梧州外贸六堡茶“老三款”受追捧

2021-06-07

六堡茶丨
三花茶

六堡茶。

梧州外贸六堡茶“老三款”受追捧

正如想了解普洱茶，就得先认识“7542”、“7581”一样，想增加对六堡茶的认知度，外贸老三款也是所有六堡茶客绕不开的经典产品。众所周知，六堡茶一直以来都是“墙外开花墙内香”的侨销茶，在东南亚尤其马来西亚十分走俏。随着消费者对六堡茶的需求也越来越高，梧州茶叶进出口公司先后设计推出了三款方便易携、品质上乘的便携装六堡茶，分别是250克木纹黄盒包装、500克桂林山水盒包装和200克黑盒包装，专供出口市场销售。这3款产品推出后果然受到茶客的欢迎，以每年五位数以上的出口量，在马来西亚、新加坡、日本、欧美等地畅销多年。

在中茶六堡经销商的茶行，笔者有幸同时见到了这三款经典的早期产品。

黄盒整体为淡黄木纹底色，中间是坭兴陶茶具图案，古香古色，带有广西特点；山水盒采用闻名中外的桂林山水作为背景；黑盒则以墨黑色为主色调突出黑茶本色，金色的“六保茶”字样十分醒目。梧州中茶茶业有限公司总经理张均伟介绍，因为黑盒“堡”字下方无“土”，所以被茶友称为“无土黑盒”。这款黑盒当初专为出口日本市场而设计，而六堡茶在日文里是写成“六保茶”，意思是，有六种神奇的保健作用。所以早期黑盒上一直用的是“黑茶六保茶”字样，后来才改为“黑茶六堡茶”。到目前为止已出了四个版本的黑盒，以早期无土黑盒最受六堡茶爱好者追捧。

当年这些黑盒是以十几元每盒的价格买进，到了2007年时，已升值到800元一盒，而如今更是飞涨至2000至3000元不等。据了解，这三款六堡茶均精选陈年六堡茶分装，外形紧结、色泽黑褐光润、陈香明显、汤色红浓、滋味浓醇，被业界评为优质六堡茶的标杆产品，代表着六堡茶发展的一个时代缩影。

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走访行业龙头梧州茶厂探寻三鹤六堡茶备受追捧的原因

提起六堡茶，许多茶友都会想到梧州茶厂的三鹤六堡茶。到底三鹤六堡茶为何赢得广大消费者及社会各界的认可和赞扬？今天，大家就随六堡聚一起走进梧州茶厂寻找答案吧。

梧州茶厂创建于1953年1月18日，由“中国茶业公司广州分公司梧州办事处加工场”发展而来，历经六十多年的拼搏发展，在吸收传承六堡茶传统技艺的基础上，通过技术创新，首创了现代六堡茶生产的独特工艺。

▲三鹤六堡茶陈列馆

梧州茶厂，坐拥深厚的六堡茶历史文化底蕴，又极具鲜明的时代特征，堪称中国六堡茶发展的缩影，“老”的底蕴和“新”的气息交辉相应。

▲左：1973年，安进才厂长带领职工将六堡茶运进仓库（右一：安进才）

右：六十年代老厂长安进才（中）与技术人员在对六堡茶进行审评

走进梧州茶厂，深入挖掘，我们终于找到三鹤六堡茶受到众多茶友所喜爱的原因：与它的独特品质有密切关系，而三鹤六堡茶独特品质的形成，又离不开其加工工艺——特别是拼配、发酵和仓储这三个关键环节。下面，我们就一起了解梧州茶厂如何造就一杯好六堡吧！

从一张鲜叶到一杯茶汤，期间会经历繁琐而又需要精益求精的过程。六堡茶的加工工艺是形成六堡茶独特品质的重要环节，六堡茶制法大致可分为初制加工工艺和精制加工工艺：

▲六堡茶加工技术规程--地标

在一系列六堡茶精制加工工艺环节里，茶友比较好奇的莫过于拼配、渥堆、仓储了，因此，六堡聚也把部分茶友提出的疑问带到茶厂，并获得广西梧州茶厂副厂长何梅珍老师（下文简称何老师）的热情接待和耐心解答。

▲何老师与六堡聚小伙伴交流探讨六堡茶

一、拼配

优化组合，扬长避短

许多茶友不解，为什么六堡茶要拼配，拼配的六堡茶有什么特点？而有些茶友把茶叶的拼配简单地理解为：把不同等级的六堡茶混合在一起就是拼配，甚至有的茶友可能会认为六堡茶拼配茶不好，其实不然。

了解六堡茶的茶友也许知道，六堡茶不像绿茶一样“排斥”茶梗。其中一个重要的原因是，用来制作现代工艺六堡茶的嫩芽，在发酵过程中比较容易“烂掉”，而且内含物比较容易流失，这样做出来的六堡茶耐泡度较低。

而适量添加一些嫩茶梗，可以比较好的改善上述的问题，且茶梗含有丰富的香气物质，此外，嫩梗中氨基酸的含量高于单芽的含量三倍左右（注：氨基酸是决定茶叶香气和鲜爽滋味的主要成分）。

▲三鹤六堡茶拼配审评环节

上述提到的其实相当于六堡茶拼配中的一种拼配方式——不同等级拼配，这样做，除了可以“美其形”即调整茶叶外形上的搭配，更重要的是可以调剂后期制作出来的成品茶，更符合品饮的需要。

此外，还有采摘于不同季节、不同产地或者不同山头的茶，其外形和内质都有所不同，甚至存在较大差异，而通过拼配，重新组合再精制加工，却可以弥补不足：使得各部分的茶性得到最大程度的发挥，即优化组合，取长补短，相互调剂，达到出厂要求，进而达到茶叶生产及品质稳定的目的。

从品饮角度来说，未经拼配的茶，或许在香气和滋味方面有比较突出的特点，因此会给人比较纯粹的感官感受；而拼配则是通过拼配人员的感官经验和拼配技术，从形、色、香、味等方面进行综合调剂，使茶的滋味口感达到一个最佳平衡点。两者可以说各有春秋。

二、发酵

双蒸双压与冷水渥堆

刚接触六堡茶的茶友，常常会问：为什么六堡茶属于黑茶，而它的色泽却多呈红色？这与六堡茶的制作工艺特别是发酵工艺有很大关系。

三鹤六堡茶的发酵方式主要两种：

一种是“热发酵”，即利用蒸汽的热传递作用加速六堡茶内含物质发生物理、化学反应，从而达到预期所需要的茶品内质转化效果。

另一种是“冷发酵”，即冷水渥堆发酵，利用洒水、堆积茶叶，营造茶堆内外不同温湿度条件，在湿热作用、酶促作用和微生物的共同作用下，进一步促进多酚类物质、糖类物质及芳香类物质的转化，使茶叶色泽黑褐，汤色红浓，滋味醇厚，发出陈香。通常冷水渥堆发酵时长持续一个月左右。

梧州茶厂在建厂初期（1953年~1958年），加工六堡茶主要用双蒸双压发酵技术——即热发酵工艺；五十年代末至今，主要用冷水渥堆发酵技术，也有少量双蒸双压六堡茶生产。

据何老师介绍，茶厂选用哪种发酵技术，主要根据六堡茶原料在初制工艺中堆闷发酵轻重程度而定：

在初制时堆闷工序中发酵重的，精制时，一般选用双蒸双压工艺，这样制作出来的六堡茶，经过一段时间陈化后涩感逐渐淡去，汤色更为透亮，入口清爽，口感醇厚，香气高扬。

相对的，若是初制时发酵轻的则用冷水渥堆，这样制作出来的六堡茶滋味更绵柔、醇滑。

但是无论采用哪种工艺，其中技术的把控都十分关键：若发酵过重，导致多酚类等物质氧化加剧，这样做出来的六堡茶，可能出现香气偏低，汤色偏深，但滋味淡的情况。

发酵过轻，多酚类化合物氧化不足，这样做出来的茶可能带着青味，汤色偏浅，滋味苦涩。此外，更有甚者，若在操作时若稍有不慎，即可造成不可挽回的损失。可见，做一杯好茶之不易。

三、仓储

窖藏与木板仓，各具特色

六堡茶与其他茶类不同，经发酵后，要形成六堡茶的独特风味还有一个重要工序——陈化。首先陈化的环境就尤为讲究，因为不同的陈化环境，对六堡茶内含物后期转化具有重要的影响。木板干仓和窖藏是梧州茶厂六堡茶仓储的两大特色所在。

窖藏

何老师带我们去到位于珠山脚下、始建于上世纪五十年代末的茶窖，据何老师介绍，这个茶窖用于传统箩装六堡茶的前期陈化，通常六堡茶在茶窖存放五个月之后，再转移到木板干仓。

▲六堡茶天然陈化茶窖

上世纪五十年代末至七十年代中后期，经过梧州茶厂多次扩建和改造，现茶窖实用面积达4000平方米，茶窖的规模、设施等方面都得到较大改善。

从外部环境来说，梧州独特的地理、气候、水土等自然环境形成了独特的、不可复制的、不可移植的微生物种群，因而说六堡茶有鲜明的地理特征。

▲绿树环绕的梧州茶厂

从内部环境来说，茶窖通风良好，冬暖夏凉，常年温度保持在22℃—26℃，相对湿度保持在75%—85%，适宜窖内独特和纯化的微生物种群（有益菌类）的生长繁殖。

这些有益菌生生不息，与窖藏的六堡茶形成完整的生物链，促进了茶叶内含物质的转化，又使六堡茶香气纯正，滋味醇厚，具有独特的“六堡茶韵”。

木板干仓

当我们来到木板仓库门口，顿时阵阵浓郁的木香和六堡茶香交织扑鼻而来，走进木板仓库，更真切的感受到三鹤六堡茶独特的陈化环境。

这座堪称“中国六堡茶第一仓”的六堡茶木板仓库，始建于1953年，600多平方米，独具特色，直到目前仍在使用——砖木结构建筑，木材是多孔性的材料，具有调节温湿度的作用，同时可以吸附茶香，也为微生物的附着、繁殖提供足够的营养物质和空间结构。

▲木板干仓内部环境

此外，何老师特别提到，木板仓库里用来存放六堡茶的棉布袋、竹篓等材料均用六堡茶茶水煮过，这样不仅去除杂味（比如布料的味道，竹子的味道），还可以防虫蛀。

▲用竹篓、棉布袋装的六堡茶

六堡茶在阴凉的木板仓库储存，一般存放半年到一年（当然也可以适当延长），使得六堡茶的香气更纯正，滋味更醇厚。

眼前这些被岁月和茶香熏染至暗沉的木板、残留于木板墙壁上模糊而零碎的贴纸，见证了梧州茶厂特殊的历史地位和文化传承。

▲岁月留下的痕迹：见证梧州茶厂特殊的历史地位和文化传承

四、三鹤六堡茶之特色

金花、槟榔香、窖藏、木板仓四大系列

作为后发酵的黑茶六堡茶，因“越陈越香”被茶友誉为“可以喝的古董”，三鹤作为一个“老字号”，有不少老六堡以浓厚的历史文化底蕴、浓郁陈醇的口味和平稳上升的收藏投资空间，颇得六堡茶爱好者的喜爱。

▲制作梧州茶厂五十周年纪念饼的压膜

三鹤六堡茶的“老”是伴随梧州茶厂的历史文化发展的，而风格越来越多样化，则是其继承传统，不断开拓创新的体现。

据何老师介绍，自2014年以来，梧州茶厂成功探索了六堡茶发金花关键控制技术、六堡茶发酵工艺自动控制技术、槟榔香六堡茶制作工艺，成功研发出槟榔香、金花、木板陈仓、窖藏等特色系列产品，并受到许多茶友的喜爱。

▲陈列馆珍贵历史资料01

金花六堡茶

我们平日说到的六堡茶“金花”，指冠突散囊菌产生的金黄色闭囊壳，一种有益于人体的金色菌类孢子——在渥堆发酵过程中大量生长繁殖，孢子能耐短期的高温处理（汽蒸压箩）而不被杀死，再在适宜的陈化环境下萌发生长。

▲长“金花”的六堡茶

◈闭囊壳是子囊菌门、不整囊菌纲的子囊果（产生子囊孢子的结构），呈球形，无孔口的封闭状。也就是说，我们肉眼看见的金黄色小圆球状的不是冠突散囊菌，而是黄色的子囊果，类似小圆球，相当于菌类住的“房子”。

“金花”是在茶叶加工过程中形成的，却是可遇不可求的：需要特定的温湿度以及其它可能因素，换句话说，金花只是加工、陈化过程中的工艺参数“恰到好处”的一个结果。

据何老师介绍，“金花”可以由工艺技术调控发花，但是目前梧州茶厂还是采用自然“发花”。产生“金花”的温度通常在20℃~30℃之间，湿度在75%~85%之间，其中茶叶含水量的控制是关键。随着年份的增长或是存放环境的不适宜，“金花”由金黄色转变为白色，最后“消失”。

在六堡茶前期陈化阶段，在“金花”形成的过程中能分泌出淀粉酶和多酚氧化酶，从而促进茶叶内含物质转化，使茶叶汤色变红浓明亮，消除青涩味，在口感上更加醇厚柔和，甜滑回甘，并形成独特的风味，这是金花六堡茶好喝的秘密所在。

槟榔香六堡茶

六堡茶槟榔香一直是茶友们热议的话题，在何老师的感官评价体系里，六堡茶的槟榔香是这样的呈现：“我感觉六堡茶的槟榔香，类似成熟的槟榔种子的味道，或者说更像熏制后的槟榔的香味，但是没有烟味。

一般8~10年的老茶会出槟榔香。槟榔香的形成，是六堡茶品质在后期的陈化发展演变的方向之一，虽然现在可以通过工艺调控，使得三年以上的六堡茶也会有槟榔香，但不及真正的老茶那样有韵味，所以我们不必刻意追求。

但是我们能做的是，通过对六堡茶槟榔香的形成机理进行专题研究，调整、优化生产工艺，使槟榔香六堡茶韵味持久，品质更佳。”

窖藏六堡茶

“入洞立闻六堡香，出窖赞叹三鹤茶”这是对三鹤窖藏六堡茶的美誉。前面我们提到，窖藏是梧州茶厂仓储六堡茶的方式之一，窖藏系列六堡茶，经过茶窖存放的六堡茶，滋味更醇更香，层次感更丰富。

木板干仓六堡茶

通常情况下，刚制作出来的六堡茶新茶，前期的陈化是用窖藏，之后才转移到木板干仓。六堡茶经过木板干仓的陈化，茶叶内含物质不断转变，有利于后期陈化过程中槟榔香、木香、陈香和药香等多种香型的形成，茶香与木香融合，进而形成具有木板干仓六堡茶独特品质的六堡茶：香气纯正，滋味醇滑、陈韵明显。

▲制茶师傅正在运送待加工的六堡茶原料

五、展望未来

传承与创新

六堡茶的知名度越来越大，喝六堡、藏六堡的人也越来越多。谈到面对竞争越来越激烈、越来越多变的市场，梧州茶厂未来走向时，何老师说：“首先，前辈传承下来的好东西我们不能丢，要传承、丰富和发扬六堡茶品质特色和文化，积极打造'中国六堡茶第一品牌'，把茶厂建设成为集制茶、品茶、文化交流等功能于一身的六堡茶龙头企业和文化产业示范基地。

我们始终坚持'质量第一，信誉第一，卫生安全，顾客满意'的质量方针等等，同时还要与时俱进，坚持'绿色、生态，养生、保健'的生产理念，为喜爱三鹤六堡茶的消费者生产更满意的的六堡茶！”

中华老字号“三鹤”——是梧州茶厂企业实力和三鹤六堡茶品质得到社会认可的证明，在另一个角度也说明，“三鹤”这个品牌，让六堡茶为更多人所知、所重视，所喜爱。除了注重自身产品质量的提升、品牌的推广以及生产管理的改善，梧州茶厂还参与了多项六堡茶地方标准的制定，引领六堡茶产业向标准化迈进。

但是，我们在肯定成就的同时，也要正视不足。一方面，不少专业加工、销售六堡茶的企业都存在一个类似的现象，有了好的产品，但因为种种原因，向茶友分享的过程变得略显漫长而遥远，或者在了解终端消费者对产品品质要求、差异化要求方面，存在一些隔阂。

另一方面，不管对于刚接触六堡茶的茶友还是资深茶客，都会存在一系列困惑，因为除了懂得品鉴好茶，还不够，还要拥有好的茶源。

六堡聚，作为专业的六堡茶文化传播自媒体与电商平台，可以凭借自身的优势，不断寻找好“茶源”，并将其与终端的六堡茶爱好者紧密联系在一起，将好的六堡茶更好地呈现给茶友，或者将茶友最真切的心声传达给“茶源”，促成一个良性的发展循环。

2016广西商品交易会在邕亮丽开展圣源六堡茶受追捧

商交会上展特优桂人踊跃爱桂品

——2016广西商品交易会在邕亮丽开展

为积极响应自治区政府关于“广西人优先用广西产品”和“勇于参与全国乃至世界的产品竞争”的指示精神，进一步提高广西产品的市场竞争力，繁荣广西产品消费市场，由商务部直属国际商报社主办、南宁环博会展服务有限公司承办、自治区商务厅指导的主题为“开放合作，发展共荣”的“2016广西商品交易会”，于2016年12月23日——25日在南宁国际会展中心举行。

这次商交会旨在通过一个良好的广西名优特产展示平台，向全国客商展示广西产品形象，推广广西产品优势，加强广西企业与国内外客商进行合作销售、信息技术交流等。活动得到了新华社广西分社、人民日报社广西分社、中新社广西分社、国际商报、新农村商报、广西日报、广西电视台、广西新闻网、南国早报等50家主流媒体的大力支持。广西梧州圣源茶业有限公司作为广西特产核心品牌企业代表，专门精选了一批名优特六堡茶产品参加了这次内容丰富、规格颇高的大型商品展示交流贸易活动。12月23日上午商交会开幕当天，圣源公司展位前便人头攒动，早早前来参观交流、品茶聊天、洽谈商事的各路宾客、茶客、商客络绎不绝，自治区商务厅副巡视员熊家军等领导也来到圣源展位，兴致勃勃地一边品尝圣源六堡茶，一边了解列为广西特产核心品牌的圣源六堡茶产品质量和销售情况，对圣源六堡茶凸显的红、浓、陈、醇方面的色香味赞不绝口。展示期间，圣源公司的“好师傅”、“槟榔香”、“经典红”、“香远”、“时光”、“邂逅”等不少精装六堡茶产品特别受到消费者的欢迎。在圣源展示的特优产品前，许多客人都表示对圣源产品有所了解且特别喜爱，选购的产品也大多集中在包装大方设计精简方面。

据了解，这次商交会前来参展的共有农副产品、日用消费品、工艺礼品、电子家电、车辆及配件、家居装饰、医疗保健、机械工程、纺织服装等十多个大类。而在各个展区各个展位采购洽谈、聊天交友的消费者和宾客，除了邀请到的不少国内行业经销、采购商，而更多的都是广西人，甚至在圣源展位，有些还是在听说南宁举办大型商交会后专门驱车前来的广西各市县的爱茶好茶之客。由此可见，在自治区政府“广西人优先用广西产品”的大力倡导下，“桂人踊跃爱桂品”则成为了这次商交会的一个凸显的亮点。

梧州六堡茶

六堡茶，属黑茶类，原产、主产于中国广西梧州六堡镇，享誉海内外。2011年，国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准对梧州六堡茶实施地理标志产品保护。

产地环境

梧州市苍梧县的六堡镇位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期331天。六堡镇属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚、从四柳到高枧、从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000~1500米，坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3~10公里。林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。历史上，六堡茶产区以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。

据记载:六堡村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，味浓而香，往往价格昂贵。其次为黑石村所产之茶。其山为黑石与泥所构成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。六堡大部分为云斑石砂岩，风化变成黄赤色沙土，含磷、铁质多，主产茶叶。

六堡茶是指原产于广西苍梧县六堡乡的黑茶，后发展到广西20余县。采摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。分特级、一至六级。有特殊的槟榔香气，存放越久品质越佳。为了便于存放，将六堡茶压制加工成圆柱形状。其汤色红浓明净似琥珀色，香气醇陈，滋味浓醇甘和，有槟榔味。该茶的特点是越陈越佳。

人文文化

六堡茶为历史名茶，属黑茶类，其产制历史可追溯到1500多年前。清嘉庆年间就列为全国名茶，原产于苍梧县六堡乡一带。

《广西通志稿》记载:“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠。”六堡茶的发展历经了“平三藩”“十三行大火灾”“太平天国”“鸦片战争”“辛亥革命”等诸多历史风云，几经磨难，大小茶号遍布粤桂、港澳、南洋，并将茶叶贸易做到了英国等欧洲国家。六堡茶主要以销往南洋诸国为主，商人们凭借着西江这条黄金水道将华南、西南的丰富物产以最低的成本运达广州，再从广州转口外销。

六堡产出的大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再经都城装卸到大船中，运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是当年六堡茶著名的“茶船古道”，见证了六堡茶的兴衰沉浮。

营养价值

六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。

生产情况

今年3月17日至20日，“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球首站在马来西亚举行，来自梧州市代表团的5家参展企业签署购销合约折合人民币超过9700万元。

梧州以打造百亿元茶产业为目标，全力抓好产业规划实施、龙头建设、品牌打造等各项工作，六堡茶产业集群已初步形成。2016年，梧州茶园面积达8万亩，六堡茶生产企业45家，从业人员4500多人，年产量超1.2万吨，产值13亿元以上，创税超2700万元；六堡茶品牌价值达15.79亿元人民币；六堡茶品牌，在黑茶类列第3位，全国综合排名第28位，在广西茶叶类区域品牌中排第1位。

2016年5月，梧州市成立茶产业发展办公室，作为专门的六堡茶产业引领、指导、扶持机构，制定《梧州六堡茶产业发展战略规划2016-2025》，出台《关于加快六堡茶产业化发展的决定》及《梧州市〈关于加快六堡茶产业化发展的决定〉实施细则》等扶持政策措施。

当前，梧州重点推进的两个六堡茶加工产业集群已初现规模。同时，水木蓝山梧州茶城、丽港茶城两个功能齐全的六堡茶专业批发市场已建成。

第二届南宁茶业茶文化博览会开幕六堡茶等受追捧

11月15日，第二届中国（南宁）国际茶业茶文化博览会在南宁国际会展中心拉开了帷幕，展会将持续到１１月１９日。

记者现场了解到，本届茶博会的展览面积达到１８０００平方米，有７２０个展位，汇聚了武夷星集团、滇红集团、湖南中茶、梧州中茶、白沙溪、益阳茶厂、怡清源、高家山、晋丰厚、海湾老同志、勐库戎氏、陈升号、困鹿山、凤宁、黎明茶厂、西双版纳洪海茶业、湖北恩施玉露、老挝展团等国内外３００多家茶叶及茶具企业参展。茶友们熟知的名茶、名企，几乎都可以在茶博会现场看到。

展会一大亮点是广西名茶六堡茶的集中亮相，受到了茶友们、经销商们的追捧。据了解，近年来六堡茶在全国各地知名度不断上升，畅销两广、港澳和东南亚地区。茶业专家透露，在中国茶叶品牌价值评估课题组发布的《２０１２中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》中，六堡茶的区域品牌价值达到了８．７９亿元，比２０１０年增加了２．０６亿元。

由展会主办方华巨臣公司组织的北部湾茶叶经销商大会，也在茶博会开幕当天举行。北部湾茶叶经销商大会以“分享．合作．共赢”为主题，一方面吸引来自世界各地的投资入驻南宁，进入茶产业；另一方面，助力广西本土制茶企业跨越发展。

据了解，随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，南宁茶文化氛围日渐浓厚，各消费档次的茶叶悄然走入寻常百姓家。目前，南宁市共有３０００多家茶馆、茶叶店和茶业公司，共有从业人员２万多人，年销售额达１０多亿元。随着中国－东盟自由贸易区的建成及北部湾经济开发区的建设不断深入，南宁将会成为中国和东盟茶产业贸易往来的重要市场和中转站。

茶博会开幕当天，前往逛茶展的观众很多，现场人山人海，场面颇为壮观。不少市民亲临展会现场，参与到这场色香味俱全的茶界盛宴当中，品名茶，话茶事，为亲朋好友买上一些茶叶。

梧州六堡茶印象

(广西梧州茂圣茶业有限公司的员工介绍六堡茶特有的“红、浓、陈、醇”风味

走在梧州的街头，你会发现不管是河东市区鸳江丽港的商铺，还是河西林立的广厦店面，都有一家家茶庄。

正值盛夏，每一处茶庄的货架上摆着上好的茶叶，仔细看去，不同包装的梧州六堡茶占了半壁江山。不论是茶庄老板，还是青春靓丽的女售货员，都会笑逐颜开地向你极力推荐六堡茶，甚至殷勤地为你摆杯取茶，冲泡起来。

品六堡茶，讲究一观、二闻、三尝。先观形与色，只见玻璃壶中的六堡茶黑褐光润，汤色红浓明亮；闻其气，只觉香气纯高，带有一种特殊的槟榔醇香；轻尝一口，细啜慢咽，只觉滋味爽口回甘，沁人心脾，让你心旷神怡，暑气顿消。主人果不欺我，这确实是十年以上的正宗六堡茶。

梧州六堡茶素以“红、浓、陈、醇”著称，早在１５００多年就已闻名，时至今日，六堡茶在中国黑茶类中更是享有盛名。诸多茶叶行家、评茶专家对六堡茶的种种褒奖，自然不足为奇。

六堡茶产地六堡镇丘陵山地逶迤，汇集了西江、桂江水的灵气，分明的四季里，日照丰富，雨量充沛，空气温和湿润，这样的地理气候，为六堡提供了得天独厚的茶叶种植生长环境。而六堡茶历千年而不衰，经百世而益盛，则是由六堡茶的禀性决定的。六堡茶善处自然，它不与乔木争高低，不与天时斗强弱，不与地理抢优势，但愿一年四季郁郁青青，只求到时到候成茶。自然而然的灵性，成就了六堡茶灵动而顽强的生命力。

茶“草”字当头，“木”字为根，“人”字入心，充满灵性与人情味。茶者，淡泊平和，清心寡欲之饮品。品茶、尝茶、喝茶、饮茶，或许是人们代代相传梦寐以求的一种平静、恬适、和美的生活状态。

今将六堡茶细细品来，不觉浮想连连，依托我们的六堡茶品牌，做好一篇促进梧州经济发展的大文章，是完全有可能的。近两年来，梧州市培育优良品种，推广科学采制，规范质量标准，注册品牌商标，倾力打造六堡茶历史文化旅游景区，使六堡茶大踏步走向世界。于六堡茶，这是崇高荣誉；于梧州人，则是希望。

梧州六堡茶历史源远流长

乾隆二十二年，朝廷只留广州一个口岸通商，大量的茶叶通过十三行加工、包装，然后再运往世界各国。六堡茶则以销往南洋诸国为主，这主要得益于当时兴旺的水路运输。

每一个产茶季节，六堡产出的大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再经都城装卸到大船中，运送到广州，再转口南洋和世界各地。这条熙熙攘攘、舟楫来往的古道，就是历史上著名的六堡茶“茶船古道”，它见证了六堡茶的辉煌。到嘉庆年间，六堡茶因特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。

六堡茶闻名于世是在清朝，但若要追根溯源，六堡茶则拥有更悠久的历史。因前些年产量有限，六堡茶主要以外销为主，被称为“侨销茶”，有“墙内开花墙外香”之名。

我国当代著名国学家、文化学者肖健通过综合历代史料典籍和当代专家学者们的大量观点，做了更深入的研究。他指出，上古舜帝南巡，有力地证明了六堡茶产地梧州是中华文明发祥地，是一座有着4100年以上文明史的古老城市，而六堡茶，也有着1500多年历史。肖健为六堡茶作文化定位，提出梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶的观点。

2011年，国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准梧州六堡茶实施地理标志产品保护，六堡茶“国家地理标志保护产品”知识产权永久属于梧州市人民政府所有，并对六堡茶的地理唯一属性及行业标准作了科学解释和规定。对梧州六堡茶实施地理标志产品保护，直接推动梧州六堡茶文化发展跃上了更高层次。

梧州六堡茶不但有着显著的自身特色，更有着深厚的历史文化积淀，梧州六堡茶在历史上，曾有过与云南普洱茶不相伯仲的影响和辉煌。六堡茶，因此被茶界人士誉为“可以喝的古董”。

梧州六堡茶飘香1500多年

六堡茶产于广西浔江、贺江、桂林、郁江、柳江和红水河两岸的山区，而以梧州市苍梧县六堡镇所产的最为有名，故称六堡茶。六堡茶属黑茶类，是我国六大茶类之一。

六堡茶远在唐代已有生产，因产于六堡镇而得名，至今已有1500多年历史。据《中国名茶图谱》记载，唐宋之世，昭平五将万宝青茶，文竹象棋绿茶等，因其树生于高山石崖间，制作工艺精湛，皆为茶中珍品。由此广为栽植，产茶场园和制作坊成批出现，成品茶有粗茶、散茶、末茶和饼茶四大茶类，招引着四面八方的茶贩、茶商。

在南北朝时期的《桐君录》中曾有记述，说南方有一种大叶茶，称瓜芦木，非常苦涩，以叶制成屑末茶，喝了也会使人通夜不眠煮盐工人专门使用；五六世纪时，两广人民已有普遍饮茶的习惯；从陆羽《茶经》讲到的制法来判断，采下鲜叶先制成团状、饼状或方块状的紧压茶较为可能；宋朝实行“茶马交易”，用砖茶运往西北换马，当时湖南就有黑茶制造，黑茶压成砖，运往西北，其中的“茯砖茶”很象六堡茶的制法。从《桐君录》来看，六堡茶可能是湖南黑茶的前驱，由此可知，六堡茶的产制，当有一千五百年以上的历史。

据《当代广西梧州地区》记载，梧州辖区内由北而南的桂江是当时水路交通的主动脉。桂江两岸，山水相连，沃土成片，山岚雾嶂，温湿滋润非常适应种茶。而且“山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵”，无须强调名山大川，只要得品种之优，环境之宜，培植之当，制作之精，便有名茶。六堡镇内的山脉虽然不是我国的名山大川，但其特有的地理气候环境生长出我国特有的黑茶。

清代嘉庆年间（1796－1820），六堡茶就以其特殊的槟榔香味而入选中国名茶之列，产品远销香港、澳门、日本及东南亚等地，是广西传统的出口产品之一。上世纪五六十年代，香港茶庄常用大字标榜"正宗苍梧六堡茶"以广招来客。由于产量有限，很多人只闻其名而没能喝上六堡茶。在文革时期，大批广西苍梧六堡茶上献中央，就连毛泽东也很爱喝六堡茶，现在北京有很多人家里收藏有20年以上的苍梧六堡茶。

六堡镇境内丘陵山地较多，山青水秀，山高林密、土层深厚，自然条件雨量充沛、气候温和，从而使六堡茶具有质优味醇，色褐香浓，有红、浓、陈、醇的特点。六堡茶传统工艺的特点是渥堆发酵、蒸压、陈化，六堡茶生产企业至今还保留这种传统的生产工艺。据《中国茶叶》2002年24卷第五期论述，黑茶渥堆发酵主要机理是湿热作用、酶促作用和微生物作用，六堡茶在以上独特气候环境和渥堆发酵机理作用下，在地下防空洞特殊环境里进行陈化，在湿热作用的基础上，在微生物代谢活动参与下，共同形成了六堡茶这特有的“红、浓、陈、醇”的品质风味。六堡茶是一种后发酵紧压茶，品质优良，独具特色，外形茶条壮重，色泽黑褐油润，间有黄花，内质香气陈纯，具有独特槟榔香味，汤色红浓，滋味醇厚爽口，叶底红褐；耐于久藏，越陈越好，，六堡茶由于特定的地理环境，独特的水土和耕作条件及生产管理，造就了六堡茶这一独特的地方品种

据六堡镇的老茶农介绍说，苍梧县六堡镇的茶园鼎盛时期种植的茶园１２０００多亩。六堡茶原生态类的“老茶婆”是茶味最正宗的六堡茶，它的制作过程:在清明前的早上采集、杀青(过热水)，自然凉干，放在农家冷楼上自然陈化，。这种工艺生产的六堡茶可追溯到两千多年前的东汉。六堡茶沤堆类采制一芽二、三叶或一芽三、四叶，经特殊工艺制成。成茶条索长整，尚紧，色泽黑褐光润，汤色红浓，香气醇陈，甘醇爽口，叶底呈铜褐色，并带有松烟味和槟榔味。六堡茶的制作工艺和普洱茶的工艺一样，据说，普洱茶是参考六堡茶的工艺才推出的。但如果不是从广西六堡茶“偷师”学得熟茶加工工艺，也许世人还要等上３００年才喝得上一杯纯正的普洱茶。

梧州六堡茶远销两广、港澳、日本、东南亚等国家（地区），深受广大侨胞和各界人士喜爱在抗战前的1932年至抗战中的1941年，广西出口茶叶最多的年份是1935年，当年出口六堡茶为1128。95吨，解放初期的1953年出口1110吨，1989年出口在1200吨左右；1976年梧州地区总产量1170吨，目前，整个广西六堡茶的年产量约在2000吨~2500吨，除供应两广市场内销外，年出口量也维持在1200~1500吨。

近年来，随着传统侨销黑茶--云南普洱茶需求量和影响力的扩大，同属传统侨销黑茶的梧州六堡茶也为众多爱茶之人所推崇，其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶的销量逐年上升，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为广大饮茶爱好者追求的新时尚。

梧州六堡茶名茶深闺藏

梧州市位于广西东部，说起来也是一个具有两千多年历史的古城了，可至今仍宛如养在深闺无人识的小家碧玉，知之者甚少。知道梧州市的人少，知道梧州传统名产六堡茶的，当更是凤毛麟角了。

梧州六堡茶

其实，黑茶家族是一个大家族，其中最为大众熟知的，

是云南普洱茶。而同属黑茶且早已跻身全国名茶之列的六堡茶，多年来却一直是墙内开花墙外香――由于产量有限，并且为传统出口侨销茶，多销往东南亚，只有少量自销两广地区。

六堡茶当归属历史名茶，产制历史可上溯到一千五百多年前。清嘉庆年间六堡茶就以其特殊的槟榔香味而被列为中国二十四大名茶之一。因原产于梧州市苍梧县西北的六堡山区而得名。六堡山区气温较低，阴凉潮湿，土壤较肥沃，此间生长的茶树株高数米，叶大质软。六堡茶采茶制作包装都有讲究：制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。采摘一芽三四叶，采叶后当日杀青，然后进行揉捻、沤堆发酵、初烘。初烘后存放使之自然回潮，再进行复揉、复烘，干燥后便成六堡毛茶。取毛茶再精加工，最独特处在于采用"炊蒸压箩法",即将烘干的茶叶，分等级投入大木桶中进行炊蒸，然后置竹茶篓中压实，贮于阴凉的泥土库房让其自然发酵。采用竹篓包装，是为有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。最后存放一两个月进行陈化，即为成品，耐于久藏，且存放越久品质越佳。六堡茶叶呈长椭圆披针形，叶色黑褐光润间有黄花点，叶底红褐，茶汤色红浓亮如琥珀色，滋味浓厚醇和、略感爽口回甘，香气醇陈，有特殊的松烟香味和槟榔香气，故其品质素以"红、浓、醇、陈"四绝而着称。

六堡茶属温性茶，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故更具消暑祛湿、明目清心、健胃养神、清热润肺等功效。

梧州属亚热带湿润季风气候，常年温暖多雨湿气重，民间历来有喝凉茶消暑祛湿清热解毒的传统，六堡茶自然也就成了梧州市民日常居家生活中最习以为常的保健饮品。在梧州街头巷尾随处可见的凉茶铺子中，六堡茶是必备的当家茶。六堡茶传统的制饮方法也独具特色，把六堡茶叶放在瓦锅中，然后注入山泉水浸泡，再明火煮沸，置至微温饮之，倍感味甘醇香。当然，这样的制饮方法现在更多的是被一些老人保留。

六堡茶与普洱茶从制茶工序到形、色、味及功效都极其近似，历史价值与品质并不低于普洱茶，但由于种种原因，其知名度、市场占有率远远不及普洱茶。何时，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶能成为饮茶爱好者的时尚，则当属六堡茶之幸也。当然，也是梧州乃至广西之幸也。