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广西黑茶有哪些呢？六堡茶就是其中一种，是广西的历史名茶，也是在广西具有一定代表性的一款黑茶。那究竟六堡茶有什么功效呢？
一、降血压调节血脂，防止血管硬化功效
六堡茶具有良好的抗血凝、降解脂肪等功效，还能促纤维蛋白原溶解和抑制血小板聚集，使血管壁松驰从而增加血管有效直径，继而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降压软化血管，防治心血管疾病的目的。
二、抗氧化、延缓衰老、延年益寿功效
六堡茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多糖以及含量较多的复杂类黄酮都具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
三、改善糖类代谢、降血糖、防治糖尿病
降血糖的主要成分是六堡茶中的茶多糖复合物，有学者通过对几种茶类含有的茶多糖进行测定的结果表明六堡茶所含的茶多糖最高，而且它的组成成分的活性相较于其它茶类要强得多。
四、抗菌消炎的功效
六堡茶之所以有抗菌消炎的功效原因在于六堡茶茶汤的主要组成成分是茶黄素和茶红素。
五、六堡茶有助消化、顺肠胃解油腻功效
六堡茶中的咖啡碱有助于人体消化，当胃部受到咖啡碱的刺激胃液的分泌量会增加，从而增进食欲帮助消化。
另外六堡茶还能改善肠道微生物环境，有治疗肠胃不顺的功效，我国民间素有利用老六堡茶来治疗痢疾腹胀不消食的传统方法。
六、利尿解毒、降低烟酒毒害
六堡茶中的咖啡碱刺激排尿
喝酒后再喝六堡茶也有助于醒酒解除酒毒
六堡茶中的茶多酚能使烟草的尼古丁发生沉淀并随小便排出体外
茶多酚对于重金属毒物有很强的吸附作用，所以多饮茶还可缓解重金属的毒害作用
七、能补充膳食营养
六堡茶含有如人体所需的各种微量元素。通过长期饮用六堡茶，能补充人体必需微量元素、氨基酸和各种维生素。
本文由“六堡茶之家”编辑整理，部分内容摘录自《六堡茶入门手册》。
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了解一下霍山黄芽的价格
霍山黄芽，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。那么霍山黄芽的价格在市面上究竟几何呢，下面和大家一起了解一下霍山黄芽的价格吧。
黄芽为不发酵自然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸，茶多酚，维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而达到血脂，预防和缓冲动脉硬化的目的。现在来看看霍山黄芽的价格吧!
霍山黄芽在目前的市场上种类繁多，而价格也是根据种类的不同而不同，就目前来说，市场上的霍山黄芽的价格在200-1000元不等，产地上以霍山大化坪金鸡山为核心，200-300区间一般是以霍山周边产茶区为主的茶叶，正宗霍山金鸡山的黄芽约800-1200元/斤，正宗霍山大化坪黄芽400-800元/斤。市场上流通的大部分都是非核心产区黄芽的香气口感都要相差不少，价格相对较低，不过普通消费者难以辨别。
看了以上关于“霍山黄芽的价格”的信息介绍之后，你对“霍山黄芽的价格”有所了解了吗?小提示：根据工艺的不同，还分手工黄芽和精品黄芽手工黄芽外形稍差口感更好，精品黄芽外形好看口感稍差。所以买的朋友要注意看好了，以免上当受骗。
将进茶 ｜ 了解一下！用碧螺春制作六大茶类！
六大茶类猜想
在数年绿茶及红茶制作经验积累及多年各大茶类品饮感官积累下，今年我用碧螺春青叶亲手实践了六大茶类的制作，其中乌龙茶有两年全手工茶参与经验，黄茶仅有一次观摩，白茶、黑茶则只能全凭理论。因此，我一边尝试六大茶类制作，也同时开始对茶有了更多思考及猜想。
绿茶，我做过蒸青、炒青、烘青三种工艺，仅晒青尚未尝试。唐宋时期制茶以“蒸”，明代才普及了“炒”。近些年来我一直都将茶叶制作与中药炮制关联起来，中药炮制各法或许对茶叶制作方式有影响，比如“水火共制”，比如“九蒸九晒”，雷公炮制大法中罗列的十七种中药炮制法许多都与茶的制法相关。
突然一日，我意识到茶的加工方式或许更多受到烹饪方式的影响，于是查找了中国烹饪发展史，果然，唐宋时中国尚未出现“炒菜”一说，以蒸煮为主。人类对食物的改变，首先是与温饱有关的饭食，其次是与生老病死有关的药物，最后才会是精神层次的食物，如茶、如酒。“炒菜”最早是在高档酒肆中出现，可以说是一种更讲究、更精细的加工方式，茶叶的“炒青”也就慢慢替代了“蒸青”。
那么，“蒸”与“炒”孰优孰劣？我在制茶实践中发现，蒸青茶茶汤干净，不会出现因火而出现的杂味，且后期储存可以不用冷藏，常温保存，茶色及味在较长时间内基本不变，说明其内质较稳定。在唐、宋时的茶书中，对茶叶的储存方式不着重墨，自明代炒青绿茶出现后，茶的储存理论研究就复杂起来。但炒青在香气变化复杂性及外形更易塑型上显然较蒸青更甚一筹。烘青也需锅炒杀青，杀青后揉或不揉直接烘干，相对来说既无蒸青之洁净亦无炒青之变化，大多性平无奇特。徽茶之烘青尤多，最初多以商品茶出现，而非贡茶。
六大茶类中的非绿茶是在明末清以后才慢慢形成，不少茶类的工艺诞生，大多冠以“意外”之名，意外红变、意外发酵……我并不相信意外。任何一种茶类，想要做好，无不需要严密的思路严谨的理论体系严苛的工艺流程，这种系统化的加工方式，很难用“意外”两字去解释。或许是某一制茶人意外出现的一种想法，然后经千百次实验尝试或数代人数十年不断改良完善才会出现并规范制作，就像一道新菜的诞生。
红茶的出现，真是一道“好菜”。陆羽说，茶性寒，最宜精行简德之人，茶也就更多冠上了类似修行者的特质，直到红茶出现，茶的修行者的身份有了改变，茶变成一种更加温性而令人易亲近之物。
目前的茶叶市场现状，黄茶恐怕是最神秘的一号了，多年喝茶并到处寻找好茶的茶人们绝大多数也不知黄茶究竟为何物，它占据了六大茶类之一席，却只是空闻其名难见其茶，偶然遇见一款黄茶，喝来与绿茶无大异，有时甚至像红茶。这是我唯一一种心中无参照标准仅凭理论去做的一个茶，不知好黄茶，究竟是什么味道。
关于杀青，我目见的蒙顶黄芽普遍杀青温度过高，甚至出现了焦火气，理论上来说，杀青温度过高会影响闷黄的生化反应，现在市面黄茶普遍类似绿茶，恐怕就是杀青温度过高及闷黄时间短造成的。黄茶闷黄工艺有干闷和湿闷，即杀青后烘干的程度有所不同，有杀青后不烘直接湿胚闷黄，有杀青后先烘至六七成干再闷黄，我选择的是干闷。从理论上来说，闷黄过程湿度高会影响香气的清透感。听闻茶友说，好的黄茶应该有玉米香，这恐怕就是湿闷产生的香气类型。玉米香，并不符合文人的审美情趣。关于闷黄的时间，不同黄茶品种工艺要求有差异，短则数小时，长则三五天。我选择的是闷烘炒结合的方式，杀青后烘至七成干，闷黄48个小时，炒至八成干，再闷24小时。这个过程需要注意的是杀青投茶量的把握，温度的把控，闷黄过程温度的稳定。对我来说，一切皆是尽人事由天命。
我制作了五批黄茶，其中一批茶的品质令人惊喜，香气沉稳、口感温厚，如陈年黄酒。黄茶制作时间长，意味着手工制作时变数易多，或许，这是市面好黄茶难寻的原因。书上理论说，黄茶黄叶黄汤，我所制作的黄茶干茶皆呈褐色，泡开来后叶底逐渐转黄。
关于青茶的命名有两大体系，即以地名命名与以茶树品种命名，闽北闽南乌龙大多以茶树品种命名，如肉桂、水仙、铁观音、佛手等；广东台湾乌龙大多以地名命名，如凤凰单丛、冻顶乌龙、大禹岭、梨山等。凤凰单丛虽然也有多种香型，但商品化的香型名字传播力远不如武夷岩茶。从事物的历史发展规律来看，应是更加复杂的品种命名体系早于地名体系。台湾乌龙品种虽然源于闽北之建瓯矮脚乌龙，但恐怕主要通过闽南、广东传播至台湾。从现存资料看，乌龙茶工艺是起源于品种命名体系的武夷岩茶。
关于乌龙茶工艺的形成，近年我不断在思考这个问题。乌龙茶的采摘与制作与传统绿茶差异太大了，如果说红、黄、黑茶等是在绿茶的基础上演变而来，乌龙茶则是完全迥异于绿茶的。
《茶经》中关于采摘言“长四五寸”时采，和现在的武夷岩茶相近。唐中期，武夷岩茶起源时期，其共同之处是产量低，茶树大多是野生状态，如嫩采芽头，则量少至难以制作，这或许是武夷青茶采摘粗大的原因。武夷茶制作极耗体力，似身怀武术之人所创，武夷山历史以来儒释道汇集，山中大有修行者隐居，或许其工艺确是出自文武兼备之人。小小一山却品种繁多，也符合武夷山三教九流之人共处的历史背景。各家制茶，各命其名。从商业角度考虑，名称复杂并不利于传播，所以武夷茶最初应并非作为商品，而是方内之人交流。
对于黑茶，其揉捻后不解块即渥堆发酵，至茶叶生出类似酒味的刺鼻味道，这一点究竟是工艺规范还是工艺遗留，值得商榷。黑茶历史上是作为相较低端茶流通的，工艺不可能如贡茶或高端商品茶那般讲究，所以才会有在地面厚厚堆积不解块即发酵这等事，红茶的工艺规范是揉捻后须解块发酵，解块理论上是令空气更流通发酵更均匀香气更清透的。如今黑茶已有走向中高端市场的努力，工艺精细度上恐怕需要向红茶、绿茶靠近。我制作黑茶时揉捻后经解块渥堆，香气呈松香、甜花香，并无酒香之刺鼻味道。
白茶工艺恐怕才是作为“药”最有可能的炮制方式，采、曝而干。关于白茶的药理科学研究国内外都有许多，这类研究远早于白茶的商业炒作。只可惜，茶在唐代便开始独立成体系，各药典对茶的描述则直接引用茶学体系的理论，药师不再单独炮制茶，明代《炮制大法》一书对茶的描述仅为“茗、苦茶，入清头目药用苦茶，消食下气用佳茗”，未对茶的炮制作其他说明。
以上纯属个人对六大茶类的猜想。看一辈子茶书抵不过喝茶三年，喝一辈子茶抵不过做茶三年，做茶的过程，才可真正理解茶为何物。
了解一下普洱茶的好处与禁忌
普洱茶的好处
进入十二月，天气变得日复一日的萧瑟“冻人”，窝在室内的日子，围炉烤火谈天饮茶成为这个季节最惬意的活动。
但冬日饮茶有着不少的宜忌事项，不知诸君是否对此也有所耳闻呢，我们这就来盘点一番：
秋冬时节，人体最明显的一个变化就是感觉胃口变好了，在气温骤降的季节大量进食，这是人作为恒温动物的一种本能行为。
此时，肠胃的负担变得格外沉重，而饮茶消食将成为冬季养生的一种新手段。普洱生茶中富含的咖啡因、茶碱等成分，能刺激胃酸分泌，促进胃动力。同时它也能很好的振奋我们的精神，让我们拥有旺盛的活力，消除倦乏感。
这样的季节里尤其容易上火。肝火旺盛时，你会感觉烦躁、头晕、易怒；而胃火旺盛时，则表现出口干、口苦、口臭等症状；肾火旺盛时，则出现低热盗汗、耳鸣腿酸等情况。此时，多饮水是很有必要的，而普洱生茶的寒凉属性适合绝大多数上火的人群，尤其对胃火旺盛时表现出的口苦口臭有着绝佳的改善。可以说，早上喝上一泡茶气十足的普洱生茶，一整个早上口腔里都会有丝丝甜意，让人倍感舒适。
概括来讲，普洱的作用为三通一平，通即为通气道（呼吸系统）、通血道（循环系统）、通谷道（排泄系统）。平即为人体三道常通，体内机能自然平衡。可以说，喝茶给身体带来的各种改善，是药物所难以企及的。
普洱茶的禁忌
三种人群和茶叶无缘——
①身体虚弱的人群此时应当适度饮茶
②儿童
③第三类群体是神经功能衰弱的群体
三个时段为饮茶禁忌——
一是老生常谈的睡前饮茶禁忌；二是饭前切莫喝茶.三是饭后第一时间也不该饮茶
两种情况不宜饮茶——
第一种情况是服药期间不要饮茶
第二种情况是酒后不要饮茶
饮用普洱茶的七大禁忌
①忌喝新茶
②空腹喝茶
③发烧喝茶
④经期喝茶
⑤肝脏病人忌饮茶
⑥孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶
⑦失眠者
爱喝茶的你，了解一下这些茶的历史
中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。作为茶的发源地，每个中国人都感到自豪。
今天与大家分享中国茶简史，作为爱喝茶的中国人，知道了这些才敢说真的懂中国茶。
利用茶的三个阶段
1、药用
发现和利用茶可以追溯到原始时期，我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。
2、食用
从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”，“羹印”，或者灼煮，捞起，加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。
3、饮用
饮用源于食用，从食用到饮用，是出于对茶之本味的追求。现代仍然有食用茶的风俗，牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。
饮茶方式的转变
1、唐代煮茶法
煮茶前，先把茶叶碾碎，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之“吃茶”。
唐人煮茶一度喜欢往茶汤里添加调味料，如盐、葱、姜或橘皮等等，中唐时陆羽极力反对这一煮茶的方式，煮茶的时候最多加一点盐调味。此后唐人饮茶开始提倡茶汤的原味，为茶道之兴奠定基础。
2、宋代点茶法
宋代的饮茶方式上升到了审美的高度，到达了极致。他们在茶饼上装饰了很多龙凤的花纹，十分精致，叫做“龙凤团茶”。
喝茶时，先将饼茶碾成细细的粉末，用沸水冲点茶。为了使茶末与水融为一体，用茶筅快速击打，茶水充分交融，并使茶盏中出现大量白色茶沫。日本的抹茶道就是起源于此。
3、明代泡茶法
到了明代，制茶法和饮茶法一再简化。朱元璋大力推广散茶导致了茶类的异化，以前只有绿茶，后来慢慢又出现了别的茶类。明朝人认为这种饮法“简便异常，天趣悉备，可谓尽茶之真味矣”。
茶叶冲泡的方法也延续到了今天，泡茶不加任何调味料，喝的是茶的原味、真味，同时泡茶所用的茶具和方法也简化了很多，更利于茶文化的传播。
历朝历代茶的大事记
1、神农时代
5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。
2、西周、东周
3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。
3、秦代
2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。
4、汉代
西汉：2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。
东汉：1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。
5、唐代
1200年以前，受唐代经济、文化的影响，陆羽《茶经》的倡导，唐代饮茶文化盛行。
6、宋代
1000年以前，泡茶技艺的改进，水质的讲究，斗茶成了一种风潮。
7、元代
700年以前，开始出现散茶。民间则以散茶为主，饼茶主要为皇室宫廷所用。开始出现泡茶方式，即用沸水直接冲泡茶叶。为明代散茶的兴起奠定了基础。
8、明代
600年以前，朱元璋废团改散，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。
9、清代
300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。
10、近代
1846-1886年：中国茶叶的兴盛时期，茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展。
1886-1947年：中国茶叶生产的衰落时期，政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败。
1950-1988年：中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。
茶经历了从药用到食用到饮用，又经历了从煮茶到点茶到泡茶，历朝历代不断发展演变。
历经千年，茶已经渗透到中国人生活的各个层面。对中国人而言，茶不仅是一种饮料，更多的是一种精神寄托。
爱喝茶的你，了解一下茶的历史，也为你品茶的时候增加一些趣味和谈资吧。
六堡茶好不好，“闷”一下就知道了！
六堡茶好不好，“闷”一下就知道了！
我们平常泡茶、喝茶，一般都是按照自己的口味喜好来，喜欢淡一点或者浓一点，喜欢注水即出或是稍微闷泡，这些都是个人的习惯。从鉴别茶叶品质的角度来说，泡茶的时候“闷”一会，却能够帮助我们看到茶品缺陷。
茶叶“闷”上30秒、1分钟、3分钟或是更久，因为长时间的浸泡，内质溶出更丰富，更易将茶品的优缺点都放大展现。而鉴别“闷”过的茶汤时，我们需要注意以下几方面：
汤色。汤色是反映茶叶内含物质是否丰富的一项重要指标，观察一款茶汤，需要注意其色泽及明亮度，茶汤透亮则说明内质溶出不够，浑浊则意味着茶品不够优质。
香气。茶叶经过“闷”泡后，闻香时更容易感受到香气类型、是否有异杂气息、香气是否显扬等。带有烟、霉、酸、馊、臭等不良气息的六堡茶，可以说是劣质茶品；带有焦糖香、花果香等的茶品则可能是加入了萎凋、渥红等非传统六茶工艺。
滋味。“闷”过的六堡茶汤，其滋味也更容易被感受，比如是否有异杂味、滋味是否分离、回甘强度及持久度如何、浓强程度如何？刺激性强而不涩是为浓，入口苦、吞咽后苦而挂舌是为涩，滋味分散、苦涩剥离的茶汤，基本认定茶品品质不过关。
口感。口感是指口腔对于茶汤的触觉部分，审评时要注意的分项有：包裹度、粘稠度、顺滑度、生津、涩感、融合度、锁喉感、刺舌感。
好茶不怕“闷”，“闷”是最简单、最直接的鉴定茶叶品质的方式。闷一闷，“牛鬼蛇神魑魅魍魉”，没有哪个不现原形。
细细梳理一下普洱茶的分类
细细梳理一下普洱茶的分类
普洱茶，又名滇青茶；因原运销集散地在普尔县，故名普洱茶。普洱茶又具有收藏的价值，也被称之为可以喝的“古董”。普洱茶是历史以来形成云南特有的地方名茶，其功效与作用在这些年已经受到人们的认可。
每种茶都有不同的分类方法，普洱茶当然也不例外，甚至比其它的茶分类更多，那么普洱茶的种类有哪些呢？今天就为各位茶友细细梳理一下普洱茶的种类，让你了解普洱茶。
一，依制法分为生茶与熟茶
1，生茶，是指以云南大叶种晒青茶叶为原料，采摘以后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理，直接压成饼，沱，砖（饼茶，砖茶，沱茶）等形状的各种茶品的通称，不压制的称晒青毛茶。生茶茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常都是以此种制法。
2，熟茶，是指以云南大叶种晒青茶叶为原料，经过渥堆发酵后压制成型，称为熟饼，熟沱，熟砖。渥堆发酵过程中的紧结块叫茶头。熟普是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。
二，依存放方式分有干仓普洱与湿仓普洱之分
1，干仓普洱，指存放于通风，干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10-20年为佳。
2，湿仓普洱，通常放置于较潮湿的地方，如地下室，地窖，以加快其发酵速度。
由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
三，按照外形分类
1，饼茶
饼茶是一种圆饼形的蒸压黑茶，其大小规格为直径11.6厘米，边厚1.3厘米，中心厚1.6厘米，形状扁平圆盘，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位，七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。
2，沱茶
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。沱茶从中间下凹，颇具特色，每个净重100克，250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克-5克。
3，砖茶
砖茶又称蒸压茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶，茶茎，有时还配以茶末压制成块状茶。压制形状为长方形或正方形，250--1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
4，金瓜贡茶
金瓜贡茶也称团茶，人头贡茶，是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜，早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制，故名“金瓜贡茶”。压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
5，千两茶
千两茶以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名“花卷茶"。该茶圆柱造型，每支茶一般长约1.5-1.6米，直径0.2米左右，净重约36.25千克。
6，普洱方茶，外形为正方块，每块净重125克，方茶中还有一种普洱方茶，古称普洱贡茶，正面有“福寿方茶”或“福禄寿喜”方茶四字，又称"四喜方茶"。
7，散茶，普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散叶片形，没有被紧压成特殊的形状，称为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感，成品散茶通常由灌木茶制成。
8，香菇紧茶，压制成香菇状的普洱茶，重量约在250克之间。
9，老茶头，老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量较高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。陈年茶头紧结，发酵充分，非常耐泡，为熟茶中的精华，口感汤色极佳。
四，按照茶树生长方式分类
1，野生茶，指从非人工栽培的茶树上采摘原料，加工制成的茶品。野生茶树通常有一定树龄，茶气充沛，养分充足，绿色无污染。但值得注意的是，只有经过驯化的野生茶，才适合饮用。
2，台地茶，又名基地茶，茶园茶，指从人工茶园栽培的茶树上采摘原料，加工制成的茶品。
五，按照树种分类
1，乔木茶，传统意义上的普洱茶，采乔木树叶做茶菁，叶片较大，称为大叶茶。
2，冠木茶，随着普洱茶需求量的提高，茶人移植茶树，制作茶园茶，近年栽培的台地茶（茶园茶），为了便于采摘，多培植成灌木种。灌木茶叶片单薄，养分少。
六，按照年代，可分为三种
1，古茶，古茶并非全部为古代遗留，而是泛指以数百年野生乔木型古茶树为原料制成的普洱茶。
2，老茶，以数百年树龄以上的乔木型茶树为原料制成的普洱茶。
3，新茶，制作原料大半采自人工种植的灌木型茶园。叶片薄，营养少，且容易产生污染。
普洱茶的分类还远远不止这些，通过这些分类，也能快速记住普洱茶的一些特点，以及如何来学习普洱茶。如果只是喝茶，不是玩茶，当然不需要学习那么多，如果要收藏，那就有必要加强学习。
掌握这六大点，方能喝懂普洱熟茶
普洱熟茶虽没有普洱生茶的味道多变，但它还是有它独特的风味，如何去感受普洱熟茶的“香甜醇厚滑”，怎么喝懂它呢?
品鉴普洱熟茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
1、厚度
熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。
当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉。
你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。
厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系。
茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
2、滑度
滑度指的是熟茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉。
通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。
茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
3、润度
好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。
这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。
冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。
4、甜度
甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香。
此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
5、纯度
纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的。
即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
6、香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是熟茶的魅力之一。
渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的。
不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。
陈香是熟茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气。
例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的。
也就是说，如果一饼茶的原料本来就不好，那再怎么转化也不会有惊喜。
好的熟茶自己是会说话的。
古董行当里有个词语叫“大开门”，意思是真正的古董的气质一眼看上去就能感受到，根本不需要费尽心力去鉴别。
茶品也是如此，好茶喝起来的身心之感是不需要华丽辞藻去描述的，那是一种天人合一、身心和谐的境界。
六堡茶，下一个爆点?
六堡茶，下一个爆点?
吴平
茶市如舞台，你方唱罢我登场，角色流转之间，是茶市的活跃，是茶客的口福。
经过了近二十年的市场培育与发展，中原茶叶消费市场从无到有，从弱到强，今天国内一线市场流行的茶类在中原同步呈现，各种名茶、好茶都能找到。中原茶客对茶的认知度与各种茶类的接受度达到前所未有的历史时期，这是一个极具包容与多元化的市场。
2020开年，一场中原大讲堂在国香茶城举行，来自广西梧州和马来西亚的两位茶专家在这里讲述一款中原茶客尚觉陌生的茶类——六堡茶。
讲茶：百分百出口，到九九成内销
其实早十来年，六堡茶在河南市场就不难见到，但始终不温不火，是个小众的存在。许多人所不知道的是，六堡茶是中国历史名茶，国家地理标志保护名茶，长期以来，它的市场表现跟其本身的名茶地位显然不相符，这也恰恰是它的市场空间所在。
这一两年来，六堡茶平稳发力，“六堡要火”的说法在圈内正悄悄扩散。代表性品牌如中茶、三鹤、茂圣、圣源等都已经陆续入驻国香茶城，“战略布局已经开启，市场角逐一触即发”，一位业内人士断言。
当天在国香茶城举办的中原大讲堂，邀请到的两位专家——广西梧州海关高级工程师、广西六堡茶标准化技术委员会副主任吴平先生属技术派;中国广西六堡茶研究院研究员、马来西亚六堡茶推广委员会委员、马来西亚茶叶商会茶旅及考察委员会主任郭俊邦先生专注市场层面，尤其六堡茶在很长历史时期主打的海外市场。两位带来详实的研究成果，以PPT形式现场讲解，图文并茂，大量史料印证，干货满满。
1987年参加工作便分配到当地进出口商品检验检疫所的吴平，是早年为数不多的能够接触到六堡茶的圈内人士。他说，2003年之前六堡茶几乎百分百出口，是典型的侨销茶，当时仅有两家生产企业。2003年六堡茶启动了地理标志保护申报，当时把地理区域限定在广西梧州境内，引起广西其他地区争议，直到2011年方获得地理保护标志通过。当时广西已经有二十七八家获得生产许可证的六堡茶生产企业，到2019年下半年，这个数字增长到57家。并且，如今的市场格局，已经由百分百出口发生巨大逆转，2018年的统计数据显示，当年广西六堡茶产量15200吨，内销占99%，足见国内六堡茶市场热度的攀升。市场价格也在近几年飙升。2015年起连续三年大涨，均价一年上涨80%。
品茶：时光留下的味道
同属黑茶，六堡茶不同于其他黑茶类的工艺特征便是“陈化”，陈化对环境条件有严格要求，在一定温度、湿度条件下，存放达到一定时间，才会有后续的口感转化与金花呈现。
对于马来西亚第四代华人郭振邦，故乡来的六堡茶，带着故乡的味道和情怀，这也是他在海外特别关注六堡茶的原因。他说，马来西亚是广西六堡茶的主销地，这是历史的必然，这缘自马来西亚的锡矿开采。早在上世纪初叶，马来西亚的锡矿开采成为重要的国民经济来源，全球三分之一的锡储存量足以支撑这一矿业的长期持续。锡矿开采的特殊工艺导致矿区常年积水，矿工们头顶烈日脚踏泥水，每天持续七八个小时，极易中湿毒，而六堡茶恰恰具祛湿功效。当年下南洋的华工从家乡带了六堡茶长期饮用，便无人中招。后来，六堡茶便成为矿区必须配置，因而消耗量惊人。
当年马来西亚一个大的进口茶商一年就进口100吨六堡茶，足见消费量之巨。郭振邦查证到大量史料在讲堂播放，并带来当年原装出口茶样在现场展示，当年的唛号、年份、批次历历在目。
闻闻，可有槟榔香?
除了茶城准备的三年、六年、八年陈三款六堡茶，郭俊邦还带来三款老茶——上世纪90年代中茶多特利92104、70年代六堡茶、50年代中茶元亨44903。现场嘉宾逐一品鉴，年份由近及远，汤色由浅入深，红浓透亮，陈香醇厚，谷香、槟榔香、药香，汤色表现跟时间表现尽出。更有茶友当场翻出著录，找到这几款老茶，按书喝茶，厉害了!果然如郭俊邦所说，“穿透时间，才知道它留下什么”，这是六堡老茶的魅力。
请女士也来关心一下西湖龙井茶
对龙井的期待，有时候已经成为一种习惯。又一个春天、又一季春茶，似乎每年都一样，似乎年年都不同。等待龙井，是等待茶叶冬眠后终于绽放的清香，是寻找大自然里欣欣向荣的春的气息；等待龙井，是一种嗜好、一种品味。资深茶商吴书玉女士告诉记者，选择西湖龙井，主要是靠自己的观察和品尝，正宗的西湖龙井茶都按配额有茶农防伪标识。顾客在购买时一定到正规的专业店去购买并认清标识。
西湖龙井的价格从最便宜二百多元一斤，一直到将近4000元一斤不等。明前茶大多都比较贵，一般都在800元以上，明后茶就比较便宜了。消费者在选购西湖龙井时，首先要看茶叶叶片的大小，小的一般都是明前茶，大的则是明后茶；叶片颜色呈自然绿的为上品，绿中带黑的一般就是明后的了，而叶片深褐色都是隔年的。最关键的还需要自己品尝一下，看看茶汤的颜色，清澈通明的最好，如果刚一泡茶茶汤就为深绿色，那么肯定是被色素染过的，另外品尝时还要感觉一下茶汤有没有异味。
到了夏天，多喝绿茶可以降火排毒，还可以提高人体的防晒能力。西湖龙井是人们比较喜爱的绿茶之一，记者在走访调查中，发现邢台一家西湖龙井专卖店的狮峰龙井卖的很火，问其原因才知道他们经营的龙井茶是茶农直销的“狮峰龙井”（西湖龙井尤以“狮峰龙井”为最好），价位适中并可以排毒美容，深得爱茶人士和爱美女士的厚爱。
龙井之奇妙美容：绿茶美容可是前不久英国最流行的美容方法。它含有丰富的维生素C，具有防止皮肤老化、清除肌肤不洁物的功能，又天然又便宜。
龙井茶之肌肤焕彩：谁都知道肌肤要防氧化防紫外线防斑，就算是活泼可爱的年轻女孩子也不例外。与其买那些贵得离谱的化妆品，不如好好领略一下绿茶的奇妙焕彩作用——它有丰富的维生素C、咖啡因、茶氨酸，能抗氧化、中和游离子，所以什么黑斑、皱纹、雀斑啊，遇到绿茶精灵，统统见光死！（另外提供一个小秘方：想要让你的皮肤容光焕发，仅仅喝龙井茶可是不够的。将茶叶渣子当成面膜那样敷在身体各个部位，比用化学方法制成的绿泥有用多啦！）
茶叶好不好，“闷”一下就知道啦？
茶叶好不好，“闷”一下就知道啦？
茶叶好不好，“闷”一下就知道了？这似乎是很多做茶人鉴别茶叶的惯用手法之一。“闷”茶，能够将茶的缺点放大，方便我们看出茶的品质缺陷。确实时间相对越长的浸泡，茶叶溶出的内质越多，更易看出茶品的优缺点。
此法虽然一定程度上奏效，但是也非常走向极端，更容易让人（尤其是初学者）误以为，茶叶好不好只要“闷”过就知道，就能看清本质了。
其实这对于很多品质好的茶叶来说是一种不可取的做法。因为再不好的茶叶，经过高温“闷”过，性质都在发生变化，同样这对于好茶来说也是一样。
经过无数冲泡实验证明，很多好茶，经过这样一“闷”，口感滋味完全发生了改变，甚至连茶底都一样。比如本来茶底柔韧耐泡，但是经过“闷”，茶叶会变得不耐泡，同时用手捏叶底很容易成沫，感觉没有筋骨。但这样你就能单方面判断这茶叶不好么？非也。
因为，基本好茶（例如一些名山名寨茶）在“闷”的过程很容易受高水温的影响。较高的水温很容易把内含物质过度析出来，从而不仅不耐泡，滋味还特浓“劲道虽足，韵味却已消”。
即便是水温正常不高不低的情况下冲泡，然而只要“闷”过，就会存在茶叶内部外部环境已经失去了原有的本质特性。特别是盖碗或紫砂壶外部环境的不透气，极易容易是的茶叶内部结构在短时间内发生强烈转变，使得该释放的释放不出来，被压回去，不该释放的却提前或过度被释放。因此，本质上已经和正常的冲泡滋味、叶底都有了很大的本质区别。
另外，在时间上也是存在极其讲究的。时长还是时短，怎么控制，控制在哪个程度都是“闷”法的讲究。如果茶叶真的非“闷”不可的话，必须要根据实际情况来，需有一定章法。
不同茶类则不同，比如是1分钟、3分钟或更久的都要分清楚？其原则上，绿茶、生普、白茶、黄茶、“闷”长一点；乌龙茶适中；红茶、黑茶可偏短。
那“闷”了以后怎么做？实际上就是倒出来，按“看、闻、品”几个步骤来仔细观察：
看汤色：观察一款茶汤，要注意其色泽及明亮度：茶汤色重、浑浊，通常意味茶品不够优质。好的茶汤，都要通透明亮。
闻香气：“闷”后闻香，感受香气的类型、是否异杂、是否显扬等。香气短促，或者不显，则茶次；带有烟（除烟小种、传统黄茶）、霉、酸、馊、臭，以及陈味、其他异味、杂味的茶，可以定位为劣质茶品。好的茶品，香气应该是在具备本类茶的基本香气外，还会带有花香、果香或木质香等，并且显而长。
品口感滋味：“闷”过的茶，口感滋味更易被感知。好的茶汤，茶水鲜爽（黑茶类厚重）、饱满、富有张力，回甘明显持久。顺滑、清透、回凉、生津为好；凝滞不移、苦涩不化、锁喉刺痛等，为劣品。
所以，茶叶好不好，“闷”一下就知道了，这个方法或者观点虽然可取，也有一定的适用性，但并不完全成立，至少经过对一些好茶（名山头山寨）无数次冲泡的实践经验证明，“闷”茶也是可能会对好茶造成极大的鉴别偏差的，也是存在不合理的地方的。
探讨一下蒙顶黄芽产地在哪里
蒙顶黄芽产地在哪里呢?我们知道蒙顶黄芽是一款非常好的黄茶，这种黄茶是在川渝地区才有的珍品。对于蒙顶黄芽产地大家可以多了解一下那里的风土人情，这样的话可以很清楚地了解蒙顶黄芽。下面就为大家介绍一下蒙顶黄芽产地及其相关内容。
蒙顶茶是四川蒙山各类名茶总称，其中品质最佳者为甘露、黄芽。蒙山属邛崃山脉，地跨名山、雅安两县。蒙顶茶自古为茶中珍品，白居易诗云“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”，民谣又称“扬子江中水，蒙山顶上茶”，可见蒙顶茶名之盛。相传蒙顶茶始于西汉末年，甘露寺普慧禅师，于蒙山中顶上清峰植茶树七株，直至雍正年间。唐朝开始，至清朝，上千年间，蒙顶茶岁岁为贡茶，在中国茶叶史上为罕见。
蒙山之地理环境，古人记载，“仰则天风高畅，万象萧瑟;俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜”。尤其名山西部的雅安县，处四川盆地边缘，受西藏高原影响，雨量多。
蒙顶甘露，茶名最早见于明嘉靖年间。据考，甘露茶是在总结宋朝创制的“玉叶长春”和“万春银叶”两种茶炒制经验的基础上研制成功。其采摘细嫩，春分时节，茶园有5%茶芽萌发时即开园采摘。标准为单芽或一芽一叶初展。成品茶条索紧卷多毫，叶嫩芽壮;色泽嫩绿油润;汤色黄碧，清澈明亮;香馨高爽，味醇甘鲜，为绿茶之珍品。
蒙顶茶产地四川省名山县蒙山，位于城西十五里，地跨名山、雅安两县，为邛崃山脉尾脊，地势北高南低。号称“天府之国”的四川，名山胜地颇多，素有“剑阁天下险，峨嵋天下秀，青城天下幽”的俗谚。蒙山堪与峨嵋、青城媲美，山势巍峨，峰峦挺秀，重山积雾，蔽亏日月。古人说这里是“仰则天风高畅，万象萧瑟，俯则恙水环流，众山罗绕，茶畦山径，异石奇花，足称名胜。”吴中复有“蒙山之巅多秀岭，恶草不生生淑茗”的诗句。、
蒙顶黄芽产地在哪里从上文的内容就可以非常清楚地了解了，对于蒙顶黄芽我们平常可以适当买一些回来尝尝，味道是不错的，对于改善我们的肠胃是大有好处的。
下面这六类人群不适合喝六堡茶！
关于六堡茶的饮用功效，想必大家都是知道的，它的口感醇厚鲜明，滋味浓郁芬芳，并且养生功效也非常的好，尤其是在清热祛湿方面的效果非常好，所以生活中很多人都爱喝。不过，并不是人人都适合饮用的，下面来看看几类不适合喝六堡茶的人群。
什么人不适合喝六堡茶？
1、怀孕期间的女性
对于怀孕期间的女性来说，是不建议喝任何差异的，因为茶叶里面的咖啡碱、茶多酚是不利于胎儿的神经发育的，所以怀孕期间做的坚决不喝茶，否则会给孕妇自身和腹部中宝宝造成严重的健康影响。
2、太瘦的人群
很多肥胖人群都喜欢饮用六堡茶，主要原因是六堡茶可以起到显著的减肥祛脂的效果，还可以阻止身体对食物蛋白质的吸收，所以对于减肥人群来说是非常关键的。不过对于本身就偏瘦，身体蛋白质不足的朋友来说，长期饮用六堡茶会让你继续瘦，所以太瘦的人不建议喝六堡茶。
3、哺乳期女性
哺乳期女性的饮食很关键，因为直接关系着宝宝的健康发育，不适合喝六堡茶的主要原因，是因为它会随着乳汁的分泌，而让宝宝兴奋，影响到晚上的睡眠，甚至出现啼哭的现象。
4、素食主义者
对于经常吃素的人来说，本身身体就严重缺乏蛋白质，这个时候继续饮用六堡茶，会加重身体缺乏蛋白质的现象发生，不利于身体对各种维生素、矿物质的吸收，所以建议素食主义者还是不要喝六堡茶的好。
5、贫血人群
基本上茶叶都含有叫做鞣酸的物质，这些鞣酸物质会干扰身体对铁元素的吸收，形成不容易人体吸收的物质，所以会加重贫血的症状，导致出现贫血问题加重。
6、失眠患者
无论是任何原因引起的失眠，在晚上睡觉前都应该避免喝茶，尤其是不要喝浓茶，否则浓茶里面的咖啡碱会兴奋中枢神经，导致加重失眠的现象发生。
喝茶不仅仅是为了好喝，更多的时候是为了吸收其中营养，促进身体健康，所以大家在饮用六堡茶之前，必须了解清楚到相关的禁忌，这样才可以避免产生相关的副作用。
你听过这样的茶吗？做好后再焖一下
有一种茶，在加工工艺中需要焖一下，这就是黄茶。茶人们从炒青绿茶过程中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，但是变黄的茶叶滋味变得醇厚，汤色也呈现漂亮的黄色，于是产生了新的品类——黄茶。
黄茶是中国特有茶类之一，自唐代蒙顶黄芽被列为贡品以来，历代有产。其品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行焖堆渥黄的结果。它的加工工艺与绿茶相似，但多了一道焖黄。主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在温热的作用下进行非酶性的自动氧化，叶绿素被破坏而产生变化，成品茶叶呈黄或黄绿色。焖黄工序还令茶叶中游离氨基酸及挥发形物质增加，使得茶叶滋味甜醇，香气浓郁，汤色呈杏黄或淡黄。
很多年来，黄茶一直不为很多消费者知道，致使许多黄茶生产者转而生产绿茶。其实品质优秀的黄茶别具独特风味。黄茶是沤茶，在焖沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良、食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之，脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85％以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
黄茶是我国独有的茶类，出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省，色泽金黄，滋味醇香。按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。黄芽茶之极品是产于湖南洞庭湖君山岛的君山银针，其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，被誉为“金镶玉”。安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品，以大化坪的金鸡坞、金山头、上和街的金竹坪和姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。蒙顶黄芽产于四川省名山县蒙山，自唐至明清，都是有名的贡茶，到现在仍有不少茶馆、茶庄悬挂“扬子江中水，蒙顶山上茶”的对联。
黄小芽主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等。黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等，以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。
黄茶产量虽然不及绿茶、红茶和黑茶，但其中有很多茶以其质优形美，被视为茶中珍品。此外，黄茶较之绿茶，由于增加了焖黄工艺，滋味变得更加醇和，被茶叶专家推荐为最适宜饮用的茶类。
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