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茶，味苦，幼时不喜欢。但逢年过节看到家人以热茶待客，开始懂得人们对茶的敬重。渐渐地从茶叶入水时的浮沉，茶色的空明，茶味的苦涩甘润，细细体悟浮生得失、起伏、荣辱，品味人世苦乐、炎凉。
古人说茶有散郁、养生、养气、除病、利礼、表敬、赏味、养身、行道、雅志十德，把茶当做与衣食等重的生活要事，继而升华为茶文化，直至推崇到禅境。
茶就像人生，第一道茶苦如生命；第二道茶香如爱情；第三道茶淡若清风。三道茶寄寓着许多人生哲理，也代表了三种人生境界。人生经过三道茶的历练，才能达到＂宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，漫随天外云卷云舒的境界。
茶本身没有贵贱之分，品茶需要的是心静、感悟，在品茶的过程中，领悟茶之静，茶之逸，茶之真，就如佛家偈语：茶禅只在各人的茶杯中。＂古来圣贤皆寂寞＂，品味人生之茶，又何尝不是一种乐趣呢？
生活的节奏一天天加快，能守一份宁静，拥有一颗从容的心灵，任思绪飞扬，该是怎样的惬意？
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人生的第三道茶
是非成败转头空，功名利禄一场梦。
三毛曾说过，人生有如三道茶，第一道苦如生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风！
这些年来的人生，我仿佛在一一品茶，品这三道茶：想起从前，那些求学路上的艰辛，初涉社会谋生的不易，无一不是苦味；而后邂逅爱情，那般精彩浪漫，日子无比蜜甜；而今，我已三十多岁，开始步入中年。回首来时道路，只是过往云烟，放眼未来旅途，又是遥遥不可预期。忽然觉得，此刻才是刚刚好。虽则少了一份生命的激情，却多了一份内心的恬淡，恰似那人生的第三道茶，淡淡的，有如微风！
如果一定要选择，且只能三选一，那么，我选择这人生的第三道茶，在以后的日子里，一直品饮下去！事实上，现在的我，每时每刻，无论身处何方，都和这人生的第三道茶须臾不离！
有旧日同学邀请一起去茶馆喝茶，他告诉我这些年来奋斗的辛苦，人生低谷期的无奈孤独，以及如今成功带给他的快乐幸福，万丈豪情溢于言表。忽然他指着茶杯问：“这是龙井茶吧。明前的？”我微笑着点头，猛然间我捕捉到他瞬间掠过的神情，端显的是发达之后的娇贵！我当下沉默不语，只是小口饮茶。是非成败转头空，功名利禄一场梦，倒不及眼前这杯龙井茶，清淡可人，是我人生的第三道茶！
要好的姐妹聚会喝下午茶，我们点了一壶柚子茶。闲聊中，有为情所困的姐妹大叹人海茫茫，都等不到一个有缘人！是吗，想起刘若英在上海的演唱会上苦苦唱着情歌，她的师傅陈升对她当头一句：“你等的人不会再回来了！”等不到又何妨？不如放下心情，放松心态，细细品味眼前这柚子茶加点蜂蜜的感觉。她们喝起来都说太酸甜，只有我，因为悠然于她们的情事外，心无挂碍，这柚子茶在我的味蕾间倒是浓淡适宜，味道刚刚好，恰似人生的第三道茶！
上个星期天，在南禅寺，遇见一个好久不见的熟人，是以前生意场上的客户。彼此打过招呼后，他似有很多话要对我说。我们找了一家露天茶吧茶座，要了两杯红茶。他告诉我，这一年来，他在股市上仿佛坐过山车，大起大落，高峰时一天账面利润可达十几万，而今，股指跌破四千点，他不但一年的努力全白忙活，连自己后半生的养老钱亦全部深套。股市有风险啊！他苦叹道。忽然他指着茶杯问我：“这是哪里产的茶？我这人对喝茶一向不讲究的。”这是祁门红茶，茶汤晶莹馥郁，是红茶中的上等好品！他把时间都花在股票上了，自然就没有多余的心思来关心股票外的物事了！而我，索来对股票不感兴趣，所以才会有此刻的闲情雅致。我轻啜一口红茶，饮这人生的第三道茶！
黄昏时分，我已吃好晚餐，洗好碗筷，家务全部做好。坐在干净的客厅里，我闲闲地听着收音机，此刻，什么都可以想，亦什么都可以不想！先生泡了一壶上等的功夫茶和我分享，我细细品味，这款茶是我以前从未喝过的。“这是杉林溪，台湾茶。”先生告诉我，果然是好茶，七泡有余香，我和先生不停地品了又品。先生说，杉林溪属于乌龙茶的一种，而四季的乌龙茶中，又属秋茶最好，原因是日照最充分！我说，杉林溪属于我人生的第三道茶的一种，而人生的三道茶中，又属第三道茶最好，就像我们的爱情，在走过年少的激情后，而今无须张扬，淡淡的，有如微风的感觉，刚刚好！
“三道茶”中悟人生
到神奇美丽的大理观光游览,在观赏神秘的苍山神韵、风花雪月、古城水景、高原明珠的同时，乘坐游船，一边看着湖光山色，一边观赏白族姑娘和小伙子富有民族特色的文艺表演。与此同时，白族姑娘会把茶文化之最的白族“三道茶”端到你面前，让你从中慢慢品味。
白族“三道茶”指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”三样品种。三道茶味道各有不同，头道茶虽苦，但能止渴生津，苦尽甘来；二道甜茶，则能提神补气，爽气清神；待喝完第三道“回味茶”后，会感到满嘴皆香，回味无穷。这时，在场的白族朋友盛邀与你共舞，你会情不自禁迈开欢快的舞步……
据了解，这三道茶之意是要告诫我们的子孙后代，“要先苦后甜，只有勤劳付出，才会得到幸福，美好生活来之不易”。而三道茶中的“回味茶”，就是要提示我们每走过一段路之后，就应回过头来反思一下我们的荣辱与对错。看来这三道茶就是让人们在品尝中去慢慢体验生命的滋味。
据说，大理白族的“三道茶”，经过宋、元时期，到了明清之际，逐渐形成特色。当时民间老百姓都喜欢饮烤茶。无论在举行婚礼或相邀亲朋好友之时，都专门加工饮用“三道茶”。
人生三道茶 一苦二甜三回味
人生三道茶
品味人生，就如品味云南大理有名的三道茶。三道茶指上三次茶之意,每道茶烤煨的方法与配料都不一样。第一道茶：其味甚苦；第二道茶：苦中带甜；第三道茶：淡淡有味。茶如人生。三道茶，代表了三种人生境界。
第一道茶：称为苦茶，寓有清苦之意，代表的是人生的苦境。
人生之旅，举步维艰，创业之始，苦字当头。正如孟子所言：“天之将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为；所以动心忍性，增益其所不能。”面对苦境，我们唯有学会忍耐并让岁月浸透在苦涩之中，才能慢慢品出茶的清香，体味一份生活的原汁原味，从而对人生有一个深刻的认识，并奠定对未来美好生活的信念。
第二道茶：称为甜茶，寓苦去甜来之意，代表的是人生的甘境。
经过困苦的煎熬，经过岁月的浸泡，奋斗时埋下的种子终于发芽、成长，最后硕果累累。这是对勤劳的肯定，这是给付出的回报。当我们在鸟语花香里，明月清辉下品尝甜美的果实之时，我们又怎么能不感到生活的快意？！
第三道茶：称为香茶，因呈甜、苦、辣等味，故又称回味茶，代表的是人生的淡境。
一个人的一生，要经历的事太多太多，有高低，有曲折，有平坦，有甘苦，也有很多的诸如名利、权势、富贵荣华的诱惑，等等。要做到“富贵于我如浮云”，“顺境不足喜，逆境不足忧”，需要淡泊明志的心胸和恢宏辽阔的气度。如果一味地沉湎于成功或失败之中，把身外之物看得太重，太过执着，就会作茧自缚，陷入生活的泥淖不能自拔，丧失了许多的人生乐趣。所以，这道茶明白无误地告诉我们：对于一些无关紧要的事，我们不妨看得轻些淡些，不要让生命承受那些完全可以抛弃的重负，只有这样，才能达到“宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，漫随天外云卷无舒”的人生境界。
中国茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术。三道茶寓寄着“一苦二甜三回味”的人生哲理，也代表了三种人生境界。你，到哪一层了呢？
茶之三味人生：可道可名亦可悟
茶味人生，可道可名亦可悟
4月12日讯：日本禅师这样说饮茶“一杯有清新甘味，二杯有人生苦味，三杯有老年涩味。这茶的味道，不也正与人生的过程一样吗？”。这就是这位禅师品茶悟出茶道有“人生三味”之高见。
人生或者浓烈或者清淡，每个人须亲自承受。人生在世，总争个高低之分、成败得失，殊不知高与低，成与败，都是人生的滋味。功名利禄来来往往，炎凉荣辱沉沉浮浮，一分淡泊，一分宁静。深入细致地品茶，亦同品味漫漫人生。
用感恩的心态品茶，这杯茶就不仅仅是一碗茶汤，而在其中充满人文精神，充满了天地万物和谐相处，同体不二的精神，而化解戾气，成就和气。
用包容的心态品茶，人间的恩恩怨怨都会像片片茶叶一样，把芳香甘美溶化到洁净的淡水中，变成有益于优化彼此身心气质的甘露。
用分享的心态品茶，培养我们推己及人的仁爱胸怀，每个人都有责任把爱奉献给他人，少一点私欲，少一点冷漠，多一份关爱。
用结缘的心态品茶，以茶汤的至味同所有人结茶缘，结善缘，让茶的洁净，善的和谐，净化人生，祥和社会，让人间的正气与和气在把盏相敬中得到落实。
“茶里乾坤大，壶中日月长”。品茶之味，悟茶之道，就是要用雅性去品，要用心灵去悟，各人心中就自有感受，可道可名亦可悟也。
人生几道茶，哪道难喝？
品味人生，就如品味云南大理有名的三道茶。三道茶指上三次茶之意，每道茶烤煨方法与配料都不一样。第一道茶：其味甚苦;第二道茶：苦中带甜;第三道茶：淡淡有味。
茶如人生。三道茶，代表了三种人生境界。
青年是道苦茶
苦学本领，增长见识，拓宽视野，苦拚未来，与命运相搏击，奋力铺就人生基石。人生处处是考场，唯青年时期最多最难最关键，也最复杂最凶险最富戏剧性。每一场青年考，都是苦心苦力苦行程。
吃苦是青年的必修课。食不必奢华，充饥暖胃就行;衣无需锦丽，蔽体保暖就好;行不必车马，抵达目的地，安步当车也好。孟子曰：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。”这是对青年寄予的厚望。苦，是上苍馈赠给青年的最好礼物。
良药苦其口，利于病;青年茶苦其味，利于人。苦青年，才有甜未来。
人之秋，为中年。收获，是中年的关键词。爱情完美，家庭幸福，母慈儿孝，心宽体胖，事业如日中天，实力如鼎矗立。中年是人生的甜筒，品味中年，进口冷滋滋，甜津津，入肚却暖哄哄，甜丝丝，是难得一品的如饴甘味。中年是一首清甜的歌，旋律如纯白的奶糖，散发香浓的醇味，音符像浓郁的咖啡糖，飘散沧桑的甘味。
人到中年有好福，酣享甘甜，好似在人生甜海里来回畅游。
莫道老来万事休，此时风景最迷人。老年，往事历历，青年的苦，中年的甜，都是回忆的佐料。往事经时间风干，老来就着思念下酒，那是深度的迷醉。有道是，老来人更俏。此俏是岁月的屐痕闪着点点金光，光阴的故事动人的诉说。晚年，记忆是雨后深巷里的茉莉花，无处寻花，却于若有若无当中，顿感清香弥漫，无处逃遁。
不经时光浸染，开不出灿烂的人生之花来。俗话说：家有一老，胜过一宝。老的好处在于回首漫漫人生路，不经意间流露出来的人生哲理、生命追问和终极关怀，统统汇成一个深不见底的碧潭，浓缩世间所有的好或者不好，供人资鉴，是人生的至宝。
人生晚年，是时光累积的生命厚度，是人生航程中，永不倾覆的指路航标。
三道人生茶，道道有真味。莫叹人走茶凉，也莫悲茶尽杯空，茶暖茶凉，茶盈茶空，都是人生味。浮生若茶分三味，有苦有甜也有回味，此时的苦，不必悲叹，自己的甜，也不必自骄，诸般滋味都会化成一道浓香而漫长的回忆。记忆长着翅膀，会带我们在万般滋味里，自由自在地飞翔。
大理“三道茶”
早在南诏时期就有饮用三道茶的习俗，茶具和制作方法在当时就很考究。托盘用黑漆木制作，烤茶用拳头大的黑色土陶罐，使用白瓷蓝釉花的无耳茶盅。茶盅有小、中、大三种，按顺序分别在每道茶使用。茶叶一般是大理感通寺出的感通茶或下关沱茶，水以苍山溪水或龙潭水为上。
事实上，白族三道茶也是烤茶的一个变种。第一道是“苦茶”，即在火盆上支三角架，将小土陶罐底部预热，待发白时投入茶叶，抖动陶罐使茶叶均匀受热，待茶叶烤至焦黄发香时，冲入少量开水，煮沸后倒入牛眼盅内；第二道“甜茶”是在烤的基础上，加上切细的乳扇、核桃仁、芝麻、红糖等，寓意人生在世历尽沧桑，苦尽甘来。第二道茶的关键是乳扇不能炸，只能烤；第三道“回味茶”是在茶杯中放入花椒数粒、生姜几片、肉桂、蜂蜜和红糖少许，寓意着岁月漫长、酸甜苦辣、回味无穷。讲究的还要用松籽仁和核桃片做成一只欲飞“蝴蝶”漂在茶水中。
随着旅游事业的发展，白族三道茶被赋予了更深厚的旅游文化内涵，每道茶之间都伴有歌舞，参与者一边看赏心悦目的歌舞，一边喝三道茶，回味“一苦二甜三回味”的人生境界。
解密白族三道茶
去云南旅游的朋友很多都会去到一个叫做喜洲的地方，那个聚居着很多白族。那里的白族居民会用一道很具特色的茶，欢迎所有去那参观的游客朋友，那道茶就叫做——白族三道茶。
三道茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶，以其独特的“一苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
白族三道茶，白族称它为“绍道兆”。这是一种宾主抒发感情，祝愿美好，并富于戏剧色彩的饮茶方式。喝三道茶，当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时，长辈对晚辈的一种祝愿。应用范围已日益扩大，成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗。
有关白族三道茶，还有一个美丽的传说：在很久以前，在大理苍山脚下，住着一位手艺高超的老木匠。他带有一个徒弟，学了多年还不让出师。一天，他对徒弟说：“你作为一个木匠，会雕会刻，还只学到一半功夫。要是跟我上山，你能把大树锯倒，锯下板子，扛得回家，才算出师。”徒弟不服气，就跟着师父上山，找到一棵大麻栗树，立即锯起树来。但还未等徒弟将树锯成板子，已觉口干舌燥，只好恳求师父让他下山取水解渴，但师父不依。到傍晚时分，还未锯完板子，徒弟再也忍受不住了，只好随手抓了一把树叶，放进口里咀嚼，想用来解渴。师父看了徒弟又皱眉头，又咂舌的样子，笑着问徒弟：“味道如何?”徒弟只好实说：“好苦啊!”师父这时才语重心长地说：“你要学好手艺，不先吃点苦头怎行啊?”这样一直到日落西山，板子虽然锯好，但徒弟已筋疲力尽，累倒了。这时，师父从怀里取出一块红糖递给徒弟，郑重地说：“这叫先苦后甜!”徒弟吃了这块糖后，觉得口不渴了，精神也振作了。于是赶快起身，把板子扛回家。从此以后，师父就让徒弟出师了。分别时，师父舀了一碗茶，放上些蜂蜜和花椒叶，让徒弟喝下去后，问道：“此茶是苦是甜?”徒弟答曰：“甜、苦、麻、辣，什么味都有。”师父听了，哈哈大笑，说道：“这茶中情由，跟学手艺、做人的道理差不多，要先苦后甜，还得好好回味。”自此开始，白族的三道茶就成了晚辈学艺、求学时的一套礼俗。以后，应用范围日益扩大，成了白族人民喜庆迎客，特别是在新女婿上门、子女成家立业时，长辈谆谆告诫晚辈的一种形式。
白族三道茶，以前，一般由家中或族中长辈亲自司茶。现今，也有小辈向长辈敬茶的。制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。
第一道茶，称之为“清苦之茶”。制作时，先将水烧开。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后，随即取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶"啪啪"作响，叶色转黄，发出焦糖香时，立即注入已经烧沸的开水。少倾，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。由于这种茶经烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶，通常只有半杯，一饮而尽。
第一道茶告诫人们人生之苦，创业之苦。人生之路，凡事苦先行，人们常说，吃得苦中苦，方为人上人。“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为”。面对苦境、困境，我们唯有学会忍耐，在岁月的侵蚀中苦涩的成长，慢慢才能品出茶的芳香清甜，体会出人生的多汁多味。
第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止。
第二道茶寓意人生的甘境。风雨过后总会见彩虹，经历过人生无数的风吹雨打，饱经困苦的煎熬，岁月的侵蚀后，才能真正体会这甘甜的滋味，才能真正收获人生的美好。这份甜，是对勤劳的肯定，对付出的回报，也是对自己最好的交代，给自己最好的礼物。
第三道茶，称之为“回味茶”。其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅，使茶汤和佐料均匀混合;一边口中“呼呼”作响，趁热饮下。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。它告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。这道茶代表的是人生的淡境。一个人的一生，要经历的事太多太多，有高低，有曲折，有平坦，有甘苦，也有诸如名利、权势、富贵荣华等等的诱惑。要做到“顺境不足喜，逆境不足忧”，需要淡泊的心胸和恢宏的气度。如果一味沉湎于成功或失败之中，把身外之物看得太重，太过执着，就会作茧自缚，陷入生活的泥潭不能自拔，丧失了许多人生乐趣。所以，这道茶清清楚楚地告诉我们：对于一些无关紧要的事，我们不妨看得轻些淡些，不要让生命承受那些完全可以抛弃的重负，只有这样，才能达到“宠辱不惊，闲看庭前花开花落;去留无意，漫随天外云卷云舒”的人生境界。
白族茶礼“三道茶”
云南大理白族有喝＂三道茶＂的习俗。它的独特风味是：一苦、二甜、三淡。有好联想和善思考者，把这三味用来比喻人生的＂三重境界＂．比喻，含有哲理，我以为然。
所谓＂三重境界＂，指青春、中年、老年三个时期。平日常说的＂少壮不努力，老大徒伤悲＂，＂莫等闲，白了少年头＂，都是劝规年轻人要吃苦耐劳。把青春喻为喝苦茶，犹如农民必须在春天辛苦地播种、插秧、耕耘一样，苦中孕育着希望。有首《七苦诗》说得好：＂苦苦苦无限，不苦苦无穷。苦尽甘来日，方知苦是功。＂青春期喝过苦茶，中年期便能喝上甜茶，恰如农民春天苦苦劳作，到秋季可尝丰收的甜头。这种先苦后甜的经历，老年人该有深切的感受吧。
那么，为什么把老年人喻为一道淡茶呢？这比喻，意味深长，道出老年人生的轨迹（归结）和情操。
大家知道，作画讲究浓淡。浓，工笔重彩，如富贵牡丹；淡，意笔水墨，如出水芙蓉。浓其所浓，是一种美；淡其所淡，也是一种美。作文也讲究浓淡，有人，尤其是年轻人，喜欢词藻艳丽，意象灿烂；有人，特别是年长者，追求理明字顺，冲淡自然。艳丽，不失一种美；冲淡，则是另一番美。清代许印芳说：＂功候深时，精义内容，淡语亦浓；宝光外溢，朴语亦华。＂（《与李先生论诗书跋》）可见，浓与淡，并非绝对排斥。喻老年人喝淡茶，其所寓深意在于：一是老年人多世事洞明，看透人生，故与世无争，淡泊于名利；二是老年人多机体渐衰，安于清闲，故不求奢欲，满足于饮食的清淡素净；三是老年人多宽宏大度，偶遇磨擦，冷静自若，故不急不躁，能够恬淡处之。这种淡泊、清淡、恬淡的待人接物，是涵养功夫到家的表现，是德行渐趋炉火纯青的标志，是渴望返朴归真的象征。因此，老年人的淡化心态，不是消极颓唐，自惭形秽；而是胸襟坦荡，自知之明；老年人的淡化处世，是安祥神韵的风采，是洁白纯清的心灵美，是可自我欣慰而心安理得也。
禅茶之三味
禅茶一味，是近年来茶禅两界乐议的话题，那么此“一味”究竟味在何处呢?在我看来，涵盖于三点：功夫一味，恭敬一味，载体一味。
功夫一味，是指茶与禅都讲落实，熬工夫。由禅达悟，论的是根器与修行，自古至今，哪一间禅堂没有蒲团坐烂?而茶如白琳者，一看产地，二看火候——非生于峻险之地，非老火慢焙者不为上品。这是茶与禅共通的第一点：考功夫。
恭敬一味，讲的是态度。这需要从内心树立起对佛陀、佛教独立正确的认识，进而抽发出自然的尊敬。佛教的仪式中常常用茶礼、茶仪、茶供等方式来表达对“佛”，即“觉者”的尊崇，清雅庄重的仪式，正是寄托了信众们清净无染的恭敬之心，这是茶与禅共通的第二点：起恭敬。
载体一味，是说茶与禅都需要表达和衍演，古来祖师唱和酬答，历代茶人烹茶尽具，都是通过形式来表达一个内涵物的核心。在中国历史上，茶与禅的兴起、发展趋势相近，同根同源，这使茶之一事成为表“禅”的一个很好的载体，使“禅”之一境，成为茶人们修行的最高追求。
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