茶文化。
邢台茶文化代表团探访“苍松”六堡茶由茶馆精英、文化学者、爱茶者组成的邢台茶文化代表团，今日启程远赴广西开启探访千年中国名茶“苍松”六堡茶的茶文化之旅。
六堡茶是中国有名的历史名茶，属黑茶类，因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名，产制历史可追溯到一千五百多年前。此茶泡出的汤色红浓剔透犹如琥珀(野生的汤色金黄通透)，入口甘绵软滑，温润如玉，韵味十足。除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶类，特别适合长期熬夜、喝酒过度、口气重（湿热）的人，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。南宋诗人杨冠卿《咏六堡茶》诗赞曰：“遥远苍梧野，莽莽六堡山。山水美且秀，名茶出此间。雾云传质气，晨露润叶尖。饮之香在口，神爽意怡闲。”清同治十三年版《苍梧县志》载：“茶产多贤乡六堡，味醇，隔宿而不变，茶色香味俱佳”。
寻根六堡茶，问源六堡镇。刚刚荣获“邢台茶文化贡献奖”的河北宋茗茶园是“苍松”六堡茶邢台总代理，联合河北省茶文化学会邢台分会、邢台市商业联合会茶文化分会开启探访千年中国名茶“苍松”六堡茶的茶文化之旅，深受赞誉。被誉为“燕赵茶坛三剑客”的著名文化学者、茶文化专家尹纪周将随团前往。Cy260.CoM
据茶文化之旅代表团团长、宋茗茶园总经理任英丽介绍，此行不但感受六堡镇独特的地理位置和传统的淳朴民风、品味六堡茶的浓香和悠久的历史，还将体验置身茶园采新茶、慢炒细焙制香茗、劳作过后尝油茶、于天地间布茶席等环节。
cy260.com小编推荐
“苍松”六堡几度茶
“苍松”六堡几度茶
沉淀在我眼中的六堡小镇印象，是一座隐匿深山还未被开垦的处女地。六堡镇的山山水水体现了自然而又原始的乡村之美，漫步于静谧的乡间小路，处处皆景，风光绚丽，雅人深致的还有那六堡河的人文与风情，山水怡人，相得益彰。
寻根六堡茶、问源六堡镇，是我多年愿望。七月初，初夏的六堡镇，气候有些闷热，从梧州驱车到六堡镇要经过180多道弯，蜿蜒盘旋，六十公里的路，让小车开了足足有二个小时。一路上，溪流、茶园、翠竹、青山，加上阳光在飘绕的云海中折射，让六堡乡村的青山绿水完全绽放出它的妩媚。
官营坪、盆龙有机茶园基地是我的访问首站，这里不仅是六堡镇上唯一一块六百多亩有机茶园，还是六堡镇最大的六堡茶苗的培育基地。
官营坪是出入六堡镇的唯一的山门要道，恰巧在这要道口上，有一家建于上世纪七十年代的国营苍梧六堡茶厂的厂房，如今虽然已发展成苍梧六堡茶业有限公司，但当地人还是习惯于称谓“六堡茶厂”，在六堡人的心目中，自五十年代以来“六堡茶厂”四个字是一种难以割舍和挥之不去的情结，它是真正意义上六堡镇上生产“六堡茶”的标杆。老茶厂是老建筑，因其老，故而为六堡镇上留存了唯一的一处蕴含着浓厚六堡茶文化底蕴的历史痕迹。如今老建筑的主人叫黄利华，是六堡茶业有限公司的董事长兼总经理。也许当地人并不知晓处事低调的黄总，但却知晓六堡镇上有个顶呱呱的“苍松牌”六堡茶，这是镇上最大的六堡茶生产企业，而官营坪、盆龙有机茶园基地和六堡茶苗培育基地均是“苍松”的杰作。2006年5月，黄利华以振兴六堡茶的宏愿进驻六堡镇，并于2006年投资重组苍梧六堡茶厂——创建苍梧六堡茶业有限公司。苍梧六堡茶厂是经历了近四十年岁月变迁的老茶厂，也是六堡茶走出六堡镇最为耀眼的品牌。
阳光下，时隐时现、时明时暗的变幻，让山上的有机茶园蕴含饱满的色泽和秀美。黄总驾车带着我和无显茗茶的金牛兄从官营坪有机茶基地向位于山顶的盆龙有机茶基地一路盘旋，大有“小车颠似荡轻舟”的感觉。幸亏是越野车，淌水过河，颠车飞石，艰难地在山道上察看了有机茶园。越野车停在半山，没有车路可走，只好徒步登上山顶。看到一块一块茶园生长在大桂山延伸出地峡谷、峻岭里，不由令人感叹：在大自然如此宁静的背后是茶农的不易啊。从山顶茶园向下俯瞰，银白色的溪流如同一条飘带，沿岸的田野、村庄，仿佛在茶丛的睡眠里，披着山野赐予的绿色的薄纱，美丽的村寨，处处是初夏的静谧，世外的桃源。黄总说，每逢茶花盛开季节，六堡茶厂周边茶花争艳，花香弥漫，风景这边独好。
几年前，当六堡茶还未确认“国家地理标志保护产品”时，六堡茶的产地复杂而令人纠结，桂江、浔江、贺江、郁江、柳江以及红水河两岸的二十多个县均盛产“广西六堡茶”，邻近的广东罗定、肇庆等地产的是“广东六堡茶”。只到2011年，正式明确了六堡茶产地范围为广西梧州市所辖行政区域。当然，惟核心产地是在苍梧县的六堡镇。六堡镇共有六堡、合口、大中、高枧、梧桐、大宁、四柳（芦荻村）、理冲、不倚（恭州村）、塘坪（黑石村）、公平村、山坪瑶族村、蚕村、普旺、九城、首溪等十六个行政村，几乎所有寨都产茶。其中，不倚（恭州村）、塘坪（黑石村）、四柳（芦荻，又名罗笛村）蚕村、和山坪瑶族村的品质最佳。此时此刻，我站在六堡茶核心产地的山顶上，脚下这片风化变成黄赤色的沙土地，位于北回归线北侧，溪流纵横，水清山秀，长年云雾缭绕，大桂山以其特殊的地理环境和小气候，造就了其茶叶厚而大，孕育了茶果挂枝的“六堡本地种”。
午饭后，我们一起走进六堡茶厂的制作车间参观。有关六堡茶的制作方法和流程，早在1937年出版的《广西特产志略》曾如是描述：“日间将茶摘取，放之于篮，入夜置釜中炒至极软，视茶内含粘液，略起胶时，即提取，乘其未冻，用器搓揉，搓之愈熟，则叶愈收缩而细小，再用微火焙干。转为黑色，成为茶叶。”当下聊及此事，黄总言简意赅地介绍，如果是鲜叶，杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等步骤必不可少；如果是原料毛茶，筛、风、揉、拼配、初蒸、渥堆、复蒸、压萝、晾置陈化、灭菌、成品包装等则步步严谨。当我看到制茶工人按照精制的工艺流程细心操作时，不得不佩服黄总为传承老六堡茶厂制茶传统工艺，为开创“苍松”、追求品质的良苦用心。
在从山上回来的路上，聆听黄总介绍，作为当地家喻户晓的老六堡茶厂，随着六堡茶产业不断深化发展，拥有自己的有机茶园才能拥有高品质和高品位的六堡茶。近几年，六堡茶厂在六堡各村拥有一千多亩茶园，还在厂区加强了茶树种苗基地发展，用于扶持六堡茶种苗的繁育，每年供应各个村寨几十万株，来支撑茶园面积的扩大，逐步成为“苍松”品牌原产地资源的保证。
当晚，黄总邀我们到六堡茶厂品茗茶叙，有了茶便也忘却了一天的疲惫。黄总拿出了平时舍不得奢侈的看家老六堡茶和亲自熬制的六堡茶膏款待。十几年的老六堡茶色泽依然黑褐光润，及至冲泡入杯，汤色红浓明亮，细呷一口，滋味醇和而甜滑，醇陈中的槟榔香扑鼻而来。虽然我对任何茶从未有过分别心，但对六堡茶而言，“红、浓、陈、醇”四大特点，厚重的“槟榔”香韵打动我的则是岁月的沧桑和深厚的历史文化积淀，而不是茶的“青春”的滋味。
仙岭灵株生六堡，茶船古道下南洋。合口码头是六堡镇的“天然博物馆”。六堡镇位置偏僻、陆路交通极为不利，惟以水路运送茶叶外出至梧州，然后经西江换船顺流到珠江，再从广州口岸随海上丝路外出南洋诸国。当地人把合口码头运茶的河道起了一个非常好听的名字——“茶船古道”。时过境迁，如今的茶船古道码头水浅、河流窄，非当年可以走船，这个曾经运输茶叶而喧嚣的地方，现成为一种历史的回忆。不错，当你坐在当年收茶的“合口茶亭”仔细品味一杯老六堡茶时，六堡茶历史的“时光隧道”在你的“触摸”间徐徐打开——
苍梧县的六堡茶，产茶历史可追溯到一千五百多年前。根据清代同治《苍梧县治》记载：“昔苍梧赵光始居此土。其后汉置郡县交趾刺史因之。考其旧基，依茶山，傍桂水，大江绕其前。赵宋加筑，始甃以甎，作五门。至明总督建牙（衙）开府。”据此推出，汉初，南越武帝赵佗封赵光为苍梧王，赵光即位，便兴建苍梧王城。先考其旧址，却是“依茶山”而建，证明当初梧州一带茶山遍布状况。
根据《广西通志》记载，明代时，梧州之茶被正式确立以多贤乡的六堡为最：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠。”清同治十三年版《苍梧县志》则载：“茶产多贤乡六堡，味醇，隔宿而不变，茶色香味俱佳”。而1937年版的《广西特产志略》则表述：“在苍梧之最大出品，且为特产者，首推六堡茶。”……
回首“茶船古道”史话，悄然走进了六堡茶的历史长河。应该说，历史上六堡茶兴衰历经几度回合，原因诸多，不一探究。但六堡茶的衰落应该是在抗战以后，这一点可以从1945年的《广西农业通讯》上得到考证：“苍梧茶尚多，尤以六堡乡为最。六堡茶（又名垌茶），颇负盛名，其余所产品质亦佳，战前（抗日战争前）交通便利，所产茶除本县饮用外，全部销售港澳等地，自抗战后，交通阻塞，销售范围日形缩小，一般茶农生活无法维持。多弃茶而经营其他，于是茶叶衰落矣。”
自从2013年10月5日，中央电视台《一锤定音》栏目中，一个藏客拿着七十年代的大箩装六堡茶老茶拍卖，最后成交价10万元一公斤。引起了人们对六堡茶的极大关注。至此，让众多爱茶人眼光重新投射到六堡茶的光环中来。
行进在黑石村、不依村、山坪瑶族村的“苍松”茶园基地路上，常常被清粼粼的六堡河所吸引。六堡河是一条长长而又弯曲的河流，连接着一个又一个村寨，一派地道的山水风光，构筑着一幅幅如诗如画的迷人景色，这一切犹如静怡如水的星空，装点一帘幽梦。这自然之美，悠闲之美，怡静之美的溪流，让我们时常下车驻足，心境豁然开朗，心旷神怡。村寨与村寨邻里关系和睦可亲，行人路过，面带微笑。过去无路可通时，村民全凭着河道坐船走亲访友，如今虽然村寨已经有了路，但狭窄的进山小路上汽车很少，一旦遇上对向会车，友善的当地人显得彬彬有礼，主动倒车避让到一个大致能够错车的地方，让外来的车先通过，然后挥着手礼貌地答谢。我们在黑石村和村民们一起采茶，在不依村享用一餐农家饭，在山坪瑶族村和村支书一起聊茶，穿寨走村，静静的田园旁，水牛安静地吃着草，鸡犬悠闲地在溜达，山野的余晖，透着树荫的柔光，显得格外的宁静，多么美的大自然环境，总让我情不自禁地按下快门。我想，大抵在山.
六堡茶传承：六堡茶文化亟待深挖
茶文化是中华优秀传统文化的组成部分，其内容十分丰富，六堡茶文化作为其中的一个组成部分，也同样涵盖了历史掌故、民俗文化、种植加工工艺、品种研究、茶食茶疗、保健养生、茶文茶艺、冲泡品鉴等多方面的内容；广义而言，六堡茶文化更涉及经济贸易、餐饮旅游、医学保健、历史考古等几大领域。
作为梧州人，笔者一直以来都很关注作为梧州历史名茶的六堡茶，也一直致力于六堡茶文化的发掘整理研究工作。从整个茶市场横向来看，这些年，许多外地名茶诸如安化黑茶、金骏眉等通过打好“茶文化”这张牌，引领、推动产业异军突起，获得跨越式发展的例子，很值得我们借鉴。
各地名茶成名有妙招
名茶成名最著名的例子是传统名茶龙井茶，当地营销商结合闻名天下的西湖风景区，以狮峰山下胡公庙前十八棵被封为“御茶”的茶树作为亮点，然后按五个产地的不同品质给龙井茶排名，分别是狮、龙、云、虎、梅（即狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞），推出各个产区的龙井茶。在品茶用水上，有龙井茶与虎跑泉的“双绝”搭配；在旅游上，结合打造“龙井茶乡第一村”，开发龙井茶旅游产品，并利用龙井茶这个品牌做出更多诸如杭州龙井、浙江龙井的系列品牌。这一系列的举措，使得龙井茶这一历史名茶从种植研究、品牌打造、推广营销、旅游文化到衍生品配套产业等等，都发展到一个历史上的空前水平。以茶文化来推动整个产业的发展，这个可以说是最成功的例子。
中国历史上的名茶很多，能够利用自身优势，以特色茶文化将产业做大做强的，还可以找出很多例子。如福建武夷山的“大红袍”，以神奇的传说结合武夷山旅游，让人印象深刻。而闽南安溪铁观音，不仅结合当地的“茶王赛”吸引了天下茶客的目光，更利用福建人开茶庄“遍地开花”的推广模式，将闽南乌龙以及闽南功夫茶的茶文化推广开来，使得几乎整个中国知道铁观音，都在采用闽南功夫茶的泡饮方式。
普洱茶更是另辟蹊径，以“能喝的古董”和“越陈越香”作为两大亮点，策划出鲁迅所存“宫廷茶”天价拍卖、茶马古道马帮千里运茶等商业宣传活动。此外，还发掘出贡茶女儿茶、故宫藏茶等历史文化资源，将普洱茶产业做得炙手可热，让人“瞠目结舌”。这其中，固然存在市场资金恶性炒作的问题，不过，以推广茶文化来推动整个茶产业发展的做法，依然值得我们借鉴。
梧州六堡茶需要文化作为支撑
梧州历史名茶六堡茶，是驰名两广、港澳、日韩以及东南亚的传统名茶，在相当长的一段时间内，还作为中国出口量最大的黑茶销往海外。在东南亚，特别是在马来西亚，深受华人华侨和当地居民的喜爱，至今仍拥有相当大的消费群体。当年，甚至出现过因供不应求，马来西亚茶商用普洱茶充当六堡茶出售的情况。茶乡六堡的茶叶产制史是非常悠久的，其古老的制茶方法、冲泡茶艺、茶叶保健养生的传承、茶叶的存储工艺等，都与中国茶业的发展历史一脉相承。因为当时六堡交通闭塞，直至今天当地仍保留有大量中国古代制茶的痕迹和线索。这些都是古老的六堡茶留给我们的宝贵文化遗产，有待我们去发掘、研究、整理。
由于地处西江流域，先辈们开创了一条完全可以媲美普洱茶茶马古道的茶船古道。六堡茶的茶叶运输过程非常独特，漫长的水路重重的险滩、特有的茶排茶船，以及香港转口远洋运输的模式，在中国茶史上绝无仅有且富于传奇色彩。以上都是先辈们留给我们的资源，我们完全可以将之写成传奇小说拍成电视片，可惜，它们也一直没能得到很好的挖掘和利用。
据史料记载，古老六堡茶的渥堆工艺远远早于普洱茶，甚至有六堡茶是普洱茶后发酵工艺“师傅”的说法。无论现在写普洱茶书籍的专家认可与否，六堡茶堆放发酵的工艺在文字记载和茶工口口相传中，都无可置疑地早于普洱茶。六堡茶早已定型的堆放工艺以及后来被香港茶商采用湿发工艺大量制作陈化的经验，无疑是1973年普洱茶渥堆工艺在昆明茶厂研制成功的借鉴。
而六堡茶深厚的茶文化还远远不止这些，以六堡茶为主线串起来的古老煮茶品茶文化、民俗文化、古法工艺传承文化、茶食文化、保健养生文化、诗词文学文化等等，如同一条精美的珠链，上面每一颗珍珠都是那么的璀璨夺目。
近年来，随着饮茶之风悄然兴起，特别是同是黑茶的普洱茶迅速被市场关注、推高，梧州六堡茶也同样得到消费者的关注，六堡茶产业遇上了一个重振雄风、加速发展的机遇。但在市场竞争激烈的商业社会中，六堡茶面对机遇的同时也面临着挑战，因为普洱茶、湖南安化黑茶、四川边茶、湖北青砖等都在争夺这个黑茶市场。普洱茶、湖南黑茶已经看准时机脱颖而出，在市场上的占有率逐步扩大，六堡茶如何在稳固现有市场的同时抓住机遇提速发展，是摆在业界面前的一个重大任务。
这些年来，我们在发掘六堡茶历史文化方面的确也做了一些工作，但就当前六堡茶产业发展的势头和规模而言，我们在六堡茶文化的整理发掘和研究利用方面还是相对滞后的。在台湾的一本茶专业杂志上，看到一篇文章说到，作者想要了解六堡茶和六堡茶历史文化，第一时间不是打算到广西梧州、到六堡去，而是到马来西亚去。看到这里，我汗颜。
那本台湾茶专业杂志上说的有其道理，作为六堡茶的原产地，梧州至今没有一本全面而深入介绍六堡茶的历史文化、工艺品种、品鉴技巧、选购存储等方面的权威书籍，实为憾事。如果有了这么一本书，茶商、茶人可当作六堡茶的资料工具书，茶友则可当作了解六堡茶、交流品鉴心得的辅助读物。另一方面，我们对六堡茶茶船古道以及六堡茶文化旅游资源的开发也缺乏合理规划，对如何利用梧州六堡茶文化带动相关产业经济的发展，也缺乏一个总体的思路。
有感于此，笔者正打算将近十年来遍走六堡茶乡各大茶区时收集到的资料，包括六堡茶历史文化、古法工艺传承、茶艺茶道、品鉴收藏、保健养生等方面的一些心得，整理撰写成一部比较系统介绍六堡茶的资料书籍，也算是为六堡茶文化的研究工作尽自己一份绵力吧。
历经百年兴衰的六堡茶正面临一个重振昔日雄风、加速发展的良机，如何加强对六堡茶文化的发掘研究，弘扬六堡茶文化，并以茶文化来引领、推动整个六堡茶产业的加速发展，是一个值得深入探讨的课题。
六堡茶的名茶文化
六堡茶的名茶文化
在六堡茶的故乡。饮时是把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞，生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。
近年来，随着传统侨销黑茶——云南需求量和影响力的扩大，同属传统侨销黑茶的梧州六堡茶也为众多爱茶之人所推崇，其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶在梧州市的销量逐年上升，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为饮茶爱好者追求的新时尚。并畅销于穗、港、澳等地，其品质素以“红、农、醇、陈”四绝而著称，。六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
六堡茶采用传统的竹篓包装，有利于贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模，可制成“六堡饼茶”、“六堡砖茶”、“六堡沱茶”等，同样受到六堡茶收藏者的青睐。
六堡茶文化：茶船古道
六堡茶文化：茶船古道
走进六堡镇，会在合口街处发现一条以六堡为名的河流穿城而过。茶船（排）古道即是以六堡合口街为起点，沿六堡河进入西江和珠江，千百年来，无数的船帮茶商驶过，不知道茶叶从这里运销粤港澳和南洋，六堡茶由此成为西江流域最著名的船帮茶。
据1951年出版的《中国茶讯》记载：“由合口街用小船（船排）装运至梨埠，在春夏水大时每船装运四十担。秋冬水小时每船装运二十担。由梨埠换木船运至封开，再用电船装运广州，再出口港、澳。六堡茶除在穗港销售一部分外，其余大部分销南洋怡保及吉隆坡一带......”
六堡茶远销海外，得益于西江流域的船帮，更得益于广州这个茶叶国际贸易口岸，它使梧州成为“海上茶瓷丝绸之路”的一个新站点。
有一个场景，六堡镇的老茶人至今还记忆犹新，放眼望去，仿佛又看到了六堡河上常来常往的十多只载茶小船排。老茶人陈振东勾画出了这种带篷船的形状，两头尖尖，船载重在1000公斤（约20担)左右，大一些的还可以载两吨（约40担）或者更多。遗憾的是，现在的六堡河水早已变浅，再难寻找到这种“尖头船”的踪影。（西江明珠/广西六堡茶）
特色元素打造六堡茶文化
特色元素打造六堡茶文化
中国有句俗语说：“茶叶喝到老，茶名记不了。”确实，中国是世界产茶大国，茶类众多。据不完全统计，宋代名茶就有90多种，到了现代，各地“名茶”竟达数百种之多。更别说一般地区性的普通品种。传统名茶众多之中，特别著名的茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音、武夷大红袍、云南普洱茶、黄山毛峰、台湾冻顶乌龙茶、君山银针等，都是其中佼佼者，这些“名茶”无一例外地都有着深厚的历史文化沉积，或有美丽的传说，或特色的名称。形状和品质。正是依托文化的传播，名茶得以闻名遐迩，深入人心。
●茶名奇特先声夺人
有很多名茶，从名称上已经是先声夺人，让人印象深刻。这就是成功的第一步。
安溪铁观音算是其中一个，很多人不明白茶叶如何叫做“铁观音”？于是，商家在解释名称的同时，便可以说故事了：相传，清乾隆年间。安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十年从不间断，可见礼敬之诚。一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒。第二天往山崖上找，果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作。制成之后茶味特别甘醇鲜爽，认为这是茶之王，就把这株茶挖回家进行繁殖。几年之后，茶树长得枝叶茂盛。因为此茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，就叫它“铁观音”。
太平猴魁同样也是名称奇而吸引人，其名称也有一段来历：相传猴坑茶农王老二〈王魁成〉在凤凰尖茶园，精工细制成王老二魁尖。风格独特，质量超群，使其他产地魁尖望尘莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。早在一千二百多年前已负盛名的顾渚紫笋是浙江的传统名茶，由于其茶芽细嫩，色泽带紫，其形如笋，故此得名，这新奇的名称也颇为吸引人，听了有一探究竟的冲动。
而台湾的冻顶乌龙茶也是异曲同工之妙。何谓冻顶？很多人都弄不清楚。
其实台湾原产的茶并不优秀，现在所栽种的茶树品种，是两百多年前由福建移民所带来的，台湾早期的制茶技术亦是由福建师傅所传授。目前台湾所产制的乌龙茶、包种茶等，都是福建的传统做法。因此，台湾茶没有了深厚的历史，台湾乌龙就要在别的地方想办法。因其以台湾南投县鹿谷乡的冻顶山为最佳，故以“冻顶乌龙”而命名。不过，现在很多台湾茶都称“冻顶乌龙”了。其“冻顶”一词，据说是因冻顶山迷雾多雨，山路崎岖难行，上山的人都要绷紧脚趾，台湾俗称“冻脚尖”，才能上得去，这即是冻顶山名之由来。台湾南投县鹿谷乡农会更每年举办茶叶比赛，使得“冻顶乌龙”名气大增，几乎成为了台湾乌龙茶的代名词。
从前，六堡茶亦曾从名称好而获益，特别是在茶居“倾”生意的广东商人，讲“意头”，讲究好彩，“六宝”以易记、吉利而被青睐在茶楼上消费。同样得益的是普洱茶，因广东话谐音，被戏称“抱你”而被用于茶客与茶楼小妹的调笑，每日被大量地消费。
●故事传说民间流传
洞庭碧螺春据说是“御赐”的名称，当然其中必然有个故事了。清朝王应奎所著《柳南随笔》中对“碧螺春”茶名的来历有这样的典故。洞庭山碧螺峰的石壁上原有几棵野茶树，当地老百姓进山采茶有几十年。康熙年间茶叶丰收，当地少女入山采茶叶，茶筐满了，便将茶叶放在胸口的衣襟内，茶得到体温，突发袭人香气，采茶女惊呼“吓煞人香”，称茶为“吓煞人”。康熙十四年（1675年），康熙皇帝南巡，到了太湖洞庭山，吴县巡抚宋荦购买朱家所产“吓煞人”茶献上，康熙以为“吓煞人”不雅，以其条索紧结，卷曲成螺，白毫密被，银绿隐翠，御赐名“碧螺春”，此后地方官年年采办碧螺春进贡。
好茶是需要好故事的。大红袍也同样是以故事传名：古时，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心庙老方丈看见，泡了一碗茶给他喝，果然病就好了。秀才临行辞别时，老方丈赠送一小包茶叶，嘱咐秀才好好保存，将来会有用得着的地方。后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为东床驸马。直到一日，皇后得了个腹痛的怪病，秀才想起当日老方丈所赠的茶叶。皇后在服用茶叶所煎成的汤后迅速复元。皇帝大喜，命状元往武夷山谢恩。在老方丈的陪同下，前呼后拥，到了九龙窠。状元命一樵夫爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示皇恩。上世纪30年代，崇安县长吴石仙在大红袍母株所生的石壁上刻了“大红袍”三个大字。
这类故事虽然大同小异，但却不乏受众。同样是十大名茶之首的西湖龙井也不能免俗。
西湖龙井茶其传说是，有一年清朝皇帝乾隆下江南，来到龙井村附近的狮子峰下胡公庙休息。庙里的和尚端上当地的名茶。乾隆一见那茶，不由叫绝，只见洁白如玉的瓷碗中，片片嫩茶犹如雀舌，色泽墨绿，碧液中透出阵阵幽香。他品尝了一口，只觉得两颊生香，有说不出的受用。于是，乾隆召见和尚，问道：“此茶何名？产于何地？”和尚回答说：“启禀皇上，这是小庙所产的龙井茶。”乾隆走出庙门，见胡公庙前碧绿如染，十八棵茶树嫩芽初发，青翠欲低，周围群山起伏，宛若狮形。此时乾隆龙心大悦。于是当场封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”。
当然，这些名茶也确实是成名很早，也颇有历史底蕴，并不全是胡编乱造的，历史上也真有过作贡茶的记录（历代贡茶都有记录，有很清楚的贡茶品目）。而毗邻的桂平西山茶，也是历史悠久的名茶，其发掘的传说与佚事，也被茶友所熟知并为其扬名。某些传统名茶还在重复一些更为虚无缥缈的王母娘娘驾临、仙女赐种等传说，在当今的社会或有不与时俱进之嫌了。
●历史掌故地方特色
近年在发掘历史及传统最有成效的，当属普洱茶和湖南安化黑茶了。
当年，在台湾香港茶人的带动下对普洱茶的历史文化的充分发掘，可以说是一个很成功的经典案例。从三国时期“武侯遗种”到两千多年的古茶树；从清朝中叶古“六大茶山”的鼎盛，到险峻崎岖的茶马古道；从发现故宫人头茶到鲁迅茶膏的拍卖；再到后来的重走茶马古道，迎接故宫老茶出展，经过云南马帮进京、天价茶叶炒作、思茅市改名普洱市等一系列事件，一系列的运作与策划，把普洱茶宣传得妇孺皆知，普洱茶声名大振。撇开其后来恶性炒作的一面，就其对传统历史文化的发掘与策划，摆脱了以往粗糙民间传说的路子，摒弃了皇帝嘉许、状元感恩的模式，直接以史实和掌故等考证，以历史作故事，这些都很符合现代人修养与审美意趣，其在市场上真正成功的例子。使得普洱茶这个同样是本地人不喝的边销茶，变为全国以及海外茶人的抢手货。
同样是悠久历史的湖南安化黑茶，也频频出现被“追捧”迹象，随着其《湖南黑茶》、《安化黑茶》专著的相继问世，对安化黑茶历史文化的发掘，对陈年老茶进行“扫货式”收购已经让当年的安化黑茶的价格“上了一个台阶”，而其往往陈列于店铺门面极具视觉冲击力的“千两茶”大茶柱，还有各种展会所表演的四五个壮汉，光着膀子、吆喝着号子，赤脚上阵的千两茶压制场面，配上粗犷的音乐，让人一见难忘，铭记终生。这些鲜明特色的文化符号让更多人知道千两茶，进而了解安化黑茶，从好奇到试尝进而喜爱，迈出了关键的一步。
同样的，安徽的名茶往往配以其特有的名山、美景与名人，如黄山，如做国礼礼品的宣传，而江浙一带的名茶则配以江南采茶女的古典美，这些典型的文化符号让人在品茶的同时，得到文化的熏陶，获得更多的人文意趣。
根植于岭南茶文化、广府文化的深厚土壤的六堡茶，也有着悠久的历史及茶文化可供我们去发掘研究，其工艺发展史也与普洱茶、湖南黑茶相似，其兴盛、传播与茶楼消费、民间药用等多方面都打上了浓郁地方特色的文化烙印。如何将前人的宝贵文化遗产更好地发扬光大，从普洱茶、湖南黑茶这些走在了前面的名茶身上，我们可以学到更多。
●诗词名著诠释文化
蒙顶甘露茶成名很早，汤色黄碧、清澈明亮，饮后齿颊留香，历代文人墨客留下了不少赞颂蒙顶茶的文章：白居易在《琴茶》一诗众写道：“琴里知闻惟《渌水》，茶中故旧是蒙山。”唐代黎阳《蒙山白云岩茶》诗中称颂“若教陆羽持公论，应是人间地一茶。”宋代有《谢人寄蒙顶新茶诗》：“蜀土茶称圣，蒙山味独珍。”文彦博在《谢人惠寄蒙顶茶》诗中云“旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐。”从这些文辞优美的词句中，不难体会道历代文人对蒙顶茶的酷爱，更难得著名诗人白居易的一句指明茶名称的“茶中故旧是蒙山”。
有着名著所提却不同际遇的是六安茶。在《红楼梦》第41回“品茶栊翠庵”中，有这样的描述：“宝玉留神看他是怎么行事。只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金‘云龙献寿’小茶盘，里面放了一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。贾母道：‘我不吃六安茶’……”（《红楼梦》山东人民出版社1980年2月，505页第三段）这里提到的六安茶虽以《红楼梦》扩大了知名度，可似乎又因贾母的不喜欢而吃了亏，让人仿佛觉得这种贾母不屑的茶并非好茶。
不过，现在在某些品茶谈天的场合，常常可见一个有趣而搞笑的现象，谈及六安茶，不论官场还是民间常是说《红楼梦》提到六安瓜片，并称贾母不是嫌弃茶，而是口味不习惯罢了，且说来信誓旦旦，仿佛要翻案一般。其实，对六安瓜片历史稍懂一二的人都知道，曹雪芹在《红楼梦》中说到的“六安茶”绝对不是“六安瓜片”，因为，六安瓜片问世于1905年左右，曹雪芹应该是听都没听过“六安瓜片”这个茶名，更别说喝过并写进《红楼梦》了。不过，我们依然可以百度搜索到很多杜撰信息：如什么“明始称‘六安瓜片’，为上品、极品茶。”；“‘六安瓜片’在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两；大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》入竟有80多处提及，特别是‘妙玉品茶(六安瓜片)’一段，读来令人荡气回肠”等让人哭笑不得的文字。
在六堡茶历史文化的发掘上，我们也应当注意，别“发掘”出一些唐宋名人所写的不合格律、不合平仄的咏六堡茶诗让人质疑，别闹出类似于“红楼梦有80多处提到六安瓜片”那样的笑话，
●特色茶艺记忆深刻
君山银针产于湖南岳阳洞庭湖的君山。采摘标准为单芽。产品按芽头肥瘦、曲直、色泽油润程度进行分级，特点是：芽头肥壮，紧结挺直，满披茸毫，芽色金黄，有“金镶玉”的美誉，汤色浅黄，清澈明亮，香气清鲜，滋味醇甘鲜爽。尤为人所称奇的是冲泡时，芽头在杯中沉浮，呈现出“三上三下”的景象。
笔者得友人所赠茶做过试验，证实确有此神奇现象。有的芽头或许会只是沉浮两次，而有的芽头甚至会沉浮四次，很是奇特。赠送茶叶的茶友当时也是以此为一个“亮点”向笔者推荐的。后来，笔者在陕西的另一种茶类“汉中仙毫”（即原午子仙毫）中，也发现有类似的沉浮现象，颇为有趣。将这些作为一个“特色”，让人能够一下子把茶名及特点记住，也是一种很有效的营销。
以茶艺、茶文化作为亮点营销的，最著名的莫过于潮州的凤凰单丛茶。
独特的潮州“工夫茶”，形成独具特色的潮州茶文化。潮州几乎可称为中国茶道传承、发扬最好的地方。潮州人饮茶在茶具、茶叶、用水和冲泡方法上都很讲究。潮州工夫茶精致的茶具器皿及配备，也广为国人所学习效仿，包括茶盘、盖碗、茶海、茶壶、茶杯、茶盘、茶垫等等，乃至纳茶、侯汤、冲点、刮沫、分茶、品饮等程序，包括连“关公巡城”、“韩信点兵”的叫法，都为茶人所熟知。
普洱茶则是发掘出一套“彝族寨子”的烤茶的传统茶艺，见证其淳朴的古风。
如何更好地发掘六堡茶传统茶文化、如何从其他历史名茶及其茶文化中得到启示，六堡茶如何依托于独有的名茶文化底蕴，走出一条有自己鲜明个性的特色文化营销之路，值得研究。
翩然走来的六堡茶文化—六堡茶文化展示馆即将竣工 你期待吗？
翩然走来的六堡茶文化—六堡茶文化展示馆即将竣工你期待吗？
你知道六堡茶，总有惊喜带给你...2016年梧州市六堡茶产值达12.8亿元，产业聚集效应日益显现，吸引众多外商云集，茶旅兴旺，贸易昌盛。政企各方都急需一个集茶文化体验、茶产品推广、学术研讨等功能于一体的综合展示交流平台。去年12月，梧州六堡茶文化展示馆项目在市文化展览中心二层破土动工。
探访施工现场:
走进梧州市文化中心二层六堡茶文化展示馆的施工现场，只见木屑飞舞的施工景象扑面而来。承接项目的广西帝豪建筑装饰公司总设计师余小华在木材切割机前，指挥工人按照设计图纸裁出不同规格的面板和木条，交由一旁的工匠雕琢成精美的纹饰，装点展示馆的“戏楼”舞台和展馆的各个角落。
展示馆设计理念:
根据目前展示馆的施工进度，可清晰看到，整个六堡茶文化展示馆的大体框架结构和分区板块已全部搭建完成。“目前已完成总工程量的七成，展示馆各功能分区的内饰装修正加快进行，预计今年4月初可投入使用。”余小华说，农业类的展馆在设计上追求简约自然，还要体现返璞归真的自然美感。
因此，梧州六堡茶文化展示馆项目最大的技术难点在于木材的加工和用料。在占地3400平方米的展示馆内，除了主要框架结构采用高硬度的镀锌钢材外，几乎都采用木材进行包装。通过巧妙的木工设计和力学原理，不仅保持展馆美观，还使项目施工费用从500万元节省至300万以内。
展示馆风格设计:
“岭南古建筑讲究精致和一体成形。”余小华介绍，位于展示馆中央的“戏楼”舞台是整个项目的点睛之作，舞台上伫立的亭台由上千个木材部件砌成，使用四根高密度的圆木作为支撑，亭台顶部雕刻有规则图案的花格，外涂红漆，显得庄重质朴。
为了完成舞台设计，装修设计团队在设计初期，走访两广地区保存完好岭南古建筑群和苍梧县六堡镇采集素材，参观走访了许多全国各地的茶文化展示馆。同时还寻访了14名工龄超过20年的木工工匠组成施工团队，其中，年纪最大的有70岁。最后，耗时一个多月才完成舞台搭建工作。
另外，整个六堡茶文化展示馆的外墙皆是根据梧州保存最完整最具岭南文化特色的骑楼城建筑为原型设计的。目的是为了最大程度地还原和突出梧州特色的岭南文化，营造一种仿若置身几百年前的岭南，感受六堡茶文化从历史中走来的样子，进馆左手边的茶文化历史长廊如是。“茶文化长廊分朝代（唐、宋、元、明、清、当代）设分展馆，各个分展馆内分别存放从全国各地搜集来的茶器、茶具、茶帘以及与茶相关的茶工艺收藏品等。”广西帝豪建筑装饰公司执行董事陆丽春说。
文化融入设计
“文化展示馆离不开文化，设计的初衷就是为了让六堡茶文化生动起来。”余小华说，梧州坊间流转有许多关于六堡茶的传说，其中一则关于龙母与神农的故事打动了他。
文化融入故事
“相传龙母为了帮助苍梧百姓脱离疾苦，呼唤神农播下茶树种子，茶树长出的茶叶可以用来换取粮食和盐巴。龙母走后，人们将种子散播开来，逐渐变成了漫山遍野的茶树林，遍布六堡镇。”文化融入体验
了使这一动人的场景直观展现给参观者，融合现代的真人体验技术。在当代六堡茶文化体验区，特意设计了VR虚拟展示区，参观者可在多媒体投射环境中体验“采茶”。通过虚拟的游戏积分换取实物。还可通过全新的多媒体技术，模拟体验乘坐茶船古道“重走”海上丝绸之路的乐趣。
综上所述，整个展示馆以茶文化推广展示区和综合创新研究中心区为导向，意在打造一个集茶文化展示和综合创新为一体的多功能文化展示馆。
让市民在了解六堡茶文化的同时也能通过切身体验的方式感受六堡茶文化，吸引大家更喜欢更关注梧州特色的六堡茶文化。
信阳茶文化的代表：信阳毛尖
爱喝茶，懂喝茶的人，只要一说起“信阳毛尖”，那是无人不知、无人不晓。“信阳毛尖”是中国十大名茶之一，河南省著名特产，也是历史名茶，获得过巴拿马国际博览会金奖。信阳毛尖，又叫豫毛峰，是属于绿茶类。这些饮茶文化你都知道吗？爱喝茶的赶紧来了解一下，别闹笑话了。
品质特点
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
品饮方法
准备茶具，然后再投放毛尖，洗茶使用纯净水和玻璃器皿，依据个人口味酌量投放毛尖。品饮时先用水冲洗用85℃的水冲泡摇晃茶杯并随即倒掉清洗水，再加水冲泡。过半分钟后再品饮，茶汤饮至1/3添水续饮。继续添水续饮至茶汤变淡。一般可品饮3至5次。
新茶与陈茶鉴别
外观色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉；陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。新茶
茶汤，新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。
主要品种
明前茶，（阳历4月5号）前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形，给人的第一感觉就是—高档与品位！
谷雨茶，（阳历4月20号）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好‘条形’虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。（外形，口感各占50%）。主要适合稍高档消费的人群。
春尾茶，末期（阳历6月份）前采制的茶。经常说大概就是这个时期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的！因为一个冬天的精华都体现在这个时候。口感也不例外！实际意义上的好茶也告此一个段落。这时候的茶叶价格已经成熟，条形虽然不能和明前、谷雨相比，但是绝对耐泡好喝，价位相对比较便宜，这种茶适合大众人群。
夏茶，夏天采制的茶。随着温度升高，雨水充足，茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的！叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡。主要适合对茶叶需求比较大的饭店，茶馆——因为它便宜。喜欢喝浓茶的朋友，这个其实挺不错的。
白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受茶客喜爱。此时的茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。
信阳毛尖由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，2007年日本世界绿茶大会荣膺最高金奖。
尹纪周：邢台“寻根六堡茶”意义重大
尹纪周：邢台“寻根六堡茶”意义重大
“苍山雨霁云雾缭，松榭茶歇坭兴陶。六五簇拥急采叶，堡内颌首自逍遥。”被誉为“燕赵茶坛三剑客”的著名文化学者、茶文化专家尹纪周，在参加邢台茶文化代表团探访广西“苍松”六堡茶的茶文化之旅时即兴赋诗。11月13日，为期4天的“寻根六堡茶，问源六堡镇”的邢台茶人广西探访之旅圆满结束。
本次活动由作为“苍松”六堡茶邢台总代理的河北宋茗茶园发起，联合河北省茶文化学会邢台分会、邢台市商业联合会茶文化分会，组织茶馆精英、文化学者、爱茶者组团开启探访千年中国名茶——六堡茶的茶文化之旅。
尹纪周在接受采访时说，具有3500年建城史的华北重镇、历史文化名城的邢台，自古也是北方茶文化的重镇，而且是“茶圣”陆羽《茶经》中推崇的“类银类雪”邢窑白瓷的发祥地，为中国乃至世界茶文化界所瞩目。邢台茶人首次组团到千年中国名茶的产地进行探访之旅，可以说意义重大，相信六堡茶作为千年中国名茶在古城邢台会散发更大魅力。
据广西苍梧六堡茶业有限公司董事长黄利华介绍，苍梧县是六堡茶原产地和广西重点产茶区，种植六堡茶已有1300多年历史，获国家地理标志产品保护，被中国茶叶学会命名为“中国名茶之乡”，而六堡茶传统加工工艺被列入国家级非物质文化遗产名录。六堡镇官营坪方圆8000亩茶园是六堡茶的主要原料生产地。“苍松”六堡茶厂拥有六堡最老的茶厂，最老的茶园，他们从老茶园的保护，到育苗基地，遵循有机生态的种茶制茶理念，生产最高品质和最高安全标准的六堡茶，以其独特而正宗的六堡风味广受青睐，并远销东南亚、港澳地区及欧美。
在茶文化之旅代表团团长、河北宋茗茶园总经理任英丽的带领下，大家漫步六堡镇，寻访茶船古道，采茶苍松六堡有机茶园。古时因六堡镇位置偏僻，陆路交通极为不便，唯以水路运送茶叶至梧州，然后经西江换船顺流到珠江，再从广州口岸随海上丝路外出南洋诸国。茶文化之旅的成员们驻足六堡镇合口码头，触摸参天古树，坐在合口茶亭，聆听茶船古道的流水声，想象当年运输茶叶、开茶评茶的热闹景象，六堡茶悠久历史的时光隧道好像徐徐打开。宋茗茶园的茶艺师张兰高兴地诵诗表达自己的激动心情：“北人南去遇深秋，六堡茶香何处求？雨打石桥更添意，我与苍松成一人。”
苍松六堡有机茶园是通过中绿华夏认证、欧盟认证、美国认证三大经济有机认证的茶园，在这里采茶、制茶、品茶，呼吸着负离子五级的空气，满目的翠绿尽收眼底，是真正返璞归真的民族风情文化体验之旅。在制茶过程，了解到收鲜叶、杀青、揉捻、渥堆、烘干等六堡茶初制环节，还能喝到一杯自采自制的最纯粹最新鲜出炉的有机初制毛茶。苍梧六堡茶业有限公司的员工们还与茶文化之旅的成员们一起打油茶，欢乐在茶捶下敲响，生活在茶饭里荡漾，笑声在茶香里飞扬。
在六堡茶厂现场，邢台真如茶园总经理、高级茶艺师李艳霞饱含深情地说：“第一次到广西六堡体验六堡茶的采制，真有点儿流连忘返。有机生茶内质丰富，香气高扬，滋味浓醇，芽头肥壮、鲜活，耐冲泡。初次品饮六堡茶5年的老茶头，先不说具有养胃、除湿等功效，单从浓醇顺滑、香气悠长的口感上，就特别认同了。”
据悉，“苍松”六堡茶邢台茶文化代表团回到邢台后将筹划六堡茶品鉴吟诵会，寻找六堡茶和黑茶的喜好者，和代表团成员一起交流，通过历史悠久的六堡茶文化进一步繁荣当代邢台茶文化。
六堡茶文化的推广与挖掘
六堡茶文化的推广与挖掘
六堡茶属黑茶类后发酵茶，除了茶质有别于其他茶类之外，，其加工工艺亦不相同，其风格、品味与其他茶类迥然不同，有着特别的槟榔香味，这种香味是其他任何茶类所没有。加上六堡茶有一定的潜在药用功效，其消费群体与其他黑茶类
百家社区品六堡 弘扬六堡茶文化
百家社区品六堡弘扬六堡茶文化
5月4日，为进一步贯彻党的十九大会议精神，推动党的十九大精神进社区，丰富“人文社区”内涵，充分展现社区党民同心共建“美好社区”的精神风貌，弘扬六堡茶文化，由市茶产业办、梧州市六堡茶研究院和广西梧州六堡茶股份有限公司共同举办“百家社区品六堡弘扬六堡茶文化‘双报到’”活动，六堡茶文化展示馆迎来了大塘街道华洋社区街坊邻居。“中国是茶的故乡，中国人饮茶，可以追溯到神农时代，少说也有4700多年了。”、“茶兴于唐而盛于宋”、“六堡茶的传统工艺列入国家非遗名录”、“冷水渥堆发酵技术比普洱茶更早”、“六堡茶是著名的侨销茶，从梧州六堡镇装船……出口世界各地，形成了与茶马古道齐名的茶船古道”，在讲解员的带领下，大塘街道华洋社区街坊邻居一同参观了六堡茶文化展示馆。了解六堡茶的前世今生，领略茶船古道的瑰丽画卷。有街坊表示，从小在梧州长大，六堡茶喝了很多，来到这里才知道梧州六堡茶还有如此悠久的历史文化。
六堡茶文化展示馆由中国茶展示区、六堡茶展示区、六堡茶企体验区组成。从茶类历史，六堡茶制作工艺，茶船古道历史，各大茶企六堡茶产品等多个角度展示六堡茶。
随后，街坊共聚一堂，品六堡，看节目。清新典雅的茶艺表演，古韵悠悠的琵琶弹奏引人入胜。再配上一杯六堡茶令人回味。由广西梧州六堡茶股份有限公司播放的3分钟六堡茶宣传片，也引起了在场人们的兴趣。不仅到各茶企体验店品茗，还与工作人员、茶艺师沟通交流六堡茶鉴赏、收藏、储存等知识。
从2017年开始，我市全面开展六堡茶进机关、进校园、进社区、进企业、进宾馆酒店的“五进”活动，打响梧州六堡茶品牌，提升影响力，让更多人关注了解梧州茶文化。百家社区品六堡活动就是旨在引导梧州人民全民饮茶风尚，对外宣传推广梧州六堡茶，弘扬六堡茶文化内涵，引导六堡茶消费，培育六堡茶市场，打造六堡茶品牌，促进梧州市六堡茶产业健康发展。
弘扬六堡茶文化 百家社区品六堡
弘扬六堡茶文化百家社区品六堡
5月4日，为进一步贯彻党的十九大会议精神，推动党的十九大精神进社区，丰富“人文社区”内涵，充分展现社区党民同心共建“美好社区”的精神风貌，弘扬六堡茶文化，由市茶产业办、梧州市六堡茶研究院和广西梧州六堡茶股份有限公司共同举办“百家社区品六堡弘扬六堡茶文化‘双报到’”活动，六堡茶文化展示馆迎来了大塘街道华洋社区街坊邻居。
“中国是茶的故乡，中国人饮茶，可以追溯到神农时代，少说也有4700多年了。”、“茶兴于唐而盛于宋”、“六堡茶的传统工艺列入国家非遗名录”、“冷水渥堆发酵技术比普洱茶更早”、“六堡茶是著名的侨销茶，从梧州六堡镇装船……出口世界各地，形成了与茶马古道齐名的茶船古道”，在讲解员的带领下，大塘街道华洋社区街坊邻居一同参观了六堡茶文化展示馆。了解六堡茶的前世今生，领略茶船古道的瑰丽画卷。有街坊表示，从小在梧州长大，六堡茶喝了很多，来到这里才知道梧州六堡茶还有如此悠久的历史文化。
六堡茶文化展示馆由中国茶展示区、六堡茶展示区、六堡茶企体验区组成。从茶类历史，六堡茶制作工艺，茶船古道历史，各大茶企六堡茶产品等多个角度展示六堡茶。
随后，街坊共聚一堂，品六堡，看节目。清新典雅的茶艺表演，古韵悠悠的琵琶弹奏引人入胜。再配上一杯六堡茶令人回味。由广西梧州六堡茶股份有限公司播放的3分钟六堡茶宣传片，也引起了在场人们的兴趣。不仅到各茶企体验店品茗，还与工作人员、茶艺师沟通交流六堡茶鉴赏、收藏、储存等知识。
从2017年开始，我市全面开展六堡茶进机关、进校园、进社区、进企业、进宾馆酒店的“五进”活动，打响梧州六堡茶品牌，提升影响力，让更多人关注了解梧州茶文化。百家社区品六堡活动就是旨在引导梧州人民全民饮茶风尚，对外宣传推广梧州六堡茶，弘扬六堡茶文化内涵，引导六堡茶消费，培育六堡茶市场，打造六堡茶品牌，促进梧州市六堡茶产业健康发展。（本文整理自：六堡茶集团）
赏茶园风光 探六堡茶文化
赏茶园风光探六堡茶文化
5月27日，2017年第二届广西岭南风情旅游文化周六堡茶文化汇活动在我县六堡镇隆重举行。人民日报、新华社、广西日报、广西电视台、新浪广西、南方都市报等60多名区内外主流媒体记者和知名网友，他们运用网络直播和无人机航拍等多种科技手段，向外界展示六堡镇的优美风光以及六堡茶的独特文化。
活动当天，各路媒体记者和知名网友步行穿过六堡镇风雨桥长廊，来到苍松六堡茶厂的有机茶园。茶园内，采茶姑娘身穿民族服饰、背着茶篓，正在园中展示采摘茶叶的手法，另一头，茶厂负责人黄利华向大家演示和讲解六堡茶杀青流程，吸引了众多游客“长枪短炮”的聚焦。
“彭导，这个‘茶船古道’标志背后是不是有什么历史故事啊？”在合口码头，《广西日报》的一名记者的提问，将游客们的关注点带向了六堡茶文化。导游还没来得及解答，远处的三个竹排载着数箩六堡茶已缓缓向岸边划来，竹排上，几名茶农正哼唱着悠扬的民间小调。“这就是昔日‘茶船古道’的情景再现，茶农们从合口码头出发，沿着水路把六堡茶外运出大山，进而走向世界……”彭志创说。听着悠扬的曲调与“茶船古道”的历史典故，慕名前来的游客感受到六堡茶深厚的历史文化底蕴和独特魅力。
在六堡镇八集山庄茶园顶上极目远眺，茶乡风情、六堡风光尽收眼底，引来啧啧赞叹。当听说这座茶园始建于清朝光绪年间，大家都表示不可思议，更为自己能亲睹这百年茶园而心生欢快，纷纷拿起手中的相机或手机不停地按动快门。
在六堡镇黑石山茶厂的国家级非物质文化遗产展示馆，自治区级“非遗”项目六堡茶制作技艺代表性传承人石濡菲，在游客们展示其手工制茶的技艺。媒体记者和网友们传神贯注地解了六堡茶的制作工序和技艺，并动手参与体验揉捻、翻炒等制茶环节。
苍梧县依托六堡镇茶产业资源，以“茶”为主题，以茶为媒，以历史为底蕴，以景点为依托，向八方宾客全面展示了我县的六堡茶产业发展、历史人文底蕴和优美的旅游风光。
【梧州六堡茶文化节】品味六堡：香味气韵之变化
【梧州六堡茶文化节】品味六堡：香味气韵之变化
6月22-25日，“2018北京国际茶业展2018北京马连道茶文化展2018梧州六堡茶文化节”即将盛大开幕。想要品一品六堡茶独特的魅力吗？想要感受一下“茶船古道”上悠悠船桨间，那缕忘不掉的茶香吗？
关注“2018两展一节”，带您走近梧州六堡茶。
变化：从香、味、气、韵体现
诚然，天下之名茶，几乎都有其突出特点，让人描述、记忆并传播。如武夷岩茶的“岩骨花香”、洞庭碧螺春的“吓煞人香”、铁观音独具“观音韵”及“绿叶红镶边，七泡有余香”、狮峰龙井的“香郁如兰”和“太和之气弥漫齿额”、太平猴魁的“刀枪云集，龙飞凤舞”特色等，祁红则以其“似果香亦似兰香”的“祁门香”而为人所称道。
事实上，六堡茶也有个很著名的特点，那就是槟榔香。可苦于中国及海外，槟榔之品种各异、吃槟榔之风俗各异，海南有海南吃法、湖南有湖南吃法，台湾也有自己不同的吃法。而现代医学研究表明，槟榔具有潜在致癌性。因此，现代人大多不知槟榔味、槟榔香是何种味何种香。少吃或没吃过槟榔和槟榔吃法的多种多样，导致了槟榔香不易描述，固然，这会增加其神秘性，但由于其无法被大多数人熟悉，也导致了槟榔香作为香型描述不为人所懂。
与几位资深六堡茶品鉴者交流，说起这个话题，将六堡茶之特点提炼成一点。看法挺多，有提出“红浓陈醇”并加入“甘、爽、滑”的；有提出“越陈越香、越品越香”之说法的，也有归纳作“存，随岁月变化；品，随层次升华”说法的，都甚为准确而得其精髓。其中一位资深品鉴者更提出“变化”二字作为六堡茶特点，以别于其他各地名茶，其“变”与“化”，深得六堡茶收藏和品鉴之神韵，很是精妙。
六堡茶之特质，在于其变化，其存藏的变化、品饮的变化可完美地体现在茶香、茶味、茶气、茶韵几个方面，因此，笔者将之归纳为：六堡茶的香·味·气·韵之变化，其特色，能显著区别于其他绿茶、乌龙、红茶中的名茶，与生普洱茶、熟普洱茶、湖南安化黑茶、湖北青砖、四川藏茶等黑茶，在口味、香气、气韵方面也有着不同之处。
陈放：品质之变化
六堡茶经存放品质越陈越佳，在民间早有定论，在很多书籍也有记载，包括一些早期的书籍，茶友们在自己的存茶实践中，也得到证实。经一段时间存放的六堡茶，口感发生明显变化，醇厚、爽滑。研究表明黑茶在存储过程中，其理化指标会发生相应的变化。
资料显示，六堡茶在储存过程中，茶叶有一定的含水量存在，为微生物的生长发育提供了较好的条件，加速了微生物的繁育，并产生较多的微生物。由于微生物胞外酶的作用，加速了茶多酚氧化降解，导致存茶多酚含量的减少，苦涩味渐渐减少，茶汤滋味醇和度逐步变好。另一方面，由于微生物生长旺盛，微生物利用茶叶的氮源为基质，消耗一部分氨基酸，而氨基酸与多酚类化合物和糖类相互作用，在微生物的参与下，形成多种具有挥发性的香气物质和醇类、醛类物质，参与和促进黑茶色泽、滋味和香气的形成。
长期的陈化，在有氧和无氧微生物分解作用下，物质会进一步转化，以茶为基质的经自身酶促或微生物作用而形成的水溶或水不溶的聚合物，合成为原始腐殖质。多年陈放的六堡茶，其腐植化更显而易见。包括兼有儿茶素母核的色素类物质，也有经发酵产生的“酚羟基-醌基-羧基”原始腐殖物及其复合物。从而使得陈放的六堡茶形成更佳、更协调和谐的口感风味。
六堡茶在一定的时间内存储陈化，其品质发生变化，形成的品质醇化物质和香气成分是有实验室数据支持的。茶中这些成分发生变化，表现在其口感、味道、香气等多方面，综合体现为品质的提高。其中，香气物质多属可挥发性的成分，单纯说“越陈越香”似乎不够科学、准确和全面，而且，易于被人以量化分析中一些香气成分的减少为由进行批驳。
品鉴：层次之变化
六堡茶另一个迷人之处，在于其冲泡品饮过程中，每一道的茶汤其茶香茶味会体现出层次之变化。
据现代研究表明，嗅觉和味觉会整合和互相作用。我们平日说的味道实际上是饮茶过程中所有感觉的混合（包括味觉、触觉、化学灼热感以及嗅觉），其中嗅觉在味道感知的过程中占很主要的地位。人类鼻腔上方的鼻黏膜上分布大量着嗅觉感受器嗅细胞，饮用到我们口腔中的茶汤，其香味通过口腔上颚后部进入鼻腔，让我们在品尝到味道的同时，感受到香气。因此，品六堡茶，更须善于利用口腔来识别香气。
一般的嗅闻，是从鼻孔吸入，在鼻腔获得嗅觉。而品茶的时候，进入口腔中的茶汤，其香气可通过上颚跟鼻腔的交接处进入鼻腔，在呼出（而不仅仅是吸入）的过程中，获得嗅觉感知，因此，为了利于鉴别，我们可以通过加强口腔中的空气流动，来加强对于茶香的鉴别。在品鉴茶汤的时候，吸入空气，让茶汤在口中翻滚，空气将茶的香味向后部口鼻交界处提升、呼出，可以明显感受到用鼻子吸气嗅闻时不易闻出的香气。
这种呼气辅助来感受茶香的做法，尤其适合于六堡茶一类黑茶的茶香品鉴。
一般而言，原种六堡茶茶青以一定标准选料，以地道工艺加工，并经适合的存放（一般六堡茶“出香”需五年左右，社前茶、明前茶会较快一些，有三年半即出香的，但有的夏茶甚至要六年左右才出香），从存茶而言，出香之快慢、出香之类型，或显或隐，或强或弱，或浓或淡，或清雅或厚实，或醇和或高飘，不一而足，固有其风格不同，但也从中可以断定该茶的潜力及空间。
经过合适环境存放的茶，在达到出香年份之后，品质呈现出更佳的表现。一般在前面几道，或会有存放所致的杂味，但在冲泡几道之后，其品质香和本质茶味会渐渐显现出来，一道比一道醇和，这是六堡茶品鉴之一大特点，一般来说，六堡茶在几泡茶汤之后，味渐浓而香益显，入口醇和而茶香饱满，茶气中正平和，沉稳刚健，余韵悠长，回味无穷，方是六堡茶中的好茶。这样的茶，如能再经过十年左右的良好存藏，其变化会非常值得期待。
妙悟：气韵之变化
茶气可以理解为在一个较短的时间内，品尝茶汤给你感觉器官刺激的综合表现。茶气，体现出一个茶内含物的成分及各自的比例、浓度、适口性，因茶的原料品种、种植气候、管理、土壤、采摘季节、茶叶嫩度、制茶工艺不同而异。而且，在存储过程中，随着微生物分解，茶内质发生变化，六堡茶之茶气也会有一个转化的过程，随着时间推移，从刚猛而转向柔和，从硬朗转向顺滑，感受个中变化，其过程中，或有刚中带柔，或外圆内方，或粗犷中不失细腻，或浑厚中尽显鲜活，种种变化，令人迷醉。
与茶友交流，说起茶韵，比较广泛认同的观点是“茶韵”需有高雅的香气、丰富的口感滋味，品后，留存满口愉悦的茶香、绵长的回味，进而达到心情愉悦。好的茶味，在口腔也有一定的留存度，称作回味。在存放过程中，在品饮的过程中，六堡茶之茶韵也同样体现出变化之妙，比起茶气变化更为精彩而多样。茶韵常见的体验包括回味、齿颊留芳（香气留存度）、醇厚绵长（醇厚感留存时间）、清爽度（鲜味在口腔留存速度）、润泽度（受刺激后唾液涌出时间）、苦涩回甘（喉韵回甘的持久度）等，并将这些感受予以综合。
在品茶的时候，诸多感受同时体现在人的感受器官上，互相间融合无间、配合巧妙、呼应得当、相得益彰的境界，称之为和，是六堡茶韵之最高境界。在不同的年份的六堡茶中，接近或达到“和”的境界的茶，品鉴其逐年茶气茶韵之不同，体会每一道茶汤之变化，感受六堡茶在岁月沧桑中其升华、其转化，都是品茶中非常美妙的享受。
品饮一款有槟榔味的六堡茶佳品，最能体现六堡茶的气韵变化，也是人们说起六堡茶都会联想到其独特的槟榔香的因由。六堡茶的槟榔香需经长时间的存放，方能“显香”、“出香”，品饮起来，好的六堡茶槟榔香也非常持久，茶气中正而平实，时间的磨洗少却了新茶的“霸道”，十多道下来越显醇和，数十道泡后，即使是茶汤颜色很淡了，其槟榔味依然不弱，且越泡香气越显纯净柔顺，以至于很多时候会有越泡越香的感觉，韵味无穷，这是六堡茶一个极具特色之处。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《邢台茶文化代表团探访“苍松”六堡茶》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2023茶文化方面知识请访问茶文化专题。
