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要大隐于市，不妨找间茶室，契茶去。
人们往往说，日本茶道礼仪繁琐，形式复杂，其实，中国之传统茶道，也不可谓不繁复。陆羽的《茶经》中，光是对水的出处分类研究，就有若干种。不仅有分山水、江水、井水，就连山水也被分为泉水、光涌翻腾之水和流于山谷停滞不泄的水不同等级。而对于煮沸水以冲泡茶的程度，更是根据不同茶种，选取蟹泡水至鱼眼水不同时段。真正的讲究过犹不及，过时不候。
这样喝茶到底是执着还是不执着？其实除了实际品鉴口味之差别，形式感往往能影响一个人内心。所谓禅茶一味，现代人喝茶，并非单为解渴，更多的只是找个地方，让身心同时一歇。
赵朴初曾有诗云：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如契茶去。”当你内心纯净，专注茶事，也许烦心之事也在滚烫的茶汤中兀自澄明。
至于是找一间讲究礼仪的日式茶室，体验一场只能招待不超过8个人，却能细细密密地进行一整天的日本茶道，还是到传统中式茶庄，从“关公巡城”到“韩信点兵”，或是到中西结合的现代茶庄，吃茶点，赏茶玩，那么就看你内心所向，茶还是那杯茶，清净一杯，自然轻松。
至于最后出来的那碗茶汤是否出色，既有好友对饮，乘兴而来，尽兴而归，就已经是比拟魏晋名士的飘逸之风了。
延伸阅读
泡“好茶”，不如“泡好”茶
好茶难寻，有时得赶在新年第一批茶下来的时候去农户家踩点;
好茶难寻，有时得在几十种茶样中才能挑选出一款自己喜欢的茶;
好茶难寻，有时得寻边茶山才能选中一片天时地利人和的灵物;
好茶难寻，有时好茶是泡出来的。
寻遍好茶，舟车劳顿，还不一定满意而归。所以泡“好茶”，还不如“泡好”茶。
泡“好茶”，不如“泡好”茶
一杯好茶，水温不够，水质不好，闷茶时间过久，也是平白辜负了这杯“好茶”。
那么“泡好”茶，10块钱一泡的茶叶能泡出100块的水平，这杯茶的就值一百块，但如果你只是随便应付一下，根本不在乎10块钱一泡的茶，那泡出来的可能就一文不值。
茶有那么多种，好茶也就几种，喜欢喝的又只有两三种，能喝到的好茶更是少之又少，因为尝不到，所以更想尝，这是人之常情。
泡“好茶”，不如“泡好”茶
煮一壶净水，泡一盏清茶，看茶叶落入杯底，汤色由无转有，又由浓转淡，素淡的心在这一刻得到清默，在生活的点滴之间，感受时光带来的禅茶体验，谁又能说这不是一泡“好茶”?
有人说：喝茶喝的不是水，而是滋味，时间长了，甚至喝的都不是茶的滋味，而是内心和人生的滋味。携三五好友，泡上一泡茶，闲聊间隙一饮而尽，谁又能说这不是一泡“好茶”?
泡“好茶”，不如“泡好”茶
遇到“好茶”，得之者幸，但是在遇不到“好茶”的时候，“泡好”手上这杯茶，也会得到鲁迅笔下描述的“喝茶的清福”。
上善若水，沏茶去开悟
普陀山的全山方丈戒忍法师言：禅，讲的是修身养性。老子讲“上善若水，水利万物而不争”，意思是说，最高境界的善行就象水的品性一样，泽被万物而不争名利。水是以柔克刚，处处能生存；生命若水，便能生生不息，永不枯竭。一个人的行为如果能做到如水一样，善于自处而甘于下地；心境养到像水一样，善于容纳百川的深沉与渊博；行为修到同水一样能助长万物的生命；说话学到如潮水一样准则有信；立身处世做到像水一样持平正衡；担当做事像水一样调剂融合；把握机会，及时而动，做到像水一样随着动荡的趋势而动荡，跟着静止的状况而安详澄止；再配合最基本的原则，与物无争，与世不争，那便是永无过患而安然处顺，犹如天地之道。似乎至私而起无私了。茶用水调和，能使人向善，使你知道做人的道理。
沏茶去开悟，我们讲沏茶、品茶，但不能用喝茶。喝为生理需要，沏和品是禅，是悟。茶需要人去悟，才有境界。茶可以帮助人达到那种境界，人需要明白茶的功能。“苦尽甘来”，可以概括出品茶的基本过程。茶的好坏最直接的感受是苦或者甜，第一泡必苦。茶水入口后，先不喝，调与舌底，再咽下，两分钟后，舌底便能感觉出甜味来。茶境界极高，可磨练人的意志。
走，去泰国吃腌茶
在泰国有两种异乎寻常的习气：一是高温吃火锅，一是烫茶加冰块。烈日炎炎，但在不少的酒店外面，有着很大的霓虹灯招牌：“××闻名牛肉火锅”。这时，桌上放上了一个煤炭烧得通红的大铜火锅，火锅边的一条小烟囱从炉底伸起，炉水欢腾，一碟碟生食物摆满台桌，逐个顺次下锅，其味鲜美无比，吃来也不觉热，由于室内有凉气，温度只在摄氏十度以下，这就发明了一个虚伪的冬季吃火锅的情形。
喝冰茶则是由茶店仆人先端来滚烫的热茶一杯，接着又端来一个盛满了冰块的盘子，让你把冰块，一块块地往热茶中扔，一杯热火朝天的茶马上冷却，大家就一口口地舒服地呷起来。
在泰国，人们特别喜爱喝冰茶。到泰国人家里做客，主人要为客人端上一杯冰茶或冰水果汁。在饭店用餐前，侍者也是端来滚烫的热茶，接着端来盛满冰块的盘子或高脚杯，把冰块放到热茶中。少顷，热气腾腾的茶便冷却了，人们就舒适地呷起来。不仅喝茶放冰，泰国人饮用其他饮料，如可口可乐、柑汁、啤酒、咖啡也放冰块，吃西瓜或菠萝等水果不仅放冰块，还要沾着盐水或辣椒末吃。
泰国北部地区，与中国云南接壤，这里的人们有喜欢吃腌茶的风俗，其法与出自中国云南少数民族的制作腌茶一样，通常在雨季腌制。腌茶，其实是一道菜，吃时将它和香料拌和后，放进嘴里细嚼。又因这里气候炎热，空气潮湿，而用时吃腌菜，又香又凉，所以，腌茶成了当地世代相传的一道家常菜。
茶来茶去·淘出来的慢
他进入我们的视野并不是因为他收藏了多少普洱茶，或者获过什么过人的殊荣，比起这些外在的璀璨我更愿意向大家推荐的是他每天与茶为伴，以寻找云南稀奇古怪的老物件为乐的生活方式。
向迪，一个扎根在云南的湖南人，出生于湖南醴陵的他，对醴陵的瓷器和关于云南“茶”的一切事物情有独钟。为此，他在昆明的金江小区里找了一套安静房子，开起了一间名为“尚食吾楼茶香坊”的私人茶会所，招待来自五湖四海喜欢茶的朋友。聊茶、聊书、聊事，他见地清晰，满腹书生气，泡茶的时候说话总是慢悠悠的，他说“慢”是对自己的善待，和对时间的尊重。
会所有一个角落摆放的全是湖南醴陵的瓷壶、瓷碗、瓷杯。在瓷碗旁，摆放着一个绘制精细的磁盘，向迪说这是已故的工艺美术大师邓文科的作品《观沧海》，此盘的画作，气势恢弘、栩栩如生。借由曹操的诗歌尽情发挥：骏马临崖而立，主人公雄姿英发，面对苍茫的大海，抒发无限的豪情。用大片的蓝色渲染整个画面，营造意境。海面的波澜壮阔，气势直逼人心，让人如临其境，不禁随之感染，为之振奋。
向迪有空时喜欢去各地旅行，从老街子、老集市里淘些老物件回来。粗野的瓦罐是他从临沧、澜沧的乡街子上淘回来的，他说这些玩意，能淘到是他运气好。向迪热衷自己动手，在不大的会所里，可以自己压茶，制作瓷杯，打磨木珠子和享受自制的可口茶餐。
人都有凡夫的一面，往往做事全凭喜好，也往往被生活牵绊，这样自在的生活方式不是每一个人都能够拥有的。但我们可以选择暂时逃离城市的喧嚣，听一曲音乐，泡一壶好茶，赏一件古玩，让时间“慢”下来，哪怕是片刻的小憩。
问转载自普洱杂志
想不老，吃茶去!
青春如花，然而花期短暂。
自由基的破坏活动是人体衰老的罪魁祸首。衰老固然不可避免，但是总可以让衰老的脚步放慢些，再慢些。
绝大部分女性求助于化妆品。但遗憾的是，衰老的因子，更多产自身体内部。依靠化妆品可以清除一部分色斑、让肌肤紧绷、隔离紫外线、掩盖黑色的毛孔，但是如果无法将身体内部的自由基及时清除，衰老还是无法抵挡。
幸亏有茶。现代研究表明，茶是天然植物中，清除自由基能力最强的一种。
茶多酚对各种氧化酶均有抑制作用，可以高效清除自由基，是见效最快的抗氧化途径，同时能抑制自由基的产生并激活人体的抗氧化酶体系;研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E，抗衰老效果要比维生素E强18倍，且与维生素C、E有增效效应。
我们可以简单地用茶叶浸泡洗脸或者调和蜂蜜做成面膜，去获得清除面部油腻、收敛毛孔、灭菌、抵抗紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
我们更可以每天喝几碗茶，来清除体内的自由基。
人体的自由基有90%源自肠道的非正常发酵，所以，一碗清新抹茶，几乎可以把这些自由基统统清除。多么简单啊!
更重要的是，茶儿茶素通过抑制肠道中的消化酶来减少肠道组织对碳水化合物、脂类的吸收起到抗肥胖的作用;茶多酚可通过抑制体内脂肪沉积和促进多余脂肪的分解实现对抗肥胖。科学研究证明，肥胖不利于清除自由基，所以对于女人抗衰老、清除自由基来说，吃茶本身就有着一用多途的美好。
所以，我们理解有很多女性为什么即使60岁了，皮肤依旧同小姑娘一样，因为除了饮食、化妆品之外，她们懂得“吃茶”。
懂得吃茶，不仅仅能够很好帮助我们清除自由基;懂得茶道，更可以让你的心情随时平和起来，姿态优雅起来。人的衰老，不仅仅是生理上的，也是心理上的。
岁月如梭，有茶不老。
向去古刹问禅茶 心静自然凉
炎炎夏日，抛却城市中的熙熙攘攘，去寻访那些隐匿于名山密林之中的古刹名寺，静享片刻自由安宁，无疑是消暑的好办法。菩提树下的一方庇荫，便是身外的自在天堂；明镜台上的一盏清茶，便是心中的极乐世界。
某日天气酷热，香山居士白居易去拜访恒寂禅师，却见禅师静坐在禅房里。白居易就问：“禅师，这里好热，怎不换个清凉的地方？”恒寂禅师答道：“我觉得很凉快啊。”白居易顿生感悟，遂作诗曰：“人人避暑走如狂，独有禅师不出房。非是禅房无热到，为人心静身即凉。”
“心静自然凉”本就出自佛家的典故，所以，在酷热难耐无所遁形的时候，何不溯源禅林古刹，于浮世外觅求身体的静养与心灵的安详。俗子观光，信徒诵佛，除此之外，我们还可以静下心来，品禅茶，论世道。
禅与茶，从来都有解不开的渊源。就连茶圣陆羽都是由佛门抚养成人。由于茶可清热、静心、解乏、提神，自古佛家就有“僧尼坐禅，唯许饮茶”的说法。自隋唐起，佛教盛行，茶也成了寺庙经济的重要内容，刘禹锡的《西山兰若试茶歌》便是禅茶盛世的真实写照：“宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水。”
遇水舍己，而成茶饮，是为布施；叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒；忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱；除懒去惰，醒神益思，是为精进；和敬清寂，茶味一如，是为禅定；行方便法，济人无数，是为智慧——古人诵经、坐禅、就餐、纳凉、休憩、吟诗都要奉茶六度。今天，茶已不只是佛教的圣品。即便普罗庸人，也丝毫无妨在酷夏时分“向去古刹问禅茶”，在禅林庙宇间，觅一处庇荫，煮一壶香茗，盼几声鸟鸣，行几番茶令，看天，看地，看对面走过来的有缘之人，何愁不能静下心来，而心静了，身体自然也就凉快了。时空自在，寒暑俱消，须臾忘却都市中的聒噪与纷扰，正如宋朝无门慧开禅师的诗偈：“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人间好时节。”
去茶垢用小苏打靠谱
民间有这样一句谚语：清晨一杯茶，饿死卖药人，可见，茶的保健功效非常之好。喝茶的杯子用久了，内壁上会积累出一层茶垢。
茶垢是由于茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化反应而产生的，含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属以及亚硝酸盐等对身体有害的物质。
“市场上的茶叶做过检测，重金属含量肯定在合格范围之内，即使茶垢是多次泡茶累积起来的，里面的重金属含量也很低，不会对身体造成影响。”浙江大学化学系教授郭伟强说。
虽说茶垢不影响健康，爱茶之人更是将它雅称为“茶山”，但是对不少爱干净的朋友来说，茶杯上积了一层厚厚的茶垢，不洗干净，心里难受。
用什么方法洗茶垢才最方便省力呢？口说无凭，实验为证，《好奇实验室》实测五种洗茶垢方法，看看哪种最靠谱。
找来一只喝了3个月浓茶的茶杯，白色陶瓷杯子内壁上已经有一层茶垢，把茶杯砸碎，挑出5片碎片，来测试五种不同的去茶垢方法。
方法一：食盐。牙刷沾上食盐，实验员熊文媛用了1分20秒，才把碎片上的茶垢刷干净。
方法二：可乐。把可乐倒入一次性杯子中，放入陶瓷碎片，静置。碎片一放进杯子，可乐的泡泡冒得更多了。
方法三：土豆皮。把新鲜的土豆皮放进杯子，冲入热开水，再放进碎片，静置。
方法四：小苏打。3勺小苏打加开水泡开，放入碎片，静置。放入陶瓷碎片后，小苏打水一直在冒泡泡，看起来很像雪碧。
方法五：醋。杯子中倒入30ml的醋，加入热开水，把碎片放进杯子里浸泡。
一个小时后，捞出用可乐、土豆皮、小苏打、醋浸泡的碎片。小苏打泡过的碎片上，茶垢已经浮起来了，很容易擦掉；而剩下三种溶液浸泡过的茶垢，却没有任何反应。
用水冲洗碎片，30秒后，小苏打浸泡的茶垢被冲走一半，醋泡过的茶垢也有些脱落，露出一些空白。剩下两片碎片上的茶垢依然没有变化。
最后，我们用刷子来刷刷看。可乐浸泡的碎片刷了1分30秒，仍有茶垢残留；土豆皮和醋浸泡的碎片分别花了49.6秒和35.2秒刷洗干净；小苏打浸泡的碎片只花费10.9
秒就干净了。
茶垢中含有碱性无机物，例如碳酸钙等，可以和可乐中的磷酸、二氧化碳以及醋的酸性成分发生中和反应，转化成易溶于水的物质。土豆皮中的淀粉遇到热水，形成胶体溶液，具有一定的吸附能力。
“小苏打是弱碱性，之所以能除茶垢主要是溶胀作用，让茶垢的附着力下降了，就容易从杯壁上掀下来了。而盐主要是直接摩擦作用吧，通过摩擦，把茶垢清洗干净。”郭伟强教授说。
女人想喝茶聊天 去周庄喝阿婆茶
阿婆茶是在千年古镇周庄流传着一种独特的饮茶习俗。周庄的“阿婆茶”是江南水乡一种独特的茶道。男女老少围坐在一起品茗时，必须佐以当地土产腌菜、酱瓜、酥豆和糖果等茶点。吃阿婆茶以侃和品尝茶点为主，说累了、吃咸了，才喝一口茶，润润喉咙。边吃边谈，说说笑笑，有茶有点，这便是“阿婆茶”。
周庄人爱喝茶，而且吃茶的方式很讲究。茶具越古越好，煮水要用陶器瓦罐，燃料要用竹片树枝，沏茶要先点茶头，隔数分钟后，再用开水冲泡，这样可以使茶色香味浓。无论市镇和农村，人们经常看到六七十岁老太聚在一起吃茶，因此称为"阿婆茶"。现在周庄此风更盛。
周庄人喝“阿婆茶”的历史源远流长，如今深宅大院里珍藏着的青花瓷盖茶碗、玲珑精巧的茶盅、古朴典雅的茶壶以及釉色光亮的茶盘，都足以证明“阿婆茶”的悠久历史。“阿婆茶”虽是民间习俗，但喝茶方式颇为讲究。东道主定于某日请喝“阿婆茶”，数天前就四出邀请，筹备茶点。是日，洗涤茶具，摆设桌椅。宾客从四面八方而来，宾主相互招呼，依次就座。喝茶时，主人先在桌上放上几碟腌菜、酱瓜、酥豆之类的小吃，作为佐茶菜，所以周庄人喝茶不叫“喝茶”而称之为“吃茶”!冲茶时必先点茶酿，后冲满杯子，表示真诚待客。客人喝“阿婆茶”至少要喝“三开”(即冲3次开水)方可离席，以示礼貌。
“阿婆茶”的流行，使许多农村中老年妇女加入行列，她们围着八仙桌，嗑嗑瓜子，喝喝茶，一边做针线，一边聊家常，其乐也融融!好一派大家庭似的温馨!当然，大家会轮流作东，以表示亲密无隙的姐妹情、街坊谊。这些年，“阿婆茶”重在周庄盛行，张厅、三毛茶楼等都有“阿婆茶”。尤其是在中市街上的三毛茶楼，因台湾女作家三毛曾来过周庄，留下她许多书信笔墨和动人故事，于是三毛茶楼的茶客源源不断，而茶楼主人又是位乡土作家，曾与三毛有过书信往来，因而在三毛茶楼喝一杯清香纯净的“阿婆茶”，真是有滋有味，别有一番情趣在茶中。
这是本地与别处截然不同的喝茶习俗，也是古镇妇女联络感情、消闲遣兴的传统社交形式。俗话说：“未吃阿婆茶，不算到周庄。”在周庄，喝过“阿婆茶”的人才能品出水乡古镇的韵味来。婆婆、婶婶妇女们喜欢聚在一起，叽叽喳喳，谈这谈那，做着针线，拉着家常。嘴渴了，喝口茶。这就叫吃“阿婆茶”。如今，阿婆茶成为周庄一张文化名片。
车智新，去韩国介绍中国普洱茶
车智新，去韩国介绍中国普洱茶，车智新是易武车顺号第五代传人，易武车顺号始创于清朝道光年间，是一个有着近200年历史的御用贡茶老字号了，当年易武车顺号创始人祖车顺来进京参加了科举考试并取得了贡生学位，为了报答朝廷的知遇之恩，将本号全手工制作生产的茶叶制品，通过进京城参加殿试时认识的监考官送到宫中，由于口感的特殊香醇，道光皇帝品后龙心大悦，连赞此茶：“汤清纯、味厚酽、回甘久、沁心脾、乃茗中之瑞品也”，即钦命头品顶戴赴云南呈宣，由云南布政使司布政使捷勇巴图鲁史监制成长七尺三寸二分、宽一尺八寸、厚一寸五分的“瑞贡天朝”四个金色大字牌匾赐给“易武车顺号”允许车氏家族世世代代可将牌匾悬挂在门楣之上，并赐封车顺来为“例贡进士”、赐官衣、官帽。命车顺来每年进贡朝廷其独家工艺精制的普洱茶。
右边的茶农是车顺号的第五代传人车智新，去韩国介绍中国的普洱茶
车顺号为云南普洱茶赢得了“瑞贡天朝”的最高荣誉，让普洱茶风靡清朝宫廷,成了皇亲国戚们相互馈赠的高贵礼品，随后又作为国礼馈赠给了许多国家的外交使节们。
迄今为止“瑞贡天朝”牌匾作为中国茶叶史上唯一受皇帝赐予的，并保存完好的匾额，它为中国普洱茶的历史文化奠定了坚实的基础。“瑞贡天朝”御赐牌匾为车顺号留下了丰富的物质和非物质文化遗产，是研究普洱茶文化、挖掘普洱茶历史的基础。作为御用贡茶老字号的后人，车智洁不但肩负着家族的重托，也有责任和义务弘扬、挖掘普洱茶历史文化，发展传统普洱茶加工工艺，为社会创造更多的价值和财富。
易武车顺号普洱茶频道：
消食、止渴、去油腻的好茶
我们中国地大物博，以至于茶文化也是极丰富的，每个地区每个民族都有自己独特的文化。
青藏高原生活的藏民族，是一个有着悠久历史的民族，饮用藏茶，已有千年以上的历史。从吐蕃与唐朝的茶马贸易开始，吐蕃就用良马换唐朝的茶叶。到了宋朝，朝廷已开辟了多条通往藏区的“边茶古道”，即为今天史书记载的南、中、北路茶马古道，其中雅州经川西、进甘孜、昌都至乌斯藏，经都江堰、威州、茂州、松州、安多草原至拉萨、新疆、蒙古最为著名，行程数万公里。元、明、清三朝，在古南边路茶马古道沿线设有茶马司，其中以雅州、黎州(雅安汉源县)、调门(雅安天全县)、松州(阿坝松潘县)最为著名。
藏茶也称“边茶”、“藏砖”，具有消食、止渴、去油腻等特殊功效，对于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑为主食的藏胞来说，是每日的必须补给品，酥油茶中的酥油营养价值高，藏医学认为，在高寒缺氧环境下多喝酥油茶，能增强体质、增加体内精液、滋润肠胃。酥油茶产生的高热能，能御寒。茶汁很浓，能生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗衰老、抗癌。近年来发现藏茶抗辐射力很强，在高原强辐照下藏族患皮肤癌的人极少。
因此藏茶对身体的好处也是不可忽视的，但是他可能更适合于藏族地区，因为每个地方的气候和人的体质不同，所以茶的功效并不一定适用于所有人。
好喝的黄山毛峰该怎样去泡制
黄山毛峰一直都是爱茶一族们非常喜欢和的一个品种，而且黄山毛峰在采摘时都是非常细嫩的叶子和芽，尤其是特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，特级黄山毛峰开采于清明前后。鲜叶进厂后先进行拣剔，保证芽叶质量匀净。黄山毛峰的制造分系摘系摘杀青揉捻干燥烘焙四道工序。因此这样的好茶一定要用最好的泡茶功夫来泡。
冲泡黄山毛峰有以下几点是要值得注意的，否则的话，即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。直接反应的是茶的浓淡。浓淡要合适才好，使我们能够品尝到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为一比八十。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶三克。一般玻璃杯，每杯可放两克。对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用八十到九十度的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。时间一般也就是三到十分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖三分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些。一般冲泡后加盖三分钟，茶中内含物浸出百分之五十五，香气发挥正常，此时饮茶最好。
白马非马：茶界未来的“去品牌化”运动
中国过去一百多年的社会，由于有救亡图存、社会发展的巨大压力，一向是急功近利，忽左忽右革命式激进的。中国社会发展到今天，已经进入告别百年激进，走温和的渐变式改良道路。虽然许多事不再激动人心，但其在潜移默化地改变着人民群众的生活品质……
茶行业的消费升级，茶企的品牌建设，应该在“告别百年激进”这一时代主题上来理解。也就是像诗人北岛说的，在没有英雄的年代里，我只想做一个人。
产品过剩是新常态，话语权由品牌向消费者转移
短缺经济年代，普洱茶企跑马圈地，日子普遍好过，在普洱茶火热的时候，还像殖民帝国一样，搞殖民主义，抢了其他茶类的市场份额。未来，过剩经济是新常态，普洱茶殖民主义不好玩，相反还被白茶抢了地盘，普洱茶企再急功近利，炒作概念，收割韭菜，应该没太大前途，而要把主要精力放在改善与提升人民群众的生活品质上，塑造品牌价值。
茶行业消费升级的本质是，少而精。老百姓是没多少余钱，但减少不必要的开支(少)，将钱花在有价值的品质消费上(精)，总可以做到吧。消费市场转向“少而精”，那么茶企的品牌建设也应该聚焦核心环节，深度切割细分领域来做，向特定目标人群提供认知度高的精品。将来越来越多的品牌，可能规模不大，但品牌内涵价值高，具有独特的原创文化价值，是后现代社会的生活意见家，在细分人群中认知度高、粘性大、口碑好、购买频次高。从求大、跟风，到做精，走适合自己的独特道路，将是茶行业未来十年最显著的变化……
过去茶行业的核心话题是，七万家茶企为什么敌不过一家立顿。将来的话题可能是，我的品牌要怎样建设，才能成为品质生活的意见家，让消费者认同我的品牌价值。做不做立顿，那是人家的事，我没太大兴趣……
七万家茶企敌不过一家立顿，其实是救亡图存与做大做强思想的一种体现。立顿是外来品牌，茶叶是中国传统产业，中国民族茶企太弱小了，市场份额被外企占了。中国要崛起于世界民族之林，必须要强大。对于企业而言，做强做大，不光是自身发展的需要，也是中华告别百年耻辱，重新崛起之需要。
在这样的“百年激进”语境中，做大做强被赋予了更多的时代意义。而在未来，中国进入真正崛起的时代，救亡图存与快速发展变得不再紧迫，高质量的增长将取代数量型发展模式，大而强的东西不见得受消费者青睐，越来越多的人将转而追求“少而精”的消费。
需求被重新定义，升级后的消费者在重塑未来的中国商业生态！
品牌洗脑宣传，将让位于消费者的口碑评价
最近仔细浏览了“新茶网”的框架，不得不佩服茶行业的大数据市政基础工程做得好，当然这个大数据是从消费者有效需求角度出发的。很有可能，新茶网会带来茶行业的一场信息革命……
新茶网，堪称茶行业“大基建+大开放”典范之作。其通过数据流，将品牌、产品、消费者、经销商、物流、购买参考决策、政策、媒体等等串成一个闭环，最终形成产品销售物流。
史上最大规模的派茶活动，可能出于新茶网。注册会员，参与海量品牌产品评测，网站严选会员免费派茶，让其评测。严选以保证评测的相对专业性，以后品牌产品好不好，消费者说了算。消费者大规模参与产品评测，将改变品牌游戏规则，品牌洗脑宣传，将让位于消费者的口碑评价。面对消费者口碑霸权的崛起，茶界品牌准备好了吗？
“百年老店”开启茶界新时代
有人问我，未来茶叶品牌是减少，还是更多？我说，只会更多。未来十年，中国会掀起一场去品牌化运动。因为成熟的消费者，有独立价值判断的消费者越来越多，他们不太愿意为品牌宣传买单，而愿意为独到的品质体验买单，靠中国式洗脑营销上位的品牌，虽然永远有市场，但不会有现在这么潇洒，对它们而言，是一场去品牌化运动。而许多规模不大，有独特原创内涵价值的品牌，将受到追求个性化品质生活的消费者亲睐，从而真正开启中国百年老店时代……
百年老店的真正含义，是小而久，有尊严与文化传承，形成独特的文化价值观。其有许多祖孙几代的消费者，消费老店的产品，早已形成顽固的消费习惯……
一位做食品快消多年的朋友说：百年老店，历史品牌，是用产品和时间才能成就的消费宗教。绝不是用资本短时间就可达到。资本打造的一些行业品牌，其兴也勃，其亡必忽。央视标王今何在？酒茶诸多品牌已证实了这点。
当然，中国具有广阔的腹地，不同地区、不同阶层的人可能处于不同的发展阶段。在未来，针对不同的消费人群，至少有三种茶叶品牌模式将长期并存：
一是满足基础消费的大众品牌。这是针对保障型、温饱型消费者的，可以孵化出非常大的茶叶品牌。
二是大众精品品牌。其类似LV这样的大众认知度高、购买人群广的精品品牌。其针对追求品质消费，并从众的人群。
三是“小而久”的百年老店品牌。未来,越来越多的消费者需要独特体验,从而为百年老店大开方便之门。
宽夫：到毛里求斯去种茶 改变外国人喝茶没底线
宽夫在讲解红茶。
近日，深圳人宽夫发了两个货柜茶具到国外，他要改变“外国人喝茶没底线”；他应毛里求斯官方邀请，建立450多亩茶园，未来要扩大到900亩左右。
2012年12月，当他第一次拿着货品进入中国市场时，茶商们甚至认为这种不耐泡的红茶提供者是“骗子”；2014年6-9月份，一年只有十多吨的红茶配额3个多月全卖完了；今年，宽夫花了数十万元将所有商标系统冠以“宽夫红茶”。
“2014年，我只有15吨的份额；2016年也只有16吨，不可能为了火爆的市场就用周边国家廉价红茶鱼目混珠。”宽夫对记者说。今年开始与伙伴们加大投资，到2016年以红茶、朗姆酒和旅游酒店为主的营业额将达到1.2亿元，2018年预计达到2亿多元。
他乡遇故知：流落海外的中国“遗珠”
说起毛里求斯红茶，由于以前九成以上是供应欧美市场，中国人并不熟悉。当时，一直在非洲市场进行矿产挖掘生意的宽夫来到毛里求斯寻找新矿源。可当地政府由于确立以旅游业立国的方针，而且法律规定，做事前都要问你对环境保护有没有影响，于是让他矿产事业彻底碰壁。
“当时人家请我喝毛里求斯红茶，又苦又涩，第一印象一点都不好。”宽夫说，可当地人和他说，这里的很多茶叶“母亲”都是中国来的，这引起了他强烈的兴趣。一打听，原来是鸦片战争后，欧洲殖民者将中国茶树带到毛里求斯种植，开辟了茶叶庄园，有的茶园已经由一个家族经营了150多年。
“毛里求斯是火山岛，土壤环境不是泥土型，而是沙砾型为主，类似中国的戈壁滩。这种土壤环境，只能种植缺水性的植物，所以岛国基本以茶叶和甘蔗为主，没法种植其它农作物。”宽夫说，作为一个不可一日无茶的广东人，“他乡遇故知”让他产生浓厚兴趣。
而且打动他的关键点——这里没有农药化肥使用，因为岛上特殊环境，没有蚜虫等破坏茶叶的害虫，而肥沃的火山土也不需要施肥，有的茶树长了上百年，没有中国那种整齐单一的茶园形状，所以也没有水土流失的问题。
他决定，放弃挖掘机做茶农。
改革毛里茶：苦涩“英式红茶”是外国人“不懂茶”
日前，毛里求斯的艺术和文化部长来到宽夫的茶堂，宽夫用功夫茶的方式请他喝口味绵软悠长的“宽夫茶”，部长很惊讶也很开心，认为这样喝茶他能接受，不需要用当地传统的方式加糖和奶。
“你喝过超市里卖的立顿红茶茶包吗？泡水里不加糖和奶的口味，基本就知道原来毛里求斯红茶是什么味道，又涩又苦，当然难以下咽。”宽夫说，现代人本来就营养过剩，再加上糖和奶，让本来是对健康有益的茶叶变成了有害健康的饮品。
喜欢钻研的宽夫，很快就发现问题所在。原来，问题出在外国人在茶叶加工上，他们采用机器采茶，不分老幼叶子一起采，然后在粉碎切割时叶子与产生的汤汁浸泡到一起，然后就这样发酵和烘培，于是整个市场的“英式红茶”又苦又涩，反而成了一些中国人追捧的茶。
“这就好比，大家都知道土鸡好吃，可如果没有好的做法，再好的鸡也不可能好吃。”宽夫说，他决心先得改革红茶加工工艺，这样闯中国市场才有把握。于是，在经过反复谈判和实验后，花了一年多的时间和大量资金，终于说服部分庄园主接受宽夫制茶，于是他请来当地土著或者马达加斯加工人，用中国的方式人工采茶，又请来资深师傅发酵烘培，最终制出口味醇厚、汤色红亮透明的的新毛里求斯红茶。
他决定，回中国去卖茶。
新茶叶战争：随时检测“零农残”闯入76个地市
“药为各病之药，唯茶为万病之药”这句话被中国和日本人奉为信条。
去一个茶叶大国卖茶，不少朋友笑宽夫“脑子有问题”，中国茶叶品种数都数不清，而且各地人都有自己的饮茶偏好，一个小小的毛里求斯红茶能有多大市场？
“不知从什么时候开始，万病之药的茶叶，在追逐利润的商人们鼓动下，为提高产量，茶园里开始大量使用农药化肥，农药和重金属超标，让不少名茶都堕落了，也让人们丢失了最好的保健品。”宽夫说，他必须得发动一场“新茶叶战争”。
他回来第一件事不是去找市场，而是找国家、省市最权威的检测机构，将毛里求斯红茶做了各种成百上千种的检测，甚至包括植物雄性、雌性激素的检测，结果不仅完全没有农残，重金属超标等问题，更没有激素。
可当他拿着这些报告给经销商看时，大家基本无动于衷。2012年底开始，宽夫开始免费送给很多人试喝，包括一些地方专门给老干部提供保健的保健办，唯一的要求是——每天至少喝三次，不喝其它茶叶，要用好的水。几个月后的反馈结果让他也始料未及，难道这茶有什么特殊成份产生奇效？
后来，做了很多检测，并没有什么特殊成份。最后，还是请了北京专家会诊，其实不是茶叶有奇效，而是没有农残和重金属超标的健康茶叶，让人体环境得到改善，很多机能重新恢复健康而已。这时他才理解了古人所说的“唯茶为万病之药”的含义。
凭着几千例案例的印证，宽夫采取了全国直销的方式招代理商，将茶叶安全性的问题全部一力承担，代理商只负责销售，总部负责统一定价和货物配送，彻底消除可能的鱼目混珠的危险性。2013年开始，目前全国已经有76个代理商，最远卖到黑龙江的齐齐哈尔。目前销售最好的地区是北京、西安、新疆、深圳和广州。他很自豪地对记者说：“八项规定出台以来，市场萎缩很厉害，而宽夫茶却一直在节节攀升，这样的好东西是中国人的福。”
一个中国人的理想，也改变了毛里求斯的看法。毛国总理、农业部长都向宽夫表示，欢迎他的企业来投资振兴该国的茶叶市场，并且有“宽夫红茶改变毛里求斯历史”的赞誉。还邀请他将该国的一些荒地开垦成为茶园，交给他的公司经营。宽夫说，他不仅要将用姓氏卖茶，还要用姓氏种茶。用两年多的时间，做成世界顶级茶，做成毛里求斯的国礼。
他决定，做茶叶延伸产业。
理想主义企业家：2016年做到“亿元企业”
除了茶园外，宽夫的在毛里求斯的两个茶堂也开业了，很多当地朋友开始改变英式喝茶习惯，跟着他学习喝健康功夫茶。他亲自定制和设计了适合红茶的茶具，并且大量输送到海外，未来通过推广中国式喝茶法，改变外国人加糖加奶的喝茶习惯，下一步是前往欧美开茶堂。
毛里求斯的另一样美妙特产也被他引入了中国，就是当地用甘蔗酿制的朗姆酒。“那里的商业文化十分注重诚信。譬如他说5年的朗姆酒，是指得在海关监管下，甚至将钥匙交给海关存放5年，而不是中国市场有的企业弄少量的5年酒勾兑一下，就敢标5年。”宽夫说，茶和酒等特色产品的营业额都有数千万元。
作为中国人和欧美人非常中意的印度洋明珠，毛里求斯有大量海岛，景色非常优美。目前他的旅游公司也开了，正在定制他的“茶路线”，让大家看看茶的生长环境、中国的饮茶文化。正在推进的项目则是包括宾馆、餐厅在内的配套，总公司的目标是2016年营业额达到1.2亿元。
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