【www.cy260.com - 茶叶种类】
近期，中国农业科学院茶叶研究所研究员肖强课题组与中国科学院动物所合作研究明确了在我国茶园广泛分布、形态极其相近的茶树害虫茶尺蠖可分为灰茶尺蛾和茶尺蠖2个近缘种。相关研究结果分别发表在《昆虫学报》和《应用昆虫学报》上。
茶尺蠖是我国茶园最主要的食叶类害虫，广泛分布于各茶区，常年对茶叶产量和品质造成影响。为了有效控制茶尺蠖危害，茶叶所从上世纪80年代开始研究采用茶尺蠖核型多角体病毒对其进行防治，2005年该病毒制剂取得了生物农药登记许可，开始在茶园大面积使用。
近年来，在推广应用病毒制剂的过程中，发现不同地理种群的茶尺蠖在田间对病毒敏感性存在差异，前期研究认为不同地理种群的茶尺蠖存在种群分化。课题组成员进一步对病毒敏感性存在差异的不同地理种群茶尺蠖进行遗传杂交和形态学研究。研究表明，广泛分布于我国茶园的茶尺蠖不是一个种，而是存在灰茶尺蛾和茶尺蠖2个近缘种。
这一研究结果较好地解释了田间茶尺蠖种群对病毒敏感性差异的现象，对厘清茶尺蠖的种类、指导茶尺蠖的防治特别是生物防治有着十分重要的意义。研究结果也显示形态上的差异仍然是细微的，2个近缘种的分布区域尚不明确，即使在同一省份还同时存在不同的种，后续将进一步开展相关研究。
延伸阅读
云南社会科学院研究员——李旭
1983年北京师范大学中文系文学学士，1990年云南大学中文系文学硕士。1983年至1996年在云南民族学院中文系任教。1997年为云南社会科学院副研究员，2000年至今为云南社会科学院研究员。多年为院先进科研工作者，享受云南省政府特殊人才津贴。
自1986年迄今，二十多年几乎不间断地行走于的各条线路始终和各重要站点，访谈了一些茶马古道的亲历者，采集有许多重要资料，先后出版《遥远的地平线》（昆明：云南人民出版社，1999年11月版）、《藏客——茶马古道马帮生涯》（昆明：云南大学出版社，2000年2月版）、《九行茶马古道》（北京：作家出版社，2004年2月版）、《茶马古道》（北京：新星出版社，2005年7月版）、《茶马古道上的传奇家族——百年滇商口述史》（北京：中华书局，2009年1月版）等个人专著，另有《滇藏川大三角文化探秘》（昆明：云南大学出版社，1992年版）、《聆听西藏·以图片的方式》（昆明：云南人民出版社，1999年1月版）、《滇藏文化带考察》（昆明：云南人民出版社，2000年5月版）、《又见茶马古道》（北京：民族出版社，2004年8月版）等合作著作及摄影画册出版发表。
（与青海藏族女尼在一起）
自1983年迄今，还马不停蹄地对中国少数民族（包括汉族）文化变迁情况作考察研究，尤其关注其婚姻家庭及生存现状，实地探访考察了中国56个民族，记录拍摄了数以十万计的影像，掌握了大量第一手资料，并撰写了56个民族的相关报告，先后出版有《1990—1996：我眼中的中国民族现状》（云南社会科学院民族民间文学所内部出版，1997年）、《地角天涯——中国少数民族纪行》（台湾：经典出版，2002年2月版）、《雅鲁藏布江大峡谷的子民·珞巴族》，（昆明：云南人民出版社、云南大学出版社，2003年12月版）、《丛林深处的精灵·布朗族》，（昆明：云南人民出版社、云南大学出版社，2003年12月版）、《在五指山南麓·黎族》，（昆明：云南人民出版社、云南大学出版社，2003年12月版）、《聆听乌苏里船歌·赫哲族》，（昆明：云南人民出版社、云南大学出版社，2003年12月版）、《独步三江》（昆明：云南大学出版社，2006年11月版）、《独步三江》，（台湾：远足文化出版，2007年1月版）等个人专著，另有合作著作、画册《云南民族服饰》（昆明：云南人民出版社、云南民族出版社，2000年6月版）、《情壮美喀斯特》，与张帆合作，（昆明：云南大学出版社，2004年4月版）、《丽江古城》，与丁立平等合作，（西安：三秦出版社，2006年1月版）、《和谐的使者》，本人承担《神不在蓝天》一章，（昆明：云南民族出版社，2008年6月版）等等出版发表。
自1990年代起，还关注于人类即将消失文化现象以及各类手工劳动的追踪记录拍摄撰写，为此早已走遍中国各个省区，到过中国各个最僻远的角落，甚至到一些第三世界国家进行探察记录，有西藏盐井传统晒盐、四川德格手工刻版印经、山西丁村土布织染、江苏南通蓝印花布印染、云南马帮、云南大理彝族、白族扎染、云南白族银铜匠、云南傣族、贵州苗族传统手工造纸、尼泊尔佛像铸造等数十个专题，有合作著作《普洱茶的故乡》（上海：上海书画出版社，2000年4月版）、《凝固历史》，与温普林等合作，（桂林：广西师范大学出版社，2004年5月版）等出版发表。
除上述个人专著和合作著作外，在以上三个擅长领域，以及其他方面，另有数百篇文章数百万字和数千张图片发表于海内外多种报刊杂志和画册。
中国社会科学院历史研究所研究员——沈冬梅
沈冬梅（1966年10月－），江苏仪征人，博士，中国宋史研究会会员，中国国际茶文化研究会理事，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任。
沈冬梅1997年于杭州大学毕业，获历史学博士学位。1997年10至1999年12月，在中国社会科学院历史研究所做博士后研究。2000年1月起在
中国社会科学院历史研究所工作，任副研究员。2001年12月至2002年6月，受聘香港城市大学中国文化中心高级副研究员。
沈冬梅的主要研究方向有：宋代社会历史文化，茶的历史文化与理论。已发表《中国寺观》（合著），《中国古代全
书》（合作校注），《宋代茶文化》，《茶经校注》，《茶与宋代社会生活》等学术专著，参加《中国茶叶大辞典》的词条撰写。发表《预政倾向对中国古代历史学
的影响》、《茶与酒：两种文化符号的比较研究》、《浙江宋代佛教与中日茶文化交流》、《宋代杭州人口考辨》等几十篇论文。2001年10月4日，沈冬梅应
邀赴日本参加“2001年国际茶文化与科学研讨会”，发表题为“宋代茶叶制造与品饮技艺”的论文。
关于易武茶工艺的2个实验
今天我们说易武茶不同的工艺。易武茶，大家普遍反映的问题是茶汤淡，滋味不足，又有人说了，易武茶越放越浓。无论哪种说法，我个人觉得都需要用实践去检验，所以，今年的春天，我做了如下的对比实验。
实验第一个实验，是按标准采摘一芽两叶，跟易武传统采摘方法对比；
第二个实验，制作了紧条茶，是想弄明白紧条和泡条对易武茶口感的影响。先有实验结果，然后再分析原因，这个是我们基本的方法。
第一个实验的结果:在其他条件基本相同的前提下，采摘嫩的茶，口感不如传统采摘方法的茶;
第二个实验的结果:紧条茶在新茶阶段口感优于传统的手工茶。由这些结论，我们再来分析易武茶味道为什么会越来越浓，似乎可以找到一些条理。
推论推论一，嫩茶口感确实是偏薄，这个可能跟采摘非常频繁有关系；
推论二，综合下来，易武茶的总体内含物质并不会落后于其他茶区的茶，这个从紧条茶口感浓郁可以推导。
推论三，紧条茶在新茶阶段或者一定时期内，转化快于泡条茶，因为揉捻较为充分，茶汁淅出，容易氧化。
易武茶的传统制作方法，都偏于采摘较老，杀青揉捻偏轻，导致了新茶阶段口感较淡，不容易出味道。而长期存放的基础，在于内含物质经过足够时间的陈化（其中有部分属于氧化），后期溶解性加强，口感变得浓厚。
原料杀青揉捻之后，当然要做紧压茶了。如果原料放一段时间再做，可能外观会难看一些，但青味会褪去不少，口感会更浓醇一些。我们也同样试过，把黄片挑拣得很干净了，毛茶没有黄片了，但是压制完，阴干，看起来茶饼一样会很黄。
相对来说，对于布朗茶区，由于苦较重，人们会比较敏感。很多人认为苦重等于内质丰富，所以在加工工艺上，肯定会有不同。面对同样的布朗山鲜叶，你会有两种考虑。一种是揉捻较重，让苦较重，这样的茶，我听一个台湾以及大马的同行说，容易出所谓的花香，而且出得很快。而做成泡条的茶，则青味会比较明显。
易武茶，目前没有做紧条茶的，可能跟采摘方式有关。大家看到的易武茶，第三个叶子，如果揉得较紧的话，出来的结果基本上是黄片，而在较轻的揉捻下，晒干显示为墨绿色。因此，即便从经济效益的结果来分析，做泡条茶也是有道理的，黄片比例就少了很多。
作为制作普洱茶的常识，在发酵熟茶的时候，用泡条茶发酵，损耗将达到大约30%，紧条茶则在16%之内。不光如此，泡条茶发酵熟茶的结果，是你很难得到完整的条索，茶显得很碎，碎茶比例超高。这也是我们直接观察外观，大致判别一个熟茶是否古树料的依据之一。因为目前，除了定制，很少见过古树茶做成紧条茶的。如果是自己去收料做的茶，不是规定好了去订做，从茶农手里收，古树茶无一例外是泡条茶。古树做熟茶，用夏茶做，也不全是天方夜谭，但总体来说，损耗很大，要非常谨慎。
存放来说，紧条会较容易出味，所以在短期内来说，滋味较为浓厚，而以易武茶来说，属于后发制人的，所以前期基本没什么好的表现。
茶马古道发现记
＂茶马古道＂是一条＂因茶而盛，为马而生＂的古道，记者日前专访茶马古道研究专家、云南大学文化人类学专家木霁弘教授时，他为记者讲述了＂茶马古道＂的由来。
这条古道如同西南大地上的一条褶皱，当人们将它抚平的时候，才会发现那里有着人类上千年的文化记录
千百年来，青藏高原和内地之间纵横着一条汉藏经贸的古老通道，它是目前世界上已知的地势最高最险的文明传播古道，是完全用人和马的脚力踩出的道路。在这条神秘的道路上，承载着丰厚的人文历史和动人的马帮故事。这条古道曾经静默着，到了唐代，随着吐蕃王朝的崛起，藏族和南亚、西亚的人开始大量饮茶，大西南的茶叶从这条古道走向青藏高原、印度乃至更远的西亚、东非。
茶马古道在云南大地上不断延伸，是在茶成为云南主要的输出商品之后，在这条古道出口的商品中，无论是数量或地位，没有哪一样能与茶叶媲美。当年以云南著名古六大茶山为始发地的运茶古道有十八条之多。在漫长的岁月中，这些以六大茶山为中心的古道，源源不断地将茶输送到四面八方，滋润着无数的苍生。
茶马古道穿越了世界上最独特的高山峡谷地貌。这里道路纵横交错，驿道阡陌交通，数千年来，马帮们沿着这条崎岖坎坷的古道，伴着声声马蹄叮当，将茶叶从原产地一路北行，源源不断地为藏区驮去茶叶、盐巴、布匹等生活必需品，再从藏区换回马匹、牛羊和皮毛。在这条后来被称为＂茶马古道＂的汉藏古道上，千年马锅头们赶着马匹静静的走着，却从来不知道脚下这条静默着、前延着的道路叫什么名字。
木霁弘：＂我有一种潜意识的感觉，古道、铁索、马帮总该意味着点什么……＂
运茶古道将伸向何处，各种野史书籍中只有粗略的记载，详细路线应该有人去踏访。１９８７年８月木霁弘、徐涌涛和李林一行三人到滇西北的迪庆藏族自治州中甸县（今香格里拉县）调研，期间细访当地人家，得知有一条通往西藏的古道。＂一位在抗日战争时期到过印度的马锅头领我们到几里地外的山间去看一看马帮走过的石路，磨砺的圆滑的青石路上，数十个寸许的马蹄印深嵌其中，让我们产生了无限的感慨。＂木霁弘说，＂接着我们又看到另一个历史的景致，在塔城巨大的山崖上有几个孔洞，这是唐代时穿铁索修桥留下的孔，想见一千多年前唐王朝与南诏联军和吐蕃大军为争夺此桥进行了无数的生死之战，于是我有一种潜意识的感觉，古道、铁索、马帮总该意味着点什么？＂
＂后来在中甸，听当地的文化老人讲到藏族有一种很古老的习俗－－茶会，他说藏族把茶认为是血、是肉、是生命，从某种角度看，茶是人与人、人与神共通的物品，我们开始悟到，把马、古道、茶归结一体，这不就是＂茶马古道＂了吗？＂木霁弘说，他看见了＂茶马古道＂在中甸的一部分，他们开始做＂茶马古道＂的梦了。
三年后的１９９０年７月，木霁弘、陈保亚、徐涌涛、王晓松、李林和李旭六名文化人类学学者带着猎狗嘎丢，开始与马帮青年杜机赶着和他经历了风风雨雨的７匹骡马，一起行走在＂茶马古道＂上，他们用了１００多天，从云南迪庆州的德钦县到西藏昌都接着又转向四川康定进而折回中甸，步行考察了位于滇川藏三角地带的＂茶马古道＂，行程共计２７００多公里，沿途经过了雪山峡谷、激流险滩、人迹罕至的荒原草地、野兽出没的原始森林……这次步行考察后，他们完成了＂茶马古道＂的命名。
从学者关注到大众认可
１９８８年，木霁弘为中甸县志办的《中甸汉文历史资料汇编》作序时，首次提出了＂茶马之道＂的名称；６位学者１９９１年所写的《滇藏川＂大三角＂文化探秘》一书中正式提出＂茶马古道＂这个称谓。此后的１０多年中，茶马古道的研究多限于学者之中，而且＂茶马古道＂的研究还有许多欠缺，与逾百年的＂丝绸之路＂研究相比，学者的研究只是解决了一个＂空白＂的问题，这条千年前发挥重要作用的古道还没有真正为广大的受众所接受。
１９９９年，中国第五代导演的代表人物之一田壮壮第８次到昆明、迪庆、丽江及滇南等地考察后，开始寻找茶马古道的感觉，茶马古道这个题材唤起了他拍摄的冲动，他说，＂茶马古道应该有一部记录它的影片，现代文明的进军令它失去了很多很多。＂
历时三年后，我国第一部使用＂高清＂数字技术拍摄出来的影片《茶马古道·德拉姆》拍摄成功，作为田壮壮导演的第一部纪录片作品，《茶马古道·德拉姆》真实记录了茶马古道沿线生活艰苦却平和安详的原住民。随着最近央视热播的抗战题材电视剧《茶马古道》，＂茶马古道＂正逐渐从学者笔下走入大众视野，也令越来越多的人逐渐开始认识和关注这条千年古道。
邓时海：一个谈经验，一个说科学
经验与科学太难完全交集了！我有个经验问了科学，科学说"应该不会吧！"我的经验是"喝陈老普洱比喝新生普洱，有尿尿的感觉比较慢比较少。"
事件回放：白水清先生一篇刊登在《老茶文摘》的文章，被某些人和网站别有用些地炒作攻击，把白水清和陈文品两篇文章拼接成了现在广为流传的《白水清VS陈文品》，事态持续发酵，陈文品继续接受其他媒体采访抨击此事。
2014沉寂了一年的茶界，因为一篇短文引起了轩然大波，一个默默无闻的陈文品，一夜成了“名人”，众多大师，专家，学者，权威也纷纷出场，此事件炒作大于讨论，其实就是学院派“茶呆”挑战经验派“茶人”的闹剧！
实践是检验真理的唯一标准，陈文品先生您品过老茶吗？一个看似对老茶的理解近似于真理的教授，在没有长期的接触就妄自攻击才是最不科学，最不道德的！你的科学符合事实规律吗？有多少你可以研究的强项和很多迫在眉睫的茶课题你不去参与，偏偏趟这坛子混水，没事儿闲的蛋痛，不务正业地炒作，好玩吗？
一个呆在学院的井底之蛙看外面的东西必定是有很大的局限性的！白先生的经验是实事求是，是整体性的，是系统性的，我想也是对老茶普遍性的最有代表的归纳总结，所以我看了大部分内容都非常亲切，反而对这个不务正业，学术上没有建树地教授非常鄙视！
陆羽《茶经》解读之2
原文：其树如瓜芦（1）,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈（2）,蒂（3）如丁香,根如胡桃。（瓜芦木出广州,似茶,至苦涩。栟榈,蒲葵之属,其子似茶。胡桃与茶,根皆下孕兆至瓦砾,苗木上抽）。
注（1）瓜芦：即皋芦，茶的大叶变种。
（2）栟榈：即棕榈。
（3）蒂：是连接花果处的梅花托。
解读：茶树的树形像皋芦,叶形像栀子,花像白蔷薇,种子像棕榈子,蒂像丁香蒂,根像胡桃树根。（瓜芦树出产于广州,像茶,味很苦涩。棕榈属于蒲葵一类,其种子与茶子相似。胡桃树与茶树都能生根于瓦砾之中,而往上抽生新枝）。
茶花
茶果、茶籽
原文：其字,或从草,或从木,或草木并。（从草,当作茶,其字出《开元文字音义》；从木,当作,其字出《本草》；草木并,作荼,其字出《尔雅》。）其名,一曰茶,二曰槚（1）,三曰蔎（2）,四曰茗,五曰荈（3）。（周公云：槚,苦荼。杨执戟云：蜀西南人谓茶曰蔎。郭弘农云：早取为茶,晚取为茗。或一曰荈耳。）
注（1）槚：音假（jiǎ）。
（2）蔎：音设（shè）。
（3）荈：音川（chuǎn）。
解读：茶字,从字源上说,有的从属草部,有的从属木部,有的并属草、木两部（以草为部首是茶字,在《开元文字音义》中有记载；以木为部首,是字,在《本草》中有记载；既有草又有木为偏旁部首的,是荼字,在《尔雅》中有记载。）茶的名称,一称茶,二称槚,三称蔎,四称茗,五称荈。（周公说：槚,就是苦荼。杨雄说：蜀西南人称茶为蔎。郭璞说：早采者称为茶,晚采者称为茗。有的称为荈。）
原文：其地，上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。
解读：种茶的土壤，品质上等的茶生在风化石性的土壤上,中等的茶生在砾壤土上,下等的茶生在黄泥土上。
茶园
中国茶道的四个特点
茶道最早起源于中国。茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很益的一种和美仪式。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。
中国茶道，就其构成要素来说，有环境、礼法、茶艺、修行四大要素。
(一)环境
茶道是在一定的环境下所进行的茶事活动，茶道对环境的选择、营造尤其讲究，旨在通过环境来陶冶、净化人的心灵，因而需要一个与茶道活动要求相一致的环境。茶道活动的环境不是任意、随便的，而是经过精心的选择或营造。茶道环境有三类，一是自然环境，如松间竹下，泉边溪侧，林中石上。二是人造环境，如僧寮道院、亭台楼阁、画舫水榭、书房客厅。三是特设环境，即专门用来从事茶道活动的茶室。茶室包括室外环境和室内环境，茶室的室外环境是指茶室的庭院，茶室的庭院往往栽有青松翠竹等常绿植物及花木。室内环境则往往有挂画、插花、盆景、古玩、文房清供等。尤其是挂画、插花，必不可少。总之，茶道的环境要清雅幽静，使人进入到此环境中，忘却俗世，洗尽尘心，熏陶德化。
(二)礼法
茶道活动是要遵照一定的礼法进行，礼既礼貌、礼节、礼仪，法即规范、法则。“夫珍鲜馥烈者，其碗数三，次之者，碗数五。若坐客数至五，行三碗。至七，行五碗。若六人已下，不约碗数，但阙一人，而已其隽永补所阙人。”(陆羽《茶经》“五之煮”)此为唐代煎茶道中的行茶规矩。
“童子捧献于前，主起举瓯奉客日：为君以泻清臆。客起接，举瓯曰：非此不足以破孤闷。乃复坐。饮毕，童子接瓯而退。话久情长，礼陈再三。”(朱权《茶谱》序)此为宋明点茶道主、客间的端、接、饮、叙礼仪，颇为谨严。礼是约定俗成的行为规范，是表示友好和尊敬的仪容、态度、语言、动作。茶道之礼有主人与客人、客人与客人之间的礼仪、礼节、礼貌。
茶道之法是整个茶事过程中的一系列规范与法度，涉及到人与人、人与物、物与物之间一些规定，如位置、顺序、动作、语言、姿态、仪表、仪容等。
茶道的礼法随着时代的变迁而有所损益，与时偕行。在不同的茶道流派中，礼法有不同，但有些基本的礼法内容却是相对固定不变的。
(三)茶艺
茶艺即饮茶艺术，茶艺有备器、择水、取火、侯汤、习茶五大环节，首先以习茶方式划分，古今茶艺可划分为煎茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺;其次以主茶具来划分，则可将泡茶茶艺分为壶泡茶艺、工夫茶艺、盖碗泡茶艺、玻璃杯泡茶艺、工夫法茶艺。再次则以所用茶叶来划分。工夫茶艺依发源地又可划分为武夷工夫茶艺、武夷变式工夫茶艺、台湾工夫茶艺、台湾变式工夫茶艺。
茶艺是茶道的基础和载体，是茶道的必要条件。茶道离不开茶艺，茶道依存于茶艺，舍茶艺则无茶道。茶艺的内涵小于茶道，但茶艺的外延大于茶道。茶艺可以独立于茶道而存在，作为一门艺术，也可以进行舞台表演。因此说，表演茶艺或茶艺表演是可以的，但说茶道表演或表演茶道则是不妥的。因为，茶道是供人修行的，不是表演给别人看的，可表演的是茶艺而不是茶道。
(四)修行
修行是茶道的根本，是茶道的宗旨，茶人通过茶事活动怡情悦性、陶冶情操、修心悟道。中华茶道的修行为“性命双修”，修性即修心，修命即修身，性命双修亦即身心双修。修命、修身，也谓养生，在于祛病健体、延年益寿;修性、修心在于志道立德、怡情悦性、明心见性。性命双修最终落实于尽性至命。
中国茶道的理想就是养生、怡情、修性、证道。证道是修道的结果，是茶道的理想，是茶人的终极追求，是人生的最高境界。茶道的宗旨、目的在于修行，环境亦好，礼法亦好，茶艺亦好，都是为着一个目的——修行而设，服务于修行。修行是为了每个参加者自身素质和境界的提高，塑造完美的人格。
潮安凤凰有个"弄茶人"：帮扶四乡六里 保护优质茶种
在南澳岛后花园村，说起林伟周的名字，当地的茶农总是会不约而同地竖起大拇指，称赞他是一个帮助茶农提高制茶技艺的有心人。这个林伟周，正是来自潮州市潮安区凤凰山区的“弄茶人”、省级非物质文化遗产“潮州凤凰单丛茶制作技艺”省级代表性传承人——林伟周。
凤凰山区的林伟周怎么会跑到南澳去传授制茶技艺呢？原来，南澳后花园村也是一个产茶区。10几年前，由于该村茶叶品种没有改良，制茶技术落后，茶叶质量无法得到提高，每斤茶叶只能卖到50元左右，甚至更低，茶农是增产不增收。该村干部一直在想方设法提高茶叶质量，提高茶农的收入。一次偶然的机会，后花园村的情况被林伟周知道了。当时，听到这一消息，林伟周二话不说，带着他的茶种苗就到了后花园村。从当初的帮扶300亩茶园到现在的1100多亩茶园，林伟周先后为该村提供了30万株茶苗以及1000多斤用于嫁接的茶穗。
除了提供优质的茶苗和茶穗，林伟周还为当地茶农引进了先进机械，并对茶农进行培训，为他们提供安全使用农药、使用有机肥、茶叶加工制作方面的专业知识，使当地茶农的种植和生产技术不断提高。“有时候为了让茶农掌握整个制茶工艺，还需要一直陪他们制茶到天亮。”林伟周说，他每年都要为后花园村的茶农提供2次茶叶加工制作的技术培训，提高他们的制茶水平。
如今，后花园村共有80多户茶农在用林伟周提供的茶苗种茶，全村茶叶年产量2万多斤。掌握了先进制茶工艺的后花园村人，现在每斤茶叶平均都能卖到300元以上，实现了经济效益的翻倍增长。
不单单是南澳后花园村，在潮安区的万峰林场、赤凤、凤南、归湖及饶平山区等地方，都留下了林伟周的足迹。他开辟新茶园，带动周边茶农参加茶园生产，并举办凤凰单丛无公害生产技术、茶叶市场准入以及凤凰单丛茶嫁接和栽培的技术等讲座，让当地茶农学会科学种茶，提升技术水平，增加经济收入。由于在帮扶方面的贡献，林伟周创办的潮安县凤凰南馥茶叶公司还受到了省政府的表彰，被评为“广东省扶贫农业龙头企业”。
除了帮扶四乡六里发展茶叶生产外，作为省级非物质文化遗产“潮州凤凰单丛茶制作技艺”省级代表性传承人，林伟周还一直致力于凤凰单丛茶的保护、开发和推广种植。早在1983年，他就建立了茶庄，成为最早开拓凤凰茶叶的创业人。1990年，创业有了一定的积累后，他在自家的10多亩地上开辟了“凤凰单丛茶良种繁育基地”，后来，在省农业科学院和华南农业大学专家教授的指导下，又建设了“凤凰单丛茶树资源圃”，率先开展凤凰单丛茶优质品种资源的收集、保护工作。“以前是培育普通、传统的凤凰单丛茶品种，现在转向培育高香型名优品种，有十大香型。”林伟周说，只要把凤凰单丛茶的优良品种全都悉心保护起来，然后利用它们的茶穗进行扦插，就可以向更多地方源源不断地提供优质茶苗。
如今，林伟周这个苗圃基地和品种资源园一年出圃60万株茶苗，不仅在凤凰镇6万亩茶园中广泛种植，满足了当地茶农及周边地区的需求，还吸引了梅州、肇庆以及湖南、福建等地的茶叶公司和茶叶种植大户甚至国外茶商千里迢迢前来求购。“最近刚刚运了一批茶苗去韩国试种，昨天又接到西藏林芝地区汇来的一笔钱，说是要购买几千株茶苗去那里试种。”采访时，林伟周兴奋地告诉记者。
不过，林伟周同时认为，凤凰单丛茶的发展仅靠良种还不够，还需要打响品牌。20年来，为了把凤凰单丛茶推向世界，他可谓“不惜血本”，常年辗转国际、全国茶叶展销会、博览会。每次出差，茶具、茶叶是他必备的行李，以便展示推介凤凰单丛茶。他说，凤凰单丛茶已入选国家地理标志产品，下一步更要想方设法把凤凰单丛茶这一品牌进一步打响，推动潮州茶产业的发展。
学院派打破传统紫砂工艺
宜兴紫砂制作工艺是国家首批非物质文化遗产。紫砂壶具起始于宋，盛于明清，繁荣至今，薪火相传。12月2日至10日，研究员级高级工艺美术师、江苏省工艺美术大师蒋新安和谢菊萍等弟子一起，在广州二沙岛岭南会展览馆举办“紫玉文心——蒋新安师生紫砂艺术精品展”，展示一批别具深厚文化底蕴的“学院派”紫砂艺术精品，并举行专题讲座，与羊城的紫砂艺术爱好者交流切磋，共襄陶艺。
我们知道，紫砂壶集造型、诗词、书画、篆刻于一体，汇观赏、把玩、实用、收藏于一身，蕴含着极为深厚的文化内涵。紫砂陶艺历来以浓浓的书卷气见长，传统文化中儒、释、道不断交融，追求和谐，不偏不倚地顺应自然法则的中庸，体现文人修养的最高境界；同时，紫砂壶质朴无华的泥质和光华内敛的色彩，正是文人艺术家所追求的品质。因此，艺术家的格局与心胸、灵魂与气魄，决定了他们的艺术高度。
在当今收藏市场上异军突起的“学院派”紫砂，是指以高等院校相关艺术专业出身或具备高校相关专业背景的艺术家为主体、具有较强理论先导性和作品创新性、富有浓郁学院艺术风格和文化特色的紫砂流派。他们的作品与传统文人紫砂一脉相承，以“兼修艺德、践求真知”为精神，以“赓续传统、承接文脉、创新求变”为特点，独树一帜。
“学院派”紫砂艺术家突破功利化的狭小樊笼，进入到为传承传统做紫砂、为时代心声做紫砂的境界。要成为一个青史留名的艺术家，作品要传世，除了应该做工考究、技艺精湛，更应该底蕴深厚、品位高绝。
同时，十九世纪以前，宜兴紫砂陶艺的创造和流行是靠传统手工艺的方式流传，难以达到现代艺术学院这种公开交流、知识共享的高度。这种传统方式既有利于竞争，又有不利的一面，那就是阻碍或延缓了紫砂艺术的传播与发展。新中国成立后，全国各大艺术院校的陶艺相关专业在紫砂艺术传承方面做出了特殊贡献。学院的教育与科研机制具有多个优点，知识技艺的公开传授，理论与实践相结合，这一切都比传统的师徒相授、父子相传的秘密方式更为优越，而知识共享、信息传播更快是现代社会科学技术取得飞速进步的主要原因，这决定了中国的紫砂艺术，必然经历从民间土路到现代大道的发展历程。
所以，随着社会的发展，各路藏家对“学院派”紫砂艺术品的关注程度不断提高。
此次展出的蒋新安作品，将园林、京剧、鼻烟壶、文学、古文字等多种传统文化融入紫砂，开创性地丰富了紫砂的艺术主题和表现手段，增强了紫砂的文化内涵，以学者的思维、艺术家的视角、现代的设计理念为旨归，全面地诠释了紫砂艺术。此外，在这次展览中，优秀中青年紫砂艺术家谢菊萍的作品生气盎然、郭海坤的作品别出新意、徐浩俊的作品素朴流畅、张梅珍的作品拙中透秀、周海英的作品自然浑成，谢志强的作品以全手工见长，皆为艺术之臻品。
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