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冠突散囊菌（CGMCCNO.8730）获国家卫计委新食品原料受理新食品原料又添新丁
12月7日，国家卫计委新食品原料受理系统又有最新动态。此次受理的新食品原料为冠突散囊菌Eurotiumcristatum（CGMCCNO.8730），受理日期2016年11月29日，受理编号：卫食新申字(2016)第0011号。拟公告内容如下：
茯砖茶中金花
茯砖茶品质形成的关键过程是“发花”。“发花”是将黑毛茶压成砖坯后，送入烘房在合适的条件下生长出冠突散囊菌的过程。冠突散囊菌闭囊壳呈金黄色，俗称“金花菌”。虽然众多学者对金花菌进行了大量研究，其种名冠突散囊菌已经确定，但是还是存在一定分歧。另外，研究发现，冠突散囊菌只是茯砖中的优势菌种，茯砖茶在“发花”过程中还存在着其它的微生物菌群，各种微生物的生长存在着明显的抑制和被抑制的关系。在“发花”初期，有一定量的黑曲霉、青霉等霉菌的存在。但当其中的优势菌—冠突散囊菌开始生长起来后，就会有效抑制其它微生物的生长。通过对茯砖茶“发花”过程中微生物多样性的研究，首次确立了一种优势酵母菌—汉逊德巴利酵母的存在，研究显示，在短时期内汉逊德巴利酵母和冠突散囊菌的混合培养能够促进纤维素酶的产生，这可能是汉逊德巴利酵母能够产生一种促进冠突散囊菌生长的物质。冠突散囊菌分泌的胞外酶为茯砖茶的品质形成提供了生理生化基础。
六堡茶中金花
在六堡茶制作工艺中，以前没有专门的发花工序，其金花是在陈化过程中随机发生的。如果紧压的六堡茶层内间有金花，一般是认为好的六堡茶的标志（农艳芳，1990）。吴琼直接从六堡茶中挑取黄色闭囊壳，采用PDA培养基和平板划线法，获得菌落。并最终经过鉴定，确认所分离的菌株为冠突散囊菌。邓庆森等（2014）从六堡茶中分离出了的一株金花菌株LB-1雪黄散囊菌，并对其形态学与生理特性进行了相关研究研究，研究结果认为，该菌株与湖南茯砖茶中鉴定的冠突散囊菌并不相同，需要对其生理特征进行研究。
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