茶叶文化。
钟爵麟的茶庄。
中据香港文汇报报道，黄镇源懂酒，钟爵麟则爱茶。采访当日，记者与钟的聊天是在悠扬的古筝声和淡淡的普洱茶香中开始的。一副无框眼镜，一口标准的普通话，钟爵麟以书生的儒雅缓慢地陈述着茶的历史，以及自己对茶文化的见解。他说品一泡普洱茶就如同品位人生的每一个阶段，需耐心、细心慢慢感受。他认为自己是一个在内地创业的文化人，他计划在48岁前拿到浙江大学茶博士的学位，然后组建一个和他一样热爱茶的团队，将茶文化带到香港甚至欧美国家。
品茶三步骤人生同意境
“品茶，你如何理解品字的三个口？”在钟爵麟的茶艺工作室中，他以娴熟的技巧泡出三杯生普洱茶后抛出一个大多数人并未关注，也不知如何回答的问题。指着一杯颜色清澈的茶，他说，第一个口在于“观色”，年限不长的生普洱颜色略显黄绿；第二个口在于“闻味”，生普洱有稳重深沉的木头味，不似熟普洱带有果香和菊香；第三个口在于“品韵”，略有点苦甘味是生普洱最大的特点。“这是品茶的三个基本步骤，与品位人生有着相同的意境”。
原做机械业浙大学农科
现年40岁的钟爵麟本职是在香港及内地从事机械设备制造业，2003年，一个偶尔的机会，他开始接触茶，并对茶文化产生了浓厚的兴趣。为了深入了解这个行业，钟爵麟毅然决定重归学堂拿起课本，目前他是浙江大学农业科山茶科方向的一名本科生。“我的目标是在48岁之前拿到茶博士的学位，这样人生就圆满多了。”钟爵麟称，研究茶已经成为他人生最大的乐趣，而他的研究不是停留在表面的，不只是了解茶的历史，不只是懂得怎么判断茶叶好坏，“在甚么时间段采摘茶叶最好，阳光雾水经纬度会对茶叶产生怎样的影响，这些都必须懂，所以我要读书”。钟爵麟说，接下来有时间他还会到江苏等盛产茶壶的地区实地考察茶壶制作工艺，更加系统地学习茶文化。
宝安开茶行当作试金石
在钟爵麟的身上，不仅没能感受到香港这个繁忙、节奏极快的都市给他带来的急促感，看着他举手投足间所透露出的从容，听着他讲诉一段段历史典故，彷彿回到唐朝与陆羽一起品茶。“这是学茶带给我的转变，没有悠闲的心境就无法品出茶的真谛。”钟爵麟告诉每一个与他一起品茶的人，品茶须慢，尤其是好茶，每一泡都是有年龄、有层次感的，“很多人喜欢一眼就给茶定性，但如果愿意给时间慢慢去品，会有更多不同理解和感受。人与人交往也是这样，需要时间慢慢了解才能透彻”。
“我希望有朝一日TeaRoom(茶室)，可以和Starbucks(星巴克)那样风靡全世界。”不久前，钟爵麟在深圳宝安开了一家茶行作为他拓展茶文化的试金石，之后他想在攻读硕士、博士学位的几年间，找几个志同道合的朋友将宝安这家店的模式复制到香港，成立香港茶文化旗舰店。
盼港开旗舰店推广茶文化
在他的设想中，旗舰店中有中国温婉的女孩弹着古筝，有穿着旗袍的漂亮女孩教导客人如何泡茶，店内还需摆设着各种各样与茶相关的艺术品。“香港喝酒的人很多，品茶的人相对较少，主要是社区中的老人家和有一定社会财富的大老板。我希望能先在这部分人当中推广茶文化。”钟爵麟笑言，目前香港也已经有些学校开设了茶艺班，通过学茶艺来帮学生减压，茶文化已开始在年轻一辈当中推广，“如果可能，更大胆点，我还想把这样的旗舰店推广到欧美国家，让他们不再喝咖啡，也改学喝茶，浸入中国的东方茶文化中”。
文/香港文汇报cY260.cOM
延伸阅读
对话"茶博士"：姚福金告诉你如何采茶
又到一年春茶飘香时，今天起桐庐县瑶琳镇等地将进入忙碌的采茶期，62000亩春茶在茶农的指尖间“任性落户”。但如何采春茶，怎样采春茶才能保证茶叶的高品质，笔者特走访了桐庐县农业局农技推广中心茶桑站，与“茶博士”姚福金就今年桐庐的春茶采摘进行了访谈。
笔者：请问姚站长，繁忙的春茶采摘期就要来了，春茶采摘时要注意哪些事项？
姚站长：第一、各地春茶采摘时间因气候、品种，以及栽培管理条件等各方面影响而有不同，开采一般在这个时候到4月上中旬，就是要当茶叶的新芽发芽达到制作名优茶标准，比如“雪水云绿”要达到单芽（即有10~15%的新梢)即可开采；一般像绿茶比较好的就是明前茶（即清明节之前）、谷雨茶（每年4月19日～21日视为谷雨）这两个节气，具体时间跟气候有关，如果这期间倒春寒等因素降温，可能就会晚一些。象今年这样的气候环境，这种情况应该不会发生这种天气现象了。
第二、做到及时采。“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，并做到分批多次采，先发先采，后发后采。
第三、人工手采时，应尽可能把对夹叶和生长不正常的芽叶采下来。幼年茶树应“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”；成年茶树“以采为主，以养为辅，采养结合”。采摘时切忌用指甲掐下茶叶，也不可用手捏紧茶叶。
第四、每种茶的采摘时间都关系着茶叶成品的质量。一般来说采摘要在晴天进行，雨天一般不采。一般上午采、中午拣，当天制完。
笔者：那桐庐名茶“雪水云绿”是怎么做的呢？
姚站长：为保证“雪水云绿”产品的品质，对鲜叶的采摘有一套严格的标准和上百个关键控制点。要求只采清明前后的单芽头，而且采摘时只能掰，不能掐，雨天和下午一般不提倡采摘，如遇雨天了，采摘回来要及时摊青晾干。一斤“雪水云绿”干茶需要4万-5万个左右芽头，要1.5个劳动力采一天才能完成，因此，极其珍贵。
针对今年的茶叶产业，笔者同时还走访了县农业局，该局相关负责人就今年大力发展茶叶产业谈了几项活动：
一是培育一批高效基地。围绕经营主体、产业基地、市场体系、文化内涵“四有”标准建设，培育新合“雪水云绿”高效生态、瑶琳无性系良种茶园等四大基地2万余亩，分水保安白茶基地5千亩，推广应用标准化生产、绿色防控等新技术1.6万余亩。二是进一步发展“天尊贡芽”名茶产业，建设钟山歌舞“宋家山御茶园”，挖掘桐庐茶文化历史，同时带动当地休闲农业和旅游产业，也对天尊贡芽生态区进行一个有效的保护。三是突出茶文化主题。今年将在4月20日“全民饮茶日”期间在叶浅予纪念馆广场开展免费品茶，举办展示和评比活动；在四月底和五月初，邀请专家（学者）参观桐庐千亩茶叶基地，请专家（学者）为桐庐茶文化发展出谋划策；组织好参加国家、省（市）级举办的各类茶事活动和采风活动，以增加和扩展桐庐茶文化内涵，提升桐庐茶品牌影响力。
韩国茶室礼仪文化
茶道在韩国也有近上千年的历史了，曾在新罗末期和高丽时代非常繁荣，当现代人开始注重饮食健康，茶馆也悄悄开来，韩国也有喝茶的习惯，相比中国茶道文化，韩国茶道更接近于日本茶道的风格，下面是介绍韩国的茶道艺术，入茶室时客人应当遵守的礼仪：
1、入茶室时应脱掉外衣，挂在室外的衣挂上。如果没有衣挂，则在进入所指示的场所之后，折叠好放在自己身体后面(应将两边的垫肩相对折起，不能露出衣服衬里)。
2、入茶室时不要戴戒指、手表、项链等金属饰物，这样才符合朴素的茶会气氛。不应拾护身用具。
3、茶室是提高人的道德修养之所在，对茶人而言是圣地。
4、不可穿着过于华丽的服饰，或是过于夸张地露出衬里的衣服，这些都不适应茶室气氛。
5、入茶室前整理好自己的鞋物，以便于离开时方便穿着。
6、换上白色袜筒再进入茶室。
7、事先清洗口腔与洗手。
8、进入后主动向先到的来宾行礼(无论熟悉者或是陌生者)。
9、不可询问其他来宾之身份。
10、事先清洁指甲，注意保持言行举止端正。
11、在茶室里谈论的话题，茶会结束离开茶室后不应再次谈论。
12、离开茶室时彼此行礼致谢，整理好自己的座位，确认没有遗留果皮纸屑。
13、不可践踏坐垫，使用完毕后应放在原来位置上。
14、茶会结束后，客人与主人彼此致谢后静静离去。
韩国人喝茶，可以没有茶叶。韩国有“药膳”的传统，讲究食补，百味皆可入日常饮食，像人参这样的珍贵药材自然可以做菜做茶，而大麦、玉米这类五谷杂粮，在韩国人看来也是上好的“茶叶”．
韩国茶室礼仪
韩国也有喝茶的习惯，相比中国茶道文化，韩国茶道更接近于日本茶道的风格，入茶室时客人应当遵守的礼仪：
1、入茶室时应脱掉外衣，挂在室外的衣挂上。如果没有衣挂，则在进入所指示的场所之后，折叠好放在自己身体后面(应将两边的垫肩相对折起，不能露出衣服衬里)。
2、入茶室时不要戴戒指、手表、项链等金属饰物，这样才符合朴素的茶会气氛。不应拾护身用具。
3、茶室是提高人的道德修养之所在，对茶人而言是圣地。
4、不可穿着过于华丽的服饰，或是过于夸张地露出衬里的衣服，这些都不适应茶室气氛。
5、入茶室前整理好自己的鞋物，以便于离开时方便穿着。
6、换上白色袜筒再进入茶室。
7、事先清洗口腔与洗手。
8、进入后主动向先到的来宾行礼(无论熟悉者或是陌生者)。
9、不可询问其他来宾之身份。
10、事先清洁指甲，注意保持言行举止端正。
11、在茶室里谈论的话题，茶会结束离开茶室后不应再次谈论。
12、离开茶室时彼此行礼致谢，整理好自己的座位，确认没有遗留果皮纸屑。
13、不可践踏坐垫，使用完毕后应放在原来位置上。
14、茶会结束后，客人与主人彼此致谢后静静离去。
禅意流淌茶室听风
说不准是茶，烘托了景，还是景，衬托出了茶的境。茶，比饮料健康；比白水时尚；比快调品有味儿耐品、耐观、耐聊。今天，你吃茶了吗？
一位爱茶人，曾这样形容他饮茶、观茶时的情境：茶水渐渐由无色变得淡绿进而碧莹，白气袅娜中飘散的茶香，细啜几口，回喉，道不尽的甘醇舒畅，洗去一切身心疲倦，心境如水，意境渐渐凝结在越喝越醇的茶水，茶不醉人我自醉也。让人顿悟苏子的“吾不往而不乐”。佳人佳茗，本就是一种美好的境界和艺术。要品其真味，只得靠生活的滋润和人生的感悟。
专业、独特
金骏眉是武夷山正山小种的一个分支，目前是中国高端顶级红茶的代表，该茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200~1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄。近期，它的首泡制作人梁骏德老先生来到郑州，分享他的制茶饮茶心得。他说，2003年有了创意，直到2005年才开始做第一泡。茶叶，最关键的还是取决于它的生长环境。桐木关的金骏眉，每斤需要五万八千个芽头。河南山海缘投资有限公司董事长常文宇介绍，采摘一天，才能出两千个芽头。收购鲜叶，每斤就需要700多元，约5斤鲜叶出一斤茶。所以，鲜叶成本，已经四五千元了。这还不算人工，可想而知，金骏眉的价格不菲。
品这样的好茶，能去专门的会所，便甚是好了。闹市取静，有这样一处私人会所，且只供金骏眉饮品。专一、专业。于清幽处，坐落坡地上。室内，青砖满墙，沿着拾级而上的楼梯，上面还挂满了书墨字画，茶未近，心已入境了。厅中央，粗木长条桌一张，放在中间，不着任何漆色，保留它的原始纹理、虫蛀疤痕，其上可书可写，宣纸铺开，茶台放在一隅，品尝间，还有墨香相伴，情起时，挥毫泼墨，岂不快哉。
此外，茶具自是一个很重要的元素。好马配好鞍，美女配靓衫。好茶，也需茶具扶。在常总的山海缘会所，有瓦片承载的各种茶壶、茶盏可赏，质朴古韵。适合的茶具，能更好地发出茶的味道，茶汤也衬托得分外晶莹些。难怪有人说，好的茶艺师＋茶具能把普通品泡出特级品的味儿来。
三五好友，选凉风送爽处，或这几日的纷纷雨季，临窗角落，沏一壶好茶，递与友人间，也是一种分享与给予。这也是茶道如此受欢迎的原因吧。
闲适、自在
在家，也可以设置自己的一处茶室，不在大小，重在气场对了，喝出自己的那份韵致来。现在，许多人都开始在书房之外，在阳台上为自己造一处茶台；或者专辟冥想室，静处思索时，饮茶打坐。
红茶、绿茶、花茶，任你选择。最佳的饮茶环境，记者最爱是人、空间、大自然能三者结合了。空间，作为人与自然沟通的媒介，这样，无形地扩大了有限的居室空间，又享受自然的声、色、光，再加上茶意绵绵，“人文、建筑、室内、环境”结合之下，室外与室内环境，加上主人心境，三境合一，再无比此处更闲适、自在的了。
例如把阳台打造成SOHO一族的工作间，或者变身为一个明亮且独立的读书室，或者是和朋友聊天小聚的茶室天然石和防腐木都是非常好的选择，光着脚踏上阳台，让肌肤和地面亲密接触，感觉舒服自在，而且纯天然的材料更容易让人放松，卸下一切包袱。
对话茶学博士：李远华
2010年初，作为福建省第一位茶学博士，李远华从重点大学——华中农业大学被聘请到武夷学院。两年多来，他先后主持了国家级、省级的各类重大科研项目6项，在国家级刊物发表论文11篇。作为主要学科带头人之一，他还具体实施了财政部支持项目“武夷学院茶叶工程中心”建设，使武夷学院茶学专业三年间跃入“国家级特色专业”行列。
李远华与国际茶业协会主席米切尔合影
问：李博士，您好！您目前在主持哪些项目呢？
李：目前，我主要主持2010年国家自然科学基金面上项目“VA菌根促进茶树生长的转录谱分析和相关候选基因克隆”、2011年南平市科技对接重点项目“武夷山茶树种质资源的筛选与产业化示范”、2011年省政府教学改革项目“产学研用联合培养茶学应用型人才”等。
问：您能详细谈谈这些项目吗？
李：2010年国家自然科学基金面上项目“VA菌根促进茶树生长的转录谱分析和相关候选基因克隆”，是福建省茶叶界首个国家自然科学基金面上项目，也是闽北建国以来首个有影响力的国家级研究项目。VA菌根技术是目前国际上先进的一种真菌肥料技术，通过VA菌根技术能极大提高植物的生长速度、营养的吸收、抗逆性及抗病性。这个项目成果将对未来武夷岩茶品种的根际微生物应用、实现菌根化栽培具有深远意义；2011年南平市科技对接重点项目“武夷山茶树种质资源的筛选与产业化示范”，主要是进行武夷山茶树种质资源的筛选，开展武夷岩茶、红茶等产品开发及茶企业的产业化示范。简单地说，就是鉴定不同的茶种适合制作什么样的茶，这将大幅度提升武夷茶的品质与效益。而2011年省政府教学改革项目“产学研用联合培养茶学应用型人才”则是改变传统灌输型教学方式，以“探究式”教学方式为主，重视基本技能训练，建立具有鲜明特色的茶学大学生人才培养创新模式。
问：您在茶学研究领域有丰硕的研究成果，您如何通过这些成果来服务武夷山的茶企、茶农？
李：近年来随着茶产业的不断发展，武夷山的茶企也不断增多，大小企业星罗棋布。两年来，我基本走遍了武夷山的主要茶企和茶山，在走访中，对茶山的土壤、日照、茶种等方面进行研究，并把研究成果和建议告知茶农。我对一些茶企如华辉茶业、芳茂茶业、兴舒岩茶公司、青龙食品等提供了从技术到营销全方面的指导，比如茶园建设规划、品种选用、加工厂房设计、加工技术的提升、茶叶品质的提高、茶叶新产品的开发、茶叶销售队伍的建立、企业茶文化的内涵要求以及与国内茶界的交流，等等。
问：听说您利用武夷茶研发了一种茶腌制食品，能详细介绍一下吗？
李：这种新食品叫做乌龙茶腌菜。主要是通过对茶叶进行晒青、摇青、杀青、揉捻、腌制等工艺，制作出风味独特、品质优良的腌制食品。目前，这种制作方法已获批了国家发明专利—“一种乌龙茶的腌茶制作方法”。该产品的研究主要是为了解决武夷岩茶夏秋茶鲜叶的综合利用问题，开发有市场前景的腌制茶产品，实现闽北乌龙茶深加工技术的提升，为茶产业服务。这种乌龙茶腌菜经标准测定，含有茶多酚、茶氨酸、可溶性糖、咖啡碱等多种对人体有益的成分，预计明、后年间能够面市。
问：作为茶学领域的专家，从茶学研究的角度讲，您对未来有什么样的设想和规划？
李：我希望我校茶学学科经过几年的发展，能够成为在国内乃至世界都有较大影响的学科。同时，把年轻的茶学教师培养成专业骨干力量，把武夷学院茶学与生物系的学生培养成高素质的茶学人才。
茶痴博士揭国良 只因为热爱
在黄山工业园区黄山华绿园生物科技有限公司，谈起揭国良，大家都说：“碰上工作，他就是个工作狂；撇开工作，他就是个热衷公益的大男孩。”
揭国良，今年33岁，浙江大学茶学博士，现任黄山华绿园生物科技有限公司副总经理兼研发销售总监。2008年，揭国良大学毕业后，放弃了大城市的优越环境，选择了黄山区，一呆就是7年。他到企业后，利用自己所学知识，全身心投入技术攻关中。几年来，他牵头或参与了茶系列功效成分综合提取新工艺研究、太平猴魁电热一次成形新工艺应用及连续化生产线研发等试验研究。
说起刚到黄山区的时候，那是2008年的夏天，因为做实验的物品都是茶叶、红枣等一些易变质物品，不能隔夜，揭国良常常通宵泡在实验室，有的时候和团队一起，有的时候只有独自一人，非常辛苦。后来因职务变动，他需要经常外出参加各类展会或者拜访客户，但还是喜欢隔三差五地就去实验室，和科研团队一起攻关。揭国良对工作非常严谨，常对员工说：“日常拿出的报告和数据必须是建立在扎扎实实的分析、检测的基础上，不能照搬书本知识，我们从事的是食品行业，安全是首位，身为科研人员要做的是对产品品质的绝对掌控。”
他非常痴爱茶，连自己儿子都取名为尚茗。为了大山里新鲜的茶叶，他放弃了很多外面单位抛来的橄榄枝，连办公桌上摆放的都是研发的各类茶粉、茶饮料，逢人谈话三句不离本行。“在我眼中，他就是个工作狂。你有过半夜收到老板的工作邮件的经历吗？”销售团队成员之一的邵丽这样形容眼中的揭国良。今年3月初，揭国良出差去上海拜访客户，返程时选择了火车，到达合肥已是凌晨。他没有歇息，而是马不停蹄地赶回黄山区。第二天早上，同事看见他时都很淡定，因为这样的事情，不是第一次。他说：“每次拜访客户后，都会得到很多意见和建议，这些都需要我们马上分析研究，拿出对策，第一时间让客户感受到我们的专业和态度。”
他不仅是个工作狂，还非常热爱公益。2014年，黄山区团委发起“倾心微公益点亮七彩梦”爱心助学活动。他得知消息后，第一时间认领了两个孩子的梦想并及时送上了孩子心仪已久的书本，还发动自己的研发团队全部参与到活动中去，最终，完成了11个孩子的“微梦想”。事后，笔者与之交谈，究其热衷公益的原因，他本人表述，这或许就是骨子里的一种情结，无关乎功利和名誉，只因为热爱。
7年来，他取得了不俗的工作成绩，同时他自己也获得了黄山市首批青年科技创新人才、黄山区第六批专业技术拔尖人才、黄山市第二届五四青年奖章、黄山区“最美青工”等荣誉。
茶室茶席你该如何布置，详细说解
茶品万物，茶席的布置，
也让原本安静的茶汤在空间里流动了起来
看这张长方形席，以右手泡茶的标准茶席圗，名称分别为：
1、煮水器(能拿来煮水冲泡的烧水器具)
2、主泡器(能放进干茶冲入热水并倒出茶汤的器具)
3、品茗杯(品尝茶汤)
4、茶荷(承放干茶)
5、茶则(茶叶量的度量与准则之器)
6、茶仓(存贮干茶)
7、洁方(也称茶巾，保持席面整洁清爽之物;寓意方正规矩)
8、茶钵(也称茶盂，热过器皿的水与多余之物的安歇处)
9、花叶器(插花所用)
10、盖置(让主泡器盖安稳放置之物)
11、席布
12、则置/荷置
13、泡茶器承/壶承
14、公道杯/茶海
对一个初学者来说，
泡茶所需物件需精简到不能再少，
摆放也在最易于拿取使用的位置，简单实用即可。
这是基础，练到心领神会，席就开始跳了，开始转了，活起来了，甚至会变立体三度空间。但先不要管这些，光这个标准席就要练很久，否则只是一个死的席，你只能抄袭，无法活用。
煮水器在茶主人哪一边，另一边就是泡茶器。煮水器在茶主人左边，那泡茶器就在正中稍偏右。泡茶时，先由左手持煮水器冲水，然后右手持泡茶器出汤分杯。当然，如果煮水器换边，所有的器皿都依照这逻辑换边。
若是右手持泡茶器，我们说这是右手席;左手持泡茶器，则是左手席。右手泡茶是逆时针方向泡茶，左手泡茶是顺时针方向泡茶。知道这些，刚开始好像没意义，但你练久了，会发现除了身体的气感不同，茶汤也有很明显的不同滋味。有的茶适合右手泡，有的左手。
左右手同等重要使用的习惯，刚开始很难建立，不要心急，常泡茶后自然会达到左右手均衡的状态。
定义都清楚了，提醒摆席时注意事项：
1、坐在席前先演练一遍，确定摆放器皿的位置，都在方便取用又不会彼此碰撞的动线上。
2、以客为主，器皿与花艺最美的一面对着客人;茶仓的茶叶标签朝前，让客人明白将要品的是什么茶。
3、茶席以外的四周不要有“见不得人”的角落，茶房术语叫作—里外一致摆真席。
4、茶主人为茶席上一切负责，茶巾多一条藏在手取得着附近;意外发生可立即补救。
5、尊者、长者及动作不方便者的座位，是火源相反边的第一个座位(最清净位)。火源旁是自己人位置，补给用具皆藏于此(最忙碌位)。安排茶具远近关系时，注意自己动作，手肘，是否会干扰，是否把各位置的风水特性表达出来。
6、因为有火源，注意茶席四周有无流动的风势;当道风对人不舒服，应避免。
泡茶动作注意事项：
无论做什么动作，都不失去左右平衡(例如提壶头就歪一边)。
泡茶过程中，男士以“双手卷起成放松的拳头，放在茶席左右两边，让气落在身体中央不偏不倚”为你的恒常状态;女士则两手交握放置于茶巾上。
所有动作都成圆弧线不带棱角，像打太极;但是动作幅度越小，动作越精简，茶汤滋味越清净稳定。前面茶席设计的编排公式，有一个实际的作用：茶席上动线符合泡茶运作逻辑，因此泡茶顺畅迅速。
记得所有努力最终目的是要泡一盏好茶，而茶汤好坏会在色、香、味、体上表现出来。要能让这四种表现发挥优良，温度与时间是你的致胜关键。
(动作熟练之外，仔细热器皿也是保持温度一个重要习惯)。
茶席是茶人不可思议的小宇宙
心饮茶房称之为茶人的曼荼罗
一个茶人内心的宇宙观
反射出来在茶席上
里头日月星辰连固定轨道都在
细想来真是很有意思
最后，记着：
对一个初学者来说，
泡茶所需物件需精简到不能再少，
摆放也在最易于拿取使用的位置，简单实用即可。
西湖龙井开茶节
每年在三月底、四月初在西湖龙井茶乡举行，弘扬传统茶文化，打造杭州茶都，建设全国最美丽城区。“西湖龙井开茶节”经申报推荐、初步筛选、展示票选等程序，已成功入选“浙江省最具影响力十大农事节庆。
2011年西湖龙井开茶节
2011年西湖龙井开茶节暨现代茶城二期试营业活动在位于勾庄的杭州农副产品物流中心中国·现代茶城举行。
西湖龙井和浙江龙井有什么区别？新茶和陈茶的口味有什么不同？新茶又有些什么特别功效？这些问题在大家心中或许都只有模糊的答案，现在，有机会可以全面了解龙井新茶了。
2011年西湖龙井开开茶节在现代茶城举行
本次活动聚集了来自浙江各地的30位炒茶高手，在活动现场炒制30锅龙井新茶。这30锅新茶以浙江龙井为主。
本次活动是西博会重点项目——2011中国(杭州)国际名茶博览会的前奏，也是中国·现代茶城二期开始试营业的标志，现代茶城2011年茶主题系列活动就此拉开序幕。中国·现代茶城汇聚了全国各地名茶，充分利用杭州旅游资源和茶文化底蕴，以市场为导向，科技为依托，安全为保障，以“茶文化”为媒介，形成茶栽培、制茶工艺开发、茶饮、茶礼、茶仪、茶会等多种茶经济产业链，建成集购物、休闲、娱乐、餐饮、物流、旅游等多功能、多业态于一体，满足消费者一站式消费的大型现代茶叶集散商城，真正实现产品多样化，服务社会化的先进经营理念，打造“杭为茶都”。
2012年西湖龙井开茶节
3月28日和29日，2012西湖龙井开茶节在位于勾庄的杭州农副产品物流中心内的中国·现代茶城隆重举行。本次活动是中国·现代茶城在2012年的首次重大活动，也是西博会重点项目——2012中国(杭州)国际名茶博览会的前奏，更标志着现代茶城2012年茶主题系列活动拉开序幕。
书画是最具中国传统文化特色的艺术形式，28日下午的“现代之春”书画雅集，正是一场以中国传统书画为核心内容的现场作画、书画交流现场活动，同时，也是中国·现代茶城第二届西湖龙井开茶节的启幕活动。来自杭州西子书画院的各位书画家以“春茶”为主题，为大家挥毫泼墨，奉献最具特色的中国传统文化艺术。书画与茶，都是中国最具特色的传统文化，这是中国传统文化艺术与“现代”市场经营的有机融合，也是“现代”连锁市场的崭新文化特色，更是“现代”连锁市场的所独具的文化内涵和品牌特色。
29日的开茶节主体活动聚集了来自浙江各地的数十位炒茶高手，在活动现场炒制16锅龙井新茶。这16锅新茶以浙江龙井为主，更有现代茶城沈记茶行提供的今年首批采摘的西湖龙井青叶。观众可以在现场看到炒茶师的高超技术，也可以在现场品尝新茶，第一时间体验龙井新茶别具一格的风味。活动中，主持人还将穿插介绍茶的种类、功效、茶道等多方面的知识。同时，到场观众可以参加现场评选，评选出您心目中的最优新茶。
2013年西湖龙井开茶节
2013西湖龙井开茶节是中国·现代茶城在2013年的首次重大活动，也是西博会重点项目——2013中国(杭州)国际名茶博览会的正式启幕。在这里，广大市民不仅可以一品西湖龙井新茶、一睹书画大师的挥毫泼墨，还能够看到20口锅齐炒西湖新茶的壮观场面。在炒制西湖新茶的活动开始后，市民纷纷围到炒锅边，伸长脖子好奇的观看这场“秀”。面对扑鼻的香气，他们不约而同的惊叹：“真香啊！”
炒茶又需要注意什么？来自龙坞，拥有40多年种茶、采茶、炒茶“炒茶时，青叶刚下锅，手要轻一点，用虚劲。翻炒的时候要注意控制温度，你看我们的炒锅上有两个控制温度的开关，打开一个功率是2000瓦，两个全开就是4000瓦。”按传统工艺去炒制茶叶，一斤茶叶需要炒制5个小时以上。20口锅炒出来的茶香，笼罩着整个活动现场，不仅凸显了西湖龙井开茶节的主题，更烘托出了活动的气氛。但，除了炒茶、赏书看画等如此出彩的活动外，现场品茶的活动，更是将茶文化概念深深植入人心。
流传全球的英国下午茶
今时今日，品尝下午茶已经成为了一种时尚文化，在高级酒店，咖啡馆，或是露天餐馆，就着西点，品上一杯所钟爱的TWININGS川宁茶，无论是午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是相约好友同享轻松惬意的午后时光，都如梦浮生中增添的些许温暖，这就颇得源自英伦贵族优雅的下午茶的真义。
说起英国人与茶的亲密关系，有无数的事实为佐证。计算一下，他们人生的三分之一是Teatime（饮茶时间）；正如《傲慢与偏见》中的主角们，向我们展现着英伦下午茶的经典场景。英国人每天一丝不苟地重复着“茶来茶去”的作息规律并乐此不疲。此外，至于各种名目繁多的茶宴、花园茶会，以及周末郊游的野餐茶会，更是花样百出。“英式下午茶”似乎已经成为英式典雅生活方式的一种象征。
在全世界爱好茶文化的人眼中，TWININGS川宁茶就是英伦下午茶的代表。自1706年诞生以来，TWININGS川宁茶引领着饮茶文化的新潮流。历年来，TWININGS川宁茶深获维多利亚女皇、乔治五世、爱德华七世、亚历山大皇太后等王室贵族的激赏与亲睐，成为皇室贵族的御用茶。300多年来，TWININGS川宁力臻完美，TWININGS川宁的专业调茶大师不断调配出令人激动的全新口味，并配合独特的饮用方法，展现了纯正的英伦茶的世界，它极致的品质与绝佳的口感，让英国皇室及全球茶迷深深感动，无限回味。
TWININGS川宁茶已风靡全世界100多个国家，早在旧上海，众多名媛一直留有喝下午茶的习惯，其中贵族才女张爱玲对下午茶更是偏爱成癖。如今，川宁茶已经来到中国，为上海时尚贵雅人士，带来芬芳悠远的300年下午茶享受。指尖绕上一缕芬香，宠爱着自己的感官，品味TWININGS川宁茶，臻享恍如穿越时空的英式贵族感受……
英国茶文化，一开始就和皇室挂上了钩。据可信说法，下午茶最初是在1840年由贝德福德第七任女公爵Anna引入英格兰的。在当时午餐时间要早得多，而晚餐往往会在夜里很晚。女公爵常在下午4时感到意兴阑珊、百无聊赖，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶，作为茶点之用。贝德芙夫人很享受用茶点的过程，经常邀请亲友共饮下午茶，同时也可以闲话家常，同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜；一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，成为正统的英国红茶文化，这也是所谓的“LowTea”的由来。
正是受到200多年前精英人士的鼓舞，下午茶才会在今天变得如此流行。在19世纪的英国，茶歇已然成为一项颇为隆重的意识，上流社会的女性会换上美丽的礼服，带上礼帽和手套，参加这一通常在客厅中举行的盛会。英国贵族赋予下午茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门，时尚的象征，是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。极品红茶、精致瓷器或银制茶具、纯白蕾丝花边桌巾、三层点心盘，都是正统英式下午茶的必备要素，配以悠扬典雅之曲，清芬馥郁之花，以及绅士淑女的品鉴，贵族般的下午茶才得以完美奢享。
贯穿历史的长河，TWININGS川宁茶总是走在流行的第一线，英国小说家JaneAusten早在19世纪之时便是TWININGS川宁茶的拥护者。而今日，品尝下午茶已然成为了时尚生活的象征，包括时尚、艺术、电影和音乐等各界名人在内的所有人士，都依然热衷于下午茶，一些明星包括Madonna，KateMoss今日无不在奢华场所举办她们的私人品茶派对。
英国古老悠远，誉为经典的红茶非TWININGS川宁茶莫属。1706年时，创始人ThomasTwining秉承对茶的衷爱，即以“Thomas”之名于英国开设咖啡馆，这是日后TWININGS的前身，也是英国红茶史上的标志。今日，爱茶人士津津乐道的英国红茶文化，其基础便源于当时的“咖啡馆”。提到茶文化，没有人会比TWININGS川宁茶更充满热情了！TWININGS川宁茶致力于为全球爱茶人士调配上佳口感的茶品，至今已经超过300年了。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶文化相关文章，《钟爵麟：业余攻读茶博士，憧憬全球开茶室》一文将帮助你了解茶叶文化相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2023茶叶文化方面知识请访问茶叶文化专题。
