【www.cy260.com - 茶叶文化】
茶是中国传统文化的重要物质载体，自然就和风水这个“国粹”有着天生不可分割的关联了。尽管对于风水这个“国粹”有人嗤之以鼻，有人深信不疑，但是把它和茶结合到一起倒显得合情合理，少了不少争议。据我所知，现在不少茶馆、茶庄不管是在起名的时候，还是确定开业。
日期的时候总要请来“大师”先给看看风水再做决断。要说这些“大师”的本事到底有多大，实在是不太敢恭维，在连“学者”、“专家”都
可以随便自封的年代，搞个风水大师的头衔不该比弄个“硕士”、“博士”文凭还要难吧？
要做“大师”容易，只要肯在行头上下本钱，其他问题都不成为问题了，但是要做一个青史留名的“大师”可就不是一套行头能搞得定的
，那可需要有真“本事”了。我们今天要说的这个人就是一位在青史上留了名的“大师”，也是被陆羽收到《茶经》中去的人物郭璞。
郭璞（276年—324年）字景纯，山西省闻喜县人，《晋书》上关于他的记载多数都是他看风水的事迹。举两个例子。
西晋惠怀之际，天下纷争全面爆发，郭璞一卦算下来，大加感慨：“哎呀！华夏的黎民百姓将被异族淹没了，故土家园将被摧毁荒废了！
”于是，他托人拉关系，期待前往东南地区躲避战乱。有一天，他去投靠将军赵固，当时，赵固的好马刚刚死了，正在伤心头上，不肯接待客
人，门人当然不给通报，郭璞见不到赵固就告诉门人：“我能让马活过来。”于是，门人马上向赵固汇报，赵固也很快跑了出来，问道：“你
能让马活过来？”郭璞说：“是的。你派二三十个健壮的人，每个人拿一根长竹竿，向东行走30里，会发现山林中有一座社庙，你们用竹竿拍
打它，就能得到一个东西，如果能够及时把那个东西带回来的话，马就能活过来。”赵固按照他的说法去做，果然得到一个像猴子一样的东西
，拿了回来。这个东西见到那匹死马便凑上去用鼻子吐纳呼吸起来。没过一会儿，马果然爬了起来，很有气势地大声嘶鸣，也开始像以往一样
吃食了，但是之前的那个像猴子一样的东西却不见了。赵固很是惊奇，厚厚地赏赐了郭璞。有了路费郭璞便前往南方，渡江而去了。
晋明帝听说郭璞在风水方面很有研究，知道他常为别人选择墓地，于是，决定微服探访一下他所选择的墓地风水到底怎样。但是，当明帝
来到民间，看到的却是一户人家在郭璞的指导下将逝者埋在了风水上所谓龙形中的龙角位置，这在风水上乃是大凶的位置，会招致灭族的祸患
的。主人跟明帝解释说：“郭璞让我们葬在龙角的，他还说，葬在这里，不出三年当有天子出现。”明帝很吃惊：“你们家能出天子？”主人
说：“哪里是这样啊！是能招来天子问话。”明帝听后，更加惊奇了。当然，惊奇的已不是主人在龙角葬坟了，而是郭璞竟然有如此先见之明
。
要说郭璞是不是真像《晋书》上说得那样神乎其神，能够把什么东西都算得很准，从小就在马克思主义环境中长大的我可不太相信他真有
什么超能力，非常怀疑《晋书》在给他作传的时候，所使用材料来源的可靠性。当然，也不排除作者在写作过程中是否添了油加了醋，毕竟读
者都爱看些不同寻常的故事嘛，即使是在现代这个媒体无孔不入，信息异常发达的时候，还有人在被媒体曝了光以后，继续辩称喝某种茶能把
小肚子喝下去，像这样敢于乱鼓乱噪的人实在不是少数，那么，在1000多年前，信息还很落后的社会里，要吹捧一个人的事迹，传得再神也不
是件难事吧？因此，关于郭璞事迹的准确性是要大打折扣的。但是，我们还是要相信房玄龄写史的态度是严谨的，相信关于郭璞的事迹虽然有
些不真实的成分，但是故事的梗概应该不会有太大的出入。
这不仅是对写史人的信任，也是对郭璞本人的信任。虽然《晋书·郭璞传》中关于郭璞的记载多半都是他擅长算命看风水的事，但是，他
的这些本事却都是建立在广闻博记的基础上的。从《茶经》对他的记述中，我们多少也能看出一点来。《茶经》说：“郭璞《尔雅注》云：‘
树小似栀子，冬生，叶可煮羹饮。今呼早取为荼，晚取为茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼。’”这样的描述方式，已经和植物学双名命名法上对
植物性状进行描述的方式很接近了，而双命名法的描述方式直到郭璞身后1400多年才由瑞典人林奈建立起来。能够这样比较科学地去描述茶，
显然仅靠一点看风水的本事是绝对做不到的。相反，他所以能够把风水研究得那么透，倒是应该从他广博的知识上找原因了。《晋书·郭璞传
》给他的评价是“博学有高才”，他不仅花了18年的时间研究和注解了《尔雅》，还曾注释过《周易》、《山海经》、《穆天子传》、《方言
》和《楚辞》等等古籍；现今的《辞海》和《辞源》上都还到处可以见到他的注释；他的诗文著作更是多达数十万言。
另外，我们还应该知道，郭璞只是给《尔雅》作了注，记载了茶的《尔雅》早在秦汉甚至更早的时候就写成了。由此不难看出，中国人长
期以来内心深处的自豪感，绝不是那种整天去抢注个什么遗产的妄自尊大，而是确确实实有根有据、有理有由的。在林奈诞辰300周年的今天，
我们把茶人郭璞拿出来说，不仅是要劝那些一味醉心于把“国粹”看风水往茶上靠的人，少弄些糊弄人的玄虚，多搞点科学的东西；更要唤醒
大家对我们的传统文化、科学，尤其是茶文化、茶科学要有充足的信心和自豪感。
北大有位留学日本的教授曾经提过日本茶道的起点比中国高的观点。这个观点，去年曾在业界引发了不小的争辩，反对的声音很多，认可
的声音也不少。那么究竟中国的茶文化（还是说茶文化，不说茶道吧，中国人好像不太喜欢把什么都加个“道”）是不是真比日本的低呢？看
看《尔雅》、《尔雅注》和郭璞，就会知道，我们的茶文化是不是在唐代以前都是一片荒芜；就会知道，我们的茶文化是不是只有一些故弄玄
虚的东西了。
答案无疑是否定的。中国虽然在近代落后于西方以及东方的日本，从在整体上说，中国文化也在这个过程中受到了冲击，甚至是被否定，
相对而言，已没有太多的优越性了。但是，毫无疑问，作为中国文化的重要组成部分之一的茶文化却是始终领先于整个世界的。因此，在中国
日益和平崛起的年代，我们更应该为我们的茶文化感到自豪，更应该继续努力把我们的茶文化向前推进，向全世界推广，而不要妄自菲薄。
Cy260.com精选阅读
大师与茶
“待到春风二三月，石炉敲火试新茶。”春茶色泽翠绿，叶质柔软，滋味鲜爽，香气馥郁，为许多文学大家所爱。大师们品茶，常常付诸文字，品一种心境，一种文化的味道。
鲁迅先生爱喝茶，有次买了二两好茶叶，开首泡了一壶，怕它冷得快，用棉袄包起来，不料郑重其事来喝的时候，味道竟和他一向喝着的粗茶差不多，颜色也很重浊。他遂在《喝茶》中写道：“我知道这是自己错误了，喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。”果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。鲁迅说，有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。不过要享这“清福”，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别的感觉。但鲁迅最后还是回归他的本色，说：“我们试将享清福抱秋心的雅人，和破衣粗食的粗人一比较，就明白究竟是谁活得下去。”
林语堂先生是茶中高手，熟知茶性，深知茶道。他常说“只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的。”他喝茶有“三泡”之说，“第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六岁女郎，而第三泡则是少妇了。”他在《谈茶与友谊》中写到，茶有一种本性，能带我们到人生的沉思境界里去。在婴孩啼哭的时候喝茶，或与高谈阔论的男女喝茶，是和在雨天或阴天摘采茶叶一样的糟糕。林先生还说，茶叶在晴天的清晨采摘，那时的山上晨气清稀，露香犹在，所以茶的享受还是与露的芬芳发生联系的。此刻，茶成了纯洁的象征。
老舍先生一生的嗜好就是喝茶。他生前有个习惯，就是边饮茶边写作，一日三换茶，泡得浓浓的。据老舍夫人胡絜青回忆，老舍无论是在重庆北碚或北京，他写作时饮茶的习惯一直没有改变过。创作与饮茶成为老舍先生密不可分的一种生活方式。他在《多鼠斋杂谈》中写道：“我是地道中国人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而独喜茶。”“有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。”老舍以清茶为伴，文思泉涌，难怪能创作出《茶馆》那样不朽的名篇。直到今天，北京的“老舍茶馆”，中外闻名，文人墨客到了北京，常去老舍茶馆坐坐、喝上一碗茶。
杨绛先生曾居英国多年，虽然她不推崇牛奶加红茶，但在《我们仨》中她又承认，一早起来一壶牛奶红茶，已经成为习惯了。她在《喝茶》中说，曾听人讲，西洋人喝茶，把茶叶加水煮沸，滤去茶汁，单吃茶叶，吃了咂舌道：“好是好，可惜苦些。”洋人的喝法，浓茶搀上牛奶和糖，香洌不减，而解除了茶的苦涩，成为液体的食料，不但解渴，还能疗饥。不知古人茶中加上姜盐，究竟什么风味。杨先生说，照《红楼梦》中妙玉的论喝茶，一杯为品，二杯即是解渴的蠢物。那末喝茶不为解渴，只在辨味，细味那苦涩中一点回甘。也许这点苦涩，正是茶中诗味。
在这些大文豪笔下，一杯清茶品尽了人生沉浮。而他们的嬉笑怒骂也尽在一杯清茶之中。他们这种气味相投的缘分，也为品茶增添了不少的乐趣。
吴疆：小罐茶,成也大师，败也大师
小罐茶广告引发争议事件，今日继续在网络发酵。
人民日报、财经网、央广网等主流媒体相继介入，人民日报评论：
““大师作而不是大师做”，文字游戏掩盖了几多“机巧”。有一种营销叫模糊概念，有一种标榜叫拉大旗作虎皮。是否涉嫌虚假宣传，难有定论，不妨交给监管部门。无论做人还是做事，当铭记：少作，多做。”
据“新京报”发布采访视频及录音，小罐茶大师邹炳良之女接受采访时称：
“中国人扣字眼很厉害，那个作是什么作，作品的作，我告诉你。如果你不懂，我告诉你现在。”
这番回应，让人大跌眼镜。
小罐茶在各种广告中，无不宣传，“每一罐，都是大师制作”。
很明显，小罐茶打的就是手工制茶这块大牌，这是因为消费者普遍认为手工制茶的质量明显高过于机器制茶，是高品质茶叶形成的一个要素。
邹女接着再言：
“小罐茶只是我们合作的一个项目，我只是合作啊，只是一条生产线为它做啊。”
记者提问：
“制茶工艺里，有多少是手工去参与的？”
邹女：
“从那批叶子里采下来，你都在手工。现代化工艺只到哪里呢，只到除杂、捡杂，精细化而已。其他都是手工。普洱茶从以前到现在都是手工艺结合。这不是叫机械，而是科技文明的进步。就像原来你用食指写字，现在你用笔啊。那你为什么不返回去用食指或木炭来写字呢。”
大师女儿的口气咄咄逼人，然而，却是在偷换概念。
首先，大众现在质疑的小罐茶宣传手工制茶是虚假宣传，现在小罐茶和合作商又都在否认自己不是在宣传手工制茶。
其次，云南茶叶分为纯手工制茶、机械制茶及手工+机械制茶三种生产方式。
纯手工制茶，即采茶、揉茶、压茶饼这整个制茶过程，都是手工参与，而无任何机械参与，这在易武茶山比较常见，尤其是制作古树纯料的作坊里面，纯手工制茶几乎是唯一的工艺。民间的叫法：传统工艺。
机械制茶，即采茶、揉捻、压茶都是机械介入。云南茶区，机器采茶比较少，但是，一样也有。只不过，行业划分属于机械制茶的，只要揉捻机和压茶机介入的，都算机器制茶。机器制茶常见于大品牌茶厂，一般来说，原料属于中低端。
手工+机器制茶，是指采茶阶段手工，揉捻阶段手工，压茶阶段用机器。
了解这几种工艺就可以知道，各种制茶手段是对应市场的需求，或者说“心里需求”，行业内，要么不宣传制茶手段，要宣传，则从未有哪一家说自己的“古树茶”是机器制作的“纯料高端茶”。
而且，大师女儿的回答透露了一个秘密：
“现代化工艺只到哪里呢，只到除杂、捡杂，精细化而已。”
从这句话来分析，茶厂仅仅就是一个筛分级别而已，等于初制、发酵都在市场完成，收购而来，难道这就是该女宣称的“能更好的传承传统工艺”？
“大师作不是大师做”，这是典型的文字游戏，既然是广而告之，怎么不能允许别人质疑呢？
我在上一文中谈过，小罐茶有宣传茶文化的实际意义，而且，我们该尊重的人要尊重，然而，小罐茶接连不断的回应，不是玩弄自己都搞不明白的文字游戏，就是大打恐吓牌，这种回应，非常糟糕。
我在上文中也委婉地提到小罐茶应该提高品质，事实上，我早就有朋友送来喝过小罐茶，而且就是普洱茶，其他口感不谈，居然汤色浑浊，如此货色，居然振振有词狡辩。
事实上，云南民营茶企与其他民营企业一样，都存在一个后继乏力的问题，很多创始人的后代，冷眼观之，都是一副傲娇的样子，其实不知道，别人尊重的是你的老子，不是你！
也许，这就是一个时代的断层，也许，这就是一个时代的命运。
张爱玲抒情茶人
张爱玲，原名张煐，是我国当代最高产女作家之一，张爱玲是个喜欢借茶抒情的女人，借文字来表达自己感情的人，她的好文章都是在一杯茶，一本子，一支笔的情况下写出来的，而你在读完张爱玲的作品后就会很自然的与茶为伍了。
张爱玲本身嗜茶，所以她的女主角们也常与茶打交道。如《怨女》中的银娣，欢喜地一样样东西都指给嫂子看“里床装着什锦架子，搁花瓶、茶壶、时钟”，那茶壶如此郑重被收放，可见是心头爱，说不定银娣上吊前就拿桌上的茶壶，就着壶嘴喝了一口。但是因冷茶泡了一夜，非常苦，而这也是她自杀前的心情写照：清冷又苦涩，一口茶就道尽了银娣的难处，“就着壶嘴喝”有不管三七廿一，死意已决的味道。
银娣应该算是女主角中算最爱喝茶的了。在穿孝期不能戴耳环，她耳朵眼里塞的是根茶叶蒂，如此凡事有茶，可知是真的喜欢，其它借用茶来描画情节的小说颇多，都着眼在男女关系上。
《桂花蒸》里阿小的男人，并没有明媒正娶她，也无金戒指，更养不活她。而阿小自己却在洋人家当阿妈，有时男人来找她，“她给男人斟了一杯茶，她从来不偷茶的，男人来的时候是例外，男人双手捧着茶慢慢呷着……”以一杯偷来的茶，用喜剧效果，完成了阿小的悲壮爱情。
而茶在娇蕊手上又两样了，是拿来调情专哄振保的，不必赶着喝。看他们两个如何各怀鬼胎，互相诱惑，“阿妈送了绿茶进来，茶叶满满的浮在水面上，振保双手捧着玻璃杯，只是喝不进嘴去；他两眼望着茶，心里却研究出一个缘故来了”。振保的定力其实非常有限，禁不起娇蕊一个媚笑，他踌躇半日，只为在找应当和娇蕊睡觉而又不必自责的理由。娇蕊呢，“低着头，轻轻去拣杯中的茶叶拣半天，喝一口”，放肆的“把一条腿横扫过去，踢得他差一点泼翻了手中的茶”。最后娇蕊出去了，“将残茶一饮而尽，立起身来，把嘴里的茶叶吐到栏杆外面去”；把娇蕊一意孤行，准备狠狠地爱一场的决心表露无遗。
大家仍不十分确定对方的心思，又管不住自己的心思时，唯捧着杯茶默然。一则无声胜有声，可藉此眉目传情；二则可一边筹划如何将对方拿下马来，茶在整个调情过程中被描写得富吸引力，兼生活化；张爱玲对喝茶细节的敏锐感受，显示出其喝茶门槛非常精。
再如曼桢与世钧那悠悠《半生缘》，亦算是始自一杯茶。这杯茶，想来和坊间“像洗桌布的水”的茶相似，无香无味，只略带少许茶色，他们几个人要跑堂拿纸来擦擦筷子要不到，曼桢便道：“就在茶杯里涮一涮吧，这茶我想你们也不见得要吃的”，顺手便帮世钧洗了。
张爱玲用旁敲侧击的手法，淡然落笔的“茶”范围不但广，且细致有韵。张爱玲通过曼桢、娇蕊、银娣、敦风和白流苏若干女人的眼里、心里描述着对茶的依恋与喝茶的主张，张爱玲不知是有意地还是无意地将茶的神韵，无数次地在不经意间点进作品，已经随意到了让人吃惊的地步，我发觉，张爱玲比任何一位茶人更像茶人。
真茶人不多 假茶人不少
如今爱喝茶的人多，被叫“茶人”的也多，不过就跟“吃货”一样，不是光能吃就能叫“吃货”，还得吃得好、吃得有规矩、有心得，茶人亦是如此。
市面上，真茶人不多，假茶人不少，今天就带你盘点一下如何辨别真假茶人。
里暗自哭泣也没人理，泡出的茶苦得跟药一样。要知道假茶人的“真性情”，就是这么得过且过。
请茶：真茶人有问必答，假茶人是“居委会大妈”
真茶人：请别人喝茶时，先不会讲太多关于这款茶的故事，而是待别人喝完后，如果有兴趣问起来才会细细讲解。
假茶人：茶还在茶则里，水都还没烧开，有关这款茶的全部身家底细都已经告诉对方了，且还有不少因为自己不太清楚而添油加醋的地方，这套路，难道不是跟所有热心组织相亲的居委会大妈们一样么？
论茶：真茶人懂得尊重，假茶人只讲好坏
真茶人：除非真的是一款劣质茶，不然对茶是不会整体以“好”和“坏”去评价的，多是就产区、原料、工艺进行猜测性评判。并且他们对茶有着基本的珍爱和尊重，就算特别偏好某款茶，也不会贬低其它茶。
假茶人：千万别让假茶人论茶！他们饥渴难耐的嘴早就想打响一场口炮盛宴，喝到茶汤就开始话当年，瞄一眼叶底就恨不得说山头。“普洱为王，其他是屎”，评价自己不喜欢的茶，刀刀致命，句句撕逼，那刻薄力度，简直令人发指！
存茶：真茶人“科学建筑大师”，假茶人“新思维养殖大户”
真茶人：按不同茶类性情合理存放，努力给茶建造一个舒适、安逸的“小窝”。
假茶人：胡乱放置，跟散养鸡似的，就差在茶上贴上一张“野生散放茶，质地紧实、滋味鲜爽多汁”的广告标签；要么就是把茶堆在展示架子上，除了营造一种“大家快来看我的这些能照耀地球的茶”的炫耀感之外，还真不知道对于存茶有什么帮助？
找茶：真茶人“实践”，假茶人“随便”
真茶人：找茶时，除了听别人讲，真茶人更相信“实践是检验好茶的唯一标准”，他们会自己亲自进茶山，结合所见所闻与农户、茶商、经销商打交道，再去选择茶叶。
假茶人：找茶基本看嘴，只要遇到像李阳一样具有“妖气”的老板，假茶人就会封他为大师，从此成为大师的信徒，送金送银连眼睛都不眨一下。最可怕是自己还会变成大师，出师后张口大树台地，闭口纯料拼配，可自己连茶山山脚下都没去过。
紫砂大师张菊萍简介
1953年生于紫砂故乡—宜兴蜀山，1983年涉足紫砂壶的设计制作，师从胞弟，高级工艺美术师张庆臣，现从艺于紫砂工艺厂张庆臣工作室。
由于得到何道洪大师，高级工艺美术师张庆臣的多方辅导，壶艺境界得到迅速提高，在壶艺界有一定的知名度，作品深受国内外收藏家的青睐。期间作品入编紫砂专业书籍《壶谱》、《壶锦》、《当代中国紫砂图典》等，《紫玉金砂》、《天地方圆》等专业书刊经常刊登。
获得荣誉：
2010年作品《六六大顺》获中国轻工业联合会金奖；
2010年作品《暗香》获江苏省工艺美术行业协会金奖；
2009年作品《笠帽》获中国南京文化产业交易组委会银奖；
2009年作品《春元》获中国收藏家协会金奖；
2010年作品《六六大顺》被天津市博物馆收藏；
2010年作品《明月》被安徽省博物馆收藏；
国学大师张文勋咏茶
国学大师张文勋咏茶
中国人自古有喝茶聊天的习惯，茶是我们今天的主题，我们喝茶、谈茶、看茶，都是茶。对于茶，在座各位都有一定的认识。我很爱茶，我喝茶也很早，我的家乡习惯把茶装到小土罐里放到火炉边烤，叫"烤茶"。那么多年我一直没有离开茶，每天喝，情有独钟。但是喜欢茶不等于懂茶。中国茶文化几千年的历史，直到现在我们也一直讲茶文化，但什么是茶文化？究竟茶文化的内涵是什么？这样的问题仍然没有一个概念性的界定。就我自己对茶的理解来说，茶文化不是偶然的，它是与中国历史文化同步发展的。
我写了《茶趣十咏》，十首小诗，是我喝茶的心得。也包含了我对茶文化为什么历久弥新、陶冶人性的认识。茶包含了天地正气，这里的正气，即自然之气，所以茶对我们身体很有好处；茶完全是靠自然雨露生长，所以又包含了自然的精华。茶对我们的养生不是一种药物的作用，不仅仅是揩油、调节内体，更是一种性情的陶冶，这也是养生的奥秘。文化是人文的东西，茶是自然的东西；茶文化则是国人高水平的人文现象，所以我们喝茶的目的不单纯是为解渴。中国人讲究天人合一，茶最能体现人与大自然的和谐。品茶的苦甜之味是其次，重要的是感受甘苦之乐。茶文化体现出和谐的精神，因茶本身就是调和、和谐的。茶还有两个最大的特点：推俗共赏，名播天涯。喝茶不分阶层和对象，只要愿意都可以喝。我们的茶道，是围绕茶本身的特点形成的文化，而且非常丰富，如大理白族的三道茶，就充满了民族特色，成为民族文化的一部分。云南的茶声名远扬，更多人关注云南的茶、喜欢云南的茶。中国茶文化不同于西方咖啡文化，也不同于日本的茶文化，我们的茶文化保留了比较原始的人与自然和谐的精神，不完全是人为的文化，我们就要发掘里面最深层的文化底蕴，真正的中国茶文化，而不要停留在表面。
茶人告白--茶缘之旅
润枫堂茶业哈哈茶庄总店历经二十几年风风雨雨，述说着太多茶人故事，总店是我们小城爱茶人心底的回忆，每当你推开总店的门，就仿佛进入了怀旧梦……
我们将继续展示茶人告白。。。。。
我们在每天与时间的赛跑中，一年又过去了！总结走过的一年，丰富而充实。感恩我所热爱的茶事业，让我努力尽我所能，证明我的存在，实现我自己的价值。
与茶结缘，是偶然也是必然！我时常感慨，我是幸运的人。2007年，我在收获爱情的同时与茶结缘。就这样心怀感恩，在2011年，我“半路出家”来到茶庄，开始了我的茶缘之旅。
从学会冲泡第一壶茶，到如今可以娴熟操作，从了解辨识茶叶，到懂得茶色香味、苦涩回甘，一杯茶，看似简单，却蕴含着丰富的历史文化和人生哲理。感谢哈哈茶庄，让我的人生得到丰盈，让我的生活变得丰富而更有意义。
新的一年，我会带着感恩的心重新出发，用真诚传递茶香，让更多人，了解茶，走进我们茶人之家！
作为茶人的蒋士铨
“诸葛大名垂宇宙”，武侯祠为游成都之中外旅客首选之处。武侯祠的旅游纪念品中，有一款比较特殊的有盖茶杯，式样一律，但茶杯各以百家姓之一为标记，赵、钱、孙、李等等莫不齐备。
我姓蒋，买了一只大书“蒋”字的茶杯。上面有两个蒋姓历史人物的小传。一位蒋琬，诸葛亮临终时，刘禅问他继任丞相人选，他先说的就是蒋琬。另一位是蒋士铨，清代人，著名诗人、历史学家，还是乾隆中期最有成就的戏曲作家。
我很惭愧，改革开放之初，上饶师范专科学校召开纪念、研讨蒋士铨对文学、戏曲贡献的会议，我根本没有认真阅读《忠雅堂集》，戏曲作品也只是详细分析评论了《临川梦》，忽略了他对茶的研究、爱好。其他王永健、熊仁宇、姚品文诸教授也未谈蒋士铨的《四弦秋》。现在，我把蒋士铨的诗文与剧作重读一遍，觉得四川成都在百家姓茶壶的“蒋氏壶”上载了蒋士铨的传略，是十分明智的。
我们现在讨论元代杂剧，都是以“关、马、郑、白”并称四大名家，就马致远而论，其小令以[天净沙·秋思]为历代散曲之最杰出者，迄无异议。杂剧则推《汉宫秋》，除此之外，仅《青衫泪》勉强可以充数，系取材白居易《琵琶行》，写白居易与青楼女子裴兴奴之悲欢离合故事，但有重大情节与历史真实相悖，故后世极少好评。明、清两代如此，至今未变。明代顾大典作传奇《青衫记》，篇幅增加五六倍，内容空洞无戏。
而蒋士铨之杂剧《四弦秋》内容紧凑，情节与史实完全吻合。尤可贵者，白居易诗中“老大嫁作商人妇”之商人为经营茶叶之商人，而蒋士铨生平爱茶嗜茶，家庭中亦洋溢茶香。其故乡与江西茶叶经营中心浮梁甚近，所以写来历历如绘，远非马致远、顾大典所能望其项背。
上昆梁谷音上世纪九十年代演的《琵琶行》，剧本系王仁杰编写，主要参考了《四弦秋》，与《青衫记》均无任何关系，效果甚佳。
蒋士铨《四弦秋》的成功，首先是他对唐代历史的熟悉，对《琵琶行》的研究深入远远超过马致远、顾大典。因为《琵琶行》中的“老大嫁作商人妇”的商人是茶客刘一郎，因此蒋士铨的嗜茶、生长在茶商往来的铅山这两点自然起了很大的作用。
《四弦秋》第一出名《茶别》，就显示他的功力：
（外净旦丑扮客、二杂挑茶箩随上）（中吕过曲）（尾犯序）百草听惊雷，谷雨将临，才过寒食。约伴牵车，看筠笼分携。
这里“谷雨将临”，是个关键，雨前茶才是上品。后来也许是天气变暖，也许是品茶者要求更高，于是清明之前也采撷，明前茶就成了比雨前茶更嫩更清香的珍品。这“筠笼”本是用以卖花的竹器，此时用以盛茶了。以下的对话很值得注意：
外：我等江湖茶客，每年合伙向各处产茶之地，贩卖新芽，以资利息。兄等共有几种了？
净：我在浙江买得龙井、日铸、鸠坑、顾渚茶各五十斤。
旦：我在汉口买得四川雀舌鸟嘴、麦颗露芽各五十斤，外有雅州也读得熟透，自己吟诗时信手拈来。
“红盐点未匀”则有些费解，因为唐宋时制茶喝茶的方式、方法和后来的从明、清沿袭至今的方式、方法完全不同，那时品茶用得着“盐”，到蒋士铨的时代，制茶、喝茶和盐已经完全不相干了。此诗称嫩芽为“枪旗”而非“旗枪”，也值得注意。
蒋士铨于乾隆十二年曾到杭州，当然不会忽略有关茶的景观，所以《登城隍山》七律第二首写到了“酒垆旗影招红袖，山店茶烟绕翠鬟”。大概酒店、茶馆的侍者都是少女吧！
他对泡茶的用水比一般人重视，曾有诗文提到“中泠泉”的确切地点。《南安东山诗为游心水太守作》组诗之《曲水》：“山泉如何绕岩阿，乳沫涓涓写薜萝。明日亲尝甘洌味，试将茶灶一经过。”就是指的用山泉泡茶才能有甘洌的感觉。《开先瀑布》为七言古诗，最后，以“恶诗走笔不敢写，山亭汲煮烧松钗。明朝竹杖青芒鞋，凌风踏碎烟云堆。飞泉三叠绝倚傍，坐观一洗尘氛怀”作结，还是要把泉水泡茶吃，以洗涤心胸中的凡俗之气。
蒋士铨一生甘于贫困，但仍尽可能救济饥寒之士。乾隆皇帝两次召他进京，让他参与修撰《明史》，他都逗留不久，即恳请准予回乡侍奉老母或托病离京。其衣食住行都与平民一样，毫不考究，唯一的嗜好，也就是品茶了。
这些，成都生产百家姓茶杯的工厂，卖百家姓茶杯的商店恐怕都未必知晓吧。
茶人普建华
2004年初，普建华退休后，毅然将江城县整董镇整董村白沙坡基地承包下来，带领周边群众开创一番事业。几经考察和思索，他最终选择发展茶叶，并把“种、产、销”一体化的产业模式作为努力方向。
这时的整董镇，已有许多群众在种植茶叶，但都因粗放型的种植管理模式，导致产值偏低，为此普建华心想一定要努力开发出有规模上档次的生态茶叶基地。于是，他相继到相邻县（区）、乡(镇)考察当地的优质茶种植经验。2004年初，他雇用30余户外来的工人，在500余亩园地采用早、中、晚品种合理搭配的种植模式定植优质茶苗。接下来的几年里他不但起早贪黑地精心管护自己的百亩茶园，还定期不定期地走村串户及时向村民传授种茶、采茶、制茶经验，组织他们通过看书看报观看电教片的形式学习先进技术。有了他的帮助，整董镇广大茶农已掌握了相应的茶叶种植技术，为有效推进茶产业发展奠定良好基础。
“商场如战场”。历经几年的精心培植，白沙坡茶场的茶叶陆续投产。可是，茶叶市场的潮起潮落又让普建华措手不及，他不得不再次面对新的考验。2007下半年、2008年，由于茶叶价格大幅回落，普建华同所有的茶叶人一样面临从未经历的困境，当附近的私营小茶叶加工厂纷纷停厂后，鲜叶无人收购。他考虑到鲜叶若无销路，茶农无法维持生计，茶农就会转向经营，而荒废茶园。为此他不顾自己亏损的风险，决定每公斤鲜叶不低于10元的保护价收购，虽然他知道收的鲜叶越多亏损就越大，但他坚信辛辛苦苦培植的产业不会这样的不堪一击，总会有重振的一天，他的这一决策让广大茶农对他更加信任和佩服。
在困难中执着，终于让普建华和白沙坡茶场熬过了茶市的寒冬，迎来了温暖的春天。普建华现已经拥有1000多万元的固定资产和100多名员工。细数十余载的创业风雨坎坷路，酸甜苦辣尽在不言中。现已62岁的普建华感慨：“我没什么大本事，只是做到一勤、二俭、三精、四硬、五实，凭自己一双勤劳的手带头致富，带领茶农共同致富。”
朴实、坚定，实践者、探路者，就是这位可敬的茶人的真实写照。
紫砂大师职称背后的利润空间
顾景舟制、吴湖帆书画《相明石瓢壶》
近年来，江苏宜兴紫砂成交额每年以20%以上的速度增长，已形成了年销售80亿元的产业链，从业人员更是达20万人。然而，在行业迅速发展的同时，因“大师、名家”效应而滋生的大师紫砂壶鱼目混珠之乱象丛生。4月13日，央视新闻频道《每周质量报告》将焦点聚集在商家鼓吹的“名家壶、大师壶”上，大师职称与作品证书再次成为紫砂界关注的焦点。
泛滥的大师壶
最近几年，在紫砂市场，随处可见冠以“大师设计、制作、监制”的收藏级限量紫砂壶，这些壶的价格从几千元到数万元不等，发行量也从几十套、上百套，甚至几万套不等。
一款“中国航天国礼紫砂壶”的发售商家宣称，该壶由“国礼壶第一夫妻”联合创作，并邀请多位国家级工艺美术大师组成强大的专家团队，全程参与创作。“中国航天五色国礼紫砂壶”配有“国礼紫砂艺术研究院”的出品证书，还包括中华航天博物馆的“监制证书”“特许商品证书”“大师设计创作证书”“泥料证明”“收藏证书”。商家宣称，全国发行2013套，统一市场价9980元。
另一款“五德天下紫砂壶”，商家宣称该壶收藏价值非常高，“五德天下紫砂壶”由一代紫砂大师鲍志强制作，“堪称‘文壶之王’，是紫砂收藏的超高境界。”其收藏公告表示：每把壶底均有鲍志强大师“乐人督造”落款，是真品的标志性印记，每套产品证书上均有鲍志强亲笔签名。该壶证配有监制证书、收藏证书、泥料说明证书、防伪证书、检验报告。全国限量发行599套，发行价每套15800元。
而某报刊为了纪念其发行第2万期，宣称委托宜兴陈曼生紫砂艺术馆承制“中国梦紫砂壶”，由“紫砂大师陈光德”设计创作，中国书法家协会主席张海题字“中国梦”，称其为集艺术欣赏、生活实用、收藏传承于一体的紫砂艺术珍品。全国限量发行2万套，每套价格为1980元。除了这一限量紫砂器之外，这位“大师”还有多款限量紫砂壶：十二生肖壶、荷塘月色紫砂壶等，每一种的发行数量从数千套到几万套不等。
在宣传中，各商家均表示，限量大师壶是“大师参与设计创作、监制”，然而，业内人士认为，所谓的“大师监制”本身就有炒作之嫌。
“这些大师有大量的时间浪费在监制上吗？几千上万把壶，大师怎么监制？大师监制是一种不自爱的表现，监制的利益比创作来得更容易，来得更实际，不需要劳心劳力，凭借大师的名头就能敛财。”紫砂收藏投资顾问张明强如是质问，“顾景舟一生创作，从20岁一直做壶到80岁，存世的紫砂壶精品也不超过500件，现在大师们的年纪大多在60岁以上，一年能亲手做几把？精品能有几件？有多少作品是有创意、有思想，可成为藏品传世的？”
也有紫砂人算了这样一笔账，要完成一把普通的全手工紫砂壶，所需时间为3天至5天，这些所谓的限量壶，若真是大师制作，就算一款生产几百套，也需要大师夜以继日地赶工数年才能完成，如何量产出几千套，几万套？以上述发行量最少的“五德天下紫砂壶”为例，全国发行599套，需要大师工作七八年才能完成，显然是不现实的。
知情人表示，参与以上商家类似活动的部分“大师”也有利润分成，他们对于商家的做法心照不宣，只是商家在对外宣传和营销时，偷梁换柱，将“大师监制”变为“大师制作”。“他们自己也知道监制到底是怎么回事，如果没有他们的默认和纵容，这些厂家也不敢这么明目张胆地打着幌子做那些招摇撞骗的事。”某位紫砂制作者如是说。“挂羊头卖狗肉”的经销商夸大宣传，在事情暴露之后，“大师”又将责任推卸到经销商。
而对于那些没有“限量发行”的大师壶而言，也有很大的水分。在利益驱使和市场需求下，“枪手壶、代工壶”在大师壶中占有很大的比重。这些壶一般是大师工作室的学生或者熟人制作，盖上大师的印章完成的。“有些没有职称的做壶人，做了一世，大家公认做得很好，但卖不出好价格，其中部分最终沦为大师的枪手。”张明强介绍。
职称背后的猫腻
“在江苏宜兴丁山的任何一个地方，随处可遇到一位‘大师’。伪大师、‘大师传人’满天飞，各种民间协会也评选‘大师’，职称太乱太可笑，大师称号已达到泛滥的地步。”北京紫砂艺术馆馆长赵炎这样形容。
对于前文提及的“紫砂大师陈光德”，在宜兴紫砂工艺美术查询系统网站上，根本没有查到被商家誉为“重量级大师、紫砂泰斗顾景舟、蒋蓉、汪寅仙的再传弟子、陈曼生第七代传人”的“紫砂大师陈光德”。在宜兴紫砂界，类似这种“民间工艺美术大师”数不胜数。
在宜兴，自我炒作的“大师”或者标榜自己是“大师传承人”的也不在少数，有一些年轻的工艺师，制壶水平一般，只是与某位大师有亲戚关系或相识，就称是其弟子，自己制作大师证书，拍几张名人合影，壶价立刻飙升到几万元。“顾景舟是紫砂行业的标杆，市场上就有各类‘顾景舟弟子’‘再传弟子’，或者声称顾氏后人、亲属，尤其是各种展览和销售活动，职称和传承人成为商家的卖点。”张明强说。
“只要评上‘大师’这一职称，就意味着你的作品价格‘鸡犬升天’，甚至可以漫天要价，带来的利润空间不可限量。”张明强做了这样的比较，一名没有任何职称的制壶人，制一把普通的手工壶价格在2000元左右；如果评上高级职称，这把壶的价格可以卖到2万元；如果被评为大师，这把壶的价格就可以上升至20万元。赵炎也表示：“一般来说，职称级别的高低直接影响紫砂壶的市场价格，职称上升一级，价格几乎可以翻10倍，这就是大师职称强烈的诱惑和利益。”职称加价的行情，已经成了紫砂行业里众人皆知的“潜规则”，在整个紫砂产业链上已经根深蒂固，也很少会有人去破坏这个规则。
从上世纪80年代紫砂行业职称评选以来，这个行业就不再平静，赵炎形容每届评选都是“暗潮涌动、明争暗斗，打得头破血流”。
尽管如此，评选出来的各种职称的工艺师水平也不尽如人意。“现在的研究员、高工中，很多人徒有虚名；有的大师原来根本不做紫砂，是从陶瓷等行业转做紫砂；有的是根据评选要求，达到一定的年限，上升一个级别。”
职称就像房地产开发
张明强表示，大师壶、大师职称大行其道，职称评定过多过滥，与相应管理部门受到利益驱使，利用评定职称收取各种费用，且工艺师职称高低与个人所得税缴纳额度多少也有密切关系。“税收及人事管理部门根据紫砂工艺师不同级品的职称，采用定额上税的规则，按职称收税，若不交，职称网上就没有名字。而考试也成为从业人员晋升的手段，职称与作品的价格紧密结合，职称级别决定壶价高低，过分强调紫砂从业者的职称名气，助长了紫砂行业功利主义思想的泛滥。”张明强说。
更为严重的是，除了公认的几家评定机构之外，社会上不同的部门，甚至一些商业机构都在评定工艺美术大师。在业内人士看来，各种紫砂大师的评定就像房地产开发。“现在的紫砂行业职称评审事出多门，没有一家权威，什么人都可以成立一个法人商业机构来评审。按不同级别缴纳不同的费用，成为紫砂职称乱象的根基。”据业内知情人士透露，一家叫“全国工商联古玩商会”的机构，也对外授予“中国工艺美术大师”称号，与轻工部等部门授予的名称一字不差。
此外，最近几年，在已有职称的紫砂壶人中，有的甚至用职称敛财，买卖证书。知情人介绍，有些具有高级职称的工艺师，通过中介运作，将一定数量的职称证书批发给中介，按照作品售价的1/5或者1/10明码标价。最终，上演了假壶配真证书，真壶配假证书，假壶配假证书的“真假谜案”。
张明强感慨：“当前，由于初入紫砂门槛的收藏爱好者只能凭借职称、证书作为衡量标准，紫砂壶又是工艺美术品里最容易炒作的门类，商业利益驱使，于是价格开始离谱，作假开始流行。”而在整个行业中，大师职称的乱象对行业带来的影响最为深刻，大师借名敛财，伪大师粉墨登场，不仅伤害了消费者，误导国人的审美水平，还严重透支了紫砂壶业的信用和未来。
顾景舟：生前反感大师称谓
石建邦来源：东方早报艺术评论
十年前，为了吴冠中的事，去了两趟宜兴。《宜兴日报》的老总编许周溥热情地接待我，他和吴先生知交，对当地的文化了如指掌。说起紫砂，许先生说，吴冠中和顾景舟有过会面，两人聊过。可能吴先生新派，对这种传统小道“志不在此”，所以和其他画家不同，两人没有你画我做的合作。
可以说，早在上世纪七八十年代，顾景舟就是宜兴的一张名片，中国紫砂的一张名片。人们很早就给予他大师的称号，当然，名至实归。但许先生说，顾老生前对大师这个称号很反感，一再说，我们这样的手艺人，充其量最多算是个能工巧匠，大师，是当不起的。
然而由不得你，真可谓“形势逼人”，方方面面各色人等都要靠你这杆大旗撑着好办事，不想当大师，没门。高处不胜寒，顾老晚年心境落寞。宜兴紫砂博物馆曾发生盗案，有青年盗走几件馆藏顾壶。偷盗国家文物，这还了得，青年被判死刑。顾景舟闻讯，多次呼吁对罪犯从轻发落。几把壶就葬送一条性命，老人为此痛心内疚，觉得是自己连累无辜，是罪孽，无法释怀。
那天，许先生特别带我去丁山转转，并介绍原宜兴紫砂博物馆馆长时顺华认识。时先生同样快人快语，对目下“大师”们的恬不知耻、唯利是图嗤之以鼻。那天饭桌上，他讲的许多故事，令人大有江河日下之叹。
现如今大师泛滥，你也大师，我也大师。大家张大师、李大师地张口乱叫，就像叫“美女”一样随便。遍地大师，哪有大师？那些大师的头衔，有许多是直接走关系通门路来的。一个国家级工艺美术大师封号，有人说要几百万打点费呢。近读胡展奋文章，“程霞与‘厚德壶’”，惊闻现在的许多大师竟然不会做壶，统统由“枪手”代工，“做壶的不能落款，落款的不会做壶”。(《文汇报·笔会》2014年6月19日)于是上演“大师”遭藏家殴打的丑闻。呜呼，现在的一众大师，真连“能工巧匠”也谈不上，难怪网络愤青直接给他们扣上“大屎”的帽子。这种“大屎”现象，又何止在紫砂界、陶瓷界呢？可以说，简直遍地开花。
朱可心、顾景舟和蒋蓉，是当年宜兴紫砂合作社的三位元老。承许先生雅意，还带我专门拜访过硕果仅存的蒋蓉老人。老太太虽然名满天下，但造化弄人，一生心路坎坷，晚景也不愉悦。她的心头有好几处隐痛，挥之不去。许老说，她的故事，可以拍部催人泪下的电影了。不过那天见到她，老太太虽然步履蹒跚，但说话机智风趣，童心未泯。八十多岁了，依然像她手里的壶一样，色彩斑斓，生趣盎然，很有感染力。
对紫砂，我以前一直很木讷。倒是去年路过香港，偶然在邦瀚斯拍卖预展上看到几件清代名家的紫砂器，是JimmySha伉俪的珍藏。心里不觉咯噔一下，不由得驻足流连，看了好几遍。后来这批东西到上海来，我还特意又去看了一次，并上手抚摸了一番，还叫朋友来一起过瘾。
一边摩挲这批紫砂，我一边不由地想，顾老的自谦其实不光是自谦，还有一份更可贵的自知之明在里面。■
荒山种茶人
父亲的腰弯得深深的，像是融进了茶园无涯的绿意里。漫山遍野的深绿、碧绿、浅绿直逼我的眼球，又像是给大山围上了一层曼妙的绿纱。
我随着父亲走向茶园更深处，四周涌动着如凝脂般厚重的绿意。任南风带着沁人的土香袭乱我们的头发，那不该被打扰的世界似乎在浅斟低唱，山里的孩子喜爱漫游于山林，趁散放的鹧鸪还未归巢，偷偷寻觅它们下的蛋。夕阳西下，肥嘟嘟的小子用衣裳兜着满满的鹧鸪蛋回家。
还记得，曾经的大山却是一片荒芜，粮食广种薄收。山里的人不希望把青春耗费在大山，纷纷外出打工，父亲却坚定地留了下来，因为，山里的老人和孩子都过得很苦，他不忍心弃他们不顾。
于是，无论四季更替，他在无怨无悔的奉献中，诠释了青春。
春天，他整地，开渠，播种。他惊讶地发现大山的土壤呈碱性，怪不得粮食不肯生长。但碱性的土壤却是茶树的温床。于是，他用自己的青春来改变大山。夏天，他浇水，施肥，沃土；秋天，他剪枝，修枝，发枝。
几载光阴转瞬即逝。清明时分，父亲与我带着山村特有的小筐，上山采茶了，清明茶只能站着采摘，米粒一样大的嫩草一棵树上只能摘十几个，必须“打一枪换一靶”。半天下来，父亲却采摘了一、二斤新鲜茶叶。我望着父亲佝偻的背，掂量着绿意盎然的大山，忽然间明白了：父亲的青春，铭刻在大山的一草一木中，绿得苍茫……
临别前，父亲叮嘱我常回山看看。我几步一回头。父亲，正静静地倚在门槛旁。西沉的落日，在他的身上打出昏黄。此刻，炊烟正从农舍的屋顶袅袅升起，在晚霞中四射，分散，消隐。女人们吆喝孩子的声音此起彼伏。一个男人挑着茶叶从我跟前走过，扁担吱呀吱呀，一路响了过去……
茶人与禅宗
南坊宗启是安土桃山时代（1573～1598）的茶人，日本茶道的集大成者千利休宗易居士（1522～1591）的入室弟子。南坊宗启编撰的“利休流”茶道秘传书《南坊录》（《南坊录》为千利休弟子南方宗启所着“利休茶汤传书”。分为“觉书”、“会”、“棚”、“书院”、“台子”、“墨引”、“灭后”等七卷。虽然学术界及茶道界关于着者南方宗启本人以及《南坊录》成书经过等多有疑义，但仍是了解千利休茶道理论的一部重要茶书。）中，介绍了其师千利休当年在位于“堺”（今大阪府堺市——译注）的南宗寺集云庵品茗会上的一段史话。
这段史话以南坊宗启提问、千利休作答的形式展开。南坊宗启问道：“一般来说，茶道以‘台子’（原指正式茶道摆设风炉、杓立、盖置、建水、水指等一系列茶具的茶具棚架，这里特指正式“茶事”——译注）为本，但是师父您经常对我们讲‘茅棚小屋品茗会更令人心旷神怡’，这是为什么呢？”
千利休听后缓慢地开口答道：“小草庵之茶汤，首先以佛法为修行得道之根本。讲究茶室排场，追求美味佳肴，乃世俗之举。屋能遮雨，食能解饥，足矣。此乃佛陀之教诲、茶汤之本意。所谓茶汤，即汲水、取柴、烧水、点茶、供佛、施人、自饮、插花、焚香，此等行为皆为践行佛祖之行。至于其中详细，宜自行思忖研究。”
自古以来，这段名言脍炙人口，淋漓尽致地表达传授了千利休倡导的茶道精神。
千利休的高足山上宗二（1544～1590）依据随其师习茶二十余年的亲身经历，编辑了茶道秘传书《山上宗二记》（《山上宗二记》为利休弟子山上宗二（1544～1590）所撰“名物记”及阐述千利休茶道的茶汤书。山上宗二在武将丰臣秀吉攻打小田原城时，被其君主丰臣秀吉割掉耳鼻处死。）。《山上宗二记》中称：“茶汤风采尽在禅也。”或：“茶汤由禅宗而出，故专依禅僧风范。珠光、绍鸥皆禅宗也。”这段记述是在教诲天下茶人：茶汤之道源于禅宗，所以茶人应该效仿禅院僧侣专心侍佛的心境，修习茶道。并列举了身体力行地实践这一精神的村田珠光（村田珠光（1423～1502）为日本茶道创始者。曾拜一休和尚参禅。后经日本室町时代连歌师、画家，侍奉室町幕府第8代将军足利义政左右的能阿弥举荐，教授酷爱艺术的足利义政茶道。）和武野绍鸥（武野绍鸥（1502～1555）为日本茶道史上名人。继承村田珠光茶风，并将其传于弟子千利休。）两位茶道先人。
禅茶一味，日本饮茶风俗的普及，茶文化的发展和茶道的形成，源于禅林“茶礼”的礼法及其精神。名留茶道史册的茶道巨匠的创作精神和艺术修养，都来自投身禅门、参禅修行、内观自省的体验和悟证。日本茶道界，尊奉村田珠光为“佗茶”开祖，因为他在“四席半”的有限空间里，创造了追求“茶禅一味”、“和静清寂”之无限艺境的“佗茶”。
室町时代的茶人村田珠光（1423～1502）原为奈良称名寺的僧侣，后移居京都，拜大德寺一休禅师习禅，开创了禅风浓郁的“点茶法”，被誉为“佗茶”之祖。所谓“佗茶”，为茶道流派之一，流行于桃山时代。“佗茶”追求拙朴、简素、恬淡、冷峻、清寂的精神，与东山时代流行的“书院茶”茶风迥异，由千利休大成。
武野绍鸥（1502～1555）为室町时代后期的茶人，师从村田珠光的门人宗陈、宗悟修习茶道，奠定了“佗茶”的实践基础，而后传至千利休。
《山上宗二记》还记述：“道陈、宗易（利休）以禅法为要。”这里是说，统率“东山流”（室町幕府第八代将军足利义政，命令擅长艺能的“同朋众”即侍者能阿弥创立的茶道流派之一——译注）的堺的茶人北向道（陈北向道陈（1504～1562）系出身于堺的茶人，为千利休的茶师。曾向武野绍鸥举荐千利休。），以及其弟子千利休都颇受“珠光流”茶道影响，而以禅法为茶道之要。
《南坊录》着者南坊宗启出身于堺的富商“淡路屋”，师从当地禅通寺的春林宗俶参禅（参禅，即拜师坐禅修行。）修道，由“喝食”（喝食，即唱喝之意。僧堂进斋时，向僧众宣告斋食内容和进斋方法。“喝食行者”一般以少年僧居多。）、“藏主”（藏主为各藏、殿主管，负责掌管禅宗寺院的“看经阅藏”。），进而升任“首座”（首座为禅院中位于僧众之首的职位。），人称“庆首座”，师从千利休参究茶道之法。
天正十九年（1591）2月28日，千利休蒙受“莫须有”罪名，被迫剖腹自尽。身为千利休入室弟子的南坊宗启闻讯无比悲哀，遂将由先师处亲耳聆听到的有关茶道的逸闻整理编辑成“寂后”一卷，完成了共七卷的《南坊录》。
文禄二年（1593）2月28日，千利休离世三周年之日，南坊宗启来到恩师灵前，供香献果，诵经回向，而后悄然消失离去，最终无人知晓去向。
顺便提上一笔。经近年考证，传为南坊宗启撰的《南坊录》内容中，含有许多后世茶人添加之笔。《南坊录》共七卷。贞享三年（1656），在筑前（旧国名，今福冈县西北部——译注）黑田家的家臣立花实山处发现了前5卷。元禄三年（1690）在南坊宗启的传人纳屋宗雪处得知，纳屋宗雪曾将由他处得到的第六、第七卷抄写下来，自称“南坊流”茶道而加以传布。同时，还将该书中最为“秘密”的九条摘录出来另成一卷，加上追加增补的一卷，共九卷流传至今。
日本茶道的先驱者们赞颂不绝的“禅”的本来面目到底如何呢？首先，让我们共同探讨一下这个对于理解茶与禅的关系至为重要的话题吧。
毋庸赘言，禅对日本茶道的形成和发展起到了举足轻重的作用。我认为更为重要的是，禅不仅对日本人的伦理道德和精神生活产生了深远的影响，而且对日本文化的形成和发展做出了不可磨灭的贡献。
禅宗以外的其他佛教各宗派对于日本文化史所产生的影响范围，基本上局限于日本人日常生活的宗教方面。然而禅宗的影响远远地超越了这一范围，禅思想和禅文化已经深入到了日本人文化生活的方方面面。
提到“禅”，一般人都认为深奥叵测而难以接近，所以往往敬而远之。当然，真正理解禅的真谛确非一件易事，但是禅一直为具有理智之人所追求。近年来，怀有诚挚之心的参禅者日益增多。很多在校学生及普通的工薪阶层都积极踊跃地前来禅寺，参加坐禅会。近年来，禅被视为东方文化的瑰宝，受到大洋彼岸为数众多的西方人的憧憬和追捧，热衷于参禅问道的西方人急剧增加。
参禅热潮方兴未艾，说明禅作为打破西方文明的窒息状态的崭新的思想武器，作为具有世界意义的思想体系，正日益受到东西方世界的瞩目。
1976年10月，作为庆祝美国建国两百周年的纪念活动之一，我率领日本六十名禅僧，参加了在坐落于美国纽约州卡兹奇山麓、风光旖旎的比彻湖畔的国际大菩萨禅堂举行的国际坐禅大会。当年那震撼人心的一幕幕场景至今仍历历在目，记忆犹新。头顶竹编斗笠，脚履草鞋，肩背袈裟背包的六十名日本禅僧步出肯尼迪机场，列队整齐，表情肃穆。鱼贯而行的身姿立刻就吸引了当地美国人的围观。围观者中发出的那惊诧和感叹之声，至今仍然萦绕耳畔，难以忘怀。
特意赶到机场迎接日本禅僧代表团的美国禅人也尽显堂堂仪表。他们“叉手当胸”（叉手当胸为禅林礼法之一，将右手压在左手上置于胸前。），即双手交叉置于胸前，肃然伫立，以目致礼。虽然这只不过是日本禅家日常修行的一般仪礼规矩，但在异国他乡亲眼目睹此情此景，我不由得深深地感受到：这六十名日本禅僧的禅心已经和美国人的热心紧紧地贴在一起了。
美国、墨西哥、日本以及来自其他国家的一百余名代表汇聚一堂，有条不紊地在雪花纷飞的严寒中，共同举行了长达一周的“接心”，即“打禅七”，度过了充实而宝贵的时光。据我所知，这是首次国际范围的参禅活动。其后，以日美禅僧为主的参禅交流活动日益频繁，参加者人数日益增多。进而扩展为包括日本在内的东西方世界的崭新的禅法交流形式，实在令人难以预料。
下面我打算简单地概括一下禅的本质和禅的发展历史。这对于理解茶道与禅的关系至为重要。
在古印度，作为宗教实践的方式之一，曾经盛行瑜伽。人们认为，这种实践方式的目的在于，平心静气地控制呼吸而最终达到统一精神，提高大脑的认知思考能力，增强身体素质，进而创造出奇迹。这就是流行于现代女性之间的瑜伽的源流。
早在公元前六世纪左右，这种实践方式就已经为众多的修行者所实践和传播。释迦牟尼佛出家伊始也曾加以修习实践。但是，释迦牟尼佛历经六年左右苦行修炼生活，却始终没有达到觉悟的目的。那么，释迦牟尼佛通过苦行修炼而孜孜不倦地追求的是一个什么境界，释迦牟尼佛为何始终未能得悟呢？下面让我们共同地回顾一下释迦牟尼佛的生平吧。因为禅的宗旨就是源于“释迦牟尼的觉悟”。
有关释迦牟尼觉悟的着述可谓汗牛充栋。下面，让我们参照一下深受日本学术界好评的渡边照宏先生撰的《佛教》，来追寻回顾一下释迦牟尼求道成佛的生涯吧。
有关释迦牟尼佛传记的历史资料繁多。例如《大藏经》中就有不少详细记述释迦牟尼佛生平的典籍，但是其中不乏历史事实与传记记述混杂相间的内容。
我个人认为，所谓佛陀的传记，并不是仅仅传达事实经过，即类似现代的新闻报道。它是以传达宗教史实为唯一目的而撰写的。换言之，这种传记不脱离佛教的教理教义。归根结底它是一种具有宗教色彩的传记。因此，即使对待此类传记中出现的异想天开之谈，我们也应该从中汲取佛教倡导的教理和教义，即汲取佛教的真髓。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶文化相关文章，《风水大师茶人郭璞》一文将帮助你了解茶叶文化相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶叶文化方面知识请访问茶叶文化专题。
