茶叶文化。
宜兴的独特材质——紫砂，造就了我们广大的能工佳匠，造就了宜兴这个陶都名片。他们创造的宝贵财富和一件件留存于世的精美工艺品，就是工艺的证明、品质的证明。所以说——紫砂是一种特质、紫砂是一门工艺、紫砂是一种品质、紫砂是一门道德！
紫砂壶的气密性，壶嘴，钮孔，一进一出，形成一个气压。有些朋友喜欢试壶的气密性，按住壶钮，不出水，按住壶嘴，倒转壶，壶盖不掉，这真的可以吗？
曾有人做过实验，拿了最经典的两款壶型：西施和石瓢。西施，按住壶钮，壶嘴基本不掉水；装满水，按住壶嘴，倒过来，壶盖也都不掉。
石瓢壶，由于壶型的局限，壶钮是按不住的，只能装满水，按住壶嘴，倒过来，基本全部落盖。
“倒过来盖子不掉，说明这壶做工好，盖子掉了，说明做工不好”。这种判断到底正不正确？
试想一下，装满水，倒转壶，壶盖越大，承受水的压力越大，基本壶盖大的，都会掉盖。还有一个，壶钮孔的深度，这个深度足够的话，这个压强足以支撑壶盖不掉；深度浅，没有这个压强，掉盖是很正常的。
有时候，壶友们不要主观去判断，每一把壶的结构构造都不是一成不变的，具体情况具体分析。今天这个试气密性，只是个物理实验。至于气密性，泡茶，是件爽快的事，玩壶是件雅事，不要去吹毛求疵，这样就没有了“玩”性，走偏了方向。出水爽快，用起来舒适，把玩性强，自己喜欢，才是真性情，大自在。
小编推荐
紫砂壶的实用性
紫砂壶是用于泡茶煮茶的。对于紫砂壶的性能色香味皆蕴”过去早有定论。而且，科学机构也对砂壶的暑月越宿不馊”一事，角砂壶与陶瓷做了详细测试，的确证实了砂壶较陶瓷优越了许多，这一结论是基于紫砂原料的独特性。紫砂壶实用性强，乃在于它具有比较高的气孔率，使其具有透气性好的优点。
据《中国陶都史》第394页记载：紫砂泥料其特点是含铁量比较高…¨，紫砂器的显微结构中存在大量的团聚状”，它的气孔有两种类型，一种是团聚内部的气孔，另一种是包裹在团聚体周围的气孔群，且大部份属于开口型气孔，紫砂器良好的透气性，可能与这种特属的显微结构有关。据宜兴陶瓷公司对各陶土的理化工艺性能测定，发现紫砂泥的气孔率高达10%以上。因而又说明了透气性好当然就是泡茶色香味皆蕴”和暑月夜宿不馊”的主要原因了。紫砂泥的可塑性和结合能力好，则是其有利于工艺装饰的原因。再则紫砂泥的焙烧温度范围也宽，为1190℃到1270℃，目前烧成温度约控制在1200度，这是紫砂制品不渗漏，不老化，越使用越显光润的又一原因。以上均说明了，这种粉质细砂岩的紫砂土，是宜陶宜壶”的最佳泥料，也是陶都宜兴特有的宝藏。
现在有很多人误以为凡是陶壶都是紫砂壶，其实不然。用江苏宜兴紫砂陶土烧制而成的紫砂陶茶具，才是举世公认的质地最好的茶具。
紫砂壶的发茶性解析
一、茶叶与茶汤
发茶，简单的说，是茶叶加水变成茶汤的一个过程，当然，其中茶具是少不了的。
茶叶和茶汤，有其必然的关系，但它并不一定是线性的，或成正比的关系。但我们喝进嘴里的是茶汤，不是茶叶；故要了解发茶性，我们还是需要提点一下这个人人皆知的事实。我想，我们大多都有用过紫砂，陶器，瓷器，玻璃，甚至塑料器皿泡茶的经验。
不管用的茶具质量如何，泡的是什么茶，如果我们有仔细的对比，就会发觉，用不同器皿泡出来的茶，口感是不一样的。这仅仅是品饮体验不一样？还是实际上，我们喝下去的，是不同的东西？茶汤的口感上的差异，其实是代表了它内含物质，混合度，协调性，和存离状态等各类特征有所差异。
综合来说，就是代表喝进去的茶，在品饮价值，和对人体实质上的影响，有所不同。也就是实效不同。
二、发茶发的是什么
发茶发出来的，当然是茶汤了，要说是茶水也可以。然而，用不同茶具，在不同条件下发出来的茶汤，它们之间是什么样的一个关系？如何定质量的好坏高低？
要弄清楚这些关系，我们可以借助一些基础理论上的参数如逼热性，保温性，吸水率，透气性等，来做一些辅助性的分析。
如果以此作为主导性的分析，很快就会发觉自己因片面性的理解而得出反复和颠覆的结论。其根本原因是，泡茶这玩意，牵涉到好几个变数，连结果本身都是个变数。我们只能用应用科学的手法，来分析在特定材质，特定环境和条件之下，它的综合反应和结果，然后归纳出一个可重复预测的方向。
最终，我们还是选择了以下四方面来分析和规类茶汤效果：
内含物质
从茶叶内提取，溶入茶汤内的各类芳香物质，各类酸醇成分和其他水溶性成分。其中，质量高和渗透力强的成分，如果分量够集中，品饮时就会有“韵”的感觉。如茶具有选择性的提取，会造成内含物质有所差异。
混合度
内含物质和水的结合程度，它直接影响了品饮汤感。混合度好的茶汤，汤感结实，滋味在水里面，蕴香能力好的，还可以把茶香溶入茶汤里，品饮时舌面生香，甘芳可口。反之，喝起来则会有“空”，“寡”，和茶水分离的感觉。
协调性
内含物质的存在状态，是否能和谐和层次分明。协调力佳者，能在茶水混合后，按各类溶入物质轻重清浊规类，这增加了茶汤层次感和韵律感。
亲和力
茶汤的自然性，适口性，与人体体系自然相容程度。亲和力好的茶汤，入口很顺，喝起来很舒心，会很自然的溶入人体内，对人体的养生效果也比较明显。就紫砂而言，一般协调性佳者，亲和力亦佳。
如何很好的平衡这四项指标，是一个茶具设计者需要考量的事情，其中，材质的使用和制作流程，起了个关键性的作用。当然，这些指标带有一定程度的主观性。但我们不认为可以用简单的线性或非线性科学模式来描述发茶性。
三、紫砂的发茶追求
泡茶，如何才算理想，各人有各人的追求，所谓适口为佳。然而，凡好茶，好茶汤，都应该有个共性的。所以，我们可以把其共性的一面，作为好茶汤的基本要求，余者则为不同的风格展现。从品饮的角度来说，茶水混合度佳，茶汤协调性好，亲和适口，应该可以作为好茶汤的基础要求。
优质紫砂发茶，讲究的是以适当的发茶力，配合泥质所散发的协调性和亲和力，从茶叶里提取出高质量的物质，混合入水，并在这过程中很好的协调茶汤味道和亲和力，达到很好的品饮效果。其中它提取高质量的芳香甘醇物质效果，茶汤味道的协调能力，和促进亲和力的效果，是独树一帜的。
故优质紫砂泡出来的茶，不在飘扬的香气和茶味，而是茶汤滋味十足，韵味悠长，也就是后劲比较足。同样是茶香，紫砂和盖碗发的，风格上犹如沉香和檀香之别。
此外，紫砂发茶，所激发溶入的物质，有它选择性的方向。它像一个优秀的厨师，能避短扬长的把合适的物质给发出来。所以，同样的茶品，优质紫砂发的，杂异味较轻。故紫砂发茶，它不仅仅是提取，还有提炼的效果。综合来说，紫砂发出来茶，更具有养生效果。发外刚内柔之汤，酿香韵醇厚之味，成内敛后发之力，达亲和协调之境，是紫砂发茶的追求。
四、紫砂的发茶特征
紫砂，是种比较特殊的泥料，制成品后，它对人的亲和力，是其他陶土所难以比肩的。
论发茶，它的力道是先接触后发力，深具渗透力，但却是有选择性的。同时，它善于有效的提取高质量芳香甘醇物质，故发出来的茶汤，香气虽不似瓷器般飘扬，但滋味醇厚，茶汤香韵悠长，入口亲和力好，味属中正和顺。初似不觉，忽而韵起，令人回味不已，这是它迷人之处，也深符合茶道精神，故自古以来独备受推崇。
首先，壶壁吸水率较高，配合着泥料的亲和力，发茶时，水和壶壁接触后，有个缓冲。它并没有直接发力，是先承后发力，加上泥料发茶力强，故能够先接触后而发力渗透。
然后，紫砂的双气孔，发挥着两个功能，一个是气阀的功能，另外一个是气屏隔离作用。气阀排放出多余的热能，当然同时会带出一些飘香，但这确保了古人说的无熟汤气的功效。其次，气屏发挥了续热作用，让茶汤有充分的时间蕴香入水。
所以，我们其实不难发觉，紫砂发茶，关键就在泥料和窑火。泥料窑火定基调，壶的形制定风格。故选壶挑泥料，不仅仅是为了好看易养而已。
紫砂壶的实用性指的是什么？
紫砂壶在我们的日常生活中越来越常见，因为其用，因为其美，在紫砂行业中有五美、四用的说法。
“五美”是港台壶人对紫砂壶的赞誉，“五美”分别是指功能、造型、材质、工艺、品质。
其中功能美是指紫砂壶的实用性，实用性便是我们所购买紫砂壶时需要注意的问题，实用无疑就是：容量大小、高矮适当、口盖严密、出水顺畅。
容量大小
紫砂壶的大小一般是用容量来区别的，130cc或者130cc以下的为特小品壶，130cc以上200cc以下的为小品壶，200cc以上350cc以下的为中品壶，350cc以上600cc以下可称为大品壶，600cc以上可称之为特大品壶。
选择多少容量的紫砂壶，可以根据茶叶品种、饮茶的人数、品茗杯的大小等作为选择紫砂壶容量的考虑因素。
自己一个人喝茶选择一把小品壶再合适不过了，如果是两三人喝茶选择一把中品壶是比较常见的。
大壶保温性较好，适合于多人一起品饮，尤其是适合冲泡普洱茶、红茶，因为有闷、热的特点，茶汤滋味更易体现出韵味。
冲泡绿茶的时候，可选用的器型较大，一般多为300毫升左右，器型身矮，开口较大，以使绿茶能够在85摄氏度摆布的温度下充分展现绿茶特有的清香和清新滋味
高矮适当
紫砂壶的壶型有很多种，不同壶型的高矮程度是不同的，选择高矮适当的壶型就要看冲泡什么茶了。
冲泡红茶，因为需要高温闷，所以需要选择开口较小，壶型较高的紫砂壶，容量方面可大可小。
冲泡乌龙茶的时候，需要选择穹盖的小矮壶，冲泡绿茶的时候选择一把器型较大，开口大，壶身矮的紫砂壶比较合适。
冲泡普洱生茶和花茶时候，选择300cc左右，壶身较矮，大口的紫砂壶。
口盖严密
紫砂壶的口盖严密程度，无论何种器型，壶盖与壶口的间隙紧密得当，达到紧直通转便可，太严反而不好。在泡茶使用过程中，茶水会充当黏合剂的角色。
口盖过于严实的紫砂壶，很容易出现茶叶卡在子口和盖子之间的现象，日常使用多少有些不便。
有人说买来的新壶壶盖总是容易“跑水”，一般新壶的口盖都会流水，这是因为新壶的壶盖与接面还没有完全平滑，多用几次口盖平滑了，表面张力大了，这样用多了也就不流水了。
另外使用手法对其的影响也很大，有人在倒茶会将壶身倾斜成一个直角，这样所有的水都会压向口盖处，口盖流水的概率就会很大了。
出水顺畅
一把好的紫砂壶出水劲爽、冲而有力、断水干净是很重要的。
有些壶型的先天限制，注定出水不会太好，如三湾流和流根部的位置太高的壶型。（并不是绝对的），像石瓢这类的炮管直流，一般来说根本不用试出水，一定是非常顺畅的。
紫砂壶孔一般都是独孔、网孔、球孔，这几种都是为了出水顺畅，一些高三弯流的壶一般都会装球孔，能保证充足的水流面积，使出水更好。
还要选择一些壶流内干净光滑，或是流壁薄，内部通道粗大的，这时候出水便会很好。
所以喜欢紫砂壶的朋友，如果刚开始不是很了解，在选购砂壶的时候，可以先看这“四用”是否达标，再看自己是否喜欢，这样可以选购一把比较实用的紫砂壶。
后续了解更多之后，除了实用美，还可以发现更多紫砂壶的艺术观赏美。（来源：喝茶的学问，
紫砂壶的发茶性，原来这么有讲究？
“常见人评壶时这么说：这壶，泡茶还可以，当实用品了。似乎此壶一无是处，只适合泡茶用了，语气里不无一丝轻蔑的意思。然而，挑一把泡茶用的壶，真的那么简单么？
我们且看看古人说关于紫砂泡茶的话：
李渔在《杂说》说：“茗注莫妙于砂，壶之精者又莫过于阳羡”。
文震亨在《长物志》说：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气”。
《茶疏》说：“以粗砂制之，正取砂无土气尔”。
我想，很多用过现代紫砂泡茶的人，看了这些话，心里不免有些嘀咕。古人是喝多了在瞎扯，还是经验之谈？
不管怎样，我们似乎都需要先了解紫砂的发茶性，才能对这些说法有所定夺。
一、茶叶与茶汤
发茶，简单的说，是茶叶加水变成茶汤的一个过程，当然，其中茶具是少不了的。
茶叶和茶汤，有其必然的关系，但它并不一定是线性的，或成正比的关系。但我们喝进嘴里的是茶汤，不是茶叶；故要了解发茶性，我们还是需要提点一下这个人人皆知的事实。
我想，我们大多都有用过紫砂，陶器，瓷器，玻璃，甚至塑料器皿泡茶的经验。先不管用的茶具质量如何，泡的是什么茶，如果我们有仔细的对比，就会发觉，用不同器皿泡出来的茶，口感是不一样的。这仅仅是品饮体验不一样？还是实际上，我们喝下去的，是不同的东西？
茶汤的口感上的差异，其实是代表了它内含物质，混合度，协调性，和存离状态等各类特征有所差异。综合来说，就是代表喝进去的茶，在品饮价值，和对人体实质上的影响，有所不同。也就是实效不同。
二、发茶发的是什么
发茶发出来的，当然是茶汤了，要说是茶水也可以。然而，用不同茶具，在不同条件下发出来的茶汤，它们之间是什么样的一个关系？如何定质量的好坏高低？
要弄清楚这些关系，我们可以借助一些基础理论上的参数如逼热性，保温性，吸水率，透气性等，来做一些辅助性的分析。但如果以此作为主导性的分析，很快就会发觉自己因片面性的理解而得出反复和颠覆的结论。其根本原因是，泡茶这玩意，牵涉到好几个变数，连结果本身都是个变数。我们只能用应用科学的手法，来分析在特定材质，特定环境和条件之下，它的综合反应和结果，然后归纳出一个可重复预测的方向。
最终，我们还是选择了以下四方面来分析和规类茶汤效果：
内含物质——从茶叶内提取，溶入茶汤内的各类芳香物质，各类酸醇成分和其他水溶性成分。其中，质量高和渗透力强的成分，如果分量够多够集中，品饮时就会有“韵”的感觉。如茶具有选择性的提取，会造成内含物质有所差异。
混合度——内含物质和水的结合程度，它直接影响了品饮汤感。混合度好的茶汤，汤感结实，滋味在水里面，蕴香能力好的，还可以把茶香溶入茶汤里，品饮时舌面生香，甘芳可口。反之，喝起来则会有“空”，“寡”，和茶水分离的感觉。
协调性——内含物质的存在状态，是否能和谐和层次分明。协调力佳者，能在茶水混合后，按各类溶入物质轻重清浊规类，这增加了茶汤层次感和韵律感。
亲和力——茶汤的自然性，适口性，与人体体系自然相容程度。亲和力好的茶汤，入口很顺，喝起来很舒心，会很自然的溶入人体内，对人体的养生效果也比较明显。就紫砂而言，一般协调性佳者，亲和力亦佳。
如何很好的平衡这四项指标，是一个茶具设计者需要考量的事情，其中，材质的使用和制作流程，起了个关键性的作用。当然，这些指标带有一定程度的主观性。但我们不认为可以用简单的线性或非线性科学模式来描述发茶性。
三、紫砂的发茶追求
泡一泡茶，如何才算理想，各人有各人的追求，所谓适口为佳。然而，凡好茶，好茶汤，都应该有个共性的。所以，我们可以把其共性的一面，作为好茶汤的基本要求，余者则为不同的风格展现。从品饮的角度来说，茶水混合度佳，茶汤协调性好，亲和适口，应该可以作为好茶汤的基础要求。
优质紫砂发茶，讲究的是以适当的发茶力，配合泥质所散发的协调性和亲和力，从茶叶里提取出高质量的物质，混合入水，并在这过程中很好的协调茶汤味道和亲和力，达到很好的品饮效果。其中它提取高质量的芳香甘醇物质效果，茶汤味道的协调能力，和促进亲和力的效果，是独树一帜的。故优质紫砂泡出来的茶，不在飘扬的香气和茶味，而是茶汤滋味十足，韵味悠长，也就是后劲比较足。同样是茶香，紫砂和盖碗发的，风格上犹如沉香和檀香之别。
此外，紫砂发茶，所激发溶入的物质，有它选择性的方向。它像一个优秀的厨师，能避短扬长的把合适的物质给发出来。所以，同样的茶品，优质紫砂发的，杂异味较轻。
故紫砂发茶，它不仅仅是提取，还有提炼的效果。综合来说，紫砂发出来茶，更具有养生效果。
发外刚内柔之汤，酿香韵醇厚之味，成内敛后发之力，达亲和协调之境，是紫砂发茶的追求。
四、紫砂的发茶特征
紫砂，是种比较特殊的泥料，制成品后，它对人的亲和力，是其他陶土所难以比肩的。
论发茶，它的力道是先接触后发力，深具渗透力，但却是有选择性的。同时，它善于有效的提取高质量芳香甘醇物质，故发出来的茶汤，香气虽不似瓷器般飘扬，但滋味醇厚，茶汤香韵悠长，入口亲和力好，味属中正和顺。初似不觉，忽而韵起，令人回味不已，这是它迷人之处，也深符合茶道精神，故自古以来独备受推崇。
我们可以尝试从几个方面来分析一下紫砂发茶时，具体的影响因素。
首先，壶壁吸水率较高，配合着泥料的亲和力，发茶时，水和壶壁接触后，有个缓冲。它并没有直接发力，是先承后发力，加上泥料发茶力强，故能够先接触后而发力渗透。出来的结果，是茶汤中心结实，外围柔和，实现外柔内刚的效果。
然后，紫砂的双气孔，发挥着两个功能，一个是气阀的功能，另外一个是气屏隔离作用。气阀排放出多余的热能，当然同时会带出一些飘香，但这确保了古人说的无熟汤气的功效。其次，气屏发挥了续热作用，让茶汤有充分的时间蕴香入水。
如果优质泥料，它会更进一步的有效的提取高质量的芳香甘醇物质，然后茶汤味道按清浊规类，达到茶汤味道清晰，茶水醇厚的效果。所以，这一得一失之间，得远多过失，不夺香的意义，也是在这儿体现了，失去了一点飘香，换回来了珍贵的韵香。
故双气孔的存在，提供了一个协调，续热力的调控，出来的茶汤有活力，而不是硬梆梆的纯味觉刺激。然而，紫砂虽需要有一定的透气性，但并不是说透气性越高就越好。透气性太高了，尤其是人为的，调控幅度就大了，容易造成发力不足，温度气味隔离不足，茶汤质量下降，韵味不足。
倘若泥料不够坚实，首先牺牲的是提取高质量芳香甘醇物质，也就是韵味上有所衰减。然后，不坚实的壶身，发茶力比较散涣，发茶力，协调性，混合度，也会有所减弱。
所以，我们其实不难发觉，紫砂发茶，关键就在泥料和窑火。泥料窑火定基调，壶的形制定风格。故选壶挑泥料，不仅仅是为了好看易养而已。
五、泥，窑火与形制的影响
从上述发茶特征可知，紫砂发茶的质量，泥质和窑火占据了主导性的因素，而形制，则影响了发茶力的发挥空间；故当泥料质量不足的时候，可以稍微以形补质。而足透的窑火，则是发茶质量的把关点。泥质和窑火，是息息相关的。
六、泥质对发茶性的影响
从紫砂发茶的追求，我们可按它的指标，理出在泥料和泥料处理上的各方面，对发茶性的影响。一般来说，有两个规律，泥料的矿质越好，其发茶力度越强，泥料存在状态越趋于自然，它的发茶协调性越好，也越细腻。当然，优质泥料的协调性和亲和力，本质上是相对的较好。
泥质影响紫砂发茶的因素交叉错综，关键是要达到一个平衡点，所以，我们还是按发茶力，协调性，和亲和力来分析泥料的各种不同处理方式所带来的影响，这也是比较明了和实用的分析模式。
矿土从地底挖出来后，先需经历风化的过程，在解化过程中吸取天地之间的灵气，恢复生气。陈腐或养土则是在经历过炼泥后，在制成陶之前，让泥料有时间沉淀，恢复自然结合状态。
这两者，对紫砂的亲和力和协调性，是至关重要的。风化陈腐良好的泥料，成品使用后温润坚实如玉，发出来的茶汤，亦是温雅细腻的。
砂粒目数，一般来说，目数低的，在协调性，清晰度，和活性会好些，但在浓郁度，强度和混合度，发挥得可能就有点吃力。如泥质好的，可以达到茶味清晰协调，温雅可口。若泥质跟不上的话，则会感觉有点茶味不足。反之，目数高的则透气性稍逊，协调性和亲和力有点妥协，但发茶力，混合度和浓郁度较好。
其他的如手工成分多会比较协调亲和，调砂或加呈色剂或其他添加物，也会影响协调性和亲和力。但同时却有可能加强发茶力。所以，某种制程对发茶性的影响，得综合的看它对发茶力，协调性和亲和力的增减而评估。不能说手工成分多就一定好，调砂就一定好或不好，泥料拼配亦是如此。
好泥，关键要有丰富的砂质，坚实协调的结构。它所呈现出来的是高雅的质感，亲切的手感，其发茶性，自当优越。优越的矿土，加上趋于自然的内在结构，制程中力免添加干扰，经大窑烧透，是为珍品。
七、窑火对紫砂发茶性的影响
窑火，是紫砂成品中的一个关键门槛。老厂紫砂，隧道窑也成了一个把关的重点，可以说，凡是可以从隧道窑完整出来的壶，在发茶优越性上有着一定的保障。
优质泥料，必须结合泥料和窑火，泥料好，吃火足的壶，铿锵润泽，这对发茶很重要，铿锵代表了泥质结构坚实，润泽是弹性。两者内外一体，是发力自如的必要条件。
如果窑火吃不足，则泥料结构稍微松散，这使发茶力发挥得有点涣散，对高质量的芳香甘醇物质的提取，有一定的影响，茶水混合度也稍微逊色。这也是老厂壶和其他厂外壶在发茶本质上的区别。至于说现在流行的，二次低温重烧的壶，其结构则更为松散涣漫，其发茶性已严重受影响，不论是高质量芳香甘醇物质的提取，还是协调性，或混合度，都已不能发挥它应有的功能，紫砂发茶的特征亦不显。
从茶汤品饮感觉来说，泥料结构坚实润泽的，发出来的茶汤滋味结实，韵味悠长。反之，结构松散的，发茶性不足，茶汤内部有点“空”的感觉，茶味亦稍微混乱味薄。
八、形制对紫砂发茶性的影响
如果泥质好，窑火足，形制就成了突出风格的一个控制点。综合来说，壶身高瘦壁薄蕴香；方形的中心受力不易，如泥质好则可出有层次的中庸韵味；扁平茶叶上下受力点多，滋味足，但香气稍逊；圆形壁厚收口汤感浓郁。
然而，按形制来分析发茶性，不容易有决定性的结论。而且，真要细分，泡茶时的很多细节，都在一定程度上影响发茶性和茶汤的品饮感觉，包括我们如何倒茶，用什么茶杯，如何喝等等。但如果追求到这个地步，就会“泥”而沉迷在里头，似乎偏离茶道精神了。
所以，形制，在发茶作用，主要还是在塑造出一个和壶型设计匹配的风格。泥质不足的时候，方以型稍微弥补缺陷，而当拉尽泥和形皆不足以发挥出紫砂应用的发茶特征时，也代表了离紫砂发茶渐远了。
九、泥类与茶类的配合
按泥料适茶，可以是个很个性化的东西，只要泥质好，不管是哪种泥料配哪个茶，都会有些人喜欢，当然，也会有人不喜欢。但如果按常规的口味匹配风格，则可以此作为参考：
红泥类——茶香入汤效果佳，香韵显，茶汤甘芳可口，品好茶可舌面生香，颊齿留香。
·适合香气型乌龙茶，如凤凰单丛，铁观音。泡武夷岩茶也有很好的效果；
·泡熟普的话，茶味比较集中，会有比较甜的感觉，但相对于紫泥，稍微单调。
·泡生普效果一般来说，不如紫泥和段泥。然而，当它往朱泥的方向走时，茶汤细腻度会提高，适茶性也有所提高，泡有点年份的生普，效果也很好。
紫泥类——善于激发两端。一方面能有效的提取渗透力强的物质，让茶汤更有韵味；另一方面，能有效的提取质重物质，让茶汤滋味浓郁醇厚。
·适合岩茶，熟普，老生普等重滋味的茶。
·如果用来泡铁观音之类的香气型乌龙，虽然滋味仍算不错，但因为茶香入水效果不佳，总感觉少了点汤韵。不过，也有例外的，烧结度高的紫泥，其蕴香效果可以比肩红泥类。
段泥类——发茶力轻，但茶味入汤效果佳，茶水混合高。适合绿茶，生普，中轻火乌龙。对于足火乌龙，熟普，或其他陈年老茶，段泥的发茶力稍嫌不足。
十、用壶
适茶的另一面，在于因时得用。生活上，也总有高有低的时候，还有更多的是平日。所以，生活化的适茶，则需以壶的发茶性配茶品，按上中平之时，适时配饮，让品饮生活有个韵律，层次感。平日无事，小水平壶泡一泡中平之茶，也自在舒畅。偶有兴致，喜事，或好友贵客莅临，挑把好壶，配个好茶，相聚品茶，韵味悠长的茶香，也能感染此间的氛围。
适茶性，在乎以茶适用。关键在泥质和窑火，泥质不足而后以形补。
发茶性，是紫砂本质上的东西。了解紫砂的发茶性，可说是从根本上去了解紫砂了。掌握了它的规律，使我们能更合理的对待紫砂，不容易被一些表象所迷惑。如此才能真正的体会到紫砂之美，乃至从视觉，触觉，和味觉上应用随心，不逾矩。
都说紫砂壶发茶性好，发茶性到底是什么？
文震亨曾在《长物志》说：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气”，说的正是紫砂壶的发茶性，今天我们就来聊一聊发茶性到底是什么？
暂且不论茶具质量好坏，对于一个分别用过紫砂、陶器、瓷器、玻璃或者一次性杯泡茶的人来说，只要你仔细对比观察，一定会发现：不同器皿泡的茶，口感各不相同，深究下去就是发茶性在作祟！
什么是发茶性
发茶，是茶叶加水变成茶汤的过程，发茶性意味着茶汤的品质，而茶汤的品质由茶品品质x茶具发茶共同决定。
发茶性好的原因
紫砂壶优良的发茶性，让它成为天下茶具魁首，主要得益于泥料的双气孔特性。
（一）双气孔-保温性
瓷器和玻璃茶具的温度变化过于“陡峭”，而紫砂壶的温度变化相对过缓，这种性能上的差异就会体现在茶叶的冲泡上。
（二）双气孔-透气性
总有人认为茶叶冲泡就得靠“闷”，其实不是，紫砂的透气性能确保茶汤有充分的时间蕴香入水，这就是古人所说的：无熟汤气的功效
（三）双气孔-吸味性
紫砂壶的吸味，并没有香味异味的差别，只是针对部分高香茶类，这就是我们平常说过的“一壶侍一茶”。
假设一把一直冲泡其他茶品的紫砂壶，突然用来冲泡高香类的乌龙茶，一定会因为吸味这一特性降低茶品表现，反之，新紫砂壶亦是如此。
唯有通过长期泡养此茶的紫砂壶，才能确保完全茶品品质，这就是“养壶”的另一种原因。
泥料的影响
泥料对于发茶的影响，并没有固话的标准，不管哪种泥料配哪类茶，有人喜欢，必然，也有人不喜欢，只能说相对适合不适合，只要泥质好即可。
如果说，你还是很纠结，记住六句话！
「段泥、绿泥」配绿茶，透气佳；
「朱泥、红泥」泡乌龙，能扬香；
「全系紫泥」可黄茶，不夺香；
「朱泥、紫泥」辅红茶，原汁原味，层次分明；
「紫泥、底槽清」侍黑茶，发茶性好，味醇香；
「朱泥、红泥」上白茶，茶汤金黄，香气鲜爽。
不同的茶叶使用不同的茶器，对于很多人来说，是多此一举，会嗤之以鼻。
对于一个有喝茶习惯、追求茶品的人来说确实平常事，无论是从视觉、触觉、味觉哪一方面，都是一种享受。（文章来源：紫砂壶；作者：砂海墨韵；
紫砂壶制作过程中紫砂泥质的重要性
紫砂壶更有着独特的成型工艺，制壶艺人巧用双手，匠心独运，以紫砂泥的可塑性，线条多变、丰富的装饰、独特的制壶工具，制作出千般巧，万般化的壶艺，形成了如今人们推崇的紫砂文化，成为首屈一指的工艺美术品。
目前大家所能看到的紫砂，就其颜色、粗细和质地等，足以让人眼花缭乱。其实紫砂泥就是由石英、赤铁矿、云母、粘土等各种矿物组成的混合结构。
一、紫砂泥料大致可分为三类
1、紫泥类：紫泥是所有紫少矿中数量最多，应用最广，也是影响最大的一类泥种。色泽呈浅红棕，紫红到深紫一系。此类泥大多可塑性极高，收缩比例小，成品率高，泡养效果变化明显，手感细腻温润，色泽沉稳大度，极具大家风范。这里需要着重说明的是有关清水泥一些认识上的误区。清水泥在过去严格来说是特指一种炼泥工艺，就是把单一的紫砂泥矿独炼成泥，不配以任何其他泥料的炼泥工艺。而现在，人们把红棕偏紫的紫泥矿料就归称为清水泥。
2、红泥类：红泥是紫砂矿中泥质较嫩更多一类泥料。由于泥质嫩，成泥中细粉偏多，粘性较大，也就是业内谓之‘‘浆性高”。其收缩比例相对比紫泥要高，含铁量高于紫泥，烧成温度较低，烧成后结晶度和密度均高于其他两类泥料。红泥泥色呈浅红、桔红到深红一系。红泥中比较突出，或者说比较高端的泥料就是朱泥，而朱泥尤以小煤窑为最，著名的“大红袍”即出于此。小煤窑朱泥成品呈桔红色，颗粒细腻层次丰富，质感温润，泡养久之更是如玉般滋润，红艳可人。可谓：其声如罄，其润如玉！但此种朱泥烧成收缩极大，其收缩率达到百分之二十以上，故制作难度大，成品率极低，以前只有用装饰土，并不用以制壶。随着紫砂制作工艺的发展，现在已经可以成壶，但成品率任然及其低下。小煤窑朱泥的炼制过程及其简单，过程如下：原矿晾硒一泡水成浆一筛除杂物一控出水分一捶打成泥。
3、段泥类：段泥在紫砂矿中因含铁较低，成为较特殊的一个类别。因其出土之矿大多呈青绿色，所以，俗称“绿泥”。色泽按烧成温度和泥质不一，呈浅黄、青黄到青灰一系。其成品颗粒明显，层次丰富，泡养后的效果黄者活泼依人，青者古朴深沉，颇具雅韵。段泥的泥质为沙性，故可塑性相对较差，烧成易开裂。而又因段泥成分中含钛较高，故相对紫泥和红泥来说，烧成温度也高。段泥壶在烧制中往往会受烧成温度所限，经常出珊“吐黑”现象，这是由于壶体烧结不到位，泡养过程中吸附茶色之故。段泥中名声最劲的当属“本山绿泥”，这种料烧成后呈青黄，而且很少黑点，非常纯净。但“本山绿泥”，亦属砂性，可塑性极差，而且烧成温度非常高，所以，宜兴紫砂一厂从未有过用纯“本山绿泥”做成的壶，一般都是用来做化妆土。
二、紫砂壶茶具沏茶
用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶湯越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里。紫砂壶泡茶，保温时间长。由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。
紫砂壶收藏，紫砂壶怎样辨别？
紫砂壶的发展分哪几个时期？
都说紫砂壶是实用性与艺术性兼具的作品，除了用来喝茶，不少人看中的就是紫砂壶的艺术价值，也就是拿来收藏。那什么样的紫砂壶才真正有收藏价值？
了解过紫砂壶，便可以知道其历史发展大致可以分为四个时期。
一是草创期，紫砂的草创期可以上推到北宋，但从北宋的古窑址中从来没有发现过一个完整的壶，甚至一个底或是一个盖。
二是成熟期，从明代开始，第一个有文献记载的是供春壶，不过现在很难鉴定了。
三是兴盛期，即明末清初。
四是现在的发展期，也就是1949年以后。
四个时期的生产工艺也不一样。如果要辨别一个古壶、一个旧壶和一个现代壶，第一要从原料进行鉴别，第二要看表面的亚光程度，第三是看其做工，第四要通过各种途径了解一些作品收藏的趋向等。
如何辨别紫砂陶是否值得收藏？
紫砂陶艺作品是否值得收藏大多可从以下几个方面来综合分析判断。
⒈【泥料胎土】色相、颗粒度及光泽肌理，不同时期的不同矿脉各有特点，所以收藏紫砂壶，可以选择一些泥料比较珍稀的。
⒉【造型风格】数百年来人们对紫砂壶美的感受和形式要求均有特定的标准，造型风格、整体的比例以及嘴、把、纽的配制存在着差异。
⒊【工艺手法】正如每个人的签名笔迹，都会存在差异，紫砂陶的制作手艺手法即使是出于同一师傅也会有不同风格，例如线条的粗细曲直、轮廓的方圆锐钝。
⒋【气质神韵】好的紫砂壶由于制作人员独具高超的艺术素养和熟练的专业技巧，以及对泥料性能的深入了解和窑温气氛的把握，自有一般不可模仿的神韵，或者说跃动着一股灵气。也就是以上所提的泥料胎土、造型风格及工艺手法的集中体现。
⒌【印章款识】由名家制作的紫砂壶一般会镌刻款识，也是品质的保证。（来源：喝茶的学问，
买紫砂壶 要知道紫砂壶的级别
很多茶友在泡茶时都会选择紫砂壶，它不仅茶香持久，还保温、透气性良好，是泡茶的好茶具;而从另外一个角度来说，紫砂壶不仅是茶具，它还是商品。如果把紫砂壶作为商品看待，紫砂壶与其它品类的商品一样，就有了等级差别。按照紫砂壶的质量、价格、定位等方面进行综合评定，大致可分为实用品、工艺品、特艺品、艺术品四个级别。
实用品
紫砂壶最根本的价值，是用于泡茶。实用品级别的紫砂壶，其特点是经济实用，主要的用户群体是普通家庭或普通茶馆;由于这一类紫砂壶较为普遍，所以也被称为“大路货”。这类紫砂壶虽然不属于鉴赏壶之列，但却能让普通茶友也可以体验紫砂壶泡茶的乐趣。
工艺品
达到工艺品级别的紫砂壶，相对于实用品紫砂壶来说，很大的区别就在于做工更加精细。这类紫砂壶大多出自经验较丰富的能工巧匠，除了泡茶的实用功能之外已初步具备工艺之美。一般来说，能够做出工艺品级别的制壶艺人，大多拥有职称，例如技术员、助理工艺美术师、工艺美术师等，根据紫砂壶本身和作者职称的不同、紫砂壶的价格会有高低之别。
特艺品
在工艺品创作领域，总会有一些艺人在同行中显得出类拔萃一些，紫砂领域也不例外;由紫砂艺人中的佼佼者创作出来的紫砂壶，多被称为名人壶。
由于名人壶从泥料选择、造型设计、制作工艺等方面都追求精益求精，所以作品数量要比普通紫砂壶要少得多;再加上一些有实力的紫砂壶藏家比较追捧名人壶，所以这一类紫砂壶的价格一般都比较高。
艺术品
紫砂壶从明代诞生至今，已有500多年的历史;而在不同的时代，都有极具典型性的代表人物出现，例如时大彬、陈鸣远、邵大亨、顾景舟、汪寅仙等，每位大师不仅技艺精湛、作品独具个人风格，更体现了浓厚的文化素养和人文情怀。
了解过紫砂壶按照商品等级进行划分的大致分类之后，以后选购紫砂壶的时候就可以根据自身的实际情况进行。需要明白的一点是，无论做工是否精致细腻、也不管是手工还是模具成型，紫砂壶的泥料一定要纯正、不会对人体健康造成影响;毕竟,紫砂壶最主要的功能，是用于冲泡入口品饮的茶。
保养紫砂壶：新买的紫砂壶要如何保养
很多茶友泡茶都会选用紫砂壶，用来烧制紫砂壶的泥土有紫泥、红泥和绿泥三种，使用时只要不损坏，保养得当就没有寿命限制。那么，新买的紫砂壶要怎么保养呢?下面和小编一起来看看吧。
新买到手，先要查看壶盖，壶口是否吻合，气空是否阻塞，茶嘴出水是否顺畅，壶内壶底，壶壁是否遗留你屑等，如发现你屑留存和阻塞则用木质，竹质茶除掉，如盖口不平整或不吻合应该用砂纸磨平或金刚砂磨吻合。
新壶经过查壶，理壶之后将其入在锅中用清水或茶水干净而无异味的锅中，并投入茶叶再将新茶壶置于锅内煮上半小时或一小时，须注意的是锅中的茶汤容量不能底于壶面以防茶壶烧裂，且投入的茶叶，最好用与以后冲泡的茶是同一类品质且高低的茶叶。
有收藏者不懂养壶的道理，将新买回的紫砂壶往陈列柜里一摆，或者往箱子里一装就算完成任务，殊不知，如此藏壶方法是最不可取的。一位藏壶专家告诉记者，新购回的壶，必须用心去养，然后再存放。
新买的壶在使用前，可以先放些茶叶用滚水泡一下，多泡几次更好，再里外刷洗干净，将壶内残留的砂粒彻底清除。用泡过的茶叶擦洗比较好(因为有些商贩，在出售茶壶时，可能会给茶壶“化化妆”，用上面所讲的方法可以清除一些由此产生的异味)。
在泡养过程中，切不要太心急，千万不要用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料擦，这样很容易伤及表面，留下划痕，从而破坏紫砂质感。比较好的方法是用粗硬的棉布擦拭，清洗时用尼龙刷。不要太用力以免不小心戳坏茶壶。泡养茶壶要用心，斟茶时要有正确手势，最好用食指轻轻摁住盖沿。
平时喝茶，可以用干净毛巾擦拭，不要将茶汤留在壶面，否则久而久之壶面上会堆满茶垢，擦拭以后会有浮光，这种品相玩家比较忌讳。一把养好的壶，应该呈“黯然”之色，这种光泽应该是“内敛”的。喝完茶后，茶壶最好不要留茶叶，倾倒洗净。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜的茶，会有陈汤味。从卫生方面来讲，紫砂壶终究不是“保险箱”，而且茶泡后放置10小时后再喝本身对身体就不利。
当买来一把新壶时，有些人选择用茶叶水煮的方法来保养。对此，茶水煮壶一是为了去掉新紫砂的土腥味道，还有杀菌的功效，而且，新的紫砂壶的紫砂气孔是闭合的，用高温煮一下，有助于把紫砂气孔打开，对将来泡茶养壶很有益处。
不过，有人认为，这属于一次定型的养法，有的人更喜欢慢慢地用茶来养，养一段时间，把壶清洗一次，如此反复3次后，砂料就能洗得很干净了，此后再也不用洗壶了。茶垢也让它在壶里闷着，因为茶垢是茶叶的营养成分和矿物质的沉淀，对壶能起到养护作用，时间越长，壶就越好，壶体本身不仅会变得颜色温润，甚至会散发出茶叶的自然香气。
紫砂壶的实用性，应该从哪些方面来考量？
壶友们购买紫砂壶的目的各不相同，有的是作为品茗的实用器具，也有的是用来作为收藏的。很多人在收藏紫砂壶时往往会忽略紫砂壶的实用性，更看中紫砂的交易价值。如果购买紫砂壶是作为品茗的实用器具，那么就需要从壶嘴的出水、壶钮的拿捏、把手的端握、壶口的形状、容量的大小、器型这几个方面来综合考量。
下面就给大家来一一分解。
壶盖
紫砂壶的壶盖是可实用可陈设的艺术品，一般通过壶盖就能出整个壶做工的精良与否。对于大多数的圆形壶盖来说，通转不滞，壶盖和壶身之间的间隙要比较紧密，但是要略微留有一点余地。有的壶盖和壶身之间的密封性很好，用手按住壶盖上气孔，泡茶倾倒壶身时壶嘴里流不出水来，这样的紫砂壶就是实用性比较好的。
壶嘴
壶嘴的出水是否流畅，也是实用性方面的一项。壶嘴流涎，即倒茶时，嘴口不畅余沥不尽，这是一般壶的常见现象，症结在于壶嘴中空与壶身通孔的处理没有到位。最好是茶壶中倾倒出来的茶水“圆柱”要光滑不散落。反之，壶嘴茶水倾出时，即散落迸溅，则不可取。像一些直嘴（炮管嘴）、短嘴的器型就比较容易达到这样的效果，壶嘴造型复杂的就很难做到。
壶把
壶把的端拿舒适与否也是应该考虑的因素，壶把和壶嘴，对全壶的均衡起着很大的调节作用。若壶身、壶嘴、壶把三者之间失去协调，整个造型就会显得不舒服，从视觉上看起来也不美观。壶嘴与口大致相平是有一定的必要性，否则嘴低于壶口，往壶里倒水时，壶内水未满壶嘴就会先流水。反之，倒水时，壶嘴未出水而壶口先出水。至于把手的高低则没必要强求一致，只要达到整体器型的均衡饱满即可。壶把大小以便于拿捏为好。太小手指很难在里面伸展活动，太大与壶的整体比例不协调。耳形把，或正装，或倒装，太大失衡，太小拿捏不稳。
容量
壶的大小以毫升计量，和具体的品茶人数密切相关，最常见的是一人或两人在喝。像这种情况下，壶容量的大小以150毫升到200毫升的小品最为合适，一般尽量控制在200cc以内。如果喝茶人数较多，可以根据人数适当的放宽容量。
器型
器型方面的选择，以圆形或者扁一些的形状合适，可以让茶叶有足够的活动空间。根据自己喜欢的茶，来选相应形状的壶型。这里需要补充强调一点，像方器和筋囊器这类的器型，观赏性比较好，但是实用性通常要比圆器要差一些。所以在实用性和观赏性方面，需要壶友去掌握好平衡。
总之，对于大多数人来说，实用性是考量一把紫砂壶的首要条件。但追求实用不代表说就不要艺术性和观赏性了，要掌握好两者之间的平衡关系。如有其他紫砂方面的问题或者疑问，可以关注我的百家号私信进行咨询。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶文化相关文章，《紫砂壶的气密性》一文将帮助你了解茶具资讯的知识，如果还想进一步了解关于2023茶具资讯请访问茶叶文化专题。
