【www.cy260.com - 六堡茶】
今年六堡茶茶青产量品质均有提高行情或看涨经过一个冬季的休养生息，茶树随着春暖萌发新芽，茶农、茶商和茶叶加工企业都进入了一年中最忙碌的春茶生产经营季。4月15日，记者到苍梧县六堡镇走访部分茶农和企业，了解到当地今年春茶产量提高、品质较优，销售价格也有所提高，但由于市场结构发生变化，销售走势仍未明朗。
在大中村的广西苍梧六堡茶业有限公司的有机茶园内，一排排整齐的茶树犹如一条条绿带盘绕山间。工作人员正忙着摘茶。“茶园首批春茶3月上旬开采，目前已摘了六批。”茶园技术员韦耿明说。“这是刚采摘的新茶，各位请品尝一下。”在该公司的办公室内，茶艺员向来自各地的茶商推介产品。据介绍，近期有不少广州、深圳、重庆等地的客商到六堡镇参观茶园、订购茶叶。
茶园负责人覃善航表示，今年春茶采摘比往年稍早，加上温光和雨水适宜、茶园管理到位，春茶产量和品质都有所提升，预计茶园今年春茶产量6000多斤，部分春茶已被预订。制作六堡农家茶的韦洁群也表示，今年茶青产量和价格均有所提高，茶农有望增收。业内人士介绍，除了天气因素，近年市六堡茶研究院通过引进高层次技术人才，攻克茶树种苗无性繁殖技术难关，推广优质高产树种，各茶企茶农扩种的茶树也进入盛产期，推动了今年茶青总产量增加。
有茶农表示，虽然茶青增产，但能否增收还得看后期的销售情况。就目前情况看，若将茶叶卖给合作社或茶企，收入相对稳定；若等待茶商来收购，或依靠自己的渠道卖茶，价格随行就市，总体走势仍存在不确定性。另一方面，今年人工摘茶的成本明显上升，冲减了销售价格上升带来的部分利润。
延伸阅读
六堡茶茶语：邂逅陈年六堡农家茶
六堡茶茶语：邂逅陈年六堡农家茶
这出自梧州六堡镇不依村的茶品居然是絮状，茶干品呈铁锈红色，看似轻飘飘的，放在手上掂量却沉甸甸，抛几下，居然可以成团———
喝好茶要讲缘分，能喝上陈年的六堡老茶更要有茶缘。这个机缘居然让我给赶上了。
前些天，在一次例行的六堡茶精品鉴赏会上，我们喝了被大伙称作中国六堡茶“收藏专家”力兄泡的一泡陈年六堡农家茶。
当他展示干品时，就让我们一愣，怎么茶叶可以是絮状如棉花呢？我们只知道当年是朝贡之物，在北京故宫干仓收藏了上百年的的普洱茶也没成絮状，现在这出自广西梧州六堡镇不毕村的茶品居然是絮状？前所未闻，实属罕见。
撕扯叶底，仍是丝丝缕缕，颇有韧性。
茶干品呈铁锈红色，看似轻飘飘的，放在手上掂量却沉甸甸，抛了几下，居然可以成团？我想，这到底能说是茶吗？假若是茶，到底收藏了多久？为什么会形成这个模样？带着一箩筐的谜团，满脸的狐疑我们开始了这罕见茶品的品饮。
这款老茶的叶底是褐色的。
大家将茶品把玩了许久，讨论了许久，甚至用高倍的放大镜观察了许久，最后茶干品还是被放入了那极品紫砂壶，注入了专门到40公里开外的深山老泉取的水，煮沸了的蟹眼水，几秒钟的工夫，干茶就吸饱了水，大家眼前一亮，发现本来是铁锈红的茶颜色一下子发出黑油油的亮光，结成团块沉到壶底。
这款茶汤色金黄，回味悠长。
出茶汤，透过晶莹洁白的玻璃茶海，展现在大伙眼前的是一片金黄。力先生说这茶大约有42到45年的历史，是长时间“风化”形成的。（我想可能还不止这个年份）以后的茶汤会稍浓，但是汤色不会有太大的变化。的确，洗茶后的第一泡是冲泡完成，后面各泡都是煮的，汤色基本没变，黄油油的茶汤，煞是好看，茶韵缥缈。
诚如《续茶经》中王氏《谈录》言：“茶品高而年多者，必稍陈。”蔡襄《茶录》也说：“茶或经年，则香色味皆陈。”
煮茶十多遍，汤色仍是金黄。
就这样，一道一道的煮茶，一道一道的品茶，尽管第一道到第十六道茶汤的汤色没有太大的变化，但是茶汤的味道却发生着微妙的变化，七八泡后泛出橄榄的味道，到后来转为西洋参类的淡淡的药味。各泡茶汤茶味虽然不浓，却很清爽，自始至终茶汤入口甘滑，犹如舌底鸣泉，生津止渴，浑身畅快之感难以言状。
力兄还说这茶可以冲上30多泡都不变味。说实在，我喝过很多六堡老茶，唯独这款絮状的六堡茶我认为是我所喝六堡老茶之最。陈香之中蕴含了轻轻的陈韵。
其实，世间值得品味的茶很多，只是我们未及遐迩去悉品。或许，我们过于注重眼前、过于在意茶的档次和茶的名气了，以致错过了许多邂逅的机会。
今天，我们有缘和这种陈年老六堡农家茶邂逅，确实是一份茶缘、一种荣幸。
六堡茶加工：六堡茶茶树的品种
六堡茶加工：六堡茶茶树的品种
据六堡当地茶农介绍：六堡茶在200多年前从湖南江华道县，通过广西贺县八步传入境内，品种属槠叶种。湖南茶树有槠叶种，在安化等地产的黑茶。其加工方法与六堡茶大同小异，故较为可信。
六堡茶为灌术型中叶种，树势开展。分枝密，从芽色分有四种。即青苗茶占60％，紫芽茶占20％，大白叶茶占5％，米碎茶占15％。以青苗茶产量最高。品质也最好。
二年自然生长的茶树高200厘米，树幅80厘米，分枝密。节间3.6厘米。叶片半上斜着生；叶长8.3厘米，宽3.6厘米。叶形椭圆。叶色绿，叶面平滑或微隆，光泽中。叶缘微波，。
嫩芽梢淡绿色。有少量紫芽。茸毛少，发芽密，持嫩性较强；发芽密度702个／平方米，l芽3叶长6.2麒米，重0.46克，在3月中旬萌芽，4月初开采，属早芽种，萌芽终止期在10月中旬锯齿粗、深而稀，叶身平展稍内卷，叶质中，叶端钝尖；侧脉6～9对。
花冠直径3.9厘米，属中花种。花萼5～7片，绿色，无茸毛；花瓣6～7片，白色稍带绿，子房多茸毛。始花期在10月下旬，盛花期在11月上旬至12月中旬。开花结果能力强。种子成熟期在10月下旬。茶果直径1.5～3.4厘米，果皮棕褐色，果实为肾形或球形；果柄长0.6～1.3厘米，果皮厚1.5～2毫米，果实l～3室，每室l粒种子。种子圆形，少数长形。黑褐色。直径i—1.5厘米。
叶片结构：叶厚294.8微米；上表皮厚26.8微米，下表皮厚13.4微米；栅栏组织二层，厚107.2微米。第一层细胞排列较紧密，第二层较疏松；海绵组织厚147.7微水，细胞结构较疏松，栅栏组织与海绵组织厚度的比例为0.73：l.春茶鲜叶含水浸出物42.65％。茶多酚28.77％，氨基酸总量3.12％。咖啡碱3.77％，儿茶素143.99毫克／克。
在60年代，六堡乡改为六保公社，当时办了公社茶场。引进了云南双凤大叶种，在当地产量较高，品质也好，适合加工六堡茶。在六堡，旧时种茶采用棋盘式丛栽，用种子直播，不修筑梯地，幼龄茶园间种木薯，一两年后退出间种。开始采茶。茶园不施肥，在夏秋之际中耕除草一次，公顷产225～375千克茶叶，1949年后，逐步推广梯级茶园，条裁密植，每公顷种茶达27000～33000株，开始施肥，修剪。合理采摘，茶叶产量提高。（本资料由根据互联网相关资料编辑整理而成。）
六堡茶茶梗的好处
六堡茶茶梗的好处
很多茶人泡茶之前，都会仔细观察茶叶，并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶来泡。事实上，茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味，茶梗里还有一定的营养物质，若喝茶只挑“叶”却无“梗”，品尝性和功效性都会减少一大半（因茶、因人而异）。
在看干茶外形时，我们一般会关注茶的嫩度，均匀度，干净度等等。如果出现较多的茶梗，很多茶友们就会摇头叹道：原料不好！虽然茶梗经常遭人嫌弃，但是六堡茶（也包括好多黑茶）却不肯抛弃茶梗，实在是因为茶梗平淡的外表下内藏锦绣，深刻诠释了什么叫做外表与才华不对等。
茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气物质从梗转移到芽叶中，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味品质，所以适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。
不是唯有黑茶独宠茶梗，以高香闻名的优质乌龙茶制作中采摘较为成熟的3-4叶嫩梢为原料，留着一部分梗，才能形成独特的乌龙茶高香。
六堡茶应以品质说话
六堡茶应以品质说话
由湖南农业大学施兆鹏教授、云南农业大学邵宛芳教授、华南农大王登良教授、西南大学刘勤晋教授等进行优质六堡茶质量评比。（资料图片梧州市农业局提供）
在清朝嘉庆年间，六堡茶就以其特殊的槟榔香味而列为中国名茶之一，“畅销于穗、港、澳等埠”，其品质素以“红、浓、陈、醇”四绝而著称，盛时年产1500吨左右。
最广为人知的六堡茶故事，莫过于上世纪五六十年代，香港茶庄习惯于用大字标榜“正宗苍梧六堡茶”以广招来客。来自梧州山野的六堡茶，以“陈年六堡茶”、“不计年”作为商标，足以显示其品质优良。而资料显示，早在上世纪60年代，有大批广西苍梧六堡茶上送中央。即便现在，北京有很多人家里依然收藏有20年以上的苍梧六堡茶。
在某种意义上说，年份直接影响六堡茶的品质，这是六堡茶能否畅销的关键。而市内的资深茶迷，更是普遍以自己能喝出六堡茶的贮存年份甚至型号为荣。也就是说传承六堡茶的制作工艺、确保它的品质，是六堡茶的“生命线”。
品质宣传营造品牌
去年，梧州市举行的2010广西（梧州）春茶节暨六堡茶博览交易会茶产业发展论坛上，来自各地的茶叶专家们曾经就如何促进梧州市的六堡茶产业发展阐述了见解。论坛上，中国工程院院士、中国农科院茶叶研究所研究员陈宗懋认为：“六堡茶的知名度还远远不及国内的其他名茶，现在最急需的就是将六堡茶的保健功能等优势宣扬出去。”作为顶尖的茶叶届泰斗，陈宗懋认为，六堡茶的无刺激性、保健性的宣传投入较少，难以和现在六堡茶的发展速度相匹配。六堡茶的知名度，应当让人不但知其名，而且要知其所以名。
其实，为了进一步向外推广六堡茶，本地不少茶商茶厂早已联合起来，通过组团参展各类国家级茶博会的方式，争取把“梧州六堡茶”的整体概念作为城市名片宣传出去。梧州茶厂党支部书记、副厂长何志强告诉记者：“在2005年以前，梧州茶厂在茶博会只能单枪匹马地搭建展台，在一大片普洱茶、铁观音的包围下，客户难以听到梧州六堡茶的声音。但通过六堡茶协会和有关部门的协调，现在业内生产厂家会抱团一同参展，通过在各大茶博会组建六堡茶展区的方式，提升梧州六堡茶的知名度。”
但是细化到具体的六堡茶宣传，各个厂家则依然各自为政，缺乏统一的宣传定位。一家南宁来梧州生产和经营六堡茶的商家不客气地认为，目前梧州缺乏对六堡茶商品属性的准确定位。他说：“六堡茶想在众多的名茶中脱颖而出，就应该做出自己的特色。目前，有些厂家宣传重点在六堡茶的口感和口味上，一言概之还是红浓陈醇，必须教导顾客细细品饮才得到效果；另一些厂家，则主攻六堡茶的礼品属性，没有在提升茶叶品质上下功夫，而是玩概念，盒子做得比茶叶还贵；还有一些厂家，把六堡茶的保健功能无限放大，专注于玩概念。”他认为，要打响六堡茶的知名度，就应当首先从宣传六堡茶的本质着手。
伸出五根指头不如挥出一个拳头，不分重点的宣传也容易使消费者在混乱的信息轰炸中失去辨别的兴趣，从而降低六堡茶的美誉度。鸳江丽港一家茶庄的老板斯先生告诉记者，游客是该店销售六堡茶的主要目标群体，但他们更多地将六堡茶视作土特产，对进一步尝试甚至深入探讨高档六堡茶的兴趣极为有限。斯先生介绍：“销量最好的是一些礼品包装的中低档六堡茶，虽然礼品装六堡茶客观上推动了本地茶叶的销售。但这些外地茶友很可能只是将其作为摆设，而很少将其真正地消耗和饮用。”
一些游客，在广告宣传的轰炸下，买走了不合适的茶叶，喝过后却不满意——也许他还会将剩下的茶叶作为摆设，但是，却不会再去买第二次。这也是斯先生和伙伴们所担心的：六堡茶的最大卖点，应该是独特的口味，或是“能喝的古董”，或是减肥降脂的保健功能。
茶迷呼唤规范编号
六堡茶是好茶，但曾经养在深闺人未识。如何做好销售，如何以销售创品牌？2005年重新崛起的六堡茶，古老又稚嫩，梧州年轻茶企茶商们只能参考普洱茶的发展过程。
目前，梧州市茶园面积约5.1万亩，六堡茶生产企业24家，从业人员达3000多人。2010年梧州市六堡茶年产量超8400吨，产值超10亿元，六堡茶产业集群已初步形成，产品销往国内各省市及港澳、东南亚、日本、欧美等国家和地区。
业内不少爱茶卖茶的茶庄茶人认为，如果要更好地树立六堡茶品牌，我市的茶企茶商在销售方面首先要做到讲究诚信，以品牌引导消费者，可以考虑使用普洱茶的做法，以统一茶叶编号的方式来拓展销售渠道。这样做，不但迅速打响品牌知名度，而且可以以最快的速度、最合适的价格将六堡茶推销给千家万户，提高六堡茶的品牌知名度。
“六堡茶对生产工艺的区分、叶青的分级，都与普洱很像，却缺乏像普洱茶一样一个权威的公认的标准去衡量和标注。目前，仅仅依靠一个六堡茶地标来规范越来越多的新生茶企，未免略显不足。”资深茶迷彭庆中认为，六堡茶在发展壮大的过程中，应当更多吸取普洱茶的经验。设立更权威的包装和品质标准，让即便是刚入门的茶迷，通过有规律的编号，即可了解茶叶的出生来历。
据了解，在云南，每个厂家生产的不同批次的普洱茶，都有着自己的“身份证”编码。其数字编号前两位表示茶叶所配方的发明年代，第三位表示茶青的级别，第四位表示具体的茶厂。如著名普洱品牌大益的7572，就表示该茶为勐海茶厂生产。为75年发明的配方（是配方发明年，不是生产年份），所用茶青为六级茶。而根据这些编号的信息，茶迷很容易便可以获悉茶叶的生产厂家和茶叶的具体信息，在选购时就可以有的放矢。
但梧州的六堡茶，在茶品的编号方面却做得不够规范，不少厂家在有意无意地将编号神秘化。例如本地某知名厂家生产的编号为“5672”的六堡茶，5是该厂的自封的代码，6则表明茶叶的生产地是梧州。而7则指生产的年份……这不但与其他六堡茶生产厂家的编码规律大相径庭，而且如果是一个刚入门的茶迷，基本无法在这些茶叶的编号中获得自己所需的信息。
有的厂家甚至完全掩盖茶叶编号的具体含义，他们不愿意消费者知道编号的含义，为的是可以把低级别说成是高级别的茶品，以获取更高的价格，其实这正体现了某些茶叶生产厂家的制茶技术不高，区分茶品的价位只靠用料的优劣的不成熟做法。
插上“地标”的翅膀
由于地区经济实力的制约，梧州的茶叶生产与消费市场的规模均存在不足之处，目前六堡茶的销售规模得以快速增长，主要依托高端礼品市场和官方的支持，缺乏进一步自身推广的有效性。业内人士普遍认为，缺乏更权威的认可，单凭目前有限的宣传与策划能力，不但制约了目前梧州六堡茶的销售规模，也限制了六堡茶知名度的提升。
2010年，好消息终于传来，梧州六堡茶即将获得原产地地理标记认证。原产地地理标记认证是国际上对名、优、特产品进行法律保护的一种通常做法，属于知识产权保护的范畴。
具备法律保护功能的地理标志产品保护能真实揭示、证明地理标志产品的真实性和纯正性，对提高产品知名度，提升产品附加值，实施名牌战略，准确引导消费具有十分重要的意义。近年来，梧州腊肠、梧州龟苓膏等产品获得了地理标志产品注册保护后，发展速度都有了大幅提升。
业内人士指出，近年来，以梧州为核心产区的六堡茶人气飙升，梧州六堡茶一旦获得原产地地理标记认证，将使梧州六堡茶这一广西农业的优势品牌能够在全国名茶行列中占有一席之地，这对梧州六堡茶整个产业健康、快速发展无疑是大有裨益的。
六堡茶的品质特色
质量特色
一、感官特色
外形条索紧结、色泽黑褐，有光泽，汤色红浓明亮，香气纯陈，滋味浓醇甘爽，显槟榔香味，叶底红褐或黑褐色，简而言之具有“红、浓、醇、陈”等特点。
级别外形
内质
条索整碎色泽净度香气滋味汤色叶底特级紧细、圆直匀整黑褐，黑，油润净陈香纯正陈，醇厚深红，明亮褐，黑褐，细嫩柔软，明亮一级紧结、尚圆直匀整黑褐，黑，油润净陈香纯正陈，尚醇厚深红，明亮褐，黑褐，尚细嫩柔软，明亮二级尚紧结，尚圆较匀整黑褐，黑，尚油润净，稍含嫩茎陈香纯正陈，浓醇尚深红，明亮褐，黑褐，柔软，明亮三级粗实、紧卷较匀整黑褐，黑，尚油润净，有嫩茎陈香纯正陈，尚浓醇红，明亮褐，黑褐，尚柔软，明亮四级粗实尚匀整黑褐，黑，尚润净，有茎陈香纯正陈，醇正红，明亮褐，黑褐，稍硬，明亮
二、理化指标
1、特级至一级，含梗≤3.0%，水浸出物(干态)≥33.5%。
2、二级至三级，含梗≤6.5%，水浸出物(干态)≥30.0%。
3、四级，含梗≤10.0%，水浸出物(干态)≥28.0%。
三、安全及其他质量技术要求
产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
福鼎白茶茶青价格上涨60%以上
上周三，福鼎市举办了茶叶开采节，参与活动的人数有超乎历史的趋势。目前，用来制作白茶的茶青价格比去年上涨60%以上，成品白茶的价格上涨幅度更是超过其他省内茶类的价格上涨幅度。多位业内人士表示，今年白茶要火。
A茶青价格上涨接近一倍
“今年白茶茶青价格上涨幅度很大，基本都超过60%。”福州市茶业从业人员方腾近日正在福鼎市工作，他告诉记者，从去年开始福鼎白茶就一直呈现价格上扬的态势。“去年茶青上涨40%-50%，今年多数茶青的价格上涨幅度在70%-90%之间。”
福鼎市当地茶商全小清介绍，今年白毫银针品种的茶青每斤上涨70-80元，白牡丹茶青每斤上涨60-70元。
据了解，一般4-4.5斤茶青可以做一斤成品白茶。如果仅从原料上涨的幅度推算，今年成品白茶的上涨幅度将上涨一倍左右。
“感觉今年到福鼎采购白茶的客商更多了。”方腾介绍，来自省内外的客商比往年多了不少，在福鼎当地随处可见各企业的白茶广告。
热闹的不仅是福鼎，福鼎白茶价格上涨也带动了周边产茶区茶青的价格上涨。福州市闽蜜香茶业负责人高愈正3月底在福安市了解到，“不少茶商到福安采购大毫、大白茶等可以制作成白茶的茶青原料，因为白茶热福安的相关茶青价格也跟着走俏，价格上涨幅度在50%左右。”
B政府加大宣传推广力度
在茶业市场总体较为冷淡的大背景下，福鼎白茶的价格上涨引起了不少茶商的关注。业内人士分析，除了前三四年就开始有茶商陆续进入白茶市场进行推广外，福鼎市政府近年来的大力推广也起了相当大的作用。
“以前我在一家以网络销售为主的福鼎茶企工作，前两年做网络推广时，很多人都不知道福鼎白茶是什么，一说到白茶他们就想到是安吉白茶。从去年开始，在推广的时候，他们一听福鼎白茶就基本都知道是什么了。”福鼎市当地茶商全小清介绍，随着福鼎白茶知名度的不断提高，不少茶商、茶馆、茶客就开始主动联系他们并表示愿意批发一些白茶销售。
据了解，福鼎市相关政府部门近年在白茶推广方面做了不少工作。2013年6月，一则长达10秒的福鼎白茶广告在中央电视台第一套播出，对于茶业而言，这是迄今为止少数登陆央视的茶业品牌之一。对于“福鼎白茶”而言，这是一次更大范围的“毛遂自荐”，也是“福鼎白茶”品牌之旅的新起点。
C一年陈三年宝助力销售
当前茶叶市场总体并不火热，福鼎白茶逆势上扬的原因除了与茶企、相关政府部门的推广宣传密不可分外，还与白茶“一年陈，三年宝，七年可为药”的特性不无关系。
在福鼎当地，陈年白茶就有被拿来当药用的历史记载和传统。福州市鼎来贵茶业负责人林峰介绍，根据民间长期饮用习惯及现代科学研究证实，白茶具有解酒醒酒、消炎解毒、降压减脂等功效，因其独特风味和保健作用流传到南洋一带，至今在东南亚各国享有盛誉。
“和其他茶类相比，白茶属于那种存放时间越长口感越好的茶叶”，茶商方腾介绍，这个特性可以降低茶商的销售风险。因为，近两年茶叶市场总体比较疲软，而多数茶叶有品饮最佳期限，一旦时间太久了就容易出现走味、变质的问题而不适宜销售。但是白茶则不一样，它可以长期保存并且对保存的环境要求不高，这就形成了一种优势—即使今年的茶叶没卖完，也不会有库存压力，相反，存储时间越长越值钱。
D白茶销售省外更加火热
白茶茶青、成品价格连续两三年不断上涨已是事实，然而不少福建当地的茶客却有疑问，白茶真的很热吗？为什么身边喝白茶的人好像也没有很多？“在福建确实没有感受到太多的白茶热，”福州五里亭茶叶批发市场上一家主营白茶的茶店负责人告诉记者，省内消费者不多，更多的订单是来自省外的。白茶这几年的价格是一涨再涨，销售量也翻了好几番。包括鼎白茶业等多家福鼎当地茶企负责人介绍，订单主要来自中国北方市场，特别是东北市场。记者也联系了一位福鼎籍东北茶商，他介绍，在东北白茶确实很流行。福鼎白茶在推广的时候就有意识地避开了茶叶竞争激烈的省内市场，从省外市场入手。经过较长时间的宣传推广，现在东北地区对白茶的了解程度可能高于省内。现在东北“老白茶更好卖，一斤三五千块钱很正常。”
除此外，业内人士介绍，某大型茶企近两年在广东举办推介会时，“2000多箱的白茶产品一下子就被定光了”。
中茶六堡茶茶市新热点
中茶六堡茶茶市新热点
中茶六堡茶到底有何神秘之处，饮用六堡茶又有何益处？记者来到了广西梧州市苍梧县六堡茶产区，和这一隐匿在深山的千年名茶来了个亲密接触，实地参观了六堡茶的独特生长环境和制茶过程，真切体会到六堡茶的天时地利基因，解读到这一大自然馈赠茶品的神秘之处。不进入六堡镇不知道什么是真正的六堡茶，不进入六堡茶茶园就不知道中茶六堡茶的天然基因，进入了六堡镇必定会恋上这一神秘好茶。
本刊记者张兆海地利：自然氧吧茶竹共生高山绿水出好茶
记者到了梧州市区，驱车2个多小时，经过了将近180多个弯道，终于到了六堡镇。一路的转弯颠簸，记者也印证了经过180多个弯道方能到达六堡镇的最深处这句话的真实性，终于到达最好的六堡茶产地。这里平均海拔1300米，溪流纵横，山清水秀。年平均气温21.2℃，降雨1500毫米，茶叶多种植在山腰或峡谷，终年云雾缭绕。故其茶叶厚而大，味浓而香。
首先进入的是六堡镇的几个产茶大村，记者在不倚村看到，村子也不同于北方的村子，一个村子的人家几乎都围绕着山脉溪水分布在村的不同位置。到了村头，已经没有了水泥道，一切都得经过土路才能通到村子里。茶树郁郁葱葱蔓延到将近几里之外的大山深处，生在绿竹丛生的高山上，最近一直下着的雨，也是茶树补水的最好方式，可以说，茶树吸收了大自然馈赠的天然的雨水和河水，汲取了大自然的精华，来到这里，真正感受到了什么是绿茶，绿的让人沉醉，一下子忘记了是在六堡茶的产区。
茶树与竹林共同生活，雨水与河水共同滋润，成就了六堡茶这一自然茶种天然的成长，又为六堡茶的原料关做最好的准备。
天时：温度湿度适度气候环境适合发酵
窖藏，在葡萄酒的存放中较为普遍。而六堡茶是世界上唯一的窖藏茶，成茶后须在山中茶窖存放一定的时间进行后期陈化，正是这个工艺将六堡茶和其它黑茶区分开来,也足以体现六堡茶的独特魅力。
记者来到六堡镇后了解到，最近几个月，晴天的时候不超过三天，这么独特的环境，对六堡茶起到了真正自然发酵的境界，可以说：好茶自然天成。“中茶”六堡茶依托在广西的生产加工基地，严格遵循沿袭了上千年的窖藏工艺，“中茶六堡茶”需要窖藏三年才能进入市场，新生产出来的六堡茶可以理解为是一个“半成品”，窖藏的过程就是让它自然地进行后期发酵，使品质变得更好，正是对传统工艺的坚守，成就了中茶六堡茶的核心竞争力。山东济南中茶六堡茶总经销郭经理告诉记者。
据六堡茶资深人士介绍，六堡茶历来有“红、浓、陈、醇”几大特点，待茶煮沸后倒在玻璃杯中，透亮清澈的颜色完全显现出来，像极了葡萄酒的琥珀色，由于耐冲泡的特点，经过七八次冲泡，颜色越发清亮，特有的槟榔香让人心旷神怡，刚入口会有轻微的苦涩，但到达舌根，会很快转化为甘甜。据业内人士介绍，正是由于六堡茶的陈年窖藏加入了天然的发酵，才有了独特的润滑、甘厚、柔顺的底韵。
记者在产六堡茶的黑石村，也深刻感受到了六堡茶的“好茶自然天成”，就犹如茅台酒离不开茅台镇一样，六堡镇的环境造就了独有的六堡茶。
黑茶基因养生佳品神秘茶种不热销都难
六堡茶，因原产于广西省梧州市苍梧县六堡镇而得名。后发展到广西二十余县，与普洱茶、安化黑茶一样，都属于黑茶系列，至今已有1500多年的生产历史，至清代嘉庆年间以其特殊的槟榔香而被列为全国名茶之一，当年由于山高路险，茶叶外销全都要通过竹排、小船经封川江口，进入西江“黄金水道”再转大船运送到广州，后经海上“丝绸之路远销东南亚，享誉海内外。这就是当年著名的“茶船古道”。
随着中粮集团在广西建立生产加工基地，随后开启全国的经营步伐，这久藏深闺的六堡茶的知名度才越来越高。
同样作为黑茶的六堡茶，带着火热的黑茶基因，也越来越受到消费者的重视和青睐，据有关专家表示，六堡茶将成为茶叶市场的一匹黑马，必将成为茶市消费的新热点。
六堡茶陈化：品质之变化
六堡茶陈化：品质之变化
六堡茶经存放品质越陈越佳，在民间早有定论，在很多书籍也有记载，包括一些早期的书籍，茶友们在自己的存茶实践中，也得到证实。经一段时间存放的六堡茶，口感发生明显变化，醇厚、爽滑。研究表明黑茶在存储过程中，其理化指标会发生相应的变化。
资料显示，六堡茶在储存过程中，茶叶有一定的含水量存在，为微生物的生长发育提供了较好的条件，加速了微生物的繁育，并产生较多的微生物。由于微生物胞外酶的作用，加速了茶多酚氧化降解，导致存茶多酚含量的减少，苦涩味渐渐减少，茶汤滋味醇和度逐步变好。另一方面，由于微生物生长旺盛，微生物利用茶叶的氮源为基质，消耗一部分氨基酸，而氨基酸与多酚类化合物和糖类相互作用，在微生物的参与下，形成多种具有挥发性的香气物质和醇类、醛类物质，参与和促进黑茶色泽、滋味和香气的形成。
长期的陈化，在有氧和无氧微生物分解作用下，物质会进一步转化，以茶为基质的经自身酶促或微生物作用而形成的水溶或水不溶的聚合物，合成为原始腐殖质。多年陈放的六堡茶，其腐植化更显而易见。包括兼有儿茶素母核的色素类物质，也有经发酵产生的“酚羟基-醌基-羧基”原始腐殖物及其复合物。从而使得陈放的六堡茶形成更佳、更协调和谐的口感风味。
六堡茶在一定的时间内存储陈化，其品质发生变化，形成的品质醇化物质和香气成分是有实验室数据支持的。茶中这些成分发生变化，表现在其口感、味道、香气等多方面，综合体现为品质的提高。其中，香气物质多属可挥发性的成分，单纯说“越陈越香”似乎不够科学、准确和全面，而且，易于被人以量化分析中一些香气成分的减少为由进行批驳。
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