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聚焦茶企新模式系列报道策划：编辑部
本期人物：杨普号创始人杨普龙
稿件采写：罗春燕
“码字出身，做茶谋生。”云南昆明杨普号茶业有限公司的创始人——杨普龙，调侃自己是“做茶里面码字比较好的，码字工里做茶比较专业的。”
茶文化码字工、茶书的编写，都是站在局外人的角度来看茶行业，除了茶山、茶农以及茶的品质外，还关注整个行业的策划、创意等等。本期“聚焦茶企新模式”系列报道，（）走进杨普号，和杨普龙边喝边聊：有着策划思维、懂传播、懂创意的媒体人，到底如何独辟蹊径，“品质+策划思路”“玩”出不一样的普洱茶？
杨普龙在与记者交谈（摄）
从码字工到茶人
“爱茶，做茶，独钟普洱。
为稻粱谋，亦为爱好。
为茶文化码字多年。
精，不敢说；通，似可道。
策划几本书，还是茶文化。”
做点地道普洱，对爱茶人负责。”
博客开头寥寥数语，形象地勾勒出杨普龙这些年的历程，以及做茶的初衷。
2005年，杨普龙开始以记者、编辑身份进入茶行业，长期在茶山上行走，接触了很多茶农、茶商、茶厂，掌握了大量一手的资料和源头。又因为媒体的特殊性，与专家学者们打交道比较多，不仅学习到了很多专业的茶文化知识，也积累了广泛的专家资源。接触越多了解越多，慢慢地，杨普龙开始自己创业，做实体经济。但于老本行，其依然没有放弃，开始围绕普洱茶，出书、办杂志，不断地“折腾”。
在试水实体经济，与出书办杂志混合经营几年后，杨普龙笑言，从“码字工”彻底沦为“商人”，创办“杨普号”，开始做自主品牌。
“为什么创办杨普号？原因很简单啊，就是为了解决生计问题嘛。”搞文字出身的杨普龙，说话却很直白。“那个时候办杂志、出书，都是需要金钱基础的。因为你需要别人买你的书，或者需要企业在你的杂志上放广告，不然没办法生存，更别说养团队了。所以接触普洱茶越多，对这个行业了解越多，就越顺其自然的开始做茶了。”
2012年，杨普龙开始正式全力投入做茶。
但其实，“杨普号”的前身是“何其芳”，也是其最早启用的那么大，杨普号只要做好、服务好，其中一部分人、一部分市场，就够了。”
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顶级生普是怎么做的？
顶级生普到底是怎么做成的?相信大家都跟我有同样的疑问。我带着疑问请教了专业人士，原来，只有古茶树才能做成顶级生普。那么，问题又来了，为什么只有古茶树才可以?
1、古树茶是处在土质最肥沃的地段，无需使用化肥农药。可以算得上是目前世界上最生态的茶叶饮品。云南出的古树茶红茶，从清朝到现在一直是有部分供给欧洲皇室。
2、古树茶树干大，吸收的养料充足，叶芽肥厚。被认可的古树茶树龄都在三百年或以上，云南大部分古树茶的树需要提醒的是，并不是茶树越老越值钱，有的人打着千年古树茶的名号来忽悠。千年古树是有，但是产量非常稀少，有的已经成为文物保护。所以不要过分被树龄所左右，应该选择可信的茶号，可信的茶人，可信的原料。
3、古树茶做成的晒青毛茶，由于本身内含物质丰富(茶多酚、茶黄素)等，且没有经过任何现在工艺的破坏。在以后的陈化中表现更突出，汤色油亮、气韵芳香、回甘生津、经久耐泡等。而台地茶树龄小，越放茶味越淡，嫩臭味重，最终台地茶会失去韵味没有陈香。
4、古树茶的稳定性，古树茶从第三泡到第十五泡滋味仍然不减，毕竟他的母树体吸收养分较多。在品鉴一款生茶时，稳定的茶味、气韵决定了我们的第一印象。
5、古树茶的神韵和灵气，由于海拔、所处环境不同，各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。有的高香、有的喉韵深、有的绵甜等。在生茶的陈化过程中，这些独有的东西依然伴随，在我们品饮老茶时，依然能够品味到这些神韵。在一些顶级的古树茶产区，生茶所表现出的原始森林气息和一丝丝灵气更让茶人陶醉。
原来，古茶树这么难得，怪不得只有它才能做成顶级普洱了。
【访谈】俊仲号：创新为王 破普洱茶同质化魔咒
聚焦茶企新模式系列报道
策划：编辑部
本期人物：俊仲号创始人汪俊仲
稿件采写：刘宗敏凃春艳
几尺见方的木盒，材质很好，打磨得非常光滑，木材本身的颗粒和纹理纤毫毕现；手指抚过，相当顺滑；同时，保留木材本身的质感和颜色，精致和粗犷、霸气，截然不同的矛盾风格，神奇地在一个盒子上出现，达到奇妙的和谐并存。
木盒里，是各种形状的普洱茶，有“雪茄”形状的夙愿；有不用茶刀茶针轻松手撕即泡的“薄冰”；有凤凰蛋、元宝以及更有利于同步转化的铜钱形的柱子……从包装到产品形态，没有一款是传统熟悉的普洱茶，五花八门，出乎意料；所有产品唯一相同的，是精致的木盒木箱以及风格。
瞬间觉得“原来普洱茶也可以这样！”“好特别”“这到底怎么做到的？”，随即冒出的就是“真不怕麻烦”。
在普洱茶整个行业面临产品同质化痛点的时候，这些特别的普洱茶，有着不一样的吸引力，让人眼前一亮。
再进一步了解，包装及产品形态的五花八门各不相同，装在里面的普洱茶，不管生茶熟茶，无论来自哪个产区，全部都是纯料。
这家“特别”“不怕麻烦”，只做百分百纯料的普洱茶品牌，叫做——俊仲号。
（俊仲号创始人汪俊仲摄）
俊仲号，取自创始人汪俊仲的名字。
“打破传统，是俊仲号的灵魂。”汪俊仲对（，树起一个技术壁垒。
普洱是个蛋，简称茶叶蛋——杨镇瑜访谈录
普洱是个蛋，简称茶叶蛋——杨镇瑜访谈录
时间：2012年5月13日下午
采访人：青翠紫丁香
受访人：杨镇瑜
丁香：镇瑜你好。在你的新著《去边境走私风景》中，有大量关于普洱茶的描写。其中涉及到澜沧的景迈、镇沅的千家寨、勐腊的易武，都是著名的普洱茶产区。你曾在边疆生活过，能和我们说说普洱茶吗？
杨：哈哈。让我来谈普洱茶，好比让一个农民伯伯来谈卫星如何发射升空。我愿意把我知道的告诉你。我的优点一是比较帅，二是不说假话。很多时候，我宁愿不说话。
丁香：你怎么看待普洱茶价格的大起大落？
杨：在我的眼里，普洱是个蛋。简称茶叶蛋。茶叶蛋你吃过吧？经济、实惠、营养，但显得不太有档次。普洱茶价格的起伏，缘于人为的炒作。这种炒作，让茶农、茶商、消费者全面受伤。现在省外还有很多人不懂、甚至不知道普洱茶。也就是说，普洱茶被炒“夹生”了。真正的好茶与普洱爱好者之间，还缺乏有效的交流与沟通。
普洱茶的价值与价格是不等的。省外的好茶动辄几千元一市斤，至于普洱茶，你懂的。由于普洱茶门槛太低，大量家庭作坊和无良商人的存在，造成了普洱茶市场的长期鱼龙混杂。
一句话，普洱茶价格太高或太低都对市场不利。太高了拒斥消费者，太低又伤害茶农积极性。现在的市场需要理性、健康、良性的发展。就拿我自己来说吧，它的价格贵贱与我关系不大。我认准它了，没办法。
普洱茶发展的瓶颈在于缺少市场准入机制、缺少统一评价标准，在于无序竞争。这种乱象需要整合。我看到了云茶网和51普洱网在这方面做出的努力。这很好。
丁香：你认为应该如何推广。当然，这纯属个人偏好。因为我在老树生普上能看到时间的力量。朱澄老师说得很好：时间是个魔术师。他让一饼普洱从小男孩长成小伙子、青壮年，直到变成一个沉默的智者。这些死亡的、晒干的树叶依然是有生命的，而且老而弥香。外省的茶叶为小叶种茶，放满一年，就基本上可以当垃圾扔掉了。而普洱相反。这也是普洱茶的优势与迷人之处。
丁香：普洱茶为什么多销往省外呢？
杨：这叫墙内开花墙外香。云南大部分地区都产茶，而且绿色无公害，老百姓田间地头收收采采就够喝了。昆明作为省会，应该有一个庞大的普洱茶群体。但他们东走走西逛逛，亲戚朋友送一点儿，也够喝了。而省外很多城市对于普洱茶而言还是空白，大量潜在的消费群体还等待着有人来给他们上课。
如果能借助电视和网络的力量，搞一些普洱茶鉴别、收藏、品饮的普及，用最简单有效的办法，让大家了解普洱茶，应该是个不错的选择。当然这要靠政府、行业和行业协会的力量，靠一两个人没用。
丁香：你认为应该怎样培育普洱茶消费人群？
杨：每人赏一个大耳朵瓜子——喝茶，喝普洱茶。这样的办法肯定简单有效，但估计警察叔叔也肯定不是吃素的。哈哈哈。喝茶的人是有福的。让那些没福的人滚一边呆着，该干嘛干嘛去。
拉拉杂杂地说了这么多，我看自己有成为某某、某某某那样的“名人”的倾向。在一个全民装叉的时代里，请原谅我的道貌岸然。谢谢。
【访谈】拉佤布傣：做民族茶文化的代表品牌
聚焦茶企新模式系列报道
策划：剧变的大环境下，为了谋取发展纷纷打庄园牌，以茶产业为核心带动其他产业，发展“茶庄园经济”。据了解，拉佤布傣正在着手打造“双江生态民族文化产业园”(以下简称产业园)。据悉，产业园将通过，对双江地区“民族文化和茶文化”的挖掘与弘扬，计划将产业园打造成，一个集休闲度假、体验互动、生态观光、高品质养生、养老为一体的旅游度假园区。
张凯介绍说：“这个项目，我们筹措已久，也花费了很多心血，而且也得到了政府相关部门的大力支持。目前，整个产业园，前期规划已经完成。我们这个项目，位于双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县北部重镇——勐库，也就是我们丰华茶厂的红茶基地所在地。现在，整个基地，现状为山地，相对高差较大，其中遍布灌木茶林，松树榕树错落分布，自然植被较好。所以，我们规划在其东侧布置旅游综合服务区及度假酒店，中部为风情居住区和风情商业区，西侧布置古茶文化与集镇生活区，两区分列河道两侧，最终形成六大特色功能区。”张凯一边说，一边向我们展示产业园的规划设计书，并详细的讲解其中的内容，“将来，随着产业园的建成，消费者不仅可以在这里享受到大自然的纯净，还能欣赏到茶山的美丽风情。通过风情居住区，就能眺望到远处茶山的采茶景象。来到西侧，就能感受到独特的民族文化，甚至可以在这里选购自己喜欢的民族服饰、品尝民族饮食、感受民族习俗。”说起产业园的未来，张凯一脸向往的描述着。
虽然，产业园还在筹建阶段。但是，就像张凯所说的，“民族的力量不容小觑”，未来的“双江生态民族文化产业园”，必会引领双江地区经济的飞速发展，而“拉佤布傣”的品牌影响力，就如同当初打响“大富赛”时一样，也必将随着产业园的建成，从而迈上更高的台阶。
杨普龙：一书在手，看尽西双版纳古茶山
历经作者无数次的修改和出版社的数审数校，由勐海国艳茶厂董事长董国艳、总经理周昆和云南茶文化人杨普龙合著的《西双版纳古茶再探源》一书终于由云南人民出版社出版了。（内页蒙肯纸全彩印刷，四封特种香草纸，古朴典雅，书茶俱香。海量高清大图，均来自现场。）
看得见的，是放在眼前的这本书；看不见的，是我们丈量的脚步。在去年前年的大部分时间，以及之前更长的时间里，我们一直行走在茶山的路上。我们一直在为普洱茶奔走，无论是源头的把控，还是奉献在茶友们面前的那杯醇厚香浓的普洱茶，以及茶文化的传播推广，我们一直不遗余力。
在普洱茶市场一片繁荣的当下，很多准备入行的或者准备爱上普洱的朋友，总是为各种纷繁复杂的资讯所干扰。于是，我们就有了这个想法，为普洱茶发烧友们，尤其是喜欢西双版纳的茶友们，奉上一本经得住考验，尽量靠近事实或者无限接近事实的茶书。而要做到这些，就要亲身的实践。实践从哪里来？抵达现场！用脚步丈量！循着先辈先贤们的足迹，完成他们未竟的事业，或者视野。故有“再探源”一说。
我们上路了，我们踏遍了西双版纳的山山水水，走遍了村村寨寨，亲历了每一个有古树茶的地方。去探寻那里的古茶树，去探寻那里的少数民族在古树茶热潮下的生存状态，去发现那些重山叠嶂里的幽微之地。
前辈们历有著述的地方，我们换个角度。他们未到的地方，是我们挖掘的重点。我们在不忽视已经声名大噪的古茶山的同时，更重视那些被忽视，被弱化的古茶山。我们更愿意去丈量那些人迹罕至，藏在深山人未识的地方。其实恰恰是那些地方，拥有更佳的植被和生态环境，拥有遗世清标的古茶，拥有远离凡世的人间仙境。那些地方，依然落后而贫穷，依然民风古朴且纯净。我们发掘出来，希望更多的茶商茶友寻香而去。我们想说，山外还有山，茶中还有茶。欲知详情？请看本书吧！
最后，关于本书，我们承认，我们只是做了一小部分的工作，或者只是选取了某一个视觉，某一个切入点。每个人都有每个人观察事物的角度和视野，我们力求把我们所看到的，所听到的，所经历的，客观的记录下来。评判，留待读者！我们也希望更多的茶友加入的大军，继续完成更多角度更广宽度的著述，或者传播。无他，因为我们都是普洱中人，都可以也应该有义务为普洱茶产业添砖加瓦，贡献自己的绵薄之力。
钟广林：从“只喝白开水”到“做传承中华茶文化的先行者”
合和昌茶业董事长钟广林
他是一位茶叶藏家，也是一位茶文化传播者，他叫钟广林，痴迷普洱茶，立志将中国茶文化传播到世界各地。不仅这样说，他也是这样做的……
只因热爱只做好茶
钟广林是土生土长的广州人，在进入茶行业之前，先后从事过制造、装饰、再生资源、房地产等10多个行业。他告诉记者：“2002年的一天，朋友说要去芳村的茶叶市场走走，那时候我只喝白开水，而那时候的广州芳村，已是全国最大的茶叶集散地。也就是因为那次的芳村之行，让我对茶叶有了了解，特别是初步知道普洱茶在经历了时间的沉淀后所表现出来的饮用价值跟流通价值，那是大部分商品所不具备的特性，普洱茶所特有的魅力让我对这个行业产生了极大的兴趣。因此，经过进一步接触后，在普洱茶行业资深人士的影响及指引下，也就是在2002年，我以藏家的身份正式投身普洱茶行业。”
钟广林告诉记者，2002年，因为对这个行业产生了极大的兴趣，当时他就开始以普洱藏家的身份在广州芳村以及原材料源头——云南勐海各茶山进行研究，对普洱茶源头以及原材料了解实现了第一阶段的经验累积。2007年年初，在广州芳村正式创办了“品正堂茶行”，同期成为了黎明茶厂经销商，正式开始了茶叶的经营，并协助黎明茶厂做品牌区域特别是北方地区的品牌推广及招商工作。到了2008年，经过6年的摸索与反复尝试，并在业内资深人士的帮助下，在黎明茶厂定制了第一款名为“黎明精品”的熟茶。与此同时，推出了业内首款普洱茶试饮装，在产品上市时大力推广及免费派送。这一举措当年在业内引起了巨大轰动，这也是“合和昌小红盒”的前身——第一代试饮装。2009年，又继续研发出三款熟茶——“五福临门”“黎明精品”“黎明精品贡茶”，上市前继续向市场免费派送试饮装，受到市场的一致认可及好评。
他告诉记者：“这几款产品的成功坚定了我们坚持出品好茶的信心。也可以说，2007年到2009年这3年，我收获了对产品定位、产品研发、市场开拓、市场运营等方面的初步经验累积。2010年，普洱茶市场开始出现了新变化，同时也给市场发展带来了新的机遇。为了获得更好、更大的发展空间，我们正式成立了合和昌公司，并确立了以勐海布朗山作为产品主要原材料产区的初步定位。”
坚持品质传承创新
合和昌逐步形成了董事长决策下的总经办负责制的扁平化管理模式，建立了以原材料储备、产品研发、生产为核心的勐海研发生产基地，以品牌运营、配送、体验为核心的广州三大中心。在经营理念上，也逐步形成了“诚信、专注、执着、奉献”的务实经营理念。
钟广林表示：“合和昌在成立之初就确定了以品质作为品牌的发展核心。因此，一路走来，我们一直在做一件事情，就是坚持品质、传承创新。我觉得，普洱茶企的企业文化形成，跟普洱茶一样，是需要经历时间沉淀跟检验的，合和昌会在坚持品质、传承创新这条发展道路上一直走下去，以对品质负责、对消费者负责的初衷，致力将中国的茶文化、健康的普洱茶传递给全国乃至全世界的每位茶友。”
合和昌坚持传播中国茶文化，先后多次举办“藏之有道”论坛、“健康中国普洱北行”论坛、“普洱思享”、合和昌体验日等活动。钟广林告诉记者：“这几大活动的举办一方面推动了将来肯定会有更大的发展空间，所以说普洱茶是一个朝阳行业。钟广林表示，合和昌将一直致力于茶文化传播，并对下一阶段茶文化推广制定了新的计划：第一，合和昌将继续坚持品牌的四大茶文化特色推广活动；第二，让更多年轻人接触茶，喜欢茶这样的健康饮品，让年轻一代传承与发扬中国优秀的传统茶文化；第三，通过在俄罗斯市场建立起迈向欧洲乃至全球的茶文化推广平台，为中国的茶文化进一步走向世界做出最大努力。
原标题：
《做茶文化传承的先行者——访合和昌茶业董事长钟广林》
#水滴茶名人访谈#拼配大师李文华访谈录（一）
问一：象山熟饼的口感，它的味道很特别，令人一品难忘。当时是在怎么样的情况下拼配出这款茶品？在您拼配的熟茶里，您心里认为它大概能排到第几位？过程中有什么故事可以跟我们分享一下吗？
答：象山普饼是05年新研发的第一款熟茶，总结了过往的产品，跳出了级别拼配的理念，以个性特征、口感舒适度为追求，想开创一个陈香、稠滑、甜润、不失厚重的勐海风格茶品，这也是历史条件下应对市场挑战之举。为什么起名象山，象山是勐海镇的圣山，过去高点为勐海土司所据，勐海老街依山而建，的返生、透亮、稠度降低、砂化现象。品70年代的7572，感到明显的醇甜、砂化现象。
5年后的象山普饼，稠滑、浓厚会减少，顺滑、醇厚会增加，可能会出现砂甜的现象，陈香还是以谷物、坚果类的陈香为主。
看象山普饼，可以总结的是，最传统熟茶，红熟发酵与多层次拼配是必然之选，而轻发酵、或轻发酵拼配则是另外一个熟茶的走向了，道之不同。
做茶文化传承的先行者——访合和昌茶业董事长钟广林
只因热爱只做好茶
钟广林是土生土长的广州人，在进入茶行业之前，先后从事过制造、装饰、再生资源、房地产等10多个行业。他告诉记者：“2002年的一天，朋友说要去芳村的茶叶市场走走，那时候我只喝白开水，而那时候的广州芳村，已是全国最大的茶叶集散地。也就是因为那次的芳村之行，让我对茶叶有了了解，特别是初步知道普洱茶在经历了时间的沉淀后所表现出来的饮用价值跟流通价值，那是大部分商品所不具备的特性，普洱茶所特有的魅力让我对这个行业产生了极大的兴趣。因此，经过进一步接触后，在普洱茶行业资深人士的影响及指引下，也就是在2002年，我以藏家的身份正式投身普洱茶行业。”
钟广林告诉记者，2002年，因为对这个行业产生了极大的兴趣，当时他就开始以普洱藏家的身份在广州芳村以及原材料源头——云南勐海各茶山进行研究，对普洱茶源头以及原材料了解实现了第一阶段的经验累积。2007年年初，在广州芳村正式创办了“品正堂茶行”，同期成为了黎明茶厂经销商，正式开始了茶叶的经营，并协助黎明茶厂做品牌区域特别是北方地区的品牌推广及招商工作。到了2008年，经过6年的摸索与反复尝试，并在业内资深人士的帮助下，在黎明茶厂定制了第一款名为“黎明精品”的熟茶。与此同时，推出了业内首款普洱茶试饮装，在产品上市时大力推广及免费派送。这一举措当年在业内引起了巨大轰动，这也是“合和昌小红盒”的前身——第一代试饮装。2009年，又继续研发出三款熟茶——“五福临门”“黎明精品”“黎明精品贡茶”，上市前继续向市场免费派送试饮装，受到市场的一致认可及好评。
他告诉记者：“这几款产品的成功坚定了我们坚持出品好茶的信心。也可以说，2007年到2009年这3年，我收获了对产品定位、产品研发、市场开拓、市场运营等方面的初步经验累积。2010年，普洱茶市场开始出现了新变化，同时也给市场发展带来了新的机遇。为了获得更好、更大的发展空间，我们正式成立了合和昌公司，并确立了以勐海布朗山作为产品主要原材料产区的初步定位。”
坚持品质传承创新
合和昌逐步形成了董事长决策下的总经办负责制的扁平化管理模式，建立了以原材料储备、产品研发、生产为核心的勐海研发生产基地，以品牌运营、配送、体验为核心的广州三大中心。在经营理念上，也逐步形成了“诚信、专注、执着、奉献”的务实经营理念。
钟广林表示：“合和昌在成立之初就确定了以品质作为品牌的发展核心。因此，一路走来，我们一直在做一件事情，就是坚持品质、传承创新。我觉得，普洱茶企的企业文化形成，跟普洱茶一样，是需要经历时间沉淀跟检验的，合和昌会在坚持品质、传承创新这条发展道路上一直走下去，以对品质负责、对消费者负责的初衷，致力将中国的茶文化、健康的普洱茶传递给全国乃至全世界的每位茶友。”
合和昌坚持传播中国茶文化，先后多次举办“藏之有道”论坛、“普洱思享”、合和昌体验日等活动。钟广林告诉记者：“这几大活动的举办一方面推动了将来肯定会有更大的发展空间，所以说普洱茶是一个朝阳行业。钟广林表示，合和昌将一直致力于茶文化传播，并对下一阶段茶文化推广制定了新的计划：第一，合和昌将继续坚持品牌的四大茶文化特色推广活动；第二，让更多年轻人接触茶，喜欢茶这样的健康饮品，让年轻一代传承与发扬中国优秀的传统茶文化；第三，通过在俄罗斯市场建立起迈向欧洲乃至全球的茶文化推广平台，将中国的茶文化进一步走向世界做出最大努力。
普洱茶“疯子”杨旭
在云南普洱茶界，他因偏执狂般的坚持而荣膺“茶叶疯子”的“美誉”;
在大家熟视无睹的普洱茶包装中，他慧眼独具，经过不懈研究探索，想办法通过天然的材料来改变传统普洱茶中有可能会污染茶的印刷品，经过不懈努力后实现量产，申请了三项健康专利。
他，就是云南知木贸易有限公司董事长杨旭。
800元的坚持
“8”这个数字似乎和杨旭有着不解之缘，2008年的杨旭用仅剩800元的全部资金熬过了他的寒冬。
2008年的金融危机波及各行各业。坚持做普洱茶高端产品和品牌的杨旭和所有商人一样，也难避此次危机的影响。与众不同的是，这次风险来自他的主动选择。
2007年的普洱茶经历了前两个月的暴涨之后，进入5月份，普洱茶市场在各地的价格都大幅跳水。仅仅半个月时间，各地普洱茶价格均大幅回落。2007年下半年，普洱茶几乎在一夜间坠入谷底，当年600万元一公斤的茶王身价也只值10多万元，跌去50多倍。
面对2007年普洱茶的冰河期，很多手中压着大批普洱的茶商都不敢轻举妄动。
别人恐惧时我贪婪，别人贪婪时我恐惧。笃信巴菲特投资理念的杨旭，这一次选择了贪婪：进军普洱茶。
“那是我当初经营茶叶以来最大的投资。”得知杨旭将所有资本和积蓄两百多万都投资到茶区，他的茶友和家人都劝他不要冒险，他却坦言：“不怕，大不了我破产，用存的茶去开一个小茶馆。”
他也因此疯狂举动和对茶的热爱被同行称作“茶疯子”。
杨旭坚信健康的普洱茶市场和需求是不变的，所以回暖期一定再回来。而这个回暖期太长，没想到受金融危机影响一直持续到年底。
整个2008年的8月到10月，连着三个月他没有卖出一饼茶。“9月份我能拿得出来的所有现金仅有800块钱，每天只能吃4块钱左右的盒饭来熬日子。”
200百多万的投入变成800块钱的窘迫境地，这是一种冒险，而今看来却是一种胆识和智慧。
“曾经也无奈的出手过库存的茶叶来换取生活费，每天亲自带着产品上门推销。偶尔一个一千元的小单子也算是雪中送炭。”
2009年初，春天的到来也带给了杨旭茶叶的回暖。存在库里的茶品在销售中也获得了翻倍的价值。
熬过寒冬，杨旭和他的茶叶逐渐走上了升温的道路。订单接踵而至，从几万到上百万。
一片茶叶的创新
“伟大源于细节的积累。第一代老板靠胆子，现在的老板就要靠脑子。”杨旭坚信微利时代更要求精细化管理。
正是这种极致的细微之处，为他赢得了市场。他成功研发并申请了三项普洱茶行业健康专利，实现了普洱茶非天然瓶颈的突破。
第一项专利就是环保的普洱茶茶树叶内飞。
2004年杨旭就带领他的团队研制环保的可食用内飞，经过各种努力实验，2005年底选定了可食用树叶(含茶树叶)。起初因很多技术性问题，不能量产。
2009年经过多次的设备改进和更换，终于实现了量产。“食用树叶内飞不会污染茶品，因为它本身就是天然的，所以整个茶饼都是可食用的。”
“我们第二项专利体现在包装上，传统的茶品包装是用印刷纸包裹。印刷纸油墨对茶品有污染，可能会致癌。而我们先用白棉纸(白棉纸选择符合国家食品安全卫生标准)包裹，然后再套上印有公司信息标志的棉布袋，这样不仅古朴典雅，而且还避免了传统印刷纸的污染。”全环保的包装使产品由内而外更卫生更健康。
杨旭的第三个专利是天然竹片做茶砖标志。“我们将以往的印刷纸标志，改用有防脱落技术的竹片。在压得时候会很好的贴在茶饼上。形成了竹片与茶砖的完美结合，不仅外观精美，而且天然、环保。”谈起这个研究阶段，杨旭也表示遇到了很多的困难，做了很多的改良。
小小的一片茶叶，却融合了三项专利。这不仅仅是创新的体现，也更多的是“茶疯子”对茶叶的挚爱和钻研。
他的这三项普洱茶专利是茶界的一大突破，是茶业史上的一次飞越，在传统基础上，发展创新，开辟了一条新道路。
超越有机
在人们纷纷推崇有机食品，有机茶叶的时候，杨旭却坚持古树茶天然健康的特色，力推百年古树茶。
“有机茶还是需要人为管理的。在云南古树茶的价格之所以越来越高，是因为上百年的古树可以自己生成生态链，实际上比有机茶更环保更健康。有机茶不管施有机肥还是农家肥，都是要施肥的，而且还有病虫害，有病虫害还得用粘胶或是蛛网去消灭害虫。而古茶树自然的生态链不需要施肥打药。这就避免了很多的污染。天然的就是最好的。”
杨旭瞄准市场定位，走差异化道路。重推高端茶叶及定制。以三项专利为特色，稳扎稳打走好每一步。“我们是小企业，不和大企业比量产，我们比质量。我们走高端市场，所以量上就能很好的控制，茶叶质量就能精益求精。”
杨旭追求纯天然普洱茶从茶的原料就已经开始抓起，他拥有两座将近九百多亩的古树茶山，采用纯天然古茶树的头春茶做原料。拥有的两座茶山环境都地处2000海拔以上，日照时间超过十个小时。
“土地贫瘠，茶树的生命力就相应提高，生产出来的茶的品质就高。茶色素以及生成的氨基酸含量就高。茶的鲜爽度和甜度就好，香气四溢，口感回甘。”杨旭的解释专业而不深奥。
“我们的纯天然不仅仅体现在茶的原料上，那只是做好纯天然茶品的第一步。”杨旭强调说，“我们的茶叶环保天然，还体现在两次手工捡蒂，两次风选，纯手工石磨压制。”传统石磨压制工艺既延续了传统又保留了茶的纯天然优点。
市面上大部分销售的茶叶都是机器加工，这样可以减少劳动力成本。然而不知道多少人深受这种机器设备和各种印刷污染带来的危害。
纯手工工艺，避免了机器的二次污染。手工杀青，保留香气和内涵物质，手工石墨压制，避免机器设备加工环节带来的污染，生产出更天然、更卫生的普洱茶。
纯手工公益的健康理念是好，可是也着实让茶叶损耗不轻。杨旭说“以30%以上的损耗换取茶叶的卫生、健康，值得!”
一直秉承当初经茶理念的杨旭，经过08年的历练后更加的坚定和执着。谈及知木以后的发展，杨旭表示“‘木易坊’作为知木的老牌号依然走高端产品，‘知木’走中端品牌，我们的产品品牌也在消费者的口碑中逐渐向企业品牌转化。”
知木现有的规模正以不可阻挡之势铺向全国的大小城市。以实体店经营为主,网路营销为辅的模式也逐渐成效。独立网站和淘宝店也在新形式下做的红红火火。
杨旭也为知木的未来做了三五规划，争取做到行业内的顶级品牌。用更高的品质做到更好，不断提升品牌价值。“不管是熟茶还是生茶，我们都力求做到最好，希望普洱茶爱好者能正确的根据自己的体质来选择适合自己的茶品。也希望知木生产的环保健康茶，为更多的广大普洱茶爱好者服务满意。我们的想法是：把天然健康的普洱美茶带给全世界!”
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