么不要喝茶？
四味居士：茶，都有茶气，气行总归都有下行可能，故此时不宜饮茶。
茶乃善物，诚不敢违心待之，亦不敢违心传扬。说六堡，诚惶诚恐，深虑稍有弥误，增余恶业！见错漏者，惟愿指正，以助我消业。鞠躬致谢!
——四味居士
四味居士•说六堡 | 喝古法六堡茶的身体反应
一年有春夏秋冬四季，一天有晨午暮夜四时，人有寒凉温热四气，茶亦有寒凉温热四性。
当下，我们依然提倡，喝适合自己体质的茶，喝符合自己口感的茶。在满足口食之娱的同时，也要细细体会茶带给自己身体的感受。
几年来，我们一直通过提出“喝口感还是喝体感?”的问题，提醒广大的消费者、茶友关注喝古法六堡茶后的身体感受;2015年，我们围绕古法六堡茶祛湿调肠胃功效，做了身体反应调查，以期通过数据，解答大众对古法六堡茶效用的疑惑，同时也预邀请更多人前来尝试!
立竿见影的体感反应
四味居士先生反复强调，古法六堡茶的茶气足，与其发酵工艺是密不可分的。古法六堡茶发酵工艺重点在“罨”、“蒸”、“焗”。
罨，粤语读∧p普通话读yǎn。罨堆，即将揉捻之后的茶叶直接堆放在一起发酵。
工艺优点：此工艺，与茶叶后期转化、口感、体感关系密切：罨堆及反复热复揉和与焗的结合，茶叶多次反复的凉热变化，即是反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，后期转化空间大、层次感好;茶多酚等儿茶素、黄醇、黄苷类等转化较好，茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。
坚持饮用一周左右的
“忙碌”似乎是这个时代每个人的标签。我们不妨也效仿一下古人，把茶叶放进保温壶里闷、大壶里煮，又或者更方便地把茶叶放进大杯里泡饮。出差、旅行、郊游、办公室...，方便简约。
这么多的泡饮方法里，四味居士先生最推崇的方式就是放在保温瓶里闷。这种方式不但大口大口喝得舒服过瘾，而且祛湿调肠胃的功效更明显。
坚持饮用一月及以上的体感反应
特殊体感反应
附表：面部反射图
对话四味居士
问：我为什么喝你们家的古法浓醇六堡茶也会失眠?
四味居士：古法浓醇六堡茶，反复多次的蒸焗发酵，颇具安神之效。但是，不排除个别茶友会因个体差异而失眠的。
比如：中医讲的一种“心气内洞”体征——何为“心气内洞”?打个比方说，“心”本身应该是“平稳安放”的，但是因某种个体的原因，如“惊”、“怖”、“情”等等(注意，这些字都是竖心旁，造字的原意就是“心”“竖”起来啦;而“态”、“愛”等等则是“心”是平的、是“平稳安放”的，不是“竖起来”的)而内心不安了，就是“心气内洞”，也可以说是“出神”了。具体体征比如有：夜里可以听到隔壁的隔壁的声音;公众场合的平常的声音，也会特别烦躁;不习惯的活动过于烦躁或惊恐的反应，等等。
可以尝试通过中医从脾胃、安神等角度治疗，同时也可以继续喝古法浓醇六堡茶，通过通气脉、调脾胃来调理。
问：我为什么喝你们四味古法的哪一味茶都喉咙干?
四味居士：这种情况多与下焦上火有关，也是体内湿热的表现。有这种症候的人，一般喝什么茶，都会感觉喉咙干。
躯干划分为3个部位，横隔以上内脏器官为上焦，包括心、肺;横膈以下至脐内脏器官为中焦，包括脾、胃、肝、胆等内脏;脐以下内脏器官为下焦，包括肾、大肠、小肠、膀胱。
过去，北方的冬天，寒症较多，目前则是燥症较多：室内温度高，加上现代人的饮食习惯，容易有这种下焦上火症状。
大家可以尝试将适量麦冬，放杯子里热水焗一会儿喝，同时，配合着喝古法六堡茶，帮助身体祛湿。
问：我为什么喝古法六堡茶上厕所次数明显比其它茶少?
四味居士：茶叶中的咖啡碱，有兴奋和利尿的作用，喝茶所谓“喝通”，即连续不断地上厕所，就是咖啡碱的作用。
古法六堡茶的罨、蒸、焗发酵工艺，茶气足，喝茶让人气脉通畅，茶中的物质更多是直接参与身体运化了;另外，古法六堡茶的这种反复“罨”、“蒸”、“焗”发酵，让茶叶生物碱中的大部分的咖啡碱转化成其它物质。因此，在单位时间内喝同样的茶量，相比之下，喝古法六堡茶上厕所的次数，会明显比其它茶少。
提醒大家一点：喝茶，一旦出现“喝通”的连续不断地上厕所现象，就要及时喝点白水，补充身体所需。因为过分利尿的茶，会让身体里的水分过量排出。
问：为什么我喝了你们家的古法六堡茶后觉得头晕涨?
四味居士：这一类的人群，大多都有气虚，督脉不通的情况。古法六堡茶茶气足，茶气入肾经走督脉。
督脉起于小腹内，下出会阴，向后至尾骶部的长强穴，沿脊柱上行，经项部至风府穴，进入脑内，沿头部正中线，上至巅顶的百会穴，经前额下行鼻柱至鼻尖的素寥穴，过人中，至上齿正中的龈交穴。
一般大椎穴至龈交穴之间，若督脉不通的话，头会出现晕胀感。在太阳穴、眼眶等处有此种反应的人较多。有这种情况，应控制饮茶量，坚持饮用一段时间，待督脉通畅，此种情况即会消失。
问：隔夜茶能喝吗?空腹能喝茶吗?浓茶能喝茶吗?
四味居士：老话说“隔夜茶不能喝”、“空腹不能喝茶”、“不能喝浓茶”，都是指的绿茶等一类茶性寒凉的茶，如果隔夜喝则“凉上加凉”，容易肠胃不适或拉肚子;这样的茶，如果空腹喝或茶太浓，也会容易使体质较虚弱或寒性体质的人肠胃不适或拉肚子。
六堡茶，茶性平和，有健脾、祛湿、调理肠胃的作用，隔夜喝、空腹喝、浓浓的喝，都可以。一壶浓浓六堡茶，还特别适合湿气重、肠胃不适、排毒不畅、厌食积食的人饮用。
问：孕妇、小孩能喝六堡茶吗?
四味居士：六堡茶茶性平和，且是后发酵茶，能安神。孕妇、小孩可适量饮用。小孩可做成调饮茶：用煮或闷好的茶汤，加奶、加糖(或蜂蜜)，口味佳，孩子还容易接受。
但是，身体较弱的孕妇，怀孕前期，最好不喝。因为，茶气会有下行可能，孕妇需要安胎，体弱者，最好不喝。
问：吃药能喝茶吗?
四味居士：最好间隔两小时再喝。
问：女孩子每个月的特殊日子为什么不要喝茶?
四味居士：茶，都有茶气，气行总归都有下行可能，故此时不宜饮茶。
茶乃善物，诚不敢违心待之，亦不敢违心传扬。说六堡，诚惶诚恐，深虑稍有弥误，增余恶业!见错漏者，惟愿指正，以助我消业。鞠躬致谢!
——四味居士
四味居士说六堡:六堡茶没有“生茶”
四味居士说六堡:六堡茶没有“生茶”
“生茶”与“熟茶”的叫法，可以查到的资料，应该是源于普洱茶：上世纪七十年代冷水渥堆工艺的普洱茶有了之后，普洱茶业界为了区分此前的类不发酵的普洱茶，将冷水渥堆工艺的普洱茶称之为“熟茶”，类不发酵工艺普洱茶，称之为“生茶”。
根据《广西壮族自治区地方标准DB45/T479—2014》的《六堡茶加工技术规程》：
（1）关于六堡茶的定义：《六堡茶加工技术规程》第1页“3.2六堡茶Liupaotea
在广西壮族自治区梧州市现辖行政区域范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树（Camelliasinensis(L.)O.Kuntze）的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。”
即，首先，六堡茶是黑茶。根据黑茶的相关规定，黑茶都是发酵（后发酵）茶，六堡茶属于黑茶类，因此六堡茶不是“生茶”。
（2）关于六堡茶的加工技术：《六堡茶加工技术规程》第2-3页
因此，从六堡茶的加工技术要求看，无论标准称之为“初制加工”阶段，还是“精制加工”阶段，都有发酵工艺要求，即都发酵。只是在现实中，由于各企业采用的具体加工技术细节不同、采用的是“冷水渥堆”发酵或“罨、蒸、焗”发酵的工艺不同，刚做出来的茶，在茶汤颜色、口感、体感等诸多方面有所不同罢了，不过这也正是六堡茶工艺丰富多彩、博大精深的具体例证，也正是六堡茶的无穷魅力所在！
那么，按照国家的标准，六堡茶既然是发酵的，就不是“生茶”。
依此，结论为：六堡茶，没有“生茶”。
四味居士•说六堡 | 六堡茶的基本常识
六堡茶，在沉寂半个世纪之后，借着中华复兴，茶事兴盛的大时代到来，再次因优秀的品质、突出的祛湿调肠胃功效，回归人们的视野。六堡茶是什么茶?产自哪里……?在此，就六堡茶的基本常识做一个简单的介绍。
什么是六堡茶?产自哪里?
六堡是地名，今广西梧州六堡镇。六堡茶，是以产地命名的，以散茶为主，按六大茶类的分类方法，归属黑茶类。明朝时，此地有头堡、二堡，一直到六堡。因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳，故以“六堡”作为这整个茶产区茶的名字。
六堡茶至今已有一千五百多年历史，其工艺丰富多彩，口感及汤色亦是多种多样，可长期存放。它历史上的主要销售和消费区域是两广和东南亚，一度被称作“侨销茶”，更因其独特的祛湿调肠胃功效而兴盛与传承。
现今，我们徒步前往茶山深处，在沿途视野能及的山上都能看见六堡茶树。可以想象一下当年的盛况：广西全省有20几个县都在栽种六堡茶树，在六堡茶山里，估计就连石缝里也生长着六堡茶树。
下面，从学者专家的书中找找关于六堡茶的介绍
六堡茶
六堡茶树，是有性系品种。灌木型，中叶类，早生种。原产广西苍梧六堡乡，邻近的蒙山、昭平等地也有分布。树姿开放，分枝密。叶形椭圆，叶色绿，叶面平或微隆，叶身平，叶质中。芽叶淡绿色，稀紫色，毛少，持嫩性较强，一芽三叶百芽重46.0克。花冠直径3.9厘米，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3裂。果径1.5～3.4厘米，种子黑褐色，种径1.0～1.5厘米。产量中，抗寒性，抗旱性较强。春茶一芽二叶含氨基酸3.0%，茶多酚32.4%，咖啡碱4.4%，儿茶素总量14.4%。适制“六堡茶”，香味纯爽。适宜在广西六堡茶区种植。
——陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》101页
六堡茶
原产广西苍梧六堡茶乡的黑茶。后发展到广西20余县。清同治年间《苍梧县志》：“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿不变。”……有特殊的槟榔香气。存放越久品质越佳，主销广东、广西、港澳地区，外销东南亚。
——陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》273页
再看看国家有关标准的规定
《广西壮族自治区地方标准•DB45/T479—2014》3.1
接下来，我们直观一点，通过
关于六堡茶一千五百年的历史
六堡茶有着一千五百多年的悠久历史，关于这个历史的真实性，在此就不再一一举证论述了，有兴趣的茶友可以去问问度娘。(笑)
截一段陈椽教授《茶业通史》(中国农业出版社2008年9月第2版)的一文字，这段文字中的两个观点，足以抛砖引玉：
六堡茶树的生长环境分析
六堡茶的口感之所以如此丰富多彩，祛湿调肠胃的功效之所以历来得到肯定，除了“工艺是关键”之外，还与茶树的生长环境有着重要的关系——“原料是基础”。
梧州地处低纬，北回归线贯穿梧州，属亚热带季风气候，具有太阳辐射强，气候温暖，雨量充沛，空气湿度大，一年四季，水热同步，冬干春湿、夏长冬短，季节分界不明显，无霜期长等特点。年平均气温在19.3-21.4℃之间，昼夜温差不大，最适宜茶树生长。六堡茶原产地六堡镇海拔高度为114米，茶产区茶山海拔多在500米左右或以下。
六堡镇为喀斯特峰林往谷地的过渡地带，砂页岩风化而成的粗骨土分布广泛，土壤主要有红壤、黄壤、黄棕壤等，矿质养分含量丰富，土壤的PH值一般在4.5-6.5之间。
这种地理环境，对六堡茶树有着怎样的影响呢?
茶叶中，茶多酚、氨基酸的含量高低，与树种、地理气候环境、海拔高度等因素有关系;咖啡碱的含量则与茶树的生长代谢有着密切的关系。让我们先看看茶叶中三大类物质：茶多酚、氨基酸和咖啡碱基本含量的常识。
茶多酚
茶多酚是影响茶汤口感浓厚度、刺激性、收敛性、苦涩与回甘，有保健功效的一类重要物质的总称。
就茶多酚的含量，给大家几个简单的参考：
1.味道：茶多酚少，口感淡、刺激感弱，不苦且没有回甘;茶多酚多，口感浓，刺激感强，苦涩且有回甘;
2.树种：大叶种的含量比小叶种相对要多;
3.温度和光照：一般而言，温度越高，光线越强的地方，所种的茶含茶多酚较多。南方茶产区种的茶所含的茶多酚比北方茶产区种的茶相对要多;
4.海拔：一般来说，海拔500米以上，随着海拔的增高，茶多酚的含量会降低，反之，随着海拔降低，茶多酚的含量会升高;
5.昼夜温差：昼夜温差小的地区所种的茶的含量比昼夜温差大的地区所种的茶较多。
下面我们看看陈宗懋院士主编的《中国茶叶大辞典》上几种茶树的茶多酚含量对比：
1.宜兴种(绿茶)一芽二叶29.1%
2.祁门种(红茶)一芽二叶27.4%
3.大红袍(岩茶)一芽二叶24.8%
4.福鼎大白茶(白茶)一芽二叶16.2%
5.安化大叶种(安化黑茶)一芽二叶22.6%
6.勐库大叶种(普洱)一芽二叶33.8%
7.六堡茶树(六堡茶)一芽二叶32.4%
氨基酸
氨基酸茶叶中含有约1%~4%。我们讨论茶叶的氨基酸，最主要研究的就是茶氨酸。天然的氨基酸在茶树生长中慢慢累积，在制茶过程中被巧妙地“利用”，使茶汤口感表现出鲜、爽、甜，如果具有刺激味的茶多酚的含量也恰到好处，那么，茶的口感就能表现出醇爽的特点。
就氨基酸的含量，给大家几个简单的参考：
1.味道：如果茶叶当中氨基酸含量较高，口感就会表现出鲜、爽、甜;
2.树种：小叶种的含量比大叶种多，而小叶种的细嫩部位含量比粗老部位多;
3.温度和光照：北方的茶生长纬度高，气温相对低，光照相对弱，所含氨基酸多，而南方的茶生长纬度低，气温相对高，光照相对弱，所含氨基酸相对也低;
4.海拔：在同一纬度，高海拔地区所产的茶的含量比低海拔的高;
5.工艺比较：不发酵茶工艺可最大限度保留鲜叶原有氨基酸，后发酵控制良好的黑茶工艺可在后发酵过程合成大量氨基酸(主要通过酶促作用和微生物作用)。
下面我们看看陈宗懋院士主编的《中国茶叶大辞典》上几种茶树的氨基酸含量对比：
1.宜兴种(绿茶)一芽二叶2.9%
2.祁门种(红茶)一芽二叶3.5%
3.大红袍(岩茶)一芽二叶3.3%
4.福鼎大白茶(白茶)一芽二叶4.3%
5.安化大叶种(安化黑茶)一芽二叶2.9%
6.勐库大叶种(普洱)一芽二叶1.7%
7.六堡茶树(六堡茶)一芽二叶3.0%
咖啡碱
咖啡碱是形成茶汤爽口感觉的重要物质，其含量与茶树的生长代谢有着密切的关系。
就咖啡碱的含量，给大家几个简单的参考：
1.茶树新稍：茶树新稍，越嫩的部位，含咖啡碱越多，反之越老的原料，含咖啡碱越少;
2.树种：大叶种类含咖啡碱普遍比中小叶种要多;
3.温度和光照：夏季气温较高，茶树生长最旺盛，夏茶所含咖啡碱最高。
4.工艺作用：黑茶类的发酵工艺，特别是古法六堡茶“罨”、“蒸”、“焗”工艺，咖啡碱能与儿茶素、茶黄素形成络合物，从而提供了一定刺激性而又较为协调的爽口感，咖啡碱随着转化而减少。
下面我们看看陈宗懋院士主编的《中国茶叶大辞典》上几种茶树的氨基酸含量对比：
1.宜兴种(绿茶)一芽二叶3.7%
2.祁门种(红茶)一芽二叶4.0%
3.大红袍(岩茶)一芽二叶4.2%
4.福鼎大白茶(白茶)一芽二叶3.4%
5.安化大叶种(安化黑茶)一芽二叶4.1%
6.勐库大叶种(普洱)一芽二叶4.1%
7.六堡茶树(六堡茶)一芽二叶4.4%
梧州所处的桂东地区，500米海拔以上的山峰较少，海拔相对较低。同时，六堡又处于独特的温凉气候山区地带，冬暖夏凉，气温年较差小，有利于茶叶中茶多酚的形成。特别夏天，六堡茶树长得快，茶叶中茶多酚、咖啡碱含量多。茶多酚在后期的制作工艺和陈化中转变成了茶黄素、茶红素以及茶褐素三大物质，咖啡碱能与儿茶素，茶黄素形成络合物，从而提供了一定刺激性而又较为协调的爽口感。
对于氨基酸而言，六堡茶中的氨基酸是不是含量会少呢?古代的制茶匠人们一早发现了“缺憾”，他们找到了一个来弥补的“秘诀”——通过“罨”、“蒸”、“焗”等发酵工艺。如此，凭借着六堡茶鲜叶内质丰富，在经过反复罨堆、蒸焗(酶促作用)发酵和后期陈化(微生物的参与)，大量的氨基酸得以生成。
三百年广生祥独特的罨、蒸、焗工艺
罨：粤语读∧p普通话读yǎn。将揉捻之后的茶叶直接堆放在一起发酵，叫做罨堆。
蒸：分别有单蒸、双蒸、三蒸之技法，蒸之后一般压篓，故有单蒸单压、双蒸双压、三蒸三压之说。
焗：用布质物，包裹热复揉或蒸之后的茶叶，就是焗。分别有内焗和外焗之分。
工艺优点：罨堆与反复热复揉和与焗的结合，以及多次蒸和焗的结合，茶叶多次反复的凉热变化，即是反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，茶叶后期转化空间大、层次感好;茶多酚中儿茶素、黄酮、黄酮苷类等，以及咖啡碱等物质转化较好，茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。
六堡茶的岩韵
六堡茶之所以有“岩韵”，从其生长环境即可得到解答。六堡茶产区处在喀斯特地貌与丘陵平坡的过渡地带，随处可见风化期的岩石山壁。六堡茶树耐旱性强，在石缝中虽生长缓慢，但，一方面有利于茶多酚及其他内含物的形成，另一方面，独特的岩韵风味就变得得天独厚了。
六堡茶的显著祛湿功效
清代医家徐洄溪总结说:“凡药之用,或取其气,或取其味……或取其所生之时,或取其所生之地、各以其所偏胜而即资之疗疾,故能补偏救弊、调和脏腑、深求其理，可自得之。......”
自古南方多瘴气，在六堡产区，茶树与祛湿清热解毒的野生中草药共荣共生;自古，茶在岭南一带被老百姓当做日常祛湿的保健药品。在今日，梧州的大街小巷，仍有凉茶铺，售卖各种养生凉茶。
六堡茶，能成为风靡一时的名茶，
绝非偶然!
天时、地利、人和，必让其永久不衰!
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四味居士•说六堡 ：六堡茶的基本常识
四味居士•说六堡|六堡茶的基本常识
六堡茶，在沉寂半个世纪之后，借着中华复兴，茶事兴盛的大时代到来，再次因优秀的品质、突出的祛湿调肠胃功效，回归人们的视野。六堡茶是什么茶？产自哪里……？在此，就六堡茶的基本常识做一个简单的介绍。
什么是六堡茶？产自哪里？
六堡是地名，今广西梧州六堡镇。六堡茶，是以产地命名的，以散茶为主，按六大茶类的分类方法，归属黑茶类。明朝时，此地有头堡、二堡，一直到六堡。因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳，故以“六堡”作为这整个茶产区茶的名字。
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六堡茶至今已有一千五百多年历史，其工艺丰富多彩，口感及汤色亦是多种多样，可长期存放。它历史上的主要销售和消费区域是两广和东南亚，一度被称作“侨销茶”，更因其独特的祛湿调肠胃功效而兴盛与传承。
现今，我们徒步前往茶山深处，在沿途视野能及的山上都能看见六堡茶树。可以想象一下当年的盛况：广西全省有20几个县都在栽种六堡茶树，在六堡茶山里，估计就连石缝里也生长着六堡茶树。
下面，从学者专家的书中找找关于六堡茶的介绍
六堡茶
六堡茶树，是有性系品种。灌木型，中叶类，早生种。原产广西苍梧六堡乡，邻近的蒙山、昭平等地也有分布。树姿开放，分枝密。叶形椭圆，叶色绿，叶面平或微隆，叶身平，叶质中。芽叶淡绿色，稀紫色，毛少，持嫩性较强，一芽三叶百芽重46.0克。花冠直径3.9厘米，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3裂。果径1.5～3.4厘米，种子黑褐色，种径1.0～1.5厘米。产量中，抗寒性，抗旱性较强。春茶一芽二叶含氨基酸3.0%，茶多酚32.4%，咖啡碱4.4%，儿茶素总量14.4%。适制“六堡茶”，香味纯爽。适宜在广西六堡茶区种植。
——陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》101页
六堡茶
原产广西苍梧六堡茶乡的黑茶。后发展到广西20余县。清同治年间《苍梧县志》：“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿不变。”……有特殊的槟榔香气。存放越久品质越佳，主销广东、广西、港澳地区，外销东南亚。
——陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》273页
再看看国家有关标准的规定
《广西壮族自治区地方标准•DB45/T479—2014》3.1
接下来，我们直观一点，通过
关于六堡茶一千五百年的历史
六堡茶有着一千五百多年的悠久历史，关于这个历史的真实性，在此就不再一一举证论述了，有兴趣的茶友可以去问问度娘。（笑）
截一段陈椽教授《茶业通史》（中国农业出版社2008年9月第2版）的一文字，这段文字中的两个观点，足以抛砖引玉：
六堡茶树的生长环境分析
六堡茶的口感之所以如此丰富多彩，祛湿调肠胃的功效之所以历来得到肯定，除了“工艺是关键”之外，还与茶树的生长环境有着重要的关系——“原料是基础”。
梧州地处低纬，北回归线贯穿梧州，属亚热带季风气候，具有太阳辐射强，气候温暖，雨量充沛，空气湿度大，一年四季，水热同步，冬干春湿、夏长冬短，季节分界不明显，无霜期长等特点。年平均气温在19.3-21.4℃之间，昼夜温差不大，最适宜茶树生长。六堡茶原产地六堡镇海拔高度为114米，茶产区茶山海拔多在500米左右或以下。
六堡镇为喀斯特峰林往谷地的过渡地带，砂页岩风化而成的粗骨土分布广泛，土壤主要有红壤、黄壤、黄棕壤等，矿质养分含量丰富，土壤的PH值一般在4.5-6.5之间。
这种地理环境，对六堡茶树有着怎样的影响呢？
茶叶中，茶多酚、氨基酸的含量高低，与树种、地理气候环境、海拔高度等因素有关系；咖啡碱的含量则与茶树的生长代谢有着密切的关系。让我们先看看茶叶中三大类物质：茶多酚、氨基酸和咖啡碱基本含量的常识。
茶多酚
茶多酚是影响茶汤口感浓厚度、刺激性、收敛性、苦涩与回甘，有保健功效的一类重要物质的总称。
就茶多酚的含量，给大家几个简单的参考：
1.味道：茶多酚少，口感淡、刺激感弱，不苦且没有回甘；茶多酚多，口感浓，刺激感强，苦涩且有回甘；
2.树种：大叶种的含量比小叶种相对要多；
3.温度和光照：一般而言，温度越高，光线越强的地方，所种的茶含茶多酚较多。南方茶产区种的茶所含的茶多酚比北方茶产区种的茶相对要多；
4.海拔：一般来说，海拔500米以上，随着海拔的增高，茶多酚的含量会降低，反之，随着海拔降低，茶多酚的含量会升高；
5.昼夜温差：昼夜温差小的地区所种的茶的含量比昼夜温差大的地区所种的茶较多。
下面我们看看陈宗懋院士主编的《中国茶叶大辞典》上几种茶树的茶多酚含量对比：
1.宜兴种（绿茶）一芽二叶29.1%
2.祁门种（红茶）一芽二叶27.4%
3.大红袍（岩茶）一芽二叶24.8%
4.福鼎大白茶（白茶）一芽二叶16.2%
5.安化大叶种（安化黑茶）一芽二叶22.6%
6.勐库大叶种（普洱）一芽二叶33.8%
7.六堡茶树（六堡茶）一芽二叶32.4%
氨基酸
氨基酸茶叶中含有约1%~4%。我们讨论茶叶的氨基酸，最主要研究的就是茶氨酸。天然的氨基酸在茶树生长中慢慢累积，在制茶过程中被巧妙地“利用”，使茶汤口感表现出鲜、爽、甜，如果具有刺激味的茶多酚的含量也恰到好处，那么，茶的口感就能表现出醇爽的特点。
就氨基酸的含量，给大家几个简单的参考：
1.味道：如果茶叶当中氨基酸含量较高，口感就会表现出鲜、爽、甜；
2.树种：小叶种的含量比大叶种多，而小叶种的细嫩部位含量比粗老部位多；
3.温度和光照：北方的茶生长纬度高，气温相对低，光照相对弱，所含氨基酸多，而南方的茶生长纬度低，气温相对高，光照相对弱，所含氨基酸相对也低；
4.海拔：在同一纬度，高海拔地区所产的茶的含量比低海拔的高；
5.工艺比较：不发酵茶工艺可最大限度保留鲜叶原有氨基酸，后发酵控制良好的黑茶工艺可在后发酵过程合成大量氨基酸（主要通过酶促作用和微生物作用）。
下面我们看看陈宗懋院士主编的《中国茶叶大辞典》上几种茶树的氨基酸含量对比：
1.宜兴种（绿茶）一芽二叶2.9%
2.祁门种（红茶）一芽二叶3.5%
3.大红袍（岩茶）一芽二叶3.3%
4.福鼎大白茶（白茶）一芽二叶4.3%
5.安化大叶种（安化黑茶）一芽二叶2.9%
6.勐库大叶种（普洱）一芽二叶1.7%
7.六堡茶树（六堡茶）一芽二叶3.0%
咖啡碱
咖啡碱是形成茶汤爽口感觉的重要物质，其含量与茶树的生长代谢有着密切的关系。
就咖啡碱的含量，给大家几个简单的参考：
1.茶树新稍：茶树新稍，越嫩的部位，含咖啡碱越多，反之越老的原料，含咖啡碱越少；
2.树种：大叶种类含咖啡碱普遍比中小叶种要多；
3.温度和光照：夏季气温较高，茶树生长最旺盛，夏茶所含咖啡碱最高。
4.工艺作用：黑茶类的发酵工艺，特别是古法六堡茶“罨”、“蒸”、“焗”工艺，咖啡碱能与儿茶素、茶黄素形成络合物，从而提供了一定刺激性而又较为协调的爽口感，咖啡碱随着转化而减少。
下面我们看看陈宗懋院士主编的《中国茶叶大辞典》上几种茶树的氨基酸含量对比：
1.宜兴种（绿茶）一芽二叶3.7%
2.祁门种（红茶）一芽二叶4.0%
3.大红袍（岩茶）一芽二叶4.2%
4.福鼎大白茶（白茶）一芽二叶3.4%
5.安化大叶种（安化黑茶）一芽二叶4.1%
6.勐库大叶种（普洱）一芽二叶4.1%
7.六堡茶树（六堡茶）一芽二叶4.4%
梧州所处的桂东地区，500米海拔以上的山峰较少，海拔相对较低。同时，六堡又处于独特的温凉气候山区地带，冬暖夏凉，气温年较差小，有利于茶叶中茶多酚的形成。特别夏天，六堡茶树长得快，茶叶中茶多酚、咖啡碱含量多。茶多酚在后期的制作工艺和陈化中转变成了茶黄素、茶红素以及茶褐素三大物质，咖啡碱能与儿茶素，茶黄素形成络合物，从而提供了一定刺激性而又较为协调的爽口感。
对于氨基酸而言，六堡茶中的氨基酸是不是含量会少呢？古代的制茶匠人们一早发现了“缺憾”，他们找到了一个来弥补的“秘诀”——通过“罨”、“蒸”、“焗”等发酵工艺。如此，凭借着六堡茶鲜叶内质丰富，在经过反复罨堆、蒸焗（酶促作用）发酵和后期陈化（微生物的参与），大量的氨基酸得以生成。
三百年广生祥独特的罨、蒸、焗工艺
罨：粤语读∧p普通话读yǎn。将揉捻之后的茶叶直接堆放在一起发酵，叫做罨堆。
蒸：分别有单蒸、双蒸、三蒸之技法，蒸之后一般压篓，故有单蒸单压、双蒸双压、三蒸三压之说。
焗：用布质物，包裹热复揉或蒸之后的茶叶，就是焗。分别有内焗和外焗之分。
工艺优点：罨堆与反复热复揉和与焗的结合，以及多次蒸和焗的结合，茶叶多次反复的凉热变化，即是反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，茶叶后期转化空间大、层次感好；茶多酚中儿茶素、黄酮、黄酮苷类等，以及咖啡碱等物质转化较好，茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。
六堡茶的岩韵
六堡茶之所以有“岩韵”，从其生长环境即可得到解答。六堡茶产区处在喀斯特地貌与丘陵平坡的过渡地带，随处可见风化期的岩石山壁。六堡茶树耐旱性强，在石缝中虽生长缓慢，但，一方面有利于茶多酚及其他内含物的形成，另一方面，独特的岩韵风味就变得得天独厚了。
六堡茶的显著祛湿功效
清代医家徐洄溪总结说:“凡药之用,或取其气,或取其味……或取其所生之时,或取其所生之地、各以其所偏胜而即资之疗疾,故能补偏救弊、调和脏腑、深求其理，可自得之。......”
自古南方多瘴气，在六堡产区，茶树与祛湿清热解毒的野生中草药共荣共生；自古，茶在岭南一带被老百姓当做日常祛湿的保健药品。在今日，梧州的大街小巷，仍有凉茶铺，售卖各种养生凉茶。
六堡茶，能成为风靡一时的名茶，
绝非偶然！
天时、地利、人和，必让其永久不衰！
为什么六堡茶有祛湿功效？
为什么六堡茶有祛湿功效？
湿气存于体内都是长期不健康的生活习惯或生活环境所造成，有句古话叫：“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”湿与寒在一起叫寒湿，与热在一起叫湿热，与风在一起叫风湿，与暑在一起就是暑湿。湿邪不去，身体会长期处于亚健康的状态，最终导致疾病的产生。生活中很多人患上了脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病，甚至恶性肿瘤，其实这些病都跟湿邪、痰湿淤积有关。
六堡茶历来有祛湿的功效，而且年份越老功效越明显。很多人都好奇六堡茶为什么有祛湿功效？其实原因很简单，第一是六堡茶生长的环境，六堡茶以原产苍梧县六堡乡而得名，六堡乡独特的小环境造就了神奇的六堡茶。到过六堡的人都知道，这里山高林密，云雾缭绕，雨水充沛，终年潮湿。在这种高湿环境生长的茶经过几千年的优胜劣汰之后，天然养就了对抗湿气、适应环境的能力。第二是六堡原种，六堡茶祛湿功效一定跟品种的内在基因有关。人类的很多疾病其实是个体的基因决定，同样的道理六堡茶的祛湿功效很大程度也是因其六堡原种茶树的基因所致，但要完全揭开六堡原种祛湿的奥秘还有赖科学家们的研究。我们只是武断地给出了因果关系，或者因为六堡茶祛湿这样的结果去寻找它内在的成因。第三跟六堡茶制作的传统工艺有关，因为千百年来，一直陪伴着六堡茶的祛湿功效的，是这个世世代代延续下来的传统制茶工艺，而且年份越老效果越好，这跟六堡茶越陈越香是一个道理。
六堡茶祛湿的功效由于十分明显，它成了东南亚华人的口粮茶，更是下井矿工的保命茶，也是中国药用茶的杰出代表性茶。但是究竟什么因素成就了它祛湿的功效，还需要现代科学研究去提供明确答案。
秋天喝六堡茶：祛寒又祛湿
近日来，不少人会发现鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等一系列恼人的症状开始时不时“骚扰”自己一番，这些现象就是典型的“秋燥”。秋燥是人在秋季感受燥邪而发生的疾病。会导致阴津耗损，出现皮肤干燥和体液丢失等症状，并伤及人体肺部，也就是中医所说的“燥邪”。
秋天包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气。今已霜降后，秋后雨水日渐减少，空气湿度也逐渐低于人们生活所需限度(相对湿度70%)，因而天气干燥，草木渐枯，人自感燥。秋燥又分为“温燥”和“凉燥”，前者见于初秋天气尚热或久晴无雨的时候；
后者则开始于深秋天气转凉之时。现在时值初秋，仍有夏的高温，加上晴日多雨天少，气候比较干燥，正是“温燥”易发的时候。“温燥”主要伤阴，即损害人体的津液。症状是皮肤干燥、眼干裂、舌红少津、毛发干枯、小便赤黄、大便干结、口鼻咽干、胸痛干咳少痰、痰中带血丝，甚至发中至高热。所以，提请广大消费者要注意秋日养生防燥。
国人自古喜茶，而不同种类的茶叶也有着不同的功效。同样，在预防秋燥方面，茶叶也自有高招。尤其是六堡茶，在养生方面功效卓越。
秋日养生防燥，六堡茶功效
立秋以后，天气有回热现象，重新出现暑热天气，因此清热解暑类食品不能一下子撤除。而六堡茶有清热解毒之效，可以缓解暑热。尤其六堡茶，根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实，六堡茶具有清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特的保健作用。
茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适。而六堡茶是经过发酵后在存放过程中继续发酵的后发酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量随六堡茶的年份逐年减少，对胃部的刺激性也随之减小。
六堡茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。六堡茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
六堡茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲，并强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候，多喝六堡茶，可以减少油腻，促进消化。大鱼大肉常常让人消化不良，此时喝六堡茶可消除油腻，并帮助肠胃消化，有助于身体健康。
六堡茶祛湿效果怎么样
六堡茶是一款品质非常不错的黑茶，其不仅口感滋味甘醇可口，而且保健功效显著，长期饮用有利于身体健康，平时买一些存放家里饮用是不错的选择，那六堡茶祛湿效果怎么样呢？具体如下！
六堡茶祛湿效果
南方自古多瘴气，六堡茶产区在两广地带的广西梧州，在山上常年萦绕着雾气，湿气很重。进入六堡茶茶园低头便可看见在茶树周围长着许多清热祛湿解毒的中草药。六堡茶树和那些清热祛湿的中草药一样，在几千年的时间里为了适应环境，本身具备了抗“湿”的能力，再经过罨、蒸、焗等工艺加工后，六堡茶就有了清热祛湿的功效，对解热毒、振阳气、祛湿邪有极大帮助。常喝六堡茶，可以促进人体微循环，发汗祛湿。
六堡茶祛湿的原因
1、工艺
六堡茶在渥堆发酵和后期陈化的过程中，微生物有利于维持胃肠道微生态平衡，活化益生菌群，换句话说起到调理肠胃的作用。而且，经过渥堆发酵后，六堡茶的茶性变得温和，对胃产生刺激的物质已经大部分氧化，因此，六堡茶是非常适合肠胃较差或者有胃寒的人饮用。
2、环境
六堡镇的山系属桂东大桂山脉的延伸，矿质养分含量丰富，峰峦耸立，终年云雾缭绕，雨水充沛，空气湿度大，茶树得益于高品质的生态环境，芽头粗壮，芽叶重，持嫩度好。在这种高湿环境下，日积月累，天然养成了对抗湿气、适应环境的能力，为六堡茶独特品质风格的形成奠定了良好基础。
3、菌群
当六堡茶处于合适的存储环境，并陈化至合适的时间后，随着微生物发酵和氧化，茶叶中的有益菌大量生长，甚至产生冠突散囊菌，俗称“金花”。“金花”本身含有丰富的多种营养素，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。在模拟胃液和模拟肠液中，“金花”有利于淀粉、蛋白质消化吸收，改善人体肠道功能，抑制脂肪在消化系统中的降解、吸收。
六堡茶的营养成分
1、冠突散囊菌
属益生菌，是黑茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，俗称“金花”。在国家标准中，茯黑茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的茶类品种。
2、硒元素
硒的抗氧化功能氧化是一种自然现象，就像铁管生锈。人体内也存在着氧化现象，正常的氧化反应是生命活动中必须的，然而过度的氧化反应会给人体造成损伤，医学上称之为“氧化损伤”
3、锗元素
临床研究发现，锗对抗肿瘤、治疗老年痴呆、增强免疫功能、延缓衰老、预防及治疗动脉硬化、降低血液粘稠度、抗类风湿关节炎、调节内分泌、止痛消炎、降血压、治疗骨质疏松、调节内分泌、治疗慢性肝炎等方面有着显著的效果。
广西六堡茶中的“锗”元素的含量远远高于其他茶种，长期饮用能够有效预防癌症的发生，抑制多种病变，全面提升身体的免疫力。
4、茶多糖
现代医学研究证实，茶多糖是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。而在民间，中国和日本都有用粗老茶医治糖尿病的传统。
六堡茶的功效
1、养胃暖胃
六堡茶为碱性食品，它能跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，避免了饥饿时的疼痛。六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保护膜，它们都具有调和及收敛酸分泌物过多的作用。胃的脾性喜燥恶寒，而六堡茶经过后发酵后，茶性是比较柔和的，因此六堡茶适合胃不太好的人群来喝，对身体无刺激作用。
2、抗衰老
适量饮茶有化痣润肤健美的功能。茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降血压和改善血管功能，促进血管微循环。茶多酚既能为人清除“氧自由基”，就有效地防止低密度脂蛋白的过氧化，保护了内皮细胞，防止了平滑肌斑块状增生和动脉粥样硬化，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。
3、促进消化
六堡茶中含有的氨基酸等维生素物质，以及脂多糖和芳香族化合物等都具有调节、促进脂肪代谢的功能，帮助消化，滋润肠道。刺激胃液分泌，消除胃内积食，帮助消化。
4、增强免疫力
六堡茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。
5、抑菌消炎
六堡茶中所含的鞣质有较好的抑菌作用，对痢疾杆菌，葡萄球菌，肺炎球菌都有很好的抑制作用，对皮肤粘膜还有保护作用，因此具有治疗便秘的效果。
6、利尿解毒
六堡茶的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。
综上所得，六堡茶有一定祛湿的效果，但是对于祛湿也只是有一定的辅助作用，要想真的祛湿的话这是需要合理调理自己身体的喔！
神奇六堡茶之祛湿调理肠胃
神奇六堡茶之祛湿调理肠胃
六堡茶是历史名茶。属黑茶类。因原产于梧州市苍梧县六堡镇而得名六堡乡位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期33天。六堡镇属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚，从四柳到高枧。从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3—10公里。那里是个林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。优越的地理环境造就了六堡茶独特的品质。
而我的喝六堡茶史从懵懵懂懂开始，自幼随家里人喝六堡茶，如吃饭穿衣一样平常，喝水一般随意，饮用六堡茶时，把六堡茶置入大水杯，再倒入沸水，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香。若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。
记得有一次出差西班牙，那是从中国飞西班牙中途转机荷兰的阿姆斯特丹。在中转机场的时候，上吐下泻，手脚发虚，大抵是吃不惯飞机上半生不熟的沙拉所引起的水土不服。一小撮自己存放许久的陈年六堡茶叶，泡了一大杯热的六堡茶猛喝起来。刚刚的不适感慢慢退去。带着六堡茶，本来是一解乡愁，没料到竟在异国他乡成为保命茶。
六堡茶又属于后发酵茶，含有丰富的蛋白质、茶多糖及各种维生素。在中医上讲其味甘、苦，具有开胃生津，健脾祛湿等功效，能够保护胃肠道黏膜，改善肠道消化吸收功能，因此对于各种原因导致的突然性水样腹泻、长期慢性腹泻、脾胃虚弱性腹泻均有积极的防治效果。六堡茶除了对腹泻有一定的功效外，对便秘也有一定的预防作用，它是一个双相调节的作用。六堡茶中所含的鞣质有较好的抑菌作用，葡萄球菌，肺炎球菌都有很好的抑制作用，对皮肤粘膜还有保护作用，因此具有治疗便秘的效果。
何谓古法六堡茶?
何谓古法六堡茶?
六堡是地名，今广西梧州六堡镇。明朝时，此地有一堡、二堡，一直到六堡。因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳，故以“六堡”作为这个茶产区茶的名字。
六堡茶有着一千多年的悠久历史，以散茶为主，按六大茶类的分类方法，归属黑茶类。
六堡茶因其独特的祛湿调肠胃功效而兴盛与传承。
2014年12月30日实施的，广西壮族自治区地方标准DB45/T1114-2014《地理标志产品六堡茶》中，关于“六堡茶”是这样定义的：选用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
何谓古法六堡茶
古法，简单讲，是指老工艺、老手艺。
古法六堡茶，是指原料及工艺采用自古流传的罨堆或其它非冷水发酵工艺等传统方法加工制作的六堡茶。
所谓罨（罨：粤语读∧p，普通话读yǎn）堆发酵，是指利用揉捻后的茶青自身的汁液进行堆放发酵的工艺。罨堆的次数与每次时间的长短取决于加工者所需要的口感及汤色；罨堆发酵有时又叫做鲜叶发酵。
所谓非冷水发酵工艺，是指采用蒸、焗等方法发酵的工艺。
因此，可以说：六堡茶的古法工艺与现代工艺主要是就六堡茶的主要发酵工艺而言的，现代工艺六堡茶是指以冷水渥堆发酵或借助现代机械设备发酵的六堡茶。
六堡茶祛湿功效还是蛮不错的
六堡茶祛湿功效还是蛮不错的
茶不是药，但是很好的养生饮品。茶不是药，但对于不同体质的人来说，应有不同的选择。湿气重的人，对于喝茶这件事，也应该有不同的选择……
【湿气重有什么危害】
1、体内湿气遇寒则成为寒湿，遇热则成为湿热，遇风则成为风湿，湿气在皮下，就形成肥胖；
2、湿气在体内不除，人就容易长期便溏，大便不成形。舌头黄中带腻；
3、湿气重的人整天打不起精神，影响肠胃功能，头脑四肢腰身沉重不灵，老是觉得身上有种东西在包裹着，懒得动弹；
4、湿气重的人容易身体发福，体态臃肿。
【如何判断自己是否湿气过重】
1、头发爱出油；
2、面部油量；
3、睡觉流口水（湿气饱和自行流出）；
4、排便粘稠（不易冲掉）且多便；
5、小肚子大；
6、耳内湿（耳禅湿）；
7、阴部潮湿。
【湿气重喝什么茶好】
最近南方雨水比较多，所以在这个季节的潮湿气候容易加重体内的湿气，如果能喝点茶来调理一下身体就最好了。
六堡茶为什么祛湿调理肠胃效果好？
1、一方水土养一方人。南方自古多瘴气，六堡茶产区常年雾气萦绕，湿气尤重。进入茶园，低头便可看见在树周围长着许多清热祛湿解毒的中草药。六堡茶便是“取其所生之地”
2、六堡茶的特殊工艺。反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富，茶叶后期转化空间大、层次感好；茶多酚中黄酮类、黄酮苷类等转化较好，具有穿透细胞壁的功能，让血液流通更顺畅（有些类似中医推拿艾灸疏通经络）；茶气足，祛湿调肠胃效果会更好。
3、经典案例。在明清时期，六堡茶因其祛湿调肠胃的显著功效，救活了许多“落南洋”的华人矿工性命，从此盛名一时，大量出口马来西亚，新加坡等地。
湿气重的表现：
舌苔很厚腻，食欲不佳，身体乏力，冬天手脚冰凉、关节疼痛等等都是湿气重造成的。
六堡茶因祛湿功效而扬名海外
六堡茶因祛湿功效而扬名海外
六堡茶是中国历史名茶，属于黑茶后发酵茶，已经有1500年的历史了，因产自广西梧州六堡镇而得名。千百年来，当地人一直把六堡茶当“保健茶”饮用，民间有“三年药，五年宝，十年丹”的说法。晚清民国时期，六堡茶因其祛湿调理肠胃的显著功效，成为华人矿工的日常标配，饭与茶不离身，从此在东南亚国家一举成名，成为历史上销量最大的“侨销茶”。
历史上岭南为瘴气之地，多雨潮湿，环境恶劣。为了除湿去热，广府人喜饮凉茶，尤其是广州人，老广们都是喝着凉茶长大。产于广西梧州六堡乡的六堡茶，消暑祛湿作用明显，在两广地区盛行的茶楼里，就普遍用六堡茶来当凉茶饮用，六堡茶也因此融入广府文化之中，被岭南人民广泛接受。
时至今天，现代科学研究证明，六堡茶由于富含各种促进和维持人体健康的物质成分，在黑茶品种中的保健功效更加显著，能适应不同地方和年龄的人群需要。
六堡茶茶性平和，有很好的保健功效，长期发酵茶叶的茶多酚经过转化，含量已经很低，所以很少出现醉茶的情况，解放前很多去南洋的华工就用它来消暑祛湿，现代的女性朋友也喜欢喝六堡茶减肥降脂。有的初喝六堡茶的朋友，反应喝了六堡茶会出现度腹泻的情况，这又是什么原因呢？
有些人的确在第一次喝六堡茶时会腹泻，这是身体一种适应过程，就像水土不服一样，因人而异，不是所有人都会出现腹泻的现象。只要身体适应了，还是可以继续喝的，不过建议喝泡第二遍的六堡茶，或者喝泡得淡一点的六堡茶，这样身体比较容易适应。
六堡茶的功效是具有温胃暖胃的，对于体质虚寒、胃肠功能弱的人，较为适用。为了避免第一次喝六堡茶会腹泻，不妨把茶水泡得淡一些，以后再逐渐增加浓度。还可以在茶中加些枸杞、菊花，以调和口味。
六堡茶可以祛湿调肠胃，喝六堡茶出现轻度腹泻的情况，这种腹泻和平时吃坏肚子的腹泻感受不一样，腹泻过后，往往感觉身体变轻松了，往往就是排毒祛湿的功效。
在众多茶当中，六堡茶最突出的功效，是滋养肠胃功能，在民间也叫祛湿、调理肠胃，历史上早已得到印证，也是六堡茶扬名海外的重要原因。
清末年间，大量华工下南洋谋生活，马来西亚锡矿区成为华工最集中的地方。由于当地气候炎热潮湿，加上长期的体力劳动，导致华工水土不服，常有中暑、风湿、痢疾等疾病发作。而六堡茶是两广人的家乡茶，其祛湿解毒，清热消暑的功效，使以上症状得以缓解消除，六堡茶因此在矿区流行。
六堡茶在南洋之初，是被当成药来喝的，素有“保命茶”之称。每天饮用大量的六堡茶，成为华工的必需品。目前，在马来西亚，很多人还保留着品饮六堡茶的习俗。因其祛湿、调理肠胃的功效显著，在20世纪中后期曾作为保健品风靡日本。六堡茶以独特的品质区别于其他茶类，这与六堡茶有效成分及含量息息相关。
清汤绿水 古法六堡茶
清汤绿水古法六堡茶
品茗品种：芊河六堡茶“上好真·茶”紫红苗品茗地点：金桥茶城
紫红苗
品茗地点：金桥茶城
或许我们不该总带着固化的“红浓陈醇”四字真言看待六堡茶，因为丰富的农家六堡系列中，总能找到颠覆这项认知的独特产品。例如这一次，茶友品味到的芊河六堡茶“上好真·茶”紫红苗茶中，稀有的品种，传承的古六堡茶制法。一杯清汤绿水的古法六堡茶中，还原了茶叶吸收过的阳光雨露与自古传承的六堡茶文化……
一个特别的名字“紫红苗茶”，激起茶友的兴趣。店家介绍，紫红苗茶是六堡茶一种特有的茶，嫩芽和嫩叶呈紫红色而得名，此茶种产量少，因此制作方法就得用古六堡茶制法。粗壮的干茶透着油润的光泽，投茶，洗茶，出汤……蜜绿通透清汤绿水，完全不同于印象中六堡茶的“红浓”。
将唇舌浸入紫红苗茶至明亮有光晕的茶汤中，一边感受此茶香气缭绕、通透可人，一边听店家说着茶的来历——原来这款茶，正是来自六堡茶的发源地。苍梧县六堡镇所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，如此得天独厚的自然环节所产优质茶青，才能制成我们现在手中这杯浓而香的茶。
当看见肥厚明亮的叶底时一切想象便开始肆意蔓延。褐润泛红韵，传承的古法工艺造就了这舒展有活力的叶底，冲泡10多次还有淡淡的茶香味。就在这茶香中，穿越回古时的六堡镇，沐浴那里的阳光、气温、雨水，与乡人们共饮一杯茶。
茶活动
“一杯茶，一台戏”
金桥茶城茶文化交流中心是由南宁市金桥茶城和广西茶叶学会茶道茶艺专业委员会组建的茶文化传播交流平台，为广大茶叶爱好者提供一个品茗休闲、茶艺演绎、茶叶审评品鉴的优雅环境。中心既有广西知名的茶叶茶艺专家队伍，也有20多位专业的茶艺表演茶艺师，同时有一批教学经验丰富的茶艺老师。
中心定期举办的“一杯茶，一台戏”周末（星期六）专场茶事活动吸引大批茶叶爱好者。活动内容主要有茶艺歌舞、茶叶走秀、茶艺欣赏、茶叶品鉴、茶艺培训。
每周末（星期六）下午3时，“一杯茶，一台戏”活动都将与您相约金桥茶城。想感受精彩活动，请致电金桥茶城茶文化交流中心：0771—2501993。
延伸阅读：
梧州六堡茶不但有着显著的自身特色，更有着深厚的历史文化积淀，梧州六堡茶在历史上曾有过与云南普洱茶不相伯仲的影响和辉煌。苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期331天。六堡村所产的茶，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，味浓而香。
为什么是六堡？
为什么是六堡？
“六堡茶”之名，起于何时？
行内人流行说六堡茶有1500年历史，今天的话题就从这个1500年开始。
我想，如果说梧州产茶的历史有1500年，就茶的采、用（也指采摘野生）而言，这个年份应该是没有问题的。而六堡茶，作为梧州区域茶叶的代名词，也就是说梧州区域茶开始称之为“六堡茶”的历史，则肯定没有1500年。
我这个商人也吊吊书袋子，跟大家一起看看有关记载。
我找到的，明确记载梧州茶业有关的史料，有清代同治版《梧州府志》和《苍梧县志》，从志书记载看，当时梧州产茶品种丰富，产茶地域比今天宽广，茶品从名字上看，有多样性，茶叶产销出现兴盛繁荣的局面。
《苍梧县志》成书于同治十一年（1872年），其中卷十《食货志·物产》记载：“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿不变。产长行虾斗冲者名虾斗茶，色、香、味具佳，惟稍薄耳。”
而成书于同治十二年（1873年）的《梧州府志》卷三《舆地志·风俗物产》“货”编属的‘茶’条目则记载：
“茶，梧属山间皆产，种者少。岑溪大岗山巅有之，叶粗味厚，故有岗茶之名。今各乡近山处皆植。谢孟堡山场所植尤多。远近贩鬻，民资以为利。粉泥可作饼饵。”
据此看，其时，梧州茶品种就有多贤乡六堡茶、长行虾斗茶、岑溪岗茶。产茶地域有今六堡镇（多贤乡）、广平镇（长行乡）、岑溪大岗及谢孟堡；其时，茶叶销售出现过“远近贩鬻，民资以为利”的兴盛局面。
尽管能找到的梧州开发、利用茶的史载历史晚（我推测有因历史上岭南苍梧开发与发展时间较晚的因素），但它作为名茶之乡的历史地位素受世人公认。据民国三十六年（1947）十一月由行政院新闻局印行的《茶叶产销》一书记载：广西“浔江茶区：本区位于桂东一带，包括桂平、藤县、苍梧与岑溪分布较多，品质之优者为岑溪之岑茶，苍梧之六堡茶与虾斗茶。”可见梧州名茶凸显之优势地位。
以上资料可见，梧州区域茶叶名称和中国很多茶类的名称一样，是以产地命名的；梧州区域茶叶名称总体代以“六堡茶”之名，应是中华人民共和国成立之后。
建国之后梧州区域茶叶名称总体为什么是“六堡”，而不是“虾斗”或“岗茶（岑茶）”？
我没有找到民国乃至清朝梧州区域内，这几种茶每一种年销售或产量的统计数字，下面就我能知道的信息，跟大家一起分析一下：
广生祥老茶票
广生祥老茶票
这是广生祥当年总号和分号的茶票，从茶票上看，广生祥总号的“虾斗茶”曾经也是在六堡选料的。
这里就有两个问题：曾经的“虾斗茶”、“岗茶”和“六堡茶”按目前的六大茶类来分，是一类茶吗？广生祥当年为什么去六堡选料做“虾斗茶”？
我没有查到明确的文字资料，提供两个经历，跟大家交流这个问题：
一是2016年6月20日，受广州作家、苍梧广平乡（古长行）人李庆林先生之邀，和香港陈克伦先生（梧州人）等，到广平乡李传武先生（现镇民政干部）家。从李传武先生的太太口里得知，她说上世纪六、七十年代是广平茶厂的工人，询问当时做茶的工艺，和我掌握的“虾斗茶”工艺近似，广平的茶厂七十年代关停了。当天，李传武先生带领我们大家，去到一处当地人称之为“虾斗冲”的地方，看了当地的茶树，也特意和李传武先生攀到山顶的“茶岭”（其一侧属广西，一侧属广东）看老茶树，也专门看了当地目前栽种的茶树，询问了山的另一面广东的茶树，得出的结论是：茶树是原种六堡茶树。但是，时人做茶的工艺早已面目全非了。
“茶岭”老茶树
以下几张图片是当地目前种植的茶树，实地查看，当属原种六堡茶树。
李庆林先生介绍这里说我们“吃饭的那个村叫旺洞，爬的那个山叫旺洞界（茶岭）。但在300年前这个村还是荒芜人烟的，而在它前面的小村庄——下冲己有人居住，并开始采摘旺洞岭原生茶制茶”，李庆林先生说：“我估计，旺洞岭也属下冲范围，因当时旺洞尚未有人居住，现今下冲还有200多亩山地在旺洞界上。”
二是从苍梧文化学者、也是土生土长的广平人黎军先生处得知：“广平还有另一处叫“虾斗冲”的山冲，该冲极深长，有梯级水塘从冲口叠连至冲笃，共72张，清末以来一直养鱼，产虾极多，当地人群汇该冲以竹蔑织成的虾狗（又称斗）装虾，故得名。冲两面坡岭过去多野生茶，亦或人工种植过。但因世纪沧桑，……茶业亦沉落了。七十年代农业学大寨造田造地，茶资源更毁了。”
从以上信息推测（期待苍梧及梧州政府有关部门的后续调查信息），广平乡规模化加工制作“虾斗茶”，应当是上世纪七十年代断掉啦，有点可惜！
古长行即今日的广平乡，产“虾斗茶”推测应该属实，从苍梧县志和当年广生祥茶票看，“虾斗茶”亦当属上品茶。
“虾斗茶”、“岗茶”和“六堡茶”一样是目前的六大茶类的黑茶类吗？
“虾斗茶”肯定是的。前面已经提到，李传武先生的太太上世纪六、七十年代是广平茶厂的工人，她叙述当时茶厂做茶的工艺，和我掌握的“虾斗茶”工艺近似，与目前六堡茶的地标和国标基本一致，只存在制程细节的个性化差异。“岗茶”我本人没有见过，也没有什么资料，但按照梧州区域的气候特点推测，应该也是黑茶类，因为这一带按照目前六堡茶的地标和国标加工制作茶叶，才最合天地之道，法阴阳之理：北回归线横贯梧州区域，常年温度高、湿度大、多雨，山里人最方便的加工茶叶的方法，就是目前六堡茶地标和国标里的方法。
《广西壮族自治区地方标准DB45/T479—2014》的《六堡茶加工技术规程》第2-3页
那么，广生祥当年为什么从六堡选料做“虾斗茶”呢？（这个弯子绕的有点远，但愿大家没有被绕晕！）
我推测起码有两方面的因素：一是志书上记载的六堡的料“味厚”，这一点我本人也有切实的感受；二是六堡当年外运（主要往港澳东南亚）茶叶比这一带的长行和岑溪更便利。
茶船古道图
方便的水上交通，优良的原料和丰富多彩的工艺，成就了一代茗品六堡茶！
中华人民共和国成立之后，梧州区域弃“虾斗”、“岗茶”而用“六堡”，是有彼时六堡茶比其它两个影响更大之故，抑或还有其它因素？比如计划经济的需要？仅仅就我了解的“虾斗茶”做个分析：当年长行虾斗冲的“虾斗茶”，选料精细，一般只选春社时令的“茶谷”，先萎凋后罨堆，汤红味甘，故志书有“色香味俱佳唯稍薄耳”之载，是当年主要供销社会上流的茶品；而多贤乡六堡区域内，则是一年四季的“茶谷”、“中茶”、“老茶婆”各种料都选用，工艺亦丰富多彩，普罗大众市场其中特别是港澳东南亚市场，对六堡这个茶区的茶认知更多；六堡茶区，因料内质好、量大，适宜各种工艺，加上有便利的水路交通，广生祥在六堡选料做“虾斗茶”当有其必然。
再推测，中华人民共和国成立之后，施行计划经济，梧州区域内的“虾斗茶”、“岗茶”和“六堡茶”都属于黑茶工艺类，随着1953年国有茶厂的建立，规范工艺和统一名称当是当时国家的统一安排。加上当时国际社会对中国的封锁和港澳、东南亚各国普罗大众普遍认知也普遍需要“六堡茶”，那么综合出口和统一规范管理等因素，影响力较大的“六堡茶”最终成了梧州区域内黑茶类工艺茶的统一名称，当属必然。
结语
历史的存在，启迪人思考存在的历史。“六堡茶”最终成为梧州茶区黑茶类工艺茶的代名词，经过了数百年的历程，说是历史选择了“六堡茶”倒不如说是“六堡茶”靠自身的优良内质、丰富工艺而最终站在了历史的天平上。是否1500年不重要、是否历史茗茶不重要…，保证自身优良内质、博大工艺、强劲进取才是关键。一个茶品如此，一个茶企也是如此。悠久的历史让自己拥有一个好的“出身”抑或好的名字，只是一个可以借力的助缘，而决定高度和长度的是自我的修炼和成长。——我愿和所有六堡茶同行一起，砥砺操行，自强不息，远博己爱，广大茗品。（人物介绍：四味居士：广生祥公司总经理项广胜先生。特别鸣谢：香港陈克伦先生、苍梧黎军先生为本文提供有关史料。）
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