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“茶与紫砂，能够让浮躁的心沉静下来，安心地去倾听和感悟琴、棋、书、画、诗、酒、茶这七件雅事的动人心处。”“艺术总是相通的，茶和紫砂正是沟通的桥梁。”“躁动不安的心是无法体会到艺术之美的，茶和紫砂正是可以令人心静的事物”……日前，由《北京商报·中国紫砂周刊》参与举办的“谈茶”系列雅集活动在大唐春举行，中国当代杰出青年古筝演奏家袁莎用经典乐章演绎了艺术之间的共鸣。文化艺术领域的知名专家学者在赏乐品茗中，畅谈茶与紫砂丰富的精神内涵。
品茶境界重在心平气和
茶越来越成为人们生活中不可缺少的一部分，因为它实在是一件太有魅力的文化事件。
从最基本的层面来讲，茶的种类非常多，相同的品种由不同人制作则品味不尽相同；茶在冲泡过程中口感、汤色、变化美妙无比；运用不同的器皿品茶，感受也会不同；而陶、瓷、紫砂、玻璃、竹片、木头、石头……茶具自身又构成了一个世界，相互比较的过程又构成了另一种茶的魅力和乐趣。正是茶本身这种多样、丰富的特点，令爱茶人愿意穷其一生去探索其中的差别与奥秘，并感受着由此带来的快乐。
而在品茶的事件当中，不能缺少的就是紫砂。“茶多茶少分三盏，事有事无坐半天”，也许只有一把紫砂壶、一泡清茗茶，才能让人在慢慢的品饮中沉下心来，感受分茶、独坐中难得的心静。
随着社会的进步，人们拥有财富越来越多，但是为什么却有那么多感到不快乐、不幸福的人呢？因为太多的人在追逐金钱的过程中，忘记了自己追逐金钱其实是为了让生活更有质感。因此，现在的社会需要心静，需要茶与紫砂营造人文氛围，让大家感受到金钱之外的情感的东西，让人感受到财富不仅仅是金钱，还包括更高的精神追求。
吃茶有四种境界：饮、品、谈、悟。饮茶和品茶靠体验知之；谈茶、悟茶则融合了神明、心灵、身体之中的智慧，通过谈和悟，体会茶本身或者茶之外的事情。也因此，茶文化是综合性的文化，只有参与了，才能有深刻的体会。
其实，喝茶是追求一种心平气和的境界，它体现了中国紫砂文化和茶文化“精行俭德”的精髓，更凝聚了中国文化“和”的精神。
谈茶论砂使人生更丰富
一首好的乐曲可以荡涤人的心灵，令思想更加开阔。我们今天在这里听古筝，其实是在感受艺术之景，景中有诗、书、画、琴、茶……非常有意境，而且富有精神内涵。
虽然今天雅集的主题是古筝，但欣赏音乐也无法离开品茶带来的心静。从这一点来讲，古筝也好、书法也好，本质都是和茶与紫砂相通的。紫砂和饮茶是一个精神境界，能够使得人生更丰富。人，存在的价值，不光是追逐金钱，更多的是精神财富。紫砂壶虽然小，但是境界很大，从造型上来讲是和自然相通的，境界很开阔，可以从紫砂壶中看到宇宙的开阔，甚至是哲理，这些都是中国人的智慧。
紫砂和茶中国文化的心灵清洁剂
紫砂和茶都是人文精神的重要的元素。紫砂通过人的把玩，日积月累的使用，变得有玉的光辉，所以茶在某种意义上代表了中华民族不张扬、内敛和朴实无华的本色和哲学。
现在，环境污染、战争频发、人心焦虑、急功近利、消费主义等挡住了人们看生活的视界，所以在这个时候，推广中国的茶文化、紫砂文化和国学文化是一种让世界变得清澈、变得宁静、变得悠远、变得纯粹的最好的东西，所以茶和紫砂，我把它看成是中国文化的心灵清洁剂。茶能够让人清明，让人理性回归，让人极高明而道中庸，让人志广大而尽精微，如果没有茶，我认为这个世界就少了很多清醒的人。
艺术之间是相通的
琴、棋、书、画、诗、酒、茶，古来文人的七件事，我们今天的活动占到了五样，它们的相通之处，并不仅仅在于都是中华传统文化的一部分，而在于它们能够让人们在欣赏艺术的过程中有所感悟。那么，茶和紫砂无疑就是贯通各种艺术形式的纽带和桥梁。
现在许多茶室都有古筝陈设，我想这并不是单纯的附庸风雅，实在是因为茶与古筝之间有着无法割舍的情怀。一杯茶，让人聆听琴中的柔肠百转；一曲筝音，更容易令茶人读懂知音的心。当音乐的情感达到一种极致的时候，就看不到太多的技巧或技法，最后只有一种扑面而来的感情打动人心。紫砂也是这样，最美的也许就是那一款最质朴无华的吧。
艺术是通往幸福的九重门
茶与紫砂、书法与琴……无论是哪一种艺术形式，都应该是人们通往幸福生活的大门。就像今天的雅集，它有另一个主题——“幸福九重门”，“九”是多的意思，告诉我们通向幸福的大门有许多，可以从书画、古琴、茶艺等不同的门走进幸福，因为，各个艺术门类是相通的。
之所以有这样的主题，是因为人们物质方面的富足，无法代替精神的需求。也许用艺术开启幸福之门后，忙忙碌碌的人们可以找到外在物质和精神富足的幸福感。人有一条路径，不断地追求成功、能力、财力；另一条路，便是敞开的、自然的、幸福的门。将幸福的门敞开了，许多的能量可以进来，让心灵更加美好，感受幸福之音。商报记者原琳米丽珊/文并摄
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茶终于寂静 水终于无音
茶终于寂静，水终于无音
茶从离开茶树那一刻起，
就期待着与水相逢；
水唤醒茶，茶成就水；
水包容茶，茶激荡水；
茶因水而重生，水因茶而丰润……
泡茶如人生，需恰到好处
时间短了，茶没有入味，淡了；
时间长了，入味太浓，苦了……
茶终于寂静，水终于无音
茶与水的缘；
许是因万年前溪边婆娑的小树；
此时才牵手相随……
水与茶的份；
许是千年前嫩叶上留连的珠露；
今朝才倾身相许……
味因水觉甘美，
心因茶而和宁，
茶终于寂静，
水终于无音。
茶凉时水静了；
水静时茶清了。
茶终于寂静，水终于无音
时光悠远，世事淡然；
有一种情怀，淡香如茶；
有一种人生，清澈如水；
水甘味真，茶清梦好；
一杯清茶，一颗静心。
“茶”字即“人在草木间”。
人生一世，草木一秋，
几度冷暖，几许纷繁，
人与茶之间有着禅意的相联。
人生沉浮，如一盏茶水，
苦如茶，香亦如茶。
茶终于寂静，水终于无音
淡名，淡利，无争，无夺。
一切自然，一切脱俗，
一切幽美邈远的意境，都是人生的淡雅之美。
泡一壶茶，等一段缘；
闻一杯香，识一个人；
品一口汤，觅一知己；
奉一杯茶，轻语一句：
原来，你也在这里。
文人路线是紫砂壶发展重要路径
与我国陶瓷数千年源远流长的历史相比，紫砂陶无疑是年轻后生。即便从现身于宋代的日用紫砂陶算起，也不过800年；如果依照最早的紫砂典籍《阳羡茗壶系》所说“近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷，而尚宜兴陶”，紫砂陶能独标于世，也就只有500年历史。
■本版整理收藏周刊记者韩帮文
1明正德至嘉靖年间
供春是史上首位被载名的大师
记载宜兴紫砂壶的最早文献资料，是明末江阴人周高起的《阳羡茗壶系》。他在“创始”篇中说：“金山寺僧，久而逸其名矣。”金沙寺僧是用细缸土制造茶壶的第一人，但因为身处僻远而没有留下姓名。
随后，周高起在“正始”篇中论及了另一位艺人供春。供春，是紫砂工艺史上第一位被记载下名字的大师，是紫砂壶的正式创始者。供春的作品不多，且多湮没，明代的周高起没有亲眼见过，只从他人的仿器中知道其刻款。直到1928年，储南强先生宣称在苏州地摊上发现并买回了一把有“供春”刻款的茶壶。经过追踪调查及众多专家的品鉴，证明是供春的真迹，这就是被今人称作“供春壶”的树瘿壶。但目前来看，争议依然颇大。
1984年，在南京发掘了明嘉靖年间的司礼太监吴经的墓葬，出土了一把紫砂提梁大壶。经过考证，这把壶是迄今所能见到的有纪年可考的最早的一把紫砂壶。吴经墓葬壶无疑是早期紫砂壶的实物标准。
明嘉靖前的紫砂陶特征主要是：器物造型简朴大方，多为圆器，大多无刻款、印款；容量比较大，即便是当时所谓的小壶，依现有的标准也当属中壶。
2明万历至明末
砂陶与文人趣味结下不解之缘
从明万历到明末，是紫砂陶发展的一个繁荣期。这个时期的紫砂陶艺经过时大彬等著名壶艺家的努力探索，已经形成了合理完备的制作工艺，并拥有了成套的专用制造工具以及独立的生产体系。这种局面的形成与茶文化的深入发展密切相关。明代中期，茶饮方式已进化到冲泡，茶具也随之有了变化。
当时，雕塑、文房摆件、花瓶等也有了精彩的张扬，而茶壶造型更是千姿百态、名家辈出，时大彬及其弟子们的作品为世人争购，“名手之作，一壶重不数两，价重每一二十金，能使土与黄金争价”。
在这段时期，紫砂陶与中国文人趣味开始结下不解之缘。
3清康熙、雍正、乾隆朝
受到统治者喜爱大量进入宫廷
紫砂壶制作经过晚明的兴旺成熟之后，度过由于朝代更替、战争频仍的一段萧条后，自康熙中期起，随着社会安定、经济繁荣，呈现出全新的艺术风貌，迎来又一段辉煌时期。这一蔚然局面的开创者，是被后人称作继供春、时大彬之后最高成就的大家——陈鸣远。
由于陈鸣远大大拓展了紫砂陶的题材领域，花货茶壶和文房雅玩成为紫砂陶的制作热门，文化气息更为浓厚，吸引了更多文人的追捧，一时蔚成时尚风尚。这个时期，紫砂器大量进入宫廷，受到最高统治者的喜爱。为适应宫廷的需求和审美倾向，紫砂陶出现了瓷器的彩釉装饰，呈奢华富丽之风。这种风格再扩展到民间，成为相沿至今的装饰手法。
这段时期，在壶上钤印盖章以代替刻款，已成为壶艺落款的主要手法。
4清嘉庆、道光朝
“曼生壶”扭转了迎合世俗的颓势
紫砂壶发展到清代乾隆年间，已达到相当成熟的阶段，民间制壶业非常兴旺。茶壶品种中的筋纹器和自然器丰富多彩，但绝大多数艺匠战战兢兢地描摹前人前作，亦步亦趋，缺少创新意识。乾隆年间，陶瓷艺术的繁缛之风有所抬头，紫砂壶的造型装饰上也储蓄了“炉钧釉”等华丽装饰，在紫砂胎上施以彩绘、描绘、泥绘、贴花、镂空、包嵌等，以适应世俗需要和宫廷趣味，这和紫砂陶的质朴无华显然是不类的。
陈鸿寿(名曼生，“曼生壶”即由此而来)的出现扭转了这一颓势。他设计的紫砂壶，一扫繁复世俗的格调，洋溢着清新自然之风。继后的邵大亨，以其不俗的审美趋向、顽强的人格精神以及出众的技艺，打开一片雄健挺拔的艺术天地，与黄玉麟一起，在晚清紫砂史上留下浓墨重彩的一笔。
5清末民初
由盛而衰，然后又得以恢复发展
清末民初的紫砂陶，经历了一个由盛而衰、然后又得以恢复和发展的曲折过程。晚清社会动荡，紫砂陶艺也在社会不稳定的情况下走向衰退，从业人员日益减少，官府对紫砂业的态度也日趋封闭保守。
尽管如此，由于紫砂陶特别是紫砂壶是民间生活用品，因此依然有相当大的市场需求，特别是一批官宦出于个人爱好，继续为紫砂注入文化因素。紫砂壶的一个重要发展路径就是文人路线，一批士大夫曾投入紫砂壶制作，比如张之洞、吴大澂、端方等。其中，张之洞尝命人往宜兴制壶，自撰壶铭，自号壶公。
清末政府被迫门户开放后，中国成为西方国家投资的场所，物美价廉的宜兴紫砂外销开始增多。进入民国之后，特别是第一次世界大战前后，民族工业渐起，国内外市场渐有起色。实业公司相继开办，艺匠探索出一些新工艺、新泥拼法，如墨绿色泥、古铜色泥，也涌现出一批紫砂名家。
6新中国成立至今
后继有人是紫砂复兴的重要标志
八年抗战，长期社会动乱，紫砂行业遭到了致命的打击与摧残，从业人员纷纷转行谋生，仅有二三十家手工业苟延残喘，到了人亡艺绝、后继无人的境地。
新中国成立初期，紫砂行业仍未有好的转机。1955年后，政府把分散的艺人聚合在一起，从而开创了崭新的局面。紫砂复兴的重要标志是后继有人，在老艺人手把手的教育下，出现了一批有影响力的年轻艺人。
1965年“文革”前夕，紫砂从业人员有630多人，至1974年有900多人，而至近年，人员达数万人之多。目前，紫砂工艺发展是历史上最繁荣的时期。泥绘工艺、点彩工艺相继出现，装饰方法越来越多样化。
文人笔下的茶典故
有些茶的典故可能不全来自民间，而是出于文人之手或经过文人加工，但听起来仍是饶有趣味。如“看人上茶”的故事便很有意思。
相传清代大书画家、号称“扬州八怪”之一的郑板桥曾在镇江读书。一天他来到金山寺，到方丈室看别人字画，老方丈势力眼，见郑板桥衣着简朴，不屑一顾，仅勉强地招呼“坐。”又对小和尚说：“茶！”交谈中得知郑是同乡，于是又说：“请坐！”并喊小和尚：“敬茶！”而当老方丈得知来者原来就是大名鼎鼎的郑板桥时，大喜，于是忙说：“请上坐！”又急忙吩咐小和尚：“敬香茶！”茶罢，郑板桥起身，老和尚请求赐书联墨宝，郑板桥乃挥手而书，上联是：“坐，请坐，请上坐！”下联是：“茶，敬茶，敬香茶！”这副对联对得极妙，不仅文字对仗甚工，而且讽刺味道极浓。
还有一则朱元璋赐茶博士冠带的故事，说明太祖朱元璋一次晚宴后视察国子监，厨人献上一杯香茶，朱正在口渴，愈喝愈觉香甜，心血来潮，乘兴赐给这厨人一付冠带。院里有位贡生不服气，乃高吟道：“十年寒窗下，不如一盏茶”。众人看这贡生敢忤皇上，大惊，朱元璋却笑着对了个下联：“他才不如你，你命不如他”。这个故事，一方面是说明朱元璋好茶，同时也较符合历史，朱氏出身低微，比较能体谅劳动者，自己又没读过多少书，重实务而轻书生，或许是真有的。
至于众说周知的敦煌变文“茶酒论”的故事，其本身很明显自民间故事脱胎而来。这个故事以赋的形式出现，说明已经过文人加工整理，有人考证其为五代到宋初的作品，那么在民间流传则应更早。而到明代又出现同样母题的“茶酒争高”的故事。同时，在藏族俗文学中也发现这个题材的作品。由此说明，民间故事的生命力是很强的。而在中国人心目中，向来把茶看得比酒要重一些。
中国文人茶艺
“酒壮英雄胆，茶引文人思”，魏晋之前文人多以酒为友，至唐代，文人开始“聊将茶代酒”。茶令人神清气爽，文思泉涌。于是品茶、咏茶、画茶风行至今，饮茶发展成一门艺术，内涵深邃，外缘广阔。
中国茶艺包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗环境的领略等整个品茶过程，具体为选茗、择水、炙茶、碾茶、取火、育汤茶、观色、闻香、品味等环节，以及茶具艺术、环境的选择创造等。茶艺流派很多，地域性特点也明显。其中文人茶艺最清雅，它没有宫廷豪门的光怪陆离，也不刻意追求“茶禅一味”，更不为“口舌之欲”，文人茶艺旨在体味品茗过程及饮后的清心悦神，以寻求内心深处一片静谧。
在细煎慢饮的过程中，有诸多讲究，如烤茶的火，最好的是用木炭，其次用坚实耐烧的木柴。煮茶用的水，用山水最好，其次是江水，井水最差。水煮沸时，只能止于“三沸”，即“其沸如鱼目微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸”，否则“水老不可食”。至于放盐调味，培育茶汤，都有操作技巧。
明代改团茶为叶茶，文士们喜欢“茶寮”式的饮茶方式。“茶寮”是文人书斋外所设“侧室”，“内设茶灶一，茶盏六、茶注二，余一以注熟水。茶臼一，佛刷、净布各一，炭箱一，火钳一，火筋一，火扇一，火斗一，可烧香饼。茶盘一，茶橐二。当教童子专主茶役，以供长日清谈，寒宵兀坐。”
《茶录》论茶
色：茶色贵白。而饼茶多以珍膏油其面，故有青黄紫黑之异。善别茶者，正如相工之瞟人气色也，隐然察之于内。以肉理润者为上，既已未之，黄白者受水昏重，青白者受水鲜明，故建安人开试，以青白胜黄白。
香：茶有真香。而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香。建安民间皆不入香，恐夺其真。若烹点之际，又杂珍果香草，其夺益甚。正当不用。
味：茶味主于甘滑。惟北苑凤凰山连属诸焙所产者味佳。隔溪诸山，虽及时加意制作，色味皆重，莫能及也。又有水泉不甘能损茶味。前世之论水品者以此。
藏茶：茶宜箬叶而畏香药，喜温燥而忌湿冷。故收藏之家，以箬叶封裹入焙中，两三日一次，用火常如人体温温，则御湿润。若火多则茶焦不可食。
炙茶：茶或经年，则香色味皆陈。于净器中以沸汤渍之，刮去膏油一两重乃止，以钤箝之，微火炙干，然后碎碾。若当年新茶，则不用此说。
碾茶：碾茶先以净纸密裹捶碎，然后熟碾。其大要，旋碾则色白，或经宿则色已昏矣。
罗茶：罗细则茶浮，粗则水浮。
候汤：候汤最难。未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辩，故曰候汤最难。
熁盏：“凡欲点茶。先须熁盏令热。冷则茶不浮。
点茶：茶少汤多，则云脚散；汤少茶多，则粥面聚。钞茶一钱七，先注汤调令极匀，又添注入环回击拂。汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，着盏无水痕为绝佳。建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜，故较胜负之说，曰相去一水两水。
茶香书香伴流年,这便是好的光阴
我爱读书，也爱喝茶，书香悠悠，茶香缕缕，伴我流年的好时光。
小时候，在姥姥家生活，姥爷爱读书饮茶，姥姥爱养花做美食。每每回想那时候的生活，是那么快乐美好。退休在家的姥爷每天早早起来，姥姥已烧好热水，为姥爷沏好一杯茶，自己顺手也倒了一杯。顿时，馥郁的茶香扑鼻而来。姥姥手艺高超，早餐自然也是丰富可口好吃的。饭后，我在院子里玩耍，姥爷戴着老花镜读书，姥爷珍藏的书籍很多，印象最深的是四大名著，受其熏陶，年幼的我变得安静，也开始静下心来阅读了，小小的人儿静静地坐在一旁，和姥爷共同读书。小说中曲折动人的故事情节深深吸引了我，投入其中，不觉一上午的时光飞逝而过。姥姥爱养花，其中的茉莉花正开得灿烂，洁白素雅的小花散发出馥郁的芳香，奶奶摘几朵放入茶内，我好奇地端起杯子品尝，淡雅的香气沁人心扉，不觉喝了一口，味道还真是不错。自此，我喜欢上了喝茶。
秋日，我们在枣树下读书喝茶。姥姥烙好了喷香酥脆的小油饼，就连老夫子似的在读书的姥爷也被香气吸引，抬起头来嗅嗅鼻子，和我一起洗手吃饭。油香葱香茶水香交融在一起，油酥的小饼让人垂涎欲滴，忍不住大快朵颐，小肚子圆鼓鼓的，喝粥还不觉得过瘾，饭后再沏一杯茶，才觉得舒服促消化。
后来，离开姥姥姥爷和父母居住，但看书饮茶的习惯不改。我的性格安静而淡然，节假日，一杯茶，一本书，便可以度过一天的时光，书和茶必须常伴我的左右，少一不可。书是我的精神食粮，开卷有益，给我启迪和知识。茶给我的胃最熨帖的保护，可以说书与茶是最佳搭档，书香伴着茶香，都是那种淡泊的，不争不抢的个性，看几页书，饮一口茶，高雅而宁静，惬意而怡人。
最喜一个人安静的午后，懒散地蜷缩在沙发里，拥一本书，刚好在手边有一杯热茶;或以最佳姿势躺在床上，看一本书，旁边一杯茶热气袅袅。再或者是阳光洒满小屋，在阳光的沐浴下读书喝茶。如果是细雨绵绵或雪花飘飞的日子，更增添几许诗意与情趣。阴雨天和下雪的日子更是无人打搅，微寒的天气更愿意读书，在书中驰骋浏览，也更喜欢喝一杯热茶，暖心暖胃暖手，令寒冷落荒而逃。
人在书中，茶在手中，在口中，人生有味是清欢，书香茶香伴流年，人与书的柔情，茶与水的缠绵，一个人，一卷书，一杯茶，是一副画，虽然不浓墨重彩，但寥寥几笔，最简单随意的勾勒，便是最和谐淡雅的画面。
腹有诗书气自华，手捧香茗亦芬芳。花开花落，流年似水，红了樱桃绿了芭蕉，千帆过尽，在小屋的一隅，利用一盏茶的光阴，读一读心爱的书，喝一杯醉心的茶，流年中，这便是最好的光阴。
千古文人一盏茶
茶生于灵山妙峰，承甘露之芳泽，蕴天地之精气，与文人飘逸超然的情趣相符合
我嗜好喝茶。现在关于喝茶最早的记忆，是儿时随父亲赶集，在路边茶棚喝茶的情景：竹桌竹椅大碗茶，多花两毛钱，店家还会送上一小碟花生米、炒黄豆，这些小吃香脆中略带点辣，让人齿颊生香。我喝茶能唤起关于童年的记忆，文人品茶，则更能品出一种心境。
文人品茶，对于水、茶具和环境都有要求。《茶经》的作者陆羽认为，泡茶的水质“山水上，江水次，井水下”。好的茶叶，一般是茶农攀登悬崖峭壁采摘得来的。只有山泉之水，才能与茶叶融合。清代文学家沈三白在《浮生六记》中记载妻子芸娘制茶：“夏月茶花初开时，晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”天泉之水，加上芸娘恬静、婉约的气质，这种茶饮来，想必有一种淡然出世之感吧？现代文人中，周作人自称“苦茶庵主”，他对茶具和环境很有讲究。他说：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”如此雅趣，非一般人能体味。
文人品茶，其实是在品人生，品茶成为他们追求人生理想境界的一种方式。唐代白居易在庐山香炉峰下的茅屋里住了10多年，每日种茶、采茶。他在诗中写道：“平生无所好，且此心依然。架岩结茅宇，斫壑开茶园。”宋代的杜耒寒夜会友，他点燃茶炉。通红的火焰旁，大家围坐在一起，啜茶清谈。“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，这种儒雅的风习至今仍令人神往。宋朝诗人陆游是著名的茶客，他嗜茶成癖，甚至深夜里都要带病冒寒亲自汲泉煮茗，他在《夜汲井水煮茶》中写道：“病起罢观书，袖手清夜永。四邻悄无语，灯火正凄冷。山童亦睡熟，汲水自煎茗。”
有趣的是，文人喜欢把茶与女子联系在一起。苏轼在《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中慨叹：“从来佳茗似佳人。”他大概觉得，茶叶在水中泡出的形状、颜色，和美人的婀娜多姿、飘逸淡雅有相通之处。
茶生于灵山妙峰，承甘露之芳泽，蕴天地之精气，与文人飘逸超然的情趣相符合。茶的清淡雅致、隽永绵长，暗合文人含蓄内敛的特质。文人之所以接受茶，并在品茶中融入自己的情趣，很重要的一个原因是：茶适应了中国文人性格里那种淡泊明志、宁静致远的精神操守。尤其文人在遇到挫折与磨难，心情烦躁、沮丧时，茶更成了他们平复心情、获得精神解脱的好伴侣。借着茶的力量，失意的文人以一种洒脱豁达、无拘无束的心态进入了虚拟的人生境界。
千古文人一盏茶。有好茶喝，会喝好茶，是文人的清福。
郭沫若的茶事
自古文人墨客爱饮茶，茶诗茶事一箩筐，这点在郭沫若身上也是一脉相承。郭沫若是四川省乐山市沙湾镇人，著名现代文学家。郭沫若生于茶乡，曾游历过许多名茶产地，品尝过各种香茗。在他的诗词、剧作及书法中，留下了不少珍贵的饮茶佳品，一时传为佳话。
1903年，郭沫若才11岁，就写下了“闲酌茶溪水，临风诵我诗”的《茶溪》一绝。这是他的第一首记游诗，也是他最早写的一首茶诗。四川邛崃山上的茶叶，以味醇高雅著称。据史料记载，卓文君与司马相如曾在县城开过酒馆和茶铺，成为流传千古的佳话。1957年，郭沫若作《题文君井》诗：“文君当垆时，相如涤器处。反抗封建是前驱，佳话传千古。今当一凭吊，酌取井中水，用于烹茶涤尘思，清逸凉无比。”后来，当地茶厂便以“文君”为茶名，创制了“文君绿茶”。
郭沫若是诗人，又是剧作家，在描写元朝末年云南梁王的女儿阿盖公主与云南大理总管段功相爱的悲剧《孔雀胆》中，郭沫若把武夷茶的传统烹茶方法，通过剧中人物的对白和表演，介绍给了观众。借王妃之口，讲述了功夫茶的冲泡方法：在放茶之前，先要把水烧得很开，用那开水先把茶壶烫一遍，然后再把茶叶放进这茶壶里面，要放大半壶。再用开水冲茶，冲得很满，用盖盖上。这样便有白泡冒出，接着用开水从这茶壶盖上冲下去，把壶里冒出的白泡冲掉。从这段剧情，可以看到郭沫若对功夫茶的冲泡是如此精通，反映出郭沫若对茶文化的热爱。
1959年4月的一天，在黄山山麓，刘祖香见到了郭沫若及其夫人。刘祖香以身许茶，一生嗜茶，凡六十余年，结茶为缘，人称茶人。刘祖香早就知道郭沫若爱茶，他见郭老和蔼可亲，便主动上前攀谈。郭沫若听说刘祖香是研究茶叶的，表现出极大的兴趣，问这问那，谈得甚是投机，堪称茶中知己。同桌品茗时，刘祖香向郭老求字，郭老并没有立即应诺，而是问他：“下午到哪里去？天都峰、北海去不去？”刘祖香实话实说下午不准备去了，因为茶厂还有事等自己回去定夺。郭沫若竟心直口快地说道：“你一不上天都，二不上北海，辜负了祖国的大好河山啊！”刘祖香没想到郭老会说出这样的话来，当即表态说一定要上天都、北海看看，不辜负郭老的期望。其实郭沫若是鼓励刘祖香，来黄山一趟不容易，多爬一次是一次。
返回家乡浙江上虞后，刘祖香精心制作了一斤一芽两叶初展的针形茶，并用玻璃瓶盛装，外加木盒套装，寄给了郭沫若，当然随信附上了要求郭老给茶厂题字的请求。过了一个月，刘祖香就收到了郭老寄来的茶厂题字。他喜出望外，立即请人制作了招牌，挂了出去。
自黄山考察回来，郭沫若鼓励登高揽胜之言一直萦绕在刘祖香耳际，从此他竟养成了登山的习惯。若干年坚持下来，其登山速度之快，连年轻人也自愧弗如。刘祖香曾五上黄山，三上庐山，有人祝他健康长寿。可他说，你应该助我“健康茶寿”才好。所谓“茶寿”，即享寿108岁。
茶事知音曹雪芹
曹雪芹，不仅是个大文豪，而且他也是个十分纯粹的茶客。他对于茶的研究、理解、鉴赏、烹煎等，无不入木三分，为世人叫绝。在曹雪芹的绝世名著《红楼梦》里，言及茶的地方，有270多处，吟咏茶的诗词，有十多首。在小说里，曹雪芹描写了形形色色的茶事，光是茶的品类和功能，就有家常茶、敬客茶、伴果茶、品尝茶、药用茶等。在书中，他几乎写尽了茶类、茶品、茶具、茶事、茶人、茶理、茶道、茶仪。难怪有人这样赞美道：“一部红楼梦，满纸茶叶香。”没有对茶事的亲身经历和耳濡目染，在《红楼梦》中是绝对写不出五彩缤纷的茶事来的。可见曹雪芹不仅嗜于茶、精于茶、而且善于将茶带进一片瑰丽的文学天地。
《红楼梦》里的茶名，可谓名目繁多，诸如：“六安茶”、“虎丘茶”、“天池茶”、“阳羡茶”、“龙井茶”、“天目茶”、“老君眉”、“暹罗茶”、“普洱茶”、“枫露茶”、“漱口茶”、“茶泡饭”……这名字繁多的茶，曹雪芹在书中全都写得详尽而具体。
自从乾隆认为雪水是烹茶最好的水后，在整个清朝，用雪水烹茶者，一时成为风尚，尤其是达官显贵和文人墨客，对于雪水烹茶更是情有独钟。曹雪芹也不例外，因为他毕竟是宗室之后，显贵之子。
在《红楼梦》里，曹雪芹也写到了用“雪水”煎茶，共有两处。一处是第二十三回，贾宝玉写了一组吟咏春夏秋冬的时令诗，其中《冬夜即事》一诗说到了以雪水煎茶：“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。”第二处，在第四十一回，有一段妙玉说雪水煎茶的文字：“妙玉执壶，只向海内斟了约一杯。宝玉细细吃了，果觉轻浮无比……。黛玉因问：“这也是旧年蠲的雨水?”妙玉冷笑道：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来?隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得。”
像这样的例子，在《红楼梦》里随处可见。在小说里，曹雪芹还写了茶与礼仪、茶与人伦、茶与祭祀、茶与风俗、茶与婚嫁、茶与审美、茶与健康等等。另外，他还在书中写了不少关于茶的诗词、楹联、文赋、故事之类。
读完《红楼梦》，回味作者对于茶的刻画与描摹，就会感到：曹雪芹，是中国千古茶事的真正知音。
《大观茶论》点茶
点茶不一。而调膏继刻，以汤注之，手重筅轻，无粟文蟹眼者，调之静面点。盖击拂无力，茶不发立，水乳未浃，又复增汤，色泽不尽，英华沦散，茶无立作矣。有随汤击拂，干筅俱重，立文泛泛。谓之一发点、盖用汤已故，指腕不圆，粥面未凝。
茶力已尽，云雾虽泛，水脚易生。妙于此者，量茶受汤，调如融胶。环注盏畔，勿使侵茶。势不砍猛，先须搅动茶膏，渐加周拂，手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻，如酵蘖之起面。（正束）星皎月，灿然而生，则茶之根本立矣。第二汤自茶面注之，周回一线。急注急上，茶面不动，击指既力，色泽惭开，珠玑磊落。
三汤多置。如前击拂，渐贵轻匀，同环旋复，表里洞彻，粟文蟹眼，泛结杂起，茶之色十已得其六七。四汤尚啬。筅欲转稍宽而勿速，其清真华彩，既已焕发，云雾渐生。五汤乃可少纵，筅欲轻匀而透达。如发立未尽，则击以作之；发立已过，则拂以敛之。结浚霭，结凝雪。茶色尽矣。
六汤以观立作，乳点勃结则以筅着，居缓绕拂动而已，七汤以分轻清重浊，相稀稠得中，可欲则止。乳雾汹涌，溢盏而起，周回旋而不动，谓之咬盏。宜匀其轻清浮合者饮之，《桐君录》曰，“茗有饽，饮之宜人，虽多不力过也。”
鲁迅茶事集
"有好茶喝，会喝好茶，是一种清福,不过要享这清福,首先必须有工夫，其次是练出来的特别的感觉。"鲁迅在《喝茶》这篇杂文中说的这段话，明白地道出了他的喝茶规。鲁迅在文章中还说了这样一件事：一次，他买了二两好茶叶，开首泡了一壶，怕它冷得快，用棉袄包起来，却不料郑重其事地来喝的时候，味道竞与他一向喝着的粗茶差不多，颜色也很重浊。他发觉自己的冲泡方法不对。喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色精而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。但是，当他正写着《吃教》的中途，拿来一喝，那好味道竟又不知不觉地滑过去，像喝着粗茶一样了。于是他知道，喝好茶须在静坐无为的时候，而且品茶这种细腻锐敏的感觉得慢慢练习。
鲁迅先生生长在茶乡绍兴，喝茶是他的终身爱好。所以在他的文章和日记中，提及茶事甚多。
20年代的北京城，茶馆遍布，与人民的生活关系密切，举凡联络感情，房屋交易，说媒息讼，都离不开茶馆。鲁迅在北京的时候，也是茶楼啜茗的座上客，这在他的日记中记述很多。他去得最多的是青云阁，喜欢在喝茶时伴吃点心，且饮且食。常结伴而去，至晚方归。1912年5月26日记云："下午同季市、诗荃至观音街青云阁啜茗。"同年12月31日记云："午后同季市至观音街……"又共啜茗于青云阁，食虾仁面。"1917年11月18日记云；"午同二弟往观音街买食饵，又至青云阁玉壶春饮茗，食春卷。"也曾同徐悲鸿等人在中兴茶楼啜茗畅谈，尽欢而归。1918年12月22日有记：星期日休息。刘半农邀饮于东安市场中兴茶楼。晚与二弟同往，同席徐悲鸿、钱秣陵、沈士远、尹默、钱玄同，十时归。"
北京当时还有一类公园茶室，绿树荫中，鸟语声声，啜饮清茗，情趣倍生。鲁迅也常去。1924年4月13日记云："上午至中山公园四宜轩，遇玄同，遂茗谈至晚归。"同年5月11日记云："往晨报馆访孙伏园，坐至下午，同往公园啜茗，遇邓以蛰、李宗武诸君，谈良久，逮夜乃归。"公园茶室环境幽静，也是着译的理想场所。1926年7、8月间，鲁迅与齐寿山合译《小约翰》，就是在公园茶室完成的。前后约一月余，鲁迅几乎每天下午去公园茶室译书，直至译毕。鲁迅离京前，朋友们为他饯行，也选择在公园茶室，那是北海公园琼华岛上的"漪澜堂"茶室。
30年代的上海，每至夏天，沿街店铺备有茶桶，过路者可自行用一种长柄鸭嘴状竹筒舀茶水，渴饮解乏。鲁迅的日本好友内山完造，在上海临近四川北路山阴路开设内山书店，门口也放置一只茶桶。鲁迅会见友人、出售着作、购买书籍常去内山书店，他看到茶桶，十分赞同内山此举，多次资助茶叶，合作施茶。1935年5月9日记云："以茶叶一囊交内山君，为施茶之用。"鲁迅还托人从家乡绍兴购叶，亲自交内山先生。鲁迅逝世后，内山曾写过一篇《便茶》的回忆文章，记述其事。
鲁迅客居广州，也是广州着名的"北国"、"陆园"、"陶陶居"等茶楼的座上客。他说：广州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日谈。他游览杭州西湖，曾兴致十足地在虎跑泉边品尝龙井茶叶虎跑水。还特地到清河坊翁隆盛茶庄买龙井茶。
鲁迅作为一个伟大的文学家、思想家，一生淡泊，关心民众，他以茶联谊，施茶子民的精神，更为中华茶文化增辉。
论茶道
茶生水之畔，山之颠，坡之阳，壤之饶，常年雾气遮绕，烟岚窈窕，吸天地之灵气，纳日月之精华。清明时节，采其嫩叶，或如雀舌，或像尖枪。机揉手搓，炭烘火烤，所制之茶，若银针，似毫勾，条索紧细，色泽润绿。“玉盏霞生液，金瓯雪泛花”。茶乃国人的重要组成部分，虽非每人知晓，但是若置身青山绿水、雕梁画栋之间，啜上一口苦中有香、香中有爽的茶汁，似乎也能无师自通地感受到茶之文化的精髓。芳菲三月，来到郊外，眼前又见茶树枝头泛出新绿。蓦然抬头，依稀兀现陆羽端坐檐下，旁边的红泥炭炉之上，深褐色的陶壶冒着白色的热气，淡淡的清香氤氲开来……
茶源
作为中华民族的国饮，茶叶发乎神农，闻于周公，兴于唐朝，盛在宋代，流于现世，如今成了风靡世界的21世纪饮料大王。千年以前，一位早年出家后来还俗的和尚——陆羽，写下《茶经》之后，上自帝王公卿，下至贩夫走卒，莫不嗜茶，甚至中国附近的各个民族，也都学习传播了这个风尚，以至饮茶嗜好遍及全球。即使《王褒僮约》所载的饮茶、卖茶的境况来看，汉代以前，川东鄂西地区生产利用茶叶的事业已经相当发达，可谓我国祖先发现利用栽培茶叶的历史十分悠久。据悉，现有50余个国家植茶。历经千回百转的历史岁月，中国茶叶带着全部的文化密码，横陈我们的面前。
茶种
国人不仅重视名茶的开发研究，而且重视新创名茶的开发培植，因此各类名茶已有数百品种之多。有关部门统计，我国茶叶多达6000多个品种，能够呼出其名的也在千种之上。若按制作方式分类，则有不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。若按商品分类，则有红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶。在此简述几个主要品种，以飨诸位：产于浙江杭州的西湖龙井，产于江苏吴县的洞庭山碧螺峰，产于河南车云山的信阳毛尖，产于湖南岳阳的君山银针，产于云南西双版纳的普洱茶，产于安徽齐云山的六安瓜片，产于安徽歙县的黄山毛峰，产于安徽祁门的祁门红茶，产于贵州都匀的都匀毛尖，产于福建安溪的铁观音，产于福建崇安的武夷岩茶，产于江西庐山的庐山云雾，产于湖北恩施的恩施玉露，等等。
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