茶叶文化。
黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的"北港毛尖"，湖南宁乡的"沩山白毛尖"，湖北远安的"远安鹿苑"，浙江温州、平阳一带的"平阳黄汤"。
黄小茶的代表茶
"北港毛尖"
岳阳自古以来为游览胜地。其产北港茶在唐代就很有名气。北港发源于梅溪，全长2公里余，因位于南港之北而得名。岳阳市康王乡北港湖一带，是现今的北港毛尖产地。北港毛尖一般在清明后5-6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶，选晴天采摘，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次。
"沩山白毛尖"
沩山毛尖产于湖南省宁乡县西部的大沩山，商品销甘肃、新疆等省。沩山毛尖制造分杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序，烟气为一般茶叶所忌，更不必说是名优茶。而悦鼻的松烟香，却是沩山毛尖品质的特点。沩山毛尖的品质特点是，外形叶缘微卷，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。沩山毛尖颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。
"远安鹿苑"
远安鹿苑是黄茶的一种，产于湖北省远安县鹿苑寺一带。以揉捻后久堆焖黄的方式制作。色泽金黄，香气馥郁芬芳，汤色杏黄明亮，滋味醇厚甘凉。
"平阳黄汤"
平阳黄汤是选用平阳特早茶或当地群体种等茶树品种优质鲜叶为原料，以特定加工工艺精工细制而成的具有地方特色的名优产品，其技艺纯熟，品质优异，风味独特，外形纤秀匀整，具有“干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征。
平阳黄汤产地主要在拥有国家级重点风景名胜区南雁荡山的平阳县境内，山清水秀，生态优美，产茶自然环境条件得天独厚，是浙江省茶叶生产优势区域。平阳黄汤茶农产品地理标志地域保护范围为：水头镇、鳌江镇、山门镇、腾蛟镇、昆阳镇、万全镇、南雁镇、顺溪镇等8个镇及42个村，北至瑞安市，西至文成、泰顺县，南至苍南县。
黄小茶北港毛尖属于黄茶里的一种上等茶叶，是我国的特产，也是古代的皇室专用黄茶。黄小茶还具备保健养生的功能，对于爱品茶的人士，黄小茶是一种享受。
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2020“岳阳北港”北港毛尖的产地
北港毛尖是条形黄茶的一种，产于湖南省岳阳市北港。北港发源于梅溪，全长2公里余，因位于南港之北而得名。南港、北港汇合于乔湖，湖边五座邕庙，庙前有一湖，现名杨家湖，也就是邕湖。岳阳市康王乡北港邕湖一带，是现今的北港毛尖产地。
这里气候温和，雨量充沛，每初早春清晨，邕大湖水面蒸气冉冉上升，低空缭绕，经微风吹拂，如轻纱薄雾尽散于北岸的茶园上空。茶园地势平坦，水陆交错，土质肥沃，酸度适宜。
岳阳自古以来为游览胜地，其所产北港茶在唐就很有名气。唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，邕湖就是其中之一。唐代李肇《唐国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载。相传，文成公主当年出嫁西藏时，曾带去邕湖茶。
北宋范致明《岳阳风土记》载；“邕湖诸山旧出茶，谓之邕湖茶，李肇所谓岳州邕湖之含膏也，唐人极重之。见于篇什，今人不甚种植，惟白鹤僧国有千余本，土地颇类此苑。所出茶，一岁不过一、二十两，土人渭之白鹤茶，味极甘香，非他处草茶可比并，茶园地色亦相类，但土人不甚植尔。”
明代黄一正辑注的《事物绀珠》列出了今茶名99个，古制造茶名101个，其中岳州出的黄翎毛，岳阳出的含膏冷属古制造茶名。明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记载。清代《致富奇书广集》(疑十七、十八世纪问世)又有岳州邕湖产含膏茶的记载。清代黄本骥《湖南方物志》有“岳州之黄翎毛，岳阳之含膏冷，唐宋时产茶名”的记载。还引用唐释齐己邕湖茶诗一首云：“邕湖为上贡，何以惠寻常，还是诗心苦，堪消蜡面香，碾声通一室，烹色带残阳，若有新春者，西来信勿忘。”
北港毛尖茶先容
北港毛尖
北港毛尖，唐代称“邕（yōng）湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。在加工手艺中，通过热闷措施的摧化作用，损坏叶绿素，使不溶性碳水化合物部门转化成可溶性，儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用，其转化产物与蛋白质水解的氨基酸连系，发生新的香味物质，到达茶叶黄化，香味鲜醇回甘。
生长历史
北港茶在唐代就很有名气，唐代称“邕湖茶”。唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，邕湖茶就是其中之一。唐代李肇《国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的纪录。
北宋范致明《岳阳风土记》载：“湖诸山旧出茶，谓之邕湖茶。李肇所谓岳州邕湖之含膏也，唐人极重之。见于篇什，今人不甚莳植，惟白鹤僧国有千余本，土地颇类此苑。所出茶，一岁不外一二十两，土人之白鹤茶，味极甘香，非他处草茶可比并，茶园地色亦相类，但土人不甚植尔。”
明代黄一正辑注的《事物绀珠》列出了今茶名99个，古制造茶名101个，其中岳州出的黄翎毛，岳阳出的含膏冷属古制造茶名。明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的纪录。
清代《致富奇书广集》（疑17、18世纪问世）又有“岳州之黄翎毛，岳阳之含膏冷，唐宋时产茶名”的纪录。清代黄本骥《湖南方物志》引用唐释齐己邕湖茶诗一首云：“邕湖为上贡，何以惠寻常。照样诗心苦，堪消蜡面香。碾声通一室，烹色带残阳。若有新春者，西来信勿忘。”
产地漫衍
北港毛尖，以注册商标“北港”命名，唐代称“邕湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。
生长情况
北港发源于梅溪，全长2千米左右，因位于南港之北而得名。南港、北港汇合于乔湖，湖边五座塘庙，庙前有一湖，现名杨家湖，也就是淄湖。岳阳市康王乡北港缱湖一带，是现今的北港毛尖产地。这里天气温顺，雨量充沛，每初早春早晨，绐湖水面蒸气冉冉上升，低空缭绕，经微风吹拂，如轻纱薄雾尽散于北岸的茶园上空。茶园阵势平展，水陆交织，土质肥沃，酸度相宜。
品质特征
形状芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色；内质香气狷介，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵。
价值功效
具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效。
迎接
关于北港毛尖茶
茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。
北港毛尖是条形黄茶的一种，产于湖南省岳阳市北港和岳阳县康王乡一带。在唐代就有记载，清代乾隆年间已有名气。其品质特征：外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，内质香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵。北港毛尖，以注册商标“北港”命名，唐代称“邕湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。茶区气候温和，雨量充沛，湖面蒸气冉冉上升，低空缭绕，微风吹拂，如轻纱薄雾散于邕湖北岸上空，形成了北港茶园得天独厚的自然环境。
北港毛尖，以注册商标“北港”命名，唐代称“邕湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。茶区气候温和，雨量充沛，湖面蒸气冉冉上升，低空缭绕，微风吹拂，如轻纱薄雾散于邕湖北岸上空，形成了北港茶园得天独厚的自然环境。外形芽壮叶肥，毫尖显露。冲泡后，香气清高，滋味醇厚，汤色金黄，叶底黄明，肥嫩似朵。北港毛尖鲜叶一般在清明后五六天开园采摘，要求一号毛尖原料为一芽一叶，二、三号毛尖为一芽二、三叶。抢晴天采，不采虫伤、紫色芽叶、鱼叶及蒂把。鲜叶随采随制，其加工方法分锅炒、锅揉、拍汗及烘干四道工序。由岳阳市茶叶公司生产的北港毛尖，于1964年被评为湖南省优质名茶。
2020北港毛尖饮用
饮用北港毛尖茶，有很多益处，不过也需要要我们正确的喝茶，才能获得最大最好的效果。
喝头遍茶：有的人泡茶会将头遍的水滤掉、喝第二道，这是懂喝茶的做法。茶叶在栽培与加工过程中可能会受到农药等有害物的污染，表面会有一定残留，所以头遍的水作为洗涤之用最好弃之不喝。
空腹或饭前喝茶：空腹喝茶对胃的伤害非常大，可使茶叶中的不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。喝茶时若能搭配一些小点心对肠胃很好。同样的，饭前半小时也不宜喝茶。
饭后立即喝茶：饭后立即喝茶，茶叶中的鞣酸会与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，长期可能引起人体缺铁性贫血。所以喝茶最好是在吃完饭半个小时以后。
发烧喝茶：茶叶中含有的茶碱有升高体温的作用，发烧喝茶无异于“火上浇油”。
溃疡喝茶：茶叶中含有的咖啡因会促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，引发溃疡甚至穿孔。所以溃疡病人不宜喝茶。
睡前喝茶：如果晚上喝茶离睡觉时间太短的话，容易影响睡眠。
妇女经期，孕期喝茶：会影响内分泌，对喝茶的妇女胎儿造成不好的影响。
喝很浓的茶：茶汤浓度太高，刺激性过大，加重内脏器官的负担并且扰乱内分泌。
2020北港毛尖的概述
北港毛尖，以注册商标“北港”命名，唐代称“邕（yōng）湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。茶区气候温和，雨量充沛，湖面蒸气冉冉上升，低空缭绕，微风吹拂，如轻纱薄雾散于邕湖北岸上空，形成了北港茶园得天独厚的自然环境。外形芽壮叶肥，毫尖显露。冲泡后，香气清高，滋味醇厚，汤色金黄，叶底黄明，肥嫩似朵。
岳阳自古以来为游览胜地，其所产北港茶在唐就很有名气。唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，邕湖就是其中之一。唐代李肇《唐国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载。相传，文成公主当年出嫁西藏时，曾带去邕湖茶。北宋范致明《岳阳风土记》载；“邕湖诸山旧出茶，谓之邕湖茶，李肇所谓岳州邕湖之含膏也，唐人极重之。见于篇什，今人不甚种植，惟白鹤僧国有千余本，土地颇类此苑。所出茶，一岁不过一、二十两，土人渭之白鹤茶，味极甘香，非他处草茶可比并，茶园地色亦相类，但土人不甚植尔。”明代黄一正辑注的《事物绀珠》列出了今茶名99个，古制造茶名101个，其中岳州出的黄翎毛，岳阳出的含膏冷属古制造茶名。明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记载。清代《致富奇书广集》(疑十七、十八世纪问世)又有岳州邕湖产含膏茶的记载。清代黄本骥《湖南方物志》有“岳州之黄翎毛，岳阳之含膏冷，唐宋时产茶名”的记载。还引用唐释齐己邕湖茶诗一首云：“邕湖为上贡，何以惠寻常，还是诗心苦，堪消蜡面香，碾声通一室，烹色带残阳，若有新春者，西来信勿忘。”北港发源于梅溪，全长2公里余，因位于南港之北而得名。南港、北港汇合于乔湖，湖边五座邕庙，庙前有一湖，现名杨家湖，也就是邕湖。岳阳市康王乡北港邕湖一带，是现今的北港毛尖产地。这里气候温和，雨量充沛，每初早春清晨，邕大湖水面蒸气冉冉上升，低空缭绕，经微风吹拂，如轻纱薄雾尽散于北岸的茶园上空。茶园地势平坦，水陆交错，土质肥沃，酸度适宜。
关于北港毛尖的介绍
北港毛尖，以注册商标“北港”命名，唐代称“邕湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。茶区气候温和，雨量充沛，湖面蒸气冉冉上升，低空缭绕，微风吹拂，如轻纱薄雾散于邕湖北岸上空，形成了北港茶园得天独厚的自然环境。
外形芽壮叶肥，毫尖显露。冲泡后，香气清高，滋味醇厚，汤色金黄，叶底黄明，肥嫩似朵。北港毛尖鲜叶一般在清明后五六天开园采摘，要求一号毛尖原料为一芽一叶，二、三号毛尖为一芽二、三叶。抢晴天采，不采虫伤、紫色芽叶、鱼叶及蒂把。鲜叶随采随制，其加工方法分锅炒、锅揉、拍汗及烘干四道工序。由岳阳市茶叶公司生产的北港毛尖，于1964年被评为湖南省优质名茶。
北港毛尖是条形黄茶的一种，产于湖南省岳阳市北港和岳阳县康王乡一带。在唐代就有记载，清代乾隆年间已有名气。其品质特征：外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，内质香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵。
“平阳黄汤”品牌快速崛起晋升为中国四大黄茶之一
近年来，平阳县茶叶产业得到迅速发展，特别是“平阳黄汤”品牌建设取得了明显成效。截至今年4月底，全县“平阳黄汤”茶产业从业人数达到5000多人，经营“平阳黄汤”子品牌企业和大户50多家，“平阳黄汤”茶叶年产值近亿元，晋升为中国四大黄茶之一。
据平阳县农业局相关负责人介绍，近年来该县相继出台了《平阳县加快茶叶产业发展扶持办法（试行）的通知》《平阳县茶产业发展专项资金管理实施细则（试行）》等系列茶叶扶持政策，从2016年开始连续三年财政每年安排茶产业发展专项资金1000万元；为增强茶叶种植抵御风险的能力，还出台了《平阳县茶叶（树）保险方案（试行）》配套政策，试点茶叶（树）保险，累计2020亩茶园参保，茶农已获理赔107万元；2016年底制订《平阳县茶叶低温气象指数保险试点工作方案》，试点每亩保费160元，农户承担30%。已有68户茶企和个人近万亩茶园签约茶叶低温气象指数保险，已获理赔金额60.98万元。
该负责人介绍，近年来平阳县突出做好“平阳黄汤”品牌宣传的北京推介、大型参展、全民普及、茶旅线路推广、黄公望与平阳黄汤茶文化研讨等五大系列活动。2014年5月，“平阳黄汤茶”成功获农业部农产品地理标志登记，确保了该茶的原产地域保护。2016年4月在北京老舍茶馆、茶博会、马连道成功举办了“平阳黄汤”茶叶推介活动。同年，又在温州龙湾机场建设平阳黄汤厅，免费为过往旅客提供品茗服务，重塑“平阳黄汤”高端形象。今年2月，该县被中国茶叶流通协会命名为“中国黄茶（平阳黄汤）之乡”，知名度大大提升。
为保护好平阳黄汤这张金名片，平阳县采用专家评定、产品检测、电子远程监控等方式，对从鲜叶、炒制到包装等各个环节进行全过程控制、监督和论证，并统一使用二维码认证标志。同时开展平阳黄汤全程质量安全可追溯体系建设的项目研究，使茶叶始终处于可控和可追溯状态。该县高度重视农业科技研发与创新，为产业发展、品牌打造提供了强有力的支撑。与中国农科院茶叶研究所合作，完善黄化茶鲜叶加工技术、创新干燥工艺、瞬时变压技术等，提高了茶叶产量，提升了茶叶品质，改善了产品利用率。
泰顺黄汤黄茶简介
泰顺黄汤具有外形黄、汤色黄、叶底黄的“三黄”特色，是温州黄汤中出类拔萃的佳品，县内则以东溪、五里牌所产最佳。早在明、清代，曾畅销江南、华北、东北和香港等地，在国内外市场上均享有盛名。香气清芬高锐、茶味甜醇爽口，汤色橙黄鲜明，芽叶细嫩成朵，色泽黄绿光润，条形紧细多毫。
制作方法
鲜叶开采于清明前1星期左右。采摘标准为泰顺本地种的一芽一叶或一芽二叶初展。采回的鲜叶需经摊放6-8小时后，再行加工。初制工艺分杀青、堆闷、摊凉、初烘、复闷、复烘、足火等工序。
1.杀青锅温掌握在150-180℃之间，投叶量为0.5-0.75公斤，采用双手抛炒与闷炒结合，杀匀杀透，历时7-8分钟，杀至叶子含水量40%左右时，即可出锅。
2.堆闷杀青叶出锅后立即趁热堆闷，时间为10-15分钟。
3.摊凉为了避免产生水闷气，将堆闷叶翻开摊凉，摊凉时间为3-4小时。
4.初烘烘笼上摊上纱布，避免碎茶掉入炭盆产生烟味。初烘温度掌握60^700C摊叶厚度不超过lcm，每隔2-3分钟翻一次，烘至7-8成干，即可下烘。
5.复闷将初烘叶堆在一起进行复闷，再闷时间为3-5小时。
6.复烘与足火方法与初烘，温度掌握在60℃左右，每隔一分钟翻一次，烘至9成干后，将茶叶出笼冷却后继续烘至足干，含水量在6-7%，手捻茶叶能成粉末时，即可包装，保留香气。
2020北港毛尖的采摘工艺
北港毛尖鲜叶一般在清明后五六天开园采摘，要求一号毛尖原料为一芽一叶，二、三号毛尖为一芽二、三叶。抢晴天采，不采虫伤、紫色芽叶、鱼叶及蒂把。鲜叶随采随制，其加工方法分锅炒、锅揉、拍汗及烘干四道工序。成品外形呈金黄色，毫尖显露，茶条肥硕，汤色澄黄，香气清高，滋味醇厚，甘甜爽口。本品在清代乾隆年间已有名气，由岳阳市茶叶公司生产的北港毛尖，于1964年被评为湖南省优质名茶。北港毛尖一般在清明后5─6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶，选晴天采摘。不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶，不带蒂把。严格做到随采随制。北港毛尖制造分锅炒、锅揉、拍汗、复炒和烘干五道工序。锅炒和锅揉：锅炒主要起杀青作用。杀青前将锅磨光洗净。开始锅温要高，升温至180℃，每锅投叶1——1．5公斤。鲜叶下锅后，先抖炒2分钟，把锅温降到100℃以下，再炒12——13分钟。当叶子发出清香，茶坯达到三、四成干，再降温到40℃左右，在锅内进行揉炒解块，使茶叶卷成条索，待六成干时，即可出锅拍汗。拍汗：将茶坯放置簸箕内拍紧，上盖棉套，时间30─40分钟。使茶条回润，色泽变黄，再投入锅内复炒复揉复炒：锅温保持在60——070℃，炒至条索紧卷，白毫显露，达八成干时，出锅摊凉。烘干：用木炭烘焙，火温80——90℃，到足干下焙，装入箱内严封，使茶叶色泽进一步转黄；北港毛尖的品质特点是，外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚。产品按老嫩度分特号、1——4号五个档次。
黄茶|黄叶黄汤，甘香醇爽
说到茶叶，许多人都知道绿茶、红茶，但要说出全部的茶类，却总有些容易遗忘。红茶和绿茶是最常见的，好记；白茶和黑茶这也是一对；大红袍、铁观音，这是乌龙茶。还有个什么来着……黄茶？
在争奇斗艳的中国茶叶里，黄茶的存在感的确不够高。就算在十大名茶里，也只有一个君山银针是黄茶，往往还因为名字被误会为白茶，可真是太委屈了。
白毫银针是白茶，怎么君山银针就不是白茶了呢？
其实黄茶和白茶还真有些像，但论到制茶工艺，其实黄茶和绿茶更像。事实上，黄茶的工艺就是在绿茶的基础上演化而来，只比绿茶多了一道闷黄的工序。正是这道闷黄的工序，造就了黄茶独特的滋味口感。
“黄茶”之名在历史上早有出现，不过古代对茶没有明确的分类，唐宋之际所说的“黄茶”多是因芽叶显黄色而命名，与我们现代按工艺来划分的黄茶并不是同一个概念。现在我们所指的经过闷黄工艺而形成黄汤黄叶特点的茶类，生产工艺约形成于公元1570年前后。黄茶中产量居首的黄大茶，即创制于明朝隆庆年间（公元1567-1572年之间），距今有四百多年的历史。
黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种，其区别主要在原料的选择上。黄芽茶在采摘时选择细嫩的单芽或者一芽一叶，黄小茶的鲜叶标准为一芽二三叶，黄大茶的采摘标准则扩大至一芽四五叶。
采好鲜叶，经过杀青、闷黄、干燥三道工序，黄叶黄汤的黄茶就可以制作完成了。其中最关键的闷黄工序，主要做法是将杀青揉捻后的茶青用纸包裹起来，有的还会盖上湿布，长时间放置，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化。在湿热闷蒸的作用下，叶片中的叶绿素被破坏，成品茶叶呈黄色或绿色，茶叶中的游离氨基酸及易挥发的物质增加，茶叶滋味甜醇，香气浓郁。因此，汤色呈杏黄色或淡黄色。
闷黄的时间各家做法不同，从几十分钟到几天不等。闷黄的时机、次数和方法也不同，有的在杀青后闷，有的在揉捻后闷，有的在毛火后闷，有的闷炒交替，还有的闷烘结合。比如北港毛尖的闷黄时间最短，为30～40分钟，温州黄汤的闷黄时间最长，需要2～3天。君山银针二烘二闷，蒙顶黄芽三闷三炒。
这些不同的闷黄工艺，造就了不同的黄茶的独特风味。在历史上，黄茶的出现本就是为了解决炒青茶香味易失散、陈化较快、口感较苦涩的缺点，或是为了解决绿茶不利于运输的变质之苦。加上闷黄之后，茶叶的鲜味虽有所损失，但韵味却更长，并且更多了甘香醇爽的味觉体验。
黄茶中最出名的要属湖南洞庭的君山银针，四川的蒙顶黄芽也是历史悠久的黄芽茶代表。其他的如霍山黄芽、北港毛尖、沩山白毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、广东大叶青、温州黄汤等，也都是黄茶中的主要品种。
黄茶似乎长期处在六大茶类中最没有存在感的食物链底端，也许是因为黄茶与绿茶较为相似，更多人惯于选择熟悉而清鲜的绿茶；也许是因为黄茶的优秀产品太少，其滋味的受欢迎程度也就不如其他茶类；也许是因为部分黄茶的制作工艺在历史中有断代，与空缺相伴而来的自然是关注度不足和接受度不高。
但是，这些都无法抹杀黄茶醇爽甘甜的独特味觉体验。以君山银针为例，其茶叶芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫，称为“金镶玉”；汤色橙黄明净，香气清纯，滋味甜爽，叶底嫩黄匀亮。用透明的玻璃杯冲泡，一开始可以看到芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯底，忽升忽降，三起三落，至为美观。
黄茶的代表茶，黄茶的种类及其特点
黄茶，是中国的特产名茶，属于轻发酵茶，按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，在其之下又有多个茶叶种类，不同的茶叶种类又不同的特点，下下面我们就来看一下黄茶的代表茶。
黄茶的代表茶
1、君山银针
君山银针是中国十大名茶之一，是黄芽茶中的极品，成品茶外形茁壮挺直银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金。湖南省君山银针茶业有限公司生产的君山银针较为正宗。
2、蒙顶黄芽
蒙顶黄芽距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用。成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露；汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，为黄茶之极品。蒙顶山茶蒙顶黄芽、跃华茶蒙顶黄芽是市场上较为优质的茶企。
3、霍山黄芽
霍山黄芽外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。徽将军牌、徽六牌、承兴德牌是较为著名的品牌。
4、远安黄茶
远安黄茶外形条索环状，色泽金黄，汤色黄净明亮，香气神异且持久清香。“清煦园”、“鹿苑茶”、“南荆湾”等品牌的远安黄茶较为出名。
5、北港毛尖
外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色；内质香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵。
6、沩山白毛尖
沩山白毛尖外形叶缘微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。沩山白毛尖颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。
7、远安鹿苑
远安鹿苑产于湖北省远安县鹿苑寺一代。以揉捻后久堆焖黄的方式制作。色泽金黄，香气馥郁芬芳，汤色杏黄明亮，滋味醇厚甘凉。
8、平阳黄汤
平阳黄汤条形细紧纤秀，色泽黄绿多毫，汤色橙黄鲜明，香气 清芬高锐，滋味鲜醇爽品，叶底芽叶成朵匀齐。
9、皖西黄大茶
皖西黄大茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。
10、广东大叶青
广东大叶青外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整、显毫，色泽 青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。
黄茶的功效
1、降脂减肥
黄茶还能起到减脂的作用，茶中的微量元素能帮助促进并增加脂肪的代谢能力，令你没那么容易肥胖。
2、护齿明目
黄茶含氟量较高，饮黄茶能摄取足够的氟，以满足人体对氟的需求，对护牙坚齿是有好处的；常黄茶或用茶漱口，可防龋齿。
3、提神醒脑
虽然黄茶经过高温的杀青，但也保留了绿茶的大部分营养成分，一样可以提神醒脑，而且温和不刺激，疲劳时饮用可以提高精气神，
4、防辐射
黄茶可以补充特异性植物营养素；所含的浓缩茶多酚能有效的抗自由基因子；茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，从而达到抗辐射效果。
5、增强免疫力
黄茶可以提高人体中的白血球队和淋巴细胞的数量和活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，增强了人体的免疫功能。
6、抗衰老
黄中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效；两者的结合中，对维持皮肤美白，年轻可说是有珍品的效果。
总的来说，虽然黄茶不像绿茶一样受欢迎，但是不可否认黄茶的种类繁多，最具特色的就是君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等代表名茶，值得品鉴！
2020北港毛尖功效
有茶解酒毒之说。但以茶醒酒一直是个争论的话题。酒精对心脑血管有强烈的刺激性。而浓茶也同样具有兴奋心脏和大脑的作用。因此有人认为：喝茶解酒只会“雪上加霜”。乙醇在体内氧化为乙酸再水解成二氧化碳和水，由血液输入肾脏，排除体外。但由于茶叶中的茶碱会刺激肾脏加速利尿作用，由于排水过速，造成排尿过多，使肾脏负荷过重；同时由于体内水分减少，形成有害物质的残留沉积在肾内，可能产生结石，对身体造成双重损害。
那喝茶到底能不能醒酒？医学文档中的原话摘录如下：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。
北港毛尖具有解酒的功效。这是因为，北港毛尖茶水进入人体肠胃后会形成一层粘膜附于胃表层，对胃产生有益的保护层，而且北港毛尖茶可溶性糖含量比其他茶类多，这对解酒也有特殊功效，所以饮用北港毛尖茶是可以解酒的。不过，饮酒时最好还是要把握好度。
关于北港毛尖记载
岳阳自古以来为游览胜地，其所产北港茶在唐就很有名气。唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，邕湖就是其中之一。唐代李肇《唐国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载。
相传，文成公主当年出嫁西藏时，曾带去邕湖茶。北宋范致明《岳阳风土记》载；“邕湖诸山旧出茶，谓之邕湖茶，李肇所谓岳州邕湖之含膏也，唐人极重之。见于篇什，今人不甚种植，惟白鹤僧国有千余本，土地颇类此苑。所出茶，一岁不过一、二十两，土人渭之白鹤茶，味极甘香，非他处草茶可比并，茶园地色亦相类，但土人不甚植尔”。
明代黄一正辑注的《事物绀珠》列出了今茶名99个，古制造茶名101个，其中岳州出的黄翎毛，岳阳出的含膏冷属古制造茶名。明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记载。
清代《致富奇书广集》(疑十七、十八世纪问世)又有岳州邕湖产含膏茶的记载。清代黄本骥《湖南方物志》有“岳州之黄翎毛，岳阳之含膏冷，唐宋时产茶名”的记载。还引用唐释齐己邕湖茶诗一首云：“邕湖为上贡，何以惠寻常，还是诗心苦，堪消蜡面香，碾声通一室，烹色带残阳，若有新春者，西来信勿忘”。北港发源于梅溪，全长2公里余，因位于南港之北而得名。南港、北港汇合于乔湖，湖边五座邕庙，庙前有一湖，现名杨家湖，也就是邕湖。
岳阳市康王乡北港邕湖一带，是现今的北港毛尖产地。这里气候温和，雨量充沛，每初早春清晨，邕大湖水面蒸气冉冉上升，低空缭绕，经微风吹拂，如轻纱薄雾尽散于北岸的茶园上空。茶园地势平坦，水陆交错，土质肥沃，酸度适宜。
关于北港毛尖茶简介
北港毛尖，以注册商标“北港”命名，唐代称“邕湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。茶区气候温和，雨量充沛，湖面蒸气冉冉上升，低空缭绕，微风吹拂，如轻纱薄雾散于邕湖北岸上空，形成了北港茶园得天独厚的自然环境。外形芽壮叶肥，毫尖显露。冲泡后，香气清高，滋味醇厚，汤色金黄，叶底黄明，肥嫩似朵。北港毛尖鲜叶一般在清明后五六天开园采摘，要求一号毛尖原料为一芽一叶，二、三号毛尖为一芽二、三叶。抢晴天采，不采虫伤、紫色芽叶、鱼叶及蒂把。鲜叶随采随制，其加工方法分锅炒、锅揉、拍汗及烘干四道工序。由岳阳市茶叶公司生产的北港毛尖，于1964年被评为湖南省优质名茶。岳阳自古以来为游览胜地，其所产北港茶在唐就很有名气。唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，邕湖就是其中之一。唐代李肇《唐国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载。相传，文成公主当年出嫁西藏时，曾带去邕湖茶。
北宋范致明《岳阳风土记》载；“邕湖诸山旧出茶，谓之邕湖茶，李肇所谓岳州邕湖之含膏也，唐人极重之。见于篇什，今人不甚种植，惟白鹤僧国有千余本，土地颇类此苑。所出茶，一岁不过一、二十两，土人渭之白鹤茶，味极甘香，非他处草茶可比并，茶园地色亦相类，但土人不甚植尔。”
明代黄一正辑注的《事物绀珠》列出了今茶名99个，古制造茶名101个，其中岳州出的黄翎毛，岳阳出的含膏冷属古制造茶名。明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记载。清代《致富奇书广集》又有岳州邕湖产含膏茶的记载。清代黄本骥《湖南方物志》有“岳州之黄翎毛，岳阳之含膏冷，唐宋时产茶名”的记载。还引用唐释齐己邕湖茶诗一首云：“邕湖为上贡，何以惠寻常，还是诗心苦，堪消蜡面香，碾声通一室，烹色带残阳，若有新春者，西来信勿忘。”
北港发源于梅溪，全长2公里余，因位于南港之北而得名。南港、北港汇合于乔湖，湖边五座邕庙，庙前有一湖，现名杨家湖，也就是邕湖。岳阳市康王乡北港邕湖一带，是现今的北港毛尖产地。这里气候温和，雨量充沛，每初早春清晨，邕大湖水面蒸气冉冉上升，低空缭绕，经微风吹拂，如轻纱薄雾尽散于北岸的茶园上空。茶园地势平坦，水陆交错，土质肥沃，酸度适宜。
北港毛尖一般在清明后5─6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶，选晴天采摘。不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶，不带蒂把。严格做到随采随制。
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