六堡茶。
六堡茶：梧州茶厂何志强谈好茶还需好工艺
何志强：
现代加工工艺茶金奖获得者
梧州茶厂书记、工程师
何志强的10年藏茶，获得了现代加工工艺茶金奖。专家一致给予的高度评价是，这一藏茶充分体现了六堡茶典型的“红、浓、陈、醇”四绝特色。
经由现代加工工艺精制，将六堡茶独有风味完美呈现。在何志强看来，这得益于梧州茶厂对六堡茶传统加工工艺的传承和发扬。
现代制茶工艺源于茶农土法
“梧州六堡茶农素有种茶、制茶、藏茶的习惯。上世纪60年代，六堡镇每个生产队都有茶园，村村都有茶厂。”何志强说，“可以说，没有六堡茶农，也就没有六堡茶传统加工工艺。”
然而，长期以来，六堡茶都以家庭作坊式加工为主，这制约了它的发展。
何志强说，过去，多数是茶农在家中手工制茶。他们通常将炒菜的大锅洗干净用来杀青，然后将茶叶放入箩筐内用手搓揉。与江浙一带制茶一气呵成不同的是，六堡茶农大多将茶叶放在地板下或箩筐里渥堆，待第二日吃完早餐，再用煮早餐的余火炒茶，干燥后晾干，最后放在小阁楼陈放，直到想用钱的时候再拿去卖。
这一传统的六堡茶制茶方法一直代代相传。
据梧州茶厂老职工说，解放初期，梧州市较具规模的万茂茶庄，其铺面为三层楼建筑，还租有一处作为焙茶、蒸茶的工场，从六堡乡等地收购六堡毛茶，用大蒸笼炊蒸，趁热压箩，最后转到仓库晾置陈化。这种作坊式的加工，全凭制茶师傅的经验，每批产量有限。
直到1953年1月中国茶叶公司在梧州设立办事处加工场（梧州茶厂前身），六堡茶就从长期手工作坊式生产转变为工业化大生产。正因如此，何志强将梧州茶厂比喻为“中国六堡茶现代工业的摇篮”。
升华传统工艺酿造精品
事实上，梧州茶厂自成立以来，连续56年生产、出口六堡茶不间断，起到了传承、丰富和发扬六堡茶品质特色及六堡茶文化的作用。
上世纪五六十年代曾是六堡茶的“黄金时代”，当时苍梧六堡、狮寨以及广西各地的六堡茶毛茶均集中在梧州茶厂精制加工，梧州茶厂生产的六堡茶成品由梧州茶叶进口公司远销广州、香港、东南亚一带。
六堡茶的品质特点是外形黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇厚甘爽，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。梧州茶厂正是在承继六堡茶传统加工工艺基础上，加以改良和创新，使之变为现代加工工艺茶。何志强获得金奖的10年藏茶，正是这一现代加工工艺精制的“杰作”。
“六堡茶传统工艺的特点是渥堆发酵、蒸压、陈化，我们至今仍保留着这种传统生产工艺。”何志强介绍说，在此基础上发展的现代加工工艺茶，主要按照毛茶、筛分、拼堆、初蒸、渥堆、复蒸、装箩、入仓陈化的加工工艺生产。其中，渥堆是关键工序，主要利用了湿热作用、酶促作用和微生物作用进一步促进多酚类物质、糖类物质及芳香类物质的转化，使茶叶色泽黑褐、汤色红浓、发出陈香，形成六堡茶特有的“红、浓、陈、醇”风味品质。
谈到制茶秘诀时，何志强颇为自豪地说，梧州茶厂除了已经拥有一整套先进的茶叶机械设备和制茶经验丰富的队伍，特别之处还在于有4000多平方米的陈化洞，以及“中国六堡第一仓”美誉的独具特色的木板仓库。“二者很适合六堡茶的加工和储存，使贮藏的六堡茶具有独特的六堡茶韵，这是其他六堡茶加工企业无法媲美的。”
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梧州茶厂何志强、何梅珍入选《广西茶叶评审、鉴定专家库》
梧州茶厂何志强、何梅珍入选《广西茶叶评审、鉴定专家库》 2014年1月19日，广西茶叶学会理事会九届二次会议在南宁市举行，会议审议通过了《广西茶叶评审、鉴定专家库》名单（第一批：共25名）。广西梧州茶厂副厂长、高级农艺师何志强，生产科长、工程师何梅珍被认定为广西茶叶评审、鉴定专家库登记专家。据了解，为规范广西茶叶学会的“桂茶杯”评比，同时为广西茶叶产品品质的评比、鉴定遴选权威评审人才，广西茶叶学会2013年8月制定了《广西茶叶产品评审、鉴定专家库专家登记办法》，发动全区各市、各界接受过茶叶正规审评教育或经正规培训获得高级评茶员以上资质，现在茶叶科研教学、加工商贸岗位连续三年的会员申报登记广西茶叶产品评审、鉴定专家库专家。截至2013年12月底，共有31人递交申报表，其中25人经学会秘书处审查符合登记条件，被认定为广西茶叶评审、鉴定专家库专家。今后凡由广西茶叶学会举办的茶叶产品评比或受委托承接的茶叶评审与鉴定活动，均由秘书处排除应回避专家，在专家库登记专家中随机抽签，组成评比委员会。（梧州茶厂）
梧州六堡茶厂家出击农交会 好山好水出好茶
梧州六堡茶厂家出击农交会好山好水出好茶
在农交会上，茂圣六堡茶业等多家梧州市六堡茶的生产厂家联袂出击，这些厂家聚在一起集中宣传的一个主题就是：梧州六堡茶是获得国家地理标志的保护产品，六堡茶原产地特有的自然地理气候环境培育出的优质六堡茶，具有其他黑茶类无法具备的特殊品质。
笔者从茂圣六堡茶业廖经理了解到，六堡茶是广西所特有的名茶，属黑茶类，古时以梧州苍梧县六堡乡所产的最为著名，故称六堡茶。此茶具有和胃理气、消滞除胀、清热化湿、醒酒、降脂等多种保健功效。茂圣六堡茶业制作的六堡茶在2010年上海世博会上一举成名后，越来越多茶叶产地想仿制这种黑茶，其品质却始终无法与梧州产地的正宗六堡茶相媲美。
廖经理揭开这种“南桔北枳”的特殊原理。一方面苍梧县六堡乡所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，味浓而香。另一方面是其特殊的加工工艺形成的“微生物效应”。与丹泉酱酒一样，这种茶要经过发酵及陈化，六堡茶在独特气候环境和渥堆发酵机理作用下，在地下山洞特殊环境里进行陈化，在湿热作用的基础上，在微生物代谢活动参与下，共同形成了六堡茶这特有的“红、浓、陈、醇”的品质风味。而微生物种群不一样，生产出的六堡茶风味也有不同。目前梧州的六堡茶生产企业有三家具较大规模，其厂址相约距5公里至9公里，其生产工艺如出一辙，但生产出的六堡茶的内在质量并不完全一致，可谓大同之中存有小异。“厂址小环境的微生物种群差异，导致发酵产品的风味物质有了变化。所以与原产地距离越远，微生物种群差异就越大，生产出的黑茶品质差距就越大！”廖经理说。梧州六堡茶获得国家地理标志保护产品为保护好当地的生态提供了更好的政策条件。
梧州茶厂何志强参加全国茶叶标准化技术委员会黑茶工作组成立大会
梧州茶厂何志强参加全国茶叶标准化技术委员会黑茶工作组成立大会3月4日，全国茶叶标准化技术委员会黑茶工作组成立大会暨工作组第一次会议在湖南省长沙市举行，广西梧州茶厂副厂长、高级农艺师何志强以组员身份参加了会议。与会专家审议了黑茶工作组章程，商议了工作计划及黑茶标准研究工作内容，这标志着以湖南黑茶、广西六堡茶为代表的中国黑茶标准化工作迈入了新的发展阶段，将助推中国黑茶进一步拓展市场、走向世界。
3月4日，全国茶叶标准化技术委员会黑茶工作组成立大会在长沙市举行，中茶院院长张士康主持大会
梧州茶厂何志强组员与湖南农业大学教授刘仲华组长（右）合影留念据悉，全国茶叶标准化技术委员会黑茶工作组（SAC/TC339/WG9）由来自湖南、广西、湖北、陕西、四川、浙江等地的黑茶品牌企业、教学、科技、监督检测专家等30人组成，其中六堡茶专家3名，湖南农业大学教授刘仲华任组长，湖南省茶叶集团股份有限公司为秘书处承担单位。黑茶工作组主要负责黑茶领域的国家标准制修订工作，由全国茶叶标准化技术委员会负责管理和相关业务指导。茶叶标准化，是指为了保证茶叶产品的质量，制定、发布并实施与茶叶相关的基础、产品、卫生、技术和管理标准，使茶叶在生产、加工及管理等方面获得最佳秩序和社会效益，使茶叶的卫生与质量符合消费者的需求。广西梧州六堡茶加工工艺
广西梧州六堡茶加工工艺
[农广天地]广西六堡茶加工工艺（20110804）
六堡茶原产于广西梧州市六堡镇，历来深受国内外的客商的喜爱，它属黑茶类，因独特的制作工艺，而形成了独特的品质。它外形粗壮，色泽黑褐油润，汤色红浓，有槟榔味，耐久藏，越陈越好。
相关知识：
六堡茶是条形黑茶之一。毛茶为粗长条形，原产于广西梧州苍悟县六堡乡、贺县、恭城、富县、钟山等县。六堡茶品质特点有槟榔香，茶汤深红浓，味陈和适口。叶条粘结成块，间有黄色菌类孢子。成品茶分1-5级。六堡茶以陈茶为优，越陈越受欢迎。
六堡茶的制法分鲜叶加工和毛茶加工。鲜叶加工为以一芽二、三叶或一芽三、四叶的鲜叶，经杀青、揉捻、汇堆、复揉、干燥等工序。杀青、揉捻与其它黑茶做法基本相同。汇堆是形成六堡茶品质的重要过程，用锣筐盛叶(每筐25kg左右)进行汇堆，一般堆高30-50cm。堆温应控制好，中间倒(扒)堆一、二次，堆温过高，容易烧堆。汇堆时间一般为10-15小时，当叶色由青黄变为深黄带褐色、出现粘汁、发出醇香，即为汇堆适度。复揉前低温烘一次，复揉时间为5-6分钟。复揉后进行干燥，用松柴明火烘焙(也可用七星灶烘)。毛火温度为80-90℃，摊叶厚3-4cm。勤扒(翻)快烘(每隔5-6分钟扒一次)，使茶条受热均匀，吸附松烟味好。烘到六、七成干下焙摊放后，再复焙(足火)，烘温为60-70℃，烘干为止。
六堡茶在六大茶类中与其他茶类不同，一般茶类以新茶为贵，而六堡茶则越陈越好，愈陈愈香。如果说绿茶是清纯的仙子，那么欣赏六堡茶黑褐光润的外形，只觉得是面对一位历经沧桑的故人，您看他茶身条索肥壮，呈圆柱形，外形匀整尚紧，结成块状，干茶色泽黑褐光润，内质汤色红浓，叶底呈铜褐色，香气醇陈，滋味浓厚醇和，感觉爽口回甘，略感甜滑，并带有松烟香和槟榔味，风味十分独特。其品质素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称，“红”是汤色透彻，深红明亮；“浓”是汤色红浓，滋味醇厚；“陈”是香气陈醇，具有槟榔香；“醇”是滋味甘醇，口感爽滑。
六堡茶的制造工序依次为：杀青、揉捻、沤堆、复揉、千燥。
（1）杀青
六堡茶的杀青特点是低温杀青。但相比较而言，全程温度大致有一个从低—高—低的变化过程，其他要点和绿茶杀青相同。杀青方法有手工杀青。和机械杀青两种。手工杀青用60厘米的口径铁锅，斜装30度，每锅投叶量3-4公斤，投叶前锅温约80-90℃，投叶后，先闷炒，后抖炒，然后抖闷结合，动作是先慢后快。约炒2分钟，逐步提高锅温达140℃左右，翻炒2-3分钟后，再降低锅温炒2分钟左右。翻炒时注意：老叶多闷少扬，嫩叶多扬少闷。炒至叶质柔软，叶色变为暗绿色，略有粘性，发出清香为适度，全程约5-7分钟。机器杀青，锅温160℃左右，投叶量一般为5公斤左右。投叶量多少因杀青机大小而异。杀青时间5^-6分钟。如果鲜叶过老或遇高温干燥气候，可先喷少量清水再杀青。
（2）揉捻
六堡茶的揉捻以整形为主，细胞破碎率为辅。因六堡茶要求耐泡，细胞破率不宜充分，细胞破碎率掌握在65％左右为宜。杀青叶揉捻前须进行短时摊凉，以半小时为好。粗老叶则不必摊凉，须趁热揉捻，以利成条。投叶量不宜过多，以加压后占茶机揉桶容积2/3为好。杀青叶子装机后，先轻揉5分钟左右，待叶子基本成条时，再加压15分钟，揉出茶汁，卷紧条索，再松压轻揉5分钟，回收茶汁。下机后进行解块筛分，再上机复揉10-15分钟。揉捻时间较长，一、二级茶约40分钟左右，三级以下茶约45-50分钟。
（3）沤堆
沤堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序，其目的是通过沤堆的湿热作用，促进内含物质的转化，减除舍涩味，使滋味变醇，消除青臭气，发展特殊香气，破坏叶绿素，使叶色转变为深黄褐色。
二叶以上的嫩叶，揉捻后先经低温烘至五、六成干再进行沤堆，否则，容易沤坏或馊酸。沤堆厚度视气温高低、湿度大小、叶质老嫩而定。原则是嫩叶薄堆，老叶厚堆；高温高湿薄堆，低温低湿厚堆。一般堆高33-50厘米。堆温控制在50℃左右，如超过60℃，要立即扒堆散热，以免烧堆变质．在沤堆过程中，一般要扒堆1-2次，把边上茶坯翻入中心，使之沤堆均匀。沤堆时间视具体情况而定，一般为10-15小时。沤至叶色变为深黄带褐色，茶坯出现粘汁，发出特有的醇香，即为沤堆适度。
（4）复揉
经沤堆后的茶坯，有部分水分散失，条索回松，需复揉一次，使条索卷紧；沤堆后，堆内堆外茶坯干湿不匀，通过复揉使茶汁互相浸润，于湿一致，以利干燥。复揉前最好烘热一下，用50-60℃的低温烘7一10分钟，使茶坯热化回软，以利成条。复揉方法要轻压轻揉，时间约5-6分钟，使条索达到细紧为止。
（5）干燥
六堡茶的干燥是在七星灶上采用松柴明火烘焙。烘焙分毛火和足火两次进行。毛火焙帘烘温80-90℃，摊叶3-4厘米，每隔5-6分钟扒一次，使受热均匀，干燥一致，烘至六、七成干时下焙。摊凉20-30分钟，待水分布均匀后再打足火。足火是低温厚堆长烘，烘温50-60℃，摊叶厚35-45厘米，时间2-3小时，烘至含水量在10％以下，即为干燥适度。
六堡茶干燥切忌以晒代烘，所用烧柴切忌用有异味的樟木、油松等柴火或湿柴，以免影响品质。
做大做强六堡茶产业 梧州召开六堡茶产业发展大会
做大做强六堡茶产业梧州召开六堡茶产业发展大会
2月9日下午，市委、市政府召开六堡茶产业发展大会，总结分析六堡茶产业发展形势，进一步理清产业发展思路、明确目标任务，加快做大做强六堡茶产业。市长朱学庆强调，各级各有关部门要把握机遇、乘势而上，把发展壮大六堡茶产业作为供给侧结构性改革的重要任务，提升产业整体竞争力。
朱学庆指出，去年是六堡茶产业发展的丰收年，各级各有关部门认真贯彻落实市委、市政府的决策部署，加快打造百亿元茶产业，保持了六堡茶产业发展的好态势，六堡茶产业规模、品牌效应和产品价值稳步上升，工作成绩值得肯定。但同时我们也要看到差距与不足，采取措施提高茶叶企业实力市场占有率、产品知名度和美誉度，不断补齐产业发展短板。
朱学庆强调，随着国家“一带一路”倡议和自治区“双核驱动”战略的实施，六堡茶作为横跨一二三产的特色优势产业，迎来了最好的发展时期。各级各部门要把握机遇、乘势而上，把发展壮大六堡茶产业作为推进农业供给侧结构性改革的重要任务，继续加大六堡茶产业培育和扶持力度，加快打造百亿元茶产业，努力实现茶农增收、企业增效、财政增长，全面提高六堡茶产业化发展水平。要重点抓好七个方面工作：一要做优产业规划明晰茶产业发展的思路、方向、目标和具体措施，为促进茶产业可持续发展提供重要遵循。二要做实扶持政策，积极争取上级政策和资金支持，加大财政扶持力度，确保扶持政策落到实处。三要做大产业规模，一方面突出抓好六堡茶原料基地及六堡茶加工基地建设，另一方面加大龙头企业培育力度，实现六堡茶产业集聚发展和转型升级。四要做响品牌和影响力，加快申报注册“梧州六堡茶”地理标志商标，加大公共品牌宣传力度，提高六堡茶品牌知名度和美誉度。五要做大销售市场，完善“线下”流通网络，打通“线上”营销渠道，扩大六堡茶市场占有率。六要做好产业融合发展文章，一方面做好与旅游业发展的结合文章，另一方面做好与健康养生产业的结合文章，推动茶叶、旅游、养生等元素深度融合。七要做强科技和人才支撑，提高六堡茶科技含量，引进高层次创新人才，为六堡茶产业创新发展提供保障。
据悉，目前全市六堡茶生产企业达50家（获QS或SC认证），从业人员4500多人；2016年六堡茶产量超1.2万吨，产值达12.8亿元以上，创税超2700万元。
梧州市委副书记蒋海东主持会议，市领导叶剑强、黄恩、黄荣森参加会议。(祝琳梧州日报）
梧州六堡茶：品牌兴茶强茶富农
梧州六堡茶：品牌兴茶强茶富农
六堡茶属黑茶类历史名茶，因原产于梧州市苍梧县六堡镇而得名。过去，梧州六堡茶养在深闺无人知，与远近闻名的云南普洱茶形成天壤之别。而随着梧州六堡茶亮相世博，其知名度逐渐与云南普洱茶齐驱并进，饮誉中华，香飘四海。
品牌兴茶：从深山闺秀到亮相世博
曾几何时，说起黑茶，大家都知道云南普洱茶。但在国内，梧州六堡茶作为一种黑茶正越来越受到人们追捧，名气也与时俱进。促使六堡茶从过去隐姓埋名到目前崭露头角，靠的是“品牌”。以品牌展示梧州六堡茶优质、安全、绿色和生态优势，是梧州六堡茶真正做大做强的唯一出路。
多年来，梧州市工商部门实施商标战略，对全市产茶区和茶叶企业梳理归类，制定战略发展规划，明确商标注册和创知名、著名、驰名商标时限，分阶段、分梯次培育茶叶品牌，盘活商标资源。在工商部门扶持引导下，梧州先后注册“三鹤”、“茂圣”、“苍顺”等一批六堡茶商标，并精心培育，使“三鹤牌”商标获得“广西著名商标”称号，“三鹤牌”六堡茶为广西名牌产品、广西知名产品，梧州茂圣茶业有限公司的“茂圣牌”入选了中国知名品牌。
同时，梧州工商部门还引导支持六堡茶企业充分利用中国—东盟博览会、全国性的茶叶博览会、各类农产品交易会、梧州国际宝石节等平台进行广泛展示，扩大六堡茶影响，提升六堡茶的知名度。2010年，梧州六堡茶亮相上海世博会。目前，梧州市已经获准注册40个茶叶商标，2011年六堡茶还被认定为中国地理标志保护产品。
抱团强茶：从单家独户到抱团闯市
随着梧州六堡茶名声鹊起，其品牌含金量也水涨船高，畅销海内外，供不应求。与区外成熟茶叶主产区相比，梧州分散的茶产业明显先天不足。在市场竞争力不高的前提下，优化资源集中力量，“抱团出山”是破除梧州六堡茶有名无市的希望所在。
为此，梧州工商部门积极帮扶实行“合作社+基地+农户”的模式，先后成立了以黑石六堡茶专业合作社、联兴六堡茶专业合作社、红顺六堡茶专业合作社等为代表的六堡茶农民专业合作社。在合作社带动下，当地茶农联合起来积极从事茶叶生产、加工、营销，将原来散兵作战的六堡茶变抱团出山，形成六堡茶企业集群化，实现产业集聚化、标准化、市场化。梧州六堡茶产业突飞猛进，已经成为当地特色优势农业产业的龙头。如今，梧州现有生产加工企业28家，茶园面积近4000公顷，2011年六堡茶产量达8500吨，产值约8亿元。
同时，梧州六堡茶“名大味醇”，身价攀升，刷新了几十元一斤到几百元甚至上千元一斤的纪录，在各级茶叶博览会上大放异彩，屡屡夺得金奖殊荣，并畅销华南及东南亚地区。
政策扶持：农民经纪人变企业家
近日，在梧州苍梧县微型企业资金补助金发放仪式上，六堡镇一村民刘勤不仅领取了微型企业营业执照，还获得3万元的资本补助金。
10年来，刘勤曾一直活跃在田间地头，从事六堡茶种植加工销售，是当地有名的六堡茶种植者兼经纪人。去年他了解到政府出台优惠政策支持农民创办微型企业。不甘于只做一名经纪人的刘勤想要成为一名企业家，把六堡茶产业做大做强。今年，在当地工商等部门扶持指导下，他领到营业执照，如愿以偿当上企业家。目前刘勤的六堡茶种植面积2600亩，辐射周边4个行政村，吸引12名大学生和数十名农民工就业，年产销六堡茶3万公斤，年销售收入有望达150万元。
去年以来，梧州落实扶持微型企业发展的各项优惠政策，并兑现真金白银输血，扶持农民创办微型企业。当下，梧州已有1000多名农民变身为微型企业家。他们不仅自己做了老板，还让数千农民实现了在家门口上班的愿望。
梧州茶厂创始人参观梧州六堡茶陈列馆
梧州茶厂创始人参观梧州六堡茶陈列馆
在六堡茶陈列馆，刘老在一幅幅老照片前凝视良久，忆述梧州茶厂创业历程，感慨于六堡茶产业发展壮大
10月24日上午，六堡茶陈列馆迎来了一位尊敬的华发长者。这位老人叫刘福生，是梧州茶厂的创始人。今年85岁的刘老是辽宁丹东人，在解放战争中随部队南下，曾经历解放海南岛、解放广州的战斗。1952年，他从广州调到梧州，组建中国茶叶公司广州分公司梧州办事处，参加了梧州办事处加工场（梧州茶厂前身）的选址、建设，以及招收第一批生产工人、技术人员。1954年1月，中茶梧州支公司改为广西分公司，他随之调往南宁工作，直到1989年离休。
刘老身体健康，精神矍铄，对梧州茶厂的创建经过记忆犹新。“那天，我随办事处主任左连奎、秘书张俊武，经桂江浮桥走到三角嘴，到了‘老虎冲’这个地方。这里前面是水塘，三面环山，地势开阔，环境好，就选定这里作为茶叶加工场”，“厂址选定后，我还负责招收第一批工人，引进了技术人员，如周明梁、张明轩、童汉文、欧伟权等。”
黑茶茶企介绍：六堡茶之梧州茶厂
黑茶茶企介绍：六堡茶之梧州茶厂
广西壮族自治区梧州茶厂是１９５３年建立的茶叶专业加工厂，广西壮族自治区供销合作联社直属企业。创建于1953年1月18日，一直从事六堡茶生产，是中国最大的六堡茶精制加工企业和六堡茶龙头企业。2007年获得中华全国供销合作总社、自治区供销合作社、梧州市农业产业化重点企业称号。
工厂座落在广西东大门─梧州市鸳鸯江畔，厂区三面环山，林木葱茏，环境优雅，很适合六堡茶的加工和存储。
厂区占地面积３００００平方米，厂房面积１7０００平方米，六堡茶陈化车间４０００多平方米。本厂有成套精良的茶叶机械设备和丰富制茶的员工队伍。年精制茶叶５０００吨，加工优质成品茶38００吨。诚接代加工等业务。有自己的茉莉花基地及稳定的茶叶原料基地，可以有效控制农药残留，保证产品达到国家标准要求。计划到2012年生产能力达到8000吨。
主要产品有六堡茶、茉莉花茶、白兰花茶、香片茶、普洱茶、绿茶、保健茶等七大系列产品，内销２０多个省、市，外销日本、东南亚、港澳台等国家和地区，享有较高的声誉。本厂现是全国茶叶流通协会理事单位。
本厂是自营进出口生产企业，以“团结、拼博、求实、开拓”为企业精神，以“质量第一，信誉第一，用户至上，热情待客”为企业宗旨，内抓管理，外树形象。多年来赢得不少荣誉，已连续二十年荣获广西区工商行政管理局授予守合同重信用企业。
“三鹤牌”、“鹤岗牌”是本厂的注册商标。其中“三鹤”牌注册商标为广西著名商标，三鹤牌产品为广西名牌产品，广西知名商品。
本厂在发展，在前进。全体员工始终牢记企业宗旨，不断发扬企业精神，努力以最良好的产品，优质的服务不断满足广大消费者，为推动茶文化的发展作出贡献。
梧州茶厂“六堡茶发酵工艺自动控制技术研究”项目通过验收
梧州茶厂“六堡茶发酵工艺自动控制技术研究”项目通过验收
7月14日，受广西壮族自治区科学技术厅委托，梧州市科学技术局组织专家在梧州茶厂对梧州市生产力促进中心、广西梧州茶厂共同承担的项目“六堡茶发酵工艺自动控制技术研究”（桂科攻10100002－7）进行验收。专家们听取汇报，查阅资料和查看生产现场，经质询、讨论，一致认为该项目已完成合同各项考核指标，同意项目通过验收。渥堆发酵是六堡茶生产过程的关键工序，其作用机理为：湿热作用、酶促作用、微生物作用，在微生物代谢活动参与下，形成了六堡茶特有的“红、浓、陈、醇”品质风味。该项目通过开发自动控制系统，对渥堆发酵过程中的湿度、温度，含水量、发酵时间等参数实施自控，提高了六堡茶产品质量的一致性，实现六堡茶一级品率50%以上，试验样机已应用于生产。项目自2010年1月实施以来，确定了六堡茶发酵自动控制工艺流程，完成了生产线的安装、调制和试运转，申请获得了2项发明专利，2项实用型专利，其中“六堡茶加湿自动控制装置”、“六堡茶发酵自动控制装置”已获授权，有力推动了企业的科技进步。
梧州市委书记刘志勇到广西梧州茶厂调研
梧州市委书记刘志勇到广西梧州茶厂调研
市委书记到梧州茶厂调研并召开食品医药企业座谈会6月1日，梧州市委书记刘志勇到广西梧州茶厂调研。刘志勇深入企业生产车间、陈化仓库、六堡茶陈列馆，详细了解梧州茶厂生产经营情况。随后，刘志勇在茶厂召开梧州市食品医药产业重点企业座谈会，听取梧州茶厂、双钱实业有限公司、梧州冰泉实业有限公司、梧州嘉进药业有限公司、梧州甜蜜家蜂业有限公司等企业的情况汇报。梧州茶厂负责人在会上介绍了企业近年来抓质量、扩产能、塑品牌的主要经验，汇报了下一步重点推进“六个一”文化宣传工程和“三基地一改制”的工作思路，请求政府尽快落实“三鹤”牌六堡茶新加工基地的土地选址。
刘志勇对梧州茶厂等企业继续保持良好的发展态势表示满意。他强调，梧州的发展与企业的发展紧密相连，梧州茶厂等食品医药企业要以质量作为发展的根本，继续提升产品档次和品质；要注重企业文化的打造，提升企业的品牌内涵；要将企业自律与行业协会有效监管有机结合起来，形成企业“抱团”发展的合力。各级各部门要以奋发有为的姿态，主动为企业提供服务；要尽快成立六堡茶、龟苓膏等产业振兴领导小组，抓好地理标志产品保护、原料基地和生产基地建设、研发和检测检验平台建设；要抓好六堡茶、龟苓膏等产品的整体宣传推广，打造梧州六堡茶、龟苓膏等品牌的新优势。
市委常委、秘书长吴浩岭陪同调研并主持座谈会。梧州茶厂六堡茶车间劳动竞赛纪实
劳动竞赛彰显劳动美梧州茶厂六堡茶车间劳动竞赛纪实广西壮族自治区梧州茶厂是广西茶行业唯一的“中华老字号”，具有深厚的技术积累和文化积淀，在60年发展历程中，始终坚持“精心制茶，诚信至上”的经营理念。1978年6月，车间副主任陈秀贞同志荣获“全国先进工作者”称号，受到中央领导接见。作为“三鹤”六堡茶卓越品质的创造者和精湛工艺的传承人，六堡茶车间包括筛分、发酵、蒸压、包装、机修、质检等班组，现有员工52名，年加工六堡茶1500吨，2011年5月荣获“贺州市工人先锋号”。2012年，该车间在厂工会的领导下，以创建“工人先锋号”活动为载体，以建设高效、创新、和谐班组为目标，深入开展劳动竞赛，夯实企业发展基础，增强企业发展活力。1.积极开展技术创新活动。在首创六堡茶现代加工工艺和“旋转式蒸茶机”的基础上，2012年在六堡茶关键技术上努力攻关，通过总结推广六堡茶砖、饼沱蒸压技术，强化员工的质量意识，次品率从2010年的3%左右下降到0.1%以下，大大降低次品损失；通过技术攻关，获得了两项国家发明专利，即“六堡茶加湿自动控制装置及自动加湿工艺过程”（专利号：201210109554.6）、“六堡茶发酵自动控制装置及自动发酵工艺过程”（专利号：201210109555.0）。主要参与的《六堡茶产业化开发研究与应用》课题获得梧州市科技进步一等奖。2.认真贯彻ISO9001国际质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系，严格工艺规程，保证产品质量。2012年企业在劳动竞赛中，质量管理全面加强，通过了有关认证，获准使用“国家地理标志保护产品专用标志”，“三鹤”牌六堡茶被评为“梧州特色产品”、“广西名牌产品”、“全区用户满意产品”。车间生产的“槟榔香”、“老师傅饼”、“建厂60周年龙腾饼”等特色产品受到市场追捧，并被收藏爱好者推崇。“0828六堡茶”荣获第二届广西名特优农产品交易会金奖，“0201六堡茶”荣获2012中国（广州）国际茶业博览会特等金奖。3.深入开展“创建工人先锋号，争当工人先锋号标兵”活动，促进员工综合素质提高。“这是我的工作，就要尽心尽力去做好”、“抓好质量，我们的产品才有竞争力”，这是车间职工常说的话。如发酵班班长黄国华，认真探索最佳的翻堆周期及加水量，把握发酵过程的每一个细节，带领员工进行筑堆、开堆、解块等作业，每年发酵六堡茶十多批，均达到汤色红浓、滋味醇厚的品质要求。机修班班长祝纪烽积极进行技术革新，改良机械设备，解决了蒸压工艺中难脱模、难清洁模具等技术难题，使压制六堡茶的效率与合格率大大提高。生产科长何梅珍掌握茶叶科技发展动态，潜心研究六堡茶，以高度的事业心和责任心，狠抓生产现场管理，积极探索新技术，开发新产品，荣获“梧州市优秀质量管理工作者”称号。2012年有12名员工被评为“梧州茶厂工人先锋号标兵”。在开展劳动竞赛活动中，六堡茶车间全体员工以精心制茶的责任意识和做强企业的实干精神，团结拼搏，开拓创新，为梧州茶厂2012年获得“全国供销合作社系统先进集体”、“广西工业产品质量信誉良好企业”称号，为提高企业管理水平和经营效益做出了重要贡献。
六堡茶什么牌子好 谈谈梧州六堡茶的大小品牌
六堡茶什么牌子好谈谈梧州六堡茶的大小品牌
六堡茶的历史很长，但六堡茶品牌的历史很短，2006年以前仅有2家企业生产六堡茶，目前市场上的很多六堡茶品牌几乎都是在2006年以后才开始起步，那么经过这10年的发展，六堡茶都有哪些品牌呢？小编将六堡茶的品牌划分成三个梯队，下面分别来说说。
说明：六堡茶之家，邀请专业茶人为茶友答疑解惑，小编为你鉴茶和寻茶。
第一梯队：三鹤、中茶、茂圣、苍松
这四家企业在六堡茶市场有相当广泛的粉丝和受众群体，各自都有自己的发展模式和市场策略。
1、三鹤说起六堡茶行业内的龙头老大，首推梧州茶厂的三鹤牌。它是行业的风向标，是全国六堡茶茶友最熟悉的品牌，继承了六堡茶的历史文化和技术，是六堡厂制茶的发源地，做过很多经典产品，同时它也是六堡茶界的“黄埔军校”，为这个行业输送不少人才。一直以来，三鹤牌六堡茶都是茶友必买的牌子。
2、中茶中茶牌六堡茶，背靠世界500强。上世纪为六堡茶的出口创汇做出过重大贡献。年生产能力千吨以上，是国内目前最大的六堡茶生产出口企业。历史感十足的中茶，无论怎么经营，都会在这个行业占有一席之地，借助中粮公司的“关照”，六大茶类的互相映射，在市场上的地位也是举足轻重的。比较著名的外贸产品：黑盒、山水盒、黄盒、老八中。
3、茂圣梧州市第一家做六堡茶的民营企业，2009年建厂，现已经成为梧州市六堡茶的龙头企业。茂圣在研发、生产、宣传、销售上下不少功夫，多产业互动传播，多渠道扩散式营销，知名度仅次于三鹤和中茶。
4、苍松苍梧六堡茶业有限公司，成立于2006年，由原来老资格的六堡公社茶场改制而来，代表了苍梧六堡地区的茶企。秉承“真正传统工艺”理念，凭借卓越的团队和原料源头标准的控制优势，为其赢得了大量的消费群体。
第二梯队：圣源、苍顺、中茗、天誉、芊河
相对小众的品牌，产能和知名度和第一梯队的品牌相比都有不小的差距，但是各怀绝技。经过近几年的积累沉淀，形成自己的一套供销体系，相信随着六堡茶的市场越来越大，这些企业也会不断发展壮大。
1、圣源一家自己开垦种植原种六堡茶的企业，产品由具有四十多年六堡茶研制经验的茶业专家姚静健主持，不张扬的个性，稳扎稳打，热心扶贫公益事业，今年更成为向利比亚维和部队外事茶礼和品饮特供茶的供应商。
2、苍顺
银泰六堡茶公司，商标“苍顺”，为数不多既生产熟茶又生产生茶的企业，成立于2007年，代表苍梧地区的茶企。只做纯料，不走拼配，看茶制茶，因地制宜，或许就是因为这份自然的本真，令其收获不少粉丝和消费群体。
3、中茗成立几年的新晋茶企，技术成熟可靠，年生产力300吨。专注技术研发和新茶品的开发，拥有2项专利技术，多个六堡茶产品被评为“金奖”、“银奖”等称号。
4、天誉2011年成立的梧州市天誉茶业有限公司，企业虽然比较年轻，但在今年5月份公布的《2017中国茶叶企业产品品牌价值排行榜》中，“天誉”牌与“三鹤”牌、“茂圣”牌一同挺进品牌价值百强榜单，实力不俗。其中T1113荣获2012年中国茶叶学会第二届“国饮杯”全国茶叶评比一等奖，槟榔香1号荣获2013年中国茶叶学会第十届“中茶杯”特等奖。此外，“熹誉”与“臻誉”是其中高端市场的品牌，开六堡茶高端品牌先河。
5、芊河广西芊河茶业发展有限公司，国家农业标准化示范区、中国茶叶学会科技示范基地、广西梧州六堡茶研究院的六堡茶良种选育、繁育实验基地和加工实验基地。
第三梯队：这部分企业的特点是规模相对较小，渠道建设比较薄弱，以批发+OEM为主，市场上不常见，就不一一列举了，但都有着对制茶技艺品质的坚持。如第一代制茶人创立的唐师傅品牌，一直采用传统冷水发酵工艺制茶，所有茶品必须自然陈化三年才出厂销售，正是这份坚持和坚守，在圈内也小有名气。
梧州茶厂：中国六堡茶文化的领跑者
梧州茶厂：中国六堡茶文化的领跑者
10月12日，自治区文化厅召开第四批自治区文化产业示范基地授牌会议，梧州茶厂荣获“广西壮族自治区文化产业示范基地”牌匾，成为首家荣获此命名的六堡茶企业。这是梧州茶厂继2011年荣获“中华老字号”、“梧州市文化产业示范基地”，2012年荣获“广西工业产品质量信誉良好企业”、“全国供销合作社系统先进集体”称号之后的又一殊荣。梧州茶厂创建于国家“一五时期”，有“中国六堡茶工业的摇篮”之誉，坐落在梧州市风景秀丽的鸳鸯江畔，三面环山，林木葱笼，占地面积40亩，拥有4000多平方米恒温陈化茶窖和600多平方米独具特色的老木板房干仓；产品“三鹤”牌六堡茶具有独特的“六堡茶韵”，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。该厂既有悠久深厚的历史文化底蕴，又有鲜明的时代特征，经几代人的精心打造，在中国六堡茶发展史上拥有无与伦比的影响力。2005年8月，阔别梧州茶厂42年、后任>主编的王广智教授回到梧州茶厂，回忆1963年秋在陈椽教授领导下，同学们在梧州茶厂实习的情景,无比感慨，对一直精心生产六堡茶的梧州茶厂给予了高度评价。近年来，随着黑茶热的升温，六堡茶以其优良的品质风味、独特的保健功效，深厚的文化底蕴赢得了越来越多消费者的认同和喜爱。梧州茶厂抓住机遇，一手抓生产经营，扩大产能，提升品质；一手抓文化建设，塑造品牌，提升“三鹤”牌六堡茶的文化品位和品牌影响力。
一．用追求卓越的质量文化提升产品质量建厂六十年来，在继承六堡茶传统工艺的基础上，梧州茶厂通过技术创新，创造出大批量生产六堡茶的精制工艺流程，改变了六堡茶品质多变的历史。在质量管理中，梧州茶厂坚持质量制度和质量文化一起抓，重视培育和提升员工的人品，包括对质量的认识和态度。广大员工能将自己的工作质量视为自己人品的体现，并在不断追求完善中实现自身的价值。2010年梧州茶厂获得广西质量技术监督局《AAA级标准化良好行为证书》。2011年，企业通过了ISO22000:2005食品安全管理体系认证；“三鹤”牌六堡茶获认定为“广西名牌产品”、“全区用户满意产品”称号；“0301六堡茶”荣获2011广西（梧州）春茶节暨六堡茶博览会金奖；梧州茶厂六堡茶车间荣获“工人先锋号”、生产科长何梅珍荣获“梧州市优秀质量管理工作者”称号。2012年，梧州茶厂荣获“广西工业产品质量信誉良好企业”、“全国供销合作社系统先进集体”称号。最近，国家质检总局发布2012年第158号公告，批准梧州茶厂使用国家地理标志保护产品专用标志，“三鹤”牌六堡茶成为国家地理标志保护产品。
二．用底蕴深厚的老字号文化提升品牌影响力中华老字号是民族品牌的杰出代表，具有独特性、难模仿性，是企业核心专长与技能的源泉。荣获中华老字号以来，梧州茶厂内抓管理，外塑形象，多方诠释“三鹤”品牌文化内涵，提升品牌影响力。重点抓了下列几项工作：1、加强对企业文化发掘、提炼和宣传。系统、全面地整理企业发展史料，编印了新的企业宣传册，不断丰富老字号企业的文化内涵；加强对有“中国六堡茶第一仓”美誉的陈化茶窖、老木板房干仓等工业文物的保护和研究，坚持传承与创新相结合，提升其文化内涵和旅游价值；提炼出“国家认定的中华老字号企业、历史悠久的侨销名茶厂家、天然恒温茶窖的陈化环境、首创六堡茶加工的独特工艺、来自绿色生态的优质原料、多项国际金奖的特优产品”等品牌宣传语，更加鲜明地树立“三鹤”品牌良好形象；推进“六个一”文化建设工程，目前已精艺打造了一批梧州茶厂60周年纪念饼，创作了梧州茶厂形象歌曲《六堡茶香飘中华》，用经典的茶品和优美的旋律宣传“三鹤”品牌，凝聚奋斗力量。2、通过展会和媒体扩大品牌宣传，弘扬六堡茶文化。在广西春茶节、广州茶业博览会等茶产业发展论坛上，企业负责人作为特邀嘉宾，介绍六堡茶文化和“三鹤”品牌。企业负责人还在国家级茶业刊物《中国茶叶》、《中国茶叶加工》、《茶叶信息》上发表文章，弘扬茶文化，提升品牌影响。同时，梧州茶厂不断开发新产品，改进产品包装，增强产品的美观度和文化品位。2011年8月，在中国中华老字号博览会（2011·北京）上，梧州茶厂（注册商标：三鹤）荣获“最受欢迎的中华老字号品牌奖”，是参展的广西企业中唯一获此殊荣的品牌。2011年10月，在第八届中国—东盟博览会上，梧州茶厂荣获“中国—东盟最具影响力茶叶十大品牌奖”。
3、建成风格典雅、文化氛围浓郁的六堡茶陈列馆，丰富老字号企业的文化内涵，彰显企业的品牌实力。作为地标性的六堡茶文化景观建筑，陈列馆分品茶区、多媒体播放区、产品展示厅、历史文化展示厅，以及业务洽谈室、办公室等，能同时容纳100多人参观、品茶和选购，成为展示六堡茶文化的重要窗口，也是社会精英人士品味茶文化的首选之处，使茶文化交流和产品销售迈上了新台阶。2011年3月17日，广西首家六堡茶陈列馆开馆以来，接待了中国国际广播电台副台长王云鹏、广西人民广播电台台长周文力、梧州市领导刘志勇、王凯，以及区内外厅级以上领导数十人，获得了良好的赞誉，也将“三鹤”牌六堡茶的知名度与品牌高端性推向了一个新高度。在2011广西（梧州）春茶节精品茶现场拍卖会上，梧州茶厂选送的擂主团茶拍出了10.6万元的高价，充分体现了老字号的品牌价值。中茶院院长张士康研究员为梧州茶厂题词:“三鹤茶，世界品”。国家茶叶质量监督检验中心名誉主任、骆少君研究员为梧州茶厂题词:“三鹤六堡，品质更好”。由于梧州茶厂所具有的茶文化旅游价值和典型示范作用，2011年8月被命名为“梧州市文化产业示范基地”和“广西职业技术学院产学研合作基地”，2012年9月被命名为“广西壮族自治区文化产业示范基地”，成为卓越品质的创造者和六堡茶文化的领跑者。梧州茶厂以品质为基础、文化为依托，更有自治区供销社领导的支持和远见为前进的动力。今后，梧州茶厂将秉承“团结、拼搏、求实、开拓”的企业精神，继续传承、丰富和发扬六堡茶品质特色和文化，打造“中国六堡茶第一品牌”，把茶厂建设成为集制茶、品茶、文化交流、休闲旅游等功能于一身的六堡茶龙头企业和文化产业示范基地，为品茶、爱茶人士提供“绿色、健康、好喝、经典”的“三鹤”茶品，让六堡茶文化巍然屹立于世界茶文化之林。
梧州六堡茶
梧州六堡茶
六堡茶，属黑茶类，原产、主产于中国广西梧州六堡镇，享誉海内外。2011年，国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准对梧州六堡茶实施地理标志产品保护。
产地环境
梧州市苍梧县的六堡镇位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期331天。六堡镇属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚、从四柳到高枧、从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000~1500米，坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3~10公里。林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。历史上，六堡茶产区以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。
据记载:六堡村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，味浓而香，往往价格昂贵。其次为黑石村所产之茶。其山为黑石与泥所构成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。六堡大部分为云斑石砂岩，风化变成黄赤色沙土，含磷、铁质多，主产茶叶。
六堡茶是指原产于广西苍梧县六堡乡的黑茶，后发展到广西20余县。采摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。分特级、一至六级。有特殊的槟榔香气，存放越久品质越佳。为了便于存放，将六堡茶压制加工成圆柱形状。其汤色红浓明净似琥珀色，香气醇陈，滋味浓醇甘和，有槟榔味。该茶的特点是越陈越佳。
人文文化
六堡茶为历史名茶，属黑茶类，其产制历史可追溯到1500多年前。清嘉庆年间就列为全国名茶，原产于苍梧县六堡乡一带。
《广西通志稿》记载:“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠。”六堡茶的发展历经了“平三藩”“十三行大火灾”“太平天国”“鸦片战争”“辛亥革命”等诸多历史风云，几经磨难，大小茶号遍布粤桂、港澳、南洋，并将茶叶贸易做到了英国等欧洲国家。六堡茶主要以销往南洋诸国为主，商人们凭借着西江这条黄金水道将华南、西南的丰富物产以最低的成本运达广州，再从广州转口外销。
六堡产出的大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再经都城装卸到大船中，运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是当年六堡茶著名的“茶船古道”，见证了六堡茶的兴衰沉浮。
营养价值
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
生产情况
今年3月17日至20日，“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球首站在马来西亚举行，来自梧州市代表团的5家参展企业签署购销合约折合人民币超过9700万元。
梧州以打造百亿元茶产业为目标，全力抓好产业规划实施、龙头建设、品牌打造等各项工作，六堡茶产业集群已初步形成。2016年，梧州茶园面积达8万亩，六堡茶生产企业45家，从业人员4500多人，年产量超1.2万吨，产值13亿元以上，创税超2700万元；六堡茶品牌价值达15.79亿元人民币；六堡茶品牌，在黑茶类列第3位，全国综合排名第28位，在广西茶叶类区域品牌中排第1位。
2016年5月，梧州市成立茶产业发展办公室，作为专门的六堡茶产业引领、指导、扶持机构，制定《梧州六堡茶产业发展战略规划2016-2025》，出台《关于加快六堡茶产业化发展的决定》及《梧州市〈关于加快六堡茶产业化发展的决定〉实施细则》等扶持政策措施。
当前，梧州重点推进的两个六堡茶加工产业集群已初现规模。同时，水木蓝山梧州茶城、丽港茶城两个功能齐全的六堡茶专业批发市场已建成。
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