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说不准是茶，烘托了景，还是景，衬托出了茶的境。茶，比饮料健康；比白水时尚；比快调品有味儿耐品、耐观、耐聊。今天，你吃茶了吗？
一位爱茶人，曾这样形容他饮茶、观茶时的情境：茶水渐渐由无色变得淡绿进而碧莹，白气袅娜中飘散的茶香，细啜几口，回喉，道不尽的甘醇舒畅，洗去一切身心疲倦，心境如水，意境渐渐凝结在越喝越醇的茶水，茶不醉人我自醉也。让人顿悟苏子的“吾不往而不乐”。佳人佳茗，本就是一种美好的境界和艺术。要品其真味，只得靠生活的滋润和人生的感悟。
专业、独特
金骏眉是武夷山正山小种的一个分支，目前是中国高端顶级红茶的代表，该茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200~1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄。近期，它的首泡制作人梁骏德老先生来到郑州，分享他的制茶饮茶心得。他说，2003年有了创意，直到2005年才开始做第一泡。茶叶，最关键的还是取决于它的生长环境。桐木关的金骏眉，每斤需要五万八千个芽头。河南山海缘投资有限公司董事长常文宇介绍，采摘一天，才能出两千个芽头。收购鲜叶，每斤就需要700多元，约5斤鲜叶出一斤茶。所以，鲜叶成本，已经四五千元了。这还不算人工，可想而知，金骏眉的价格不菲。
品这样的好茶，能去专门的会所，便甚是好了。闹市取静，有这样一处私人会所，且只供金骏眉饮品。专一、专业。于清幽处，坐落坡地上。室内，青砖满墙，沿着拾级而上的楼梯，上面还挂满了书墨字画，茶未近，心已入境了。厅中央，粗木长条桌一张，放在中间，不着任何漆色，保留它的原始纹理、虫蛀疤痕，其上可书可写，宣纸铺开，茶台放在一隅，品尝间，还有墨香相伴，情起时，挥毫泼墨，岂不快哉。
此外，茶具自是一个很重要的元素。好马配好鞍，美女配靓衫。好茶，也需茶具扶。在常总的山海缘会所，有瓦片承载的各种茶壶、茶盏可赏，质朴古韵。适合的茶具，能更好地发出茶的味道，茶汤也衬托得分外晶莹些。难怪有人说，好的茶艺师＋茶具能把普通品泡出特级品的味儿来。
三五好友，选凉风送爽处，或这几日的纷纷雨季，临窗角落，沏一壶好茶，递与友人间，也是一种分享与给予。这也是茶道如此受欢迎的原因吧。
闲适、自在
在家，也可以设置自己的一处茶室，不在大小，重在气场对了，喝出自己的那份韵致来。现在，许多人都开始在书房之外，在阳台上为自己造一处茶台；或者专辟冥想室，静处思索时，饮茶打坐。
红茶、绿茶、花茶，任你选择。最佳的饮茶环境，记者最爱是人、空间、大自然能三者结合了。空间，作为人与自然沟通的媒介，这样，无形地扩大了有限的居室空间，又享受自然的声、色、光，再加上茶意绵绵，“人文、建筑、室内、环境”结合之下，室外与室内环境，加上主人心境，三境合一，再无比此处更闲适、自在的了。
例如把阳台打造成SOHO一族的工作间，或者变身为一个明亮且独立的读书室，或者是和朋友聊天小聚的茶室天然石和防腐木都是非常好的选择，光着脚踏上阳台，让肌肤和地面亲密接触，感觉舒服自在，而且纯天然的材料更容易让人放松，卸下一切包袱。
扩展阅读
禅意绿茶
梵音起，没有净手贡香，我依然是那个徘徊于佛门外的孩子。
呵，“孩子”！多么可爱又久违了的字眼。是的，每个未成年乃至成年的人，乃至耄耄老者，都是慈悲观世音菩萨法眼里的孩子。不只是我们人类，一切有情生命，也就是佛语经常提到的“有情众生”。都是博爱慈悲的观自在菩萨眼里的童童。
似乎，思绪飘远了些。一袭茶香，伴随着被闷得久了的盖瓯倾洒而出，这样浓香混和了花瓣的碧螺春，竟然用苦涩在抗议，我把它闷得太久了。
这样一种品绿茶的方式是怪诞的，难怪绿茶要以苦涩来当头棒喝！吴音侬语的人们，是不会用潮式的茶具去泡碧螺春吧？
汤色浓郁了些，入喉，涩！极尽苦涩之能事。播放器传来《药师心咒》梵语佛歌。我，未皈依三宝，非佛弟子。故，虽喜欢这样那样的经咒，却无法伴随那天籁之音唱和。只是，茶的苦涩顺喉而下，举目银屏画面间，雪山入云，布达拉宫竟如浮图高耸插入云端间。美！一种纯净的美感映入这双俗眼。一丝甘润涌上心头，如气流，慢慢上浮至喉。舌下顿生净莲。香！香满喉，甘淳沁入心脾。心里，忽然打开了《心经》在颂唱。
一念间，悟到了，原来用心是可以去听去唱的。这也就是《心经》里常提到的“观”、“照”的偈意吧？
茶香，似乎卷着一册古朴的画卷，缓缓展开昏黄的颜色，由浓郁转至这个浮光幻影的末法时代。是的，现在这个21世纪的时空，正是佛教里提到的末法时期。太多浮躁的人和事。于这样的空间，能蜗居于客厅的一角。一个人，静静地聆听庄严而又清澄的梵音。我，似乎感受到菩萨的慈悲，正如世间最伟大圣洁的母爱，在荡涤每颗迷途的童心。
《药师心咒》在金磬的妙音下，在我忆念起观自在菩萨的慈悲法像间，已幽然飘远。
伴随着舌下接二连三地净莲新绽，音符已转至《大悲咒》的净境间。此刻，茶韵却是澄清的，似乎听到了诗人臧克家先生在抑扬顿挫地吟诵：“有的人死了，他却活着；有的人活着，他却死了……”
清澄的汤色正在渐渐卷起画卷，我只是静静地看着这茶，却不想再品多一口。
因为，
眼睛阅到了；
耳朵听到了；
心观到了；
也品到了。
韩国茶室礼仪文化
茶道在韩国也有近上千年的历史了，曾在新罗末期和高丽时代非常繁荣，当现代人开始注重饮食健康，茶馆也悄悄开来，韩国也有喝茶的习惯，相比中国茶道文化，韩国茶道更接近于日本茶道的风格，下面是介绍韩国的茶道艺术，入茶室时客人应当遵守的礼仪：
1、入茶室时应脱掉外衣，挂在室外的衣挂上。如果没有衣挂，则在进入所指示的场所之后，折叠好放在自己身体后面(应将两边的垫肩相对折起，不能露出衣服衬里)。
2、入茶室时不要戴戒指、手表、项链等金属饰物，这样才符合朴素的茶会气氛。不应拾护身用具。
3、茶室是提高人的道德修养之所在，对茶人而言是圣地。
4、不可穿着过于华丽的服饰，或是过于夸张地露出衬里的衣服，这些都不适应茶室气氛。
5、入茶室前整理好自己的鞋物，以便于离开时方便穿着。
6、换上白色袜筒再进入茶室。
7、事先清洗口腔与洗手。
8、进入后主动向先到的来宾行礼(无论熟悉者或是陌生者)。
9、不可询问其他来宾之身份。
10、事先清洁指甲，注意保持言行举止端正。
11、在茶室里谈论的话题，茶会结束离开茶室后不应再次谈论。
12、离开茶室时彼此行礼致谢，整理好自己的座位，确认没有遗留果皮纸屑。
13、不可践踏坐垫，使用完毕后应放在原来位置上。
14、茶会结束后，客人与主人彼此致谢后静静离去。
韩国人喝茶，可以没有茶叶。韩国有“药膳”的传统，讲究食补，百味皆可入日常饮食，像人参这样的珍贵药材自然可以做菜做茶，而大麦、玉米这类五谷杂粮，在韩国人看来也是上好的“茶叶”．
韩国茶室礼仪
韩国也有喝茶的习惯，相比中国茶道文化，韩国茶道更接近于日本茶道的风格，入茶室时客人应当遵守的礼仪：
1、入茶室时应脱掉外衣，挂在室外的衣挂上。如果没有衣挂，则在进入所指示的场所之后，折叠好放在自己身体后面(应将两边的垫肩相对折起，不能露出衣服衬里)。
2、入茶室时不要戴戒指、手表、项链等金属饰物，这样才符合朴素的茶会气氛。不应拾护身用具。
3、茶室是提高人的道德修养之所在，对茶人而言是圣地。
4、不可穿着过于华丽的服饰，或是过于夸张地露出衬里的衣服，这些都不适应茶室气氛。
5、入茶室前整理好自己的鞋物，以便于离开时方便穿着。
6、换上白色袜筒再进入茶室。
7、事先清洗口腔与洗手。
8、进入后主动向先到的来宾行礼(无论熟悉者或是陌生者)。
9、不可询问其他来宾之身份。
10、事先清洁指甲，注意保持言行举止端正。
11、在茶室里谈论的话题，茶会结束离开茶室后不应再次谈论。
12、离开茶室时彼此行礼致谢，整理好自己的座位，确认没有遗留果皮纸屑。
13、不可践踏坐垫，使用完毕后应放在原来位置上。
14、茶会结束后，客人与主人彼此致谢后静静离去。
茶中自有禅意在
茶中自有禅意在
从铁皮筒里抓一小撮茶叶投入瓷杯里，注水，洗茶，再注水，然后是片刻的等待，只见原本干燥晦涩的茶叶，遇上沸水就显得特别兴奋，它们争先恐后地展开轻盈的身姿，优雅地在杯申跳起“水上芭蕾”，在一只杯子特定的高度里重现第二次生命后，它们使渐渐沉落杯底。这时，掀起杯盖，一缕袅袅的香气使迅速钻入鼻孔，噢！茶汤出来了。
端起茶杯，轻啜一小口，润滑如凝脂一般，在嘴里聚而不散，犹如含珠。徐徐咽下，口中留下微微的苦味，瞬即转为甘甜，一种清凉之感油然而生，一份恬然、惬意迅即直抵肺腑，这种享受真是很难描述。
虽然已有十多年的茶龄，也时常标榜自己是一名“茶客”，但对茶文化了解并不多，更不知“宠辱不惊，任庭前花开花落；去留无意，望天上云卷云舒”的茶，在唐宋时期是借了禅宗发扬光大的。
后来品茶文、读茶诗，才恍然大悟，原来茶与僧与寺的渊源极深。唐代高僧释怀素狂草名帖《苦笋帖》中，“苦笋及茗异常佳,乃至径来。怀素上”是目前所见古代墨迹中以“茗”称“茶”的较早的一个范例，其笔法、其雅称影响至今。最著名的还数“赵州茶”典故。唐代名僧从谂任赵州禅院住持时，前来请教者众，一个僧人新来，从谂问:“曾到过这里否？”答:“到过。”从谂便道:“吃茶去！”又这样问另外一个和尚，回答:“没到过。”从谂又说:“吃茶去。”院主不解使问:“为什么让到过和没到过的都吃茶去？”从谂喊:“院主！”答“在。”从谂还是三个字:“吃茶去！”这大概就是禅宗所谓的“机锋”：打念头、除妄想、唤起各人觉悟。当代诗人、佛学家赵朴初引此典，把佛禅至理、人生顿悟归结为“茶”:“七碗受至味。一壶得其趣。空指百千偈，不如吃茶去。”或许赵朴初一生学识、一世洞察尽在其中吧。。
公元500年左右，“茶圣”陆羽著《茶经》对饮茶进行最初的文化阐释后，引无数文人骚客赋诗作文咏茶。但我无意申发现,品茶文、吟茶诗,就会和无数寺院蓦然相逢，我的眼前会有许多高僧飘然而过。白居易的《招韬光师》、刘禹锡的《西山兰岩试茶歌》、武元衡的《资圣寺贲法师晚春茶会》、杜牧的“茶烟轻飑落花风”等无一不是借寺借僧咏茶喻人的。
虽然身居九华山脚下，但我并不知何为禅意？鲁迅先生说过:“释迦牟尼真是大哲,他把我们平常对人生难以解决的问题，早给我们启示了。”鲁迅先生知道人生的终极是“虚无”，但他以悲观不悲观，偏与邪恶作“绝望抗战”。他悟到的是一种积极的禅意。茶似乎也知它们生活非常短暂，或许只有几秒、几十秒，但它在水给予第二次生命之时就一下子生动起来。也许正因如此，人们才不断从茶中寻找“禅意”吧……
日本茶文化弘仁茶风
公元805年，留学僧将茶叶传入日本，此后在日本贵族阶层中渐渐掀起“饮茶风”。这一时期的饮茶文化，以嵯峨天皇（公元809—823年在位）为主体，以弘仁年间（810—824年）为中心而展开。在嵯峨天皇的影响下，弘仁年间是唐文化盛行的时代，饮茶被当作一种高雅的先进文化形式而接受和推崇。弘仁年间可以说是古代日本饮茶文化的黄金时代，史称“弘仁茶风”。
嵯峨天皇身边女官惟良氏的一首汉诗描写了当时饮茶的情景。
山中茗，早春枝，萌芽采撷为茶时。
山傍老，爱为宝，独对金炉炙令燥。
空林下，清流水，纱中漉仍银枪子。
兽炭须臾炎气盛，盆浮沸浪花。……
吴盐和味味更美，物性由来是幽洁。
深岩石髓不胜此，煎罢余香处处薰。
饮之无事卧白云，应知仙气日氛氲。
——《经国集·和出云太守茶歌》
据《日吉神社秘密记》记载，公元805年，赴唐留学僧最澄（762—822年）回国，携带了茶籽赠送给京都比睿山的日吉神社栽种。这是日本最早栽种茶树的记载。至今比睿山东麓还立有“日吉茶园之碑”，成为日本栽种茶树之始的标志。另一留学僧空海（774—735年），公元806年回国时也携带茶籽，献给嵯峨天皇，并于奈良佛隆寺栽种。至今佛隆寺还保存着由空海带回的茶碾和茶园遗迹。
最澄留学中国浙江天台山，于日本比睿山修建延历寺，创立日本天台宗。另一留学僧空海与最澄公元804年同期留唐，空海留学长安，后于和歌山县高野山修建金刚峰寺，创立日本真言密宗。真言密宗同天台宗并称“平安二宗”，对当时的文化和宗教产生很大影响。最澄和空海与嵯峨天皇交游，向天皇介绍大陆的文化，风俗习惯。其中他们同天皇一起饮茶的情景多次在日本古代汉诗集中出现。
在古代日本的饮茶文化中，饮茶的风俗只限于皇室周围。嵯峨天皇在宫廷内东北角，开辟茶园，设立造茶所，一直到平安末期。这里产的茶只供宫廷和贵族饮用。饮茶的方法同中国陆羽《茶经》中记述的唐代饼茶煮饮法完全一样。所用的茶也从中国带来，只在个别寺院和宫廷中有极少量种植。尽管当时嵯峨天皇命令种茶贡茶，但当时的文献中完全没有贡茶的记录，也没有茶叶贸易的记载。随着嵯峨天皇去世，唐风文化的黄金时代过去，日本古代饮茶文化进入沉寂期。除文人对饮茶活动继续关注外，不再见到关于茶叶详细描述。
尽管弘仁茶风衰落，但仍可找到许多平安前期关于茶的零星记录。茶的药用价值渐渐被人们发现。日本学问之神菅原道真在流放筑紫时写下“烦懑结胸肠，起饮茶一盏”的诗句。
听茶品禅
友人喜欢喝茶，有一次我问他：你听到过荼的声音吗？听到过它在澄澈的水中穿透丝绸般的下滑；听到过它在沉浸时的舒张、绽放，听到过它倾吐的阳光、绿色和花朵的消息吗？
友人笑我痴于禅之玄思冥想，不知品茶之道；我笑友人迷于茶之点分煎煮，不悟听茶之境。因了常识的遮蔽，生活中许多美妙的细节，我们不曾感动。午后静坐，在茶香袅袅中，看阳光穿过树叶，像充盈着大爱的手指轻抚着世间一切的伤痛；思想的江鸥在天空中飞来飞去，它们每一时刻的存在．都留下深深的印痕。天因其空，才有阳光舞过、鸟儿划过；心因其静，才有天籁之鸣、大音希声。此时的茶．是沉静灵魂的一剂良药，是打开心锁的一把钥匙。
有一些事物可以看，而有一些则一定要听。细听，有时是一种深沉的思考，是青苔弥漫担负亿年风雨的石。细听，也是一种修养，是对幻象后的宾在的一种追问。郭缘生《速征记》中讲了狐狸的听。狐狸是动物中最智慧又最会听的，它不为幻像所迷，冬天过冰河时，必俯耳细听，确定冰下无水才肯踏冰而行。狐狸虽然聪明，但只是耳听而非心听。
虽然如此，可它的举止还是值得我们细细琢磨。求学之道，不知要渡多少冰河，有的看得见，有的看不见；有的在眼前，有的在心里。你能倾耳听到流水危险，可你听得到悠扬的梵音吗？池州嵇山章禅师，在投子山义青禅师作柴头。有次同师父吃茶，对师父日：“森罗万象，总在里许。”师波却茶曰：“森罗梦象，在甚么处？”子曰：“可惜一碗茶。”万事不可执之，禅由心悟，不可拘于每况愈下之袁象。
中国古人早就把茶列入自己高雅的精神生活中。泉州栖隐有评禅师，僧问：“如何是平常道？”师日：“法师合掌，道士擎拳。”问：“十二时中如何趣向？”师日：“着衣吃饭。”曰：“别还有事也无？”师曰：“有。”曰：“如何即是？”师日：“斋余更请一瓯茶。”茶，是禅修中之不可或缺者，前贤多以茶为喻，所谓“酽茶三五碗，意在镢头边。”然而当人们渐渐让形式精致的时候，蔡的精神与禅意却在渐渐消逝。言越精美，大道越遥远，鉴越华丽，游鱼越潜沉。
《新唐书·陆羽传》曰：“(陆)羽嗜茶，着经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。时鬻茶者至陶羽形，置炀突间(案，即灶台之间)．祀为茶神。”笔者每读此传，深为之恨。茶之渐失真意，其来有自，始作俑者，实为“茶神”。宋祁谓陆羽之后“天下益知饮蔡”，而笔者日：“茶经之兴，茶道之灭。”唐宋以降，茶事纷纭，名品夺目，更渐入歧途矣。
一切境界．本自空寂，无一法可得。迷者不了，即为境惑。一为境惑，流转不穷。喝茶以至于忘荼，听茶以至于听心，方不为外物所迷。由痴而后明，由“初极狭”至“霍然开朗”，是生活中美好的体验。心性本自有之，非因造作，犹如金刚不可破坏。一切诸法，如影如响，无有实者。在这里，茶只是一个引子，静与悟才是最高的境界。生活中有很多精彩值得听的时刻，我们不经意中把它们遗忘了。如果你也喜欢茶，能和笔者一起去倾听它吗？
听雨吃茶坐少林
那天，雨下得丝丝缕缕的，洒得古柏针叶晶晶莹莹的，不住地聚拢成珠，针叶挑不动了，便向着青石板上，滴滴答答飘落着。
游客稀少衣渐湿。
千年少林，禅宗祖庭，一个能让人澄心静虑的午后。
“走，找方丈吃茶去。”与同伴迈步西跨院的“方丈退居”。
碰巧，永信大和尚“在家”，于小沙弥掀帘之际，缓步相迎合掌如仪道：“来啦。”伸手接引似握非握顺带让座。
与大和尚有约数年，若非特殊来前不打招呼，到寺里想起来了就拐个弯参访一下，相见是缘，不见也是缘。每有朋友央着“带俺见见永信方丈呗”，回答也就一句话：“到了再说，看缘分吧。”
达摩祖师像前，一炉檀香袅袅播散。
无有其他访客，就随意坐到房间一隅的茶台前。
永信落座，略挽僧衣，取壶注水，食指轻捺电源将水烧上。水是泉水，炉是电磁炉，水在壶中，壶在炉上，嗞嗞啦啦轻吟着。永信拈起一袋大红袍道：“喝这个吧。”净水涤器，分置茶船，待水初沸，一指轻捺关电源，打开茶叶放入盖碗，冲水烫杯、洗茶、泡茶。
随茶香氤氲，茶水在玻璃茶盅里红得沉着、纯净、透亮。几与永信示意同步，我们拈起茶盅小啜，满口温润甘醇，一盅饮下，喉吻顺畅，三盅过后，唯眼前茶水与口中茶香。
“僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客”。永信只是象征性抿茶相陪，很是专注于添水续茶。一壶茶毕，再注壶烧水。
趁这个间歇，与同伴关于茶的话头就上来了。从谁谁的爷爷以生黄豆装满新紫砂壶，再灌以清水扎紧，等黄豆胀裂壶身又以金锔子镶嵌，到啥啥大师制作的泥壶百万元起价；从谁谁家的茶床是鸡翅木，到谁谁家的是紫檀木；从宋代的兔毫盏，明清的金杯玉碗，直至林黛玉吃茶用的那个有叫“点犀”有叫“杏犀”反正是犀牛角做的杯具。云山雾罩地一通扯了开去。
对面的永信就那么坐着，等水烧好，再将茶斟上。然后，抬眉一笑，不紧不慢道：“关键是先得有好茶。”
一言入耳，我心中登时一个激灵，套用那句“直如桶底脱落”大约仿佛，腾身站起，瞪眼看着微微而笑的永信，随之若重担甫卸，颓然坐下，口中喃喃：“禅哪禅。吃茶，吃茶，本体是茶。说了一堆子话，到了无非一个‘茶’哦。直指人心……”
永信轻挥手止住我接着要说的“见性成佛”，悠然道：“有的人泡茶，看着表，数着秒。其实大可不必。泡茶，吃茶，凭着心性就行，用心性感知茶啥时候该倒出来了，茶往嘴边一挪，小口品还是大口饮自然就做到了。这样泡着喝着，就得出自家滋味来了。”
是哦，中国化佛教文化有个重要的词儿叫做“体悟”，于体而悟，悟到本体，直认本来面目，抓住事物本质。当年赵州和尚见来人便道“吃茶去”，既是关节处入手使之妄心不起，又以平常平等心待人。故赵朴初先生诗曰：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”朴老所说偈实非偈也，是名为偈，反对的是那种不着边际的“空持”，正如其少林口占“天下称第一，是禅不是拳”，直奔的是那个“禅拳合一”本体的“禅”耶。
哗哗啦啦雨声中，永信道：“这会儿雨下大了，一时也走不了，再换种茶尝尝吧。”
南瞻雨中少室山，影影绰绰只是个大体的轮廓。
茶心即佛心 诗意即禅意
茶联四幅
1茶笋尽禅味，松杉真法音。--苏东坡；
2一勺励清心，酌水谁含出世想，半生盟素志，听泉我爱在山声。--招隐寺内；
3四大皆空，坐片刻不分你我，两头是路，吃一盏各走东西。--洛阳古道一茶亭所书；
4一卷经文，苕霖溪边真慧业，千秋祀典，旗枪风里弄神灵。--上饶陆羽泉联；
茶诗四首
1题德玄上人院杜荀鹤（唐）
刳得心来忙处闲，闲中方寸阔于天。
浮生自是无空性，长寿何曾有百年。
罢定磐敲松罅月，解眠茶煮石根泉。
我虽未似师被衲，此理同师悟了然。
2与茶亢居士青山潭饮茶灵一和尚（唐）
野泉烟火白云间，坐饮香茶爱北山。
岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。
3失题陈继儒（明）
山中日日试新泉，君合前身老玉川。
石枕月侵蕉叶梦，竹炉风软落花烟。
点来直是窥三味，心后能翻赋百篇。
欲笑当年醉乡子，一生虚掷杖头钱。
4茶与中国文化发展赵朴初
七碗受之味，一壶得真趣。
空持百千偈，不如吃茶去。
读了这几首茶诗、茶联，您能从“禅”中闻到“茶”香，能从“茶”中品出“禅”味么？
魏晋茶风茶俗
公元三四世纪，随着巴蜀与中原的经济文化交流，饮茶的风俗沿长江中下游流传开来。魏晋南北朝时，在江南，包括东南沿海，饮茶之风在世族士族中日盛，成为社会活动的一种媒介。
在这种风气感染下，永嘉之乱后，从北方南渡的豪门士族也有不少喜好饮茶。
史载，三国东吴的韦昭，吴郡云阳(今江苏丹阳县)人。少好学，善文章，著有《孝经注》、《论语注》、《国语注》等书。东吴末帝孙皓在位时，封高陵亭侯，迁中坊仆射，后为侍中，尝邻左国史。
也许长期生活在江南，他喜饮茶，却不善喝酒。偏偏遇上孙皓在位16年，常宴饮群臣，不醉无归。而且，还找来黄门郎10人，作为宴会监酒司过;宴罢，令各奏其过，以朝谑公卿，举发私短为欢。
酒量不过三升的韦昭，参加宴饮时，偷偷以茶代酒。结果，孙皓以不奉诏命，于凤凰二年(273年)收韦昭入狱。
不奉诏命罪，貌似因以茶代酒起;其实，祸起于当年孙皓即位，欲为其父孙和入史书作纪，而修史的韦昭却以孙和不登帝位，只有资格作传，由此触怒孙皓。积前后嫌怨，韦昭在狱中也就难逃一死。
以士风而论，韦昭一介儒学之士，并非主张“任情废礼”的玄学，冲击传统旧礼法;然而，只要抗君命，逆龙鳞，一桩小小的“茶饮”事件，也会弄掉了脑袋。
汉末到晋末，士族阶层开始形成、发展。当时，战乱频频，社会动荡，士风活跃，传统的旧礼法不足以适应已变化的社会状态。
但由于门阀制度的存在，士族与庶族之间固然分明;就是士族与世族之间，世族与世族之间，也是等级森严，甚至不是门当户对，不通婚姻。《世说新语》录有二则有趣的“茶饮”故事：
永嘉之乱后，晋室南渡，太傅禇衺(字季野)初过江后，来到苏州，正巧当地的豪强大族在金阊亭(今苏州阊门)会聚饮茶。
虽然禇太傅官高名重，但乍到江南，却不为人识。于是，被人吩咐左右特别“关照”：多斟茶水，不断添续，尽量少给佐茶的蜜渍瓜果，让禇衺始终吃不上。明知受到轻侮，禇太傅倒也沉得住气。
直至饮罢，他才徐徐举手，对众人报上姓名：“禇季野”。一下子，四座大惊而散，无不狼狈。难怪人称禇季野“皮里阳秋”，意即外表虽不言语，而四时之气蕴备。说来令人可笑，那时连饮茶也非得分个三五九等。
另一则故事与号称“仲父”的王导(字茂弘)有关。王导出身士族，琅琊临沂(今属山东)人，晋元帝建武元年(317年)任丞相。当他悉知任瞻过江南渡，便邀上先渡江的名人贤士一起，列石头城(今江苏南京市清凉山)迎接。
说起任瞻，字育长，乐安人，与王导属山东老乡，官宦子弟。年少时，颇有美名，形象俊朗，神明可爱。当时的权贵王戎选女婿，任瞻被列入四名候选之一。可是，他自过一江，人便变糊涂了。
王导与任瞻一见面，就觉得他有点不对劲。众人入席坐下，茶水一送上来，任瞻便问：“此为茶为茗?”茗，即晚采的茶叶。旁人一听，面露怪异的神色。
任瞻觉察后，又自我解释：“刚才问是热的，还是冷的?”尽管如此，王导还是按照昔日在北方时一样，热情相待。
这种待人之道，容人之量，可见王导历仕元、明、成三帝，廿多年间，能够领导南迁士族，联合江南士族，稳定东晋在南方的统治，自有过人之处。
茶饮，一种日常的生活方式，既平常又普通，却可窥魏晋风度一二。
每日煮茶听琴，焚香读经，可好？
愿做那秋水女子，用雨露清茶，洗去一身铅华，连悲喜亦是清澈明净。漫漫河山，历沧桑世态，流转变迁，还是初时模样，慈悲简约。它时而像一位儒雅的高士，旷达高远，又像一位绝色佳人，翩然飘逸。
人生静美，赏过几度秋月春风，尝罢几次离合聚散，当是足矣。我亦有不舍，到底不能随了心性，怕辜负人世太多生灵，怎敢用情至深。莫若像草木山石一样，流经千年繁华，终是沉静洒脱，自然有情。
红尘处处皆道场，岁月若菩提，用一世的光阴修行，则明心见性，慈悲喜乐。
古往今来，修佛悟道之人，皆融于山水自然。看似远离尘世，不染人间烟火，却入了情境，万物生灵。到后来，一言一行，一茶一饭，皆见禅理。
存草木心性，含山水情怀，而我们，就是在细碎的生活中，点滴的光阴里，不经意地修禅。一个人，从最好的年华，走到白发苍颜，看着自己日日缓慢地老去，需要多少勇气和决心。虽说沧海不过一瞬，但回首的刹那，谁可以真正地波澜不惊。
我是简单的，每日煮茶听琴，焚香读经，栽花修草。已然忘记过往也曾风雨飘摇，为了生存如蝼蚁那般卑微的活着。佛说，历千百劫难，方知得失随缘，平淡是真。我愿做滔滔浊世里的清波，心性明澈，安静无声。
土耳其的茶风茶俗
土耳其位于地中海和黑海之间，西邻蔚蓝的爱琴海，横跨欧亚两大洲，有东西桥梁之称。历史上丝绸之路的终点土耳其，如今在茶叶消费量和产量上分别居世界第四位和第七位，茶是当地人民生活的必需品。
土耳其，地处亚洲小亚细亚和欧洲巴尔干岛东南。，早晨起床，未曾刷牙用餐，先得喝杯茶。在全国，无论是大中城市，或是小城镇，到处都有茶馆，甚至点心店、不吃店也兼卖茶。
在土耳其，无论是城市还是乡村，年长者还是年轻人，人们对茶叶的热爱是相同的。茶叶在土耳其，是全民族共同的饮品。在土耳其最大的城市伊斯坦布尔，博斯普鲁斯海峡贯穿城市，从海的一岸驶到对岸需要1个小时，就在摆渡的船上，便有便宜的土耳其茶叫卖。在土耳其街头，随处可见卖茶的小站点。而喝茶的另一去处便是咖啡厅。传统中，咖啡馆是属于男人们的地方，男人们聚集在一起打牌下双陆棋，进行日常的社交，也放松心情。然而，在过去的20年里，这一情况有所改变，现在，喝茶的咖啡馆里多了年轻的孩子们，当然还有女性。在机关、公司、厂矿时，都有专人负责煮茶、卖茶和送茶。在学校教师办公室里，还专门按有一个电铃，教师若要喝茶，只要一按电铃，就会有传人提着茶盘和杯子，将茶送去。就连学生，在课间也可去学校专门开设的茶室里喝茶。总之，茶已渗透到土耳其的每个角落，各个阶层，成为土耳其一道颇具特色的生活景观。
煮茶时，使用一大一小两把铜茶壶：先用大茶壶放置木炭火炉子上煮水;再将小茶壶放在大茶壶上，茶的用量大约按1克茶30-50毫升水的比例投放。待大茶壶中的水煮沸后，就将沸水冲入放有茶的小茶壶中，经3-5分钟后，将小茶壶中的浓茶汁按各人对茶浓淡的需求，将数量不等的浓茶汁分别倾入各个小玻璃杯中。尔后，再将大茶壶中的沸水冲入盛有浓茶汁分别倾入各个小玻璃杯中。尔后，再将大茶壶中的沸水冲入盛有浓茶汁的小茶杯中，至七八分满后，加上一些白糖，用小匙搅拌几下，使茶、水、糖混匀后便可饮用。土耳其人喝其他饮料是都是冷饮的，唯有茶要在很烫的时候喝，并且放入很多糖。在土耳其东部的人更喜欢把硬的方糖含在口中后喝茶。
土耳其人煮茶，讲究调制功夫。认为只有色泽红艳透明，香气扑鼻，滋味甘醇可口的茶，才是恰到好处因此，土耳其人煮共时，总要夸煮茶的功夫。在一些旅游胜地的茶室里，还有专门的煮茶高手，教游客学着煮茶的。在这里，既能学到土耳其煮茶技术，又能尝到土耳其茶的滋味，使饮茶变得更有情趣。
土耳其最喜欢喝红茶，叶喜欢喝薄荷茶。在4、5年前，土耳其开始尝试种植和生产绿茶。目前，在土耳其已有一些年轻女性开始饮用绿茶。
茶中品禅意 禅中识茶香
品茶是参禅的前奏，参禅是品茶的目的，茶中有禅，禅借茶悟，二位一体，水乳交融。茶禅共同追求的是精神境界的提纯和升华。
在寺院崇尚饮茶、种茶的同时，将饮茶与佛学哲理、人生观念融为一体，＂茶佛不分家＂、＂茶禅一体＂、＂茶禅一味＂由此产生。茶与佛有相通之道，均在主体感受，非深味而不可。饮茶需心平气静，讲究井然有序地啜饮，以求环境与心境的宁静、清净、安逸。
茶道的本质，确实是从日常生活琐碎的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。禅也是要求人们通过静虑，从平凡的小事中去契悟大道。茶圣陆羽就是用自己对五味人生的感悟，以茶入道，终于禅机感应，觉悟成圣。
一部《茶经》将茶事上升为茶学茶道完成了物质与精神的和谐统一。可见入道处绝非只在空门，平常心是道，有了＂自然＂的心境便是得了禅之真谛。
古德云：＂茶道的根本在于清心，这也是禅道的中心。＂总之，自唐宋以来，禅提升了饮茶的品位与境界，茶涤除了人心灵的暗昧，有助于禅心的体悟，禅茶一味，才是茶道的精髓之所在。
在学佛中首先要有包容心，就是在5常生活中能包容＂酸、甜、苦、辣＂香味。喝茶品茶犹如禅茶一样，能体悟人生的，酸甜苦辣香味，一切都能包容。＂包容＂则如弥勒佛一样＂大肚能容容天下难容之事，慈颜常笑笑天下可笑之人＂．
饮茶犹如品味人生一样，如人饮水，冷暖自知。参禅打坐就是在静滤思考人生，通过品茶参禅，体悟人生、净化心灵、启迪智慧。
茶室茶席你该如何布置，详细说解
茶品万物，茶席的布置，
也让原本安静的茶汤在空间里流动了起来
看这张长方形席，以右手泡茶的标准茶席圗，名称分别为：
1、煮水器(能拿来煮水冲泡的烧水器具)
2、主泡器(能放进干茶冲入热水并倒出茶汤的器具)
3、品茗杯(品尝茶汤)
4、茶荷(承放干茶)
5、茶则(茶叶量的度量与准则之器)
6、茶仓(存贮干茶)
7、洁方(也称茶巾，保持席面整洁清爽之物;寓意方正规矩)
8、茶钵(也称茶盂，热过器皿的水与多余之物的安歇处)
9、花叶器(插花所用)
10、盖置(让主泡器盖安稳放置之物)
11、席布
12、则置/荷置
13、泡茶器承/壶承
14、公道杯/茶海
对一个初学者来说，
泡茶所需物件需精简到不能再少，
摆放也在最易于拿取使用的位置，简单实用即可。
这是基础，练到心领神会，席就开始跳了，开始转了，活起来了，甚至会变立体三度空间。但先不要管这些，光这个标准席就要练很久，否则只是一个死的席，你只能抄袭，无法活用。
煮水器在茶主人哪一边，另一边就是泡茶器。煮水器在茶主人左边，那泡茶器就在正中稍偏右。泡茶时，先由左手持煮水器冲水，然后右手持泡茶器出汤分杯。当然，如果煮水器换边，所有的器皿都依照这逻辑换边。
若是右手持泡茶器，我们说这是右手席;左手持泡茶器，则是左手席。右手泡茶是逆时针方向泡茶，左手泡茶是顺时针方向泡茶。知道这些，刚开始好像没意义，但你练久了，会发现除了身体的气感不同，茶汤也有很明显的不同滋味。有的茶适合右手泡，有的左手。
左右手同等重要使用的习惯，刚开始很难建立，不要心急，常泡茶后自然会达到左右手均衡的状态。
定义都清楚了，提醒摆席时注意事项：
1、坐在席前先演练一遍，确定摆放器皿的位置，都在方便取用又不会彼此碰撞的动线上。
2、以客为主，器皿与花艺最美的一面对着客人;茶仓的茶叶标签朝前，让客人明白将要品的是什么茶。
3、茶席以外的四周不要有“见不得人”的角落，茶房术语叫作—里外一致摆真席。
4、茶主人为茶席上一切负责，茶巾多一条藏在手取得着附近;意外发生可立即补救。
5、尊者、长者及动作不方便者的座位，是火源相反边的第一个座位(最清净位)。火源旁是自己人位置，补给用具皆藏于此(最忙碌位)。安排茶具远近关系时，注意自己动作，手肘，是否会干扰，是否把各位置的风水特性表达出来。
6、因为有火源，注意茶席四周有无流动的风势;当道风对人不舒服，应避免。
泡茶动作注意事项：
无论做什么动作，都不失去左右平衡(例如提壶头就歪一边)。
泡茶过程中，男士以“双手卷起成放松的拳头，放在茶席左右两边，让气落在身体中央不偏不倚”为你的恒常状态;女士则两手交握放置于茶巾上。
所有动作都成圆弧线不带棱角，像打太极;但是动作幅度越小，动作越精简，茶汤滋味越清净稳定。前面茶席设计的编排公式，有一个实际的作用：茶席上动线符合泡茶运作逻辑，因此泡茶顺畅迅速。
记得所有努力最终目的是要泡一盏好茶，而茶汤好坏会在色、香、味、体上表现出来。要能让这四种表现发挥优良，温度与时间是你的致胜关键。
(动作熟练之外，仔细热器皿也是保持温度一个重要习惯)。
茶席是茶人不可思议的小宇宙
心饮茶房称之为茶人的曼荼罗
一个茶人内心的宇宙观
反射出来在茶席上
里头日月星辰连固定轨道都在
细想来真是很有意思
最后，记着：
对一个初学者来说，
泡茶所需物件需精简到不能再少，
摆放也在最易于拿取使用的位置，简单实用即可。
心若静如茶，风奈何？
心静了，才能听见自己的心声，心清了，才能照见万物的本性。不甘放下的，往往不是值得珍惜的，苦苦追逐的，往往不是生命需要。人生的脚步常常走得太匆忙，所以我们要学会，停下来笑看风云，坐下来静赏花开，沉下来平静如海，定下来静观自在。心境平静无澜，万物自然得映，心灵静极而定，刹那便是永恒。
一把陈壶，装上二月的新绿，岁月的炉火，烹煮云水生涯，日子在茶中，过得波澜不惊。桃花酿酒，春水煎茶，多么诗意，多么风雅。我真的不忍心告诉你，我人生的杯盏里，淌着的永远是一杯无味的白水。
世间本无如来，心中有则有、心中无则无。一花一天堂，一草一世界;一树一菩提，一土一如来;一方一净土，一笑一尘缘;一念一清净，心是莲花开。佛，无处有，佛，又无处不在。心中若有美，处处莲花开。水不洗水，尘不染尘。
人生不可能一尘不染，没有一点杂质，就像水清则无鱼。人生有一点点甜，也有一点点苦，有一点点好，也有一点点坏，有一点点希望，也有一点点无奈，生活才会更生动、更美好、更韵味悠长。再好的人也不会十全十美，再美好的爱情也不可能纤尘不染，你若试着包容，就会发现这个世界并不像你以为的那样糟糕。
别让人生，输给了心情。心情不是人生的全部，却能左右人生的全部。心情好，什么都好，心情不好，一切都乱了。我们常常不是输给了别人，而是坏心情贬低了我们的形象，降低了我们的能力，扰乱了我们的思维，从而输给了自己。控制好心情，生活才会处处祥和。好的心态塑造好心情，好心情塑造最出色的你。
静静的过自己的生活，心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。
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