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大家都熟知蒲松龄，包括莫言也说，他是一个讲故事的人。但是他更不为人知的是，他也是清代的一名茶学家，对于茶的研究和造诣颇深。本人有幸，与这位诺奖得主同属昌潍地区，两家相距不过20多里地，很多习俗相近。比如讲故事在我的老家潍县(现在通称潍坊了)叫做说故，而听别人说故是我记忆中曾经激动人心的娱乐项目。
在村里，农闲时节没事的时候，就三五成群地去听老人说故。现在想想，老人们说的故其实是一些小说的章节片段，既有《三侠五义》、《水浒传》、《三国演义》里的智慧，也有《红楼梦》、《金瓶梅》里的男女之事，还有《封神演义》、《聊斋志异》里的鬼神女妖。那会儿这些都是禁书，能看到的农村孩子不多，在娱乐生活十分贫乏的年代，口口相传，是很重要的传播手段。说故的人都是一些在外混过的人，他们未必有什么文化，也不一定看过这些书，估计也是听别人讲过的故事，听得多了他们也就记在了心里。有一位论辈分我该叫老妈(老奶奶)的邻居，她姓蔡，村里人不分年幼都习惯喊她“老蔡”。老蔡人高马大，而且还是大脚，在她那个岁数的人中算另类。她家里挂着一张自己年轻时的照片，还是彩色的，招徕很多人去看。回想起来，依稀可记老蔡年轻时的与众不同。当然还有她说不完的故。今年回家和我的侄子还说起这事，小我近20岁的他都是记忆犹新，可见老蔡的故事影响在我们那里有多大。
老蔡说故一是绘声绘色，声音不大却是引人入胜;二是连续性强，说大半晚上不带间断;三是说故之前先沏一壶茉莉花茶，闻着茉莉花香，听着老蔡老妈说的故，真的是寒冷的乡村里一把暖人心脾的火把。所以每到晚上，她家的人特别多，都是来听老蔡说故的。她一生并不顺畅，自己没有孩子，抱养了一个小姑娘长大后嫁到外村，年纪大了的老蔡也跟着女儿走了，听说已经过世几年。
开车路过淄川时，顺道拜访过故事大王蒲松龄的老宅子，也想起老蔡最爱说的故就是《聊斋志异》。老蔡说故时冲一壶茶自己喝，她喜欢说小孩不能喝茶抽烟。蒲松龄则是每到天暖和的时候，就在他老家蒲家庄村头的柳泉边，摆上茶壶摊，供路人饮用品茗。他让人喝茶不是白喝，甭管路人从哪里来到哪里去，要喝茶就必须讲一段自己的所见所闻，或者是自己老家的奇闻异事。烈日炎炎，长途跋涉的路人早已口干舌燥，见了这柳泉冲出来的茶水，那还不是连喘气都顾不上，端起碗来就喝。可是，不讲故事蒲松龄就不让喝，又实在没故事讲，路人便胡编乱造，什么鬼神女妖，天上地下地胡诌八扯一顿，喝够了茶水，溜之大吉。《聊斋志异》怎么来的?是蒲松龄用茶水换来的。当然，茶客路人所能讲的只是一些素材，最后成书还得靠蒲松龄的妙笔生花。蒲松龄科举不行，虽然刻苦好学，就是屡试不第，在不快中把自己的全部心思寄托放在了《聊斋志异》这本书上。算是功夫不负有心人，人到暮年，蒲松龄终于大功告成。“孤愤之书”与广大读者见面，实属不易，不知道做塾师的蒲松龄先生拿出多少钱买茶，也不晓得多少路客喝过他的茶，一部伟大的《聊斋志异》就诞生在柳泉边的茶摊上。
文史大家马瑞芳先生说，蒲松龄是世界短篇小说之王，他应该先莫言拿到诺奖，可惜诺奖晚，否则，山东就有两位诺奖获得者了。记得2010年春天一个细雨蒙蒙的上午，马瑞芳、牛运清、刘玉堂、许晨诸先生及本人，一起来到《聊斋志异》的诞生地蒲家庄的柳泉边，畅聊即将在南非举行的世界杯。沾了点仙气，大家把世界杯聊了个天翻地覆慨而慷，促成了那年夏天齐鲁晚报聊斋世界杯的诞生，我自妄称现代版的《聊斋志异》。
其实，《聊斋志异》不是科举失意的蒲松龄唯一的杰作，他对中国茶和养生学的研究十分到位，是他那个时代北方地区为数不多的茶学家。蒲松龄写的《药崇书》，专讲茶药的养生与健身。他说菊花有补肝滋肾、清热明目以及抗衰老的效应。桑叶则可疏散风热、润肝肺肾、明目益寿。枇杷叶性温、苦涩，能清肺下气。他把这几种东西分别配以蜂蜜，用热水冲开，如同喝茶一般，每日坚持，效果明显。还可以将三种一起配上蜂蜜冲泡，四者合一，互为补充。蒲松龄在柳泉边摆的茶水，估计就是这样的药茶。屡试不中的他也没什么钱去买茶，就自己动手在院子里开荒种树栽菊花，引来蜜蜂采花酿蜜，尔后佐茶待客。一生郁闷，家境困苦的蒲松龄或许是坚持喝自己配制的药茶，活到75周岁，写完《聊斋志异》。
所以啊，以后再谈及到蒲松龄，我们就能轻松说出他的另一个身份，而且在茶界里与人沟通时，也可以引经据典。
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蒲松龄的菊桑茶
蒲松龄的菊桑茶
蒲松龄（1640－1715年），山东淄博人，清代文学家，别号柳泉居士，世称聊斋先生。他的《聊斋志异》通过谈狐说鬼的方式，对当时的社会、政治多所批判。那些狐鬼真的比某些“正人君子更可爱”呢！
蒲松龄久居乡间，知识渊博，对有关农业、医药和茶事，深有研究，写过不少通俗读物。如《日用俗字·饮食章》对饮食的烹调和面食的制作就写得详细生动。千字文章，就记载了多种茶点。这“饮食章”，至今还是美食家们研究明清初时山东饮食的重要资料。
蒲松龄通晓中药，熟知医理，还能行医。他曾编写过一本《药崇书》，该书分上下两卷，约1.8万字，收载药方258个。此书对治病救人，对自己的保健都曾起过积极作用。
蒲松龄也算得是我国古代北方的一位茶学家。他的《药崇书》总结自己在实践基础上调配的一种寿而康的药茶方。蒲松龄身体力行，在自己住宅旁开辟了一个药圃，种不少中药，其中有有菊和桑，还养蜜峰。他广泛惧民间药方，通过种药又取得不少经验，在此基础上形成药茶兼备的菊桑茶，既止渴又健身治病。
菊桑茶药茶方，由桑叶、菊花500克，枇杷叶500克组成。其制法是先三述三药，用药碾槽碾成粗末，用蜂蜜100克蜜炙。而后用纱布袋分装，每袋5－10克，每一次袋，开水充泡代茶饮，每日2袋。他深知几味药的特性，并写于《药崇书》中，菊花有补肝滋肾、清热明目和抗衰老之功效；桑叶有疏散风热，润肝肺肾，明目益寿之效；枇杷叶性平、味苦，功能清肺下气，和胃降逆；蜂蜜具有滋补养中，润肠通便、调和百药之效。四药合用，相得益彰，是一贴补肾、抗衰老之良方。
蒲松龄就是用这药茶方泡茶，在家乡柳泉设一个茅草茶亭，为过往行人义务供茶，请饮茶者经常给讲故事、传说。蒲松龄用药茶水招待路人引来故事，成为千古佳话。他的《聊斋志异》中490多篇文言体小说集，就是这样搜集素材的。
有志者，事竟成，破釜沉舟，二百秦关终属楚；
苦心人，天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。
蒲松龄自勉联中引两个历史典故，表达了他自己不怕挫折、不畏艰难的决心和勇气！
链接：蒲松龄百科
蒲松龄生活在明末清初，出身小商人家庭，蒲氏为淄川世家，热衷功名。父亲蒲盘，此时家道已渐中落，曾娶妻孙氏、董氏、李氏，松龄为董氏子，庶出，地位低落。年少时，张献忠、李自成叛变、明朝灭亡、清军入关，正处改朝易鼎之间，烽火动荡。19岁时参加县府的考试，县、府、道试均夺得第一名，取中秀才。然而他在之后科举场中极不得志，满腹实学，乡试屡不中举，只有在46岁时被补为廪膳生，到了71岁时，才被补为贡生而已[2]。平日除微薄田产外，仅能以教书、幕僚维生。
康熙九年（1671年），蒲松龄在江苏省宝应县为同乡进士孙蕙做幕僚，后随往高邮，一年后回家乡，在一个姓毕的人家做私塾老师，于毕家石隐园绰然堂教学近40年，直到71岁归家。康熙五十四年病逝，一生颇不得意。
从20岁起，蒲松龄开始收集素材，邹涛的《三借庐笔谈》记载，蒲松龄作此书时，常设茶烟于道旁，“见行者过，必强与语，搜奇说异，随人所知”，“偶闻一事，归而粉饰之”有说只要说出一些神鬼传说供蒲松龄者就可领取一碗小米绿豆粥，鲁迅以为未必可信。蒲松龄40岁时完成志怪小说《聊斋志异》，该书共有十二卷，四百九十余篇。每成篇章，便请同乡好友王士祯指正。蒲松龄在世时，并未刊刻，仅在同侪间传钞，并几度改易原稿，直至死前仍有增添。
王士祯十分推重蒲松龄，以为奇才，聘为《聊斋志异》题诗：“姑妄言之姑听之，豆棚瓜架雨如丝。料应厌作人间语，爱听秋坟鬼唱诗。”士祯对《聊斋志异》甚为喜爱，给予极高评价，并为其作评点，甚至想以五百两黄金欲购《聊斋志异》之手稿而不可得。蒲松龄还为此立下家规：“余生平恶笔一切遗稿不许阅诸他人。”，手稿由长子世代传存，八世孙蒲英灏遗失下半部[3]，今存上半部，收藏于辽宁图书馆，是中国古典小说唯一存世的手稿。除此之外，蒲松龄还创作了诗、词、散文、俚曲等，还有一篇长篇白话小说《醒世姻缘传》（《醒世姻缘传》作者西周生，一般以为即《聊斋志异》作者蒲松龄，但不少学者对此说持异议）。后来有专门研究蒲松龄及其作品的学问，名为蒲学。
蒲松龄的座右铭是：有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚。苦心人，天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。
清雅源清代的优秀茶诗
清代朝廷茶事很多，朝隆皇帝举行的大型茶宴，每会皆有大量茶诗，但大多数都是歌功颂德的俗品。倒是一些真正的文化人，才能写出饱含感情的好茶诗。如卓尔堪，有《大明寺泉烹武夷茶浇诗人雪帆墓》。
茶试武夷代酒倾，知君病渴死芜城。
不将白骨埋禅智，为写清泉傍大明。
寒食过来春可恨，桃花落去路初晴。
松声碧眼消闲事，今日能申地下情。
全诗充满悲凉哀痛的气氛，是一篇以茶为祭的典型诗章，犹如一篇祭文，但又把茶的个性、诗人与茶的关系写得十分巧妙。也有欢快的茶诗，如郑板桥的“竹枝词”，以民歌形式写茶中蕴含的爱情。
湓江江口是奴家，郎若闲时来吃茶。
黄土筑墙茅盖屋，门前一树紫荆花。
诗中好像呈现出一幅真实的画图：茅屋、江水、土墙、紫荆，一个美丽的少女依门相望，频频叮咛，用“请吃茶”来表达心中的恋情，一片美好、纯真的心意。
紫砂艺术作品将可以领取统一的身份证
3月27日，紫砂壶全息数字防伪服务云平台技术成果评定会在江苏宜兴召开，会议由文化部中国文化管理协会组织专家进行评定，中国文化管理协会副主席李小磊、中国艺术科技研所副所长兰静、北京文化产权交易中心董事长张大为、浙江大学教授钱大宏、上海交通大学软件学院教授赵建军等国内外著名专家对该技术成果进行了评定，并顺利通过。从今以后，每一件紫砂艺术作品可以领取统一的身份证了！
宜兴市人民政府副市长尹志华到场对专家的到来表示欢迎和感谢，无锡市文广新局副局长贺军、宜兴市文广新局副局长张燕军、宜兴市陶瓷行业协会副会长程同德等领导嘉宾出席会议，中国文化管理协会文化网络工作委员会副秘书长柳鹏主持了评定会。
会上专家委员会听取了技术成果研制总结报告，审查了相关技术文件资料，观看了产品演示，专家认为，此项技术在领域与行业的适用性上的价值被大大低估了。该技术首创了一种面向紫砂艺术市场防伪-认证-交易活动，提供紫砂艺术全息化防伪新模式，填补了该领域的国内空白，产品技术达到了国际先进水平，专家组一致鉴定通过。
在技术成果发布会上，中国文化管理协会副主席李小磊、无锡市文广新局副局长贺军分别讲话，表示肯定，并给予很高的期望。发布会由宜兴市文广新局副局长张燕军主持。
“紫砂壶全息数字防伪服务云平台技术”技术由上海优尼客物联网有限公司和宜兴市中超利永紫砂陶有限公司联合开发，该技术的基本构架是综合运用云计算、移动互联网、物联网和基于公司发明专利保护的紫砂壶物理特性的全息数字防伪等技术，通过采集每把紫砂壶的“DNA”，给予每把紫砂壶一份独一无二的身份数据，重新整合宜兴紫砂壶资源，纳入一个公共服务的权威数据平台。面向用户提供一站式服务，用户通过电脑、智能手机接入，则可以随时随地查询这些“紫砂壶身份证”，只需点击所需的服务模块，无论是名人名家紫砂壶信息查询，还是防伪辨识数字认证服务功能等，都能快捷享受不受时间和地域限制的数字化服务。
紫砂壶全息数字防伪服务云平台技术中，生成和管理紫砂壶物理特征(DNA)和交易流通信息等组成的全息数据库是最重要的基础建设。紫砂壶物理特征空间尺寸的数字化转换，采用了国际先进水平的集光、机、电和计算机技术于一体的高新技术，主要原理是对物体三维自由曲面空间外形、结构及色彩进行精确测量，以获得物体表面的空间坐标实现非接触测量，且具有速度快、精度高的优点。如此所取得的数据具有不可复制性，彻底杜绝了仿冒、山寨等行为的发生。
该技术由宜兴市中超利永紫砂陶有限公司和上海优尼客物联网有限公司协同浙江大学、上海交通大学、行业专家学者等专业技术团队投入巨大的资金和精力，通过近一年的论证及研发，已于2014年7月开始在利永紫砂壶的生产过程中投入应用，辨识正确率100%。
这一创新技术推广应用，不仅是科技与传统文化产业碰撞出了火花，而且有效解决了紫砂艺术品溯源论真问题，能为紫砂作品交易活动提供其“公开、公正、公平”的数字化防伪认证保障，将彻底盘活紫砂壶的规范流通。同时，此项技术的应用，不仅对宜兴紫砂壶行业的信息化、市场规范化有积极的作用，而且便于政府部门对紫砂行业的健康可持续发展做到监督及调控。
此项技术有广泛的推广前景，不但在紫砂艺术品行业，而且在文化艺术产业等的众多领域都能应用，并会产生较高的经济和社会价值。
(原标题：紫砂壶全息数字防伪服务云平台技术成果评定会在宜兴召开)
清代普洱茶衰落的原因
在乾隆（1736-1795）、嘉庆（1796-1820）时普洱茶产销处于极盛时期。1799年，檀萃的《滇海虞衡志》（志草木第十一·普茶）记载了“普茶，名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也。入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处，每盈路，可谓大钱粮矣”的盛况。1826年，阮福的《普洱茶记》说，“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”。近段时间周末和晚饭后到家门口的“雄达茶城”闲逛或喝茶，感到的是“门前冷落鞍马稀”，与06年、07年上半年的熙熙攘攘相比，萧条感油然而生。
刚好脑海中又出现了“查尔斯道”股票技术分析的三大假设：一、市场行为包含一切；二、价格以趋势方式演变；三、历史会重演。
基于原因探索，又埋头于古书堆里，主要是方国瑜主编的《云南史料丛刊》、思茅师专的《清代普洱府志选注》及《云南省茶叶进出口公司志》。“以史为镜，可以知兴替”，希望今人能从普洱茶鼎盛、衰落的历史原因中，找到解决眼下萧条的办法，别让“历史会重演”。
一、外力推动、根基不牢
云南得天独厚的自然条件，以大叶种为主的茶叶，抗逆性强，育芽力强，芽叶重大，生长期长，休止期短；叶质柔软，叶肉肥厚，适制性强，内含水浸出物、茶多酚以及儿茶素领先国内外。
明代谢肇淛于万历年间任云南省右参政，天启元年（1621）因改任广西按察使而离滇。著有《滇略·卷三·产略》，记载：
（方国瑜《云南史料丛刊》第6卷691页）
（大理感通寺内古茶树）
明代著名的旅行家徐霞客于1638-1640年游历云南的有关茶叶记载，主要有昆明太华寺茶、五华寺的五华茶，以及大理感通寺的感通茶、凤庆太平寺茶、宜良宝洪寺的宝洪茶、昭通翠华寺的翠华茶等，还是寺庙茶为代表。
清代才有的普洱府，哪来那么早的普洱茶！看史料：
（《清代普洱府志选注·三建置志·沿革》80-81页）
在清代康熙二十二年（1683）前，云南茶的普洱茶还未量产。看史料：
（《清代普洱府志选注·食货志·课程》130-131页）
名不见经传的普洱茶能够在清代一鸣惊人的鼎盛，就其原因一是市场需求大增；二是民族融合产量提高；三是成为贡茶皇帝喜欢政府引导。本人在《茶友聊茶》第26期、27期有详解。
清代是满族人统治，满族人以游猎吃肉为主，得到天下后，更是养尊处优、大鱼大肉，身体容易出问题，也需要用“藏人非车佛茶不过瘾”的普洱茶来去油腻助消化，使肠胃舒服。再加上普洱茶味酽耐泡越存越香，喝了整个身体舒服。普洱茶得以推广和鼎盛。
1665年在丽江市永胜县设茶马市。
1735年，“云南茶法”及七子饼的诞生。
但一开始也就埋下了衰落的诱因，因普洱茶属于外力推动、根基不牢。受外力控制，非当地人喝茶主流,不像野生菌、云烟一样，非云南本土的菌、烟不吃、不抽，基础很牢固。就如1973年要求发展普洱茶供港澳，一大茶厂领导还问什么是普洱茶一样。我等也是2006年外地朋友委托采购，才知普洱茶名、喝上及迷上的。
一旦市场变化，外地人不追捧，或外销受阻，就必然走向衰落。玛卡炒废了，小粒咖啡没推广开，已是例证。
1938年成立“省茶司”。1939年筹建顺宁试验茶厂（凤庆茶厂前身）也主要是生产红茶；1940年成立的佛海试验茶厂（勐海茶厂前身）也主要是生产红茶，附带收购和加工紧茶、圆茶等；1941年在下关建立康藏茶厂，目的是生产边销茶。
二、假货盛行、祸害他人
由于普洱茶名声鹊起，假冒者也四处蜂起。
1755年(清高宗乾隆二十年)前后，张泓《滇南新语》载：“滇茶有数种，盛行者曰木邦，曰普洱。木邦叶粗味涩，亦作团冒普茗名，以愚外贩，因其地相近也，而味自劣”。
（方国瑜主编的《云南史料丛刊》第5卷677页《肇域志·云南志》（明·顾炎武撰）
从上图中看木邦、孟艮[gèn]（今缅甸掸邦的景栋)现在已不是中国领土了，清代乾隆时划归了缅甸。
木邦在今缅甸东北部，介于龙川江、潞江之间，与今中国的德宏遮放、芒市，临沧镇康、孟定、耿马，普洱孟连等相连，范围很广。
清代张泓认可的普洱茶是产于西双版纳古六大茶山的茶叶，其它的认为是冒牌货。认为木邦（今缅甸）产的茶叶，但味道远不如西双版纳古六山的茶叶好。用今天的说法，就是用德宏、临沧、思茅茶来冒充版纳古六大茶山茶“以愚外贩”。
今天普洱茶市场上的边境茶，量有多大难以统计，但最大厂有专业收购人员。到境外经营茶叶的大军接踵比肩，生产的不仅仅是普洱茶了。
但并不是说边境茶或外域茶不好，要看具体位置、树种，如勐腊易武与老挝交接的普洱茶，云南十大名山普洱茶中的曼松、弯弓、刮风寨、麻黑四个就与边界很近。山连山树连树茶连茶，古六大茶山以前就是一个整体，茶质会不好？
但我也买过、喝过原“木邦”现叫果敢的古树茶，叶子很肥大很美丽，但入口就甜，滋味不敢恭维，应与土壤中钾含量高，气温高有关。听讲有的茶厂还特地用来撒面，增强美感。
上述讲的是古书中清代普洱茶鼎盛期的“造假”手段，假的当然“味自劣”，让人却步或摒弃。今天的造假可就丰富多彩了！
三、茶山乱象、奸商蜂拥
云南茶区多分布在边疆少数民族聚居区，地处边疆，交通闭塞，经济不发达，民风骠悍。
茶商乱。一段“桃色丑闻”引发血案，导致整个茶寨被烧。雍正六年（1728），几个江西籍的茶商到云南六大茶山之莽枝茶山的牛滚塘去购买茶叶，借宿在一个叫麻布朋的当地人家中。其中一人勾引麻布朋的妻子与之通奸，事情败露之后，麻布朋杀死了妻子和这个商人。而这几个商人不但不思悔过，反而恶人先告状，联名向省府诬告麻布朋“劫商害民”。当时管理莽枝山的大土司刀正彦没有处置麻布朋，也没有理会清政府，却给自己惹了祸。看史料：
（方国瑜主编的《云南史料丛刊》第11卷99页《滇云历年传·云南事略·卷十二》（清·倪蜕缉）
当时的云贵总督鄂尔泰下令清军进山平叛，许多的茶寨都被烧毁，尽管一年后动乱以刀正彦与麻布朋均被斩首而结束，茶山却也就此衰败。直到乾隆初年（1736），这些动荡才真正被平息下去，山里却已经是“户口寥寥”，到了乾隆年间，本地的少数民族逃的逃，散的散，人数只剩下原来的十分之一，茶园全都荒废。
现在有的人责怪部分茶区民族民风不古，怎么不追问他们是谁影响帮教的？立个牌、照个相、标个注→自己的某某茶园、茶树，明目张胆做假卖假！拉上教会有的民族兄弟坑害热爱普洱茶的消费者，茶山乱象方兴未艾！
（2002年紫大益7542）
官也乱。看史料：
（方国瑜《云南史料丛刊》第8卷449-450页《附录：筹酌普思元新善后事宜疏》清·尹继善撰）
正如清人倪蜕于《滇云历年志》（卷二）（公元1737年）记载：“小民生生之计，只有此茶，不以为资，又以为累。何况文官责之以贡茶，武官挟之以生息，则截其根，赭其山，是亦事之出于莫可如何者也。”
四、税负过重、茶山荒废
从唐代到民国茶叶不仅仅是食品，更是管制品，都是采取垄断性的管理办法，要求以茶治边，以茶养兵，以茶丰库。
茶税（课税）的历史：榷茶制→茶马法→茶引制。
唐代（云南当时叫南诏国）→始于唐代建中元年（公元780年），茶叶实行官办官卖的专卖制称为榷（què，专卖）茶制。宋代（云南当时叫大理国）→北宋时先实行榷茶制，后改为行通商法和茶引法（但四川实行榷茶法和以茶易马的茶马法）。元代→沿用茶引法，废茶马法。明代→以实行茶引为主。清代→茶引法。
古代茶法极严，如明代茶法规定，私贩茶叶出境者以通番论罪，关隘失查者并凌迟处死。西、北少数民族对茶依赖性很强，犹如离不开盐一样。因为西、北少数民族多以肉类和奶酪等为主食，茶叶是帮助“消化”的必需品，“番以茶为命，北狄若得，藉以制番，番必从狄，贻患匪细”。所以“茶”成了中原的战略物资，作为“驭边”的“羁縻”政策。
云南记载茶税是从康熙四年（1665）在北胜（今丽江永胜县）设茶马市，实行的是“茶引法”，商人买茶易马，货银每两抽三分；咸丰三年（1853）开始实行厘金制，在水陆交通要道设卡征收出口茶值7.5%的通过税（每担估价银50两，抽取税银三两七钱五分）；光绪二十年（1894）加收二成茶捐，1901年又增为三成茶捐。到了民国茶税更是名目繁多，有照票、胥役费、挂号、扦手钱、灰印钱、草鞋钱等。
（2004年大益7542）
税要交、费要出。看史料：
（方国瑜主编的《云南史料丛刊》第8卷《清会典有关云南事迹摘录·附录：钦定大清会典事例》218页）
个人认为，正因为上述一外力推动、根基不牢，二假货盛行、祸害他人，三茶山乱象、奸商蜂拥，四税负过重、茶山荒废，这四个原因，到了清代后期，云南茶区茶叶无出路、农民放弃种茶，茶园荒芜，当时茶区流传一首歌谣：“满山茶树头光光，茶农茶工泪汪汪，两手空空无出路，卖儿卖女去逃荒”。
第一次世界大战（1914年）开始，难以出口和国内动荡，普洱茶也就从“京师尤重之”到世间少人知晓。
（有3张图片取自网络，敬表谢意！）
（文章就是写给大家看的，转载请保留作者，注明出处，不准删减，包括插图，尊重作者的辛苦劳动及构思。盗与道别等同，占为己有能心安理得？）
清代饮茶文化的发展
北京在旗的老人一说起喝茶，一律都是香片，其实那也就是茉莉花茶。像老舍先生的《茶馆》里的老北京，有钱人喝的也不过是＂小叶茉莉双薰＂。所谓＂小叶茉莉双薰＂，是江逝、安徽、福建的茶商将绿茶从京杭大运河输往北京的运粮水道运进京，再经过北京茶局子密封，用茉莉花混在一起蒸薰，高级的选用嫩春芽茶，加茉莉花薰两次而得名的。
而穷人则只能喝＂高末＂了。所谓＂高末＂不过是筛选下来茶叶末。落魄的旗人弟子为了面子，出来到茶馆应酬时，美其名曰＂高末＂．这就似邓友梅先生小说《那五》里主人公那五都伦落到每日三餐只能就咸菜下饭了，还跟人说这咸菜得点芝麻香油。凡事也得讲究个＂谱＂不是。
旧时旗人喝茶讲究酒足饭饱后来壶热茶，这茶得用滚开的水沏，而且茶还得闷一会再喝，掀开盖得见颜色，还要讲究个酽。这就像现在还有很多北京人喜欢以茶解酒，茶不酽当然影响＂功效了＂．
清代满族从山海关入关，爱新觉罗氏入主北京。从关外带来的饮食习惯大多还是东北和内蒙古地区的，马背上的民族以牛羊肉、奶制品为主，喝茶喜饮去油腻、助消化的浓茶、酽茶。而红茶、普洱茶正合其意，再有当年北京人都是喝井水，北方的地下水水质很硬，这样的水质来泡龙井、旗枪、瓜片之类恐怕不是明智之选。再说天冷时吃完油腻的东西再喝绿茶弄不好要腹泻。
而我国的茶文化的流传远自唐代，这一说法可以从陕西法门寺地宫中出土的唐代成套纯金茶具得到印证，而唐代茶圣陆羽所着的《茶经》至今还影响着我们。宋代的斗茶和简约质朴的茶具令茶文化上升到了＂形而上＂的层面。茶事发展到明代则达到了一个高峰。至清代茶反而退回到初始的功用层面上。时至上世纪七、八十年代闽浙一带的功夫茶的影响力只能达到长江以南，而北方大部分地区饮茶仍继承了清代的传统，改革开放后＂南风日渐＂北京人才慢慢接触到香片以外的绿茶、红茶、普洱茶。
说到普洱茶这二年的行情像坐了火箭一样，这一结果令许多老茶客深感意外。这一结果应该感谢香港同胞。当年为藏族同胞服务的西去的数百年茶马古道转而南下，流传到香江。洽逢＂九七＂香港一些茶商怕以往低价试进的普洱茶砸在手里，于是就在普洱茶的功用上忽悠了台湾同仁一把，也赶上台湾近几年经济不错，老百姓们也搭便车得上了高血脂、高血压和肥胖症。这样普洱茶消食去油的功效被神化了一把，等台胞们明白过来为时已晚，结果台胞们再接再励又忽悠了刚富起来大陆同胞一把，现而今的情景是普洱茶变成了人们的投资工具，与炒房、炒股有一拼了。
如今人们见了面问侯语己变成：＂哥儿们，今儿喝的什么茶？呵呵！不会也是普洱茶吧？＂
著名茶学家，云茶泰斗张顺高
按语：对于泰斗的称谓，很多人也许会打个问号。也许，很多人是因为不熟悉,；也有的人，是出于偏见。那么，就让我们看看他的贡献吧。我觉得，哪怕有其中那么一两项，就足以让一个人名垂青史。
张顺高，土家族，祖籍湖北五峰，中共党员，1933年生（张老现在已是82岁高龄，依然耳聪目明，身体矍铄，思维清晰）。退休前，是中国科学院西双版纳热带植物园研究员。1952年读五峰初中时，任五峰县各界人民代表大会常委。
1960年毕业于湖南农学院茶学专业，历任云南省农科院茶叶研究所所长、党总支书记、顾问。《云南茶叶》首任主编，中国援马里茶场专家组栽培组长，中国援上沃尔特（今名布吉纳法索）茶树试种专家组组长（援外共十年）。
1990年调中国科学院西双版纳热带植物园，任经济植物室主任、康德科技开发公司总园艺师、总经理。中共勐海县四大、中共西双版纳州一大代表，中共西双版纳州1980年党员代表会议和中共云南省1980年党员代表会议代表、十二大代表候选人以及县、州政协委员，州科协委员、国家自然科学基金同行评审专家、省农科院学术委员、中国茶叶学会理事，云南茶叶学会副理事长等。
2002年，发起创办昆明民族茶文化促进会，创会会长，创办《民族茶文化》会刊，任主编。云南省老科协茶业分会会长、中国国际茶文化研究会常务理事、中国茶文化研究中心常务理事，中华茶人联谊会名誉理事，云南省普洱茶协会学术委员会主任及多个茶叶社团顾问。
1961年考察发现报道勐海巴达野生大茶树。与省茶科所工作人员刘献荣一起。该树的发现及张老所撰写的《巴达大茶树的发现及其意义》，从实物和理论上奠定了茶树原产地在中国这一不争的事实。
用生态学方法测算了镇沅千家寨野生茶王树龄。这个也是值得浓墨重彩大书一笔的，考察团当时汇集了国内外茶叶界强大的专家阵容，但最终采用的是张老的测算方法。
主持茶树太阳光谱考察。该项研究到目前为止都堪称权威与前沿，可惜没得到应有的运用与重视。主持大叶茶速成高产栽培技术研究和云南省茶叶综示区。这也是云南新式茶园的开始，云南数百万亩的新式茶园就是这时候打下的基础。该项目得到了时任云南省委书记普朝柱的大力支持，云南茶科所成为全国的样板和榜样。论证、设计与指导了江城牛洛河万亩生态茶园建设。该项目从平整土地开始，由张老的爱人——同为研究员的梁凤铭老师亲自蹲点指导。主持勐海国家星火计划。现今南糯山8000亩新茶园已经成为南糯山茶农的摇钱树，还有该计划下创建的星火茶厂在当时与并驾齐驱。
著名科学家，全国政协副主席钱伟长到云南省茶科所考察
在理论上，提出了茶树速成高产的基本理论，创新茶树栽培学，提出“生态茶园”新概念及理论框架；提出了茶文化的概念、基本特征和茶文化是茶叶生产力的理念（这每项一成就后面都是业界全新的理念）。
创立了元、真、和、寿的普洱茶道的理论。可惜也没得到运用与重视，云南茶界似乎天天就只知道念叨和静怡真。
在任云南省茶科所所长（1980-1988）时，使该所成为全省茶叶科技中心；在中科院西双版纳热带植物园时，获两项国家专利，在他的建议下，成立了“蔡希陶科学基金”。
1973年获马里共和国国家勋章（在撒哈拉沙漠边缘种出茶来，援非整十年，谁人能做到？）；1983年获全国少数民族地区先进科技工作者称号，在京受到中央领导接见和劳动人事部、中国科协、国家民委联颁嘉奖；主持（后因1977年出国委托陈清华主持）的云南大叶茶速成高产栽培技术研究，成果获省委、省革委一等奖，农业部科技进步三等奖和国家科技成果证书；科研获多项省、地级成果奖；1995年荣获国务院政府特殊津贴。2007年在第九届中国普洱茶叶节上被评为“全球普洱茶十大出人物”，获“茶马”奖。
2008年与梁凤铭合著《茶海之梦足痕心迹——茶文化、茶生态、茶经济研究》专著出版。2007年，在张宝三领导下，与苏芳华联合主编《中国普洱茶百科全书》出版，主编的《普洱茶保健功效科学揭秘》2008年10月出版。文章《新世纪中国文化走向思考》被中共中央党校理论前沿杂志社编入《三个代表的理论与实践》大型文库，《国家昌盛是发展茶叶的最大机遇》被收入《中国改革回顾与展望理论文献》。主编《马里共和国法拉果茶叶农场技术规范》、《西双版纳州文史资料第四辑茶叶专辑》（这是云南第一本茶文化读物，1988年出版，云南茶文化的启蒙及后来的很多深度挖掘都是基于此书）、主编《云南茶园建设技术规范》及参编中科院主席团成员于光远主持的《西双版纳国土经济学研究》等。2009年在省老领导张宝三同志指导下，与朱强主编《红土高原铺绿金——云茶60年巡礼》，2009年底发表专著《普洱茶道论》（该书思想完全依照传统哲学理论创建，没有深厚的国学功底完全不可能写就。而张老不懂电脑，很多书完全依靠自己的学养和自有资料）。
这只是一个履历式的材料，加了老驴的解说。而更多更细节的东西，在这一篇小文里不可能完成，因而也是点到为止。感兴趣的朋友可以读读张老和梁老的专著《茶海之梦足痕心迹——茶文化、茶生态、茶经济研究》，相信你会获益匪浅。
清代官人与湖南黑茶的故事
清代后期茶马互市以及茶叶交易得以继续进行，茶叶的主要供给地是陕西、四川和南方的部分产茶地区，而负责茶叶运输的主要是西北、山西等地的商人，清代后期茶马互市中的甘商分为东西二柜，据左宗棠奏《变通办理甘肃茶务疏》载：“溯甘省茶商，旧设东西两柜。东柜之商，均籍山、陕，西柜则皆回民充商，而陕籍尤众”。
清代末期，运销西北地区的茶叶，除了陕西汉中茶叶外，南方茶叶（主要包括湖南、湖北、江西以及四川的茶叶），尤其湖南黑茶，几乎占领市场。
太平天国农民运动和陕甘回民起义的爆发，使西北茶叶贸易通道受阻，生意萧条，无人承领茶引，茶商拖欠课税。光绪元年(1875年)，年事已高的陕甘总督左宗棠受命于危难之际，就任钦差大臣，督办新疆军务，同期整顿西北茶务，左宗棠实行四大措施。
一是豁免历年积欠，消除茶商顾虑。规定“豁免积欠课银，停止应征杂捐”[见《甘肃新通志》卷22《建置志·茶法》]。这一措施调动了茶商的积极性，许多商人改营茶叶。
二是另组新柜，恢复茶销规模。左宗棠整顿原有东西二柜，又组织了新的茶叶组织
二十世纪中国十大茶学家
在中国农业出版社1988年出版、王泽农主编的《中国农业百科全书·茶业卷》中，中国茶学界公推出20世纪的十大茶学家。现据《中国科技专家传略》，摘录他们的生平事迹。考虑到吴觉农、王泽农、陈椽、庄晚芳、张天福五位为大家所熟知，故从简。
吴觉农（1897—1989）
吴觉农，浙江上虞人，著名茶学家、农业经济学家、社会活动家，中国现代茶业的主要奠基人。20世纪20年代发表《茶树原产地考》，最早论述了中国是茶树的原产地。20世纪30年代与胡浩川合著《中国茶业复兴计划》和《祁红茶叶复兴计划》、与范和钧合著《中国茶业问题》等书，晚年还主编《茶经述评》和《中国地方志茶叶历史资料选辑》。筹创了我国第一个高等院校的茶叶专业和全国性茶叶总公司，又在福建武夷山麓首创资源调查和良种选育、西藏新茶区考察开发、山东地区南茶北引等试验研究。主编《中国茶树栽培学》。1979年聘为农业部科学技术委员会委员。是中国茶叶学会和浙江省茶叶学会创始人之一，曾任中国茶叶学会副理事长、浙江省茶叶学会理事长。
张天福（1910—）
张天福，福建福州人，茶学家、制茶和审评专家。长期从事茶叶教育、生产和科研工作，特别在培养茶叶专业人才、创制制茶机械，提高乌龙茶品质等方面有很大成绩，对福建省茶叶的恢复和发展作出重要贡献。晚年致力于审评技术的传授和茶文化的倡导。
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