茶叶文化。
爱好喝茶的陈师傅遇到了一件闹心事。原来一位朋友送他一个新的紫砂壶，他用来泡茶，但紫砂壶却出现泛白的现象。他对这个紫砂壶的真假产生了怀疑，而且不能确定壶身泛白对身体健康的影响。为解答这些疑问，记者走访了番禺资深紫砂壶藏家周铭泽。他告诉记者，紫砂壶出现泛白现象通常有两种情况。
第一种情况：如果紫砂壶的内侧或壶底有白色粉未状颗粒，像结晶的小盐粒一样的东西。那么，这种情况属于正常的技术问题，原因是在紫砂壶的烧制过程中，用来防止壶盖和壶身黏连而添加的石英沙，这种物质不影响紫砂壶的使用和品质。另外，搁置半年以上的紫砂壶，内侧或壶底出现轻微汗毛状结晶物，有点像青砖瓦表面风化的物质。这也是由于烧制过程中温度偏低，残留下来没有结晶的砂器，在长时间热胀冷缩过程中，变成了不明显的分介物排出，这种情况也属正常技术问题。周铭泽建议，这种情况下的泛白，市民可以通过反复清洗而解决，长时间使用后，反而使包浆明显，日久生灵。CY260.coM
第二种情况：新买的紫砂壶，用热水冲洗后，壶面上泛起一层白霜。用凉水冲不掉，用手擦不净。还有新买的紫砂壶，用滚烫的开水冲洗后，表面变白，好像从里向外冒出一层油一样。其实这些都是壶身打蜡造成的。
周铭泽认为，很多商家和壶工，为了提升卖相，会给茶壶表面打蜡，这样看上去很光洁，事实上是在掩饰泥料本身质感不足的缺点。对于这种情况下的泛白，如果不是朱泥做的壶，可以用水泡茶叶煮上3次就行了。这种做法俗称开壶。第一次趁热用干净的棉布把蜡擦干净。然后再煮第二次和第三次，每次要用凉水煮沸，持续10分钟，然后自然冷却。这样就可以把壶表面的蜡除掉了。
周铭泽还提醒消费者，市民购买紫砂壶，最好选择一些有信誉的商家，这样不但价格合理，质量也会有保障。
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玩紫砂壶，原来男女是有别的！
这男男女女的紫砂爱好者们，喜欢和追求的东西还真不一样。
世有阴阳，人分男女。因为制作者性情使然，赋予了靠手工成型又精心修饰的紫砂壶以性格。紫砂壶的性格是人为的，也就让壶有了男人气与女人味。
男人追求气，女人讲究味。女人味追求的是娴静之态、妩媚之姿、体贴之心、清纯之情。有些男人玩家，老少相聚于壶，许是逃避河东狮吼，许是摆脱野蛮女友，美妙女人味的壶是他们的精神寄托。
女人味的壶不应当是僧帽、掇球、仿古，而是西施、莲子、圆珠，是那些亭亭玉立的高潘、嫣然一笑的孟臣、莺歌燕舞的美人肩，我们常说壶如其人。
玩壶到了一定境界的男人，则偏爱光器，品质好的光货，如石瓢、秦权、掇球虽素面朝天，但它清新而淡雅，朴实而内敛，看似简洁却韵味无穷，外观直白却具大音稀声的含蓄。
紫砂壶如此讨众男士的欢心，原因壶中之茶了，茶如女人，“闻香识女人”，否则，又如何需要茶水养壶呢？壶不用茶水养，那就只有皮囊，没有任何价值。养得好，壶才有光泽，神采奕奕。
这样想来，豁然开朗。这有如婚姻，男人如壶，选好了，还要懂得滋养，滋养得好，就成了精品。女人如茶，好茶要有好壶，才能品出其中的真味。
把玩紫砂壶男女有别，但境界、雅致却都如出一辙。（来源：紫砂文化馆，
紫砂壶是这样全手工成型的
紫砂壶的传统手工制作，是我国非物质文化遗产中一项特别的工艺和文化内容，也是最有价值和最值得重视、传承的内容。
紫砂制作成形于农业文明时代，经历代艺人的传承、发展而成为一套完备有序的手工技艺，充分体现了紫砂壶艺人的聪明才智和多彩多姿的审美情趣。
这种制作方法的最大特点是个体完成单个创作，因而带有丰富的个性特征，其手法也因人而异，从而使紫砂壶壶造型千变万化，也由于实际操作时每人出手有高低，故其作品的水平高下分明。
我们将传统手工制作茶壶的过程，在此做一番比较详细的介绍。
(1)打泥片，打泥条，打坨只
打泥片是制作茶壶的第一道工序。程序是将湿润适度的紫砂壶块泥在泥凳上展延，形成所需的厚度和圆度，要点是厚薄均匀。泥片打成后，视茶壶的大小再用矩车划成所需要的规格待用。
打泥条是把备好的泥条块用搭子捶打展延成长条泥片，平正后均匀，厚度由所做作品需要而定，划出平行，略长于所用之尺寸备用之。
打坨只和打泥片一样只是稍厚一些，敲打的泥片多为圆形，大多为左手拿泥片，右手拿搭子，边打左手边转，往往是要求中间厚，四周相对薄的泥片，整体厚度也较先前的泥片为薄，最后放在泥凳中间整匀。
(2)四种基本的成型手法一围身筒、打身简、镶身筒和合身筒
笔者认为，紫砂壶壶的传统手工成型工序基本有四种手法，即：用泥条围圈镶接成型的“围身筒成型法”，将围圈好的身筒继续拍打凭空成型的“打身筒成型法”，用泥片镶接成型的“镶身筒成型法”，和将上下两个泥片虚坨成深浅半圆部件合为一体成型的“合身筒成型法”。最多使用的，也是最基本的成型技法，则是“打身筒”和“镶身筒”两种成型方法。
“围身筒成型法”，将泥条在转盘上围成圆筒或锥形筒，把两端叠合，用鎊皮刀斜向以叠合处一次切开，即形成能对接得很好斜接面，然后沾水将对接的切口黏连好，身筒就围好了。
“打身筒成型法”。这种成型方法是紫砂壶传统工艺里最为关键的手法，适用于在围身筒的基础上再以左手衬在圆筒内，以右手握着薄木拍子，很自然地一拍一拍向圆筒拍打过去，逐步收口。顺序为，一般先拍器皿的底部，待口收到与尺寸一样时，就用滋泥(用与身简相同的泥料加水调和而成的泥浆)把底片黏接在身筒的收口上，翻身过来，用竹拍子去掉筒底部黏接的多余滋泥。接着开始拍打器皿的上半部，拍打至口径符合要求，再用口片粘好口面，这样就做成了一个球鼓形的空心壶久待身简晾至一定干度后才能继续操作，并依操作程按步完工。
“镶身筒成型法”则适用于方形(包括四方、六方、八方等)器皿制品。操作程序是先按产品设计要求的尺寸配制样板，依样板在泥片上裁切，把裁切好的泥片，按器皿形制规格要求用滋泥粘贴镶接，直至完整地拼镶好一件方形或多边的身筒，然后一如打身筒的办法配制和连接其他附件。
“合身筒成型法”适用于上下两等同大小的器型，如合欢壶、合盘壶等，操作程序是把划好的泥片，先用虚坨等工具分别拍成上下需合围的深浅半球形，然后将上下两半部分用滋泥黏合，这样即可大功告成。
这样保养你的紫砂壶，错不了！
一把紫砂壶在茶汤的冲泡下，在自己悉心的养护下，变得温润有光泽，这其中的乐趣和成就感，只有玩壶之人才能明白。
想要得到一把包浆完美的紫砂壶，不应只着重养壶过程，而是应当从刚拿到手时的开壶开始。
一个紫砂壶资深玩家要学会保养自己的壶，你对它倾注的感情越多，它便越加可爱。
紫砂壶保养全攻略
开壶
现在随便上网搜搜，开壶的方法五花八门，比如豆腐开壶法、甘蔗开壶法、苹果开壶法等，除壶内的泥味、窑味，有的甚至非常可笑。
尤其是对于新入门的壶友来说，不知道哪种才是正确的开壶方法，费了功夫又伤了壶。
倘若是时光倒流十几年，在互联网还不发达的过去，大家开壶都是洗干净用茶泡泡而已。仔细想想，紫砂壶煅烧的窑温有上千度，出窑后哪还有什么泥味，窑味。
开壶方法
不要迷信网上各种奇奇怪怪的开壶方法，新壶拿到手里外清洗擦拭干净。然后用热水烫洗几遍，让紫砂壶的毛细孔受热扩张，即可用来泡茶。
泡到等水冷却之后，倒出茶叶残渣，拿出去再次清洗。
养壶
养壶应当是一件快乐的事，每个人喜好的手法也不同，不必给自己设置很多条条框框。
但以下这几点还需要多多注意，不然养出来的壶很可能就会“脏”：包浆斑驳、带有有光或污渍。
养壶注意事项
1、手上油的时候不要碰壶（包括涂抹护手霜等护肤产品后），紫砂壶最忌油污，一旦沾油必须马上清洗，否则土胎吸收油污后会留下痕迹。
2、喝完茶，要将茶渣清除干净，用清水冲净晾干，以免产生异味。
3、紫砂壶不能用洗洁精或者化学清洁剂清洁，因为不仅会把壶的包浆洗掉，也会让紫砂壶吸收清洁剂的味道。
收纳
壶太多了用不过来怎么办？千万不要随便一放，等想用的时候打开一看却发了霉。
一把壶久置不用的话，切记要妥善存放。
存放注意事项
1、洗干净后，打开壶盖，放在通风易干之处，等到完全阴干后再妥善收藏起来。
不要把紫砂壶放锦盒里，锦盒内不透气，紫砂壶内的茶垢等物质易霉变，产生异味，不易藏存。
2、壶长期不用的话最好在壶里放一把干燥的茶叶，不定期打开看看茶叶是否潮湿，如何发现潮湿了应马上倒掉此茶叶，打开盖子重新把壶彻底阴干。
3、应该把紫砂壶放在没有油烟的地方、远离厨房的地方。（来源：茶文化知识，
紫砂壶，这样养护才能有效果！
工艺与美感融合，打造有灵魂的艺术品。
现在，有越来越多的人群使用紫砂壶，人们也渐渐发现了紫砂壶泡茶的好处。
紫砂壶是有灵性的茶具。好的紫砂壶，在使用中需要一定的讲究和方法，才能更好的发挥紫砂的品茗效果，以及养出更好的包浆美感。
什么是包浆
紫砂壶由于长年累月用于泡茶，茶汁、茶油会逐渐渗透到壶壁，增加了紫砂壶表面的水色光泽，形成“包浆”。这种紫砂特有的亚光效果，主要来自胎质中莫来石结晶和残存石英颗粒晶体构成的微晶结构对光的吸收。因微晶体对光能没有反射和散射作用，不产生紫砂器胎质表层的玄光，对人的视觉无刺激性。
如何保养好紫砂壶？分“外养”和“内养”，做到内外兼修，同时有一些注意点。
1.内养与外养
外养：经常用壶及擦拭，以茶汤滋养紫砂壶。
在泡茶时，壶的温度较高，壶壁上的细孔会略微扩张，茶壶外壁上会有水汽，经常擦拭氤氲的水汽，让茶油顺热吸附于壶壁之中，久而久之，壶壁就逐渐生辉了。
内养：紫砂壶要注意“一壶不侍二茶”。
因为紫砂壶有特殊的气孔结构，善于吸收茶汤，一壶专侍一茶，冲泡出来的茶汤才能保持原汁原味，不会相互混杂。
2.注意事项
投茶适量：在泡茶时投茶要适量，要根据茶叶的类型和壶内的容积来放，否则会影响出水。
茶水加满：在注水时尽量加满。有些壶友每次在注水时都控制在八分满的状态，其实这样是不好的，时间一长，会造成壶内外壁不同程度的色差，所以注水时尽量加满。
热水冲淋：注满水后，一些茶叶末会随着茶汤满出而黏附于壶身，这个时候使用热水冲淋壶身不仅可以冲走茶末清洁壶身，也在一定程度上可以起到追加温度的作用，使其更好泡出茶味。
洗茶要冲：饮茶前洗茶，已经成为了常例，也就是说茶水泡的第一遍不饮，倒入公道杯之后浇淋壶身。因为壶内是开水，壶身的温度较高，故而淋上的茶汤很快就会被蒸发掉，但是茶叶中分泌出的油脂类物质则会在壶身上留下印记，因此用完茶后要用热水冲淋，一来是为了保持整洁，二来是更有利于养出包浆。
倒茶要点：一壶茶喝的时间长了，倒完会发现壶内壁以及壶盖上都会有茶叶残留，尤其是壶盖，有些壶友会想通过抖动的方式使其掉落，但这样一不小心就会磕碰到壶口边缘，造成破盖或缺口。可先将壶盖放置一旁，在壶内倒入开水晃一晃，这时残留的茶叶就会从壶壁上分离，然后倒掉，壶盖上也可以冲淋掉。
清洗壶底：有些人会忽略这一点，一般像石瓢、乳鼎这类有底足的还好一点，有的壶没有底足，每次用完要注意清洗壶底，不然使用的时间长了之后会在壶底留下一圈水渍茶渍，这样既不美观也不容易祛除。
关于紫砂壶的日常使用及养护归根结底就是几点：保持干净，多用柔软的茶巾擦拭壶身，不留死角；避免磕碰，每次使用时要注意轻拿轻放，谨防壶盖与壶身互相磕碰；清洗勤快，每当使用完后都要彻底清洗，保持干燥。
紫砂这种独特的视觉肌理，使紫砂壶愈用愈能显露其材质的美感。从紫砂壶开始使用的那一刻起，就能明显感觉到其表面变化，而且这种变化一直在延续，就像紫砂壶也有了自己的生命。紫砂的使用过程，也是情感交流的过程，故应经常使用把玩、擦拭，才能更好焕发出紫砂材质的神采风韵。
紫砂壶窑变是何物？
由于不同泥料所含的化学成分各异，所以每种颜色的砂料在烧制过程中，不同的温度，不同的气氛而呈现不同的颜色和肌理效果，其出乎意想不到的色彩变化，被人们命名为紫砂窑变。
工艺价值
紫砂的窑变烧制技法，使紫砂温润的肌理在火的艺术中充分的体现，给做工精湛的紫砂工艺增添了无穷的魄力，就像中国画中的润色一般，更具自然天成。
人们不改变材质及其质地，而使其色彩自然丰富，这天然变幻的色泽，个性独特，不可复制。
紫砂窑变是紫砂工艺的一次革命，它使原本可以重复制作的紫砂壶工艺，通过色彩的天然变化达到不可复制的效果，同样的造型，色彩各异，故有紫砂窑变可遇不可求的美誉，被认为紫砂艺术的高境界。
紫砂窑变烧制技术，是一项复杂的创作思维理念，创作者应对紫砂材质有深入研究、烧制技术娴熟，及深厚的文化艺术素养。
艺术价值
紫砂窑变壶与钧窑之窑变颜色，或呈弥漫状或显聚成形不同的是，它不仅有着梦幻般色晕、撒落、渐变、斑剥、双面异色、色中泛色、色中含色等多种窑变效果，而且还能呈现出与多种文物品种色类同的色相。
即：似青铜器的古绿铜色，似香炉的古黄铜色，似古漆器的红黑相间斑剥色，似红木的棕褐色，似古象牙的牙黄色，似宋瓷的天青色、似砚石的青褐色等，真所谓“入窑一色，出窑百彩”，其大大拓展了欣赏者的联想空间，开创紫砂审美新境界，独树一帜。
色彩的过渡自然程度、色彩的稀有程度、颜色与造型的恰到好处等，决定一把窑变壶的优劣，演绎火焰的美丽痕迹，如大自然中的奇石一般。
由于窑变工艺受烧制技术的极大影响，故稀有而又美丽。
紫砂窑变的色彩过渡，是一个自然的过渡，它是通过窑中气流的变化形成，是对壶体表皮的色彩作用，色彩与色彩的中间过渡自然，不是单一的颜色。
烧制出的色彩，随着时间的推移、泡茶的次数增多而起着变化，有可能黄中发绿，绿中泛黄、泛红，黄得更橙，绿得更翠，红得更沉，紫中泛青，或者中间泛出各种自然的颗粒色彩等等，妙不可言。
紫砂窑变的色彩形成艺术化，在变化中得以升华。或多或少，或深或浅，面大面小，阴阳相补，极度自然，充分体现出美感，也是紫砂窑变价值的所在。
这样保养你的紫砂壶，错不了!（攻略）
一把紫砂壶在茶汤的冲泡下，在自己悉心的养护下，变得温润有光泽，这其中的乐趣和成就感，只有玩壶之人才能明白。
想要得到一把包浆完美的紫砂壶，不应只着重养壶过程，而是应当从刚拿到手时的开壶开始。
一个紫砂壶资深玩家要学会保养自己的壶，你对它倾注的感情越多，它便越加可爱。
开壶
现在随便上网搜搜，开壶的方法五花八门，比如豆腐开壶法、甘蔗开壶法、苹果开壶法等，除壶内的泥味、窑味，有的甚至非常可笑。
尤其是对于新入门的壶友来说，不知道哪种才是正确的开壶方法，费了功夫又伤了壶。
倘若是时光倒流十几年，在互联网还不发达的过去，大家开壶都是洗干净用茶泡泡而已。仔细想想，紫砂壶煅烧的窑温有上千度，出窑后哪还有什么泥味，窑味。
开壶方法
不要迷信网上各种奇奇怪怪的开壶方法，新壶拿到手里外清洗擦拭干净。然后用热水烫洗几遍，让紫砂壶的毛细孔受热扩张，即可用来泡茶。
泡到等水冷却之后，倒出茶叶残渣，拿出去再次清洗。
养壶
养壶应当是一件快乐的事，每个人喜好的手法也不同，不必给自己设置很多条条框框。
但以下这几点还需要多多注意，不然养出来的壶很可能就会“脏”：包浆斑驳、带有有光或污渍。
养壶注意事项
1.手上油的时候不要碰壶（包括涂抹护手霜等护肤产品后），紫砂壶最忌油污，一旦沾油必须马上清洗，否则土胎吸收油污后会留下痕迹。
2.喝完茶，要将茶渣清除干净，用清水冲净晾干，以免产生异味。
3.紫砂壶不能用洗洁精或者化学清洁剂清洁，因为不仅会把壶的包浆洗掉，也会让紫砂壶吸收清洁剂的味道。
收纳
壶太多了用不过来怎么办？千万不要随便一放，等想用的时候打开一看却发了霉。
一把壶久置不用的话，切记要妥善存放。
存放注意事项
1.洗干净后，打开壶盖，放在通风易干之处，等到完全阴干后再妥善收藏起来。
不要把紫砂壶放锦盒里，锦盒内不透气，紫砂壶内的茶垢等物质易霉变，产生异味，不易藏存。
2.壶长期不用的话最好在壶里放一把干燥的茶叶，不定期打开看看茶叶是否潮湿，如何发现潮湿了应马上倒掉此茶叶，打开盖子重新把壶彻底阴干。
3.应该把紫砂壶放在没有油烟的地方、远离厨房的地方。（文章来源：茶文化知识，
紫砂壶除茶垢，这样做就简单了？
清除紫砂茶壶的茶垢，只有用醋浸他5-6小时后，便可轻易洗去茶垢!
紫砂壶的保养
紫砂壶是喝茶人的珍宝，但要使紫砂壶表现出真正的个性，就要有正确的养壶方法，泡壶是最好的养壶方法，具体可分以下六点：
1、彻底将壶身内外洗净。无论是新壶还是旧壶，养之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。
2、切忌沾到油污。紫砂壶最忌油污，沾一后必须马上清洗，否则土胎吸收不到茶水，全留下油痕。
3、实实在在的泡茶。泡茶次数越多，壶吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。
4、擦与刷要适度。壶表淋到茶汁后，用软毛小刷子，将壶中积茶销销刷洗，用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦试即可，切忌不断地推搓。
5、使用完毕要清理晾干。泡茶完毕，要将茶渣清除干净，以免产生异味，又需重新整理。
6、让壶有休息的时间。勤泡一段时间后，茶壶需要休息，使土胎能自然彻底干燥，再使用时才能更吸收。按这六步养亮的壶，虽养成的速度较慢，但亮度可经久，也不褪不怕人的手气触摸。
如何开始使用新壶?
传统操作方法：
°将壶与壶盖分开，放置在盛满水的干净的容器中，容器要足够大，水要盖没整个壶。
°容器中同时放入一些茶叶(您想用此壶来泡的茶叶)，放在小火上慢慢煮开，小心看护，防止壶与壶盖或容器壁互相撞击而造成破损。
°慢慢的煮1小时左右，移去火源，让壶仍静置在有水覆盖的容器中，慢慢冷却，放置1天。
°次日，取出壶，倒去留在壶内的泥沙，清水小心淋壶洗涤。重复以上1-3步骤一次。
°次日，取出壶，用热水小心淋壶洗涤。经过此番处理，壶中的气孔均已打开，以待使用。
简捷的处理方法：
°壶中注入新烧开的开水,静置5-10分钟。
°再次在壶中注入新烧开的开水，放入1小勺您将使用的茶叶置5-10分钟。倒去壶中水。
°现在您可以开始使用您的新茶壶了。
如何洗涤使用过的紫砂壶?
°由于紫砂有其特殊的吸收茶香的功能，请不要用肥皂或任何洗涤品来洗涤您的茶壶。使用完茶壶后，小心倒去壶中茶叶，用热水淋壶清洗即可。
紫砂壶的发茶性，原来这么有讲究？
“常见人评壶时这么说：这壶，泡茶还可以，当实用品了。似乎此壶一无是处，只适合泡茶用了，语气里不无一丝轻蔑的意思。然而，挑一把泡茶用的壶，真的那么简单么？
我们且看看古人说关于紫砂泡茶的话：
李渔在《杂说》说：“茗注莫妙于砂，壶之精者又莫过于阳羡”。
文震亨在《长物志》说：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气”。
《茶疏》说：“以粗砂制之，正取砂无土气尔”。
我想，很多用过现代紫砂泡茶的人，看了这些话，心里不免有些嘀咕。古人是喝多了在瞎扯，还是经验之谈？
不管怎样，我们似乎都需要先了解紫砂的发茶性，才能对这些说法有所定夺。
一、茶叶与茶汤
发茶，简单的说，是茶叶加水变成茶汤的一个过程，当然，其中茶具是少不了的。
茶叶和茶汤，有其必然的关系，但它并不一定是线性的，或成正比的关系。但我们喝进嘴里的是茶汤，不是茶叶；故要了解发茶性，我们还是需要提点一下这个人人皆知的事实。
我想，我们大多都有用过紫砂，陶器，瓷器，玻璃，甚至塑料器皿泡茶的经验。先不管用的茶具质量如何，泡的是什么茶，如果我们有仔细的对比，就会发觉，用不同器皿泡出来的茶，口感是不一样的。这仅仅是品饮体验不一样？还是实际上，我们喝下去的，是不同的东西？
茶汤的口感上的差异，其实是代表了它内含物质，混合度，协调性，和存离状态等各类特征有所差异。综合来说，就是代表喝进去的茶，在品饮价值，和对人体实质上的影响，有所不同。也就是实效不同。
二、发茶发的是什么
发茶发出来的，当然是茶汤了，要说是茶水也可以。然而，用不同茶具，在不同条件下发出来的茶汤，它们之间是什么样的一个关系？如何定质量的好坏高低？
要弄清楚这些关系，我们可以借助一些基础理论上的参数如逼热性，保温性，吸水率，透气性等，来做一些辅助性的分析。但如果以此作为主导性的分析，很快就会发觉自己因片面性的理解而得出反复和颠覆的结论。其根本原因是，泡茶这玩意，牵涉到好几个变数，连结果本身都是个变数。我们只能用应用科学的手法，来分析在特定材质，特定环境和条件之下，它的综合反应和结果，然后归纳出一个可重复预测的方向。
最终，我们还是选择了以下四方面来分析和规类茶汤效果：
内含物质——从茶叶内提取，溶入茶汤内的各类芳香物质，各类酸醇成分和其他水溶性成分。其中，质量高和渗透力强的成分，如果分量够多够集中，品饮时就会有“韵”的感觉。如茶具有选择性的提取，会造成内含物质有所差异。
混合度——内含物质和水的结合程度，它直接影响了品饮汤感。混合度好的茶汤，汤感结实，滋味在水里面，蕴香能力好的，还可以把茶香溶入茶汤里，品饮时舌面生香，甘芳可口。反之，喝起来则会有“空”，“寡”，和茶水分离的感觉。
协调性——内含物质的存在状态，是否能和谐和层次分明。协调力佳者，能在茶水混合后，按各类溶入物质轻重清浊规类，这增加了茶汤层次感和韵律感。
亲和力——茶汤的自然性，适口性，与人体体系自然相容程度。亲和力好的茶汤，入口很顺，喝起来很舒心，会很自然的溶入人体内，对人体的养生效果也比较明显。就紫砂而言，一般协调性佳者，亲和力亦佳。
如何很好的平衡这四项指标，是一个茶具设计者需要考量的事情，其中，材质的使用和制作流程，起了个关键性的作用。当然，这些指标带有一定程度的主观性。但我们不认为可以用简单的线性或非线性科学模式来描述发茶性。
三、紫砂的发茶追求
泡一泡茶，如何才算理想，各人有各人的追求，所谓适口为佳。然而，凡好茶，好茶汤，都应该有个共性的。所以，我们可以把其共性的一面，作为好茶汤的基本要求，余者则为不同的风格展现。从品饮的角度来说，茶水混合度佳，茶汤协调性好，亲和适口，应该可以作为好茶汤的基础要求。
优质紫砂发茶，讲究的是以适当的发茶力，配合泥质所散发的协调性和亲和力，从茶叶里提取出高质量的物质，混合入水，并在这过程中很好的协调茶汤味道和亲和力，达到很好的品饮效果。其中它提取高质量的芳香甘醇物质效果，茶汤味道的协调能力，和促进亲和力的效果，是独树一帜的。故优质紫砂泡出来的茶，不在飘扬的香气和茶味，而是茶汤滋味十足，韵味悠长，也就是后劲比较足。同样是茶香，紫砂和盖碗发的，风格上犹如沉香和檀香之别。
此外，紫砂发茶，所激发溶入的物质，有它选择性的方向。它像一个优秀的厨师，能避短扬长的把合适的物质给发出来。所以，同样的茶品，优质紫砂发的，杂异味较轻。
故紫砂发茶，它不仅仅是提取，还有提炼的效果。综合来说，紫砂发出来茶，更具有养生效果。
发外刚内柔之汤，酿香韵醇厚之味，成内敛后发之力，达亲和协调之境，是紫砂发茶的追求。
四、紫砂的发茶特征
紫砂，是种比较特殊的泥料，制成品后，它对人的亲和力，是其他陶土所难以比肩的。
论发茶，它的力道是先接触后发力，深具渗透力，但却是有选择性的。同时，它善于有效的提取高质量芳香甘醇物质，故发出来的茶汤，香气虽不似瓷器般飘扬，但滋味醇厚，茶汤香韵悠长，入口亲和力好，味属中正和顺。初似不觉，忽而韵起，令人回味不已，这是它迷人之处，也深符合茶道精神，故自古以来独备受推崇。
我们可以尝试从几个方面来分析一下紫砂发茶时，具体的影响因素。
首先，壶壁吸水率较高，配合着泥料的亲和力，发茶时，水和壶壁接触后，有个缓冲。它并没有直接发力，是先承后发力，加上泥料发茶力强，故能够先接触后而发力渗透。出来的结果，是茶汤中心结实，外围柔和，实现外柔内刚的效果。
然后，紫砂的双气孔，发挥着两个功能，一个是气阀的功能，另外一个是气屏隔离作用。气阀排放出多余的热能，当然同时会带出一些飘香，但这确保了古人说的无熟汤气的功效。其次，气屏发挥了续热作用，让茶汤有充分的时间蕴香入水。
如果优质泥料，它会更进一步的有效的提取高质量的芳香甘醇物质，然后茶汤味道按清浊规类，达到茶汤味道清晰，茶水醇厚的效果。所以，这一得一失之间，得远多过失，不夺香的意义，也是在这儿体现了，失去了一点飘香，换回来了珍贵的韵香。
故双气孔的存在，提供了一个协调，续热力的调控，出来的茶汤有活力，而不是硬梆梆的纯味觉刺激。然而，紫砂虽需要有一定的透气性，但并不是说透气性越高就越好。透气性太高了，尤其是人为的，调控幅度就大了，容易造成发力不足，温度气味隔离不足，茶汤质量下降，韵味不足。
倘若泥料不够坚实，首先牺牲的是提取高质量芳香甘醇物质，也就是韵味上有所衰减。然后，不坚实的壶身，发茶力比较散涣，发茶力，协调性，混合度，也会有所减弱。
所以，我们其实不难发觉，紫砂发茶，关键就在泥料和窑火。泥料窑火定基调，壶的形制定风格。故选壶挑泥料，不仅仅是为了好看易养而已。
五、泥，窑火与形制的影响
从上述发茶特征可知，紫砂发茶的质量，泥质和窑火占据了主导性的因素，而形制，则影响了发茶力的发挥空间；故当泥料质量不足的时候，可以稍微以形补质。而足透的窑火，则是发茶质量的把关点。泥质和窑火，是息息相关的。
六、泥质对发茶性的影响
从紫砂发茶的追求，我们可按它的指标，理出在泥料和泥料处理上的各方面，对发茶性的影响。一般来说，有两个规律，泥料的矿质越好，其发茶力度越强，泥料存在状态越趋于自然，它的发茶协调性越好，也越细腻。当然，优质泥料的协调性和亲和力，本质上是相对的较好。
泥质影响紫砂发茶的因素交叉错综，关键是要达到一个平衡点，所以，我们还是按发茶力，协调性，和亲和力来分析泥料的各种不同处理方式所带来的影响，这也是比较明了和实用的分析模式。
矿土从地底挖出来后，先需经历风化的过程，在解化过程中吸取天地之间的灵气，恢复生气。陈腐或养土则是在经历过炼泥后，在制成陶之前，让泥料有时间沉淀，恢复自然结合状态。
这两者，对紫砂的亲和力和协调性，是至关重要的。风化陈腐良好的泥料，成品使用后温润坚实如玉，发出来的茶汤，亦是温雅细腻的。
砂粒目数，一般来说，目数低的，在协调性，清晰度，和活性会好些，但在浓郁度，强度和混合度，发挥得可能就有点吃力。如泥质好的，可以达到茶味清晰协调，温雅可口。若泥质跟不上的话，则会感觉有点茶味不足。反之，目数高的则透气性稍逊，协调性和亲和力有点妥协，但发茶力，混合度和浓郁度较好。
其他的如手工成分多会比较协调亲和，调砂或加呈色剂或其他添加物，也会影响协调性和亲和力。但同时却有可能加强发茶力。所以，某种制程对发茶性的影响，得综合的看它对发茶力，协调性和亲和力的增减而评估。不能说手工成分多就一定好，调砂就一定好或不好，泥料拼配亦是如此。
好泥，关键要有丰富的砂质，坚实协调的结构。它所呈现出来的是高雅的质感，亲切的手感，其发茶性，自当优越。优越的矿土，加上趋于自然的内在结构，制程中力免添加干扰，经大窑烧透，是为珍品。
七、窑火对紫砂发茶性的影响
窑火，是紫砂成品中的一个关键门槛。老厂紫砂，隧道窑也成了一个把关的重点，可以说，凡是可以从隧道窑完整出来的壶，在发茶优越性上有着一定的保障。
优质泥料，必须结合泥料和窑火，泥料好，吃火足的壶，铿锵润泽，这对发茶很重要，铿锵代表了泥质结构坚实，润泽是弹性。两者内外一体，是发力自如的必要条件。
如果窑火吃不足，则泥料结构稍微松散，这使发茶力发挥得有点涣散，对高质量的芳香甘醇物质的提取，有一定的影响，茶水混合度也稍微逊色。这也是老厂壶和其他厂外壶在发茶本质上的区别。至于说现在流行的，二次低温重烧的壶，其结构则更为松散涣漫，其发茶性已严重受影响，不论是高质量芳香甘醇物质的提取，还是协调性，或混合度，都已不能发挥它应有的功能，紫砂发茶的特征亦不显。
从茶汤品饮感觉来说，泥料结构坚实润泽的，发出来的茶汤滋味结实，韵味悠长。反之，结构松散的，发茶性不足，茶汤内部有点“空”的感觉，茶味亦稍微混乱味薄。
八、形制对紫砂发茶性的影响
如果泥质好，窑火足，形制就成了突出风格的一个控制点。综合来说，壶身高瘦壁薄蕴香；方形的中心受力不易，如泥质好则可出有层次的中庸韵味；扁平茶叶上下受力点多，滋味足，但香气稍逊；圆形壁厚收口汤感浓郁。
然而，按形制来分析发茶性，不容易有决定性的结论。而且，真要细分，泡茶时的很多细节，都在一定程度上影响发茶性和茶汤的品饮感觉，包括我们如何倒茶，用什么茶杯，如何喝等等。但如果追求到这个地步，就会“泥”而沉迷在里头，似乎偏离茶道精神了。
所以，形制，在发茶作用，主要还是在塑造出一个和壶型设计匹配的风格。泥质不足的时候，方以型稍微弥补缺陷，而当拉尽泥和形皆不足以发挥出紫砂应用的发茶特征时，也代表了离紫砂发茶渐远了。
九、泥类与茶类的配合
按泥料适茶，可以是个很个性化的东西，只要泥质好，不管是哪种泥料配哪个茶，都会有些人喜欢，当然，也会有人不喜欢。但如果按常规的口味匹配风格，则可以此作为参考：
红泥类——茶香入汤效果佳，香韵显，茶汤甘芳可口，品好茶可舌面生香，颊齿留香。
·适合香气型乌龙茶，如凤凰单丛，铁观音。泡武夷岩茶也有很好的效果；
·泡熟普的话，茶味比较集中，会有比较甜的感觉，但相对于紫泥，稍微单调。
·泡生普效果一般来说，不如紫泥和段泥。然而，当它往朱泥的方向走时，茶汤细腻度会提高，适茶性也有所提高，泡有点年份的生普，效果也很好。
紫泥类——善于激发两端。一方面能有效的提取渗透力强的物质，让茶汤更有韵味；另一方面，能有效的提取质重物质，让茶汤滋味浓郁醇厚。
·适合岩茶，熟普，老生普等重滋味的茶。
·如果用来泡铁观音之类的香气型乌龙，虽然滋味仍算不错，但因为茶香入水效果不佳，总感觉少了点汤韵。不过，也有例外的，烧结度高的紫泥，其蕴香效果可以比肩红泥类。
段泥类——发茶力轻，但茶味入汤效果佳，茶水混合高。适合绿茶，生普，中轻火乌龙。对于足火乌龙，熟普，或其他陈年老茶，段泥的发茶力稍嫌不足。
十、用壶
适茶的另一面，在于因时得用。生活上，也总有高有低的时候，还有更多的是平日。所以，生活化的适茶，则需以壶的发茶性配茶品，按上中平之时，适时配饮，让品饮生活有个韵律，层次感。平日无事，小水平壶泡一泡中平之茶，也自在舒畅。偶有兴致，喜事，或好友贵客莅临，挑把好壶，配个好茶，相聚品茶，韵味悠长的茶香，也能感染此间的氛围。
适茶性，在乎以茶适用。关键在泥质和窑火，泥质不足而后以形补。
发茶性，是紫砂本质上的东西。了解紫砂的发茶性，可说是从根本上去了解紫砂了。掌握了它的规律，使我们能更合理的对待紫砂，不容易被一些表象所迷惑。如此才能真正的体会到紫砂之美，乃至从视觉，触觉，和味觉上应用随心，不逾矩。
紫砂壶泡茶是种享受！
紫砂壶，作为雅俗共赏、饮茶品茗的最佳茶具，其肌肤的光润，肌里的内涵，久蓄的陈香，本质的纯正，无不令人着迷，用它品茗喝茶，简直是一种享受！
视觉上的享受
紫砂壶造型丰富多彩，是世界所有壶类中样式最多的，以至不少专家都惊叹：紫砂壶把造型都做绝了（不但多，而且美轮美奂）。
其中每件砂器都代表了作者自身的思想和审美情趣，根据实用的需要，古为今用，研习创新，既有古作之形韵，又有现代之雅趣，让人爱不释手。
视觉除形象空间外，还有色彩空间：紫砂壶呈色深褐温厚，无刺眼高光，虽长时间面对眼睛也不苦累，能有这么一片温馨的天地，不能不说是难得的享受。
嗅觉上的享受
古人称万香之中茶为第一香，这是因为茶菁中有三十多种芳香类物质自然合成，更奇的是没有固定程式那么固定的口气，可变数十分之大。
而用紫砂壶泡茶，能淋漓尽致地发挥它的香气，如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，达到超凡入圣的境界。
正如《长物志》中说到：“既不夺香，又无熟汤气（这是因为紫砂保味功能好，泡茶不失原味，更无茶具本身所带的异味，聚香含淑，色、香、味俱佳）。
味觉上的享受
茶汤入口的滋味，是由于茶叶本身多种化学成分所构成。
用紫砂壶泡茶，能促使上述化学成分得以发挥极致，配合恰当，相互协调，使得茶汤滋味圆润，满口，甘甜回味，顺畅温润，扩张力大，渗透力强（特别是那种润厚的感觉，若口腔中有东西存在，有嚼之物之感）。
听觉上的享受
此话听起来荒谬，在紫砂壶会有声？会唱歌？其实不然。一把好紫砂壶确实能有音乐。古代诗人把煮水注入茶的声音叫做“石上清泉”，“幽谷钟声”，实际是指茶壶出水之声。
现代作壶名工，都十分重视壶嘴的制作，最忌壶嘴“延水”，因为“延水”则说明水无力、不畅，就失去了“泉水叮咚”的音乐感。
触觉上的享受
闻龙在《茶牋》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云”。
在融洽茶事过程中，人们不但闻香、品茗、赏壶、闲聊，还不断抚摸着壶体，这是什么道理？这是因为触摸紫砂壶也是一种享受（紫砂、紫砂，贵在有砂，紫砂壶带沙的材质，给人手感特别好）。
紫砂壶与玉器、红木器并称为世间越用越新的三宝。长久使用，器身会因茶汤的滋养而变得越发光润可爱，产生盈润包浆，这是人与壶之间灵魂交流的岁月留痕，使紫砂的材质肌理之美充分展现，灵光萦绕。
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