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普洱生茶选购的三大难点

普洱茶的价格有贵的有便宜的,有好的有不好的。

但是好的普洱茶一定不便宜,便宜的普洱茶一定不好倒是真的,怎么区分买到的茶是好茶还是不好的?

一款好的普洱茶,并不是看价格,也不是听故事,当然也不能查看外表就得出正确的结论,最关键的也是最难的有三点:茶香、茶味、茶韵。

下面我们就针对这三点逐一解疑:

茶香:纯净

茶香首先要有,没香气的茶基本上就没什么品饮价值了,然后必须纯净!

什么是茶香纯净?所谓的茶香纯净,指的是茶汤中没有其它异味,香气是非常纯粹的,但是一点都不单调,给人一种很舒服的感觉。

有些品质比较差的生茶就会夹杂着其它异味,比如说浓重的青草味,霉味,糊味等,这些味道可能是制茶师傅手艺不到位,也有可能是茶叶本身的问题。

茶汤:饱满

茶汤饱满指的是茶叶因含有丰富的物质,经过冲泡后,茶汤中融合的茶质较多,茶汤入口粘稠饱满,浓厚。跟茶汤浑浊是不一样的。

茶汤的饱满是由茶树的生长环境,茶树的树龄,制茶师傅揉捻的程度等因素共同决定的。

茶韵:回甘生津,余味悠长

好的普洱生茶,会给口腔,喉咙带来一系列的感觉。令人舒畅。比如说回甘,生津,喉咙清凉,口腔中余味持久,清新舒适。

但是那些品质不好的生茶给人的感觉就是很短暂的,味道在嘴里根本不会停留,所以喝起来完全感受不到茶的味道。

挑选普洱茶固然不易,但也用不着害怕挑选,因为有我们在!

普洱茶吧长期以来,致力于结交天下普洱茶友,愿亲力亲为,奔赴云南各大茶区一线普洱茶山头,精挑细选原料,严格监制工艺的给一个环节,力求寻得茶友们认可的性价比高的普洱茶

如果您想品鉴一下云南各个山头的普洱茶,体验一下不同山头古树茶的滋味,尝试一下不同季节不同树龄普洱茶的差异,但又不想成件成件的收,甚至不想成片成片的买,这也好办!

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2020大益普洱生茶的功效


说到普洱茶就不得不提大益普洱生茶了,对于经常喝茶的朋友肯定对大益普洱生茶,也有所耳闻吧。今天小编就给大家讲讲大益普洱生茶的功效?下面就和小编一起来详细的了解吧。

大益普洱(生)茶:以云南大叶种晒青毛茶为原料,未经人工渥堆发酵,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称,或者直接以散茶形式进行存放。总体品质特点:香气纯正,汤色橙黄,滋味浓厚回甘生津快,经久耐泡等。

大益普洱茶可以说是普洱茶的代表,除了有普通普洱茶的一般功效外,还具有以下功能:

1、降脂减肥

普洱茶与脂肪的代谢关系密切,普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用,因而普洱茶有减肥的效果。

2、降脂、降压、抗动脉硬化

3、防癌、抗癌

科学家通过大量的人群比较,证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素,普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

4、健齿护齿

普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,因此能去除口腔异味,保护牙齿。

5、护胃、养胃

在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶”、“益寿茶”的主要原因。

6、抗衰老

经研究证明,人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程,因此普洱茶被称为“益寿茶”。

7、防辐射

据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明,饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。

以上便是小编为大家准备的内容,希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议,我想相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对大益普洱生茶王也是有一定的了解了吧。

熟茶工艺的难点


熟茶工艺的难点

关于熟茶工艺的难点,许多人习惯把难点集中在发酵过程。因为发酵过程表现为:三分靠人,七分靠天。比较依赖于自然环境,这里的‘天’指的是:水、场地等各种因素。有人又说了,那原料呢?我有点晕了,大哥,你看得仔细点好不好?我已经固定了原料,谈的是发酵过程。我只是说在原料固定的情况下,发酵过程表现是七分靠天的。

而三分靠人这一块,只要是正常智力的人,经过培训都是可以掌握发酵技术的。发酵关键是稳定,稳定的方法就是多做,总结经验教训。这三分是可以稳定下来的。

关于熟茶,除了宣扬发酵的神秘,(号称国家保护机密)其他的概念少为人知,其实在压制中同样有很多秘密。

读这样的茶,你又能读出什么?拼配,撒面,然后,最关键的因素:潮水量你读出了吗?

我们来看熟饼的工艺。

熟普洱茶:生茶毛茶一湿水一反复翻堆一出堆一解块一干燥一分级一分别潮水一蒸压(类似生茶蒸制过程)一干燥一包装。在这个完整的过程中,茶叶经过了反复折腾,这个周期长达90天之久。当然,这是我保守的算法。

从鲜叶到生产,茶叶经过了一个下油锅的过程。然后被反复蹂躏(揉捻),再在烈日下暴晒。刚结束这么一个残忍的过程,变成干茶,然后,又加水,搞得虚胖,发酵出一身臭汗,面目全非。这个过程一般是40-50天。

好不容易换了身干衣服穿上。修养了几个月,上面传来旨意,要压饼。又得泡澡大约24小时,第二天经过高温蒸汽,再压制,烘干成饼。这样的过程,如果身子骨比较单薄。如小叶种茶,是经不住这样蹂躏的。

我这里要提醒大家注意这个泡澡的过程,等同于你把普洱熟茶散茶在水里泡了24小时,再蒸压成饼,你说这个过程关键不关键?

也就是说,你喝的饼茶,已经被泡过24小时,然后再洗了个桑拿出来的。蒸汽的高温自然有消毒作用。问题是滋味……能留住多少?

为什么要加水?废话,当然是为了把茶泡软,否则蒸汽那几秒,是无法蒸软熟茶的。蒸不软,怎么压成饼啊?所以这个水量的重要性就非常突出了。前面发酵得再好,如果这里没弄好,茶一样会变得很单薄的。

我们是通过条索来观察潮水的多寡的,潮水多的茶,自然叶面会比较伸展,看起来漂亮得多。呵呵,这当然了,以生茶为例,条索很紧没关系,泡几泡自然就伸展开了。所以选购熟茶时,除了原料、发酵工艺,还要看紧压的工艺。

冰岛普洱茶的三大特点


冰岛普洱茶的三大特点

勐库冰岛(当地人也称“丙岛”)是双江县著名的古代产茶村,以盛产冰岛大叶种茶而闻名,是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。而普洱茶必须是以大叶种晒青毛茶为原料制作而成的茶才能称之为普洱茶,冰岛普洱茶具备三大特点,本文就将为大家介绍三大冰岛普洱茶的特点。普洱茶因独特的功效而被广告茶友所认知,主要是因为此茶所含的茶多酚高于一般茶叶,所以在功效上也略多于一般茶叶。

1、冰岛古茶山独特地理位置

冰岛普洱茶最大的特点属茶山位置最为吸引人,在这没有纯粹追求商业价值的开发商,没有繁华的集市,没有利欲熏心的茶农,茶树在这里自由生长,畅快呼吸,客观上也成就了茶山茶树的原生态品质。

冰岛普洱茶是属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。原产于临沧市双江县勐库镇冰岛公弄村,主要分布在临沧市境内。是我国1984年首次认定的国家级良种,自然生长情况下树高可达4—30米,树幅3~12米,叶特大,叶形椭圆、长椭圆或呈卵圆,叶色绿或深绿,有光泽,叶面强度隆起,叶质柔软肥厚,部分革质。嫩芽黄绿色,肥壮,茸毛张显,持嫩性强,一芽三叶百芽重121.4克。春茶一芽二叶含氨基酸1.7%,茶多酚33.8%,咖啡碱4.1%,儿茶素总量18.2%,故收敛性(茶气)特强,浓烈甘甜,是加工普洱茶的上乘品种。

2、冰岛普洱茶的品种特点

普洱茶来自生长在云雾高山的云南大叶种茶树,茶芽肥厚柔嫩,内含各种丰富物质,有益化学成份含量高,医疗保健功效强。据茶叶科学研究资料显示:云南大叶群体的水浸出物达48.75%;茶多酚32.5%;儿茶素总量179.54(mg/g)。与外地名茶相比,云南大叶种茶茶叶的水浸出物高出3~5个百分点,茶多酚高5~7个百分点,每克的儿茶素含量高出30~60mg。独特的优良原料,是形成普洱茶独特品质风格的物质基础。

3、冰岛普洱茶的品质特点

著名茶人邓时海先生以"香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈"八字来概括普洱茶的品质。普洱茶品质最根本的特征出自于它是"能喝的古董"。茶叶一般来说都有要喝新鲜的,但普洱茶是茶叶中惟一有生命力的茶叶,它可以在自然中呼吸,在空气中持续发酵,存放越久茶香越醇,香气高锐持久,是云南大叶种特有的独特香型,它滋味浓烈,醇厚稳健,汤色红浓明亮,越陈越香,随着陈期的延伸,品质越佳。

以上就是关于三大冰岛普洱茶的特点进行介绍,希望本文的介绍对大家了解此茶有所帮助。同时建议大家喝茶要适量,也要注意一下饮茶时间,最好养成一个每天饮适量茶的习惯。

生普洱茶保存方法三要素


对于普洱茶而言是越陈越好,而普洱茶又分生茶喝熟茶,那生普洱茶保存方法有什么讲究吗?要让这个变化越来越好,而且尽量的快,不必等个十年、二十年的,就需要创造适宜的变化条件。这个条件,我认为是空气、温度、湿度三方面。

生普洱茶保存方法:流通的空气

云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说,流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但不能将普洱茶挂置在阳台上,这样放置的茶,茶气都给吹走、茶味都给吹散了,饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气,但不能放于风口。另外,要注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的。因此,不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

生普洱茶保存方法:恒定的温度

普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20—30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说,春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快,无论什么时候,普洱茶不可被太阳照射,在阴凉处为好。

生普洱茶保存方法:适度的湿度

生普洱茶保存方法就介绍到这里了。现在好的普洱茶都讲究要"干仓"存放,"干仓"就是指在干爽的环境中存放,忌湿。何仕华说,太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是"霉变",令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份。

皖西黄大茶的选购


皖西黄大茶,属黄茶,亦称霍山黄大茶。

看外形

霍山黄大茶是以大枝大叶的外形为特点,因大枝大叶的茶比较罕见,所以极易辨识。通常以此特征来鉴别霍山黄大茶的真伪。外形梗壮叶肥,叶片成条,梗部似鱼钩;色泽鲜亮、金黄油润;叶底绿黄,叶质柔软厚实。

看色泽

霍山黄大茶干茶外形紧索,呈黄褐色。黄茶的品质特色是"黄叶黄汤"。霍山黄大茶梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐。

嗅香气

茶香被誉为“天下第一香”历来为茶人看重。凡称的上好茶者,必须具有讨人喜欢的香气。霍山黄大茶滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香,黄大茶产品按品质优次分3级6等。

品茶味

通常一杯好茶必须具有丰富的滋味,它不但要求茶汤的味道有不断滋生的感觉;而且咽下后,任然产生无穷的回味和余韵,霍山黄大茶滋味浓厚醇和。

2020大益普洱生茶的价格介绍


普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料,使用亚发酵青茶制法,从发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱茶生茶在很大程度上比熟茶更受欢迎,普洱生茶的价格也随着市场起起伏伏,所以普洱生茶的价格也格外受关注,今天就为大家介绍一下大益普洱生茶的价格,下面一起看看吧。

大益普洱生茶:以云南大叶种晒青毛茶为原料,未经人工渥堆发酵,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称,或者直接以散茶形式进行存放。总体品质特点:香气纯正,汤色橙黄,滋味浓厚回甘生津快,经久耐泡等。

2015年10月29日大益普洱茶生茶的批发价格:

大益07陈年75421501产品详情生70g/盒,20盒/提,2提/件45元/盒1350元/件

大益普洱源1501产品详情生357克/饼,7饼/提,4提/件54元/饼1330元/件

大益传奇1501产品详情生357克/饼,7饼/提,6提/件156元/饼5550元/件

大益陈韵青饼1501产品详情生357克/饼,7饼/提,4提/件125元/饼3150元/件

大益春圆1501产品详情生357克/饼,7饼/提,6提/件53元/饼1950元/件

大益紫大益1501产品详情生357克/饼,7饼/提,6提/件196元/饼7650元/件

大吉象山1501产品详情生357克/饼,7饼/提,4提/件96元/饼2480元/件

善美祥羊1501产品详情生357克/饼,7饼/提,4提/件178元/饼4200元/件

大益甲级青沱1501产品详情生100克/沱,,5沱/袋,10袋/盒,2盒/件11元/沱960元/件

大益普洱茶是云南大益茶业集团生产的知名品牌,是普洱茶标杆和经典代表,其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆,大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。所以大益生普洱茶,也是不可多得的好茶。

选购普洱茶、信阳红,学问大了


白茶是乌龙茶吗选购普洱茶、信阳红,学问大了

信阳红是这两年河南茶市的关键词。

姬霞敏介绍,优质的信阳红茶应该是条索紧结,干茶色泽乌润显毫,汤色红艳明亮,香气浓郁高长,有龙眼香,又蕴藏玫瑰香,滋味浓厚鲜爽,富刺激性,叶底柔软红亮。

那么,选购普洱茶时,又应该注意哪些要素呢?姬霞敏说:观、闻、喝是关键。

观:新普洱茶指的是刚制成的普洱茶,外观颜色较绿有白毫,味道浓烈;老普洱茶指的是陈放较久的普洱茶,因为经过长时间的后氧化作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转成黄褐色。

闻:通常保存不佳的普洱茶会产生霉味,有些商人为掩盖其气味,会加入菊花等花茶。

因此若看到普洱茶中掺有菊花,或闻起来有花香,表示茶叶品质不纯正。

喝:新普洱茶味道浓烈,刺激性强;老的普洱茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,因此味道较甘醇。

浅析:大益生普洱茶价格


你想要了解大益生普洱茶价格吗?随小编来看看吧!今年较07年普洱茶普涨此次涨价看来理性的多。这实际也与这些年普洱泡沫破灭之后的多年宣传有关。现在我们就去详细的了解了解吧!

07年的炒作使普洱进入了大众视野,老茶更是被束之高阁,不论跌价多少倍,老茶的价格之高已经是被市场所认可,但由老茶引出的大陆第一波普洱行情之后,出现了尸横遍野的普洱市场惨状,且老茶已在高位,参与度与利润率都有限。

大益黄金岁月001生357克/饼,7饼/提,4提/件480元/饼12000元/件;

大益7542青饼005/006生357克/饼,7饼/提,6提/件150元/饼5600元/件;

大益勐海之春青饼101生357克/饼,7饼/提,6提/件93元/饼3550元/件;

大益女儿贡青饼101生200克/饼,5饼/提,8提/件98元/饼3800元/件;

大益之恋青饼101生357克/饼,7饼/提,4提/件191元/饼4600元/件;

大益味最酽青饼101生357克/饼,7饼/提,6提/件123元/饼4500元/件;

大益辛亥革命青饼101生357克/饼,7饼/提,4提/件280元/饼6900元/件。

看了以上的信息之后,你对大益生普洱茶价格了解了吗?希望对正在找寻大益生普洱茶价格的朋友有所帮助!

如何选购普洱茶 普洱茶选购技巧


大多数刚刚喜欢上普洱茶的朋友,上X宝或者其它网络购物平台一查普洱茶,从9.9元/片包邮的到上千上万元一片的都有,而且描述得都很好。顿时懵逼,不知道该买哪一款。笔者根据自己喝茶的经验和买茶经历,来谈谈如何选购普洱茶能少走弯路,少花学费。

首先不要有侥幸的心态,天真的认为自己可以花20元买到200元的茶;当然,更不要任性认为只要买高价普洱茶,就一定是真的好茶、老茶。千万不要受商业炒作的影响,去相信几万元一饼的老茶;更不要相信一些所谓大师推崇的百年老茶(上当受骗的很多,因为写了茶书为证)。

可以负责任的说一句:对20年-30年的老茶,要持谨慎态度;对30年-40年的老茶要持怀疑态度;对50年以上、100年的老茶,一定要相信那是鬼话!尽管笔者认为几十上百年的普洱茶不是一饼都没有,甚至可能有十饼。但是做为一般的消费者,相信自己可以买到一饼这样的茶,就如同中了500万的彩票!

好了,言归正传。做为普洱茶的消费者,购买时可以参考以下方式。便可以买到真正的普洱茶。

一、初级阶段:建立好喝标准

购买历史较长的大厂家的口粮茶。就是已经被广大茶友认可,代表这个厂基本品质或标杆产品的茶。比如勐海茶厂的大益;普洱集团的老同志;下关茶厂的甲级沱茶等。

这样可以建立起自己对普洱茶的基本认识,认知自己的口感喜好,让身体确认自己对“好喝”的标准。以后就可以一直以此为标准来衡量是否购买一款自己没有喝过的茶。

二、中级阶段:建立各山头普洱茶的感知

时下这茶是“哪个山头”的,被做为普洱茶选择的唯一标准(笔者认为这是非常偏颇的,它基本抛弃了工艺的重要性和其它因素。但是目前市场就是这样,所以消费者也得去适应。)价格也是出名山寨的贵,不出名山寨的相对便宜。尽量多喝多感受这些标明山寨的茶,来建立对它们的感知。

那么问题来了!普洱茶主要产区就有普洱、版纳、临沧、保山四大区,每一个产区又有N个山头和寨子。如何才能喝到这些茶?如果一个山头的买一饼、一个寨子的买半斤,先不要考虑俺是不是土豪,就是任性地买,我也要喝到猴年马月!

别被吓倒了。建立各山头寨子普洱茶感知,要多喝多感受。其目的不是让你成为所谓的专家、不是让你写书,更不是让你喝一口就能说出这茶是哪座山哪座寨、哪一年哪个师傅做的。其实不管哪个大师,也做不到。

那就是要花很多很多试喝的钱啰!还是买不了啊!笔者认为这倒不是一个问题,所谓书非借不能读、茶要免费才能喝。

对,就是喝免费茶。免费茶的来源有三个重要的渠道:一是茶友。只要认识几个茶友,做为分享文化的普洱茶,茶友是很乐意把他认为的好茶一起分享的。而且还可以得到这款茶的很多信息;二是网络平台或各茶厂家的免费赠样,也可能花很少的钱买到想试饮的茶样。因为在这上面的店家一旦派样,就有对这款茶的各种描述,可以在试喝时对比;三就是让你一次喝个够的茶博会。在中国的稍微有点规模的城市,每年都有1-3次茶博会。很多茶厂茶商会来推广他们的茶叶。与其它产品不同的是,茶博会卖茶的每个展位,都会泡茶给你喝。喝完上家就到下一家喝。没有人会说你是来蹭茶喝的。(尽管事实如此。要不你来喝喝看,一天喝十几二十种茶,人没喝醉就已经阿弥陀佛了!)

多喝多感受的目的,还是让你自己在初级阶段的基础上,找到适合自己喜欢的那款(或那个山寨)。从而为自己购买价位更高一点的普洱茶做好准备,形成自己中级阶段的选茶标准。

三、高级阶段:建立各种普洱茶的评判标准

这个阶段,可以根据自己已经有的认知、感受和喜好,建立一套评判普洱茶的标准。在选购普洱茶时,让自己自由地游走在这个山寨、那个厂家的产品之间。符合自己标准的就买,不符合标准的、不能用自己标准判断的就再多喝!

这个阶段更重要的是,可以把自己对普洱茶的认识和感受与茶友分享,帮助小白们少走弯路;帮助自己获得爱好普洱茶的价值感!也可以开始去追寻那些让人看不见摸不着,千百年来又让人神魂颠倒的茶道世界!

茶是俗物,也是雅物!雅俗可以共赏。价格有高有低,但不分贵贱,自泡了己“好喝”,才是爱茶之本质!

笔者喝茶到现在,对于如何选购“好茶”的建议,就只能写到这里。普洱茶一季一刻一春秋;一山一寨一世界!一树一叶一韵味!

普洱茶收藏难点及"年限"解析


普洱茶收藏难点及"年限"解析

普洱茶是后发酵茶,具备"越陈越香"长久保存的收藏价值。众所周知,收藏普洱茶,大多是在满足个人品饮之后,期望能在若干年后能获得良好的增值效果。然而,人们对普洱茶收藏存在一定的误区:存放几十年以上的普洱茶目前已是很少存世,尤其是家庭收藏更为少,就连三十年以上的普洱茶更是微乎其微。那么,普洱茶收藏存在哪些误区?收藏难点又在哪儿?原因分析如下:

第一,因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响,其所储存的环境和温度不同,茶叶的品质有很大的差异。有的存上几十年,拿出来时已经碳化(居于少数普洱茶)不能再喝了。

第二,茶叶有个特性是吸味重,储存普洱茶不能密封,要让茶叶同空气不断接触,让其不断氧化。但家庭收藏很难找到收藏茶叶十年八年无异味的位置。因此,家庭收藏得好的也已经太少了。

面对以上藏茶的难点,收藏者需要注意些什么?

防止异味入侵

普洱茶外面有一张棉质包裹,千万不能把棉质去掉,也不能用其他纸代替,否则容易染上异味。最好有一个专门小仓库存放茶叶,温度保持在25摄氏度左右,室内通风,不与有异味的东西放在一起,每隔三个月翻动茶叶一次。在梅雨季节和潮湿天气中还要注意抽湿,以防止茶叶霉变。

存放时间不能过于太久

不是每一批,每一饼普洱茶都可以长时间存放,它也是有年限的。只不过相对于其它茶类来讲,普洱茶存放年限要久得多。有些商家误导消费者,"放多久都没问题",真的没问题吗?其实不然,有研究普洱茶"菌群"的生物学家研究表明,"尤其是存放至四五十年以上的茶,80%以上的茶叶面积已经碳化,不再适宜品饮。"例如,上世纪70年代故宫仓库仍存留部分清代年间作为贡品的"人头"团茶。茶叶评审专家们经过泡饮鉴定,发现该百年的陈茶只有暗红色的汤色,滋味全无。这是由于年份太久,茶叶已经确实"陈化"得太过分了(部分已经碳化),已无饮用价值。所以奉劝一些藏家,不要"无年限"的存放普洱茶。

综上所述,普洱茶的收藏需要慎重,要是选择错了或做法错了,多年后才能发现自己的茶再放几十年也没有转化的空间和价值,或者是"陈化"得太过分了!那就不单单是钱的问题,而是时间流失带来的巨大代价!因此,收藏者应该对普洱茶的收藏价值观和仓储观念有一个好的认识,这样才能正确对待你所收藏的普洱茶。

普洱茶保存的三大要点


普洱茶保存的三大要点

为了保持普洱茶的品质,古人有“或与他物同器,则杂其气而不堪饮矣”的警语。其实普洱茶的保存条件,是所有茶品中最为宽松的。

普洱茶对存放地点并不挑剔,无论是客厅还是专有空间,只要不受阳光直射,阴凉通风,远离污染或香皂,蚊香,樟脑等气味浓厚的物品即可。需要强调的是,新茶或陈期在30年以内的茶品,其储存环境应该保持通风干爽。

储藏器皿宜用陶罐,如果茶量比较多,可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点,非常适合存放普洱茶。缸口也不必密封,蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。每过3-5个月将所储之茶翻动一下,可达到事半功倍的效果。

新茶买回家中后不宜马上密封,要略透气。如果新茶存有较重仓味,可先将其置于空气中,待仓味散尽后在储存。无味或略有仓味的整筒饼茶,可将竹箬拆去,单饼储藏,也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味,可在竹箬外用宣纸,棉纸或牛皮纸包裹,然后存放。这些包装纸有调节作用,可以挡住外界过多的湿气。

如有幸买到陈年老茶或古董级老茶这种普洱茶已属于有气之茶,收藏时不必再通风醒茶,放在包装盒中即可,想喝随时取饮,茶质,茶气并不见损。还可以将陈年老茶放入瓷罐中收藏,如为整筒购买,则包装的竹箬,纸张不要拆去,以护其气。瓷罐呈半密封状态,能持续保持老茶香气与活性。也有人为保护古董级老茶的茶气,将其用食用塑料薄膜包裹起来储放。

一、流通的空气

云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说,流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但不能将普洱茶挂置在阳台上,这样放置的茶,茶气都给吹走、茶味都给吹散了,饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气,但不能放于风口。另外,要注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的。因此,不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

二、恒定的温度

普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20—30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说,春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快,无论什么时候,普洱茶不可被太阳照射,在阴凉处为好。

三、适度的湿度

“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放,‘干仓’就是指在干爽的环境中存放,忌湿。”何仕华说,太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份。

对于即将饮用的紧压茶,可先将其外包纸去除,整片剥开,拆散,置于陶罐中以除仓味,这种做法被称为“回润”或“醒茶”,时间视具体茶品从一周到两个月不等。醒好的茶还要用纸包好,置于陶罐中,以便随时取饮。

喜欢陈年饮品及食品者应皆知,不论存红酒、泡药酒、酿陈梅,材料与制作重要,但存藏更是关键,不同的环境与容器,对其品等高下之影响不可忽视。所以上上品的陈年普洱茶决非只要茶材优、制作佳,而随意放在一般环境之通风处可得。就个人经验归纳此存茶五要:恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。上上品之陈年普洱茶,除茶材与制作讲究外,更要有和缓的后发酵存藏。故前三要皆为此。存茶者皆知,适当的温度与湿度对茶的重要性,但却常忽略了稳定的温度与湿度更有助于和缓的后发酵,光线当然也不能被轻忽,与前二要理同。

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