白茶存茶。
【陶宝佳话】古陶存佳茗,琥珀滴滴槟榔香也许茶人没有《红楼梦》妙玉用鬼脸青收藏梅花萼上的雪水煮茶那般闲情逸致，却有为了与"能喝的古董"六堡茶的匹配，很是花费心思，将历史名茶六堡茶与千年古陶坭兴陶和谐融合，孕育出中茶“陶宝”，只为那“琥珀滴滴槟榔香”的香茗茶汁，能够绽放出活色生香、浑然天成的惊艳！重温佳茗与古陶的故事，新叙一段“陶宝”佳话。
尧舜时代，被称为“荆州南境”之地的古苍梧，山脉云雾缭绕，古树丛生，舜帝南巡“苍梧之野”带来可以消暑祛湿，清热解毒的神奇树叶，人们把它世代相传，这成了迄今六堡茶雏形最早的推演记载。六堡茶是中国六大茶类中唯一的窖藏茶，作为中国六堡茶的传承者，梧州中茶继承了传统“窖藏”工艺，还原千年六堡本味，老窖出好酒，好窖出好茶，六十多年的老茶窖赋予中茶六堡独特的风姿。“陶宝”精选广西境内优质茶菁，采用六堡茶独特制作工艺茶后，在近乎天然恒温恒湿的仓储环境内历经四年光阴礼赠，漫长岁月的成长沉淀令其内质丰富，滋味变得更醇厚爽滑，香气陈醇。
器.古陶曰坭兴钦州坭兴陶，与江苏宜兴紫砂陶、云南建水陶、四川容昌陶，并称中国四大名陶。历史悠久，驰名中外。早在1915美国召开的“巴拿马运河开航太平洋万国博览会”上，钦州坭兴陶就荣获金奖。坭兴陶设计大师将坭兴陶与壮乡铜鼓完美融合，塑造了一款型似铜鼓的坭兴陶罐，并将青蛙塑像巧妙的设计成陶罐盖子的盖纽，蛙神栩栩如生被供奉在象征财富和权力的壮乡铜鼓上，铜鼓闪闪发光，寓意风调雨顺、五谷丰登、财运双收，“陶宝”这独特造型叫人过目不忘。坭兴陶耐酸耐碱无毒性，并独具透气而不透水的天然双重气孔结构，有利于食物长久储存。坭兴陶具泡茶，味正醇香，隔夜而色味不变。久用之空壶冲入白开水仍有芳香茶味，乃茶具上品。坭兴花瓶插花，花艳叶茂、经久不谢；尤其桃李，更可开花结果；坭兴陶食具盛装食品，暑天隔夜不馊。“陶宝”正是利用坭兴陶透气而不透水的特性给六堡茶后期的陈化提供一个良好的环境，使罐中的六堡茶越陈越香。
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探究六堡茶“槟榔香”
探究六堡茶“槟榔香”
六堡茶，它有一个很大的特点，那就是“槟榔香”。但关于槟榔香，那是一篇文章一个说法，一个专家一个说法，它如此神秘，难以捉摸，却为茶人津津乐道。
茶墨斋于2013年发表了文章《谈谈对六堡茶“槟榔香”个人见解》，在六堡茶“槟榔香”的吃法，滋味，历史上都做了深入的研究，下面，就让小T带大家走进茶墨斋的六堡茶“槟榔香”吧。
什么是槟榔香？
槟榔香，这一茶香形容词，在别的茶品里极之鲜见。那是不是就没有呢？并不是的。像老六安茶，也是有槟榔香这一描述的，并且据茶墨斋说，他喝过的上世纪80年代老六安，确实也有一些与槟榔香甚为相似的滋味。
我们都知道，香应该是属于嗅觉的。那我们是不是就不用味觉去尝了呢？不是的，我们光靠鼻子的味，是很难把香气感受完全的，我们只有通过更深一步的进食，通过我们一吸一呼才能较完全的感觉到香气。我们对于香气判断最敏感的部位是鼻腔上方，那里有大量嗅觉感受嗅觉细胞，通过上颚与鼻腔相连地方呼气，通过此敏感部位的鼻腔来感受茶香，可以更容易的让敏感的嗅觉，感受到香气特征与一些直接吸进无法辨别的香气。
槟榔香，有见于《苍梧县志》，而梧州地方以粤语为主，那我们香则味也。因为粤语中，“香”“味”是同意的。所以我们在考察这古人对六堡茶的描述时，我们要考虑到，这“香”是不是指槟榔在口感的味觉呢？所以我们这一次的试吃槟榔，不止要闻还要尝。
槟榔是何物？为什么会用槟榔香来形容？
槟榔，马来西亚语：pinang，原产地为印度和东南亚直至太平洋岛屿。此时是不是有点奇怪，我们用一个非我国原产，又未见于大面积引种的水果来形容我们六堡茶的香气，不就有点奇怪？
青茶类有兰花香，那是我们中国产兰花历史上对兰花有极高的赞赏；绿茶类有板栗香，那是我们中国产板栗；红茶类有蜜香，那也是因为我们中国是最早驯化蜜蜂的国家。那我们是不是可以看出来，用来形容一款茶的香气，基本上都是有一些特点的，如“清雅”“喜爱”“普及”“美好”等，这些褒义词组合而成的。(单枞的“鸭屎香”此类特怪的茶香形容词除外,^_^)
槟榔原产地并不是中国。但古往今来，海南人把槟榔作为上等礼品，认为“亲客来往非槟榔不为礼”，“宾”与“郎”均意指贵客。用槟榔招待客人那是很体面与盛情的行为。
槟榔是美好的，而与槟榔有着千种传说与故事也体现了人们对槟榔的喜爱之情。
古时，“槟榔”二字是代表着礼貌的和高贵的一种待客水果，所以用此水果来形容并不为过。
我们的理学家朱熹，大文豪苏东坡，留传后事的记叙中，都曾写下对“槟榔”的喜爱，而且槟榔的药用价值也极大。虽然我们现在人对槟榔带有一些不好的眼光，但在古时，槟榔产于南方热带，所以北方人民能吃上槟榔那是值得炫耀的一件事。
所以说，我们古人拿槟榔香来做为一种茶香的形容，那是有很高的文化与赞美的一种形容词。所以古人用喝六堡茶时能喝到类似“槟榔香”的滋味，那用“槟榔香”来形容，也不足为奇了。
品尝槟榔实验及实验结果：7种可能有槟榔香的原材
在查证各种古代典籍后，茶墨斋准备好了槟榔干果、荖叶、蚌灰、槟榔花、槟榔成熟种子切片、新鲜槟榔果子和湖南槟榔成品7种槟榔产品，探究到底哪几样东西是与六堡茶的茶香有关系的。(下文只做总结，如想详细了解实验过程，请查看茶墨斋原文)
1.槟榔干果（含果壳与果核），未成熟时切块晒干制成，无添加香料等原料。用以入药或者生嚼。还可以用于火锅底料。
实验结果：槟榔干果与六堡茶的“槟榔香”相较，其相似之处在于嗅觉有相似的“烟味”，跟六堡茶的“松烟香”、“瑶香”是比较类似与接近的。而嚼后那口腔内的感觉与香气则与六堡茶没有相似的感觉。所以这槟榔壳干果是闻似而尝不似。
2.荖叶，扶留叶、萎叶，用于包裹着槟榔与蚌灰一起吃。
实验结果：虽然第一次吃，但还挺喜欢光吃这荖叶的感觉的。在吃后的5分钟内，口腔内会残留着荖叶的植物自然香气，此香气有点与六堡茶的新茶时的植物香气比较接近。
3.蚌灰，除蚌灰之外，听卖家说，这蚌灰里还有别的一些秘方的东西。
实验结果：这蚌灰不管是香气与口感，与六堡茶没有一点点相近的感观感受。可以直接无视跳过。
4.槟榔花
实验结果：这个据说是用来煲汤的好东西，但是这一次的不管是泡水喝还是直接干嚼，都没有什么特别有印象的滋味。只是其有一阵干货的气息，有点像虫草花的香气。最后多方面品尝后，得出的结论也是与六堡茶应该没有什么大体相关的感受。
5.槟榔成熟种子切片。此买于药店，用于药用，有驱虫化积之效。
实验结果：喝完这槟榔种子成熟泡成的水之后，感觉就是与六堡茶根本毫无相关的滋味，除了苦就是涩，香气全无，只有干果时有椰香味，喝泡成的水时，此味就消失了。所以现在网络上流传的，去药店买槟榔来泡水体验“槟榔香”那根本就是经不起实践测试的，除非和药店人员说，要买“大腹皮”（槟榔皮壳干燥后药品），这样倒有可能试出与第一个测试的“槟榔干果”的口感与滋味。
6.新鲜槟榔果子。(只吃槟榔皮壳；只吃槟榔核；槟榔青果连壳带核吃)
实验结果：只当吃槟榔青果连壳带核时，因为有皮壳汗液对核苦涩的冲淡，但还是无法掩盖其核所带来苦涩痛苦，忍着苦涩坚持了5分钟，期间不断的吐槟榔汁以求减低苦涩感，2~3分钟后，苦涩慢慢减少，喉部肿感也减少了一点，口中也慢慢有一点点清香透凉的感觉，通过吸气，鼻腔也是可以明显感觉得到类似木香的一种香气，而这香气与产六堡茶的“槟榔香”也较为相似。
7.湖南槟榔成品。多见于各大超市均有销售。
实验结果：很多人以讹传讹，说六堡茶的“槟榔香”就是湖南槟榔的香气，那是很不负责的说法。
8.最传统的吃法：荖叶槟榔蚌灰合在一起吃！！
实验结果：个人觉得，这不加辅助配料，如果把核去掉一半，然后整个咀嚼还是可以强忍苦涩，吐完汁液后，只嚼槟榔渣时，香气是比较清新与自然的。这一点感受与喝六堡茶喝到上好茶时，那个滋味是比较接近的。
有“槟榔香”的才是纯正的正宗的六堡茶？
六堡茶，槟榔香是其一个大大的特点，但不是有槟榔香才是纯正的六堡茶，判断六堡茶的优质，应该从用料、工艺、口感、仓储等多方面进行判断。
六堡茶香型：兰香、荷香、药香、檀木、樟香、薄荷香、果香、蜜香、烟草香、青草香、草席香、木香等。
口感：浓、稠、糯、粘、厚、醇、绵、软、滑、清、爽、凉、甘、甜、润等。
汤色汤感：红、黄、金、稠、油、透、清、亮等。
茶是茶，槟榔则是槟榔，我们虽然是从槟榔上体验六堡茶的槟榔香，得到的滋味反馈其实最多可以用“形象和准确”来赞美古人描述的准确性，如我们喝乌龙茶，喝到兰花韵，但兰花有很多品种，香气也各有不同，只能说神似来表达，并不能说完全一样，而从“槟榔”中体会“槟榔香”，我们也是取其相似的一点点滋味，韵味。
茶墨斋觉得，我们最终还是要不断的多喝六堡茶，不同年份，不同工艺，不同树种的六堡茶，互相交流与学习中，慢慢体会与结合下来一套自己对六堡茶槟榔香的判断标准与感知能力。理论要与实践结合，那才可以越走越远，万万不可以弃本逐末!
六堡茶专用：广西民族特色名陶坭兴陶
六堡茶专用：广西民族特色名陶坭兴陶
“人靠衣装，佛靠金装”，茶叶的好卖相也离不开让人印象深刻的包装。中国黑茶中，六堡茶占据了很重要的一席，而广西的民族特色也深深融入了六堡茶的包装之中，比如很多六堡茶都会用一种特别的陶器来盛放茶叶，那就是——坭兴陶。
坭兴陶做六堡茶包装
说起陶器，可能大部分人第一时间想到的就是紫砂陶，殊不知中国其实有四大名陶：江苏宜兴紫砂陶、云南建水陶、四川荣昌陶、钦州坭兴陶。坭兴陶是广西钦州所产，近百年来，多次参加国际和国家级展览会评比并获得大奖40多项，并远销东南亚、东欧、美洲及港澳台等30度个国家和地区。
坭兴陶产品
坭兴陶的产品主要有茶具、文具、食具、咖啡具、花瓶、花盆、熏鼎及仿古制品等八大类，这里我们主要关注坭兴陶作为茶具有哪些优点。在茶具界，似乎紫砂的地位不可撼动，这源于紫砂独特的双气孔结构和优秀的冷热急变适应性。而坭兴陶又有哪些特殊的性质呢？
坭兴陶
首先，作为储茶器，坭兴陶土结构有独特的透气不透水的双重性，使得器皿内氧分充足，有利于茶叶的长期保存，这一点与紫砂陶的双气孔结构有异曲同工之妙。实践证明，以茶叶置于坭兴陶罐，可数年不霉变。
坭兴陶
其次，坭兴陶泥柔而不软、细腻纯净，所制坭兴陶温润古朴，在感官上能给人美好的享受。同时，坭兴陶原矿石中含有对人体有益的铁、锌、钙、镁、钾纳等微量元素，作为泡茶器，能够在泡茶的同时为人体补充矿物质。
坭兴陶
另外，作为泡茶器，坭兴壶具有优良的保味功能，泡茶不失原味，又能吸附杂味，是茶水味道更加醇正。而且壶中陈茶不馊，暑天越宿不起腻苔，经得起温度冷热巨变，这些优点与紫砂陶也是如出一辙。
坭兴陶
坭兴陶在工艺上曾一度超越宜兴紫砂陶，拥有更高的艺术造诣和实用价值，只是宜兴紫砂陶更广为人知罢了。坭兴陶作为茶具主要是作为储茶器和泡茶器，但坭兴陶的价值远远不至于此，后续笔者将逐步为您介绍。
六堡茶，槟榔香，究竟是个什么香？
六堡茶，槟榔香，究竟是个什么香？
如题。
六堡茶的槟榔香，究竟是个什么香？
有人说，槟榔香就是嚼槟榔时的香气；
有人说，槟榔香是类似松烟味的香气；
有人说，槟榔香是松烟味和陈味的混合气味；
有人说，槟榔香似首乌之类的中药味道；
有人说，槟榔香或似老山参味；
有人说，槟榔香是将一种味觉感受形象化，茶汤与味蕾碰撞之后，茶香溢满口腔，并萦绕着一种令人愉悦的茶韵（听起来又玄乎了~）
有人问，某品牌的标注“槟榔香”的浅年六堡茶，是正宗的槟榔香吗？
六堡茶属黑茶类，因产于广西梧州市苍梧县六堡乡，故而得名。茶性温甘可口，有清凉去暑的功效，去热解闷的作用，饮后舒适爽口，养胃和气、祛除疲劳。
主销广东、广西、港澳地区，外销东南亚。
在东南亚，除了人们的日常饮用，通常会在中药铺找到他，用以消暑祛湿、治疗小儿感冒等。
我们不妨从历史渊源→槟榔品种→品尝实验→分析推理→六堡茶滋味验证→总结等方面来拨开六堡茶“槟榔香”的云雾，看见清晰日月来——
历史渊源
具《苍梧县志》等文献记载，六堡茶在清嘉庆年间（1801年）以其特殊的槟榔香味而列为全国24个名茶之一。这是关于六堡茶具有槟榔香味的最早记载，距今200多年。
六堡茶槟榔香的说法，可能源于马来西亚的广府移民。马来西亚一带，是槟榔的原产地，也是六堡茶较为重要的出口、消费地区。
在一首广府童谣中就曾提到槟榔香：
月光光，照地堂；
年卅晚，摘槟榔；
槟榔香，摘子姜。
槟榔品种
槟榔作为常用中药，始载于《名医别录》，此后历代本草均有收载。
据《本草纲目通译》记载：“岭南人以槟榔代茶御瘴”可见，岭南人吃槟榔是因为要“御瘴”，所以是很普遍的，即槟榔的干燥成熟种子。品尝实验
就成熟槟榔而言，可食用的有：
生鲜槟榔种子
生鲜槟榔壳
干槟榔种子(或其切片)
焦槟榔
干槟榔壳(入药称大腹皮)
熏制和腌制过的槟榔壳
品尝实验
来！
一个一个吃起来！
生鲜槟榔种子，臭青味减弱或过后，会显露出麻、涩、果香、苦、回甘等香气或滋味，其中苦味、涩味、臭青味特别强烈。
生鲜槟榔壳，臭青味减弱或过后，会显露出麻、涩、果香、苦、回甘等香气或滋味，其中苦味、涩味、臭青味特别强烈。
干槟榔种子，咀嚼后，会显露出木味、果香、涩、麻、苦、回甘等香气或滋味，有肿胀感。
焦槟榔，嚼后，会显露出焦油香、涩、麻、果香、苦等香气或滋味，有肿胀感。
干槟榔壳，咀嚼后，会显露出麻、涩、苦、回甘等香气或滋味。
熏制和腌制过的槟榔壳，咀嚼后，在其添加的香料味诸如甜味、烟味、清凉等减弱或过后，最后也会显露出麻、涩、回甘等香气或滋味。
综上所吃，从口感的舒适角度而言，除了腌制过的槟榔壳（4）和焦槟榔（6）以外，无疑以干槟榔种子（3）的气味和滋味最为舒适，而生鲜槟榔（1、2、5）的气味和滋味却是最令人厌恶的。
分析推理
前文所述，六堡茶在清嘉庆年间（1801年）以其特殊的槟榔香味而列为全国24个名茶之一。所以，我们要回溯的是200多年前的槟榔香。200多年前，即使在岭南地区，种植槟榔也只是很小一部分地方，所以，吃生鲜槟榔果（1、2、5）也不会是岭南的普遍现象。（《广东中药志》）
200多年前，熏制和腌制过的槟榔壳（6）中所用的甜蜜素、糖精钠、胺赛蜜、阿斯巴甜等甜味剂，以及泥泊金酯、脱氢乙酸钠等防腐剂，其使用历史最长的也不足100年，因此，也排除。
200多年前，焦槟榔（4）由于其经过炒制，内部的脂肪溢出并在表面凝结，非密封不足以长期保存，保存条件要求相当苛克，因而不适合长期贮存，因此即使在药材店也难以买得到，所以食用焦槟榔不会是一种普遍的习俗。
200多年前，人们普遍能吃到的槟榔香味也不可能带有焦昧、烟味。正常情况下，槟榔气微，味涩、微苦，并无火烟味，无论是古代还是现代，也无论何种制法，都极力避免槟榔感染火烟味。（《本草纲目通译》、《广东中药志》、《中药大辞典》、《中华人民共和国药典》）
200多年前，岭南人接待宾客时食用的槟榔最有可能的就是干槟榔种子（3）。在岭南地区，以吃槟榔为最高待客礼仪，这就要求适合长期保存，以方便随时可以拿出来接待宾客，而槟榔干燥成熟种子无疑可以满足这些要求。
因此，200多年前六堡茶的所谓槟榔香、槟榔味，只能是似槟榔干燥成熟种子或其切片的香气和滋味，即是似淡雅果香、回味甘、很轻微的木、涩、麻、苦等香气和滋味。
六堡茶具有槟榔香气和滋味的验证
梧州茶厂的前厂长郭维深、副厂长廖庆梅在上世纪60、70年代的春、秋季节经常到六堡公社收购毛茶原料和指导毛茶加工，茶农常常拿出自己珍藏多年的(采用当地六堡种原料并按照传统工艺加工)六堡茶招待他们。在冲泡后多品尝到优雅的果(清)香味、清凉甜润回甘之味，而且经久不退，有个别还略带轻微的烟尘味。所以两位均认为传统工艺生产的六堡茶之槟榔香味与槟榔干燥成熟种子之香气和滋味是很相似的，特别是似槟榔干燥成熟种子泡出的汤水的香气和滋味，其显著特征是淡淡而优雅的果(清)香，轻微的涩、麻，回味呈现明显甘味。
廖庆梅先生曾于2003-2006年曾将自己珍藏20多年(梧州茶厂在1982年生产)的陈年六堡茶(按传统工艺生产)推介给爱好六堡茶的顾客品尝。他先让顾客尝喝六堡茶，以感受其色、香、味特点，然后再切开从药铺买回的槟榔干燥成熟种子让大家闻嗅，结果大家都认同陈年六堡茶的香气十分接近槟榔干燥成熟种子的香气，只在滋味上略有不同，陈年六堡茶口感柔顺、滑喉，十分爽口，而槟榔种子则有点轻微的苦、涩感。自1958年以来，梧州茶厂及梧州茶叶进出口公司茶叶加工厂多数上采用现代工艺(主要特征为泼冷水后渥堆发酵，一般渥堆15—20天)进行加工制作六堡茶。品尝可知，六堡茶具有越陈越好的显著特点，但是这种越陈越好是逐渐变化的、多方面的、多层次的，因此现代工艺生产的六堡茶在某一时间内段所呈现出的槟
榔香气和槟榔滋味，也不可能是一步到位全部呈现的。一般规律是，六堡茶的新茶品呈现出果(清)香是比较少的，但苦味、涩味则较突出，有回甘味，而在适宜条件下陈化多年的六堡茶则呈现明显的果(清)香味，苦、涩味则明显减退，甚至消失，而回甘味则更加柔顺、滑喉、爽口。
总结
由此可知，所谓六堡茶之槟榔香味，似槟榔干燥成熟种子的香气和滋味，其实质就是似淡雅果香、回味呈现甘味，有时还有轻微的木、涩、麻、苦等滋味，但肯定没有强烈的臭青味、甜味、焦味或焦油味，与烟味没有关系。
因此，六堡茶在某一时间段只要具有类似淡雅果香，回味呈现甘味，并且具有一种以上类似槟榔的其他香气或滋味即可以视为有槟榔香气或槟榔滋味。
对六堡茶的槟榔味的定义为：似槟榔(ArecacatechuL．)的干燥成熟种子的滋味。
一般多出现在陈年六堡茶中。
参考资料：
吴平等.六堡茶之槟榔香味溯源和辨析.茶叶.2010，36(2)：71-76
《制茶学》（安徽农业大学版）
神秘的六堡茶“槟榔香”(二)
神秘的六堡茶“槟榔香”(二)
南国早报记者钟丽娅文/图
“我很喜欢六堡茶中的槟榔香，但遗憾的是并不是所有六堡茶都有槟榔香，难怪一些茶友会说槟榔香可遇不可求……”这样的话，记者也曾听过多次。随机问起一些六堡茶商，大家也都说：决定槟榔香的因素很多，例如茶树品种、例如加工工艺、例如陈化的时间等等。什么样的六堡茶才会有槟榔香？槟榔香可不可以像“金花”那样人为产生？
产生因素：茶树、工艺、环境、时间等
权威茶科书《中国茶经》里有专门章节介绍道，“茶叶中的香气成分种类繁多，它随茶树品种、生态环境、栽培措施和茶叶加工条件，以及最终形成的茶叶种类等而变化，是人的味觉器官对各种香气成分的综合反应和协调感觉。不仅牵涉到香气成分的种类问题，而且牵涉到各种成分中的数量比值等问题。有很多具有刺激性的不愉快气味的成分，若微量存在而且和其它香气成分协同作用，也往往会成为人们喜爱的香气。”
六堡茶资深业内人士陈汉平表示，六堡茶是否具有槟榔香的影响因素很多，六堡茶茶箐品种、加工工艺成熟度以及后期陈化的环境、时间都有莫大关系。尤其是六堡茶茶箐品种和其它茶叶不一样，原料来源于多种茶树品种，例如苍梧县的六堡群体种、广西本地的桂青种、龙脊种，以及引进的云南大叶种等。
茶箐毛料来源的多渠道更加剧这几种条件的不确定性。其与微生物种群和群落共存的关系，使不同的六堡茶形成各自特有的品质。
工艺创新：可通过专利技术催化
因为槟榔香的独特魅力以及大受欢迎的程度，如今市面上可见到各个六堡茶厂家、品牌都有推出自家的槟榔香茶品甚至系列产品，从大筐茶到小箩茶、从茶砖到茶饼、从老茶到新茶，都可见到“槟榔香”的宣传。
尽管都叫槟榔香，但其实彼此香气之间仍有区别。有的纯净醇正，有的果香突出；又有的一泡即高扬，有的数泡之后才慢慢溢出。总之，品了市面上这些“槟榔香”，反而可能更让人一头雾水了。
对此，业内人士透露，传统槟榔香必须需要一定的时间、在六堡茶长期陈化过程中才会产生。为节约时间成本，业界也一直在尝试创新。目前已有一家老品牌六堡厂家在钻研整理传统六堡茶加工工艺多年，加之长期跟踪相关重要数据之后，获取了产生槟榔香的“密码”，拥有了槟榔香六堡茶制作技术的专利。虽然制作工艺复杂，尤其是陈化工艺十分关键，但利用这种技术，不需要存放太长时间就能显香。
“大家在挑选槟榔香六堡茶时，不要一听名字就盲目购买，建议先认真试茶，试试口感、香气、看看年份，根据自己的喜好、经济实力下手购买。如果有经济实力，可以选择足够年份的陈年六堡茶，这样形成的槟榔香更纯正经典，妙不可言。”陈汉平建议道。
槟榔陈香 精诚所致：姚静健先生激情谈“槟香”
槟榔陈香精诚所致
——姚静健先生激情谈“槟香”随着“茶船古道•新丝路”梧州六堡茶行销全球（马来西亚首站）活动的成功举办，在这次于马来西亚国际茶与咖啡博览会品鉴会现场，马来西亚茶界一群资深老茶客开怀品鉴圣源制茶大师姚静健的经典之作“1106槟榔香”圣源六堡茶，以及获得东盟国际博览会金奖的圣源“公社原品”、获得北京国际茶业博览会金奖产品“板仓陈茶•三年陈”时的那种热闹情景，至今仍历历在目。难怪，就在前两天，一向喜好以茶会友、以茶结缘的马来西亚的几位老侨胞，还专门从海外打来长话，说起与圣源六堡茶会面时的那份难分难舍的“茶味、感叹、回忆、乡愁”的感受。正是“茶船古道•新丝路”一行，让圣源茶业的槟榔香六堡茶系列在马来西亚、新加坡、印尼等国家和地区播下了一品如故的“茶缘情缘”。其实，作为圣源公司生产总监、有着四十多年制茶历史的资深制茶人姚静健，又何尝不同样地对六堡茶的槟榔香有着割不断的“茶缘情缘”呢。虽然，从姚师傅七十年代初当学徒做茶开始，到当上制茶师傅，其中研制过不少至今仍为茶界所津津乐道的六堡名茶，接触过不少对六堡茶情有独钟的海外茶界朋友，但前不久，得知由他一手研制的圣源六堡茶经典之作“槟榔香”1106，在参加“茶船古道•新丝路”梧州六堡茶行销全球（马来西亚首站）活动中深受马来西亚等国家的茶客和朋友青睐后，姚静健师傅还是显得格外的高兴和激动。收到海外喜讯的姚师傅，此时特别的深有感触，因为他认为，这一引以为荣的梧州六堡茶，品质素以红、浓、陈、醇而著称，尤其是那种年份久远六堡茶才能产生出来的槟榔香味可谓确实的饮之令人赞叹、喝之令人陶醉。然而，从工艺制作上，若要六堡茶制作生产出这种上了年份才有的槟榔香味，就不但要加工精确，而且贮存年份上也得有所保障。
正由于此，许多的厂家及消费者确实也等不起、熬不住。姚师傅介绍说，所以近年来就有一些厂家从工艺上对其进行改进，尤其是在沤焖陈化上费煞苦工，反复研究和实验，才使目前市场上的中国优秀黑茶——六堡茶产生出一种工艺上的槟榔香味。虽然，其产品与上年份六堡茶所产生的槟榔香颇为相近，只是在味蕾上略显不足，但在消费市场上却是广受欢迎的。这种系列，其中就包括了由圣源茶业精心研制的1106、槟榔香四年陈、26102、26108、613109，以及生态一#、二#、三#、26303、26305、3103等佳品。这也是为何在这次“茶船古道•新丝路”梧州六堡茶行销全球（马来西亚首站）活动中，圣源1106槟榔香六堡茶受到海外茶客朋友热捧的原因所在。
在如数家珍、娓娓谈及圣源六堡茶系列产品当中，姚师傅还特别提到，如近年来由圣源茶业所研制的新产品“果然陈香”团茶，就具有六堡茶陈香与槟榔香兼备的特点。这款生产于2013年6月的一级紧压优质茶，正是严格按照自己几十年来“看茶做茶”的老经验去精心研制的，所以，“果然陈香”的茶品显得茶条紧细、黑褐润亮、叶底均匀、陈韵甘厚，汤色也是特别的红浓明亮，持续耐泡。产品一经推出，便受到了众多新老茶客的欢迎和高度评价。
六堡茶槟榔香是如何产生的？
六堡茶槟榔香是如何产生的？
广西六堡茶早在200多年前的清朝嘉庆年间，就以特殊的槟榔香味而列为全国二十四大名茶之一。槟榔香究竟是一种什么香气？是不是所有的六堡茶都有槟榔香？槟榔香又是如何产生的呢？
在梧州本地的茶叶研究学者，吴平老师等人的《六堡茶之槟榔香味溯源和辨析》一文中，将六堡茶之槟榔香味概括为“一种似淡雅果香、回味呈现甘味，有时还有轻微的木、涩、麻、苦等滋味，但肯定没有强烈的臭青味、甜味、焦味，纵使有烟味，其烟味也不会显著。”综上所诉，六堡茶的槟榔香，是香和味二者有之。
除了槟榔香，六堡茶还有蜜香、药香、樟香、木香、松烟香等。并不是所有的六堡茶都能转化出槟榔香，那么槟榔香是如何产生的呢？六堡茶是否具有槟榔香的影响因素很多，六堡茶茶青品种、毛茶初制工艺以及精制茶后期陈化的技术与环境、陈化时间长短都有莫大关系。尤其是六堡茶茶青品种和其它茶叶不一样，原料来源于多种茶树品种，例如苍梧县的六堡茶群体种、广西本地的桂青种、龙脊种，以及引进的云南大叶种等。茶青毛料来源的多渠道更加剧这几种条件的不确定性。其与微生物种群和群落共存的关系，使不同的六堡茶形成各自特有的品质。就茶青品种而言，在同等条件下六堡茶群体种、桂青种茶更容易产生出槟榔香。
无论是农家工艺的六堡茶或是工厂精制工艺的六堡茶，经过一段时间的陈化，大部分都不同程度上形成槟榔香，只是两者在风格上，略有不同。农家工艺的槟榔香较为清淡雅致而厂茶的槟榔香较为浓郁高爽。如何能让六堡茶在短时期陈化就自然产生槟榔香？业界也一直在尝试创新。目前已有专家在钻研整理六堡茶加工工艺与相关数据之后，获取了产生槟榔香的所谓“密码”，并拥有了槟榔香六堡茶制作技术的专利。虽然制作工艺复杂，尤其是陈化工艺十分关键，但利用这种技术，不需要存放太长时间就能显香，达到节约成本的目的。
但是，圣源公司姚静健师傅说，急功近利是做不好六堡茶的，总结我连续制茶47年的经验教训，按照六堡茶国家标准加工六堡茶，并通过长期陈化自然形成的六堡茶槟榔香最宜人、迷人与醉人，道法自然，我们一直坚持着。
希望大家在挑选槟榔香六堡茶时，不要一听名字就盲目购买，首选建议要选择符合卫生标准的六堡茶，然后购茶前要先认真试茶，试试口感、香气、看看年份，根据自己的喜好、经济实力下手购买。如果有经济实力，可以选择足够年份的陈年六堡茶，这样形成的槟榔香更纯正经典，妙不可言。
茶船古道寻迹境外行：槟榔屿上槟榔香 茶船道里茶韵长
茶船古道寻迹境外行：槟榔屿上槟榔香 茶船道里茶韵长
11月14日，马来西亚西海岸阳光灿烂，槟榔屿上椰树摇弋，椰树掩映下的乔治港区里，一艘游轮即将起航。在悠长嘹亮的汽笛声中，悠闲的游客们拉着行李箱慢慢走上舷桥。
自乔治港向北，越过长达13.5公里的槟威大桥，到达威省北海港区，又是另一番景象。那里桅杆林立，货船如鲫，码头上的吊装机械来回运作，货场上堆满了各种集装箱。
一道海峡，分隔新旧两个港区，却连接着六堡茶“茶船古道”在槟城的过去、现在与未来……
槟城乔治港已成为旅游港口。
槟榔屿上华人多
槟城，又称“槟州”，位于马来西亚西海岸北部，一道槟城海峡将它分作槟岛和威省两个部分。槟岛上多槟榔树，又被叫做“槟榔屿”，这个地理名称早在明代永乐年间成书的《郑和航海图》中已有记载。15世纪中期，中国舟师使用的海道针经《顺风相送》中，明确记录着从马来半岛的昆仑岛到槟榔屿之间的航行线路指南，可见当时中国的商船已经成为槟城的常客，槟榔屿上早已有华人居住和活动的痕迹。
槟城的大开发是在18世纪以后。据《远东开发史》介绍，1786年，英国东印度公司接收了槟城的管辖权，将槟岛重新命名为威尔斯王子岛，并将岛上的乔治市发展成为免税港口，鼓励华人及其他移民进入，人口总量迅速超过万人，其中60%以上是华人。
远眺槟城乔治港
1826年以后，英国殖民政府将马六甲及新加坡的管辖权转移到槟城，成立了海峡殖民地，令槟城的经济高速发展起来，来自中国东南沿海的华人大量涌入，人口再次激增。据《槟榔屿华人史话》记录，当时槟城的5万多人口中，华人占比达到七成，其中很大一部分华人来自广东。
大量大型木质帆船和远洋汽轮从广东沿海各个港口运来了吃苦耐劳的“广府人”，也随船带来了“广府人”所喜爱的六堡茶。这使得“茶船古道”面向境外的延伸线，在经过新加坡后，又向槟城延伸了将近900公里。
这一带曾是当年准备南下的锡矿工人生活的地方。
此时，西方世界进入大工业化时代，对于各种工业原料的需求激增，位于槟城以南的霹雳州被探明存在大量锡矿。于是，西方各国的矿务公司紧急前往中国东南沿海招募矿工。来自广东的华工乘船到达槟城后，蜂拥南下霹雳州的太平、怡保等矿区。随后，一条铁路从槟城连接上太平，并延伸到怡保和吉隆坡。从19世纪中期起，槟城成为马来半岛上锡米和橡胶的贸易市场及中转站，不停地吸纳着华工和六堡茶，输出着锡米和橡胶。
运茶线路再活跃
20世纪初期，中国国内的政治局势影响到了槟城的华人社会。当时的清王朝风雨飘摇，槟城成为中国同盟会和革命党在东南亚的根据地，大批来自广东各地的革命人士奔走于槟榔屿，从事革命活动，当地很多茶楼更成了他们鼓吹革命和开会谋事的场所，对六堡茶在槟城的消费起到了一定的拉动作用。65岁的槟城拿督李永光回忆，他的爷爷在20世纪初期从广东顺德来到槟城开办酒楼，随后改行创办恒记有限公司，经销各类进口杂货，当中就有六堡茶。
六堡茶在槟城及通过槟城南下霹雳州矿区的消费市场，吸引着一艘艘运输六堡茶的茶船从中国驶向槟城，直至太平洋战争烽烟的阻隔，方暂告一段落。
槟城旧码头昔日的场景苏爱清翻拍
战争过后，通往槟城的运茶线路再度活跃。尤其是进入20世纪50年代后，随着世界经济复苏，马来西亚的锡矿开发再次进入高峰期，华工高度集结到霹雳州的锡矿区里。槟城作为一个自由贸易港，霹雳州出产的大部分锡米都集中到了这里交易和出口，而矿工们所需的六堡茶，也由货船运到槟城卸装，然后经铁路南下输送到太平甚至怡保。当时，“恒记”已经成为槟城最大的六堡茶进口经销商，这家“头盘商”进口经销的六堡茶不仅来自中国内地，同时也有香港茶商制作的“港产六堡茶”。
此时中国内地与槟城茶商之间的业务联系仍然依靠书信往来，而且由于中国内地的茶叶购销政策发生变化，槟城的茶商需要通过香港的华润公司作为中介平台进行交易，因此直到20世纪60年代使用电报以后，两地之间的贸易往来费时日久。当时，“恒记”从梧州订购一批茶叶，从接洽到发货再到收货，用时往往长达半年。
槟城旧街景苏爱清翻拍
这些从梧州出口的六堡茶，全部集中到香港装船起运，经过南海抵达新加坡中转，然后穿越马六甲海峡运抵槟城，在乔治港卸货。乔治港是个旧港，港口码头泊位水深不足，运茶而来的散货船必须停泊在码头对开洋面的外港深水泊位，再由港口区的“货代公司”安排拖轮拉拽木驳船驶出外港深水泊位，靠上货轮卸货后再运回码头。“我曾在半夜跟着拖头去卸货，小船在海上遇到风浪左摇右摆，把我吓坏了，幸亏最后没出事。”当年接货的惊险一幕，让李永光记忆犹新。
本地销售成主线
不过，六堡茶在槟城高度集结的繁盛状况，持续近百年后还是逐渐改变了。
早在20世纪60年代，由于霹雳州北部的太平锡矿区采罄，很多矿工离开了太平，南下到怡保、吉隆坡等地的锡矿区谋生。同时巴生港崛起，进入吉隆坡等地的六堡茶逐渐转由在巴生港装卸，通过槟城辐射霹雳州的运茶线路逐渐萎缩。从此，槟城作为六堡茶中转点的历史被改写，运到槟城的六堡茶转为以本地消费为主。
在槟城的老街，有一家名叫“广德酒业杂货有限公司”的“老字号”杂货铺，铺子里陈列着各式日杂货品。11月13日下午，当我们走进这家杂货铺时，赫然发现玻璃货柜里堆放着两行用牛皮纸分装成小包六堡茶，每包六堡茶都用尼龙绳捆扎，一包包整齐叠好。货柜里的六堡茶按重量分为300克和600克两种规格。“我们公司创立已近百年，一直以来都有六堡茶出售。”店里的老伙计说。据其介绍，这些六堡茶都是向当地茶叶进口商购入的。
紧挨着“广德酒业杂货有限公司”，是一家在槟城同样颇有名气的“老字号”——“桃园茶楼鸡饭店”，这家茶楼规模并不大，却已有几十年历史。据槟州茶艺文化协会理事庄嘉铭介绍，这家茶楼一直使用六堡茶作为常备茶叶。
桃园茶楼鸡饭店是槟城的餐饮“老字号“，店里供应六堡茶。在其旁边，广德酒业杂货有限公司也经销六堡茶。
由于有着百多年的消费习惯，以及有不少“广府人”消费群体，因此，以前六堡茶在槟城是一种使用广泛的“家常茶”。62岁的王春发是当地晋美茶行的老掌柜，他早年的记忆中，槟城有很多家庭把六堡茶作为日常用茶。李永光也说，20世纪六七十年代，“恒记”每月进口两三吨六堡茶，主要批发给本地茶楼酒楼。
不过，虽然六堡茶在槟城使用广泛，却由于“广府人”在当地华人群体中仍未占大多数，而且受限于消费能力等因素，当地的广式茶楼酒楼规模一般不大，数量也不多。这使得除了作为居民的家庭日常用茶以外，六堡茶更多消耗在遍布槟城大街小巷的点心铺和茶餐室之中。
由于市场消费能力的影响，槟城本地难以容纳过多的六堡茶进口“头盘商”。李永光说，在20世纪80年代以前，“恒记”基本上垄断了槟城的六堡茶进口生意。“恒记”进口六堡茶后，直接批发给当地的茶楼酒楼、茶庄和杂货铺，其他小型茶餐厅和点心铺再从茶庄和杂货铺里购买。当时，槟城当地定期向“恒记”购买六堡茶的茶楼酒楼有十多家，还有茶庄、药材铺、日杂铺、海味铺四五十家。
槟城有不少华人会馆
1985年，作为当地最大的“头盘商”，“恒记”改变了主营方向，转以进口销售中国工艺品为主，该公司进口销售六堡茶的数量快速减少。但是，当地的消费市场依然存在，于是，六堡茶的销售便由“一骑绝尘”变为“群雄逐鹿”。其他进口商逐渐分割原来属于“恒记”的“蛋糕”，“陈春兰”“梁瑞生”“慎昌行”等设点在怡保的香港六堡茶制作商也北上把销售端伸进槟城。
20世纪90年代以后，晋美茶行异军突起，通过向槟城本地和吉隆坡的进口商购入六堡茶后再行销售，逐渐在本地打开了市场。1999年，雄心勃勃的王春发只身前来梧州，与梧州茶叶进出口公司取得联系，成为梧州六堡茶在槟城的进口“头盘商”，当年就完成了一个标准集装箱的销量。此后十多年间，梧州六堡茶通过晋美茶行销往槟城各处。
陈年六堡受追捧
世事不断变化。20世纪80年代末期以后，槟城的乔治港由于航道条件所限，逐渐从一个货运港变成旅游港，而隔海相望的威省北海港区迅速崛起，取代了货运港地位。进入20世纪90年代以后，从中国运茶而来的货船不再由香港中转，而是从广州直航，或者经过新加坡和巴生港中转后，到达威省北海港区。而且，随着远洋货轮运力的增大，运茶前往威省北海港区的货船班次也在减少，现在每年两三趟船期所运来的六堡茶，已经满足了槟城的供应量。
槟城旧街景苏爱清翻拍
但在世事变幻之中，总有些坚持不会改变。如今，槟城依然保留着不少传统茶楼和茶餐厅，这些餐饮店铺里依然大量使用六堡茶。而新式茶餐厅里提供的“雪茶”（加冰的茶水），也有不少是六堡茶。同时，当地很多华人家庭也形成了把六堡茶作为一种“家常用茶”的生活习惯。
正是这些消费习惯，支撑着“恒记”“广德”等杂货铺的六堡茶销售，也支撑着晋美茶行的六堡茶进口量。王春发的小儿子王家杰说，自1999年以来，晋美茶行从梧州进口的六堡茶数量一直保持平稳增长，近年来每年的六堡茶进口量达到两个标准集装箱。
随着时间的推移，又渐渐衍生出一些变数。由于历史的沉淀，槟城遗留下了不少陈年六堡茶，也培养了洪福德、吴重美、孔振武、曾炳源、王西平等一批六堡茶收藏家，这些藏家搜集了大量陈年六堡茶。20世纪90年代末期过后，随着六堡茶身价上涨，陈年六堡茶的市场价值飞升。看到了巨大的投资利润空间后，部分六堡茶藏家一边继续搜集陈年六堡茶，一边将自己的藏品投放到市场中，结果在当地逐渐形成了有别于日常用茶贸易的另外一个市场——高端的陈年六堡茶贸易。在这个市场圈子里，陈年六堡茶的价格每公斤动辄以千元万元计算，但消费者对陈年六堡茶仍然趋之若鹜。
槟城港口昔日的运输景象苏爱清翻拍
在槟城的金石轩茶庄，茶庄的经营者梁淑芬向我们展示了店里收藏的一款“民兴”号陈年六堡茶，这种六堡茶在2008年的售价达到每公斤5000元。即便如此，如今梁淑芬手中的陈年六堡茶已经所剩无几。
铅华落尽，还看今朝。无论是新品，还是陈藏，六堡茶已经在槟城落地生根；无论是旧日，还是今天，“茶船古道”依然把梧州和槟城连接在一起。【采写：西江都市报记者苏爱清杨麦龙天传，摄影：西江都市报记者苏爱清】
茶船古道访马国 盛赞圣源槟榔香
茶船古道访马国盛赞圣源槟榔香
“太熟悉梧州六堡茶啦……”
“你们一来我就觉得格外亲切……”
“唔，就是喜欢这种地道的槟榔香味……”
在马来西亚吉隆坡，由梧州市人民政府主办的“茶船古道”行销全球活动中，马来西亚国际茶与咖啡博览会圣源茶业展位前，好几位六堡茶的铁杆粉丝、老茶客正在激动地表述自己对梧州六堡茶的喜爱，以及对圣源六堡茶槟榔香等茶品的娓娓评价。
3月18日，由梧州市人民政府主办，梧州市茶产业发展办公室承办，广西梧州六堡茶股份有限公司等五家龙头茶企协办的“茶船古道”行销全球活动，在马来西亚国际茶与咖啡博览会启动后，受到了马来西亚旅游局、茶业商会、老茶行等社会各界和广大茶友的欢迎。活动期间，作为龙头茶企的广西梧州圣源茶业有限公司的六堡茶品牌佳茗一路飘香、满馆生辉，赢得了众多马国茶客的纷纷好评。
“茶船古道”行销全球活动开展首日，马来西亚旅游局局长拿督萧家伟博士，马来西亚茶业商会会长李建荣、副会长刘俊光，马来西亚普洱茶商会会长陈景岗，马来西亚茶叶总代理张钧强等欢聚在圣源展位，关心了解圣源公司及产品情况，对圣源槟榔香系列茶品大加赞赏。马来西亚旅游局局长得到圣源公司送上的精装六堡茶后非常高兴，马来西亚茶业商会会长、普洱茶商会会长等品尝了圣源六堡茶槟榔香后也由衷地连声赞叹。期间，不少六堡茶老茶客在现场细细品饮圣源茶品后，都表示值得长期收藏并介绍给更多的茶叶收藏者。
在圣源六堡茶展位，一对长期以来喝六堡茶的马来西亚夫妻，在品尝圣源的槟榔香后不禁打开了话闸子。原来，祖籍广州的杨先生娶了一个当地女子，婚后，由于杨太太肠胃不好，长期以来均以70年代的六堡茶作为日常饮用的口粮茶且成为习惯，因而，家中贮存的六堡茶着实不少。当这次品尝到由圣源制茶师傅、一位有着四十多年制茶经验的地道制茶人姚静健研制的圣源六堡茶经典之作“槟榔香1106”后，惊喜地认为茶汤入喉随即神清气爽，与他家中的一款70年代的元度（原度）老六堡口感极为相似，真像自己年轻时喝六堡茶的那样！看到两位老人家眉飞色舞地激情叙述六堡情怀，圣源茶艺师专门为老人家介绍了制茶师傅和企业情况。想不到，这一聊，便聊到了他们的心坎上，尔后，夫妻俩还专程到银行提取现金，选购了一大袋的圣源产品，说是回去给亲朋好友都尝尝六堡茶的“槟榔香”。
这次“茶船古道”行销全球活动在马来西亚的举办，无疑会成为中国茶界的一段佳话一个激励符号，为千年六堡茶的历史延续添加一笔动人华彩，牵动马来西亚侨胞的一份家乡情结，搭起“一带一路”经济贸易往来的一道友谊桥梁……
“茶船古道”行销全球活动，是作为2017年马来西亚国际茶与咖啡博览会的一次展会参与，时间将从2017年3月17日-20日。期间，圣源茶业将会跟踪报道“茶船古道”行销全球的活动盛况，希望能够不断给您惊喜与期待。
茶墨斋：谈谈对六堡茶“槟榔香”个人见解
茶墨斋：谈谈对六堡茶“槟榔香”个人见解
前言
六堡茶，基本上在网络上一搜索，看到的词条里介绍，有一个很大的特点,那就是“槟榔香”。
但关于“槟榔香”那是一篇文章一个说法，一个专家一个说法，它为什么如此神秘，难以捉摸，却为茶人津津乐道。
小弟学识有限，这次考究“槟榔香”的吃法与滋味上，涉及到“槟榔”在中国的历史、医学、文化、民族传统等众多资料，深感学识贫乏。
如文中有谬误或挂一漏万之处，恳请各位包涵雅正。
一，什么是槟榔香？槟榔是何物？为什么会用槟榔香来形容？
“槟榔香”，这一茶香形容词，在别的茶品里，极之鲜见。那是不是就没有呢？并不是的。
像老六安茶，也是有槟榔香这一描述的，并且据我喝过的80年代老六安，确实也有一些槟榔香的甚为相似的滋味。
有的资料上说槟榔香”是“六堡茶”独有的特点，这显然是片面的。（因老六安更为坎坷的历史，所以世面上更为难觅，大家也不用费心费财找寻了。）
我们都知道“香”应该是属于“嗅觉”的。那我们是不是就不用“味觉”去尝了呢？
那不是的，我们光靠鼻子的味，是很难把香气感受完全的，我们只有通过更深一步的进食，通过我们一吸一呼才能较完全的感觉到香气。我们对于香气判断最敏感的部位是鼻腔上方，那里有大量嗅觉感受嗅觉细胞，通过上颚与鼻腔相连地方呼气，通过此敏感部位的鼻腔来感受茶香，可以更容易的让敏感的嗅觉，感受到香气特征与一些直接吸进无法辨别的香气。“槟榔香”有见于《苍梧县志》，而梧州地方以粤语为主，那我们“香”则“味”也。因为粤语中，“香”“味”同意的。所以我们在考察这古人对六堡茶的描述时，我们要考虑到，这“香”是不是指槟榔在口感的味觉呢？所以我们这一次的试吃槟榔，不止要闻还要尝。所以在后面的实物品尝辩证中，我们不止要闻实物，更要尝实物。槟榔的悠久文化与历史在我这有限的篇幅内很难进行完全的交代，我们了解一些利于判断“槟榔香”的知识即可，有兴趣了解的朋友可以更深入的查阅相关资料。那我们先来了解一下基础知识。
“槟榔”一词是怎么来的？
槟榔，马来西亚语,pinang，原产地为印度和东南亚直至太平洋岛屿。
此时是不是有点奇怪，我们用一个非我国原产，又未见于大面积引种的水果来形容我们“六堡茶”的香气，不就有点奇怪？青茶类有兰花香，那是我们中国产兰花历史上对兰花有极高的赞赏，并把兰花喻为花中君子，这是源于我们的文化对兰花的理解是清雅高洁的；你说我们绿茶类有板栗香，那是我们中国产板栗，而且大人小孩都爱吃，那类似香的，我们也会用板栗香引起我们对此茶的喜爱；红茶类有蜜香，那也是因为我们中国是最早驯化蜜蜂的国家，中国人都知道蜂蜜是个好东西，而且基本上都喝过，这么代表着美好甜蜜的，我们也才会用蜜香来形容，这样是很生动形象的。那我们是不是可以看出来，用来形容一款茶的香气，基本上都是有一些特点的“清雅”“喜爱”“普及”“美好”等，这些褒义词组合而成的。（单枞的“鸭屎香”此类特怪的茶香形容词除外,^_^）
槟榔原产地并不是中国，我们有记载的文献，我能查到的最早的记录能到公元五世纪《雷公炮炙论》，而有写引种入中国的记载则最早为1000年多年前宋朝。
这都不重要，重要的是我们要用来形容一种茶香，那肯定是普及有在吃，并且是舒服美好的。
古往今来，海南人把槟榔作为上等礼品，认为“亲客来往非槟榔不为礼”，“宾”与“郎”均意指贵客户之意。用槟榔招待客人那是很体面与盛情的行为。
槟榔是美好的，而与槟榔有着千种传说与故事也体现了人们对槟榔的喜爱之情。
所以，古时，“槟榔”二字是代表着礼貌的和高贵的一种待客水果，所以用此水果来形容并不为过。
那滋味如何呢？
我们的理学家朱熹为槟榔作了一篇五律诗：忆昔南游日，初尝面发红。药囊知有用，茗碗讵能同。蠲疾收殊效，修真录异功。三彭如不避，糜烂七非中。
还有我们的大文豪苏东坡谪贬海南后，也曾写下“两颊红潮增妩媚，谁知侬是醉槟榔”的诗句。
对于槟榔的赞美还有很多很多。不管在留传后事的记叙中，都可以看得出来大家对“槟榔”的喜爱，与他所带来身体上的兴奋与提升都有着很高的赞美，而且在古时“槟榔”在驱虫，除湿气，通关节等药用上也有极大的利用价值。
虽然我们现在知道常吃槟榔会带来口腔上的一些疾病，还有吃槟榔时吐出的脏水和剩渣都很影响现代都市的环境整洁，所以现在人对槟榔带有一些不好的眼光，但在古时，槟榔产于南方热带，所以北方人民能吃上槟榔那是值得炫耀的一件事。
所以说，我们古人拿槟榔香来做为一种茶香的形容，那是有很高的文化与赞美的一种形容词。所以古人用喝六堡茶时能喝到类似“槟榔香”的滋味，那用“槟榔香”来形容，也不足为奇了。
二，槟榔香源于古人对六堡茶的描述，那么槟榔古人是怎么吃的呢？在《苍梧县志》、《中国名茶志》等古藉上记载，苍梧六堡茶在清嘉庆年间（公元1801年），以其特殊的槟榔香味而列为全国廿四名茶之一。虽然六堡乡产茶历史最早起源并不是清代，但是有记载六堡茶“槟榔香”的资料，这是最早的了。
既然对六堡茶的“槟榔香”的描述是基于清朝的，那肯定要从清朝人是如何吃槟榔的的历史上考究。在这考究清朝人是如何吃槟榔的问题上，我们要考察一下文献与传承。槟榔果，吃的方法估计最原始的吃法也是最简单的吃法，肯定掉在地上的果，或者是自己上树接嫩果吃。虽然单纯食用也有兴奋提神之效，但是这样的吃法有一个问题，那就是比较苦涩，在后面的试验中，也有讲到这个问题。《红楼梦》六十四回，“槟榔荷包也忘记带了来，妹妹有槟榔，赏我一口吃。”由此可见，槟榔当时是用“东西”包起来，像荷包一样一口一口吃的。那这“东西”会不会就是荖叶呢？如果是，那就是说，荖叶有可能是当时为了方便携带和增加香气而改良的一种吃法，《红楼梦》中并没有记载这槟榔荷包是怎么包的，包在里面还有没有别的什么材料。《红楼梦》此著作并没有写明故事背景是什么朝代，因为那时候有文字狱，所以并不方便明示，那我们就按最近的推算方法，曹雪芹成书时间为清乾隆四十九年(西元1784年)。那也就是说，可以推测清朝就已经有包裹槟榔吃的方法。
（据有关资料显示，《红楼梦》中还有记载一些添加香料的吃法，这次我就没有去细查了，以后再补上）一千年前的南北朝时代。李后主的《一斛珠》里有“烂嚼红茸，笑向檀郎唾”，这里有一个信息很重要，那就是“红茸”指的是槟榔，这里有一个字是“红”我们光嚼槟榔是不会有红色的，我们加上荖叶，也不会有红色的，只有加上石灰或者蚌灰。那说明了什么呢？明代琼州诗人王佐《咏槟榔》诗云：“绿玉嚼来风味别，红潮登颊日华匀。心含湛露滋寒齿，色转丹脂己上唇。”在这个诗里“丹脂已上唇”，也说明了“绿玉”是会转为“丹脂”的。还有很多历史文献均有记载，吃了槟榔，吐出的是红色的液体，那就证明了，吃槟榔的流行吃法是要包含石灰的，这样才会有红色的汁液。所以为什么现在吃槟榔要加蚌灰石灰，因为这是传统的吃法，红色好意头，并且有石灰还可以去除苦涩，改善口腔不良反应。其实还有很多很多关于槟榔的文献与历史，特别是一些关于槟榔的故事，有一些还有凄美的爱情故事，这些故事里也从中可以透露出很多槟榔吃法的资料。通过这些历史上的文献考证与参考，小弟大胆的认为，荖叶涂抹石灰包着槟榔的吃法，是很早就已经有的了，并且也是比较基本和较好的吃法。即能提升香气层次，又能去苦涩，而且提神兴奋的功效也更强。所以我们在下面的槟榔产品实验品尝中，也是重点在于这一类的测试总结。
三，现代人吃槟榔，是否传承了古人对槟榔的吃法呢？我们是否可以复原古时吃槟榔的滋味呢？首先，我们要提出的是，槟榔香，我们首先不会是在普及超市都能买到的“湖南槟榔”（卤水槟榔），此种槟榔每家企业做的香味口感区别甚大，那是因为现代工业增加了多达几十种的香料所至。
追溯历史，我们湖南吃槟榔据现在流传的说法，那是明清时期湖南地区有过一场瘟疫，而从海南移民过来的人，因为日常有吃槟榔，所以安然无恙。而从此之后，湖南当地就流传开始吃槟榔了，而当时吃的槟榔则是以槟榔干涂于石灰加糖熬成的酱，一起吃的。那就是当时吃的是槟榔皮加石灰糖浆，所以这次我们也准备了槟榔干。那还有什么地方有吃槟榔的习惯与传统呢？云南基诺族的吃法，则是用胖官叶，石灰，烟丝，梨树皮，包起来咀嚼。吐出的紫红液体还可以涂抹在身上，因云南热带雨林，蚂蟥等昆虫众多，有一定的驱逐功效。而且久吃的牙齿会慢慢变得乌黑，而基诺族人则以此为美。海南槟榔有多种吃法，有的直接生果切开几瓣就直接食用，有的则是用荖叶，蚌灰，包着吃。还有海南黎族的吃法与云南有点相似，也是加烟丝，是以荖叶，蚌灰，烟丝，包着吃。台湾槟榔吃法，槟榔果较为鲜嫩，槟榔也较小，在采收槟榔后，剥除果蒂和较老的部份后，用彰化特有带胡椒香气的荖叶，涂少许石灰将槟榔卷起食用。而且特别讲究荖叶石灰槟榔不可缺其一，不然会给人家认为你是一个毫无感情的冷血动物。台湾有一些特别小特别嫩的槟榔，如小尾指大小的，在深圳也可以买到，是直接一口一小个吃掉的。那一种却不用加别的什么辅助配料了，那口感极为清新。两广地区其实也有吃槟榔的习惯，但是当时的交通不便，也因为并非产地,应该也与湖南的一样，所以不可能长时间的食用到新鲜的槟榔，当时没有很好的保鲜条件，所以食用槟榔应该也是以干制品为多。所以如果“槟榔香”的描述并不是源于六堡茶外销的南洋诸国所得到的反馈性的描述，那么“槟榔香”的滋味形容应该是槟榔干，也就是槟榔的晒干皮壳。因为马来西来印度越南也是有吃槟榔的传统，他们的吃法其实与我们的少数民族的槟榔吃法是很相似的，也是以荖叶石灰新鲜槟榔包在一起吃，虽然他们有不同的习惯，会加一点薄荷吉司亚等一些材料混合着，但是荖叶石灰槟榔青果这三者是不可缺的。六堡茶在近百年来，是侨销茶，也就是说销往海外市场是最大的，所以我们还是要考虑一下会不会是由最大的六堡茶消费地传来的“槟榔香”的定义呢？通过这些调查，我们可以知道，不管这“槟榔香”是大陆内吃槟榔的人喝过六堡茶后，传开的六堡茶有“槟榔香”；还是因为六堡茶的外销南洋各国，马来西亚新加坡等，因为品饮六堡茶后，因为本地人经常吃槟榔，而习惯性的用带“槟榔香”来形容香气特点，然后再传回苍梧这一茶叶原产地。
经过上面的海南台湾云南等国内有吃槟榔的一些比较原始的吃法上，基本都是有用到槟榔青果，荖叶，石灰（蚌灰，内陆用石灰，近海则用蚌灰）这三种组合着一起吃。不管什么地方什么民族，虽然有加烟丝，有加梨树皮等别的一些香料，但最基本的就这三种，所以这三种配合着吃的方法应该是最为传统的。
不管是由内传外，还是由外传内，我们要考究槟榔的滋味并不是什么难事。因为我们只要准备好荖叶石灰槟榔青果，这三个这次测试必备的材料即可。而至于别的材料，我们也可以做为旁证。我们要恢复古时对槟榔的滋味并没有太大的难度。
四，通过槟榔寻找“槟榔香”的韵味下面我们介绍一下，我们这次要进行品尝的槟榔产品，图片有对应一些简介。
1，槟榔干果（含果壳与果核），未成熟时切块晒干制成，无添加香料等原料。用以入药或者生嚼。还可以用于火锅底料。
2，荖叶，扶留叶、萎叶，用于包裹着槟榔与蚌灰一起吃。
3，蚌灰，除蚌灰之外，听卖家说，这蚌灰里还有一些别的一些秘方的东西。
4，槟榔花，用于煲汤等药用。
5，槟榔成熟种子切片，此买于药店，用于药用，有驱虫化积之效。
6，新鲜槟榔果子，这次尝试重点对象。
7，湖南槟榔成品，多见于各大超市均有销售。这一次我的测试是先以每一个测试品，每一个都先单独细分的品尝，把口感滋味与香气都记录下来。然后再来组合式品尝。
1，槟榔干果
初闻，有一些生晒的太阳味，比较淡，还夹杂着类似烟味的香气。拿一块不含核的，直接咀嚼，口感比较硬，嚼的过程有一点酸，慢慢口腔液体分泌出来，把唾液吞咽下去后，喉部通过呼吸气，会有一些凉意。随后胸部有闷，但不强烈，口腔鼻腔刺激相对生青槟榔较少。并无特别不适应感，刺激性低，估计与有生晒风干等一系列的处理有关，比较适合初吃槟榔的人。如果吃这槟榔干果时，如果带上核，那就是其涩无比，口腔基本上麻痹掉了。然后喉部收紧有肿胀的感觉，
这个槟榔干果，与六堡茶的“槟榔香”，比较有相似之处在于干闻起的似“烟味”，这一个与六堡茶的“松烟香”“瑶香”是比较类似与接近的。而嚼后那口腔内的感觉与香气则无与六堡茶相似的感觉。所以这槟榔壳干是闻似尝不似。
2，荖叶
这叶子，在此之前我并没有接触过。干闻起有一些植物的香气，有一点清凉的感觉，如闻薄荷，迷迭香此类芬香植物的感觉，我推断此植物也含有大量的挥发性的植物香油。拿了两片，拆成小块放嘴里咀嚼，有一股类似干党参香的香气，因为我很喜欢吃党参煲的汤，所以对这香气极为熟悉，然后有一点盐味，舌面、口腔内壁、喉辣微麻，口腔吸香清凉感，类似薄荷的感觉，突然发现，虽然第一次吃，但还挺喜欢光吃这荖叶的感觉的。在吃后的5分钟内，口腔内会残留着这荖叶的植物自然香气，此香气有点与六堡茶的新茶时的植物香气比较接近。
3，蚌灰
这蚌灰也称为槟榔粉，有干湿两种，据说弄湿是为了方便涂抹。闻起来没有什么特别的香味，有一点淡淡的生石灰的味道。
既然没有香气，我就直接用手指抹一口进嘴巴，有点苦有点凉有点生皮蛋的香味，吃这东西有点怪怪的感觉，还有一点盐味，但是分得很快，一下就又感觉不到盐味了，倒是那皮蛋香味有点留在嘴里，估计我喜欢吃生皮蛋，估计没有吃过生皮蛋的朋友，或者不吃生皮蛋的朋友，比较难以接受这味道。
这蚌灰不管是香气与口感，与六堡茶没有一点点相近的感观感受。可以直接无视跳过。
4，槟榔花
这个据说是用来煲汤的好东西，但是这一次的不管是泡水喝还是直接干嚼，都没有什么特别有印象的滋味。只是其有一阵干货的气息，有点像虫草花的香气。这个最后多方面品尝后，得出的结论也是与六堡茶应该没有什么大体相关的感受。
5，槟榔成熟种子切片
这个就是成熟槟榔，把皮壳剥掉，然后晒干，要比未成熟时的种子要硬得多，就像一个石头一般。这就是现在大部份药材店里有在卖的槟榔干。闻起来，有一阵椰香味，椰奶味，直接放在嘴里，是根本咀嚼不动的，实在太硬了。我就直接用热水泡来喝。原来的椰香味不见了，喝起来极之苦涩，舌面会麻了起来。喉部也有一点收紧。与干吃新鲜青果槟榔的果核滋味基本相同。
喝完这槟榔种子成熟泡成的水之后，感觉就是与六堡茶根本毫无相关的滋味，除了苦就是涩，香气全无，只有干果时有椰香味，喝泡成的水时，此味就消失了。所以现在网络上流传的，去药店买槟榔来泡水体验“槟榔香”那根本就是经不起实践测试的。现在药店里能买到的槟榔，就是这种种子切片，一试就知道根本没有一点六堡茶相关的滋味，除非和药店人员说，我要买“大腹皮”（槟榔皮壳干燥后药品），这样倒有可能试出与我第一个测试的“槟榔干果”的口感与滋味。直接说要槟榔干，或者说要槟榔，药店的人拿给你的就是这种成熟槟榔种子，那你是试不出来的。
6，新鲜槟榔果子。
我们要分三个吃法，1，只吃槟榔皮壳，2，只吃槟榔核，3整个槟榔连皮带核一起吃。
1，只吃槟榔皮壳，挑出来之后，干闻有植物清香味，有点甘蔗未成熟时气味，清新中带有甜香，放入嘴中咀嚼，没有什么特别大的刺激性，会有汁液渗出，会有一点酸味，然后就有点甜，纯自然的清甜，嚼一段时间吞咽下去还会有滑喉感，很醇厚的感觉。
2，只吃槟榔核，和喝药店买回来的槟榔成熟种子泡的水差不多的滋味，就是苦涩难耐，涩感极之难化。据说，就是因为槟榔核有这种涩感难化，所以才会加入蚌灰来进行化解。舌面，口腔与喉部苦涩肿胀，反正只吃核，是极之难受的事。
3,槟榔青果连壳带核吃，虽然刚这样吃法，因为有皮壳汗液对核苦涩的冲淡，还是无法掩盖其核所带来苦涩痛苦，我忍着苦涩还是坚持了5分钟，期间不断的吐槟榔汁以求减低苦涩感，2-3分钟后，苦涩慢慢减少，喉部肿感也减少了一点，口中也慢慢有一点点清香透凉的感觉，通过吸气，鼻腔也是可以明显感觉得到类似木香的一种香气，而这香气与产六堡茶的“槟榔香”也较为相似。
7，湖南槟榔成品。
这一类的槟榔，估计现在大部份朋友都是可以在超市和小商店里买到的。
这一料的槟榔，因其添加的香料极多，据说多达几十种，吃这一类的槟榔干制成品，除了有槟榔所带来的“劲”外，其实与青果槟榔，槟榔干等的滋味是完全不同的。
虽然在测试之前，我已经知道这类槟榔制品，是不可能找出与“槟榔香”类似的滋味的。但是我也在在这里拍照举出，是因为，很多卖六堡茶的新茶商，和刚接触六堡茶的茶友，因为现在大陆内，比较普遍在吃的槟榔是这一类制法的，所以很多人就以讹传讹，说六堡茶的“槟榔香”就是湖南槟榔的香气，那是很不负责的说法。
这种槟榔因为平时与湖南朋友见面时，他们都基本上把这“槟榔”与“烟”一样，会派“槟榔”，我也会相应礼貌的吃上几口。
此类槟榔，因不同企业不同配方，香气与口感极不相同，所以很难总结滋味。用槟榔干基本上就是取成有嚼劲与吃后会兴奋，而槟榔原香味则被配料基本上掩盖完了。
8，来一个最传统的吃法！荖叶槟榔蚌灰合在一起吃！！
一开始有点，微幸香味，应该来源于荖叶，然后有苦有涩，但这次有加蚌灰一起吃，感觉没有光吃核时那么强烈，越嚼越香，伴随而来有整个舌头和口腔粘膜有刺激，喉部有刺激口腔喉部较深处先收紧后清凉持续时间半小时之有多收紧口腔唾液极速的分泌。在随后的咀嚼过程中，已经不用吞汁开始，口中的木香与清凉感慢慢的体现出来，整个呼吸道也通畅了，有凉意，特别喉部的肿胀感。
个人觉得，这不加辅助配料，如果把核去掉一半，然后整个咀嚼还是可以在强忍苦涩，吐完汗液后，只嚼槟榔渣时，香气是比较清新与自然的。这一点感受与喝六堡茶喝到上好茶时，那个滋味是比较接近的。
因为加了石灰混着吃，所以吐出红色的液体。
通过这一系列的测试之后，我对槟榔香的总结与理解如下：这次测试还不是我最满意的测试，因为荖叶、槟榔也是有不同品种，不同产区，不同采摘季节等各种客观原因存在的，虽然不是很全面也能窥之一二。建议大家喜欢六堡茶的朋友，想更深入的了解的，可以去把这一些产品买回来自己再慢慢品尝验证一下，有实践过，才有属于自己的经验，在现在发达的网络里，要达到这一切，并不难事。
自己试过才知道，切莫人云亦云。
通过这一系列的测试，能与六堡茶的茶香有关系的莫过于这两个重要的东西。1，新鲜槟榔青果，2，荖叶
因为我们只把槟榔果去掉大部份核，然后再以荖叶包着咀嚼，也是一样可以感受得到比较好的清新自然的植物香气。而这一香气的滋味是悠长持久的，与喝六堡茶的滋味也是一样的，也是从头到尾的槟榔香。槟榔香和槟榔味，更似于槟榔生青果，包以荖叶蚌灰合并而吃，之后吸气呼气，通过鼻腔所呈现的木香植物清香和口腔与鼻腔的回甘清凉之感！
而且如果单吃荖叶的那个香感，党参香韵感，其实与我喝过80年代的六堡茶的一些带“参香”的六堡茶是比较相似的，难怪有一些朋友会把六堡“参香”也归纳人“槟榔香”之中，可能是有源于此。
除此之外，这次实验还有一个比较与六堡茶，有点点相连特点的就是槟榔干果皮壳，这一干闻时的特点与六堡茶的“槟榔香”“瑶香”“松烟香”是有共同类似的感觉，但只能说有点点相似，但我个人认为，如果以此做粗略的定义，会造成新茶友，对于“槟榔香”“瑶香”“松烟香”等一款六堡茶内可能都含有的香感混乱，如果这样那就失去了定义的意义了。而《六堡茶》标准却以此定义，我深感此言论之片面与不严谨。至于“湖南槟榔成品”，“槟榔花”，“药店买的槟榔成熟种子切片”“蚌灰”这些其实与六堡茶的茶气是没有很大的相关的特点的。
这一次的文章讲的主要是古时“槟榔”的吃法，而复原吃法中寻找其相似的滋味，但是，关于六堡茶“槟榔香”的研究并没有完的，槟榔香的知识还有很多很多，我常识有限，未经大量总结，望通过此文，能激起大家对六堡茶，对槟榔香的兴趣，从而更多的接触与品茗六堡茶，看更多关于六堡茶的书籍，发表更多自己对于六堡茶的感受，从而使这历史名茶发扬光大。
五、通过吃槟榔可能短时间内的六堡茶“槟榔香”的判断能力与经验吗？有“槟榔香”的才是纯正的正宗的六堡茶？
六堡茶，“槟榔香”是其一个大大的特点，但不是有“槟榔香”才是纯正的六堡茶，判断六堡茶的优质，应该从用料、工艺、口感、仓储等多方面进行判断。
他还有各种香型，如：兰香、荷香、药香、檀木、樟香、薄荷香、果香、蜜香、烟草香、青草香、草席香、木香等。
口感上也有：浓、稠、糯、粘、厚、醇、绵、软、滑、清、爽、凉、甘、甜、润等
汤色汤感上有：红、黄、金、稠、油、透、清、亮等
就如我个人的主观品感，我更喜欢的是醇厚柔滑的，留韵持久的，香气是兰香和木香的。槟榔香在我个人喜爱中，是与兰香木香平级的。
茶是茶，槟榔则是槟榔，我们虽然是从槟榔上体验六堡茶的“槟榔香”，得到的滋味反馈其实最多可以用形象和准确来赞美古人的描述准确性，如我们喝乌龙茶，喝到兰花韵，但兰花有很多品种，
香气也各有不同，只能说神似来表达，并不能说完全一样，而从“槟榔”中体会“槟榔香”，我们也是取其相似的一点点滋味，韵味。
我觉得我们最终还是要不断的多喝六堡茶，不同年份，不同工艺，不同树种的六堡茶，互相多交流与学习中，慢慢体会与结合下来一套自己对六堡茶槟榔香的判断标准与感知能力。理论要与实践结
合，那才可以越走越远，万万不可以弃本逐末！
能否在短时间内，把“槟榔香”的体会到，那要看个人的缘分，必须要有标本茶，标杆茶，如果有前辈指引，那就很容易会心灵神会。但是，六堡茶，现在并不如普洱茶铁观音如此之普及与热潮
，方便通过圈子内较短时间内熟悉与掌握基本，即使像普洱茶铁观音如此普及，也是一样鱼目混珠，让人误入歧途。所以，万事开头难，实在没有标本茶，没有六堡老茶客带领，那就只有自己按
以上的槟榔产品品尝方法一一耐心用心的感受试验。
六、古时的六堡茶，是否与我们现在的六堡茶相同吗？
我们一直在探讨槟榔香，但是即很多时候忘记了古时的六堡茶，并不是完全与我们现在大部份接触的六堡茶，是一个概念的东西。现在的六堡茶，使用的是冷水发酵的后发酵技术，而这一技术的成
熟掌握应该是解放后的50年代-60年代左右。而在清中期到民国时间，虽然也发明了六堡茶特有的“沤堆”（有称为“堆闷”和“奄堆”），后来我们的六堡茶也经历了很多种工艺上的改革与创新，
有无“沤堆”，晒青还是“烘青”（这里的烘是与岩茶焙火相似，非现代的机器烘青），所以我们在考察六堡茶的槟榔香的时候，我们还是要考察古时六堡茶是如何制作的？与现在的六堡茶是否相同。
虽然，现在的六堡茶，茶厂做的是比较多，虽然也有槟榔香的存在，但是槟榔香的存在，是否就完全可以用工艺上来制作呢？和别的茶类一样，我觉得工艺是一方面，树种，也是一方面。也就是槟
榔香在原种茶上，是比较体现得比较完整的。
虽然我们恢复古时吃槟榔的方法很简单，但是我们恢复古时对六堡茶的制作呢？那就不是那么容易的事了。因为这就涉及到历史上制茶的传承问题了。
古人在形容六堡茶有“槟榔香”时，并没有很大的篇幅进行描述与解说，所以才会造成今日的混乱局面。
从清末到现代，这一百多年内，经历了太多的动乱与不安，军阀动乱、辛亥革命、抗日战争、国共内战、文化大革命等，这一些社会动乱与文化改革，把中国原来传承的茶叶制作手法已经深深的磨
灭得差不多了。不止是六堡，国内还有很多茶叶的传统已经失传，当然现在社会各界人群也是在不断努力恢复中，希望我们华夏子孙，可以好好的传承这一切。
虽然槟榔香，有各种各样的解释，之前也是并没有一个很好的定论的东西。
现在《六堡茶》地方标准在2009年出台了。其中槟榔香的定义是:似槟榔的干燥成熟种子香气。一般多出现在陈年六堡茶中，而对“槟榔味的定义则是：似槟榔的干燥成熟种子的滋味。一般多出现在
陈年六堡茶中。
相信大家有认真到了上面的品尝就知道，其实根本不是如此，如果非要说是干燥槟榔有与六堡茶有相似的，我只能说，闻的话，槟榔干燥的外皮壳会有一点点相似的，但容易混淆的。大家不妨有兴
趣的都去试验一下。
对于《六堡茶》地方标准的槟榔香定义，我个人觉得是不够科学全面的，但是不妨也是一个很好的起点，我们可以慢慢的在以日后对“槟榔香”“槟榔味”的定义上，通过不断的具体化，专业化，
而不是单单的以简单几句“成熟干燥的槟榔种子”来定义。
六堡茶，不止是“槟榔香”留给我们后人，太多的悬疑与神秘，还有各种古法工艺与仓储技术等更需要我们的研究与学习。
后言
作字不可无法，然法无定法，到自然处便是法。
名不正，则言不顺，我只是一个小小的六堡爱好者，茶是很大的学问，虽在此领域内并没有什么权威的著作与头衔，仅凭个人之陋见终写成文，望此文能起抛砖引玉。
写到最后也发现还想说的还有太多。如：六堡茶的“槟榔香”是如何来，六堡茶“槟榔香”新香与熟香的区别与判断，六堡茶“槟榔香”的不同时间不同滋味，六堡茶“槟榔香“与仓储的关系等等
。但基于自己知识还未成系统，实着不知道如何组织语言。望日后知识沉淀下来之后，再另起篇章与大家交流。
最后，感谢各位的赏脸阅帖，在此敬上！
澜沧古茶：片片茶香暖东莞
澜沧古茶：片片茶香暖东莞
东莞石龙镇，著名“举重之乡“，明末清初时，是与广州、佛山、陈村齐名的广东四大名镇之一。这座历史悠久的东莞古镇，有着浓厚的品茶气息，藉“春华秋实大美澜沧”大型文化活动之际，石龙的茶友终于迎来了期盼已久的茶妈妈。
古茶飘香的地方就是家
11月22日中午，茶妈妈及总经理王钧女士，携同东莞核心合作伙伴蓝俊荣先生以及公司高层莅临石龙专营店，现场人声鼎沸，众茶友无不为之雀跃，争相与茶妈妈握手留影。
石龙茶友会现场
茶妈妈给石龙茶友签名
在随后的传奇“?香”品饮过程中，茶妈妈亲自为讲解“?香”的独特韵味，茶友们听得津津有味，纷纷拿出摄影设备将这一段珍贵片段记录下来。其中现场还出现了一段小插曲：一位茶友对店内展示的2.5公斤千年古树茶大饼甚感兴趣，觉得这种规格厚重大气，非常适合馈赠亲友，便向店主买了一片。没想，这个举动竟引来了连锁效应，现场的茶友受此启发，纷纷要求购买，结果导致店内的“2.5公斤大饼”供不应求，就连用来专门展示用的样板茶也被热情的茶友们“抢”去。而传奇“?香”更是大受欢迎，茶妈妈也欣喜异常，一一为大家签名留念。
茶妈妈与茶友畅聊
石龙茶友合影
“船到桥头自然直，茶到桥头自然香”。东莞市桥头镇拥有丰富的自然资源和人文资源，自9月8日澜沧古茶桥头五星级专营店开业至今，短短几个月时间里，东莞桥头五星级专营店便成为了桥头乃至东莞各地茶友沟通交流的纽带。
22日下午，结束了石龙茶友会的茶妈妈一行莅临东莞桥头五星级专营店。桥头的“古粉”们早已守候在场，对茶妈妈的到来致以最热烈的欢迎，并争相与茶妈妈合影互动。
桥头茶友欢迎茶妈妈回家
茶友签到
热情的桥头茶友与茶妈妈合影
茶妈妈与茶友“德叔”
特别值得一提的是，桥头“古粉”们一直非常敬仰茶妈妈“怀抱赤诚持守真味”的制茶精神，品茶氛围也十分浓厚，不仅当日提前拿着“东方红”、“平步青云”、“春?”、“001”、“0085”、“?香”等茶品在现场等候茶妈妈签名，更有茶友现场提出要自己上台冲泡“?香”，让茶妈妈为其点评，希望能更深入地了解茶妈妈的制茶理念，以及传奇“?香”独有的悠长韵味。面对热情的茶友们所提出的各类问题，茶妈妈都一一讲解。而对于上台冲泡“?香”的各位茶友，从温杯烫壶到投茶注水，甚至出汤的时间把握，茶妈妈都亲自指导，让现场茶友深受感动。
桥头茶友会现场
茶妈妈为茶友签名
茶友亲自上台冲泡
本次澜沧古茶东莞石龙专营店、桥头五星级专营店两场茶友会的圆满成功，离不开东莞核心合作伙伴们的鼎力支持。东莞茶友对茶妈妈的热情与热爱，也充分体现了东莞茶友对澜沧古茶的钟爱之情，未来的日子，古茶的千年韵香将继续飘扬在东莞以及全国各地的各个角落，大美澜沧将继续精彩绽放！
（由东莞石龙专营店、东莞桥头专营店供稿）
茶叶品评特有“槟榔香”——六堡茶感官审评术语录入国家标准
茶叶品评特有“槟榔香”——六堡茶感官审评术语录入国家标准
近日，国家质检总局和国家标准化管理委员会联合发布2017版《茶叶感官审评术语》国家标准，六堡茶的“槟榔香”等多个术语录入其中。该版本国家标准将于2018年5月1日实施。
据悉，制定术语标准旨在运用标准化的手段，通过严格定义概念，避免信息交流过程中的歧义和误解。六堡茶作为黑茶的典型代表之一，虽然历史悠久，但是以前由于产量不大，而且以出口为主，导致国内相关研究很少，其标准化工作也远远落后于其他黑茶产品，GB/T14487-1993及GB/T14487-2008《茶叶感官审评术语》国家标准均没有专门描述六堡茶感官品质特征的术语。
2009年5月，梧州出入境检验检疫局牵头组织多家单位起草DB45/T581-2009《六堡茶》广西地方标准时，才启动六堡茶感官审评术语编制。此后，该局科研工作者在相关学术论文中，呼吁国家有关部门在《茶叶感官审评术语》国家标准修订或改版时考虑吸收六堡茶相关术语进入国家标准。2015年，国家标准委公布《茶叶感官审评术语》国家标准征求意见稿，虽然其中增加了个别六堡茶术语，但依然不充分、不够准确。梧州出入境检验检疫局随即向国家茶标委秘书处提出30条相关修改意见，其中多条意见被采纳或部分采纳。
据了解，GB/T14487-2017《茶叶感官审评术语》国家标准共有417个术语。其中，黑茶专用术语23个，适用于六堡茶并与其他黑茶共用的术语4个，分别为“红褐”（描述干茶色泽）、“黑褐”（描述干茶和叶底色泽）、“紫红”（描述汤色）、“仓味”（描述滋味）；紧压茶专用术语28个，适用于六堡茶并与其他紧压茶共用的术语有“黑褐”。此外，“槟榔香”为六堡茶专用术语。
六堡茶感官审评术语纳入国家标准后，将对六堡茶的科研教学、学术交流、宣传推广、出口贸易等起到积极的促进作用。
普洱茶“越陈越香”，有些人存的茶没有“越陈越香”？
普洱茶“越陈越香”，有些人存的茶没有“越陈越香”？
茶叶的变化属于植物分解作用的结果，植物分解过程中有一个能量释放的过程，在这个过程中，如果有微生物的参与，内外分解同时进行，则植物的能量释放的速度和分解速度会加快，微生物参与越多，分解速度就越快。
越陈越香是普洱茶独有的一个特质，也是一个专有性极强的概念。在我国所有食品标准里面，包括酒类，只有普洱茶是唯一的在存储期上注明“在适宜的条件下，可以长期储存”的食品。
所以，越陈越香也就成为了普洱茶的专有名词。当然，越陈越香也正是普洱茶的核心价值所在。
“越陈越香”是普洱茶陈化过程的形象化描述，是普洱茶整体架构中的一环，它的核心内容是陈化的机理，“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。
“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。普洱茶陈化的过程，是普洱茶最后—道加工过程，是品质提高或再造的关键。
很多人或许对普洱茶的越陈越香都嗤之以鼻，认为“越陈越香”仅仅是普洱茶市场的营销行为。
因为，当他们把从茶店老板或者泡茶人那里听来的“知识”运用到实际操作中后，发现，这些知识并没有使得自己手里的普洱茶变得越陈越香，所以很多人把矛头指向了普洱茶本身的品质上面。
其实这些知识并非无用，只是这些所谓的“知识”有的过于片面，有的则比较单一，缺乏专业性。所以当大规模这样的事情发生后，很多人就自然的把越陈越香理解为市场销售行为。
事实上，自有茶以来，以绿茶为主流的中国饮茶风尚，向来追求的都是新鲜自然的茶。比起来，从明代至今，文献记述寥若晨星，但却不绝如缕的老茶风尚，直到今时方为世人普遍所知。
因为茶性浓烈，普洱茶在新茶时期并不适合品饮，普洱茶从压制成饼到作为日常品饮的茶品，大多都需要经过数年时间的陈放，然而并不是所有人都有耐心等待普洱茶变得醇和适口，这也是上面所讲，很多没能让自己手里的茶越陈越香的一个因素。
普洱茶存储陈化的本质，是普洱茶不断发生物理变化和化学反应，由此带来的内含物质物理性质和化学成分变化的一系列过程。变化的规律是有条件的，也就是说，越陈越浓越香一定是有条件的。
通过存储陈化，使茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。
在茶叶仓储过程中，类酯化合物氧化，产生挥发性成分-2,4-庚二烯醛等具有陈茶气味的特征;多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等;使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐，苦涩物质降低,滋味逐渐趋于醇和。
所以，并不是说市面上所有的普洱茶都适合用来存储陈化，普洱茶的越陈越香除了需要适宜的存储环境外，还需要茶叶本身的品质上佳才行，当然，好的工艺制程也是决定普洱茶最终成败的关键一环。
普洱茶“越陈越香” 有些人存的茶没有“越陈越香”
普洱茶“越陈越香”有些人存的茶没有“越陈越香”
茶叶的变化属于植物分解作用的结果，植物分解过程中有一个能量释放的过程，在这个过程中，如果有微生物的参与，内外分解同时进行，则植物的能量释放的速度和分解速度会加快，微生物参与越多，分解速度就越快。越陈越香是普洱茶独有的一个特质，也是一个专有性极强的概念。在我国所有食品标准里面，包括酒类，只有普洱茶是唯一的在存储期上注明“在适宜的条件下，可以长期储存”的食品。所以，越陈越香也就成为了普洱茶的专有名词。当然，越陈越香也正是普洱茶的核心价值所在。“越陈越香”是普洱茶陈化过程的形象化描述，是普洱茶整体架构中的一环，它的核心内容是陈化的机理，“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。
“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。普洱茶陈化的过程，是普洱茶最后—道加工过程，是品质提高或再造的关键。
很多人或许对普洱茶的越陈越香都嗤之以鼻，认为“越陈越香”仅仅是普洱茶市场的营销行为。因为，当他们把从茶店老板或者泡茶人那里听来的“知识”运用到实际操作中后，发现，这些知识并没有使得自己手里的普洱茶变得越陈越香，所以很多人把矛头指向了普洱茶本身的品质上面。其实这些知识并非无用，只是这些所谓的“知识”有的过于片面，有的则比较单一，缺乏专业性。所以当大规模这样的事情发生后，很多人就自然的把越陈越香理解为市场销售行为。
事实上，自有茶以来，以绿茶为主流的中国饮茶风尚，向来追求的都是新鲜自然的茶。比起来，从明代至今，文献记述寥若晨星，但却不绝如缕的老茶风尚，直到今时方为世人普遍所知。
因为茶性浓烈，普洱茶在新茶时期并不适合品饮，普洱茶从压制成饼到作为日常品饮的茶品，大多都需要经过数年时间的陈放，然而并不是所有人都有耐心等待普洱茶变得醇和适口，这也是上面所讲，很多没能让自己手里的茶越陈越香的一个因素。普洱茶存储陈化的本质，是普洱茶不断发生物理变化和化学反应，由此带来的内含物质物理性质和化学成分变化的一系列过程。变化的规律是有条件的，也就是说，越陈越浓越香一定是有条件的。
通过存储陈化，使茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。
在茶叶仓储过程中，类酯化合物氧化，产生挥发性成分-2,4-庚二烯醛等具有陈茶气味的特征;多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等;使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐，苦涩物质降低,滋味逐渐趋于醇和。
所以，并不是说市面上所有的普洱茶都适合用来存储陈化，普洱茶的越陈越香除了需要适宜的存储环境外，还需要茶叶本身的品质上佳才行，当然，好的工艺制程也是决定普洱茶最终成败的关键一环。
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