【www.cy260.com - 茶叶文化】
武夷岩茶的品质主要是依靠人的感觉--视觉、嗅觉、味觉、触觉来评定。相对于理化检验，茶叶感官审评的主要内容是茶叶品质、等级、制作等质量问题。包括外形、汤色、香气、滋味、叶底五项，简称“五项因子”，相应定义了几百条专用评茶术语来评定。
武夷岩茶的审评强调由同一个人完成冲泡和倒茶程序，就是为了确保每只茶样的冲泡时间一致。冲泡后也必须按冲泡的顺序倒茶。审评香气时，需要依次进行热嗅、温嗅和冷嗅，并以此综合评价茶叶香气，这同样要求保持操作的一致性。
武夷岩茶各审评因子的感官表现，并不是孤立存在的，相互间也存在着很密切的关联性，从外形到汤色，再到香气、滋味，评茶人员在审评中都要仔细地判断比较，如果某一因子的表现存在明显不同，就必须认真地查证，找出其中的原因，并进行细致的检查，避免出现误差。
武夷岩茶大红袍的感官审评方法是有评定依据的。岩茶品质是由茶叶的外形和内质两个方面组成的。茶叶外形因子包括为；条索、整碎、净度和色泽四项；内质因子包括；香气、滋味、汤色、叶底四项。茶叶感官审评分为干评-干看和湿看-湿看。WWW.cy260.cOM
好茶是如何评审出来的？一看：好的岩茶外形色泽油润，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”。二看汤色，好的岩茶冲泡后汤色清澈明亮，呈橙红色。三看叶底。叶底是泡开的叶片放在清水碗中，看其粗嫩度以及是否“绿叶红镶边”，好的岩茶叶底肥厚柔软，叶边缘略红。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶知识相关文章，《好茶是如何评审出来的？》一文将帮助你了解茶叶知识相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶叶知识方面知识请访问茶叶文化专题。
