茶叶文化。
喝安化黑茶：这个冬天你更健康安化黑茶具有其他茶类所有生化特征。但因为安化黑茶在原料选用，加工工艺（发酵发花）等方面有别于其他茶，从而导致安化黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功效具有特殊性，这就是共性与个性的关系。
大量临床试验证明：经过渥堆过程微生物的参与所形成的安化黑茶，因其内含成分与红、绿茶有极大的差异，所表现的功能也不同。在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。国内首款碳焙安化黑茶怡清源炭焙茯茶怡清源安化黑茶原叶茯茶（一）茶多糖
茶多糖在安化黑茶中含量最高、活性最强。茶多糖具有降低血糖，降低血脂，抗血凝固、抗血凝，提高免疫功能的作用。
（二）特种氨基酸
-氨基丁酸是一种非蛋白质氨基酸，它广泛存在与动植物体内。茶叶鲜叶在厌氧条件下，可使谷氨酸转化为-氨基丁酸，这与安化黑茶发酵渥堆和存放过程的条件基本一致。是否安化黑茶在这一加工工艺中形成了大量的
-氨基丁酸或由于微生物（真菌）的代谢产生了这类物质（——氨基丁酸广泛存在于动植物体内）目前未见详细报道。
-氨基丁酸对人体具有多在生理功能，可作为制造功能性食品及药品的原料。研究证明，-氨基丁酸具有显著降血压效果，它还能改善大脑血液循环，增加氧气供给，改善大脑细胞功能的作用还有报道指出：-氨基丁酸能改善视觉、降低胆固醇、调节激素分泌、解除氨毒，增进肝功能，活化肾功能，改善更年期综合症等。
（三）茶色素
安化黑茶汤色的主要组成分是茶黄素和茶红素，他是由茶多酚其微生物氧化缩合而成的产物，也是茶叶的主要生理活性物质之一。研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。
（四）矿质元素
矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，安化黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。氟的含量是所有植物中最高的，茶树根系以氟、铝络合离子态从土壤中吸收氟，主要积累在茶树的叶子中，老叶中的氟的含量是嫩叶的12-36倍，氟对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。
哂是人体谷胱氧化（GSH-PX）的必需组成，能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生和发展有显著效果。茶叶中的哂也要集中在成熟叶中，武陵山脉土壤中富哂，所产安化黑茶是典型的天然富哂茶。茶叶的哂含量可高达3.8-6.4mg/kg（一般为0.16mg/kg以下）
（五）茶皂素
茶皂素广泛分布于茶树体内的各个部位，并以老叶根部为多，茶皂素具有溶血作用，降胆固醇作用，抗生育作用、抗菌作用，杀软体动物活性、抗凝活性、镇静活性、抗癌活性和降血压功能。
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